तेज आंच पर एक दो मिनट के लिए पानी उबालें, उसमें सोबा डालें और पानी को 10 मिनट तक उबालने के बाद पूरी तरह से पकने तक पकाएं। सोबा पक गया है!

कैसे एक प्रकार का अनाज नूडल्स पकाने के लिए

1. नूडल्स को पेपर टेप से मुक्त करें।

2. मध्यम आँच पर पानी (150 ग्राम कच्चे नूडल्स के लिए 1.5 लीटर पानी) उबालें, हल्का नमक।

3. सोबा नूडल्स को उबले हुए पानी में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।

4. सुनिश्चित करें कि सोबा की पूरी लंबाई पानी में डूबी हुई है।

5. नूडल्स को एक छलनी में फेंक दें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।

6. आपके नूडल्स पक गए हैं!

कैसे स्वादिष्ट सोबा पकाने के लिए

उत्पादों
सोबा - 200 ग्राम
चिकन पट्टिका - 100 ग्राम
मीठी मिर्च - 40 ग्राम
गाजर - 40 ग्राम
प्याज - 40 ग्राम
काली मिर्च - छोटा चम्मच
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
तिल का तेल - 2 छोटे चम्मच
सूरजमुखी का तेल - चम्मच
पानी - 8 गिलास

सोबा कैसे पकाना है
1. 8 कप पानी उबालें, एक चम्मच तेल में डालें और 200 ग्राम सोबा डालें।
2. आपको 9 मिनट तक आधा पकने तक, धीरे से हिलाते हुए पकाने की जरूरत है।
3. नूडल्स को एक छलनी में फेंक दें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।
4. 100 ग्राम चिकन पट्टिका, 40 ग्राम मीठी मिर्च, गाजर और प्याज को स्ट्रिप्स में काटें।
5. आधा पकने (लगभग 3 मिनट) तक एक पैन में चिकन के साथ सब्जियां भूनें।
6. उन पर नूडल्स डालें और कुछ और मिनट तक पकाएं।
7. डिश को 2 टेबल स्पून सोया सॉस और 2 टी स्पून तिल के तेल से सीज करें।

इसकी संरचना में एक प्रकार का अनाज के आटे के साथ, जापानी एक प्रकार का अनाज नूडल्स, जिसे गर्व से एशियाई देशों में "सोबा" कहा जाता है, पौष्टिक और स्वस्थ होते हैं, और एक सुंदर भूरे रंग का टिंट भी होता है। यह चिकन, समुद्री भोजन, मशरूम, साथ ही सोया और मछली सॉस, धनिया, तिल और हरी प्याज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सूप, सलाद, साइड डिश और एक स्वतंत्र डिश के रूप में अच्छा है। हमारा सुझाव है कि आप टेरीयाकी सॉस में तली हुई सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स पकाएं। स्वादिष्ट, पौष्टिक और वास्तव में उज्ज्वल! प्रयोग करने की कोशिश करें, सब्जियों के संयोजन को अपनी पसंद के अनुसार बदलें। उदाहरण के लिए, सिल पर मिनी कॉर्न को हरी बीन्स या मटर से बदला जा सकता है।

प्रकाशन लेखक

पेशे से पत्रकार, पेशे से रसोइया। जब बच्चे सोते हैं तो जल्दी पकता है। खाना पकाने में शानदार प्रस्तुति और परिष्कृत लेखक की शैली की सराहना करता है। बताता है कि एक अति सुंदर, लेकिन आसानी से तैयार होने वाली डिश के साथ सबसे तेज मेहमान को कैसे निहत्था करना है।

• पकाने की विधि लेखक: ओल्सन उवरोवा
• पकाने के बाद आपको 6 प्राप्त होंगे
• खाना पकाने का समय: 1 घंटा

अवयव

• 150 जीआर एक प्रकार का अनाज नूडल्स सोबा
• 150 जीआर सफेद प्याज
• 30 जीआर हरा प्याज
• 250 जीआर बेल मिर्च
• 250 जीआर गाजर
• 400 जीआर तोरी
• 125 जीआर मिनी मकई
• वनस्पति तेल
• 30 मिली सोया सॉस
• 25 जीआर नींबू का रस
• 15 मिली चावल का सिरका
• 15 जीआर चीनी
• 2 लौंग लहसुन
• 15 ग्राम गेहूं का आटा
• 10 ग्राम तिल

