Le volant d'inertie est un champignon qui appartient au département des basidiomycètes, à la classe des agaricomycètes, à l'ordre des bolétacées et à la famille des bolétacées. Auparavant, toutes les espèces appartenaient au genre Xerocomus, mais certaines d'entre elles étaient ensuite attribuées à d'autres genres : Boletus, Pseudoboletus, Xerocomellus, Hortiboletus. Les champignons de mousse poussent souvent parmi les mousses, d'où leur nom.
Mouche à mousse – photo et description. A quoi ressemble un champignon ?
chapeau
Le corps fructifère des champignons mousses est constitué d'un chapeau et d'une tige. La forme du capuchon d'un jeune volant est convexe ou semi-circulaire, les bords sont droits. Au fil du temps, il prend la forme d’un coussin. Le diamètre du capuchon varie de 4 à 20 cm. La surface peut être feutrée, veloutée, nue, collante et humide, surtout par temps humide, ou recouverte d'écailles qui apparaissent en se craquelant par temps sec.
La couleur de la surface du chapeau des champignons mouches des mousses est plus ou moins variée : il s'agit de diverses variations de tons jaune (jaune olive, jaune ocre, jaune foncé, avec une teinte citron), brun rougeâtre ou brun rougeâtre, ainsi que les plus foncés (marron, marron). La peau n'est presque pas séparée de la pulpe.
Jambe
Les pattes des champignons mousse sont de forme cylindrique. Ils peuvent être courbés, présenter des épaississements au milieu ou en bas, et parfois, au contraire, s'amincir vers le bas. La surface de la tige peut être lisse, maillée ou légèrement nervurée, selon le type de champignon. La couleur de la surface est généralement plus claire que celle du capuchon.
Pulpe
La pulpe des champignons est principalement de couleur jaunâtre. À l’intérieur de la jambe, la chair est dense ou avec un centre semblable à du coton.
Une particularité des champignons mousse est que lorsqu'elle est cassée ou coupée, la chair change de couleur : le champignon devient bleu, vert et même noir. Crédit photo : Dave W, CC BY-SA 3.0
Hyménophore
L'hyménophore des champignons mousses est tubulaire. Les tubes atteignent 2 cm de long et ont une couleur jaune-verdâtre, jaune soufre, jaune-vert et jaune-brun. L'embouchure des tubes (pores) est différente selon les types de volants d'inertie. Ils peuvent être grands, moyens et petits. Leur forme est également différente : anguleuse, facettée, arrondie. Lorsqu'elle est pressée, la couche tubulaire s'assombrit.
Poudre de spores
La poudre de spores a une couleur olive foncé ou brune.
Le chapeau est charnu, de forme convexe, de 5 à 10 cm de diamètre. Parfois c'est plat. La surface de la calotte est jaune ocre, brunâtre, avec de petites écailles fines et fibreuses qui disparaissent plus tard. Généralement sec, muqueux par temps humide. La surface de la couche tubulaire est initialement jaune terne ou jaune sale, mais avec le temps elle devient brun tabac. Les pores sont petits et ronds. La patte du graisseur jaune-brun n'est pas très grande : 5 à 8 cm de haut et 1 à 2 cm d'épaisseur. La couleur de la patte est jaunâtre ou brunâtre, elle est généralement enfouie dans la mousse et n'est pas très visible. La chair dense devient légèrement bleue à la cassure.
Les champignons mousse jaune-brun poussent dans les forêts de pins sur des sols tourbeux-sableux ou sableux. Ces champignons comestibles sont très productifs. Ils sont rarement attaqués par les larves d'insectes. Ils portent leurs fruits d'août à octobre. Ils se consomment fraîchement préparés, séchés ou marinés.
Faux volants, description et photo. Comment les distinguer des comestibles ?
Parmi les vrais champignons mouches, il n'y a pas de champignons pouvant provoquer une intoxication, mais ils peuvent toujours être confondus avec d'autres champignons non comestibles ou vénéneux : par exemple, le champignon poivré ou le champignon biliaire. C'est pourquoi il est très important de connaître les signes permettant de distinguer les champignons fausses mouches des champignons comestibles. Vous trouverez ci-dessous une description de champignons similaires aux champignons mousse.
- alias huileur de poivre) ( Chalciporus piperatus)
Il a un chapeau d'un diamètre allant jusqu'à 7 cm et une tige d'une hauteur allant jusqu'à 8 cm. La couleur du chapeau varie du brun clair au jaune-brun et orange-rouille. La chair est jaune dans la tige, plus claire dans le chapeau. Une fois coupée, la chair devient rose. Le goût du champignon poivré est épicé, piquant et brûlant. Le champignon est considéré comme non comestible, bien que dans les cuisines de certains pays, la poudre de ce « faux champignon » soit ajoutée aux plats pour ajouter du piquant.
