ओवन में चिकन के साथ बैंगन पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन: टमाटर और पनीर के साथ परतें, त्वरित टुकड़े, स्वादिष्ट रोल, रसदार प्रशंसक, रसदार नावें

2018-09-27 इरीना नौमोवा

श्रेणी
नुस्खा

994

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

10 जीआर।

6 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

3 जीआर।

107 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: ओवन में चिकन के साथ क्लासिक बैंगन नुस्खा

चिकन के साथ बेक किया हुआ बैंगन एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन है। पहला विकल्प परतों में ओवन में टमाटर और पनीर के साथ पके हुए चिकन के साथ बैंगन के लिए एक क्लासिक नुस्खा है। यह काफी बार किया जाता है। दैनिक या उत्सव के मेनू में विविधता लाने के लिए, हम इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई और विकल्प प्रदान करते हैं, आप अपने स्वाद के लिए कोई भी चुन सकते हैं।

अवयव:

• दो चिकन पट्टिका;
• तीन बड़े बैंगन;
• दो टमाटर;
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की पांच लौंग;
• अजमोद का आधा गुच्छा;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों के दो चम्मच;
• सूरजमुखी के तेल के पांच बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

ओवन में चिकन के साथ बैंगन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

हमने धुले हुए बैंगन को एक सेंटीमीटर से अधिक मोटे छल्ले में नहीं काटा। उन्हें एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें, उन्हें फैलाएं और एक तरफ नमक छिड़कें, फिर पलटें और दूसरी तरफ नमक डालें।

अभी के लिए, उन्हें आराम करने के लिए छोड़ दें और अगले कदम पर आगे बढ़ें।

चिकन पट्टिका को धो लें, फिल्मों को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक कटोरी में सब कुछ डालें, नमक, काली मिर्च और लहसुन की दो कलियाँ निचोड़ें। दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और मिलाएँ।

चिकन को पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

टमाटर धो लें, कठोर आधार को चाकू से काट लें और छल्ले में काट लें। पार्सले को धोकर बारीक काट लें।

बचे हुए लहसुन को पतले छल्ले में काट लें।

मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें।

बेकिंग शीट से बैंगन के स्लाइस को एक छलनी में स्थानांतरित करें और ठंडे पानी में कुल्ला करें। अपने हाथों से हल्का दबाएं।

एक बेकिंग शीट को थोड़े से तेल से चिकना कर लें। बैंगन को एक कटोरे में डालें, कटा हुआ साग, लहसुन के छल्ले डालें, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। तीन बड़े चम्मच तेल छिड़कें।

हिलाओ और पांच मिनट के लिए छोड़ दो।

बेकिंग शीट पर सुगंधित चिकन डालें, ऊपर बैंगन। एक तिहाई चीज़ छिड़कें और ऊपर से टमाटर फैलाएँ। वे थोड़ा नमकीन और काली मिर्च हो सकते हैं।

बचे हुए पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें और 200 पैंतालीस मिनट पर बेक करें। पनीर को जलने से बचाने के लिए आप पहले पैन को पन्नी से ढक सकते हैं। हम इसे लगभग सात मिनट में निकाल देते हैं और खाना बनाना जारी रखते हैं।

जड़ी बूटियों के साथ छिड़के परोसें।

विकल्प 2: ओवन में चिकन के साथ बैंगन के लिए एक त्वरित नुस्खा

ओवन में चिकन के साथ बैंगन को जल्दी से पकाने का एक सरल नुस्खा। हम सब कुछ टुकड़ों में काट लेंगे, चिकन को हल्के से भूनें ताकि खाना पकाने के अंत तक यह बिल्कुल तैयार हो जाए। एक बेकिंग शीट पर सब कुछ मिलाएं और पनीर के नीचे बेक करें।

अवयव:

• चिकन ब्रेस्ट;
• दो या तीन बड़े बैंगन;
• पांच टमाटर;
• लहसुन की चार लौंग;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• चाय एल नमक;
• आधा चाय एल काली मिर्च हथौड़ा;
• मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच।

कैसे जल्दी से ओवन में चिकन के साथ बैंगन पकाने के लिए

स्तन धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और क्लिंग फिल्म के नीचे रख दें। हथौड़े से हल्के से थपथपाएं, फिर फिल्म को सामने लाएं।

