Kaloriju saturs:   Nav norādīts
   Gatavošanas laiks:   Nav norādīts

Tagad ir grūti izdomāt, kura siļķu mīkstuma recepte tiek uzskatīta par klasisku. Budžeta uzkoda, kas reiz tika izgudrota, ātri kļuva populāra, un rezultātā parādījās dažādas tā sagatavošanas iespējas un variācijas. Vienā ģimenē viņi gatavo forshmaku no siļķēm ar sviestu, pātagu gandrīz līdz vienmērīgai, cita saimniece uzkodu atpazīst tikai no sasmalcinātām siļķēm, kas garšotas ar augu eļļu. Es jums piedāvāju malto gaļu ar burkāniem, recepte ar fotogrāfijām palīdzēs jums soli pa solim atkārtot ēdiena gatavošanu jūsu virtuvē.
  Siļķu maltā gaļa ar burkāniem un sīpoliem atšķiras no citām iespējām maigākā garšā. Marinētu sīpolu asumu un sāls siļķu stiprumu tajā mīkstina eļļā cepti burkāni. Saldskābs ābols līdzsvaro garšu, un augu eļļa saista visus komponentus. Uzkodu konsistenci var izvēlēties pēc saviem ieskatiem - ja jums patīk pastas, sasmalciniet ar blenderi. Ja vēlaties, ka maltā gaļa nav vienveidīga, bet ar mazām, savstarpēji sajauktām siļķēm, āboliem, pēc tam divas vai trīs reizes izlaidiet caur gaļas mašīnā un pēc tam saputojiet ar mikseri. Gatavo uzkodu ieteicams dot vienu vai divas stundas, bet kopumā maltā gaļa savu garšu iegūst pakāpeniski, un nākamajā dienā tā kļūst vēl garšīgāka.

Sastāvdaļas

- sālīta siļķe - 1 liela;
- skābie vai saldskābie āboli - 3 gab.;
- burkāni - 1 gab;
- baltmaize - 2 šķēles;
- sīpoli - 1 galva;
- galda etiķis 9% - 2 ēd.k. l;
- saulespuķu eļļa - 4-5 ēd.k. l;
- svaigi garšaugi, dārzeņi, olas dzeltenums - dekorēšanai un pasniegšanai.

Kā gatavot ar fotoattēlu soli pa solim

  Siļķes fileja, atdalot gaļu no kauliem un ādas. Ja ir mazi kauli - tas nav biedējoši, tie sasmalcināsies un nebūs jūtami gatavajā našķī. Un visi lielie piekrastes un grēdas ir jānoņem. Sagrieziet sagatavoto siļķi gabaliņos, lai būtu ērti gulēt gaļas mašīnā.




  Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, ielejiet ēdamkaroti etiķa un sezonu ar šķipsniņu cukura. Sāls nav nepieciešama, sīpolu marināde tiek pagatavota saldskāba un no siļķēm pietiks ar sāli. Atstāj marinēties desmit minūtes.




Sagrieziet baltmaizi bez garozas mazos gabaliņos. Sajauc ēdamkaroti etiķa ar tādu pašu daudzumu auksta ūdens. Ielejiet maizi, samaisiet tā, lai visi gabali būtu mīkstināti.






  Burkānus nomizo, sarīvē uz smalkas vai rupjas rīves. Pannā uzkarsē divus karotes eļļas, ielej burkānus un viegli apcep. Uzsilda līdz maigumam, nav nepieciešams brūnēt.




  Saldos un skābos vai skābos ābolus nomizo, izņem sēklas un sagriež šķēlēs.




  Caur gaļas mašīnā lieciet siļķu, ceptus burkānus, marinētus sīpolus, ābolus un no etiķa izspiestu maizi. Pēc konsistences masa izrādīsies raupja un neviendabīga. Ja esat apmierināts ar šādu maltu gaļu, pievienojiet eļļu un sakuliet ar mikseri. Ja uzkodai vajadzētu būt vienveidīgākai, vēl divas reizes ritiniet pa visām sastāvdaļām.






  Tādu konsistenci iegūst pēc visu sastāvdaļu divreiz ritināšanas caur gaļas mašīnā.




  Pēc trešās reizes maltā gaļa kļūst vienveidīgāka, parasti tā tiek pagatavota šādi. Lai iegūtu mīklas konsistenci, visu samaļ ar iegremdējamo blenderi.




  Sakuliet forshmaku ar maisītāju vidējā ātrumā, pakāpeniski pievienojot rafinētu augu eļļu.




  Pātagot, masa kļūs viskoza, blīvāka, visas sastāvdaļas savienosies. Krāsa mainīsies uz gaišāku, bālganu. Beat forshmak apmēram piecas minūtes, palielinot ātrumu no vidēja līdz maksimālam. Izmēģiniet gatavo ēstgribu, pielāgojiet garšu, ja nepieciešams, pievienojot etiķi.






  Pārliek malto gaļu no siļķes ar burkāniem traukā ar vāku un vismaz divas stundas liek ledusskapī. Kad priekšādiņa ir uzpūsta, tā kļūs blīvāka un piesātinātāka, līdzsvarota garša.




  Pasniedziet to kā aukstu uzkodu krekeriem, cepumiem, maizes šķēlītēm vai pagatavojiet sviestmaizes.




