La canneberge des marais est une baie que le célèbre écrivain Paustovsky a glorifié dans son travail. De son histoire "Le garde-manger du soleil", nous savons que la collecte de cet habitant des marais n'est pas si facile, et parfois même met sa vie en danger. Mais l'effort en vaut la peine, car c'est un très produit utile... à quoi ressemble-t-il, quand et comment est-il récolté ? Lisez les réponses à ces questions et à d'autres ci-dessous. L'article fournit également une description de la canneberge des marais.

À propos des propriétés curatives de la baie

Les canneberges ont peu de concurrents en termes de propriétés médicinales. C'est juste un réservoir de vitamines et d'oligo-éléments rares. Il contient notamment du manganèse, du sélénium, de la lutéine et de la zéaxanthine. La baie contient également de nombreuses vitamines K et C.

La canneberge des marais est un véritable remède pour ceux qui souhaitent augmenter les propriétés protectrices du corps ou qui sont traités avec des antibiotiques (grâce à cette baie, leur effet est renforcé). Auparavant, lorsque les antibiotiques n'étaient pas encore inventés, les canneberges étaient utilisées à la place. À partir des baies des marais, ils préparent des médicaments qui guérissent les plaies, l'utilisent pour le scorbut et les rhumatismes, et si la température augmente, vous pouvez soulager la chaleur à l'aide de canneberges.

Description détaillée de la canneberge des marais

Il appartient aux plantes arbustives. Ses buissons verdissent dans le marais toute l'année- ils ne changent pas de couleur. Ils sont de petite taille, ainsi qu'une tige mince et filiforme (rampante) et les mêmes branches minces qui sont couvertes de poils délicats chez les jeunes plantes (elles s'étendent le long du sol ou s'élèvent juste légèrement au-dessus).

Les feuilles de la canneberge sont petites, avec une tige courte, ressemblant à un œuf oblong avec une base en forme de cœur et un sommet pointu. Leurs bords sont légèrement pliés vers le bas. Le côté extérieur de la feuille est brillant, vert foncé et le « mauvais côté » est gris. Ils ne volent pas en hiver.

Cet arbuste fleurit finement. Les pétales sont en forme d'ongle, pointus au sommet, le plus souvent violets, mais parfois blancs. Les fleurs ont la forme correcte et semblent tombantes.

porte des fruits canneberge des marais baies qui ressemblent à des boules ou à de petits œufs, de 1 à 1,3 cm de large.La couleur des fruits non mûrs est blanche, puis ils deviennent rouges et acquièrent une couleur très riche. Les baies, comme les feuilles, semblent couvertes de brillant, mais il n'est pas facile de les distinguer, car elles sont cachées sous un filet de branches étalées sur le sol.

Habitats de canneberge

Les canneberges sont une baie qui aime l'humidité et ne tolère pas la contamination environnement... Cette plante est très sensible et sélective - elle ne vivra nulle part. Ainsi, à proximité immédiate des lieux activité humaine vous ne trouverez pas de canneberges l'après-midi avec le feu. Elle aime les zones marécageuses cachées aux yeux des gens, les plaines humides, et parfois on la trouve sur les collines, dans les contreforts. Les principales exigences pour les canneberges sont une humidité élevée et un sol fertile.

Les plus gros bosquets de baies sont en voie du milieu Russie, dans le nord du pays et en Sibérie, ainsi qu'en Biélorussie, dans le nord de l'Ukraine et de la France, au Canada et dans les États du nord des États-Unis.

Sur les trois types de canneberges (à gros fruits, à petits fruits et ordinaires), seuls les deux derniers se trouvent sur le territoire de la Fédération de Russie. La canneberge des marais commune est plus courante - on la trouve partout, à l'exception des régions du sud du pays.

Comment s'appelle autrement la canneberge ?

Les canneberges sont probablement l'une des plantes les plus nommées. Il est appelé différemment dans chaque région. Ainsi, par exemple, les habitants de la région de Pskov appellent la canneberge Springberry, zhiravinina ou grue; à Vologda, Kostroma et Nijni Novgorod dans les tourbières pousse le zharavik et dans l'Arkhangelsk - le brasero; sur le territoire de la région de Smolensk, la baie est utilisée pour l'appeler zhiravina; Les Biélorusses appellent les canneberges zhuravina et les Ukrainiens - zhurovinnik.

Quand est-ce que les canneberges sont récoltées et comment est-ce fait?

La période de floraison des canneberges est la fin du printemps et le début de l'été. Mais il ne commence à porter ses fruits qu'en septembre et se termine en novembre. Pendant cette période, les gens le collectionnent. Soit dit en passant, les gelées ne sont pas terribles pour cette baie, il n'y a donc pas lieu de craindre qu'elle disparaisse si les gelées frappent soudainement.

Les gens "chasse" les canneberges depuis longtemps, et dans les régions où la baie est traditionnelle, ils ont déjà pris le coup. Mais il sera assez difficile pour un débutant ou un invité de le ramasser, car les canneberges ne poussent pas à proximité des établissements humains, de plus, elles sont capables d'attirer dans une tourbière, recouvrant un marécage d'une grille de branches et ne lui permettant ainsi pas de être vu dans le temps. Un soin extrême est apporté lors de la récolte des canneberges.

Il y a une autre astuce de la baie « délicate ». Elle cache habilement ses fruits aux yeux des gens sous les branches, il n'est pas facile de les trouver. Les cueilleurs expérimentés utilisent un peigne spécial en bois ou en os, avec lequel ils soulèvent les branches et en retirent les fruits.

