उत्पाद:

• गाजर - 250 जीआर। (या 1 बड़ा टुकड़ा)
• सेब - 150 जीआर। (या 1 मध्यम सेब)
• सूखे खुबानी - 6 या 7 पीसी।
• दूध - 150 मिली।
• तेल की नाली। - 20 जीआर।
• सूजी या नारियल का आटा - 3 बड़े चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।

शरद ऋतु, हमेशा की तरह, हमें अपनी फसल से खुश करती है, और इसलिए हम अक्सर खाना बनाते हैं। उदाहरण के लिए , । और आज नाश्ते में हमने गाजर के कटलेट ओवन में पकाए थे।

सेब के साथ गाजर कटलेट पकाना:

1. सेब और गाजर को मध्यम-बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

2. भीगे हुए सूखे खुबानी को काट लें। मैंने इसे सिर्फ एक लहसुन प्रेस के माध्यम से डाला। लेकिन आप दूसरी तरफ जा सकते हैं, इसे करें।

2. दूध के साथ एक सॉस पैन (150 मिली।) स्टोव पर रखें।

3. दूध में तैयार गाजर और सेब डालें। मिक्स।

5. एक सॉस पैन में कुचले हुए सूखे खुबानी डालें और धीमी आँच पर लगभग 10-15 मिनट तक उबालें। नरम होने तक।

6. जब सब्जी का द्रव्यमान नरम हो जाए, तो तीन बड़े चम्मच डालें। सूजी के बड़े चम्मच। लेकिन मेरे डिब्बे में अभी भी कुछ भयानक नारियल का आटा है, इसलिए मैंने इसे जोड़ा। और मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें (आप इसके बिना कर सकते हैं)। चूंकि मेरे पास नारियल का आटा है, इसलिए मैं नारियल का तेल भी डालता हूं।

7. गाजर के द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें, और एक अंडा डालें। मिक्स।

8. गाजर के द्रव्यमान से कटलेट बनाएं और बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर या सिलिकॉन मोल्ड में रखें। 180 ग्राम पर बेक करें। 20 मिनट।

9. तैयार कटलेट को खट्टा क्रीम या दही के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

गाजर और सेब से कटलेट बनाने का राज:

1. सूखे खुबानी को कटलेट में मिलाने से चीनी पूरी तरह से बदल जाती है। लेकिन अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो बस चीनी डालें।

2. आप कटलेट के दोगुने या बेहतर तिहरे हिस्से को तुरंत गूंद सकते हैं और उनमें से अधिकांश को फ्रीज कर सकते हैं। एक तैयार सुविधाजनक अर्ध-तैयार उत्पाद होगा।

3. इन कटलेट को खट्टा क्रीम या प्राकृतिक (मीठा नहीं) दही के साथ गर्म खाने में सबसे स्वादिष्ट लगता है।

आप न केवल मांस से, बल्कि सब्जी कीमा से भी स्वादिष्ट कटलेट बना सकते हैं। गाजर कटलेट हमेशा विशेष रूप से सफल होते हैं। उनकी रेसिपी नीचे प्रकाशित की गई हैं।

सामग्री: 580 ग्राम कच्ची गाजर, 90 ग्राम सफेद आटा, 2 अंडे, स्वादानुसार नमक।

1. सबसे पहले, सब्जियों को छीलकर, धोया जाता है और फिर मध्यम कद्दूकस पर काट लिया जाता है। "शेविंग" बहुत छोटा नहीं होना चाहिए।
2. अंडे को एक अलग कटोरे में थोड़ा पीटा जाता है, फिर गाजर में डाल दिया जाता है।
3. आटा और नमक डालना बाकी है। कोई भी मसाला इस्तेमाल किया जा सकता है।
4. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लगभग सवा घंटे बाद जब पर्याप्त मात्रा में गाजर का रस निकल जाए तो आप कटलेट बनाना शुरू कर सकते हैं.
5. आटे में लोइयों को बेलने के बाद, उन्हें वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तला जाता है।

गाजर कटलेट के लिए इस तरह के एक क्लासिक नुस्खा को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है और आपकी पसंद के अनुसार सुधार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, विभिन्न सुगंधित जड़ी बूटियों का उपयोग करना।

ओवन में सूजी डालने के साथ

सामग्री: एक पाउंड छिलके वाली गाजर, 70 मिली मोटा दूध, एक अंडा, 40 ग्राम सूजी, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा, टेबल नमक, मुट्ठी भर रस्क।

1. खुली ताजा गाजर एक विशेष ब्लेंडर लगाव का उपयोग करके काटा जाता है। परिणामस्वरूप वनस्पति द्रव्यमान में पिघला हुआ मक्खन (लगभग 20 ग्राम) जोड़ा जाता है, इसमें तुरंत वसायुक्त ठंडा दूध नहीं डाला जाता है।
2. मिश्रण को पैन में भेजा जाता है और सब्जी तैयार होने तक ढक्कन के नीचे उबाला जाता है।
3. गरम गाजर पर सूजी डाल दी जाती है। एक साथ, सामग्री को एक और 6-7 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
4. द्रव्यमान को ठंडा किया जाता है, नमकीन किया जाता है, इसमें एक कच्चा अंडा डाला जाता है।
5. "कीमा बनाया हुआ मांस" से छोटे केक बनते हैं, जिन्हें ब्रेड क्रम्ब्स में रोल किया जाता है और एक बेकिंग शीट पर रखी चर्मपत्र की एक तेल से सना हुआ शीट पर बिछाया जाता है।

गाजर के कटलेट सूजी के साथ 15-17 मिनिट तक बेक हो जाते हैं.

एक जोड़े के लिए एक मल्टीक्यूकर में

सामग्री: 900 ग्राम गाजर, 120 मिली मोटा दूध, 60 ग्राम सूजी, 40 ग्राम मक्खन, सेंधा नमक, अंडा, 25 ग्राम दानेदार चीनी, 90 ग्राम मध्यम वसा खट्टा क्रीम, ब्रेडिंग के लिए आटा, स्वादानुसार लहसुन।

1. दूध को स्मार्ट पॉट के कटोरे में डाला जाता है और किसी भी उपयुक्त कार्यक्रम में लगभग 70 डिग्री तक गर्म किया जाता है।
2. मक्खन और कटी हुई गाजर को दूध में भेजा जाता है। द्रव्यमान नमकीन और मीठा होता है। आप इसमें स्वादानुसार पिसा हुआ लहसुन मिला सकते हैं।
3. "स्टू" मोड में, मिश्रण लगभग आधे घंटे के लिए तैयार किया जाता है। इस प्रक्रिया में, इसमें सूजी डाली जाती है। सामग्री अच्छी तरह मिक्स हो जाती है।
4. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ सब्जी एक अलग कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है और ठंडा किया जाता है।
5. एक अंडकोष को द्रव्यमान में संचालित किया जाता है। अगले परिवर्तन के बाद, छोटे कटलेट ढाले जाते हैं, जिनमें से प्रत्येक को आटे में लपेटा जाता है।
6. डिवाइस के कटोरे में एक गिलास पानी डाला जाता है, एक विशेष टोकरी स्थापित की जाती है, जिस पर रिक्त स्थान बिछाए जाते हैं।

उबले हुए कटलेट को उपयुक्त कार्यक्रम में पूरा होने तक पकाया जाता है।

लीन गाजर कटलेट

सामग्री: अनावश्यक योजक के बिना दलिया का एक पूरा गिलास, 2 ताजा गाजर, 4 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच रिफाइंड तेल, बारीक नमक, 60 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स, रंगीन मिर्च का मिश्रण।

1. सबसे पहले आपको ओटमील को अच्छी तरह से भाप लेना है। बारीक पिसे हुए गुच्छे का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। उत्पाद को लगभग दो गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाता है। सामग्री मिश्रित होती है, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और थोड़े समय के लिए डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. सब्जियों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से साफ और काटा जाता है। फ़ूड प्रोसेसर से मदद माँगना आसान है।
3. लगभग पूरी तरह से ठंडा दलिया वनस्पति द्रव्यमान के साथ संयुक्त होता है। कीमा बनाया हुआ मांस परिचारिका के स्वाद के लिए अनुभवी है। इसमें नमक, मिर्च का मिश्रण और कोई अन्य पसंदीदा मसाला मिलाया जाता है।
4. चमकीले कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे फ्लैट कटलेट बनते हैं। इस प्रक्रिया में, अपने हाथों को ठंडे पानी से चिकनाई करना उचित है।
5. इसके बाद, चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान रखे जाते हैं और ओवन में भेजे जाते हैं।

स्वादिष्ट गाजर के कटलेट ओवन में 17-20 मिनिट तक सिक जाते हैं.