Bon apetīti!
  Mēģiniet arī gatavot

Siļķu maltas gaļas klasiskā recepte ietver ābolu, sīpolu, vārītu vistas olu, sviesta un pienā samērcētu maizes šķēlīšu izmantošanu. Pēc tam visas šīs sastāvdaļas tiek pārveidotas. garšīgā siļķu pastā, ko pēc tam var pasniegt, izklājot uz brūnās maizes.

Produktu porcijas, kas vajadzīgas, lai pagatavotu klasisko minceat gaļu:

• 1 siļķu liemenis, kas sver 400–500 g;
• 2 cieti vārītas vistas olas;
• 100 g saldskābo ābolu (piemēram, šķirne Antonovka);
• 20 g sīpolu;
• 50–60 g novecojušas baltmaizes vai klaips;
• 100 ml piena;
• 150 g augstas kvalitātes sviesta;
• sāls un, iespējams, pikanta sinepes pēc garšas.

Gatavošana soli pa solim:

1. Laikietilpīgākais un grūtākais process ēdiena gatavošanā būs siļķu sagatavošana. Zivīm jābūt notīrītām no ādas, iekšpuses zarnās un gaļai, kas atdalīta no kauliem. Sagrieziet iegūto fileju mazos gabaliņos (kubiņos vai citāda veida patvaļīgā formā).
2. Nogrieziet mizu no ābola un izgrieziet vidu ar sēklām, noņemiet sīpoliem visas sēnalas un nomizojiet vārītas olas. Tad sasmalcina visus šos komponentus ar tāda paša izmēra gabaliņiem kā siļķe.
3. Mīkstas maizes šķēles 10 minūtes iemērciet pienā. Arī iepriekš jums vajadzētu saņemt sviestu no ledusskapja, lai tas istabas temperatūrā sasniegtu maigu krēmveida stāvokli.
4. Piemērota izmēra traukā sajauc visas sastāvdaļas, ieskaitot izspiestu maizi. Pēc tam iegūto masu sasmalcina ar gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi, lai iegūtu viendabīgu, biezu maisījumu.
5. Pievienojiet pastas mīkstu sviestu un sasmalciniet to. Sāliet visu pēc garšas, bet ar sāli nevajadzētu aizrauties, jo siļķe jau ir sāļa.
6. Pēc tam paliek pēdējais solis: stundu atdzesē   ledusskapī.

Vārds "foreshmak" burtiski tulko kā "paredzēšana". Sākumā ēdiens bija karsts un piederēja zviedru virtuvei, bet vēlāk migrēja uz ebreju virtuvi, kur tas kļuva par aukstu uzkodu.

Gatavošana soli pa solim, pievienojot kartupeļus

Kartupeļi ir iecienītākais sāļu siļķu sānu ēdiens, tāpēc nav pārsteidzoši, ka šāda siļķu un kartupeļu kombinācija tika iemiesota vienā no forshmaka variācijām. Šī pasta izrādās diezgan apmierinoša un, cik vien iespējams, piemērota kā galvenais ēdiens brokastīs.

Kas jums jāgatavo:

• 600 g sālītas siļķes, mizotas no ādas un kauliem;
• 3 vārītas vistas olas;
• 100 g svaigu ābolu;
• 150 g žaketes vārītu kartupeļu;
• 100 g klaips;
• 100 ml piena;
• 50 ml rafinētas saulespuķu eļļas;
• 30 g zaļo sīpolu;
• 15 g sinepes;
• 10 g cukura;
• 30 ml ābolu sidra etiķa;
• 3 g melnie pipari.

Šīs aukstās uzkodas gatavošanas gaita:

1. Pagatavoto siļķu fileju 1-2 stundas iemērciet pienā, un klaipa mīkstumu - 10-15 minūtes.
2. Cieti vārītas olas tiek sadalītas olbaltumvielās un dzeltenumos. Sasmalciniet tos ar cukuru, sinepēm, augu eļļu, etiķi un pipariem. Jums vajadzētu iegūt blīvuma masu, kas līdzīga majonēzei.
3. Olu baltumus, mizotu ābolu un sēklas, sīpolus, zivju fileju, kartupeļus un klaipu vairākas reizes vērpj caur gaļas mašīnā. Pēc tam pievienojiet dzeltenuma maisījumu un labi samaisiet.
4. Gatavas uzkodas, lai iegūtu vēlamo formu un dekorētu pēc vēlēšanās.

Siļķes asti un galvu nedrīkst izmest. Tas pasniegšanai pasniegšanai pasniegs īstas siļķes izskatu.

Ar biezpienu

Šī recepte ir tālu no klasiskās sastāvdaļu kombinācijas, bet gatavā uzkoda izrādās neparasti maiga un gaisīga.

Nepieciešamo produktu saraksts un to daudzums:

• 400 g viegli sālītas siļķes;
• 200 g biezpiena;
• 120 g saldskābo ābolu;
• 90 g rāceņu sīpolu;
• 100-150 g valriekstu kodolu;
• augu eļļa, sāls un pipari pēc garšas.

Darbību algoritms:

1. Siļķes liemeni pārvērš filejā, noņemot ādu un kaulus, noņem sīpolu miziņu, noņem ābolu kodolu un sagriež miziņu.
2. Visas sastāvdaļas atsevišķi iziet caur gaļas mašīnā nejaušā secībā. Tad visu sajauc un atkal izlaiž maisījumu caur gaļas mašīnā.
3. Sagatavotajā maltas gaļas veikalā pēc garšas pievienojiet augu eļļu, sāli un garšvielas. Uzglabāt ēstgribu ledusskapī hermētiski noslēgtā stikla traukā.

