अलेक्जेंडर Gushchin

मैं स्वाद के लिए व्रत नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

ब्रशवुड एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट पेस्ट्री है जो बचपन से सभी के लिए जाना जाता है। उनकी दादी ने सप्ताहांत पर ध्यान से बेक किया और एक गिलास गर्म कोको के साथ परोसा। खस्ता कुकीज़ वाले प्रियजनों को खुश करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि घर पर ब्रशवुड कैसे पकाने के लिए। चाय के लिए इस तरह के पसंदीदा उपचार में खाना पकाने के कई तरीके हैं। कौन सा आपके लिए सही है - चुनें!

कैसे ब्रशवुड सेंकना करने के लिए

घर पर खाना पकाने के ब्रशवुड में कई विशेषताएं हैं। कुकीज़ बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी उपकरण पूरी तरह से साफ होने चाहिए। यदि आप पहली बार तैयारी कर मिठाई है, तो आप सख्ती से नुस्खा है, जो उत्पादों की संख्या और कार्यों के अनुक्रम विवरण का पालन करना चाहिए। यह पकवान पकाने के लिए मुश्किल नहीं है। कुकीज़ तलने के कई प्रयासों के बाद, आपके कौशल को स्वचालितता में लाया जाएगा।

ब्रशवुड व्यंजनों

कुरकुरा ब्रशवुड के लिए एक से अधिक नुस्खा है। आप अपने पसंदीदा उपचार को कई तरीकों से तैयार कर सकते हैं, और हर बार पकवान एक नया मूल स्वाद प्राप्त करेगा। वोदका, दूध, खमीर और पनीर के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों। स्वादिष्ट ब्रशवुड अविश्वसनीय रूप से पतले और निविदा स्लाइस हैं, उन्हें चीनी में रोल किया जा सकता है, शहद में नट या डुबकी जोड़ सकते हैं। खस्ता कुकीज़ चाय और परिवार या दोस्तों के साथ एक महान जोड़ हैं।

पतली टेढ़ी

• खाना पकाने का समय: 34 मिनट।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 3।
• कैलोरी सामग्री: 268 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• रसोई: घर।

GOST के अनुसार, कुरकुरे ब्रशवुड के लिए एक नुस्खा पाने का सपना हर महिला का होता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह सही ढंग से आटा गूंथ और एक खूबसूरत पाक आकार देने के लिए है। फोटो व्यंजनों को शुरुआती और अनुभवी गृहिणियों दोनों के लिए उपयोगी होना सुनिश्चित है। इस पर आप कुकीज़ को ठीक से लपेटने का तरीका जान सकते हैं। लेकिन रचनात्मक लोग अपने स्वयं के मूल तरीके से डिजाइन के साथ आ सकते हैं।

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• दूध - 125 ग्राम;
• मलाई 15% - 2 चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ब्रांडी या ब्रांडी - 40 मिलीलीटर;
• आटा - 425 जी;
• आइसिंग शुगर - 25 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. हमने एक पहाड़ के साथ मेज पर sifted आटा फैलाया। बीच में किए गए छेद में डालना अंडे, दूध और ब्रांडी।
2. खट्टा क्रीम और चीनी जोड़ें। उसके बाद, आटा गूंध लें।
3. 0.5 सेमी से कम की चादर को रोल आउट करें। चाकू के साथ, चादर को साफ सुथरे छुरे में काटें।
4. आइए आकार देना शुरू करें - रोम्बस के बीच में, एक छेद बनाएं और आकृति के अंत को थ्रेड करें।
5. एक बहुत अच्छी तरह से गर्म पैन या तेल के एक प्रचुर मात्रा में गहरे फ्रायर में, आटे के टुकड़े डाल दें।
6. हम कुकीज़ को सुनहरा रंग होने तक भूनते हैं।
7. हम उत्पाद को कागज तौलिये में स्थानांतरित करते हैं।

क्लासिक

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 5।
• कैलोरी सामग्री: 378 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• रसोई: घर।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

ब्रशवुड के लिए क्लासिक नुस्खा में अखमीरी पेस्ट्री बनाना और इसे डीप-फ्राइ करना शामिल है। यह व्यंजन मूल रूप से ग्रीक व्यंजनों से लिया गया था। एक साधारण खाना पकाने की विधि कई गृहिणियों से अपील करेगी। मिठाई का क्लासिक संस्करण सुंदर और स्वादिष्ट है। इन कुकीज़ की तस्वीरें पाक पत्रिकाओं के पहले पन्नों पर कब्जा करती हैं। इस रेसिपी के अनुसार मिठाई कैसे बनाएं? आसान!

सामग्री:

• चिकन जर्दी - 5 पीसी ।;
• गाय का दूध - 5 चम्मच;
• कॉन्यैक - 35 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 680 ग्राम;
• नमक 5 - 7 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. घर पर, इस व्यंजन को एक कटोरे में दूध और शराब के साथ अंडे की जर्दी को डुबोकर बनाया जाता है।
2. एक लोचदार, लोचदार गांठ रूपों तक धीरे-धीरे आटे को हिलाओ।
3. अगला, आपको लगभग 3 सेमी चौड़ी और 11 सेमी लंबी एक पतली परत से आयतों को काटने की जरूरत है। आपको प्रत्येक पट्टी को धनुष की तरह मोड़ने की आवश्यकता है।
4. एक गर्म पैन में टोस्ट कुकीज़।
5. क्लासिक ब्रशवुड के लिए सामान्य नुस्खा में चीनी जोड़ना शामिल नहीं है। तैयार उत्पाद को जाम के साथ छिड़का जा सकता है और नट्स के साथ छिड़का जा सकता है।

केफिर पर

• खाना पकाने का समय: 125 मिनट।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 2।
• कैलोरी व्यंजन: 280 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• रसोई: घर।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

हर गृहिणी जानता है कि किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग करके ब्रशवुड कैसे बनाया जाए। केफिर पर ब्रशवुड के लिए नुस्खा खाना पकाने में जाना जाता है और इसकी सादगी और सामग्री की पहुंच के साथ आकर्षित करता है। इसका लाभ स्वादिष्ट खस्ता गुडियों की त्वरित और आसान तैयारी है। लीवर को भव्यता प्रदान करने वाला मुख्य घटक केफिर है, लेकिन आप मट्ठा का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• केफिर - 330 मिलीलीटर;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• आटा - 0.5 किलो;
• चीनी - 75 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 5 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• आइसिंग शुगर - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रशवुड कुकीज बनाने का सबसे आसान तरीका वॉकथ्रू है। एक कटोरे में 300 ग्राम आटा डालें, चिकन की जर्दी को केंद्र में डालें, चीनी और सोडा डालें।
2. तरल घटकों में डालो - केफिर और जैतून का तेल।
3. तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। आटे की शेष राशि जोड़ें और अपने हाथों से आटा गूंध करें।
4. आटे में रोटी, पन्नी में लपेटो और 35 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में जलसेक करने के लिए भेजें।
5. फिर आटा, आकार और भून को रोल करें।
6. तैयार कुकीज़ पर, उदारता से पाउडर चीनी में डालना या गाढ़ा दूध डालना।

