Chez certains champignons, la forme du corps fructifère est absolument ronde. On dirait qu'il y a des balles de tennis éparpillées sur l'herbe. Les représentants éminents des champignons ronds sont la vessie gris plomb, la truffe d'été et de nombreux types de vésesses (des champs, géantes, communes). La fructification des champignons ronds est le plus souvent blanche ; à un jeune âge, certains d'entre eux sont comestibles.
Plumbea gris plomb (Bovista plumbea).
Famille:
Saison: Juin - septembre.
Croissance: seul et en groupe.
Description:
Le corps du fruit est sphérique, blanc, souvent sale.
Un petit trou au bord irrégulier s'ouvre au sommet, à travers lequel les spores se propagent.
La pulpe est d'abord blanche, puis grisâtre, inodore.
À maturité, le chapeau rond du champignon (corps fructifère) devient gris, mat, avec une peau dense.
Le champignon est comestible lorsqu'il est jeune.
Écologie et distribution :
Ce champignon au chapeau rond et gris pousse dans les sols sablonneux pauvres, dans les bois, au bord des routes, dans les clairières et les prairies.
Gros champignons d'été et d'automne à corps fruitiers ronds
Boule de champ (Vascellum pratense).
Famille: Puffballs (Lycoperdacées).
Saison:été automne.
Croissance: en petits groupes, rarement seuls.
Description:
Le corps fructifère de ce gros champignon est rond, généralement avec un apex aplati. Un septum transversal sépare la partie sphérique portant les spores de la partie en forme de tige. Les jeunes corps fructifères sont blancs, puis deviennent progressivement brun clair.
La pulpe de la partie sporulée est d'abord dense, blanche, puis devient molle, olive.
La base est légèrement rétrécie.
Le champignon est comestible lorsqu'il est jeune, tandis que la chair est blanche. Une fois frit, il a le goût de la viande.
Écologie et distribution :
Pousse sur le sol et l'humus des champs, des prairies et des clairières.
Boule commune (Scleroderma citrinum).
Famille: Fausses boules de poils (Sclerodermataceae).
Saison: Juillet - mi-septembre.
Croissance: seul et en groupe.
Description:
La coquille est dure, verruqueuse, de tons ocre et devient rouge au toucher.
Le corps du fruit est tubéreux ou sphérique-aplati
Parfois, il existe un processus semblable à celui d’une racine.
La pulpe est légère, très dense, blanchâtre, avec parfois une odeur épicée, et fonce rapidement avec l'âge jusqu'au noir violet. La pulpe de la partie inférieure reste toujours blanche.
Ce champignon d'automne n'est pas comestible et peut provoquer des troubles gastro-intestinaux en grande quantité.
Écologie et distribution :
Pousse dans les forêts légères de feuillus, dans les jeunes plantations, dans les herbes clairsemées, sur les sols nus sableux et argileux, au bord des routes, dans les clairières.
Boule géante (Calvatia gigantea).
Famille: Champignonacées (Agaricacées).
Saison: Mai - octobre.
Croissance: seul et en groupe.
Description:
Le corps du fruit est sphérique, initialement blanc, et à mesure qu'il mûrit, il devient jaune et brun. La coquille d'un champignon mûr se fissure et tombe.
En mûrissant, la chair jaunit et devient progressivement brun olive.
La pulpe du jeune champignon est blanche.
Ce gros champignon blanc rond d'été est comestible dès son jeune âge, lorsque sa chair est élastique, dense et blanche. La meilleure façon de le préparer est de le couper en tranches, de le paner et de le faire frire dans l'huile.
Écologie et distribution :
Il pousse à la lisière des forêts de feuillus et mixtes, dans les champs, les prairies, les steppes, les jardins et parcs et les pâturages. Rarement vu.
Truffe d'été (Tuber aestivum).
Famille: Truffes (Tuberaceae).
Saison:été - début de l'automne.
Croissance: les fructifications sont souterraines, généralement situées à faible profondeur, de vieux champignons apparaissent parfois au-dessus de la surface
Description:
Le corps du fruit est tubéreux ou rond.
La surface est brun-noir à noir bleuâtre, recouverte de verrues pyramidales noires.
La pulpe est initialement très dense, chez les champignons plus âgés, elle est plus lâche et la couleur change avec l'âge du blanchâtre au jaune brunâtre. Le goût de la pulpe est de noisette, sucré, une forte odeur agréable est comparée à l'odeur des algues. De légères veines dans la pulpe forment un motif marbré.
Les champignons sont de magnifiques représentants uniques du royaume de la nature vivante, différant les uns des autres par leur couleur, leur forme de chapeau et même leur goût. Leur apparence peut être simple et ornée, originale et caricaturale. Tous les cueilleurs de champignons ont probablement admiré l'élégance et la grâce de ces délices protéinés au moins une fois dans leur vie.
Avez-vous déjà rencontré un champignon orange ? Si tel est le cas, vous avez probablement remarqué sa couleur vive et gaie et vous vous êtes demandé : est-il comestible ? Cet article sera consacré à cet organisme. Qu’est-ce qu’un champignon et où pousse-t-il ? Peut-on le manger ? D'ailleurs, un peu plus bas nous examinerons une autre question non moins importante : « Comment distinguer les champignons comestibles des champignons non comestibles, pour ne pas se tromper et ne pas commettre une erreur fatale ?
Variétés
Tout d’abord, il convient de mentionner que ni en biologie ni en botanique, il n’existe une famille ou une espèce distincte appelée « champignon orange ». Lorsque nous rencontrons des représentants de cette couleur dans la forêt, nous parlons uniquement de la diversité des couleurs individuelles, et non du nom collectif d'une sous-espèce spécifique. Lesquels ont une couleur orange vif et riche ? Jetons un coup d'œil rapide à quelques spécimens de familles de champignons et découvrons leurs conditions de croissance.
Bolet et sa description
Le champignon orange le plus courant est le cèpe. Cette famille est considérée comme entièrement comestible et comprend de nombreuses sous-espèces. Tout d’abord, ce sont les cèpes rouges, jaune-brun et chêne. Ce sont leurs calottes qui ont une couleur orange vif et riche.
Cèpes rouges(également appelée rousse, ou rousse) a une pulpe blanche charnue très savoureuse. Un chapeau de ce type peut atteindre trente centimètres de diamètre, mais souvent les tailles varient de quatre à quinze centimètres. La couleur du chapeau de ce gros champignon orange est le plus souvent dominée par des nuances rougeâtres ou rougeâtres. Il convient de mentionner ici que la couleur dépend des conditions de croissance. Par exemple, dans les forêts où prédominent les trembles, le chapeau du champignon a des teintes rouge foncé. Si les peupliers sont plus communs, la calotte devient légèrement grisâtre, mais si les forêts sont mélangées, elle devient alors orange ou jaune-rouge.
