100 ग्राम के लिए "बच्चों के" केक के लिए पकाने की विधि:

"बच्चों के" केक के लिए खाना पकाने की तकनीक।

मैं आपको बताऊंगा कि मैंने "बच्चों के" केक के लिए नुस्खा में क्या बदलाव किए हैं, मैं इसे अपने लिए अनुकूलित करूंगा। सबसे पहले, मैंने किशमिश को हटा दिया। मेरे बच्चे उसे पसंद नहीं करते, इसलिए मैंने उसे अनदेखा कर दिया। और दूसरी बात, यदि आप तालिका में मेलेंज के रूप में ऐसा शब्द देखते हैं, और आप यह नहीं समझ सकते हैं कि मेरे पास यह सामग्री की तस्वीर में कहां है, तो मैं आपको बताऊंगा कि मेलेंज साधारण अंडे हैं, केवल खोल के बिना , और पहले से ही मिश्रित जर्दी- प्रोटीन के साथ। यानी 122 ग्राम मेलेंज में 2 अंडे होते हैं, जिनमें से प्रत्येक का वजन 67-69 ग्राम होता है। और मैंने थोड़ी कम चीनी ली, लगभग 20 ग्राम।

मफिन के लिए मक्खन को अच्छी तरह से फेंटने के लिए नरम होना चाहिए। कृपया ध्यान दें: पिघला नहीं, लेकिन नरम!

एक बाउल में मक्खन को ब्लेन्डर से फेंट लें, उसमें सारी चीनी मिला लें। इसमें लगभग दस मिनट का समय लगेगा। छोटी चीनी लेना बेहतर है।

गाजर को छीलकर सबसे छोटे हाथी को कद्दूकस कर लें।
व्हीप्ड मक्खन में एक चुटकी नमक, एक चुटकी बेकिंग सोडा, वेनिला एसेंस की कुछ बूंदें, गाजर और 2 अंडे मिलाएं।
गाजर के मीठे पके माल में डरो मत! यह न केवल एक सुंदर छाया देता है, बल्कि हल्कापन और उपयोगिता भी देता है।

एक और मिनट के लिए सब कुछ मारो, और फिर आटा जोड़ें (और, अगर किशमिश का उपयोग कर रहे हैं)। अच्छी तरह से हिलाएं।
थोड़ी देर हिलाएँ, जब तक कि शुद्ध आटा दिखाई न दे।

मेरे पास क्लासिक राउंड मफिन बाकेवेयर है।

मफिन्स को थोड़ा ऊपर उठाकर रखते हुए, टिन में आटे से भर दें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
मफिन को लगभग 25 मिनट तक बेक करें। फिर एक सूखी छड़ी की जाँच करें: यदि छड़ी बिना चिपके आटे के छींटों के बिना निकलती है, तो आपका काम हो गया।

कपकेक को 10 मिनट तक खड़े रहने दें और सांचों में से चुनें।
ठंडा करें और, यदि वांछित हो, तो पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
किंडरगार्टन की तरह "बच्चों के" कपकेक के साथ अपनी चाय का आनंद लें!

बच्चों के लिए कपकेक रेसिपी

बच्चों के लिए कपकेकआप दोनों को हर दिन के लिए बेक कर सकते हैं और उत्सव की मेज के लिए तैयार कर सकते हैं।

पनीर मफिन (2 साल के बच्चों के लिए)

यौगिक:

* चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
* सोडा - 0.5 चम्मच
* चिकन अंडा - 1 पीसी।
* पनीर - 200 ग्राम
* बाजरे का आटा। - 2 बड़ी चम्मच। चम्मच
* सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी: अंडे को चीनी के साथ फेंटें। इसके बाद दही डालें और चलाएं। फिर सिरका, सूजी और मैदा के साथ बुझा हुआ सोडा डालें, मिलाएँ।

बेकिंग टिन्स को तेल से चिकना करें और उनमें दही का द्रव्यमान भरें। हम पनीर मफिन को ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करते हैं (आप उन्हें 40 मिनट के लिए डबल बॉयलर में भी पका सकते हैं)। स्वादिष्ट और हल्के मफिन प्राप्त होते हैं, जिन्हें आप अपने बच्चे को चेरी कॉम्पोट या फ्रूट कॉकटेल परोस सकते हैं।

किशमिश कपकेक (1.5 साल के बच्चों के लिए)

यौगिक:

* चीनी - 100 ग्राम
* वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
* बाजरे का आटा। - 300 ग्राम
* चिकन अंडा - 3 पीसी।
* सोडा - 1/3 छोटा चम्मच
* खट्टा क्रीम - 120 ग्राम
* किशमिश - 100 ग्राम

तैयारी: कप केक बनाने के लिए सबसे पहले चीनी और अंडे को फेंट लें। फिर वहां खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल डालें और सब कुछ मिलाएँ। आटे में मैदा और सोडा डालिये. केक के आटे को अच्छी तरह मिला लें।

हम किशमिश धोते हैं और उन्हें एक तौलिये पर सुखाते हैं, आटे में रोल करते हैं। इसे आटे में डालें और मिलाएँ।
केक पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें 2/3 मात्रा में आटा डालें।

हम किशमिश के साथ केक को डबल बॉयलर (45 मिनट) में पकाते हैं या इसे ओवन में 30-35 मिनट के लिए बेक करते हैं (हम लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की जांच करते हैं - अगर उस पर आटा नहीं बचा है, तो केक तैयार है) .

