Kuo įdomus cukinijų džemas? Pirma, todėl, kad jį tikrai galima virti ištisus metus. Cukinijos, cukrus ir citrusiniai vaisiai – pagrindiniai šio deserto ingredientai – yra tiek žiemą, tiek vasarą. Jau nekalbant apie rudenį – cukinijų derliaus nuėmimo laiką. Todėl stiklainių sterilizuoti ir sandarinti nereikia. Ši sudėtinga ir pavojinga procedūra daugelį namų šeimininkių atitolina nuo naminių preparatų. Ir antra, niekas, išbandęs jūsų, nepasakys, kad jis pagamintas iš cukinijos. Ananasų, citrinų ar apelsinų skonis, vanilės švelnumas ar imbiero pikantiškumas – visą šią paletę lengvai perneša neutralios cukinijos.

Taigi, ruošiamės.Receptas gana paprastas ir tuo pačiu neįprastas. Be gramo vandens desertas iš viso verdamas penkiolika minučių. Su cukinijomis galite derinti bet kokius sodraus kvapo ir skonio vaisius. Taip pat galite keisti uogienės tirštumą ir konsistenciją. Pavyzdžiui, jei norime gauti kažką panašaus į cukruotus vaisius, supjaustykite juos kubeliais ir virkite apie penkias minutes. Jei norite gauti uogienės, cukinijos minkštimą permalkite per mėsmale arba sutarkuokite.

Pavyzdžiui, išvirkime cukinijų uogienę su citrina. Yra keletas receptų, pažvelkime į pagrindinius. Pagal pirmąjį nulupamas 1 kilogramas cukinijų, o iš senų vaisių pašalinama šerdis su sėklomis. Tada minkštimas supjaustomas mažais gabalėliais. Dvi citrinos nuplikomos verdančiu vandeniu ir, nenuimant odelės, supjaustomos gabalėliais. Pašalinamos tik sėklos ir šiurkščios membranos tarp skiltelių. Sumaišykite ingredientus puode, pabarstykite juos 1 kilogramu cukraus. Palikite sultis virti dvi valandas. Tada uždėkite keptuvę ant ugnies ir nuolat maišydami virkite lygiai dvi minutes. Išjunkite, atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada vėl užvirkite ir taip maždaug keturis ar penkis kartus, kol uogienė taps skaidresnė.

Pagal antrąjį receptą, cukinijų uogienę su citrina reikia ilgai virti ant silpnos ugnies. Sudedamosios dalys ir jų proporcijos išlieka tos pačios. Cukinija supjaustoma arba sutarkuojama. Tada apibarstykite cukrumi ir padėkite į šaldytuvą ketvirčiui valandos. Citrinas reikia supjaustyti arba sutarkuoti kartu su žievele, pašalinti sėklas. Į cukinijas įpilkite citrusinių vaisių. Palikite šaldytuve dar dešimčiai minučių. Po to uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir nuolat maišykite – juk desertas iškepa be vandens. Uogienė laikoma paruošta, kai lašas neišsiskleidė.

Į cukinijų uogienę su citrina galite dėti ir aromatingų prieskonių. Pavyzdžiui, šį kalėdinį supjaustome plonais griežinėliais, apibarstome cukrumi ir paliekame šešioms – aštuonioms valandoms. Tada indą pastatome ant ugnies. Per naktį iš cukinijų turi išsiskirti gausiai sulčių, todėl jos neturi sudegti. Kai sirupas užvirs, suberiame smulkintus.Vėl užviriname, tada sumažiname ugnį iki mažos ir verdame apie valandą ar net šiek tiek ilgiau (priklausomai nuo to, kokios konsistencijos deserto norime gauti). Pabaigoje į cukinijų uogienę su citrina dedami prieskoniai. Tai gali būti cinamonas, vanilė, gvazdikėliai, imbieras, muskato riešutas.

Žingsnis po žingsnio receptai cukinijų uogienei su citrina ir riešutais, apelsinais, džiovintais abrikosais

2018-06-26 Marina Vykhodtseva

Įvertinimas
receptas

10250

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

0 gr.

0 gr.

Angliavandeniai

50 gr.

200 kcal.

1 variantas: klasikinis cukinijų džemas su citrina

Uogienei gaminti geriau naudoti baltas arba geltonas cukinijas, žalios nebus labai gražios. Recepte nurodytas grynasis svoris be minkštimo ir odos. Klasikinėje versijoje cukrus ir pagrindinis ingredientas dedami lygiomis dalimis. Citrinų daug mažiau, reikia nedelsiant išimti sėklas.

Ingridientai

• 1 kg cukinijų;
• 1 kg cukraus;
• 1 citrina.