- Champignon biliaire ( Tylopilus felleus)
Le champignon mousse jaune-brun (Suillus variegatus) est un champignon tubulaire du genre Buttercup, famille des Boletaceae. Il porte de nombreux noms : la teigne des marais, la teigne de la mousse des marais, la teigne pie, le tremble jaune, la butterwort jaune-brun, le tremble jaune, la teigne sableuse.
Où et quand pousse-t-il
Trouvé en petits groupes ou seul. Il forme des mycorhizes avec le pin commun et d'autres espèces de conifères. Les endroits privilégiés sont les clairières, les chemins, les lisières, les bords de routes, les fossés. En raison de son goût spécifique piquant et résineux, les insectes ne l'aiment pas, c'est pourquoi la mouche de la mousse des marais est rarement véreuse. Il pousse particulièrement souvent dans la moitié nord de la zone forestière de la Russie, dans les forêts de pins humides. La fructification dure généralement de juin à octobre. En automne, avant les premières gelées, la mouche des mousses jaune-brun disparaît.
Botanique description
Le volant des sables est un petit champignon.
En règle générale, le diamètre du chapeau ne dépasse pas 13 cm. Les jeunes fructifications ont un chapeau convexe avec un mince bord roulé. À maturité, il prend une apparence en forme de coussin. Chez un jeune champignon, sa couleur est jaune ocre, puis brune ou brune. La surface est visqueuse avec une peau difficile à séparer, veloutée, éclatée en petites écailles qui disparaissent dans les fructifications matures.
Les tubes sont petits, environ 10 mm de haut, de couleur jaunâtre et deviennent légèrement bleus lorsqu'ils sont déformés.
La pulpe est dense, dure, de couleur jaune clair, et sous la surface et au-dessus des tubes elle est jaune vif ; au site de coupe, elle acquiert une couleur bleuâtre.
Le goût est amer avec une odeur de forêt et de champignons.
La patte est en forme de massue ou cylindrique, de 3 à 10 cm de hauteur et de 2 à 3 cm de diamètre, lisse, de couleur jaune-brun au bas et plus claire au sommet.
La poudre de spores est de couleur brun olive.
Comestibilité
Le poivre est un champignon comestible qui appartient à la troisième catégorie. Il n’est pas très apprécié des gens en raison de son goût amer. Mais les cueilleurs de champignons passionnés ne passent pas à côté de ce champignon. Dans la plupart des cas, il est séché. Ensuite, il est ajouté au mélange de cèpes et de cèpes. Dans sa forme pure, le goût ne sera pas expressif. Il peut également être mariné, frit ou bouilli. Il est recommandé de mariner, comme pour le séchage, en mélange avec d'autres représentants du royaume des champignons.
Taxonomie :- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Subdivision : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Agaricomycetidae (Agaricomycètes)
- Ordre : Boletales
- Famille : Suillacées (Huiliers)
- Genre : Suillus (Bidon d'huile)
- Voir: Suillus variegatus (mousse jaune-brun)
- Autres noms pour le champignon :
Synonymes russes :
Huileur panaché
Mousse de patron
Mousse de sable
Mouche des mousses jaune-brun
Bolotovik
Pie
Synonymes scientifiques :
- Boletus variegatus
- Ixocomus variegatus
- Boletus squalidus
Capuchon : Le graisseur jaune-brun a un capuchon initialement semi-circulaire avec un bord roulé, puis en forme de coussin, d'un diamètre de 50 à 140 mm. La surface est initialement olive ou gris-orangé, pubescente, qui se fissure progressivement en petites écailles qui disparaissent à maturité. Chez les jeunes champignons, il est gris-jaune, gris-orange, puis brun-rougeâtre, à maturité ocre clair, parfois légèrement visqueux. La peau est très difficile à séparer de la chair du bonnet. Les tubes mesurent 8 à 12 mm de haut, initialement attachés à la tige, puis légèrement découpés, initialement jaunes ou orange clair, olive foncé à maturité, devenant légèrement bleus une fois coupés. Les pores sont d'abord petits, puis plus grands, gris-jaune, puis orange clair et enfin brun-olive, devenant légèrement bleus lorsqu'on les presse.
Patte : La patte du beurrier est jaune-brun, cylindrique ou en forme de massue, de 30 à 90 mm de haut et 20 à 35 mm d'épaisseur, lisse, jaune citron ou d'une teinte plus claire, la partie inférieure est brun orangé ou rougeâtre.
