Jei esate pradedantysis sodininkas ir kiekvienais metais, nukirsdamas nuo česnako strėles, metate jas į komposto duobė, tada šis straipsnis kaip tik jums! Česnakinių strėlių užkandis per mėsmalę yra tik vienas, o kartu ir paprasčiausias jų paruošimo receptas.

Galite gaminti: keptas česnako strėles, česnakines strėles su sūriu, lašinius arba kaip garnyrą prie mėsos ir žuvies patiekalų, skanių šiltų salotų ir troškinių, kartu su žuvies gabalėliais ar mėsos filė, įdarus vyniotiniams ir dar daugiau. skirtingi patiekalai. Atkreipkite dėmesį į būdus...

Po to, kai ant česnako pasirodo lapai, jis pradeda „išmesti“ strėles. Tai būsimos gėlės stiebas, kuriame vėliau subręs sėklos. Tuo metu, kai rodyklė jau pasirodė, bet pumpuras dar nespėjo žydėti, jį reikia nupjauti. Kaip pasigaminti namuose.

Jei tai padarysite vėliau, česnako strėlių užkandis per mėsmalę žiemai nebus toks skanus ir sultingas. Ir spalva nebus tokia sodri žalia. Tada nuplaukite česnako strėles šaltame vandenyje ir nusausinkite, paskleiskite ant popierinio ar švaraus virtuvinio rankšluosčio. Po to galite pradėti virti.

Paprasčiausi receptai iš česnako strėlių per mėsmalę

Paruošiame rodykles, kaip aprašyta aukščiau. Supjaustykite juos žirklėmis arba aštriu peiliu maždaug 3–5 cm gabalėliais.

Jūs netgi galite paruošti šias užkandžių mišinio parinktis:

1. Česnako strėlės ir sūdyti taukai sumalami atskirai per mėsmalę, sumaišomi, gerai išmaišomi iki vientisos masės ir dedami į indus su sandariu dangteliu. Šis česnakinių strėlių užkandis ruošiamas per mėsmalę, kad spėtų suvalgyti per savaitę. Skanu patiekiama ant juodos duonos.
2. Česnako strėlės sumalamos per mėsmalę (arba blenderį), įpilama pomidorų padažo ar pomidorų pastos tiek, kad masė būtų pakankamai tiršta ir „nevarvėtų“. Patiekite ant pomidoro griežinėlio, Borodino ar kt ruginė duona. Nors labai skanu ir ant šilto balto batono!
3. Kietąjį sūrį sutarkuokite, virtus kiaušinius supjaustykite kubeliais (galite ir be jų), sumaišykite su smulkintų česnakų strėlėmis, įdėkite majonezo arba grietinės, išmaišykite.

Šiuos patiekalus sunku pavadinti paruoštais; jie neturėtų būti ilgai laikomi, o tai neįmanoma - jie yra labai skanūs. Pakalbėkime apie tai, ar česnako strėlių užkandis žiemai gaminamas per mėsmalę ir kokius receptus tam galima naudoti.

Receptas Nr.1. Paprasčiausias receptas ruošiant česnako strėles žiemai yra susmulkinti jas druska („iš akies“) ir augaliniu aliejumi - saulėgrąžų, alyvuogių, kukurūzų (pagal jūsų skonį). Sudėkite mišinį į švarius, sausus stiklainius. Į kiekvieną indelį supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ant išklotos masės, kad nesusidarytų liejimo formos. Šiuo preparatu galima ruošti įvairius patiekalus. Jei šiuo preparatu pagardinsite virtas bulves, visa virtuvė prisipildys šviežiausio česnako aromatu.

Pastaba! Žaliųjų česnakų masę galima derinti su sviesto ir naudoti kaip pagrindą sumuštiniams ar kaip nors kitaip.

Receptas Nr. 2: Tam reikia 0,7 kg strėlių, 0,3 kg kitų žolelių (petražolių, krapų, baziliko, šiek tiek čiobrelių), Vegeta prieskonių - 6 v.š.

