डिवाइस का उपयोग करना मुश्किल है, लेकिन एक बार जब आप निर्देशों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करते हैं और रोटी सेंकने की कोशिश करते हैं, तो प्रक्रिया इतनी जटिल नहीं लगेगी।

कैसे इस्तेमाल करे

उपयोग करने से पहले, डिवाइस को एक सपाट, दुर्दम्य सतह पर रखा जाना चाहिए। इसे सतह के किनारे से 10 सेमी की दूरी पर और दीवार और अन्य उपकरणों और फर्नीचर से कम से कम 5 सेमी की दूरी पर रखें। ऑपरेशन के दौरान, डिवाइस गर्म हो जाता है और आग लग सकती है अगर सभी सुरक्षा सावधानियों का पालन नहीं किया जाता है। उपयोग करने से पहले, सुनिश्चित करें कि पिछले बेकिंग से बिना अवशेषों के मोल्ड और मिक्सिंग पैडल सूखे और साफ हैं।

सभी अवयवों और उनके अनुक्रम के अतिरिक्त को नुस्खा के अनुसार कड़ाई से देखा जाना चाहिए, अन्यथा यह रोटी की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है। एक नियम के रूप में, प्रारंभिक चरण में, खमीर तरल, चीनी और नमक के संपर्क में नहीं आना चाहिए। इससे किण्वन प्रक्रिया पहले से शुरू हो सकती है, इसलिए सख्ती से नुस्खा का पालन करें। सभी अवयवों को पकाने और ढकने के बाद, ब्रेड मेकर को नेटवर्क से कनेक्ट करें और वांछित मोड सेट करें। वह खुद आटा गूंधेंगी, उसे उठाएँगी और रोटी बेलेंगी।

रोटी निकालते समय, मिट्टियों का उपयोग करें, कम न झुकें और रोटी बनाने वाले पर भाप और गर्म सतह से जलने से बचें। मोल्ड धोने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह ठंडा हो गया है। स्टोरेज डिवाइस के हिस्सों को सूखा इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है, ताकि बाद में सभी प्रोग्राम ठीक से काम कर सकें। इसके अलावा, अगर यह ठंडा नहीं हुआ है, तो रोटी मशीन में खाना बनाना शुरू न करें। अगर वह गर्म है तो वह बस चालू नहीं करेगी।

कार्यक्रम और विशेषताएं

ब्रेड मेकर में कार्यक्रमों का सेट मॉडल की जटिलता पर निर्भर करता है। इसकी विशेषताएं जितनी अधिक हैं, इसकी कीमत उतनी ही महंगी है। आप रोटी पकाने के एकमात्र कार्य के साथ एक सस्ता मॉडल खरीद सकते हैं, लेकिन यह परिवार के लिए आकार में छोटा हो सकता है। अधिक जटिल मॉडल में, कई कार्य हैं, आप एक पाव का आकार चुन सकते हैं, एक टाइमर सेट कर सकते हैं और एक क्रस्ट रंग भी चुन सकते हैं। यदि आप टाइमर को एक विशेष समय पर सेट करते हैं, जैसे कि सुबह 8-00, तो दूध और अंडे जैसे नाशपाती खाद्य पदार्थों का उपयोग न करने का प्रयास करें।

बेकिंग ब्रेड के "मुख्य" और "तेज" मोड हैं। मुख्य मोड में, ब्रेड मेकर आटा, खड़ा होता है और। फास्ट मोड में, आटा उठाने के लिए समय की कमी के कारण रोटी बहुत तेजी से बेक की जाती है। पाव रोटी कम शानदार नहीं है, लेकिन एक ही समय में स्वादिष्ट बनी हुई है। "आटा" मोड में सानना है। खमीर आटा एक पारंपरिक ओवन में इस्तेमाल किया जा सकता है। कुछ मॉडल में पिज्जा, पाव रोटी और अन्य के लिए आटा गूंथने के लिए विशेष तरीके हो सकते हैं। बेकिंग मफिन या अन्य खमीर-मुक्त छोटी चीज़ों के लिए भी तरीके हैं।

कुछ मॉडलों में एक हीटिंग मोड होता है, जो बहुत ही सुविधाजनक होता है यदि आपको छोड़ने की आवश्यकता होती है और आपके पास पेस्ट्री को ओवन से बाहर निकालने का समय नहीं होता है।

ब्रेकडैकर के संचालन के सरल नियमों का पालन करना, निर्देशों और व्यंजनों का पालन करना, आपके पास हमेशा मेज पर स्वादिष्ट रोटी होगी।

क्लासिक ओवन को बदलने के लिए ब्रेड मशीनें आती हैं जिन्हें स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाली रोटी तैयार करने के लिए न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है। कुछ खरीदारों को इसके साथ कठिनाइयां होती हैं, इसलिए हम इस चमत्कार उपकरण का उपयोग करने की प्रक्रिया का अधिक विस्तार से विश्लेषण करेंगे। हमारे निर्देशों के साथ, आप आसानी से पहली बार एक उत्कृष्ट पाव रोटी बना सकते हैं। याद रखें: केवल ताजी सामग्री का उपयोग करें।

ब्रेड मशीन का उपयोग करने के निर्देश

एक फ्लैट और अग्निरोधक सतह पर ब्रेडमेकर सेट करें। इसे ड्राफ्ट और हीट स्रोतों (सूरज और गैस स्टोव से दूर) से दूर रखना सुनिश्चित करें - यह सब स्टोव के अंदर तापमान को प्रभावित कर सकता है, जो खाना पकाने के परिणाम को प्रभावित करेगा। डिवाइस को खोलें और विशेष हैंडल द्वारा फ़ॉर्म को हटा दें। मॉडल के आधार पर, मोल्ड को मोड़ या खींचकर हटाया जा सकता है।

अगला, ध्यान से ब्लेड की जांच करें जहां आटा गूंध है। कभी-कभी पिछले खाना पकाने से ब्रेड के टुकड़े या स्लाइस हो सकते हैं। यदि सब कुछ साफ है, तो शाफ्ट पर ब्लेड डालें। स्टोव का डिज़ाइन ऐसा है कि आप ब्लेड पर केवल एक ही स्थिति में रख सकते हैं।

पानी या दूध (अन्य तरल पदार्थ, यदि नुस्खा में प्रदान किया गया है) जोड़ें, तो आटा जोड़ें ताकि तरल पूरी तरह से कवर हो। फिर अपने नुस्खा में प्रदान की जाने वाली सभी सूखी सामग्री भरें। महत्वपूर्ण: विभिन्न कोणों में नमक और चीनी डालें - उन्हें इस स्तर पर एक दूसरे को नहीं छूना चाहिए।

यह भी महत्वपूर्ण है: यदि ब्रेड मशीन के उपयोग के निर्देशों में कहा गया है कि यह सूखी सामग्री को जोड़ने के लिए सबसे पहले आवश्यक है, तो सबसे पहले उन्हें खमीर से शुरू करके जोड़ें। कोई आश्चर्य नहीं कि निर्माता ने इसे लिखा।

आटे के बीच में, एक छोटा सा कुआँ बनाएं, जिसकी गहराई में पानी नहीं जलेगा। इस कुएं में खमीर डालें। यदि आप एक बड़ा कुआं बनाते हैं, तो खमीर पानी को स्पर्श करेगा, जिसके परिणामस्वरूप वे तुरंत इसके साथ बातचीत करना शुरू कर देंगे। वर्तमान चरण में, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।

फॉर्म को ब्रेड मशीन में रखें और इसे फास्टनरों के साथ सुरक्षित करें जो हमेशा वहां होते हैं। कभी-कभी फ़ॉर्म को केवल नीचे में खराब कर दिया जाता है, लेकिन इसे सावधानी से करें ताकि आपकी सभी भरी हुई सामग्री मिश्रण न हो। हैंडल को छोड़ दें और ढक्कन को बंद करें, ब्रेड मेकर को पावर आउटलेट में प्लग करें।

यदि आपके मॉडल में उन्नत कार्यक्षमता है, तो वांछित कार्यक्रम, लूप का आकार और छील का रंग चुनें और "प्रारंभ" पर क्लिक करें। मॉडल के आधार पर, मिश्रण मोड को तुरंत सक्रिय किया जाना चाहिए। कुछ मॉडलों में एक "डाउनटाइम" अवधि होती है, जिसके दौरान तापमान सेट किया जाता है और प्रोग्रामिंग की जाती है।

परीक्षण मिश्रण करने के बाद, डिवाइस कुछ बीप का उत्सर्जन करता है। आप नुस्खा द्वारा प्रदान की गई सामग्री जोड़ सकते हैं: सूखे फल, उदाहरण के लिए। यहां सब कुछ सरल है: ढक्कन खोलें, उत्पादों को सोएं, ढक्कन को बंद करें।

जब रोटी तैयार हो जाती है, तो डिवाइस आपको ध्वनि चेतावनी के साथ सूचित करेगा। आपको "स्टॉप" बटन दबाना होगा, ढक्कन खोलना होगा और ब्रेड की समाप्त लोई प्राप्त करनी होगी। मिट्टन्स का उपयोग करना सुनिश्चित करें और याद रखें: खोलने के बाद 15-20 मिनट के भीतर ब्रेड मेकर से गर्म हवा निकलती है, जिसे आसानी से जलाया जा सकता है।

आकार को पलटें और इसे थोड़ा हिलाएं। रोटी को सावधानी से ढालना से बाहर आना चाहिए, लेकिन अगर मिश्रण पैडल एक पाव रोटी में फंस गया है, तो लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करना उचित है।

बस इतना ही। रोटी तैयार है, और डिवाइस को नए खाना पकाने से पहले ठंडा करना चाहिए, क्योंकि एक गर्म मशीन एक नए हिस्से के साथ सामना करने में सक्षम नहीं होगी: नुस्खा ठंडे ब्रेड मशीन के उपयोग के लिए प्रदान करता है।

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हर कोई स्वादिष्ट रोटी सेंक सकता है। खासकर अगर उसके पास ब्रेड मशीन हो। लेकिन, ऐसा होता है कि उपकरण से निर्देश खो गया था या यह लंबे समय तक एक शेल्फ पर धूल इकट्ठा कर रहा था। इस मामले में ब्रेड मशीन का उपयोग कैसे करें? हम मुख्य बिंदुओं को इंगित करते हैं जो स्वामी को जानना आवश्यक है।

हम तकनीक तैयार करते हैं

ब्रेड मेकर को बॉक्स से बाहर निकालने के बाद, आपको इसे धोने की जरूरत है। यह नियम हटाने योग्य भागों पर लागू होता है। आपको गर्म पानी के साथ बाल्टी और स्पैटुला को कुल्ला करना होगा, जो आटा गूंधता है। इस प्रकार, आप नए उपकरणों और कारखाने की धूल की गंध को खत्म करते हैं। उसके बाद, आपको रोटी निर्माता के लिए एक उपयुक्त स्थान खोजने की आवश्यकता है। यह एक सपाट सतह होना चाहिए। उपकरण स्टोव, पर्दे और रसोई के फर्नीचर से दूर होना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि रोटी मशीन एक मसौदे में खड़ी नहीं होती है। आखिरकार, यह ज्ञात है कि आटा शांति पसंद करता है। तापमान में बदलाव और अन्य बाहरी प्रभाव आटे के बढ़ने को प्रभावित करते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

उत्पादों को बुकमार्क करने के लिए शुरू करने से पहले, गिनें कि आपकी पाव मशीन कितनी बड़ी रोटी सेंक सकती है। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस तरह से आप डिवाइस के लिए सही व्यंजनों का चयन कर सकते हैं। आप साधारण पानी का उपयोग करके कटोरे की मात्रा निर्धारित कर सकते हैं। निर्धारित करें कि बाल्टी में कितने लीटर तरल फिट होते हैं। अगर आपकी ब्रेड मशीन में 3 लीटर पानी है तो आप एक किलोग्राम पाव बेक कर सकते हैं। 500 ग्राम तक की एक छोटी पाव रोटी पकाने के लिए, आपको लगभग 2.5 लीटर के कटोरे की मात्रा के साथ एक मॉडल की आवश्यकता होती है।

बुकमार्क उत्पादों को सही ढंग से किया जाना चाहिए। आदेश निर्देशों में पढ़ा जा सकता है। उत्पाद की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान दें। मुख्य हैं आटा और खमीर। सूखे खमीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, वे जल्दी से कार्य करते हैं और आटा बढ़ाते हैं। आटा को "बेकिंग" के रूप में चिह्नित किया जाना चाहिए। इसमें एक अच्छा कोलोबोक गूंधने के लिए पर्याप्त ग्लूटेन होता है। यदि आपको ऐसा आटा नहीं मिला है, तो आप दूसरे का उपयोग कर सकते हैं। इसकी गुणवत्ता के बारे में निश्चित नहीं है? फिर इसमें मैदा का आटा मिलाएं।

नमक और चीनी जैसी सामग्री के बारे में मत भूलना। लस की सबसे अच्छी कार्रवाई के लिए नमक आवश्यक है। साथ ही, यह परीक्षण को अत्यधिक बढ़ने की अनुमति नहीं देता है। सौम्य क्रम्ब उत्पन्न करने के लिए चीनी या शहद की आवश्यकता होती है। परीक्षण में कुछ वसा होना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि आटा कटोरे की दीवारों से चिपक न जाए।

