Pīle - nosaukums, kas apvieno piecas zivju sugas, kas pieder trim plakano zivju dzimtām. Tās ir izplatītas aukstajās ziemeļu jūrās, Krievijas teritoriālajos ūdeņos ir visas piecas sugas. Viens no tiem ir Atlantijas okeāna baltais spārns, kurš ir iekļauts Starptautiskajā Sarkanajā grāmatā, tāpēc tā rūpnieciskajai ražošanai ir ierobežojumi.

  Lokāta gaļa satur visus B vitamīnus un polinepiesātinātās taukskābes.

Šo ģimeņu zivju gaļa ir delikatese, savukārt tās cena ir salīdzinoši zema. Daudzi cilvēki to mīl ne tikai lieliskās garšas, bet arī uzturvērtības dēļ. Jūras zivju mīkstums satur vairāk nekā duci noderīgu vielu, un tās no tām tiek sagremotas daudz labāk nekā no citiem produktiem.

Āda - olbaltumvielu un veselīgu tauku avots

Āda zivis galvenokārt novērtē ar augstu olbaltumvielu saturu. Viņiem ir nepieciešamais neaizstājamo aminoskābju komplekts, kas cilvēkam jāsaņem ar uzturu. 100 g mīkstuma satur apmēram 13 g, tāpēc paltuss ir īpaši noderīgs bērniem un pusaudžiem aktīvās izaugsmes periodā, sportistiem, cilvēkiem, kurus novājinājušas ilgstošas \u200b\u200bslimības un operācijas, kā arī visiem, kam ir paaugstināta vajadzība pēc olbaltumvielām.

Lokus satur daudz tauku, 100 g zivju ir aptuveni 16 g, kas ir diezgan daudz. Bet tos pārstāv nepiesātinātās taukskābes, kuru lietderība ir pierādīta vairākkārtējos pētījumos visā pasaulē. 100 g paltusa zivju mīkstuma satur apmēram 200 kcal, tas ir, šādu produktu nevar saukt par diētisku.

Omega-3 komplekss paltusā

Īpaša uzmanība jāpievērš polinepiesātinātajām taukskābēm, kuras lielos daudzumos sastopamas paltusos un kuras galvenokārt pārstāv omega-3 komplekss (linolskābe, eikozapentaēnskābe un dokozaheksaēnskābes). Tie netiek sintezēti cilvēka ķermenī, bet tajā veic vairākas svarīgas funkcijas.

Nepiesātinātās taukskābes ir nepieciešamas nervu sistēmai un smadzenēm, to lietošana palīdz uzlabot nervu impulsu vadīšanu. Ir pierādīts, ka cilvēki, kuru uzturā ir pietiekami daudz omega-3 taukskābju, daudz retāk cieš no slimībām, kas saistītas ar ar vecumu saistītām izmaiņām (senils demence, Alcheimera slimība utt.), Un daudzus gadus saglabā labu atmiņu.

Omega-3 komplekss ir noderīgs sirds un asinsvadu sistēmas slimībām un to profilaksei. Pētījumi rāda, ka ar pietiekamu šo vielu uzņemšanu organismā normalizējas tauku metabolisms un samazinās koronāro sirds slimību un insultu attīstības risks. Daudzi zinātnieki Japānas un citu Āzijas valstu iedzīvotāju labo veselību un ilgmūžību piedēvē faktam, ka viņu uzturā ir jūras zivis, kas ir bagātas ar polinepiesātinātām taukskābēm.

Omega-3, kurā ir bagāts paltuss, ir nepieciešams arī šūnu membrānu veidošanai, nodrošinot imūno aizsardzību un endokrīno sistēmu, tie palīdz uzlabot reproduktīvo funkciju abiem dzimumiem.

Vitamīni un minerāli

  Ātras fileja var pagatavot garšīgu un veselīgu ēdienu.

Paltusa gaļa satur lielu daudzumu vitamīnu. Tajā ir visi B grupas vitamīni, 100 g šo zivju par trešdaļu apmierina ķermeņa vajadzību pēc B12 vitamīna, tāpēc ir lietderīgi to ēst ar anēmiju. Paltusā ir daudz D vitamīna, ar vienu zivju porciju (200 g) mēs saņemam 4-5 reizes vairāk šīs vielas nekā pieaugušajam dienā. Bez tā pilnīga asimilācija nav iespējama, tāpēc jūras zivis ir īpaši vajadzīgas bērniem skeleta aktīvās veidošanās un augšanas periodā, atveseļošanai pēc citiem kaulu un locītavu ievainojumiem, vecākiem cilvēkiem, kuri gadu gaitā ir kļuvuši trausli ar muskuļu un skeleta sistēmu.

Āte arī lepojas ar bagātīgu minerālu sastāvu.
  Šo zivju mīkstums satur nātriju un kalciju, kas nepieciešami muskuļu, tai skaitā miokarda, darbībai. Tajos ir arī fosfors, kas veicina citu makroelementu asimilāciju. Jūras zivīs ir atrasti vairāki desmiti mikroelementu. Lokus ir bagāts ar selēnu, hromu un citām derīgām vielām. Daudziem no viņiem ir pretvēža īpašības. Āzijas valstu iedzīvotāji, kas patērē lielu daudzumu zivju, retāk cieš ne tikai no sirds un nervu sistēmas slimībām, bet arī no vēža patoloģijām.

Ledus kaitējums

Alerģiskas reakcijas rašanās, ēdot šīs zivis, nav izslēgta. Ar individuālu nepanesību pret jebkādām jūras veltēm paltusa pārstāvji jāizmēģina piesardzīgi.

Āte jeb paltuss, kas pazīstams arī kā “jūras valoda” - nosaukums, kas apvieno piecas dažādas sugas, kas iekļautas trīs ģintīs un pieder pie plekstu dzimtas un pasūta plekstes. Ģimenes pārstāvji ir ziemeļu jūru iedzīvotāji, kas ieskauj Krievijas austrumu un ziemeļu teritorijas.

  Ātras apraksts

Galvenā atšķirība starp paltusu un lielāko daļu citu zivju, kas pieder pie plekstes ģimenes, sugu ir garāks ķermenis. Tiek saglabāta arī noteikta galvaskausa simetrija, kas izteikta mazākā mērā, salīdzinot ar. Paltusa izskata īpašības ir tieši atkarīgas no šādu plekstu dzimtas un sugas kārtas pārstāvju sugas īpašībām.