बच्चों के लिए क्रिसमस कपकेक (3 साल की उम्र से)

यौगिक:

* चिकन अंडा - 6 पीसी।
* मार्जरीन (या बेहतर मक्खन) - 250 ग्राम
* खट्टा क्रीम - 500 ग्राम
*चीनी - 1 गिलास
* बाजरे का आटा। - 600 ग्राम
* नट्स - 100 ग्राम
*नमक - एक चुटकी
* शहद - 1 चम्मच
* सोडा - 1 चम्मच
*दालचीनी - 1 छोटा चम्मच

तैयारी: क्रिसमस मफिन बनाने के लिए, चीनी के साथ मार्जरीन (मक्खन) को पीस लें, यॉल्क्स डालें और मिलाएँ। खट्टा क्रीम और सोडा डालें, मिलाएँ। गोरों को फेंटें और आटे में डालें, मिलाएँ। हम शहद डुबोते हैं, वहां दालचीनी डालते हैं और मिलाते हैं, आटे में मिलाते हैं। नट्स को ब्लेंडर से पीस लें या मीट ग्राइंडर से पीस लें।

आटे में मैदा, मेवा और नमक डालें। आटे को अच्छे से गूथ लीजिये, यह गाढ़ी मलाई जैसा होना चाहिये.

हम वनस्पति तेल के साथ घुंघराले रूपों को चिकना करते हैं और उनमें आटा डालते हैं। हम निविदा तक ओवन में सेंकना करते हैं (खाना पकाने का समय मफिन के आकार पर निर्भर करेगा, बहुत बड़े केक के लिए, 30 मिनट पर्याप्त नहीं होंगे, मध्यम वाले के लिए - लगभग 45 मिनट, और बड़े लोगों के लिए - लगभग एक घंटा)।

केफिर कपकेक (1.5 साल के बच्चों के लिए)

यौगिक:

* केफिर - 1 गिलास
* बाजरे का आटा। - 400 ग्राम
* चिकन अंडा - 1-2 पीसी।
* सोडा - 0.5 चम्मच
*चीनी - 1 गिलास

तैयारी: अंडे फेंटें और सोडा, केफिर, चीनी डालें, मिलाएँ। मैदा डालकर अच्छी तरह से आटा गूंथ लें। टिन को मक्खन से चिकना करें और उसमें मफिन का आटा डालें।

हम मफिन को डबल बॉयलर में 30-45 मिनट के लिए बेक या पकाते हैं। हम लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की जांच करते हैं।

केफिर कपकेक बहुत स्वादिष्ट होते हैं, वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगे।

बच्चों के लिए कपकेक बच्चों के लिए नाश्ते का एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। खासकर अगर वे कम मात्रा में वसा के साथ पकाए जाते हैं और उनकी संरचना में बहुत अधिक फाइबर होता है। यदि आप इस तरह के नाश्ते को प्रोटीन घटक - केफिर, पनीर, मिल्कशेक, दूध के साथ पूरक करते हैं, तो आपके बच्चे को जल्दी भूख नहीं लगेगी। आज हमने आपके लिए बच्चों के कपकेक के लिए कई तरह के व्यंजन तैयार किए हैं, जो विभिन्न सामग्रियों से बनाए गए हैं।

कपकेक के बारे में

यह मिठाई मक्खन के आटे से बना एक कन्फेक्शन है, जिसे उच्च पक्षों के साथ टिन में पकाया जाता है। इस प्रकार के आटे में बेकिंग पाउडर या सोडा मिलाना चाहिए। इसके अलावा, आटा, चीनी, अंडे, मक्खन, विभिन्न स्वाद और सुगंधित योजक इसमें पेश किए जाते हैं। आटे में अंडे की मात्रा के कारण, यह एक मखमली संरचना प्राप्त करता है, मक्खन और चीनी तैयार उत्पाद को कोमलता देते हैं।

