Teneur en calories:   Non précisé
   Temps de cuisson:   Non précisé

Il est maintenant difficile de déterminer quelle recette de viande hachée de hareng est considérée comme classique. L'apéritif budgétaire, une fois inventé, est rapidement devenu populaire, et en conséquence, diverses options et variations de sa préparation sont apparues. Dans une famille, ils préparent le forshmak à partir de hareng avec du beurre, en fouettant presque jusqu'à consistance lisse, une autre hôtesse reconnaît un apéritif uniquement à partir de hareng haché assaisonné d'huile végétale. Je vous propose de la viande hachée aux carottes, la recette avec photos vous aidera à répéter la cuisson pas à pas dans votre cuisine.
  La viande hachée de hareng avec des carottes et des oignons diffère des autres options par un goût plus doux. La netteté des oignons marinés et la force du hareng salé sont adoucies par les carottes frites dans l'huile. Une pomme aigre-douce équilibre les saveurs et l'huile végétale lie tous les composants. La consistance des collations peut être choisie à votre discrétion - si vous aimez les pâtes, broyez-les avec un mélangeur. Si vous préférez une viande hachée pas homogène, mais avec de petits harengs entrecoupés, des pommes, passez ensuite deux ou trois fois dans un hachoir à viande puis battez avec un mélangeur pour les poches. Il est conseillé de donner à la collation finie une ou deux heures, mais en général, la viande hachée gagne progressivement son goût, et le lendemain, elle devient encore plus savoureuse.

Ingrédients

- hareng salé - 1 gros;
- pommes aigres ou aigre-douces - 3 pièces;
- carottes - 1 pc;
- pain blanc - 2 tranches;
- oignons - 1 tête;
- vinaigre de table 9% - 2 cuillères à soupe. l;
- huile de tournesol - 4-5 cuillères à soupe. l;
- herbes fraîches, légumes, jaune d'oeuf - pour la décoration et le service.

Comment cuisiner avec une photo étape par étape

  Filet de hareng, séparant la viande des os et de la peau. S'il y a de petits os - ce n'est pas effrayant, ils moudront et ne seront pas ressentis dans la collation finie. Et toutes les grandes côtes et la crête doivent être supprimées. Coupez le hareng préparé en morceaux de façon à ce qu'il soit pratique de le déposer dans un hachoir à viande.




  Couper les oignons en demi-anneaux, verser une cuillère à soupe de vinaigre et assaisonner avec une pincée de sucre. Le sel n'est pas nécessaire, la marinade à l'oignon est rendue aigre-douce et le sel suffira du hareng. Laisser mariner dix minutes.




Casser le pain blanc sans croûte en petits morceaux. Mélanger une cuillère à soupe de vinaigre avec la même quantité d'eau froide. Versez le pain, mélangez pour que tous les morceaux soient ramollis.






  Peler les carottes, les râper sur une râpe fine ou grossière. Faites chauffer deux cuillères d'huile dans une poêle, versez les carottes et faites-les revenir légèrement. Apportez de la douceur, pas besoin de dorer.




  Peler les pommes aigres-douces ou aigres, retirer les graines et les couper en tranches.




  Passer des morceaux de hareng, des carottes frites, des oignons marinés, des pommes et du pain pressé dans du vinaigre à travers un hachoir à viande. Par consistance, la masse se révélera rugueuse et hétérogène. Si vous êtes satisfait d'une telle viande hachée, ajoutez de l'huile et battez avec un mélangeur. Si la collation doit être plus uniforme, faites défiler tous les ingrédients deux fois de plus.






  Il s'agit de la consistance obtenue après avoir fait défiler deux fois tous les ingrédients dans un hachoir à viande.




  Après la troisième fois, la viande hachée devient plus uniforme, généralement elle est préparée comme ceci. Pour une consistance pâteuse, broyez le tout avec un mélangeur submersible.




  Battre le forshmak avec un mélangeur à vitesse moyenne, en ajoutant progressivement de l'huile végétale raffinée.




  Lors du fouettage, la masse deviendra visqueuse, plus dense, tous les composants se connecteront. La couleur deviendra plus claire et blanchâtre. Battez le forshmak pendant environ cinq minutes, en augmentant la vitesse de moyenne à maximale. Essayez l'apéritif fini, ajustez le goût en ajoutant du vinaigre si nécessaire.






  Transférer la viande hachée du hareng aux carottes dans un récipient avec un couvercle et mettre au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Lorsque le prépuce est infusé, il deviendra plus dense et plus saturé, équilibré en goût.




  Servez-le comme collation froide sur des craquelins, des biscuits, des tranches de pain ou faites des sandwichs.




Bon appétit!
  Essayez aussi la cuisine

La recette classique de la viande hachée de hareng consiste à utiliser des pommes, des oignons, des œufs de poule bouillis, du beurre et des tranches de pain trempées dans du lait. Tous ces ingrédients sont ensuite transformés. dans une délicieuse pâte de hareng, qui peut ensuite être servi en étalant sur du pain brun.