Pulpe : Ferme, jaune clair, orange clair, jaune citron au-dessus des tubes et sous la surface de la tige, brunâtre à la base de la tige, légèrement bleue par endroits à la coupe. Sans grand goût ; avec l'odeur des aiguilles de pin.
Poudre de spores : brun olive.
Spores : 8-11x 3-4 µm, ellipsoïdes-fusiformes. lisse, jaune clair.
Croissance : La butterwort jaune-brun pousse principalement sur les sols sableux de juin à novembre dans les forêts de conifères et mixtes, souvent en très grande quantité. Les corps fruitiers apparaissent seuls ou en petits groupes.
Répartition : Le graisseur jaune-brun est connu en Europe ; en Russie - dans la partie européenne, en Sibérie et dans le Caucase, s'étendant au nord jusqu'à la limite des forêts de pins, ainsi que dans les forêts de montagne de Sibérie et du Caucase.
Similitude : Le graisseur jaune-brun ressemble à une mouche des mousses, c'est pourquoi on l'appelle souvent mouche des mousses jaune-brun.
C'est de cela que portera notre article, à savoir comment distinguer un vrai volant d'inertie d'un volant venimeux et s'il sera comestible ou non.
Saviez-vous? Le corps du champignon est le mycélium situé dans le sol. Il peut se propager sur de vastes distances, tandis que le champignon lui-même est un fruit conçu pour mettre en œuvre un programme de reproduction.
Champignon mouche : description générale
Le cèpe appartient à la famille des Bolétacées et est un parent direct du cèpe. Les types de volants les plus délicieux sont considérés comme panachés, rouges, polonais et verts. 
Chaque type de champignon volant a une description différente, mais fondamentalement son chapeau est sec, légèrement velouté et avec l'âge, des fissures apparaissent sur la peau. Sa taille change à mesure qu'elle grandit, mais elle peut atteindre un diamètre allant jusqu'à 9 cm.
Pulpe de champignon - blanc, jaune, rouge ou, comme cela arrive chez de nombreuses espèces, bleu. Vous pouvez reconnaître la couleur grâce à l'emplacement de la coupe. Tous les champignons à chapeau, comme le volant d'inertie, ont un hyménophore(la surface sur laquelle se développe une couche de cellules sporulées - hyménie). La mouche des mousses est tubulaire et les pores des tubes sont assez larges. Ils peuvent être de différentes couleurs : jaune, jaune verdâtre ou rouge.
Une caractéristique distinctive du volant d'inertie par rapport aux autres types de champignons est que qu'en appuyant sur l'hyménophore, une couleur bleue reste au site de contact. Les fausses mouches peuvent être reconnues par une description différente, mais elles sont très similaires, dont nous parlerons un peu plus tard.
Stipe ridée ou lisse, selon les espèces. Il pousse jusqu'à 8 cm. La poudre de spores se décline en différentes nuances (par exemple marron).
Saviez-vous? Chaque champignon contient environ 90 % d'eau.
Types courants de volant d'inertie avec description
Il existe environ 18 espèces de champignons mousse. Par conséquent, dans les sections suivantes, vous apprendrez quels types de champignons volants existent et quels types d'entre eux existent.
Saviez-vous? Les champignons produisent de la vitamine D, s’ils bénéficient bien sûr de suffisamment de soleil. La couleur du chapeau du champignon en dépend.
C'est le représentant le plus commun et le plus populaire de son genre. On le reconnaît à son chapeau brun doré, qui atteint 10 cm de diamètre, de forme prostrée et en forme de coussin. La jambe du volant vert est cylindrique et s'élargit vers la base. Il atteint une hauteur de 9 cm et une épaisseur allant jusqu'à 3 cm, il est plus léger que le chapeau du champignon et présente également une teinte rouge brique. La chair du champignon vert est dense et blanche, mais devient bleue une fois coupée.
On trouve le champignon dans les clairières, à proximité des routes et dans les forêts, où il pousse de mi-mai à début octobre.
Cette variété est frite, bouillie, marinée et congelée.
Important! Les champignons de mousse verte ne sont pas séchés, car ils noircissent lors d'un stockage à long terme.
Les scientifiques attribuent la mouche des mousses jaune-brun au genre Maslyat, mais en apparence, elle ne ressemble pas du tout au papillon.
Le chapeau du champignon est jaune brunâtre avec un bord roulé. La taille du capuchon est de 140 mm de diamètre. La surface se fissure progressivement et avec l'âge, le chapeau change de couleur : par exemple, les jeunes champignons ont une teinte gris-jaune, plus tard ils deviennent rougeâtres et, à maturité, ils acquièrent une couleur ocre clair.
