क्लैम रैपाना दिलचस्प तथ्य। बलात्कारियों ने काला सागर पर कब्जा कैसे किया

भोजन के लिए एक रैपाना तैयार करना
सीबेड से गोले इस तरह से उठाए जाते हैं - झबरा, शैवाल के साथ ऊंचा हो गया, गाद, काई।

रेपसीड के घर-निर्मित प्रसंस्करण दोनों समुद्र तट पर और घर पर किया जा सकता है। किनारे पर, रैपाना व्यंजनों के प्रेमी उन्हें दांव पर लगाते हैं और क्लैम को खोल से बाहर निकालते हैं।

घरों को अलग तरीके से किया जा सकता है। सबसे पहले, गोले को थोड़ा उबाला जाता है या उबलते पानी से भरा जाता है और तब तक रखा जाता है जब तक कि पानी ठंडा न हो जाए, जिसके बाद उन्हें पानी पिलाया जाए। मोलस्क के शरीर को खोल से एक साधारण कांटा के साथ बाहर निकाला जाता है, यहां, निश्चित रूप से, सर्पिल घर से कर्ल को बाहर निकालने के लिए कौशल की आवश्यकता होती है।
यह कैसे एक मोलस्क रपन बिना खोल के दिखता है। क्लैम खाने के लिए लगभग तैयार है।

यह फोटो दिखाता है कि रेपसीड के एक पूरे झुंड से कितना आया: बाईं ओर के कटोरे में खाने योग्य सामग्री है, दाईं ओर बेकार है।

यदि आप थोड़ा सा सपना देखते हैं, तो आप रैपाना से कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं। रैप की तैयारी में मुख्य बात गर्मी का न्यूनतम उपचार है - तीन से पांच मिनट तक। लंबे समय तक खाना पकाने के दौरान रैपाना मोटे, रबर की तरह चबाने वाला होता है, और बहुत कम पकाने या तलने से यह अधिक नरम और अधिक सुखद होता है।

सफाई के बाद, रापान को थोड़ा उबाल लिया जाता है - और पकवान तैयार होता है।
* उबला हुआ बलात्कार काटा जा सकता है, वनस्पति तेल में एक बीम के साथ स्टू या मोयोज़ेज़ के साथ मिलाया जाता है - यह अच्छी तरह से निकलता है।
* रैन को पतली स्लाइस में काटें, प्याज के साथ मिलाएं, पतले आधे छल्ले में कटा हुआ, नींबू के रस में डालें, मिलाएं और एक दिन के लिए ठंडा करें। भोजन तैयार है।
* छील और अच्छी तरह से धोए गए रैप को छोटे टुकड़ों में काटें, एक फ्राइंग पैन में डालें, सूखी टेबल वाइन डालें और पांच मिनट से अधिक समय तक उबालें नहीं
* पानी के साथ एक पैन में गोले को उबालने के बजाय, रैप को माइक्रोवेव में तला जाता है। माइक्रोवेव के बाद, रान को अपने किले से अच्छी तरह से बाहर निकाला जाता है, और शेल में सुंदर आंतरिक तरफ दरारें नहीं होती हैं, जो उबलते पानी डालते समय होता है।
* बारबेक्यू के लिए, रैप को पतली स्लाइस में काटें, उन पर एक नींबू निचोड़ें और पानी के साथ आधा या एक तिहाई में पतला सोया सॉस डालें। इसलिए रेफ्रिजरेटर में आधे से एक दिन तक रैप खड़े हो सकते हैं। फिर - कटार पर और बहुत जल्दी आग पर भूनें, लगातार मोड़। 2-4 मिनट तत्परता के लिए पर्याप्त हैं।

रैपाना खोल सबसे आम स्मारिका है जो पर्यटक काला सागर तट से लाते हैं। यह कान पर लागू किया जा सकता है और "समुद्र की आवाज़" सुन सकता है। शंख, वैसे, काला सागर की छुट्टी का एक विजिटिंग कार्ड है। वह आधी सदी पहले दिखाई दी। खोल के अंदर रापान नामक एक अजीब जीव रहता है। यह कौन सा जीव है? अब हम इस मुद्दे को समझेंगे। हम इस समुद्री जीवन के बारे में विस्तार से विचार करते हैं। इसके अलावा, हम उन व्यंजनों का विश्लेषण करेंगे जो इसके साथ तैयार किए जा सकते हैं। तो चलिए शुरू करते हैं ...