Žingsnis po žingsnio klasikinio cukinijų uogienės receptas

Iš pradžių nuluptas cukinijas supjaustykite ilgomis juostelėmis, tada tvarkingais kubeliais. Vidutinis dydis yra apie vieną centimetrą. Gabaliukus galite padaryti šiek tiek didesnius ar mažesnius, kartais jie subyra į juosteles, kas taip pat leidžiama. Cukinijas supilkite į dubenį uogienei gaminti. Tai gali būti puodas arba mažas baseinas.

Cukinijų viršų pabarstykite granuliuotu cukrumi, išlyginkite ir palikite, kad išsiskirtų sultys. Kadangi pačioje daržovėje yra daug vandens, užtenka poros valandų.

Išleidus sultis, cukinijas ir cukrų reikia sumaišyti ir padėti ant viryklės. Leiskite užvirti, pavirkite porą minučių, palikite atvėsti dviem valandoms. Leiskite vėl užvirti ir atvėsinkite, pakartokite dar kartą.

Citriną reikia susmulkinti. Galite sumalti, bet geriau supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite į cukinijas ir paskutinį kartą pastatykite kepti ant viryklės. Dabar virkite 15-20 minučių.

Kol uogienė ruošiama paskutinį kartą, sterilizuokite dangtelius su stiklainiais. Indai turi būti švarūs ir sausi, antraip ruošinys gali aprūgti sandėliuojant. Supilkite saldų skanėstą ir užsukite dangčius. Palikite, kol visiškai atvės, tada padėkite į vėsią vietą.

Jei cukinija labai jauna, o odelės nesimato, tuomet galima palikti, tiesiog supjaustyti kubeliais, bet geriau išimti minkštimą, ji per biri, praranda formą, tokie gabaliukai neatrodys labai gražiai uogienėje.

2 variantas: greitas cukinijų uogienės su citrina receptas

Ši uogienė ruošiama vienu žingsniu, nereikia nieko vėsinti ir kelis kartus užvirti. Cukinijai sumalti reikia mėsmalės, trintuvas neveiks. Mes įdedame tinklelį su didžiausiomis ląstelėmis, kad išeigoje gautume mažus gabalėlius.

Ingridientai

• 1 kg cukinijų;
• 0,8 kg cukraus;
• 0,14 kg citrinos.

Kaip greitai pasigaminti cukinijų uogienę

Nuluptą moliūgų minkštimą permetame per mėsmalę. Suberkite cukrų, išmaišykite ir palikite pažodžiui dešimčiai minučių, šio laiko pakaks, kad atsirastų pirmosios sultys. Tada dedame ant viryklės ir ant silpnos ugnies lėtai kaitiname cukinijų uogienę.

Užvirus, cukinijas kepkite ketvirtį valandos. Atėjo laikas paruošti citriną. Pirmiausia kruopščiai nuplaukite citrusinius vaisius. Geriau paimkite šepetėlį, kad pašalintumėte apnašas ir kitus teršalus nuo citrusinių vaisių. Tada supjaustykite gabalėliais, pašalinkite visus kaulus ir taip pat susukite per mėsmalę.

Į cukinijas įpilkite citrinos ir dabar kepkite dar 20 minučių. Pažiūrėkime į nuoseklumą. Atvėsus, mišinys taps šiek tiek tirštesnis.

Moliūgų masę dedame į bet kokio dydžio sterilius stiklainius, iš karto užsukame sandariais dangteliais, kuriuos taip pat reikia apdoroti, dažniausiai tiesiog užpilame verdančiu vandeniu arba paverdame minutę.

Jei uogienę sutrinsite trintuvu, o paskui išvirsite iki tirštės, gausite nuostabią moliūgų uogienę. Reikia tik atsargiai išgarinti drėgmę ir nuolat ją stebėti, tirštėjanti masė gali lengvai pridegti.

3 variantas: cukinijų uogienė su citrina ir apelsinu

Ši cukinijų uogienės su citrina versija buvo labai populiari praėjusio amžiaus 90-aisiais, kai trūko tam tikrų produktų. Šiauriečiai ir sibiriečiai ypač pamėgo šį delikatesą, nes vaisių ir uogų kaina yra didelė. Imame sultingus, šviežius apelsinus ir citrinas, kad delikatesas turėtų ryškų ir ryškų aromatą.

Ingridientai

• 2 kg cukinijų;
• 1,6 kg cukraus;
• 1 citrina;
• 2 apelsinai.

Kaip gaminti

Cukinijos minkštimą supjaustykite mažais kubeliais. Jei oda plona, ​​tuomet jos lupti nereikia, galima palikti. Pabarstykite gabaliukus granuliuotu cukrumi ir palikite pastovėti lygiai dvi valandas. Bet tai galite padaryti vakare, kad ryte galėtumėte pradėti virti uogienę. Tokiu atveju indus patartina uždengti ir padėti į šaldytuvą.