दूध में

• खाना पकाने का समय: 46 मिनट।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 3।
• कैलोरी सामग्री: 286 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• रसोई: घर।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

दूध ब्रशवुड नुस्खा सरल और सरल है। इस तरह से तैयार किए गए केक विशेष रूप से लंबे समय तक निविदा और क्रंच होते हैं। तैयार उत्पाद की उपज बहुत बड़ी है। दूध में मिलाया गया कूकीज ठंडा होने के बाद अपना स्वाद नहीं खोता। ब्रशवुड और एक गिलास दूध के साथ एक तस्वीर पहले से ही एक किंवदंती बन गई है। पाक कला जटिलता की बढ़ी हुई डिग्री में भिन्न नहीं होती है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 530 ग्राम;
• बड़े अंडे - 3 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 40 ग्राम;
• चीनी - 125 ग्राम;
• दूध - 180 मिलीलीटर;
• नमक - 7 ग्राम;
• आइसिंग शुगर - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 425 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. चीनी के साथ चिकन अंडे पीसें।
2. जब मिश्रण रसीला फोम स्थिरता तक पहुंचता है, तो ध्यान से दूध, वनस्पति तेल में डालें।
3. नमक जोड़ें, व्हिस्किंग जारी रखें। अगला, आटा डालना और एक लोचदार लोचदार गांठ प्राप्त होने तक आटा गूंध करें।
4. रोल आउट 0.3 - 0.6 सेमी मोटी। रोम्बस को काटें, उनमें एक छेद बनाएं, किनारों को छेद में थ्रेड करें।
5. एच जितनी बार आप बेचते हैं, उतना अधिक खाएं - अधिक नाजुक कुकीज़ निकलती हैं।
6. गहरी तली हुई। वसा को एक स्लेटेड चम्मच पर सूखा दें या तौलिए से सुखाएं।
7. हम पकवान पर तैयार स्वादिष्ट कुकीज़ फैलाते हैं। हम मेज पर सेवा करते हैं।

खट्टा क्रीम पर

• खाना पकाने का समय: 47 मिनट।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 4।
• कैलोरी व्यंजन: 334 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• रसोई: घर।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

तली हुई गर्म मिठाई कैसे पकाएं? यह आसान है! आपको खट्टा क्रीम पर ब्रशवुड के लिए नुस्खा का उपयोग करना चाहिए। इस तरह से बने कूकीज आपके मुंह में पिघल जाएंगे। मिठाई को सबसे अच्छा गर्म और गर्म किया जाता है। यह अच्छाई पकाने का एक तरीका है जिसका उपयोग मानव जाति द्वारा 500 वर्षों से किया जा रहा है। इस तरह के कुकीज़ महान राजाओं और उनके दल की मेज पर परोसे जाते थे।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 210 मिलीलीटर;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 315 मिलीलीटर (तलने के लिए);
• जमीन नट - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे और 2 बड़े चम्मच मारो। चीनी के चम्मच।
2. मलाई, जिसमें पहले से ठंडा सोडा बंद कर दिया जोड़ें, मिश्रण अच्छी तरह से।
3. आटे को लगातार हिलाते हुए आटे में मिलाएं। नरम और हवादार आटा गूंधें।
4. जब यह चिपकना बंद कर देता है, तो हम इसे 6 मिमी की मोटाई के साथ एक परत बनाने के लिए रोल करते हैं। इसे आयतों में काटें और उनसे धनुष बुनें।
5. एक मोटी तल के साथ फ्राइंग पैन में, एक उबलते राज्य में तेल ले आओ।
6. सुनहरा भूरा होने तक मिठाई को भूनें। नट्स और चीनी के साथ गर्म ब्रशवुड छिड़कें।

सरल ब्रशवुड नुस्खा

• कंटेनर प्रति सेवारत: 7।
• कैलोरी सामग्री: 355 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• रसोई: घर।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

एक साधारण ब्रशवुड नुस्खा सबसे आम है। कई गृहिणियां इस पर एक मिठाई बनाती हैं। लेकिन कुछ रहस्य हैं जो पकवान को और भी अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे। आटा बहुत, बहुत पतले रोल करें। आवश्यक मोटाई की एक परत प्राप्त करने के लिए, आटा को पहले रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए रखा जाना चाहिए। यह तैयार उत्पाद की कुरकुरापन में काफी सुधार करेगा।

सामग्री:

• अंडे (जर्दी) - 4 पीसी ।;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• क्रीम - 50 ग्राम;
• आटा - 125 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी के साथ अंडे की जर्दी मिलाएं, एक सजातीय द्रव्यमान में रगड़ें।
2. कोल्ड क्रीम में डालें।
3. धीरे-धीरे भागों में जर्दी में आटा जोड़ें। एक शांत और लोचदार आटा गूंध।
4. एक पतली समान परत को रोल करें।
5. हम हीरे काटते हैं, उनमें छेद बनाते हैं। छोरों को मोड़ लें।
6. गहरी वसा को गरम करें और पकाए जाने तक मिठाई को भूनें। एक सुंदर व्यंजन परोसें।

वोदका के साथ

• खाना पकाने का समय: 36 मिनट।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 6।
• कैलोरी व्यंजन: 203 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• रसोई: घर।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

सादगी, अद्भुत, अद्भुत स्वाद - ये शराब के अतिरिक्त कुकीज़ की विशिष्ट विशेषताएं हैं। वोडका पर जलाऊ लकड़ी एक इलाज बनाने के लिए सबसे सरल और सस्ता तरीका है। आप इस रेसिपी का अध्ययन करके ब्रशवुड विशेष रूप से हवादार और खस्ता बनाना सीख सकते हैं। इस तरह से पकने पर ठंडा होने पर ब्रशवुड कड़ा नहीं होता।

सामग्री:

• आटा - 225 ग्राम;
• वोदका - 55 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - 10 ग्राम;
• डीप-फ्राइंग तेल - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. नमक के साथ एक अंडे को अच्छी तरह से हराया। जब फोम रसीला होता है, तो वोदका जोड़ें।
2. भागों में sifted आटा जोड़ें।
3. परिणामस्वरूप लोचदार आटा तंग होगा। हम एक पतली परत को रोल करते हैं, इसे 2 - 3.5 सेमी की अनुमानित चौड़ाई के स्ट्रिप्स में काटते हैं।
4. पहले से गरम तेल में, वर्कपीस डालें।
5. यह मिठाई लंबे समय तक खस्ता रहती है। आप सोच सकते हैं कि कुकीज़ ओवन में पके हुए थे, न कि मक्खन की प्रचुर मात्रा में।

मुलायम

• खाना पकाने का समय: 65 मिनट।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 7।
• कैलोरी सामग्री: 278 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• रसोई: घर।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

यदि आप सोच रहे हैं कि इस तरह की मिठाई कैसे बनाई जाए ताकि यह बहुत निविदा निकले, तो आपके लिए नरम ब्रशवुड का एक सरल नुस्खा बनाया जाता है। इस मीठी कुकी में पनीर होता है। स्टोर उत्पाद को वरीयता देना बेहतर है। पहले से तैयार पनीर में एक महीन दाने वाली संरचना होती है। यह गांठ के बिना आटा पाने के लिए आवश्यक है। यदि आप मोटे अनाज वाली पनीर लेते हैं, तो इसे एक बढ़िया छलनी से पोंछना चाहिए।