यह एक शिकारी गैस्ट्रोपॉड मोलस्क है। सुदूर पूर्व में एक लंबे समय से पहले दिखाई दिया। थोड़ी देर के बाद, रैपन्स, जिसकी तस्वीरें आप हमारे लेख में देखते हैं, काले सागर में दिखाई दी। इसके लिए एक धारणा है। ऐसा माना जाता है कि कुछ प्रकार के रापनिहा काले सागर में जाने वाले जहाज के निचले हिस्से में कैवियार के एक क्लच से चिपके थे। सुदूर पूर्व में, यह मोलस्क लंबाई में चार सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है। काला सागर में, हालांकि, रापाना को एक कप के रूप में देखा जा सकता है। क्या आप जानते हैं कि ऐसा क्यों हो रहा है? क्योंकि प्रशांत में तारे तारों द्वारा खाए जाते हैं। यही कारण है कि मोलस्क नहीं बढ़ते हैं। काला सागर में, लोगों के अलावा, कोई भी बलात्कारियों को नहीं खाता है। ऐसा मोलस्क काला सागर के लिए एक आपदा बन गया। सभी क्योंकि यह शिकारी द्विज खाता है। रापाना अपनी जीभ (रेडुला) के साथ उनके गोले में छेद करते हैं, जो दांतों से ढका होता है। इन छेदों के माध्यम से ज़हर को इंजेक्ट किया जाता है, जो बिलेव मोलस्क को पंगु बना देता है, और शेल के अंदर एंजाइम (पाचन) को बाहर निकाल देता है। जिसके बाद शिकारी द्वारा यह सब खाया-पिया जाता है।

काला सागर में अपने आवास के दौरान, रैपन्स ने लगभग पूरी तरह से नष्ट कर दिया यहां स्कैलप्स और सीप की संख्या।

एक खोल से खाद्य शंख कैसे प्राप्त करें?

इसके कई तरीके हैं। आप इसे एक विशेष चाकू या अपने हाथों से कर सकते हैं। सबसे पहले आपको अपने बाएं हाथ में रैपाना लेने की ज़रूरत है, और अपनी दाहिनी तर्जनी (या चाकू) के साथ आपको मोलस्क को तेजी से बाहर निकालने की ज़रूरत है, अपनी उंगली को सिंक और "पैर" के बीच रखना। इस तरह, आप तुरंत रेपसीड के अखाद्य, पाचन हिस्से को अलग कर देते हैं। यह काम बल्कि श्रमसाध्य है। सब कुछ जल्दी और साहसपूर्वक करने की आवश्यकता है, क्योंकि जब देरी हो जाती है, तो रप काफी गहराई तक सिंक में छिप सकता है।

इस प्रक्रिया के बाद, आपकी उंगलियां बैंगनी हो सकती हैं। यह विधि केवल बड़े रैप (छह सेंटीमीटर से बड़े) की सफाई के लिए उपयुक्त है।

एक और तरीका "गर्म" है

आप दूसरे तरीके से रापान प्राप्त कर सकते हैं। इस विधि के लिए कलाकार से बहुत धैर्य की आवश्यकता होती है। पहले रपन को उबालने की जरूरत है। फिर क्लैम को प्राप्त करना बहुत आसान है। लेकिन जब खाना पकाने, एक बहुत ही अप्रिय गंध जारी किया जाएगा, क्योंकि रेपाना के मांस के साथ इसका पाचन हिस्सा तैयार किया जाएगा।