Trauku var pasniegt, piepildot to ar tartletēm vai cieti vārītas vistas olu pusītēm, pirms pildījuma izņem dzeltenumu.

Ar burkāniem

Sastāvdaļas, kas veido uzkodu:

• 500-600 g siļķu (2 vidēja lieluma zivis);
• 120 g vārītu burkānu;
• 100 g mīksta sviesta;
• 1 cieti vārītas vistas olu.

Kā pagatavot malto gaļu:

1. Siļķojiet siļķes, nogrieziet galvu un asti, noņemiet spuras un noņemiet ādu. Pēc tam uzmanīgi noņem visus kaulus un fileju sagriež lielos gabalos.
2. No vārītajiem burkāniem noņemiet mizu ar plānu kārtu, mizojiet olu un sagrieziet šķēlēs, piemēram, zivīs.
3. Salociet visus produktus blendera traukā un sakuliet ar maigu pastu. Un, ja virtuvē nav tāda palīga kā blenderis, tad gaļas mašīnā var pilnībā tikt galā ar uzdevumu. Šajā gadījumā ir nepieciešams izmantot režģi ar maziem caurumiem un vairākas reizes izlaist produktus caur to.

Kā pagatavot maltu gaļu ebreju valodā?

Lai to pagatavotu ebreju gaumē, nav nepieciešams blenderis vai elektriska gaļas maļamā mašīna, pietiks ar rīvi un manuālu gaļas mašīnā.

Gatavošanas procesā tiek izmantoti:

• 750 g pašgatavotas siļķu filejas;
• 200 g sīpolu;
• 150 g vārītu kartupeļu (uniformā);
• 200 g skābu svaigu ogu;
• 3 cieti vārītas olas;
• 150 g sviesta istabas temperatūrā;
• garšvielas un etiķis (var aizstāt ar svaigu citronu sulu).

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet sālītu zivju fileju caur gaļas mašīnā vai ļoti smalki sagriež ar nazi. Tam vajadzētu būt neredzamām maltām zivīm. Ja zivs bija pārāk sāļš, vispirms vairākas stundas to vajadzētu iemērc ūdenī vai pienā.
2. Uz rupjās rīves pārgrieziet olās, kartupeļos un ābolu mīkstumu čipsos. Ar kartupeļiem jums jābūt uzmanīgiem, lai nepārspīlētu ar šo sastāvdaļu, lai forshmaks nepārvērstos par parastiem salātiem.
3. Vēl viena šīs ebreju uzkodas īpašība ir cepti sīpoli. Tas tiek pievienots nevis neapstrādāts, bet cepts sviestā, tā daudzumam jābūt tādam, lai dārzenis tajā peldētu.
4. Sajauc siļķes, kartupeļus, ābolu un olu skaidas. Šajā masā ielejiet sīpolu kopā ar sviestu, kurā tas tika cepts. Visu samaisiet un pārlejiet siļķei barošanai.

• 300 gramu siļķu liemeņa;
• 2 vārītas olas;
• 140 g sīpolu;
• 90 g ābolu;
• 80 g mīkstuma mīkstuma baltmaizes;
• 100 g taukaina sviesta (jūs varat gatavot mājās).

Sagatavošanas posmi:

1. Atdaliet fileju no siļķu liemeņa un izlejiet to caur gaļas mašīnā, tāpat rīkojieties ar ābolu, sīpolu un olām.
2. Maizes mīkstumu iemērciet siltā ūdenī, saspiediet un pievienojiet sasmalcinātiem produktiem.
3. Mīkstina eļļu un sasmalcina ar iegūto masu. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai visas sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos kopējā masā. Forshmak ir gatavs.

Odesas recepte

Šo ēdienu raksturo spēcīgu garšvielu pievienošana. Tas nav pārsteidzoši, jo forshmaka dēļ Odesas saimnieces bieži izmantoja nevis visaugstākās kvalitātes zivis, bet tā saucamo “sarūsējušo” siļķi, kuras garša bija jāslēpj ar garšvielām. Protams, ēdiena gatavošanai labāk ir ņemt svaigas un treknas zivis, kā arī parastajam ēdienam ar garšvielām pievienot svaigas garšas notis.

Siļķu forshmaka recepte Odesā paredz šādu produktu izmantošanu:

• 300–400 g siļķes filejas bez kauliem (nopirktu gatavu labāk nelietot);
• 200 g ābolu;
• 100 g sīpolu;
• 1 vārīta vistas olu;
• 90 g sviesta;
• 18 g ķiploku;
• 5 g koriandra;
• 5 g ingvera;
• 5 g piparu.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet siļķu fileju un ābolu bez mizas un sēklām mazos gabaliņos.
2. Atlikušo fileju un ābolu sasmalcina viendabīgā pastā ar blenderi, sīpolu, sviestu un ķiploku.
3. Iegūtajā maisījumā pievienojiet garšvielas un sasmalcinātas sastāvdaļas. Visu labi samaisa un ļauj stundu atdzist uz plaukta ledusskapī.

Sāļās siļķes ir piemērotas degvīnam, tāpēc forshmak bieži parādās svētku mielastos, taču pat darba dienās melnas maizes gabals, kas izklāts ar šo pastu, varēs izbaudīt jebkuru pirmo vai otro ēdienu. Atliek tikai izvēlēties mīklas gaļas recepti pēc jūsu vēlmēm (vai drīzāk - kuņģim).

Siļķu ēdienu cienītājiem šis raksts ir izvēlējies forshmak receptes katrai gaumei.