इस आटे को गूंदने के लिए रेसिपी के आधार पर कई विकल्प हैं। कृपया ध्यान दें: खाना पकाने के दौरान, कुछ तकनीकी स्थितियों का पालन करना आवश्यक है - आटा बनाते समय उत्पादों को जोड़ने का क्रम, सभी गूंथे हुए उत्पाद समान (कमरे) तापमान पर होने चाहिए। उत्पादों को लंबे समय तक ओवन में मध्यम तापमान पर बेक किया जाता है। इस घटना में कि क्रस्ट सुर्ख हो जाता है और बीच अभी भी नम है, कपकेक को पन्नी के साथ कवर करें और निविदा तक सेंकना करें। हम पुराने लेकिन प्रभावी तरीके से तत्परता की जांच करते हैं: लकड़ी के टुकड़े या टूथपिक की मदद से।

कपकेक "वायु कोमलता"

बच्चे के दूध के मिश्रण पर आधारित विभिन्न प्रकार के व्यंजन प्रत्येक गृहिणी को असामान्य रूप से स्वादिष्ट मिठाइयों के साथ अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने की अनुमति देते हैं। आज हम आपको शिशु फार्मूला से बने केक की रेसिपी प्रदान करना चाहते हैं। चलो ले लो:

• 2 अंडे;
• दूध मिश्रण के 5 स्कूप;
• बेकिंग पाउडर बैग;
• 250 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• वनस्पति तेल स्नेहन के लिए;
• 2 ग्राम वैनिलिन;
• 5 बड़े चम्मच। एल जाम (कोई भी);
• नमक।

एक मजबूत फोम में चीनी के साथ अंडे मारो, उनमें 150 मिलीलीटर पानी में पतला दूध का मिश्रण डालें। धीमी आंच पर तेल को विसर्जित करें और तैयार मिश्रण में डालें। हम वहां नमक और वेनिला भी भेजते हैं और एक व्हिस्क के साथ सब कुछ हरा देते हैं। बेकिंग पाउडर के साथ आटे में डालें और जैम डालें। कपकेक को मल्टी-कुकर के कटोरे में बेक किया जा सकता है, आपको पहले इसे तेल से चिकना करना होगा। इसके अलावा, आटे को अलग-अलग सांचों में विभाजित किया जा सकता है और छोटे मफिन को बेक किया जा सकता है।

दही केक

छोटे बच्चों वाले घर में, बेबी दही अक्सर अप्रयुक्त रहते हैं। हम आपको इस रेसिपी के अनुसार बहुत ज्यादा खाना बनाने की सलाह देते हैं। हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• दही के दो पैकेज (प्रत्येक में 100 ग्राम);
• 1.5 बड़ा चम्मच। आटा;
• 75 ग्राम मक्खन;
• 1/2 बड़ा चम्मच। सहारा;
• अंडे की एक जोड़ी;
• स्वाद के लिए भरना।

अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, मक्खन, पनीर, आटा डालें। हम किशमिश (या कोई अन्य भरना) जोड़ते हैं। मिश्रण को सांचों में डालें। हम पनीर केक को 180 डिग्री सेल्सियस के ओवन तापमान पर 25 मिनट के लिए बेक करते हैं।

गाजर का हलवा

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई कन्फेक्शनरी न केवल अपने स्वाद और लाभों से, बल्कि अपने सुंदर रूप से भी अलग है। वह छोटे बच्चों के लिए विशेष आनंद लाएगा। निम्नलिखित घटकों को तैयार किया जाना चाहिए:

• 2 बड़े, बहुत रसदार गाजर (लगभग 200 ग्राम);
• 100 ग्राम छिलके वाले हेज़लनट्स (कच्चे);
• अंडे की एक जोड़ी;
• लगभग 60 ग्राम आटा (गुणवत्ता के आधार पर);
• बड़ा नींबू;
• एच. एल. बेकिंग पाउडर की एक स्लाइड के साथ;
• 4 बड़े चम्मच। एल गुड़, मेपल सिरप, या शहद;
• पिसी चीनी;
• कुछ जमीन इलायची;
• स्नेहन के लिए जैतून का तेल;
• पूंछ के साथ छोटी गाजर (सेवारत के लिए);
• नमक।

चरण दर चरण प्रक्रिया

हम बच्चों के कपकेक इस प्रकार तैयार करते हैं:

1. नट्स को चाकू से छोटे टुकड़ों में, तीन गाजर को बारीक कद्दूकस पर काट लें।
2. नींबू को अच्छी तरह से धो लें और कद्दूकस से उसका छिलका हटा दें। नींबू से ही रस निचोड़ें। गोरों को यॉल्क्स से अलग करें, आखिरी को शहद या सिरप के साथ पीसें, उनमें नट्स, गाजर और नींबू का रस मिलाएं, मिलाएं।
3. एक अलग बर्तन में इलाइची के आटे को छान लीजिये, उसमें जर्दी का मिश्रण डालिये और आटा गूथ लीजिये. एक स्थिर फोम में नमक के साथ प्रोटीन को मारो और बहुत सावधानी से आटा में जोड़ें।
4. हम तेल के साथ मफिन पकाने के लिए इच्छित रूप को कोट करते हैं, तल पर चर्मपत्र डालते हैं। हम आटे को सांचों में फैलाते हैं और 25 मिनट के लिए 160 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं। इस घटना में कि आप एक बड़ा केक बनाना चाहते हैं, बेकिंग का समय लगभग 40 मिनट होगा।
5. उत्पादों को बेक करने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, इसमें लगभग एक घंटा लगेगा। बेकिंग को दीवारों से अलग करने के बाद, इसे ध्यान से हटा दें। अगर आपने अलग-अलग साँचे का इस्तेमाल किया है, तो उसमें सीधे बेबी केक परोसें।
6. पकी हुई गाजर को पहले से पूंछ से धोकर सुखा लें, उन्हें मफिन की सतह पर रख दें। पके हुए माल को बारीक छलनी से पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और परोसें।
7. यदि आप मार्जिपन के साथ काम करना जानते हैं, तो मार्जिपन गाजर का उपयोग सजावट के लिए किया जा सकता है।