Izskats

Atlantijas paltuss (Hippoglossus hippoglossus) - zivis, kuru ķermeņa garums ir no 450 līdz 470 cm, ar maksimālo svaru 300-320 kg. Atlantijas paltusiem ir plakans rombveida un iegarens korpuss. Acis atrodas labajā pusē. Korpuss ir pārklāts ar noapaļotiem svariem, un visas lielās skalas ieskauj gredzens, kuru attēlo mazas svari. Krūškurvja spuras acs pusē ir lielākas nekā spuras, kas atrodas aklā pusē. Lielajai mutei ir asi un lieli zobi, kas vērsti atpakaļ. Kaudas spurai ir mazs iecirtums. Acu malas krāsa ir pat tumši brūna vai melna bez atzīmēm. Jauniem indivīdiem uz ķermeņa ir neregulāras formas ar gaismas atzīmēm. Zivju aklā puse ir balta.

Baltais Klusā odesis (Hippoglossus stenolepis) Ir viens no lielākajiem ģimenes pārstāvjiem pēc lieluma. Ķermeņa garums sasniedz 460-470 cm, ar maksimālo ķermeņa svaru līdz 360-363 kg. Ķermenis ir iegarenāks spēcīgāk, salīdzinot ar citiem plekstveidīgajiem zivīm. Acis atrodas labajā pusē. Augšējā žoklī ir divas zobu rindas, bet apakšējā - viena rinda. Acu malas krāsa ir tumši brūna vai pelēka ar zaļganu, ne pārāk izteiktu nokrāsu. Kā likums, uz ķermeņa ir tumšas un gaišas zīmes. Aklā puse ir balta. Āda ir pārklāta ar mazām cikloīdām zvīņām. Zivju sānu līniju raksturo asas līkums pār krūšu spuras reģionu.

Āzijas zobu paltuss (Atherestman evermanni) - mazas zivis, kuru ķermeņa garums nepārsniedz 45-70 cm un svars ir 1,5-3,0 kg. Pieaugušā maksimālais garums nepārsniedz metru ar svaru 8,5 kg. Ķermeņa iegareno formu klāj ctenoīdu skalas, kas atrodas acs pusē. Aklās ķermeņa daļas ir pārklātas ar cikloīdām skalām. Ķermeņa sānu līnija ir cieta, gandrīz taisna, pārklāta ar 75-109 svariem. Uz žokļiem ir pāris slaucītu zobu rindu. Katrā ķermeņa pusē ir nāsis. Atšķirīgās sugas pazīmes attēlo acs augšējās daļas atrašanās vieta, neieejot galvas augšējā daļā, kā arī priekšējā nāsis ar garu vārstu aklā pusē. Acu puse ir pelēcīgi brūna, un neredzīgajai pusei ir raksturīga nedaudz gaišāka krāsa.

Amerikāņu zobu paltuss (Atherē stomas) - zivs, kuras ķermeņa garums ir no 40 līdz 65 cm, ar ķermeņa svaru 1,5-3,0 kg. Iegareno ķermeni no acs puses pārklāj ar ctenoīdu svariem. Cikloīdie svari atrodas aklā pusē. Sānu līnija abās pusēs ir cieta, gandrīz pilnīgi taisna. Uz žokļiem ir pāris slaucītu zobu rindu.

Tas ir interesanti!Pīļu mazuļiem ir simetriska forma un tie daudz neatšķiras no citām zivīm, taču pēc brīža viena no pusēm sāk augt ātrāk, kā dēļ ķermenis ir saplacināts, un mute un acis tiek nobīdītas uz labo pusi.

Katrā ķermeņa pusē ir divas nāsis. Atšķirīgu amerikāņu bultiņu zobaino sugu attēlo priekšējā nāsis ar īsu atloku aklā pusē. Ķermeņa okulārajai pusei raksturīga izteikta tumši brūna krāsa, bet aklā puse ir gaiši brūnā krāsā ar purpursarkanu nokrāsu.

Dzīvesveids, izturēšanās

Plekstu dzimtas un kārtējās plekstes pārstāvji ir plēsīgas grunts zivis, kas dzīvo ievērojamā dziļumā. Vasarā šādas zivis dzīvo arī vidējā ūdens kolonnā. Pieaugušus Klusā okeāna baltos paltusus visbiežāk tur cietzemes slīpumā ūdens temperatūrā pie dibena 1,5–4,5 ° C diapazonā. Vasaras periodā šādas zivis migrē uz barošanas vietām, kuras pārstāv piekrastes seklais ūdens. Amerikāņu bultiņu āte ir jūras bentosa zivs, kas dzīvo 40–1150 metru dziļumā.

Āzijas bultu zobaini paltusi pieder pie jūras dibena zivīm, kas dzīvo virs akmeņainas, zīdainas un smilšainas grunts augsnes. Šīs sugas pārstāvji ilgstošu migrāciju neveic. Viņiem raksturīgas ļoti izteiktas vertikālas migrācijas. Sākoties siltajai sezonai, Āzijas bultu zobains paltuss pārvietojas uz seklu dziļumu. Ziemā zivis aktīvi pārvietojas uz dziļākiem biotopiem. Jauniem un nenobriedušiem indivīdiem raksturīga dzīvošana seklā dziļumā.

Cik ilgi paltuss dzīvo?

Maksimālais, līdz šim oficiāli apstiprinātais, plekstu dzimtas pārstāvju un pasūtījuma plekstu dzīves ilgums nedaudz pārsniedz trīs desmitgades. Amerikāņu bultu zobainā paltusa sugu pārstāvju maksimālais dzīves ilgums ir nedaudz vairāk nekā divdesmit gadi. Atlantijas paltuss labvēlīgos apstākļos ir diezgan spējīgs dzīvot no trīsdesmit līdz piecdesmit gadiem.

  Ādu veidi

Pīļu sugas pašlaik ietver trīs ģints un piecas galvenās plekstveidīgo zivju sugas, tostarp:

• baltais paltuss (Hippoglossus hippoglossus) un Klusā okeāna baltais paltuss (Hippoglossus stenolepis);
• Āzijas bultu zobains paltuss (Atheresthes evermanni) un amerikāņu bultiņu zobains paltuss (Atheresthes stomias);
• melns vai zils paltuss (Reinhardtius hippoglossoides).

Tas ir interesanti!  Interesants visu paltusu īpašums ir viņu gaļas spēja piedalīties ķermeņa detoksikācijā, kas ir saistīta ar pietiekama daudzuma selēna klātbūtni, kas veselīgā stāvoklī atbalsta aknu šūnas.

Papildus iepriekšminētajām piecām sugām ir arī salīdzinoši daudz paltusa plekstu.