Canneberges des marais dans le jardin

Comme indiqué ci-dessus, là où poussent les canneberges, il n'y a pas de place pour la saleté. Et vice versa. Et une personne, en règle générale, vit dans des endroits sans la meilleure écologie. Par conséquent, planter une baie médicinale à la maison est problématique. Pendant longtemps, les gens ont essayé d'"apprivoiser" les canneberges, mais en vain. Et ce n'est qu'à la fin du XIXe siècle que les Américains parviennent à faire émerger un hybride basé sur espèces à gros fruits qui s'adapte plus facilement que les autres.

Aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés de canneberges de jardin, et certaines personnes décident de commencer à les cultiver. Pour réussir dans cette entreprise, vous devez être patient et vous armer de connaissances, car nous parlons d'une plante très capricieuse et fantaisiste.

Propriétés pharmacologiques et utilisation de la canneberge des marais

Les baies de cette plante ont des effets antipyrétiques, anti-inflammatoires, toniques, antibactériens et toniques. Les canneberges des marais sont recommandées pour les carences en vitamines. Les baies sont utilisées pour traiter les maladies des reins et de la vessie.

Le jus de canneberge avec du miel est bon pour traiter la bronchite et le mal de gorge. Le jus frais sous forme de lotion est utilisé pour nettoyer et cicatriser les plaies avec eczéma (sèche) et lichen. Dans l'industrie cosmétique, les canneberges des marais sont utilisées comme masques pour la peau grasse... Avec l'aide de cette baie, les taches de rousseur et les taches de vieillesse sont éliminées du visage.

Pour les personnes souffrant de maladies duodénum et les ulcères d'estomac, l'utilisation de cette baie est contre-indiquée.

Quel genre caractéristiques bénéfiques canneberges expliquent leur unicité pour la santé? Cette baie est vraiment un miracle !

Les propriétés bénéfiques des canneberges sont connues depuis l'Antiquité. Dans la vieille Europe, on croyait que les canneberges étaient une baie russe, du fait de leur origine russe. Vraisemblablement, cette opinion est née en raison de l'activité des marchands russes qui transportent des canneberges à pays européens, dont la population est moins encline au rassemblement. Aux 10-12 siècles, à l'exception des marchands russes, les canneberges sont arrivées en Europe par les Vikings. V les pays nordiques les marins et les guerriers emportaient souvent cette baie avec eux comme remède contre de nombreux maux et comme délicieux dessert vitaminé.

Où poussent les canneberges ?

En fait, la canneberge est une baie internationale et pousse dans de nombreux pays, si les conditions le permettent. Et cette baie aime les sols forestiers marécageux, les tourbières à carex et à sphaigne, la toundra et les tourbières à mousses. Seulement en Carélie, il existe environ 22 variétés de canneberges, parmi lesquelles il existe des variétés à gros fruits avec des baies atteignant 2 cm de diamètre.Aujourd'hui, les canneberges peuvent être trouvées dans toute la Russie, y compris en Extrême-Orient. L'Ukraine, la majeure partie de l'Europe (surtout la Scandinavie), le nord des États-Unis, le Canada et l'Alaska sont riches en canneberges. Les Américains considèrent la patrie des canneberges Amérique du Nord... Les Indiens du Delaware croyaient que les baies poussaient là où le sang des guerriers morts dans la bataille contre les géants était versé.

Canneberge est une plante à feuilles persistantes, un arbuste à pousses fines et basses. La longueur des pousses est en moyenne d'environ 30 cm, les baies de canneberges sauvages sont rouges, sphériques, de 8 à 12 mm de diamètre. Certaines variétés spécialement sélectionnées ont des baies jusqu'à 2 cm de diamètre. Les canneberges fleurissent en juin, la cueillette commence en septembre et dure tout l'automne. Les baies de plantation mûrissent 1 à 2 semaines plus tôt que les baies sauvages. Les canneberges se conservent facilement jusqu'au printemps.

Dans les temps anciens, les canneberges ne poussaient que dans les marécages et il était difficile de les récolter. Mais depuis la première moitié du 19ème siècle, les éleveurs ont élevé des variétés à gros fruits pouvant être cultivées "en captivité", ce qui a permis de cultiver des canneberges dans les plantations, et dans la collecte des baies, ils n'utilisent pas de main-d'œuvre, mais de machine. . Au Canada, en Pologne, aux États-Unis et en Biélorussie, les canneberges sont cultivées et récoltées industriellement. On en fait de la gelée, des boissons aux fruits et des jus de fruits. Les baies sont utilisées dans l'industrie de la confiserie.

Les canneberges sauvages sont traditionnellement récoltées en Russie. Les baies sont récoltées à la main, c'est un processus assez long, car les baies poussent dans une zone marécageuse, difficile à atteindre. On pense que les propriétés bénéfiques des canneberges sont plus prononcées dans les baies sauvages. Ils ont une grande quantité de vitamines et de minéraux, donc les canneberges sauvages sont beaucoup plus saines, malgré leur petite taille.

Quels sont les bienfaits des canneberges ?

L'acide quinique contenu dans les canneberges, ainsi qu'un pourcentage élevé de vitamine C, ont donné à cette baie utile le surnom de "citron du Nord". L'acide quinique donne une certaine amertume au goût, mais plus la canneberge est amère, plus elle est saine. Soit dit en passant, les canneberges non mûres contiennent un ordre de grandeur en plus de vitamines, mais les baies non mûres sont très difficiles à cueillir. La récolte des canneberges mûres commence généralement dans la première ou la deuxième moitié de septembre et se poursuit tout au long des mois d'automne. Parfois, les baies supportent l'hiver et deviennent douces et douces au printemps. Les canneberges hivernées contiennent moins de vitamines, mais sont considérées comme une sorte de mets délicat.