Les pattes écailleuses grises du champignon, s'étendant vers le bas, ont également différentes longueurs (de cinq à quinze centimètres) et épaisseurs (d'un centimètre et demi à cinq centimètres). Le cèpe rouge n'est pas capricieux vis-à-vis des arbres avec lesquels il entre en symbiose naturelle. Il peut s'agir de chênes, de bouleaux, de hêtres, de charmes et, bien sûr, de trembles et de peupliers. La saison de croissance du champignon s'étend de juin à octobre. Le plus souvent, on le trouve sous les jeunes arbres, dans les tremblaies humides et même le long des routes. La rousse est savoureuse dans n'importe quelle préparation. Cependant, beaucoup recommandent de lui retirer les pattes, car elles ont un goût assez âpre et sont difficiles à digérer dans le tractus gastro-intestinal humain.
Cèpes jaune-brun- une autre variété de champignon orange. Sa calotte hémisphérique d'un diamètre de cinq à quinze centimètres peut parfois atteindre 25 cm. Elle présente une peau sèche et rugueuse de couleur orange ou jaune-brun. La chair blanche et dense du champignon commence à virer au bleu une fois coupée. La patte du cèpe jaune-brun peut être très épaisse (2 à 4 cm de diamètre, atteignant parfois sept centimètres). Sa longueur est également variée et dépend des paramètres de l'ensemble du spécimen : de huit à quinze centimètres et plus. Le bolet jaune-brun préfère créer des mycorhizes avec le bouleau. Il aime pousser dans les forêts mixtes et les forêts de pins. Période de maturation : de juin à septembre, parfois jusqu'en novembre.
Chêne roux(ou obabok) est un champignon orange qui pousse dans le nord de notre pays. Il forme des associations symbiotiques avec les chênes, commençant à apparaître du milieu de l’été jusqu’à la fin de l’automne. La calotte hémisphérique du chêne peut varier entre huit et quinze centimètres de diamètre. Sa peau est généralement de couleur marron avec une teinte orange. La pulpe est blanche, veinée de brun-gris et peut devenir noire une fois coupée. La tige cylindrique du champignon, haute de 10 à 15 cm et épaisse de 2 à 3 cm, présente de petites écailles et peut s'épaissir à la base.
Ces bouchons de lait au safran courants
La caméline est une autre variété de champignon orange. Ils se distinguent par leur couleur orange vif, voire rouge. Ils sont très appréciés pour leur goût, certaines sous-espèces sont même considérées comme un mets délicat. Les capsules de lait au safran doivent leur couleur à une substance telle que le bêta-carotène, qui est converti en microéléments bénéfiques (vitamines B, acide ascorbique, vitamine A).
Cette famille est également riche en sels minéraux de fer, magnésium, phosphore, sodium et même calcium. De plus, ces champignons contiennent un antibiotique naturel - la lactrivioline, qui est utilisé pour les maladies inflammatoires et est utilisé en thérapie complexe dans le traitement de la tuberculose. Parlons de certains types de ces champignons orange comestibles.
Le bouchon de lait au safran est réel
Parfois, on l’appelle aussi la délicieuse asclépiade. Il appartient aux champignons lamellaires, de couleur entièrement orange. Le chapeau lisse et brillant de cette espèce peut atteindre de 4 à 18 centimètres de diamètre. Sa surface, qui présente des taches brunes, est collante et désagréable au toucher par temps humide. Assiettes fréquentes et fines, l'orange, comme le champignon entier, peut virer légèrement au vert lorsqu'on le presse.
La patte de la vraie caméline est basse (jusqu'à sept centimètres) et fine (deux centimètres de diamètre) et peut être recouverte de peluches douces et légères. La chair dense a également une couleur orange qui vire au vert lorsqu'elle est cassée. La délicieuse asclépiade se trouve souvent dans les forêts de pins ou d’épicéas, où elle se cache dans l’herbe épaisse ou parmi la mousse. Période de croissance : juillet à octobre.
Champignon d'épinette
Avec une casquette orange de la famille Russula. Sa patte cylindrique (trois à sept centimètres de haut et un centimètre d'épaisseur) est assez cassante et creuse à l'intérieur. La pulpe de l'orange, qui devient verte lorsqu'elle est cassée, a un arôme et un goût fruités. Le petit chapeau orange de la plante a un diamètre de quatre à huit centimètres. Les plaques, descendantes et fréquentes, sont légèrement plus légères que le capuchon lui-même. La couleur du champignon lui-même peut varier entre le rose pâle et l'orange foncé. Ils poussent de l’été à l’automne, se cachant dans la litière naturelle recouverte d’aiguilles de pin.
Bouchons de lait au safran rouge
C'est une autre variété de champignons lamellaires. Le chapeau est de couleur orange, dense et charnu au toucher, et son diamètre varie de cinq à quinze centimètres. La chair du champignon est blanche, avec des taches rouge foncé situées au hasard. Lorsqu'elle est cassée, la pulpe libère un jus épais et rouge sang. Des plaques fréquentes et fines, situées sous le bas du capuchon, descendent profondément le long de la tige de la caméline. La jambe elle-même est petite, environ quatre à six centimètres de haut, se rétrécissant vers le bas. Il est recouvert de plaque et sillonné de piqûres rouges. La couleur de la patte peut être différente : orange, rose et même violet. Ce type de champignon n'est pas répandu en Russie, il pousse le plus souvent dans les forêts de conifères sur les pentes montagneuses.
Capsules de lait au safran japonais
Ces champignons se trouvent dans les vallées du territoire Primorsky sous les grands sapins. Les capuchons de ce type, d'un diamètre de six à huit centimètres, sont décorés de toutes sortes de couleurs ocres, tandis que les plaques ont des couleurs plus vives et plus saturées de nuances orange. La tige du champignon (cinq à huit centimètres de haut et un à deux centimètres d'épaisseur) est souvent creuse à l'intérieur et cassante, et est également de couleur orange vif.
Petites variétés
Oreilles d'ours(ou Sarcoscypha scarlet) sont de petits champignons orange communs dans le monde entier, mais rarement utilisés dans la cuisine populaire. La pulpe de ces champignons est très élastique, mais comestible, particulièrement savoureuse après friture dans une poêle chauffée. Les calottes de cette espèce, atteignant cinq centimètres de diamètre, ont généralement une couleur orange-écarlate. Les champignons poussent sur des troncs d'arbres abattus recouverts d'une couche de terre ou de feuilles sèches. Ils apparaissent à la saison fraîche (début du printemps voire hiver).
Un autre type de petit champignon est aleurie orange, se distinguant par son aspect inhabituel. Le corps fructifère du champignon est en forme de soucoupe, de forme et de taille variées. Ces représentants des eucaryotes ne dépassent généralement pas cinq centimètres de hauteur. Ce petit champignon orange vif possède une pulpe fine et cartilagineuse, agréable au goût et à l'arôme, ainsi qu'une tige courte et légèrement prononcée. L'aleuria orange pousse dans diverses plantations forestières et peut même être trouvée dans les parcs, sur les pelouses et entre les pierres. Pousse en terre de l'été jusqu'à la fin de l'automne. Ce champignon peut être utilisé en cuisine après séchage, par exemple en l'ajoutant à des soupes ou des sautés.
