लेख में चर्चा होगी कि एक स्वादिष्ट अंगूर पकवान कैसे तैयार किया जाए, असली चर्चखेला के लिए एक नुस्खा जिसे आसानी से घर पर दोहराया जा सकता है। यह अद्भुत पकवान कई देशों में लोकप्रिय है, यह तुर्की, जॉर्जिया, आर्मेनिया और हमारे ग्रह पर अन्य अद्भुत स्थानों में तैयार किया जाता है। हर पर्यटक जो छुट्टी पर ऐसी विनम्रता का स्वाद लेता है, वह इन स्वाद संवेदनाओं को लंबे समय तक याद रखेगा।

चर्चखेला क्या है, और इसके लाभकारी गुण क्या हैं?

यह विनम्रता कई प्राच्य मिठाइयों से संबंधित है और विशेष रूप से एक प्राकृतिक मूल के घटकों से बनाई गई है। चर्चखेला को वयस्कों और बच्चों दोनों से प्यार है, हालांकि, इस मिठास का सही पोषण मूल्य कई महिलाओं को डराता है जो अपने स्लिम फिगर की परवाह करती हैं। पकवान की कैलोरी सामग्री अलग-अलग हो सकती है, लेकिन औसत मूल्य लगभग 405 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है। उत्पाद के 100 ग्राम में BJU (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट) की सामग्री लगभग निम्नलिखित है: 5-14-62।

अपनी प्राकृतिक रचना के कारण, चर्चखेला बहुत उपयोगी है। क्लासिक संस्करण में, इसे अंगूर के रस और नट्स से बनाया गया है। खाना पकाने के कई अलग-अलग विकल्प हैं। रस अक्सर खुबानी, तरबूज, सेब, चेरी या अनार का उपयोग किया जाता है। उत्पाद का अंतिम रंग उसकी पसंद पर निर्भर करेगा। अंगूर के रस का उपयोग करने वाला एक मानक नुस्खा चर्चखेला बैंगनी बनाता है। सूखे मेवों के लिए अखरोट के घटक का भी आदान-प्रदान किया जा सकता है।

लाभकारी विशेषताएं:

• उत्पाद का उच्च पर्यावरणीय मूल्य (रंजक, संरक्षक और कृत्रिम मिठास की कमी);
• जल्दी से ताकत हासिल करने की क्षमता (उच्च पोषण का अच्छा मूल्य उन क्षणों में नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है जब सामान्य भोजन खाने की कोई संभावना नहीं है);
• जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय और मानव शरीर की अन्य प्रणालियों के कामकाज में महत्वपूर्ण सुधार;
• कार्बनिक चीनी की सामग्री के कारण दक्षता बढ़ाने की क्षमता;
• इस प्राकृतिक उत्पाद में विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री शरीर, दांतों, नाखूनों और बालों के स्वास्थ्य को अनुकूल रूप से प्रभावित करती है।

क्या चर्चखेला के उपयोग के लिए कोई मतभेद हैं? मधुमेह, मोटापे से ग्रस्त लोग, तपेदिक या गुर्दे की बीमारी से पीड़ित रोगी, इस विनम्रता का उपयोग नहीं कर सकते हैं, क्योंकि अंगूर का रस इन श्रेणियों के लोगों के लिए सख्ती से contraindicated है। कुछ श्रेणियों के लोगों में एक व्यंजन भी एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है, इसलिए छोटे भागों में पहली बार मिठास की कोशिश करने की सिफारिश की जाती है। साइड इफेक्ट के जोखिम के कारण नवजात बच्चों के साथ गर्भवती माताओं और महिलाओं द्वारा विशेष रूप से सतर्क रहना चाहिए। अगला, हम घर पर चर्चखेला पकाने के तरीके के बारे में बात करेंगे।

विधि

घर पर चर्चखेला के लिए एक नुस्खा के लिए, आपको चाहिए:

