Viltus tauriņi bieži nonāk nepieredzējušu sēņu savācēju groziņos kopā ar ēdamām sēnēm. Tas ir tāpēc, ka vairākas indīgas sugas ir diezgan viegli sajaukt no ārpuses ar tām, kuras ir piemērotas pārtikai, ja neskatāsieties cieši. Pretēji tam, parastie agrīnie oleagīni bieži tiek sajaukti ar viltus, un vēlākās šķirnes ļoti atgādina mušu agaru. Papildus formai, pēc kuras jūs varat uzzināt, vai sēne ir ēdama vai tikai izskatās, ir vairākas atšķirīgas pazīmes.

  Esošās sviesta šķirnes - ievērojamas iezīmes

Sēnes sauc par eikariotiskiem organismiem, kas apvieno daudzas augu un dzīvnieku īpašības, latīņu valodā tos sauc par sēnītēm vai Mycota. Augšanas vietā tos iedala pļavās, stepēs, kalnos un mežā. Tauriņi, saukti par Suillus, no kuriem ir vairāk nekā 40 sugu, ieskaitot veselīgas un nosacīti ēdamas vai pārtikai nederīgas sugas, aug mežainā apvidū.

Boletovy ģimenes cauruļveida sēņu ieguvumi slēpjas ne tikai to uzturā, bet arī tajos esošajos elementos, piemēram, ogļhidrātos, vairākās aminoskābēs, B vitamīnos un lecitīnā. Eļļas zivīm ir arī kaitīgas īpašības, kas raksturīgas visiem Mycota karalistes organismiem - hitīns, kas negatīvi ietekmē kuņģa-zarnu traktu.

Saskaņā ar uzturvērtību tiek izdalītas 4 kategorijas, kas atšķiras pēc saturošo noderīgo elementu skaita un garšas. Šajā sakarā jebkura suga no oleagin ģints nepieder otrajai pozīcijai, tas ir, lietderība un garša ir diezgan augsta, bet zemāka par daudzām citām sēnēm. Ir vēl viena gradācija.

• lielisks ēdams;
• labs ēdams;
• nosacīti ēdami;
• nederīgs pārtikai;
• indīgs.

Suillus ģints sēnes atkarībā no sugas ieņem otro un trešo pozīciju. Fakts ir tāds, ka viltus tauriņi nepieder šai ģimenei un kā atsevišķa suga neeksistē. Tieši tā sauca dažus citus Mikotas karalistes pārstāvjus, kuriem ir līdzīga forma un krāsa. Atšķirība ir miesīgajā gredzenā ap stublāju, kas parādās, kad tas aug no plēves, kas pārklāj jaunās sēnes sporas kabatas - viltus eļļas to nedara. Tāpēc ceturtā un piektā kategorija neattiecas uz Suillus.

Pie labām sēnēm pieder tādas sēņu savācēju vidū populāras sugas kā parastā eļļa (pazīstama kā vēls, rudens), bāla (vai balta), graudaina (vai agri), dzeltenbrūna (vai plankumaina, mēs to pazīstam kā purva sūnu). Suillus tridentinus (sarkani sarkans vai tridents), plorans (ciedrs vai raudošs), Sibīrijas (šis tips ir tuvāk nosacīti ēdamam) un ievērojams aug Krievijā un Eiropā.

Nosacīti ēdami, ir vairāki eļļu veidi: dzeltenīga, lapegle, kizlyak un pelēka. Visi no tiem ir ēdami tikai pēc rūpīgas ārējo plēvju tīrīšanas un ilgas vārīšanas.

  Kā uzzināt labu un garšīgu Suillus?

Lai arī lielākajai daļai šīs ģimenes sēņu ir kātiņains apmatojums, kas līdzīgs apkaklei, dažām sugām augot, tās zaudē šo atšķirīgo iezīmi. Tāpēc tos bieži ir tik viegli sajaukt ar līdzīgiem indīgiem vai vienkārši neēdami. Lai nekļūdītos, vācot meža dāvanas, jums jāzina katras sugas īpatnības, kas sastopamas apkārtnē. Krievijā aug šādi oleagīni.

  Bieži (Luteus)

To var atpazīt pēc brūnas, ar dzeltenas vai brūnas slīpumu, cepuri ar diametru no 5 līdz 12 centimetriem, kuras lipīgo, taukaino ādu ļoti viegli noņem. Dažreiz nokrāsa ir brūngani violeta. Kāju sadala divās daļās ar sūnveida gredzenu, kas veidojas sēnītes augšanas laikā pēc plīvura plīsuma uz sporas sūkļainās mīkstuma. Krāsa virs gredzena ir gaiša, zemāk - ar purpursarkanu nokrāsu. Sporas mīkstums zem vāciņa ir cauruļveida, dzeltens.

  Granulēts (Granulatus)

Ļoti izplatīta un populāra sēne, kas aug lielos daudzumos, no jūnija līdz novembrim. Ieteicams vākt tikai jaunus, jo, augot, šī suga ātri kļūst ļengana un bez garšas. Cepure ar diametru no 4 līdz 10 centimetriem jauniem dzīvniekiem ir nokrāsota spilgti sarkanā krāsā, un lielā mērā tā kļūst dzelteni oranža. Forma mainās arī no izliekta piramīdveida uz plakanu, līdzīgu apaļajam spilvenam. Viegli noņemama āda kļūst gļotāda tikai ar paaugstinātu mitrumu, pārējā laikā tā ir spīdīga, bet sausa.