Proportions de produits nécessaires à la préparation d'une viande hachée classique:

• 1 carcasse grasse de hareng de 400 à 500 g;
• 2 œufs de poule durs;
• 100 g de pomme aigre-douce (par exemple, variété Antonovka);
• 20 g d'oignons;
• 50-60 g de pain blanc ou de pain rassis;
• 100 ml de lait;
• 150 g de beurre de haute qualité;
• sel et, éventuellement, moutarde piquante au goût.

Cuisine pas à pas:

1. Le processus de cuisson le plus long et le plus difficile sera la préparation du hareng. Le poisson doit être nettoyé de la peau, vider l'intérieur et la viande séparée des os. Coupez le filet obtenu en petits morceaux (cubes ou autre forme arbitraire).
2. Coupez la pelure de la pomme et coupez le milieu avec les graines, retirez toutes les coques de l'oignon et épluchez les œufs à la coque. Broyez ensuite tous ces composants avec des morceaux de la même taille que le hareng.
3. Faire tremper des tranches de pain rassis pendant 10 minutes dans du lait. De plus, à l'avance, vous devriez obtenir le beurre du réfrigérateur afin qu'il puisse atteindre un état crémeux doux à température ambiante.
4. Dans un récipient de taille appropriée, mélanger tous les ingrédients, y compris le pain pressé. Après cela, broyez la masse résultante avec un hachoir à viande ou broyez-la avec un mélangeur pour obtenir un mélange épais et homogène.
5. Ajoutez du beurre mou à la pâte et broyez-la. Salez tout au goût, mais ne vous laissez pas emporter par l'ajout de sel, car le hareng est déjà salé.
6. Après cela, la dernière étape reste: cool pendant une heure  au frigo.

Le mot «foreshmak» se traduit littéralement par «anticipation». Initialement, le plat était chaud et appartenait à la cuisine suédoise, mais a ensuite migré vers la cuisine juive, où il est devenu un apéritif froid.

Cuisson étape par étape avec l'ajout de pommes de terre

La pomme de terre est un plat d'accompagnement préféré pour le hareng salé, il n'est donc pas surprenant qu'une telle combinaison de hareng et de pommes de terre soit incorporée dans l'une des variantes du forshmak. Ce pâté s'avère assez satisfaisant et, du mieux que possible, convient comme plat principal pour le petit déjeuner.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner:

• 600 g de hareng salé pelé de la peau et des os;
• 3 œufs de poule bouillis;
• 100 g de pomme fraîche;
• 150 g de pommes de terre cuites en veste;
• 100 g de pain;
• 100 ml de lait;
• 50 ml d'huile de tournesol raffinée;
• 30 g d'oignons verts;
• 15 g de moutarde;
• 10 g de sucre;
• 30 ml de vinaigre de cidre de pomme;
• 3 g de poivre noir.

Progression de la cuisson de cet apéritif froid:

1. Faire tremper le filet de hareng préparé pendant 1 à 2 heures dans le lait et la chair du pain pendant 10 à 15 minutes.
2. Les œufs durs sont divisés en protéines et jaunes. Broyez-les avec du sucre, de la moutarde, de l'huile végétale, du vinaigre et du poivre. Vous devriez obtenir une masse de densité similaire à la mayonnaise.
3. Les blancs d'oeufs, les pommes et les graines pelées, les oignons, le filet de poisson, les pommes de terre et une miche passent plusieurs fois dans un hachoir à viande. Après cela, ajoutez le mélange de jaune et bien mélanger.
4. Snack prêt à l'emploi pour donner la forme désirée et décorer à votre guise.

La queue et la tête d'un hareng ne doivent pas être jetées. Cela aidera à donner à la pâte l'apparence d'un vrai hareng au moment de servir.

Avec du fromage cottage

Cette recette est loin de la combinaison classique d'ingrédients, mais la collation finie s'avère inhabituellement tendre et aérée.

La liste des produits nécessaires et leur quantité:

• 400 g de hareng légèrement salé;
• 200 g de fromage cottage;
• 120 g de pomme aigre-douce;
• 90 g d'oignons de navet;
• 100-150 g de cerneaux de noix;
• huile végétale, sel et poivre au goût.

Algorithme d'actions:

1. Transformez la carcasse de hareng en filet, retirez la peau et les os, retirez la cosse de l'oignon, retirez le noyau de la pomme et coupez la pelure.
2. Passer tous les ingrédients individuellement dans un hachoir à viande dans un ordre aléatoire. Mélangez ensuite le tout et passez à nouveau le mélange dans un hachoir à viande.
3. Ajouter de l'huile végétale, du sel et des épices au magasin de viande hachée préparée au goût. Conservez l'apéritif au réfrigérateur dans un récipient en verre hermétiquement fermé.