• प्राकृतिक अंगूर का रस (आप अपने स्वाद के लिए किसी अन्य को ले सकते हैं) - 1 एल ।;
• खुली अखरोट और हेज़लनट्स का मिश्रण - 0.5 किलो;
• प्रीमियम आटा (गेहूं) - - कप।

पाक प्रसन्न करने के लिए चरणबद्ध प्रक्रिया:

1. 25 सेंटीमीटर लंबा सूती धागा ढूंढना और सुई से गुजरना आवश्यक है;
2. अखरोट (उनकी गुठली) को कुचल दें, और हेज़लनट्स को उनके मूल रूप में छोड़ दें;
3. नट्स को थ्रेड पर रखा जाना चाहिए, इसके स्वतंत्र अंत (लगभग 4 सेमी) को छोड़कर। इस टिप को एक नियमित मैच पर घाव होना चाहिए और एक गाँठ बांधना चाहिए, इसे इस तरह से सुरक्षित करना चाहिए;
4. अगला, 300 मिलीलीटर रस में आटा जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण करें जब तक कि ढेलेदार तक चिकनी न हो;
5. शेष 700 मिलीलीटर रस को पहले से तैयार कंटेनर (पैन) में डाला जाना चाहिए और स्टोव पर रखा जाना चाहिए (न्यूनतम गर्मी के लिए)। एक उबाल लाने के लिए, कभी-कभी सरगर्मी;
6. फोड़ा की शुरुआत तक पहुंचने पर, पहले से प्राप्त रस और आटे के द्रव्यमान को जोड़ना, अच्छी तरह से मिश्रण करना आवश्यक है;
7. इस स्तर पर, आप पकवान का स्वाद ले सकते हैं और इसे थोड़ा मीठा कर सकते हैं (यह सब अंगूर की विविधता पर निर्भर करता है जिसमें से रस बनाया जाता है);
8. एक चिपचिपा होने तक सामग्री पकाई जाती है, घने द्रव्यमान का निर्माण होता है;
9. परिणामी उत्पाद को लगभग 55 डिग्री के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए और वहाँ हमारे नट को एक धागे में पिरोया जाना चाहिए। सभी नट्स को एक समान परत में लेपित किया जाना चाहिए;
10. अगला, "नट बीड्स" को हटा दिया जाना चाहिए और कई मिनट तक सूखने देना चाहिए, फिर वापस पैन में डाल देना चाहिए। यह प्रक्रिया नट्स पर लगभग 2 सेमी मोटी रूपों में जमे हुए अंगूर के रस की एक परत तक की जाती है;
11. अंतिम चरण में, चर्चखेला को अच्छी तरह से सूखा जाना चाहिए। इसे एक सुविधाजनक स्थान पर लटका दिया जाना चाहिए (यह कपड़े पर बालकनी पर संभव है) और कई हफ्तों के लिए इस स्थिति में छोड़ दिया जाता है (बहते हुए रस के अवशेष फर्श पर अप्रिय आश्चर्य छोड़ सकते हैं, इसलिए आपको कागज रखना चाहिए या बेकिंग शीट को स्थानापन्न करना चाहिए);
12. मिठाई की पूरी तत्परता ऊपरी परत की कठोरता और अंदर मुलायम भरने से निर्धारित होती है। इस जॉर्जियाई नाजुकता को कमरे के तापमान पर लिनन तौलिया के साथ लपेटकर स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

शेष रस में से, आप अतिरिक्त रूप से कैंडी बना सकते हैं। जूस को छोटे टिन्स में डालना चाहिए, वहां ग्राउंड नट्स डालें और उन्हें फ्रीज करने दें।

विभिन्न देशों में चर्चखेला और खाना पकाने की विशेषताओं के प्रकार

सबसे आम अर्मेनियाई चर्चखेला, इमेरीटी और काखेती।

काकती नुस्खा इस तथ्य से प्रतिष्ठित है कि अंगूर का रस निकालने वाले पदार्थों की एक उच्च सामग्री के साथ सबसे अधिक दबाए गए अंशों के रूप में चुना जाता है। परिणामस्वरूप रस को 12 घंटे के लिए आगे बचाव किया जाता है, फिर मोटी द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए फ़िल्टर्ड और वाष्पित किया जाता है।