सामग्री:

• कॉटेज पनीर - 1 पैक (200 ग्राम);
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• केफिर - 450 मिलीलीटर;
• सोडा - 1 चम्मच;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• वनस्पति तेल - 440 मिलीलीटर;
• आइसिंग शुगर - 55 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े कटोरे में अंडे, पनीर और चीनी डालें - हम अच्छी तरह से पीसते हैं।
2. वैनिलीन जोड़ें।
3. बेकिंग सोडा के साथ कटा हुआ केफिर डालो।
4. धीरे-धीरे आटे को पेश करें, हर बार सरगर्मी करें।
5. 4 - 6 मिमी की एक परत बाहर रोल करें। एक तेज चाकू के साथ, आयताकार 6 को 8 सेमी काटें। केंद्र में छोटे कटौती करें।
6. हम पायदान के किनारों को पायदान के अंदर लपेटते हैं।
7. पहले से गरम मक्खन में हम कुकीज़ के हिस्से फैलाते हैं। उन्हें बहुत जल्दी तला जाता है। पैन में तेल की मात्रा की निगरानी करना न भूलें।

रसीला

• खाना पकाने का समय: 146 मिनट।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 4।
• कैलोरी सामग्री: 358 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• रसोई: घर।

रसीला ब्रशवुड के लिए नुस्खा में साधारण खमीर का उपयोग करके कुकीज़ बनाना शामिल है। उत्पाद रूखे, रसीले और बहुत मुंह से पानी निकालते हैं। कुकीज़ के मुख्य घटक हर मितव्ययी गृहिणी के शस्त्रागार में हैं। उत्पादों का आवश्यक सेट हमेशा उपलब्ध होता है, इसलिए आप किसी भी दिन इस प्रकार की कुकी बना सकते हैं। यह घर पर स्वादिष्ट खस्ता मिठाई बनाने का सबसे सस्ता, सस्ता और आसान तरीका है।

सामग्री:

• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• खमीर - 40 ग्राम;
• चीनी - 3 चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पानी - 1/4 बड़ा चम्मच ।;
• नमक - 10 ग्राम;
• आइसिंग शुगर - 23 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 335 जी।

खाना पकाने की विधि:

• खाना पकाने का समय: 127 मिनट।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 3।
• कैलोरी सामग्री: 368 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• रसोई: घर।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम कठिनाई।

ब्रशवुड रोसोचकी हर गृहिणी को मेहमानों और घर के सदस्यों को एक सुरुचिपूर्ण बेकिंग डिश के साथ आश्चर्यचकित करने में मदद करेगी। मूल और सुंदर मिठाई बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगी। यहां तक \u200b\u200bकि उत्सव की मेज पर कुकीज़ भी रखी जा सकती हैं। इस तरह की उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए, पेशेवर शेफ बनना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। चरण-दर-चरण निर्देशों का बिल्कुल पालन करें।

सामग्री:

• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन - 6 ग्राम;
• आइसिंग शुगर - 35 ग्राम;
• नमक - 7 ग्राम;
• वोदका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 500 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. व्यंजन में, अंडे, वोदका, नमक मिलाएं।
2. चिकनी होने तक चीनी के साथ अच्छी तरह से हराया।
3. सिस्टेड आटे में, हम एक छेद बनाते हैं और तरल घटकों में डालते हैं। खट्टा क्रीम और वेनिला जोड़ें।
4. लंबे समय तक हाथों से गूंधें।
5. आधे घंटे के लिए एक ठंडी जगह पर छोड़ दें।
6. दो पतली परतों को रोल करें। हमें अलग-अलग व्यास के साथ दो अलग-अलग मोल्ड या ग्लास की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, 4 और 7 सेमी।
7. हम विभिन्न आकारों के हलकों के साथ मोल्डों को दबाते हैं और दो मंडलियों में से एक गुलाब बनाते हैं।
8. तेल में परिणामस्वरूप गुलाब भूनें।

वीडियो

एक साधारण ब्रशवुड नुस्खा में वसायुक्त सामग्री जैसे खट्टा क्रीम और केफिर शामिल नहीं है। इसके अलावा, एक खस्ता मिठाई के लिए आटा में खमीर और वोदका को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, जैसा कि कई गृहिणियां करती हैं। निम्न विधि में न्यूनतम और सस्ती उत्पाद शामिल हैं।

सबसे सरल ब्रशवुड नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

• ताजा नॉनफैट दूध - 1.5 कप;
• बड़े अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - एक छोटी चुटकी;
• दानेदार चीनी - ½ कप;
• टेबल नमक - ½ एक छोटा चम्मच;
• गेहूं का आटा - 2 कप;
• पाउडर चीनी - 3-4 बड़े चम्मच (मिठाई को डस्ट करने के लिए);
• flavourless वनस्पति तेल - व्यक्तिगत विवेक पर (गहरी वसा के लिए)।

सानना प्रक्रिया

सरल में केवल ताजे दूध का उपयोग होता है। यदि यह घर में नहीं था, तो इस तरह के पेय को साधारण उबला हुआ पानी से आसानी से बदला जा सकता है। मिठाई का स्वाद इससे ग्रस्त नहीं है। इस प्रकार, 2 बड़े चिकन अंडे को एक कटोरे में तोड़ दिया जाना चाहिए, एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हराया, और फिर नरम मक्खन, ताजा नोनफेट दूध, बेकिंग सोडा का एक छोटा चुटकी, टेबल नमक और गेहूं का आटा जोड़ें। नरम और कोमल आटा बनने तक अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

खाना पकाने की सुविधाएँ

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक साधारण ब्रशवुड नुस्खा को जटिल, महंगी सामग्री के उपयोग की आवश्यकता नहीं है। इस तरह के एक मिठाई को स्वादिष्ट और कुरकुरा बनाने के लिए, आधे घंटे (बंद कटोरे या बैग में) के लिए गूंधे हुए आटे को छोड़ने की सलाह दी जाती है। और केवल इस समय के बाद, आप सुरक्षित रूप से रिक्तियां तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

मिठाई बनाना

एक साधारण ब्रशवुड नुस्खा अर्ध-तैयार उत्पादों को मूर्तिकला करने के लिए एक रोलिंग पिन, एक बड़े और बहुत तेज चाकू का उपयोग करने की सलाह देता है। एक सुंदर क्लासिक मिठाई, डीप-फ्राइड बनाने के लिए ये सभी विशेषताएँ आवश्यक हैं। ऐसा करने के लिए, तैयार आटा को 4 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिनमें से एक को बोर्ड पर रखा जाना चाहिए, गेहूं के आटे के साथ छिड़का गया, और फिर 3 मिमी मोटी परत में लुढ़का। इसके बाद, शीट को 2 सेंटीमीटर चौड़ी ऊर्ध्वाधर पट्टियों में काटा जाना चाहिए। इसके बाद, उन्हें फिर से आधे में विभाजित किया जाना चाहिए, ताकि अंत में आपको क्रमशः 2 और 7 सेंटीमीटर के पक्षों के साथ आयताकार मिलें। इन टुकड़ों में, आपको एक केंद्रीय कटौती करने की आवश्यकता है, और फिर आटा के एक किनारे को इसमें (आप कई बार) कर सकते हैं। नतीजतन, अजीब कर्ल बननी चाहिए।