Le plat peut être servi en le remplissant de tartelettes ou de moitiés d'un œuf de poule dur, en retirant le jaune avant la farce.

Aux carottes

Les ingrédients qui composent la collation:

• 500-600 g de hareng (2 poissons de taille moyenne);
• 120 g de carottes bouillies;
• 100 g de beurre mou;
• 1 œuf de poule dur.

Comment faire cuire de la viande hachée:

1. Vider le hareng, couper la tête et la queue, retirer les nageoires et retirer la peau. Ensuite, retirez soigneusement tous les os et coupez le filet en gros morceaux.
2. Retirer la pelure des carottes bouillies avec une fine couche, éplucher l'œuf et le couper en tranches comme le poisson.
3. Pliez tous les produits dans un bol mixeur et battez dans une pâte douce. Et si dans la cuisine il n'y a pas d'assistant comme un mélangeur, alors un hachoir à viande peut complètement faire face à la tâche. Dans ce cas, il est nécessaire d'utiliser une grille à petits trous et de faire passer les produits plusieurs fois.

Comment faire de la viande hachée en hébreu?

Pour le faire cuire à la juive, un mixeur ou un hachoir électrique n'est pas nécessaire, une râpe et un hachoir manuel suffiront.

Dans le processus de cuisson sont utilisés:

• 750 g de filet de hareng auto-cuit;
• 200 g d'oignons;
• 150 g de pommes de terre bouillies (en uniforme);
• 200 g de baies fraîches aigres;
• 3 œufs durs;
• 150 g de beurre à température ambiante;
• épices et vinaigre (peut être remplacé par du jus de citron frais).

Méthode de cuisson:

1. Passer le filet de poisson salé dans un hachoir à viande ou le couper très finement avec un couteau. Il devrait s'agir de poisson haché non visqueux. Si le poisson était trop salé, il doit d'abord être trempé dans de l'eau ou du lait pendant plusieurs heures.
2. Sur une râpe grossière, transformez les œufs, les pommes de terre et la chair de pomme en chips. Avec les pommes de terre, vous devez faire attention de ne pas en faire trop avec cet ingrédient, afin que le forshmak ne se transforme pas en salade régulière.
3. Une autre caractéristique de cet apéritif juif est les oignons frits. Il est ajouté non cru, mais frit dans du beurre, sa quantité doit être telle que le légume flotte dedans.
4. Mélanger le hareng, la pomme de terre, la pomme et les copeaux d'œufs. Versez l'oignon dans cette masse avec le beurre dans lequel il a été frit. Remuer le tout et transférer dans un hareng pour l'alimentation.

• Carcasse de hareng de 300 grammes;
• 2 œufs durs;
• 140 g d'oignon;
• 90 g de pomme;
• 80 g de pulpe de pain blanc rassis;
• 100 g de beurre gras (vous pouvez faire maison).

Etapes de préparation:

1. Séparez le filet de la carcasse du hareng et passez-le dans un hachoir à viande, agissez également avec la pulpe d'une pomme, l'oignon et les œufs.
2. Faire tremper la pulpe de pain dans de l'eau tiède, presser et ajouter aux produits écrasés.
3. Adoucissez l'huile et broyez avec la masse résultante. Cela doit être fait très soigneusement afin que tous les ingrédients soient uniformément répartis dans la masse totale. Forshmak est prêt.

Recette d'Odessa

Ce plat se caractérise par l'ajout d'épices fortes. Cela n'est pas surprenant, car pour les forshmak, les femmes au foyer d'Odessa utilisaient souvent du poisson non de la plus haute qualité, mais du hareng dit "rouillé", dont le goût devait être caché avec des épices. Bien sûr, pour cuisiner, il est préférable de prendre du poisson frais et gras, et d'ajouter des notes fraîches de goût au plat habituel aux épices.

La recette du forshmak du hareng à Odessa implique l'utilisation de tels produits:

• 300-400 g de filet de hareng désossé (il est préférable de l'acheter prêt à l'emploi);
• 200 g de pommes;
• 100 g d'oignons;
• 1 œuf de poule bouilli;
• 90 g de beurre;
• 18 g d'ail;
• 5 g de coriandre;
• 5 g de gingembre;
• 5 g de poivre.

Cuisine:

1. Hacher le filet de hareng et la pomme sans les peler et les graines en petits morceaux.
2. Broyer le filet et la pomme restants avec l'oeuf, l'oignon, le beurre et l'ail en une pâte homogène avec un mélangeur.
3. Ajouter des épices et des ingrédients hachés au mélange résultant. Bien mélanger le tout et laisser refroidir pendant une heure sur une étagère au réfrigérateur.

Le hareng salé est bon pour la vodka, c'est pourquoi le forshmak apparaît souvent lors des fêtes, mais même en semaine, un morceau de pain noir, étalé avec cette pâte, pourra savourer n'importe quel premier ou deuxième plat. Il ne reste plus qu'à choisir la recette de viande hachée à votre goût (ou plutôt, à l'estomac).