Smulkiai supjaustykite apelsinus kartu su žievele. Jei staiga jis tampa tirštas, gali skonis kartaus. Tokiu atveju į uogienę galite pridėti susmulkintos žievelės ir susmulkintos minkštimo, apeinant baltą tankią dalį. Taip pat supjaustome citriną ir suberiame visus citrusinius vaisius į cukinijas.

Sumaišius ingredientus, uogienę galima dėti ant viryklės. Užvirus virkite ketvirtį valandos, po to atvėsinkite penkias valandas. Po to pavirkite dar 15-20 minučių, supilkite moliūgų uogienę į stiklainius ir susukite.

Jei namuose yra tik vienas apelsinas, tuomet galite jį virti tik su juo ir citrina, arba įdėti šiek tiek papildomos žievelės, būtent ji suteikia norimą aromatą ir užmaskuoja cukinijas.

4 variantas: cukinijų uogienė su citrina ir riešutais

Labai įdomus tirštos cukinijų uogienės su virintu sirupu variantas. Be to, į jį dedami graikiniai riešutai, jų pjaustyti nereikia, tiesiog palikite pakankamai didelius branduolių gabalėlius, galite juos net ketvirčiais.

Ingridientai

• 150 g riešutų;
• 1 kg cukinijų;
• 1 citrina;
• 800 g cukraus.

Žingsnis po žingsnio receptas

Cukiniją supjaustykite gabalėliais, pabarstykite cukrumi ir dėkite sluoksniais, palikite bent keturioms valandoms, beveik visas cukrus turi ištirpti ir išsiskirs daug sulčių. Naudodami kiaurasamtį išimkite cukinijų gabalėlius. Skystį su cukrumi dedame ant viryklės ir ruošiame sirupą ketvirtį valandos, verdame ant gana stiprios ugnies.

Cukinijos gabalėlius supilkite į verdantį sirupą ir virkite dar dešimt minučių. Jei cukinija nėra gana jauna, o gabalėliai yra šiek tiek atšiaurūs, padidinkite laiką iki ketvirčio valandos. Išjunkite, atvėsinkite iki kambario temperatūros arba tiesiog palikite keturioms valandoms. Cukinijos gabalėlius reikia pamirkyti.

Dabar smulkiai supjaustykite citriną, būtinai pašalinkite sėklas, palikite odelę ir paruoškite graikinius riešutus. Atrenkame visas šiukšles ir smulkias daleles, paimdami tik didelius gabalus. Kartu su citrusiniais vaisiais pridėkite prie cukinijų.

Dedame uogienę ant viryklės ir tuo pačiu galite pradėti sterilizuoti stiklainius. Cukinijas užvirinkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ir virkite 20 minučių kartu su riešutais, neleiskite aktyviai burbuliuoti. Jei ant viršaus susidarė putos, atsargiai šaukštu išgriebkite ir išmeskite.

Belieka verdančią uogienę supilti į stiklainius ir susukti. Po to, kai jis visiškai atvės, patikrinkite dangtį ir nusiųskite saldų preparatą į vėsią vietą.

Šią uogienę galima ruošti ne tik su graikiniais riešutais, bet ir su migdolais, kartais naudojami saldūs abrikosų kauliukai, pasirodo labai aromatingi ir skanūs.

5 variantas: cukinijų uogienė su citrina ir džiovintais abrikosais

Saulėta ir neįtikėtinai aromatinga uogienė su prinokusių abrikosų kvapu. Džiovintų abrikosų į jį dedama nedaug, tačiau citrinos ir prieskonių dėka nuostabiai užmaskuojamas cukinijų skonis.

Ingridientai

• 1 kg cukraus;
• 1 kg cukinijų;
• 150 g džiovintų abrikosų;
• 1 citrina;
• 1 cinamono lazdelė;
• 1 cm imbiero šaknis.

Kaip gaminti

Cukiniją supjaustykite griežinėliais, sumaišykite su cukrumi ir palikite porai valandų. Džiovintus abrikosus nuplauname, geriau užpilti verdančiu vandeniu, kad nuplautų apnašos ir džiovintiems vaisiams padengti naudojamos perdirbimo priemonės.

Cukinijas dėkite ant viryklės, pavirkite 10 min., suberkite džiovintus abrikosus, užvirinkite ir palikite visiškai atvėsti. Tada vėl užvirkite ir leiskite užvirti 3–4 valandas.

Smulkiai supjaustykite citriną. Į uogienę įpilkite paskutiniame virimo etape, nepamirškite išimti visų sėklų, jų nereikia. Jei citrusinis vaisius turi storą odelę, tada nupjaukite ir susmulkinkite žievelę, minkštimą susmulkinkite atskirai, baltas žieveles išmeskite, nuo jų uogienė bus karti.

Įmeskite cinamono lazdelę, ją galite sulaužyti į kelias dalis. Cukinijų uogienę ruoškite ketvirtį valandos po virimo, supilkite į sterilius stiklainius.

