Jūros agurkai
Išoriškai jūros agurkas yra labai panašus į šiek tiek išlenktą agurką, tačiau skirtingai nei agurkas, jis gali judėti. Holoturiai, jūriniai agurkai, jūros kapsulės (Holothuroidea), jūros agurkai, jūrų bestuburių klasė, pavyzdžiui, dygiaodžiai (Echinodermata). Jie gyvena dugne, daugiausia sekliųjų vandenų zonose, kur dažniausiai guli ant šonų (suaugusių individų kūnas radialiai simetriškas, todėl sąvoka „šonas“ jiems netaikytina), šiek tiek pakelta priekiu, t.y. žodžiu, pabaiga. Holoturai nuo kitų šiuolaikinių dygiaodžių skiriasi savo pailga, kartais kirmėlių forma, išsikišusių spyglių nebuvimu ir odos skeleto sumažėjimu iki mažų kalkingų „kaulų“, dažniausiai išsibarsčiusių kūno sienelėje. Liečiant jis yra odinis, dažniausiai šiurkštus ir susiraukšlėjęs. Paprastai palei jį eina penkios išilginės ambulatorinių kojų eilės; kartais jie atsitiktinai išsibarstę po paviršių.
Nenuostabu, kad jis buvo priskirtas prie dygiaodžių. Galite įsmeigti sau kietus jūros agurko spyglius. Odoje yra daug kalkingų darinių, vadinamų spikulais. Spicules atrodo kaip perforuoti bokštai ir diskai. Oda tanki ir elastinga. Palietus jūros agurkas jaučiasi kaip teniso kamuoliukas. Storame odiniame maišelyje yra visi jūros agurko vidaus organai. Jūros agurkų spalva visur skirtinga. Jie yra žalsvai gelsvi, raudonai rudi, beveik matmenų, marmuriniai dažai. Yra baltųjų albinosų. Apie mėlynuosius jūros agurkus, kurie neva turi ypatingų savybių, sklando legendos, tačiau tai ne kas kita, kaip legenda. Tiksliai nežinoma, kas lemia jūros agurkų spalvos skirtumus. Bet pastebėta, kad ant akmenų ir uolų jie dažniau būna rudi, o ant purvinos – žalsvu atspalviu.
Carapus bermudensis - Carapus yra nuostabūs tuo, kad išsiritę jie pereina du metamorfozės etapus: prelerva (vexillifer stadija) veda planktoninį gyvenimo būdą, o lerva (tenuis stadija), nugrimzdusi į dugną, prasiskverbia į kūno ertmę. gyvūnas šeimininkas – paprastai jų šeimininkai yra holoturijos (Gentys Holothuria, Actinopyga, Stichopus), jūrų žvaigždės (Culcita ir Nardoa), dvigeldžiai, korsetai ir perlinės austrės (Cardium, Pinctada) ir net ascidijos (Styela).
Pilvo kojose, kurios dažniau naudojamos judėjimui, dažniausiai yra čiulptukai, o nugarinės kojos dažnai transformuojamos į minkštas papiles. Giliavandenių holoturų ambulatorinės kojos gali būti labai pailgos ir naudojamos kaip stulpai. Kai kurie holoturiečiai visiškai neturi ambulakrinių kojų ir juda dėl peristaltinių kūno sienelės raumenų susitraukimų, atsistumdami nuo žemės išsikišusiais kalkingais „kaulais“.
Holoturiečiai lėtai juda keliomis kojų eilėmis ir būtų jautrūs bet kokių plėšrūnų atakoms, jei ne du veiksmingi būdai atitraukti juos. Jie gali išmesti visą skrandį, organus ir turinį per išangę, kad galėtų plėšrūnui aprūpinti maistu, o pats individas pabėga ir išsigelbsti. Keista, bet gyvybiškai svarbūs organai tada atauga ir gyvūnas gali gyventi normaliai. Antra, kai kurios rūšys turi galimybę išlaisvinti lipnius siūlus, gąsdinančius ir klaidinančius priešus.
Mūsų šalyje didžiausia jūrinių agurkų koncentracija yra Petro Didžiojo įlankoje, kurios pakrantėje yra Vladivostoko miestas. Gyvenimo sąlygos šioje įlankoje labai palankios jūriniams agurkams. Yra daug nuošalių įlankų, didelių ir mažų salų. Vanduo įlankoje vasarą įšyla iki 26 laipsnių, joje vystosi galybės mikroskopinių dumblių, kurie žūdami nukrenta į dugną ir tarnauja kaip maistas jūriniams agurkams. Jūros dugną prie krantų dengia vešlus dumblių ir jūros žolių kilimas (žr. viršelio 4 p.). Jūros žolės tankmėje po neršto prieglobstį randa jūriniai agurkai, o jų lervos apsigyvena ant raudondumblių Ahnfeltia. Jūros dugne gausu uolėtų seklumų, urvų ir nišų, kuriose gali pasislėpti jūros agurkai. Jie randa organinių dalelių uolienų paviršiaus skylėse. Tokiose kauliukuose jūros agurkai patiekiami kaip kažkas panašaus į košės lėkštes. Jūros agurkas yra ramus, sėslus gyvūnas.
1950-ųjų pradžioje Ross F. Nigrelli tyrinėjo jūros agurką Actinopyga agassizi Lernerio jūrų laboratorijoje. Jis išsiaiškino, kad jūrinio agurko išmestoje masėje yra kažkoks komponentas, kuris užmuša jį užpuolusias žuvis. Tęsdamas tyrimus šia kryptimi, Nigrelli nustatė, kad Cuvier organai yra nuodingiausi šioje masėje. Iš šių organų buvo paruoštas ekstraktas ir paaiškėjo, kad 30 gramų šio ekstrakto, ištirpinto 3000 litrų jūros vandens, per trisdešimt minučių užmuša vandenyje esančias žuvis. Daktaras Nigrelli išskirtą medžiagą pavadino holoturinu.
Po to, kai daktaras Nigrelli išskyrė jūros agurkų ekstraktą, mokslininkai išsiaiškino, kad ši medžiaga turi daug įdomių savybių. Pirma, tai stiprus nervų nuodas, kuris blokuoja nervinio impulso perdavimą, bet nesunaikina paties nervo; todėl tai galimas skausmą malšinantis vaistas. Antra, holoturino ekstraktas stabdo navikų vystymąsi, bent jau atliekant eksperimentus su pelėmis. Pietų Ramiojo vandenyno salų vietiniai gyventojai dar gerokai anksčiau nei daktaras Nigrelis žinojo, kad jūros agurkų audiniuose yra nuodingos medžiagos, todėl nuo seno šių dygiaodžių vidų jie naudojo žuvims nuodyti uždarose lagūnose. Šios nuodingos medžiagos – jūros agurkų – galima gauti ir iš jūros žvaigždžių bei kitų dygiaodžių audinių.
Akvariume jūros agurkai išskirs lipnius siūlus tik tada, kai rimtai išsigąs agresyvių žuvų ar vėžiagyvių.
Burną juosia 10-30 čiuptuvų vainikas, kurio forma varijuoja nuo paprastų pirštus primenančių iškyšų iki labai šakotų darinių. Viduje yra spirališkai susuktos žarnos, jungiančios burną su išange priešingame kūno gale; nesuporuotas lytinis organas (lytinė liauka) piršto formos vamzdelių ir vandens plaučių pluošto pavidalu - pora išsišakojusių maišelių, atsiveriančių į žarnyną šalia išangės. Per šią skylę jie „vėdinami“, t.y. vandens siurbimas ir siurbimas dujų mainams.
Kvėpavimą atlieka vandens plaučiai, maišeliai, besitęsiantys iš kloakos, kuri yra virškinimo sistemos užpakalinės dalies tęsinys priešais išangę. Vanduo užpildo šiuos plaučius ir tada jėga išmetamas. Kartais dirginimo ar pavojaus metu kartu su užpakaline žarna paleidžiami ir patys plaučiai – išdarinėjama. Dažnai išmetami ir toksinų turintys Cuvier kanalėliai.
CUCUMARIA, geltonasis jūros agurkas
Holoturiečiai minta organinėmis šiukšlėmis, išgautomis iš dugno dumblo, kuris patenka per virškinimo kanalą. Patyrę stresą, šie gyvūnai dažnai išstumiami per išangę. atgalžarnynas kartu su vandens plaučiais (išdarinėti); tada atkuriamos prarastos struktūros. Holoturų ilgis svyruoja nuo maždaug 2 iki daugiau nei 60 cm Viena iš grupių, vadinamoji. bekojos holoturijos, kurioms priklauso didelė sinaptidžių (Synaptidae) šeima, neturi ambulatorinių kojų ir vandens plaučių. Šios į kirmėlę panašios formos siauru, lygiu kūnu gyvena dugno dirvožemyje. Kai kurios rūšys jūros agurkai, pavyzdžiui, iš Holothuria, Stichopus ir Cucumaria genčių, valgomi pavadinimu „jūros agurkai“. Jų žvejyba labiausiai išvystyta prie Japonijos, Kinijos, Malajų salyno krantų ir Ramiojo vandenyno pietuose. Jie rūkomi, džiovinami, verdami, kepami, konservuojami, o Japonijoje net valgomi žali. sojos padažas ir acto.
Holoturai yra vienintelė dygiaodžių grupė (neskaičiuojant lervų), kurioje yra ir planktoninių rūšių, t.y. laisvai plaukiojantis, atstovai.
Holoturiečiai dažnai rūpinasi embrionais, kurie vystosi kūno ertmėje, o retais atvejais – ir kiaušidėse. Netiesiogiai vystantis, yra laisvai plaukiančių lervų stadijos - vitellaria, auricularia, doliolaria, pentactula.