पकाने की विधि बालवाड़ी में पसंद है

सामग्री: एक पाउंड ताजा गाजर, 60 मिली दूध, 30 ग्राम मक्खन, एक अंडा, मुट्ठी भर टुकड़े, एक चुटकी चीनी, 40 ग्राम सूजी, नमक।

1. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। फिर इसे एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और दूध के साथ डाला जाता है। नुस्खा में घोषित मक्खन भी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
2. मिश्रण को नमकीन किया जाता है, इसमें थोड़ी मात्रा में दानेदार चीनी मिलाया जाता है।
3. न्यूनतम गर्मी पर, सभी योजक के साथ गाजर को 20-25 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
4. अगला, सूजी को स्टीवन में डाला जाता है, और एक और 7-8 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रहता है। मुख्य बात भोजन को हिलाना नहीं भूलना है।
5. जब कीमा बनाया हुआ मांस ठंडा हो जाता है, तो इसमें एक कच्चा अंडा डाला जाता है। उत्पाद द्रव्यमान से बनते हैं और ब्रेड क्रम्ब्स में लुढ़कते हैं।

इसे ओवन में १५-१७ मिनट के लिए १८०-१९० डिग्री पर बेक किया जाता है।

गाजर और सेब के कटलेट

सामग्री: 2 गाजर, 2 सेब, एक अंडा, 1.5 चम्मच दानेदार चीनी, एक चुटकी नमक, 2 चम्मच सूजी, ब्रेड क्रम्ब्स, 90 मिली वनस्पति तेल, 80 मिली फिल्टर पानी।

1. गाजर और सेब को छीलकर मोटे कद्दूकस से काट लिया जाता है। तैयार सामग्री को एक छोटे सॉस पैन में रखा जाता है, उनमें चीनी, पानी और नमक मिलाया जाता है। साथ में, भोजन को नरम होने तक उबाला जाता है।
2. इसके अलावा, सूजी को द्रव्यमान में डाला जाता है। पैन की सामग्री एक और 3-4 मिनट के लिए उबाल रही है।
3. परिणामी द्रव्यमान को ठंडा किया जाता है, इसमें एक कच्चा अंडा डाला जाता है।
1. ताजा गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। परिणामी द्रव्यमान में कच्चे चिकन अंडे, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। कटा हुआ लहसुन और/या प्याज चाहें तो इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. लोइयों को बेलने के लिए चोकर और सूजी का मिश्रण तैयार किया जाता है.
3. पनीर को मोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। उनमें से प्रत्येक को भविष्य के कटलेट के लिए रिक्त स्थान पर रखा गया है - एक गाजर का केक।

गाजर के पकौड़े एक बेहतरीन साइड डिश हैं। इसके अलावा, गाजर कटलेट न केवल बच्चों के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन है।

गाजर बच्चों और वयस्कों के लिए सबसे मूल्यवान खाद्य पदार्थों में से एक है, क्योंकि इनमें कैरेटिन होता है, जो हमारे शरीर के लिए बहुत आवश्यक है।

हम स्वादिष्ट गाजर कटलेट पकाने के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

उन्हें खट्टा क्रीम के साथ एक अलग डिश के रूप में या मैश किए हुए आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज दलिया, स्टू गोभी के अतिरिक्त परोसा जा सकता है।

गाजर कटलेट रेसिपी

सूजी के साथ गाजर कटलेट पकाने के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• आधा चम्मच नमक;
• 600 ग्राम गाजर;
• गेहूं आटा का - 100 ग्राम;
• 2 चिकन अंडे;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

गाजर को छीलकर मोटे वेजिटेबल ग्रेटर से कद्दूकस कर लें। फिर अंडा, आटा और नमक लें, गाजर में डालें और सब कुछ मिलाएँ। फिर गाजर के मिश्रण को करीब 15 मिनट तक बैठने दें। इस समय के दौरान, गाजर नरम हो जाएंगे और रस को बाहर निकाल देंगे।

फिर फ्राइंग पैन को प्रज्वलित करें, उसमें वनस्पति तेल डालें। एक गाजर का द्रव्यमान लें, एक कटलेट बनाएं और आटे में पकाएं। फिर पैटीज़ को दोनों तरफ से फ्राई कर लें। आपको कम आंच पर एक ढक्कन के नीचे कटलेट पकाने की जरूरत है।

सूजी और दूध के साथ गाजर कटलेट बनाने की विधि

स्वादिष्ट गाजर पैटीज़ बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 गिलास दूध;
• 1 किलो गाजर;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1/3 कप सूजी;
• मक्खन के 3 बड़े चम्मच;
• 5 अंडे;
• नमक;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

सूजी और दूध से गाजर के कटलेट बनाने की विधि:

सबसे पहले गाजर तैयार कर लें। इसे धो लें, इसे मोटे वेजिटेबल ग्रेटर पर रगड़ें।

गाजर का द्रव्यमान बनाएं। एक सॉस पैन में दूध डालें, गरम करें। दूध के गर्म होते ही इसमें गाजर डालें। एक सॉस पैन में चीनी और नमक डालें। मक्खन की सही मात्रा डालें।

फिर आपको सभी सामग्रियों को मिलाने की जरूरत है, पैन को ढक्कन से बंद कर दें। निविदा तक गाजर को स्टू किया जाना चाहिए। फिर सूजी को एक पतली धारा में गाजर के द्रव्यमान में मिलाया जाता है। 10 मिनट के लिए गाजर को तब तक चलाएं जब तक सूजी फूल न जाए।

फिर गाजर के द्रव्यमान को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए। गाजर के ठंडा होने के बाद इसमें गाजर की जर्दी डालें। सब कुछ मिलाएं और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

पहले से व्हीप्ड प्रोटीन और ब्रेडक्रंब में कटलेट को रोल करके, ठंडा गाजर द्रव्यमान से, आपको कटलेट तलने की जरूरत है।

पनीर के साथ गाजर के कटलेट

इन गाजर कटलेट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 60 ग्राम मक्खन;
• 800 ग्राम गाजर;
• 1 अंडा;
• आधा गिलास सूजी तीन चौथाई गिलास दूध;
• पनीर 200 ग्राम;
• आधा गिलास ब्रेड क्रम्ब्स;
• एक गिलास खट्टा क्रीम;
• नमक।

गाजर छीलें, कद्दूकस करें या स्ट्रिप्स में काट लें। फिर कद्दूकस की हुई गाजर को एक सॉस पैन में डालें, वहां दूध डालें और मक्खन डालें। आधा पकने तक गाजर को ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर उबालें। फिर एक सॉस पैन खोलें, सूजी लें और इसे गाजर के ऊपर एक पतली धारा में डालें।

तब तक हिलाएं जब तक कि गाजर पूरी तरह से पक न जाए। उसके बाद, गाजर को लगभग 60 डिग्री तक ठंडा करना चाहिए ताकि अंडा डाला जा सके। अंडा और पनीर डालें, चीनी डालें और मिलाएँ। फिर कटलेट बनाकर ब्रेडक्रंब में रोल करें और मध्यम आंच पर फ्राई करें।

बच्चों के लिए गाजर कटलेट रेसिपी

गाजर पैटीज़ के लिए सामग्री

• सूजी के ढाई बड़े चम्मच;
• ¼ गिलास दूध;
• 1 चिकन अंडा;
• मक्खन के 3 बड़े चम्मच;
• आधा किलोग्राम खुली गाजर;

तैयारी:

धुली और छिली हुई गाजर लें, उन्हें मोटे कद्दूकस पर पीस लें। फिर गाजर को सॉस पैन में डालें, गर्म दूध से ढक दें, एक चम्मच मक्खन डालें। वहां थोड़ी चीनी डालें और आग पर सब कुछ उबाल लें जब तक कि गाजर पक न जाए।

फिर सूजी डालें और लगातार चलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक कि गाजर पूरी तरह गाढ़ी न हो जाए।

उबली हुई गाजर को थोड़ा ठंडा होने दें, इसमें नमक और कच्चे अंडे डालें, मिलाएँ और मिश्रण को गर्म होने पर छोटे कटलेट में काट लें।

फिर कटलेट को ब्रेड क्रम्ब्स में और फिर गरम मक्खन में डुबोएं। कटलेट को मेज पर परोसने से पहले, उन्हें मोटी खट्टा क्रीम के साथ डालना होगा।

वयस्कों के लिए दलिया रेसिपी के साथ गाजर कटलेट

आपको चाहिये होगा:

• दो मध्यम आकार के गाजर;
• 200 ग्राम दबाया हुआ जई का आटा;
• 2 अंडे;
• मसाले;
• 70 ग्राम मेयोनेज़।

पकाने की विधि: फ्लेक्स या मूसली के ऊपर उबलता पानी डालें, फिर उन्हें ठंडा होने दें और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएँ। वहां कच्चे अंडे डालें, मसाले के साथ मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। कटलेट को तेल में तल लें।

इस तरह के कटलेट को न केवल दलिया, बल्कि सूजी से भी पकाया जा सकता है। सूजी के साथ, ऐसे कटलेट अधिक कोमल निकलते हैं, लेकिन दलिया पर वे अधिक संतोषजनक होते हैं। इस डिश को मेन कोर्स के तौर पर नहीं बल्कि सब्जियों के साइड डिश के तौर पर बनाना चाहिए। ऐसे कटलेट में दूध की जगह आप खट्टा क्रीम मिला सकते हैं.