खाना पकाने के दौरान, चाक या संगमरमर का आटा पकवान की अम्लता को कम करने के लिए जोड़ा जा सकता है। एक्स अच्छी तरह से अनुभवी चर्चखेला में चॉकलेट की याद ताजा करती है। आप भरने के लिए किशमिश और खुबानी, आड़ू की गुठली जोड़ सकते हैं।

जॉर्जियाई रसोइये इस मीठे व्यवहार के अन्य संस्करणों को पकाने में सक्षम हैं, आटे की भरने और गुणवत्ता को बदलते हैं।

चर्चखेला सबसे प्रसिद्ध प्राच्य मिठाइयों में से एक है। यह कड़े नट और अंगूर के रस से बनाया गया है। चर्चशेला कोकेशियस वाइनमेकर्स द्वारा बनाई गई प्राचीन व्यंजनों के अनुसार काकेशस में पारंपरिक रूप से बनाया गया है। लेकिन आप घर पर चर्चखेला कर सकते हैं। यह मीठा और बहुत ही स्वस्थ उपचार निश्चित रूप से बच्चों के लिए अपील करेगा, जो उनके सबसे अधिक में से एक बन जाएगा

जॉर्जियाई चर्चखेला

चर्चखेला की कई किस्में हैं - अबखज़ियन, जॉर्जियाई, गुरियन, राचिन, इमेर्टियन और मिगेलियान। ये सभी स्वाद, आकार और रूप में थोड़े अलग हैं। लेकिन इस मिठास को पकाने का सिद्धांत हर जगह एक जैसा है। सबसे सरल और सबसे पारंपरिक जॉर्जियाई चर्चखेला है। हम विनिर्माण प्रक्रिया का अधिक विस्तार से वर्णन करेंगे।

पहले वे "कोर" चर्चखेला बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, नट्स - अखरोट, बादाम, हेज़लनट्स और किशमिश का मिश्रण लें। पूरे नट को सावधानी से 25-45 सेमी लंबे धागे पर बाँधा जाता है। इसके बाद, चाशनी तैयार की जाती है। अंगूर के रस में आटा जोड़ें और इसे एक मोटी अवस्था तक उबालें। नट के साथ धागा बार-बार परिणामस्वरूप द्रव्यमान में डूबा हुआ है। प्रत्येक सूई के बाद, धागे को कई घंटों के लिए निलंबित कर दिया जाता है ताकि नट का पालन करने वाला रस सूख जाए। यह तब तक दोहराया जाता है जब तक कि नट्स पर सुगंधित मीठे द्रव्यमान की दो-सेंटीमीटर परत नहीं बन जाती। तैयार चर्चखेला को तेज धूप में लटका दिया जाता है, ताकि ऊपर की परत अच्छी तरह से सख्त हो जाए। इसमें लगभग 2 सप्ताह लगते हैं। फिर चर्चखेला को शक्कर डालना होगा। ऐसा करने के लिए, उन्होंने इसे 2-3 महीनों के लिए एक पेपर बॉक्स में डाल दिया। यदि कई उपहार हैं, तो आप चर्मपत्र कागज के साथ बिछाने, सभी परतों में रख सकते हैं। नतीजतन, घर पर चर्चखेला लगभग तीन महीने तक पकाया जाता है। और समय की अवधि के बाद, यह प्राच्य मिठास अपनी विशिष्ट उपस्थिति और स्वाद प्राप्त करता है।

कैसे चर्चखेला पकाने के लिए

यदि आप घर पर इस लोकप्रिय प्राच्य विनम्रता को बनाना चाहते हैं, तो हम आपके लिए कुछ रहस्यों को प्रकट करेंगे कि कैसे चर्चखेला को अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बनाया जाए।