यह मत भूलो कि रोटी निर्माता सटीकता से प्यार करता है। सभी अवयवों को एक पैमाने पर तौला जाना चाहिए या एक विशेष गिलास के साथ मापा जाना चाहिए। सभी उत्पादों को ब्रेड मशीन की बाल्टी में भेजे जाने के बाद, आपको वांछित मोड, क्रस्ट का रंग, लूप का आकार (यदि यह फ़ंक्शन मॉडल द्वारा प्रदान किया गया है) का चयन करना चाहिए। उसके बाद, आप रोटी मशीन को चालू कर सकते हैं।

बेकिंग का समय 1 से 4 घंटे तक है। खाना शुरू करने से पहले जो भी रोटी सेंकी जाती है, उसे ठंडा किया जाना चाहिए। कटोरे को धोया जाना चाहिए और सूखना चाहिए।

यद्यपि ये युक्तियां सामान्य हैं, फिर भी, व्यवहार में उनके द्वारा निर्देशित, आप बहुत कठिनाई के बिना अपनी पहली रोटी सेंकने में सक्षम होंगे। इस मामले में एक समान रूप से महत्वपूर्ण घटक उन सामग्रियों का विकल्प है जिनसे रोटी सीधे बेक की जाएगी। यदि वे खराब गुणवत्ता के हैं, तो आपको विशेष रूप से अच्छे बेकिंग परिणाम पर भरोसा नहीं करना चाहिए।

1. पहले आपको रोटी मेकर के लिए सही स्थान चुनने की आवश्यकता है, यह आग रोक सतह पर होना चाहिए, और इसके पास गर्मी का कोई अन्य स्रोत नहीं होना चाहिए, चाहे वह सूरज की रोशनी हो या स्टोव पर। कोई ड्राफ्ट भी नहीं होना चाहिए। उपरोक्त सभी कारक ब्रेड मेकर के अंदर तापमान को बदल सकते हैं, इसलिए वे अस्वीकार्य हैं। हालांकि यह उपकरण को पावर आउटलेट में प्लग करने के लायक नहीं है, लेकिन आपको अंदर से फॉर्म प्राप्त करने की आवश्यकता है, इसे ऊपर या किनारे पर खींचा जाता है, यह सभी डिवाइस के विशिष्ट मॉडल पर निर्भर करता है।

2. सुनिश्चित करें कि आटा मिश्रण करने के लिए इच्छित पैडल पर पिछले बेकिंग से बचे हुए टुकड़ों या आटे के टुकड़े नहीं हैं। इसे सत्यापित करने के बाद, ब्लेड को मोल्ड के निचले भाग में स्थित रॉड पर वापस रखें। ब्लेड केवल एक स्थिति में पहना जा सकता है, क्योंकि यह रोटी मशीन के निर्माण के लिए प्रदान किया गया था।

4. आटा इस तरह से डाला जाता है कि यह पूरी तरह से सभी तरल को कवर करता है, फिर सूखी सामग्री को जोड़ा जाता है, साथ ही साथ मक्खन, नमक और चीनी को एक दूसरे को छूने के बिना मोल्ड के विभिन्न कोनों में बिछाया जाता है।

5. आटे के केंद्र में, एक छोटा कुआँ बनाया जाता है जिसमें खमीर डाला जाता है। यह किया जाना चाहिए ताकि तरल खमीर के नीचे तक पहुंच जाए।

6. उपरोक्त सभी किए जाने के बाद, फॉर्म को अपने स्थान पर लौटाया जाना चाहिए - रोटी मशीन में। आमतौर पर, ऐसी मशीनों को फॉर्म के लिए विशेष फास्टनरों के साथ प्रदान किया जाता है, उनकी मदद से और फॉर्म को ठीक करना चाहिए। सुनिश्चित करें कि सब कुछ सही ढंग से किया गया है, यदि हां, तो आप उपकरण को पावर आउटलेट में प्लग कर सकते हैं।

7. आगे की क्रियाएं आपके ब्रेड मेकर के मेनू की क्षमताओं पर निर्भर करती हैं। यदि संभव हो, तो मेनू आइटमों में पपड़ी का रंग, पके हुए पाव का आकार चुनें, और यदि संभव हो, तो सुबह बेकिंग पूरा करने का समय निर्धारित करें।

8. आटा सानना प्रक्रिया के पूरा होने पर, मशीन एक ध्वनि संकेत का उत्सर्जन करेगी, और यदि आप चाहें, तो आप इस समय किसी भी सामग्री (उदाहरण के लिए, सूखे फल) को जोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ढक्कन खोलें, सही मात्रा में भरें और इसे वापस बंद करें।

9. जब रोटी पकाने की प्रक्रिया पूरी हो जाती है, तो रोटी निर्माता फिर से आपको ध्वनि संकेत की मदद से इस बारे में बताएगा। जब आप पके हुए ब्रेड को बाहर निकालते हैं, तो सावधान रहें कि ब्रेड मेकर की ओर बहुत अधिक झुकाव न करें, जलने का खतरा है। ठीक है, निश्चित रूप से, आपको अपने हाथों को जलाने से रोकने के लिए ओवन के लिए सुरक्षात्मक दस्ताने पहनना चाहिए।

"इलेक्ट्रिक ब्रेडर निर्देश / व्यंजनों BM300 श्रृंखला क्विक स्टार्ट-अप को अपने पहले एक का उपयोग करने से पहले एक ब्रैड के साथ जोड़ा जा रहा है ..."

विद्युत बकर

निर्देश / व्यंजनों

बीएम 300 श्रृंखला

क्विक स्टार्ट-अप

एक बकर के साथ शुरू हुआ

पहली बार अपनी ब्रेड मशीन का उपयोग करने से पहले, निर्देशों को ध्यान से पढ़ें और

व्यंजन पुस्तक। रोटी मशीन से परिचित होने के लिए, हम आपको निम्नलिखित का उपयोग करने का सुझाव देते हैं

रोटी पकाने की विधि।

पकाने की विधि सफेद रोटी का बड़ा प्याला व्हीप्ड व्हाइट ब्रेड प्रोग्राम 1 12 1 किलो मध्यम क्रस्ट (3 घंटे 10 मिनट) सामग्री (59 मिनट) 400 मिलीलीटर (14 fl oz) पानी 400 ml (14 fl oz) (तापमान 30-35 ° C) 600g (1l lbs। 5 oz।) सफेद ब्रेड 600g (1l lbs। 5 oz।) 2 टेबलस्पून के लिए कच्चा आटा। l 2 बड़े चम्मच। एल पाउडर दूध 1 चम्मच। l 11/2 कला। एल 5 बड़े चम्मच नमक। l 4 बड़े चम्मच। l चीनी 25 ग्राम (1 औंस) तेल 25 ग्राम (1 औंस) 4 बड़ा चम्मच। एल सूखी खमीर 11 / सेंट। एल पानी गर्म होना चाहिए (30-35 डिग्री सेल्सियस), नोट अन्यथा आटा नहीं उठेगा। थर्मामीटर से तापमान को मापें या उबलते पानी के 90 मिलीलीटर को 310 मिलीलीटर ठंडे पानी के साथ मिलाएं।

उपयोगी जानकारी

1. हमेशा निर्दिष्ट नुस्खा का पालन करें और सामग्री को सटीक रूप से मापें। हमेशा एक विशेष चम्मच के साथ अवयवों को मापें, और यदि आपको आधा चम्मच की आवश्यकता है, तो मापने वाले चम्मच को संकेतित चिह्न पर भरें। एक मापने वाले कप का उपयोग केवल तरल सामग्री के लिए किया जाता है। अवयवों के गलत माप खराब परिणामों की ओर ले जाते हैं।

2. हमेशा ताजा उत्पादों का उपयोग करें और उत्पादों की समाप्ति तिथि की जांच करें, विशेष रूप से खमीर और आटा। खुले हुए खमीर का उपयोग 48 घंटों के भीतर किया जाना चाहिए। ओपन पैकेजिंग को अगले उपयोग तक फ्रीजर में सील और संग्रहीत किया जा सकता है।

3. नुस्खा द्वारा आवश्यक पानी की मात्रा आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले आटे के प्रकार और ब्रांड के आधार पर थोड़ी भिन्न हो सकती है, जब किसी विशेष ब्रांड के उत्पाद का पहली बार उपयोग किया जाता है तो छोटे बदलाव की आवश्यकता हो सकती है। यदि आटा पर्याप्त नहीं उठाया गया है और बहुत मोटा है, तो अगली बार एक और 15 मिलीलीटर (3 बड़ा चम्मच) पानी डालें। नोट: एक्सप्रेस 12 कार्यक्रम एक पाव रोटी है कि आकार में छोटा है और अन्य कार्यक्रमों की तुलना में बनावट में घनीभूत है, एक छोटे से छोटे चक्र के लिए धन्यवाद।

4. सर्वोत्तम परिणामों के लिए और एक पाव रोटी पर क्रस्ट को संरक्षित करें, बेकिंग के तुरंत बाद रोटी को ओवन से हटा दें। यदि ताप हीटिंग चक्र के लिए पाव ओवन में रहता है तो पपड़ी नरम हो जाएगी।

5. साबुत अनाज खाना पकाने के कार्यक्रम 3 और 4 हीटिंग चरण के साथ शुरू होते हैं। इस चक्र के दौरान आटा मिक्सर काम नहीं करेगा।

अन्य जानकारी के लिए देखें। अंत में तकनीकी सुविधाओं का खंड

उपकरणों के निर्माण / किताबें।

क्विक स्टार्ट-अप

कार्रवाई टिप्पणियाँ

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उपयोग के तुरंत बाद ब्रेड मशीन की क्षमता और आटा मिक्सर धो लें।

हटाने से पहले 10 मिनट के लिए सोख टैंक में आटा मिक्सर छोड़ दें।

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यदि आप, ज्यादातर लोगों की तरह, अपनी नई मशीन का उपयोग करके तुरंत अपनी पहली रोटी पकाना शुरू करना चाहते हैं, तो इस मैनुअल की शुरुआत में रोटी मशीन के त्वरित आरंभ अनुभाग से व्यंजनों का प्रयास करें।

अपने ब्रेड मेकर को बेहतर तरीके से जान लें और निराश न हों यदि आपके पहले प्रयास सही नहीं लगते हैं, तब भी वे स्वादिष्ट होंगे। हमारे व्यंजनों के अनुसार कुछ रोटियां सेंकने के बाद, आप बेहतर परिणाम प्राप्त करने के लिए प्रयोग कर सकते हैं।

यहां आपको मुख्य सामग्रियों के बारे में जानकारी मिलेगी जो आपको सफल बेकिंग के लिए उनके महत्व को बेहतर ढंग से समझने में मदद करेगी। बेकिंग में सर्वोत्तम परिणाम सुनिश्चित करने के लिए आपको सुझाव भी मिलेंगे, और ब्रेड मशीन के साथ काम करते समय अपने व्यक्तिगत व्यंजनों का उपयोग कैसे करें।

कार्य निर्देश

   आपकी सुरक्षा और आपके आस-पास के लोगों की सुरक्षा के लिए, नीचे दी गई चेतावनी पढ़ें:

चेतावनी

1. सभी निर्देशों को ध्यान से पढ़ें।

2. गर्म सतहों को न छुएं। जब उपयोग किया जाता है, तो मशीन की सतह बहुत गर्म हो सकती है। ब्रेड मेकर की गर्म क्षमता को हटाने के लिए हमेशा दस्ताने का उपयोग करें।

3. सामग्री को बेकिंग चेंबर के अंदर जाने से रोकने के लिए, सामग्री को जोड़ने से पहले हमेशा बेकिंग पैन को मशीन से हटा दें। हीटिंग तत्व में प्रवेश करने वाले उत्पाद आग या धुएं को पकड़ सकते हैं।

4. ब्रेड मशीन का उपयोग घर पर ही करें।

5. इस उपकरण का उपयोग न करें यदि तारों को दिखाई देने वाली क्षति हो, या मशीन के आकस्मिक गिरने के बाद।

6. इस उपकरण का उपयोग न करें यदि पावर कॉर्ड या प्लग पानी या अन्य तरल में है।

जब आप भागों और कंटेनरों को हटाने से पहले या धोने से पहले उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो हमेशा बिजली की आपूर्ति से मशीन को डिस्कनेक्ट करें।

8. एक काम की सतह से या गर्म सतहों जैसे कि गैस या इलेक्ट्रिक बर्नर से लटकने वाली बिजली की केबल को न छोड़ें।

9. बच्चों की उपस्थिति में काम करने वाली ब्रेड मशीन को न छोड़ें और न ही परिसर में मौजूद लोगों को संक्रमित करें।

10. कंटेनर निकालने के बाद ब्रेड मशीन के चेंबर में अपने हाथ न रखें, क्योंकि यह बहुत गर्म होगा।

11. ब्रेड मशीन के अंदर चलने वाले हिस्सों को न खोलें।

12. सामग्री की अधिकतम मात्रा से अधिक न हो, इससे ब्रेड मशीन ओवरलोड हो सकती है।

13. ब्रेड मेकर को सीधे धूप में, हीटिंग उपकरणों के पास या ड्राफ्ट में न रखें। यह सब ब्रेड मेकर के अंदर के तापमान को प्रभावित करता है, जिससे अवांछनीय बेकिंग परिणाम हो सकते हैं।

14. यदि सामग्री के आंशिक प्रसंस्करण के बाद साधन वोल्टेज गिरता है, तो आपको फिर से प्रक्रिया शुरू करनी होगी।

15. उपकरण का बाहरी उपयोग न करें।

16. खाली होने पर ब्रेड मशीन को चालू न करें, क्योंकि इससे गंभीर नुकसान हो सकता है।

17. भंडारण के लिए ब्रेड मेकर चैम्बर का उपयोग न करें।

18. ढक्कन में भाप छेद को कवर न करें और सुनिश्चित करें कि ऑपरेशन के दौरान ब्रेड मेकर के चारों ओर वेंटिलेशन है।