Nuoroda! Vegeta prieskoniai – tai džiovintų daržovių ir žolelių mišinys su druska ir kitais konservantais. Gaminamas Jugoslavijoje nuo 1958 m. Keletą jo versijų iki šiol gamina koncernas „Podravka“.

Nuplaukite strėles ir žalumynus, supjaustykite ir susmulkinkite, pabarstykite Vegeta ir išmaišykite. Sudėkite į mažus stiklinius indelius, pvz kūdikių maistas. Laikyti vėsioje vietoje – tinka šaldytuve ar rūsyje.

Česnakinių strėlių užkandis per mėsmalę daugeliui nėra paslaptis. Žiniatinklyje jų yra daugybė, o jūsų vasarnamio kaimynė pasidalins su jumis ir jūsų žiema tikrai taps skani! Puikūs receptai.

Užkandis iš česnako strėlių per mėsmalę yra skanus, sveikas ir labai aromatingas! Galima paruošti žiemai arba valgyti iš karto. Šį užkandį galite naudoti kaip savarankišką patiekalą, padažui pasirinkdami majonezą, grietinę ar augalinį aliejų – saulėgrąžų, alyvuogių, sezamų, garstyčių ir kitus – tiek kvapnius, tiek rafinuotus. Tas pats užkandis gali būti puikus pagrindas ruošiant sumuštinius, salotas ir kaip priedas prie garnyrų, pagrindinių ir pirmųjų patiekalų.

Norėdami jį paruošti, galite naudoti tik vieną česnako strėlę. Ir jūs galite juos papildyti žalumynais. Ėmiau krapų ir petražolių, bet tinka ir rukola, kalendra, rūgštynės, salierai, salotos.

Gaminimo būdas labai paprastas – tereikia strėles (su žolelėmis arba be jų) perleisti per mėsmalę. Jei norite, galite naudoti maišytuvą, jis pasirodys ne ką prastesnis.

Česnako strėlės per mėsmalę žiemai ir pan...

Ingredientai:

• česnako strėlės - 500 g
• šviežios petražolės - 1 krūva
• švieži krapai - 1 krūva
• druska - žiupsnelis

Paruošimas:

Pradėjau nuo visų ūglių pumpurų nupjovimo. Aš pjoviau ne tiesiai išilgai jų, o maždaug centimetru žemiau, kur baigiasi šviesesnė dalis.

Mano nuomone, patogiau tai daryti su žirklėmis, bet galima ir peiliu.

Iš karto atlikau dar vieną operaciją - išėmus pumpurus kiekvieną strėlę supjausčiau į 2-3 dalis, atsitiktinai - taip bus patogiau permesti per mėsmalę nei visas.

Visas strėles supyliau į kiaurasamtį ir gerai nuploviau tekančiu vandeniu, nes jos nebus termiškai apdorojamos.

Padėjau strėles ant popierinio rankšluosčio, kad šiek tiek išdžiūtų. Tuo tarpu iš petražolių ir krapų pašalinau stiebų perteklių, žalumynus gerai nuploviau. Po to aš irgi išdžiovinau.

Per mėsmalę perbraukiau strėles, petražoles ir krapus.

Susmulkintą masę pabarstykite žiupsneliu druskos. Galima dėti daugiau, iškart derinant pagal skonį. Arba atvirkščiai – nedėkite druskos, o darykite tai naudojimo metu. Bet druska veikia ir kaip konservantas, todėl vis tiek įdėjau šiek tiek.

Tame pačiame etape galite įpilti augalinio aliejaus. Tai geriau saugojimui. Bet dalį šio užkandžio planuoju pagardinti grietine, todėl sviesto į pradinį ruošimą nedėjau.

Kruopščiai sumaišykite, kad rodyklės su žolelėmis ir druska taptų vienalytė masė.

Rodykles perkėliau į švarų, sausą indelį su sandariu dangteliu.

Šioje formoje česnako masė šaldytuve gali išsilaikyti ne ilgiau kaip savaitę. Jei planuojate laikyti ilgiau, pirmiausia reikia sumaišyti su augaliniu aliejumi, antra, sudėjus masę į dubenį, ant viršaus užpilti daugiau aliejaus, kad nesusidarytų pelėsis. Ir laikykite šaldytuve, kiekvieną kartą sandariai uždarydami dangtį.