• बादाम, हेज़लनट्स और अन्य नट्स के साथ मिलकर, आप खुबानी और आड़ू के गुठली के साथ-साथ सूखे किशमिश और कद्दू के बीज का उपयोग कर सकते हैं।
• चर्चखेला तैयार करने से पहले, नट्स को छीलने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, उन्हें कुछ घंटों के लिए भिगोया जा सकता है।
• इसके अलावा, चीनी सिरप में नट उबला जा सकता है।
• एक स्ट्रिंग पर नट्स को कसने से पहले, उन्हें एक सूखी कड़ाही में हल्के से भूनें।
• एक बड़ी सुई की मदद से, वे आसानी से एक घने धागे पर फंसे जा सकते हैं, जिसके सिरों पर आपको गाँठ बाँधने की आवश्यकता होती है।
• एक सौम्य मीठी चाशनी बनाने के लिए, ताजा अंगूर के रस को एक उबाल लाया जाना चाहिए और 10-15 मिनट के लिए उबला हुआ होना चाहिए। फिर रस का एक हिस्सा ठंडा करने के लिए एक कटोरे या बड़े मग में डाला जाना चाहिए। इसमें आटा को अच्छी तरह से भंग करने के लिए सुविधाजनक होगा, फिर उबलते रस में आटा समाधान डालना।
• आप गेहूं का आटा ले सकते हैं। लेकिन यह गेहूं और मकई का आटा मिश्रण करने के लिए स्वादिष्ट होगा। यह छलनी होना चाहिए, और छोटा, बेहतर होगा।
• रस में गांठ को रोकने के लिए, व्हिप के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें। और रस को लगातार गाढ़ा होने तक उबालें।
• चर्चखेला को सूखने पर, इसे अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में लटका दिया जाना चाहिए।
• चर्चकेला अंगूर और अखरोट की फसल के मौसम के दौरान गिरावट में सबसे अच्छा किया जाता है।
• तैयार किए गए उपचार को अगले गिरने तक पूरे साल के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

अपनी कल्पना को जोड़ने के लिए और अपने खुद के चर्चखेला नुस्खा बनाने के लिए सुनिश्चित करें जो आपके प्रियजनों द्वारा आनंद लिया जाएगा। आप व्यंजनों की तैयारी के लिए विभिन्न अंगूर की किस्मों का उपयोग कर सकते हैं। यह सफेद और लाल अंगूर को मिलाने में स्वादिष्ट होगा। आप जूस में शहद मिला सकते हैं। एक स्ट्रिंग पर पागल के बीच, आप विभिन्न सूखे फल, और यहां तक \u200b\u200bकि चॉकलेट के टुकड़े भी स्ट्रिंग कर सकते हैं। प्रयोग! और अपने ब्रांडेड चर्चखेला को सबसे स्वादिष्ट होने दें।

चर्चखेला - अंगूर के रस से बने नट्स और नूगट से बनाई गई बहुत स्वादिष्ट लंबी जॉर्जियाई मिठाई। परंपरागत रूप से, वे अगस्त-सितंबर में तैयार किए जाते हैं, जब अखरोट और अंगूर को एक साथ काटा जा रहा है - मिठाई के लिए, डेयरी पके अखरोट की गुठली का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे एक सुई पर रखना आसान है। मैंने मार्च में चर्चखेला पकाया - सूखे गुठली से जो मैंने छोड़ दिया है, और मैं कहना चाहता हूं कि सूखे गुठली को पानी में 20 मिनट तक स्ट्रिंग करने से पहले भिगोना सबसे अच्छा है - वे कम उखड़ जाएंगे।

चूंकि हमारी शताब्दी में एक स्टोर में अंगूर का रस ढूंढना बहुत आसान है, लेकिन ताजा निचोड़ा हुआ रस (जैसे मेरा) खोजना मुश्किल है, आप सुपरमार्केट में इस तरह के पेय खरीद सकते हैं। वैसे, हल्के अंगूर के रस का उपयोग करके, इसे विभिन्न रंगों में खाद्य रंगों से रंगा जा सकता है और एक ही समय में बहु-रंगीन लंबे चर्चकेली मिठाई प्राप्त करते हैं।