यदि आप इस तरह के पेनकेक्स को बारीक कद्दूकस पर बनाते हैं, तो वे नरम निकलेंगे, यदि आप मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, तो गाजर एक खस्ता क्रस्ट बन जाएगा। आप ऐसे कटलेट में केला और दालचीनी मिला सकते हैं, आपको एक मसालेदार सुगंधित पकवान मिलता है।

स्वादिष्ट गाजर कटलेट की रेसिपी

कई लोग गाजर के कटलेट को सूजी के साथ पकाते हैं. लेकिन गाजर कटलेट की इस रेसिपी में यह उत्पाद नहीं है। मैंने सूजी को आटे से बदल दिया। यह बहुत स्वादिष्ट निकला।

आप पूछते हैं, ये कटलेट किस स्वाद के हैं? वे मीठे हैं। इसके अलावा, नुस्खा में बिल्कुल भी चीनी नहीं है।

कटलेट को अच्छा स्वाद देने के लिए चुटकी भर नमक ही है।

बच्चों के लिए गाजर कटलेट बनाने की सामग्री:

• गाजर - 600 ग्राम;
• आटा - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल।

गाजर कटलेट बनाने की विधि:

पूरी गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

गाजर को बर्तन में रखें। थोड़ा पानी डालें ताकि वह चिपक न जाए, और एक बंद ढक्कन के नीचे नरम होने तक २० मिनट तक उबालें। समय-समय पर हिलाएं।

तो, गाजर नरम हो गए हैं, जिसका अर्थ है कि वे आगे पकाने के लिए तैयार हैं। गाजर को हल्का सा ठंडा कर लें। इसमें एक मुर्गी का अंडा मिलाएं। हम मिलाते हैं। एक चुटकी नमक यहाँ फेंक दो।

यह आटा जोड़ने के लिए रहता है ताकि बच्चों और वयस्कों के लिए गाजर के कटलेट मूर्तिकला के लिए अच्छी तरह से उधार दें। गाजर कटलेट बनाने के लिए सभी सामग्री को एक बाउल में डालकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लिया जाता है।

अब यह वनस्पति तेल के साथ पैन को गर्म करने के लिए बनी हुई है। इस बीच, गाजर की पैटी बना लें। ऐसा करने के लिए, आटे को एक प्लेट में डालें और द्रव्यमान को एक बड़े चम्मच के साथ फैलाएं।

हम एक कटलेट बनाते हैं और पहले से गरम पैन में डालते हैं, दोनों तरफ मध्यम आँच पर पकने तक तलते हैं।

फिर पलट दें और दूसरी तरफ भी नरम होने तक तलें।

इस व्यंजन को खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम मीठी चटनी के साथ परोसना महत्वपूर्ण है। बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक। यह डिश बच्चों को जरूर पसंद आएगी।

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बच्चों के लिए गाजर कटलेट

सुगंधित, मीठे और फूले हुए गाजर के कटलेट से बने स्वादिष्ट नाश्ते या रात के खाने का बच्चे निश्चित रूप से आनंद लेंगे। ऐसा व्यंजन आपके बच्चे को अधिकतम लाभ पहुंचाएगा और बड़े से बड़े उधम मचाने वाले को भी प्रसन्न करेगा।

• 0.5 किलो गाजर
• 150-170 मिली दूध
• 1 अंडा
• 3 बड़े चम्मच सूजी
• 2-3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• 0.5-1 चम्मच सहारा
• 1 चम्मच मक्खन
• एक चुटकी नमक

1. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसे एक छोटे सॉस पैन या स्टीवन में डालें, दूध डालें, नमक और चीनी, मक्खन डालें और आग लगा दें।
2. जैसे ही दूध में उबाल आ जाए, आंच को कम कर दें और गाजर को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 15 मिनट तक उबालें। निर्दिष्ट समय के बाद, गाजर के द्रव्यमान में सूजी डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर 7-10 मिनट तक पकाएँ।
3. फिर पैन को आँच से हटा दें और ढककर गर्म तापमान पर ठंडा होने के लिए रख दें। प्रोटीन से जर्दी अलग करें, इसे गाजर में डालें और मिलाएँ।
4. गाजर के द्रव्यमान से छोटे अंडाकार कटलेट बनाएं, उन्हें थोड़ा पीटा अंडे की सफेदी में डुबोएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और गर्म वनस्पति तेल के साथ पैन में डालें।
5. मध्यम आँच पर हर तरफ लगभग 2-3 मिनट के लिए गाजर के कटलेट को सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए उन्हें नैपकिन में स्थानांतरित करें और खट्टा क्रीम या दही के साथ गर्मागर्म परोसें।
6. सबसे छोटे बच्चों के लिए आप गाजर के कटलेट को डबल बॉयलर में पका सकते हैं: इसके लिए जर्दी मिलाने के बाद, गाजर के द्रव्यमान को सिलिकॉन मोल्ड्स में फैलाएं, उन्हें डबल बॉयलर के कटोरे में डालें और कटलेट को लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं। ढक्कन के नीचे।

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गाजर के पकौड़े कैसे बनाते हैं

गाजर के कटलेट न केवल बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट व्यंजन हैं, इसमें कई उपयोगी गुण हैं। गाजर एक ऐसा उत्पाद है जो मानव शरीर में विटामिन और उपयोगी घटकों के असंतुलन को बहाल करने के साथ-साथ कई बीमारियों को रोकने में सक्षम है। इस तरह के शाकाहारी व्यंजन को पकाना किसी भी परिस्थिति में प्रासंगिक है, इसके अलावा, ये कटलेट आसानी से हर टेबल की सजावट बन जाएंगे।

बच्चों के लिए कटलेट की क्लासिक रेसिपी, किशमिश और सेब के साथ भाप कैसे लें ओवन में गोभी के साथ गाजर के केक से पनीर के साथ पकाने की विधि अनुमानित कैलोरी सामग्री वीडियो: धीमी कुकर में कैसे पकाने के लिए

फोटो के साथ गाजर कटलेट बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अजीब तरह से, गाजर पैटीज़ पकाने के कई तरीके हैं, साथ ही इस तरह के एक अद्भुत पकवान को लागू करने के लिए व्यंजन भी हैं। कटलेट के सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखने के लिए, बेहतर है कि उन्हें तेल के साथ पैन में न भूनें, बल्कि उन्हें स्टू या बेक करें। यह विशेष रूप से आसान है यदि आप स्टीमर या प्रेशर कुकर की मदद का सहारा लेते हैं, जो अक्सर हर गृहिणी के लिए जीवन को आसान बना देता है।

रचनाएं भी बहुत भिन्न हो सकती हैं: पनीर और काली मिर्च के साथ मसालेदार कटलेट से, किशमिश या शहद के साथ मिठाई के लिए। यह सब साहस, कल्पना और चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करता है। हम नीचे कुछ पर विचार करेंगे।

क्लासिक खाना पकाने की विधि

क्लासिक रेसिपी के अनुसार गाजर कटलेट तैयार करने के लिए, आपको सामग्री के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी, जिसमें शामिल हैं:

• गाजर लगभग 600 ग्राम;
• साधारण गेहूं का आटा 100 ग्राम, चूंकि ये कटलेट सूजी के बिना तैयार किए जाते हैं;
• 2 चिकन अंडे।

सबसे पहले, आपको तैयार गाजर को छीलकर कद्दूकस करने की जरूरत है, और बहुत बारीक नहीं, भूसे पूरे और मोटे होने चाहिए। जोड़तोड़ करने के बाद, दो चिकन अंडे को गाजर के साथ एक कंटेनर में तोड़ दें और घटकों को अच्छी तरह मिलाएं। अगले चरण में, एक कटोरी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में आधा गिलास आटा (यह लगभग 100 ग्राम है) मिलाएं।

आपको सभी सामग्री में नमक भी मिलाना चाहिए, और फिर कटोरे की सामग्री को अच्छी तरह मिलाना चाहिए। इसके अलावा, गाजर का रस बाहर खड़े होने के लिए द्रव्यमान को एक घंटे के एक चौथाई के लिए आराम से छोड़ दिया जाता है - यह कटलेट द्रव्यमान को अधिक चिपचिपा होने में मदद करेगा, जिससे मूर्तिकला प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाया जा सकेगा। फिर हम छोटे-छोटे पैड बनाना शुरू करते हैं और उन्हें आटे में ब्रेड करते हैं। आटे के घोल में ब्लैंक्स को रोल करने के बाद, हम उन्हें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में कम करते हैं। पैटी को क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक दोनों तरफ से फ्राई किया जाता है।

किंडरगार्टन जैसे बच्चों के लिए गाजर कटलेट

यह एक साधारण, बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है जिसका स्वाद मीठा होता है, लेकिन इसमें एक ग्राम चीनी नहीं होती है। इस तरह के कटलेट बच्चों द्वारा पसंद किए जाते हैं और उन्हें किंडरगार्टन में परोसा जाता है, क्योंकि नुस्खा में एक भी उत्पाद नहीं होता है जो बच्चे को नुकसान पहुंचा सकता है। हमें आधा किलोग्राम साधारण छिलके वाली गाजर, 60 ग्राम दूध चाहिए, जिसे पानी से बदला जा सकता है, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा, 20 ग्राम, एक अंडा और 30 ग्राम सूजी। इसके अलावा, बैटर के लिए ब्रेड क्रम्ब्स या आटे के बारे में मत भूलना।

सबसे पहले गाजर को कद्दूकस कर लें, आप इसे ब्लेंडर से पीस भी सकते हैं। मुख्य सामग्री में दूध और मक्खन का एक टुकड़ा डालें, फिर एक सॉस पैन में सब कुछ तब तक उबालें जब तक कि गाजर पक न जाए। अगले चरण में, सूजी डालें और पांच मिनट तक उबालना जारी रखें। फिर हम द्रव्यमान को स्वीकार्य तापमान और नमक तक ठंडा करते हैं, और चिकन अंडे भी जोड़ते हैं।

अब आपको केक बनाने की जरूरत है, उन्हें ब्रेडिंग में रोल करें और पैन में तलना शुरू करें या ओवन में बेक करें।

उबले हुए गाजर के कटलेट कैसे बनाते हैं

वास्तव में स्वस्थ और आहार गाजर पैटी बनाने के लिए, वसा घटक को नुस्खा से बाहर करना आवश्यक है। इस मामले में, यह घटक तेल है। आधार के तौर पर आप दी गई कोई भी रेसिपी ले सकते हैं, लेकिन उसे फैट फ्री बना सकते हैं।

उदाहरण के लिए, आप गाजर को पीस सकते हैं, थोड़ी सूजी, एक अंडा और स्वादानुसार नमक मिला सकते हैं। मॉडलिंग के लिए सामग्री के रूप में परिणामी द्रव्यमान का उपयोग करें, फिर कटलेट को डबल बॉयलर में भेजें या पानी के स्नान में पकाएं। एक निश्चित आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए ऐसा व्यंजन सबसे उपयुक्त है, जिसके दौरान किसी भी वसायुक्त खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