• Turklāt Odesas iedzīvotāji apgalvo, ka šī recepte parādījās tieši no viņu pilsētas. Lai gan šim viedoklim ir pretinieki
    Ar to grūti strīdēties. Jā, protams, tas nav tik svarīgi. Acīmredzams fakts ir ātra un ērta pastas sagatavošana
• Izstrādājumi, kas veido forshmaku, ir elementāri, un jebkura mājsaimniece vienmēr ir noliktavā
• Izņemot sālītu siļķu galveno sastāvdaļu. To var viegli iegādāties iepriekš.
• Papildus visam iepriekš minētajam gaļai ir daudz dažādu ēšanas veidu: kā atsevišķs uzkodu ēdiens, pildījums pankūkām, pīrāgi, pīrāgi, pastas sviestmaizēm

  Forshmak iegūst ļoti sulīgu un garšīgu pildījumu

Kā pagatavot forshmaku no klasiskās siļķes?

  Classic Forshmak - lēta un garšīga ēstgriba pie galda

Lai sagatavotu klasiskāko forshmak versiju, mēs sagatavojam standarta produktu komplektu:

• viena sālīta liela siļķe
• trīs vārītas olas
• 150 g sviesta
• viens sīpols
• viens zaļš, nedaudz skābs ābols
  Recepte
• siļķes pilnībā atbrīvo no kauliem un ādām
• olas mizoti
• noņemiet mizu no ābolu un sīpolu
• sasmalciniet rupji visus produktus
• iziet caur gaļas mašīnā esošo vidējo grilu

Pildījumam nevajadzētu izrādīties ļoti zemes, ar maziem ēdiena gabaliņiem.

• Gatavo ēdienu ielieciet siļķē
• Mēs pusstundu nosūtām ledusskapī
• Rotā ar zaļumiem
• Pasniedz kā atsevišķu uzkodu
• Veseli kartupeļi vislabāk tiek pasniegti garnīrā.
  

  Svarīgi: ja siļķes izrādījās ļoti sāļas, pirms uzklāšanas stundu iemērciet aukstā pienā.

Kā pagatavot forshmaku no siļķēm Odesā?

  Forshmak Odessa uz Jaungada galda

Mēs mainām produktu proporcijas. Mēs iepazīstinām ar klasisko ēdienu, kuru iecienījuši Odesas iedzīvotāji, papildu sastāvdaļas. Odesā mēs saņemam forshmak:

• trīs tauku mucas siļķes
• 4 vidējas sīpolu galvas
• 3 vidēji vārīti kartupeļi
• 2 skābi zaļi āboli
• 200 g sviesta
• izspiesta citrona sula
  Recepte
• Nomizojiet sīpolus, kartupeļus, olas, ābolus
• Rupja rīve
• Atbrīvojiet zivis no kauliem

Lai iegūtu patiesu prognozi par Odesu, ir divi galvenie aspekti:

• Mēs vērpjam siļķes manuālā gaļas mašīnā vai sasmalcina to manuāli ar nazi
• Apcep sīpolu. Tajā pašā laikā viņam vajadzētu peldēt sviestā
• Mēs apvienojam sagatavotos forshmak komponentus
• Sajauc
• Apkaisa ar citronu sulu
• Ļoti sulīga un neparasta pasta ir gatava
• Pasniedziet trauku, kas dekorēts ar vārītām olām un dillēm.

Svarīgi: ievērojiet stingri noteiktās kartupeļu proporcijas. Ja jūs to ievietosit nedaudz vairāk. Forshmak pārvēršas par kartupeļu salātiem.

Video: Odesa Forshmaka

Kā pagatavot forshmaku no siļķēm ar sviestu?

  Skaisti kaņepes, kas garšotas ar priekšnojautām

Pārsteidzoši patīkama un maiga garša tiek iegūta ar "siļķu eļļu". Bērni mīl šādu maltu gaļu.
  Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 250 g sviesta
• viena alutora siļķe
  Recepte
• Siļķotu siļķi, kas iztīrīta no kauliem un ādas, ar atdzesētu eļļu
• Mēs izklājam mazās burkās un noliekam aukstumā
• Ir jauki, ja no rīta ietur sviestmaizi ar tik mīkstu un maigu pastēti

Kā pagatavot malto gaļu no siļķēm ar burkāniem?

  Forshmak no siļķes ar burkāniem

Spilgti burkāni rotā nedaudz neizskatīgi pelēcīgu forshmaka izskatu.
  Par šo skaisto recepti mēs ņemam produktus:

• viena taukaina siļķe, kas attīrīta no kauliem un ādas
• viens vārīts burkāns
• divas vārītas olas
• dažas zaļo sīpolu spalvas
• simts grami sviesta
  Recepte
• Saputojiet visus nomizotos un sagatavotos produktus blenderī
• Gatavo pastu izrotājiet ar dzeltenumu, sīpolu spalvu paliekām
• Pasniedziet labāk ar baltmaizes šķēlītēm vai grauzdētu klaipu

Video: Forshmak siļķe ar burkāniem

Kā pagatavot malto gaļu no siļķēm ar kausētu sieru?

  Forshmak ar kausētu sieru

Ļoti oriģināla kūpinātu siļķu un kausēta siera recepte:

• Kūpināta siļķu fileja (150 g), noslaucīt uz blendera,
    pievienojiet vienu kausētu sieru, nedaudz citrona sulas, papriku uz naža gala, nelielu ķekaru zaļo sīpolu, 10 gramus augu eļļas
• Noslaucīt
    Neparasta forshmaka garša patīkami pārsteigs jūsu mājsaimniecību vai viesus.