Šiuo principu galite paruošti cukinijų uogienę, pridedant kitų džiovintų vaisių. Razinos, džiovintos slyvos, net obuoliai ir kriaušės yra gana tinkami ir pasidalins savo skoniu. Patartina nenaudoti per minkštų ir apdorotų produktų, kurie sirupe greitai praras formą.

Niekas taip nesušildo šaltais žiemos ir niūriais rudens vakarais, kaip ką tik užplikyta karšta arbata su aromatingu citrusinių vaisių uogiene.

Tačiau pagaminti visą būrį indelių vitaminingų vaisių yra brangu, tačiau pasigaminti cukinijų uogienę su citrina paprasta, nebrangu ir labai greita. Ypač krizės sąlygomis naminiai suktukai yra labai paklausūs, o jei kalbame apie originalią uogienę, būtina ją paruošti.

Klasikinis cukinijų ir citrinų džemas

• Pasigaminti savo citrinų ir moliūgų uogienę žiemai visai nesunku. Virimui reikia paimti 2 kg jaunų cukinijų su plona oda ir be sėklų. Daržoves nuplauname ir, jų nenulupus, supjaustome nedideliais kubeliais arba trumpais batonėliais.
• Citrinas (4 vaisius) nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu, kad pašalintumėte žievelės kartumą. Nuplautus vaisius supjaustome nedideliais kubeliais kartu su odele, o pjaustymo metu iš jų išimame sėklas.
• Susmulkintas cukinijas ir citrinas sumaišykite emaliuotoje keptuvėje, apibarstykite granuliuotu cukrumi (2 kg) ir palikite porą valandų tokioje formoje, kad vaisiai išsiskirtų sultys.
• Kai tik cukinijos ir citrinos išskirs pakankamai skysčio, uždėkite keptuvę ant ugnies, sumaišykite ingredientus medine mentele ir užvirinkite. Virkite uogienę 5 minutes ir išjunkite.
• Leidžiame užpilui atvėsti iki 20-25°C, tada vėl dedame ant ugnies, palaukiame, kol užvirs, paverdame 5 minutes ir vėl išjungiame. Šią procedūrą su kaitinimu, virimu ir vėsinimu reikia kartoti 5 kartus.

• Dėl šio kepimo cukinijos tampa „stiklinės“, o pats sirupas tampa skaidrus gintaro spalvos.
• Kai uogienė išvirs paskutines 5 minutes, supilstykite į sterilius stiklainius, uždarykite dangtelius ir suvyniokite į antklodę, kur atsargos palaipsniui atvės ir pasirengs ilgalaikiam saugojimui.

Cukinijų uogienė su citrina ir apelsinu

Ingridientai

• - 1,5 kg + -
• - 1,5 kg + -
• - 0,75 kg + -
• - 2 vnt. + -

1. Nuo odelių valome citrinas, apelsinus, cukinijas, daržoves – nuo ​​sėklų, o vaisius – nuo ​​sėklų.
2. Po to moliūgo minkštimą supjaustykite kubeliais, o citrusinius ingredientus sumalkite mėsmale.
3. Visus uogienės komponentus sujungiame į bendrą puodą, apibarstome granuliuotu cukrumi ir dedame ant ugnies. Nedelsdami nustatykite kaitrą ant degiklio iki minimumo ir virkite uogienę 1 valandą, retkarčiais pamaišydami.
4. Po 60 minučių išjunkite ugnį, uogienę atvėsinkite iki kambario temperatūros ir vėl troškinkite ant silpnos ugnies 1 valandą.

5. Dar po 60 minučių cukinijų džemą su apelsinais ir citrina išpilstykite į stiklainius ir susukite.

Trinta cukinijų uogienė su citrina

Šis žingsnis po žingsnio uogienės receptas tikrai taps jūsų mėgstamiausiu, nes tiek vitaminų ir naudos „viename buteliuke“ sunku rasti niekur kitur. Be to, labai skanu, o uogienę paruošti nesunku, tereikia visus ingredientus perpilti per mėsmalę. Bet pirmiausia pirmiausia.

Ingridientai

• Didelė cukinija – 1 vnt.;
• Imbiero šaknis – 0,1 kg;
• Citrinos - 6 vaisiai;
• Rūgštūs obuoliai – 0,2 kg;
• granuliuotas cukrus – 1,2 kg;
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.

Tokios uogienės paruošimas susideda iš trijų etapų: ingredientų tyrės, sirupo paruošimo ir dviejų dalių sujungimo. Pradėkime nuo pirmojo.