Son corps fructifère est hétérogène, jusqu'à sept centimètres d'épaisseur et la taille du chapeau de dix à quarante centimètres. Il peut peser jusqu'à neuf kilogrammes. La pulpe du champignon est douce et juteuse, au goût aigre, avec une odeur inhabituelle de citron. Or, si le polypore vieillit, ses qualités nutritionnelles et aromatiques se dégradent rapidement. Les jeunes champignons sont utilisés bouillis et frits, pour le marinage et comme garniture pour les tartes. Après séchage, ils deviennent cassants, fibreux et très légers, et peuvent être conservés longtemps congelés. Si le champignon est vieux ou pousse sur des conifères, il ne doit pas être consommé, car il peut provoquer toutes sortes de réactions allergiques et d'empoisonnements.
Chanterelles
Les girolles sont toute une famille de champignons avec une tige orange et le même chapeau. Tous ne sont pas comestibles, comme cela peut paraître à première vue. Les noms de champignons suivants sont considérés comme savoureux et nutritifs : chanterelle veloutée, chanterelle à facettes et hérisson jaune.
chapeau renard velouté petit, environ quatre à cinq centimètres. La jambe est également petite, mesurant deux à trois centimètres. La pulpe de l'orange est tendre et légèrement aigre-douce. Le champignon s'installe dans les sols acides, principalement parmi les plantes à feuilles caduques.
Chanterelle à facettes- un très beau représentant de la faune, avec une fructification fibreuse dont la taille varie de trois à dix centimètres. Forme des mycorhizes avec le chêne et pousse de juin à octobre. Les girolles venimeuses comprennent des espèces telles que la fausse girolle et l'omphalot olive, que l'on trouve assez rarement, principalement en Crimée.
Toxique
Faux renard- un champignon orange non comestible qui ressemble à une girolle. Son autre nom est Orange Talker. Le locuteur se distingue de ses homologues comestibles par la teinte rouge-orange du capuchon et les bords presque lisses, ainsi que par une odeur désagréable. Le chapeau du champignon varie entre deux et six centimètres de diamètre, et la tige, généralement très courte, atteint rarement quatre centimètres. Et pourtant, la fausse chanterelle est considérée comme un produit non comestible, car elle est utilisée avec succès dans la cuisine d'autres pays après un traitement thermique long et minutieux.
Toile d'araignée rouge orangé- un autre type de champignon vénéneux, considéré comme mortel. La calotte hémisphérique de la toile d'araignée présente un petit tubercule en son centre et la patte, de petite hauteur, se rétrécit vers la base.
Nous avons donc brièvement examiné la description de différents champignons aux couleurs orange. Voyons maintenant brièvement comment distinguer un champignon comestible d'un champignon non comestible.
Avis aux cueilleurs de champignons
- Tout d'abord, les champignons impropres à la consommation se distinguent par le fait qu'une fois coupée, leur chair prend une couleur non naturelle et dégage une odeur désagréable (fétide ou médicinale). Parfois, les chapeaux de ces variétés ont un revêtement collant.
- Examinez également de plus près l'apparence du champignon : s'il ne contient ni insectes ni vers à l'intérieur ou à l'extérieur, il s'agit probablement d'un champignon vénéneux. De plus, le caractère non comestible de nombreuses espèces est indiqué par l'absence de couche tubulaire située sous le capuchon.
- Et la règle la plus importante : ne goûtez pas les champignons ! En cas de doute, ne le coupez pas. Partez à la chasse aux champignons uniquement avec des personnes compétentes. N'emballez pas tout dans l'espoir de régler le problème à la maison.
Un grand nombre de champignons comestibles et non comestibles poussent dans la nature. Les produits comestibles peuvent être consommés sans risquer votre santé. Ils diffèrent des non comestibles par la forme, la couleur et la structure de l'hyménophore. Regardons quels types de champignons il existe et fournissons des photos avec des noms.
Certains des champignons comestibles les plus célèbres le sont. Ce sont des champignons tubulaires appartenant au genre Boletaceae. On les reconnaît à leur calotte grasse et glissante.
Il peut être plat ou convexe. La peau s'enlève facilement. Sous le bonnet se trouvent des couvertures qui forment un anneau. Ce champignon a plus de 40 représentants.
Pousse en Russie, en Australie, en Afrique, dans des endroits aux climats tempérés. Dans notre pays, le papillon le plus commun est le papillon commun ou d'automne.
Important! Chaque champignon comestible a son homologue vénéneux. Il faut donc être très prudent etattentiflors de la cueillette des champignons.
Famille Russula. Le chapeau est très dense, son diamètre peut atteindre 20 cm, il est d'abord plat-convexe, puis prend la forme d'un entonnoir avec le bord tourné vers l'intérieur. 
La peau est humide, visqueuse et peut être jaunâtre ou blanc laiteux. La patte du champignon de lait est creuse, cylindrique et lisse, jusqu'à 7 cm de haut et jusqu'à 5 cm de diamètre. Parfois, il y a des taches jaunes ou des piqûres dessus. Cette pulpe est dense, blanche et possède une odeur caractéristique semblable à celle du fruit.
Ce type de champignon, comme les champignons de lait, appartient à la famille Russula. Le chapeau du redneck est dense, mais cassant. Au début, il est convexe, puis devient plat et légèrement déprimé. 
Son diamètre peut aller jusqu'à 7 cm. La peau mate, lisse ou légèrement ridée, est de couleur brune. La chair fragile dégage une odeur désagréable, rappelant le caoutchouc ou un insecte écrasé.
Le goût est amer. Si vous le coupez, un jus laiteux blanc et aqueux sera libéré. Le goût du champignon est doux au début, mais dégage ensuite de l'amertume.
Dans la rubéole, les plaques sont fréquentes et étroites. Ils sont de couleur blanche, mais virent au brun clair avec une teinte rose en vieillissant. Ce champignon a une tige cylindrique, rétrécie à la base, d'un diamètre de 1,5 cm et d'une hauteur allant jusqu'à 7 cm, et présente des rayures laineuses longitudinales.
Ce type de champignon tubulaire appartient à la famille des Bolétacées. Le nom de ces champignons est apparu en raison de leur croissance fréquente dans la mousse. Ils ont un chapeau sec et légèrement velouté.
Et chez certaines espèces, il est collant par temps humide. À mesure que le champignon vieillit, des fissures apparaissent sur la peau. Sa chair est jaune, blanche ou rouge, virant parfois au bleu une fois coupée. 