शिशु आहार (सूखा तत्काल अनाज) खरीदते समय, कभी-कभी यह पता चलता है कि शेल्फ जीवन समाप्त हो रहा है (खुले बक्से थोड़े समय के लिए संग्रहीत किए जाते हैं), और अभी भी बहुत सारे सूखे उत्पाद हैं। ऐसे में दलिया केक बनाना एक बेहतरीन विकल्प होगा। हमने जो सामग्री ली है, उससे लगभग 9 कपकेक प्राप्त होंगे, मात्रा भिन्न हो सकती है, यह सांचों के आकार पर निर्भर करता है।

आपको तैयारी करनी चाहिए:

• 130 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच। सूखा दलिया (स्वाद के लिए);
• तीन अंडे;
• 0.5 चम्मच सोडा (या 1 चम्मच बेकिंग पाउडर)।

मक्खन को स्टोव पर घोलें, उसमें चीनी डालें और मिक्सर से फेंटें। धीमी गति से हराते रहें, एक-एक करके अंडे फेंटें, बेकिंग पाउडर डालें। उसके बाद, तैयार द्रव्यमान में बेबी सूखा दलिया डालें और मिलाएँ। यह बहुत जल्दी फूलने लगती है, इसलिए आटा गाढ़ा होता है। टिन में रखें और बेबी केक को 180 डिग्री सेल्सियस ओवन तापमान पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें। दिलचस्प बात यह है कि बेकिंग की शुरुआत में मफिन आकार में काफी बढ़ जाते हैं और फिर जम जाते हैं। जैसे ही उत्पाद भूरे रंग के हो जाते हैं, उन्हें हटाया जा सकता है।

छोटे बच्चों वाले हर कोई जानता है कि वे स्टोर से खरीदे गए बार्नी मिनी-कपकेक का कितना आनंद लेते हैं। क्यों न इस मिष्ठान को घर पर बनाएं या बेहद खूबसूरत और असली मिनी ट्रेनों को बेक करें? सौभाग्य से, आज किसी भी स्टोर में आप विभिन्न डिज़ाइनों के साथ हर स्वाद और रंग के लिए सिलिकॉन मोल्ड खरीद सकते हैं।

हम छोटे वैगनों के रूप में कपकेक तैयार करने की पेशकश करते हैं। हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• चीनी - 200 ग्राम;
• सिरका और सोडा - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (मोटी) - 7 बड़े चम्मच;
• आटा - लगभग 2 बड़े चम्मच ।;
• स्वाद के लिए - जामुन, कैंडीड फल, फल;
• सजावट के लिए - चीनी पेंसिल।

नुस्खा तैयार करना बहुत आसान है, इसके लिए किसी आधुनिक रसोई उपकरण की आवश्यकता नहीं है।

खाना पकाने की तकनीक

एक चम्मच का उपयोग करके, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें, वहां सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड डालें, नरम मक्खन डालें, छना हुआ (आवश्यक) आटा डालें। यह वांछनीय है कि तैयार आटा में मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता है। इस स्तर पर, आप इसमें अपनी इच्छानुसार कोई भी फिलर जोड़ सकते हैं। स्वादिष्ट मफिन विभिन्न जामुनों से प्राप्त होते हैं, उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी या करंट के साथ। सिलिकॉन मोल्ड्स को से भरने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा उत्पाद "भाग सकते हैं"। इससे पहले कि आप फॉर्म भरना शुरू करें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे बहुत लचीले होते हैं और भरे हुए आटे को रखना मुश्किल होगा।

इस रेसिपी के अनुसार, एक बेबी केक को 200 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। हम एक प्रसिद्ध तरीके से उत्पादों की तत्परता की जांच करते हैं - लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके। अगर उस पर कच्चा आटा न रह जाए तो मफिन बनकर तैयार हैं. बेक करने के बाद, उत्पादों को सीधे मोल्ड में ठंडा होने दें, फिर ध्यान से हटा दें। वैगनों के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हमने स्थिरता के लिए नीचे से काट दिया, और फिर चीनी पेंसिल के साथ अपने स्वाद के लिए पेंट किया, जिसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।