• Nuvalome obuolius ir cukinijas nuo odelių ir sėklų. Po to visus deklaruotus produktus ir imbierą praleidžiame per mėsmalę su mažiausiu antgaliu.
• Dabar paruošime sirupą. Porą citrinų nuplikome, o tada trintuvu nuimame nuo jų žievelę. Po to iš visų šešių citrinų išspauskite sultis (0,3 l) ir perfiltruokite per marlę.
• Vandenį sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir multivarke „Kepimas“ režimu užvirinkite mišinį, tada į saldų skystį supilkite citrinos sultis ir suberkite žievelę. Nuolat maišydami virkite sirupą, kol sutirštės 10-15 minučių.
• Kai tik sirupas bus paruoštas, supilkite į jį iš mėsmalės gautą tyrę, viską išmaišykite ir 1 valandai nustatykite programą „Trškinys“ arba „Uogienė“.

• Kol uogienė verda, paruoškite stiklainius, dangtelius ir sterilizuokite.
• Karštą, paruoštą uogienę supilstykite į indus, sandariai uždarykite ir palikite atvėsti.

Citrinų ir moliūgų uogienės gaminimo paslaptys

Šiandien sunku ką nors nustebinti citrinų uogiene. Tačiau užburiančiu citrinos aromatu skvošų uogienė – tikras stebuklas, be to, labai skanus ir lengvai paruošiamas.

Saldumynų archyvas sukaupė daug įvairių tokios uogienės receptų, o jų skaičius nuolat pildomas, nes kiekviena šeimininkė virtuvėje yra novatorė, kuri visada mielai perkelia savo idėjas į klasikines technologijas.

• Pavyzdžiui, į įprastą cukinijų-citrinų džemą galite įdėti riešutų – tai bus puiki staigmena valgytojams. Tokioje masėje puikiai „jausis“ graikiniai, braziliški riešutai, migdolai, žemės riešutai, lazdyno riešutai, taip pat skrudintos sezamo ar saulėgrąžų sėklos.
• Taip pat į šią uogienę galite įdėti abrikosų, abrikosų kauliukų ir džiovintų abrikosų.
• Originalus būtų uogienė iš citrinos, cukinijos ir ananasų sulčių. Tokiu atveju cukinijų žiedus reikia pjaustyti ne storesniais kaip 1 cm, o vėliau – kaip konservuotus ananasus – į kelias dalis. Toliau iš sulčių ir citrinos su cukrumi verdamas sirupas, kuriame verdami cukinijų gabaliukai.

• Uogienės skonį gali praturtinti ir rytietiški prieskoniai: cinamonas, anyžiai, vanilė, imbieras. Šiuos prieskonius reikėtų dėti gaminimo metu ir geriausia ne miltelių, o vaisių pavidalu. Ir prieš pilant gatavą uogienę į indus, šiuos ingredientus reikia išimti iš saldžios masės.

Cukinijų uogienė su citrina – ne tik gardus priedas žiemos vakarams, bet ir geriausias vitaminų „linkėjimai iš vasaros“, kuris sustiprins imuninę sistemą, suteiks organizmui jėgų ir energijos.

Paruošimo laikas: 8 - 10 valandų, atsižvelgiant į uogienės laukimą ir aušinimą, 2,5 - 3 valandos „grynojo“ laiko sąnaudos.

Iš šio ingredientų kiekio gauname 1,5 litro uogienės.

Cukinijos yra viena iš populiariausių daržovių. Paprastai pavasarį ant mūsų stalų pasirodo vienas pirmųjų, o cukinijų derlių galima skinti iki vėlyvo rudens. Lengvas šio produkto virškinamumas leidžia jį įtraukti į net labai mažų vaikų valgiaraštį ir paįvairinti turinčių virškinimo problemų mitybą. Turbūt neįmanoma išvardinti visų patiekalų, kuriuose naudojamos cukinijos. Tai mūsų šalyje itin populiarūs cukinijų ikrai, įvairūs troškiniai ir daržovių troškiniai, cukinijos tešloje, cukinijų blynai ir daug daug kitų gardžių patiekalų. Dėl didelio vitaminų kiekio ši daržovė naudinga visoms žmogaus kūno sistemoms. Galimybė ilgai laikyti leidžia cukinijas virti net žiemą, tai padės sustiprinti imuninę sistemą, nes vitamino C kiekiu cukinijos nenusileidžia citrusiniams vaisiams.

Yra ir kitas cukinijų paruošimo būdas – uogienės pavidalu. Atsitiktinai man pasisekė išbandyti tokį skanėstą ir nuo to laiko kiekvienais metais gaminu po porą stiklainių cukinijų uogienės - kad pradžiuginčiau ir savo artimuosius, ir nustebinčiau svečius. Šis džemas turi neįtikėtiną skonį. Išbandžiusiesiems pirmą kartą sunku nustatyti, iš ko būtent šis skanėstas pagamintas. Žinoma, norint suteikti uogienės pikantiškumo, į cukinijas reikia įdėti tam tikrų ingredientų.