Jei planuojate paruošti daug tokių užkandžių būsimam naudojimui, geriau paruošti sterilizuotus stiklainius ir dangtelius ir uždaryti juos sujungimo raktu.

Dalį šio užkandžio jau panaudojau ruošdama šviežių pomidorų ir Adyghe sūrio salotas.

Česnakų masę galite derinti su minkštu sviestu ir tepti ant batono ar duonos – gausite nuostabius sumuštinius – aromatingus ir labai skanius!

Taip pat iš česnakinių strėlių per mėsmalę paruoštas prieskonis žiemai su krapais ir petražolėmis puikiai tiks kaip užpilas įvairiems pirmiesiems patiekalams. Kaip matote, tai beveik universalus!

Ar žinojote, kad česnako strėlės yra sveikas ir skanus produktas, iš kurio galite paruošti didžiulį kiekį skanūs patiekalai, užkandžiai ir padažai? Jei ši žinia jums bus naujiena, nedelsdami nustokite naikinti švelnius žalius savo ūglius vasarnamis arba atimti iš jų dėmesį turguose ir prekybos centruose. Apsiginkluokite bloknotu ir rašikliu, nes šiandien pakelsime užuolaidą ir pasakysime, kaip paruošti galingą vitaminų bombą žiemai.

Žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Žiemai paruoštos česnakų strėlės įvairiais būdais. Jie gali būti šaldyti, marinuoti, sūdyti ir fermentuoti. Vienas iš populiarių paruošimo būdų – per mėsmalę perleisti strėles ir paruošti pastą. Yra dešimtys šio patiekalo variantų.

Su saulėgrąžų aliejumi ir aitriąja paprika

Šią česnakų pastą su aštria nata galima tepti ant duonos, dėti malta mėsa kotletams, taip pat naudojamas įvairiems padažams.

Ingredientai:

• 0,5 kg česnako strėlių;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 25 g druskos;
• 1 aitrioji paprika.

Virimo etapai:

1. Paruoškite česnako strėles: nupjaukite pumpurus ir kietas dalis, supjaustykite 3-5 cm gabalėliais, nuplaukite ir palikite kiaurasamtyje 5-10 minučių.
   

   Česnako strėles iš sodo geriau nupjauti prieš pat kepimą.

2. Padėkite strėles ant virtuvinio rankšluosčio ir nusausinkite.
3. Daržoves sumalkite per mėsmalę, naudodami ploną tinklelį.
   

   

   Česnako strėles galima susmulkinti mėsmale arba maišytuvu

4. Į česnakų masę įberkite druskos ir išmaišykite.
   

   

   Šio tipo preparatams geriausia naudoti stambią valgomąją arba jūros druską.

5. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir vėl gerai išmaišykite pastą.
   

   

   Saulėgrąžų aliejų galima pakeisti alyvuogių, rapsų ar kukurūzų aliejumi

6. Nedidelį čili smulkiai supjaustykite peiliu. Į česnakų masę suberkite pipirus, nepamirškite dar kartą gerai išmaišyti maisto.
7. Sudėkite makaronus į mažus plastikinius indelius arba šaldymo maišelius ir padėkite į šaldiklį.
   

   

   Jei norite, galite nedėti aitriųjų pipirų, makaronai pasirodys ne mažiau skanūs.

Su sviestu

Šio preparato skonis puikiai dera su paukštiena ir mėsa, dribsniais ir salotomis, taip pat tinka greitiems sumuštiniams gaminti. Patiekalas turi būti ruošiamas 1:1 daržovių dalių ir sviesto santykiu.

Ingredientai:

• 0,5 kg česnako strėlių;
• 0,5 kg sviesto;
• druskos pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Nuplaukite česnako strėles ir gerai išdžiovinkite.
   

   

   Iš anksto nuplaukite vandeniu, kad išvalytumėte rankas nuo dulkių ir šiukšlių.

2. Atskirkite švelnias rodyklių dalis.
   

   

   Minkštoji česnako skiltelės dalis lengvai atpažįstama liečiant

3. Česnaką susmulkinkite peiliu.
   