  Dzīvotne, biotops

Baltais paltuss dzīvo Atlantijas okeāna ziemeļdaļā un tai piegulošajās Ziemeļ okeāna daļās. Atlantijas okeāna austrumu daļā sugu pārstāvji ir diezgan plaši izplatīti no Kolgujeva salas un Novaja Zemlija līdz Biskajas līcim. Atlantijas baltais paltuss ir sastopams arī netālu no Islandes krastiem, netālu no Grenlandes krasta austrumu daļas, netālu no Lielbritānijas un Farēru salām. Krievijas ūdeņos sugu pārstāvji dzīvo Barenca jūras dienvidrietumos.

Klusā okeāna baltais paltuss ir diezgan plaši izplatīts Klusā okeāna ziemeļu daļā. Sugas pārstāvji dzīvo Beringa un Okhotskas jūru ūdeņos netālu no Ziemeļamerikas piekrastes līnijas no Aļaskas līdz Kalifornijai. Japānas jūras ūdeņos tiek novēroti atsevišķi indivīdi. Klusā okeāna baltais paltuss ir sastopams dziļumā līdz 1200 metriem.

Tas ir interesanti!Āzijas bultu zobains paltuss ir izplatījies vienīgi Klusā okeāna ziemeļu daļā. Populācija notiek no Hokaido un Honshu austrumu krasta, Japānas un Okhotskas jūras ūdeņos, gar Kamčatkas austrumu un rietumu krastu, austrumos Beringa jūras ūdeņos, līdz Aļaskas līcim un Aleutijas salām.

Amerikāņu bultiņu āte ir populāra suga, diezgan izplatīta Klusā okeāna ziemeļdaļā. Sugas pārstāvji ir sastopami no Kurilu un Aleutijas salu dienvidu daļas līdz Aļaskas līcim. Viņi ir Čukču un Okhotskas jūru iedzīvotāji, apmetas gar Kamčatkas piekrastes austrumu daļas un Beringa jūras austrumos.

  Plasu diēta

Baltais paltuss ir tipiski ūdens plēsēji, kas galvenokārt barojas ar zivīm, ieskaitot mencas, pikšas, mopenes, siļķes un kazbijas, kā arī galvkājus un dažus citus grunts dzīvniekus. Šīs sugas jaunākie indivīdi visbiežāk ēd lielos vēžveidīgos, dodot priekšroku krabjiem un garnelēm. Parasti paltusi peldēšanas laikā uztur ķermeni horizontālā stāvoklī, bet, dzenoties pakaļ laupījumam, šādas zivis spēj atrauties no apakšas un vertikāli tuvināties ūdens virsmai.

Klusā okeāna baltais paltuss ir plēsīgas zivis, kas barojas ar dažādām zivju sugām, kā arī daudzi vēžveidīgie bīdes krabju, garneļu un vientuļu krabju veidā. Kalmārus un astoņkājus arī bieži izmanto par pārtiku šādiem paltusiem. Klusā okeāna baltā paltusa dabiskā uztura sastāvs piedzīvo ievērojamas sezonālās, vecuma un reģionālās izmaiņas.

Šīs sugas jaunieši galvenokārt patērē garneles un stīgu krabis. Vajājot savu laupījumu, šādas zivis spēj atrauties no augsnes virsmas.

Āzijas bultu zobaino paltusu uztura pamatu pārstāv galvenokārt polloks, bet arī tik relatīvi liels ūdens plēsējs var baroties ar dažām citām zivju sugām, garnelēm, astoņkājiem, kalmāriem un eifausidiem. Klusā okeāna mencas, pollock, pollock un dažas vidēja lieluma plekstveidīgo sugu sugas patērē jauni un nenobrieduši indivīdi. Amerikāņu bultiņu zobens ēd pollakus, mencas, hekus, jūras asarus, šķidrumus, vēžveidīgos un galvkājus.

Pīļu zivis aizrauj zvejnieku prātus kopš seniem laikiem, kad krievu pomori sāka zveju. Pirmā informācija par zveju jūras valodā (vai jūras cūku, tā kā paltusu dēvē par Sahalīnu) ir datēta ar 16. gadsimtu, un pagājušās tūkstošgades sākumā franču uzņēmējs Pols Luiss Marī Fabre-Domergue mēģināja izveidot fermu pārtikas kvalitātes zivju audzēšanai.

Āte, jūra, plekste, pangasijs: kā nesajaukt vārdu

Āte ir lielākais plekstveidīgo zivju kārtas pārstāvis, tāpēc to dažreiz sauc par milzu plekstu. Šis nosaukums ir kļūdains: lai arī zivs ir pleksta tuvs radinieks, tā pieder citai ģimenei - paltusam. No plekstes to atšķir ar iegarenu ķermeni (tā platums ir apmēram trešdaļa no garuma) un mazāk izteiktu galvas asimetriju.

Jūras valoda ir pareizāks nosaukums, kaut arī tas neattiecas uz visu ģimeni kopumā, bet tikai uz vienu no tās pārstāvjiem - Doveras paltusu. Krievijas ūdeņos šī mazā zivs (tās vidējais garums ir 30-50 cm) praktiski nav atrasta un tiek uzskatīta par delikatesi ar atbilstošu vērtību.

Pievērs uzmanību! Šai “jūras valodai”, kas par pieņemamu cenu ir pieejama veikalu plauktos, nav nekā kopīga ar paltusa ģimenes pārstāvjiem.

Aiz pievilcīgā nosaukuma slēpjas pangasijs - samskārta upes zivs. Milzīgos daudzumos to audzē Vjetnamas zivju audzētavās.

Īsts paltuss dzīvo tikai sālsūdenī. Šīs zivis ir tikai jūras sugas. Jūs to varat noķert ziemeļu puslodes, Atlantijas un Klusā okeāna ūdeņos, taču jums jāzina, kā izskatās paltuss.

Āteņu dzimta: apraksts, biotops

Paltusu dzimta ir daļa no liela izmēra jūras zeltplekstes kārtas un ietver 3 ģintis, kas sastāv no 5 zivju sugām. Visi no tiem dzīvo Krievijas ziemeļu jūrās, tiem ir kopīgas ārējās iezīmes, tāpēc paltusa zivju apraksts ir daudz līdzīgs:

• plakans iegarens rombveida ķermenis;
• asimetrisks galvaskauss;
• augšējā, tā sauktā acs vai redzamā puse, pārklāta ar mazām blīvām zvīņām;
• aizvērtas acis un plaša mute, kas atrodas ar pamanāmu nobīdi pa labi;
• no bālgani pelēkas līdz rozā, apakšējā vai “aklā” puse, raupja uz tausti;
• tieši virs krūšu spuras, uz sānu līnijas, asu līkumu;
• īss smaile netālu no tūpļa;
• maza astes spura, pie kuras atrodas sekla ievilkums.