नमक, काली मिर्च और तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजें। हल्का ब्राउन होने तक भूनें।

एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें और उस पर तले हुए चिकन के टुकड़े रखें। ऊपर से कटे हुए बैंगन रखें। इसके बाद टमाटर के हलकों, नमक और काली मिर्च की एक परत आती है।

मेयोनेज़ को बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं और ऊपर से सब कुछ फैलाएं। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

हम 180 सी पर आधे घंटे के लिए बेक करते हैं। हम बैंगन की तत्परता पर ध्यान केंद्रित करते हैं - यदि वे नरम हैं, तो आप ओवन को बंद कर सकते हैं, चिकन तैयार है।

सेवा करते समय, आप ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

विकल्प 3: बैंगन ओवन में चिकन के साथ रोल करता है

सभी अवसरों के लिए एक स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक स्नैक। तैयारी करना मुश्किल नहीं है, आपको यह जरूर पसंद आएगा। अपने विवेक पर, आप कुचल अखरोट के साथ नुस्खा में सुधार कर सकते हैं - वे आदर्श रूप से बैंगन के साथ संयुक्त होते हैं।

अवयव:

• दो बैंगन;
• एक सौ पचास मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• एक सौ ग्राम पनीर कठिन है;
• तीन सौ ग्राम चिकन पट्टिका;
• मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच;
• लहसुन की चार लौंग;
• एक चम्मच नमक;
• आधा चम्मच काली मिर्च हथौड़ा;
• तुलसी स्वाद के लिए।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

बैंगन को धोकर पांच मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। लम्बे स्लाइस बनाने के लिए लम्बाई में काटें।

एक कटोरी में सब कुछ डालें, नमक डालें, ठंडा पानी डालें और बीस मिनट के लिए भिगो दें।

फिर धो लें, सुखा लें, एक साफ किचन टॉवल पर रख दें।

बैंगन के टुकड़ों को कड़ाही में तेल डालकर हल्का तल लें। हम उनका रंग गहरे रंग में बदलने का इंतजार कर रहे हैं, फिर उन्हें हल्के सुनहरे रंग में लाएं।

एक बाउल में पनीर को कद्दूकस कर लें। हम एक बड़ा कंटेनर चुनते हैं, इसमें यह है कि हमारी भरना तैयार हो जाएगी।

चिकन पट्टिका को धो लें, झिल्लियों को काट लें और पानी के बर्तन में रखें। नमक, काली मिर्च, अजमोद के एक जोड़े को फेंक दें।

एक उबाल लेकर आओ, फोम को हटा दें और कम गर्मी पर आधे घंटे तक पकाएं। अगर अभी भी झाग है, तो उसे उतार दें!

तैयार होने पर, चिकन पट्टिका को सीधे शोरबा में ठंडा करें, ताकि इसका रस बरकरार रहे।

निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें और पनीर के साथ एक कटोरे में डाल दें।

शोरबा पिया जा सकता है या अन्य व्यंजन पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, त्यागें नहीं।

कटोरे की सामग्री नमक और काली मिर्च। मेयोनेज़ डालें, लहसुन को निचोड़ें और मिलाएँ।

भरने का स्वाद लें। पहले से ही स्वादिष्ट, है ना?

हम अपने बैंगन के स्लाइस को कटिंग बोर्ड पर रखते हैं। एक किनारे पर हम भरने का एक बड़ा चमचा, ताजा तुलसी का एक पत्ता डालते हैं। यदि वांछित हो तो एक चुटकी अखरोट पिसा हुआ।

ध्यान से सब कुछ रोल में लपेटें और टूथपिक्स से सुरक्षित करें। सजावट के लिए आप तिल छिड़क सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

कुछ और पनीर को महीन पीस लें।

एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रोल को व्यवस्थित करें, पनीर के साथ छिड़के और 180 सी पर दस मिनट के लिए बेक करें। तो, हमारे रोल सुंदर रूप से भूरे रंग के हो जाएंगे, पनीर पिघल जाएगा, क्षुधावर्धक गर्म और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।

एक बड़ी थाली में गरम परोसें।

विकल्प 4: ओवन में चिकन के साथ बैंगन का पंखा

बहुत बार गृहिणियां बैंगन की नावें बनाती हैं, उन्हें अपने स्वाद के लिए भरती हैं। और हम रसीले और स्वादिष्ट पंखे तैयार करेंगे। इस क्षुधावर्धक के साथ आप अपने परिवार और मेहमानों को सुखद रूप से आश्चर्यचकित करेंगे।