सबसे महत्वपूर्ण बिंदु: याद रखें कि आटा गर्म तरल में नहीं जोड़ा जाता है, अन्यथा आपको आटा गांठ के साथ एक मोटी जेली मिलेगी! एक ठंडे तरल में आटा डालो!मैंने पहली बार चर्चखेला किया, इसलिए मैंने पागल के साथ 3 लंबे ब्रैड्स के लिए 500 मिली अंगूर के रस का इस्तेमाल किया।

संकेतित सामग्री तैयार करें।

एक पतली सुई का उपयोग करते हुए, धागे पर अखरोट की गुठली को स्ट्रिंग करें, शीर्ष पर थोड़ा स्थान छोड़ दें, क्योंकि चर्चखेल को लटका देना चाहिए। आप कोर और पूरे कोर के दोनों टुकड़ों को स्ट्रिंग कर सकते हैं।

अंगूर के रस को सॉस पैन, स्टीवन या क्यूलड्रोन में डालें, कटोरे में आटा डालें और तुरंत सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ एक व्हिस्क, मिक्सर या प्यूरी के साथ सब कुछ हरा दें, जब तक कि तरल सजातीय न हो जाए।

न्यूनतम गर्मी को चालू करते हुए, स्टोव पर एक सजातीय तरल के साथ एक कंटेनर रखें। मैं लंबे समय तक अंगूर के रस को वाष्पित करने के बिंदु को नहीं देखता हूं ताकि यह केंद्रित हो जाए - आप स्वाद के लिए दानेदार चीनी जोड़ सकते हैं।

चीनी जोड़ें, एक पेय में अच्छी तरह से मिलाएं और एक मोटी-मोटी अवस्था में उबाल लें। द्रव्यमान को एक मोटी जेली के समान होना चाहिए। ठंडा होने के लिए 10-15 मिनट तक छोड़ दें।

कुछ डिवाइस पर नट से लटका सॉसेज - मेरे पास रसोई उपकरणों के लिए यह हैंगर है।

जेली द्रव्यमान को एक विस्तृत आयताकार बेसिन या आकार में डालने का विकल्प भी है - फिर सॉसेज को इसमें डुबोया जाता है और जेली द्रव्यमान को निकालने के लिए निलंबित कर दिया जाता है।

निलंबित अखरोट सॉसेज पर द्रव्यमान डालना मेरे लिए अधिक सुविधाजनक है। एक बड़े चम्मच के साथ थोड़ा द्रव्यमान स्कूप करें और इसे सीधे गुठली की शीर्ष पंक्ति पर डालें। बहुत धीरे से डालो, इसे एक उंगली से सही करें और इसे बनाएं। एक कोट बनाएं और 20-30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर दूसरा कोट भी लगाएं। तस्वीर में मैं कर्नेल पर Kissel अंगूर बड़े पैमाने पर की दो परतों की है। नौगट की जितनी अधिक परतें हैं, उतने लंबे चर्चकेला सूख जाएगा (इसलिए मैं दो पर बस गया)। इस रूप में, एक हवादार कमरे में कैंडी सॉसेज बनाएं, अधिमानतः कमरे के तापमान पर। आमतौर पर, गर्म शरद ऋतु के मौसम में, कैंडी को हवा में सुखाया जाता है और धूप में थोड़ा सुखाया जाता है, लेकिन मैंने उन्हें रेडिएटर के पास स्थित रसोईघर में छोड़ दिया।

चर्चखेल आखिर सूखने के चौथे दिन सूख गए और सूख गए। मिठाइयों की तत्परता इस तथ्य से निर्धारित होती है कि वे आपके हाथों से चिपकते नहीं हैं - निचोड़ने पर रबर की तरह बन जाना चाहिए। अब आप मिठास का स्वाद ले सकते हैं - यह वास्तव में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और नहीं!