   

   Daržoves reikia pjaustyti taip, kad jos lengvai tilptų į mėsmalės padėklą arba maišytuvo dubenį

4. Sutrinkite strėles mėsmale arba trintuvu.
   

   

   Gatavoje masėje neturėtų būti didelių gabalėlių

5. Česnakų masę sumaišykite su minkštu sviestu ir 1-2 žiupsneliais druskos.
   

   

   Druskos kiekis reguliuojamas pagal jūsų skonį

6. Česnakinį sviestą padalinkite į šaldiklyje tinkamus indus ir padėkite į šaldytuvą. Pastą galite laikyti mažuose stikliniuose indeliuose šaldytuve, tačiau tokiu atveju ją reikia sunaudoti per 1-2 savaites.
   

   

   Česnakų aliejų galima užšaldyti maistinėje plėvelėje ir formuoti dešreles ar rutuliukus.

Su graikiniais riešutais ir citrina

Prabangus užkandis, kurį galima laikyti šaldytuve 2-3 mėnesius arba ilgiau šaldiklyje. Šia pasta galima pagardinti salotas arba papildyti makaronų, žuvies, mėsos ar daržovių patiekalą.

Ingredientai:

• 0,5 kg česnako strėlių;
• 3 valg. l. alyvuogių aliejus;
• 1/2 citrinos žievelės;
• 1-2 v.š. l. citrinos sultys;
• 1 valgomasis šaukštas. graikinių riešutų branduoliai;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 1/4 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų.

Virimo etapai:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite česnako strėles, tada supjaustykite gabalėliais.
   

   

   Šviežių česnakų strėlių subtilus aromatas ir patraukli išvaizda priverčia kulinarinę vaizduotę veikti, įkvepia naujoms idėjoms.

2. Nulupta graikiniai riešutai Atidžiai apžiūrėkite, ar netrūksta, kitaip patiekalo skonis bus sugadintas.
   

   

   Česnakų pasta gali įgauti naują skonį, jei graikinius riešutus pakeisite pušies riešutais.

3. Smulkia tarka nulupkite pusę citrinos žievelę.
   

   

   Nuimdami žievelę stenkitės neliesti balto požievės sluoksnio, nes tai suteiks maistui nereikalingo kartumo.

4. Česnaką ir riešutus sumalkite trintuvu arba perkelkite per mėsmalę.
   

   

   Riešutai suteikia užkandžiui originalų skonį ir nepakartojamą aromatą.

5. Į mišinį supilkite citrinos žievelę ir sultis, alyvuogių aliejų, druską, pipirus, viską išmaišykite.
6. Įdėkite tešlą į mažus sterilizuotus stiklainius, į kiekvieną porciją įpilkite 2-3 šaukštus. l. alyvuogių aliejaus, sandariai uždenkite ir padėkite į šaldytuvą laikyti.
   

   

   Česnakų pastos su riešutais skonį galima paįvairinti, pridedant tarkuoto kietasis sūris arba kapotų šviežių žolelių

Adžika

Vienas iš labiausiai skanūs receptaiČesnakinių strėlių paruošimas žiemai yra užkandis, praeinamas per mėsmalę. Šiame straipsnyje iš karto pateiksime tris skirtingų variantųčesnako strėlių paruošimas per mėsmalę, tačiau kaip premiją papasakosime apie kitus puikius šio produkto paruošimo žiemą receptus.

Česnako galvutės plačiai naudojamos kulinarijoje ir sunku įsivaizduoti patiekalą, kurį būtų galima paruošti be jų. Tačiau česnako strėlės nėra šalutinis produktas, jei pageidaujama, teisingas požiūris juos galima naudoti ir maistui, jie sveiki ir skanūs kaip ir pats česnakas.

• Svarbu, kad jie būtų vidutinio dydžio ir vis dar būtų plonos kietos strėlės maistui, nes skonis per daug skaidulinis.
• Galite virti tik tokias strėles, kurios buvo nupjautos daugiausia prieš savaitę: jei produktas stovi ilgą laiką, jis praranda ir skonio savybes ir naudingų elementų.
• Ruošdamiesi žiemai rinkitės nedidelius stiklainius, kad atidarius užkandį būtų galima greitai suvalgyti.
• Nepagailėkite rupios česnako strėlių dalies ir jas nupjaukite.