तीसरी विधि "ठंड" है

यदि किसी कारण से आप पहले विकल्पों को पसंद नहीं करते हैं, तो हम आपको तीसरा प्रस्ताव देते हैं। इस बार आपको लाइव रैपन्स को फ्रीज करने की आवश्यकता है। उन्हें लगभग तीन घंटे तक फ्रीजर में रहना चाहिए। ठंड के बाद, उन्हें रेफ्रिजरेटर से निकालने और पिघलना करने की आवश्यकता होती है। आगे आपको एक प्लग की आवश्यकता है। इसकी मदद से, हम मोलस्क के खोल से अलग हो जाएंगे। बलात्कार के शरीर को अतिरिक्त रूप से हटाकर साफ किया जाना चाहिए, जिससे केवल "पैर" (शव का अग्र भाग) निकल जाए। आप क्लैम लिवर खा सकते हैं, लेकिन अगर आपको इस समुद्री भोजन को तैयार करने का अनुभव नहीं है, तो अभी के लिए इसे बंद कर दें। अब यह स्पष्ट है कि रापान कौन है यह किस प्रकार का समुद्री भोजन है, इसके बारे में हमने विस्तार से बताया, यह भी जांचा गया कि इसे सही तरीके से शेल से कैसे निकाला जाए। अब हम बात करेंगे कि कैसे खाना बनाना है।

रापना: खाना पकाने की विधि

आप इस मोलस्क से सूप से सलाद और ऐपेटाइज़र तक बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। रैपन्स का उपयोग करके आप क्या स्वादिष्ट बना सकते हैं? विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए व्यंजन परिचारिका को लगता है, क्योंकि वे बहुत विविध हैं, जबकि उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से दिलचस्प है।

कोड़े मारना

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

कुकिंग चॉप्स

बलात्कार मांस ले लो, इसे स्ट्रिप्स में काट लें।
फिर आपको पनीर चाहिए। यह एक मोटे grater पर मला जाना चाहिए।
अगला, नींबू का रस और अंडे लें, अच्छी तरह से सामग्री को हरा दें। मसाले डालें। फिर दोबारा अच्छी तरह मिलाएं।
अब सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं।
इसे जल्द ही स्टोव पर डालें, सूरजमुखी के तेल में डालें। एक छोटी सी आग बनाओ।
तवे पर चमचे से फैला दीजिये।
दोनों तरफ उन्हें तलने के लिए आवश्यक है।
फिर एक प्लेट ले लो, उस पर खूबसूरती से लेटेस के पत्तों और शीर्ष पर चॉप्स बिछाएं। सब कुछ, पकवान तैयार है।

मूल के लिए विशिष्ट रैप

ऐसा पकवान उन लोगों के लिए अपील करेगा जो गैर-मानक व्यंजनों से प्यार करते हैं। इस तरह से रैप कैसे पकाएं? अब हम बताएंगे। लेकिन पहले, सामग्री को सूचीबद्ध करें। तो, हमें जरूरत है:

रापान मांस - 500 ग्राम;
प्याज - 200 ग्राम;
लिंगोनबेरी - 100 ग्राम;
खट्टा क्रीम (15% वसा) - 100 ग्राम;
स्वाद के लिए मसाले।

मसालेदार समुद्री भोजन पकाना

पहले हमें प्याज चाहिए। इसे छीलना चाहिए। इसके बाद, इसे बारीक कटा होना चाहिए।
फिर स्टोव पैन पर डालें, वनस्पति तेल डालें (आप सूरजमुखी का उपयोग कर सकते हैं), वहां कटा हुआ प्याज डालें।
जिसके बाद हमें खुद सीफूड (रैपाना) की आवश्यकता होगी। उन्हें स्ट्रिप्स में कटौती करने की आवश्यकता है। फिर उन्हें पैन में प्याज को डालना होगा।
अब खट्टा क्रीम और मसाले लें, वहां जोड़ें।
तीन मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल।
इसके बाद, लिंगोनबेरी लें, इसे पैन में जोड़ें। एक और तीन मिनट के लिए स्टू। यह सब है, पकवान परोसा जा सकता है। वैसे तो इसका सेवन गर्म ही करना चाहिए। डिश को अधिक आकर्षक रूप देने के लिए, साग जोड़ें।