Dėmesio!!! Žuvys gali mirti po to, kai akvariume pradės daugintis holoturijos, nes... Holoturiečiai periodiškai išleidžia kiaušinėlius ir spermą į vandenį. Kiaušiniai yra nuodingi daugeliui žuvų, kurios nori juos valgyti.
Šiuolaikinei faunai atstovauja 1150 rūšių. Mūsų duomenimis, Pietų Primorėje gyvena 21 jūros agurkų rūšis. Pažvelkime į keletą dažniausiai pasitaikančių tipų.
Jei holoturiečiai nėra aprūpinti pakankamai dideliais kiekiais būtinų maistinių medžiagų, tada jie labai susitrauks ir galiausiai mirs iš bado.
jūros obuoliai
PSEUDOCOLOCHIRUS VIOLACEUS, purpurinis jūros obuolys
Populiariausios jūros agurkų rūšys namų akvariumas- Pseudocolochirus axiologus, kurie dar vadinami „jūros obuoliais“, tikriausiai dėl raudono atspalvio kai kuriose jų kūno vietose, šiek tiek primenančio obuolių spalvą.
Dažnai tiek prekybininkai, tiek akvariumininkai klaidingai mano, kad šie nuostabūs gyvūnai minta dumbliais, ir maitina juos visiškai neteisingai. Jei jūros agurkai nebus aprūpinti reikiamomis maistinėmis medžiagomis pakankamai dideliais kiekiais, jie labai susitrauks ir galiausiai mirs iš bado.
Deja, nors jie parduodami visur, šie gyvūnai reikalauja ypatingo elgesio ir supratimo apie akvariumo veikimą, kuris ateina su patirtimi, todėl yra visiškai netinkamas pradedantiesiems.
Holoturai, jūros kapsulės, jūros agurkai (Holothuroidea), bestuburių gyvūnų, tokių kaip dygiaodžiai, klasė. Rūšys, valgomos kaip maistas bendras vardas„trepangas“.
Šiuolaikinei faunai atstovauja 1150 rūšių, suskirstytų į 6 grupes, kurios skiriasi viena nuo kitos čiuptuvų ir kalkinio žiedo forma, taip pat kai kurių vidaus organų buvimu. Seniausios jūros agurkų fosilijos datuojamos Silūro laikotarpiu.
Biologija
Holoturai nuo kitų dygiaodžių skiriasi savo pailga, sliekine, rečiau sferine forma, išsikišusių spygliuočių nebuvimu ir odos skeleto sumažėjimu iki mažų kalkingų „kaulų“, esančių kūno sienelėje. Holoturų kūno penkių spindulių simetrija yra užmaskuota daugelio organų dvišaliu išsidėstymu.
Jūros agurkų kūnas liesti odinis, dažniausiai šiurkštus ir raukšlėtas. Kūno sienelė stora ir elastinga, su gerai išvystytais raumenų ryšuliais. Išilginiai raumenys (5 juostelės) yra pritvirtinti prie kalkinio žiedo aplink stemplę. Viename kūno gale yra burna, kitame - išangė. Burną supa 10–30 čiuptuvėlių vainikas, kuris padeda sugauti maistą ir veda į spirale susisukusią žarną. Kvėpavimui naudojama ambulakralinė sistema ir vadinamieji vandens plaučiai – šakoti maišeliai, atsiveriantys į kloaką priešais išangę. Nėra išorinės madreporo plokštės.
Skirtingai nuo kitų dygiaodžių, holoturiai guli „ant šono“ apačioje, o šonas turi tris eiles ambulakrinių kojų (trivium) yra ventralinis, o pusė su dviem eilėmis ambulakrinių kojų (bivium) yra nugarinė. Giliavandenių holoturų ambulatorinės kojos gali būti labai pailgintos ir naudojamos kaip poliai. Kai kurios rūšys juda dėl peristaltinių kūno sienelės raumenų susitraukimų, atsistumdamos nuo žemės išsikišusiais kalkiniais kaulais.
Dauguma jūros agurkų yra juodos, rudos arba žalsvos spalvos. Kūno ilgis svyruoja nuo 3 cm iki 1-2 metrų, nors viena rūšis (Synapta maculata) siekia 5 m.
Gyvenimo būdas ir mityba
Holoturai yra sėslūs arba ropojantys gyvūnai, aptinkami beveik bet kurioje vandenyno dalyje – nuo pakrantės juostaį giliavandenės įdubos; gausiausia tropinių koralinių rifų aplinkoje. Dauguma rūšių yra bentoso, tačiau yra ir pelaginių. Paprastai jie guli „ant šono“, pakeldami priekinį, burnos galą. Holoturiečiai minta planktonu ir organinėmis šiukšlėmis, išgaunamomis iš dugno dumblo ir smėlio, kurie patenka per virškinimo kanalą. Kitos rūšys maistą iš dugno vandenų filtruoja lipniomis gleivėmis padengtais čiuptuvais.
Esant stipriam dirginimui, užpakalinė žarnyno dalis kartu su vandens plaučiais išmetama pro išangę, atbaidant ar atitraukiant užpuolikus; Prarasti organai greitai atkuriami. Kai kuriose rūšyse taip pat išsiskiria Cuvier kanalėliai, kuriuose yra toksinų. Medžiojami jūros agurkai jūrų žvaigždės, pilvakojai, žuvys ir vėžiagyviai. Žuvys, vadinamos fierasferiais, apsigyvena kai kurių rūšių vandens plaučiuose; kartais žirniai krabai (Pinnotheres).
Dauginimasis ir vystymasis
Reprodukcinis organas (lytinė liauka) yra nesuporuotas, piršto formos vamzdelių pluošto pavidalu. Daugumos rūšių kiaušinėlio apvaisinimas ir embriono vystymasis yra išorinis. Kai kurie holoturiečiai kiaušinius gaudo čiuptuvais ir pritvirtina juos prie nugaros kūno pusės; retais atvejais embrionai vystosi kūno ertmėje.
Holoturijos vystosi su metamorfoze: iš kiaušinėlių atsiranda plaukiojančios lervos. Pradinė lervos forma, kaip ir visų dygiaodžių, yra dipleurulė; po trijų dienų virsta auskaru, o paskui dolioliarija. Nemažai rūšių turi kitų lervų formų – vitellaria ir pentactula.
Gyvenimo trukmė yra 5-10 metų.
Ekonominė svarba
Kai kurios jūros agurkų rūšys, ypač iš Stychopus ir Cucumaria genčių, valgomos pavadinimu „jūros agurkai“. Jų žvejyba labiausiai išvystyta prie Japonijos, Kinijos, Malajų salyno krantų ir Ramiojo vandenyno pietuose. Holoturijos žvejyba taip pat vykdoma Rusijos Tolimuosiuose Rytuose. Jūros agurkų gaminami toksinai yra farmakologiškai svarbūs. Ramiojo vandenyno salų žvejai žvejodami naudoja nuodingus kai kurių rūšių Cuvier vamzdelius.
Kai kurios jūros agurkų rūšys, provokuojamos ar išgąsdintos, gali iššauti skysčio, kurio sąlytis gali sudirginti odą arba apakti, jei skysčio patektų į akis.
Jei pažeista odos ar gleivinės vieta parausta, skauda ir niežti, ją reikia nuplauti dideliu kiekiu vandens.
Grietinėje troškinti jūros agurkai.
Ingredientai:
džiovinti jūros agurkai - 150 g arba
šaldytas aštuonkojis - 600 g
kiauliena - 300 g
augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
svogūnai - 2 galvos
pomidorų tyrė - 2 šaukštai. šaukštai
grietinė - 300 g
kvietiniai miltai - 2 arbatiniai šaukšteliai
malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis
druskos
Receptas:
Jūros agurkus ruoškite taip, kaip nurodyta recepte „Jūrinių agurkų ruošimas“.
Miltus kaitinkite nekeisdami spalvos, kol atsiras skrudintų riešutų kvapas, šiek tiek atvėsinkite ir atskieskite nedideliu kiekiu vandens arba sultinio. Grietinę pakaitinkite iki užvirimo, suberkite atskiestus miltus, druską, pipirus, išmaišykite ir virkite, kol susidarys vienalytė konsistencija, perkoškite.
Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite su 2 šaukštais aliejaus.
Kiaulieną nuplaukite, nuimkite plėveles ir sausgysles, supjaustykite kubeliais, pakepinkite 8-10 minučių likusiame įkaitintame aliejuje, tada suberkite jūros agurkus arba atšildytą aštuonkojį, svogūną, pomidorų tyrę, adžiką, grietinės padažas ir troškinkite 5–7 minutes, kol suminkštės ir užvirs.
Patiekite keptas bulves gabalėliais kaip garnyrą.
Gero apetito.
Trepangas: gydo širdį, pašalina tachikardiją ir hipertenziją.
(holothurian - Holothuroidea, jūros agurkas)
Trepangas arba jūros agurkas: gydo širdį, jauninantis eliksyras, pasižymi stimuliuojančiu ir atkuriamuoju poveikiu.
Jūros agurkų tinktūra arba ekstraktas – jūrinis gydytojas turi ryškų stimuliuojantį poveikį, todėl iš pradžių ryte reikia suvartoti ne daugiau kaip 10-15 lašų tinktūros. Tos pačios dienos vakare rekomenduojama išgerti raminamųjų ar nuoširdžių vaistų, kad sumažintumėte likusį susijaudinimą ir greitą širdies plakimą.