Šai sēnei nav sviestam raksturīga gredzena, līdz 8 centimetru augstā kāja ir gaiši dzeltena, uz tās bieži parādās brūnganas svītras no šķidruma, kas izdalās no sporu maisiņiem. Šai sugai ir patīkama riekstu garša un nedaudz pīrāga mīkstuma smarža, kuras krāsa parasti ir gaiša, nedaudz dzeltenīga. Granulētā eļļotāja griezumi nav tumši.

  Ciedrs (Plorans)

Diezgan liela sēne ar kāju augstumu līdz 12 centimetriem. Brūnās cepures diametrs ir līdz 15 cm. Raksturīga iezīme ir spīdīga, bet ne taukaina, bet vaskaina ādas virsma. Vēl viena pazīme, pēc kuras šo sugu var atpazīt, ir dzeltenīgi oranža mīkstums, kas griezumā kļūst zils. Kātiņa virsma bieži tiek nokaisīta ar brūniem plankumiem, tāpēc ciedra eļļu bieži sajauc ar bērza mizu.

  Balts (Placidus)

Tas veido mazas grupas, galvenokārt aug ciedru mežos vai priežu mežā. Tāpat kā daudzām Suillus ģimenes sugām, arī jauno dzīvnieku cepurēm ir gandrīz piramīdveida forma līdz 5 centimetru diametrā, un ar vecumu tā kļūst plakana un pat ar nelielu caurumu centrā, apmēram 12 cm garu. Gaiši dzeltenas ādas pārklājums ir viegli gļotāds, bet nav lipīgs. bet gluda. Dažreiz cepurē parādās purpursarkani plankumi, kuru dēļ jūs varat sajaukt ar indīgu sēņu un paiet garām. To veicina fakts, ka uz kājas nav raksturīga gredzena.

  Dzeltenbrūns (Variegatus)

Tautas vidū pazīstama kā purva vai smilšu sūna, šī sēne ir liela izmēra, tās cepure, dzeltenīga ar brūniem plankumiem, bieži sasniedz 14 centimetrus. Tās forma ir nedaudz puslokā, ādai nav raksturīgas taukainas plāksnes, gluži pretēji, tā saplaisā un sāk lobīties, augot ķermenim. Kājas mīkstums, kas izaugsmes dēļ ir izstiepts par 10 cm, griezumā vienmēr kļūst zils. Variegatus aug priežu mežos, atsevišķi un grupās.

  Sarkans-sarkans (Tridentinus)

Parādās skujkoku tuvumā, galvenokārt pakājē, no jūnija līdz oktobrim ieskaitot. Tam ir liela pusapaļa cepure, kuras diametrs bieži sasniedz 15 centimetrus. Galvenā krāsa ir gaiši oranža, āda ir pārklāta ar blīvu spilgti sarkanu zvīņu kārtu, kā dēļ sēne iegūst raksturīgu krāsu.

Sporas cauruļu mīksto mīkstums ir arī oranžā krāsā. Kājai līdz 10 cm augstumā ir nedaudz izteikts gredzens, kas paliek no sporas segas. Ja mīkstumu sagriež, tas ātri kļūst sarkanīgs, kaut arī sākotnēji ir dzeltens.

  Viltus sviests - kādas ir šīs sēnes?

Daudzi piedēvē viltus nosacīti ēdamiem Suillus ģimenes pārstāvjiem. Tai pašai lapeglei vai pelēkajai (Aeruginascens) ir ļoti patīkama garša un smarža, tikai to kādu laiku vāra verdošā ūdenī. Tāpēc pareizāk ir uzskatīt līdzīgas sēnes, kas pieder citām ģimenēm, par neēdamām vai indīgām kā viltus eļļas.

Šāda, pirmkārt, piparu sēne (Piperatus), kas pieder pie Chalciporus ģints. Zinot, kā izskatās smērviela, to ir viegli sajaukt ar līdzīgas formas piparu kukurūzu, taču to var atšķirt pēc izmēriem, kas nepārsniedz 6 centimetrus augstumā un 8 cepures diametrā. Šīs sugas krāsa ir pilnīgi brūna, un tās mīkstums ir dzeltens. Cepures mizai ir spīdīgs spīdums, kas raksturīgs Suillus ģimenei, bet tas nav gļotāds. Vēl viena līdzība izaugsmes periodā - no jūnija līdz oktobrim.

Saplēstajai sēnei ir diezgan patīkama smarža, bet ļoti dedzinoša, pipariem līdzīga garša. Uz griezuma tas kļūst sarkanīgs. Piperatus joprojām ir piemērots pārtikai, bet tikai nelielos daudzumos, pēc vārīšanas verdošā ūdenī un žāvēšanas, kā garšvielu trauka pagatavošanai. Ja jūs to pagatavosit kā sviestu, būs kuņģa-zarnu trakta slimības. Šādi kārumi ir īpaši nevēlami bērniem; šādā pārtikā esošās vielas izraisa saindēšanās efektu.

Vēl viena sēne, ar kuru jūs varat sajaukt dažus tauriņu veidus, ir pantera Amanita (Amanita pantherina). Izaugsmes vieta ir lapu koks. Tam ir pusapaļa gara cepure, brūna vai tumši brūna. Uz tā gar malām ir viegli pamanīt plānu frotē no agrīnās sporas apvalka, kas bieži veido gredzenu uz pieauguša organisma baltas augstās (līdz 12 centimetriem) kājas.

Uz cepures ādas ir viegli pārslu plankumi, kurus viegli noņemt no virsmas, sporas mīkstumu attēlo plāksnes, nevis caurules, kā parastās eļļās. Sēne ir ļoti indīga!