Pour les amateurs de plats de hareng, cet article a sélectionné des recettes de forshmak pour tous les goûts.

• De plus, les habitants d'Odessa affirment que c'est de leur ville que cette recette est apparue. Bien qu'il y ait des opposants à cette opinion
    Il est difficile de contester cela. Oui, c'est sûr que ce n'est pas si important. Le fait évident est la préparation rapide et facile de la pâte
• Les produits qui composent le forshmak sont élémentaires, et à coup sûr, toute femme au foyer a toujours en stock
• À l'exception de l'ingrédient principal du hareng salé. Qui peut être facilement acheté à l'avance.
• En plus de tout ce qui précède, la viande hachée a de nombreuses façons de manger: comme collation séparée, garniture pour crêpes, tartes, tartes, pâté pour sandwichs

  Forshmak produit une garniture très juteuse et savoureuse

Comment faire cuire le forshmak à partir de hareng classique?

  Forshmak classique - un apéritif bon marché et savoureux à la table

Pour préparer la version la plus classique du forshmak, nous préparons un ensemble standard de produits:

• un gros hareng salé
• trois œufs durs
• 150 g de beurre
• un oignon
• une pomme verte légèrement aigre
  Recette
• du hareng complètement exempt d'os et de peaux
• les œufs sont pelés
• retirer la pelure de la pomme et de l'oignon
• hacher grossièrement tous les produits
• passer à travers la grille centrale du hachoir à viande

La farce ne doit pas s'avérer très moulue, avec de petits morceaux de nourriture.

• Mettre le plat fini dans le hareng
• Nous envoyons une demi-heure au réfrigérateur
• Décorez avec des verts
• Servir comme collation séparée
• Les pommes de terre entières sont mieux servies sur le plat d'accompagnement.
  

  Important: Si le hareng s'est révélé très salé, avant l'application, trempez-le dans du lait froid pendant une heure.

Comment cuisiner le forshmak du hareng à Odessa?

  Forshmak Odessa à la table du Nouvel An

Nous modifions les proportions des produits. Nous vous présentons le plat classique, apprécié par les résidents d'Odessa, des ingrédients supplémentaires. Nous obtenons forshmak à Odessa:

• trois harengs gras
• 4 têtes d'oignon moyennes
• 3 pommes de terre bouillies moyennes
• 2 pommes vertes aigres
• 200 g de beurre
• jus de citron pressé
  Recette
• Peler les oignons, les pommes de terre, les œufs, les pommes
• Râpe grossière
• Libérez le poisson des os

Pour obtenir un foreshmak vraiment Odessa, il y a deux points forts:

• Nous tordons le hareng dans un hachoir à viande manuel ou le hachons manuellement avec un couteau
• Faites frire l'oignon. En même temps, il devrait nager dans du beurre
• Nous combinons les composants préparés du forshmak
• Mélanger
• Saupoudrer de jus de citron
• Une pâte très juteuse et inhabituelle est prête
• Servir un plat décoré d'oeufs durs et d'aneth.

Important: respectez les proportions de pommes de terre strictement spécifiées. Si vous le mettez un peu plus. Forshmak se transforme en une salade de pommes de terre.

Vidéo: Odessa Forshmak

Comment faire cuire le forshmak de hareng avec du beurre?

  Beaux canapés assaisonnés de foreshmak

Un goût étonnamment agréable et délicat est obtenu avec "l'huile de hareng". Les enfants adorent une telle viande hachée.
  Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

• 250 g de beurre
• un hareng alutor
  Recette
• Nous tordons le hareng nettoyé des os et de la peau avec de l'huile réfrigérée
• Nous nous étendons dans de petits pots et rangons dans le froid
• C'est agréable d'avoir un sandwich le matin avec un pâté si doux et tendre

Comment faire cuire la viande hachée de hareng avec des carottes?

  Forshmak de hareng aux carottes

Les carottes brillantes décoreront un aspect grisâtre légèrement disgracieux du forshmak.
  Pour cette belle recette nous prenons des produits:

• un hareng gras nettoyé des os et de la peau
• une carotte bouillie
• deux œufs durs
• quelques plumes d'oignons verts
• cent grammes de beurre
  Recette
• Fouetter tous les produits pelés et préparés dans un mélangeur
• Décorez la pâte finie avec du jaune, les restes de plumes d'oignon
• Servir mieux avec des tranches de pain blanc ou du pain grillé

Vidéo: Hareng Forshmak aux carottes

Comment faire cuire la viande hachée de hareng avec du fromage fondu?

  Forshmak au fromage fondu

Une recette très originale à base de hareng fumé et de fromage fondu:

• Filet de hareng fumé (150g), essuyer au mixeur,
    ajouter un fromage fondu, un peu de jus de citron, du paprika sur la pointe d'un couteau, un petit bouquet d'oignons verts, 10 grammes d'huile végétale
• Fouetter
    Le goût inhabituel de forshmak surprendra agréablement votre ménage ou vos invités.

