क्या आपने अपना ध्यान आकर्षित किया है, मीरसोवेटोव के प्रिय पाठकों, गोल मटर के समान, साधारण मटर के समान, लेकिन आकार में बड़े, सब्जी की दुकानों में या व्यापारियों से बाजार में बेचे जाते हैं? क्या आप जानते हैं कि यह एक मूल्यवान छोला खाद्य उत्पाद है? इस लेख में, हम आपको इस सुंगधित फसल के बारे में और भूरा फल के लाभकारी गुणों के बारे में बताएँगे जो स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
चीकू (बीन्स)

चिकी सामान्य जानकारी

  फलियां परिवार के इस पौधे को लैटिन में चीकपेया की खेती कहा जाता है - सिसर एरीटिनम। अनुवादित "अरेटिस" "राम।" कुछ लोग सोचते हैं कि फलियां एक राम के सिर के समान हैं, और खाना पकाने के बाद, भेड़ के बच्चे का स्वाद थोड़ा महसूस होता है, इसलिए दूसरा नाम चला गया - भेड़ का बच्चा मटर।
  सामान्य तौर पर, लोग इस पौधे को कई नाम देते हैं - तुर्की या पक्षी मटर, गार्बनो, नखुट, शीश मटर। और किसानों ने पौधे को शराबी कहा। मुझे लगता है क्योंकि सेम के साथ इसके तने, पत्ते, फली को बेहतरीन बालों से ढंका जाता है, यह द्रव प्रतिधारण में योगदान देता है।
  किंवदंतियों में से एक का कहना है कि यह प्राचीन मिस्र की देवी नट का पसंदीदा पौधा था, वह अक्सर अपने फलों का आनंद लेती थी और हमेशा हंसमुख, युवा और सुंदर बनी रहती थी। मेमने की मातृभूमि को मध्य एशिया माना जाता है। भारत, अफ्रीका, मिस्र, तुर्की, ग्रीस, ट्रांसकेशिया, भूमध्यसागरीय, ठंड, गर्मी, सूखा और बीमारी के प्रतिरोधी पौधे की खेती करें। रूस में, वे समारा, पेन्ज़ा, क्रास्नोडार क्षेत्र, अल्ताई और उराल में बढ़ते हैं। ऐसा माना जाता है कि छोला बुल्गारिया या यूक्रेन से रूस में आया था।
  बीन्स को गोल या थोड़ा लम्बा 0.5 से 1.5 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, रंग पीला, भूरा या बैंगनी होता है। स्वाद थोड़ा पौष्टिक है।

छोले में क्या होता है?

  आवश्यक अमीनो एसिड (ट्रिप्टोफैन, मेथियोनीन, लाइसिन) के साथ उच्च गुणवत्ता वाले छोले प्रोटीन ने तुर्की मटर को मात्रात्मक दृष्टि से अन्य फलियों को पार करने की अनुमति दी।
  विटामिन: ई, ए, सी (एस्कॉर्बिक एसिड), राइबोफ्लेविन, थायमिन, लेसिथिन, कोलीन, फोलिक, पैंटोथेनिक और निकोटिनिक एसिड।
  चीकू के बीज कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, सेलेनियम, सिलिकॉन, बोरान, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, मैंगनीज, आयोडीन, मोलिब्डेनम, सल्फर से भरपूर होते हैं।
  खासतौर पर बहुत सारा फाइबर। प्रोटीन के अलावा, कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन बहुत कम वसा।

भेड़ के मटर के निवारक और चिकित्सीय गुण

  वैज्ञानिक दवा, सांस्कृतिक छोले के ऐसे उपयोगी गुणों को पहचानती है:

1. कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों के शरीर में, साथ ही साथ गर्भवती महिलाओं या नर्सिंग माताओं में लोहे की सही मात्रा बनाए रखने में मदद करता है।
2. रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है।
3. "खराब" कोलेस्ट्रॉल को नष्ट करता है।
4. घुलनशील फाइबर आलसी आंतों के काम को सामान्य करता है और संचित विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है।
5. यह स्ट्रोक, कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों के खतरे को कम करता है।
6. यह शरीर में संक्रामक प्रक्रियाओं की घटना को रोकने में सक्षम है, उदाहरण के लिए, जुकाम और फ्लू, क्योंकि यह प्रतिरक्षा बढ़ाता है।
7. अधिक वजन कम करने में मदद करता है।
8. मैग्नीशियम, सेलेनियम और एंटीऑक्सिडेंट के लिए हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है।
9. शरीर में आयोडीन की कमी के लिए उपयोगी, थायरॉयड ग्रंथि को अच्छी तरह से काम करने में मदद करेगा।
10. मूत्राशय और पित्ताशय में पत्थरों के निर्माण को रोकता है।
11. तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है।
12. मोलिब्डेनम के लिए धन्यवाद, शरीर संरक्षक के हानिकारक प्रभावों से सुरक्षित है, जो सुपरमार्केट के उत्पादों से भरे हुए हैं।
13. आंख के लेंस और उनके पोषण में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, जलीय हास्य के एक अच्छे बहिर्वाह में योगदान देता है।
14. इसकी कमी के साथ पुरुषों में शुक्राणु गठन को उत्तेजित करता है। पोटेंसी पर लाभकारी प्रभाव।
15.   नर्सिंग माताओं में।
16. मासिक धर्म की अनुपस्थिति में महिलाओं में अंडाशय के काम को सामान्य करता है।
17. हड्डियों और दांतों के इनेमल को मजबूत करता है, क्योंकि इसमें बहुत सारा कैल्शियम होता है।

छोले के लिए कौन से रोग अच्छे हैं?

  मैं केवल मुख्य बीमारियों की सूची दूंगा जिसमें मटर के छिलकों की सिफारिश डॉक्टरों द्वारा की जाती है:

• लोहे की कमी और थकावट;
•   एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापा;
• थायराइड समारोह में कमी, एंडीमिक गोइटर;
• आंत की विकृति, अग्न्याशय, यकृत, कब्ज, बवासीर, भूख की कमी;
• खांसी, फुफ्फुसीय, फुफ्फुसीय विफलता, चरण I तपेदिक;
• अतालता, एनजाइना पेक्टोरिस, स्ट्रोक की संभावना, तंत्रिका संबंधी विकार;
• पैर में ऐंठन;
•   , निकट दृष्टि;
• जोड़ों में प्रसव के साथ समस्या।

  तुर्की मटर केवल उन लोगों के लिए contraindicated हैं जिनके पास इसके लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

स्वादिष्ट और स्वस्थ छोले की दवा

  मैं आपको चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए छोला तैयार करने के दो तरीकों के बारे में बताता हूँ। नियमित रूप से छोले खाने से, दृष्टि में सुधार और शरीर में सुधार संभव है।
1 रास्ता।
  तुर्की मटर के बीज का आधा बड़ा 200 ग्राम गिलास लें, गर्म पानी की एक धारा के नीचे कुल्ला। एक कप में डालो, गर्म उबला हुआ पानी डालें। रात के लिए छोड़ दें।

छोले को भिगो दें कभी-कभी आपको पानी डालना पड़ता है। बीन्स आकार में लगभग दोगुने होते हैं। बीजों में एक प्रकार का "चोंच" या "नाक" होगा, यानी अंकुरण की प्रक्रिया शुरू होती है। पानी के साथ अच्छी तरह कुल्ला और लगभग दो या तीन खुराक में विभाजित करें। भोजन (लगभग 15 मिनट) से पहले खाना बेहतर है। बीन्स नरम हो जाते हैं, वे मुझे नट्स को स्वाद के लिए याद दिलाते हैं।