Propriétés utiles des canneberges aide avec la cystite et autres maladies inflammatoires voies urinaires. On pensait autrefois que cela était dû à la forte acidité des canneberges, qui inhibe la croissance des bactéries. En effet, il y a pas mal d'acides dans les canneberges. Il s'agit de l'acide ascorbique (vitamine C), de l'acide benzoïque (le même qui est ajouté comme conservateur à de nombreux aliments et boissons) et, en plus, de deux autres acides spéciaux - ursolique et oléanolique. Ces deux derniers font partie de la cire initiale, avec laquelle de nombreux fruits et baies (pommes, poires, prunes et autres) se recouvrent pour se protéger des insectes, champignons, moisissures et autres infections.

Bien que ces acides aient une activité anti-inflammatoire, ils n'ont aucun effet sur les cystites et autres inflammations des voies urinaires. Les scientifiques ont entrepris des recherches approfondies pour découvrir ce que contiennent les canneberges qui traitent la cystite. Dans une étude, les patients ont reçu du jus de canneberge à boire (2 verres par jour), tandis qu'un autre groupe de patients a reçu de l'eau acide teintée. Dans le premier groupe, une nette amélioration de l'état des patients a été observée, tandis que dans le deuxième groupe l'effet était proche de zéro.

Des recherches ultérieures ont conduit à la découverte de proanthocyanidines (PAC) dans les baies et les feuilles de canneberge. Il s'est avéré que ces PAC détruisent les processus glycoprotéiques des virus, de sorte que les virus ne peuvent plus s'accrocher et se développer sur les parois et sont emportés par l'urine du corps.

Les PAC sont des molécules protéiques associées au glucose. Le CAP de canneberge est très différent du CAP des autres fruits et baies, ainsi que du CAP des pépins de raisin et même de l'écorce de pin. La comparaison des jus de pomme, de raisin et de canneberge, ainsi que du thé vert et du chocolat forts dans leur capacité à prévenir le développement d'infections bactériennes des voies urinaires a montré un avantage inconditionnel du jus de canneberge par rapport aux autres dans le traitement de la cystite. Cranberry PAC prévient l'apparition du cancer des poumons, des glandes mammaires, de l'estomac, de la prostate, des organes hématopoïétiques et autres, mais pas directement, mais indirectement - en tuant la bactérie Helicobacter pylori, qui provoque des ulcères et même le cancer de l'estomac.

Il y a des preuves que propriétés utiles des canneberges aider avec l'herpès, et aussi qu'il tue les bactéries qui causent la carie dentaire et l'inflammation des gencives. Il est prévu d'ajouter de l'extrait de canneberge à la pâte à brosser les dents.

La couleur rouge des canneberges est due à la teneur élevée en flavonoïdes, qui agissent comme antioxydants, interceptant les radicaux libres - les initiateurs de nombreuses maladies, en particulier le cancer.

Les canneberges sont connues pour leur capacité à favoriser la croissance de bactéries bénéfiques dans nos intestins et, à l'inverse, à inhiber les micro-organismes infectieux et simplement étrangers.

Et maintenant que nous savons quel est l'extraordinaire pouvoir des propriétés bénéfiques des canneberges, je vous propose d'utiliser plusieurs recettes folkloriques l'utilisation de cette merveilleuse baie à des fins médicinales.

Traitement aux canneberges

Quelques conseils pour les personnes souffrant de pyélonéphrite. Après l'attaque phénolique, de nombreuses personnes prises sur lecherbs.com souffrent d'une maladie rénale inflammatoire. Comment cela s'exprime-t-il ? Il semble que de nulle part il y ait une douleur aiguë dans le bas du dos. Si vous n'agissez pas, la température peut augmenter ensuite - voici une autre exacerbation de la pyélonéphrite.

Le conseil dans ce cas est simple : se mettre à quatre pattes immédiatement, en relaxant au maximum son ventre. L'explication du phénomène de soulagement dans ce cas est la suivante : les uretères se relâchent, le flux urinaire est rétabli et l'attaque passe. Croyez-moi : plus d'une personne a été sauvée par cette pose d'une douleur intense aux reins.

Et le deuxième conseil. Si vous sentez l'approche d'une exacerbation: votre température augmente, des frissons - en règle générale, cela se produit le soir - mangez des canneberges. C'est un antibiotique rénal naturel. Les canneberges conviennent sous toutes leurs formes : fraîches, surgelées, voire même écrasées avec du sucre. Je garde toujours des canneberges au congélateur à la maison toute l'année. Mangez 1 à 2 poignées et allez vous coucher. Réveillez-vous en bonne santé le matin. Ici, vous comprendrez ce que les canneberges signifient pour vos reins. Bien sûr, vous pouvez en manger à tout moment de la journée, mais c'est le soir qu'il est consommé qu'il a un effet particulièrement bénéfique.

Je tiens à souligner l'importance de ces deux conseils pour les femmes enceintes. On sait que pendant la grossesse, les maladies inflammatoires des reins sont souvent exacerbées. Il y a eu plusieurs cas où ces deux des conseils simples aidé les femmes à porter et à donner naissance à des enfants. Il n'est pas très bon de prendre des médicaments pendant cette période. Sinon, comment soulager la douleur et l'inflammation? Voici la posture et propriétés utiles des canneberges.