Yra keletas būdų, kaip pasigaminti cukinijų uogienę. Kiekviena cukinijų uogienės rūšis turi savo gerbėjų – vieni mėgsta cukinijų džemą gabaliukais, kiti – uogienės pavidalu. Ši uogienė bus puikus saldumynas prie arbatos tiek atskirai, tiek kartu su kepiniais.

Cukinijų uogienės su citrinos griežinėliais gaminimo receptas

Iš anksto pasirinkite cukinijas, paruoškite citriną ir cukrų. Labiau norėčiau naudoti auksinį moliūgą, bet tiks ir cukinija ar įprastas baltas moliūgas. Uogienei galima naudoti net peraugusias cukinijas, kurioms gana sunku rasti panaudojimą.

Cukinijas gerai nuplaukite, pašalinkite odelę ir sėklas. Supjaustykite maždaug 1 x 1 cm kubeliais. Kubelių dydis nėra svarbus, kai kuriems patinka didesni gabalėliai. Iš pradžių cukiniją supjausčiau juostelėmis, o paskui kubeliais.

Cukinija supjaustyta, dabar galima dėti į dubenį, kuriame bus ruošiama uogienė, ir viską apibarstyti cukrumi. Cukrus imamas santykiu 1:1 – vienam kilogramui cukinijų reikia paimti vieną kilogramą cukraus.

Dabar palikite viską porai valandų, kad cukinija išleistų sultis.

Tuo tarpu, kaip įprasta, sterilizuokite stiklainius. Litras - 10 minučių, pusė litro - 5-7 minutės.

Po kelių valandų padėkite keptuvę su uogiene ant silpnos ugnies. Troškinkite cukiniją, kol užvirs. Tada leiskite pavirti porą minučių ir išjunkite. Leiskite keptuvei atvėsti ir pakartokite procedūrą dar kartą. Cukinijų uogienę reikia virti keliomis partijomis.

Paskutiniam cukinijų uogienės su citrina ruošimo etapu, žinoma, reikia paruošti citrinas. 1 kilogramui cukinijų pakanka 1-2 citrinų. Citriną galite sumalti mėsmale, man patinka, kai uogienėje yra nedideli citrinos gabaliukai, todėl supjaustau kubeliais.

Į uogienę įpilkite citrinos ir užvirinkite. Leiskite virti 15-20 minučių.

Paruoštą cukinijų uogienę su citrina išpilstykite į sterilizuotus stiklainius. Stiklainius susukame ir suvyniojame, kad sušiltų. Uogienė paruošta.

Į cukinijų uogienę su citrina galite dėti apelsinų, taip bus dar skaniau. Apelsiną reikia dėti tuo pačiu metu kaip ir citriną.

Cukinijų uogienės skonį galima dar labiau paįvairinti gaminant į jį įvairių prieskonių, tokių kaip cinamonas, vanilė, imbieras. Aromatingi prieskoniai turėtų būti kaip paskutinis akcentas ruošiant cukinijų uogienę. Tik nepersistenkite, kitaip rizikuojate sugadinti skonį.

Visiškai užmaskuoti cukinijas uogiene padės visų rūšių džiovinti vaisiai – džiovinti abrikosai, cukruoti vaisiai. Juos, kaip ir citriną, reikia dėti baigiant virti. 1 kg cukinijų reikės stiklinės džiovintų abrikosų arba cukruotų vaisių.

Cukinijos puikiai dera su kitais vaisiais. Jie suteiks išskirtinumo bet kokiai uogienei – nuo ​​vyšnių, abrikosų, obuolių. Ruošdami šį uogienę, vaisius ir cukinijas imkite lygiomis dalimis, kiekvienam kilogramui vaisių ar cukinijų reikia kilogramo cukraus. Uogienę išvirkite įprastu būdu. Niekas neatpažins uogų sultyse išmirkytų cukinijų gabalėlių. Uogienėje jis atrodys kaip egzotiškas vaisius.

Riešutai cukinijų uogiene taip pat turi nepaprastą skonį – jie mirkomi uogienės sirupe. Į moliūgų uogienę įdėję lazdyno ar graikinių riešutų gausite ne tik skanų, bet ir maistingą skanėstą.

Uogienę ruošiau standartiniu būdu – ant viryklės, tačiau civilizacijos palaima leidžia šį procesą supaprastinti. Laimingi multivarkos savininkai gali iš jo ruošti cukinijų uogienę su citrina. Kai kurie multicookeriai turi režimą Jam. Tokiu atveju visus reikiamus ingredientus reikia nedelsiant sudėti į dubenį ir tiesiog paspausti vieną mygtuką, o gavus elektrinio asistento signalą, karštą uogienę supilti į sterilizuotus stiklainius.