Comment faire cuire le forshmak de hareng avec une pomme?

  Forshmak à la pomme

Presque aucune des recettes de forshmak ne peut se passer d'une pomme. Les pommes ajoutent une saveur délicate et étonnamment piquante à ce plat.
  Une des recettes de pâte de poisson à la pomme:

• un gros hareng salé alyutor
• une pomme, variétés Antonovka
• deux gousses d'ail
• un œuf à la coque
• demi-paquet de margarine
• gingembre, coriandre sur la pointe d'un couteau
  Recette
• nous coupons le poisson, en enlevant les os et la peau
• peler la pomme et peler
• retirer la coquille de l'oeuf
• battre la margarine jusqu'à ce que la masse soit bonne
• couper tous les autres ingrédients et passer dans un hachoir à viande
• combiner la margarine avec le reste de la masse
• ajouter le paprika, le gingembre
• fouetter tout bien à nouveau
• servir, n'oubliez pas de décorer

Important: la bouffie et la légèreté donnent de la margarine au prépuce. Par conséquent, les experts et les amateurs de forshmak, n'ajoutent pas de beurre, mais de margarine dans la préparation de ce plat

Comment faire cuire le forshmak à partir de hareng dans un mélangeur?

  Forshmak tartiné sur un sandwich en deux avec du caviar

Pour les amateurs d'un air homogène sans peser des morceaux de masse de forshmak, il est recommandé de faire cuire ce délicieux plat au mixeur.
  Une bonne pâte gonflée et molle est obtenue à partir des produits:

• petit hareng salé
• fromage fondu
• pommes de terre bouillies
• beurre environ 50-70 grammes
    Recette
• Mettre le filet de hareng préparé dans un mélangeur et broyer jusqu'à consistance lisse
• Le fromage pré-râpé est envoyé dans un mélangeur et battu jusqu'à dissolution complète
• Ensuite, nous envoyons des pommes de terre et du beurre
• Enfin, broyez le mélangeur à une consistance homogène
• Mettre dans des bocaux fermés et réfrigérer jusqu'à durcissement.
• Nous servons à préparer la moitié du sandwich forshmak. Remplissez le reste de caviar rouge

Vidéo: Forshmak du hareng

Comment faire cuire de la viande hachée sans hareng?

  Le forshmak sans hareng peut être décoré de concombres frais

Un plat de régime intéressant ressemblant au goût du hareng, mais ne l'ayant pas dans sa composition:

• Faire bouillir une demi-fourchette de chou frais dans de l'eau légèrement salée
• Faire tremper un petit pain dans du lait
• Nous transformons le chou, le pain pressé et deux œufs durs dans un hachoir à viande
• Ajouter du vinaigre, du sucre, du sel et de l'huile de tournesol au goût.
• Nous mettons le forshmak prêt à l'emploi dans le hareng
• Garnir de rondelles d'oignon et de jaune passés à travers une râpe fine

Forshmak calorique du hareng

Pour 100 grammes de viande hachée classique, la teneur en calories est de 245,3 kcal:

• écureuils - 27
• graisses - 194
• glucides - 24

  La pré-impression magnifiquement décorée s'adapte à toutes les tables de vacances

Chaque maîtresse a plusieurs de ses recettes forshmak. Le Forshmak est un plat très difficile à gâter.

N'ayez pas peur d'expérimenter en ajoutant une variété de produits.

Vidéo: Apéritif au hareng avec Julia Vysotskaya

Le Forshmak est un apéritif quelque peu oublié, plat peu mentionné. Mais en vain! Il peut être préparé très rapidement, il est savoureux et à partir de produits simples. Et maintenant, vous pouvez acheter du hareng presque partout, décent. Nous avons déjà préparé beaucoup de plats de hareng, mais forshmak nous cuisinerons pour la première fois.

Peu de gens savent qu'il existe deux principales variétés de ce plat: à partir de viande hachée - prussienne et de hareng - juive. Eh bien, nous ne le faisons pratiquement pas à partir de viande, mais à partir de hareng, la recette s'est répandue dans tout le pays à partir d'Odessa, car il y avait une grande diaspora juive pendant de nombreux siècles.

Probablement combien de personnes il y a, tant de recettes pour cuisiner le forshmak. Chacun apporte nécessairement quelque chose qui lui est propre. Par conséquent, veuillez ne pas écrire dans les commentaires que ce préfiguration n'est pas correcte. Tous sont corrects à leur manière. Alors allons-y.

Comment faire cuire la viande hachée de hareng: recettes étape par étape avec photos

Nous allons jeter un œil et préparer quelques recettes. J'ai également préparé quelques vidéos pour vous. Regardez et répétez. Étant donné que toutes les recettes dans le monde de ce plat sont du même type, bien sûr, à l'exception de chacun de son zeste, j'espère que vous pourrez préparer librement une délicieuse viande hachée.