Fotoattēlā skaidri redzamas paltusa raksturīgās pazīmes.

Vienīgā plekstu suga, kas izskatās kā paltuss, bet daudz mazāka, dzīvo Sahalīnas un Kamčatkas krastos. Zivis sauc - paltusa plekste. Tas aug līdz 60 cm, sver no 1 līdz 2 kg.

Visi paltusa ģimenes locekļi var dzīvot tikai vēsā un ļoti tīrā ūdenī. Diapazons, kā arī lielums un krāsas īpašības ir atkarīgas no zivju ģints un sugas.

Paltusa baltā zivs ģintī ietilpst divas sugas:
1.Āte mierīgi  - paltusa ģimenes lielākais pārstāvis, kas dzīvo Beringa un Okhotskas jūru ūdeņos.
  Acu puse ir plankumaina, krāsota pelēcīgi zaļā vai brūnā krāsā.

Zvejnieki parasti noķer īpatņus, kuru svars nepārsniedz 6 kg. Ichtiologi apliecina: šī suga aug līdz 4,5 metriem un var svērt 350 kg. Zivis tiek barotas līdz 1,2 km dziļumā, ērta temperatūra tām ir no +3 līdz + 8º C.

2.Āda atlanti  iekļauts Starptautiskajā Sarkanajā grāmatā.

Pēc lieluma tas nav zemāks par Klusā okeāna reģionu. Tam ir bagāta, brūna vai tumši pelēka ķermeņa puse, kas pārklāta ar cikloīdām zvīņām.

Tas dzīvo divu kilometru dziļumā Barenca un Baltajā jūrā, Ziemeļu Ledus okeānā.

  Baltais paltuss pārsteidz zvejniekus ar tā lielumu

Sakarā ar lielo cilvēka ķermenim noderīgo vielu saturu un zemu kaloriju saturu gaļā baltais paltuss tiek uzskatīts par vienu no vērtīgākajām komerciālajām zivīm.

Āte melna vai zila

Melnā paltusa augšdaļa ir krāsota tērauda krāsā, un aklā pusei ir melna un zila nokrāsa ar skaistu sudraba nokrāsu.

Vienīgais ģints pārstāvis var sasniegt 130 cm augstumu un svaru virs 40 kg. Tomēr parasti zvejnieki ir apmierināti ar pieticīgāku laupījumu - 3-4 kg. Zivis dzīvo Beringa un Okhotskas jūrās. Īpaši bieži to var atrast pie Sahalīnas krastiem, Kurilu salām, Kamčatkas.

  Zilais paltuss

Zilajam paltusam ir augsta pielāgošanās pakāpe nelabvēlīgiem klimatiskajiem apstākļiem. Viņš lieliski jūtas ūdenī līdz -1,5º C un 2000 metru dziļumā, viņš nebaidās no temperatūras izmaiņām gaisā.

Bultas bultiņa

Ieguva savu vārdu par žokļa īpašo struktūru: augšpusē un apakšā atrodas divas rindas ar asiem lieliem zobiem. Turklāt ģints izceļas ar ctenoid skalas, vairāk raksturīgas asariem līdzīgām zivju sugām. Tā aizmugures mala ir aprīkota ar ērkšķu zobainu virsu, kas nodrošina drošu aizsardzību no plēsējiem.

  Neparasta mutes dobuma struktūra deva sugai nosaukumu

Bultu zobainā ģints ģints sastāv no diviem veidiem:
1.Āte Āzijas  - Japānas, Beringa, Okhotskas jūru iedzīvotājs. Viņam nepatīk mainīt dzīvotnes, dodot priekšroku mazkustīgam dzīvesveidam.

Ganāmpulka zivis aukstajā sezonā tiek turētas dziļumā no 25 metriem līdz 2 kilometriem. Vasarā viņš mīl medīt seklā ūdenī.

Gan redzamā, gan aklā puse ir nokrāsota pelēkbrūnā krāsā, bet apakšējā puse ir daudz gaišāka.

Indivīdi, kas garāki par 70 cm un ir smagāki par 3 kg, reti krīt uz zvejnieka āķa, kaut arī Āzijas paltuss, kas vecāks par 35 dzīves gadiem, var izaugt līdz metram un sasniegt 9 kg svaru.

2.Āda amerikānis  atrodams Beringa, Okhotskas, Čukču jūrās.

No Āzijas biedriem tas atšķiras ar pieticīgākiem izmēriem (garums līdz 60 cm, svars līdz 2,5 kg) un īsāks kalpošanas laiks - 25 gadi.

Sugas krāsa ir diezgan spilgta: tumši brūnā augšdaļa un ceriņi apakšā.

Zivīm raksturīgas iezīmes ir divas lielas nāsis ar vārstiem katrā pusē un acs augšdaļa, kas sniedzas pāri galvas malai.

Uztura un uzvedības iezīmes

Visi paltusa veidi ir plēsēji un diezgan mānīgi. Zivis stundām ilgi var gulēt apakšā, aprakt dūņās vai smiltīs. Laiku pa laikam viņa laiski pārmeklē citu vietu. Šis lēnums maldina. Palūkojies uz upuri, paltuss tam ātri uzbrūk, lielā ātrumā veicot straujus pagriezienus. Tikai dažiem izdodas aizbēgt no viņa briesmīgajiem asiem zobiem.

  Slēptu meistars

Lielie paltusi barojas galvenokārt ar zivīm. Ikdienas ēdienkartē viņi iekļauj mencas, pikšas, kapelīnus, gobijus, siļķes un citus dīķu kaimiņus.

Mazu un vidēju indivīdu ēdiens ir uz gliemju (sēpijas, kalmāri, astoņkāji) un vēžveidīgo (garneles, krabji, krila).

Nārsta

Sīpoli pubertāti sasniedz 7–8 gadus. Zivis ir auglīgas: olu skaits vienā sajūgā ir miljonos.

Nārsts notiek laika posmā no oktobra līdz maijam, kad vidējā biotopu temperatūra svārstās no + 2–8º C.

Kaviāra mešana notiek 50-100 metru dziļumā, bet tūlīt pēc procesa zivis atgriežas grunts zonās. Olas ar diametru 3-4 mm pakāpeniski paceļas uz virsmu, no kurienes tās seklā ūdenī tās iznes. Mazuļi, kas parādījās pēc 2–6 nedēļām, sāk baroties ar bentosu, pakāpeniski pārejot uz maziem jūras iemītniekiem.