L'hyménophore tubulaire, qui descend de la tige, peut être jaune ou rouge, parfois verdâtre. Les tubes ont de larges pores. La jambe peut être lisse ou ridée. Ce type de champignon n'a pas de volva ni d'anneau.
Important! N'achetez jamais de champignons séchés. Après traitement thermique, même un mycologue ne pourra pas les identifier.
Ils appartiennent à la famille des Physalacriacées. Le capuchon a un diamètre de 3 à 10 cm, il est d'abord convexe, puis devient plat et présente des bords ondulés. La couleur de la peau peut être différente : du brun au verdâtre. La couleur est plus foncée au centre. 
Il peut y avoir des écailles claires et éparses à la surface, qui disparaissent parfois avec l'âge. La chair des jeunes chapeaux est dense, blanchâtre et les tiges sont fibreuses.
Chez les jeunes champignons, ils sont blancs ou beiges. Lorsque les champignons mûrissent, ils changent de couleur en rose-brun. Parfois, des taches brunes apparaissent dessus. Les pattes des champignons au miel sont de couleur jaune-brun clair et la partie inférieure est brun-brun. Leur diamètre est d'environ 2 cm et leur longueur jusqu'à 10 cm. Il peut y avoir des écailles sur les pattes, ainsi que sur les calottes. Les champignons au miel poussent souvent ensemble à la base des pattes.
Un autre type de champignon appartient à la famille - capsules de lait au safran. Au début, ils ont une calotte convexe, puis ils prennent la forme d'un entonnoir avec des bords recourbés (plus tard redressés). 
Parfois, il y a une petite bosse au centre. La surface est lisse et brillante, de couleur orange avec des taches et des anneaux plus foncés. Le diamètre du capuchon peut atteindre 18 cm.
La tige a la même couleur que le chapeau, ou un peu plus claire. Le diamètre de la jambe peut atteindre 2 cm et la hauteur peut atteindre 7 cm. Elle a une forme cylindrique, creuse et se rétrécit vers la base.
Il y a de petites piqûres à la surface. Les assiettes de ce champignon sont fines, fréquentes et fourchues. Ils descendent un peu la jambe. Ils sont de couleur rouge orangé et deviennent verts lorsqu'on les presse. La pulpe est de couleur jaune orangé et dense. Le jus orange et laiteux épais a un arôme fruité. Il devient vert dans l'air.
Saviez-vous? Un antibiotique appelé lactariovioline est dérivé de la vraie caméline et de la caméline rouge. Il supprime le développement de nombreuses bactéries et même de l'agent causal de la tuberculose.
Les Boletaceae, membre de la famille des Boletaceae, appartiennent aux champignons d'automne. Il possède un capuchon convexe qui se sépare facilement de la tige. Son diamètre peut aller jusqu'à 15 cm. 
Le jeune champignon a une calotte hémisphérique ; son bord est plaqué contre la tige. La peau est de couleur rouge veloutée, orange ou brunâtre. La pulpe dense devient molle avec l'âge.
La chair de la tige est fibreuse. Sur la coupe, il est blanc et en bas les pattes sont bleuâtres. L'odeur et le goût ne sont pas exprimés.
Les pattes des cèpes ont une épaisseur allant jusqu'à 5 cm et une hauteur allant jusqu'à 15 cm, elles sont solides et s'étendent principalement vers le bas. L'hyménophore est blanc et libre, devenant ensuite gris avec une teinte olive ou jaune. La surface poreuse s'assombrit au toucher.
Champignons blancs
Appartient au genre boletus. Un champignon adulte a une calotte convexe, dont le diamètre peut atteindre 30 cm, et une surface lisse ou ridée qui se fissure par temps sec.
La peau peut varier du brun rougeâtre au blanc. Mais avec l'âge, il fonce et ne se sépare pas de la pulpe. Habituellement, la couleur est inégale, les bords sont clairs. 
La pulpe est juteuse et forte. Lorsqu'il est jeune, il est blanc, mais devient jaune plus tard. La tige de ce champignon mesure 8 à 25 cm de haut et environ 7 cm d'épaisseur.
Ce type de champignon appartient à la famille et possède un chapeau arrondi dense dont le diamètre peut aller jusqu'à 15 cm, de couleur blanche, parfois brunâtre, le chapeau est lisse ou avec de petites écailles. 
L'hyménophore est libre, d'abord blanc, puis s'assombrit et vire au brun. La pulpe est de couleur blanche.
Saviez-vous? Chaque champignon est composé à 90 % d'eau.
Laits
Les champignons lactiques comestibles appartiennent à la famille Russula. Les jeunes asclépiades ont des calottes visqueuses et convexes, qui deviennent ensuite déprimées. 
Il a une couleur de toutes les nuances de violet ou de brunâtre. L'hyménophore descend souvent le long de la tige. Les jeunes champignons ont des plaques blanches, puis ils s'assombrissent.
Lorsqu'ils sont endommagés, ils deviennent gris-vert. La pulpe est blanche. Au début, il est fort, puis il devient lâche. La jambe est cylindrique et lisse, devenant creuse avec l'âge. Il mesure environ 10 cm de long et la couleur est la même que celle du capuchon.
Ces champignons appartiennent à la famille Russula. Ce type de champignon a une calotte hémisphérique ou en forme de cloche. Plus tard, il devient plat ou en forme d'entonnoir. 
Le bord peut être bouclé ou droit, avec des rayures. La peau est sèche et peut être mate ou brillante. L'hyménophore est adhérent. Il peut être libre ou descendre le long de la jambe. La chair de ces champignons est fragile et spongieuse, blanchâtre.
Avec l’âge, sa couleur peut virer au brun, au gris, au noir et au rouge. La jambe a une forme cylindrique. Il est lisse, mais peut parfois être épaissi ou pointu à son extrémité.
Ces champignons appartiennent au genre des chanterelles. Le diamètre du capuchon atteint 12 cm et présente essentiellement un bord ondulé et recourbé. Le chapeau est plat et déprimé et chez les champignons adultes, il peut avoir la forme d'un entonnoir. Sa surface est lisse. 
La peau est difficile à séparer du capuchon. La pulpe est très dense, jaune sur les bords et blanchâtre au centre. Il a un goût aigre et sent les fruits secs. Si vous appuyez sur la chair, elle risque de devenir un peu rouge.
La tige mesure environ 7 cm de long et 3 cm d'épaisseur, elle est fusionnée avec le capuchon et a la même couleur. L'hyménophore des girolles est plié et constitué de plis ondulés qui descendent fortement le long de la tige.
Vous savez maintenant quels types de champignons comestibles il existe, leur description et vous les avez vus sur la photo. Grâce à cela, il sera facile de choisir le bon champignon savoureux sans se tromper.