Tinkamai naudojant, jis leidžia normalizuoti širdies darbą, sumažinti širdies amplitudę ir padidinti suspaudimo jėgą, taip pašalinant tachikardiją ir bradikardiją. Žolelių medicinoje vartojamas medžiagų apykaitai normalizuoti, kaip tonikas ir širdies ligoms gydyti.
Jūros agurkas arba jūros agurkas ir jo ekstraktas yra unikalūs savo regeneracinėmis savybėmis ir naudojami kaip jauninantis eliksyras. Jūros agurkas: gydo širdį ir hipertenziją, šalina bradikardiją, didina bendrą organizmo tonusą.
Netoli pakrantės gyvenantys žmonės garsėja savo ilga gyvenimo trukme. Taip yra iš dalies dėl to, kad jie nuolat liečiasi su vandeniu, kuris turi teigiamos energijos. Iš dalies – laikantis specialios dietos, į kurią įeina daug jūros gėrybių. Jūros agurkai, dar vadinami jūros agurkais, atsidūrė japonų ir kinų virtuvėje.
Šiandien daugelis jūros augalų ir gyvūnų yra naudojami vaistažolių medicinoje. Populiariausi iš jų, pavyzdžiui, jūros agurkai, mums žinomi iš tradicinės medicinos, tai sezamas, šafranas, noni, jarsagumba, jūros ežių ikrai ir ypač juodieji kmynai. (taip sakant, šio augalinio vaisto prosenelės).
Mokslininkai nenustoja stebėtis šiuo nuostabiu „pasaulio stebuklu“. Atlikdami tyrimus, jie jūriniuose agurkuose aptiko daugiau nei 40 periodinės lentelės elementų, kurių kiekvienas yra žmogaus ląstelėse, jo audiniuose, fermentuose, dalyvauja hormonų formavime, taip pat medžiagų apykaitos procesuose. Jūros agurkuose ir jo ekstrakte yra tūkstančius kartų geležies ir vario junginių daugiau žuvies
o jodo jame šimtus kartų daugiau nei mėsoje ir kituose bestuburiuose. Valgant šie „gebėjimai“ jūros gyvis
iš dalies perduodami žmonėms. Žinoma, kojos ar rankos atauginti nepavyks, tačiau jūros agurkų pagalba nuo ligos atsigauti galima labai greitai. Be to, jūros agurkai didina imunitetą, prideda jėgų ir energijos bei prisideda prie beviltiškų ligonių pasveikimo. atrodo jūros agurkas nėra labai patrauklus, bet tai nėra priežastis jo nevalgyti. Šviežių jūros gėrybių delikatesas yra prieinamas tik Japonijos ir kitų šalių gyventojams pakrantės šalys . Tačiau net ir džiovinti ar užšaldyti jūros agurkai nepraranda savo naudingų savybių ir savybių. Turėdamas tai jūros gyvis
vandenyje rodo jo grynumą, nes jūrinis agurkas pats filtruoja drėgmę.
Sudėtis: vitaminai, glikozidai, lipidai, mineralai geležies, jodo, kalcio, kobalto, vario, seleno, fosforo, cinko pavidalu; mukopolisacharidai, neurotoksinai, polieno riebalų rūgštys, steroidai, visa tai yra maisto pavidalo, tai yra nekenksmingas organizmui ir nesukelia šalutinio poveikio.
Širdį veikiantys glikozidai stimuliuoja širdies raumenį, todėl atpalaiduoja širdį, plečia kraujagysles ir mažina kraujospūdį. Dėl to padidėja širdies raumens jėga ir darbo kokybė, dėl to sumažėja širdies amplitudė ir išnyksta bradikardija. Jūros agurkų organizme esančios naudingos medžiagos padeda visiems vėl jaustis sveikiems. Seleno, jodo ir kt cheminiai elementai mėsoje šio gardumyno daug daugiau nei mėsoje jūros žuvis
Yra dar vienas naudingas turtas, kurį pastebėjo Japonijos ir Kinijos gyventojai. Žmonės, kurie reguliariai valgo jūros agurkus, pamiršta apie savo amžių. Šio jūros gėrybių delikateso mėsoje esančios medžiagos normalizuoja kraujospūdį, šalina hipertenziją ir gerina kraujotaką organizme. Be to, senos ląstelės atsinaujina ir pakeičiamos naujomis, tai yra bendras organizmo atjauninimas. Žmogus susikuria stiprią imuninę sistemą, kuri yra kliūtis daugeliui ligų ir kenksmingų bakterijų.
Skydliaukės, širdies ir kraujagyslių, smegenų ligų, cukrinio diabeto ir žarnyno, ginekologinių ligų ir. lėtinės ligos kepenys ir inkstai, kvėpavimo ir raumenų ir kaulų sistemos, vaistas taip pat pasirodė teigiamai, perkeldamas į pirmąją vietą vartojant vaistažoles.
Jūros agurkai vartojami nuo šių ligų:
Jei imuninė sistema nusilpusi, dezinfekuoja, aktyvina ir sustiprina antivirusinę ir priešnavikinę apsaugą, šalina metastazes, užkerta kelią kaulų čiulpų pažeidimams, padeda esant gimdos miomoms, prostatos adenomai, vyrų lytiniam nusilpimui ir impotencijai.
Netekus jėgų, didina medžiagų apykaitos lygį, gerina virškinimo funkcijas, reguliuoja žarnyno, skrandžio, endokrininių liaukų ir kasos peristaltiką, sergant cukriniu diabetu, didina atsparumą deguonies badui, skatina toksinų, amoniako pasišalinimą ir normalizuoja. kepenų funkcija sergant ciroze ir lėtiniu bei ūminiu hepatitu.
Turime prisiminti, kad jūros agurkas yra stimuliatorius ir keičia širdies veiklą, todėl jį vartojant būtina papildyti organizme esančias lydinčias medžiagas.
Sergant raumenų ir kaulų sistemos ligomis, pagreitina kaulų gijimą, padeda sergant radikulitu.
Sergant odos ligomis, skatina audinių regeneraciją, naudojamas sąaugoms ir randams šalinti, trofinės opos, verda, pūlingos žaizdos, mastitas, nušalimai ir nudegimai.
Esant dantų ligoms, jis naudojamas burnos ertmės ir periodonto ligoms gydyti.
Jūros agurkai turi ryškų stimuliuojantį poveikį, todėl iš pradžių ryte negalima suvartoti daugiau nei 10 - 15 lašų tinktūros. Tos pačios dienos vakare išgerkite raminamųjų arba nuoširdžių vaistų, kad sumažintumėte susijaudinimą ir greitą širdies plakimą.
Tinkamai naudojant, jis leidžia normalizuoti širdies darbą, sumažinti širdies amplitudę ir padidinti suspaudimo jėgą, taip pašalinant bradikardiją. Žolelių medicinoje jis naudojamas medžiagų apykaitai normalizuoti, kaip bendras tonikas ir širdies ligoms gydyti bei hipotenzijai šalinti. Tačiau ypač naudinga jūros agurką naudoti sergant tachikardija, ypač kai aukštas kraujospūdis
, nes jame esantys vitaminai ir mikroelementai gali ženkliai sumažinti kraujospūdį esant hipertenzijai ir sumažinti pulsą jam padažnėjus.
Šiuo metu jis labai sėkmingai auginamas mūsų Tolimuosiuose Rytuose ir jau gauti pirmieji komerciniai produktai.
Trepangas: tinktūros gaminimo receptai.
Maisto papildų ruošimo specialistai rekomenduoja keletą receptų, kaip paruošti jūros agurkų tinktūrą, kurioje jūros agurkas net ir po kelerių metų laikymo nepraras savo regeneruojamųjų ir gydomųjų savybių. Žemiau mes apsvarstysime dvi pagrindines jūros agurkų tinktūros paruošimo technologijas. Juos vienija vienas principas – abiem receptams naudojamas visiškai šviežias jūros agurkas.
Tinktūra arba ekstraktas iš jūros agurkų spirite.
Reikėtų pažymėti, kad ši tinktūra arba ekstraktas idealiai tinka išoriniam naudojimui. Alkoholis turi būti sumažintas iki 70%, kad paruoštumėte tinktūrą, paimkite gyvus jūros agurkus. Prieš dedant juos į infuzijos indą, juos reikia laikyti jūros vandens
, tada perpjaukite pilvą išilgai ir išdarinėkite žarnas, gerai išskalaukite.
Paruošimo proporcijos turi būti vienodos – jūros agurkai išdėliojami į švarų indą ir užpilami spiritu, kad alkoholio ir jūros agurkų santykis būtų 1:1.
Talpykla sandariai uždaroma dangteliu, po to 2 mėnesius laikoma tamsioje vietoje. Tinktūrą reikia intensyviai maišyti maždaug kartą per savaitę.
Šią tinktūrą galima gerti prieš valgį, 1 kartą ryte, nuo 7 iki 15 lašų, priklausomai nuo žmogaus svorio.
Jūros agurkų tinktūros ruošimas su liepų medumi turi du atskirus receptus - pirmuoju atveju tinktūrai naudojami gyvi jūros agurkai, antruoju - išdarinėti švieži. Jei naudojami džiovinti jūros agurkai, jie keletą valandų mirkomi vandenyje.
Receptui reikės dviejų litrų natūralaus liepų medaus ir 5 jūros agurkų. Gyvus jūros agurkus reikia apdoroti ilgiau, nes pirmiausia reikia atsikratyti išmatų. Norėdami tai padaryti, jūros agurkai keletą valandų laikomi vandenyje, kuris periodiškai keičiamas. Kitu atveju imami ką tik išdarinėti asmenys. Po to jūros agurkai dedami į trijų litrų stiklainį ir užpilami medumi.