सूजा हुआ छोला  यदि आप इसे कच्चा नहीं पसंद करते हैं, तो आप इसे लगभग 1 या 1.5 घंटे तक सूजन के बाद उबाल सकते हैं। उपचार कम से कम 3 सप्ताह तक किया जाना चाहिए। प्रति वर्ष पर्याप्त 3 हैं, और अधिमानतः 4 पाठ्यक्रम हैं।
2 तरह से।
  छोले मटर अच्छी तरह से पानी में डूब जाने के बाद, इसे एक प्लेट पर सुखाएं और सूरजमुखी के तेल में भूनें ताकि एक गुलाबी और सुंदर परत दिखाई दे। कुछ ने तालुमूल में सुधार के लिए कुछ नमक मिलाया। यहाँ इस तरह का हार्दिक व्यवहार है, यह पागल की तरह दिखता है।
  गर्म होने पर, मटन मटर अपने उपचार गुणों को नहीं खोता है।

1. सूरज की रोशनी और नमी से बचाने के लिए एक बंद कंटेनर में छोले के बीज स्टोर करें।
2. मैं अलग-अलग समय में खरीदे गए छोले को संयोजित करने की सलाह नहीं देता, क्योंकि उन्होंने इसे अलग-अलग परिस्थितियों में सुखाया, कुछ बीज सख्त और अन्य नरम हो सकते हैं। कुछ प्रफुल्लित और थोड़ा तेजी से अंकुरित होते हैं, और दूसरे को अधिक समय की आवश्यकता होगी।
3. उबालने से पहले 8 या 12 घंटों के लिए बीन्स को अच्छी तरह से धोएं और भिगोएँ। बीन्स पानी को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं, इसलिए एक गिलास को भिगोने के लिए तीन गिलास पानी या थोड़ा और लें। थोड़ा गर्म पानी का उपयोग करें, लेकिन गर्म नहीं।
4. खाना पकाने के लिए 1 से 2 घंटे पर्याप्त है। छोले को सख्त उबालने की अपेक्षा न करें, जैसा कि साधारण मटर में होता है।
5. खाना पकाने के अंत से पहले ही नमक आवश्यक है।
6. चीकू शरीर में अच्छी तरह से पच जाता है और अवशोषित हो जाता है और फलियों और मटर की तरह पेट में असुविधा नहीं होती है और खपत होने पर गैस बनती है।
7. शाकाहारियों और उपवास करने वालों के आहार में तुर्की मटर के साथ व्यंजन प्रोटीन की कमी और महत्वपूर्ण अमीनो एसिड के लिए बनाएंगे।
8. यह स्वस्थ लोगों के लिए छोले खाने के लिए अच्छा है। इसे सब्जी के सूप या स्टू, मुख्य व्यंजन, विभिन्न सलाद में जोड़ा जा सकता है या टॉर्टिलस के लिए आटा गूंध कर सकते हैं।
9. सूखे मेवों को स्वस्थ आटे में मिलाया जा सकता है और बेकिंग के लिए गूंधने की प्रक्रिया में जोड़ा जा सकता है।
10. 100 ग्राम उबले हुए उत्पाद की कैलोरी सामग्री लगभग 300 किलो कैलोरी है।

  लेम मटर का उपयोग व्यापक रूप से एशिया और पूर्व में किया जाता है। वहाँ हर दिन वे उसके साथ पारंपरिक व्यंजन पकाते हैं। यहाँ उनमें से कुछ हैं - हम्मस पेस्ट, फलाफय, बाबा गणुश, मसालों के साथ हलवा।
मैं जोड़ता हूं कि आप आसानी से देश में अपने दम पर विकसित हो सकते हैं, यह सरल है। अप्रैल के अंत में या मई की छुट्टियों पर भूमि। फली को इकट्ठा करने के बाद, पौधों को फेंकने के लिए जल्दी मत करो, उन्हें मिट्टी में एक अद्भुत हरी उर्वरक के रूप में लगाया जा सकता है।
  कई देशों में, मेमने की मटर लंबे समय से सराहना की जाती है और लगातार उपयोग की जाती है। MirSovetov को उम्मीद है कि इस लेख ने भी आपको आश्वस्त किया है, प्रिय पाठकों, कि छोले एक अद्भुत उत्पाद हैं जो आपके आहार में विविधता ला सकते हैं और आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं।

स्तनपान कराने के दौरान, एक महिला विशेष जिम्मेदारी से संबंधित है जो वह खाती है, क्योंकि कई मायनों में उसका आहार बच्चे की भलाई को भी प्रभावित करता है। कई खाद्य उत्पाद, मुख्य रूप से जो एलर्जी या पाचन समस्याओं का कारण बनते हैं, प्रतिबंध के तहत आते हैं। क्या सेम में इस सूची में स्तनपान शामिल है? क्या इन मूल्यवान उत्पादों का उपभोग करना संभव है, जितनी बार, और क्या वे हानिकारक हैं?

स्तनपान करते समय फलियां।

फलियां खाने के लिए, पौधे की उत्पत्ति के उत्पादों की काफी व्यापक सूची है। सबसे आम हैं: मटर, सेम, सेम, सोया, छोले, दाल, मूंगफली (हाँ, इस तथ्य के बावजूद कि बचपन से हम इसे अखरोट के रूप में जानते हैं, यह एक सेम है!)।

क्यों कई लोग सोचते हैं कि स्तनपान कराते समय आपको फलियां नहीं लगानी चाहिए? एक लोकप्रिय राय है: इन उत्पादों के कारण गैस गठन में वृद्धि होती है, जो शिशुओं को प्रतिकूल रूप से प्रभावित कर सकती है। क्या ऐसा है?

शरीर के लिए फलियों के फायदे।

शरीर के लिए फलियों के अमूल्य लाभ उनके उच्च पोषण मूल्य प्रदान करते हैं। वे प्रोटीन, फैटी एसिड, स्टार्च, शर्करा और विटामिन का एक स्रोत हैं। फलियां एक पूर्ण आहार का एक महत्वपूर्ण घटक हैं, और विशेष रूप से शाकाहारियों के आहार में, क्योंकि वे शरीर को आवश्यक प्रोटीन की आपूर्ति करते हैं।

इनमें से प्रत्येक उत्पाद अपने तरीके से अद्वितीय है। इसलिए, उदाहरण के लिए, दाल लंबे समय से एक औषधीय पौधे के रूप में प्रतिष्ठित है, भोजन में इसके उपयोग से पाचन तंत्र की स्थिति में सुधार होता है, और संक्रमण और काढ़े किडनी और यकृत के रोगों के साथ मदद करते हैं। सोया फास्फोलिपिड्स में समृद्ध है, जो यकृत के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, और मधुमेह में, वे रोगियों में इंसुलिन निर्भरता को कम करते हैं, और इसकी संरचना में सैपोनाइट्स हेमटोपोइजिस में भाग लेते हैं। शरीर के लिए अन्य फलियों के लाभ भी आश्चर्यजनक हैं: ये हार्दिक खाद्य पदार्थ खनिज और विटामिन से भरपूर हैं। उबले हुए बीन्स या दाल का एक हिस्सा लगभग पूरी तरह से ट्रेस तत्वों, विशेष रूप से लोहे के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को कवर करता है। और आयरन की कमी को एनीमिया का पहला चरण माना जाता है!

एक नर्सिंग मां किस तरह की फलियां खा सकती है?

बेशक, प्राकृतिक पौधों की उत्पत्ति के उत्पाद अपने आप में अच्छे हैं, लेकिन क्या फलियां एक नर्सिंग मां के लिए उपयोगी हैं, और मैं किन लोगों को खा सकता हूं?