Pieredzējuši sēņu savācēji zina, kā atšķirt viltus eļļu no ēdamās pat no fotoattēla. Pašlaik ir daudz priekšrocību tiem, kas vēlas mežā novākt sēnes. Jebkura sēņu savācēja galvenais noteikums ir nest mājās kaut ko tādu, par kura īstumu neesat pārliecināts. Tāpēc ir vērts apsvērt viltus un pārtikas eļļu īpašības.

Kā atšķirt pārtikas eļļu no viltus eļļas

Cilvēkam, kurš gatavojas doties mežā, vispirms vajadzētu iepazīties ar visām sēņu atšķirīgajām īpašībām. Tagad mēs esam ieinteresēti eļļotājā un tā galvenajās šķirnēs, kas atrodamas vietējos mežos: ēdamās un viltus. Mežā savāktās sēnes, ierodoties mājās, ir jāšķiro un jāvāra atsevišķi, lai indīgās pasugas tajā nejauši neiekļūtu.

Svarīgi!  Krievijas Federācijas teritorijā ir ļoti grūti atrast indīgas eļļas, tās praktiski nenotiek.

Ļoti bieži taukainas zivis var sajaukt ar citiem šo organismu pārstāvjiem. Piparu sēne ir ļoti līdzīga taurenei, taču tā nav indīga, bet tai ir ļoti nepatīkama garša. Galvenā augšanas vieta ir egļu meži vai tā aug blakus priedēm. Ja jūs ne pirmo reizi dodaties sēņu meklējumos, tad jums nebūs zināmas grūtības, lai atšķirtu eļļotāju.

Ir viegli pamanīt, ka krupji un citas indīgas sugas neiztur pat pieskārienu. Tas ir saistīts ar struktūras īpatnībām, kas ļauj uzreiz redzēt kvalitāti. Toksiskām sēnēm ir ne ļoti patīkams izskats, tās atšķiras pelēkā vai purpursarkanā krāsā. Pārtikas eļļas mirdz saulē, un tās izceļas ar košām un blīvām cepurēm. Viņiem ir arī patīkama smarža.

Svarīgi!  Ja jūs šaubāties par sēni, tad to nevajadzētu ņemt, un vēl mazāk to ēst.

Pārtikas eļļas kannai ir šādas īpašības:

1. Eļļa pēdai jābūt biezai un spēcīgai.
  2. Ādu var viegli atdalīt no mīkstuma, pēc tam parādās patīkams aromāts.
  3. Augšdaļai ir sarkana krāsa ar sarkanīgi nokrāsām.
  4. Cauruļveida slānim vajadzētu atgādināt dzeltenu sūkli.

Neēdamās sēnes izskatās diezgan mazkvalitatīvas, tāpēc tās ir ļoti viegli identificēt un atpazīt. Viltus sēnēm ir raksturīgas šādas īpašības:

1. Violeta cepure, kas izskatās neveselīga.
  2. Uz kājas, zem cepures, ir plāksnes, kas ir daudz vieglākas nekā ēdamās sēnes.
  3. Uz kājas ir svārki.

Balstoties uz parādītajām ārējām zīmēm, ir iespējams noteikt, vai pārtikas eļļa ir vai nav. Ir neticami liels skaits sēņu sugu, un tām visām ir savas īpašības. Lai pasargātu sevi no viltus medus sēņu lietošanas, jums jāizpēta visas to īpašības un ēdamās sēnes jāvāra tikai saskaņā ar optimālām receptēm.

Taurenis ir īsts

Tauriņi sāk parādīties vasaras vidū, bet kādu iemeslu dēļ tos sauc par "vēlu". Tas ir ļoti reti, kad tie rodas oktobra beigās vai novembrī. Eļļas raža ir neticami milzīga. Viņi aug veselās grupās, tāpēc, atrodot labu zālienu, jūs varat diezgan labi uzkrāt sēnes. Ļoti bieži tie ir sastopami priežu un jauktos mežos.

Cepure atgādina brūnganu vai kastaņu nokrāsas pusi bumbiņu, diametrā tā var sasniegt 10-12 centimetrus. Kad tie nobriest, kājas formas pagarināšanas dēļ sfēriskā forma pārvēršas koniskā formā. Dažos mežos cepures brūngana nokrāsa var pārvērsties sarkanās nokrāsās. Viss atkarīgs no audzēšanas apstākļiem.

Cepures apakšējā daļā ir spilgti dzeltena nokrāsa, kas atgādina nogatavojušos citronu, bet augšanas procesā tā kļūst tuvāk olīvu nokrāsai. Ja jūs izmēģināt sēni svaigu, tad jūs sajutīsit skābu garšu. Mīkstums ir eļļaini balts. Piedāvāto sēņu maksimālais augstums sasniedz 9-12 centimetrus. Galvenā atšķirīgā iezīme ir mazs pelēcīgs gredzens, kas atrodas tieši zem cepures.

Izaugsmes vietas

Eļļas sēnes ir izplatītas lielākajā daļā bijušās Padomju Savienības valstu, kur ir plaši lapu koku un skujkoku meži. Mērens klimats un labi dabas un klimatiskie apstākļi ir ļoti svarīgi šo sēņu augšanai.

Visbiežāk tos var atrast meža malās, kur dominē smilšaina augsne. Liela vieta eļļas augšanai būs arī iežogošanās vieta, sijas ar sastāvējušos zaļumiem. Šīm sēnēm nav piemērotas īpaši ēnainas vietas, jo tās tur nevarēs augt.

Galvenās izaugsmes vietas:

Atklāti meža zālāji, uz kuriem pastāvīgi krīt saules stari;
   vietas pie lauku ceļiem;
   zālāji ap meža takām;
   ar zemu zāli aizaugušas lazdas;
   ar lapām pārklātas sijas.