19. उपयोग करने के बाद कैमरे और कंटेनर को पूरी तरह से साफ करें, लेकिन केवल ठंडा होने के बाद।

20. बच्चों को इस मशीन से खेलने न दें।

21. जब आप बेकिंग समय कार्यक्रम का उपयोग करते हैं तो रोटी बनाने वाले को बिना पकाए न छोड़ें।

22. यदि आपके ब्रेड निर्माता की बिजली की केबल क्षतिग्रस्त है, तो इसे केवल अधिकृत केनवुड सेवा केंद्र में बदला जाना चाहिए

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एक बेकर का उपयोग कैसे करें

मुख्य से जुड़ने से पहले:

सुनिश्चित करें कि साधन वोल्टेज रोटी निर्माता के तल पर संकेतित वोल्टेज से मेल खाता है।

पहली बार ब्रेड मशीन का उपयोग करने से पहले:

नियंत्रण कक्ष पर सुरक्षात्मक आवरण सहित सभी पैकेजिंग सामग्री और लेबल निकालें।

सभी भागों को धोएं (देखभाल देखें)।

ON / OFF स्विच आपका BM300 ON / OFF स्विच से लैस है और तब तक काम नहीं करेगा जब तक आप ’ON’ स्विच को नहीं दबाते।

डिवाइस को नेटवर्क से कनेक्ट करें और बटन 1 - to 000 'डिस्प्ले पर ब्लिंक होगा।

ब्रेड मेकर को हमेशा बंद रखें और उपयोग के बाद इसे अनप्लग करें।

सामग्री को कैसे मापें:

सर्वोत्तम परिणाम के लिए ठीक से मापी गई सामग्री का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है।

मीट्रिक और शाही प्रणालियों के मिश्रित मूल्यों का उपयोग न करें। उनमें से केवल एक का उपयोग करें।

हमेशा एक पारदर्शी स्नातक की उपाधि प्राप्त कप के साथ सामग्री को मापते हैं। तरल पदार्थ को आंखों के स्तर पर कांच पर उचित निशान तक पहुंचना चाहिए, न कि अधिक और न कम।

हमेशा कमरे के तापमान पर तरल पदार्थ का उपयोग करें, 20C / 68F, सिवाय 1 घंटे के लिए त्वरित कार्यक्रम का उपयोग करते हुए रोटी सेंकने के लिए।

व्यंजनों अनुभाग में निर्देशों का बिल्कुल पालन करें।

हमेशा थोड़ी मात्रा में सूखी और तरल सामग्री को मापने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। 1 चम्मच या 1 बड़ा चम्मच मापने के लिए। चम्मच को शीर्ष के बिना कगार पर भरें। आधा मापने के लिए, इसे संकेतित चिह्न पर भरें।

कंट्रोल पैनल

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कंट्रोल पैनल

नियंत्रण कक्ष में निम्नलिखित कार्य और बटन हैं:

प्रदर्शन पैनल कार्यक्रम संख्या और चक्र समय प्रदर्शित करता है।

मेनू बटन मेनू बटन आपको रोटी पकाने, पेस्ट्री और जाम के लिए विभिन्न कार्यक्रमों का चयन करने की अनुमति देता है। हर बार जब आप MENU बटन दबाते हैं, तो डिस्प्ले पर प्रोग्राम नंबर 1 से 12 तक बदल जाएगा।

जब आप पहली बार ब्रेड मशीन को चालू करते हैं, तो बीप की आवाज़ आएगी और सेटिंग का चयन करने तक 000 'डिस्प्ले पर दिखाई देगा। वांछित कार्यक्रम का चयन करने के लिए मेनू बटन दबाएं। रोटी मशीन स्वचालित रूप से 1 किलो पाव रोटी और मध्यम क्रस्ट के लिए कार्यक्रम निर्धारित करती है।

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सादे सफेद कार्यक्रम को मुख्य के रूप में सफेद आटे का उपयोग करके किसी भी ब्रेड नुस्खा के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इस कार्यक्रम के लिए गहरा आटा भी ले सकते हैं। प्रोग्राम 1 चुनने के लिए एक बार MENU बटन दबाएँ।

क्विक व्हाइट बेकिंग प्रोग्राम का उपयोग सफेद बेकिंग चक्र को 1 घंटे तक कम करने के लिए किया जा सकता है। इस कार्यक्रम में, आप तैयार ब्रेड मिक्स को भी सेंक सकते हैं। प्रोग्राम 2 चुनने के लिए MENU बटन को दो बार दबाएँ।

चोकर ब्रेड बेकिंग प्रोग्राम का उपयोग मोटे आटे / चोकर ब्रान ब्रेड व्यंजनों के लिए किया जाता है। प्रोग्राम 3 का चयन करने के लिए तीन बार MENU बटन दबाएँ।

चोकर के आटे के साथ त्वरित ब्रेड बेकिंग प्रोग्राम का उपयोग राई की रोटी और पूरे अनाज के आटे के त्वरित बेकिंग के लिए किया जाता है। 100% साबुत रोटी के लिए उपयुक्त नहीं है। प्रोग्राम 4 को चुनने के लिए MENU बटन को 4 बार दबाएं।

लस मुक्त रोटी कार्यक्रम लस मुक्त आटा और लस मुक्त मिश्रण के लिए प्रयोग किया जाता है। प्रोग्राम 5 का चयन करने के लिए 5 बार MENU बटन दबाएँ।

एक मफिन बेकिंग प्रोग्राम उच्च-चीनी आटा के कालेपन को कम करने के लिए कम तापमान पर रोटी सेंकता है। प्रोग्राम 6 का चयन करने के लिए MENU बटन को 6 बार दबाएं।

फ्रेंच ब्रेड बेकिंग कार्यक्रम रोटी को कुरकुरा बनाता है और बेकिंग रोटियों के लिए अधिक उपयुक्त है जो वसा और चीनी से मुक्त हैं।

प्रोग्राम 7 का चयन करने के लिए 7 बार MENU बटन दबाएँ।

मफिन, पाईज़ / इंस्टेंट ब्रेड के लिए बेकिंग प्रोग्राम अद्वितीय है क्योंकि यह अदरक जैसी नॉन-यीस्ट ब्रेड को बेक करता है। फास्ट बेकिंग के लिए एक परीक्षण दृष्टिकोण चक्र की आवश्यकता नहीं होती है। बस सामग्री मिश्रण और रोटी सेंकना। प्रोग्राम 8 का चयन करने के लिए 8 बार MENU बटन दबाएँ।

एक जाम कार्यक्रम स्वचालित रूप से ताजा फल जाम काढ़ा करता है। प्रोग्राम 9 का चयन करने के लिए 9 बार MENU बटन दबाएँ।

बेकिंग प्रोग्राम केवल आपको 80 मिनट के लिए रोटी सेंकने की अनुमति देता है। इसका उपयोग रोटियों को गर्म करने के लिए भी किया जाता है जो पहले से ही ठंडा हो चुके हैं। प्रोग्राम 10 का चयन करने के लिए MENU बटन को 10 बार दबाएं।

आटा प्रोग्राम का उपयोग तब किया जाता है जब आप आटा को मैन्युअल रूप से गूंथना चाहते हैं और दूसरे ब्रेड मशीन में बेकिंग करते हैं। प्रोग्राम 11 का चयन करने के लिए MENU बटन को 11 बार दबाएं।

एक्सप्रेस कार्यक्रम का उपयोग केवल एक घंटे में ताज़ी रोटी सेंकने के लिए किया जाता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, हल्के सानना खमीर और कम नमक का उपयोग करना बेहतर है।

इस प्रोग्राम को चुनने के लिए MENU बटन को 12 बार दबाएं।

एक पाव रोटी आकार का चयन करने के लिए बटन MENU बटन के साथ वांछित कार्यक्रम का चयन करने के बाद, इच्छित पाव आकार (500 ग्राम / 750 ग्राम या 1 किग्रा) का चयन करने के लिए आकार बटन दबाएं। आपके द्वारा चयनित आकार के आइकन के बगल में संकेतक प्रकाश होगा। स्वचालित ट्यूनिंग 1 किलो के एक आकार का चयन करता है। 750 g पर सेट करने से 500 g के लोवे बेक हो जाते हैं। प्रोग्राम 2, 4, 5, 7-12 का उपयोग करते समय पाव रोटी के आकार की पसंद को अक्षम कर दिया जाता है।

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ऑटो-ट्यूनिंग मध्यम भरण का चयन करता है। 2, 4, 5, 7-12 प्रोग्राम चुनते समय क्रस्ट कलर का विकल्प अक्षम है।

स्टार्ट / एंड बटन चयनित प्रोग्राम शुरू करने या टाइमर शुरू करने के लिए START बटन दबाएं। कोई प्रोग्राम या टाइमर बंद करने के लिए, बीप सुनने तक 2-3 सेकंड के लिए START / STOP बटन दबाकर रखें। उपयोग के बाद, ब्रेड मेकर को मुख्य से काट दें।

ब्रेड मशीन की स्थिति संकेतक संबंधित प्रतीक के ऊपर के संकेतक चक्र के चरण को इंगित करने के लिए प्रकाश करेंगे कि मशीन बेकिंग के दौरान पहुंच गई है।

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प्रीहीटिंग प्रीहेटिंग केवल मोटे आटे से 3-4 रोटी पकाने और जाम बनाने के लिए कार्यक्रमों की शुरुआत में काम करता है। 9 प्रीहेटिंग चरण के दौरान, जाम बनाने के लिए एक कार्यक्रम के साथ सामग्री 15 मिनट तक गर्म होती है, पूरे आटे के साथ त्वरित बेकिंग रोटी के लिए एक कार्यक्रम के साथ 5 मिनट और एक कार्यक्रम के साथ 30 मिनट। आटा गूंधने के पहले चरण को शुरू करने से पहले मोटे आटे से रोटी पकाना। इस चरण के दौरान, परीक्षण मिश्रण नहीं होता है।

आटा मिश्रण आटा या तो सानना के 1 या 2 चरणों में या उठाने वाले चक्रों के बीच होता है।

कार्यक्रमों 1/6 और 11 में दूसरे सानना चक्र के अंतिम 10 मिनट के दौरान, आपको एक बीप सुनाई देगी जो आपको सूचित करती है कि आपको सामग्री को मैन्युअल रूप से जोड़ने की आवश्यकता है।

आटा उठाना आटा उठाने के 1, 2 या 3 चरणों में है।

अंतिम 5 मिनट के दौरान, कार्यक्रमों 1, 2, 3, 6 - 7 और 12 में 3 उठाने वाले चक्र, उठाने का समय 20 मिनट तक जारी रखा जा सकता है (पृष्ठ 9 देखें)।

बेकिंग ए पाव बेकिंग के अंतिम चरण में है।

कार्यक्रमों 1 - 8, 10 और 12 में बेकिंग चक्र के अंतिम 5 मिनट के दौरान, बेकिंग का समय 20 मिनट तक जारी रखा जा सकता है (पृष्ठ 9 देखें)। एक कुरकुरा बनाने के लिए, रोटी के चक्र से पाव रोटी को तुरंत हटा दें।

हीट प्रिजर्वेशन 1 - 4, 6, 7, 10 और 12 प्रोग्राम का उपयोग करते समय, मशीन बेकिंग चक्र के अंत में स्वचालित रूप से हीट प्रिजर्वेशन मोड में चली जाएगी। मोड को 1 घंटे या डिवाइस के बंद होने तक संग्रहीत किया जाता है।

नोट: हीटिंग तत्व चालू और बंद हो जाएगा, और गर्मी भंडारण चक्र के दौरान पलक भी।

आटा उठाने के चक्र का विस्तार अंतिम आटा उठाने के चक्र को मैन्युअल रूप से बढ़ाया जा सकता है यदि आवश्यक हो तो 20 मिनट। एक विस्तारित परीक्षण उठाने वाले चक्र को कार्यक्रमों 1, 2, 4, 6-7 और 12 में शामिल किया जा सकता है।

अंतिम परीक्षण वृद्धि चक्र के अंतिम 5 मिनट तक पहुंचने पर डिवाइस 8 बीप का उत्सर्जन करेगा। वृद्धि समय का विस्तार करने के लिए, बीप के दौरान एक बार LOAF बटन दबाएं, और वृद्धि का समय एक और 10 मिनट के लिए बढ़ाया जाएगा। जब अतिरिक्त 10 मिनट बीत गए हैं, तो लिफ्ट चक्र फिर से LOAF बटन दबाकर एक और 10 मिनट के लिए सेट किया जा सकता है।

वृद्धि का समय अधिकतम 20 मिनट के लिए केवल दो बार जारी रखा जा सकता है।

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निरंतर बेकिंग फ़ंक्शन आपको 20 मिनट के लिए रोटी की रोटी प्राप्त करने के लिए बेकिंग का विस्तार करने की अनुमति देता है। 1-8, 10 और 12 के कार्यक्रमों के लिए निरंतर बेकिंग को सक्रिय किया जाता है, और यह केवल इन कार्यक्रमों में बेकिंग चक्र के अंतिम 5 मिनट के दौरान सेट किया जा सकता है।

जब यह बेकिंग चक्र के अंतिम 5 मिनट तक पहुंच जाएगा तो उपकरण 8 बीप का उत्सर्जन करेगा।

बेकिंग का विस्तार करने के लिए, संकेतों के दौरान CRUST बटन दबाएं और समय अतिरिक्त 10 मिनट तक रहेगा। जब इन 10 मिनटों का समय बीत चुका है, तो CRUST बटन दबाकर बेकिंग टाइम को फिर से 10 मिनट तक बढ़ाया जा सकता है।