वास्तव में, केवल मूंगफली इन पौधों के पूरे परिवार के बीच अत्यधिक allergenic हैं, और यह एचएस के साथ जितनी जल्दी हो सके इसे खाना शुरू करना लायक है। लेकिन बाकी काफी सुरक्षित है, लेकिन उचित उपयोग के साथ। आहार में वैकल्पिक रूप से फलियां शुरू करना महत्वपूर्ण है, 2-3 सप्ताह में 1 से अधिक प्रजातियां नहीं। यह खाने के लायक है, टुकड़ों की प्रतिक्रिया देख रहा है। आप खा सकते हैं:

• मटर।
• सेम।
• मसूर की दाल।
• छोले आदि।

यह अच्छा है अगर पहला परिचित सूप के साथ फलियां (मटर, मसूर, सेम) के लिए शुरू होता है। फिर आप बीन गार्निश करने के लिए स्विच कर सकते हैं। इसी समय, ताजा और थर्मली संसाधित उत्पादों को वरीयता दी जानी चाहिए, और डिब्बाबंद लोगों को नहीं खरीदना चाहिए।

अगर मां फलियां खाएगी तो क्या बच्चे के पेट में दर्द होगा।

जब माँ को अपने आहार में एक नया खाद्य उत्पाद पेश करना होता है, तो माँ को सबसे अधिक क्या डराता है? बेशक, इस बच्चे की प्रतिक्रिया।

"आपको पता होना चाहिए: एक माँ या उसके दूध में लगभग हर वह चीज होती है जो एक या दूसरे रूप में उसके दूध में दिखाई देती है। "कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे फलियां और सफेद गोभी, बच्चों की आंतों पर खराब प्रभाव डालते हैं और गैस बनने या दस्त का कारण बन सकते हैं।"

डॉ। कोमारोव्स्की।

हालांकि, यह कथन केवल तब ही प्रासंगिक है जब बच्चा वास्तव में बहुत "संवेदनशील" आंत है, लेकिन, सौभाग्य से, अधिकांश बच्चे अपनी मां के आहार के लिए सामान्य रूप से प्रतिक्रिया देते हैं। और अगर माँ की फलियाँ निर्भर करती हैं, तो बच्चे का पेट दर्द होगा, सबसे पहले, माँ पर। स्तन के दूध के माध्यम से सेम या मटर के साथ टुकड़ों के सावधान और विचारशील परिचित के साथ, आंतों के परेशान होने का जोखिम कम से कम होता है।

तो कैसे हो - क्या यह स्तनपान कराने वाली फलियों के साथ संभव है या नहीं? क्या ये उत्पाद हानिकारक हैं? उत्तर स्पष्ट है: यह सुनिश्चित करने के लिए, आपको प्रयास करना चाहिए। यह निगरानी करना महत्वपूर्ण है कि माँ के आहार में बच्चा इस नए उत्पाद पर क्या प्रतिक्रिया देगा। नकारात्मक परिणामों की अनुपस्थिति में, फलियां के एक व्यापक परिवार के साथ परिचित होना न केवल संभव है, बल्कि जारी रखने के लिए भी आवश्यक है, क्योंकि यह मूल्यवान पोषक तत्वों का एक स्रोत है।

फलियां एक स्वस्थ मानव आहार का एक अनिवार्य घटक हैं। मटर, दाल और बीन्स के साथ, छोले अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। यह संस्कृति न केवल शरीर को जल्दी से संतृप्त करने में सक्षम है, बल्कि खनिज, विटामिन और ट्रेस तत्वों के भंडार को फिर से भरने में भी सक्षम है। गैस्ट्रोनॉमी में, तुर्की मटर का उपयोग ऐपेटाइज़र, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, साथ ही साथ स्वादिष्ट डेसर्ट तैयार करने के लिए किया जाता है। उत्पाद की उपलब्धता हर किसी को इसके लाभों की खोज करने की अनुमति देती है। यदि, निश्चित रूप से, आप जानते हैं कि स्वास्थ्य के लिए नुकसान के बिना छोले का उपयोग कैसे करें

छोले के उपयोगी गुण (अंकुरित सहित)

स्टोर अलमारियों पर छोला खोजना आसान है। फलियों का रंग भूरे-हरे से गहरे पीले रंग में भिन्न होता है। एक मटर का व्यास 0.5 सेमी से 1.5 सेमी तक है। आकार गोल है, एक खुरदरी सतह के साथ। सबसे आम किस्में हैं:

देसी एक छोटा सा छिलका होता है जिसमें काले रंग का गोला होता है (मैक्सिको, ईरान, इथियोपिया और भारत में);

काबुल - इस तरह के मटर में हल्के रंग की एक चिकनी सतह होती है (दक्षिणी यूरोप, उत्तरी अफ्रीका, पाकिस्तान, चिली और अफगानिस्तान के देशों में उत्पादित)।

चीकू एक उच्च कैलोरी उत्पाद है, जिसे कम मात्रा में सेवन करने की सलाह दी जाती है। प्रति 100 ग्राम सेम में 59 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो मटर को जीवन शक्ति का एक मूल्यवान स्रोत बनाता है। केवल एक सेवारत में मैंगनीज की दैनिक खुराक शामिल है - ऊर्जा उत्पादन के लिए आवश्यक पदार्थ।  यह एक एंटीऑक्सिडेंट फ़ंक्शन भी करता है, ऊतकों के निर्माण में भाग लेता है और मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है। इसके अलावा, नियमित उपयोग के साथ, छोले मानसिक गतिविधि में योगदान करते हैं, हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करते हैं, और रक्त शर्करा और पसीने की ग्रंथियों को नियंत्रित करते हैं।

  चीकू सामान्य मटर की तुलना में बड़े और अधिक प्रमुख होते हैं

चिकीए का एक उच्च ऊर्जा मूल्य है, लेकिन यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होता है। उत्पाद प्रोटीन की आपूर्ति को फिर से भरने में सक्षम है, साथ ही कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर से छुटकारा पाता है। तुर्की मटर के अन्य प्रसिद्ध गुण:

• त्वचा रोगों के उपचार में रोकथाम और मदद करता है;
• कोलेस्ट्रॉल, पित्त एसिड और अपशिष्ट उत्पादों के शरीर को साफ करता है;
• दृष्टि में सुधार, मोतियाबिंद और मोतियाबिंद के विकास को रोकता है;
• शक्ति पर लाभकारी प्रभाव;
• मांसपेशियों के निर्माण में योगदान देता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• मासिक धर्म, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए अपरिहार्य;
• एक उत्कृष्ट अवसादरोधी है।

फलियों को अंकुरित करने की विधि द्वारा उत्पाद से अतिरिक्त लाभ प्राप्त किया जा सकता है। इसके कारण सभी तत्वों की एकाग्रता कई गुना बढ़ जाती है। सर्दियों में, इस तरह के पकवान सर्दी और फ्लू से सामना करेंगे। और गर्भवती महिलाएं विषाक्तता और जठरांत्र संबंधी विकारों को खत्म करने के लिए अंकुरित चने का उपयोग कर सकती हैं।

  चीकू अंकुरित आहार पोषण के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, शरीर के लिए विटामिन और आवश्यक तत्वों के साथ आहार को समृद्ध करेगा