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Avec les plantes et les animaux, les champignons représentent le troisième règne des organismes : ils ont été retirés séparément, car ils possèdent les propriétés des deux règnes précédents. Les champignons se trouvent dans l'eau, sur terre et dans le sol. La mycologie les étudie. Tous ces produits ne sont pas utiles pour l'homme, mais certains champignons sont utilisés comme aliment. Ils sont appréciés pour leur goût particulier et leur composition riche. Les champignons contiennent des graisses, des glucides, des vitamines, mais surtout, ils sont une source de protéines grâce à laquelle, avec d'autres produits, ils remplacent la viande pour les végétariens.
En petites quantités (200 à 300 g), les champignons peuvent être consommés quotidiennement.
Champignon blanc (cèpes)
Ce champignon est le plus précieux, le plus savoureux, le plus aromatique et le plus nutritif. Le cèpe a un gros chapeau charnu et une tige blanche épaisse et gonflée. De plus, la couleur des chapeaux - selon l'âge et le lieu de croissance du champignon - peut être brun clair, jaunâtre ou foncé. Les cèpes poussant dans les forêts de pins ont généralement des chapeaux plus foncés. Les cèpes peuvent atteindre des tailles assez impressionnantes - le chapeau mesure jusqu'à un demi-mètre de diamètre et jusqu'à 30 cm de hauteur.
champignons Oyster
Le champignon est assez gros, le chapeau est de couleur grise ou brun grisâtre de 5 à 20 centimètres de diamètre. La patte est très dense et, en raison de sa rigidité, ne se mange pas. Les pleurotes poussent en bouquet, contenant parfois jusqu'à 30 champignons pesant 2 à 3 kilogrammes. Pour faire pousser des pleurotes, vous devez préparer des sections de troncs et de branches d'arbres à feuilles caduques d'un diamètre d'au moins 15 centimètres et d'une longueur de 25 à 30 centimètres. Des boutures plus fines produisent des rendements plus faibles. Les pleurotes se développent dans un environnement humide et les segments doivent être immergés dans l'eau pendant 1 à 2 jours.
Gruzd
Champignon du genre des laticifères. Le chapeau mesure 5 à 20 cm de diamètre, concave au milieu, légèrement visqueux, avec un bord hirsute, blanchâtre avec des zones concentriques floues. La patte du champignon de lait est courte, épaisse et creuse. La pulpe est caustique. Pousse dans les forêts d'épicéas, de bouleaux et mixtes du début de l'été à la fin de l'automne, seul ou en groupe. Un champignon comestible très précieux, utilisé pour l'alimentation uniquement lorsqu'il est salé. Le chapeau du champignon laitier peut atteindre 25-30 centimètres de diamètre, d'abord convexe, puis largement en forme d'entonnoir, avec un bord velu recourbé vers le bas, collant, du blanc au brun verdâtre, parfois presque noir, avec des zones concentriques peu visibles. . Les plaques sont adhérentes ou légèrement descendantes, fréquentes, étroites, blanchâtres, fonçantes.
Ivyshen (verger)
Champignon chapeau du groupe des champignons lamellaires. Le chapeau mesure 3 à 10 cm, convexe chez un jeune champignon, puis devient déprimé voire en forme d'entonnoir, avec un large tubercule au milieu, avec un bord inégalement ondulé, blanc, blanchâtre ou jaunâtre. Les plaques s'étendent jusqu'à la tige, sont blanches et deviennent ensuite rose sale. La patte est blanche, courte, plus fine vers le bas. La pulpe de la fleur de cerisier est douce, dense, blanche, avec une forte odeur poudrée. La couleur de la pulpe ne change pas à la pause. L'odeur caractéristique de la fleur de cerisier est due à la présence dans les tissus de l'aldéhyde insaturé trans-2-nonénal. Le cerisier pousse dans les forêts de feuillus, les jardins, les potagers et parfois dans les prairies de juillet à octobre. C'est rare et peu abondant.
Chanterelles
Champignons forestiers de couleur jaune vif, moins souvent de couleur jaune pâle. Un chapeau mesurant 3 à 10 cm, en forme de parapluie inversé ou d'entonnoir ; la tige se confond presque avec le capuchon. La principale valeur de la chanterelle est que ce champignon n'est presque jamais vermifuge. Les chanterelles peuvent être trouvées du début de l'été à la fin de l'automne. Ils aiment particulièrement les forêts de conifères, de bouleaux et mixtes : épicéas-bouleaux. Comme beaucoup de champignons, les girolles poussent en famille ou en groupe.
Beurre
L'un des types de champignons comestibles les plus courants dans la partie européenne de la Russie, de l'Ukraine et de la Biélorussie. On dit que les cèpes apparaissent lors de la floraison du pin.
Ils poussent en familles nombreuses dans les jeunes forêts d'épicéas et de pins. Ce sont des champignons de troupeau. Les papillons se trouvent également sur les pelouses ouvertes et ensoleillées sur la mousse verte, sur les buttes sablonneuses, les pentes avec de jeunes pins rares. En Ukraine, les cèpes se trouvent principalement entre les jeunes plantations artificielles de pins, là où pousse l'herbe, ou dans de vieilles aiguilles compactées.
Mosswort
Il appartient au genre des champignons tubulaires et pousse du début de l'été à l'automne dans les forêts de conifères, de feuillus et mixtes, seul ou en petits groupes. La calotte de la mouche des mousses est hémisphérique, avec le temps elle devient convexe puis plate. Sur le dessus, elle est veloutée, de couleur vert foncé ou brun-brun, la couche spongieuse est jaune vif. La chair du volant est dure, jaune pâle, chez les vieux champignons elle est blanche et devient bleue lorsqu'elle est cassée. Le champignon mousse est un champignon comestible de première classe qui peut être utilisé sans ébullition préalable pour préparer des plats chauds, pour le marinage, le marinage et le séchage. Le champignon entier est utilisé : chapeau et tige.
Muer
Ce sont des champignons noirs ligneux fins et cassants. Extérieurement, ils ressemblent à du papier carbonisé. Ils ont une odeur fumée et une chair croustillante et sucrée. Ces champignons sont largement utilisés au Vietnam, en Thaïlande et en Chine. Muer pousse sur des troncs d'arbres. Les champignons Muer ont été utilisés pour la première fois lors des réceptions impériales au Japon. Vous pouvez désormais acheter du muer dans un magasin d'épices orientales à un prix assez abordable.