बेकिंग का समय अधिकतम 20 मिनट के लिए केवल दो बार जारी रखा जा सकता है।

नोट: यदि आप START / STOP बटन दबाते हैं, तो प्रोग्राम रद्द हो जाएगा।

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पाक कार्यक्रम अलग से चुना जाता है और इसका इस्तेमाल किया जा सकता है:

क) "केवल परीक्षण मिश्रण" चक्र के साथ।

ख) पहले से पके हुए और ठंडा किए गए रोटियों पर एक पपड़ी गर्म करने या बनाने के लिए।

रोटियों को गर्म करने के लिए बेक-ओनली प्रोग्राम का उपयोग करते हुए बिना ब्रेड मेकर को न छोड़ें। जब क्रस्ट ने वांछित रंग प्राप्त कर लिया हो, तो प्रोग्राम को मैन्युअल रूप से रोकें। उपयोग के बाद उपकरण बंद करें।

देरी टाइमर देरी टाइमर आप 15 घंटे से पाक प्रक्रिया में देरी करने की अनुमति देता है। आटा गूंधते समय, बेकिंग टॉपिंग, एक्सप्रेस प्रोग्राम या बेकिंग ग्लूटेन-फ्री ब्रेड के उपयोग के लिए बेकिंग की देरी की शुरुआत की सिफारिश नहीं की जाती है।

REMEMBER: इस फ़ंक्शन का उपयोग करते समय, खराब होने वाले उत्पादों - सामग्री का उपयोग न करें जो जल्दी से कमरे या उच्च तापमान पर खट्टा हो जाते हैं, जैसे दूध, अंडे, पनीर, योगहर्ट्स, आदि।

विलंब टाइमर फ़ंक्शन को सक्षम करने के लिए, बस सामग्री को ब्रेड कंटेनर में रखें और इसे ब्रेड मशीन के कक्ष में डालें।

फिर:

1. एक कार्यक्रम का चयन करने के लिए मेनू बटन दबाएं।

2. एक पाव रोटी आकार और एक पपड़ी प्रकार का चयन करें।

3. एक देरी टाइमर सेट करें।

4. टाइमर बटन दबाएं, डिस्प्ले स्थापित प्रोग्राम के लिए चक्र का समय दिखाएगा। पूरे समय प्रदर्शित होने तक टाइमर बटन दबाएं।

जब दबाया गया टाइमर बटन, 10 मिनट के अंतराल पर कूदता है। आपको चयनित प्रोग्राम समय और घंटों की कुल संख्या के बीच अंतर की गणना करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि ब्रेड मेकर पहली बार टाइमर बटन दबाते समय प्रोग्राम समय पर स्वचालित रूप से चालू हो जाएगा।

उदाहरण: सुबह 7-00 पर एक पाव तैयार होना चाहिए। यदि आप 10-00 बजे ब्रेड मशीन में आवश्यक सामग्री चार्ज करते हैं, तो देरी टाइमर में निर्धारित कुल समय 9 घंटे होना चाहिए।

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START बटन दबाएं, और डिस्प्ले पर कोलन, और \u003d हीटिंग इंडिकेटर भी फ्लैश होगा।

टाइमर की गिनती शुरू होती है।

यदि आप कोई गलती करते हैं या निर्धारित समय बदलना चाहते हैं, तो 000 प्रदर्शित होने तक START / STOP बटन दबाएं। अब आप समय को फिर से रीसेट कर सकते हैं।

बेकिंग / आटा मिक्सिंग साइकल का टूटना आपको यह बताने के लिए कि किसी विशेष प्रक्रिया के दौरान ब्रैडमेडर के अंदर क्या होता है, निम्न तालिका प्रत्येक चक्र के लिए आवश्यक मिनट और सेकंड में समय को तोड़ देती है। यह समय अनुमानित है और केवल एक संकेत के रूप में उपयोग किया जाता है। कुल प्रक्रिया का समय भी पसंद के आधार पर घंटों और मिनटों में दिया जाता है।

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* हीटिंग कदम के दौरान, पहले सानना कदम की शुरुआत से पहले सामग्री गरम होती है। इस चरण के दौरान कोई सानना नहीं होती है।

** सानना चक्र के अंत से 8 मिनट पहले, कार्यक्रम 1, 2, 4, 6-7 और 12 सामग्री को जोड़ने के लिए एक बीप की आवाज़ देगा, अगर ऐसा नुस्खा में इंगित किया गया है।

*** कार्यक्रमों 1, 2, 4, 6-7 और 12 के लिए परीक्षण उठाने चक्र के अंत से 5 मिनट पहले, एक ध्वनि संकेत ध्वनि होगा, साथ ही अतिरिक्त समय जोड़ने के लिए 1-8, 10 और 12 के कार्यक्रमों के लिए पाक चक्र के दौरान।

नोट: 1-4, 6, 7, 10, 12 कार्यक्रमों का उपयोग करते समय, ब्रेड निर्माता स्वचालित रूप से बेकिंग चक्र के अंत में गर्मी भंडारण मोड को चालू करेगा। यह मोड 1 घंटे या मशीन के बंद होने तक काम करेगा, जो भी पहले आए।

नोट: कुल समय में हीट स्टोरेज मोड का समय शामिल नहीं है।

पावर आउटेज के खिलाफ सुरक्षा आपकी ब्रेड मशीन 5-8 सेकंड के लिए पावर आउटेज से सुरक्षा से लैस है, अगर डिवाइस ऑपरेशन के दौरान अचानक गलती से नेटवर्क से डिस्कनेक्ट हो जाती है। ब्रेड मशीन प्रोग्राम को जारी रखेगी यदि इसे फिर से नेटवर्क में शामिल किया जाए।

देखभाल और सफाई

   रिमेम्बर: सफाई करने से पहले, ब्रेड मेकर को बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।

ब्रेड मेकर हाउसिंग या ब्रेड पैन के बाहरी आवास को पानी में न डालें।

ढक्कन या ब्रेड पैन को साफ करने के लिए डिशवॉशर का उपयोग न करें। यह कंटेनर के अंदर को खराब कर सकता है और बेकिंग के दौरान आटा सतह पर चिपक जाएगा।

मेटल वॉशक्लॉथ या मेटल क्लीनिंग टूल्स का इस्तेमाल न करें।

कंटेनर और मिक्सर को प्रत्येक उपयोग के तुरंत बाद साफ करें, आंशिक रूप से कंटेनर को गर्म, साबुन पानी से भरना। इसे 5-10 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। आटा मिक्सर को हटाने के लिए, इसे दक्षिणावर्त घुमाएं और इसे ऊपर खींचें। साफ कंटेनर को एक नरम कपड़े से पोंछें, कुल्ला और सूखा। यदि आटा मिक्सर 10 मिनट के बाद हटाया नहीं जाता है, तो नीचे से शाफ्ट को पकड़ो और जब तक आप आटा मिक्सर बाहर नहीं निकालते तब तक मुड़ें।

यदि आवश्यक हो तो रोटी निर्माता के बाहर और अंदर की सफाई के लिए एक नरम, नम कपड़े का उपयोग करें।

सफाई के लिए कवर हटाया जा सकता है।

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सामग्री

बेकिंग ब्रेड में मुख्य घटक क्रमशः आटा है, सही प्रकार का आटा चुनना एक अच्छी रोटी पकाने में महत्वपूर्ण है।

गेहूं का आटा गेहूं का आटा सबसे अच्छी रोटियां बनाता है। गेहूं में एक बाहरी आवरण होता है, जिसे अक्सर चोकर कहा जाता है, और एक आंतरिक अनाज जिसमें गेहूं के रोगाणु और एंडोस्पर्म होते हैं। यह ग्लूटेन बनाने वाले पानी के साथ मिश्रित होने पर एंडोस्पर्म प्रोटीन है। लस एक लोचदार की तरह फैला हुआ है, और खमीर किण्वन के दौरान निकलने वाली गैसों को इस फिल्म द्वारा आयोजित किया जाता है, जिससे आटा बढ़ता है।

सफेद आटा इस तरह के आटे में, बाहरी चोकर और गेहूं के रोगाणु पहले से ही अलग हो जाते हैं, केवल एंडोस्पर्म रहता है, जो सफेद आटा में जमीन है। मजबूत सफेद आटे या सफेद ब्रेड के आटे का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें लस के गठन के लिए आवश्यक प्रोटीन का उच्चतम स्तर होता है। अपनी ब्रेड मशीन में यीस्ट ब्रेड को बेक करने के लिए सादे सफ़ेद आटे का उपयोग न करें, क्योंकि इससे आपके द्वारा बेक की जाने वाली गुणवत्ता खराब हो जाएगी। सफेद आटे की कई किस्में होती हैं, हमेशा उच्चतम गुणवत्ता वाले आटे का चयन करें, अधिमानतः कच्चा। फ्रेंच ब्रेड रेसिपी अक्सर एक ऐसी बनावट प्राप्त करने के लिए उच्चतम ग्रेड के एक निश्चित मात्रा में फ्रेंच सफेद आटे को मिलाते हैं जो इन प्रकार की ब्रेड से जुड़ा होता है। पृष्ठ 42 पर नुस्खा देखें।

साबुत आटे की किस्में साबुत आटे में चोकर और गेहूं के रोगाणु दोनों होते हैं, जो आटे को एक पौष्टिक स्वाद देता है और रोटी की बनावट बनाता है। मोटे जमीन के आटे का उपयोग करें। सफेद ब्रेड की तुलना में 100% साबुत आटे से पकी हुई रोटियाँ सघन होंगी। आटे में चोकर लस के गठन को रोकता है, और साबुत अनाज से आटा धीरे-धीरे बढ़ता है। आटा उठने का समय देने के लिए साबुत आटे से रोटी पकाने के लिए विशेष कार्यक्रमों का उपयोग करें। हल्के रोटियों के लिए, मोटे आटे के कुछ भाग को सफेद आटे से बदलें। आप प्रोग्राम 4 का उपयोग करके जल्दी से पूरे गेहूं / पूरी अनाज की रोटी सेंक सकते हैं।

गहरे अंधेरे आटे की इस किस्म का उपयोग सफेद आटे के साथ या अलग से किया जा सकता है। इसमें लगभग 80-90% गेहूं के दाने होते हैं और एक अमीर स्वाद के साथ हल्का पाव रोटी देता है। अपने मुख्य सफेद ब्रेड चक्र में इस आटे का उपयोग करने का प्रयास करें, 50% शांत सफेद आटे की जगह। आपको थोड़ा और तरल जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।

सामग्री

राई का आटा सफेद आटा, साबुत और राई के आटे का मिश्रण, जो पूरे माल्ट अनाज के साथ मिलाया जाता है, जो बनावट और स्वाद को जोड़ता है। यह दोनों अलग-अलग उपयोग किया जाता है और शांत सफेद आटा के साथ मिलाया जाता है।

गैर-गेहूं का आटा अन्य आटे, जैसे राई, को सफेद ब्रेड और पूरे ग्रेड के साथ पारंपरिक ब्रेड, जैसे कि साबुत / साबुत अनाज की रोटी या राई की रोटी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यहां तक \u200b\u200bकि एक छोटी राशि जोड़ने से रोटी को एक विशिष्ट स्वाद मिलता है। अशुद्धियों के बिना इस विविधता का उपयोग न करें, क्योंकि यह चिपचिपा आटा पैदा करता है जो एक भारी घने पाव का उत्पादन करेगा।

अन्य अनाज, जैसे कि बाजरा, जौ, एक प्रकार का अनाज, मकई और जई, प्रोटीन में कम हैं और पारंपरिक रोटी को सेंकने के लिए पर्याप्त लस का उत्पादन नहीं करते हैं।

आटे की ऐसी किस्मों को कम मात्रा में सफलतापूर्वक इस्तेमाल किया जा सकता है। उपरोक्त में से 10-20% सफेद आटे को बदलने का प्रयास करें।

नमक बेकरी में, नमक की एक छोटी मात्रा में आटा और स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

महीन टेबल नमक या समुद्री नमक का उपयोग करें, लेकिन मोटे नमक का नहीं, जिसका उपयोग खस्ता सतह बनाने के लिए हाथ से ढाले बन्स को छिड़कने के लिए किया जाता है। कम नमक के विकल्प से सबसे अच्छा बचा जाता है क्योंकि उनमें से ज्यादातर सोडा मुक्त होते हैं।

नमक लस की संरचना को मजबूत करता है और आटा को अधिक लोचदार बनाता है।

नमक खमीर के विकास को धीमा कर देता है और आटे को छोड़ने से रोकता है।

बहुत अधिक नमक आटे को अच्छी तरह से बढ़ने नहीं देगा।

चीनी के विकल्प सफेद या भूरे रंग की चीनी, शहद, माल्ट के अर्क, सुनहरे सिरप, मेपल सिरप, काले या सादे गुड़ का उपयोग करें।

चीनी और तरल चीनी के विकल्प रोटी में रंग जोड़ते हैं, जिससे सुनहरा क्रस्ट बनता है।

चीनी नमी को अवशोषित करती है, रोटी लंबे समय तक संग्रहीत होती है।

चीनी खमीर का पोषण करती है, हालांकि सूखे खमीर की नई किस्में आटे में पाए जाने वाले प्राकृतिक शर्करा और स्टार्च को अवशोषित कर सकती हैं, लेकिन यह आटा को अधिक सक्रिय बनाता है।

मीठे रोल में बहुत अधिक चीनी नहीं होती है, और मिठाई में फल, टुकड़े या गुड़ डालते हैं। ऐसे रोल्स को बेक करने के लिए बेकिंग साइकिल का इस्तेमाल करें।