मिठाई के साथ अपनी चाय पार्टी का आनंद लें।

सबसे प्रसिद्ध जॉर्जियाई मिठाई, चर्चखेला, ताजा अंगूर के रस और नट्स से बना क्लासिक संस्करण है। इसके निर्माण में कुछ भी जटिल नहीं है! नट्स को एक किस्म या वर्गीकरण में लिया जा सकता है: हेज़लनट्स, अखरोट या बादाम चुनें। इसके अलावा चर्चखेला बनाने के लिए आपको एक मोटी सूती धागे और एक बड़ी "जिप्सी" सुई की आवश्यकता होगी।

शीर्षक:	Churchkhela
तारीख संकलित हुई:	09.01.2016
तैयारी का समय:	3 घंटे
प्रति नुस्खा सर्विंग:	6
रेटिंग:	(1 , cf. 5.00 5 में से)

सामग्री

चर्चखेला रेसिपी

अंगूर को धो लें और इसका रस निचोड़ लें (यह 2 एल लगेगा)। यदि रस पर्याप्त मीठा नहीं है, तो आप चीनी या शहद जोड़ सकते हैं। एक सॉस पैन लें, इसमें 1 लीटर रस डालें। इसे एक उबाल में लाओ, गर्मी कम करें और 10-15 मिनट के लिए उबाल पर छोड़ दें। शेष 1 लीटर रस में आटा डालो, सक्रिय रूप से सरगर्मी करें ताकि कोई गांठ न बने।

कॉर्नमील के बजाय, आप गेहूं ले सकते हैं, लेकिन क्लासिक नुस्खा में केवल मकई का उपयोग किया जाता है। फिर आटे के मिश्रण को उबलते हुए रस में एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें। दो प्रकार के रस मिलाने के बाद, आपको अंगूर जेली - पेलमूशी बनाने के लिए मिश्रण को 15-20 मिनट तक उबलने देना चाहिए। मिश्रण को लगातार हिलाया जाना चाहिए।

प्रत्येक चर्चखेला के लिए, 35-40 सेमी धागे को मापें, ताकि उनमें से 25 सेमी सबसे प्यारी हो, और शेष 10-15 सेमी लूप में जाएंगे, जिसके लिए चर्चखेला लटका दिया जाना चाहिए। उस जगह का पता लगाएं, जहां कंबल लटकेंगे। एक मोटे और मजबूत धागे पर, आपको नट्स को स्ट्रिंग करने की आवश्यकता है, फिर प्रत्येक धागे को जेली में अच्छी तरह से डुबोएं ताकि नट्स इसे चारों ओर से ढक दें।
मिश्रण के लिए असामान्य सामग्री चुनना, आपको एक विशेष चर्चखेला मिलता है! तैयार यार्न को 20 मिनट के लिए सूखने के लिए लटका दें, उनके नीचे खाद्य पन्नी या बेकिंग पेपर बिछाएं, जहां जेली खोदी जाएगी। देखें कि मिठाई बहुत करीब से लटका नहीं है, अन्यथा वे एक साथ चिपकेंगे! 20 मिनट के बाद, आपको प्रत्येक धागे की सूई को दोहराने और सूखने के लिए फिर से लटका देना होगा। चर्चकेला वांछित मोटाई होने तक दोहराएं।

फिर थ्रेड्स को सीधे सूर्य के प्रकाश से सुरक्षित स्थान पर लटकाएं और अंतिम जमने (5-7 दिनों के लिए) तक वहां छोड़ दें। कभी-कभी किशमिश, सूखे मेवे और बीजों को मेवों के साथ चर्चखेला में मिलाया जाता है। चर्चखेला को सेब, खुबानी, नाशपाती और आड़ू के रस से भी बनाया जाता है।

चर्चखेला को एक पुरानी जॉर्जियाई डिश कहा जाता है, जो एक तार पर फंसे नट से तैयार की जाती है और मोटी प्राकृतिक रस से भरी होती है। ऐसे उत्पादों के लाभ और हानि मुख्य रूप से प्रयुक्त सामग्री के सेट पर निर्भर करते हैं। किसी भी मामले में, प्रक्रिया के कार्यान्वयन के लिए तकनीकी सिफारिशों के सही कार्यान्वयन के साथ, शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों के साथ विनम्रता को समृद्ध किया जाता है।