Pour les maladies inflammatoires des reins, de la vessie et de la pyélonéphrite, vous pouvez prendre du jus de canneberge frais pendant trois semaines. Un adulte est prescrit dans 1 cuillère à soupe. cuillère, enfant - 1 cuillère à café dans 1/2 verre d'eau 3 fois par jour avant les repas. C'est très recours efficace... Et la boisson aux fruits et l'extrait de canneberge renforcent l'effet des antibiotiques et des sulfamides dans le traitement de la pyélonéphrite.

Propriétés utiles des canneberges se manifestent dans la lutte contre les dépôts de sel et les douleurs articulaires.

Pour 1 cure de douleurs articulaires : 1 kg de canneberges, 200 g d'ail épluché (1 tasse de gousses moyennes) broyées au hachoir à viande et réfrigérées une journée. Le lendemain, ajoutez 1 kg de miel. Bien mélanger et le médicament est prêt. Prendre 1 cuillère à soupe. cuillère 3 fois par jour avant les repas. Buvez plus de liquides, il y a une dissolution rapide des sels dans les articulations. Si nécessaire, vous pouvez boire 2 plats d'affilée.

Le jus de canneberge désaltère très bien en cas de fièvre, tonifie, augmente l'efficacité et améliore la santé pendant la récupération. Il est utilisé pour l'hypertension, réduit la coagulation du sang.

Le jus frais à l'extérieur et ses compresses sont utiles dans le traitement des plaies purulentes, des brûlures. La pommade aux baies assèche les tissus suintants, limite la suppuration, réduit les démangeaisons et a un effet anesthésique, antitoxique et antiallergique. Les canneberges au miel se prennent pour les rhumatismes, les maux de gorge, le rhume, l'athérosclérose et pour renforcer les parois des vaisseaux sanguins. Le jus de canneberge est utilisé dans le traitement du jeûne.

Mais attention ! Les canneberges sont contre-indiquées pour les personnes souffrant d'ulcères gastriques et duodénaux, ainsi que pour les patients souffrant de gastrite avec une acidité élevée.

Comment conserver les canneberges

Grâce à l'acide benzoïque (un conservateur naturel) contenu dans les baies, les canneberges tolèrent bien la conservation. Au congélateur avec possibilité de surgélation rapide, il se conservera plus vitamines, si nécessaires en hiver et au printemps. Les baies récoltées peuvent être lavées, séchées, mises dans de petits sacs ou des récipients en plastique et congelées. Des contenants de petite et moyenne taille permettront au réfrigérateur de faire face à la tâche plus rapidement, ce qui signifie qu'il préservera mieux le potentiel vitaminique des baies. Il est préférable d'utiliser des récipients de 300 à 500 ml, des emballages - jusqu'à 1 litre, lors du chargement dans le congélateur, donnez aux emballages contenant des baies une forme plate de "crêpe", essayez d'en éliminer l'air. Après avoir décongelé une portion de canneberges, essayez de les manger le même jour. Sinon tout les propriétés bénéfiques des canneberges sont réduites à néant- la baie décongelée perd rapidement son approvisionnement nutriments.

Outre la congélation, baies fraîches peut être trempé. Cette vieille recette la conservation des canneberges est toujours d'actualité. Versez les baies fraîches et lavées dans un bac en bois, remplissez-le d'eau de source propre et mettez un rond en bois avec des trous sur le dessus et une oppression sur le rond. Rangez la baignoire dans un endroit frais et sombre. L'eau doit rester claire et les canneberges fraîches toute l'année. Une autre façon de faire tremper les baies est de prendre 20 tasses de canneberges et une tasse de miel pour dix litres d'eau de source, ajoutez de la cannelle et des clous de girofle si vous le souhaitez. Après environ un mois, les canneberges trempées seront prêtes.

Jus de cranberry

La façon la plus simple de préparer quelque chose de savoureux et sain à partir de canneberges fraîches est de préparer des boissons aux fruits. Pour ce faire, écrasez un verre de baies cuillère en bois(le métal s'oxyde), presser le jus et égoutter dans un verre séparé. Verser le gâteau avec un litre d'eau, porter à ébullition, mélanger avec du jus, ajouter une cuillère à soupe de miel et réfrigérer. Filtrer et verser dans des verres. Le jus de canneberge est une merveilleuse boisson rafraîchissante. Il aide bien à l'angine, au rhume, à la bronchite, abaisse la température et redonne de la vigueur.

Confiture de canneberges

Tu auras besoin de:

1 kg de canneberges
1,5 kg de sucre
1,5 cuillère à soupe. l'eau.

Faire bouillir les baies jusqu'à ce qu'elles ramollissent, puis les écraser et les passer au tamis. Faire du sirop de sucre. Verser le sirop sur la masse de baies et faire bouillir.

Je pense que les propriétés bénéfiques des canneberges ne se limitent pas à cela. Ainsi que des recettes pour en faire des potions de guérison et délicieux desserts... Si vous connaissez d'autres recettes - écrivez dans les commentaires, je serai heureux de savoir!

Et qui ne connaît pas encore les canneberges, n'oubliez pas de regarder de plus près cette baie saine.

Être en bonne santé!

Dans l'article, nous parlons de canneberges, parlons de ses propriétés médicinales et de son utilisation dans Médecine populaire... Vous apprendrez comment les canneberges poussent dans la nature avec une photo, et où vous pouvez cueillir des baies en Russie, comment les récolter, faire des boissons aux fruits, des infusions et des teintures.