Česnakinių strėlių paruošimo žiemai receptai

Per mėsmalę

Paprasčiausias, greičiausias ir labiausiai paplitęs būdas. Jums reikės paimti česnako strėles, druską (druska paimama pagal svorį 20% panaudotų strėlių skaičiaus).Žalumynus nuplaukite ir nusausinkite, sumalkite ir nedelsdami įberkite druskos. Išmaišykite, palikite pastovėti pusvalandį ir iškart galėsite dėti į stiklainius. Žiemai uždenkite skardiniais arba nailoniniais dangteliais.

Makaronai su pomidoru

Šiam susiuvimui ingredientai paimami iš akies. Nuplautas ir išdžiovintas strėles perkiškite per mėsmalę, įpilkite šiek tiek pomidorų padažo. Paruoštos pastos konsistencija neturi būti per skysta. Sudėkite į sterilius stiklainius, uždenkite nailoniniu dangteliu ir atšaldykite. Suvalgykite per mėnesį, nes šis vyniotinis ilgai nelaikomas.

Su krapais

Šis česnakinių strėlių receptas per mėsmalę žiemai skiriasi nuo ankstesnių tuo, kad tereikia į standartiniu būdu jau pagamintą pastą įberti smulkiai pjaustytų šviežių krapų, pasūdyti ir viską gerai išmaišyti.

Patarimas! Džiovintos kalendros papildys krapus, tada 500 gramų pastos imkite 100 gramų druskos ir kelis žiupsnelius maltos kalendros.

Su žolelėmis be druskos

Kad užkandis būtų kuo sveikesnis, reikia vengti druskos. Šis česnakų užpilas bus puikus žiemos užkandis vienas, tačiau jis taip pat aktyviai naudojamas kaip aštrus barščių užpilas. Paruošimui reikia kilogramo strėlių, 400 gramų krapų ir petražolių, baziliko ir čiobrelių.

Visus žalumynus, įskaitant strėles, perpilkite per mėsmalę. Į mišinį galite dėti prieskonių pagal savo pageidavimus, tada viską išmaišyti ir laikyti stiklainiuose šaldytuve. Arba makaronus galima saugiai užšaldyti.

Korėjiečių kalba

Šis užkandis puikiai dera su stipriais alkoholiniais gėrimais. Tačiau jis papildys mėsą ar virtas bulves. Paruošimui reikia česnako strėlių, trijų skiltelių česnako, nedidelio šaukšto stalo acto, sojos padažas ir cukraus, didelis šaukštas prieskonių korėjietiškoms morkoms, lauro lapų ir saulėgrąžų aliejus.

Nupjaukite strėles 5-6 cm, susmulkinkite lauro lapą. Česnako strėles pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Supilkite gaminį į stiklainius, įpilkite lauro lapų ir cukraus, sojų padažo ir acto. Troškinkite strėles su padažu, kad jis būtų tirštesnis. Galiausiai sudėkite per spaudą perspaustas česnako skilteles ir palikite salotas bent valandai, kad visi ingredientai pasimarinuotų.

Su raudonaisiais serbentais be acto

Turite suprasti, kad actas yra konservantas ir būtent dėl ​​šios priežasties jis dažniausiai naudojamas naminiams ruošiniams žiemai. Tačiau actą galima pakeisti kitais rūgštiniais konservantais, pavyzdžiui, raudonaisiais serbentais.

Šio vyniotinio, skirto dviem kilogramams ūglių, ingredientų yra 0,3 kg raudonųjų serbentų, 0,7 litro vandens ir 100 gramų cukraus, 50 gramų druskos ir krapų.