खाना पकाने की विधि

सामग्री तैयार करें। सब्जियों, जड़ी-बूटियों और नींबू को बहते पानी के नीचे धोएं। लहसुन को छीलें, एक प्रेस से गुजरें।

गाजर को वेजिटेबल पीलर से साफ कर लें। प्याज को छीलकर आधा काट लें और लंबे पंखों में काट लें। हरे प्याज़, शिमला मिर्च, गाजर, तोरी को लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़ी और 10 सेंटीमीटर लंबी स्ट्रिप्स में काटें। मिनी कॉर्न कॉब्स को आधी लंबाई में काटा जा सकता है।

एक गहरे वोक पैन या कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज के पंख डालें और मध्यम आँच पर, 5 मिनट तक भूनें। फिर एक स्पैचुला की मदद से प्याज को एक अलग प्लेट में निकाल लें।

सभी सब्जियों को एक दूसरे से अलग मध्यम उच्च गर्मी पर भूनें, बारी-बारी से उन्हें 5 मिनट के लिए थोड़े से तेल के साथ कड़ाही में भेजें। जलने से बचाने के लिए कभी-कभी स्पैचुला से हिलाएँ। फिर तले हुए प्याज के साथ एक डिश पर रख दें। ढक्कन के नीचे गाजर, मिर्च और मकई भूनें!

तेरियाकी सॉस तैयार करें। एक छोटी कटोरी या कड़ाही में, सोया सॉस, नींबू का रस, चावल का सिरका और चीनी मिलाएं। पैन को गर्म करने के लिए चालू करें, चीनी के पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें और लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और सॉस को एक चिकनी पेस्ट जैसी स्थिरता में लाएँ, फिर आँच बंद कर दें।

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार नूडल्स को 5 लीटर नमकीन पानी में उबालें। फिर एक छलनी में फेंक दें और फ़िल्टर्ड पानी से कुल्ला करें।

एक पैन में सभी तली हुई सब्जियों को मिलाएं, परिणामी सॉस के आधे हिस्से के साथ मौसम, सब्जियों को पूरी तरह से तैयार करने के लिए 5-7 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबालें। यदि आप कुरकुरी सब्जियां पसंद करते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं और तुरंत नूडल्स, हरी प्याज और बची हुई चटनी डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए पकाएँ।

सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्सइन टेरीयाकी सॉस तैयार है। तिल छिड़क कर गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स। आज मैं आपके साथ एक चिपचिपी चटनी में सुगंधित मसालों के साथ गाजर, मीठी बेल मिर्च और टमाटर के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स बनाने की विधि साझा करूँगा।

सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स पकाने की विधि

मिश्रण:

एक प्रकार का अनाज नूडल्स 50 जीआर
गाजर 70 जीआर
मीठी बेल मिर्च 50 जीआर

पानी 300 मिली उबालने के लिए
नमक 1/2 स्लॉट चम्मच

चटनी:

टमाटर 70 जीआर
मैदा 1 छोटा चम्मच
वनस्पति तेल 60 मिली (3 बड़े चम्मच)
चीनी 5 जीआर (1 चम्मच)
1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा (वैकल्पिक)
चाकू की नोक पर पिसी हुई लाल (गर्म) मिर्च मिर्च (वैकल्पिक)
नमक 1/2 छोटा चम्मच

खाना पकाने के समय:

15 मिनटों

चरण 1 नूडल्स पकाना

300 मिली पानी उबालें। नमक और कुट्टू के नूडल्स डालें। कांटे से हिलाएँ और 5-7 मिनट तक पकाएँ (निर्देशों के अनुसार)

चरण 2 सब्जियां तैयार करना

गाजर को अच्छे से धोकर साफ कर लीजिए. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। (मैंने एक कोरियाई गाजर grater का इस्तेमाल किया)।

मीठी बेल मिर्च को धोकर कोर कर लें। लगभग 0.5 सेमी मोटी और लगभग 10 सेमी लंबी लंबी स्ट्रिप्स में काटें।