टेबल: रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

प्रोटीन	20.1 जी
वसा	4.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	46.2 ग्रा
आहार फाइबर	9.9 ग्रा
पानी	14 जी
एश	3 ग्रा
विटामिन ए	15 एमसीजी
बीटा कैरोटीन	0.09 मि.ग्रा
विटामिन बी 1	0.08 मि.ग्रा
विटामिन पीपी	3.34 मिलीग्राम
पोटैशियम	968 मिलीग्राम
कैल्शियम	193 मिग्रा
सिलिकॉन	92 मिग्रा
मैग्नीशियम	126 मिग्रा
सोडियम	72 मिग्रा
गंधक	198 मिग्रा
फास्फोरस	444 मिग्रा
क्लोरीन	50 मिग्रा
बोरान	540 एमसीजी
लोहा	2.6 मिग्रा
आयोडीन	३.४ एमसीजी
कोबाल्ट	9.5 एमसीजी
मैंगनीज	2.14 मिग्रा
तांबा	660 mcg
मोलिब्डेनम	60.2 mcg
निकल	206.4 एमसीजी है
सेलेनियम	28.5 एमसीजी
टाइटन	228 mcg
जस्ता	2.86 मिग्रा
स्टार्च और डेक्सट्रिन	43.2 ग्रा
मोनो- और डिसैकराइड	2.96 ग्राम
संतृप्त फैटी एसिड	0.67 ग्राम

मतभेद और संभावित नुकसान

मटर के लगातार उपयोग के साथ छोले की समृद्ध खनिज संरचना शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। उदाहरण के लिए, अतिरिक्त कैल्शियम हड्डी के ऊतकों के विनाश और हृदय के विघटन की ओर जाता है। अतिरिक्त मैग्नीशियम उनींदापन, शक्ति की हानि और प्रदर्शन को कम करता है।

मतभेदों में निम्नलिखित रोग और स्थितियां हैं:

व्यक्तिगत असहिष्णुता;

उन्नत आयु;

मूत्राशय की सूजन;

गाउट;

जठरांत्र संबंधी अल्सर;

आंतों में गैस में वृद्धि।

प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में, यह एक व्यक्तिगत पोषण कार्यक्रम विकसित करने और एक विशेषज्ञ के साथ परामर्श करने के लायक है। सभी आवश्यक विश्लेषणों के साथ, शरीर पर फलियों के हानिकारक प्रभावों को बाहर करना संभव होगा।

तुर्की मटर खाने की विशेषताएं

एक वयस्क के लिए सामान्य

एक पूर्ण भोजन के लिए 100 ग्राम की सेवा पर्याप्त है। इसके अलावा, गणना के लिए, आप अनुपात का उपयोग कर सकते हैं: प्रति 1 किलोग्राम वजन के लिए, प्रोटीन की आवश्यकता 1.3-1.5 ग्राम है। सेम की मदद से इस आपूर्ति को फिर से भरने की सिफारिश की जाती है, सप्ताह में 2-3 बार से अधिक नहीं।

मधुमेह और अग्नाशयशोथ के साथ

मधुमेह और अग्नाशयशोथ के साथ, केवल अंकुरित चना आहार में शामिल किया जाना चाहिए। इस रूप में, मटर रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद करेगा, कार्बोहाइड्रेट की पाचन क्षमता में सुधार करेगा। बीन्स को टमाटर, खीरे और तोरी के रूप में फाइबर के साथ सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है।

जब वजन कम (एक आहार पर)

वजन घटाने के दौरान, छोला पशु प्रोटीन का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। एक छोटा सा हिस्सा लंबे समय तक उच्च फाइबर सामग्री के कारण भूख की भावना को संतुष्ट करेगा, और प्रोटीन शरीर की कोशिकाओं को पोषण प्रदान करेगा। एक दिन में छोले के दो से अधिक रिसेप्शन का उपयोग करने की अनुमति है।

गर्भावस्था के दौरान

गर्भकाल की अवधि के दौरान, महिला के शरीर में विटामिन और खनिजों की कमी होती है। अक्सर यह खुद को एनीमिया, विषाक्तता और अन्य जठरांत्र संबंधी विकारों के रूप में प्रकट होता है। लोहे के भंडार को फिर से भरने के लिए, अंकुरित चने की फलियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, साथ ही सलाद और अन्य व्यंजनों में मटर की प्यूरी को मिलाया जाता है। उत्पाद के उपयोग को छोड़ने का कारण केवल एलर्जी और पेट फूलना हो सकता है।

स्तनपान करते समय

नर्सिंग माताओं के लिए दूध की कमी एक आम समस्या है। आप इसे पोषण सुधार की मदद से हल कर सकते हैं: छोले से मेनू में सूप और दलिया जोड़ें। भोजन करते समय, शिशुओं की प्रतिक्रिया की निगरानी करना आवश्यक है। पेट का दर्द, पेट दर्द और एलर्जी खतरनाक लक्षण हैं जिनमें मटर को आहार से हटा दिया जाना चाहिए।

बच्चे के आहार का परिचय

  जब बच्चा डेढ़ साल का हो जाता है, तो आप उसे छोले देना शुरू कर सकते हैं

केवल 18 महीनों से एक बच्चे के आहार में छोले को पेश करना संभव है।  इस समय तक, बच्चे का पाचन तंत्र पहले से ही फलियां सोखना सीख लेगा और उन्हें ठीक से प्रतिक्रिया देगा। इस मामले में, अधिकतम दैनिक खुराक 100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। मटर के टुकड़ों की खपत की इष्टतम आवृत्ति - 3 दिनों में 1 बार।

पाक और चिकित्सा व्यंजनों

छोले से, आप कई सलाद, स्टॉज, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम बना सकते हैं। तुर्की मटर का उपयोग काढ़े और मसले हुए आलू के रूप में विभिन्न रोगों के इलाज के लिए भी किया जाता है।

सलाद

  छोले के साथ सलाद - एक व्यंजन जो एक प्रकाश लेकिन हार्दिक रात के खाने के रूप में आदर्श है

4-10 घंटे के लिए खाना पकाने से पहले 1 कप छोला भिगोएँ।

निर्दिष्ट समय के बाद, पकाया तक सेम उबालें।

15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में 1 बड़ी मीठी काली मिर्च सेंकना।

थोड़े से काले रंग की सब्जी को कुछ मिनट के लिए प्लास्टिक की थैली में रखें।

फिर मिर्च को छीलें, बीज निकालें।

चिकन स्तन के 200 ग्राम कुल्ला, स्वाद के लिए मसालों के साथ छिड़के।

प्रत्येक पक्ष पर 2 मिनट के लिए जैतून का तेल में मांस भूनें।

चिकन, काली मिर्च और 1 एवोकैडो को छोटे टुकड़ों में काट लें।

उबले हुए छोले के साथ सामग्री मिलाएं।

जैतून के तेल के साथ सलाद का मौसम, स्वाद और सेवा के लिए साग जोड़ें!

hummus

  जूलिया वैसोट्सकाया की विधि के अनुसार सुगंधित और हार्दिक क्षुधावर्धक

रात भर 200 ग्राम छोले भिगो दें।

सुबह में, मटर को ताजे पानी से भरें और निविदा तक उबाल लें।

1/2 सेंटीनी को मोटी छड़ियों के साथ काटें, उबलते पानी में 3-5 मिनट के लिए डुबोएं, फिर पानी को सूखा दें।

एक सूखा फ्राइंग पैन में मुट्ठी भर पाइन नट्स भूनें।

लहसुन की 2 लौंग छीलें और काट लें।

एक ब्लेंडर में छोले, नट्स, तोरी, 4 चम्मच तुलसी के पत्ते, लहसुन, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच। l। जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयार हुमों को मेज पर रखें, पहले तेल से पानी पिलाया जाता है, पेपरिका और ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