उष्मा उपचार

डाउनटाइम को फ्राइंग के दौरान केवल ताजे, गंधहीन वनस्पति तेल का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। यह मिठाई एक गहरे फ्रायर में तैयार की जाती है। लेकिन अगर आपके पास यह रसोई का उपकरण नहीं है, तो एक स्टूवन, एक डकवीड या एक छोटा पुलाव करेगा। रेडी-टू-कुक खाद्य पदार्थों को एक-एक करके उबलते तेल में डुबोया जाना चाहिए, 5-8 मिनट के लिए रखा जाता है (जब तक कि मिठाई भूरा न हो जाए)। जब आपको नियमित रूप से एक स्लेटेड चम्मच के साथ बारी करने की आवश्यकता होती है।

फ्राइड स्वीट डिश को वसा को ढेर करने के लिए एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए, और फिर एक प्लेट में ले जाया जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

ब्रशवुड के लिए क्लासिक नुस्खा सरल है, हमारी दादी के लिए जाना जाता है। यह बचपन से है कि हम इस खस्ता तला हुआ कुकी का स्वाद जानते हैं। हम ब्रशवुड पकाने के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं।

वोदका के साथ ब्रशवुड के लिए क्लासिक नुस्खा आपको चाय के लिए एक खस्ता मीठी मिठाई तैयार करने की अनुमति देता है।

आप निम्न नुस्खा के अनुसार नरम, हल्का, हवादार ब्रश तैयार कर सकते हैं:

• अंडे - 2 इकाइयों;
• वोदका - 2 टेबल। एल;
• चीनी - 2 टेबल। एल;
• आटा - 250 जीआर;
• नमक - कुछ चुटकी;
• तेल पोस्ट। तलने के लिए;
• चीनी देने के लिए पाउडर।

एक कटोरे में, चीनी, वोदका और नमक के साथ अंडे को अच्छी तरह से हरा दें। जब द्रव्यमान थोड़ा सफेद हो जाता है, तो इसमें आटे को झारना। एक चम्मच के साथ गूंध, फिर काम की सतह पर। आटा को अपने हाथों से चिपकना बंद कर देना चाहिए, जिसके बाद हम थोड़ी देर गूंधना जारी रखते हैं - बस कुछ मिनट। फिर हम एक बैग में आटा की एक गेंद डालते हैं और रेफ्रिजरेटर में थोड़ा आराम करते हैं। लगभग आधे घंटे के बाद, हम आटा बाहर ले, हल्के से आटे में रोल, यह कई भागों में काट लें और एक बहुत पतली परत में प्रत्येक रोल - इतना है कि यह माध्यम से प्रकट होता है। हम 4-5 सेमी चौड़े लंबे स्ट्रिप्स में काटते हैं। फिर हम स्ट्रिप्स को 2-3 भागों में काटते हैं, इन "स्क्रैप" में हम अनुदैर्ध्य कटौती करते हैं जिसमें हम एक छोर से गुजरते हैं।

गर्म तेल और तलना में परिणामस्वरूप टहनियाँ फैलाएं। जैसे ही आटा तेल में प्रवेश करता है, यह मात्रा और बुलबुले में वृद्धि करना शुरू कर देता है। एक तरफ भूरे रंग के झाड़-झंखाड़ के लिए, आधे से एक मिनट के लिए पर्याप्त है। फिर दूसरी तरफ मुड़ें।

हम तैयार ब्रशवुड को एक बड़े कटोरे में डालते हैं और पाउडर के साथ छिड़कते हैं।

एक नोट पर। इस नुस्खा में, यह वोदका है जो ब्रशवुड को बुलबुले और क्रंच की क्षमता देता है।

चरण-दर-चरण वोदका बिना नुस्खा

• आटा - 2 कप ।;
• अंडे - 3 इकाइयों;
• दूध - 3 टेबल। एल;
• चीनी। पाउडर - 3 टेबल। एल;
• नमक - ½ चाय एल;
• तेल पोस्ट। - 300 मिली।

दूध और अंडे के द्रव्यमान को मारो जब तक कि एक झाग बनने न लगे। अगला, इसमें आटा और नमक निचोड़ें, एक चम्मच के साथ मिलाएं, फिर हाथ से आटा गूंध लें। परिणाम आटा की एक लोचदार गेंद है।

अगले कदम के लिए पिछले नुस्खा में के रूप में एक ही है - पतली परत, प्रपत्र झाड़-झंखाड़ और उबलते तेल में तलना में आटा बाहर रोल। तैयार मिठाई को पाउडर के साथ छिड़के।

एक नोट पर। ब्रशवुड को "चिकना" होने से बचाने के लिए, तलने के बाद, इसे कागज़ के तौलिये पर रखें - अतिरिक्त तेल को कागज़ में अवशोषित किया जाएगा।

दूध के आटे पर पतला ब्रश

नाजुक और कुरकुरा ब्रशवुड दूध के साथ एक परीक्षण पर प्राप्त किया जाता है।

दूध ब्रशवुड तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 450 ग्राम;
• चीनी - एक चौथाई गिलास;
• दूध - आधा गिलास;
• अंडे - 4 इकाइयों;
• वोदका - 1 टेबल। एल;
• तेल पोस्ट। - 1 ढेर;
• नमक - आधा चम्मच। एल

कमरे के तापमान पर पहले से ही सभी भोजन छोड़ दें ताकि यह थोड़ा गर्म हो जाए।

एक कटोरा थोड़ा और लें और उसमें आटा निचोड़ें। तरल द्रव्यमान को एक ट्रिकल के साथ डालें, लगातार चम्मच से हिलाते रहें। जब द्रव्यमान अच्छी तरह से गाढ़ा हो जाता है, तो हाथ से आटा गूंध करें। अगर आपको पतली कुकीज पसंद हैं तो लगभग 3 मिमी मोटी परत लगाएं। यदि आप थोड़ा मोटा चाहते हैं - 5-6 मिमी।

आगे की कार्रवाई अन्य व्यंजनों के समान है - हम कुकीज़ को काटते हैं और गर्म तेल में भूनते हैं।

रसीला केफिर पर व्यवहार करता है

केफिर पर ब्रशवुड हवादार, नरम निकलता है।

हम इस नुस्खा के अनुसार रसीला ब्रशवुड पकाने की पेशकश करते हैं:

• केफिर - 1.5 गिलास ।;
• अंडे - 1 इकाई;
• चीनी - 3 टेबल। एल;
• तेल पोस्ट। - 2 टेबल। एल;
• नमक और सोडा - आधा चम्मच। एल;
• आटा - 3 कप ।;
• वनीला चीनी - 1 पाउच।

एक कटोरी में, सभी तरल उत्पादों को मिलाएं (तेल को छोड़कर - यह तलने के लिए आवश्यक है), और फिर सूखे घटकों को झारना। एक चम्मच के साथ सब कुछ गूंध, फिर मैन्युअल रूप से गूंध। 5-7 मिमी की मोटाई में रोल करें, ब्रशवुड में काट लें और तेल में भूनें।