1.   Forshmak de hareng

Ingrédients

• Hareng gras légèrement salé - 350 g.
• Oeufs - 2 pcs.
• Beurre - 70 g.
• Oignons - 40-50 g.

Marinade à l'oignon:

• Sucre - 1 cuillère à café
• Vinaigre de table 6% - 1 cuillère à soupe.
• Eau - 50 ml.

Cuisine:

1. Nous nettoyons la tête du milieu de l'oignon, le coupons en deux, coupons la moitié en petits cubes.

2. Versez dans un récipient profond, ajoutez le vinaigre, le sucre et l'eau tiède. On mélange bien le tout et on laisse mariner 20 minutes.

3. Le hareng pelé de la peau et coupé la tête et la queue. Nous ne jetons pas la tête et la queue, elles nous seront toujours utiles.

4. Retirez l'intérieur et séparez les filets des os.

5. À l'intérieur du hareng, retirez le film noir.

6. Couper la moitié d'un filet dans le sens de la longueur en longues lanières

puis coupez en petits cubes.

7. Mettez le hareng haché dans une tasse.

8. Coupez les œufs dans le récipient du mixeur.

9. Là, on étale la seconde moitié du hareng, coupé en petits morceaux.

10. Et l'oignon pressé de la marinade.

11. Fouettez tout avec un mixeur.

12. Étalez le mélange obtenu sur un hareng finement haché.

13. Ajoutez le beurre à température ambiante.

14. Tous bien mélanger.

15. La tête du hareng est nettoyée des branchies, du reste du corps et lavée ou essuyée avec une serviette, à l'intérieur comme à l'extérieur.

16. Mettez la masse de hareng sur un plat et donnez la forme d'un poisson.

17. Insérez la queue et réglez la tête.

18. Tranches de nageoire au citron.

19. Saupoudrer d'oignons verts.

20. Décorez avec des tranches d'oeufs

21. Olives et herbes.

Servir sur la table. Tout le monde peut prendre un petit couteau et étaler du pain grillé, préparé à l'avance par vous.

Nous avons eu un excellent plat de vacances.

Bon appétit!

1. Forshmak de hareng très rapidement

Ingrédients

• Hareng légèrement salé - 350 g.
• Oeufs durs - 3 pcs.
• Fromages fondus - 3 pièces.
• Mayonnaise - 1 cuillère

Cuisine:

1. Nettoyez le hareng comme dans la recette précédente. Faites le filet.

2. Coupez-le en morceaux

et mettez dans le bol du mixeur.

3. Coupez les œufs et ajoutez-les au hareng.

4. Coupez le fromage à la crème. Le fromage doit être crémeux, doux et également ajouter au hareng.

5. Ajoutez de la mayonnaise et commencez à tout mélanger.

6. Notre viande hachée, ou vous pouvez l'appeler un hareng avec du fromage à la crème et des œufs, est prête.

Morceaux de pain, noirs ou blancs, comme vous le souhaitez, posez sur une poêle préchauffée sèche et faites frire un peu d'un côté, jusqu'à ce qu'ils soient jaunes. En revanche, vous ne pouvez pas faire frire, mais mettez notre mélange dessus. Si vous avez un grille-pain, c'est encore plus facile, mettez le pain pendant 2-3 minutes, mettez la viande hachée et dégustez.

Bon appétit!

1.   Forshmak en russe

Ingrédients

• Hareng légèrement salé
• Carottes bouillies
• Mayonnaise
• Le beurre

Cuisine:

Dans cette recette, nous allons expérimenter un peu, en ajoutant des ingrédients au goût et en définissant ainsi la texture du plat que vous aimez.

1. Morceaux de filet haché pré-nettoyé et de hareng haché pour passer à travers un hachoir à viande. Laissez environ 1/3 des deux filets, au cas où vous voudriez ajouter plus de hareng.

2. Carottes bouillies - 1 pc. faites défiler le hachoir directement dans le hareng. Vous pouvez prédécouper en morceaux pour faciliter le défilement. Nous ajoutons des carottes pour la couleur de notre plat et pour le goût. Il adoucit le goût du hareng.

3. Prenez un gramme de beurre 70-100 (selon le type de hareng) et faites également défiler dans un hachoir à viande, ajoutez-le au hareng avec des carottes.

4. Nous mélangeons tout. Nous essayons.

J'ai déterminé qu'il y avait beaucoup de carottes, quelques harengs. Apparemment, vous devez ajouter du fromage à la crème et du hareng.

5. Faites défiler le fromage fondu à travers un hachoir à viande jusqu'à un hareng. Bien mélanger. Nous essayons. Oui, vous devez encore ajouter plus de hareng.

6. Ajoutez le hareng restant. Nous essayons. Hmm ... En général, ce n'est pas mal du tout. Nous rappelons que généralement un œuf est ajouté au foreshmak. Voyons et nous ajouterons.