वीडियो: मांस के साथ तुर्की छोला

शरीर को साफ करने के लिए दलिया

नुस्खा बहुत सरल है, इसलिए पकवान व्यस्त लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है:

सेम को एक चीनी मिट्टी के कटोरे में रखें और ठंडा उबला हुआ पानी भरें।

8 घंटे के लिए छोले को भूनने दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, मटर को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें।

तैयार ग्रेल को पूरे दिन छोटे भागों में खाया जाना चाहिए। उत्पाद को सूप, सलाद और दैनिक आहार के अन्य व्यंजनों में जोड़ने की अनुमति है।  7 दिनों के भीतर प्रक्रिया को दोहराएं। शरीर की पूरी तरह से सफाई के लिए, एक कोर्स लेने की सिफारिश की जाती है, जिसकी कुल अवधि 3 महीने है, धन के उपयोग के साथ अनुसूची के अनुसार "सप्ताह के बाद सप्ताह।"

  चीकू दलिया (मसला हुआ आलू) तुर्की मटर की सबसे सरल डिश है, लेकिन यह कम उपयोगी नहीं है

जठरांत्र संबंधी मार्ग की बीमारियों से शोरबा

काकड़ का काढ़ा कब्ज, विषाक्तता और पेट की अन्य समस्याओं से लिया जाता है। उपकरण न केवल चयापचय को सामान्य करता है, मल में सुधार करता है, बल्कि विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों को भी हटाता है, रक्त गठन को बढ़ावा देता है। इसे पकाने के लिए, रेसिपी का पालन करें:

कंटेनर में पानी की एक छोटी परत डालकर काबुली चनों को अंकुरित करें।

नीचे जाते ही तरल पदार्थ डालें। कुछ दिनों में युवा शूट दिखाई देंगे।

2 बड़े चम्मच। l। अंकुरित मटर 1.5 कप पानी के साथ।

आग पर रखो और उबलने की प्रतीक्षा करें।

कम गर्मी पर 10-20 मिनट के लिए मिश्रण उबालें।

तैयार शोरबा और तनाव को ठंडा करें।

मधुमेह रोगियों के लिए और न केवल चीकू जलसेक

1 बड़ा चम्मच डालो। l। उबलते पानी के गिलास के साथ कटा हुआ सूखा मटर।

एक घंटे के लिए बीन्स को पकने दें।

तरल तनाव।

भोजन से पहले दिन में 3 बार, 50 मिलीलीटर का उपयोग करें।

यह उपकरण न केवल रक्त शर्करा में वृद्धि के साथ, बल्कि एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापे के साथ भी प्रभावी है।

कई देशों में, छोले का उपयोग न केवल एक खाद्य उत्पाद के रूप में किया जाता है, बल्कि कुछ बीमारियों के उपचार के लिए भी किया जाता है। इसलिए, यूके में, मटर को एक कसैले के रूप में दवा में आधिकारिक दर्जा मिला। बीन का दुरुपयोग इसके लायक नहीं है, लेकिन इसका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए करना बहुत उपयोगी होगा। केवल एक पूर्ण और विविध आहार अच्छे स्वास्थ्य और दीर्घायु की गारंटी देता है।

सबसे पहले, मैं यह समझना चाहूंगा कि एक महिला जो बच्चे को स्तनपान करा रही है, उसे अपने पोषण पर विशेष ध्यान देना चाहिए। स्पष्ट कारणों से शुरू करते हैं।

सबसे पहले, गर्भावस्था और प्रसव एक महिला के शरीर के लिए एक गंभीर परीक्षा है, इसलिए, प्रसवोत्तर अवधि में उसके शरीर को बहाल करने की आवश्यकता होती है, फिर से उन पदार्थों को फिर से भरना जो एक बच्चे को जन्म देने और देने के लिए उपयोग किए गए थे।

दूसरे, बच्चा, हालाँकि वह अब सीधे माँ के शरीर से जुड़ा नहीं है, वह अपने शरीर में पैदा होने वाले दूध - दूध का उत्पादन जारी रखता है। स्तन के दूध को बनाने वाले तत्व स्तन कोशिकाओं द्वारा निर्मित होते हैं। इस मामले में, माँ के रक्त में पोषक तत्वों का उपयोग किया जाता है। वे आंतों से रक्त में प्रवेश करते हैं। तदनुसार, हम कह सकते हैं कि सभी उत्पाद जो माता के मेनू को बनाते हैं, एक रूप या किसी अन्य में, स्तन के दूध में मौजूद होते हैं। तो, ये उत्पाद शिशु की सामान्य वृद्धि और विकास सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त मात्रा में और आवश्यक गुणवत्ता के होने चाहिए।

तीसरा, हमारे समय में, माताओं को अक्सर सभी प्रकार की एलर्जी संबंधी बीमारियों, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की शिथिलता होती है, जिसमें गर्भावस्था के गर्भ से जुड़े लोग भी शामिल होते हैं, और ये सभी स्थितियां इस तथ्य की ओर ले जाती हैं कि आंत का सामान्य अवरोध कार्य बदलता है, और कुछ एंटीजन (पदार्थ जो एक एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं), जो सामान्य रूप से शरीर से उत्सर्जित होते हैं, रक्तप्रवाह में अवशोषित होते हैं और तदनुसार, स्तन के दूध में घुस जाते हैं।

उपरोक्त सभी विचारों को ध्यान में रखते हुए, नर्सिंग माताओं के पोषण पर सिफारिशें की जाती हैं।

नर्सिंग मां क्या नहीं कर सकती है?

सभी महिलाएं अपने स्वास्थ्य की स्थिति, एलर्जी, आदि की परवाह किए बिना, बच्चे को स्तनपान कराती हैं। अनुशंसित नहीं है:

• शराब पीना (बीयर सहित), धूम्रपान (शराब और निकोटीन का बच्चे पर विषाक्त प्रभाव पड़ता है);
• एलर्जी की "कुख्याति" वाले उत्पाद हैं, और इनमें शामिल हैं: चॉकलेट, केकड़े, क्रेफ़िश, मैकेरल;
• मजबूत चाय और कॉफी पीना, बच्चे के तंत्रिका तंत्र को रोमांचक रूप से प्रभावित करना;
• प्याज, लहसुन (इन उत्पादों की एक मजबूत विशिष्ट गंध बच्चे को खुश नहीं कर सकते हैं) खाएं।

इसके अलावा, स्वस्थ महिलाओं को चाहिए सीमा , और एलर्जी से पीड़ित महिलाओं के लिए, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियां और देर से होने वाले हावभाव, हटाए गए   निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को स्तनपान करते समय अपने आहार से:

• खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, उष्णकटिबंधीय फल (आम, एवोकैडो, पपीता, आदि), दूध, अंडे, शहद, नट और चीनी, स्वादिष्ट मछली की प्रजातियां (इन उत्पादों, बड़ी मात्रा में खपत, एक बच्चे में एलर्जी पैदा कर सकती हैं);
• कृत्रिम परिरक्षकों और रंजक (उदाहरण के लिए, शीतल पेय, कन्फेक्शनरी, आदि) की एक महत्वपूर्ण मात्रा वाले उत्पाद;
• स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद स्नैक्स, मेयोनेज़;
• ब्राउन ब्रेड, फलियां और अंगूर (बच्चे की आंतों में गैस के गठन में वृद्धि कर सकते हैं, खासकर उसके जीवन के पहले तीन महीनों में);
• वसा और वसायुक्त मांस (इन खाद्य पदार्थों में तथाकथित संतृप्त फैटी एसिड की एक बड़ी मात्रा होती है, जो अस्वास्थ्यकर होते हैं और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में खराब रूप से पचते हैं)।

नर्सिंग माँ क्या कर सकती है?