घर पर खस्ता ब्रशवुड

एक असामान्य स्वाद और सुगंध के साथ मूल कुरकुरा ब्रशवुड निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है:

• अंडे की एक जोड़ी;
• 125 मिली दूध;
• 2 टेबल। एल खट्टी मलाई;
• 4 टेबल। एल सहारा;
• 40 मिलीलीटर ब्रांडी / ब्रांडी;
• 400-450 ग्राम आटा;
• 25 ग्राम चूर्ण शक्कर।

आटे को निचोड़ें और दूध और कॉन्यैक के साथ अंडे डालें। सभी अच्छी तरह से मिश्रण। अगला, खट्टा क्रीम और चीनी जोड़ें, आटा गूंध करें, एक बैग में डालें और लगभग एक घंटे के लिए आराम करें। फिर एक पतली परत, आयत और सभी पक्षों पर तलना में कटौती शुरू। हमने तैयार ब्रशवुड को नैपकिन पर रखा, फिर डिश पर, चीनी डालना। तुरंत सेवा करने की सिफारिश की जाती है।

खट्टा क्रीम पर

खट्टा क्रीम आटा लोचदार, थोड़ा घने है। ब्रशवुड सुगंधित और स्वादिष्ट है।

यह निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया गया है:

• 350 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम चीनी पाउडर
• तेल नाली के 50 ग्राम;
• 100 जीआर खट्टा क्रीम;
• साधारण सिरका के 10 मिलीलीटर;
• वैनिलिन का 5 ग्राम;
• 200 ग्राम वनस्पति तेल।

फ्रीजर में हल्के से तेल को फ्रीज करें, यह एक घंटे के एक चौथाई को झेलने के लिए पर्याप्त है। आटे के माध्यम से झारना। आटा और मिश्रण में तीन मक्खन।

अलग-अलग, चीनी-अंडे के द्रव्यमान को हरा दें ताकि यह अच्छी तरह से चमक और झाग हो। हम दोनों जनता को एक साथ जोड़ते हैं और सिरका के साथ खट्टा क्रीम जोड़ते हैं। एक चम्मच के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, फिर अपने हाथों से। तैयार आटा दृढ़ और लोचदार हो जाएगा। हम एक गेंद में आटा इकट्ठा करते हैं और एक कटोरे में डालते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए खड़े होने के लिए भेजते हैं।

15 मिनट के बाद, हम आटा को रोल करते हैं और इसे उसी तरह से करते हैं जैसे कि खाना पकाने के ब्रशवुड के पिछले संस्करणों में - हम उबलते तेल में काटते हैं और भूनते हैं।

• 300 ग्राम sifted आटा;
• गैर-सुगंधित तेल के 200 ग्राम;
• 2 टेबल। एल सहारा;
• नींबू। के साथ उत्साह - 1 नींबू;
• एक चौथाई चाय एल बेकिंग पाउडर;
• आधे से एक ढेर। मिनरल स्पार्कलिंग वाटर।

पहला कदम चीनी-मक्खन द्रव्यमान को रगड़ रहा है। अलग से बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिश्रण, फिर उन्हें में पानी डाल और मिश्रण। हम दोनों द्रव्यमानों को मिलाते हैं और आटा गूंधते हैं।

मक्खन का आटा मेज पर नहीं चिपकता है, इसलिए इसे बिना छिड़क आटा के काम की सतह पर आसानी से लुढ़काया जा सकता है। एक पतली परत से हम आटे या अन्य आकृतियों के टुकड़े के साथ एक कट के साथ क्लासिक आयताकार / rhombuses काटते हैं। उबलते हुए तेल में भूनें, थोड़ा ठंडा करें और परोसें।

"ब्रशवुड" एक विशेष प्रकार की कुकी है जो बचपन से कई लोगों के लिए जानी जाती है। यह कन्फेक्शनरी उत्पाद सूख पेड़ों की शाखाओं के अद्भुत समानता के कारण इसका नाम मिला। तैयारी की तकनीक के आधार पर, ब्रशवुड पर आटा तरल या खड़ी हो सकता है। यह सीधे पर कि क्या कुकीज़ बाहर बारी शानदार या कुरकुरे होने के लिए निर्भर करता है।

"ब्रशवुड" होममेड बेकिंग का सबसे लोकप्रिय संस्करण है। अपने बच्चों की असामान्य विनम्रता को खुश करने के लिए अक्सर कई माताओं और दादी द्वारा पकाया जाता है। खाना पकाने की तकनीक में कई चरण शामिल हैं, जिनमें से, शायद, सबसे महत्वपूर्ण आटा गूंध है।

इसे घर में पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री का पारंपरिक रूप से उपयोग किया जाता है:

• 160 ग्राम गेहूं का आटा;
• 5 ग्राम टेबल नमक;
• 2 अंडे;
• 125 ग्राम चीनी;
• 7 - 8 ग्राम टेबल सिरका;
• 35 ग्राम वनस्पति (सूरजमुखी या मकई) परिष्कृत तेल;
• Sugar वेनिला चीनी का पाउच।

"ब्रशवुड" के लिए आटा को ठीक से कैसे तैयार किया जाए:

1. आटे को छान लें। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि सानते समय यह कम हो जाए।
2. एक कटोरी में अलग से चीनी, मक्खन, नमक और सिरका के साथ अंडे को फेंट लें।
3. एक बार जब द्रव्यमान पर्याप्त रूप से सजातीय होता है, तो आप आटा शुरू करना शुरू कर सकते हैं। यह बैचों में किया जाना चाहिए।
4. तैयार आटा को एक गेंद में रोल करें।
5. इसे एक तौलिया या नैपकिन के साथ कवर करें और इसे लगभग आधे घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें।

कपड़े के बजाय, आप क्लिंग फिल्म का उपयोग कर सकते हैं। यह आटा के इलाज और सुखाने को भी रोक देगा।

केफिर पर

घुंघराले कुकीज़ को नरम और हवादार बनाने के लिए, केफिर पर "ब्रशवुड" पर आटा बनाना बेहतर होता है।

इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 अंडा
• 480 ग्राम आटा;
• केफिर के 300 मिलीलीटर;
• 60 ग्राम चीनी और जितना मक्खन;
• बेकिंग सोडा के 7.5 ग्राम;
• 5 ग्राम वैनिलिन;
• कुछ नमक।

इस तरह के आटे को चरणों में तैयार किया जाना चाहिए:

1. अंडा मारो और फिर नमक, चीनी और वेनिला के साथ अच्छी तरह से रगड़ें।
2. सोडा जोड़ें।
3. केफिर के साथ सब कुछ डालो और अच्छी तरह मिलाएं।
4. तेल डालो। इससे पहले, इसे थोड़ा पिघलाने की आवश्यकता है।
5. भागों में पूर्व-निचोड़ा हुआ आटा जोड़ें।
6. तैयार आटा को एक साफ कपड़े से ढक दें और सबूत के लिए छोड़ दें।

अर्द्ध तैयार उत्पाद थोड़ा चिपचिपा है, लेकिन नाजुक और नरम है। यह अच्छी तरह से लुढ़कता है और काटना आसान है।