यदि आप एक तरल चीनी विकल्प का उपयोग कर रहे हैं, तो नुस्खा में तरल की कुल मात्रा को थोड़ा कम करने की आवश्यकता है।

सामग्री

   वसा और तेल कुछ वसा या तेल अक्सर आटा में जोड़ा जाता है ताकि यह नरम हो जाए।

यह रोटी की ताजगी को लम्बा करने में भी मदद करता है। 25 ग्राम (1 औंस), या 22 मिलीलीटर (11/2 tbsp) वनस्पति तेल तक मक्खन, मार्जरीन या यहां तक \u200b\u200bकि थोड़ी मात्रा में लार्ड का उपयोग करें। जब स्वाद बढ़ाने के लिए नुस्खा में बड़ी मात्रा में संकेत दिया जाता है, तो मक्खन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

मक्खन के बजाय जैतून या सूरज के तेल का उपयोग किया जा सकता है, क्रमशः तरल की मात्रा को 15 मिलीलीटर (3 चम्मच) से अधिक घटाकर। अगर आप कोलेस्ट्रॉल के स्तर को लेकर चिंतित हैं तो सूरजमुखी का तेल एक अच्छा विकल्प है।

कम वसा वाले ग्रीस का उपयोग न करें क्योंकि इनमें 40% तक पानी होता है और इसमें मक्खन जैसे गुण नहीं होंगे।

तरल पदार्थ तरल पदार्थ के कुछ रूप बहुत महत्वपूर्ण हैं; मुख्य रूप से पानी या दूध।

पानी दूध की तुलना में एक कुरकुरा पपड़ी बनाता है। पानी अक्सर पाउडर दूध के साथ मिलाया जाता है। एक प्रक्रिया में देरी टाइमर का उपयोग करते समय, यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि ताजा दूध खट्टा हो सकता है। अधिकांश कार्यक्रमों के लिए, साधारण नल का पानी उपयुक्त है, लेकिन तेजी से बेकिंग चक्र के लिए, पानी 1 घंटे में गर्म होना चाहिए।

ठंड के मौसम में, पानी की आवश्यक मात्रा को मापें और उपयोग करने से पहले इसे 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर गर्म होने दें। यदि आप रेफ्रिजरेटर से दूध लेते हैं, तो वही करें।

क्रीम, दही, खट्टा क्रीम और नरम चीज जैसे कि रिकोटा, दबाया हुआ पनीर और फ्रेज फ्रैसिस का उपयोग तरल के हिस्से के रूप में एक गीला, अधिक नाजुक क्रस्ट बनाने के लिए किया जाता है। क्रीम एक सुखद, कुछ खट्टा स्वाद जोड़ता है जो ग्रामीण ब्रेड और खट्टा आटा में नहीं पाया जाता है।

आटे को समृद्ध करने के लिए अंडे को जोड़ा जा सकता है, रोटी के रंग में सुधार, और आटा उठाते समय बनावट और लस स्थिरता को जोड़ सकते हैं। अंडे जोड़ते समय, तदनुसार तरल पदार्थ कम करें। एक मापने वाले कप में अंडे को तोड़ें और नुस्खा में संकेतित आवश्यक निशान के साथ तरल भरें।

सामग्री

   खमीर खमीर ताजा और सूखा है। इस पुस्तक में सभी व्यंजनों को सूखे, तेज-अभिनय वाले खमीर का उपयोग करके परीक्षण किया गया है जिसे पानी में भंग करने की आवश्यकता नहीं है। उन्हें आटे में लगाया जाता है, जहां वे सूखते रहते हैं और मिश्रण शुरू होने तक तरल से अलग होते हैं।

सर्वोत्तम परिणामों के लिए सूखे खमीर का उपयोग करें। ताजा खमीर के उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उनके उपयोग का परिणाम काफी विविध हो सकता है। विलंब टाइमर फ़ंक्शन को चालू करते समय ताजा खमीर का उपयोग न करें।

यदि आप ताजा खमीर का उपयोग करना चाहते हैं, तो विचार करें:

ताजा खमीर का 6 ग्राम \u003d 1 चम्मच सूखा खमीर 1 चम्मच चीनी और 2 चम्मच गर्म पानी के साथ ताजा खमीर मिलाएं। 5 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि मिश्रण फोम शुरू न हो जाए।

फिर एक बेकिंग डिश में बाकी सामग्री के लिए मिश्रण डालें।

आपको खमीर की मात्रा को थोड़ा बदलने की आवश्यकता हो सकती है।

व्यंजनों में इंगित मात्रा का उपयोग करें; बहुत बड़ी खुराक से कंटेनर के किनारे पर आटा बहुत अधिक हो सकता है और अतिप्रवाह हो सकता है।

खमीर का एक खुला पैक 48 घंटों के भीतर उपयोग किया जाना चाहिए, जब तक कि निर्माता द्वारा अन्यथा इंगित नहीं किया जाता है। उपयोग के बाद पैक को बंद कर दें। फिर से सील पैक अगले उपयोग तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।

पैकेज पर इंगित तिथि से पहले सूखे खमीर का उपयोग करें, क्योंकि इसका प्रभाव धीरे-धीरे समय के साथ खराब हो जाता है।

आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं जो विशेष रूप से बेकरी में उपयोग के लिए बनाया गया है। यह भी एक अच्छा परिणाम देगा, लेकिन आपको सामग्री की अनुशंसित मात्रा को थोड़ा बदलना होगा।

अपने व्यक्तिगत व्यंजनों का उपयोग करना हमारे निर्देशों से कई व्यंजनों की कोशिश करने के बाद, आप अपने स्वयं के व्यंजनों को अनुकूलित कर सकते हैं यदि आटा पहले से मैन्युअल रूप से गूंध था। हमारे व्यंजनों में से एक चुनें जो सबसे अधिक निकटता से अपना हो, और इसे एक निर्देश के रूप में उपयोग करें।

नीचे दिए गए निर्देशों को पढ़ें और आप अपने व्यंजनों को बदल सकते हैं।

सुनिश्चित करें कि आप ब्रेड मशीन के लिए सही मात्रा में सामग्री का उपयोग करते हैं। अनुशंसित अधिकतम से अधिक न हो। यदि आवश्यक हो, तो आपके ब्रेड मशीन के साथ आए व्यंजनों में आटे और तरल की मात्रा के साथ अंशों के मिलान के लिए सामग्री की मात्रा कम करें।

कंटेनर में पहले तरल सामग्री डालो। आटे के बाद खमीर को तरल से अलग करें।

आसान खमीर के साथ सूखे खमीर के साथ ताजा खमीर बदलें। नोट: ताजा खमीर का 6 ग्राम \u003d सूखा खमीर का 1 चम्मच (5 मिली)।

यदि आप देरी से टाइमर चालू करते हैं तो ताजे दूध के बजाय दूध पाउडर और पानी का उपयोग करें।

यदि आपके पारंपरिक नुस्खा में अंडे हैं, तो उन्हें तरल की कुल मात्रा के हिस्से के रूप में जोड़ें।

मिक्सिंग स्टेज शामिल होने तक खमीर को अन्य अवयवों के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए।

मिश्रण के पहले मिनट के दौरान आटा की स्थिरता की जांच करें। ब्रेड मशीनों के लिए एक आवश्यक आटा की आवश्यकता होती है, इसलिए आपको अधिक तरल जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। आटा धीरे-धीरे गीला होना चाहिए।

रोटी निकालना, निकालना और भंडारण करना

सर्वोत्तम परिणामों के लिए, जैसे ही आपकी रोटी बेक हो जाती है, उसे मशीन से हटा दें और तुरंत कंटेनर से हटा दें, हालांकि रोटी निर्माता इसे 1 घंटे के लिए गर्म रख सकते हैं यदि आप पास नहीं हैं।

ब्रेड मेकर से कंटेनर को किचन ग्लव्स से हटा दें, भले ही ब्रेड मेकर हीट स्टोरेज चरण में हो। पके हुए ब्रेड को हटाने के लिए कंटेनर को उल्टा घुमाएं और कई बार हिलाएं। यदि पाव बाहर नहीं आता है, तो धीरे से लकड़ी के सतह पर कंटेनर के कोने को टैप करने का प्रयास करें, या कंटेनर के नीचे शाफ्ट आधार को चालू करें।

जब आप पाव निकालते हैं तो आटा मिक्सर कंटेनर के अंदर रहना चाहिए, लेकिन यह कभी-कभी पाव के अंदर हो सकता है। इस मामले में, गर्मी प्रतिरोधी प्लास्टिक व्यंजनों का उपयोग करके ब्रेड को काटने से पहले इसे हटा दें। धातु के उपकरणों का उपयोग न करें, क्योंकि वे आटा मिक्सर के गैर-छड़ी कोटिंग को खरोंच कर सकते हैं।

भाप छोड़ने के लिए एक तार स्टैंड पर 30 मिनट के लिए रोटी को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अगर यह गर्म है तो ब्रेड हार्ड कट है।

स्टोरेज होममेड ब्रेड में संरक्षक नहीं होते हैं, इसलिए इसे बेक करने के बाद 2-3 दिनों के भीतर सेवन किया जाना चाहिए। यदि आपने इसे तुरंत नहीं खाया है, तो इसे पन्नी में लपेटें या इसे प्लास्टिक की थैली में सील कर दें।

भंडारण के दौरान खस्ता फ्रेंच ब्रेड नरम हो जाएगा, इसलिए इसे काटे जाने तक किसी भी चीज के साथ कवर न करना बेहतर है।

यदि आप कई दिनों तक ब्रेड को स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखें। रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने से पहले ब्रेड को काटें, ताकि आपके लिए आवश्यक मात्रा लेना आसान हो।

मुख्य टिप्स और नोट्स आपकी बेकरी के परिणाम विभिन्न कारकों पर निर्भर करते हैं, जैसे सामग्री की गुणवत्ता, सटीक माप, तापमान और आर्द्रता। सफल बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए, हम आपको कुछ सुझाव देते हैं जिनका आपको पालन करना चाहिए।

ब्रेड मशीन एक पृथक उपकरण नहीं है, इसलिए यह तापमान से प्रभावित होगा। अगर बाहर का मौसम गर्म है या ब्रेड मशीन का इस्तेमाल गर्म रसोई में किया जाता है, तो ठंड के मौसम में रोटी तेजी से बढ़ेगी। इष्टतम तापमान 20 ° C / 68 ° F और 24 ° C / 75 ° F के बीच है।

बहुत ठंडे मौसम में, 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर नल का पानी छोड़ दें। वही रेफ्रिजरेटर से ली गई सामग्री के लिए जाता है।

जब तक अन्यथा नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं किया जाता है, तब तक कमरे के तापमान पर गर्म होने वाली सामग्री का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, 1 घंटे के लिए जल्दी से सेंकना करने के लिए, आपको तरल को गर्म करने की आवश्यकता होगी।

नुस्खा में इंगित क्रम में कंटेनर में सामग्री जोड़ें।

खमीर को सूखा रखें और मिश्रण चक्र के शुरू होने तक उन्हें कंटेनर में न डालें।

सटीक माप शायद एक अच्छा पाव पाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण कारक है। अधिकांश समस्याएं अवयवों के गलत माप या उनमें से किसी एक के चूक के कारण उत्पन्न होती हैं। या तो मीट्रिक या शाही प्रणाली से चिपके रहते हैं; वे विनिमेय नहीं हैं। एक मापने कप और एक चम्मच का उपयोग करें जो रोटी मशीन के साथ आते हैं।

हमेशा ताजा अप्रयुक्त खाद्य पदार्थों का उपयोग करें। दूध, पनीर, सब्जियां और ताजे फल जैसे नाशपाती खाद्य पदार्थ गर्म होने पर जल्दी खराब हो सकते हैं। ऐसी सामग्री का उपयोग केवल ब्रेड में किया जाना चाहिए जो तुरंत बेक किया जाता है।

बहुत अधिक वसा न जोड़ें, क्योंकि यह खमीर और आटे के बीच एक अवरोध बनाता है, खमीर की क्रिया को धीमा कर देता है, जिससे भारी कॉम्पैक्ट पाव रोटी बन सकती है।

कंटेनर में जोड़ने से पहले मक्खन और अन्य वसा को छोटे टुकड़ों में काट लें।

फलों के रस के साथ पानी की जगह, जैसे कि संतरे, सेब, या अनानास, जब आप फलों की रोटी सेंकते हैं, तो पानी को बदल दें।

सब्जी पकाने वाले शोरबा को तरल के हिस्से के रूप में जोड़ा जा सकता है। उबले हुए आलू के पानी में स्टार्च होता है, जो खमीर के लिए एक अतिरिक्त पोषण होता है और लंबे समय तक शैल्फ जीवन के साथ नरम रोटी का उत्पादन करने में मदद करता है।

कसा हुआ गाजर या मसला हुआ आलू एक स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है।

नुस्खा में तरल पदार्थों की मात्रा को कम करना होगा, क्योंकि इन उत्पादों में पानी होता है। थोड़ा पानी जोड़ें और मिश्रण करते समय आटा की जांच करें, यदि आवश्यक हो तो तरल की मात्रा को समायोजित करें।

मुख्य टिप्स और नोट्स

व्यंजनों में बताई गई मात्रा से अधिक न करें, क्योंकि इससे आपकी ब्रेड मशीन खराब हो सकती है।