हम उन लोगों को आश्वस्त करने के लिए जल्दबाजी करते हैं, जो ऊपर सूचीबद्ध "गंभीर" प्रतिबंधों से भयभीत थे: इन सभी निषेधों के बावजूद, उन उत्पादों का एक बड़ा चयन रहता है जो एक नर्सिंग मां कर सकती है और उसे अपने आहार में शामिल करना चाहिए। आप नर्सिंग माताओं के लिए खा सकते हैं:

• डेयरी उत्पाद:
  • डेयरी उत्पाद (केफिर, दही, बिफिडोकेफिर, फलों के additives के बिना योगर्ट) - प्रति दिन 600-800 मिलीलीटर तक;
  • दूध - प्रति दिन 200 मिलीलीटर से अधिक नहीं (विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है - अनाज, मसला हुआ आलू, आदि);
  • पनीर और हल्के पनीर।

• मांस और मछली:
  • कम वसा वाले गोमांस की किस्में;
  • कम वसा वाले पोर्क किस्में;
  • खरगोश;
  • पोल्ट्री;
  • मछली - नदी और समुद्री मछली की कोई भी प्रजाति, पहली सूची में उल्लिखित को छोड़कर
• वसा:
  • मक्खन;
  • मलाईदार मार्जरीन किस्में (सीमित);
  • वनस्पति तेल (सभी प्रकार)
• किसी भी अनाज, रोटी - चोकर के साथ बेहतर।
• हलवाई की दुकान - सूखी कुकीज़, पटाखे, कैंडी, मार्शमॉलो, मुरब्बा।
• पहली सूची में उल्लिखित लोगों के अपवाद के साथ सब्जियां और फल।
• पेय:
  • चाय (कमजोर काली और हरी)
  • अजवायन की पत्ती, पुदीना, थाइम के साथ हर्बल चाय (ये जड़ी बूटियां दूध के निर्माण को उत्तेजित करती हैं);
  • कमजोर कॉफी;
  • compotes;
  • फल पेय;
  • भोजन कक्ष अभी भी खनिज पानी।
  • प्रति दिन तरल पदार्थ की कुल मात्रा 1.5-2 लीटर होनी चाहिए (जन्म के बाद पहले तीन दिनों में - दुद्ध निकालना की अवधि - यह प्रति दिन 1 लीटर तक खपत तरल पदार्थ की मात्रा को सीमित करने की सिफारिश की गई है)।

नर्सिंग मां के लिए आपको अपने आहार में क्या शामिल करना है?

वहाँ नर्सिंग माताओं के लिए विशेष उत्पाद । इनमें शामिल हैं:

गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं के लिए पेय और जूस;

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली के लिए चाय;

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए त्वरित पोरीडेज;

नर्सिंग माताओं के लिए सूखी प्रोटीन-विटामिन-खनिज परिसरों;

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए विटामिन।

ये सभी उत्पाद लैक्टेशन को बढ़ाते हैं, विटामिन और खनिजों की कमी के लिए बनाते हैं, और कुछ - और प्रोटीन।

बच्चा बढ़ रहा है

क्या शिशु की उम्र के आधार पर नर्सिंग मां के पोषण में बदलाव होना चाहिए? हमने पहले ही उल्लेख किया है कि जन्म देने के बाद पहले तीन दिनों में, खपत तरल पदार्थ को सीमित करना वांछनीय है। उसी समय, एक दूध और सब्जी आहार की सिफारिश की जाती है। फिर, तीन महीने तक, जबकि बच्चा विशेष रूप से शूल का शिकार होता है, आपको उन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए जो पेट फूलना (ऊपर देखें)।

स्तन के दूध की गुणवत्ता और मात्रा

अक्सर सवाल उठता है गुणवत्ता   स्तन का दूध। मुझे यह कहना चाहिए कि माँ के दूध में बच्चे के लिए आवश्यक आवश्यक पोषक तत्व, विटामिन और सूक्ष्म पोषक तत्व मौजूद हैं या नहीं, यह तय करना असंदिग्ध है, क्योंकि दूध का रासायनिक विश्लेषण किया गया है। सामग्री प्रोटीन   स्तन के दूध में व्यावहारिक रूप से माँ द्वारा खाए गए प्रोटीन की मात्रा से स्वतंत्र है, लेकिन सामग्री वसा, विटामिन और खनिज   वास्तव में मातृ आहार के आधार पर उतार-चढ़ाव हो सकता है। इसीलिए आपको वसा रहित और विशेष रूप से वसायुक्त खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए और मल्टीविटामिन-खनिज परिसरों का सेवन करना सुनिश्चित करें।

संख्या   आहार की तुलना में स्तन का दूध आनुवंशिक प्रवृत्ति से अधिक निर्धारित होता है। हालांकि, स्तन के दूध की कमी के साथ, मुख्य रूप से खपत तरल पदार्थ की मात्रा पर ध्यान देना चाहिए (यह बस पर्याप्त नहीं हो सकता है), और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए अपने आहार विशेष उत्पादों में भी शामिल करें। वे काफी प्रभावी हैं और हाइपोगैलेक्टिया (दूध की कमी) से निपटने में मदद करते हैं। यदि दूध की अधिक मात्रा है, तो तरल पदार्थ का सेवन सीमित करने की सिफारिश की जाती है, और अगर यह मदद नहीं करता है और बहुत सारा दूध है, तो डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

परेशानी से कैसे बचें?

स्तनपान के दौरान, खासकर अगर माँ को जठरांत्र संबंधी मार्ग की एलर्जी या बीमारियों से ग्रस्त है, तो आहार में नए उत्पादों की उपस्थिति को ध्यान में रखते हुए, "खाद्य डायरी" रखना उपयोगी होता है। नए उत्पादों को एक बार में और कम मात्रा में पेश किया जाना चाहिए। यदि बच्चा तीन दिनों के भीतर प्रकट नहीं होता है त्वचा पर चकत्तेचिह्नित नहीं है जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारनहीं बदलता है नींद और व्यवहार (अर्थात, बच्चे को पेट में दर्द नहीं है), जिसका अर्थ है कि बच्चा अपनी माँ के आहार में नवाचार को सामान्य रूप से सहन करता है। और इसके विपरीत: अगर एक बच्चा है दाने, मल की गड़बड़ी, बेचैनी  (जुड़े हुए, एक नियम के रूप में, आंतों के शूल के साथ), किसी को यह सोचना चाहिए कि पिछले तीन दिनों में नर्सिंग मां ने जो खाद्य पदार्थ खाए थे उनमें से कुछ एलर्जी हो सकती हैं।

अब, बच्चे के जन्म, "पारंपरिक उपचार", और यहां तक \u200b\u200bकि अफसोस, कुछ "स्मार्ट" पुस्तकों की तैयारी पर कई पाठ्यक्रम, आपको गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान मांस खाने से पूरी तरह से मना करने की सलाह देते हैं। हम इस बात पर जोर देना चाहते हैं कि इससे बच्चे में एनीमिया का विकास हो सकता है - यानी उसके अंगों और ऊतकों को ऑक्सीजन की कमी होने लगती है, जिसका अर्थ है कि वह खराब हो जाता है और विकास में पिछड़ जाता है। मांस से इनकार - मुख्य खाद्य उत्पादों और प्रोटीन, लोहा और विटामिन बी 12 के मुख्य स्रोतों में से एक - एक नर्सिंग (और गर्भवती!) महिला की स्वास्थ्य स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा, और इसलिए - बच्चे के स्वास्थ्य की स्थिति। इसलिए, ऐसी सिफारिशों का आँख बंद करके अस्वीकार्य है। यदि शाकाहार आपके लिए एक जीवन सिद्धांत है, जिसे आप किसी भी परिस्थिति में बलिदान नहीं करना चाहते हैं, तो स्तनपान के दौरान शरीर में लोहे और विटामिन बी 12 के सेवन की सावधानीपूर्वक निगरानी करना आवश्यक है। एक डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें - वह एक उपयुक्त आहार और आवश्यक विटामिन परिसरों की सिफारिश करेगा।