चरण 3 सॉस तैयार करना

टमाटर के डंठल को धो कर काट लीजिये. ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें।

एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में तेल गरम करें। पिसा हुआ जीरा और पिसी हुई गर्म मिर्च डालें। 5-7 सेकेंड के लिए भूनें। मैदा डालें। 10 सेकंड और भूनें। प्यूरी किया हुआ टमाटर डालें (टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है)। ढक्कन खोलकर 3-5 मिनट तक पकाएं। मैदा की वजह से चटनी थोड़ी गाढ़ी और गाढ़ी हो जाएगी। नमक और चीनी डालें।

ध्यान!!! हम सॉस में नमक कम डालते हैं क्योंकि हमारे नूडल्स और सब्जियां नमक के पानी में पकाई जाती हैं

चरण 4 खाना बनाना समाप्त करें

5-7 मिनट पकने के बाद नूडल्स में कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई मीठी शिमला मिर्च डालें। एक उबाल लेकर 1-2 मिनट तक पकाएं। सब्जियों और नूडल्स को छलनी में छान लें और सॉस में डाल दें।

हिलाओ और उबाल आने दो। यदि सॉस बहुत मोटी है, तो आप खाना पकाने के पानी के 2-3 बड़े चम्मच डाल सकते हैं।

एक प्रकार का अनाज नूडल्स - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

पूर्वी लोगों के प्रतिनिधियों के सद्भाव और दीर्घायु का रहस्य उनके आहार में निहित है। इसलिए, वे चावल और नूडल्स को साइड डिश के रूप में पसंद करते हैं, उन्हें बहुत सारी मछली खाने से प्रोटीन मिलता है। इस प्रकार, वसायुक्त मांस और मिठाइयाँ खाए बिना, जापानी और चीनी लंबे समय तक जीवित रहते हैं, अच्छे दिखते हैं और बीमार नहीं पड़ते।

पूर्व में पसंदीदा व्यंजनों में से एक है सोबा या एक प्रकार का अनाज नूडल्स। यह नियमित नूडल्स की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है, और इसके अलावा, इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।

नूडल्स का आधार है, जैसा कि नाम से पता चलता है, अनाज के आटे को आटे में पीस लें। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, थोड़ी मात्रा में गेहूं का आटा डाला जाता है, अन्यथा आटा गूंध नहीं पाएगा। चीन के कुछ हिस्सों में खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नूडल्स में ग्रीन टी या समुद्री शैवाल मिलाया जाता है।

एक प्रकार का अनाज नूडल्स - भोजन और व्यंजन तैयार करना

यदि आप स्वयं नूडल्स पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको अच्छी तरह से छाने हुए एक प्रकार का अनाज का आटा और इसकी मात्रा का लगभग एक तिहाई - गेहूं का आटा चाहिए।

अपने शुद्ध रूप में, सोबा शायद ही कभी खाया जाता है, यदि आप इसमें समुद्री भोजन, सब्जियां और स्वादिष्ट ड्रेसिंग मिलाते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएगा। एक प्रकार का अनाज नूडल्स को नियमित पास्ता से अलग तरीके से पकाया जाना चाहिए। अगर सोबा उबालने के बाद आप इसे अन्य सामग्री के साथ भूनने की योजना बनाते हैं, तो नूडल्स को एक मिनट से ज्यादा न उबालें।

एक प्रकार का अनाज नूडल्स के लिए व्यंजन विधि:

पकाने की विधि 1: एक प्रकार का अनाज नूडल्स

इस रेसिपी के अनुसार एक प्रकार का अनाज नूडल्स बनाने की तकनीक बहुत सरल है, लेकिन आटा गूंथने के लिए एक विशेष मशीन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसे बहुत, बहुत पतला बनाने की आवश्यकता होती है।

आवश्यक सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज आटा - 300 जीआर।
• गेहूं का आटा - 100 जीआर।
• पानी - 180 मिली

खाना पकाने की विधि:

दोनों तरह के आटे को किसी साफ टेबल पर या प्याले में छान कर हाथ से मिला लीजिये.