मिठाई का एक और लाभ इसका पोषण मूल्य है, उत्पाद पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है, लेकिन पाचन तंत्र को अधिभार नहीं देता है। उपयोगी अवयवों के विनाश और चिकित्सीय गुणों के लापता होने की चिंता किए बिना, तैयार किए गए चर्चखेला को काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

चर्चखेला खाना पकाने का क्लासिक तरीका

चर्चखेला के पारंपरिक संस्करण में, केवल अखरोट और उपयोग किया जाता है। प्रक्रिया स्वयं काफी सरल है, हालांकि इसमें बहुत समय लगता है। यह ध्यान देने योग्य है कि प्राकृतिक अवयवों से बना और प्राकृतिक परिस्थितियों में सुखाया गया केवल चर्चखेला ही गुणकारी लाभकारी गुण प्राप्त करता है। इन-स्टोर उत्पाद स्वादिष्ट हो सकते हैं, लेकिन उनके उपयोग से चिकित्सीय परिणाम प्राप्त करने की संभावना न्यूनतम है।

अच्छाई बनाने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

• रस से निकाला जाता है, यह undiluted प्रयोग किया जाता है। तरल के लिए वांछित मोटी स्थिरता तक पहुंचने के लिए, इसे इसमें पेश किया जाता है।
• सामान्य मजबूत धागा लिया जाता है। अखरोट सुई के साथ उस पर लटके हुए हैं। "हार" को बहुत लंबा न करें, यह अपने स्वयं के वजन का समर्थन नहीं कर सकता है।

युक्ति: उत्पादों को तैयार करने की प्रक्रिया में, केवल कच्चे, लेकिन अच्छी तरह से सूखे, का उपयोग किया जाना चाहिए। यदि सामग्री तली हुई है, तो वे आपके हाथों में अलग हो जाएंगे, उन्हें थ्रेड नहीं किया जा सकता है। अभी भी असली चर्चकेला को कुचल घटकों से तैयार नहीं किया गया है, इसका स्वाद बिल्कुल भी प्राप्त नहीं किया गया है जैसा कि यह होना चाहिए।

• अगला, वर्कपीस को गाढ़े रस में कई बार डुबोया जाता है। इसे उत्पाद को घने, समान परत के साथ कवर करना चाहिए। यदि तरल बहुत मोटी नहीं है, तो कुछ घंटों के बाद चर्चहेला को कई बार रस से ढंका जा सकता है। ऐसे उत्पाद अधिक मीठे होते हैं।
• अर्ध-तैयार उत्पादों को एक अंधेरे और सूखे कमरे में सुखाने के लिए भेजा जाता है। यह 5 से 10 दिनों का होना चाहिए।

गैर-प्राकृतिक मोटेर्स का उपयोग चर्चखेला की कटाई की प्रक्रिया को काफी सुविधाजनक बना सकता है, लेकिन यह अनुशंसित नहीं है। इस तरह के प्रयोग न केवल उत्पाद की उपयोगिता को कम करते हैं, वे शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

चर्चकेला पकाने के लिए आधुनिक विकल्प

आज, चर्चखेला तैयार करने के लिए व्यंजनों की संख्या, या, जैसा कि कुछ देशों में कहा जाता है, "जुचेला", उल्लेखनीय रूप से बढ़ी है। निम्नलिखित उत्पादों को अब अक्सर मुख्य और सहायक सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है:

• अंगूर के रस के अलावा, सेब, नारंगी, बेर, चेरी, खुबानी और अन्य पेय सक्रिय रूप से उपयोग किए जाने लगे। उत्पाद का विशेष स्वाद और गुण प्राप्त करते हैं, अगर वे के साथ तैयार किए जाते हैं।
• आधार भी लगभग कोई भी हो सकता है, मुख्य बात यह है कि घटकों को एक धागे पर मारा जा सकता है। यह मूंगफली हो सकता है,।
• आज, तेजी से, सूखे फल, उदाहरण के लिए, सूखे जामुन, उत्पादों की संरचना में जोड़े जाते हैं। सिरप-सराबोर खाली को पूरे या कटा हुआ बीज में रोल किया जाता है।