Šīs sēnes aug masīvās ģimenēs. Parādās pēc nelielām lietus, dažreiz pat diezgan laba rīta rasas. Aktīvās izaugsmes periods ir diezgan pagarināts, tas sākas no jūlija otrās desmitgades un beidzas ar novembra sākumu, tas ir, līdz pirmajām salnām. Masu pulcēšanās būtu jāplāno septembrī.

Svarīgi!  Lielākajai daļai sēņu, kas atrodamas mūsu valstī, ir gaišas nokrāsas, brīva struktūra, svārki uz kājām un ar mehāniskas darbības palīdzību tos viegli salauž.

Toksisko eļļu veidi

Visu enciklopēdijās parādīto sēņu fotoattēli un apraksti var ievērojami atšķirties no tiem, kas aug jūsu reģionā. Problēma ir augšanas apstākļos, apkārtējos kokos un citos faktoros. Eļļu ieteicams savākt rudenī, šajā laikā spēcīgas lietus padara sēnes neticami garšīgas un veselīgas. Arī rudens eļļas kodes no vasaras atšķiras ar bagātīgo krāsu.

Šajā laikā ir ļoti viegli atšķirt viltus un ēdamos, jo to krāsu shēma ir ļoti atšķirīga. Protams, savācot sēnes, jums jābūt īpaši uzmanīgam, jo \u200b\u200bšie ir daži no visbīstamākajiem organismiem. Uz viltus eļļu vāciņiem ir raksturīgi plankumi un nelīdzenumi.

Pārtikas eļļām ir lipīga virsma, uz kuras ļoti bieži ir redzamas lapotnes zīmes.Šajā gadījumā ir ļoti grūti tos atšķirt viens no otra. Vislabāk ir dot priekšroku jaunām un svaigām sēnēm. Zemāk parādītas galvenās indīgo eļļu šķirnes:

Dzelteni brūns eļļotājs
   Sibīrijas tauriņš
   Mitrā egle

Apsvērtās sēņu šķirnes ir atrodamas arī visā Krievijā, taču tām ir atšķirīgas iezīmes, kas neļaus tos sajaukt ar pārtikas eļļām. Tāpēc esiet īpaši modrs, tas ļaus jums aizsargāt sevi un savu veselību. Ja neesat pārliecināts par kādas sēnes izmantojamību, nekavējoties to izmetiet.

Kira Stoletova

Daudzām veselīgām sēnēm ir indīgs vai neēdams dubultā. Viltus nipelis ir viena no šādām sugām. Jebkurai personai jāspēj atšķirt dubultā no īstas sēnes, jo īpaši tāpēc, ka vietējos mežos bieži sastopamas viltus eļļas.

Sugas apraksts

Tauriņš savu vārdu ieguva vienmēr mitrai, taukainai cepurei. Tauriņam ir divkāršs raksturs, tāpēc jums jāzina, kas ir viltus eļļa un kā tos atšķirt no mūsdienām.

Mitrā egle

Viltus sēņu (tukša) eļļa nav indīga. Šādas sēnes kā viltus tauriņus sauc arī par egļu šprotēm.

Cepuri, tāpat kā pašreizējās sugas, pārklāj ar gļotādu. Egles egle ir eļļas veida veids, kas atšķiras no īstas sēnes ar to, ka tā pieder pie lamelāru sugas, bet no eļļainas līdz cauruļveida. Šī suga nav bīstama, to bieži ņem kodināšanai. Viegla saindēšanās ar krēpu notiek cilvēkiem, kuri cieš no hroniskām gremošanas orgānu slimībām.

Cepure nepalīdzēs atšķirt šīs sugas, tāpēc tās skatās uz augļa ķermeni. Šai tauriņai ir cauruļveida slānis gaiši dzeltenā krāsā; mitrās sūnās tas ir lamelārs, bālgans un ar vecumu kļūst tumšāks. Neēdamajam dubultā ir cilindriska kāja, kas sašaurinās uz leju. Pamatnē tas vienmēr ir dzeltens. Šī parauga kāju krāsa atbilst cepurei un visam augļķermenim.

Piparu spararats

Tas nav indīgs, nosaukums saņemts par asu pikantu garšu. Tas notiek sausos skujkoku un bērzu mežos. Ārēji tas izskatās kā īsta eļļa. Ja ielūkojaties precīzi, atšķirības kļūst pamanāmas:

• vāciņa virsma ir sausa samtaina, bez gļotādas;
• kāja nav bālgani pelēcīga kā pašreizējām sugām, bet ir nokrāsota spilgti sarkanīgi toņos;
• vāciņa aizmugurē nav gaismas plēves.

Augļu ķermeņa garša ir patīkama. Pareizi vārot, mīkstums ir diezgan ēdams.

No fotoattēla ir grūti atšķirt viltus eļļas, labāk ir precīzi zināt, kā tās izskatās.

Kontrindikācijas

Saindēšanās ar neīstām eļļām neapdraud cilvēka dzīvību. Gremošanas traucējumi parasti rodas, bet dažreiz rodas sarežģītākas problēmas. Viltus augļu ķermeņi - ēdiens ir smags, un ne visi var tos pievienot uzturā. Pat īstas eļļas dažiem cilvēkiem izraisa neparedzētu ķermeņa reakciju. Ja cilvēkam ir gremošanas problēmas, labāk, ja viņš reti atsakās no sēņu ēdieniem vai ķerties pie tiem.

Sēņu mīkstums ir ārkārtīgi alerģisks. Dabiskos apstākļos tajā uzkrājas vielas, kas svešas mūsu ķermenim. Paaugstināta jutība pret alerģiju slimniekiem nekavējoties reaģē uz tiem. Šādi cilvēki lielveikalos var iegādāties sēņu delikateses. Tos audzē mākslīgos apstākļos, un to sastāvs nav tik bīstams.