यदि आटा अच्छी तरह से नहीं बढ़ता है, तो पीने या उबले हुए ठंडा पानी के साथ नल का पानी बदलने की कोशिश करें। यदि नल के पानी में बड़ी मात्रा में ब्लीच होता है, तो यह आटे के बढ़ने को प्रभावित कर सकता है। कठोर जल का समान प्रभाव हो सकता है।

यह आटा गूंथने के पाँच मिनट बाद लगातार जाँचने योग्य है। ओवन के पास एक लचीली रबर स्पैटुला रखें ताकि आप कंटेनर की दीवारों का पालन करने वाले किसी भी सामग्री को बंद कर सकें। आटा को मिक्सर के पास छोड़ न दें या इसके रोटेशन में बाधा डालने का प्रयास न करें। निरंतरता के लिए आटा भी जांचें। यदि आटा गुनगुना है, या मशीन को गूंधना मुश्किल है, तो पानी जोड़ें। यदि आटा कटोरे की दीवारों से चिपक जाता है और एक गेंद में नहीं बनता है, तो आटा जोड़ें।

आकर या सेंकते समय ढक्कन न खोलें, क्योंकि इससे आटा कम हो सकता है।

RECIPES सादा सफेद (कार्यक्रम 1) मध्यम पपड़ी 500 ग्राम 3 एच। 05 मि।

750 ग्राम 3 एच। 05 मि।

1 किलो 3 एच। 10 मिनट।

2. एक कंटेनर में पानी डालो।

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1. कंटेनर में पानी और तेल डालें।

2. जब मशीन एक सानने के चक्र के लगभग 17 मिनट बाद बीप करती है, तो सूखे टमाटर डालें।

सादा सफेद (कार्यक्रम 1)

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1. एक छोटी कड़ाही में काली मिर्च डालें, सूरजमुखी तेल डालें और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक नरम होने तक भूनें। ताप से निकालें और ठंडा होने दें।

पैन में तरल जोड़ें।

2. नुस्खा में दिखाए गए क्रम में ब्रेड पैन में सामग्री जोड़ें।

विविधता आप काली मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं और इसे युवा बारीक कटा हुआ प्याज के साथ बदल सकते हैं।

तेज स्वाद के लिए, गर्म मिर्च की किस्में लें, जैसे स्कॉच बोनट।

सादा सफेद (कार्यक्रम 1)

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डार्क ब्रेड (प्रोग्राम 1) मिडिल क्रस्ट 500 ग्राम 3 एच। 05 मि।

750 ग्राम 3 एच। 05 मि।

1 किलो 3 एच। 10 मिनट।

2. एक कंटेनर में पानी डालो।

3. खमीर को छोड़कर, नुस्खा में दिखाए गए क्रम में बाकी सामग्री जोड़ें।

4. आटे में एक खांचा बनाएं ताकि कोई भी तरल बाहर न निकलकर खमीर डाल सके।

5. कंटेनर को ब्रेडमेकर के पीछे एक कोण पर रखें, फिर इसे सामने की दीवार पर मोड़ें और इसे लॉक करें। संभाल कम करें।

6. एक बार मेनू बटन दबाएं और प्रोग्राम 1 चुनें - नॉर्मल व्हाइट।

7. एक पाव रोटी आकार और पपड़ी रंग का चयन करें। START बटन दबाएं।

8. बेकिंग चक्र के अंत में, ब्रेड मेकर बंद करें। कंटेनर को ब्रेड मशीन के पीछे मोड़कर, हैंडल से खींच लें। हाथों की सुरक्षा के लिए हमेशा दस्ताने का उपयोग करें।

फिर ठंडा करने के लिए तार की रैक पर पाव को बिछाएं।

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चम्मच \u003d चम्मच 5 मिली चम्मच \u003d टेबलस्पून 15 मिली फास्ट व्हाइट / मिश्रण (प्रोग्राम 2) 750 ग्राम 2 एच। 13 मि।

1 किलो 2 घंटे 15 मिनट।

1. ब्रेड कंटेनर को ब्रेड मशीन से निकालें और आटा मिक्सर डालें।

2. एक कंटेनर में पानी डालो।

3. खमीर को छोड़कर, नुस्खा में दिखाए गए क्रम में बाकी सामग्री जोड़ें।

4. आटे में एक खांचा बनाएं ताकि कोई भी तरल बाहर न निकलकर खमीर डाल सके।

5. कंटेनर को ब्रेडमेकर के पीछे एक कोण पर रखें, फिर इसे सामने की दीवार पर मोड़ें और इसे लॉक करें। संभाल कम करें।

6. दो बार मेनू बटन दबाएं और प्रोग्राम 2 का चयन करें - फास्ट व्हाइट।

7. एक पाव रोटी आकार और पपड़ी रंग का चयन करें। START बटन दबाएं।

8. बेकिंग चक्र के अंत में, ब्रेड मेकर बंद करें। कंटेनर को ब्रेड मशीन के पीछे मोड़कर, हैंडल से खींच लें। हाथों की सुरक्षा के लिए हमेशा दस्ताने का उपयोग करें।

फिर ठंडा करने के लिए तार की रैक पर पाव को बिछाएं।

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तैयार ब्रेड मिक्स को मिक्स करके ब्रेड मशीन में बेक किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि मिश्रण का कुल वजन उन अवयवों की अधिकतम मात्रा से अधिक नहीं है जिन्हें आपकी ब्रेड मशीन संभाल सकती है।

प्रोग्राम 2 का उपयोग व्हाइट ब्रेड और साबुत ब्रेड के अधिकांश बैच मिक्स के लिए किया जा सकता है। यदि साबुत आटे से आटा अच्छी तरह से नहीं उठता है, तो अगली बार पूरी तरह से पूरी रोटी से रोटी सेंकने के लिए कार्यक्रम का उपयोग करने का प्रयास करें।

सबसे पहले, निर्माता द्वारा अनुशंसित पानी की मात्रा को ब्रेडमाकर के कंटेनर में डालें, फिर ब्रेड मिश्रण डालें।

इस तरह के मिश्रण के लिए देरी टाइमर का उपयोग नहीं करना बेहतर है, क्योंकि आप तरल से खमीर को अलग नहीं कर सकते हैं।

अखंड रोटी पकाना चक्र (कार्यक्रम 3) औसत क्रस्ट 750 ग्राम 4 एच 10 मिनट।

1 किग्रा 4 एच। 15 मिनट।

नोट: चोकर / साबुत अनाज ब्रेड बेकिंग प्रोग्राम 30 मिनट के प्रीहीट चक्र से शुरू होते हैं। इस चक्र के दौरान आटा मिक्सर काम नहीं करेगा।

1. ब्रेड कंटेनर को ब्रेड मशीन से निकालें और आटा मिक्सर डालें।

2. एक कंटेनर में पानी डालो।

3. खमीर को छोड़कर, नुस्खा में दिखाए गए क्रम में बाकी सामग्री जोड़ें।

4. आटे में एक खांचा बनाएं ताकि कोई भी तरल बाहर न निकलकर खमीर डाल सके।

5. कंटेनर को ब्रेडमेकर के पीछे एक कोण पर रखें, फिर इसे सामने की दीवार पर मोड़ें और इसे लॉक करें। संभाल कम करें।

6. तीन बार मेनू बटन दबाएं और प्रोग्राम 3 चुनें - अचयनित।

7. एक पाव रोटी आकार और पपड़ी रंग का चयन करें। START बटन दबाएं।

8. बेकिंग चक्र के अंत में, ब्रेड मेकर बंद करें। कंटेनर को ब्रेड मशीन के पीछे मोड़कर, हैंडल से खींच लें। हाथों की सुरक्षा के लिए हमेशा दस्ताने का उपयोग करें।

फिर ठंडा करने के लिए तार की रैक पर पाव को बिछाएं।

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2. रोटी मशीन को शहद और नींबू के रस के साथ कटोरे में डालें।

चोकर के आटे से त्वरित ब्रेड बेकिंग प्रोग्राम / संपूर्ण अनाज (प्रोग्राम 4) औसत क्रस्ट 750 ग्राम 2 एच। 45 मि।

1 किग्रा 2 एच। 48 मि।

नोट: ब्रेड आटा आटे के कार्यक्रम 5 मिनट के प्रीहीट चक्र से शुरू होते हैं। इस चक्र के दौरान आटा मिक्सर काम नहीं करेगा।

1. ब्रेड कंटेनर को ब्रेड मशीन से निकालें और आटा मिक्सर डालें।

2. एक कंटेनर में पानी डालो।

3. खमीर को छोड़कर, नुस्खा में दिखाए गए क्रम में बाकी सामग्री जोड़ें।

4. आटे में एक खांचा बनाएं ताकि कोई भी तरल बाहर न निकलकर खमीर डाल सके।

5. कंटेनर को ब्रेडमेकर के पीछे एक कोण पर रखें, फिर इसे सामने की दीवार पर मोड़ें और इसे लॉक करें। संभाल कम करें।

6. MENU बटन को चार बार दबाएं और प्रोग्राम 4 चुनें - अचयनित तेज।

7. एक पाव रोटी आकार और पपड़ी रंग का चयन करें। START बटन दबाएं।

8. बेकिंग चक्र के अंत में, ब्रेड मेकर बंद करें। कंटेनर को ब्रेड मशीन के पीछे मोड़कर, हैंडल से खींच लें। हाथों की सुरक्षा के लिए हमेशा दस्ताने का उपयोग करें।

फिर ठंडा करने के लिए तार की रैक पर पाव को बिछाएं।

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लस मुक्त (प्रोग्राम 5) ब्रेड मिक्स और लस मुक्त आटा किस्मों का उपयोग करके निम्नलिखित व्यंजनों को बीएम 300 में आज़माया और परखा गया है।

बेकिंग ग्लूटेन-फ्री ब्रेड, अनाज के आटे का उपयोग करके साधारण रोटी सेंकने से अलग है, इसलिए निम्नलिखित को ध्यान से पढ़ें:

लस युक्त किस्मों के मिश्रण से बचने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर अगर लस मुक्त रोटी को स्वास्थ्य कारणों से खाने की जरूरत है। यदि आप ब्रेड मशीन में नियमित ब्रेड सेंकते हैं तो रोटी के लिए दूसरा कंटेनर खरीदना समझदारी हो सकता है। अन्यथा, सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले कंटेनर, बर्तन और कटलरी प्रत्येक उपयोग के बाद अच्छी तरह से धोए और साफ किए गए हैं।

सर्वोत्तम परिणामों के लिए, पानी सहित सभी अवयवों को सावधानीपूर्वक तौलना चाहिए।

लस मुक्त मिश्रण पारंपरिक बेकरी से मिलने वाले आटे के सामान्य गांठ के बजाय एक हवादार, भुलक्कड़ केक मिश्रण का उत्पादन करते हैं।

आटा गूंधते समय कंटेनर की दीवारों को साफ करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि आटा में सभी घटकों का उपयोग किया जाए।

अधिकांश लस मुक्त मिश्रण खमीर के साथ बेचे जाते हैं, जिसमें लस भी नहीं होता है। यदि आप अन्य प्रकार के खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे लस मुक्त हैं।

ग्लूटन-मुक्त मिश्रण जैसे कि ग्लूटन, ट्रूफ़्री और जुवेला को फ़ार्मेसी पर्चे के साथ-साथ स्वास्थ्य खाद्य भंडार पर खरीदा जा सकता है।

अधिकांश मिश्रणों में, सामग्री में ज़ैंथन या ग्वार गम होता है। ये क्रीम पाउडर हैं जो संरचना को मजबूत करते हैं और रोटी को बेकिंग के दौरान अपने आकार को बढ़ाने और बनाए रखने में मदद करते हैं। ग्वार गम में फाइबर की एक बड़ी मात्रा होती है और एक संवेदनशील पाचन तंत्र वाले लोगों के लिए एक रेचक प्रभाव हो सकता है।

बेकिंग चक्र के तुरंत बाद ब्रेड कंटेनर को हटा दें। गर्मी भंडारण समारोह का उपयोग न करें। इसे हटाने से पहले ब्रेड को कटोरे में रखें और ठंडा होने के लिए ग्रिड पर रख दें।

लस मुक्त ब्रेड घने और भारी होना चाहिए, और क्रस्ट आम ब्रेड की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होगा। परिणाम ग्लूटेन-मुक्त मिश्रण या बेकिंग में उपयोग किए जाने वाले आटे की किस्मों के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

ब्रेड को एक ठंडी, सूखी जगह पर रखा जाना चाहिए और 2 दिनों के लिए सेवन किया जाना चाहिए, या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

ग्लूटेन-फ्री ब्रेड को पकाते समय देरी टाइमर का उपयोग न करें, क्योंकि कुछ तत्व जल्दी से खराब हो जाते हैं।

1. ब्रेड कंटेनर को ब्रेड मशीन से निकालें और आटा मिक्सर डालें।

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लस मुक्त ब्रेड (प्रोग्राम 5) लस मुक्त ब्रेड के लिए व्यंजनों

1. ब्रेड कंटेनर को ब्रेड मशीन से निकालें और आटा मिक्सर डालें।

2. एक कंटेनर में पानी डालो और नुस्खा में इंगित क्रम में शेष सामग्री जोड़ें।

3. ब्रेड मेकर के अंदर कंटेनर डालें और लॉक करें। प्रोग्राम 5 का चयन करने के लिए MENU बटन को 5 बार दबाएँ - GLUTEN के बिना तैयार करें। फिर START बटन दबाएं।

4. मिश्रण के 5 मिनट के बाद, एक प्लास्टिक रंग के साथ दीवारों से शेष सामग्री को परिमार्जन करें ताकि सभी सामग्री शामिल हो।

5. बेकिंग चक्र के अंत में, ब्रेडमेकर बंद करें और दस्ताने के साथ कंटेनर को हटा दें। रोटी को ठंडा होने के लिए एक तार की रैक पर रखें।

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मफिन (प्रोग्राम 6) औसत क्रस्ट 750 जी 3 एच 20 मिनट।

1 किग्रा 3 एच। 35 मि।

1. ब्रेड कंटेनर को ब्रेड मशीन से निकालें और आटा मिक्सर डालें।

2. एक कंटेनर में पानी डालो।

3. खमीर को छोड़कर, नुस्खा में दिखाए गए क्रम में बाकी सामग्री जोड़ें।

4. आटे में एक खांचा बनाएं ताकि कोई भी तरल बाहर न निकलकर खमीर डाल सके।

5. कंटेनर को ब्रेडमेकर के पीछे एक कोण पर रखें, फिर इसे सामने की दीवार पर मोड़ें और इसे लॉक करें। संभाल कम ..