दूध में खाना बनाना

विशेषज्ञों के अनुसार, ब्रशवुड के लिए दूध का आटा बनाना सबसे अच्छा है।

ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित मात्रा में सबसे सामान्य उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 320 ग्राम गेहूं का आटा;
• चीनी का आधा एक गिलास;
• 2 बड़े अंडे;
• एक चुटकी नमक;
• पूरा दूध के 40 ग्राम;
• 25 ग्राम सूरजमुखी तेल (बिना गंध वाला)।

अर्द्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने की विधि:

1. अतिरिक्त चीनी के साथ एक कटोरे में अंडे को अच्छी तरह से हराया। सभी क्रिस्टल भंग होने तक प्रक्रिया जारी रखें।
2. दूध, नमक और ऐड मक्खन जोड़ें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
3. छोटे भागों में आटा डालना, धीरे-धीरे लोचदार और काफी लोचदार आटा गूंध।

इस मामले में, पकने की प्रक्रिया को बाहर रखा गया है। ताजा आटा तुरंत रोल आउट किया जा सकता है और रिक्त स्थान बनाना शुरू कर सकता है।

ब्रशवुड के लिए बल्लेबाज

तैयार "झाड़-झंखाड़" एक अलग रूप हो सकता है। एक बहुत ही दिलचस्प नुस्खा है, जिसके अनुसार एक लोकप्रिय कुकी एक ओपनवर्क ग्रिड के रूप में बनाई गई है। इसके लिए, आटा जितना संभव हो उतना तरल होना चाहिए।

इसे पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 कप गेहूं का आटा और पूरे दूध की समान मात्रा;
• चार अंडे;
• 50 ग्राम चीनी।

कैसे "ब्रशवुड" के लिए एक बल्लेबाज बनाने के लिए:

1. अंडे को तोड़ने के बाद, यॉल्क्स को अलग करें और चीनी के साथ अच्छी तरह से रगड़ें। तब तक जारी रखें जब तक कि अंतिम अनाज गायब न हो जाए।
2. दूध में मीठे अंडे का द्रव्यमान डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आप एक साधारण चम्मच के साथ कार्य कर सकते हैं।
3. तैयार रचना को आटे में डालो। हलचल तब तक जारी रहती है जब तक कि मिश्रण वास्तव में सजातीय न हो जाए।
4. एक स्थिर घने फोम में एक व्हिस्की के साथ अलग से सफेद मारो।
5. उन्हें आटा में जोड़ें और धीरे से मिलाएं। यहां आपको तीव्र कार्रवाई से बचने की आवश्यकता है, ताकि द्रव्यमान की हवादार स्थिरता को नष्ट न करें।

इसके बाद, आपको तुरंत कुकीज़ के गठन के लिए आगे बढ़ना चाहिए, जब तक कि आटा व्यवस्थित न हो जाए। उबलते वसा में एक पतली धारा में विभिन्न दिशाओं में कन्फेक्शनरी बैग के साथ डालना आवश्यक है। यह पता चला है कि मूल खस्ता कुकीज़ "ब्रशवुड" फॉर्म के लिए बहुत ही असामान्य हैं।

सबसे खस्ता बेकिंग बेस

तैयार "ब्रशवुड" को खस्ता बनाने के लिए, आपको आटे को जितना संभव हो उतना सख्त बनाने की जरूरत है, और फिर इसे जितना संभव हो उतना पतला बाहर रोल करें।

यदि आप अंडे का उपयोग नहीं करते हैं, और तरल आधार के रूप में खनिज पानी लेते हैं तो इस परिणाम को प्राप्त करना आसान है।

यह मूल दुबला "ब्रशवुड" निकलता है, जिसकी तैयारी के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• 50 ग्राम चीनी;
• 100 मिलीलीटर खनिज पानी और वनस्पति तेल की समान मात्रा;
• बेकिंग पाउडर के एक चम्मच का एक चौथाई;
• कुछ नींबू उत्साह।

खस्ता "ब्रशवुड" के लिए आटा तैयार करने के लिए बहुत सरल है:

1. वनस्पति तेल के साथ एक कटोरी में चीनी को अच्छी तरह से पीस लें।
2. आटा के साथ संयोजन के लिए अलग से बेकिंग पाउडर। उसके बाद मिनरल वाटर डालें और मिलाएँ ताकि गांठ न रहे।
3. चीनी के साथ कुचल मक्खन का परिचय और आटा अच्छी तरह से गूंध। यदि यह बहुत अधिक निंदनीय है, तो आप लगभग 20 से 30 ग्राम आटा जोड़ सकते हैं।

जब तक द्रव्यमान नरम और लोचदार नहीं हो जाता तब तक मशीनिंग जारी रखें।

वोदका के साथ असामान्य नुस्खा

ब्रशवुड को कुरकुरा बनाने के और भी कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, आटा में, गूंधते समय, आप थोड़ा शराब-युक्त पेय (वोदका, कॉन्यैक या रम) जोड़ सकते हैं।

इस विधि को अच्छी तरह से अनुभवी शेफ के लिए जाना जाता है।

"ब्रशवुड" पर ऐसा आटा तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 2 अंडे;
• 0.38 किलोग्राम गेहूं का आटा;
• 30 मिलीलीटर वोदका (या कॉन्यैक);
• थोड़ा सा नमक।

शराब के साथ आटा बनाने की तकनीक:

1. एक गहरे कटोरे में अंडे तोड़ें और फोम में अच्छी तरह से हरा दें, थोड़ा सा नमक मिलाएं।
2. वोदका डालो और अच्छी तरह से मिलाएं।
3. धीरे-धीरे आटे का परिचय दें। यह लगातार सरगर्मी के साथ किया जाना चाहिए। आटा पर्याप्त घना होना चाहिए, लेकिन थोड़ा चिपचिपा। संगति से, यह उसी के समान होगा जिसमें से साधारण नूडल्स बनाए जाते हैं।

इस तरह के एक नुस्खा के लिए, आपको उन उत्पादों की आवश्यकता होगी जो लगभग हमेशा रसोई में होते हैं:

• 300 - 400 ग्राम गेहूं का आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• नमक;
• 150 - 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• कुछ पीने का सोडा;
• थोड़ा वैनिलिन।

"ब्रशवुड" पर ऐसा आटा बनाने के लिए, आपको चाहिए:

1. एक गहरी प्लेट में अंडे तोड़ें।
2. उनमें खट्टा क्रीम और चीनी जोड़ें और मिश्रण करें। फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ हरा दें।
3. sifted आटा में थोड़ा नमक और सोडा डालो।
4. यह मिश्रण खट्टा क्रीम और अंडे के द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, लगातार सरगर्मी करता है। तैयार आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
5. अर्ध-तैयार उत्पाद को एक बैग में रखें और इसे 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें।

नरम और कोमल आटा रोल अच्छी तरह से। तैयार उत्पाद को शानदार बनाने के लिए, परत को कम से कम 5 मिलीमीटर की मोटाई के साथ बनाया जाना चाहिए।