किशमिश और सेब से मिठाई कैसे बनाये

सबसे पहले आपको किशमिश को भाप में लेना है, इसके ऊपर उबलता पानी डाल कर 20 मिनिट के लिए छोड़ देना है, इसके लिए लगभग 40 ग्राम की जरूरत पड़ेगी. फिर तीन मध्यम सेब छीलें और बारीक काट लें, जिन्हें सूखे किशमिश के साथ मिलाया जाना चाहिए और रचना को उबाल लें, इसमें कुछ बड़े चम्मच पानी मिलाएं जब तक कि सेब नरम न हो जाए, और फिर स्वाद के लिए चीनी डालें।

700 ग्राम गाजर को छील कर बारीक पीस लें, इसमें आधा गिलास दूध और 30 ग्राम मक्खन मिलाकर पीस लें। दस मिनट के लिए रचना को स्टू करें, और फिर सूजी डालें, सामग्री को हिलाएं, और फिर एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। इसके बाद, 3 बड़े चम्मच चीनी डालें और मिश्रण को ठंडा करें, जब सब कुछ ठंडा हो जाए, तो एक मुर्गी का अंडा, वेनिला, आधा चम्मच दालचीनी डालें।

जब सारा काम हो जाए तो हम गाजर के केक बनाते हैं, उन्हें ब्रेडिंग सामग्री (आटा या पटाखे) पर बिछाते हैं, और बीच में सेब-किशमिश की फिलिंग डालते हैं और कटलेट का रूप देते हैं। एक कड़ाही में दोनों तरफ मक्खन लगाकर तलें और पकवान तैयार है।

ओवन में लीन गाजर और पत्तागोभी पैटी

गाजर और पत्ता गोभी के कटलेट पकाने के लिए, इन दोनों सामग्रियों को पीसकर समान अनुपात में मिला लें। हम लहसुन की एक कली और आधा प्याज भी मिलाते हैं, जिसे भी काट लेना चाहिए। सब्जियों को उबालना चाहिए ताकि वे नरम हो जाएं, फिर धीरे-धीरे 50 ग्राम सूजी डालें और थोड़ी देर के लिए भूनें। इस प्रक्रिया में, द्रव्यमान काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक होना चाहिए।

रचना को ठंडा करने के बाद, अलग-अलग कटलेट बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, और फिर उन्हें ओवन में बेक करने के लिए भेजें। नतीजतन, 10 मिनट के बाद आप सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वस्थ गाजर और गोभी के कटलेट का आनंद ले सकते हैं।

पनीर के साथ स्वादिष्ट और बहुत ही सरल रेसिपी

पकाने के लिए आपको 1 किलोग्राम गाजर, 400 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर, 100 ग्राम मक्खन, एक गिलास दूध और आधा गिलास सूजी लेनी होगी। यह रेसिपी बिना अंडे के नहीं बन सकती, तो चलिए दो चिकन अंडे लेते हैं।

सबसे पहले कद्दूकस की हुई गाजर को मक्खन और दूध के साथ आधा पकने तक उबालें, फिर सूजी डालें और पकाते रहें। जब दलिया उबल जाए तो उसे ठंडा करके बाकी सामग्री के साथ मिला दें, जिसके बाद आप कटलेट को तराश कर तलना शुरू कर सकते हैं. ब्रेडिंग के बारे में मत भूलना।

गाजर का केक और आलू से कैसे बनाये

गाजर का रस निकल जाने के बाद, इसके केक का उपयोग स्वादिष्ट कटलेट बनाने के लिए किया जा सकता है। बचे हुए गाजर के अलावा, आपको कटा हुआ प्याज और लहसुन की आवश्यकता होगी, जो मुख्य सामग्री के साथ मिश्रित होते हैं। साथ ही मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च भी मिलाना चाहिए। अगले चरण में, हम आलू को उनकी वर्दी में उबालेंगे। आलू पकाने के अंत में, उन्हें छीलकर बाकी उत्पादों के साथ मिलाएं, रचना को अच्छी तरह मिलाएं।

अब जो कुछ बचा है, वह कटलेट को मोल्ड करना है, जो ब्रेडक्रंब में तलने से पहले रोल किए जाते हैं, चाहे वह आटा, पटाखे या सूजी हो। अब पैटीज़ को गरम तवे पर थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

तैयार पकवान की अनुमानित कैलोरी सामग्री

इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री इसमें शामिल सामग्री पर निर्भर करती है, लेकिन औसतन, गाजर कटलेट की एक सर्विंग में कैलोरी की संख्या 108 होती है। उत्पाद में कैलोरी की संख्या पर डेटा का उपयोग करके, आप लगभग डिश की कैलोरी सामग्री की गणना कर सकते हैं:

• 200 ग्राम गाजर में लगभग 65 कैलोरी होती है;
• एक सेब में लगभग 77 कैलोरी होती है;
• 30 ग्राम सूजी में कैलोरी की संख्या एक सौ होती है;
• एक मुर्गी के अंडे में 74 कैलोरी होती हैं;
• चीनी की तीन ग्राम सर्विंग में 12 कैलोरी होती है।

वीडियो: धीमी कुकर में पनीर के साथ कटलेट बनाने की विधि

वीडियो में लीन गाजर कटलेट बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी दिखाई गई है। प्रस्तुत वीडियो सामग्री आपको डबल बॉयलर में कटलेट पकाने की प्रक्रिया से खुद को परिचित कराने की अनुमति देगी। वीडियो रेसिपी को देखकर आप गाजर आधारित व्यंजन पकाने के बारे में अपने सभी सवालों के जवाब पा सकते हैं। लेखक कटलेट तैयार करने के कई तरीके भी प्रस्तुत करता है और उनमें से प्रत्येक का संक्षेप में वर्णन करता है।

यदि आप अपने परिवार और दोस्तों को एक असामान्य व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हम आपको स्क्वीड कटलेट भी पकाने की सलाह देते हैं। पकवान का स्वाद बहुत अच्छा होता है, इसलिए इसे किसी भी अवसर के लिए तैयार किया जा सकता है।

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बच्चों के लिए गाजर कटलेट: बड़ों को भी बहुत पसंद आएगा

यदि आप अपने घर को स्वस्थ और स्वादिष्ट आहार व्यंजनों के साथ लाड़-प्यार करना पसंद करते हैं, तो गाजर के कटलेट सिर्फ वही हैं जो आपको चाहिए। इन्हें तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, आप आसानी से सामना कर सकते हैं, भले ही आप किचन में नौसिखिया हों। साथ ही, इस व्यंजन की सामग्री सस्ती और प्राकृतिक है।

यहां तक ​​कि अगर आप पोषण के आहार शाकाहारी सिद्धांतों का पालन नहीं करते हैं, तो हमारे सुझावों और व्यंजनों का उपयोग करके इन कटलेट को बनाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। यह सरल, सस्ता, स्वस्थ और स्वादिष्ट है।

हमने चार सबसे दिलचस्प व्यंजनों का चयन किया है, जिनमें से आप अपने स्वाद के अनुरूप एक चुन सकते हैं।

क्लासिक गाजर कटलेट

उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाजर - 600 ग्राम,
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम,
• अंडा - 2 पीसी।,
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम,
• नमक - 1 चुटकी

खाना पकाने के चरण:

1. 1 गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
2. 2 अंडों को एक अलग बाउल में तोड़ लें, उन्हें व्हिस्कर से हल्का सा फेंट लें।
3. अंडे, आटा, गाजर और नमक मिलाएं।
4. मिश्रण को 15-20 मिनट तक बैठने दें। यह आवश्यक है ताकि गाजर का रस निकल जाए, और द्रव्यमान नरम हो जाए।
5. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
6. परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं और उन्हें आटे में रोल करें।
7. कटलेट को तेल में सुनहरा होने तक तल लें।
8. गाजर कटलेट की चटनी के रूप में आप खट्टा क्रीम परोस सकते हैं, अगर आप बच्चे के लिए पका रहे हैं, तो आप इसे चीनी के साथ पहले से फेंट सकते हैं।

सूजी के साथ गाजर कटलेट

बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई, जो निश्चित रूप से वयस्कों को भी पसंद आएगी।

आपको चाहिये होगा:

• गाजर - 700 ग्राम।,
• सूजी - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• मध्यम सेब - 3 पीसी।,
• अंडा - 1 पीसी।,
• आटा - 50 ग्राम।,
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम।

सूजी के साथ गाजर के कटलेट बनाना:

1. किशमिश को पहले से ही स्टीम कर लेना चाहिए, इसलिए सबसे पहले उनका ख्याल रखें। किशमिश को धो लें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। 20 मिनट के बाद, पानी निकाल दें, किशमिश को एक कागज़ के तौलिये पर रख दें और सूखने दें।
2. सेब को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और किशमिश के साथ मिला लें।
3. मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी, एक चम्मच चीनी डालें और 5 मिनट तक उबालें।
4. गाजर को छील कर कद्दूकस कर लीजिए, इसमें दूध और मक्खन डाल दीजिए. इस मिश्रण को भी 5 मिनट तक उबालना है।
5. गाजर के मिश्रण में धीरे-धीरे सूजी डालें, आंच से उतारकर उसमें गांठे न बनने दें। और मिश्रण को धीमी आंच पर दस मिनट तक पकने दें।
6. परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें, चीनी जोड़ें। स्वाद के लिए, आप दालचीनी और वेनिला या कोई अन्य मसाला भी जोड़ सकते हैं जिसके साथ आप आमतौर पर मीठे व्यंजन बनाते हैं (यदि मूल विकल्प हैं, तो हमें उनके बारे में लेख में टिप्पणियों में लिखें)।
7. गाजर के मिश्रण से टॉर्टिला बना लें, आटे में बेल लें, बीच में सेब-किशमिश की फिलिंग डालें और किनारों को जोड़ दें.
8. कटलेट को वनस्पति तेल में भूनें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