Les canneberges (latin Oxycoccus) sont un groupe de plantes à fleurs de la famille des bruyères, réunissant des arbustes rampants à feuilles persistantes qui poussent dans les marécages de l'hémisphère nord. Les baies de tous les types de canneberges sont comestibles, elles sont utilisées dans la cuisine, l'industrie alimentaire et la médecine traditionnelle. Aspect (photo) des canneberges

À quoi cela ressemble-t-il

Tous les types de canneberges sont des arbustes rampants à feuilles persistantes, ont des tiges filiformes qui prennent racine dans le sol, de 15 à 30 cm de long.

Les canneberges ont un système racinaire essentiel. Un champignon vit sur les racines, ses fils sont étroitement liés aux cellules racinaires et forment des mycorhizes. Les filaments du champignon reçoivent des solutions nutritives du sol et les transfèrent aux racines.

Les feuilles de canneberge sont alternes, de 3 à 15 mm de long, de 1 à 6 mm de large. La forme des feuilles est ovoïde ou oblongue avec un court pétiole. Les feuilles sont vert foncé en haut et blanc cendré en bas, elles restent pour l'hiver. La surface inférieure de la feuille est recouverte de cire, elle empêche les stomates d'être inondés d'eau, ainsi la cire protège la plante des perturbations de ses fonctions normales.

Les fleurs de canneberge sont roses ou violet clair, régulières, les stigmates repliés. Les fleurs sont situées sur un pédoncule pouvant mesurer jusqu'à 5 cm de long. Les fleurs ont 4 lobes du calice. La corolle est profondément en quatre parties, on trouve parfois des fleurs à cinq pétales. Les pétales sont repliés. Chaque fleur a 8 étamines et 1 pistil. Dans la partie européenne de la Russie, les canneberges fleurissent en mai - juin.

Le fruit est une baie rouge, sphérique, ellipsoïdale ou ovoïde. La taille de la baie cultivée dans le marais atteint 16 mm.

Parfois, les canneberges sont confondues avec les airelles rouges, mais cette différentes baies... Laquelle des baies est la plus saine - lisez.

Où pousse

Où et comment pousse la canneberge ? Ces plantes préfèrent les endroits humides : tourbières de transition et surélevées, sphaigne forêts de conifères, rives marécageuses des lacs. Les canneberges sont légères, pas exigeantes composition minérale sol. Il pousse principalement dans le nord.

Où pousse la canneberge en Russie ? La baie se trouve dans les régions du centre et du nord du pays, en Carélie, en Sibérie et au Kamtchatka. De plus, vous pouvez faire pousser des canneberges de jardin dans votre jardin ou votre chalet d'été.

Comment les canneberges poussent dans un marais - photo :
Voici comment les canneberges poussent dans la nature

Canneberges

Les canneberges sont utilisées dans la cuisine et la médecine populaire... Ensuite, nous parlerons de composition chimique et les propriétés bénéfiques des baies.

Composition chimique

La composition des canneberges contient les substances suivantes:

• glucose;
• fructose;
• acides organiques;
• substances de pectine;
• vitamines A, C, groupe B;
• acide de citron;
• acide benzoique;
• acide quinique;
• acide ursolique;
• l'acide chlorogénique;
• acide de pomme;
• phylloquinone;
• bioflavonoïdes;
• potassium;
• fer à repasser;
• phosphore;
• calcium et autres macro et microéléments.

Propriétés curatives

Propriétés médicinales des canneberges :

• antiseptique;
• antibactérien;
• antimicrobien;
• antiviral;
• antifongique;
• antiviral;
• antioxydant;
• Tonique;
• analgésique;
• diurétique;
• antipyrétique;
• purificateur de sang;
• cicatrisation des plaies;
• fortifiant.

Les canneberges sont le plus souvent utilisées pour traiter le rhume et la grippe.... C'est un remède à la maison polyvalent qui convient à la fois à la prévention et à l'élimination des symptômes de la maladie. La canneberge détruit les germes, les virus et les bactéries, soulage l'inflammation et abaisse la température corporelle, et aide le corps à combattre le rhume. En savoir plus sur les canneberges contre le rhume lire dans.

Les canneberges sont utiles pour système nerveux et le cerveau. Il tonifie et a un effet tonique. Les baies contiennent du glucose - la principale source d'énergie et une substance responsable du cours normal des processus métaboliques dans le corps.

Les canneberges sont utilisées pour les dysfonctionnements systèmes endocriniens s, par exemple, à. Avec cette maladie, la baie aide à faire face aux conséquences désagréables et même dangereuses - perturbation du tractus gastro-intestinal, du cœur, des reins, vision floue et autres symptômes.

Les canneberges normalisent le travail du système cardiovasculaire. Renforce le myocarde, abaisse le taux de cholestérol sanguin et favorise la dégradation des plaques athéroscléreuses, purifie le sang et réduit pression artérielle, améliore le bien-être général du patient. En savoir plus sur l'effet des canneberges sur la pression artérielle.

Les effets des canneberges sur système génito-urinaire... Les baies et les boissons aux fruits sont utilisées pour les infections des organes urinaires, par exemple. Les acides contenus dans les canneberges, passant par l'estomac et vessie, élimine les bactéries qui provoquent l'inflammation et a un effet calmant. Avec la cystite, les canneberges sont l'un des remèdes les plus efficaces et les plus sûrs.

Comment collecter

Les baies mûres sont récoltées en automne, avant que la neige ne tombe, et au début du printemps, lorsque la neige fond. Les canneberges de printemps sont pratiquement dépourvues de vitamine C, bien qu'elles aient un goût plus sucré.