Kā pagatavot forshmaku no siļķēm ar ābolu?

  Forshmak ar ābolu

Gandrīz nevienā no forshmak receptēm nevar iztikt bez ābola. Āboli šim ēdienam piešķir maigu un pārsteidzoši pikantu aromātu.
  Viena no zivju pastas ar ābolu receptēm:

• viena liela alyutora sālīta siļķe
• viens ābols, Antonovka šķirnes
• divas ķiploka daiviņas
• viena vārīta ola
• puse paciņas margarīna
• ingvers, koriandrs uz naža gala
  Recepte
• mēs sagriež zivis, noņemot kaulus un ādu
• mizu ābolu un mizu
• noņemiet čaumalu no olu
• sakul margarīnu, līdz masa ir laba
• sagriež visas pārējās sastāvdaļas un izlaiž caur gaļas mašīnā
• apvienojiet margarīnu ar pārējo masu
• pievieno papriku, ingveru
• vēlreiz visu kārtīgi sakult
• pasniedziet, neaizmirstiet dekorēt

Svarīgi: tūska un gaisīgums piešķir priekšgalam margarīnu. Tāpēc eksperti un forshmak cienītāji, gatavojot šo ēdienu, pievieno nevis sviestu, bet margarīnu

Kā pagatavot forshmaku no siļķēm caur blenderi?

  Forshmak izplatījās uz sviestmaizes uz pusēm ar ikriem

Viendabīga gaisa cienītājiem, nesverot forshmak masas gabaliņus, ieteicams šo garšīgo ēdienu pagatavot uz blendera.
  Labu pufīgu un mīkstu pastu iegūst no produktiem:

• maza sālīta siļķe
• kausēts siers
• jaka vārīti kartupeļi
• sviests apmēram 50-70 grami
    Recepte
• Ielieciet sagatavoto siļķu fileju blenderī un sasmalciniet līdz gludai
• Iepriekš sarīvētu sieru nosūta blenderī un saputo, līdz tas pilnībā izšķīst
• Tad mēs nosūtām kartupeļus un sviestu
• Visbeidzot sasmalcina blenderi līdz viendabīgai konsistencei
• Ielieciet slēgtās burkās un atdzesējiet līdz sacietē.
• Mēs pasniedzam pusi sviestmaizes forshmak izkārtošanu. Pārējo piepildiet ar sarkano ikru

Video: Forshmak no siļķes

Kā pagatavot maltu gaļu bez siļķēm?

  Forshmaku bez siļķēm var dekorēt ar svaigiem gurķiem

Interesants diētas ēdiens, kas atgādina siļķu garšu, bet kam tā sastāvā nav:

• Pāri dakšiņu svaigu kāpostu vāra nedaudz sālītā ūdenī
• Iemērciet nelielu bulciņu pienā
• Mēs pagriežam kāpostus, izspiestu maizi un divas vārītas olas caur gaļas mašīnā
• Pēc garšas pievienojiet etiķi, cukuru, sāli un saulespuķu eļļu.
• Siļķēs ievietojam gatavu forshmaku
• Dekorē ar sīpolu gredzeniem un dzeltenumu caur smalku rīvi

Kaloriju forshmak no siļķēm

Uz 100 gramiem klasiskās mīkstuma gaļas kaloriju saturs ir 245,3 kcal:

• vāveres - 27
• tauki - 194
• ogļhidrāti - 24

  Skaisti dekorēts priekšādiņš der jebkuram svētku galdam

Katrai saimniecei ir daudz savu forshmak recepšu. Forshmak ir ēdiens, kuru ir ļoti grūti sabojāt.

Nebaidieties eksperimentēt, pievienojot dažādus produktus.

Video: siļķu uzkoda ar Jūliju Vysotskaya

Forshmak ir nedaudz aizmirsta uzkoda, kas nav bieži minēts ēdiens. Bet velti! To var pagatavot ļoti ātri, tas ir garšīgs un no vienkāršiem produktiem. Un tagad jūs varat iegādāties siļķes gandrīz visur, pienācīgas. Mēs jau esam sagatavojuši daudz siļķu ēdienu, bet forshmak mēs to pagatavosim pirmo reizi.

Tikai daži cilvēki zina, ka pastāv divas galvenās šī ēdiena šķirnes: no maltas gaļas - prūšu un no siļķes - ebreju. Mēs to praktiski negatavojam no gaļas, bet no siļķēm, recepte izplatījās visā valstī no Odesas, jo daudzu gadsimtu garumā pastāvēja liela ebreju diaspora.

Droši vien, cik daudz cilvēku ir, tik daudz recepšu forshmak pagatavošanai. Ikviens obligāti atnes kaut ko savu. Tāpēc, lūdzu, nerakstiet komentāros, ka šī pareģošana nav pareiza. Viņi visi savā veidā ir pareizi. Tāpēc iesim.

Kā pagatavot siļķu mincemeat: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Mēs apskatīsim un sagatavosim dažas receptes. Es jums sagatavoju arī dažus videoklipus. Noskatīties un atkārtot. Tā kā visas šī ēdiena receptes pasaulē ir viena veida, protams, izņemot katru tā mizu, es ceru, ka jūs varat brīvi pagatavot gardu mincemeat.