Interesants fakts! Āda mazuļiem ir simetriska forma un tie daudz neatšķiras no citām zivīm. Pēc neilga laika viena puse sāk strauji augt, kā dēļ ķermenis ir saplacināts, un acis un mute ir nobīdītas uz labo pusi.

Pīļu makšķerēšana

Lokus galvenokārt novāc Norvēģijā. Atļautais zvejas laiks ir no jūnija līdz oktobrim. Tajā pašā mēnesī zvejnieki var doties, lai paši iegūtu sev vēlamo laupījumu.

Makšķerēšana lielam jūras iedzīvotājam nav iespējama bez jaudīga rīka, kas sastāv no īsa vērpšanas un reizināšanas ruļļa ar 350 metru stipru pinumu. Kā ēsmu izmantojiet džiga galviņas vai pilkerus, kas sver vismaz 100 g, kā arī pievieno mencas vai citu zivju gabalu. Labs rezultāts ir makšķerēšana uz dzīvas ēsmas.

  Pīļu makšķerēšanai nepieciešama laiva un īpašs rīks

Ir diezgan grūti iegūt zivis. Ceļojumu firmas Norvēģijā un nesen Krievijā organizē īpašas ekskursijas par paltusu. Makšķerēšanu veic no laivas, kas aprīkota ar speciālu grunts rīku. Laba trofeja ir garantēta, taču ekskursijas izmaksas ir augstas.

Interesants fakts!  Lielākais noķertais paltuss bija 2,5 m garš un svēra 241 kg. Viņš tika noķerts pie Norvēģijas krastiem.

Āte ir interesanta un neparasta zivs, kuras ārējais lēnums slēpj stāvu izvietojumu. Dziļūdens iedzīvotāju medības pieder pie ekstrēmo piedzīvojumu kategorijas, jo paltusa izmērs var ievērojami pārsniegt makšķernieka izaugsmi.

01.03.17

Padomju laikos paltusa zivis bija delikatese, kuru nebija tik viegli atrast. Mūsdienās tas ir pieejams lielākajā daļā veikalu, tāpēc tas ir kļuvis par iecienītu mūsu galdiņu sastāvdaļu.

Papildus gaumei tai ir arī daudz labvēlīgu īpašību ķermenim.

Šajā rakstā mēs runāsim par paltusa ieguvumiem un kaitējumu cilvēku veselībai, zivju, to olu un fileju kaloriju saturu un sastāvu, derīgajām īpašībām vīriešu, sieviešu un bērnu ķermenim, kā arī kontrindikācijām.

Kā izvēlēties labu produktu un pārbaudīt tā kvalitāti, pareizi uzglabāt

Veikalā paltusu mono pērk  svaigā vai svaigi sasaldētā veidā, plastmasas iesaiņojumā vai kā fileja. Lai izvēlētos labu, augstas kvalitātes produktu, pievērsiet uzmanību šādām niansēm:

• veselām zivīm ir svarīgi, lai tās būtu apraktas ledū;
• filejai jāatrodas uz ledus;
• novērtējiet produkta svaigumu, pievēršot uzmanību mīkstuma elastībai;
• paltusa acīm jābūt skaidrām. Svarīgi ir arī slapjie svari un tīras sarkanās žaunas;
• smird zivis. Ja tas ir svaigs, tas smaržos pēc jūras ūdens. Amonjaka smakas klātbūtnē pirkumu veikt nav ieteicams, jo produkts, iespējams, ir sabojājies.

Ir svarīgi arī būt uzmanīgiem, izvēloties ikrus.. Neatkarīgi no paltusa veida, tā krāsai nevajadzētu būt melnai, bet smilškrāsai.

Identificēt viltus kaviāru  iespējams pēc alvas garšas un raksturīgā aromāta. Ir arī svarīgi zināt, ka paltusa olas būs lielākas nekā viņu kolēģi.

Jūras smarža, lieli izmēri un smilškrāsas nokrāsa - tās ir pazīmes, pēc kurām jūs varat atpazīt augstas kvalitātes un dabīgu produktu.

Svarīga ir pareiza zivju uzglabāšana. Tas jāuzglabā zemā temperatūrā un ne pārāk ilgi. Kad esat nopircis paltusu, izņemiet to no iepakojuma un noskalojiet zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Ievietojiet zivis neliela dziļuma pannā, pārklājiet ar sasmalcinātu ledu, aptiniet ar saliptu plēvi. Jūs to varat uzglabāt šādā formā ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas. Ja ledus ir izkusis, nomainiet to ar citu.

Sastāvs, kalorijas, uzturvērtība un enerģētiskā vērtība

A vitamīns palīdz uzlabot redzi, attīra toksīnu ķermeni, E vitamīns ir lielisks antioksidants, un kombinācijā ar daudziem mikroelementiem tas ir atbildīgs par kaulu audu veselību un stiprumu - tieši tam paltusa ikri ir noderīgi.

Kas ir noderīgs

Pieaugušiem vīriešiem un sievietēm

Zivīs esošās labvēlīgās vielas labvēlīgi ietekmē pieauguša cilvēka ķermeni.

Kas attiecas uz ieguvumiem sievietēm, tas ir lieliski skaistuma ziņā: taukskābes kopā ar vitamīniem un minerālvielām uzlabo ādas stāvokli, piešķir matiem veselīgu spīdumu.

Kaviārs viņiem ir īpaši noderīgs.. Šis produkts arī uzlabo reproduktīvās sistēmas veselību.

Laba ietekme uz zivju un vīriešu veselībuuzlabot potenci un novērst prostatas slimību risku.

Un abiem - produkta lietošana palīdzēs stiprināt nervu sistēmu, atbrīvoties no miega problēmām, uzlabot redzi un attīrīt ķermeni.

Grūtniecēm un zīdīšanas laikā

Daudzas grūtnieces un sievietes zīdīšanas laikā ir ieinteresētas, vai viņas var ēst šo zivi.

Pastāv viedoklis, ka kopš tā laika labāk to pagaidīt vai ēst ļoti mazos daudzumos tajā ir dzīvsudraba iespējamība.

Lai pasargātu sevi ir vērts izmantot tikai kvalitatīvu, pārbaudītu produktu.

Tad kompozīcijā esošās labvēlīgās vielas dos jums labumu un tikai mazulim.

Bērniem

Zivis ir noderīgas bērniem, jo tā sastāvā ir daudz vielu, kas labvēlīgi ietekmē normālu augšanu un attīstību.

Pirmkārt, tas ir kalcijs un fosfors, kas kopā ar vitamīniem veicina pareizu kaulu sistēmas veidošanos, palielina garīgo aktivitāti.