Le capuchon ne se sépare pas bien de la pulpe et devient bleu lorsqu'on le presse. La tige du champignon a la forme d'un cylindre et atteint une hauteur d'environ 90 mm et une épaisseur allant jusqu'à 35 mm. Il a une couleur jaune citron. La chair du champignon est ferme et jaune clair. 
Le champignon peut être trouvé dans les forêts de conifères ou mixtes de juillet à octobre.
Les champignons mousse jaune-brun peuvent être consommés frits, salés ou marinés. Il peut également être séché.
Saviez-vous? Un champignon découvert en Suisse avait environ 1000 ans. Il s'agit d'un champignon mellifère mesurant 800 x 500 mètres et son mycélium occupe 35 hectares du parc national suisse de l'Ofenpass.
Il est connu de beaucoup précisément à cause de sa couleur, et presque tout le monde sait où il pousse. Ainsi, on le trouve souvent dans les forêts de feuillus parmi les mousses ou les herbes courtes.
Le chapeau du champignon est en forme de coussin et atteint 8 cm de diamètre. La couleur du champignon est rouge foncé, l'hyménophore est jaune, mais lorsqu'on le presse, il devient lentement bleu. La tige de la plante est cylindrique et peut atteindre 10 cm de hauteur et 1 cm d'épaisseur. À l'extérieur, sous le capuchon, il est jaune, et plus près de la base, il devient rose framboise. La chair du champignon volant est dense et de couleur jaune.
Vous pouvez trouver le champignon d'août à septembre. Ce type de mouche mousse a une odeur agréable, mais il est préférable de la cuire tout de suite, car elle noircit une fois séchée et ne convient pas au stockage.
Champignon polonais (marron)
Avec une jambe marron et une casquette marron. Son chapeau atteint environ 20 cm de diamètre et a la forme d'un oreiller brun foncé. En appuyant sur la surface tubulaire jaune, des taches bleues ou brun brunâtre apparaissent. La patte est dense, en forme de cylindre et atteint jusqu'à 14 cm de longueur et 4 cm d'épaisseur. Devient bleu lorsque vous appuyez dessus. La pulpe du champignon est dense avec une odeur fruitée ou champignon.
Ce champignon est l'un des champignons comestibles les plus populaires et il est utilisé frais, séché, salé, mariné et congelé.
Saviez-vous? De nombreux champignons contiennent des substances qui provoquent de l'euphorie et des hallucinations. Les anciens chamanes et Vikings le savaient, qui utilisaient cette propriété pour accomplir des rituels (notamment pour se donner du courage et attaquer l'ennemi avec toute l'intrépidité et la puissance).
Vous pouvez trouver un tel champignon dans les forêts mixtes et de conifères, mais la tâche devient plus difficile car vous devez savoir exactement quand les champignons polonais poussent dans votre région. Par exemple, en Europe occidentale, les champignons se trouvent de juillet à novembre, en Biélorussie - d'août à novembre, dans la région de Moscou - de début juillet à fin octobre et en Ukraine - de juillet à octobre.
On le trouve dans les forêts de conifères et de feuillus de juillet à octobre. Le chapeau du champignon est épais, charnu, mat et présente des fissures qui ont servi de base au nom. Entre eux, vous pouvez voir de la pulpe blanche et rouge. Le capuchon atteint jusqu'à 10 cm de diamètre. La tige du champignon est de forme cylindrique et de couleur jaunâtre. Plus près de la base, la couleur de la patte devient rouge. La tige atteint 6 cm de longueur et jusqu'à 2 cm d'épaisseur. La chair du volant fissuré est blanche ou jaune, à la base de la tige elle est rouge, et à la cassure elle devient d'abord bleue puis rouge.
Si vous avez accidentellement ramassé une fausse mousse, ne vous inquiétez pas. Tous les types de faux champignons n’ont qu’un goût amer. Ce champignon jumeau est de très petite taille, le diamètre de son chapeau n'est que de 5 cm, il n'a pas d'odeur particulière et ne bleuit pas non plus lorsqu'il est coupé. De nombreux cueilleurs de champignons expérimentés essaient simplement de l’éviter.
Les champignons fausses mouches comprennent également les champignons de galle, de poivre et de châtaignier.
a une forme convexe de couleur rouge-brun. Le diamètre du capuchon atteint 8 cm, la pulpe est blanche et ne change pas à la coupe. La tige est solide, en forme de cylindre, et sa couleur est similaire à celle du capuchon. Taille des jambes 3,5 sur 3 cm.