Pieteikums

Augļu ķermeņus cilvēki jau sen izmanto dažādām vajadzībām. Tagad interese par viņiem ir atsākusies. Bija tāda zinātne - fungoterapija. Zinātniekus nopietni interesē iespējas, kuras var izmantot no sēņu valstības, lai sasniegtu sasniegumu medicīnas, farmācijas zinātnē.

Ēdienu gatavošanā

Viltus tauriņi ir zemākas kategorijas sēņu sugas. Bet tos novērtē arī ar garšu un uzturvērtības īpašībām. Pēc pienācīgas apstrādes viltus eļļas sēnes kļūst drošas un iegūst patīkamu bagātīgu garšu. Tikai pēc tam sēnes izmanto kulinārijas ēdienu gatavošanai: apcep, vāriet zupas, pagatavojiet pildījumu sviesta cepšanai.

Mitrā egle pēc termiskās apstrādes tiek izmantota kā pārtika. No viņas vāciņa ir nepieciešams noņemt gļotādu un rūpīgi izskalot. Daudzi gardēži cep sēnes bez iepriekšējas vārīšanas. Mēs egles egles tiek uzskatītas par trešās pakāpes sugu. Eiropas valstīs viņa ir labi pazīstama un ir iecienīta delikatese.

Spararati ir arī ēdami, ja pirms vārīšanas tos vāra. Tie tiek sālīti, marinēti, un no tiem tiek gatavoti dažādi ēdieni. Pirms sālīšanas sūnas ielej ar verdošu ūdeni un pēc tam iemērc verdošā šķidrumā. Tātad sēņu mīkstums gatavošanas laikā netiks melnināts un saglabās mutes dzirdinošo izskatu.

Medicīnā

Tautas medicīnā tiek izmantotas daudzas viltus sugas. Tos farmaceitiskajā rūpniecībā izmanto farmācijas nozarē. Viņu darbības spektrs ir plašs - no pretvīrusu, antibakteriāliem līdz pretaudzēju. Sēņu mīkstums satur spēcīgu pretvēža vielu, kas savā stiprumā pārspēj visus zināmos dabiskos savienojumus.

Ja jūs noņemat gļotādu no egles vāciņa un piestiprināt to pie brūces, dziedināšanas process tiks ievērojami paātrināts. Tinktūra uz sēņu mīkstuma stiprina imūnsistēmu, atmiņu, uzlabo asins sastāvu, novērš galvassāpes un nervu traucējumus.

Spararats satur retus fermentus, ēteriskās eļļas, kas atvieglo un paātrina pārtikas gremošanu. Šī suga ievērojami uzlabo gremošanas traktu. Tam ir arī diurētiskas un pretiekaisuma īpašības, satur lielu daudzumu D vitamīna. Šādas īpašības padara sūnu mušu noderīgu nierēm. Regulāra sēņu mīkstuma lietošana regulē pāra orgāna funkcijas un novērš patoloģiju attīstību.

Kosmetoloģijā

Šīs lentes tiks izmantotas kosmētikas ražošanā. Tajās esošās vielas pārsteidzoši ietekmē ādu un ķermeni kopumā. Sēņu kosmētika ne tikai nodrošina ikdienas rūpes par izskatu, bet arī atrisina sarežģītākas problēmas.

Kā nesavākt viltus eļļas

Graudu eļļa (Suillus granulatus), ir arī vasara

Audzēšanas metodes

Spararatu var audzēt arī personīgajos zemes gabalos. Tam tiek izmantotas divas metodes. Pirmais ir sēt sēnīšu sporas zemē. Lai to izdarītu, sadaliet vairākus augļu ķermeņus mazās daļās un ievietojiet sagatavotā augsnē.

Otrā metode prasa vairāk laika. No meža ir jāpārnes augsnes gabals kopā ar micēliju. Arī celms vai baļķis tiek transportēts. Tajās tiek urbti caurumi un tur tiek uzlikts micēlijs. Lai iegūtu ražu, ir nepieciešams bieži laistīt sēņu vietas.

Secinājums

Nosacīti ēdamām sugām nepieciešama liela uzmanība un piesardzība. Viņu vārds un sīks apraksts ir sēņu katalogos un enciklopēdijās. Neskatoties uz kontrindikācijām, šīm sēnēm ir arī noderīgas īpašības.

Pirmkārt, runājot par toksicitāti, galvenokārt ne tik labi pazīstamās sēnes ir zināmas kā gaišās greberes, mušu agaras un citas, bet gan divkāršās sēnes. Un eļļa nav izņēmums, viņiem ir arī līdzīgi brāļi - viltus eļļa. Par to, kādi viņi ir, kā tie aug un kādas ir viņu atšķirības no reālām ēdamām sēnēm, mēs šajā rakstā pastāstīsim.

Sēnes - parastās tauriņi: veidi

Sviests ir cauruļveida sēņu ģints parastais nosaukums. Viņi pieder lidotāju saimei. Viņu vārds ir saistīts ar faktu, ka viņiem ir eļļaina un slidena cepure. Šīs sēnes atpazīst tieši ar šo savdabīgo zīmi. Zem cepures ir figūru paliekas, kas veido gredzenu.

Kopumā ir vairāk nekā 50 dažādu pārstāvju.

Krievu sēņu savācēji ir labāk pazīstami ar parastajām rudens eļļām. Retāk, bet starp tām ir viltus kodes. Kā tos atšķirt no parastajiem ēdamajiem, aprakstīsim turpmāk.