Tirpalas infuzuojamas du mėnesius tamsioje vietoje. Galite nesilaikyti tam tikrų temperatūros režimas– tiks normalus kambario mikroklimatas. Svarbiausia vengti hipotermijos ar perkaitimo. Pasibaigus dviejų mėnesių laikotarpiui, tinktūrą reikia perkošti ir supilti į butelius ar mažus stiklainius.
Dozavimas: 7-10 lašų tinktūros 1 kartą ryte, užsigeriant vandens 10-15 minučių prieš valgį.
Perdozavimas yra žalingas, nes gali sukelti per didelį susijaudinimą ir širdies skausmą, ypač vyresnio amžiaus žmonėms, kursas turi būti trumpesnis, su laikinomis pertraukomis, kad nebūtų perkrovos. (žr. gydymą)
Rytų šalyse dygiaodžių atstovas – jūros agurkas – vadinamas jūros ženšeniu.
Trepangai (jūros agurkai) yra keletas jūros agurkų rūšių, gyvenančių sekliuose vandenyse. Jie daugiausia valgomi Kinijoje ir Japonijoje. Rusijoje pietinėse Tolimųjų Rytų jūrose sugaunama 1 rūšis (iki 40 cm ilgio).
Maistui naudojama jūrinio agurko raumeninė membrana, išlaisvinta iš vidurių.
Jūros agurkai parduodami džiovinti ir virti-šaldyti.
Iš jūros agurkų galite paruošti daugybę maistingų patiekalų. Tam švieži arba šaldyti jūros agurkai kruopščiai nuplaunami ir išverdami.
Džiovinti jūros agurkai iš anksto mirkomi gėlo vandens parai, nupilant vandenį kas 3-4 val., po to užvirinti, nupilti vandenį, vėl mirkyti 4-5 val. ir vėl pavirti, tada nuplauti tekančiu vandeniu ir supjaustyti gabalėliais tolimesniam naudojimui.
Konservuoti jūriniai agurkai naudojami konservams ruošti, tarp kurių populiariausias yra „Trepangas su jūros dumbliais, morkomis ir burokėliais pomidorų padaže“.
Patiekalai iš jūros agurkų.
Jūros agurkai su majonezu ir kornišonais
Ingredientai:
Trepangai (džiovinti) - 50-60 g, kornišonai - 8-10 vnt., majonezas - pagal skonį, "Yuzhny" padažas - pagal skonį, žalieji svogūnai.
Paruošimas:
Džiovintus jūros agurkus gerai nuplaukite šaltame vandenyje, kol vanduo taps skaidrus. Sudėkite į dubenį, supilkite šaltas vanduo, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies ir padėkite į vėsią vietą.
Kitą dieną sultinį nupilti, jūros agurkus nuplauti, užpilti šaltu vandeniu, užvirti, sultinį nupilti, jūros agurkus nuplauti. Išdarinėti jūros agurkus, žirklėmis įpjaudami išilgai pilvo ir išimdami vidurius. Nuplaukite šaltu vandeniu, vėl užvirinkite ir vėl laikykite sultinyje, dėkite į šaldytuvą iki kitos dienos. Iš viso jūros agurkų plovimo, virimo ir brandinimo procesas vykdomas nurodyta seka 5 dienas.
Jūros agurkus supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite kornišonus (smulkius marinuotus agurkus iki 50 mm), sudėkite majonezą, Yuzhny padažą, jūros agurkus ir viską išmaišykite. Pabarstykite smulkintais žaliais svogūnais.
Jūros agurkai, troškinti su svogūnais
Ingredientai:
Jūros agurkai (džiovinti) - 200g, svogūnai - 2-3 vnt., taukai - 100g, sojų padažas - 1 valg. l.. druska, imbieras - pagal skonį, žalieji svogūnai - pagal skonį.
Paruošimas:
Džiovintus jūros agurkus gerai nuplaukite šaltame vandenyje, kol vanduo taps skaidrus. Sudėkite į dubenį, įpilkite šalto vandens, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Nukelkite nuo ugnies ir padėkite į vėsią vietą. Kitą dieną sultinį nupilti, jūros agurkus nuplauti, užpilti šaltu vandeniu, užvirti, sultinį nupilti, jūros agurkus nuplauti. Išdarinėti jūros agurkus, žirklėmis įpjaudami išilgai pilvo ir išimdami vidurius. Nuplaukite šaltu vandeniu, vėl užvirinkite ir vėl laikykite sultinyje, dėkite į šaldytuvą iki kitos dienos. Iš viso jūros agurkų plovimo, virimo ir brandinimo procesas vykdomas nurodyta seka 5 dienas.
Jūros agurkus supjaustykite griežinėliais, užpilkite verdančiu vandeniu, suberkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nuvarvėti. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite iki šviesiai rudos spalvos. Baigiant kepti suberkite jūros agurkų griežinėlius, pakaitinkite ir užpilkite kelis šaukštus sultinio, pagardinto sojos padažu ir imbieru. Dėkite į lėkštę ir pabarstykite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.
Gatavas patiekalas skoniu kaip grybų patiekalas.
Trepangas (holothurian) yra jūrinis bestuburis gyvūnas, priklausantis dygiaodžių klasei. Buveinė tęsiasi nuo šiaurinės Kurilų salų pakrantės ir pietų Sachalino vandenų iki Centrinis regionas Kinijos Respublika(Honkongas). Holoturiečiai teikia pirmenybę nuo audrų apsaugotoms įlankoms su purvo lyguma ir uolų atodangomis. Žmonės šiuos gyvūnus vadina „jūros agurkais“ arba „kiaušinių kapsulėmis“, nes sudirgę jie susitraukia ir virsta „spuoguotu“ kamuoliuku.
Trepangas yra lobis naudingų medžiagų, kuriame yra daug baltymų struktūrų, organinės rūgštys ir mineralinės druskos. Dėl unikalaus maistinių medžiagų derinio produktas turi tonizuojantį, imunitetą stiprinantį ir baktericidinį poveikį organizmui. Be pačių vertingiausių farmakologinės savybės Jūros agurkų mėsa turi ypatingą aštrų skonį (primena eršketų akordus su ryškia jūrine nata). Būtent maistinės savybės išskiria šį delikatesą iš daugelio kitų jūros gėrybių.
Trepangas yra unikalus vandens pasaulio gyventojas, atrodo kaip didžiulis gauruotas vikšras. Holoturija turi pailgą ovalų kūną, kurio ventralinėje pusėje yra burna su ambulakralinėmis kojomis (čiuptuvais). Šių procesų pagalba gyvūnas sugauna ir susmulkina maistinių medžiagų substratą (iš žemės). Jūros agurkų čiuptuvų skaičius svyruoja nuo 10 iki 30 vienetų. Moliusko oda yra padengta daugybe kalkingų darinių (spiculių). Be to, ant nugaros paviršiaus yra minkštos kūgio formos ataugos su baltais „spygliais“.
Kiaušinio ankšties spalva svyruoja nuo šviesiai pilkos iki tamsiai rudos (priklausomai nuo buveinės ir gyvūno tipo). Taigi „žaliosios“ jūrinių agurkų formos aptinkamos purvinoje dirvoje, „raudonosios“ – akmenėliuose ar rifuose, o „mėlynosios“ formos (albinosai) – smėlingoje (pajūrio) dirvoje.
Standartiniai jūros gyvio parametrai: plotis – 3-4 cm, ilgis – 13-15 cm, svoris – 0,7-0,8 kg. Be to, gamtoje yra ir labai mažų (0,5 cm dydžio) individų, ir milžiniškų dygiaodžių šeimos atstovų (ilgesnių nei 50 cm). Mažų jūros agurkų svoris yra 0,02-0,03 kg, o didelių - 1,5-3 kg.
Išskirtinis holoturų bruožas yra jų gebėjimas atsinaujinti. Jei jūros agurką supjaustysite į tris dalis ir įmeskite į vandenį, prarasta kūno dalis (kojos, stuburai, čiuptuvai, vidaus organai) laikui bėgant atsistatys. Tokiu atveju kiekvienas gyvūno segmentas paverčiamas atskiru gyvu organizmu. Atsigavimo laikotarpis yra nuo 3 iki 7 mėnesių. Be to, jūros agurkai turi nuostabią savybę keisti kūno sienelių elastingumą.
Taigi, iškilus grėsmei gyvybei (nuo plėšrūnų), jų kūnas tampa kietas, o kai reikia slėptis sunkiai pasiekiamose vietose – minkštas.
Elgesio bruožai
Jūros agurkas yra dugne gyvenantis, sėslus gyvūnas, jautrus vandens druskos sudėties sumažėjimui. Holoturija klesti jūrinėje ir vandenyninėje aplinkoje, kur mineralinių likučių (įskaitant natrio chloridą) koncentracija siekia 0,033–0,035 kg 1 litre. Jam nepalankiausi yra rezervuarai, kurių druskingumas yra vidutinis (0,02 kg 1 l). Toliau gėlinant vandenį, jūrų gyvūnas miršta (dėl negrįžtamų kūno pokyčių).