Smulkiai supjaustykite strėles, keletą minučių pavirkite verdančiame vandenyje ir iš karto sudėkite į stiklainius. Į kiekvieną stiklainį įdėkite po šakelę krapų ir uždenkite dangteliu. Serbentus tris minutes pavirkite verdančiame vandenyje, tada pertrinkite per sietelį ir suberkite į sultinį. Į sultinį įpilkite druskos ir cukraus ir užvirinkite. Belieka marinatą supilti į paruoštus stiklainius su vamzdeliais ir susukti.

Kaip matote, tokius paruošti padeda įvairūs receptai naudingas produktasžiemai visai kitaip. Tikimės, kad rasite savo unikalų receptą, skirtą česnakinių strėlių ruošimui, tačiau ar per mėsmalę, ar ne, sprendžia kiekviena šeimininkė asmeniškai.

Gamindamos daržovių ruošinius žiemai šeimininkės visada naudoja česnako skilteles. Tačiau marinuotos šio aštraus augalo strėlės, kurias kai kurie vasarotojai kažkodėl išmeta, yra ne mažiau originalaus skonio. Švelnios žalios rodyklės turi didelis skaičius naudingų medžiagų, kurios yra gerai išsaugotos.

Maistui tinka švelnūs, sultingi ūgliai, ant kurių dar nesusiformavo sėklų maišelis. Todėl konservavimui žaliavos surenkamos per pirmąsias 3 dienas po to, kai česnakas išleidžia savo strėles. Jie rūšiuojami, nuimami žiedkočiai ir šiurkščios dalys, nuplaunamos ir išdžiovinamos.

Kai kuriems receptams česnako strėles teks susmulkinti mėsmale arba trintuve, kitiems – supjaustyti smulkiais gabalėliais. Visas strėles galima marinuoti ir užšaldyti. Žaliavas reikia perdirbti per kelias dienas po nupjovimo, tada jos nuvysta ir netinkamos derliaus nuėmimui.

Geriausi receptai, kaip paruošti česnako strėles žiemai

Tie, kurie jau ragavo šios aštrios žolelės, tikrai ją paruoš žiemai įvairių variantų. Žemiau yra daugiausia paprasti receptaičesnako preparatai, kuriuos greitai įvaldys net naujokė namų šeimininkė.

Pagal šį receptą galite pagaminti skanius makaronus. Rodyklės susukamos mėsmale (galite ir maišytuvu), o tada sumalamos stambia druska. Kad nesuklystumėte su proporcijomis, pirmiausia reikia pasverti rodykles. Druskos turėtų būti vartojamos 20% žalios masės.

Rodyklėms leidžiama virti, kol išbėgs sultys, tada supilkite į stiklinius indus mažas dydis. Uždengti nailoniniais dangteliais, ruošiniai laikomi šaldytuve. Jei prie rodyklių pridėsite maltos kalendros, gausite neįprastą aromatų derinį.

Žiemą į įvairius patiekalus dedama tarkuoto česnako, kad jie įgautų neįprastą aromatą. Ir sumaišytas su pomidorų padažas, gaus pikantišką pastą sumuštiniams.

Šis receptas tinka fermentuotų preparatų mėgėjams.

• Už 2 kg česnako strėlių reikia paimti
• 100 g cukraus ir druskos,
• 1,5 litro vandens.

Fermentacijos algoritmas yra toks:

• rodyklės supjaustomos 5 cm ilgio ir dedamos į emaliuotą indą;
• pridedant prie šaltas vanduo druska su cukrumi, padėkite ant ugnies ir virkite, kol ingredientai visiškai ištirps;
• Atvėsus, užpilkite rodykles sūrymu, uždenkite švaria šluoste ir paspauskite.

Žaliojo produkto fermentacija turėtų vykti vėsioje vietoje, o per mėnesį rodyklės bus paruoštos kaip savarankiškas užkandžių patiekalas.

Šiam receptui jums reikės viso česnako strėlių (0,5 kg). Jie dedami į sterilizuotus stiklainius, pakaitomis su krapų lapeliais ir kapotomis krienų šaknimis. Tada paruoškite sūrymą – į 0,5 l vandens įpilkite 1,5 a.š. pasūdykite ir virkite.