हम सिलिकॉन मोल्ड्स में बेक किए गए कपकेक का एक और संस्करण पेश करते हैं। इस रेसिपी में, हम बटेर अंडे का उपयोग करेंगे, जो कपकेक को अंदर से आश्चर्यजनक रूप से नरम और बाहर से सुखद रूप से कुरकुरे बनाता है। ये मफिन बच्चों और वयस्कों को समान रूप से पसंद आएंगे। आपको लेने की जरूरत है:

• बटेर अंडे - 7 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 120;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• खट्टा क्रीम या बेबी केफिर - 200 मिलीलीटर;
• कुछ तिल।

कैसे पकाते हे?

चीनी और बटेर अंडे मारो, एक तरल स्थिरता का मक्खन, फिर केफिर, सोडा और आटा जोड़ें। सख्त आटा नहीं गूंथ लें। मफिन को बेकिंग शीट पर रखें। सांचों को आटे से भरें और ऊपर से तिल छिड़कें। कृपया ध्यान दें: हम पके हुए माल को अच्छी वृद्धि देने के लिए कंटेनरों को मात्रा के 2/3 से अधिक नहीं भरते हैं। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और 35 मिनट तक बेक करें।

मिठाई, नाश्ते, दोपहर के नाश्ते या नाश्ते के लिए कपकेक एक बढ़िया विकल्प है। वे पेस्ट्री उत्पादों का प्रतिनिधित्व करते हैं जो बड़े कंटेनर या छोटे टिन में बेक किए जाते हैं। मुख्य बात यह है कि व्यंजन में उच्च पक्ष होते हैं और ओवन के उच्च तापमान का सामना करते हैं।

खाना पकाने के लिए, सिलिकॉन मोल्ड एकदम सही हैं, जिन्हें तेल लगाने या चर्मपत्र और बेकिंग पेपर डालने की आवश्यकता नहीं है। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल और तेज करता है।

वैसे, आज इस तरह के साँचे अलग-अलग डिज़ाइनों में मिल सकते हैं। बच्चा निश्चित रूप से भालू, सितारों और अन्य दिलचस्प आंकड़ों की सराहना करेगा। इस लेख में, हम सीखेंगे कि घर पर अपने बच्चे के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ कपकेक कैसे बनाएं।

बच्चे किस तरह के कपकेक बना सकते हैं

कपकेक व्यंजनों में विभिन्न प्रकार की सामग्री शामिल है। यह वांछनीय है कि वसा कम हो, फाइबर अधिक हो, विटामिन और पोषक तत्व हों। पहला साधारण कपकेक 8-9 महीने की उम्र में बच्चे को दिया जा सकता है। ऐसी मिठाई के साथ पहली बार खिलाने के लिए, सेब, केले या पनीर से पके हुए सामान उपयुक्त हैं। 1-1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए कपकेक नुस्खा में कम से कम घटक शामिल होने चाहिए।

एक साल बाद हम बच्चे के मेन्यू में गाजर और कद्दू के मफिन को शामिल करते हैं। आप मेवा और किशमिश, सूखे मेवे और कैंडीड फल जोड़ सकते हैं। डेढ़ से दो साल बाद, हम विभिन्न फिलिंग वाले उत्पाद तैयार करते हैं। वैसे, फिलिंग जरूरी नहीं कि मीठा हो। यहां आप पनीर, जड़ी-बूटियां और यहां तक ​​कि मांस या मछली भी डाल सकते हैं।

हम चॉकलेट मफिन, खट्टे फलों के साथ पके हुए माल और कोको को दो से तीन साल तक नहीं बेक करते हैं, क्योंकि ये उत्पाद अक्सर गंभीर एलर्जी का कारण बनते हैं। कम से कम एक वर्ष के लिए मक्खन और चीनी को शामिल नहीं करना बेहतर है, खमीर - दो साल तक। मक्खन के बजाय आप वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।

खाना बनाते समय, विभिन्न रंगों, रासायनिक सुगंधों और स्वादों को न जोड़ें! वे गंभीर एलर्जी और नशा का कारण बनते हैं, आंतरिक अंगों के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं और शरीर को जहर देते हैं।

पहले प्रयास में बच्चों का निरीक्षण करें। यदि आप खाद्य एलर्जी के लक्षण देखते हैं, तो पकवान को आहार से बाहर करना होगा। अपने बच्चे को ऐसा कपकेक देना महत्वपूर्ण है जिसमें पहले से दी गई सामग्री शामिल हो। एक बच्चे में खाद्य एलर्जी के साथ क्या करना है इसके बारे में और पढ़ें।