1.   Forshmak no siļķēm

Sastāvdaļas

• Viegli sālīta siļķe - 350 g.
• Olas - 2 gab.
• Sviests - 70 g.
• Sīpoli - 40-50 g.

Sīpolu marināde:

• Cukurs - 1 tējk
• Galda etiķis 6% - 1 ēd.k.
• Ūdens - 50 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs notīra sīpolu vidējo galvu, sagriež to uz pusēm, pusi sagriež mazos kubiņos.

2. Ielejiet dziļā traukā, pievienojiet etiķi, cukuru, siltu ūdeni. Visu labi samaisām un atstājam marinēties 20 minūtes.

3. Siļķes mizoti no ādas un nocirta galvu un asti. Mēs neizmetīsim galvu un asti, tie mums joprojām būs noderīgi.

4. Noņemiet iekšpusi un atdaliet fileju no kauliem.

5. Siļķu iekšpusē noņemiet melno plēvi.

6. Sagrieziet pusi no vienas filejas gareniski sloksnēs

un tad sagriež mazos kubiņos.

7. Ielieciet sasmalcinātu siļķi krūzē.

8. Sagrieziet olas blendera traukā.

9. Tur mēs izklājam siļķu otro pusi, sagriežam mazos gabaliņos.

10. Un sīpolu izspiež no marinādes.

11. Visu saputojiet ar blenderi.

12. Iegūto maisījumu izklāj uz smalki sagrieztu siļķi.

13. Pievienojiet sviestu istabas temperatūrā.

14. Visu kārtīgi samaisa.

15. Siļķes galviņu notīra no žaunām, pārējā ķermeņa un mazgā vai noslauka ar salveti, no iekšpuses un ārpuses.

16. Ielieciet siļķu masu uz trauka un iegūstiet zivs formu.

17. Ievietojiet asti un iestatiet galvu.

18. Citrona šķēles izklāj fin.

19. Apkaisa ar zaļajiem sīpoliem.

20. Rotā ar olu šķēlītēm

21. Olīvas un garšaugi.

Pasniedziet uz galda. Ikviens var paņemt nelielu nazi un izplatīt tostu, ko jūs iepriekš esat sagatavojis.

Mēs saņēmām lielisku svētku ēdienu.

Bon apetīti!

1. Forshmak no siļķes ļoti ātri

Sastāvdaļas

• Viegli sālīta siļķe - 350 g.
• Vārītas olas - 3 gab.
• Kausētie sieri - 3 gab.
• Majonēze - 1 karote

Ēdienu gatavošana:

1. Notīriet siļķi tāpat kā iepriekšējā receptē. Pagatavojiet fileju.

2. Sagrieziet to gabalos

un ielieciet blendera traukā.

3. Izgrieziet olas un pievienojiet siļķei.

4. Sagrieziet krējuma sieru. Sieram vajadzētu būt krēmīgam, mīkstam un pievienot arī siļķēm.

5. Pievienojiet majonēzi un sāciet visu sajaukt.

6. Mūsu maltā gaļa, vai arī jūs to varat saukt par siļķi, ar krējuma sieru un olām, ir gatava.

Maizes gabaliņus, melnus vai baltus, kā jums patīk, ielieciet uz sausas iepriekš uzkarsētas pannas un nedaudz apcepiet vienā pusē, līdz dzeltena. No otras puses, jūs nevarat cept, bet uz tā uzlieciet mūsu maisījumu. Ja jums ir tosteris, tad tas ir vēl vienkāršāk - ielieciet maizi 2-3 minūtes, ielieciet malto gaļu un baudiet.

Bon apetīti!

1.   Forshmak krievu valodā

Sastāvdaļas

• Viegli sālīta siļķe
• Vārīti burkāni
• Majonēze
• Sviests

Ēdienu gatavošana:

Šajā receptē mēs nedaudz eksperimentēsim, pievienojot sastāvdaļas pēc garšas un tādējādi iestatot jums tīkamā ēdiena tekstūru.

1. Iepriekš notīrītas, sasmalcinātas filejas un sasmalcinātas siļķes gabali iziet cauri gaļas mašīnai. Atstājiet apmēram 1/3 no abām filejām, ja vēlaties pievienot vairāk siļķu.

2. Vārīti burkāni - 1 gab. ritiniet caur gaļas mašīnā tieši siļķēs. Jūs varat iepriekš sagriezt gabalos, lai būtu ērtāk ritināt. Mēs pievienojam burkānus gan mūsu ēdiena krāsai, gan gaumei. Tas mīkstina siļķu garšu.

3. Ņem gramu 70-100 sviesta (atkarībā no siļķu veida) un arī ritinot gaļas mašīnā, siļķei pievieno ar burkāniem.

4. Mēs visu sajaucam. Mēs cenšamies.

Es noteicu, ka ir daudz burkānu, dažas siļķes. Acīmredzot jums jāpievieno krējuma siers un siļķe.

5. Ritiniet apstrādāto sieru caur gaļas mašīnā līdz siļķei. Rūpīgi samaisiet. Mēs cenšamies. Jā, jums joprojām jāpievieno vairāk siļķu.

6. Pievienojiet atlikušo siļķi. Mēs cenšamies. Hmm ... Nu, tas nemaz nav slikti. Atgādinām, ka parasti priekšspēlei pievieno olu. Let 's un mēs pievienosim.

7. Paņemiet cieti vārītu olu, nomizojiet to, noņemiet dzeltenumu un atlieciet to malā un izdaliet olbaltumvielu caur gaļas mašīnā atsevišķā plāksnē.