अवयव:

• तीन बैंगन;
• मुर्गे की जांघ का मास;
• एक चौथाई लीटर गाढ़ा टमाटर का रस;
• प्याज का सिर शलजम;
• लहसुन की तीन लौंग;
• एक सौ ग्राम पनीर कठिन है;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• अजवायन - कुछ चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ

प्याज की ऊपरी परत को हटा दें, आधार को काट लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

चिकन पट्टिका को धो लें, फिल्मों को काट लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

बैंगन भी धो लें, फल के साथ कटौती करें, आधार तक नहीं पहुंचें। हमें पंखे का आकार देने की जरूरत है।

अंदर सब कुछ नमक डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर चिकन के टुकड़े डालें, हल्का फ्राई भी करें. टमाटर का गाढ़ा रस डालें।

धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि तरल आधा न रह जाए।

अब आप नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं। हिलाएँ और एक और पाँच मिनट के लिए पकाएँ।

पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। बैंगन को धो लें और एक बेकिंग शीट पर रख दें, विश्वास बनाने के लिए चीरों को थोड़ा फैला दें।

सूरजमुखी के तेल से ब्रश करें।

ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें और बैंगन को पच्चीस मिनट तक बेक करें।

फिर हम बेकिंग शीट निकालते हैं, चिकन के साथ भरने को कटौती में वितरित करते हैं। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और एक और पंद्रह मिनट के लिए बेक करें।

प्लेटों में स्थानांतरित करें, ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और परोसें।

विकल्प 5: ओवन में चिकन के साथ रसदार बैंगन की नावें

बैंगन की नाव एक सिद्ध और लोकप्रिय नुस्खा है। हम उन्हें पनीर के साथ चिकन, मीठी मिर्च और टमाटर के साथ पकाएंगे। रसदार, संतोषजनक और स्वादिष्ट।

अवयव:

• चार बैंगन;
• मुर्गे की जांघ का मास;
• दो प्याज के सिर;
• दो मीठी मिर्च;
• दो टमाटर;
• एक सौ पचास ग्राम पनीर;
• स्वाद के लिए साग (डिल, सीलेंट्रो, तुलसी);
• नमक और मिर्च।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

बैंगन को धोकर आधा लम्बाई में काट लें। हम एक सेंटीमीटर मोटी दीवारों को छोड़कर, एक चम्मच के साथ गूदा निकालते हैं।

चिकन पट्टिका को धो लें, कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, मीठी मिर्च को छीलकर - छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर को चिकन पट्टिका की तरह चौकोर टुकड़ों में काट लें।

बैंगन के गूदे को भी मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। सबसे पहले प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर इसमें चिकन ट्रांसफर करें और मिलाएं। हम लगभग सात मिनट तक एक साथ पकाते हैं, फिर आधा गिलास पानी में डालें और ढक्कन से ढक दें। बीस मिनट तक उबालें।

बैंगन का गूदा, मीठी मिर्च और टमाटर डालें। एक और सात मिनट के लिए उबालें, जबकि स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

ओवन को 200 C पर प्रीहीट करें, बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें।

हम उस पर नावें लगाते हैं। फिलिंग भरें और 35 मिनट तक बेक करें।

पनीर को कद्दूकस कर लें, साग को चाकू से बारीक काट लें। निर्दिष्ट समय के बाद, बेकिंग शीट को हटा दें, नावों को पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़क दें। एक और दस मिनट के लिए खाना बनाना।