निष्कर्ष में, मैं कहना चाहता हूं: नर्सिंग मां की बढ़ती घबराहट, "गलत" भोजन की तुलना में बहुत अधिक हानिकारक कारक हो सकती है। यदि आपका बच्चा अभी तक महीनों का नहीं है, तो स्तनपान से उत्पन्न होने वाली समस्याएं सबसे अधिक संभवत: माँ के जठरांत्र "अपराधों" से जुड़ी होती हैं, जैसे कि अनुकूलन अवधि की उद्देश्य कठिनाइयों के साथ। तीन महीने तक, शिशुओं को अक्सर आंतों में ऐंठन द्वारा पीड़ा दी जाती है, जो अक्सर सबसे अधिक बार जठरांत्र संबंधी मार्ग की अपरिपक्वता का परिणाम होता है, न कि अनुचित रूप से चयनित मेनू। विशेषज्ञों की सलाह सुनें और ... अपनी "आंतरिक आवाज़" में - मातृ वृत्ति शायद ही कभी विफल हो।

मेमने का छोला, या तुर्की मटर, हमारे क्षेत्र के लिए एक विदेशी उत्पाद है, लेकिन स्टोर अलमारियों पर तेजी से दिखाई दे रहा है। यह एक सुखद स्वाद है, सबसे उपयोगी में से एक है और खाना पकाने में बहुत विविध अनुप्रयोग है। अक्सर शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ जो एक स्वस्थ संतुलित आहार के नियमों का पालन करते हैं। पूर्व में, हमारे युग से बहुत पहले छोले की खेती की जाने लगी थी, क्योंकि तब भी वे मानव शरीर के लिए उत्पाद के अद्भुत लाभकारी गुणों के बारे में जानते थे।

विदेशी उत्पाद में क्या समृद्ध है

छोले के महान लाभ इसकी समृद्ध रचना में निहित हैं। लेग्यूम में 80 से अधिक पोषक तत्व होते हैं और इसे दैनिक उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है। इसके अलावा, तुर्की मटर एक कम कैलोरी और पौष्टिक उत्पाद है जो आंकड़े को नुकसान पहुंचाए बिना लंबे समय तक संतृप्त करता है। उबले हुए चने के 100 ग्राम हिस्से की कैलोरी सामग्री केवल 127 किलो कैलोरी है।

उत्पाद में BZHU का अनुपात इस प्रकार है:

• प्रोटीन - 8.3 ग्राम;
• वसा - 1.9 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 19.3 ग्राम।

तुर्की मटर में पोषक तत्व इस प्रकार हैं:

• विटामिन: ए, बी 1, पीपी, बीटा-कैरोटीन;
• मैक्रोसेलेमेंट्स: पोटेशियम, फास्फोरस, सल्फर, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सिलिकॉन;
• तत्वों का पता लगाने: कोबाल्ट, मैंगनीज, तांबा, मोलिब्डेनम, सेलेनियम, फेरम, जस्ता, आयोडीन;
• फाइबर - 10 ग्राम;
• राख - 3 जी;
• स्टार्च - 43 ग्राम;
• चीनी - 3 ग्राम।

यह ध्यान देने योग्य है कि छोले में विटामिन की मात्रा काफी मामूली है, हालांकि, यह संस्कृति सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की सामग्री के लिए एक वास्तविक रिकॉर्ड धारक है, जिसमें उत्पाद के एक हिस्से में एक वयस्क के दैनिक सेवन को कवर किया जा सकता है।

क्या आप जानते हैंXVII - यूरोप में XVIII सदियों में, जमीन छोले के आधार पर, एक विशेष पेय पीया गया था, जो कॉफी का विकल्प माना जाता था।

क्यों तुर्की मटर स्वस्थ हैं

उपयोगी पदार्थों का एक बड़ा सेट छोला को कई बीमारियों की लड़ाई और रोकथाम के लिए एक प्राकृतिक उपचार में बदल देता है। उत्पाद का महान लाभ यह है कि गर्मी उपचार के दौरान सभी लाभकारी पदार्थ इसमें संग्रहीत होते हैं। यह उत्पाद शाकाहारी, शाकाहारी और कच्चे खाद्य पदार्थों के आहार में अपरिहार्य है, क्योंकि यह मांस को पूरी तरह से बदलने और प्रोटीन और अमीनो एसिड का स्रोत बनने में सक्षम है।

प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए

तुर्की मटर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, इसलिए, शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में यह फ्लू, सर्दी और यहां तक \u200b\u200bकि एक साधारण सर्दी की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। उत्पाद का इम्युनोमोडायलेटरी प्रभाव आवश्यक अमीनो एसिड लाइसिन द्वारा प्रदान किया जाता है। यह विशेष प्रतिरक्षा कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देता है जो वायरस और बैक्टीरिया का विरोध करते हैं।

हृदय प्रणाली के लिए

फलियों का लाभकारी प्रभाव विभिन्न खनिजों की उच्च सामग्री के कारण हृदय प्रणाली तक फैला हुआ है। तो, इसके उपयोग से स्ट्रोक और दिल के दौरे के साथ-साथ मोतियाबिंद का खतरा कम हो जाता है। पोटेशियम और मैग्नीशियम, जो लेग्युमिनस पौधे का हिस्सा हैं, हृदय की सही दर और रक्तचाप प्रदान करते हैं, रक्त वाहिकाओं को नमक जमा से बचाते हैं, और हृदय की मांसपेशियों को पोषण देते हैं।

पाचन के लिए

छोले का प्रयोग पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है। आहार में इस उत्पाद का जठरांत्र संबंधी मार्ग में विकारों के खिलाफ एक निवारक प्रभाव है, विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है, माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है: रोगजनक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करता है और एक अनुकूल और आवश्यक वनस्पतियों के लिए अनुकूल वातावरण बनाता है। यह सब फाइबर के बारे में है: छोले में घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर होते हैं। पूर्व आंत में एक जेल जैसा द्रव्यमान बनाता है, जो कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों के साथ पित्त को हटाता है, और अघुलनशील फाइबर पाचन तंत्र को उत्तेजित करते हैं।
  तुर्की मटर के उपयोग से मुक्त कणों से सुरक्षा के कारण आंत में कब्ज और घातक ट्यूमर का खतरा कम हो जाता है। गैस्ट्रिटिस, अल्सर और कोलाइटिस के साथ, एक लेग्युमिनस उत्पाद का उपयोग स्थिति को कम करता है और लक्षणों को कम करता है।

Genitourinary प्रणाली के लिए

तुर्की मटर के फलों में एक सौम्य मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, शरीर से अतिरिक्त नमी को हटा देता है, गुर्दे और मूत्राशय को साफ करता है, जिससे पत्थरों के गठन को रोकता है। अतिरिक्त तरल पदार्थ, विषाक्त पदार्थों, विभिन्न अपशिष्ट उत्पादों, कोलेस्ट्रॉल और पित्त के साथ मिलकर शरीर छोड़ देते हैं। मैंगनीज, जो कि फलीदार पौधे का हिस्सा है, प्रजनन क्रिया के सामान्यीकरण को सुनिश्चित करता है।