Champignons au miel
Champignons de la famille des Rowacées. Leur collecte commence à partir de fin août jusqu'aux gelées d'automne. Aime les vieilles souches, les racines de conifères et de feuillus, et s'installe surtout souvent sur les souches de chênes et de bouleaux, que l'on trouve même dans les zones de pergélisol. Le chapeau d'un vrai champignon de miel a la forme d'une boule, convexe puis redressée, veloutée, de couleur jaune brunâtre. Les bords du bonnet sont d'abord enroulés vers l'intérieur, puis redressés et rayés. Au sommet du capuchon se trouvent de petites écailles brunes. Les plaques sont enlevées vers le bas, blanchâtres, puis brun clair et souvent couvertes de taches rouillées. La patte est longue, fibreuse, jaune ou brune, plus foncée vers le bas. Chez les jeunes champignons, la patte est reliée aux bords du chapeau par un film blanc, qui se brise ensuite et reste sur la patte sous la forme d'un anneau blanc. C'est cet anneau qui permet de distinguer les vrais champignons au miel des champignons vénéneux (faux, rouge brique et faux jaune soufre). La pulpe du champignon au miel d'automne est finement charnue, blanchâtre, avec une agréable odeur de champignon.
bolet
Il appartient au genre Obabok et pousse du début de l'été à la fin de l'automne dans les forêts légères de feuillus, principalement de bouleaux, et mixtes, seuls ou en groupes. Très souvent, les cèpes poussent en bordure des chemins forestiers. La calotte des cèpes mesure jusqu'à 15 cm de diamètre, hémisphérique, puis en forme de coussin, nue ou finement tomenteuse, sèche, légèrement visqueuse par temps humide, de couleurs variées, du gris clair au brun foncé, presque noir. La pulpe est blanche, ne change pas de couleur lorsqu'elle est cassée, devient parfois un peu rose, avec une odeur et un goût agréables de champignon. La couche tubulaire se détache facilement de la pulpe, blanchâtre, puis grisâtre, parfois avec des taches brun foncé. La tige des cèpes mesure jusqu'à 15 cm de long, jusqu'à 3 cm de diamètre, solide, cylindrique, légèrement élargie au fond, blanchâtre, couverte d'écailles allant du gris au brun foncé ; chez les vieux champignons, elle est dure et fibreuse.
Bolet
Appartient au genre Obabok, pousse dans les forêts de feuillus, mixtes et de pins, seules ou en groupes, de juin à octobre. Il aime particulièrement les jeunes trembles, mais il forme également des mycorhizes avec le bouleau, le pin et d'autres arbres. Le chapeau des cèpes mesure jusqu'à 30 cm de diamètre; chez les jeunes champignons, il est semi-sphérique, étroitement adjacent à la tige, puis convexe, plat, sec, charnu, velouté de couleur variable allant du blanchâtre au jaune-orange, brillant rouge. La pulpe est blanche, vire légèrement au rose ou au bleu lorsqu'on la craque, vire au vert, puis noircit, sans odeur ni goût particulier. La patte du cèpe mesure jusqu'à 20 cm de long, jusqu'à 5 cm de diamètre, solide, cylindrique, épaissie au fond, facilement séparée du capuchon, blanc-gris, recouverte d'écailles fibreuses allongées et squameuses de couleur blanche, brun-noir couleur.
Portobello
C'est l'un des types de champignons de Paris qui nous sont les plus familiers. Leur particularité est leur taille plutôt grande et leur capuchon pouvant s'ouvrir complètement. De plus, son diamètre atteint souvent 15 centimètres. À propos, c'est précisément à cause de cette caractéristique que beaucoup plus d'humidité s'évapore du portobello par rapport aux autres types de champignons, ce qui rend sa structure plus dense et charnue. Il est surprenant que, étant un mets délicat, le portobello pousse souvent dans des conditions naturelles peu attrayantes - dans les pâturages, le long des autoroutes et parfois même dans les cimetières.
Ryjik
Appartient au genre Lataria de la famille Russula du groupe lamellaire, pousse dans les forêts de pins et autres forêts avec un grand mélange de pins, en particulier dans les jeunes forêts de pins, de préférence sur des sols sableux de juillet à octobre, seuls et en groupes. Le chapeau de la caméline mesure jusqu'à 15 cm de diamètre, charnu, convexe d'abord, puis en forme d'entonnoir, avec des bords légèrement rabattus, lisse, légèrement visqueux, orange, rouge-orange, avec des zones concentriques d'intensité de couleur variable, s'estompant. . La surface inférieure de la calotte est brune, avec des plaques fréquentes descendant vers le bas. Les plaques sont d'abord adhérentes, puis descendant le long de la tige, orange, lorsqu'on les presse elles deviennent brunes et vertes. La chair de la caméline est épaisse, dense, crémeuse-orange, devient rouge lorsqu'elle est cassée, puis devient verte et sécrète abondamment un jus laiteux orange vif, non caustique, à odeur résineuse, qui vire au vert à l'air. La tige des capsules de lait de safran mesure jusqu'à 10 cm de long, jusqu'à 3 cm de diamètre, cylindrique, d'abord dense, puis creuse, lisse, de la même couleur que la capsule, blanche à l'intérieur, virant au vert lorsqu'on la presse.
Lignes
C'est le nom collectif des champignons appartenant au genre lamellaire (famille Ryadovkov). Plus de 2,5 mille représentants de cette famille ont été classés. La plupart de ces champignons sont comestibles, mais il existe également des membres venimeux de la famille. Les rangées comestibles comprennent : les rangées grises, peupliers, écailleuses, massives, à pattes lilas, jaunes, géantes, matsutake. La partie principale est classée comme champignons comestibles sous certaines conditions.
Morilles
Appartient au groupe des champignons marsupiaux, pousse au début du printemps dans les forêts de conifères et mixtes sur des sols fertiles en humus, riches en chaux, dans les anciens incendies, les clairières, le long des chemins forestiers, en lisière. Le chapeau des morilles mesure jusqu'à 15 cm de haut, jusqu'à 10 cm de diamètre, ovoïde, arrondi, creux, jaune ocre, jaune-brun ou brun clair avec des cellules inégales ressemblant à un nid d'abeilles, attachées à la tige en dessous. La tige des morilles mesure jusqu'à 10 cm de long, jusqu'à 5 cm d'épaisseur, cylindrique, lisse, creuse, légèrement élargie au fond, blanchâtre ou jaune-brun. La chair des morilles est blanc cireux, fine, cassante, avec une odeur et un goût agréables de champignon. La poudre de spores est jaunâtre. Le champignon est considéré comme comestible sous certaines conditions. Il est recommandé de les faire bouillir pendant 10 à 15 minutes avant utilisation, d'égoutter le bouillon, après quoi vous pouvez les faire frire, les mijoter ou les utiliser dans des soupes. Les morilles peuvent être séchées et utilisées trois mois après séchage.
Russule
Appartient au genre Russula de la famille Russula du groupe lamellaire, pousse seule et en groupe du début de l'été à la fin de l'automne dans les forêts de feuillus, de conifères et mixtes, en lisière, dans les clairières, parmi les mousses. Le chapeau de la russula mesure jusqu'à 10 cm de diamètre, chez les jeunes champignons il est hémisphérique, puis plat-convexe, légèrement déprimé au centre, charnu, sec, avec un bord légèrement côtelé ou lisse, la couleur est variée, souvent avec une grande lumière taches, la peau du capuchon n'atteint pas le bord, est retirée du travail. La pulpe est dense, blanche avec un goût de noisette et sucré et un agréable arôme fruité. Les plaques sont fréquentes, étroites, attachées ou légèrement descendantes le long de la tige, blanches, jaunâtres. La tige de la russule est dense, courte, jusqu'à 4 cm de long, jusqu'à 3 cm de diamètre, cylindrique, solide, légèrement effilée vers le bas, légèrement ridée, blanche.