तैयार होने पर, नावों को प्लेटों में स्थानांतरित करें और मेज पर गरमागरम परोसें।

ओवन बेक्ड बैंगन रेसिपी

एक स्वस्थ, स्वादिष्ट व्यंजन, जो अब, मौसम में, मैं अक्सर बनाती हूँ। आज मैं प्रस्ताव करता हूं बैंगन बेक्ड चिकन रेसिपीऔर आलू। आलू एक नाज़ुक चीज़ क्रस्ट से ढके इस स्वादिष्ट व्यंजन के पूरक हैं और अधिक पोषण प्रदान करते हैं।
"दीर्घायु की सब्जियां" - पूर्व में बैंगन कहा जाता है, क्योंकि उनमें पोटेशियम लवण होते हैं, जो हृदय की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
और बैंगन की वसा को तोड़ने की संपत्ति के कारण, इन सब्जियों को एथेरोस्क्लेरोसिस और वजन घटाने के लिए अनुशंसित किया जाता है।
यह सब्जी शरीर में एसिड-बेस बैलेंस को इष्टतम स्तर पर बनाए रखने में सक्षम है, जो चयापचय संबंधी विकारों के मामले में बहुत महत्वपूर्ण है। और इसके अलावा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, गुर्दे और यकृत के साथ समस्याओं के लिए बैंगन की सिफारिश की जाती है।

बैंगन के फल फाइबर से भरपूर होते हैं, इसमें बड़ी मात्रा में बी विटामिन, पोटेशियम लवण, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा और कैरोटीन होता है। इनमें 4% तक शर्करा, 0.4% तक वसा, 0.7-1% प्रोटीन होता है।

जैविक विवरण: बैंगन का फल एक बड़ा गोल, नाशपाती के आकार का या बेलनाकार बेरी होता है, लेकिन हम बैंगन को सब्जी कहने के आदी हैं।

बैंगन चुनते समय, आपको इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि ओवररिप सब्जियां नहीं खानी चाहिए, क्योंकि उनमें बहुत अधिक सोलनिन (एक जहरीला जहरीला पदार्थ) होता है, इसलिए भोजन के लिए "तकनीकी परिपक्वता के चरण" में युवा बैंगन फलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

नुस्खा सामग्री

बैंगन 4 पीसी

चिकन पट्टिका 500-600 जीआर

आलू 5 पीसी

पनीर 200 जीआर

टमाटर 2 पीसी

खट्टा क्रीम 200 जीआर

धनिया का गुच्छा

लहसुन 4-5 कली

प्याज 1-2 पीसी

नमक

पैन को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

बैंगन ओवन में बेक किया हुआ। चिकन पट्टिका के साथ पकाने की विधि।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

खाना कैसे बनाएँ:

आइए पहले बैंगन से निपटें। मेरा बैंगन, पतली प्लेटों में कटा हुआ। हर प्लेट पर नमक छिड़कें, एक गहरे बाउल में डालें और कड़वाहट निकलने के लिए 25-30 मिनट तक खड़े रहने दें।

इस बीच, अन्य सामग्री तैयार करें। चिकन पट्टिका को संकीर्ण परतों में काटें और हल्के से हरा दें।

आलू धोइये, छीलिये, मोटा मोटा काट लीजिये.

एक मोटे grater पर तीन पनीर। टमाटर को आधा छल्ले में काट लें। हम साग काटते हैं। हम प्याज साफ करते हैं, छल्ले में काटते हैं। हम लहसुन को साफ करते हैं और बारीक काट लेते हैं।

डालने के लिए, मैंने खट्टा क्रीम लिया और इसे थोड़ा पानी से पतला कर दिया ताकि यह कम कैलोरी हो। आप वांछित अनुपात में मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिला सकते हैं और सॉस को पानी से पतला भी कर सकते हैं।

परिणामी चटनी को नमक डालें, उसमें नमक और कटा हुआ लहसुन डालें।

बैंगन से परिणामी रस निकालें, उन्हें ठंडे पानी से धो लें।

हम पहली परत के साथ बेकिंग शीट पर बैंगन की परतें बिछाते हैं, उन पर चिकन पट्टिका और फिर से बैंगन की एक परत। यदि वांछित है, तो बैंगन को पहले से वनस्पति तेल में हल्के से तला जा सकता है, और चिकन पट्टिका को कीमा बनाया हुआ चिकन से बदला जा सकता है।ऊपर से टमाटर और प्याज़ डालें। पनीर के साथ छिड़के। आलू को परिधि के चारों ओर रखें। सभी चटनी डालें।

हम बेकिंग शीट को पन्नी के साथ बंद कर देते हैं और 45-60 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख देते हैं, जिसके बाद हम पन्नी को हटा देते हैं और 15 मिनट के लिए पकाते हैं।

बॉन एपेतीत। आज मैंने आपको दिखाया कि चिकन पट्टिका के साथ ओवन में बेक किए हुए बैंगन को कैसे पकाना है।

आगे के अंकों में पढ़ें: बैंगन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे संरक्षित करें। ब्लॉग अपडेट के लिए सब्सक्राइब करें, आपको TutVkusno साइट के नए व्यंजनों के बारे में हमेशा पता रहेगा!