Arī Krievijas dabiskajos apstākļos, kaut arī reti, ir sastopami baltie, ciedra un Sibīrijas tauriņi. Diezgan mazpazīstams - purvs (vai dzeltenīgs). Pēdējās ir 4. kategorijas sēnes.

Sēne, kurai nav ļoti laba garša, ir dzeltenbrūna (vai kociņa) nipelis. Viņš izskatās daudz kā sūnu muša. Ir arī amerikānis, kas aug tikai Čukotkā punduru ciedra biezokņos.

Parastās eļļas apraksts

Pirms iemācāties identificēt viltus sēnes (sviesta zivtiņas), apsveriet to garšīgo ēdamo sēņu aprakstu, kuras ir raksturīgas lielākajai daļai sēņu savācēju.

Sēņu vāciņš ir puslodes formā ar nelielu bumbuļu centrā. Mizas krāsa ir tuvu brūnganai nokrāsai, bet dažreiz nāk klāt olīvbrūnas cepures. Sēnes mizu var viegli atdalīt no sulīgas un mīksta mīkstuma, kam, savukārt, ir dzeltenīga nokrāsa.

Ar stublāju sakausētā cauruļveida slāņa krāsa ir dzeltenīga. Pati cilindriskās formas kāja sasniedz augstumu līdz 11 cm, un tās platums ir 3 cm diametrā. Tās apakšējā daļa parasti ir tumšāka nekā augšējā.

Viltus eļļas izskats un to īpašības tiks sīkāk aprakstītas zemāk.

Izaugsmes vietas

Sviests ir parasts - tradicionāls Krievijas apgabalam. Biežāk tas notiek lapu koku mežos un priedēs, kā arī viršu un labības stādījumos.

Viņi aug arī Āfrikā un Austrālijā (visur, kur klimats ir maigs). Viltus sēnes visur pavada viņu ēdamie kolēģi.

Parasti oleagīni mazās ģimenēs labi aug smilšainās vai kaļķainās augsnēs, un tāpēc tos ir ļoti ērti savākt - tas ir prieks.

Viņi labi aug labi nosusinātās smilšainās augsnēs. Viņiem nepatīk īpaši spēcīga ēnošana, šajā sakarā tie ir nedaudz retāk stipri aizaugušos mežos. Pastāv liela varbūtība, ka tos atradīsit retinātās priežu plantācijās, priežu malās, meža ceļu malās ceļa malās un pat vecos ugunskuros.

Tauriņi var lieliski pastāvēt kopā ar gailenēm, porcini sēnēm un Russula.

Augšanas periodi taukaini

Kas ir labs sviests? Ražu var novākt no jūnija, un šo sēņu nogatavošanās ilgst līdz pirmajām salnām. Un viltus eļļotāju sēne attiecīgi aug kopā ar viņiem.

Jāatzīmē, ka vislabāk ir savākt sēnes, kuru vāciņa diametrs nav lielāks par 4 centimetriem, jo \u200b\u200bne pārāk aizaugušie paraugi ir daudz garšīgāki. Viņi parādās vasarā vairākas reizes, periodiski.

Daudzi, iespējams, nezina, bet ir pirmais vilnis, kas notiek laikā, kad rudzi sāk smailēt. Šajā laikā parādās tā saucamās spikelet sēnes: porcini sēnes un tauriņi. Viņi pēkšņi parādās un nekavējoties pazūd.

Viltus sēnes: atšķirības

Kā atšķirt neēdamas neēdamas sēnes? Viltus pēc izskata ir ļoti līdzīgs ēdamajam.

Tomēr, rūpīgāk apskatot, jūs varat pamanīt vairākas atšķirīgas viltus eļļu pazīmes.

Tieši izskats var palīdzēt noteikt, vai tas ir tauriņš. Šajā gadījumā, pirmkārt, ir jāpievērš uzmanība sēņu vāciņam un tā iekšējai virsmai. Viltus sēnei ir gaiši violeta krāsa, iekšpuse ir nokrāsota spilgti dzeltenīgi krēmkrāsā. Un sēnītes apakšējai daļai ir lamelāra struktūra (ēdamā tipa sūkļveida struktūra).

Sviestam kājā ir viltus un atšķirīgi gredzeni. Parasti ēdamajās sēnēs tās ir gaiši purpursarkanas. Viltus eļļotājam ir balts vai gaiši purpursarkans gredzens, un tas karājas zem kājas. Un, kā likums, šis gredzens ļoti ātri izžūst, kas netiek novērots ar parastajām eļļām.

Viltus sviestu var atšķirt pēc to miesas. Šādā sēnē tai ir sarkanīgi nokrāsa un poraina struktūra. Turklāt šķēlēs vai pārtraukumā mīkstums īsu laiku maina krāsu.

Neēdams sviests

Izplatīti sviesta veidi - sēnes ir garšīgas. Tikai dzeltenīgi brūnai taurenei ar mīkstumu, kas griezumā kļūst zils, ir nepievilcīga garša. Dažos Rietumu katalogos tas ir minēts kā neēdams, bet ne indīgs.

Neēdami netoksiski (arī viltus) tauriņi: Sibīrijas tauriņš, ievērojams un pipari. Viņu vizuālo atšķirību var uzskatīt par krāsas lūzuma izmaiņām, tumšāku cepuri un sarkanu pinkainu slāni.

Parasti indīgi oleagīni Krievijas mežos ir reti sastopami. Jūs varat atrast tikai piparu nipeli, ko ir viegli sajaukt ar parasto garšīgo. Tas arī nav indīgs, bet satur rūgtumu. Sēņu savācēji to parasti savāc, uzskatot, ka sēnes rūgtā garša pēc vārīšanas apmēram 15 minūtes ir ievērojami mazinājusies un pēc tam tā tiek cepta kopā ar pārējo. To var atrast arī blakus parastajām eļļām.