Atvėsinus skystį iki 60°C, supilkite jį ant česnako strėlių. Stiklainius uždengę marlinėmis servetėlėmis, palikite fermentuotis 4-5 dienas, tada uždenkite nailoniniais dangteliais ir padėkite į šaldytuvą. Rezultatas yra lengvai sūdytas produktas.

Yra keletas variantų, kaip paruošti česnako strėles naudojant augalinį aliejų. Čia siūlome apsvarstyti receptus su kapotomis ir kapotomis rodyklėmis.

Česnakiniai ikrai

• rodyklės (1 kg) kartu su krapais perleidžiamos per mėsmalę;
• ruošinys dedamas į įkaitintą aliejų;
• pridėti 3 valg. pomidorų pastos, druskos ir kepkite 10-15 minučių;
• prieš nukeliant nuo ugnies įpilti 9% acto (1 a.š.).

Supakuoti į stiklainius ikrai suvyniojami ir laikomi vėsioje vietoje.

Rodyklės korėjiečių kalba

• strėlės supjaustomos 5 cm ilgio gabalėliais;
• kepkite saulėgrąžų aliejuje, kol jie taps minkšti;
• lauro lapai susmulkinami ir dedami į česnako žalumynus;
• pagal skonį įpilkite sojos padažo, 0,5 arb. cukraus, 1 arb. obuolių sidro acto, 1 a.š. Korėjos morkų prieskoniai;
• neuždengę dangčiu, troškinkite, kol koncentracija taps tiršta;
• sudėjus susmulkintą česnaką (3 skilteles), nukelti nuo ugnies ir supakuoti į stiklainius.

Pikantiškas česnako strėlių skonis pasirodys ne iš karto – preparatui įsigerti reikia laiko.

Su paprika

• Įkaitintame augaliniame aliejuje 10 minučių pakepinkite susmulkintas česnako strėles;
• užpilkite 50 ml sojų padažo ir 1 valg. obuolių sidro actas;
• išmaišykite ir užvirinkite;
• įberkite 3 žirnelius raudonųjų ir juodųjų pipirų, 1 arb. maltos kalendros, 4 arb. paprika, 1 a.š. cukraus ir druskos;
• susmulkinkite 3 skilteles česnako, sudėkite į bendros masės ir troškinkite 5 minutes.

Supakavus preparatą į stiklainius, jie paliekami 10 minučių sterilizuotis, po to suvyniojami.

Net ir žiemą galėsite mėgautis šviežių žolelių malonumais, jei jas tinkamai užšaldysite. Tada su šiais preparatais galite daryti ką tik norite – naudoti juos ruošiant karštuosius patiekalus, dėti į salotas, kepti aliejuje.

Išplautos strėlės supjaustomos reikiamo ilgio „gabalėliais“, išdėliojamos ant padėklo ir dedamos į šaldiklį „greito užšaldymo“ režimu. Tada rodyklės supakuojamos pagal plastikiniai maišeliai ir vėl išsiųstas į šaldiklį, bet saugojimui. Šaldymui galite naudoti ir specialius indus.

Taip pat galite užšaldyti česnako pastą. Norėdami tai padaryti, strėlės susukamos mėsmale ir sumaišomos su druska (1 šaukštelis 0,5 kg žalumynų). Pridedant 1,5 a.š. augalinio aliejaus, sumaišykite pastą, sudėkite į indą ir nusiųskite giliai užšaldyti.

Įdomus preparatas gaunamas, jei strėles smulkiai supjaustysite ir sumaišysite su kapotomis žolelėmis (petražolėmis, krapais, čiobreliais, baziliku). Į šią kolekciją taip pat reikėtų pridėti Vegeta prieskonių (ar panašių), supakuoti mažomis porcijomis ir užšaldyti.

Išdžiovintas

Česnako strėlės yra tokios pat aštrios žolelės kaip petražolės ir krapai. Todėl žiemai juos galima paruošti džiovintus. Išrūšiavus ir išplovus strėles, jas pirmiausia reikia nusausinti ant virtuvinio rankšluosčio, o tada smulkiai supjaustyti.