7. Prenez un œuf dur, épluchez-le, retirez le jaune et mettez-le de côté, et passez les protéines dans un hachoir à viande dans une assiette séparée.

8. Nous mettons la moitié de la viande préparée, mélangez les œufs avec des protéines et essayez ... Ensuite, nous essayons sans œuf .... Eh bien, qu'aimez-vous le plus?

Oeuf dur - 2 pcs.

Oignon - 1 tête

Pomme verte - 1 pc.

Pain blanc - 1 tranche (de préférence légèrement séchée)

Lait - 100 ml.

Poivre noir moulu - 1-2 pincées

Ciboulette - 1 bouquet (pour la décoration)

Cuisine:

1. Oeufs durs, mis dans l'eau froide pendant 3-5 minutes, pelés.

2. Coupez le hareng en filets, pour ce faire, coupez la tête et la queue, coupez l'estomac avec des ciseaux de cuisine, enlevez tous les intérieurs. Coupez toutes les nageoires. Faire une incision sur le dos, en prenant un couteau à l'incision aux coins, retirer la peau. Approfondissez l'incision sur le dos et avec vos mains, séparez la première, puis l'autre côté des os. Retirez les os restants du filet. Nettoyez le filet du film noir à l'intérieur. Couper en morceaux pour un hachoir à viande.

3. Coupez les croûtes du pain et trempez-les dans le lait.

4. Lavez la pomme, épluchez-la, retirez le cœur, coupez-la en huit.

5. Tordez tous les produits à travers un hachoir à viande, de préférence deux fois, de sorte que la farce sera beaucoup plus tendre.

6. Laissez un jaune pour la décoration.

7. Pelez l'oignon et hachez-le très finement, ajoutez-le à la viande hachée. Poivre.

8. Mélangez tout. Mettez la viande hachée dans le hareng et nivelez-la.

9. Hachez l'oignon vert, râpez le jaune restant. Garnir d'oignon et de forshmak de jaune râpé.

Bon appétit!

1.   Comment faire cuire la viande hachée de hareng

Ingrédients

• Hareng légèrement salé, huileux - 350 g
• Pomme - 170 g
• Baton - 2 pièces un morceau de rassis
• Oignons - 80 g
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir au goût

Cuisine:

1. Faites bouillir les œufs pendant 10 à 12 minutes. Après préparation, versez de l'eau froide pendant 5 minutes et décollez la coquille.

2. Le hareng doit être pris entier et plus il est gros, mieux c'est. Nettoyez et coupez comme dans la recette ci-dessus.

3. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines rondelles, ajoutez le jus de citron, écrasez un peu, réservez pour mariner.

4. Faites tremper le pain, versez 2-3 cuillères à soupe d'eau. Laissez-le reposer pendant un certain temps, faites tremper.

5. Dans un mélangeur, mettez le hareng, le pain, l'oignon, la pomme, le poivre et ajoutez l'huile végétale.

6. Mélanger le tout, battre jusqu'à consistance lisse.

7. Râper les œufs et les ajouter à la viande hachée de hareng.

Bien sûr, vous pouvez faire tout cela, y compris tordre les œufs dans un hachoir à viande. Qui a quoi.

Mettez notre viande hachée au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.

Garnir de brins de verdure. Vous pouvez saupoudrer de fromage.

Servir avec des tranches de pain brun et du beurre. Vous pouvez également servir des oignons verts.

Bon appétit!

1. 1.   Vidéo - Cuisson du Forshmak à partir de hareng

1. 1.   Vidéo - Forshmak d'une nouvelle façon

1. 1.   Vidéo - Forshmak du hareng

Bon appétit!

Forshmak de harenget - c'est une pâte plat juif, apprécié par beaucoup pour son goût inhabituel, sa texture délicate et sa facilité de préparation. Le forshmak est préparé à partir de hareng avec l'ajout d'oignons, d'œufs, de pommes aigres et de toutes sortes d'additifs. Pommes de terre bouillies, carottes, chapelure imbibée de lait, de beurre ou de margarine, des épices sont ajoutées à la viande hachée.

Il vaut mieux moudre un hareng pour un forshmak dans un hachoir à viande classiqueet non dans les robots culinaires ou les mélangeurs modernes. Un ancien hachoir à viande manuel offre une consistance texturée où chaque ingrédient sera ressenti. Les appareils modernes broyeront le filet de poisson tendre en une masse pâteuse.

Forshmak est servi comme collation. Elle s'est étalée sur des tranches de pain. Les connaisseurs préfèrent utiliser du pain de seigle noir. Vous pouvez étaler du pain avec du beurre, servir des légumes frais au forshmak. Pour les occasions particulièrement solennelles, le caviar rouge sera le meilleur ajout au prépuce de hareng.

Il existe de nombreuses recettes pour faire de la pâte de hareng. Nous vous dirons comment cuisiner le forshmak à Odessa et le forshmak avec du fromage à la crème à la maison.