टमाटर सॉस के साथ समुद्री भोजन

यह कैसे स्वादिष्ट रपाना पकाने के लिए? व्यंजन विधि अलग हैं। उदाहरण के लिए, आप टमाटर सॉस के साथ समुद्री भोजन बना सकते हैं। तो, खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

गाजर - 1 टुकड़ा;
सूरजमुखी या जैतून का तेल - 30 ग्राम;
लहसुन की लौंग - तीन टुकड़े;
रैपाना - 250 ग्राम;
टमाटर का पेस्ट - 5 ग्राम;
स्वाद के लिए मसाले।

सॉस में खाना पकाना

पहले आपको एक मिनट के लिए रैप को उबालने की जरूरत है। फिर आपको उन्हें क्यूब्स में कटौती करने की आवश्यकता है।
गाजर और प्याज को छीलने की जरूरत है, फिर बारीक या कटा हुआ।
अगला, हमें एक पैन चाहिए। इसमें तेल डालना आवश्यक है। प्याज को वहां भेजें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
फिर गाजर डालें। आठ मिनट के लिए बाहर रखें।
अब टमाटर का पेस्ट लें। इसे पैन में जोड़ें, रैप भी वहां भेजें। नमक और काली मिर्च व्यंजन।
छह मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल।
बंद करने से पहले लहसुन (बारीक कटा हुआ) जोड़ें। फिर पैन को ढंक दें और आंच बंद कर दें। यही है, सॉस के साथ बलात्कार की तैयारी की जाती है। परोसा जा सकता है।

रेप के साथ वेजिटेबल स्टू

रैप कैसे बनाये? आप उनके साथ स्टू बना सकते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:

खाना पकाने का स्टू

फ्राइड आलू क्लैम के साथ

यह एक बहुत ही सरल व्यंजन है। यहां तक \u200b\u200bकि एक बच्चा भी इसे बना सकता है (निश्चित रूप से, माता-पिता के मार्गदर्शन में)। इसे बनाना आसान है, लेकिन आप खाना बनाने में ज्यादा समय नहीं देंगे। तो, हमें क्या तैयार करने की आवश्यकता है:

आलू खाना बनाना

आलू लें, धो लें, छील लें। छोटे टुकड़ों में काटें।
प्याज को छील लें, बारीक काट लें।
वनस्पति तेल को पैन में डालें। वहां आलू और प्याज डालें।
खाना पकाने से पांच मिनट पहले, कटा हुआ रैप डालें।
नमक और काली मिर्च।

इस तरह के स्वादिष्ट बनाने के लिए, ताकि रैपन्स काम में आए। सलाद व्यंजनों - यह वह है जिस पर अब हम ध्यान देंगे।

सलाद "नई दुनिया" - विदेशी घर

यह व्यंजन आमतौर पर उन लोगों द्वारा खाया जाता है जो काला सागर में आराम करने आए थे। लेकिन इसे घर पर भी पकाया जा सकता है। इसके लिए आवश्यकता होगी:

रैपाना - 300 ग्राम;
हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
वनस्पति तेल (तलने के लिए);
प्याज - 2 टुकड़े;
मसल्स - 300 ग्राम;
रेड वाइन (मीठा) - 100 मिली।

खाना पकाने का सलाद

सबसे पहले, प्याज लें, इसे भूसी से छील लें, बारीक काट लें।
पैन को स्टोव पर डालें, फिर तेल (सूरजमुखी) डालें, कटा हुआ प्याज उसी स्थान पर डालें।
फिर हमें रैपन्स और मसल्स की जरूरत है। उन्हें काटें और प्याज में जोड़ें। निविदा तक भूनें।
पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें।
एक कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं। डिश के ऊपर रेड वाइन छिड़कें।

सलाद "ड्रीम"

सलाद के विषय को जारी रखते हुए, हम "ड्रीम" नामक डिश पर स्पर्श करेंगे। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है। इसके दिल में सभी एक ही रान हैं। तो, इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