Bet bērniem tas jālieto mēreni, īpaši sālītā un kūpinātā veidā.

Gados vecākiem cilvēkiem

Zivju sastāvā esošās taukskābes, kā jau minēts, palīdz novērst smadzeņu šūnu nāvi, kas ir īpaši svarīgi gados vecākiem cilvēkiem, jo novērš Alcheimera slimību.

Palīdzība viņiem arī dos iespēju novērš asins recekļu veidošanos un stiprina sirds un asinsvadu sistēmu. Regulāri ēdot šīs zivis, jūs ilgu laiku varat saglabāt ķermeņa veselību un garīgo skaidrību.

Iespējamās briesmas un kontrindikācijas

Liels olbaltumvielu daudzums un zemu kaloriju saturs ļauj droši iekļaut paltusu diētas izvēlnē.

Arī piesardzība un mērenība nepieciešama sālītu un kūpinātu paltusu sugām. Tos nedrīkst ļaunprātīgi izmantot cilvēki ar hipertensiju, sirds, nieru, aknu slimībām, kā arī mazi bērni.

Jūs uzzināsit par paltusa labvēlīgajām īpašībām ne tikai no šī videoklipa:

Jūs varat gatavot šo zivi pilnīgi dažādos veidos.. Tas ir cepts, cepts, vārīts, sālīts, kūpināts, sautēts, tvaicēts, žāvēts un tā tālāk. Lāpstiņa ar dārzeņiem iet labi.

Visnoderīgākās ir zivis, kuras vārītas vai ceptas. Kaviāru un konservētu paltusu var izmantot salātu un sviestmaižu gatavošanai.

Neskatoties uz visām produkta priekšrocībām, arī to nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot. Pieaugušo norma ir 200 grami  trīs reizes nedēļā.

Svara zaudēšanai

Tie, kas zaudē svaru vai paliek derīgi, jūs varat droši ieviest šīs zivis uzturā. Taukskābes tā sastāvā palīdz cīnīties ar lieko svaru, vienlaikus saglabājot matu un ādas skaistumu, kas bieži cieš no svara zaudēšanas.

Turklāt produkts nesatur ogļhidrātus, bet tikai nelielu daudzumu vērtīgu tauku un viegli sagremojamas olbaltumvielas. Tādējādi, pievienojot šo zivi diētai, jūs varat zaudēt svaru pietiekami ātri.

Ēdienu gatavošanā

Kā jau minēts, paltusu var izmantot ēdiena gatavošanā dažādos veidos. Jūs varat gatavot, sautēt, apcept, cept zivis, ēst to ar dārzeņiem, sieru un tā tālāk.

Mēs piedāvājam dažas vienkāršas un interesantas receptes ar šo zivi.

Lāpstiņa ar spinātiem. Šai receptei jums būs nepieciešams: 4 zivju filejas bez ādas, 20 grami, ķekars bazilika, 3 krustnagliņas, saulespuķu eļļa, sāls, pipari - pēc garšas.

Dekorēšanai ņem 330 g, 3 ķiploku daiviņas, karoti olīveļļas, piparus un sāli pēc garšas.

Vispirms tiek pagatavots garnīrs. Uzkarsē eļļu pannā, ielieciet tajā iepriekš sasmalcinātus ķiplokus, nedaudz apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet pusi spinātu, pagatavojiet vēl minūti. Pievienojiet sāli un piparus, samaisiet, noņemiet no uguns.

Tagad jums jāsāk gatavot zivis. Seklā bļodā sajauciet sasmalcinātu baziliku, olīveļļu, piparus, sāli un sasmalcinātus ķiplokus. Ar šo maisījumu no visām pusēm berzējiet liemeņus.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Ievietojiet zivis tur un apcepiet to 2-3 minūtes no katras puses, līdz tā ir pilnībā gatava.

Nekavējoties no pannas pasniedziet gatavās zivis ar spinātiem. Jūs varat izrotāt ar zaļumiem un citrona šķēlītēm.

Zivju zupa. Sastāvs: 330 grami paltusa filejas, 500 ml zivju buljona, 450 grami kartupeļu, 500 ml piena, divi speķa gabali, 90 gr. miltus, sīpolu, pusi ķekara un timiānu, sāli un piparus pēc garšas.

Čuguna pannā apcep bekonu, tad liek šķēles uz šķīvja un sagrauj. Pannā vajadzētu palikt tējkaroti tauku.

Ievietojiet tur sagrieztus kartupeļus un sasmalcinātus sīpolus, vāriet trīs minūtes, regulāri maisot. Tad apkaisa ar miltiem, samaisa un vāra vēl minūti. Tagad jums jālej dārzeņi buljonā un jāļauj vārīties.

Pārklājiet podu ar vāku. Vāra vairākas minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi. Zupā ielej pienu, ļauj tam vārīties. Ielieciet tur zivju gabalus, pievienojiet sāli, piparus un sasmalcinātus garšaugus.

Gatavojiet apmēram četras minūtes, pievienojiet pētersīļus un izslēdziet siltumu. Ļaujiet tai uzvārīties un pasniedziet karstu kopā ar speķa gabaliņiem.

Lāpstiņa ar sieru. Šai receptei jums būs nepieciešami: 0,5 kg zivju (seši gabali), 6 dzeltenumi un 8 olu baltumi, 120 grami siera, 50 grami sviesta, pipari un sāls pēc garšas.

Sagrieziet fileju plānās plāksnēs, izrullējiet to caurulē un nostipriniet ar vītnēm. Labi apcep visas mēģenes, pēc tam sāli un piparus. Ielieciet porcijās kārbas.

Tagad tiek gatavota degvielas uzpilde. Sarīvē sieru, apvieno ar dzeltenumiem, saputo baltumus, pievieno siera un dzeltenumu masai. Ielieciet mērci uz veidnēm virs zivju.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Ielieciet zivis tur un cepiet, līdz parādās zelta garoza. Parasti tas prasa apmēram 20 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Sīpoli tomātu biezenī, šefpavāra video recepte:

Tādā veidā paltuss ir garšīgs un veselīgs. Tas var būt gan uzturā, gan to cilvēku ikdienas ēdienkartē, kuri mīl jūras veltes un dažādas interesantas receptes, pamatojoties uz tām.