Les baies mûres et fermes sont conservées au frais pendant plusieurs mois dans des endroits frais, ombragés et bien ventilés. Les baies sont également conservées dans le congélateur du réfrigérateur. Nous avons parlé plus en détail de la conservation des canneberges à la maison.

Découvrez comment préparer les canneberges pour l'hiver ici. Vous pouvez également être intéressé par les recettes de gelée. Vous pouvez également le préparer comme dessert d'hiver.

comment s'inscrire

Boissons aux fruits, infusions, boissons alcoolisées sont à base de canneberges, rien de plus utile que des baies fraîches. Si possible, et il n'y a pas de contre-indications, mangez des canneberges fraîches, au moins 1 à 2 poignées par jour - c'est une excellente prévention des maladies et promotion de la santé. Pour le traitement des maladies, vous pouvez boire des boissons aux fruits, des infusions et des teintures à base de canneberges, nous avons donné les recettes ci-dessous.

Jus de cranberry

Le jus de canneberge peut être bu pour prévenir les rhumes et autres maux, il peut être pris pour éliminer les symptômes des infections virales respiratoires aiguës et de la grippe, la cystite, les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins et d'autres organes et systèmes. Ce n'est pas seulement sain, mais aussi délicieux.

Ingrédients:

1. Canneberges - 2 tasses
2. Eau - 2 litres.
3. Sucre - 4-5 cuillères à soupe.

Comment cuisiner: Versez de l'eau sur les baies et ajoutez le sucre. Mettre sur feu moyen, porter à ébullition et laisser mijoter 5 à 10 minutes.

Comment utiliser: Boire une boisson aux fruits tout au long de la journée. Veuillez noter que pour le rhume et la cystite, vous devez boire autant de liquide que possible (en quantité raisonnable - 1 à 2 litres en l'absence de contre-indications), la boisson aux fruits est parfaite à ces fins.

Résultat: Élimine les symptômes désagréables des maladies, améliore le bien-être et renforce le système immunitaire.

En savoir plus sur le jus de canneberge dans.

Infusion de canneberges

L'infusion de baies est prise pour l'hypertension, l'athérosclérose, la gastrite à faible acidité, les troubles métaboliques.

Ingrédients:

1. Canneberges - 10 pcs.
2. Feuilles de canneberge - 1 cuillère à soupe.
3. Eau bouillante - 200 ml.

Comment cuisiner: Versez les baies et les feuilles hachées dans un thermos, versez de l'eau bouillie chaude. Insister sur le médicament pendant 4 heures, filtrer avant utilisation.

Comment utiliser: Divisez l'infusion en 3 parties, buvez tout au long de la journée, quelle que soit la nourriture.

Résultat: Améliore la digestion, abaisse la tension artérielle, nettoie le sang, abaisse le cholestérol, normalise les processus métaboliques.

Teinture de canneberge

Pour améliorer l'appétit, renforcer l'immunité, prévenir et traiter certaines maladies, utilisez teinture d'alcool canneberges.

Ingrédients:

1. Canneberges fraîches - 600 g.
2. Vodka - 500 ml.
3. Sucre - 500 g.

Comment cuisiner: Broyez les baies et mélangez-les avec du sucre cristallisé, recouvrez de vodka. Placez le flacon de teinture dans un endroit sombre pendant 30 à 40 jours. Filtrez le médicament fini, versez-le dans une bouteille propre, conservez-le au réfrigérateur.

Comment utiliser: La teinture peut être bue comme boisson de dessert ou à des fins médicinales. Pour le traitement des maladies, consultez votre médecin avant d'utiliser la teinture.

Résultat: Améliore la digestion, renforce l'immunité, aide le corps à combattre les maladies.

Vous pouvez en savoir plus sur la teinture de canneberge avec de la vodka ici. Vous pouvez également être intéressé par des recettes

classe : Dicotylédones ;

ordre : Heather ;

famille : Heather ;

genre : Vaccinium ;

sous-genre : Canneberge.

Pour plus d'informations sur les canneberges, voir la vidéo :

Variétés

Les types de canneberges les plus courants :

• canneberge commune;
• canneberge rouge;
• canneberges à petits fruits;
• canneberges à gros fruits.

Infographie de canneberge

Photo de canneberge, ses propriétés bénéfiques et son application
Infographie de canneberge

Ce qu'il faut retenir

1. Vous avez appris comment les canneberges poussent dans la nature. ce plante utile utilisé en cuisine et en médecine traditionnelle.
2. Les canneberges sont le plus souvent utilisées pour prévenir et traiter le rhume et la cystite. Il est également utile pour les systèmes nerveux, cardiovasculaire, endocrinien et gastro-intestinal.
3. Avant d'utiliser des médicaments à base de canneberge, lisez les contre-indications et consultez votre médecin.

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La canneberge des marais est une baie utile qui est utilisée pour traiter de nombreuses maladies. Cependant, pour qu'elle révèle tout son propriétés médicales, vous devez savoir où le récupérer, quand et comment le faire correctement.

A quoi ressemble la canneberge ?

Les canneberges forestières sont représentées par quatre types. C'est vivace arbuste à feuilles persistantes de la famille des airelles. La plante est sous-dimensionnée, à pousses filamenteuses étalées. Un jeune buisson a de fines branches couvertes de poils, elles s'étalent le long du sol en un tapis dense. Le système racinaire est essentiel. Un champignon vit sur de minces processus latéraux qui délivrent nutriments arbustes.

Les feuilles de l'arbuste sont petites, pas plus de 1,5 cm, ovoïdes, leurs bords sont pliés vers le bas. La plaque foliaire est vert foncé, brillante, son intérieur est blanc. Le dessous de la feuille est recouvert de cire, ce qui l'empêche d'être inondé d'eau.