चिकन और बैंगन जैसे अवयवों का संयोजन इसकी विशेष कोमलता और अद्भुत सुगंध से अलग है। अगर आप इनमें तरह-तरह के मसाले मिलाते हैं तो डिश और भी स्वादिष्ट बनती है। मसालों के अलावा, इन सामग्रियों के साथ अन्य रोचक उत्पादों का उपयोग किया जाता है। आपको सबसे मूल बैंगन और चिकन रेसिपी नीचे मिलेंगी।

कैसे बैंगन चिकन पकाने के लिए

उत्पादों के इस संयोजन के साथ व्यंजनों की जड़ें पूर्व से आती हैं, जहां बैंगन को मसालों और फिर मांस के साथ पकाया जाने लगा। ऐसे कई नुस्खे हैं। चिकन के साथ बैंगन को ग्रिल पर या ओवन में, स्टू या तला हुआ बेक किया जा सकता है। मसाले और जड़ी-बूटियाँ इन व्यंजनों में विविधता लाने में मदद करती हैं। बैंगन में मशरूम या तोरी मिलाई जा सकती है। बैंगन की खूबसूरत सर्विंग के लिए रोल या बोट तैयार किए जाते हैं।

आप जो भी विकल्प चुनते हैं, सामग्री को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है। चिकन को बहते ठंडे पानी के नीचे धोया जाता है और नुस्खा के अनुसार संसाधित किया जाता है, उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस। बैंगन के साथ आपको थोड़ी देर टिंकर करना होगा। उन्हें तैयार करने के लिए आपको ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर की आवश्यकता होगी, जिसे नमकीन होना चाहिए। इस छोटी नीली सब्जी को वहीं रखा जाता है और कम से कम आधे घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह आवश्यक है ताकि सभी कॉर्न बीफ़, जो उत्पाद को कड़वा बनाते हैं, इसे छोड़ दें। एक मध्यम आयु वर्ग के बैंगन को छीलना चाहिए, क्योंकि यह बहुत सख्त होता है।

तैयारी के अलावा, सही नीले रंग का चयन करना महत्वपूर्ण है। पतली त्वचा वाले युवा घने फल आदर्श माने जाते हैं। उनका स्वाद अधिक सुखद और रसदार होता है। इसके अलावा, पुराने लोगों के साथ खिलवाड़ करने में अधिक समय लगेगा, क्योंकि उनमें बहुत कड़वाहट होती है जो विकास के दौरान जमा हो जाती है। स्तन को डीप-फ्रोजन नहीं, बल्कि केवल ठंडा करना बेहतर है। आपको इसे लंबे समय तक पकाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि चिकन मांस को लंबे समय तक पकाना पसंद नहीं है। ऐसी परिस्थितियों में, यह स्वाद और रस खो देता है, इसलिए तैयार पकवान अब इतना समृद्ध नहीं होगा।

टमाटर के साथ पुलाव

बैंगन व्यंजन पकाने से न केवल एक दैनिक मेनू बनाने में मदद मिल सकती है, बल्कि एक उत्सव भी। यदि आप ओवन में भोजन पकाते हैं, तो वे अधिक आहारयुक्त बनेंगे। इसके अलावा, स्वाद रसदार और समृद्ध होगा, क्योंकि इस तरह के गर्मी उपचार के साथ, मांस वाली सब्जियां अधिक पोषक तत्व बरकरार रखती हैं। बैंगन पुलाव के लिए सामग्री इस प्रकार है:

• टमाटर - 3 बड़े या 4 छोटे;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 5 मध्यम टुकड़े;
• डिल - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• बैंगन - 3 मध्यम आकार के।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन चालू करें, तापमान को 180 पर सेट करें, गर्म होने के लिए छोड़ दें।
2. बैंगन, या नीले वाले धोएं, और कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ। फिर इन्हें आधे घंटे के लिए भिगो दें।
3. लहसुन को दबाव में पीस लें, फिर तेल में मिलाकर कुछ देर के लिए रख दें।
4. भीगे हुए नीले को आधे में काटें, फिर तेल-लहसुन के मिश्रण से चिकना करें और फिर तुरंत सूखे फ्राइंग पैन में भूरा करें। पहली परत को बेकिंग डिश में डालें।
5. अगला पट्टिका के टुकड़े, फिर कटा हुआ टमाटर रखें।
6. शीर्ष पर डिल छिड़कें, और फिर पनीर चिप्स।
7. पकवान को एक घंटे से अधिक नहीं, अधिमानतः लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