रापान मांस - 600 ग्राम;
मकई - 200 ग्राम;
साग - स्वाद के लिए;
अंडे - 4 टुकड़े;
ताजा खीरे - दो टुकड़े;
मेयोनेज़ - 150 ग्राम (या आपके स्वाद के लिए)।

एक ही नाम "ड्रीम" के साथ सलाद बनाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आपको समुद्री भोजन उबालने की आवश्यकता है। लगभग एक मिनट। फिर आपको उन्हें स्ट्रिप्स में कटौती करने की आवश्यकता है।
अंडे को भी पांच से दस मिनट तक उबालें। बारीक काट लें।
फिर रैप और अंडे मिलाएं। डिब्बाबंद मकई जोड़ने के बाद। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
खीरे को धोया जाना चाहिए और बारीक कटा हुआ होना चाहिए। फिर उन्हें बाकी सामग्री में जोड़ें।
उसी मेयोनेज़ में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
नमक और काली मिर्च पकवान।
सेवा करने से पहले, अद्भुत नाम "ड्रीम" के तहत सलाद को साग के साथ सजाया जा सकता है।

यहां हमने रैप के साथ दिलचस्प व्यंजन सूचीबद्ध किए हैं। हमें उम्मीद है कि आप उनका आनंद लेंगे। अब हम एक महत्वपूर्ण विषय पर बात करेंगे।

एक बलात्कार में कितना खर्च होता है? समुद्री भोजन की कीमत 200 से 400 रूबल तक होती है। यह प्रति किलोग्राम है। यद्यपि यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप वास्तव में कहां से हासिल करेंगे। ध्यान दें कि बल्क में, निश्चित रूप से, रैप खरीदना सस्ता होगा। इन मोलस्क की तस्वीरें आप लेख में देखते हैं। उनकी उपस्थिति को याद रखें ताकि जब आप इन समुद्री भोजन को खरीदने की योजना बना रहे हों, तो उन्हें भ्रमित न करें, उदाहरण के लिए, मसल्स के साथ।

निष्कर्ष

अब यह स्पष्ट है कि रापान कौन है यह जीव क्या है, हमने विस्तार से जांच की है। उन्होंने गृहिणियों को क्लैम की तैयारी पर व्यावहारिक सलाह भी दी। हमें उम्मीद है कि आप इस तरह के स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के साथ अपने परिवार को लाड़ प्यार करेंगे, क्योंकि सिर्फ तैयार रैप, ऐसे व्यंजनों के लिए व्यंजन बहुत विविध हैं। हर महिला को वह मिल जाएगा जो उसे पसंद है। बोन एपेटिट!

हर साल अनपा के रिसॉर्ट के काला सागर तट पर आप एक ही तस्वीर देख सकते हैं। बहु-गेंद तूफानों ने मोलस्क रैंकों द्वारा बसे हजारों खूबसूरत गोलाकार गोले फेंक दिए। स्थानीय लोग स्वेच्छा से उन्हें इकट्ठा करते हैं। पूरे बैग। एक भाग को रेस्तरां में पहुंचाया जाता है या मांस निकाला जाता है और उसी सेंट्रल मार्केट में कारोबार किया जाता है, उन्हें खुद को थोड़ा छोड़ दिया जाता है और वे विभिन्न व्यंजन तैयार करते हैं। दरअसल, गोले खुद स्मृति चिन्ह के निर्माण के लिए विशेष प्रसंस्करण के बाद जाते हैं, जिनमें से मौसम के दौरान बिक्री मूर्त आय लाती है। लेकिन बहुत सारे गोले, विशेष रूप से छोटे वाले, सीधे स्पा मेहमानों के पास जाते हैं। उनके जाने के बाद, गोले अत्यंत दुर्लभ हैं। एक और तूफान के बाद, जो गर्मियों में होता है।