Recette de forshmak classique au hareng d'Odessa

Photo n ° 1. La recette du forshmak classique du hareng Odessa

Odessa zeste forshmak  réside dans la technologie de cuisson. Une partie des ingrédients de la pâte est hachée dans un hachoir à viande et une partie avec un couteau de cuisine. Le beurre, fouetté en une masse crémeuse, rend le forschmak aéré. En outre, pour la préparation d'Odessa forshmak, des pommes de la variété semerenko doivent être utilisées.

Ingrédients pour la recette:

• hareng légèrement salé  1 pc
• pomme Semerenko  1 pc
• oignon 1 pc.
• oeufs 2 pcs.
• ail 2 gousses
• coriandre ½ cuillère à café
• gingembre séché moulu  ½ cuillère à café
• beurre 100 g.
• sel, poivre noir  goûter

Comment faire cuire la viande hachée de hareng (recette classique étape par étape):

1. Nettoyez le hareng de la peau et des os. Peler une pomme dans des boîtes à graines. Broyer 2/3 du filet et des pommes avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Oignons pelés crus, ail - côtelette. Oeufs - bouillir et refroidir. Mélanger l'oignon, l'ail, les œufs et les épices dans un bol. Connectez les deux masses.
2. Battre le beurre mou dans une masse luxuriante. Ajoutez de l'huile à la viande hachée. Saler le pâté, assaisonner de poivre.
3. 1/3 gauche  hacher finement les harengs et les pommes avec un couteau et remuer en vrac. Forshmak se révélera liquide. Ne vous découragez pas, mais mettez-le au réfrigérateur. Il acquiert la densité nécessaire au refroidissement.

Manière d'alimentation: Servez Odessa forshmak sur pain de seigle noirgraissé avec du beurre, avec du thé noir sucré chaud. Le plat est un excellent apéritif pour la vodka, mais c'est avec le thé que le forshmak révèle toute la gamme indescriptible des goûts.

Photo n ° 2. La recette du forshmak le plus populaire au fromage à la crème

La viande hachée simple, rapide mais savoureuse est obtenue à partir de hareng, de fromage fondu et de carottes. Les carottes donnent au plat douceur et jutosité, sont ajoutées à la place d'une pomme, et le fromage à la crème a une consistance pâteuse. Le forshmak selon cette recette a bon goût, pas tranchant. Le forshmak au fromage est préparé rapidement et simplement.

Ingrédients pour la recette:

• hareng au caviar 1 pc.
• oeufs 3 pcs.
• carottes 1 pc.
• arc 1 pc.
• fromage fondu 2 pcs.
• sel, poivre au goût
• petit bouquet d'oignons verts

Une méthode de préparation de viande hachée de hareng avec du fromage fondu:

1. Nettoyez le hareng de l'intérieur, retirez la peau, retirez les os. Oeufs durs, peler. Faire bouillir les carottes jusqu'à tendreté et éplucher également.
2. Passez le filet de hareng avec du caviar, des œufs, du fromage à la crème, des oignons frais et des carottes dans un hachoir à viande. Salez et poivrez. Mélanger. Pour donner au plat un goût plus délicat, les oignons peuvent être pré-frits dans du beurre jusqu'à tendreté.
3. Mettez la pâte dans le bol. Garnir d'oignons verts finement hachés.

Secrets de cuisine forshmak

Forshmak de hareng - une collation, aimé par beaucoup pour un goût épicé, rentabilité et rapidité de cuisson. Il n'y a pas de recettes pour cuisiner un fashmak. Chaque hôtesse ajoute son ingrédient secret, croyant que c'est lui qui rend le plat particulièrement savoureux. Nous avons rassemblé les conseils les plus intéressants sur la façon de faire de délicieux forshmak de hareng, et nous sommes heureux de les partager avec nos lecteurs:

• Pour la cuisson de la viande hachée, vous pouvez utiliser pas le meilleur hareng  - salé, rassis au réfrigérateur et doré. Faites tremper le hareng salé pour améliorer le goût du poisson. dans le lait 1-2 heureset rassis dans du thé noir froid.
• Traditionnellement, la pomme aigre est ajoutée au foreshmak. Si vous décidez de faire un plat sans pommes, vous pouvez acidifier la pâte avec du jus de citron ou du vinaigre.
• La quantité de hareng dans le foreshmak est de pas plus d'un tiers du volume. Le poisson ne doit pas dominer la pâte, mais seulement donner une teinte de hareng.
• Si vous battez la viande hachée avec un mélangeur ou dans un robot culinaire moderne, ne soyez pas trop paresseux pour hacher certains des ingrédients avec un couteau. Le forshmak doit avoir une texture prononcée et ne pas être une pâte.
• Forshmak gagnera en fraîcheur si vous ajoutez des herbes hachées - aneth, oignons verts, coriandre.
• En plus du hareng, de la viande hachée est préparée avec l'ajout de pommes de terre, fromage cottage, poulet.