शोरबा

यह व्यंजन बहुत ही असामान्य है, क्योंकि चिकन के साथ बैंगन सलाद, पुलाव या सिर्फ स्नैक्स के रूप में अधिक पाए जाते हैं, लेकिन उनका सूप कम स्वादिष्ट नहीं होता है। स्वाद थोड़ा खट्टा और तीखा होता है। पकवान ही बहुत उपयोगी है। इसके लिए सामग्री इस प्रकार हैं:

• पानी - 2 एल;
• गाजर - 0.2 किलो;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• सूखे तुलसी - एक छोटा चुटकी;
• ताजा टमाटर - 0.5 किलो;
• बैंगन - 0.5 किलो;
• चिकन पट्टिका - 0.3 किलो;
• आलू - 0.5 किलो;
• काली मिर्च - 5 मटर।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी को उबालने के लिए रख दें, इसमें पट्टिका, बे पत्ती, काली मिर्च डाल दें। बैंगन को ठंडे पानी में भिगो दें।
2. सभी सब्जियों को धो लें। अगला, आलू और बैंगन को क्यूब्स में काट लें, प्याज भी, लेकिन थोड़ा छोटा, और गाजर और टमाटर को कद्दूकस कर लें।
3. कुचलने के बाद, टमाटर को छलनी से छान लें ताकि बीज त्वचा के साथ निकल जाएं। सिर्फ वेजिटेबल प्यूरी रहनी चाहिए।
4. - जब स्टफिंग पक जाए तो इसे निकालकर ठंडा कर लें और काट लें.
5. एक पैन में प्याज़ और गाजर डालें, फिर बैंगन डालें, 5 मिनट तक उबालें। और टोमैटो प्यूरी डाल दें।
6. आलू को शोरबा में फेंक दें, आधा पकने तक पकाएं, फिर सब्जी तलने और मांस डालें।
7. सूप को और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।

मशरूम के साथ रैगआउट

दुनिया के लगभग सभी लोगों के व्यंजनों में उनकी पाक सूची में स्टू जैसा व्यंजन है, लेकिन प्रत्येक देश की अपनी खाना पकाने की विशेषताएं हैं। पारंपरिक संस्करण में, यह तला हुआ मांस होता है, जिसे बाद में टमाटर, गाजर, मिर्च और अन्य उत्पादों के साथ पकाया जाता है। अक्सर चिकन और बैंगन के साथ। इस नुस्खे के लिए केवल आधा नीला ही काफी है। बाकी सामग्रियां हैं:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मशरूम - शैम्पेन का एक जार;
• चिकन पट्टिका - 0.3 किलो;
• टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को धो लें। प्याज और बैंगन को मध्यम क्यूब्स में, काली मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में और टमाटर को स्लाइस में काटें।
2. मांस को धो लें और आकार में लगभग 3 से 3 टुकड़ों में भी काट लें।
3. एक सॉस पैन, एक फूलगोभी या एक गहरी फ्राइंग पैन लें, इसमें वनस्पति तेल डालें, गरम करें और फ़िललेट भूनें।
4. 3-4 मि. सब्जियों को मांस में डालें, बे पत्ती, मसालों के साथ मौसम।
5. मशरूम को जार से निकालें, एक अलग फ्राइंग पैन में भूनें।
6. सभी सामग्रियों को मिलाएं, 10 मिनट तक उबलने दें।
7. फिर सॉस डालें, और 5 मिनट तक उबालें।
8. अंत में बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सलाद

सलाद के रूप में हल्का नाश्ता न केवल ठंडा हो सकता है, बल्कि गर्म भी हो सकता है। इनमें से एक बैंगन और चिकन से तैयार किया जाता है। इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञ भी मांस और सब्जियों के संयोजन को आदर्श मानते हैं, इसलिए यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। इसके लिए सामग्री निम्नलिखित सूची से आवश्यक होगी:

• ताजा साग - कुछ शाखाएँ;
• गाजर - 45 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• नरम पनीर - 150 ग्राम;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• सलाद प्याज - 1 पीसी ।;
• बैंगन - 300 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक - अपने स्वाद के लिए;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं और फाइबर में विभाजित करें, फिर वनस्पति तेल में हल्का भूनें।
2. नीले वाले धो लें, नमक के पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। अगला, इसे प्राप्त करें, जब तक वे सूख न जाएं और बड़े तिनके काट लें।
3. बाकी सब्जियों को धो लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को पतले हलकों में और मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
4. सभी सब्जियां भूनें, फिर बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
5. एक सलाद कटोरे में डालें, ऊपर से नरम पनीर के टुकड़े डालें और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

नौकाओं

इस रेसिपी में अक्सर कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है, लेकिन चिकन के साथ यह व्यंजन भी बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे एक सुंदर रूप देने के लिए, समान आकार के नीले रंग का चयन करना बेहतर होता है। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। आपको बस बैंगन को सही ढंग से काटना है और उनमें बाकी सामग्री डालनी है, जो निम्नलिखित सूची में संयुक्त हैं:

• टमाटर - 1 बड़ा और पका हुआ;
• तेल, मसाले;
• बैंगन - 3 पीसी। मध्यम आकार;
• चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• पनीर - लगभग 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोएं, तंतुओं में अलग करें, जो तब हल्के से लाल होने तक कड़ाही में तले जाते हैं।
2. नीले वाले को 2 भागों में काटें, लगभग 5 मिमी की दीवारें प्राप्त करने के लिए उन्हें गूदे से छीलें।
3. बाकी सब्जियों को धो लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। उन्हें एक पैन में भूनें, टमाटर को बैंगन के गूदे के साथ फेंक दें।
4. भरने के लिए सभी उत्पादों को मिलाएं, इसके साथ कामचलाऊ "नावों" को भरें। आप उन्हें पन्नी में लपेट सकते हैं।
5. ऊपर से चीज़ चिप्स फैलाएं, ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें। 180 डिग्री के इष्टतम तापमान पर।

धीमी कुकर में

सभी व्यंजनों में से, सबसे सरल धीमी कुकर में पकाए गए व्यंजन हैं। आपको बस सही मोड चालू करने और सब कुछ भूनने की जरूरत है। फिर यह परिणामी स्वादिष्ट को परोसने के लिए ही रहता है। इस नुस्खा को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• बैंगन - 3 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• चिकन स्तन - 1 पीसी। वजन लगभग 0.8 किग्रा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को बहते ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। फिर नीले वाले को आलू के साथ क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. चिकन को भी धो लें, क्यूब्स में काट लें, लगभग गोलश के रूप में।
3. एक मल्टीकलर बाउल में तेल डालें। सबसे पहले, प्याज को गाजर के साथ भूनें, "फ्राइंग" या "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें।
4. फिर शीर्ष पर मांस और बैंगन की अगली परत फेंक दें। उबालना जारी रखें।
5. 150 मिलीलीटर की मात्रा में पानी के साथ टमाटर का पेस्ट पतला करें, धीमी कुकर में भेजें।
6. डिवाइस को "बुझाने" मोड में स्विच करें, टाइमर को 1 घंटे के लिए सेट करें।

टमाटर के साथ

स्वादिष्ट और सुंदर भाग वाले व्यंजनों में से एक चिकन स्तन को टमाटर और नीले रंग के साथ दम किया जा सकता है। यह बहुत उज्ज्वल निकलता है, इसलिए यह उत्सव की मेज पर एक इलाज के रूप में एकदम सही है। स्तन बड़ा होना चाहिए ताकि इसे चॉप्स में काटा जा सके। सामान्य तौर पर, सामग्री की सूची इस तरह दिखती है:

• लहसुन - 1 लौंग;
• बैंगन - 2 पीसी ।;
• स्तन - 1 पीसी। 1.2 किलो वजन;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धो लें, कई हिस्सों में काट लें, हल्के से मारो और तलना, आप केवल एक तरफ कर सकते हैं।
2. नीले वाले को लंबी प्लेटों में काटें। उनकी संख्या स्तन के हिस्से से मेल खाना चाहिए।
3. टमाटर धो लें, छल्ले में काट लें, लहसुन काट लें और मसालों के साथ मेयोनेज़ के साथ सीजन करें।
4. बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, ऊपर से मांस और मेयोनेज़ सॉस डालें। अगला, बैंगन की एक परत वितरित करें, फिर से ब्रश करें और उसके बाद ही टमाटर फैलाएं।
5. पनीर को कद्दूकस कर लें, उसके ऊपर बैंगन छिड़क दें।
6. मध्यम तापमान पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए बेक करें।