कपकेक को सही तरीके से कैसे पकाएं

इस तरह के बेकिंग के लिए आटा अलग-अलग तरीकों से गूंधा जाता है, जो कि रेसिपी पर निर्भर करता है। आम तौर पर, आटे के अलावा, वे अंडे, खमीर, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा, मक्खन, या मार्जरीन शामिल करते हैं। सामग्री तैयार करते समय, एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ हरा करना बेहतर होता है, लेकिन आप एक हाथ से व्हिस्क या एक कांटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

आटा गूंथने से पहले, क्लासिक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के ताकि बेक किया हुआ सामान चिपक न जाए। फिर अतिरिक्त आटे से छुटकारा पाने के लिए कंटेनर को हिलाया जाता है।

यदि आप मक्खन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो बेकिंग पेपर के साथ टिन के निचले हिस्से को लाइन करें। लेकिन विशेष सिलिकॉन मोल्ड लेना बेहतर होता है जिन्हें तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसे उत्पादों के अंदर आप पेपर सॉकेट लगा सकते हैं या कुछ भी नहीं डाल सकते हैं।

हम दो-तिहाई आटे के साथ फॉर्म भरते हैं। मफिन को लगभग 170-180 डिग्री के मामूली गर्म तापमान पर बेक किया जाता है। हम पहले से गरम ओवन में आटा डालते हैं। तैयार उत्पादों की सतह गुलाबी होनी चाहिए, लेकिन जली नहीं। बाहर से ये कुरकुरे होते हैं, लेकिन अंदर से ये नरम और कोमल होते हैं।

यदि केक अभी तक बेक नहीं हुआ है और अंदर कच्चा रहता है, लेकिन पहले से ही बाहर से एक सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त कर लिया है, तो फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करें और इसे बेक करने के लिए भेजें। उत्पादों की तत्परता की जांच करने के लिए, टूथपिक या लकड़ी के कटार के साथ धीरे से आटा छेदें। यह साफ और सूखा निकलना चाहिए, जिसमें आटे का कोई निशान न हो।

बेक करने के बाद तैयार स्वादिष्ट मफिन्स को एक दूसरे से कुछ दूरी पर बिछा दें ताकि वे ठंडे हो जाएं और आपस में चिपक न जाएं। इस मामले में, पके हुए माल को सिलिकॉन मोल्ड्स से तब तक न निकालें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

मफिन के साथ छोटे मफिन को भ्रमित न करें। मफिन को छोटे टिन में भी बेक किया जाता है, हालांकि उनमें कम छिद्रपूर्ण आटा होता है। इस तरह के उत्पादों को कम चमकदार और उच्च उभरी हुई टोपी के बिना प्राप्त किया जाता है।

इसके अलावा, मफिन को केवल ताजा बेक्ड खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे जल्दी से सूख जाते हैं और बासी हो जाते हैं। फिर, एक कपकेक की तरह, आप इसे अपने साथ ले जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्कूल में, और दिन में इसे खा सकते हैं। यहाँ कुछ सरल बेबी कपकेक रेसिपी दी गई हैं।

सेब

• सेब - 2 पीसी ।;
• आटा - 130 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी ।;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• सोडा - चाय। चम्मच

किशमिश को गर्म पानी में तीन घंटे के लिए भिगो दें, फिर उन्हें कागज़ के तौलिये में सुखाएं और ब्लेंडर में पीस लें। सेबों को धोइये, छीलिये और काटिये, भाप लीजिये और मिक्सर में भी पीस लीजिये. परिणामी रस को एक अलग कटोरे में डालें, प्यूरी को अलग रख दें।

जर्दी मारो, वनस्पति तेल, सेब की चटनी और रस, किशमिश जोड़ें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में सोडा के साथ sifted आटा डालें और मिश्रण करें। आटे को तैयार सांचों में डालें और 170-180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

कद्दू

• कद्दू का गूदा - 300 ग्राम;
• आटा - 220 ग्राम;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• चीनी - 1 ढेर ।;
• वनस्पति तेल - 110 मिलीलीटर;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम।

कद्दू के मफिन बच्चों के लिए बहुत अच्छे हैं। दरअसल, अक्सर बच्चा कद्दू, गाजर और इसी तरह के अन्य उत्पादों को पसंद नहीं करता है। बच्चों को पेस्ट्री बहुत पसंद आएगी। वे इस रूप में सब्जियां खाने और आवश्यक विटामिन प्राप्त करने में प्रसन्न होते हैं।

कद्दू मफिन बनाने के लिए किशमिश को गरम पानी में भिगो दीजिये, मैदा में बेकिंग पाउडर और सूजी मिला लीजिये. अंडे और चीनी को अलग-अलग फेंटें। कद्दू को उबाल लें या उबाल लें, और फिर प्यूरी होने तक पीस लें। कद्दू की प्यूरी में तेल डालकर भी फैंट लीजिए.