Lai, vācot sēnes, netiktu nozvejotas viltus eļļas, kā tās atšķirt un atsijāt?

Lai to izdarītu, ievērojiet vienkāršākos iepriekš aprakstītos padomus. Lai arī no pirmā acu uzmetiena šķiet, ka to izdarīt ir ārkārtīgi grūti, labāk ir veltīt laiku, lai pārliecinātos, vai sēne tiešām ir ēdama. Nederīgu eļļu ēšana var izraisīt ārkārtīgi negatīvas sekas. Tāpēc labāk neriskēt un nevis kārdināt likteni.

Tauriņus ir grūti sajaukt ar citām, pat radniecīgām sēnēm. Fakts ir tāds, ka šo meža dāvanu nosaukums pats par sevi runā: visu eļļu šķirnēm ir ļoti gļotāda āda, it kā pārklāta ar augu eļļu.

Šajā rakstā jūs varat iepazīties ar visizplatītākajiem tauriņu sēņu veidiem (parastajiem, granulētajiem, lapegles un citiem), redzēt, kā tauriņi izskatās fotoattēlā, un uzzināt, kā atšķirt tauriņu no dubultspēlēm.

Kā izskatās parastās sēnes: foto un sugas apraksts

Cepuru eļļa (Suillus luteus) (diametrs 4-16 cm):  no brūnas šokolādes līdz pelēcīgi olīvu vai dzeltenbrūnai. Jaunajai sēnei ir puslodes forma, kas pēc tam mainās uz gandrīz atvērtu. Malas dažreiz tiek paceltas. Gļotādu ādu viegli atdala no mīkstuma.

Pievērsiet uzmanību šāda veida eļļas fotoattēlam:  kāja (augstums 4–12 cm) parasti ir vieglāka par cepuri, bieži ar netīru dzeltenu nokrāsu. Ciets un šķiedrains, ir cilindra un balta membrānas gredzena forma.

Cauruļveida slānis:  poras ir mazas un noapaļotas, gaiši dzeltenas vai bālganas.

Taukaino sēņu mīkstums ir sulīgs, no brūngana pamatnē līdz gaiši dzeltenai augšdaļā un brūnganai zem pašas cepures.

Parastos tauriņus bieži bojā tārpi un citi kaitēkļi. Nederīgo sēņu skaits vienā vietā var sasniegt 80%.

Audzējot:no septembra vidus līdz oktobra beigām Eiropā, Meksikā un salās, kas atrodas blakus tai.

Kur es varu atrast: visu veidu mežu smilšainā augsnē, īpaši priežu, bērzu un ozolu tuvumā. Bieži vien to var atrast atklātās izcirtumos vai pļavās, retāk kalnainos un akmeņainos apgabalos. Parastie tauriņi bieži aug blakus zaļgalvenēm, medus agarikām, gailenēm un dižciltīgajām baravikām.

Ēšana:  gandrīz jebkurā formā, ar nosacījumu, ka āda ir noņemta no vāciņa. Olbaltumvielu satura ziņā parastās eļļas apsteidz porcini sēnes. Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, eļļa jālieto ļoti uzmanīgi, jo šīs sēnes var būt spēcīgākais alergēns.

Novārījuma formā podagras ārstēšanai.

Citi nosaukumi:eļļotājs, vēlais eļļotājs, eļļotājs dzeltens, eļļotājs, īsts.

Dzelteni brūnā sviesta šķirne un to foto

Dzeltenbrūnas eļļas (Suillus variegatus) cepure (diametrs 5–12 cm):  brūns, olīvu, dzeltens vai netīri oranžs, dažreiz ar šķiedru zvīņām. Pusloka forma laika gaitā mainās uz gandrīz plakanu. Mizu atdala tikai ar mīkstuma gabaliņiem.

Kāja (augstums 4-11 cm):no citrona līdz oranžai, bieza un gluda, cilindriskas formas.

Kā redzams fotoattēlā, dzeltenīgi brūnās eļļas, to mīkstums ir oranžs vai dzeltens, griežot un mijiedarbojoties ar gaisu, iegūst zilu vai violetu krāsu. Jaunām dzeltenbrūnām eļļām ir priežu skujkoku smarža un garša. Veco sēņu garša ir līdzīga metāliskajai.

Dubultspēles:nav.

Audzējot:  no jūlija vidus līdz oktobra sākumam abu pusložu valstīs ar mērenu klimatu.

Kur es varu atrast:skujkoku vai jauktu mežu smilšainās un salīdzinoši sausās augsnēs. Parasti blakus priedes.

Ēšana:gandrīz jebkurā formā. Iepriekšēja apstrāde nav nepieciešama.

nav piemērojams.

Citi nosaukumi:  pestle, purvs, tauriņziežis, tauriņš purvs, sviestainas smiltis. Visi šie nosaukumi skaidri parāda, kā izskatās eļļotājs - šī sēne ir koša, bieži ar dzeltenu nokrāsu pārpilnību.

Graudu nipelis un tipa foto

Šāda veida eļļotāja vāciņš (diametrs 4–14 cm):sarkans, brūngans vai tumši dzeltens, nedaudz izliekts vai plakans. Suillus granulatus vāciņš ir nedaudz lipīgs vai taukains, ādu viegli noņem. Saskaņā ar tā aprakstu eļļainā granula ir līdzīga dzeltenīgi brūnai šķirnei, bet tai ir izbalējusi krāsa.