आटा गूथते समय आटे में पतली धारा में पानी डालना शुरू कर दीजिये. जब यह एक सघन और लचीली संरचना प्राप्त कर लेता है, तो पर्याप्त पानी होगा - भले ही आपने अभी तक आवंटित राशि नहीं डाली हो।

आटे को अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक कि सभी हवा के बुलबुले न निकल जाएं। गूंधने की प्रक्रिया में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा।

एक बच्चे की मुट्ठी से आटे का एक टुकड़ा लें। सतह पर गेहूं का आटा छिड़कें और बेलन से आटा बेलना शुरू करें (या मशीन का उपयोग करें)। आटा की परत बहुत पतली, सचमुच पारदर्शी होनी चाहिए।

आटे को पतले नूडल्स में काटें (या "स्पेगेटी" मोड में आटा काटने के लिए मशीन का उपयोग करें)।

नूडल्स को उबलते पानी में डुबोएं और 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं, फिर उत्पाद को एक छलनी में डालें, तेल डालें और सॉस के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 2: मसालेदार सॉस के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स

इस मामले में वर्णित नुस्खा को "प्राच्य" व्यंजन तैयार करने के लिए पाक प्रयोगों के आधार के रूप में लिया जा सकता है। मसालेदार चटनी का नुस्खा भी असामान्य होगा - अदरक, मछली और सोया सॉस, शहद और नींबू का रस।

आवश्यक सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज नूडल्स - 300 जीआर।
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच एंकोवी सॉस (या कोई अन्य मछली सॉस)
• 1 बड़ा चम्मच बहता हुआ शहद
• 15 ग्राम ताजा अदरक
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• सफेद तिल

खाना पकाने की विधि:

चटनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सभी सामग्रियों को मिलाएं और उनमें कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। 15 मिनट के लिए सॉस छोड़ दें।

सोबा को उबलने दें।

अदरक को चटनी से निकाल लीजिए.

उबले हुए एक प्रकार का अनाज नूडल्स को सॉस के साथ मिलाएं, तिल के बीज के साथ मिलाएं।

पकाने की विधि 3: झींगा के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स

ओरिएंटल व्यंजनों में भारी मात्रा में समुद्री भोजन के उपयोग की विशेषता है। यह आसानी से जापानी और चीनी के स्वास्थ्य और दीर्घायु की व्याख्या करता है - समुद्री भोजन में हानिकारक वसा (हमारे सामान्य मांस के विपरीत) नहीं होता है, लेकिन यह प्रोटीन से भरपूर होता है। इस रेसिपी से आप सीखेंगे कि झींगा के साथ स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज नूडल्स कैसे पकाने हैं।

आवश्यक सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज नूडल्स - 330 जीआर।
• छिलके वाली झींगा - 260 जीआर।
• टमाटर - 1 पीस
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
• ब्राउन शुगर - ½ बड़ा चम्मच
• चावल का सिरका - 1 छोटा चम्मच
• मक्खन

खाना पकाने की विधि:

विनेगर, सोया सॉस और चीनी डालकर मिलाएँ।

पानी को उबालने के लिए रख दें, इसमें नूडल्स को एक मिनट के लिए डुबोकर रखें, फिर निकालें और गर्म खनिज पानी के नीचे धो लें।

टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें।

चिंराट, गोले से छीलकर, एक टमाटर के साथ गरम फ्राइंग पैन पर डाल दिया जाना चाहिए, तेल से सना हुआ। करीब 7 मिनट तक भूनें, फिर नूडल्स को सामग्री के साथ पैन में डालें।

हिलाना। आग को छोटा करें। नूडल्स को एक बंद ढक्कन के नीचे और 5 मिनट के लिए पकाएं, फिर डिश को एक गहरे बाउल में डालें, सॉस के ऊपर डालें, मिलाएँ और परोसें।

पकाने की विधि 4: तोरी और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स

एक प्रकार का अनाज नूडल्स "लगता है" दोनों मांस उत्पादों और सब्जियों के साथ समान रूप से स्वादिष्ट। यह रेसिपी आपको बताएगी कि कैसे तोरी और गाजर के साथ सोबा बनाया जाए। पकवान की एक सुंदर प्रस्तुति का रहस्य एक चीनी गाजर grater पर सब्जियों को पीसना है, जिसके परिणामस्वरूप उन्हें नूडल्स के रूप में प्राप्त किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज नूडल्स - 360 जीआर।
• 1 गाजर
• ½ तोरी
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• सिरका - 1 छोटा चम्मच
• पिसा हुआ अदरक - 1/3 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