Nesvarbu, kokiu būdu ir su kokiomis papildomomis gėrybėmis ruošite cukinijų uogienę, patikėkite, rezultatas jus maloniai nustebins. Nepaisant paruošimo paprastumo, cukinijų uogienė su citrina gali tapti jūsų mėgstamiausia uogiene žiemai ir pravers netikėtai atvykus svečiams.

Cukinijų uogienė? Taip, taip, jūs girdėjote teisingai. Ar daug girdėjote, bet niekada nebandėte? Na, nesvarbu! Paruošti egzotišką saldumyną yra gana paprasta, o ingredientai, kurių jums prireiks, yra daugiau nei prieinami.

Receptas gimė, matyt, visiško trūkumo eroje. Kaip nemėgintume virti uogienės iš aromatingų citrusinių vaisių, bet tik bėda buvo ta, kad buvo problematiška nusipirkti jų dėžutes.

Išeitis buvo rasta: vien iš citrusinių vaisių pagaminta uogienė būtų per daug sukrėsta, bet sumaišius juos su neutralaus skonio produktu... vienu žodžiu, cukinijos pravertė. Šį neįprastą skanėstą galima patiekti su sausainiais arba dėti į žolelių arbatas, o jo vaisių gėrimas yra nuostabus karštu oru.

Cukinijų uogienė su citrinomis ir apelsinais – bendrieji ruošimo principai

Cukinijų uogienė su citrinomis ir apelsinais buvo verdama visada, o ir dabar verdama ant viryklės dideliuose dubenyse ir dubenyse. Tačiau virtuvėje atsiradus naujoms technologijoms, šiuolaikiniai virėjai pritaikė įvairius šios uogienės receptus, skirtus virti lėtoje viryklėje ir duonos keptuvėje.

Pasigaminti egzotišką cukinijų uogienę su citrusiniais vaisiais lengva, greita ir paprasta. Svarbiausia, kad tai nereikalauja didelių išlaidų. Tereikia cukinijos, trupučio cukraus ir citrusinių vaisių – kelių apelsinų, citrinų ar laimo.

Uogienei galite naudoti bet kokias cukinijas – ir subrendusias, ir jaunas. Jei reikia nupjauti storą subrendusios cukinijos odelę ir pašalinti dideles sėklas, tai jaunai daržovei to nereikia.

Apelsinai ir citrinos nulupami arba paliekami nenulupti. Jei pagal receptą reikia palikti žievelę, vaisius reikia užpilti verdančiu vandeniu. Verta paminėti, kad uogienė su citrusiniais vaisiais žievelėje turi specifinį kartaus skonį. Vaisiuose esančios sėklos turi būti pašalintos.

Tiek cukinijas, tiek apelsinus su citrinomis galima supjaustyti gabalėliais, susmulkinti, susukti mėsmale arba trintuvu.

Produktai, supjaustyti gabalėliais, kurį laiką padengiami cukrumi, todėl sirupui išsiskiria didelis kiekis sulčių. Neretai cukinijos troškinamos nedideliame kiekyje vandens arba be jo.

Paprastai cukinijų uogienė su citrina ar apelsinais verdama keliais etapais. Tačiau yra ir receptų, leidžiančių jį paruošti vienu ypu.

Norėdami suteikti uogienei ypatingo skonio, galite įpilti konservuotų ananasų sirupo ir net jo gabalėlių.

Norėdami citrusinių vaisių aromatui suteikti ypatingos „natos“, gamindami galite pridėti čiobrelių, imbiero ar cinamono.

Žiemai galima ruošti cukinijų džemą su citrusiniais vaisiais. Norėdami tai padaryti, į švarius, kruopščiai sterilizuotus stiklainius supilama šviežiai užplikyta uogienė. Uždenkite paruoštais dangteliais ir, susukę juos rakteliu konservavimui, dėkite dangteliu žemyn, kol visiškai atvės.

Tirštas cukinijų džemas su citrina – „Cukinijų uogienė“

Ingridientai:

1 kg jaunų cukinijų;

kilogramas cukraus;

Dvi didelės prinokusios citrinos.

Virimo būdas:

1. Citrinas ir cukinijas gerai nuplaukite po čiaupu šiltu vandeniu ir nusausinkite lininiu rankšluosčiu.

2. Tada cukiniją supjaustykite mažais griežinėliais, citrinas – gabalėliais ir iš jų išrinkite visas sėklas.

3. Mėsmale su didele grotele susmulkinkite cukinijas ir citrinas. Proceso metu į mėsmalę po truputį suberkite granuliuotą cukrų.