8. Mēs ieliekam pusi no sagatavotās gaļas, sajaucam olas ar olbaltumvielām un mēģinām ... Tad mēs mēģinām bez olu ... Nu, kas jums patīk vairāk?

Cieti vārīta ola - 2 gab.

Sīpols - 1 galva

Zaļais ābols - 1 gab.

Baltmaize - 1 šķēle (vēlams nedaudz žāvēta)

Piens - 100 ml.

Malti melnie pipari - 1-2 šķipsniņas

Lokus - 1 ķekars (dekorēšanai)

Ēdienu gatavošana:

1. Cieti vārītas olas, 3-5 minūtes ielieciet aukstā ūdenī, mizoti.

2. Siļķes sagrieziet filejās, lai to izdarītu, nogrieztu galvu un asti, nogrieztu kuņģi ar virtuves šķērēm, noņemtu visas iekšpuses. Nogrieziet visas spuras. Veiciet griezumu aizmugurē, ņemot nazi griezumā stūros, noņemiet ādu. Padziļiniet griezumu aizmugurē un ar rokām atdaliet pirmo, bet pēc tam otru pusi no kauliem. No filejas noņemiet atlikušos kaulus. Notīriet fileju no melnās plēves iekšpusē. Sagrieziet gabalos gaļas mašīnā.

3. Nogrieziet garozu no maizes un iemērciet to pienā.

4. Nomazgājiet ābolu, mizojiet to, noņemiet serdi, sagriež astoņos.

5. Sagrieziet visus produktus caur gaļas mašīnā, vēlams divreiz, tāpēc pildījums būs daudz maigāks.

6. Atstājiet vienu dzeltenumu dekorēšanai.

7. Nomizojiet sīpolu un sasmalciniet to ļoti smalki, pievienojiet to maltai gaļai. Pipari.

8. Visu samaisa. Ielieciet malto gaļu siļķē un izlīdziniet.

9. Sasmalciniet zaļo sīpolu, sarīvējiet atlikušo dzeltenumu. Dekorē ar sīpolu un sarīvētu dzeltenuma forshmaku.

Bon apetīti!

1.   Kā pagatavot siļķu malto gaļu

Sastāvdaļas

• Viegli sālīta siļķe, eļļaina - 350 g
• Ābols - 170 g
• Batons - 2 gab. sastāvējies gabals
• Sīpoli - 80 g
• Vistas olu - 2 gab.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Citronu sula - 1 ēd.k.
• Melnie pipari pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Ielieciet olas 10–12 minūtes vāra. Pēc gatavības 5 minūtes ielejiet aukstu ūdeni un noņemiet apvalku.

2. Siļķes jāuzņem veselas un jo treknas, jo labāk. Notīriet un sagrieziet to, kā aprakstīts iepriekš.

3. Nomizojiet sīpolu, sagrieziet plānos pusgredzenos, pievienojiet citrona sulu, nedaudz sasmalciniet, atlieciet marinēšanai.

4. Samērcē klaipu, ielej 2-3 ēdamkarotes ūdens. Ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties, iemērciet.

5. Blenderī ielieciet siļķes, klaipu, sīpolu, ābolu, piparus un pievienojiet augu eļļu.

6. Visu sajauciet, sakuliet līdz gludai.

7. Sarīvējiet olas un pievienojiet siļķu malto gaļu.

Protams, jūs to visu varat izdarīt, ieskaitot olu sagriešanu gaļas mašīnā. Kam ir kas.

Ielieciet mūsu malto gaļu ledusskapī uz 30-60 minūtēm.

Dekorē ar zaļumu zariņiem. Jūs varat apkaisīt nedaudz siera.

Pasniedziet ar brūnās maizes un sviesta šķēlītēm. Jūs varat arī pasniegt zaļos sīpolus.

Bon apetīti!

1. 1.   Video - Forshmak vārīšana no siļķes

1. 1.   Video - Forshmak jaunā veidā

1. 1.   Video - Forshmak no siļķes

Bon apetīti!

Forshmak no siļķēmun - šī ir pasta ebreju ēdiens, ko daudzi mīl par neparasto garšu, maigo tekstūru un sagatavošanas vieglumu. Forshmak tiek pagatavots no siļķēm, pievienojot sīpolus, olas, skābus ābolus un visu veidu piedevas. Maltai gaļai pievieno vārītus kartupeļus, burkānus, pienā, sviestā vai margarīnā samērcētus maizes drupatas, garšvielas.

Siļķes labāk sasmalcina forshmakam klasiskajā gaļas mašīnānevis mūsdienu virtuves kombainos vai blenderi. Vecā manuālā gaļas maļamā mašīna nodrošina teksturētu konsistenci, kurā katra sastāvdaļa būs jūtama. Mūsdienu ierīces smalku zivju fileju sasmalcina pastas formā.

Forshmak tiek pasniegts kā uzkoda. Viņa izplatījās uz maizes šķēlītēm. Cienītāji dod priekšroku melnajai rudzu maizei. Jūs varat izplatīt maizi ar sviestu, pasniegt svaigus zaļumus forshmak. Īpaši svinīgos gadījumos siļķu priekšādiņā vislabākais papildinājums būs sarkanais ikri.

Siļķu pastas pagatavošanai ir daudz recepšu. Mēs jums pateiksim, kā gatavot forshmak Odesā un forshmak ar krējuma sieru mājās.