तोरी और गाजर को छीलने की जरूरत है, फिर उन्हें कद्दूकस कर लें।

सोया सॉस सॉस, सिरका, अदरक और चीनी मिलाएं।

नूडल्स को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर इसे निकाल लें और बहते पानी में धो लें।

सब्जियों को थोड़े से तेल में तलने के लिए रखें, उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर एक बंद ढक्कन के नीचे उबालें।

सब्जियों में नूडल्स और सॉस डालें, मिलाएँ, ढक्कन के साथ पैन को फिर से ढकें और धीमी आँच पर और 5 मिनट तक पकाएँ।

पकाने की विधि 5: चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स

सोबा न केवल समुद्री भोजन के साथ, बल्कि चिकन के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है। वैसे, चिकन पट्टिका का उपयोग आज जापानी व्यंजनों में अक्सर किया जाता है, क्योंकि इसमें हानिकारक पशु वसा नहीं होती है, लेकिन यह प्रोटीन से भरपूर होती है। यह नुस्खा बताता है कि प्राच्य शैली में चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स कैसे पकाना है।

आवश्यक सामग्री:

• सोबा - 370 जीआर।
• चिकन पट्टिका - 200 जीआर।
• तलने के लिए सोया सॉस - 1.5 बड़ा चम्मच। एल
• मक्खन - 1 टुकड़ा
• काला तिल

खाना पकाने की विधि:

चिकन को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, मक्खन पिघलाएं और चिकन को फ्राई करें। 5 मिनट के बाद, चिकन में सोया सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच को कम कर दें।

सोबा को एक मिनट तक उबालें। धोकर चिकन में डालें।

5 मिनट के लिए सामग्री को ढक्कन के नीचे रखें, फिर तिल के बीज छिड़कें और मिलाएँ।

पकाने की विधि 6: टोफू के साथ खट्टा क्रीम में एक प्रकार का अनाज नूडल्स

अगर आप शाकाहारी हैं तो आपको यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी। टोफू पनीर सोयाबीन से बना है, और इसलिए यह अपने शुद्ध रूप में और व्यंजन के हिस्से के रूप में उपयोगी है।

आवश्यक सामग्री:

• सोबा - 290 जीआर।
• टोफू पनीर - 160 जीआर।
• प्याज - 1 पीस
• मक्खन - 1 टुकड़ा
• खट्टा क्रीम - 220 जीआर।
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

प्याज को बारीक काट लें।

पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक मिनट के लिए कुट्टू के नूडल्स को उबलते पानी में उबालें, फिर धो लें।

एक गरम पैन में मक्खन पिघलाएं, प्याज भूनें, उसमें सोया सॉस डालें। सोबा को पैन में डालें, भूनें, 5 मिनट के लिए एक स्पैटुला से हिलाएँ, फिर खट्टा क्रीम डालें और आँच बंद कर दें।

शीर्ष पर कटा हुआ पनीर के साथ छिड़के, भागों में एक प्रकार का अनाज नूडल्स परोसें।

एक प्रकार का अनाज नूडल्स - रहस्य और सर्वश्रेष्ठ रसोइयों से सुझाव

घर का बना सोबा एक सूखे कंटेनर में एक सप्ताह तक गेहूं के आटे के साथ छिड़का जा सकता है।

यदि आप अपने खुद के कुट्टू के नूडल्स बनाते हैं, तो आप गेहूं के नूडल्स के बजाय चावल या सोया आटा भी मिला सकते हैं। इन दो प्रकार के आटे का उपयोग चीन में नहीं किया जाता है, लेकिन फिर आपको नूडल्स मिलने की गारंटी है और इसे 3-4 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

यदि आप पोल्ट्री, मांस या सब्जियों के साथ सोबा परोसने की योजना बनाते हैं, तो आप नूडल्स को मांस या चिकन शोरबा में उबाल सकते हैं। तो नूडल्स अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेंगे।

एक प्रकार का अनाज नूडल्स से बने व्यंजन में सूरजमुखी और कद्दू के बीज, काले और सफेद तिल, अलसी के बीज डालें।