तंत्रिका तंत्र के लिए

उच्च मैंगनीज सामग्री तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर छोले के लाभकारी प्रभाव की व्याख्या करती है। यह तत्व केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में बुनियादी न्यूरोकेमिकल प्रक्रियाओं को प्रदान करता है, तंत्रिका कोशिकाओं के झिल्ली की स्थिरता और सामान्य तंत्रिका तंत्र। शरीर में मैंगनीज की पर्याप्त मात्रा अच्छे प्रदर्शन, सामान्य एकाग्रता, त्वरित प्रतिक्रिया और निर्णय लेने की कुंजी है। सभी मानसिक प्रक्रियाओं, मनोदशा और स्मृति में भी सुधार होता है। तत्वों की कमी के साथ, इन प्रक्रियाओं का उल्लंघन किया जाता है, इसके अलावा, ऐंठन, मांसपेशियों में ऐंठन और दर्द, और अन्य मोटर विकार हो सकते हैं।

महत्वपूर्ण!छोले के इन लाभकारी प्रभावों के सभी केवल एक अंकुरित उत्पाद का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है। अंकुरण की प्रक्रिया में, पौधे के विकास के लिए आवश्यक बीज के विशेष घटक सक्रिय होते हैं। इस प्रकार, उत्पाद "जीवित" हो जाता है और कई बार उपयोगी पदार्थों के साथ समृद्ध होता है। अंकुरण के लिए, फलियों को रात भर भिगोने की आवश्यकता होती है, फिर पानी को सूखा दें और एक नम कपड़े के नीचे 10 घंटे तक दबाए रखें जब तक कि आकार में 0.5-1 सेमी की प्रक्रिया दिखाई न दें।

क्या यह संभव है

सवाल उठता है कि क्या कुछ खास लोगों के समूह को इसके सभी लाभों के साथ छोले लेना संभव है। उदाहरण के लिए, तुर्की मटर को गर्भपात और दूध पिलाने की अनुमति दी जाती है, बचपन में, या कुछ बीमारियों में।

गर्भवती

स्थिति में युवा महिलाओं के लिए, तुर्की मटर को न केवल अनुमति दी जाती है, बल्कि यह भी उपयोग के लिए अनुशंसित। उत्पाद हीमोग्लोबिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है और एनीमिया के गठन को रोकता है - गर्भावस्था के दौरान इस तरह की एक आम बीमारी। इसके अलावा, खनिज (कैल्शियम, लोहा और फास्फोरस) हड्डी के ऊतकों को मजबूत करते हैं, भविष्य की मां को मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के फ्रैक्चर और विकारों से बचाते हैं।

नर्सिंग

स्तनपान करते समय, छोले खाने से कुछ सावधानी बरतनी चाहिए। सभी लेग्युमिनस फसलों में से, यह पाचन तंत्र के लिए सबसे सुरक्षित और सबसे बख्शने वाला फल है, जो अन्य फलियों की तुलना में कम है, यह चपटेपन का कारण बनता है। मगर प्रसव के बाद पहले कुछ महीनों में, उत्पाद को मना करना अभी भी बेहतर है  और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि शिशु का पाचन तंत्र एक नए प्रकार के आहार के लिए अनुकूल न हो जाए।

इस समय के बाद, छोले को एक नर्सिंग मां के आहार में सुरक्षित रूप से पेश किया जा सकता है। यह बच्चे के जन्म के बाद तेजी से वसूली को बढ़ावा देता है, एक महिला और एक बच्चे के शरीर को उपयोगी पदार्थों के साथ संतृप्त करता है, और बच्चे में अंगों और प्रणालियों के विकास को बढ़ावा देता है।

यह केवल 8-10 घंटों के लिए भिगोए गए मटर खाने के लायक है, छोले, मांस, सेम और अन्य फलियों से जटिल, बहु-घटक व्यंजन नहीं पकाना है। हेपेटाइटिस बी की अवधि के दौरान, लंच के समय, सप्ताह में 2 बार फलियों का सेवन करें।

वजन कम करना

तुर्की मटर को एक आहार उत्पाद के रूप में मान्यता प्राप्त है, जो निश्चित रूप से मोटापे और अधिक वजन वाले लोगों के आहार में शामिल है। समान समस्याओं वाले लोग एक विशेष आहार का पालन करने के लिए मजबूर होते हैं, जो ज्यादातर मामलों में भूख की निरंतर भावना का अनुभव करते हैं। हालांकि, छोले उन कुछ खाद्य पदार्थों से संबंधित हैं, जो कम मात्रा में भी लंबे समय तक शरीर को संतृप्त करने में सक्षम हैं। उत्पाद चयापचय प्रक्रियाओं को स्थापित करने में सक्षम है, इसके अलावा, विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन और मल के सामान्यीकरण से वजन घटाने में योगदान होता है।

मधुमेह के साथ

तुर्की मटर धीमी कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इसलिए वे मधुमेह वाले लोगों के आहार में निषिद्ध खाद्य पदार्थों के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकते हैं। फलियों के उपयोग से इंसुलिन की वृद्धि नहीं होती है और यहां तक \u200b\u200bकि इसका ऊंचा स्तर भी कम हो जाता है, इसलिए यह इस श्रेणी के लोगों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है।

किस उम्र में बच्चे कर सकते हैं

चिकपेस बढ़े हुए गैस गठन को भड़का सकता है, क्योंकि बहुत छोटे बच्चों के आहार में यह मौजूद नहीं है। आप 1.5-2 वर्ष की आयु में उपयोगी लेग्युमिनस बेबी से परिचित हो सकते हैं। तुर्की मटर को मैश किए हुए आलू या मसले हुए सूप के रूप में परोसा जा सकता है। 1 चम्मच से शुरू करें। और धीरे-धीरे उत्पाद की मात्रा बढ़ाएं अगर बच्चे को कोई अवांछित प्रतिक्रिया न हो। बचपन में, प्रति दिन 80-100 ग्राम उत्पाद खाने के लिए पर्याप्त है।

महत्वपूर्ण!बच्चों के लिए चिकी व्यंजन में एक सजातीय (पूरी तरह से सजातीय) संरचना होनी चाहिए।

विभिन्न देशों के पाक में आवेदन

खाना पकाने में, इस बीन संस्कृति का उपयोग बहुत विविध है। छोले के आधार पर सलाद, ऐपेटाइज़र, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम तैयार किए जाते हैं।

यह निम्नलिखित उत्पादों के साथ छोले के साथ संयुक्त है:

• सब्जियां (विभिन्न);
• वनस्पति तेल (जैतून, अलसी);
• साग (;);
• सॉस (टमाटर, सरसों);
• मसाले और मसाला (काली मिर्च, धनिया,)।

उपयोग के लिए सिफारिशें:

1. चीकू एक पौष्टिक, थोड़ा भारी उत्पाद है, इसलिए इसे खाने के बाद, इसे अगले भोजन से कम से कम 4 घंटे पहले लेना चाहिए, ताकि फलियां सामान्य रूप से पच सकें।
2. किण्वन से बचने के लिए, छोले के व्यंजन को पानी से धोया नहीं जाना चाहिए।
3. एक भोजन के लिए, एक प्रकार के प्रोटीन (हमारे मामले में, केवल छोले) का सेवन करना उचित है।
4. ब्रेड के साथ समवर्ती उपयोग से बचें,