Pagal maitinimosi tipą jūros agurkai priskiriami detritivoriams (gyvūnams, kurie minta irstančia biomedžiaga, kuri nusėda ant žemės). Kartu su fitoplanktonu holoturai sunaudoja daug jūros smėlio (dėl to jų pilvas 70% užpildomas žemėmis). Suvirškinus „pašarą“, dirvožemis natūraliai pašalinamas į išorę. Atsižvelgiant į tai, kad smėlyje stinga naudingųjų medžiagų, tam, kad patenkintų savo fiziologinius poreikius, moliuskas per save turi praleisti didžiulius kiekius dumblo. Per gyvenimo metus jūros agurkas sunaudoja 30-35 kg jūros dirvožemio. Be to, pavasario metų laikotarpiu jo virškinimo aktyvumas yra dvigubai didesnis nei vasarą ir rudenį.
Norint šerti jūros agurkus, svarbu daug judėti. Norėdami judėti, gyvūnas naudoja ambulatorines kojas, kurios „veikia“ kaip „vikšras“. Pirma, jūros agurkas patraukia savo galinius čiuptuvus, tvirtai nusiurbdamas juos į žemę, tada siunčia raumenų susitraukimų bangą priešais save. Po to jis nuplėšia vidurinę koją nuo smėlio, „išmesdamas“ priekinę kūno dalį į priekį. Įdomu tai, kad jūros agurkai, skirtingai nei žuvys, geba įvertinti maisto koncentraciją skirtingose vietose jūros dugnas(naudojant jautrius receptorius). Jei planktonas „guli“ giliuose dirvožemio sluoksniuose, moliuskas į jį patenka kasdamas duobę. Gyvūnai greitai prasiskverbia pro maisto neturtingas dugno vietas, iš paviršinio sluoksnio surenka maistines daleles.
Jūros kiaušinių ankštys gyvena didelėmis kolonijomis, sudarydamos „trepango laukus“. Be to, ramiu oru jie masiškai iššliaužia į purvinas smėlėtas vietas (šalia akmeninių uolų), o audringu oru slepiasi ant kietos žemės uolų plyšiuose ir dumblių šaknų tankumynuose.
Jūros agurkai atsparūs temperatūros svyravimams vandens telkiniuose. Jie gali atlaikyti nuo minus 5 laipsnių iki 28 laipsnių virš nulio. Jei jūros agurkas užšaldomas lede ir po to palaipsniui atšildomas, jis išliks.
Vidutinė jūros agurkų gyvenimo trukmė yra 10 metų.
Reprodukcija
Jūros agurkai, ypač iš Tolimųjų Rytų, yra labai derlingi. Per vieną neršto laikotarpį individas gali padėti 65–75 mln. Šie moliuskai yra dvinamiai, bet išoriniai ženklai juos sunku atskirti. IN poravimosi sezonas jie sudaro poras, šliaužia ant netoli vandens esančių aukštumų (uolienų atbrailų, midijų sankaupų, akmeninių uolų, dumblių šakniastiebių). Po apvaisinimo holoturijos užpakalines kojas pritvirtina prie substrato. Tuo pačiu metu jie pakelia priekinę kūno dalį į viršų, užimdami S formos „neršto“ pozą. Dauginimosi laikas tiesiogiai priklauso nuo buveinės. Pietinėje Japonijos pakrantėje gyvenančių moliuskų poravimasis prasideda gegužės mėnesį, Geltonojoje jūroje – birželį, o Petro Didžiojo įlankoje – liepos–rugpjūčio mėn.
Neršto trukmė 1-3 dienos. Po neršto išsekę jūros agurkai šliaužia į prieglaudas ir žiemoja. Gyvūnai išbūna 1-1,5 mėn. Tada jie išeina iš slėptuvės, pradeda stipriai maitintis.
Lervoms po 3 planktoninio gyvenimo savaičių aplink burną atsiranda 5 čiuptuvų užuomazgos (pentaktulės stadija). Dėl šių procesų jie nusėda ant žolelių ir dumblių talijos ir virsta visaverčiu mailiu. Jauni holoturai dažniausiai turi 3-4 ataugas ant nugaros ir 5-6 kojas ant pilvo. Mailiui augant, daugėja čiuptuvų, o kūnas įgauna būdingą „kirmino“ formą. Iki pirmųjų gyvenimo metų jūros agurkai pasiekia 4-5 cm ilgį, o antrosios vasaros pabaigoje - 13-15 cm Jaunų individų lytinė branda būna trečiaisiais gyvenimo metais.
Cheminė sudėtis
Holoturija yra sveikas dietinis produktas, kurio 100 gramų yra 34 kilokalorijos.
Tačiau, nepaisant žemų energetinių rodiklių, jūros agurkai turi didelę maistinę vertę (dėl puikus turinys baltymai, bakteriniai komponentai, mikro ir makroelementai).
Baltymų koncentracija jūros agurkų audinyje svyruoja tarp 8-10% kūno svorio. Tuo pačiu metu dauguma Baltymų frakcijos sudėtį užima į kolageną panašios struktūros. Šios medžiagos pasižymi didele laisvųjų (,) koncentracija.
| Vardas | Maistinių medžiagų kiekis 100 gramų produkto, miligramai |
|---|---|
| Vitaminai | |
| 5,4 | |
| 4,2 | |
| 4,2 | |
| 1,4 | |
| 0,07 | |
| 0,02 | |
| 0,02 | |
| 0,01 | |
| 0,0002 | |
| 72,6 | |
| 70 | |
| 49 | |
| 48 | |
| 20 | |
| 2 | |
| 1,1 | |
| 0,18 | |
| 0,07 | |
| 0,05 | |
| 0,044 | |
| 0,019 | |
| 0,0004 | |
Be to, jūros agurkų audiniuose yra triterpeninių saponinų (imunomoduliuojančių augalų struktūrinių komponentų: ženšenio, eleuterokoko ir medaus). Šių junginių dėka vėžiagyvių mėsa pasižymi baktericidinėmis, hemolizinėmis, citotoksinėmis, priešnavikinėmis ir imunokorekcinėmis savybėmis.
Dėl unikalios cheminės sudėties jūros agurkas Kinijoje vadinamas „jūros ženšeniu“.
Produkto naudingumas
Gydomosios jūros agurkų savybės žmonijai buvo žinomos nuo neatmenamų laikų. Tačiau informacija apie produkto gydomąją vertę Europą pasiekė tik XVI amžiaus pabaigoje (iš senovės Kinijos kultūros). Rytų medicinos gydytojai naudojo moliuskų ekstraktą kaip galingą stimuliatorių ir toniką. Be to, Kinijos imperatoriškosios dinastijos naudojo jūros agurkų antpilą kaip jauninantį eliksyrą (kad pratęstų savo valdymo laikotarpį). Įdomu tai, kad senovėje tokie vaistai buvo traktuojami kaip stebuklingi gyvybingumo šaltiniai.
Šiuo metu jūros agurkų gydomoji vertė buvo patvirtinta daugybe eksperimentinių ir klinikinių tyrimų. Atsižvelgiant į tai, kad gyvūnų audiniuose yra daugiau nei 200 maistinių komponentų, jo pagrindu gaminamos bioaktyvios kompozicijos ir kompleksai. Pagrindinis tokių vaistų poveikis yra stimuliuojantis, gydantis, antivirusinis, imunomoduliuojantis, hematopoetinis ir hipotenzinis. Norint pagerinti organizmo sveikatą, galima naudoti ir jau paruoštus parduotuvėje pirktus mišinius, ir namuose sukurtus vaistus.
Vaistinės tinktūros paruošimas (su:
- Šviežią skerdeną nuvalykite nuo odos ir vidurių. Jei naudojami džiovinti vėžiagyviai, jie iš anksto mirkomi šaltame vandenyje 10-12 valandų.
- Paruoštą mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Jei pageidaujate, galite naudoti mėsmalę.
- Susmulkintas žaliavas sudėkite į stiklinį arba molinį indą.
- Mėsą užpilkite natūraliu medumi (taip, kad padengtų filė), mišinį gerai išmaišykite.
- Palikite tamsioje, vėsioje vietoje 1-1,5 mėn.
Tinkamai paruoštas vaistas yra tamsios, sodrios spalvos ir tirštos konsistencijos (nevienalytė).
IN medicininiais tikslais Mišinys vartojamas du kartus per dieną po 15 ml 20 minučių prieš valgį. Terapijos trukmė yra 1 mėnuo. Po trijų savaičių vaisto vartojimas atnaujinamas (jei reikia).
Prevenciniais tikslais kompozicija naudojama rudenį prieš šaltąjį sezoną ir pavasarį imuninei sistemai stiprinti (5 ml tris kartus per dieną). Tačiau pirmąją gydymo savaitę vienos porcijos dydis neturi viršyti 15 lašų (dėl galingo stimuliuojančio poveikio). Be to, vartojant jūros agurkų ekstraktą, svarbu kontroliuoti širdies ritmą ir kraujospūdį. Jei reikia, nakčiai išgerkite raminamųjų (kad palengvintumėte nervinis susijaudinimas). Todėl šią kompoziciją rekomenduojama naudoti pirmoje dienos pusėje.
Jūros agurkų užpilų vartojimo poveikis (jei laikomasi dozavimo režimo):
- stiprina imuninę sistemą, didina organizmo atsparumą patogeniniams veiksniams;
- stabilizuoja kraujospūdį;
- normalizuoja lipidų ir cholesterolio apykaitą;
- padidina regėjimo aštrumą;
- skatina pažeistų audinių regeneraciją;
- sumažina kiekį kraujyje;
- stimuliuoja vyrišką potenciją;
- gerina skydliaukės veiklą;
- didina gyvybingumą;
- pagreitina kancerogeninių medžiagų pasišalinimą iš organizmo;
- sumažina uždegiminių procesų intensyvumą (vietoje);
- gerina psichoemocinį foną;
- turi antibakterinį poveikį;
- padidina organizmo priešnavikinę apsaugą ir sulėtina navikų augimą.