Les fleurs sont petites, tombantes, violettes ou couleur blanche... Les pétales sont pointus, recourbés, ils ont 8 étamines et 1 pistil. La durée de vie d'une fleur est d'environ 18 jours.

Les baies de canneberges sont rondes, de couleur rouge foncé caractéristique, au goût acide, riches en vitamine C. Extérieurement, elles ressemblent à de petits œufs, la taille du fruit mesure 1 cm de diamètre.La peau d'une baie mûre est brillante, douce.

Important! Les pousses rampantes de la plante s'enracinent facilement avec des racines adventives.

Les canneberges des marais se multiplient facilement par graines. Les oiseaux mangent des baies et transportent des graines sur de longues distances. C'est pourquoi les bosquets de canneberges peuvent être trouvés dans les coins les plus impraticables de la forêt.

Ordinaire

Naturellement, les canneberges se trouvent dans les régions septentrionales et tempérées de l'Eurasie. C'est un arbuste nain persistant, à pousses lignifiées, rampantes, atteignant 80 cm de long. brun... Les feuilles sont gris-vert, ovales, petites.

Le buisson fleurit fin mai ou début juin. Les fleurs sont tombantes, roses. La baie est ronde, rouge vif, taille moyenne... Il mûrit début septembre.

Petits fruits

Les canneberges précoces peuvent être trouvées dans les forêts d'Eurasie. C'est un arbuste à feuilles persistantes avec de courtes pousses rampantes. Les feuilles et les baies de cette espèce sont beaucoup plus petites que celles des canneberges communes. La collecte peut commencer à partir de la fin de l'été, approximativement à partir du début du mois d'août.

Dans de nombreux domaines, la plante est répertoriée dans le Livre rouge :

• Lipetsk ;
• Riazan ;
• Voronej.

La cueillette des baies de cet arbuste est interdite au niveau législatif.

Gros fruits

Cet arbuste se trouve principalement au Canada ou aux États-Unis. Il a de petites feuilles ovales qui changent de couleur. En automne, ils deviennent rouges, presque cramoisis, et au printemps, ils redeviennent verts. La saison de récolte des canneberges commence dans la deuxième décade de septembre, date à laquelle les baies sont complètement mûres et remplies de jus.

La variété de canneberges à gros fruits est cultivée principalement à l'échelle industrielle pour la vente de baies.

Important! Sur la base de cette espèce, de nombreux hybrides de jardin ont été élevés. Aujourd'hui, ils sont élevés en pépinière.

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C'est une variété sauvage de canneberges trouvées dans les hautes terres des États-Unis, de Virginie, de Caroline du Nord et de Asie de l'Est... Les gens appellent cette baie canneberge du sud. Arbuste tentaculaire, les pousses atteignent 50 cm, préfèrent les endroits ombragés, contrairement aux canneberges communes. La baie est rouge foncé, savoureuse et aromatique.

Comment les canneberges fleurissent dans un marais

Les périodes de floraison varient d'une région à l'autre. Dans le sud du pays, l'arbuste fleurit dans la seconde quinzaine de mai. Dans les régions du nord, les dates sont décalées jusqu'à début juin.

La floraison commence à la fin des pousses de l'année dernière. Les fleurs sont petites, tombantes, de forme régulière, situées sur de longs pédicelles, rassemblées dans un pinceau de 4 pièces. Les pétales sont rose pâle. La période dure jusqu'à trois semaines.

L'ovaire est formé au bas de la fleur, a 4 chambres, chacune contient de nombreux grains. Au début du développement, les fruits sont blancs, acquièrent progressivement une couleur caractéristique, sont remplis de jus.

La photo montre à quoi ressemble une canneberge en fleurs dans un marais.

Comment les canneberges poussent dans un marais

Dans le marais, les canneberges peuvent être trouvées dans les plus légères, mais endroit humide... Des pousses d'arbustes s'étalent, s'entrelacent et forment une sorte de clairière. La longueur d'un endroit aux canneberges peut dépasser 1 km.

La plante préfère les tourbières et les tourbières à sphaigne, elle n'est pas exigeante sur le sol, mais la présence eau pure lui est nécessaire. On remarque que le buisson pousse bien là où le sol est acide. Il se nourrit des racines et entre en symbiose avec les champignons.

Important! Les canneberges ne poussent pas près des villes, mais préfèrent les coins de forêt vierges de l'homme. On le trouve souvent dans les tourbières de la taïga.

Où pousse la canneberge en Russie

Les forêts de canneberges en Russie se trouvent en Sibérie, à Sakhaline et au Kamchatka. L'arbuste pousse dans les basses terres marécageuses, sur les vieilles tourbières, où le sol est fertile, et dans les fourrés de conifères humides. Le plus souvent, ce sont des canneberges à petits fruits et communes, qui sont courantes dans la zone de toundra forestière (bordure nord du cercle polaire arctique). V régions du sud la baie ne se trouve que dans les marécages, qui sont limités au 62e parallèle.

La cueillette des baies n'est pas facile, et parfois mortelle, car sous les fourrés il peut bien y avoir un bourbier.