आलू पुलाव

व्यंजनों में, जो कि वैसे ही या पनीर के साथ पके हुए हैं, विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इसके अलावा, वे इस गर्मी उपचार के कारण बहुत उपयोगी होते हैं। ऐसे बैंगन और चिकन डिश के लिए ज्यादा समय और सामग्री नहीं लगती है। हाल की सूची में निम्नलिखित शामिल हैं:

• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• बैंगन - 2 पीसी ।;
• दूध - 100 मिली;
• चीनी, मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलिये, धोइये, फिर टुकड़ों में काट लीजिये.
2. पट्टिका को भी धो लें, टुकड़ों में काट लें। बैंगन को आधा छल्ले में काट लें।
3. बेकिंग डिश को ग्रीस करें, पहले आलू को तलें, हल्का नमक डालें, फिर मांस, बैंगन की परत फैलाएं। आखिरी परत कसा हुआ पनीर होना चाहिए।
4. खट्टा क्रीम, नमक और चीनी के साथ दूध के मिश्रण से बने सॉस के ऊपर।
5. ओवन में पकाएं। लगभग 50 मिनट।

वीडियो

2016-08-04

दिनांक: 04 08 2016

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मेरे प्रिय पाठकों को नमस्कार! ऐसा लगता है कि मैंने ऐसा कुछ भी पकाने की योजना नहीं बनाई थी, लेकिन एक दिन पहले बैंगन के एक जोड़े को पकाने से रोक दिया गया था। मैं तय नहीं कर पा रहा था कि उन्हें कहां रखूं। दोपहर के भोजन के लिए, मैं एक गद्य सेंकना चाहता था, लेकिन फिर मैंने अपना विचार बदल दिया - आलू चार मुंह के लिए पर्याप्त नहीं निकला। "यूरेका!" तरल में अपने शरीर को डुबोते समय न केवल आर्किमिडीज चिल्लाया, बल्कि मैंने भी आज मुर्गी को बैंगन और खेतों के अन्य उपहार देने का फैसला किया है। मेरे अचानक से, ओवन में बैंगन और टमाटर के साथ एक बहुत अच्छा स्वाद वाला चिकन निकला।

वह बहुत प्रेजेंटेबल नहीं लग सकती है। मैंने शाम को चिकन पकाया और अपनी अंधी आँखों से मैंने पके हुए शरीर पर सभी "उस्तुकोव" नहीं देखे, जिन्हें मैंने चिमटी से फाड़ दिया। मांस के कुछ हिस्सों को कुत्ते को देना पड़ता था, जिसके लिए वह मेरी बहुत आभारी थी ... लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट निकला, कृपया इसके लिए मेरा वचन लें!

सुगंधित अजपसंदल (नुस्खा), मैं अक्सर गर्मियों में बनाता हूं। लेकिन यहां मैंने पहली बार पूरे चिकन और बैंगन को एक ही डिश में मिलाया, हालांकि मैं लंबे समय से चिकन ब्रेस्ट, टमाटर, पनीर और नीले वाले पुलाव बना रहा हूं। यह एक बहुत ही फायदेमंद संयोजन निकला - एक असामान्य साइड डिश के साथ तुरंत मांस। डिश को कैलोरी में बहुत अधिक नहीं बनाने के लिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि बेक करने से पहले चिकन से अतिरिक्त वसा काट लें। तो हमें क्या करना चाहिए?

ओवन में बैंगन और टमाटर के साथ चिकन पकाने की विधि

अवयव

• चिकन का वजन 1.5 किलो।
• 2 मध्यम बैंगन।
• 2 मध्यम शिमला मिर्च।
• 2 मध्यम युवा गाजर।
• 2 मध्यम बल्ब।
• लहसुन की 3-4 कलियाँ।
• 4 छोटे टमाटर
• खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच।
• बैंगनी तुलसी के पत्ते और अजवायन।
• चिकन के लिए घर का बना मसाला मिक्स।
• काली मिर्च।
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ

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