Jūros agurkų ekstraktas naudojamas kartu su geriamuoju išoriniu kūno sluoksniu. Būtent odos bėrimų gydymui, skalavimui burnos ertmė(po dantų intervencijų), nosies lašai, makšties sienelių tepimas.
Atminkite, kad jūros agurkų ekstrakto vartoti negalima, jei turite hipertirozę arba alergiją bičių ir jūros gėrybių produktams.
Kaip paruošti skanėstą?
Jūros agurkai puikiai tinka visų rūšių kulinariniam apdorojimui: virti, troškinti, kepti, marinuoti ir sūdyti. Gyvūno raumeninis audinys, išlaisvintas iš odos ir vidurių, naudojamas maistui. Iš jūros agurkų gaminami tiek savarankiški užkandžiai (šalti ir karšti), tiek kelių komponentų garnyrai, marinatai, užpilai ir pirmieji patiekalai. Jūros agurkų mėsa puikiai dera su visomis jūros gėrybėmis, aštriais padažais, svogūnais, pomidorų pasta, daržovėmis.
Holothuria daugiausia parduodama džiovinta arba šaldyta. Pažiūrėkime, kaip tinkamai virti vėžiagyvius.
Parengiamasis etapas:
- Skerdenas nuplaukite po tekančiu vandeniu (kad pašalintumėte anglies miltelius).
- Mirkykite mėsą šviežiame skystyje 24 valandas. Tuo pačiu metu vandenį keiskite kas 3-4 valandas.
- Išmirkusias skerdenas nuplaukite, įpilkite naujo skysčio ir padėkite ant viryklės.
- Moliuską virkite 60 sekundžių ant silpnos ugnies, tada nukelkite nuo ugnies ir palikite sultinyje (20 valandų).
- Išpilkite panaudotą skystį. Išdarinėja skerdenų pusgaminius.
- Supjaustytą gaminį nuplaukite šaltu vandeniu ir vėl virkite 60 sekundžių ant silpnos ugnies.
- Įpilkite jūros agurką į pradinį skystį 20 valandų (vėl).
Jei po dviejų dienų apdorojimo ciklo mėsa yra kieta (su nemalonaus jodo kvapo), kepimo procesas kartojamas (3-7 dienas). Suminkštėjus produktas 3 minutėms dedamas į pasūdytą verdantį vandenį. Visas džiovintų jūros agurkų perdirbimo ciklas trunka nuo 2 iki 7 dienų (priklausomai nuo užterštumo laipsnio).
Naudojant šaldytas skerdenas, jos pirmiausia atšildomos viršutinėje šaldytuvo lentynoje arba šiltame vandenyje (10-15 laipsnių temperatūroje). Tada žaliavos supjaustomos ir nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Po to produktas virinamas kelis kartus keičiant skystį (3-6 kartus). Šis procesas kartokite tol, kol sultinys nustos juoduoti (dėl didelio jodo kiekio). Kiekvienos procedūros trukmė neturi viršyti 5-8 minučių. Iškepusi mėsa nuplaunama po šaltu vandeniu (kol visiškai atvės) ir dedama į šaldytuvą. Tuo pačiu metu įsitikinkite, kad indai yra švarūs, nes produktas greitai genda, kai liečiasi su riebalais.
Jūros agurkų laikymo laikotarpis nuo 0 iki + 5 laipsnių temperatūroje yra 3-4 dienos. Norint padidinti galiojimo laiką (iki 2 mėnesių), gatava mėsa dedama į šaldiklį.
Konservuoti jūros agurkai yra paruošti valgyti be išankstinio terminio apdorojimo.
Įdomu tai, kad marinuotas produktas gali būti naudojamas kaip alyvuogių ir grybų alternatyva.
Receptai
Žirnių sriuba su jūros agurkais
Ingredientai:
Virimo schema:
- Išvirkite jūros agurkus (iš anksto išmirkę).
- Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia nulupkite daržoves. Tada morkos sutarkuojamos, svogūnai supjaustomi žiedais, žalumynai susmulkinami trintuvu. Paruoštos daržovės troškinamos augalinis aliejus kol pusiau iškeps. Tada mišinys sumaišomas su pomidorų pasta ir troškinamas ant silpnos ugnies dar 5-10 minučių. Po to į kepimą įpilama acto, vandens, cukraus, prieskonių ir žolelių. Užvirus užpilas kaitinamas 15 minučių.
- Į karštą marinatą suberkite smulkintus jūros agurkus. Virkite mišinį ant silpnos ugnies 5-10 minučių.
- Jūros agurkus išvirkite tris kartus pakeitę vandenį (pamirkę parą).
- Kepkite jūros agurkus augaliniame aliejuje (5 minutes).
- Supjaustykite daržoves. Kopūstą supjaustykite pusžiedžiais, bulves - juostelėmis, morkas ir cukinijas - kubeliais. Pomidorus sutarkuoti.
- Kepti daržovių mišinys ant silpnos ugnies (5 minutes).
- Kopūstus, morkas, cukinijas ir bulves sumaišykite su jūros agurkais, įberkite druskos ir prieskonių.
- Paruoštą mišinį dėkite ant kepimo skardos. Supilkite pomidorų padažą.
- Kepkite indą orkaitėje 20 minučių (180 laipsnių temperatūroje).
- Pusgaminį apibarstykite sūriu ir aptepkite majonezu (10 min., kol jis bus paruoštas).
Virimo schema:
Patiekite kepsnį su pomidorų sultimis ir marinuotais grybais.
Išvada
Trepangas yra vertingas dygiaodis, gyvenantis Japonijos, Geltonosios ir Rytų Kinijos jūrų pakrančių vandenyse. Šio gyvūno audiniuose yra daug bioaktyvių medžiagų: baltymų struktūrų, triterpeninių saponinų, mineralų, vitaminų, organinių rūgščių. Dėl unikalaus maistinių medžiagų derinio jūros agurkų mėsa naudojama natūralaus senėjimo procesui sulėtinti, dirglumui mažinti, pažeistų audinių regeneracijai pagreitinti, gyvybingumui didinti. Be to, jūros gėrybės suteikia neįkainojamą paramą skydliaukės, smegenys, reprodukciniai organai, širdies ir kraujagyslių sistema. Norint gauti ryškų gydomąjį poveikį, iš šviežių vėžiagyvių paruošiamas ekstraktas arba ekstraktas (galite naudoti paruoštas tinktūras).
Jūros agurkų pagrindu pagamintus preparatus patartina vartoti esant susilpnėjusiam imunitetui, vitaminų trūkumui, sąaugoms, lėtinio nuovargio sindromui, pūlingoms žaizdoms, reumatoidiniam artritui, impotencijai, mastopatijai. Be vaistinių ir maistinės savybės„Kubushka“ mėsa turi išskirtinį žuvies ir krevečių skonį. Dėl šios priežasties jis aktyviai naudojamas gaminant maistą (ypač šalyse). rytų Azija). Puikiai tinka visų rūšių maisto perdirbimui: kepimui, gruzdinimui, virimui, džiovinimui, sūdymui, konservavimui ir marinavimui. Iš dygiaodžių ruošiamos sriubos, garnyrai, garnyrai, salotos, pyragų įdarai, padažai, marinatai. Produktas reikalauja išankstinio apdorojimo: mirkymas parą šaltame vandenyje, virinimas kelis kartus keičiant skystį (su 12 valandų nusėdimu). Laikyti šaldytuve (ne ilgiau kaip 2 dienas) arba šaldiklyje (1,5-2 mėn.).
Jūros agurkas (jūrinis agurkas) arba jūrinis agurkas (lot. Holoturoidea) – bestuburis gyvūnas, priklausantis dygiaodžių tipui. Žymiausi atstovai: japonai ir cukumaria. Padaras yra unikalus savo struktūra, išvaizda, apsaugines galimybes, taip pat turi nemažai naudingų medžiagų. Jie aktyviai naudojami medicininiais tikslais, o jūros agurkų mėsa gaminama skaniai dietiniai patiekalai. Senovės Kinijoje gyvūnas buvo vadinamas „jūros ženšeniu“.
Kiek ir kokių rūšių yra jūros agurkų?
Rūšių skaičius: 1100.
Yra 6 būriai:
| Būrys | Ypatumai |
| Be kojų | Ambulakralinių kojų nėra. Jauskitės puikiai gėlo vandens aplinka. Buveinė: Egipto nacionalinio rezervato Ras Mohammed mangrovių pelkės (išvertus kaip „Mohamedo kyšulys“). |
| Šoninė pėda | Kūno simetrija yra dvišalė. Ambulakralinės kojos yra kūno šone. Jie gyvena dideliame gylyje. |
| Statinės formos | Kūno forma panaši į verpstę. Pritaikytas gyvenimui dirvožemyje. |
| Medžio čiuptuvai | Jis turi didžiausią skaičių ir paplitimą. Gyvenimo būdas – sėslus. |
| Skydliaukės čiuptuvai | Maži į skydą panašūs čiuptuvai, kurie nesitraukia į vidų. |
| Daktilochirotidai | Čiuptuvai yra piršto formos. |
Mokslininkai nustatė, kad Karibų jūroje jūriniai agurkai labai skiriasi nuo savo kolegų. Enypniastes eximia arba rožinis jūros agurkas savo išvaizda primena medūzą. Biologai tai juokaudami vadina „viščiuku be galvos“. Bioliuminescencija, judėjimas vandens stulpelyje (gali nuplaukti iki 1 km) – ypatingi šio atstovo sugebėjimai.