बेबी गाजर कटलेट

बच्चों के लिए ओवन में गाजर कटलेट पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• गाजर - 2 पीसी।,
• सेब - 2 पीसी।,
• सूखे खुबानी - 7-8 पीसी।,
• मक्खन - 20 ग्राम।,
• दूध - 150 मिली।,
• अंडा - 1 पीसी।,
• सूजी - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

1. सेब और कद्दूकस की हुई गाजर बेहतरीन कद्दूकस पर।
2. सूखे खुबानी को पहले से पानी में भिगोकर बारीक काट लें।
3. 3. दूध गर्म करें, उसमें सेब और गाजर डालें, फिर सूखे खुबानी को कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।
4. 4. मिश्रण के नरम होने पर इसमें सूजी डाल कर थोड़ा सा मक्खन लगाकर चलाएं. इन सूजी गाजर पैटी बनाने के अलावा आप इनमें नारियल का आटा भी मिला सकते हैं.
5. 5. परिणामी द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें, अंडा डालें और कटलेट बनाएं।
6. 6. कटलेट को एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसे पहले चर्मपत्र कागज से ढक दिया गया था, और उन्हें 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दें।
7. 7. बच्चों के लिए आप इन कटलेट को मीठे दही के साथ परोस सकते हैं, हालांकि खट्टा क्रीम उनके लिए एकदम सही है.

पनीर भरने के साथ गाजर कटलेट

इस मूल दूसरे पाठ्यक्रम को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाजर - 1 किग्रा.,
• सूजी - 100 ग्राम।,
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम।,
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
• दूध - 0.5 लीटर।,
• अंडे - 6 पीसी।,
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।,
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक - 1 चुटकी

खाना पकाने के चरण:

1. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. दूध गरम करें, उसमें मक्खन, चीनी और नमक घोलें। परिणामी मिश्रण में कद्दूकस की हुई गाजर डालें, ढककर 5 मिनट के लिए धीमी आँच पर रखें।
3. मिश्रण में धीरे से सूजी डालें और पहले से कद्दूकस किया हुआ पनीर को मोटे कद्दूकस पर डालें। परिणामी द्रव्यमान को कम गर्मी पर 10 मिनट तक उबालें।
4. परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें।
5. 6 अंडे की जर्दी अलग करें, मिश्रण में डालें, मिलाएँ।
6. पैटी बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और वनस्पति तेल में तलें।

पैटीज़ को पैन में रखने से पहले तेल को अच्छी तरह से गर्म कर लें। तो उन पर तुरंत एक सुनहरी परत बन जाती है। अगर आप चाहते हैं कि पैटीज नरम हों, तो उन्हें दूसरी तरफ पलटने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें। यदि आप कुरकुरे पैटीज़ पसंद करते हैं, तो उन्हें अकेला छोड़ दें।

गाजर की पैटीज़ को वेजिटेबल साइड डिश और मेन कोर्स दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। वे बच्चों के लिए आदर्श हैं, और वे निश्चित रूप से उन्हें पसंद करेंगे, क्योंकि आप गाजर से दिलचस्प कटलेट बना सकते हैं, और उनका चमकीला नारंगी रंग दोपहर के भोजन को थोड़ा और मजेदार बना देगा। और जो दोस्त डाइट पर हैं, वे उत्सव की मेज पर इतना आसान और स्वस्थ व्यंजन खोजने के लिए आपको धन्यवाद देंगे।

गाजर इस व्यंजन का मुख्य घटक है, जो इसे इतना स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाता है। आपको इसे अच्छी तरह से धोना होगा और इसे बारीक कद्दूकस से पीसना होगा। यदि आप एक बड़े ग्रेटर का उपयोग करते हैं, तो साफ कटलेट बनाना काफी मुश्किल होगा। जिन बच्चों को अभी भी अपने दम पर खाना चबाना मुश्किल लगता है, उनके लिए गाजर उबाल लें और उन्हें ब्लेंडर से काट लें। बाकी सामग्री, एक नियम के रूप में, प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं है क्या आपने कभी गाजर की पैटी पकाई है? अगर हां, तो कमेंट में अपनी सिग्नेचर रेसिपी हमारे साथ शेयर करें।

उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या मांस उत्पादों को आहार से बाहर करना चाहते हैं - एक अपूरणीय नुस्खा! गाजर पैटीज़ बनाएं - स्वादिष्ट!

सब्जियों के व्यंजनों में कम कैलोरी सामग्री, आसान पाचनशक्ति और अधिकतम लाभ होते हैं। वे विटामिन से भरपूर होते हैं और बिना किसी अपवाद के सभी के लिए उपयुक्त होते हैं। सब्जियां पकाने का सबसे अच्छा समय शरद ऋतु है, जब प्रकृति की सारी संपत्ति बाजारों में चमकीले रंगों में प्रस्तुत की जाती है। नई डिश से अपनों को खुश करें और गाजर के कटलेट पकाएं.

गाजर के कटलेट उन लोगों को प्रसन्न करेंगे जो स्वस्थ खाने के सिद्धांतों का पालन करते हैं और महान शारीरिक आकार में रहने की कोशिश करते हैं। कटलेट उत्कृष्ट स्वाद की गारंटी देते हैं। वे डिब्बाबंद हरी मटर, एक प्रकार का अनाज दलिया के संयोजन में विशेष रूप से उपयोगी होंगे। उत्कृष्ट स्वास्थ्य और अच्छे मूड की कुंजी होने के कारण यह व्यंजन बच्चों और बुजुर्गों के लिए उपयुक्त है।

पूरी प्रक्रिया में दो घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा। गाजर पैटीज़ की रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियाँ शामिल हैं:

• गाजर - 3-4 पीसी। ;
• प्रीमियम आटा - 50 जीआर। ;
• चिकन अंडा - 1 पीसी। ;
• नमक - 5 जीआर। ;
• वनस्पति तेल - 10 मिली।

गाजर को पानी में नरम होने तक उबालें। चुनते समय, "पनिशर" किस्म पर ध्यान देना उचित है। इस प्रकार की गाजर का स्वाद विशेष रूप से मीठा होता है।

अर्द्ध-तैयार उत्पाद को किसी भी सुविधाजनक तरीके से रगड़ें।

अंडे, नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएं, कटलेट बनाएं। इसे गीले हाथों से करना सबसे अच्छा है।

कड़ाही में तेल डालें। इसे गर्म होने दें और तलना शुरू करें। 2 तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

कुछ मिनट पर्याप्त हैं और खाने की मेज पर एक स्वादिष्ट, स्वस्थ सब्जी पकवान होगा।

पैटीज़ को खट्टा क्रीम या कम वसा वाले दही के साथ परोसें, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।

पकाने की विधि 2: ओवन में गाजर कटलेट

आप साधारण गाजर से स्वादिष्ट आहार कटलेट बना सकते हैं, जो निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा। मेरा चार साल का बच्चा इस तरह के आहार गाजर कटलेट को ओवन में बड़े मजे से खाता है, और मेरे पति कभी भी एक-दो कटलेट को मना नहीं करते हैं। फोटो के साथ इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण बात रसदार और मीठी गाजर चुनना है, क्योंकि कटलेट का अंतिम स्वाद इस पर निर्भर करता है। गाजर के कटलेट में अदिघे चीज जरूर डालें, आप चाहें तो कोई और अचार पनीर भी डाल सकते हैं. ऐसे कटलेट के लिए हम ओटमील का इस्तेमाल करेंगे - ओटमील को कॉफी ग्राइंडर में पहले से पीस लें। डाइट गाजर कटलेट को सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ परोसा जा सकता है, आप हल्का दही आधारित सॉस भी डाल सकते हैं।

• गाजर - 3 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• जई का आटा - 2 बड़े चम्मच,
• लहसुन - 1 लौंग
• अदिघे पनीर - 70 जीआर।,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करें, मध्यम आकार की गाजर चुनें, गाजर को छीलकर धो लें और सुखा लें। गाजर को बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आप गाजर को ब्लेंडर बाउल में भी काट सकते हैं।

प्याज को छीलकर धो लें, सुखा लें। प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लें। गाजर में प्याज डालें।

सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें, कुछ साफ पानी डालें और सब्जियों को 7-10 मिनट तक उबालें। इसके अलावा, आप ओवन में गाजर को पहले से बेक कर सकते हैं, या गाजर को नरम होने तक उबाल सकते हैं।

भुनी हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और काट लें।

कटी हुई गाजर और प्याज को एक बाउल में डालें। गाजर में एक दो चम्मच ओटमील मिलाएं।

अदिघे पनीर को कद्दूकस कर लें और गाजर में डालें।

लहसुन की एक बड़ी या कई छोटी कलियाँ चुनें, छीलें और बारीक कद्दूकस पर पीस लें। बाकी सामग्री में लहसुन डालें। एक चुटकी नमक और एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

कटलेट बनाने के लिए किसी भी गोल साँचे का प्रयोग करें, आप इन्हें हाथ से भी बना सकते हैं। पैटीज़ को सिलिकॉन मैट या बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। पैटीज़ को लगभग 15-17 मिनट तक बेक करें। कटलेट के बाद, मेज पर परोसें - यह बहुत स्वादिष्ट निकला, हर तरह से पकाने की कोशिश करो!