Šim eļļas veidam ir cieta, blīva cilindriskas formas kāja bez gredzena. Tā augstums ir no 3 līdz 10 cm, kāja ir daudz vieglāka nekā cepure - balta vai dzeltena.

Pievērsiet uzmanību granulēta eļļotāja fotoattēlam:  tā cauruļveida slānis ir pārklāts ar mazām un lielām, nedaudz dzeltenīgām porām.

Celuloze:gaļīgs, gaiši brūnā krāsā, kas nemainās griezumā.

Dubultspēles:ciedra eļļa (Suillus plorans) un bez gredzeniem (Suillus collinitus). Bet ciedra koki aug tikai zem piecām skujkoku priedēm (tas ir, tām, kurās ķekars satur piecas skujas) - Sibīrijas un Japānas baltā krāsā, un negredzenotā cepure ir tumšāka, un viņu kāju pašā pamatnē ir iesārts pārklājums.

Audzējot:no jūnija vidus līdz novembra sākumam Eirāzijas kontinenta mērenajās valstīs.

Kur es varu atrast:  graudains eļļotājs aug smilšainās augsnēs un jauno skujkoku mežu apgaismotās vietās.

Ēšana:gandrīz jebkurā formā, ar nosacījumu, ka mizu noņem no vāciņa - to būs vieglāk noņemt, ja sēni vispirms vairākas minūtes turēsit verdošā ūdenī.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā:nav piemērojams.

Citi nosaukumi:  Eļļa agri, Eļļa vasara.

Lapegles eļļotājs: foto un apraksts

Cepuru lapegles eļļa (Suillus grevillei) (diametrs 1,5-3 cm):  no dzeltenā un citrona zelta līdz brūnai vai brūnai. Jaunās sēnēs tas ir nedaudz izliekts, pēc tam maina savu formu gandrīz atvērtā stāvoklī. Uz tausti nedaudz lipīgs, bez plaisām un tuberkuliem. Mizu noņem tikai ar mīkstuma gabaliņiem.

Kāja (augstums 3-13 cm):  bieza un cieta, cilindra vai vīle formas. Krāsa parasti ir gandrīz tāda pati kā cepurei. Ir citrona krāsas gredzens.

Ja jūs rūpīgi aplūkojat lapegles eļļotāja fotoattēlu, uz cauruļveida slāņa jūs pamanīsit apaļas dzeltenas poras, kas tumšas ar nelielu spiedienu.

Celuloze:  sulīgs un šķiedrains. Brūna vai gaiši dzeltena krāsa nemainās, saplīstot un mijiedarbojoties ar gaisu.

Dubultspēles:  reti eļļaini pelēks  (Suillus aeruginascens)  un sarūsējis sarkans  (Suillus tridentinus). Pelēkajām eļļām ir blāvākas cepures un kājas, un sarūsējušās sarkanās aug tikai Rietumsibīrijā, un cepurē ir šķiedraini zvīņas.

Audzējot:no jūlija sākuma līdz septembra beigām praktiski visā Krievijā (izņemot dienvidu reģionus), kā arī Eiropā un Ziemeļamerikā.

Apskatiet eļļotāju sēņu fotoattēlu tās dabiskajā dzīvotnē - to visbiežāk var atrast blakus lapegles kokiem.

Ēšana:  gandrīz jebkurā formā, iepriekš vārot un mizojot. Šī sēne ir īpaši garšīga marinēta.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā (dati nav apstiprināti un nav nokārtoti klīniskie izmēģinājumi!):  kā laba podagras ārstēšana.

Eļļa balta:fotogrāfijas un dubultā

Balta eļļotā cepure (diametrs 6-15 cm): ļoti mitrā laikā tas var kļūt olīvu. Izliekta forma, gandrīz līdzena vecās sēnēs. Pieskāriens ir gluds, bez grumbām un plaisām, nedaudz slidens. Mizu ir viegli noņemt. Malas ir dzeltenīgas vai ar pelēku nokrāsu. Kāja (augstums 4-11 cm): balta, cilindriska, bez gredzena.

Kā redzams baltā eļļotāja fotoattēlā, cepure vienmēr ir cieta, bez dobām sekcijām, dažreiz stipri izliekta. Pieaugušajās sēnēs, bieži ar ceriņiem vai brūnām kārpām.

Celulozes foto un apraksts Šīs sugas eļļa ir līdzīga dzeltenbrūnajai šķirnei:tas ir tikpat blīvs, dzeltenīgs, saplīstot un mijiedarbojoties ar gaisu, tas kļūst sarkans. Tam nav izteiktas smaržas un garšas, tāpēc sēne tiek uzskatīta par zemu kvalitāti.

Divkāršie eļļotāji baltā krāsā:purva bērza miza (Leccinum holopus), Sibīrijas ciedra eļļa (Suillus plorans) un Sibīrijas baravika (Suillus sibiricus). Visas trīs sēnes pēc izskata ir līdzīgas baltajai eļļai tikai jaunībā. Nākotnē vāciņa baravikas vāciņš iegūst zaļganu nokrāsu, un eļļa ir tumšāka.

Kad tas aug: no augusta sākuma līdz septembra beigām Sibīrijā un Tālajos Austrumos, Ķīnā, Ziemeļamerikā un Eiropas valstīs, kas robežojas ar Alpiem.

Kur es varu atrast:skujkoku un jauktos mežos, parasti priežu un ciedru tuvumā.

Ēšana:sālītā un marinētā veidā. Ēdienu gatavošanā izmanto tikai jaunas sēnes, kuras jāapstrādā ne vēlāk kā 3-4 stundas pēc ražas novākšanas.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā:nav piemērojams.

Citi nosaukumi:sviestaini ir bāli, sviestaini mīksti.