Kaip jie atrodo
Pirmą kartą pamatę jūros kiaušinių kapsules jas apibūdina kaip didelius sliekus ar sraiges be lukšto.
Gyvūnas turi savo skiriamieji bruožai iš kitų bestuburių atstovų:
- Holoturijos kūnas yra pailgas, trapecijos formos, šiek tiek suplotas iš šonų. Jis turi storas, elastingas sienas. Atstovauja raumenų ir odos maišelis. Jei atidžiau pažvelgsite į gyvūną, galite pamatyti burną su čiuptuvais ir išangę. Holoturijos kūnas susideda iš dviejų dalių: nugaros ir pilvo.
- Liečiant paviršius yra šiurkštus ir išoriškai susiraukšlėjęs.
- Spalva: juoda, raudona, žalia.
- Kiekvieno atstovo ilgis yra skirtingas: nuo 3 cm iki 2 m. Yra taisyklių išimčių, pavyzdžiui, Synapta maculate siekia 5 m.
- Suaugusio žmogaus svoris gali siekti iki 1,5 kg.
Reikėtų pažymėti, kad jūros agurkai turi galimybę atsinaujinti. Jei pažeidžiamas odos maišelio vientisumas, laikui bėgant prarasta ar pažeista vieta atkuriama.
Holoturijos struktūra
| 1 | Ampulės |
| 2 | Gonadas |
| 3 | Išilginis raumuo |
| 4 | Kloaka |
| 5 | Kvėpavimo takai |
| 6 | Išilginis raumuo |
| 7 | Intravertinis įtraukimo raumuo |
| 8 | skrandis |
| 9 | Stemplė |
| 10 | Ryklės |
| 11 | Čiuptuvai |
| 12 | Apvalus kanalas |
| 13 | Burbulas |
| 14 | Intravertinis įtraukimo raumuo |
| 15 | Žarnos |
Skeletą vaizduoja kalkiniai kaulai.
Raumenų rėmas susideda iš 5 išilginių raumenų, kurie yra pritvirtinti aplink stemplę. Vieną kūno galą vaizduoja burna, iš kurios yra spiralinė žarna, antrasis - išangė.
Kvėpavimas atliekamas naudojant ambulatorinę sistemą ir vandens plaučius, kurie atsiveria į kloaką priešais išangę.
Kraujo apytakos sistema yra labai išsišakojusi. Didžiausias kaupimasšalia žarnyno pastebimos kraujagyslės. Kraujo prisotinimas deguonimi vyksta per kraujagysles, kurios supa kairįjį plautį. Kraujagyslės iš dešiniojo plaučio eina į visą kūną.
Nervų sistema: perifaringinis nervo žiedas ir 5 radialiai išsidėstę nervai. Jutimo organai yra čiuptuvai, o pusiausvyros organai – statocistos.
Ambeocitai yra tam, kad išskirtų galutinius metabolizmo produktus.
Lytinės liaukos yra reprodukcinis organas, panašus į piršto formos vamzdelius.
Kur gyvena jūros agurkas?
Pagrindinės vietos: Kinija, Japonija, Malajų salynas, Ramiojo vandenyno vandenys, netoli Filipinų salų.
Tolimieji Rytai – tai vieta, kur vyksta aktyvi kumarinų ir japoninių jūrinių agurkų žvejyba.
Jūros kiaušinių ankštys mėgsta šiltas, seklias vietas, slepiasi dumbliuose arba viduje paviršiniai sluoksniai dumblas. Gyvūnas negyvena gėlame vandenyje (išskyrus bekojų ordino atstovus).
Elgesio ir judėjimo ypatumai
Holoturiečiai gyvena bandomis, bet juda savarankiškai, vieni. Priklausomai nuo ambulatorinių kojų buvimo ir ilgio, kiekvieno žmogaus judėjimo greitis ir gebėjimas skiriasi. Kai kurie individai neturi specialių ataugų, todėl juda peristaltiniais judesiais, nustumdami nuo paviršiaus kalkingais kaulais.
Gyvenimo būdas ir dieta
Daugeliu atvejų gyvūnas yra sėslus, todėl yra lengvas grobis kitiems jūros dugno gyventojams (vėžiagyviai, žuvys, jūrų žvaigždės). Norėdamas apsisaugoti užpultas, holoturas išmeta užpakalinę savo vidaus organų dalį. Tai blaško dėmesį ir leidžia pasislėpti jūros agurko priekiui. Visiškas atsinaujinimas įvyksta per 6-8 savaites.
Pavojinga ar ne
Jūros kapsulė gyvena simbiozėje su žuvimis. Jie yra gyvūno viduje, būtent išangėje ir vandens plaučiuose. Išpūtimas toksiškos medžiagos atsiranda tik dėl apsaugos.
Taigi ar tai nuodinga ar ne? Kai kurios rūšys prireikus gali išskirti toksiškus vamzdelius. Nuodai pavojingi tik smulkiems jūrų gyvūnams. Jūros kiaušinių ankštys yra visiškai saugios žmonėms.
Ką tai valgo?
Planktonas ir organinės dalelės yra holoturijos mitybos pagrindas. Praleidžiant vandenį per čiuptuvus, mikroorganizmai ir planktonas išlieka gyvūno burnoje. Norėdami tai padaryti, aplink burną yra 10-30 čiuptuvų.
Mokslininkai teigia, kad jūros agurkai turi bipolinį maitinimosi aparatą. Kitaip tariant, maistas patenka dviem būdais: per burną ir išangę.
Maisto paieška vykdoma vakare arba naktį. IN rudens-žiemos laikotarpis Holoturiečiai praktiškai nevalgo. Maisto paieška suaktyvinama pavasario pradžioje.
Po neršto patinai užmiega žiemos miegu, kad atsigautų ir beveik nieko nevalgytų. Tada, pabudę, jie pradeda aktyviai ieškoti maisto.
Reprodukcija
Neršto laikas: birželis – rugsėjis.
Apvaisinimo metu vyriškos ir moteriškos lyties individai išsitiesia aukštyn, užimdami vertikalią kūno padėtį ir pradeda siūbuoti. Procesas prasideda, kai lytinių organų angų sujungimo vietoje vyksta reprodukcinių produktų mainai.
Tarp atstovų yra vienalyčių (sintetina vyriškus ir moteriškus lytinius hormonus) ir dvinamis. Vyriškos lytinės ląstelės ir kiaušialąstės bręsta lytinėse liaukose, tada reprodukciniai produktai išsiskiria per lytinius organus.
Daugumoje holoturų embriono pastojimo ir vystymosi procesas yra išorinis. Čiuptuvų pagalba kiaušinėliai pritvirtinami prie nugarinės kūno dalies. Kartais embrionas formuojasi suaugusio žmogaus viduje. Kiaušinėliai tampa lervomis – dipleuroliais. Po kelių dienų jie virsta auskarinėmis, o vėliau – dolioralijomis, vitellarijomis ir penktatulomis.
Holoturų gyvenimo trukmė yra apie 10 metų.
Ar galima veisti jūros kiaušinių ankštis nelaisvėje?
Kadangi jūros agurkai yra gana vertingas ir naudingas produktas, jo populiacijos beveik sunaikintos laukinė gamta. Būtent todėl jūriniai agurkai perkami tik iš ūkių, kuriuose auginami pavieniui. Jūros agurkai veisiami Rusijoje, Tolimuosiuose Rytuose.
Ar galima jūros agurką laikyti namuose?
Cheminė sudėtis
Jūros agurkuose yra maistinių baltymų. Gausu aminorūgščių, makro ir mikroelementų: kalio, magnio, jodo, fluoro, kobalto, vario, bromo, chloro, nikelio, kalcio, geležies. Taip pat yra maistinių skaidulų, polinesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų B ir C bei nikotino rūgšties (PP). Rūgštingumas yra 15,95.
Naudingos savybės medicinoje
Jūros agurkų mėsos valgymo nauda turi teigiamą poveikį sveikatai:
- Pagreitina reabilitacijos laikotarpį po operacijos ar ligos.
- Tolimųjų Rytų medicina jau daug metų naudoja žalią jūros agurkų mėsą medžiagų apykaitai normalizuoti ir kraujospūdžiui mažinti.
- Teigiamai veikia sergant artritu (sąnarių uždegimu).
- Jūros agurkų ekstraktas gerai veikia nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemas.
- Atjauninimo procedūroms kosmetologijoje naudojami jūros agurkų pagrindu pagaminti preparatai.
- Pagerina endokrininės sistemos veiklą.
- Nuo seniausių laikų jūros agurkai buvo laikomi stipriu afrodiziaku. Jis buvo naudojamas vyrų prostatitui gydyti, taip pat vyrų lytinei funkcijai atkurti.
- Kalorijų kiekis 100 g produkto: 35 kcal. Todėl valgomuosius jūros agurkus rekomenduojama vartoti žmonėms, kurie kontroliuoja svorį, jie puikiai tinka svorio metimui.
- Naudingos jūros agurkų savybės medicinoje yra skirtos atkurti imuninės gynybos lygį.
- Depresija praeina, nuovargis išnyksta.
Kontraindikacijos
Reikia atsiminti, kad nėščioms moterims, žindymo laikotarpiu, vaikams iki 15 metų, taip pat esant skydliaukės hiperfunkcijai (hipertiroidizmui, tirotoksikozei), vartoti griežtai draudžiama.
Kokių rūšių vaistai yra?
Yra kapsulės, ekstraktas su medumi, taip pat ekstraktai.
Vaisto forma parenkama individualiai.