पकाने की विधि 3: आहार गाजर कटलेट

यदि आप अपना वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि क्या पकाना है, तो मेरा सुझाव है कि आप गाजर की पैटीज़ आज़माएँ। नुस्खा सरल है, उन्हें ओवन में पकाया जाता है और परिणामस्वरूप, स्वादिष्ट, आहार सब्जी कटलेट प्राप्त होते हैं।

गाजर के कटलेट खाने से पाचन प्रक्रिया को सामान्य करने में मदद मिलेगी, जहरीले कचरे के शरीर को साफ करने में मदद मिलेगी। भोजन पचने में आसान होता है और परिपूर्णता का अच्छा एहसास देता है।

• गाजर - 3 पीसी।,
• चिकन अंडा - 1 पीसी।,
• दूध 1.5% - 100 मिली।,
• सूजी - 2 बड़े चम्मच,
• मक्खन 62% - 1 चम्मच,
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच,
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच,
• टेबल नमक।

सबसे पहले दूध को थोड़ा गर्म करें, फिर उसमें मक्खन और नमक डालें।

गाजर को छीलकर बारीक काट लें। इसे गाय के दूध के कंटेनर में भरकर रख दें। लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर 10 मिनट के लिए स्टोव पर रखें। फिर हम थोड़ी मात्रा में सूजी डालना शुरू करते हैं, मिलाते हैं और 5 मिनट के लिए फिर से पकाते हैं।

टिप: जैसे ही द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है, इसका मतलब है कि यह तैयार है।

टिप: कटलेट का स्वाद काफी हद तक गाजर पर निर्भर करता है। यह बिना किसी अनियमितता के मजबूत होना चाहिए। मध्यम आकार की सब्जियां चुनें क्योंकि वे कम जहरीली होती हैं। गाजर का समृद्ध नारंगी रंग जड़ वाली सब्जी के रस का संकेत देता है।

सुझाव: आपको गाजर को पहले से कद्दूकस नहीं करना चाहिए ताकि वे अपना रस न खोएं।

टिप: कद्दूकस की हुई गाजर को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उसका रस निकलना शुरू हो जाए।

उसके बाद, मिश्रण में एक चिकन अंडा मिलाएं।

द्रव्यमान के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, फिर कटलेट बनाएं। एक प्लेट में थोड़ा सा ब्रेडक्रंब डालें, प्रत्येक टुकड़े को समान रूप से रोल करें।

टिप: कटलेट की बेहतर स्कल्पटिंग के लिए अपने हाथों को पानी में गीला करना न भूलें।

युक्ति: विभिन्न अनाज, तोरी, बीट्स, आलू, प्याज भरने के रूप में उपयुक्त हैं। ज़राज़ के उदाहरण से तैयारी करें।

एक गिलास अंडाकार आकार लें, इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। हम वहां कटलेट डालते हैं और उन्हें 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।

युक्ति: अर्ध-तैयार उत्पाद में सुर्ख रंग होना चाहिए।

तैयार गाजर कटलेट को एक प्लेट में रखें, ताजी जड़ी बूटियों से सजाएं। एक अतिरिक्त सॉस के रूप में कम कैलोरी खट्टा क्रीम या सादा दही का प्रयोग करें।

पकाने की विधि 4: बेबी गाजर कटलेट (स्टेप बाय स्टेप)

आज हम किंडरगार्टन की तरह गाजर के कटलेट पकाएंगे, फोटो के साथ नुस्खा आपको कदम से कदम मिलाकर सब कुछ ठीक से दोहराने में मदद करेगा, एक पल भी न चूकने के लिए। इस तरह के गाजर कटलेट अक्सर मेरे बच्चे को किंडरगार्टन में परोसे जाते हैं, पूरा समूह उन्हें दोनों गालों से खाता है, इसलिए, घर पर मुझे भी उन्हें पकाने की आदत हो गई, बच्चा खुश है, और मेरे पति उन्हें बड़े मजे से खाते हैं। आपको सबसे स्वादिष्ट गाजर से कटलेट पकाने की ज़रूरत है, अब मेरे पास पहले से ही युवा गाजर हैं, वे मीठे और बहुत कोमल हैं - वे कटलेट के लिए एकदम सही हैं!

ऐसे गाजर कटलेट को खट्टा क्रीम या मीठी चटनी के साथ परोसें। भविष्य में, अपने बच्चे की पसंद को जानकर, नुस्खा को संशोधित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, आप गाजर में किशमिश डाल सकते हैं, आप थोड़ा वेनिला चीनी जोड़ सकते हैं।

• गाजर - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• गेहूं का आटा - 2-3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें, गाजर को धोकर सुखा लें, फिर गाजर को पकने तक उबालें या भाप लें।

जब गाजर उबलकर थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उन्हें बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, गाजर के छिलके को एक गहरे बाउल में उतार लें। एक बार जब मैंने गाजर को थोड़ा अलग पकाने की कोशिश की, कोशिश की, परिणाम बहुत स्वादिष्ट है - कच्ची गाजर को छीलकर, दूध की थोड़ी मात्रा में कद्दूकस करके उबाल लें ताकि दूध पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, फिर थोड़ा आटा या सूजी, चीनी डालें और एक अंडा - हमारे विकल्प की तरह कटलेट पकाएं - आकार दें और तलें।

तो, हम उबला हुआ और कसा हुआ गाजर के साथ आगे काम कर रहे हैं - खट्टा क्रीम जोड़ें और एक बड़ा चिकन अंडा जोड़ें।

कंटेनर में चीनी और आटा या सूजी डालें, स्वाद को संतुलित करने के लिए सचमुच एक चुटकी टेबल सॉल्ट डालें।

सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ, छोटे पैटी बनाओ।

गाजर के कटलेट को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें, क्रस्ट को ज्यादा न भूनें, क्योंकि हम बच्चों के लिए पकाते हैं। कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त तेल निकालें।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5: गाजर की पैटीज़ कैसे पकाने के लिए

• गाजर - 1 किलोग्राम
• सूजी - १०० ग्राम
• दूध - १५० मिलीलीटर
• अंडे - ३ पीस
• चीनी - 1 चम्मच
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
• ब्रेडक्रम्ब्स
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक - १.५ चम्मच

1 किलोग्राम गाजर छीलें, धो लें और स्लाइस, स्लाइस या स्ट्रिप्स में काट लें। तैयार गाजर को एक सॉस पैन में डालें और 150 मिलीलीटर गर्म दूध डालें।

एक ढक्कन के साथ कवर करें, उबाल लेकर आओ, 1.5 चम्मच नमक, 1 चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें। कम गर्मी पर उबाल लें, लगभग 40 मिनट के लिए ढककर, बीच-बीच में हिलाते रहें।

पकी हुई गाजर में 100 ग्राम सूजी डालें और हर समय चलाते हुए धीमी आंच पर 8 मिनट तक पकाते रहें।

3 अंडों के लिए, गोरों को यॉल्क्स से अलग करें, गर्म कीमा बनाया हुआ कटलेट में यॉल्क्स डालें, मिलाएँ और ठंडा करें।

ठंडा कटलेट द्रव्यमान से फॉर्म कटलेट, अंडे की सफेदी से सिक्त, ब्रेडक्रंब में रोल करें और दोनों तरफ वनस्पति तेल में कुरकुरा, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तैयार गाजर कटलेट को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6, चरण दर चरण: दुबला गाजर पैटी

कम प्रसिद्ध "12 कुर्सियों" के प्रसिद्ध लेखक शायद यह जानकर आश्चर्यचकित होंगे कि शाकाहारी दुबला गाजर कटलेट कितना लोकप्रिय और प्रिय होगा! यह स्वादिष्ट आहार व्यंजन न केवल बच्चों के लिए, बल्कि स्वस्थ जीवन शैली जीने वालों के लिए भी उपयोगी है। गाजर के कटलेट न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि खूबसूरत भी होते हैं। वे जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। लीन डिश में अंडे नहीं होते हैं, लेकिन जब उपवास समाप्त हो जाता है, तो कीमा बनाया हुआ गाजर में अंडा डालें और पैटी अधिक स्वादिष्ट हो जाएगी।

• मध्यम आकार की गाजर 5-7 टुकड़े
• सूजी १०० ग्राम
• चीनी १ बड़ा चमचा
• नमक १ छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च 0.5 छोटा चम्मच

कच्ची गाजर को गर्म बहते पानी के नीचे किचन ब्रश से अच्छी तरह धो लें। फिर हम अपने घटक को ठंडे पानी के सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, ताकि तरल पूरी तरह से हमारी जड़ की सब्जी को कवर कर सके। हम इस कंटेनर को एक ढक्कन के साथ कवर करने के बाद, उच्च गर्मी पर रख देते हैं। जब पैन में पानी उबलने लगे तो आंच को मध्यम कर दें और सब्जी को पकने दें 25-30 मिनट... हम एक कांटा के साथ सब्जी की तत्परता की जांच करते हैं, इसके साथ जड़ वाली सब्जी को छेदते हैं। अगर गाजर नरम हैं, तो वे तैयार हैं। गर्मी बंद करें, और तैयार सब्जी सामग्री के साथ सॉस पैन को ठंडे पानी के नीचे रखें। जब जड़ वाली सब्जियां ठंडी हो जाती हैं, तो हम उन्हें कंटेनर से बाहर निकालते हैं और उन्हें छिलने के लिए रसोई के चाकू का उपयोग करते हैं।

फिर, एक बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, हम अपनी जड़ की फसल को सब्जी की छीलन पर रगड़ते हैं और एक मुफ्त कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।