मैदा में फेंटा हुआ अंडा डालें और मिलाएँ। इस द्रव्यमान को कद्दू के साथ मिलाएं, किशमिश डालें और फिर से मिलाएँ। मिश्रण को सांचों में बांटें और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

दही

• पनीर 0% वसा - 100 जीआर;
• आटा - 100 ग्राम;
• अंडे - 1 टुकड़ा;
• साधारण चीनी - 60 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 15 ग्राम;
• किशमिश - 30 ग्राम;
• मलाईदार मार्जरीन या मक्खन - 50 जीआर;
• सोडा - चाय। चम्मच

मार्जरीन या मक्खन को नरम करें, पनीर, सादा और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। अंडा जोड़ें और एक चिकनी स्थिरता प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर का उपयोग करके सामग्री को एक साथ हरा दें। मैदा में बेकिंग सोडा और तैयार किशमिश डाल कर आटे को गूथ लीजिये.

परिणामस्वरूप आटा के साथ बेकिंग कंटेनर भरें और उन्हें 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में डाल दें। बच्चों के लिए तैयार पनीर मफिन के लिए पिघली हुई चॉकलेट, पाउडर चीनी या नारियल से गार्निश करें।

केला

• केला - 2 फल;
• आटा - 220 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 100 जीआर;
• चीनी - 150 जीआर;
• नमक - ½ छोटा चम्मच चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच चम्मच

केले के मफिन बहुत जल्दी पक जाते हैं और स्वादिष्ट लगते हैं। धो लें, छीलें और एक फोर्क से प्यूरी होने तक मैश करें। मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, अंडे तोड़ें और केले डालें। द्रव्यमान मिलाएं, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। आटा गूंध लें, जिसे बाद में कंटेनरों में रखा जाता है और ओवन में 180 डिग्री पर बीस मिनट के लिए पकाया जाता है। आप नारियल के गुच्छे या पाउडर चीनी से सजाए गए उत्पादों की सेवा कर सकते हैं।

मेवा और किशमिश के साथ

• आटा - 160 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अखरोट - 80 ग्राम;
• किशमिश - 60 जीआर;
• दूध - 50 मिली;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच;
• वैनिलिन, अदरक और दालचीनी - एक-एक चुटकी।

दूध में अंडे तोड़ें, चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें। मैदा को बेकिंग पाउडर से छान लें, द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ। परिणाम एक चिपचिपा आटा है, जहां हम कटे हुए मेवे और किशमिश डालते हैं। मिश्रण को फिर से गूंद लें और मोल्ड में डालें। हम मध्यम तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करते हैं।

मिठाई भरने के साथ

• आटा - 2 गिलास ।;
• चीनी - 150 जीआर;
• खट्टा दूध - 1 ढेर ।;
• वनस्पति तेल - 120 जीआर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच चम्मच;
• जैम, जैम या मुरब्बा - एक चम्मच प्रति कपकेक।

चीनी के साथ अंडे मारो। दही वाले दूध के साथ तेल मिलाएं और अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं, फिर से मिलाएं। मैदा, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गूंथ लें, जिसे हम सांचे के आधे हिस्से में भरते हैं। फिर हम भरावन फैलाते हैं और ऊपर से आटे की एक और परत डालते हैं। हम 180-200 डिग्री के तापमान पर बीस मिनट तक बेक करते हैं।

गाजर

• आटा - 3 ढेर ।;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• ब्राउन या नियमित चीनी - 2 ढेर ।;
• वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच।

मक्खन पिघलाएं, दो प्रकार की चीनी और अंडे के साथ पीस लें। आटे को छान लें और बेकिंग पाउडर के साथ अंडे के द्रव्यमान में मिलाएं, एक व्हिस्क के साथ हरा दें। धोएं, छीलें और कद्दूकस करें। आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, टिन में डालें और मध्यम तापमान पर लगभग बीस मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक गाजर मफिन को बेक करें।

पनीर और पालक के साथ

• दूध - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 240 जीआर;
• हार्ड पनीर - 250 जीआर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पालक - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 टेबल। एक चम्मच;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

दूध में मक्खन पिघलाएं। पालक को धोकर काट लें, दूध में डालें और उबाल आने दें। मिश्रण को ठंडा करें और ब्लेंडर से फेंटें। पनीर को कद्दूकस कर लें और एक पांचवें को मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। दूध के मिश्रण में ढीला मिश्रण डालें, अंडा तोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी आटे के साथ आधे सांचे भरें, बचा हुआ पनीर बिछाएं और ऊपर से आटे की एक और परत डालें। मफिन उठने तक बीस मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें। जैसा कि आप देख सकते हैं, कपकेक सिर्फ मीठे से ज्यादा हो सकते हैं। आप मछली और मांस मफिन या मफिन भी बना सकते हैं।

मांस मफिन

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• हार्ड पनीर - 100 जीआर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• ताजा साग - 50 ग्राम।