Jūros agurkų receptai
Prieš ruošiant, reikėtų žinoti, kad dietinė jūros agurkų mėsa yra gana specifinė – neskani. Todėl iš tokio maisto nereikėtų tikėtis skonio malonumo. Tačiau tokie patiekalai atneš didžiulę naudą sveikatai. Garsiausi valgomųjų jūros agurkų paruošimo receptai:
- Tolimųjų Rytų šalių gyventojai valgo žalią jūros agurką. Norėdami tai padaryti, skerdena kruopščiai išvaloma nuo vidurių ir nuplaunama. Tada smulkiai supjaustykite ir užpilkite sojos padažu.
- Skoblyanka yra karštas patiekalas, patiekiamas vienas arba kaip garnyras.
Jums reikės:
- Nuluptas, supjaustytas gabalėliais jūros agurkas.
- Svogūnai
- Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį
- Pomidoras
- Saulėgrąžų arba sviesto.
Paruošimas:
Virkite skerdeną, kol suminkštės. Svogūną pakepinkite iki auksinės spalvos, suberkite virtą mėsą, druską, pipirus ir pomidorą. Iškepus leisti troškintis apie 5 minutes. Jei norite, įdėkite česnako.
- Su daržovėmis – pakankamai skanus patiekalas, gali būti naudojamas kaip garnyras.
Jums reikės:
- Virtos jūros agurkų mėsos 2-3 vnt.
- Morkos 2 vnt.
- Kopūstai 200-300g
- Svogūnai 2 vnt.
- Rūkyta vištienos krūtinėlė 100-150g
- Žalieji svogūnai 3-4 plunksnos
- Petražolės
- Imbiero šaknis 100 g
- Sviestas 6 v.š.
- Druska ir pipirai pagal skonį.
- Sezamas 1-3 v.š.
Paruošimas:
Išvirkite susmulkintą mėsą ir imbierą. Sumaišykite susmulkintas žoleles su mėsa. Tada nusiųskite troškinti su kopūstais. Po 5 minučių (arba kai kopūstai bus paruošti) suberkite pakepintus svogūnus ir morkas. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol visiška parengtis 10-15 minučių. Patiekite su sezamo sėklomis.
- Jūros agurkas su medumi - vaistas. Visi naudingų savybių išsaugotas. Norėdami patys paruošti medaus ekstraktą iš jūros agurkų, supjaustykite mėsą pusžiedžiais ir išdžiovinkite. Įpilkite medaus, išlaikydami santykį 1:1. Palikite vėsioje vietoje 2 mėnesius, retkarčiais pamaišydami. Paimkite 1 valg. 15-20 minučių prieš valgį.
Jūros agurkai > Juodosios jūros agurkai = Juodosios jūros agurkai = Holothuria atra
Juodosios jūros agurkai yra holoturų gentis Holoturija Jie išsiskiria ilgu į kirminą panašiu kūnu. Jie plačiai paplitę Raudonojoje jūroje. Kai kurie egzemplioriai gali pasiekti reikšmingus 35–45 cm dydžius. Koralų seklumose gyvūnai susikaupia. Juodosios jūros agurkas lėtai juda išilgai dugno ir praryja dirvą, pasisavindamas jame esančias organines daleles. Juodosios jūros agurkas gyvena apie 10 metų. Juodasis jūros agurkas yra neaktyvus, kartais jis padengia savo kūno viršų lukštais ar dumbliais. Įvairios rūšys dažnai randa prieglobstį Juodosios jūros agurkų viduje. nekviesti svečiai. Pavyzdžiui, perlinės žuvys Сarapus iki 20 cm ilgio, gyvena jūros agurkų žarnyne, ten prasiskverbia per gyvūno išangę. Ji palieka savo slėptuvę tik naktį, trumpas laikas rasti maisto. Holoturija iš tokio bendro gyvenimo negauna jokios naudos, o atvirkščiai: gana dažnai didelės žuvys drasko savo vidų. Holothuria gentis turi daugiau nei šimtą rūšių, iš kurių apie ketvirtadalį valgoma. Tačiau yra ir nuodingų rūšių. Holothuria atra yra gana tipiškas kirmėlės formos holoturas. Spalva juoda arba tamsiai ruda su didelėmis šviesiomis dėmėmis netaisyklingos formos. Juodosios jūros agurkas yra smėlio dirvožemio gyventojas.
Straipsnis: Jūros agurkai (pakartotinis).
Holoturai nuo kitų šiuolaikinių dygiaodžių skiriasi savo pailga, kartais kirmėlišką, agurką primenančia forma ir tuo, kad nėra išsikišusių spyglių. Palietus jūros agurko kūnas yra odinis, gleivingas, kartais šiurkštus ir raukšlėtas. Holoturiečiai gyvena ant smėlio ar uolų jūros dugnas. Holoturiečiai maistą gaudo naudodami savo čiuptuvus, esančius aplink burnos angą. Kai kurie jūros agurkai maitinasi filtruodami vandenį, tačiau dauguma jų praryja koralinį smėlį, išskirdami iš jo organines medžiagas. Skaičiuojama, kad jūriniai agurkai, „aptarnaujantys“ vieną hektarą jūros dugno, per metus gali išsijoti 150 tonų smėlio. Daugelio rūšių jūriniai agurkai pasižymi neįprastais gynybos mechanizmais: išmeta vidų, kurios per kelis mėnesius atauga. Holoturiečiai yra plačiai paplitę visame Pasaulio vandenyne ir gyvena visose vandenynų druskingumo jūrose. Kartu su kai kuriomis rūšimis jūros ežiai, Stichopus ir Holothuria genties jūros agurkai vaidina svarbų vaidmenį žmonių ekonomikoje. Kai kurios rūšys valgomos kaip jūros agurkai. Pietryčių Azijos šalyse jos auginamos net specialiose povandeninėse fermose. Holoturiečiai yra sėslūs gyvūnai, kuriuos dažnai galima rasti po vandeniu. Stebėti, kaip juda ir maitinasi jūros agurkai, gali būti tikras malonumas. Tačiau vis tiek neturėtumėte jų liesti rankomis, nebent tai absoliučiai būtina. Kai kurių rūšių jūros agurkai, suerzinti ar išsigandę, išleidžia skystį, kurio sąlytis sukelia odos uždegimą arba laikiną regėjimo praradimą patekus į akis. Vadimas Savčenko, povandeninis fotografas ir nardymo instruktorius Izraelyje, leis jums nuostabiai pasinerti į Eilate, papasakos, kokia yra flora ir fauna bei parodys, kur gyvena Raudonosios jūros žuvys ir koralai bei Juodosios jūros agurkai.
Holothuroidea Blainvilis, 1834 m
| Taksonomija apie Wikispecies | Vaizdai „Wikimedia Commons“. |
|
Šiuolaikinei faunai atstovauja 1150 rūšių, suskirstytų į 6 grupes, kurios skiriasi viena nuo kitos čiuptuvų ir kalkinio žiedo forma, taip pat kai kurių vidaus organų buvimu. Rusijos vandenyse aptinkama apie 100 jūrų agurkų rūšių. Seniausios holoturiečių fosilijos datuojamos Silūro periodu.
Holoturiečiai yra jūrų žvaigždžių ir ežių giminaičiai.
Biologija
Skirtingai nuo kitų dygiaodžių, holoturiai guli „ant šono“ apačioje, o šone yra trys ambulakrinių kojų eilės ( smulkmena) yra ventralinis, o šonas su dviem eilėmis ambulakrinių kojų ( bivium) nugaros. Giliavandenių holoturų ambulatorinės kojos gali būti labai pailgintos ir naudojamos kaip poliai. Kai kurios rūšys juda dėl peristaltinių kūno sienelės raumenų susitraukimų, atsistumdamos nuo žemės išsikišusiais kalkiniais kaulais.
Dauguma jūros agurkų yra juodos, rudos arba žalsvos spalvos. Kūno ilgis svyruoja nuo 3 cm iki 1-2 metrų, nors vienos rūšies ( Synapta maculata) siekia 5 m.
Gyvenimo būdas ir mityba
Holoturai yra sėslūs arba ropojantys gyvūnai, aptinkami beveik bet kurioje vandenyno dalyje – nuo pakrantės juostos iki giliavandenių įdubų; gausiausia tropinių koralinių rifų aplinkoje. Dauguma rūšių gyvena dugne, tačiau yra ir pelaginių. Paprastai jie guli „ant šono“, pakeldami priekinį, burnos galą. Holoturiečiai minta planktonu ir organinėmis šiukšlėmis, išgaunamomis iš dugno dumblo ir smėlio, kurie patenka per virškinimo kanalą. Kitos rūšys maistą iš dugno vandenų filtruoja lipniomis gleivėmis padengtais čiuptuvais.
Esant stipriam dirginimui, užpakalinė žarnyno dalis kartu su vandens plaučiais išmetama pro išangę, atbaidant ar atitraukiant užpuolikus; Prarasti organai greitai atkuriami. Kai kuriose rūšyse taip pat išsiskiria Cuvier kanalėliai, kuriuose yra toksinų. Jūrinius agurkus medžioja jūros žvaigždės, pilvakojai, žuvys ir vėžiagyviai. Žuvys vadinamos fierasferomis ( Fierasfer), kartais žirniai krabai ( Pinnotheres).
Dauginimasis ir vystymasis
Gyvenimo trukmė yra nuo 5 iki 10 metų.
Ekonominė svarba
Kai kurios jūros agurkų rūšys, ypač iš genčių Stychopus Ir Cukumarija, valgomi kaip „trepangai“. Kinijoje ir Pietryčių Azijos šalyse jie laikomi delikatesu, patiekiami švieži arba džiovinti su žuvimi ir daržovėmis.