उपयोग की जाने वाली सामग्री के सेट के आधार पर, उत्पाद के गुण और इसकी कैलोरी सामग्री बदल जाएगी। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए, खासकर अगर चर्चखेला बच्चों, बुजुर्गों या अधिक वजन वाले लोगों के लिए है।

चर्चखेला की रचना और उपयोगी गुण

चर्चखेला, विशेष रूप से प्राकृतिक सामग्री से तैयार, शरीर के लिए कई उपयोगी पदार्थों का स्रोत बन जाता है। बावजूद इसके उत्पादन में किन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, तैयार उत्पाद में निम्नलिखित रासायनिक यौगिक और तत्व शामिल होंगे:

• ग्लूकोज और फ्रुक्टोज। वे उत्कृष्ट ऊर्जा आपूर्तिकर्ता हैं।
• कार्बनिक अम्ल। चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेने वाले, रासायनिक प्रतिक्रियाओं के उत्तेजक।
• वनस्पति वसा। वे रक्त के थक्कों के गठन की अनुमति नहीं देते हैं, रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, और मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं।
• विटामिन के मुख्य समूह। कमी की स्थिति के विकास को रोकें, अंगों और प्रणालियों की कार्यक्षमता बढ़ाएं।
• खनिज तत्व। एसिड-बेस और पानी के संतुलन को बनाए रखें। निर्माण सामग्री के साथ कपड़े प्रदान करें। रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए आवश्यक।

इस प्रकार, छोटे संस्करणों में भी चर्चखेला का नियमित उपयोग आपको ऐसे परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है:

1. ऊर्जा उत्पादन के कारण गतिविधि में वृद्धि। मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार होता है, सभी अंगों और प्रणालियों का काम उत्तेजित होता है।
2. दिल और रक्त वाहिकाओं का काम बेहतर हो रहा है। एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के विकास का जोखिम कम हो जाता है।
3. शरीर का कायाकल्प हो जाता है। इससे न केवल बाहरी डेटा पर, बल्कि सामान्य स्थिति पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

बेशक, उपरोक्त सभी परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको आहार में केवल प्राकृतिक चर्चकेला को शामिल करने की आवश्यकता है। इसमें गाढ़ा, संरक्षक, मिठास या अन्य रासायनिक योजक नहीं होना चाहिए।

चर्चखेला नुकसान और मतभेद

आहार में चर्चखेला को शामिल करना, यह समझना महत्वपूर्ण है कि इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 500-700 यूनिट तक पहुंच सकती है। घटक व्यंजन अक्सर एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण होते हैं। यहाँ कुछ और बातें ध्यान रखने योग्य हैं:

1. मोटापे की पृष्ठभूमि और शारीरिक गतिविधि की कमी के खिलाफ चर्चखेला का उपयोग वजन बढ़ाने का कारण बन सकता है।
2. यहां तक \u200b\u200bकि पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पादों को मधुमेह के लिए प्रतिबंधित किया जाता है।
3. तपेदिक और गुर्दे की बीमारी भी मतभेद हैं।
4. गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, उपचार से इनकार करना बेहतर होता है ताकि एलर्जी को भड़काने के लिए न हो।

चर्चखेला एक उत्कृष्ट प्राकृतिक चिकित्सा और उत्थान के लिए एक उत्तेजना हो सकती है। यह केवल थोड़ी मात्रा में खाने के लिए आवश्यक है और यह कम से कम 1-2 दिनों में बेहतर है। उत्पाद के अधिक लगातार उपयोग से शरीर को अधिक लाभ नहीं होगा, लेकिन यह अप्रिय परिणाम भड़काने कर सकता है।