यदि आप एक प्रकार का अनाज नूडल्स खरीदते हैं और इसे स्वयं नहीं बनाते हैं, तो इसे पैकेज पर निर्देशित तरीके से पकाएं। तथ्य यह है कि कॉर्नस्टार्च या समुद्री शैवाल को फैक्ट्री-निर्मित सोबा में जोड़ा जा सकता है, जो नूडल्स के खाना पकाने के समय को बदल देता है।

कुट्टू नूडल्स को क्रिस्पी बनाने के लिए आप इन्हें तेल में फ्राई कर सकते हैं. इस प्रकार, पके हुए सोबा को साइड डिश या बीयर स्नैक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक प्रकार का अनाज नूडल्स तलने के लिए यह स्वादिष्ट निकला आसान है। आपको लहसुन की कुछ कलियों और एक चम्मच तेल की आवश्यकता होगी। सबसे पहले नूडल्स को एक मिनट तक उबाल लें। एक फ्राई पैन गरम करें और तेल में डालें। लहसुन को छिलके से छील लें, बारीक काट लें। गरम तेल में लहसुन डालिये, 2 मिनिट तक भूनिये, लहसुन को निकाल कर उसी तेल में नूडल्स डालिये. सोबा को 5 मिनट के लिए भूनें, फिर सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।

एक प्रकार का अनाज नूडल्स के साथ कौन सी सब्जियां परोसी जा सकती हैं? ताजा ककड़ी और मूली, तले हुए टमाटर, गाजर और प्याज के साथ सोबा स्वादिष्ट होगा।

नियमित सेंवई की तरह सूप में भी सोबा मिलाया जा सकता है। पैन के नीचे आग बंद करने से कुछ मिनट पहले इसे शोरबा में डालें, अन्यथा नूडल्स "उबाल" लेंगे और एक भावपूर्ण रूप ले लेंगे।

नूडल्स बहुतों की फेवरेट डिश होती है। शास्त्रीय तैयारी में इसे गेहूं के आटे से बनाया जाता है। हालांकि, यह खाना पकाने का एकमात्र तरीका नहीं है। उदाहरण के लिए, पूर्व में इसे एक प्रकार का अनाज के आटे के आधार पर बनाया जाता है। चलिए, कुछ पकाते हैं?
पकाने की विधि सामग्री:

पूर्वी लोगों के प्रतिनिधियों की लंबी उम्र और सद्भाव का रहस्य पोषण है। वे बहुत सारी मछली खाते हैं, और वे साइड डिश के रूप में नूडल्स और चावल पसंद करते हैं, जिससे उन्हें पर्याप्त प्रोटीन मिलता है। इस प्रकार, मिठाई और वसायुक्त मांस को छोड़कर, जापानी और चीनी ग्रह पर सबसे लंबे समय तक जीवित रहते हैं, वे बहुत अच्छे लगते हैं और बीमार नहीं पड़ते। और पूर्व के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक एक प्रकार का अनाज नूडल्स या सोबा है। यह क्लासिक नूडल्स की तुलना में बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम है।