Dans les forêts de la zone centrale, dans les montagnes du Kamtchatka et sur la péninsule de Kola, dans les ceintures forestières du Caucase du Nord et les célèbres steppes du Kazakhstan, dans les régions d'Asie centrale, poussent plus de 300 espèces de champignons comestibles, que les amateurs de « chasse silencieuse » adorent collectionner.
En effet, l'activité est très passionnante et intéressante, ce qui permet également de se régaler des récoltes. Cependant, vous devez connaître les champignons pour que les champignons vénéneux ne se retrouvent pas dans le panier avec les comestibles qui, s'ils sont consommés, peuvent provoquer de graves intoxications alimentaires. Des champignons comestibles avec des photos, des noms et des descriptions sont proposés à toute personne intéressée par la collecte de champignons.
Les champignons sont considérés comme comestibles ; ils peuvent être utilisés comme aliment sans aucun risque pour la vie et la santé, car ils ont une valeur gastronomique importante, se distinguent par un goût délicat et unique ; les plats qui en sont préparés ne deviennent pas ennuyeux et sont toujours en demande et popularité.
Les bons champignons sont appelés lamellaires, sur la face inférieure des chapeaux se trouvent des structures lamellaires ou spongieuses, car leurs chapeaux sur la face inférieure ressemblent à une éponge, à l'intérieur de laquelle se trouvent des spores.
Lors de la cueillette, les cueilleurs de champignons expérimentés font toujours attention aux signes particuliers indiquant qu'un champignon est comestible :
Les champignons forestiers poussent à partir d'un mycélium qui ressemble à une moisissure légère grisâtre qui apparaît sur un arbre en décomposition. Les fibres délicates du mycélium entrelacent les racines de l'arbre, créant une symbiose mutuellement bénéfique : les champignons reçoivent la matière organique de l'arbre et l'arbre reçoit les nutriments minéraux et l'humidité du mycélium. D'autres types de champignons sont liés à des espèces d'arbres, qui ont ensuite déterminé leurs noms.
La liste contient des champignons sauvages avec des photos et leurs noms :
- bolet;
- enregistrement;
- bolet;
- subdukovik;
- champignon de pin;
- chêne moucheté ou chêne commun, autres.
Poddubovik 
Dans les forêts de conifères et mixtes, il existe de nombreux autres champignons que les cueilleurs de champignons sont heureux de trouver :
- capsules de lait au safran;
- champignons au miel été, automne, prairie;
- bolet;
- Russule ;
- champignons de lait;
- Champignon polonais, etc.
Chanterelles 
Lors de la récolte, il est préférable de placer les champignons dans des paniers en osier spéciaux, où ils peuvent être aérés ; dans un tel récipient, il leur est plus facile de conserver leur forme. Vous ne pouvez pas ramasser les champignons dans des sacs, sinon, après votre retour chez vous, vous risquez de trouver une masse collante et informe.
Il est permis de récolter uniquement les champignons dont on sait qu'ils sont comestibles et jeunes ; les vieux et les vers doivent être jetés. Il vaut mieux ne pas toucher du tout aux champignons suspects et les éviter.
Le meilleur moment pour la cueillette est tôt le matin, car si les champignons sont forts et frais, ils dureront plus longtemps.
Caractéristiques des champignons comestibles et leur description
Parmi les nobles représentants des champignons comestibles, savoureux et sains, il existe un groupe spécial, généralement caractérisé par un mot «champignons vénéneux», car ils sont tous vénéneux ou mortels, il existe environ 30 espèces. Ils sont dangereux car ils poussent généralement à côté de plantes comestibles et leur ressemblent souvent. Malheureusement, seulement quelques heures plus tard, il s'avère qu'un champignon dangereux a été mangé, lorsque la personne a été empoisonnée et s'est retrouvée à l'hôpital.
Pour éviter des ennuis aussi graves, il serait utile de revoir les photos, noms et descriptions des champignons forestiers comestibles avant de se lancer dans une « chasse tranquille ».
Vous pouvez commencer par la première catégorie, qui comprend les champignons les plus nobles et de haute qualité, dotés des qualités gustatives et nutritionnelles les plus élevées.
Champignon blanc (ou cèpes) - il reçoit la palme du championnat, c'est l'un des plus rares parmi ses parents, les propriétés bénéfiques de ce champignon sont uniques et son goût est le plus élevé. Lorsque le champignon est petit, il a un chapeau très clair sur le dessus, qui change de couleur vers le brun jaunâtre ou le marron avec l'âge. Le dessous est tubulaire, blanc ou jaunâtre, la chair est dense, plus le champignon vieillit, plus sa chair devient flasque, mais sa couleur ne change pas à la coupe. C'est important à savoir, car c'est un poison champignon biliaire extérieurement semblable au blanc, mais la surface de la couche spongieuse est rose et la chair devient rouge à la rupture. Chez les jeunes cèpes, les pattes ont la forme d'une goutte ou d'un tonneau, avec l'âge elles deviennent cylindriques.
On le trouve le plus souvent en été, ne pousse pas en groupe et peut être trouvé dans les prairies sablonneuses ou herbeuses.
– un délicieux champignon, riche en microéléments, connu comme absorbant qui lie et élimine les substances toxiques nocives du corps humain. Le chapeau des cèpes est d'une teinte brun sourd, convexe, atteignant un diamètre de 12 cm, la tige est couverte de petites écailles et élargie vers la base. La pulpe n'a pas d'odeur spécifique de champignon, une fois cassée, elle acquiert une teinte rosée.
Les champignons aiment les sols humides, il faut les chercher dans une bouleau après une bonne pluie, il faut regarder directement les racines des bouleaux, on les trouve dans les forêts de trembles.
- un champignon qui tire son nom de sa couleur rouge carotte particulière, le chapeau est en forme d'entonnoir intéressant, avec une dépression au milieu, des cercles sont visibles de la dépression jusqu'aux bords, la partie inférieure et la tige sont également orange , les plastiques deviennent verts lorsqu'ils sont pressés. La pulpe est également orange vif, dégage un léger arôme et goût résineux, le jus laiteux libéré à la pause vire au vert, puis au brun. Le goût du champignon est très apprécié.
Préfère pousser dans les forêts de pins sur des sols sableux.