6. छह बार मेनू बटन दबाएं और प्रोग्राम 6 - बेकिंग का चयन करें।

7. एक पाव रोटी आकार और पपड़ी रंग का चयन करें। START बटन दबाएं।

8. बेकिंग चक्र के अंत में, ब्रेड मेकर बंद करें। कंटेनर को ब्रेड मशीन के पीछे मोड़कर, हैंडल से खींच लें। हाथों की सुरक्षा के लिए हमेशा दस्ताने का उपयोग करें।

फिर ठंडा करने के लिए तार की रैक पर पाव को बिछाएं।

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1. पेकान और क्रैनबेरी को कटोरे में जोड़ें जब सानना चक्र के दौरान लगभग 17 मिनट के बाद ब्रेडमेकर बीप करता है।

नोट: सर्वोत्तम परिणामों के लिए, 500 ग्राम पाव को पकाते समय हल्के क्रस्ट सेटिंग का उपयोग करें।

चम्मच \u003d चम्मच 5 मिली चम्मच \u003d चम्मच 15 मिली

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1. नट, नारंगी और नींबू के छिलके को कटोरे में जोड़ें जब घुंघराले चक्र के दौरान लगभग 17 मिनट के बाद ब्रेडमेकर बीप करता है।

फ्रेंच मफिन (प्रोग्राम 7) 750 ग्राम 3 एच। 45 मि।

1 किग्रा 3 एच। 50 मि।

क्रियाविधि

1. ब्रेड कंटेनर को ब्रेड मशीन से निकालें और आटा मिक्सर डालें।

2. एक कंटेनर में पानी डालो।

3. खमीर को छोड़कर, नुस्खा में दिखाए गए क्रम में बाकी सामग्री जोड़ें।

4. आटे में एक खांचा बनाएं ताकि कोई भी तरल बाहर न निकलकर खमीर डाल सके।

5. कंटेनर को ब्रेडमेकर के पीछे एक कोण पर रखें, फिर इसे सामने की दीवार पर मोड़ें और इसे लॉक करें। संभाल कम करें।

6. मेनू बटन को सात बार दबाएं और प्रोग्राम 7 का चयन करें - फ्रेंच ब्रेड।

7. एक पाव रोटी आकार और पपड़ी रंग का चयन करें। START बटन दबाएं।

8. बेकिंग चक्र के अंत में, ब्रेड मेकर बंद करें। कंटेनर को ब्रेड मशीन के पीछे मोड़कर, हैंडल से खींच लें। हाथों की सुरक्षा के लिए हमेशा दस्ताने का उपयोग करें।

फिर ठंडा करने के लिए तार की रैक पर पाव को बिछाएं।

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नोट: फ्रांसीसी आटे के बजाय, प्रीमियम सफेद आटे का उपयोग किया जा सकता है।

यह कार्यक्रम अद्वितीय है क्योंकि इसका उपयोग गैर-खमीर पाई और ब्रेड को सेंकने के लिए किया जा सकता है। इसमें आटा उठाने का चक्र नहीं होता है, इसलिए इसका उपयोग खमीर पकाना और केक के लिए नहीं किया जाना चाहिए। खमीर पकाना के लिए, प्रोग्राम 6 का उपयोग करें (पृष्ठ 39 - 41 देखें)।

इस कार्यक्रम का उपयोग हमेशा बिना खमीर वाली ब्रेड और पाई के लिए करें। अन्य कार्यक्रम वांछित परिणाम नहीं लाएंगे।

मक्खन या नकली मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए, वर्दी मिश्रण सुनिश्चित करने के लिए कंटेनर में ब्रेड मशीन को जोड़ने से पहले छोटे टुकड़ों में काट लें या पिघल जाएं।

नियमित आटा, बेकिंग सोडा, सोडियम बाइकार्बोनेट और टार्टर सॉस का उपयोग करें।

मिश्रण के 5 मिनट के बाद, कंटेनर की दीवारों से एक प्लास्टिक स्पैटुला के साथ पालन सामग्री को परिमार्जन करें। मिक्सर को स्पर्श न करें या इसके आंदोलन में बाधा न डालें। ब्रेड मशीन को बंद न करें और दीवारों को साफ करने के लिए कंटेनर को न निकालें।

निकालने से पहले 5 मिनट के लिए कटोरे के अंदर केक या ब्रेड को छोड़ दें। लूप की सतह और कंटेनर की दीवारों के बीच गोल किनारों के साथ एक चिकनी स्पैटुला को ध्यान से खींचें ताकि पाव को अधिक आसानी से हटाया जा सके।

ब्रेड को तार के रैक पर रख दें और इसे स्लाइस करने से पहले ठंडा होने दें। गीले केक, जैसे अदरक, उपयोग होने से 24 घंटे पहले लिपटे और संग्रहीत होने पर तालुमूल में सुधार करते हैं।

एक ब्रेड मशीन इस कार्यक्रम में 1 घंटे के लिए ब्रेड या केक बेक करेगी।

कुछ पाई तेजी से पके हुए हैं, इसलिए आपको ब्रेड मेकर को 1 घंटे के बाद चेक करना चाहिए, जैसे कि आप ब्रेड ब्रेड को रेगुलर ब्रेड मेकर में रखते हैं। यदि पाव तैयार है, तो ब्रेड निर्माता को बंद करें और कंटेनर को हटा दें। रोटी को ठंडा होने के लिए एक वायर रैक पर रखें।

कपकेक / इंस्टेंट ब्रेड (कार्यक्रम 8) समय: 1 घंटे 30 मिनट।

1. व्यक्तिगत निर्देशों के निर्देशों का पालन करें।

2. कंटेनर को ब्रेड मशीन में डालें और लॉक करें।

3. प्रोग्राम 8 का चयन करें - पीज़ / इंस्टेंट ब्रेड।

4. 6 मिनट के बाद, ढक्कन खोलें और उन सामग्रियों को हटा दें जो दीवारों का पालन करते हैं।

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1. एक छोटे सॉस पैन में मक्खन, गुड़ और चीनी डालें और कम गर्मी पर मक्खन और चीनी पिघलें, कभी-कभी हिलाएं। ब्रेड मशीन के कंटेनर में ठंडा करें और डालें।

2. केले को याद रखें और अंडे, क्रीम और दूध के साथ कटोरे में जोड़ें।

3. आटा, बेकिंग सोडा, सोडियम बाइकार्बोनेट और दालचीनी। फिर मिश्रण को कंटेनर में जोड़ें।

रूपांतर:

केले, खजूर और अखरोट की एक पाव रोटी बनाने के लिए, कटे हुए खजूर के 40 ग्राम (1 औंस) और आटे को गूंथते समय आटा की समान मात्रा के बाद आप आटा गूंधते समय चिपके हुए पदार्थों की दीवारों को साफ कर लें।

कप केक / इंस्टेंट ब्रेड (प्रोग्राम 8)

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1. एक छोटे सॉस पैन में मक्खन, गुड़, चीनी और मुरब्बा डालें और कम गर्मी पर गर्म करें जब तक कि मक्खन, चीनी और मुरब्बा पिघल न जाए, कभी-कभी हिलाएं।

ब्रेड मशीन के कंटेनर में ठंडा करें और डालें।

2. दूध और अंडे जोड़ें।

3. आटा, बेकिंग सोडा, सोडियम बाइकार्बोनेट और नमक। फिर मिश्रण को कंटेनर में जोड़ें।

रूपांतर:

बेकिंग और ठंडा होने पर आइसिंग केक डालें। फैटी नरम पनीर या पास्ता के 140 ग्राम (5 ऑउंस), sifted आइसिंग के 40 ग्राम (1 ऑउंस) और नारंगी मुरब्बा के 15 मिलीलीटर (1 tbsp) मिलाएं। पाई को फैलाओ।

कप केक / इंस्टेंट ब्रेड (प्रोग्राम 8)

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1. एक छोटे सॉस पैन में मक्खन, गुड़ और चीनी डालें और कम गर्मी पर मक्खन तक गर्म करें, चीनी और गुड़ पिघल गए, कभी-कभी हिलाएं। ब्रेड मशीन के कंटेनर में ठंडा करें और डालें।

2. दूध और अंडे जोड़ें।

3. आटा, अदरक, बेकिंग सोडा, सोडियम बाइकार्बोनेट और नमक। फिर मिश्रण को कंटेनर में जोड़ें।

नोट: जिंजर ब्रेड को वैक्यूम पैक या कंटेनर में 24 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि इसे चिपचिपा बनाया जा सके।

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खाना पकाने जाम (कार्यक्रम 9) समय: 1 घंटे 20 मिनट।

खाना पकाने का चक्र 15 मिनट के हीटिंग के साथ शुरू होता है। इस समय, आटा मिक्सर काम नहीं करेगा।

खाना पकाने के चक्र के दौरान, आटा मिक्सर सामग्री को मिलाएगा।

हमेशा ताजे पकने वाले फलों का उपयोग करें और बड़े फलों को आधा या चार में काटें।

जाम के लिए पेक्टिन युक्त चीनी का उपयोग करें।

यदि आप पेक्टिन में कम होने वाले फलों से जाम बनाते हैं, तो नींबू का रस 5-10 मिलीलीटर (1-2 चम्मच) मिलाएं।

ब्रेड मशीन से कंटेनर को निकालते समय हमेशा दस्ताने का उपयोग करें।

जाम की तैयारी के दौरान ब्रेडमाकर के काम का निरीक्षण करें ताकि यह कंटेनर के किनारे पर बह न जाए, और इसे समय-समय पर हिलाएं।

जाम को एक साफ, निष्फल जार में डालें, जार को बंद करें और लेबल करें।

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1. ब्रेड मेकर से कंटेनर को निकालें और आटा मिक्सर डालें। खुबानी को काटें और बीज निकालें। प्रत्येक आधे को 4 भागों में काटें और ब्रेड मशीन के कंटेनर में डालें। शेष सामग्रियों को मिलाएं।

2. कंटेनर को ब्रेड मशीन के चेंबर में डालें और लॉक करें। ढक्कन को बंद करें और प्रोग्राम 9 का चयन करने के लिए मेनू बटन का उपयोग करें - कुकरीकरण।

3. 15 मिनट के लिए मिश्रण करने के लिए छोड़ दें, फिर कंटेनर के किनारों से पालन सामग्री को परिमार्जन करें। सावधान रहें क्योंकि कंटेनर बहुत गर्म हो सकता है।

4. चक्र के अंत में, ब्रेडमेकर को बंद करें, फिर दस्ताने पहनकर कंटेनर को हटा दें।

रूपांतर:

इस जाम के लिए खुबानी के बजाय, आप प्लम ले सकते हैं।

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1. ब्रेड मेकर से कंटेनर को निकालें और आटा मिक्सर डालें। यदि जामुन बड़े हैं, तो स्ट्रॉबेरी को आधे में काटें और रोटी बनाने वालों को रसभरी और लाल करंट वाली कटोरी में डालें। शेष सामग्रियों को मिलाएं।

2. ब्रेड मशीन चैम्बर में कंटेनर डालें और इसे लॉक करें। ढक्कन को बंद करें और प्रोग्राम 9 का चयन करने के लिए मेनू बटन का उपयोग करें - कोडिंग जाम।

3. चक्र के अंत में, ब्रेडमेकर को बंद करें, फिर दस्ताने पहनकर कंटेनर को हटा दें।

जाम को एक निष्फल जार में सावधानीपूर्वक डालें, सील करें और इसे लेबल करें।

आटा सानना (कार्यक्रम 11) समय: 1 घंटे 20 मिनट।

यह कार्यक्रम आपको पकाए बिना आटा गूंधने और आज़माने की अनुमति देता है, जो बन्स के मैनुअल गठन के लिए बहुत आवश्यक है। बनाने के बाद, आपको अंतिम नमूने के लिए आटा छोड़ने की आवश्यकता होगी, और फिर एक पारंपरिक ओवन में सेंकना होगा।

आटा सानना चक्र विभिन्न रोटियां, पिज्जा, रोल, क्रोइसैन, डोनट्स, ब्रेड स्टिक और कुकीज़ बनाने के लिए आदर्श है।

पृष्ठ 50 पर गोखरू की विधि बताएगी कि कैसे आटा को विभिन्न प्रकार के रूप देने के लिए। ब्रेड स्टिक बनाने के लिए आप इस रेसिपी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। पानी, अंडे और मक्खन के बजाय, आप 250 मिलीलीटर (9 fl oz) पानी और 50 ml (2 fl oz) जैतून का तेल ले सकते हैं। पानी के साथ जैतून का तेल जोड़ें।

रोटी चिपक गई

1. आटा को आधा में विभाजित करें और प्रत्येक टुकड़े को लगभग 1 सेमी मोटी आयत में रोल करें। इसे 7 सेमी लंबा और 2 सेमी चौड़ा स्ट्रिप्स में काटें।