Odesas klasiskās reņģu forshmaka recepte

Foto Nr. 1. Odesas klasiskās siļķu forshmaka recepte

Odesas kaisle forshmak   slēpjas gatavošanas tehnoloģijā. Daļu pastas sastāvdaļu sasmalcina gaļas mašīnā, bet daļu - ar virtuves nazi. Sviests, kas saputots krēmīgā masā, padara forschmak gaisīgu. Turklāt, gatavojot Odesas forshmaku, jāizmanto semerenko šķirnes āboli.

Receptes sastāvdaļas:

• nedaudz sālīta siļķe   1 gab
• semerenko ābols   1 gab
• sīpols 1 gab.
• olas 2 gab.
• ķiploku 2 krustnagliņas
• koriandra ½ tējkarotes
• zemes žāvēts ingvers   ½ tējkarotes
• sviests 100 g.
• sāls, melnie pipari   pēc garšas

Kā pagatavot siļķu malto gaļu (klasiskā recepte solim pa solim):

1. Notīriet siļķes no ādas un kauliem. No sēklu kastēm nomizojiet ābolu. 2/3 fileju un ābolus samaļ ar gaļas mašīnā vai blenderī. Neapstrādāti mizoti sīpoli, ķiploki - karbonāde. Olas - uzvāra un atdzesē. Bļodā apvienojiet sīpolu, ķiplokus, olas un garšvielas. Savienojiet abas masas.
2. Sakuļ mīklā sviestā sulīgā masā. Maltai gaļai pievienojiet eļļu. Sāliet pastēti, sezonu ar pipariem.
3. Pa kreisi 1/3   smalki sagrieziet siļķes un ābolus ar nazi un samaisiet līdz daļai. Forshmak izrādīsies šķidrs. Neuztraucieties, bet ievietojiet to ledusskapī. Atdziestot, tas iegūs nepieciešamo blīvumu.

Barības veids: Pasniedziet Odesas forshmaku uz melnās rudzu maizesieziestas ar sviestu, kopā ar karstu saldu melnu tēju. Trauks ir lielisks degvīna uzkoda, bet tieši ar tēju forshmak atklāj visu neaprakstāmo garšu gammu.

Foto Nr. 2. Vispopulārākā forshmaka ar krējuma sieru recepte

Vienkāršu, ātru, bet garšīgu mincemeat gaļu iegūst no siļķēm, kausētā siera un burkāniem. Burkāni ēdienam piešķir saldumu un sulīgumu, pievieno ābolu vietā, un krējuma siers ir mīklas konsistences. Forshmak pēc šīs receptes garšo labi, nevis asi. Forshmak ar sieru tiek pagatavots ātri un vienkārši.

Receptes sastāvdaļas:

• siļķe ar ikriem 1 gab.
• olas 3 gab.
• burkāni 1 gab.
• priekšgala 1 gab.
• kausētais siers 2 gab.
• sāls, pipari pēc garšas
• zaļā sīpola mazs ķekars

Mincemeat gaļas pagatavošanas metode no siļķēm ar kausētu sieru:

1. Notīriet siļķi no iekšpuses, noņemiet ādu, noņemiet kaulus. Cieti vārītas olas, mizu. Vāriet burkānus līdz maigai un arī mizojiet.
2. Caur gaļas mašīnā liec siļķu fileju ar ikriem, olām, krējuma sieru, svaigiem sīpoliem un burkāniem. Pievienojiet sāli un piparus. Jaukt. Lai ēdienam piešķirtu maigāku garšu, sīpolus var iepriekš apcept sviestā līdz mīkstam.
3. Ielieciet pastu bļodā. Dekorē ar smalki sagrieztu zaļo sīpolu.

Forshmak vārīšanas noslēpumi

Forshmak no siļķes - uzkoda, ko daudzi iemīlējuši pikantai gaumei, ēdiena gatavošanas rentabilitāte un ātrums. Fashmak pagatavošanas receptes nav. Katra saimniece pievieno savu slepeno sastāvdaļu, uzskatot, ka tieši viņš padara ēdienu īpaši garšīgu. Mēs esam apkopojuši visinteresantākos padomus, kā pagatavot gardu siļķu forshmaku, un mēs ar prieku dalāmies ar tiem lasītājiem:

• Gatavojot mincemeat, jūs varat izmantot nav tā labākā siļķe   - sāļš, sastāvējies ledusskapī un apbrūnināts. Lai uzlabotu zivju garšu, iemērciet sālītu siļķi. pienā 1-2 stundas, un sastingusi aukstā melnā tējā.
• Parasti priekšspēlei pievieno skābu ābolu. Ja jūs nolemjat pagatavot ēdienu bez āboliem, varat paskābināt pastas ar citronu sulu vai etiķi.
• Siļķu daudzums priekškambarī ir ne vairāk kā 1/3 no tilpuma. Zivīm nevajadzētu dominēt pastā, bet tikai piešķirt siļķu nokrāsu.
• Ja pārspējiet malto gaļu ar blenderi vai modernā virtuves kombainā, neesiet pārāk slinks, lai ar nazi sasmalcinātu kādu no sastāvdaļām. Forshmakam vajadzētu būt izteiktai tekstūrai, un tam nevajadzētu būt pastas formā.
• Forshmak iegūs svaigumu, ja pievienosiet sasmalcinātus augus - dilles, zaļos sīpolus, cilantro.
• Papildus siļķēm tiek pagatavota arī mincemeat gaļa pievienojot kartupeļus, biezpiens, vista.