आटा की तली हुई कुरकुरी स्ट्रिप्स, पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ - बचपन से कई कुकीज़ ब्रशवुड से परिचित। उनका फैशन थोड़ा शांत हो गया, जब स्टोर अलमारियों पर सभी प्रकार की मिठाइयों की सस्ती किस्में अधिक मात्रा में दिखाई देने लगीं।

हालांकि, अब, स्वास्थ्य देखभाल के युग में, जब हम खाते हैं, तो बहुत ध्यान दिया जाता है, घर पर बने केक एक बार फिर से हमारे टेबल पर लौट रहे हैं।

यह पकवान ग्रीस से हमारे पास आए और 19 वीं सदी के अंत के पास हर जगह लोकप्रिय हो गया। ठीक है क्योंकि यह विनम्रता इतनी पतली और कुरकुरे है, यह इसके नाम की हकदार है - "ब्रशवुड"।

घर पर क्रिस्पी ब्रशवुड - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

कई प्रकार के आटे से ब्रशवुड तैयार करें। और प्रत्येक मालकिन का अपना रहस्य होगा। लेकिन यहां मुख्य चीज तलने की विधि और कुकीज़ की आपूर्ति की विधि बनी हुई है।

सबसे लोकप्रिय, शायद, विकल्प योलक्स पर तैयार किया गया है। इस आटे में, कुछ एक चम्मच वोदका या कॉन्यैक जोड़ने की सलाह देते हैं।

तैयारी का समय:   1 घंटा 0 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• योलक्स: 4 पीसी।
• आटा: 3 बड़े चम्मच।
• सोडा:
• सिरका:

खाना पकाने का निर्देश

हमारे पके हुए सामान को पाउडर चीनी के साथ छिड़क दें।

क्लासिक सूक्ष्म ब्रश

क्लासिक नुस्खा के अनुसार, ब्रशवुड पतला, कुरकुरे और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है, जबकि इसे तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। जब आप अवयवों में वोदका देखते हैं, तो चिंतित न हों, शराब पूरी तरह से उच्च तापमान पर वाष्पित हो जाती है, इसलिए छोटे बच्चे भी कुकीज़ का उपयोग कर सकते हैं।

शराब आटा प्रोटीन की संरचना को प्रभावित करेगा, यही कारण है कि जब तलते हैं, तो "टहनियाँ" की सतह बुदबुदाएगी, और वे खुद रबड़ नहीं, बल्कि कुरकुरे बन जाएंगे।

आवश्यक सामग्री:

• 2 अंडे;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• 0.23 किलो आटा;
• 1 चम्मच वोडका;
• खाना पकाने का तेल।

तैयारी का क्रम:

1. आटा के लिए, धीरे-धीरे हमारे सभी अवयवों को मिलाएं। नमक के साथ अंडे मारो, फिर उन्हें वोदका जोड़ें, धीरे-धीरे आटे का परिचय दें। नतीजतन, हमें एक लोचदार आटा मिलता है, हथेलियों से थोड़ा चिपचिपा होता है।
2. इसे पॉलीथीन में लपेटें, 40 मिनट के लिए ठंड में डाल दें।
3. सुविधा के लिए, हम आटा को कई भागों में विभाजित करते हैं, उनमें से एक को छोड़ देते हैं और बाकी को पैकेज में वापस कर देते हैं। अन्यथा, यह बहुत जल्दी सूख जाएगा।
4. सबसे पतली परत को रोल करें। यह इस बात पर है कि आप इस कार्य को पूरा करने के लिए कितनी आसानी से प्रबंधित करते हैं कि भविष्य के पकवान की वायुता निर्भर करती है।
5. हम परत को स्ट्रिप्स में काटते हैं, जिसके केंद्र में हम एक कट बनाते हैं, और इसके माध्यम से हम वर्कपीस के किनारों में से एक को मोड़ते हैं। यदि आप गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो आप सब कुछ छोड़ सकते हैं जैसा कि है, कुकीज़ का स्वाद नहीं बदलेगा।
6. वर्कपीस के कट जाने के बाद, पैन को आग पर तेल के साथ डालें। टहनियाँ बहुत जल्दी तली जाती हैं, इसलिए एक जोखिम है कि आपके पास पहले से तैयार लोगों को बिछाने और निकालने का समय नहीं होगा। हम इतना तेल डालते हैं कि हमारे उत्पाद उसमें डूब जाते हैं। जब टुकड़े उबलते हुए तेल में गिर जाते हैं, तो वे आपकी आंखों के ठीक पहले सूजना शुरू कर देंगे और सभी प्रकार के विचित्र रूप ले लेंगे।
7. तैयार ब्रशवुड को एक तौलिया, तौलिया या बेकिंग चर्मपत्र पर रखा जाना चाहिए, जो अतिरिक्त वसा को अवशोषित करता है।
8. पकवान को पाउडर चीनी के साथ बहुतायत से छिड़का जाता है।

रसीला और केफिर पर नरम - सही इलाज

सोवियत बच्चों के प्रिय जिगर को खस्ता होने की ज़रूरत नहीं है, यदि आप 300 मिलीलीटर केफिर और 3 कप आटे के साथ इसका आटा गूंधते हैं, तो हमें रसीला और जादुई स्वादिष्ट पेस्ट्री का पहाड़ मिलेगा। आपको इसकी आवश्यकता भी होगी:

• 1 अंडा
• Salt चम्मच नमक;
• वेनिला पैकेजिंग;
• 3 बड़े चम्मच सहारा;
• 3 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल;
• 1.5 चम्मच सोडा।

तैयारी के चरण:

1. हम अंडे को नमक और चीनी के साथ पीटना शुरू करते हैं।
2. गैर-ठंडा केफिर को कप में डालें, इसे प्रतिक्रिया करने के लिए सोडा जोड़ें।
3. अंडे को केफिर डालो, तेल जोड़ें, फिर से मिश्रण करें।
4. धीरे-धीरे आटे का परिचय दें, मिश्रण को बंद नहीं करना चाहिए। हमें हथेलियों को नरम, लेकिन थोड़ा चिपचिपा आटा मिलता है। हम इसे पॉलीथीन के साथ कवर करते हैं और इसे 30 मिनट के लिए काढ़ा करते हैं।
5. हम आटा को टुकड़ों में विभाजित करते हैं, इसे रोल करते हैं और इसे स्ट्रिप्स में काटते हैं, प्रत्येक हम केंद्र में एक चीरा के साथ इनाम देते हैं, हम इसके माध्यम से किनारों में से एक को मोड़ते हैं।
6. हम बड़ी मात्रा में तेल में भूनते हैं, तत्परता के बाद, अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए इसे एक नैपकिन पर डालते हैं।
7. पाउडर के साथ कुछ और गर्म टहनियाँ छिड़कें और केतली को आग लगाने की जल्दी करें।

वोदका पर सबसे स्वादिष्ट, नाजुक और कुरकुरा ब्रशवुड कैसे पकाने के लिए?