Vkontakte

Āte - ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim (sievietēm un vīriešiem)

Paltusa uzturvērtība, sastāvs un kaloriju saturs

100 gramos vārīta paltusa satur (% no ieteicamās dienas devas) ():

• Kaloriju saturs: 140 kcal (7%).
• Ogļhidrāti: 0 g (0%).
• Tauki: 2,9 g (5%).
• Olbaltumvielas: 26,7 g (53%).
• Tiamīns: 0,1 mg (5%).
• Riboflavīns: 0,1 mg (5%).
• Niacīns: 7,1 mg (36%).
• B6 vitamīns: 0,4 mg (20%).
• B12 vitamīns: 1,4 mikrogrami (23%).
• Kalcijs: 60 mg (6%).
• Dzelzs: 1,1 mg (6%).
• Magnijs: 107 mg (27%).
• Fosfors: 285 mg (28%).
• Kālijs: 576 mg (16%).
• Selēns: 46,8 mcg (67%).
• Holesterīns: 41 mg (14%).
• Omega-3 taukskābes: 669 mg.
•   : 38 mg.

Pīle satur arī nelielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, piemēram, folijskābi, pantotēnskābi, nātriju un varu.

Paltusa priekšrocības cilvēka ķermenim

Bagātīgā barības vielu profila dēļ paltusa gaļa, lietojot to, veicina sirds veselību, palīdz cīnīties ar hronisku iekaisumu, sniedz labumu nervu sistēmai, paātrina muskuļu šķiedru atjaunošanos un vēl daudz ko citu. Lūk, kāds ir paltuss:

1. Bagāts ar mikroelementiem

Sīpoli ir lielisks selēna avots, minerālvielu mikroelements ar daudzām derīgām īpašībām, kas jūsu ķermenim ir vajadzīgas nelielos daudzumos.

Pusi filejas (160 grami) paltusa (ir ieteicamais porcijas lielums) nodrošina vairāk nekā 100% no jūsu ikdienas vajadzībām ().

Selēns ir spēcīgs antioksidants, kas palīdz jūsu ķermenim atjaunot bojātās šūnas un var mazināt iekaisumu. Tam ir arī liela nozīme vairogdziedzera veselībā (,,).

Turklāt paltuss ir labs avots daudziem citiem mikroelementiem, kas veicina labu veselību, ieskaitot ():

• Niacīns: Niacīnam ir pozitīva loma sirds veselībā un tas pat palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības. Tas var arī aizsargāt ādu no saules gaismas. Pusi filejas (160 grami) paltusa nodrošina 57% no jūsu ikdienas nepieciešamības pēc niacīna (,,).
• Fosfors: Otrs visizplatītākais minerāls jūsu ķermenī. Fosfors palīdz veidot kaulus, regulē vielmaiņu, uztur regulāru sirdsdarbību un daudz ko citu. 160 gramu vārīta paltusa porcija nodrošina 45% no jūsu ikdienas fosfora nepieciešamības (,,,).
•   : Magnijs ir nepieciešams vairāk nekā 600 ķermeņa reakcijām, ieskaitot olbaltumvielu veidošanos, muskuļu kustību un enerģijas ražošanu. Viena 160 gramu vārīta paltusa porcija nodrošina 42% no nepieciešamības pēc magnija ().
•   : B12 vitamīnam ir liela nozīme sarkano asins šūnu veidošanā un nervu sistēmas pareizā darbībā. Tas dabiski atrodams dzīvnieku izcelsmes produktos. 160 gramu porcija paltusa satur 36% no jūsu ikdienas B12 vitamīna devas (,).
• B6 vitamīns: Pazīstams arī kā piridoksīns, tas ir iesaistīts vairāk nekā 100 jūsu ķermeņa reakcijās. Tas ir noderīgs centrālajai nervu sistēmai un var uzlabot smadzeņu darbību. Viena 160 gramu vārīta paltusa porcija nodrošina organismam 32% no jūsu ikdienas nepieciešamības pēc B6 vitamīna (,).

Kopsavilkums:

Pusi no filejas (160 grami) paltusa var nodrošināt jūsu ķermeni ar vairāk nekā 30% no vairāku vitamīnu un minerālvielu, ieskaitot selēna, niacīna, fosfora, magnija, kā arī vitamīnu B12 un B6, ikdienas devas.

2. Labs augstas kvalitātes olbaltumvielu avots

Viena porcija vārīta paltusa satur 42 gramus augstas kvalitātes olbaltumvielu, kas aptver 85% no dienas devas ().

Ieteicamā olbaltumvielu dienas deva (RSN) ir 0,8 grami uz ķermeņa svara kilogramu. Tas ir pietiekami, lai apmierinātu 97–98% veselīgu cilvēku ar mazkustīgu dzīvesveidu ().

Ir svarīgi atzīmēt, ka šis olbaltumvielu daudzums ir nepieciešams, lai novērstu deficītu. Jūsu aktivitātes līmenis, muskuļu masa un pašreizējais veselības stāvoklis var palielināt jūsu olbaltumvielu vajadzības.

Olbaltumvielu veido aminoskābes, kas ir iesaistītas gandrīz visos vielmaiņas procesos jūsu ķermenī. Tāpēc dažādu iemeslu dēļ ir svarīgi iegūt pietiekamu daudzumu olbaltumvielu. Tas var palīdzēt veidot un atjaunot muskuļus, nomāc apetīti, samazina svara zudumu un daudz ko citu (,,).

Zivis un citas dzīvnieku olbaltumvielas tiek uzskatītas par pilnām olbaltumvielām. Tas nozīmē, ka tie nodrošina cilvēka ķermeni ar visām neaizvietojamām aminoskābēm, kuras jūsu ķermenis pats nespēj saražot.

Kopsavilkums:

Olbaltumvielām ir svarīga loma jūsu ķermenī, ieskaitot muskuļu šķiedru veidošanos un atjaunošanu vai apetītes nomākšanu. Sīpoli ir augstas kvalitātes olbaltumvielu avots, kas var segt visas šīs makrošūnas ikdienas vajadzības.

3. Var būt labs jūsu sirdij.

Sirds un asinsvadu slimības ir galvenais vīriešu un sieviešu nāves cēlonis visā pasaulē ().

Lokus satur daudzas barības vielas, kas ir labvēlīgas jūsu sirdij, piemēram, niacīns, selēns un magnijs.

Neskatoties uz RSN trūkumu omega-3 taukskābēm, ieteikums pieaugušajiem Adekvāts patēriņš (AP)  ir attiecīgi 1,1 un 1,6 grami sievietēm un vīriešiem. Pusi filejas (160 grami) paltusa satur apmēram 1,1 g omega-3 taukskābes (,,).

Omega-3 taukskābēm ir daudz labvēlīgu īpašību attiecībā uz sirds veselību (,).

Tie var palīdzēt pazemināt līmeni un paaugstināt “labā” ABL holesterīna līmeni. Omega-3 palīdz arī novērst asins recekļu (asins recekļu) veidošanos un pazemināt asinsspiedienu cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu (,,).