Galite džiovinti rankas orkaitėje arba natūraliai ant popieriaus lapo. Kai žalumynai visiškai išdžiūsta, rekomenduojama juos dar pasmulkinti trinant tarp delnų. Išdžiovintas strėles laikykite popieriniuose maišeliuose arba stiklinių indelių kažkur virtuvės spintelėje.

Marinuoti česnako ruošiniai puikiai papildo salotas, mėsos ir žuvies patiekalus. Kiekviena šeimininkė turi savo marinato gaminimo receptus. Čia siūlomas standartiškiausias variantas.

• strėlės, susmulkintos iki 3 cm, virinamos 2 minutes;
• nupilkite vandenį ir atvėsinkite žalumynus;
• paruoškite marinatą, paimdami 50 g cukraus ir druskos, pusę stiklinės acto 1 litrui vandens;
• Į kiekvieno stiklainio dugną įdėkite kelis kvapiųjų pipirų žirnelius, 2-3 raudonųjų pipirų žiedus, porą skiltelių, česnako skiltelę;
• indas pripildytas rodyklėmis, kurios užpilamos marinatu.

Marinuotą produktą patartina sterilizuoti. 0,5 litro skardinėms pakanka 5 minučių, 1 litrui - 10 minučių. Stiklainius suvyniojus dangteliais, jie apverčiami aukštyn kojomis ir paliekami natūraliai atvėsti.

Česnako lecho

Lecho galima ruošti ne tik iš paprikų. Česnakinės strėlės – puiki šio patiekalo žaliava. Pirmiausia paruoškite marinatą, į 0,7 l vandens įpylę 0,5 kg pomidorų pastos. Į skystį supilkite 0,5 stiklinės cukraus ir augalinio aliejaus, įberkite druskos (1 valgomasis šaukštas be viršaus) ir užvirinkite.

Susmulkintas strėles supilkite į marinatą ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Supilkite ketvirtadalį stiklinės obuolių sidro acto, pavirkite dar 3 minutes ir iš karto supilstykite į stiklainius.

Su raudonaisiais serbentais

O šiame recepte česnakinės strėlės įgauna kiek neįprastą skonį. Uogų ir aštraus aromato derinys suteiks pikantiškumo kiekvienam patiekalui, į kurį dedama marinuotų česnakų strėlių.

• strėlės (2 kg) porą minučių blanširuojamos verdančiame vandenyje ir sudedamos į stiklainius;
• pridėti krapų;
• 300 g raudonųjų serbentų virinama 3 minutes ir filtruojama;
• uogos sumalamos ir grąžinamos į nuovirą;
• pridėjus cukraus (100 g) ir druskos (50 g), užvirinti.

Marinatas išpilstomas į stiklainius su česnakinėmis strėlėmis ir iš karto susukamas.

Su agrastais

Česnako strėlės ir agrastai puikiai dera viename klumpe. Paimkite juos vienodais kiekiais ir sumalkite mėsmale. Tada kalendra susmulkinama ir supilama į pagrindinę masę. Sumaišyti su augaliniu aliejumi ir druska (1,5 a.š. 300 g ūglių), supakuoti į stiklainius.

Paruošimas energingam padažui

Pagal šį receptą paruoštas preparatas yra ne tik pikantiškas patiekalas stalui, bet ir puikus vaistas nuo žiemos peršalimo ligų. Strėlės sumalamos su krienų šaknimis santykiu 4:1 ir supakuojamos į stiklainius. Galite laikyti tiek rūsyje, tiek šaldytuve. Krienai yra puikus konservantas, todėl preparatų užteks ilgam.

Marinuotų česnakų strėlės. Itin minkštas ir skanus: vaizdo įrašas

Česnakų strėlės - receptas, kaip paruošti užkandžius žiemai: vaizdo įrašas

Česnakinės strėlės – ne tik skanus ir aromatingas priedas prie žiemos stalo, bet ir galimybė kiekvienai šeimininkei pajusti kūrybiškumą. Ši žalumynė yra universali ir puikiai dera konservuojant su kitomis daržovėmis, prieskoninėmis žolelėmis ir net uogomis. Vien tik rodyklėmis galite sukurti įdomią kulinarinę įvairovę, pripildytą vitaminų ir sveikų mineralų.