उसी समय, और सीज़न के बीच में, रैप आसानी से प्राप्त किया जा सकता है। यहां तक \u200b\u200bकि सबसे हल्के मौसम में, एक एंकोराइट पानी में घुटने के लिए भटकता है और यहां और नीचे वह हरे रंग की झाड़ियों को देखता है। यह उन्हें रेत से बाहर ले जाता है - वहां आपके पास यह है: यह उनके लिए है: उन्हें धीरे-धीरे समुद्री शैवाल के साथ जोड़ा जाता है। दस, बीस, तीस गोले - यहाँ आप टेबल पर शानदार डिनर करते हैं। सब के बाद, गोले में मोलस्क अभी भी जीवित हैं, विभिन्न पाक जोड़तोड़ के बाद आप उनसे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं - सलाद, चॉप और यहां तक \u200b\u200bकि पिलाफ ... और मानव शरीर के लिए, क्लैम मांस बहुत उपयोगी है - यह एक मूल्यवान प्रोटीन है, इसके अलावा यह आयोडीन, पोटेशियम के साथ अत्यधिक संतृप्त है। आवर्त सारणी से कैल्शियम, अन्य तत्व। रैपाना मांस बाजार पर अत्यधिक मूल्यवान है - प्रति किलोग्राम 800 और उससे ऊपर के रूबल। हालांकि, स्थानीय लोगों को यह कुछ नहीं के लिए मिलता है - आपको मोलस्क प्राप्त करने के लिए बस कुछ प्रयास करने की आवश्यकता है। अनाता रेस्तरां में, जैसे कि नॉटिलस, में उन गोरमेट्स का कोई अंत नहीं है जो एक उत्तम विनम्रता का स्वाद लेना चाहते हैं।

बिन बुलाए मेहमान

आरक्षण करना आवश्यक है: पिछली शताब्दी के पचास के दशक की शुरुआत से पहले, काला सागर में कोई बलात्कार नहीं थे। मोलस्क "यहाँ" रवाना हुए, सुदूर पूर्व में ही पीटर महान खाड़ी से सैन्य नौकाओं के नीचे से मजबूती से चिपके हुए थे। और संभवतः उनके बड़े पैमाने पर प्रजनन नोवोरोस्सिएस्क के समुद्री जल से शुरू हुआ। आज उन्होंने बड़े और छोटे खण्डों के तल को भर दिया, एक वास्तविक प्राकृतिक आपदा बन गई। इसकी प्रकृति और सार द्वारा, रैपन्स खतरनाक शिकारी हैं। उपस्थिति में, ऐसा लगता है, वे पूरी तरह से हानिरहित हैं, लेकिन उन्होंने काले सागर में रहने वाले मसल्स, सीपों की संख्या को मूर्त रूप से नुकसान पहुंचाया है, और हाल ही में वे केकड़ों के चिड़ियों तक पहुंच गए हैं। वे बहुत कपट और अप्रत्याशित रूप से कार्य करते हैं - शब्द के शाब्दिक अर्थ में वे अपने शिकार में बिखरे हुए हैं, वे इसमें भयानक जहर छोड़ते हैं, और फिर वे नरम द्रव्यमान में चूसते हैं।

जैसा कि आप जानते हैं, मकड़ियों बिल्कुल उसी तरीकों का पालन करते हैं। लेकिन हम उनकी संख्या पर ध्यान नहीं देते हैं: वे छोटे हैं और बहुत बार हमारी आँखों में नहीं आते हैं। उनकी आकस्मिकता की प्रकृति सावधानीपूर्वक नियंत्रित होती है। लेकिन बलात्कारियों के लिए - अब उनके प्रजनन की गति के साथ अब सामना नहीं कर सकता। खासकर अब जब उनके पहले बसने के बाद समुद्र और भी अधिक नमकीन हो गया है। पहले से ही उस दूर के समय में, उन्होंने यहां अच्छी तरह से जड़ें जमा लीं, और आज वे खुद को स्वदेशी भी मानते हैं, और जनसांख्यिकी में किसी भी समस्या का अनुभव किए बिना, अपने सभी लोगों के साथ अपनी जन्म दर बढ़ा रहे हैं ...
काला सागर तल अन्य निवासियों से भरा है। इसके अलावा, मूल। जिसमें गोले भी शामिल हैं।

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