2. एक सपाट सतह पर, हल्के से आटे के साथ छिड़का हुआ, इन स्ट्रिप्स को लंबे पतले रस्सियों में रोल करें। आप प्रत्येक ऐसी रस्सी को हाथों में ले सकते हैं और आटे को थोड़ा सा फैला सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो गठन के दौरान कुछ सेकंड के लिए आटा छोड़ दें।

3. खसखस, तिल के बीज, समुद्री नमक या कद्दूकस किए हुए पार्मेसन चीज के साथ परिणामस्वरूप स्टिक छिड़कें।

4. एक हल्के ढंग से बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।

5. जैतून के तेल के साथ छड़ें की सतह को हल्के ढंग से चिकना करें, गर्म स्थान पर 10-15 मिनट के लिए कवर करें और छोड़ दें ताकि आटा बढ़ जाए।

6. 15-20 मिनट के लिए 200 ° C / 400 ° F / गैस 6 पर एक प्रीहीटेड ओवन में बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ। ठंडा करने के लिए तार की रैक पर लाठी रखें।

1. ब्रेड मेकर से कंटेनर को निकालें और आटा मिक्सर डालें।

2. एक कंटेनर में पानी डालो।

आटे में एक डिप्रेशन बनाएं ताकि पानी लीक न हो और उसमें खमीर डालें।

4. ब्रेड मशीन चैम्बर में कंटेनर डालें और इसे लॉक करें। मेनू बटन दबाएं और प्रोग्राम 11 का चयन करें - टेस्ट। स्टार्ट दबाएँ। तेल दो बेकिंग शीट।

5. चक्र के अंत में, एक फली हुई सतह पर आटा रखना। आटे को थोड़ा सा गूंध लें और 12 बराबर भागों में बाँटें। टुकड़ों को शराबी गोल रोल में या निम्नलिखित आकृतियों में से एक में रोल करें:

घर का बना रोल: आटा का तीसरा हिस्सा काट लें और दोनों टुकड़ों को गेंदों में रोल करें। छोटी गेंद को बड़े पर रखें और अपनी उंगली से आटे में डूबा हुआ छेद बनाएं।

नोड्यूल: आटा को एक लंबी रस्सी में रोल करें और इसे एक गाँठ में बाँध लें।

पिगटेल: आटे के प्रत्येक टुकड़े को तीन भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को एक रस्सी में रोल करें।

एक छोर पर तीन रस्सियों को अंधा करें और उनमें से एक बेनी बुनाई करें। आकार को तेज करने के लिए छोरों को टक करें।

6. तैयार बेकिंग शीट पर रोल रखें ताकि वे स्पर्श न करें। तेल फिल्म को कवर करें और इसे 20-30 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें, ताकि आटा बढ़ जाए, या जब तक यह दोगुना न हो जाए। ओवन को 220 ° C / 425 ° F / गैस 7 पर प्रीहीट करें।

7. अंडे की शीशी के साथ रोल की सतह को चिकना करें और तिल या खसखस \u200b\u200bके साथ छिड़के।

15-18 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ठंडा करने के लिए एक वायर रैक पर रखें।

आटा सानना (कार्यक्रम 11)

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2. कंटेनर में दूध डालो। अंडे जोड़ें। तरल को ढकने के लिए आटे को ऊपर से निचोड़ें।

3. नमक, चीनी और 25 ग्राम मक्खन जोड़ें। आटे में एक खांचा बनाएं ताकि कोई तरल बाहर न निकल जाए और उसमें खमीर न डालें।

4. कंटेनर को ब्रेड मशीन में डालें और लॉक करें। प्रोग्राम 11 का चयन करने के लिए मेनू बटन का उपयोग करें - परीक्षण। स्टार्ट दबाएँ। मक्खन को 2 सेंटीमीटर (3/4 इंच) क्यूब में नरम करें।

5. चक्र के अंत में, आटे के साथ हल्के से धूल से सना हुआ सतह पर आटा रखें और इसे थोड़ा सा खटखटाएं। मक्खन के क्यूब के रूप में दो बार एक आयत में रोल करें और थोड़ा व्यापक।

मक्खन को एक आधा पर रखो, आटा के दूसरे किनारे को लपेटो और किनारों को अंधा कर दें।

6. 2 सेमी (34 इंच) मोटी आयत में रोल करें, लंबाई दोगुनी करें। नीचे कोने को लपेटें, और ऊपर - नीचे, और ऊपर बंद करें। एक साफ फिल्म में लपेटें और 20 मिनट के लिए सर्द करें। दो बार रोलिंग, फोल्डिंग और कूलिंग दोहराएं, हर बार आटा 90 डिग्री पर घुमाए।

7. आटा को 30 x 52 सेमी (12 x 21 इंच) की आयत में रोल करें। इसे लंबाई के साथ आधे में काटें, फिर 15 सेमी (6 इंच) के आधार के साथ समान त्रिभुजों में, प्रत्येक तरफ अतिरिक्त आटा फाड़ दें।

8. प्रत्येक त्रिकोण को आधार से शीर्ष तक लपेटें ताकि किनारे नीचे की ओर लपेटे। एक बैगेल में परिणामी आकृति को चालू करें। ट्रे पर रखें ताकि वे स्पर्श न करें।

9. तेल फिल्म के साथ कवर करें और आटा उठाने के लिए 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। ओवन को 200 ° C / 400F / गैस 6 पर प्रीहीट करें।

10. अंडे की जर्दी और दूध को मिलाएं और इस मिश्रण के साथ क्रोइसैन को चिकना करें। 15-20 मिनट तक बेक करें जब तक कि वे खस्ता और सुनहरे न हो जाएं। ठंडा करने के लिए एक वायर रैक पर रखें।

रूपांतर:

चॉकलेट क्रोसिएंट्स: स्कैल्पिंग करने से पहले आटे के चौड़े सिरे पर चॉकलेट का क्यूब या 10 मिली (2 चम्मच) कसा हुआ चॉकलेट डालें और यह सुनिश्चित करें कि क्रोसिन ढलने पर चॉकलेट बाहर नहीं फैलेगी।

1. ब्रेड मशीन चैम्बर से कंटेनर निकालें और आटा मिक्सर डालें।

2. पानी, दही, पिघला हुआ मक्खन, घी या जैतून का तेल कटोरे में डालें।

खमीर को छोड़कर अन्य सामग्री जोड़ें।

3. आटे में एक नाली बनाएं ताकि कोई तरल बाहर न निकल जाए और इसमें खमीर न डालें।

4. कंटेनर को ब्रेड मशीन में डालें और लॉक करें। प्रोग्राम 11 का चयन करने के लिए MENU बटन का उपयोग करें

- परीक्षा। स्टार्ट दबाएँ।

5. चक्र के अंत से पहले, रोटी मशीन में तीन बेकिंग शीट रखें और इसे उच्चतम संभव सेटिंग में गरम करें। चक्र के अंत में, आटे को एक हल्के से सतह पर रखें। आटा नीचे दस्तक और तीन समान भागों में विभाजित करें, उन्हें गेंदों में रोल करें।

6. आटे को लगभग 25 सेमी (10 इंच) लंबे और 13 सेमी (5 इंच) चौड़े आटे में रोल करें। ग्रिल को गर्म करें। ब्रेड रोल्स को गर्म बेकिंग शीट पर रखें और 4-5 मिनट के लिए उठने तक बेक करें। उन्हें ब्रेड मशीन से निकालें और उन्हें गर्म ग्रिल के नीचे रखें जब तक कि वे भूरा न हो जाएं और उठें।

7. ब्रेड की सतह को पिघले हुए मक्खन के साथ चिकना करें और गर्म परोसें।

विविधताएं मसाले वाली रोटी बनाने के लिए आटे के साथ 5 मिलीलीटर (1 चम्मच) जमीन धनिया और गाजर के बीज जोड़ें।

साबुत ब्रेड: 50% सफेद आटे को चोकर के आटे से बदलें।

मार्मिकता के लिए, आप लहसुन की कसा हुआ लौंग और / या थोड़ा ताजा जमीन काली मिर्च जोड़ सकते हैं। काली मिर्च का उपयोग पाउडर के रूप में भी किया जा सकता है क्योंकि आपने घी के साथ रोटी को बढ़ाया है।

एक्सप्रेस चक्र (कार्यक्रम 12)

आपके ब्रेड मेकर में क्विक बेकिंग ब्रेड का कार्य होता है, जिसकी बदौलत आप केवल एक घंटे में तैयार स्वादिष्ट पाव रोटी प्राप्त कर सकते हैं। सर्वोत्तम परिणाम के लिए निर्देशों को ध्यान से पढ़ें।

आटा उठाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए गर्म तरल का उपयोग करें (इष्टतम तापमान 32-35 ° C / 90-95 ° F)। ठंडा पानी एक छोटी रोटी देगा, और गर्म पानी खमीर को मार देगा। एक थर्मामीटर के साथ पानी के तापमान को मापें या उबलते पानी के 90 मिलीलीटर को 310 मिलीलीटर ठंड के साथ मिलाएं।

ब्रेड व्यंजनों में इस चक्र के लिए कम से कम 65% सफेद आटा होना चाहिए।

100% साबुत या अन्य अनाज का आटा खराब परिणाम देगा, क्योंकि आटा को ऊपर आने में पर्याप्त समय नहीं लगेगा।

इस कार्यक्रम में पकाए गए रोटी की किस्मों के लिए नमक की मात्रा कम हो जाती है, क्योंकि नमक खमीर की गतिविधि को कम करता है। हालांकि, नमक को पूरी तरह से खारिज न करें, क्योंकि यह ब्रेड के स्वाद और बनावट के लिए आवश्यक है। आटा के 600 ग्राम (1 पाउंड 5 औंस) के लिए, 5 मिलीलीटर (1 चम्मच) नमक लें।

इस कार्यक्रम का उपयोग करते समय खमीर की मात्रा अधिक होती है ताकि आटा तेजी से बढ़े। सूखी खमीर त्वरित-अभिनय के 15-20 मिलीलीटर (3-4 चम्मच) का उपयोग करें।

यदि आप इस कार्यक्रम के साथ कई रोटियां बनाना चाहते हैं, तो ढक्कन को खुला छोड़ दें और बेकिंग रोटियों के बीच मशीन को 30 मिनट के लिए बंद कर दें। यह ब्रेड मशीन के अंदर तापमान सेंसर की सटीकता सुनिश्चित करेगा, क्योंकि यह त्वरित बेकिंग के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

इस कार्यक्रम के उपयोग से पकी हुई रोटी उतनी अधिक नहीं बढ़ेगी जितनी कि अन्य कार्यक्रमों में पकी हुई रोटी पकी होती है, पपड़ी नरम और थोड़ी सघन होगी, लेकिन इसे आदर्श माना जाता है।

एक्सप्रेस चक्र (कार्यक्रम 12) 1 बड़ा पाव अवधि: 59 मिनट।

1. ब्रेड मशीन चैम्बर से कंटेनर निकालें और आटा मिक्सर डालें।

2. कंटेनर में गर्म तरल पदार्थ (32 - 35 डिग्री सेल्सियस) डालो।

3. नुस्खा में दिखाए गए क्रम में खमीर के अलावा बाकी सामग्री जोड़ें।

4. आटे में एक खांचा बनाएं ताकि कोई तरल बाहर न निकल जाए और उसमें खमीर न डालें।

5. कंटेनर को ब्रेड मेकर में पीछे की दीवार पर एक कोण में डालें और सामने की ओर सामने करें। संभाल कम करें।

6. MENU बटन को 12 बार दबाएं और प्रोग्राम 12 चुनें - EXPRESS।

स्टार्ट दबाएँ।

7. चक्र के अंत में, ब्रेड मेकर बंद करें। कंटेनर को ब्रेड मशीन के पीछे मोड़कर, हैंडल से निकालें। हमेशा दस्ताने का उपयोग करें।

फिर रोटी को ठंडा करने के लिए एक वायर रैक पर रखें।

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नीचे कुछ विशिष्ट समस्याएं हैं जो ब्रेड मशीन में रोटी सेंकते समय हो सकती हैं। समस्याओं, उनके संभावित कारण और उन्हें ठीक करने के चरणों की समीक्षा करें।

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सेवादेखभाल

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वन उपयोग "3.4 पाठ्यक्रम की विशेषता: 02/35/01" वानिकी और वानिकी "Qu ..." विश्वविद्यालय) © 2011, चैरिटी रॉलैंड अनुवाद संपादक लिया कालिनिकोवा, एसोसिएट प्रोफेसर, सामाजिक कार्य विभाग, एमवी लोमोनोसोव के नाम पर NArFU साइट matritsaobscheniya.or ... "पुस्तक" हमारी पेरलोवका "1) .. यह ग्रीष्मकालीन गांव पेर्लोव्का के बारे में है जो माईत्ची शहर के हमले के तहत गायब हो गया, जो 19 वीं शताब्दी के अंत में बारहवीं शताब्दी में आया था ..." उद्देश्य और सामाजिक रचनात्मकता, अनुभवजन्य परिणाम संकेतक के संबंध पर एक अध्ययन ... "लेख जांच करता है दार्शनिक प्रतिमान गणना पर XIX-XX सदियों के रूसी कवियों के जहर ... "

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ए.वी. कोलोत्सोव और उनकी कविता "कोसर" की जीवनी; गीतों को पढ़ने और अनुभव करने की क्षमता बनाने के लिए; कविता के लिए एक स्वाद पैदा करने के लिए; छात्रों के मौखिक भाषण को विकसित करने के लिए; पी ...

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