एक प्रकार का अनाज नूडल्स खाना पकाने - सूक्ष्मता और रहस्य

• नूडल्स की स्व-तैयारी के लिए, आपको अच्छी तरह से छाने हुए एक प्रकार का अनाज का आटा या एक प्रकार का अनाज का आटा चाहिए। इसके अलावा, आटा गूंधने की प्रक्रिया में, एक प्रकार का अनाज - गेहूं की मात्रा का 1/3 जोड़ा जाता है, अन्यथा आटा गूंध नहीं होगा। और चीन के कुछ क्षेत्रों में नूडल्स में शैवाल या हरी चाय डाली जाती है।
• यह उत्पाद बहुत बहुमुखी है। इसका किसी भी रूप में सेवन किया जा सकता है: गर्म और ठंडा, साइड डिश और मुख्य डिश के रूप में, सलाद और सूप में डाला जाता है, उबला और तला जाता है, सॉस और समुद्री भोजन के साथ परोसा जाता है। हालांकि, सबसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नूडल्स बिना एडिटिव्स के तैयार किए जाते हैं। यह याद रखना चाहिए कि नूडल्स नाजुक होते हैं, इसलिए उन्हें पकाने में सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है।
• यह एक पतले और लंबे भूसे के रूप में एक अजीबोगरीब भूरे-भूरे रंग के टिंट और हल्के अद्भुत स्वाद के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स जैसा दिखता है।
• यह क्लासिक पास्ता की तरह नहीं, बल्कि जल्दी पकता है। यदि, सोबा को उबालने के बाद, इसे अन्य उत्पादों के साथ भूनने की योजना है, तो नूडल्स को एक मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। इसके अलावा, यदि आप सोबा को सब्जियों या मांस के साथ परोसने की योजना बना रहे हैं, तो आप इसे मांस, चिकन या सब्जी शोरबा में उबाल सकते हैं। तब नूडल्स ज्यादा स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित निकलेंगे।
• सोबा को एक साफ और सूखे कंटेनर में रखा जाना चाहिए, गेहूं के आटे के साथ छिड़का हुआ, और एक सप्ताह से अधिक नहीं। अपने आप कुटू नूडल्स बनाते समय, आप गेहूँ के आटे की जगह सोया या चावल का आटा मिला सकते हैं। चीन में इस प्रकार के आटे का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन नूडल्स बनने की गारंटी है और 3-4 सप्ताह तक लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा।
• यदि खरीदे हुए नूडल्स तैयार किए जा रहे हैं, तो इसे बनाने के निर्देशों का पालन करना चाहिए। क्योंकि फ़ैक्टरी-उत्पादित सोबा में समुद्री शैवाल या कॉर्नस्टार्च मिलाया जा सकता है, जो नूडल्स के पकाने के समय को बदल देता है।
• नूडल्स को कुरकुरे बनाने के लिए उन्हें कड़ाही में तेल में तला जाता है। इस प्रकार, सोबा का उपयोग बीयर के लिए साइड डिश या स्नैक के रूप में किया जाता है।
• कुट्टू नूडल्स को आप किसी भी सब्जी के साथ परोस सकते हैं। सोबा गाजर, प्याज, ताजा खीरा, मूली, भुने हुए टमाटर, सूरजमुखी और कद्दू के बीज, तिल, अलसी आदि के साथ स्वादिष्ट होगा।

सोया सॉस और जैतून के तेल पर आधारित सब्जियों और मसालेदार ड्रेसिंग के साथ, एक सुखद स्वाद और सुगंध के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स प्राप्त किया जाता है। भोजन उज्ज्वल, हल्का निकलता है और कमर पर बोझ नहीं पड़ता है।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 48 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 4
• खाना पकाने का समय - 25-30 मिनट

अवयव:

• एक प्रकार का अनाज नूडल्स "सोबा" - आधा पैक
• बल्ब - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अजवाइन का डंठल - 1 पीसी।
• हरी बीन्स - 3 मुट्ठी
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• ग्राउंड पपरिका - 1 छोटा चम्मच
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

चरण दर चरण तैयारी:

1. प्याज़, सेलेरी, गाजर और शिमला मिर्च को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. लगभग 5 मिनट तक प्याज के पारभासी होने तक कड़ाही में सब्जियां भूनें।
3. भुनी हुई सब्जियां और फ्रोजन बीन्स मिलाएं। नमक और मिर्च।
4. थोड़ा पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।
5. ड्रेसिंग के लिए सोया सॉस, नींबू का रस, जैतून का तेल और मिर्च मिलाएं। चिकनी होने तक सामग्री को व्हिस्क के साथ मारो।
6. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार सोबा को उबाल लें। आमतौर पर नमकीन पानी में खाना पकाने का समय 7-10 मिनट होता है। पानी को जोर से नमक न करें, क्योंकि। ड्रेसिंग सोया सॉस पर आधारित है।
7. नूडल्स को सब्ज़ियों के साथ मिलाएँ, ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ।

चाइनीज वोक पैन में, आप प्राच्य स्वाद के साथ कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। इस मामले में, खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ ही मिनट लगेंगे, क्योंकि। एक कड़ाही में, व्यंजन बहुत जल्दी पक जाते हैं।

अवयव:

• एक प्रकार का अनाज नूडल्स - 1 पैक
• बीफ - 300 ग्राम
• लहसुन - 2-3 कलियां
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• स्ट्रिंग बीन्स - 200 ग्राम
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

चरण दर चरण तैयारी:

1. गोमांस को नसों और फिल्म से साफ करें, एक तेज चाकू के साथ पतली स्ट्रिप्स में काट लें और किसी भी अचार में मैरीनेट करें, उदाहरण के लिए, नींबू और जैतून के तेल के साथ सोया सॉस में।
2. छिलके वाली लहसुन को आधा, प्याज - आधा छल्ले में, मिर्च - पतली स्ट्रिप्स में, गाजर - कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस करें।
3. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार नूडल्स उबालें, एक छलनी में छान लें और तरल को निकलने दें।
4. एक कड़ाही में रिफाइंड वनस्पति तेल डालें और गरम करें। लहसुन को तेल में डालकर 2 मिनट तक भूनें, फिर लहसुन को निकाल दें। मांस को कड़ाही में जोड़ें और बीफ़ के पकने तक, तेज़ आँच पर भोजन को भूनें। तैयार मांस को एक प्लेट पर रख दें।
5. कढा़ई में थोड़ा सा तेल डालकर गरम कीजिए और इसमें प्याज, मिर्च और गाजर डाल दीजिए. सब्जियों को कुछ मिनटों के लिए भूनें।
6. स्ट्रिंग बीन्स और मिर्च डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। सब्जियों को भूनते रहें, हिलाते रहें।
7. सब्जियों में मांस डालें और गरम करें। एक डिश पर सब्जियों और बीफ़ के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स डालें और तुरंत परोसें।

चिकन के साथ सोबू पिछले व्यंजनों की तुलना में कम स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है। इसके अलावा, पक्षी को स्वाद के लिए अन्य प्रकार के मांस से बदला जा सकता है।

अवयव:

• सोबा - 200 ग्राम
• टेरीयाकी सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• टमाटर - 2 पीसी।
• नारियल का दूध - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 2 कली
• चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
• शैम्पेन - 150 ग्राम
• अजवाइन के डंठल - 2 पीसी।

चरण दर चरण तैयारी:

1. निर्देशों के अनुसार एक प्रकार का अनाज नूडल्स उबाल लें। इसे स्किमर पर डालकर सुखा लें।
2. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा पानी डालें और तेज़ आँच पर गरम करें। गर्मी को मध्यम से कम करें और कटा हुआ लहसुन डालें।
3. कुछ मिनटों के बाद, धोकर फेंक दें और चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस को 7 मिनट तक भूनें।
4. अजवायन को धोइये, सुखाइये, बारीक काट लीजिये और कढ़ाई में डाल दीजिये. 5 मिनट तक बिना ढके पकाएं।
5. तैयार कटे हुए मशरूम और टमाटर डालें। बिना ढक्कन के 5-7 मिनट तक पकाते रहें।
6. उत्पादों में नूडल्स जोड़ें, तापमान कम करें, टेरीयाकी सॉस डालें, 4-5 मिनट तक पकाएं। फिर नारियल का दूध डालें, मिलाएँ और डिश को टेबल पर परोसें।

यह नुस्खा आलसी लोगों के लिए है और जो एक कठिन दिन के बाद लंबे समय तक चूल्हे पर नहीं रहना चाहते हैं।

अवयव:

• सोबू - 400 ग्राम
• चिकन - 300-400 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• वेशंकी - 200 ग्राम
• सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच
• चीनी गोभी - 300 ग्राम
• तिल का तेल - तलने के लिये
• अदरक की जड़ - 2 सेमी
• नमक स्वाद अनुसार

चरण दर चरण तैयारी:

1. सबसे पहले निर्देशों के अनुसार नूडल्स को सख्ती से उबालें।
2. इस बीच, चिकन पट्टिका को छोटे स्लाइस में काट लें और सोया सॉस और बारीक कसा हुआ अदरक में कुछ मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. बेल मिर्च को विभाजन के साथ बीज से छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। सीप मशरूम को धोकर, सुखाकर काट लें।
4. तिल के तेल में गर्म फ्राइंग पैन में उत्पादों को फ्राइये।