Niacīns, pazīstams arī kā B3 vitamīns, var palīdzēt uzlabot holesterīna līmeni un triglicerīdus (,).

Turklāt augsts selēna līmenis paltē palīdz samazināt sirds un asinsvadu slimību attīstības risku, samazinot oksidatīvo stresu, iekaisumu un novēršot holesterīna plāksnīšu veidošanos uz artēriju sieniņām (,).

Visbeidzot, pētījumi rāda, ka magnija pievienošana diētai var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu (,).

Kopsavilkums:

Lokus satur daudz barības vielu, kas var uzlabot sirds veselību un palīdzēt cīnīties ar sirds slimībām.

4. Palīdz cīnīties ar iekaisumu

Paltusa derīgās īpašības ir saistītas arī ar hroniska iekaisuma procesa samazināšanos organismā, kad to lieto.

Kaut arī iekaisums dažreiz var būt labvēlīgs jūsu ķermenim, hronisks zema līmeņa iekaisums var būt kaitīgs jūsu veselībai.

Viena porcija (160 grami) paltusa satur 106% selēna RSI. Šis spēcīgais antioksidants palīdz samazināt oksidatīvo stresu jūsu ķermenī (,).

Pētījumi liecina, ka paaugstināts selēna līmenis asinīs uzlabo jūsu imūno reakciju, savukārt deficīts var nelabvēlīgi ietekmēt imūno šūnas un to funkcijas ().

Omega-3 taukskābes un niacīns arī spēlē lomu iekaisuma mazināšanā. Niacīns ir iesaistīts histamīna ražošanā, kas palīdz paplašināt asinsvadus un (,).

Turklāt pētījumi parādīja pastāvīgu saistību starp omega-3 taukskābju uzņemšanu un samazinātu iekaisumu. Taukskābes var samazināt molekulu un vielu, kas veicina iekaisumu, līmeni, piemēram, citokīnus un eikosanoīdus (,,,).

Savvaļas paltuss un audzētās zivis: kādas ir atšķirības?

Salīdzinot savvaļas nozvejotās zivis un zivju audzētavās audzētās zivis, ir jāņem vērā daudzas lietas - katrai no tām ir savi plusi un mīnusi ().

Tiek lēsts, ka vairāk nekā 50% no jūras veltēm, kas saražotas lietošanai pārtikā, tiek audzētas zivju audzētavās Pasaules banka, līdz 2030. gadam šis skaitlis palielināsies līdz 62% ().

Lai novērstu savvaļas zivju pārmērīgu nozveju, Atlantijas paltusu audzē Kanādā, Islandē, Norvēģijā un Apvienotajā Karalistē. Tas nozīmē, ka zivis komerciāli audzē kontrolētos, slēgtos ezeru, upju, okeānu rezervuāros vai mākslīgos rezervuāros.

Viens no saimniecībās audzētu zivju ieguvumiem ir tāds, ka zivīm parasti ir zemāka cena un tās ir lētākas patērētājiem nekā savvaļā nozvejotas zivis (,,).

Atšķirības uzturvērtībā starp savvaļā nozvejotiem un saimniecībās audzētiem paltusiem ir niecīgas. Tāpēc nevar teikt, ka zivju audzētavā audzēti paltusi ir sliktāki nekā savvaļas.

Kopsavilkums:

Plusi un mīnusi ir gan nozvejotajā okeānā, gan paltusā, kas audzēts zivju audzētavā. Vides apstākļi un pārzveja, kā arī cena un personīgās izvēles ietekmē patērētāja izvēli. Uzturvielu satura ziņā atšķirības ir minimālas.

Iespējamais paltusa kaitējums cilvēka ķermenim

Kā jebkura pārtika, arī paltuss var potenciāli radīt problēmas. Ātrs ir kaitīgs cilvēka ķermenim:

Dzīvsudraba līmenis

Dzīvsudrabs ir toksisks smagais metāls, kas dabiski atrodams ūdenī, gaisā un augsnē.

Ūdens piesārņojuma dēļ zivis var tikt pakļautas zemai dzīvsudraba koncentrācijai. Laika gaitā zivju ķermenī var uzkrāties metāls. Lielākas zivis un tās, kuru mūžs ir ilgāks, bieži satur vairāk dzīvsudraba ().

Šķiet, ka visaugstākais dzīvsudraba piesārņojuma risks ir karamelēm, Atlantijas lielgalvīm, haizivīm, zobenzivīm, malakantām un dzeltenspuru tunzivīm.

Lielākajai daļai cilvēku dzīvsudraba līmenis, patērējot ieteikto zivju daudzumu, nav nopietna problēma.

Paltusam ir zems vai mērens dzīvsudraba līmenis, un to uzskata par drošu zivīm ().

Purīni ir dabiski ražoti jūsu ķermenī un ir atrodami noteiktos pārtikas produktos.

Sadalot, tie veido urīnskābi, kas dažiem cilvēkiem var veicināt podagru un nierakmeņu veidošanos. Personām, kurām ir šo slimību risks, vajadzētu ierobežot purīnu uzņemšanu no noteiktiem pārtikas produktiem (59).

Saskaņā ar Jūras veltes pulkstenis, savvaļas atlantiņu paltuss ir iekļauts izvairīšanās saraksta zemā daudzuma dēļ. Tā ir pārzvejota, un nav paredzams, ka tās populācija tiks atjaunota līdz 2056. Gadam (66).

Tiek uzskatīts, ka Klusā okeāna paltuss ir drošs patēriņam ilgtspējīgas zvejas prakses dēļ Klusajā okeānā.

Kopsavilkums:

Ar paltusa patēriņu pastāv dažas problēmas, piemēram, dzīvsudraba un purīna līmenis vai pārzveja. Tomēr ieguvumi no tā uzņemšanas var pārsniegt riskus. Pirms lēmuma pieņemšanas labāk ir salīdzināt faktus.

Rezumējot

• Kaut arī paltusā dzīvsudraba un purīnu ir maz vai mēreni, ieguvumi no tā izmantošanas pārsniedz iespējamās problēmas.
• Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, omega-3 taukskābēm, selēnu un citām barības vielām, kas tai piešķir dažādas derīgās īpašības.
• Ēdot paltusu zivis, nevis savvaļas Klusā okeāna vai Atlantijas paltusus, tas var pat palīdzēt videi un saglabāt šo zivju sugu populācijas.
• Ēdot paltusu vai nē, acīmredzami ir personīga izvēle, taču pierādījumi liecina, ka tā ir droša zivs.