सबसे कुरकुरा ब्रशवुड प्राप्त करना चाहते हैं? फिर केवल 1 बड़ा चम्मच आटा में जोड़ा जाना चाहिए। वोडका। वह एक स्वाद या गंध नहीं देगा, लेकिन उसके पसंदीदा बचपन की मिठाई अप्रत्याशित रूप से क्रंच और उसके मुंह में पिघल जाएगी। शराब के अलावा, एक गिलास आटा और पाउडर के लिए पाउडर, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• सूरजमुखी रिफाइंड तेल का 200-300 मिली।

तैयारी का क्रम:

1. हम अंडे में ड्राइव करते हैं, नमक के साथ एक कांटा के साथ उन्हें काटते हैं। इस नुस्खा में कोई चीनी नहीं होगी; गहरे तले हुए व्यंजनों के लिए, यह केवल एक प्लस है।
2. मजबूत शराब जोड़ें, फिर से मिलाएं।
3. हम आटे को भागों में पेश करते हैं। परिणामस्वरूप आटा पर्याप्त रूप से लोचदार होना चाहिए।
4. हम प्राप्त अंडे के आटे को टुकड़ों में विभाजित करते हैं, हम उनमें से प्रत्येक को सबसे पतली परत में रोल करने की कोशिश करते हैं, 1.5 मिमी की मोटाई हासिल करने की कोशिश करते हैं। काम की सतह से चिपके रहने की जगह को रोकने के लिए, इसे आटे के साथ छिड़के।
5. रोल किए गए आटे को आयतों में काटें, जिसका लंबा हिस्सा 10 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह भूनने के लिए असुविधाजनक होगा।
6. तलने के कंटेनर में तेल का एक गिलास डालो, रुको जब तक यह फोड़े, जिसके बाद हम डाल यह झाड़-झंखाड़ के लिए रिक्त स्थान को।
7. आप 25-35 सेकंड के बाद तेल से बाहर निकल सकते हैं।
8. अतिरिक्त वसा को कागज तौलिये पर सूखने दें, इसके बाद, बिना बचत के, उन्हें पाउडर के साथ छिड़के।

दूध बनाने की विधि

दूध ब्रशवुड को केवल 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। 2 कप आटे के लिए गाय का दूध, इसके अलावा, तैयार करें:

• 2 अंडे;
• 80 ग्राम चीनी;
• पाउडर के लिए पाउडर।

तैयारी का क्रम:

1. अंतिम भंग होने तक चीनी के साथ अंडे मारो। शेष सामग्री जोड़ें, पिछले भागों में आटा जोड़ें, हरा दें।
2. जिसके परिणामस्वरूप आटा नरम होना चाहिए, लेकिन एक छोटे से चिपचिपा, अन्यथा यह बारीकी बाहर काम नहीं करेगा।
3. हमने सामान्य आटा परत से एक छोटा सा टुकड़ा काट दिया और इसे कई मिलीमीटर की मोटाई के साथ पतले केक में रोल किया।
4. हम इसे मनमाने ढंग से आकार के छोटे आयत में कटौती, प्रत्येक के केंद्र में हम कटौती के माध्यम से एक बनाने के लिए, इसके माध्यम से हम किनारों में से एक गुजरती हैं।
5. हम तलने के लिए एक गहरे कंटेनर में तेल गरम करते हैं, इसमें रिक्त स्थान को डुबोते हैं।
6. हम तैयार ब्रशवुड को एक स्लेटेड चम्मच के साथ बाहर निकालते हैं और इसे एक कोलंडर या पेपर तौलिया में स्थानांतरित करते हैं।

घर पर खट्टा क्रीम पर ब्रशवुड कैसे बनाएं?

खट्टा क्रीम ब्रशवुड तैयार करने के लिए, स्टोर में 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम खरीदना न भूलें, इसके आधार पर आपको एक आटा बनाना होगा जो लगभग 3 गिलास आटा लेगा। इसके अलावा तैयारी करें:

• 2 अंडे;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1.5 चम्मच सोडा;
• परिष्कृत फ्राइंग तेल;

खाना पकाने के चरण:

1. चीनी के साथ अंडे मारो, खट्टा क्रीम और सोडा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
2. हम भागों में आटे का परिचय देते हैं, इसकी मात्रा नुस्खा में संकेतित के साथ मेल नहीं खा सकती है, क्योंकि कई मामलों में सब कुछ इस उत्पाद की गुणवत्ता और आर्द्रता पर निर्भर करता है।
3. अपनी पूरी कोमलता और वायुहीनता के साथ तैयार आटा हथेलियों से चिपकना नहीं चाहिए।
4. 3-4 मिमी की एक पतली परत को रोल करें, इसे मनमाने ढंग से आयतों या rhombuses में काटें। प्रत्येक में, हम केंद्र में एक कट के माध्यम से बनाते हैं, हम किनारों में से एक को पास करते हैं।
5. एक मोटी तल के साथ फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
6. दोनों पक्षों पर ब्रश भूनें, एक स्लेटेड चम्मच प्राप्त करें। पैन से बहुत दूर न जाएं, कुकीज सिर्फ एक पलक झपकने में तली हुई हैं।
7. एक पेपर टॉवल पर पेस्ट्री रखकर अतिरिक्त तेल को निकलने दें। उसके बाद, बचत के बिना, सभी को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

मिनरल वाटर पर

आप ब्रशवुड के इस संस्करण से पहले से ही परिचित हो सकते हैं, लेकिन केवल इसका दूसरा नाम शहद बाक्लावा है। यह जल्दी, आसानी से तैयार किया जाता है, और एक कुरकुरा परिणाम आपके घर को जीत लेगा। आटा गूंध करने के लिए, आपको मानक तीन आटे के गिलास और 200 मिलीलीटर खनिज पानी की आवश्यकता होगी, साथ ही साथ:

• चीनी का 10 ग्राम;
• 60 मिलीलीटर वोदका या अन्य मजबूत शराब;
• 1 चम्मच खट्टी मलाई।

खाना पकाने के चरण:

1. आटा पहाड़ी के केंद्र में हम एक अवसाद बनाते हैं, इसमें खट्टा क्रीम, शराब, खनिज पानी, चीनी और नमक डालें। एक चम्मच के साथ सब कुछ मिलाएं।
2. टेबल पर आटा छिड़कने के बाद, लोच के लिए गूंध।
3. हम आटा को पॉलीइथाइलीन या एक तौलिया के साथ कवर करते हैं, इसे थोड़ा सा पीसा जाता है, और फिर फिर से गूंध।
4. रोलिंग की सुविधा के लिए, हम इसे कई भागों में विभाजित करते हैं। हम उनमें से प्रत्येक को जितना संभव हो उतना पतले रोल करते हैं, यह वांछनीय है कि परत की मोटाई लगभग 1 मिमी है।
5. हम लुढ़की हुई परत को एक ढीले रोल में बदलते हैं ताकि यह एक साथ चिपक न जाए, आप पहले थोड़ा आटा छिड़क सकते हैं।
6. हमने रोल को 2 सेमी मोटी टुकड़ों में काट दिया।
7. पैन में परिष्कृत तेल के 0.5 एल तक डालो, दोनों पक्षों पर स्लाइस भूनें, फिर उनमें से प्रत्येक को एक पेपर नैपकिन पर सूखा दें।
8. आप पाउडर के साथ ब्रशवुड को छिड़क नहीं सकते हैं, लेकिन मानक चीनी सिरप में थोड़ा ठंडा कर सकते हैं।