Véritable champignon de lait - Les cueilleurs de champignons le considèrent et l'appellent le « roi des champignons », même s'ils ne peuvent pas se vanter d'être adaptés à diverses transformations : fondamentalement, ils ne sont consommés que sous forme salée. La calotte à un jeune âge est plate-convexe, avec une légère dépression, se transformant en forme d'entonnoir, jaunâtre ou blanc verdâtre avec l'âge. Il présente des cercles diamétraux transparents et vitreux - l'un des signes caractéristiques des champignons de lait. Les plaques de la tige s'étendent jusqu'au bord du chapeau, sur lequel pousse une frange fibreuse. La pulpe blanche et cassante dégage une odeur de champignon reconnaissable ; le jus blanc, en vieillissant, commence à jaunir.
Ensuite, nous pouvons continuer à considérer la description des champignons comestibles appartenant à la deuxième catégorie, qui peuvent être savoureux et désirables, mais leur valeur nutritionnelle est quelque peu inférieure ; les cueilleurs de champignons expérimentés ne les ignorent pas.
- un genre de champignons tubulaires, il tire son nom de son chapeau huileux, d'abord rouge-brun, puis virant au jaune-ocre, semi-circulaire avec un tubercule au centre. La pulpe est juteuse, de couleur jaunâtre, sans changer à la coupe.
Cèpes (tremble) – lorsqu'il est jeune, le bonnet est sphérique, au bout de quelques jours sa forme ressemble à une plaque sur une patte trapue allongée jusqu'à 15 cm, recouverte d'écailles noires. Une coupe de chair passe du blanc au rose-violet ou au gris-violet.
- appartient à des champignons d'élite précieux, présente quelques similitudes avec les cèpes, son chapeau est brun châtain, d'abord enroulé vers le bas, chez les champignons adultes il s'enroule, devient plus plat, par temps de pluie une substance collante apparaît dessus, la peau est difficile de s'en séparer. La patte est dense, de forme cylindrique jusqu'à 4 cm de diamètre, souvent lisse, avec de fines écailles.
- ressemble à un cèpe, mais il a une couleur légèrement différente, brun noir, la tige est de couleur jaunâtre pâle avec des taches rougeâtres. La pulpe est charnue et dense, jaune vif, virant au vert à la cassure.
Dubovik commun – sa patte est plus brillante, la base est colorée d'une teinte rougeâtre avec un maillage légèrement rosé. La chair est également charnue et dense, jaune vif, virant au vert à la pause.
Les noms de champignons comestibles de la troisième, avant-dernière catégorie, ne sont pas si familiers aux cueilleurs de champignons débutants, mais ils sont assez nombreux ; les champignons de cette catégorie se retrouvent beaucoup plus souvent que les deux premiers réunis. Lorsque pendant la saison des champignons, il est possible de récolter une quantité suffisante de champignons blancs, de capsules de lait au safran, de champignons de lait et autres, de nombreuses personnes évitent les champignons, les girolles, la russula et le valui. Mais lorsque des problèmes surviennent avec la quantité de champignons nobles, ces champignons sont volontairement collectés, afin que vous ne rentriez pas chez vous avec des paniers vides.
- rose, blanc, très semblables les uns aux autres, la seule différence est dans la couleur du bonnet, la vague rose a un bonnet jeune avec une barbe, une forme convexe avec des anneaux rouges qui s'estompent avec l'âge, la blanche a un plus clair chapeau, pas de cercles, une tige fine, des plaques étroites et fréquentes. Grâce à leur pulpe dense, les trompettes supportent bien le transport. Ils nécessitent un traitement thermique à long terme avant utilisation.
- la plus commune de la famille des Russula, plus de dix espèces poussent sur le territoire de la Russie, on leur donne parfois la définition poétique de « pierres précieuses » pour les belles nuances variées de leurs calottes. Les plus délicieuses sont les russulas aux calottes incurvées ou hémisphériques ondulées rosâtres, rougeâtres, qui deviennent collantes par temps humide et mates par temps sec. Il existe des calottes de couleur inégale et présentant des taches blanches. La tige de la russule mesure de 3 à 10 cm de hauteur, la chair est généralement blanche et assez fragile.
Chanterelles communes – sont considérés comme des mets délicats, les capuchons prennent la forme d'un entonnoir avec l'âge, ils n'ont pas de transition claire vers des pattes inégalement cylindriques, effilées à la base. La pulpe dense et charnue a un agréable arôme de champignon et un goût piquant. Les girolles diffèrent des bouchons de lait au safran par leur capuchon ondulé ou bouclé, elles sont plus légères que les bouchons de lait au safran et semblent translucides à la lumière.
Il est intéressant de noter que les girolles ne sont pas vermifuges car elles contiennent du quinomannose dans la pulpe, qui tue les insectes et les arthropodes du champignon. Le taux d'accumulation des radionucléides est moyen.
Lors de la collecte des girolles, vous devez faire attention à ne pas les mettre dans le panier avec des champignons comestibles. faux renard , ne différant du vrai qu'à un jeune âge, en vieillissant, il acquiert une couleur jaune pâle.
On les distingue lorsque l'on trouve des colonies de girolles aux champignons d'âges différents :
- de vrais champignons de tout âge de la même couleur ;
- les faux jeunes champignons sont orange vif.
– avec des calottes sphériques, qui chez les champignons adultes deviennent convexes avec des bords tombants, des plaques jaunâtres avec des taches brunâtres, la pulpe du valuu est blanche et dense. Les vieux champignons ont une odeur désagréable, il est donc recommandé de ne récolter que de jeunes champignons qui ressemblent à des poings.
- les champignons qui poussent en groupes de plusieurs personnes poussent chaque année aux mêmes endroits. Par conséquent, après avoir repéré un tel endroit pour les champignons, vous pouvez y revenir en toute confiance chaque année avec la certitude que la récolte sera garantie. Ils sont faciles à trouver sur les souches pourries et pourries et les arbres tombés. La couleur de leur calotte est beige-brun, toujours plus foncée au centre, plus claire vers les bords et, avec une humidité élevée, elles acquièrent une teinte rougeâtre. La forme des chapeaux des jeunes champignons au miel est hémisphérique, tandis que celle des champignons matures est plate, mais le tubercule reste au milieu. Chez les jeunes champignons, une fine pellicule se développe de la tige au chapeau, qui se brise au fur et à mesure de sa croissance, laissant une jupe sur la tige.
L'article ne présente pas tous les champignons comestibles avec des photos, des noms et leurs descriptions détaillées ; il existe de nombreuses variétés de champignons : chèvres, volants, rangs, morilles, vesse-de-loup, cochons, mûres, amers, autres - leur diversité est tout simplement énorme.
Lorsqu'ils se rendent en forêt pour chercher des champignons, les cueilleurs de champignons modernes et inexpérimentés peuvent utiliser leur téléphone portable pour prendre des photos des champignons comestibles que l'on trouve le plus souvent dans une zone donnée, afin de pouvoir vérifier les champignons qu'ils trouvent avec les photos disponibles sur le téléphone. comme un bon indice.
Liste élargie de champignons comestibles avec photos
Ce diaporama contient tous les champignons, y compris ceux non mentionnés dans l'article :