अंडे को अलग उबाल लें, छीलकर कद्दूकस कर लें। पनीर, भी, एक grater पर तीन, मेरे साग और बारीक काट लें। हम घटकों को मिलाते हैं। पिसे हुए बीफ को टिन्स में डालें, पनीर, अंडे और जड़ी-बूटियों की फिलिंग को बीच में रखें। हम द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ घुमाते हैं और 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक सेंकना करते हैं।

अध्याय में "बच्चों के लिए कपकेक»बच्चों के मफिन और मफिन के लिए व्यंजन प्रस्तुत करता है। बच्चों के लिए, कपकेक के बड़े टुकड़े की तुलना में छोटे हिस्से वाले कपकेक बेहतर होते हैं। ये छोटे मफिन रखने और खाने में सुविधाजनक होते हैं। आप केले या दही के मफिन को सेंक सकते हैं, उनमें किशमिश या अन्य सूखे मेवों के टुकड़े डाल सकते हैं, बच्चों के लिए कॉर्न मफिन स्वादिष्ट होते हैं।

आयु: 1.5 वर्ष

रचना: केला (बड़ा, पका हुआ) - 2 पीसी ।; मक्खन - 100 ग्राम; चीनी - 130 ग्राम; खट्टा क्रीम (दही, केफिर) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच; सोडा - 1 चम्मच; गेहूं का आटा - 200 ग्राम

आयु: 1.5 वर्ष

रचना: केफिर - 1 गिलास; चिकन अंडा - 1 पीसी ।; केला - 1 पीसी ।; चीनी - 1/3 कप; सोडा - 1/2 छोटा चम्मच; वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच; एक प्रकार का अनाज का आटा - 1/2 कप; एक प्रकार का अनाज के गुच्छे - 1 गिलास

आयु: 2 वर्ष

रचना: दूध - 200 मिली; वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर; चीनी - 100-150 ग्राम; सोडा - 1/2 छोटा चम्मच; नींबू का रस (सोडा बुझाना); आलू स्टार्च - 50 ग्राम; साबुत गेहूं का आटा - 200 ग्राम; सूखे मेवे (किशमिश और सूखे खुबानी) - 200 ग्राम

आयु: 1.5 वर्ष

रचना: चिकन अंडे - 4 पीसी ।; खट्टा क्रीम - 120 ग्राम; मक्खन - 4 बड़े चम्मच। चम्मच; चीनी - 120 ग्राम; गेहूं का आटा - 350 ग्राम; सोडा - 1/3 चम्मच; किशमिश - 100 ग्राम

आयु: 3 वर्ष

रचना: चिकन अंडा (बड़ा) - 2 पीसी ।; मक्खन (मार्जरीन) - 100 ग्राम; चीनी - 1/3 कप; सोडा - 1/2 छोटा चम्मच (नींबू के रस या सिरके के साथ बुझाया हुआ); चावल का आटा - 1 कप (अधूरा, 200 ग्राम); काला करंट (ताजा या फ्रोजन) - 150 ग्राम

आयु: 1.5 वर्ष

रचना: केफिर - 1 गिलास; चिकन अंडा - 1-2 पीसी ।; चीनी - 1 गिलास; गेहूं का आटा - 400 ग्राम; सोडा - 1/2 छोटा चम्मच

आयु: 2 वर्ष

रचना: गर्म पानी - 150 ग्राम; चीनी - 70 ग्राम; दही - 3 बड़े चम्मच। चम्मच; सोडा - 1/3 चम्मच; मकई का आटा - 100 ग्राम; बाजरा का आटा - 50 ग्राम; एक प्रकार का अनाज का आटा - 50 ग्राम

आयु: 2 वर्ष

रचना: केफिर - 200 मिली; चिकन अंडा - 2 पीसी ।; मक्खन - 125 ग्राम; सोडा - 1/2 छोटा चम्मच; चीनी - 200 ग्राम; वेनिला चीनी - 1 पाउच; आटा (गेहूं का आटा, मेरे पास जई का आटा है) - 200 ग्राम; काला करंट - 100-200 ग्राम

आयु: 2 वर्ष

रचना: चिकन अंडा - 1 पीसी। या अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।; वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर; दूध (मेरे पास बकरी है) - 100 मिली; चीनी - 60-100 ग्राम; वेनिला चीनी - 1 चम्मच; सोडा - 1/2 छोटा चम्मच (नींबू के रस या सिरके के साथ बुझाया हुआ); नमक - एक चुटकी; मकई का आटा - 100 ग्राम; चावल का आटा - 100 ग्राम; कैंडीड फल (जामुन का उपयोग किया जा सकता है)

आयु: 1.5 वर्ष

रचना: पनीर - 200 ग्राम; केफिर - 200 मिलीलीटर; चीनी - 100 ग्राम; सोडा - 1/2 छोटा चम्मच; नमक - एक चुटकी; मकई का आटा - 100 ग्राम; सूजी - 100 ग्राम