उसी कंटेनर में, कटी हुई गाजर में चीनी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, साथ ही सूजी का आधा हिस्सा। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को एक साथ चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। उसी कटलरी का उपयोग करके, अपने दाहिने हाथ की हथेली पर कुछ कीमा बनाया हुआ गाजर रखें और इससे छोटे कटलेट मैन्युअल रूप से बनाएं। फिर हम उन्हें बची हुई सूजी के साथ एक प्लेट में निकालते हैं और इस सामग्री में अच्छी तरह से रोल करते हैं।

कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और मध्यम आँच पर कंटेनर को सेट करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इस कन्टेनर में एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर कई कटलेट डाल कर एक तरफ से तल कर निकाल लीजिये. 2-3 मिनटसुनहरा भूरा होने तक। फिर, एक लकड़ी के किचन स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे से हमारी डिश को दूसरी तरफ पलट दें और एक सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने के बाद, आँच को कम कर दें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और गाजर के कटलेट को धीमी आंच पर और फ्राई करें 10 मिनटों।इस समय के अंत में, बर्नर को बंद कर दें, एक पोथोल्डर की मदद से पैन का ढक्कन खोलें और लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके कंटेनर से दुबले गाजर कटलेट को हटा दें। हम उन्हें एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।

नरम और सुगंधित गाजर के कटलेट के थोड़ा ठंडा होने के बाद, हम उन्हें एक विस्तृत डिश में स्थानांतरित करते हैं और परोसते हैं। जब तक आप उपवास नहीं कर रहे हैं, शहद या जैम, घर का बना दही या खट्टा क्रीम के साथ हमारा दुबला व्यंजन स्वादिष्ट गर्म और ठंडा है। आप हमारे कटलेट को नाश्ते या रात के खाने के लिए सब्जियों या सलाद के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 7: सूजी के साथ गाजर कटलेट (फोटो के साथ)

गाजर का इस्तेमाल अक्सर खाना बनाने में किया जाता है। इसे सलाद और स्नैक व्यंजनों में पहले पाठ्यक्रम और स्टॉज की तैयारी के दौरान जोड़ा जाता है। आप गिनती नहीं कर सकते कि आप इस सब्जी से कितने स्वस्थ डेसर्ट और बच्चों के लिए मैश किए हुए सूप बना सकते हैं। और इससे स्वादिष्ट गाजर के कटलेट भी बनते हैं. हम इस तरह के पकवान की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आज़माने का सुझाव देते हैं।

सूजी के साथ कटी हुई गाजर के आधार पर कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया जाता है। लेकिन यह डिश की कैलोरी सामग्री को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करेगा। आप चाहें तो गाजर के कटलेट को फ्राई नहीं बल्कि स्टू कर सकते हैं. डबल बॉयलर में पकाने से एक दिलचस्प स्वाद प्राप्त होता है।

गाजर कटलेट पकाने के लिए, रस निचोड़ने के बाद बचा हुआ केक भी उपयुक्त है। लेकिन केवल तभी इस्तेमाल किया जा सकता है जब जूसर इसे बहुत सूखा न दे।

इस रेसिपी के आधार पर आप किसी तरह की फिलिंग से गाजर के कटलेट बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, लहसुन, हार्ड पनीर, जड़ी बूटियों को अंदर डालें। यह prunes और नट्स के साथ स्वादिष्ट होगा।

गाजर की ये पैटीज अक्सर उपवास रखने वालों द्वारा बनाई जाती हैं। लेकिन इस मामले में, अंडे नहीं रखे जाते हैं। पैटी को आपस में चिपकाने में मदद के लिए आप थोड़ा आटा मिला सकते हैं।

• बड़ी गाजर - ३ टुकड़े
• चिकन अंडा - 1 पीसी
• सूजी - 2 बड़े चम्मच।
• दूध - 50 मिली
• ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच
• नमक और मसाले का स्वाद
• वनस्पति तेल - 50 मिली

कटलेट बनाने के लिए आपको जो मुख्य उत्पाद चाहिए वह है गाजर। इसे पहले से साफ कर लेना चाहिए।

इस बीच, आप कीमा बनाया हुआ गाजर तैयार करना शुरू कर सकते हैं। सब्जी को बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। नमक और, हल्के से निचोड़कर, तरल निकालें।

अब आपको गाजर के द्रव्यमान को अंडे के साथ मिलाना चाहिए। यदि मसालेदार कटलेट आपके स्वाद के लिए हैं, तो काली मिर्च या मांस पकाने के लिए कुछ मसाले डालें। यह पिसे हुए धनिये के साथ स्वादिष्ट लगेगा.

गाजर कीमा में सूजी मिलाने का समय आ गया है (यदि यह पहले से सूजी हुई है)। मिक्स।

पकी हुई कीमा बनाया हुआ सब्जियों से बॉल्स बनाएं। प्रत्येक को पिसे हुए ब्रेडक्रंब की ब्रेडिंग में डुबोएं।

एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल को उबाल लें। गाजर के कटलेट डाल कर अच्छी तरह से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.

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अंदर से रसदार गाजर कटलेट और बाहर से कुरकुरे उन लोगों को भी उदासीन नहीं छोड़ सकते जो विशेष रूप से गाजर पसंद नहीं करते हैं। यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक है। यह खट्टा क्रीम के साथ दोपहर के नाश्ते के लिए आदर्श है। उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से 8-9 मध्यम आकार के कटलेट निकलते हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको मीठी गाजर का उपयोग करने की आवश्यकता है ताकि वे पकवान का स्वाद खराब न करें। सब्जी स्वादिष्ट नहीं होगी तो कटलेट को परफेक्ट बनाना मुश्किल होगा. हालांकि, चीनी की मदद से यह संभव है। सुविधा के लिए मैं बड़े फल लेता हूं। उन्हें साफ करना और कद्दूकस करना आसान होता है।

अवयव

• गाजर - 800 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• पानी - 50 मिली;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• ब्रेडिंग (पटाखे, आटा, आदि) - 4-5 बड़े चम्मच;

क्लासिक गाजर पैटी बनाने का तरीका

गाजर को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। एक सॉस पैन में रखें। एक बड़ा चम्मच चीनी डालें। अगर गाजर बिना चीनी की है, तो और चीनी (स्वाद के लिए) डालें। यहाँ एक चुटकी नमक, वेनिला चीनी और मक्खन है। लगभग 50 मिली पानी में डालें।

एक ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर नरम और नमी वाष्पित होने तक उबाल लें।

तैयार गाजर को ठंडा करें।

एक बाउल में गाजर और अंडे मिलाएं।

सूजी में डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

यदि वांछित है, तो आप कटलेट द्रव्यमान में थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं। यह गाजर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

फिर मैदा डालकर सभी चीजों को भी मिला लें।

ब्रेड को अलग प्लेट में तैयार कर लीजिए. उसके लिए, आप पटाखे, मकई या जई का आटा, साथ ही आटे के साथ पटाखे के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। मैंने पहले कुचले हुए रस्क और दलिया के मिश्रण का इस्तेमाल किया था।

हम गाजर के द्रव्यमान को एक बड़े चम्मच के साथ इकट्ठा करते हैं। हम गीले हाथों से कटलेट बनाते हैं, इसे एक हाथ से दूसरे हाथ में कई बार उछालते हैं। फिर हम पैन करते हैं।

एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ पहले से गरम करें। हम तैयार गाजर कटलेट फैलाते हैं। एक तरफ तब तक भूनें जब तक कि नीचे से एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट न बन जाए।

कटलेट को मध्यम या कम आंच पर पकाना जरूरी है ताकि वे बाहर और अंदर दोनों तरफ से फ्राई हो जाएं। यदि आग तेज है, तो उत्पाद की सतह अधिक पक जाएगी, लेकिन इसके अंदर नमी बनी रहेगी।

धीरे से पैटीज़ को दूसरी तरफ पलट दें। एक अच्छा क्रस्ट पाने के लिए इसी तरह तलें।

गाजर कटलेट को खट्टा क्रीम के साथ गर्म या ठंडा परोसें। वैसे भी स्वादिष्ट।

अंदर के कटलेट बहुत कोमल और रसीले निकले। वे इस तथ्य के कारण काफी मीठे हैं कि गाजर स्वयं स्वादिष्ट हैं। इस मामले में चीनी का एक बड़ा चमचा पर्याप्त से अधिक है।

टीज़र नेटवर्क

पनीर के साथ स्वादिष्ट गाजर कटलेट

पनीर के साथ गाजर के कटलेट विशेष रूप से कोमल होते हैं। वे बच्चों को खिलाने के लिए एकदम सही हैं, क्योंकि वे बहुत उपयोगी, संतोषजनक, उज्ज्वल और साथ ही सीखने में काफी आसान हैं। पनीर को उसके मूल रूप में कटलेट द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है या एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है। तब पैटीज अधिक हवादार और एक समान हो जाएंगी।

अवयव:

• ताजा गाजर - 300 ग्राम;
• पनीर (कोई भी वसा सामग्री) - 150 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच (या स्वाद के लिए);
• दूध - 50 मिली;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• मैदा - ३ बड़े चम्मच (रोटी के लिए);
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

तैयारी:

1. सबसे पहले, मुख्य सामग्री - गाजर तैयार करते हैं। इसे साफ, अच्छी तरह से धोया और कद्दूकस किया जाना चाहिए।
2. एक गहरे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें। कुछ मिनट के लिए इसे उबाल लें, फिर दूध में डालें और ढक्कन के नीचे एक साथ 6-7 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें।
3. अब चीनी डालें। आप गाजर की मिठास के आधार पर स्वाद के लिए मात्रा अलग-अलग कर सकते हैं। यदि आप बहुत मीठी, रसीली सब्जी बना रहे हैं, तो आप रेसिपी में बताई गई चीनी से कम चीनी मिला सकते हैं। इसके विपरीत, एक पुरानी, ​​​​बेस्वाद गाजर को अधिक चीनी की आवश्यकता होगी।
4. जब गाजर नरम हो जाए तो इसमें सूजी डालें और तुरंत ही द्रव्यमान को अच्छी तरह मिला लें ताकि इसमें सूजी न बने। एक और दो मिनट के लिए मिश्रण को धीमी आंच पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, ग्रेट्स ठीक से सूज जाएंगे, जिससे भविष्य के कटलेट का द्रव्यमान काफी चिपचिपा हो जाएगा।
5. जबकि गाजर का द्रव्यमान स्टू किया जा रहा है, एक अंडे को हरा दें, और पनीर को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें - एक ब्लेंडर, पुशर या छलनी का उपयोग करके। आप दही के दानों को बरकरार रख सकते हैं, लेकिन तब भविष्य के कटलेट सजातीय नहीं होंगे।
6. गाजर-सूजी के मिश्रण को प्याले में निकाल लीजिए और इसमें फेंटा हुआ अंडा डाल दीजिए. हम मिलाते हैं।
7. हम पनीर के साथ भी ऐसा ही करते हैं। इसके साथ, आप द्रव्यमान में मसाले और मसाले जोड़ सकते हैं।
8. परिणामस्वरूप कटलेट द्रव्यमान से हम छोटे कटलेट बनाते हैं, उन्हें आटे में ब्रेड करते हैं और दोनों तरफ मध्यम गर्मी पर तलते हैं।
9. तैयार गाजर कटलेट को खट्टा क्रीम, फ्रूट जैम या किसी अन्य सॉस के साथ परोसें।

किशमिश और गाजर के साथ कटलेट

किशमिश से लीन गाजर कटलेट बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। यह व्यंजन शाकाहारी टेबल के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें अंडे या पशु मूल के अन्य तत्व नहीं होते हैं। वजन के प्रति जागरूक लोगों को भी यह हल्का, कम कैलोरी वाला व्यंजन बहुत पसंद आएगा। और उन लोगों के लिए जिनके पास कोई आहार प्रतिबंध नहीं है, यह इस तरह के पकवान को तैयार करने के लायक है। यह नाश्ते, स्वस्थ नाश्ते या मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक साइड डिश के लिए एकदम सही है।

अवयव:

• गाजर - ? किलोग्राम;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच;
• किशमिश - स्वाद के लिए;
• ब्रेडक्रंब - 4-5 बड़े चम्मच;
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

तैयारी:

1. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। इसे एक गहरे फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ रखें और मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
2. पैन की सामग्री को हल्का नमक करें, चीनी और किशमिश डालें, मिलाएँ। वहां एक गिलास पानी डालें और उबाल आने दें। फिर आपको गर्मी कम करने की जरूरत है, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और सब्जी द्रव्यमान को 15-20 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें। मिश्रण को समय-समय पर चलाते रहें।
3. जब गाजर बहुत नरम हो जाए तो उसमें सूजी डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें, ढका हुआ। इस दौरान सूजी को अच्छे से पकाना चाहिए। आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें।
4. हम ठंडा गाजर के द्रव्यमान से कटलेट बनाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड करते हैं और वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। अधिक आहार भोजन के लिए, आप इसे भाप कर सकते हैं।
5. तैयार पकवान को किसी उपयुक्त सॉस के साथ या बिना परोसें।

ओवन में दलिया

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार दलिया के साथ गाजर कटलेट एक दुबला व्यंजन है। लेकिन अगर आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो आप सुरक्षित रूप से एक चिकन अंडे को कटलेट द्रव्यमान में जोड़ सकते हैं। यह पकवान को स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक बना देगा। खाना पकाने की विधि के संबंध में, नुस्खा से विचलन भी संभव है। हम ओवन में हल्के डाइट कटलेट बेक करेंगे, लेकिन आप उन्हें थोड़े से तेल (सब्जी या मक्खन) के साथ कड़ाही में तल सकते हैं।

अवयव:

• दलिया - 1 बड़ा चम्मच ।;
• गाजर - 3 पीसी। (मध्यम आकार);
• नमक और काली मिर्च या स्वाद के लिए चीनी;
• ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - बेकिंग शीट को ग्रीस करने के लिए।

तैयारी:

1. ओटमील को एक गहरे बाउल (कटोरी या प्लेट) में डालें और उनके ऊपर लगभग 1:1.5 के अनुपात में उबलता पानी डालें।
2. जबकि फ्लेक्स भाप बन रहे हैं, चलो गाजर का ख्याल रखें। इसे अच्छी तरह से साफ, धोया और कुचला जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर या साधारण ग्रेटर का उपयोग करें।
3. सूजी हुई ओटमील को थोड़ा ठंडा कर लें। अगर अतिरिक्त पानी बचा हो तो उसे छान लें। कटे हुए गाजर के साथ फ्लेक्स मिलाएं और स्वाद के लिए सीजन करें। अगर आप मीठा खाना चाहते हैं, तो चीनी डालें, और नमकीन कटलेट के लिए हम नमक, काली मिर्च और आपके पसंदीदा मसालों का उपयोग करते हैं।
4. हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं। बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
5. हम जई-गाजर द्रव्यमान से कटलेट बनाते हैं, उन्हें पटाखों में ब्रेड करते हैं और चर्मपत्र पर फैलाते हैं। हम 10-12 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं, जब तक कि उत्पाद सुनहरे भूरे रंग के क्रस्ट से ढके न हों। यदि आप एक फ्राइंग पैन में एक डिश पकाने का फैसला करते हैं, तो कटलेट को दोनों तरफ तेल में भूनें।
6. आपके कटलेट मीठे हैं या नहीं, इस पर निर्भर करते हुए हम डिश को किसी भी मीठी या नहीं मीठी चटनी के साथ परोसते हैं।

पत्ता गोभी और गाजर के साथ वेजिटेबल कटलेट

पत्ता गोभी और गाजर के कटलेट सबसे स्वादिष्ट और बेहतरीन रेसिपी में से एक हैं। रसदार सब्जियों की बढ़ी हुई सामग्री के कारण वे अविश्वसनीय रूप से रसदार हो जाते हैं। अगर खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाए तो यह व्यंजन एक शानदार हार्दिक नाश्ता होगा। यह विभिन्न ऐपेटाइज़र का आधार भी हो सकता है या मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। और, ज़ाहिर है, यह स्वादिष्ट, संतोषजनक, स्वस्थ और सस्ते नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है। और ऐसा बहुमुखी व्यंजन तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

अवयव:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• पत्ता गोभी - ? गोभी का एक छोटा सिर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 4 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

तैयारी:

1. एक कड़ाही या गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। जब यह गरम हो रहा हो, तो पत्ता गोभी को बारीक काट लें और एक सॉस पैन में डाल दें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। लगभग 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दें (गोभी नरम हो जाना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से नहीं)।
2. गाजर को छीलकर धो लें और तीन को कद्दूकस कर लें। गोभी में डालें और मिलाएँ। एक और 5-6 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।
3. पैन के नीचे गैस बंद कर दें और गरम सब्जी के मिश्रण में सूजी और मैदा डालें। बहुत अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन के नीचे ५ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सब्जियों को हल्का ठंडा कर लें। हम उन्हें एक अंडे में चलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।
4. प्राप्त मन्ना-सब्जी मिश्रण से, हम कटलेट बनाते हैं, उन्हें पटाखे में ब्रेड करते हैं (आप उन्हें ब्रेड नहीं कर सकते हैं) और दोनों तरफ कुछ मिनट के लिए तेल की एक छोटी मात्रा में भूनें।
5. तैयार कटलेट बाहर से क्रिस्पी और अंदर से बहुत रसीले होंगे। हम उन्हें खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसते हैं।

• कटलेट बनाने के लिए, आप जूस बनाने के लिए बचे हुए गाजर के केक का उपयोग कर सकते हैं।
• यदि आप विशेष रूप से नरम पैटी चाहते हैं, तलने के बाद, उन्हें ढक्कन के नीचे थोड़ी देर के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें। चार से पांच मिनट पर्याप्त होंगे - इस समय के दौरान, उत्पाद अच्छी तरह से भाप बनेंगे और अधिक कोमल हो जाएंगे।

• आहार गाजर भोजन के लिए, भाप के आकार के कटलेट।
• पहले पकी हुई गाजर से कटलेट बनाने के लिए, बस उन्हें प्यूरी करें, अतिरिक्त तरल निचोड़ें और किसी भी नुस्खा के अनुसार पकाएं।

• अधिकांश क्लासिक व्यंजनों में सूजी का उपयोग शामिल है। यदि आप इसे पसंद नहीं करते हैं या आपके पास यह आपकी उंगलियों पर नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से अनाज को आटे से बदल सकते हैं। दलिया, गेहूं, या दोनों का मिश्रण करेगा। आप कुचल ब्रेड या दलिया का भी उपयोग कर सकते हैं।

• कटा हुआ साग नमकीन गाजर के कटलेट में बहुत प्रभावशाली लगेगा। गूंदते समय इसे कटलेट के द्रव्यमान में डालें।
• साथ ही कद्दूकस किया हुआ कद्दू या आलू कटलेट में गाजर के साथ मिलाया जाएगा.

• मीठे कटलेट के लिए, आप मूल भराव भी ले सकते हैं। तिल के बीज, कटे मेवे, कटे हुए सूखे खुबानी या नारियल - यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।