Beaucoup de gens ont pensé à planter des canneberges dans le pays, de sorte qu'à l'automne, ils n'aient pas à aller loin dans les marais. Cependant, il est difficile de faire pousser des arbustes forestiers dans le jardin et il est difficile de recréer des conditions appropriées. Dans la nature, la plante pousse sur de la tourbe de sphaigne, dont l'épaisseur n'est pas inférieure à un demi-mètre. La couche de sol fertile est constituée de sable, d'humus de feuilles et de litière de conifères pourris. De plus, les semis sauvages ne prennent pas racine dans le centre de la Russie et les plantes cultivées de la pépinière ne résistent pas aux maladies, aux ravageurs et ne tolèrent pas le climat rigoureux.

Cependant, des travaux sont en cours pour développer de nouvelles variétés de canneberges. Après tout, d'année en année situation écologique s'aggrave, les marécages s'assèchent. Les nouvelles variétés sont basées sur l'arbuste de canneberge à gros fruits nord-américain, mais il ne s'enracine pas bien dans le climat russe. Au printemps, les extrémités des pousses gèlent à cause des gelées récurrentes, bourgeons de fleurs persistent, mais la floraison est faible. Le rendement est instable.

Quand les canneberges mûrissent

La fructification des canneberges des marais commence dans la première quinzaine de septembre et se termine en novembre. Les baies n'ont pas peur du gel, vous ne devez donc pas craindre qu'elles ne tombent. La maturation complète des canneberges ne se produit qu'après le premier gel. C'est cette baie qui est la plus appréciée.

Quand les canneberges sont récoltées

Le moment le plus propice à la récolte des canneberges est la première moitié de l'automne, c'est-à-dire le début de septembre. A cette époque, la baie n'est pas encore complètement mûre, elle est dure, mais déjà rouge. Ces fruits sont bien conservés à la maison, mûrissent et acquièrent un goût caractéristique.

Important! Pour le transport sur de longues distances, la baie est récoltée en septembre, alors qu'elle est élastique.

Peu de gens savent que la baie la plus utile est récoltée en novembre, après le premier gel. À ce moment-là, elle était complètement mûre dans des conditions naturelles, remplie de jus. Ces canneberges contiennent plus de nutriments et de vitamine C. Bien que leur goût devienne plus acide. La récolte de novembre ne se conserve pas longtemps. En règle générale, il est immédiatement traité. Les canneberges d'automne conviennent à la production de vin maison, de mélanges médicinaux et de diverses préparations.

Pour la troisième fois, la récolte des canneberges peut être effectuée au début du printemps, lorsque la neige vient de fondre. Ce sont des baies de l'année dernière qui ont hiverné avec succès sur les pousses. Ils ne sont déjà pas riches en vitamines, mais ils deviennent sucrés. Malheureusement, ces fruits ne peuvent pas être conservés.

Comment récolter les canneberges

Trouver des canneberges, et encore moins récolter une bonne récolte, n'est pas facile, car elles se cachent sous les feuilles. Il est difficile de cueillir les baies à la main, il faut passer beaucoup de temps accroupi, car les pousses sont recouvertes d'un tapis dont la longueur peut être longue. Les cueilleurs expérimentés recommandent de prendre conseil pour faciliter la cueillette des petites baies.

1. Vous devez aller chercher des canneberges tôt le matin ou le soir par temps sec, afin que la baie dure plus longtemps.
2. Le sol devant vous doit être sondé avec un long bâton, afin de ne pas tomber dans le bourbier.
3. Ils retournent au même endroit pour les canneberges tous les deux jours afin que les baies ne soient pas trop mûres.
4. Pendant que les baies sont cueillies, les paniers sont retirés dans un endroit frais, sinon non seulement l'apparence, mais aussi les nutriments sont perdus.

Existe croyance populaire qu'ils récoltent des canneberges sur la lune en croissance pour préserver l'arôme de la baie. Mais pour le stockage à long terme, le nettoyage est effectué sur la lune décroissante. Les collecteurs n'utilisent aucun appareil mécanique, sinon le système racinaire et les pousses peuvent être endommagés. À partir de là, la récolte de l'année prochaine sera inférieure. V zones protégées la cueillette mécanique des baies est interdite au niveau législatif, puisque la plante est répertoriée comme espèce en voie de disparition.

Dans les zones industrielles, les baies sont cueillies différemment. L'arbuste est cultivé dans des fosses spéciales, lorsque les fruits mûrissent, ils sont versés avec de l'eau. Des installations spéciales créent une vague, les baies se détachent des tiges et je les attrape avec un grand tamis.

Comment se déroule la récolte de canneberges peut être vu dans la vidéo.

Comment conserver les canneberges

Les baies qui sont complètement mûres dans des conditions naturelles et qui ont été récoltées en novembre peuvent être conservées au frais jusqu'à la prochaine récolte. Pour ce faire, ils sont placés dans bocaux en verre et versé avec de l'eau bouillie propre. Les contenants sont stockés en cave, où la température ne dépasse pas +3°C.

Important! Les baies non mûres ne peuvent pas être stockées de cette manière.

Les canneberges d'été, qui ont été récoltées au début de septembre, sont conservées au frais jusqu'au gel, jusqu'à ce qu'elles mûrissent. À l'avenir, la baie mûre est congelée. Arôme et qualités médicinalesà partir de là, ils ne sont pas perdus.

Vous pouvez également sécher ou moudre les canneberges avec du sucre. Sous cette forme, il est bien stocké, mais il contient déjà moins de vitamines.

Conclusion

La canneberge des marais est une baie bien connue qui se cache des regards indiscrets dans les forêts de la taïga. Il est récolté plusieurs fois par saison, mais le plus utile est après le premier gel. C'est cette récolte qui est stockée jusqu'à l'automne prochain. Lors de la cueillette des baies, vous devez agir correctement afin de ne pas mettre en danger votre vie et vos arbustes.