4. Supilkite mišinį į dubenį, suberkite likusį cukraus kiekį ir padėkite ant stiprios, bet ne maksimalios ugnies.

5. Iš karto po užvirimo sumažinkite ugnį ir virkite moliūgų uogienę dar ketvirtį valandos, retkarčiais pamaišydami.

6. Išjunkite viryklę ir atidėkite uogienę, uždengtą rankšluosčiu arba dangčiu, kol ji visiškai atvės.

7. Tada vėl užvirkite ir tuo pačiu režimu virkite dar 20 minučių.

Cukinijų uogienė su citrinomis ir apelsinais – „Citrusinis skonis“

Ingridientai:

Baltasis granuliuotas cukrus - 800 gramų;

dvi didelės citrinos;

Vidutinio dydžio oranžinė;

Vienas kilogramas cukinijų.

Virimo būdas:

1. Apelsiną ir citrinas gerai nuplaukite. Kiekvieną citrusą užpilkite verdančiu vandeniu ir supjaustykite mažais gabalėliais kartu su žievele.

2. Cukinijas nulupkite specialiu daržovių skustuvu arba siauru plonu peiliuku. Kiekvieną perpjaukite per pusę išilgai ir pasirinkite sėklas. Kiekvieną pusę išilgai atlaisvinkite į 2–3 dalis ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

3. Cukinijas sudėkite į dubenį su smulkintais citrusiniais vaisiais, ant viršaus pabarstykite granuliuotą cukrų ir dubenį padėkite į šaldytuvą parai ar bent nakčiai.

4. Po to mišinį gerai išmaišyti, uždėti ant vidutinės ugnies ir užvirus, nemažinant ugnies, kepti septynias minutes. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir toliau virkite uogienę 40 minučių.

Cukinijų uogienė su apelsinais ir citrinomis lėtoje viryklėje

Ingridientai:

Kilogramas cukinijų;

Pusės kilogramo apelsinų (du dideli);

Didelė stora odele citrina;

Trys stiklinės balto granuliuoto cukraus;

Cinamonas - 1 lazdelė.

Virimo būdas:

1. Cukinijas kruopščiai nuplaukite vandeniu, nupjaukite kraštelius ir atsargiai plonu sluoksniu nulupkite žievelę. Tai galite padaryti peiliu, bet patogiau naudoti daržovių skutiklį. Daržovę supjaustykite centimetro dydžio kubeliais, perkelkite į dubenį ir palikite apibarsčius cukrumi valandai.

2. Citrusinius vaisius užpilkite verdančiu vandeniu. Nusausinkite rankšluosčiu ir trintuvu nubraukite nuo jų žievelę. Tada nulupkite storą baltą lukštą ir supjaustykite ne itin mažais kubeliais. Būtinai pašalinkite visas sėklas, kitaip uogienė turės nemalonų skonį.

3. Citrusinių vaisių minkštimą ir žievelę perkelkite į cukinijas. Į juos įpilkite cinamono ir žvaigždinio anyžiaus ir dubenį įkiškite į multivarką.

4. Skydelyje pasirinkite parinktį „Troškinimas“, nustatykite laiką iki 2 valandų ir sandariai uždengę dangtį įjunkite multicooker.

5. Pabaigus režimą, uogienę galima išpilstyti į stiklainius.

Cukinijų uogienė su citrinomis ir imbieru

Ingridientai:

Trys kg. plona odele cukinijos (jaunos);

50 gramų imbiero šaknies;

Keturios vidutinės citrinos;

Trys kilogramai granuliuoto cukraus.

Virimo būdas:

1. Cukinijos kartu su žievele supjaustomos smulkiais gabalėliais į varinį arba emaliuotą dubenį.

2. Į cukinijas supilkite nedidelį kiekį geriamojo vandens ir padėkite ant silpnos ugnies. Daržoves troškinkite retkarčiais pamaišydami, kol gabalėliai taps minkšti.

3. Imbiero šaknį supjaustykite plonais griežinėliais ir suvyniokite į marlę. Suriškite į maišelį ir įdėkite į dubenį su cukinijomis.

4. Tada išjunkite viryklę ir suberkite granuliuotą cukrų. Suberkite trintuvu sutrintas citrinas be kauliukų ir sistemingai maišykite uogienę, kol suminkštės.

5. Patikrinkite uogienės pasirengimą lašindami ją ant lėkštutės ar lėkštės. Jei plinta, toliau gaminkite, o jei ne, tada jis paruoštas ir galite išjungti viryklę.

„Dietinis cukinijų džemas“ su citrinomis be cukraus

Ingridientai:

Citrinos – 4 vnt., vidutinio dydžio;

6 gr. stevijos saldiklis;

Du kilogramai jaunų cukinijų.

Virimo būdas:

1. Cukinijai nupjaukite kietą odelę. Kiekvieną išilgai supjaustykite į keturias dalis ir išimkite sėklas peiliu išpjaudami centrą. Tada supjaustykite daržovę ilgomis pusantro centimetro storio juostelėmis ir supjaustykite plonais griežinėliais.

2. Džiovintas citrinas supjaustykite mažais gabalėliais, atrinkdami sėklas ir pašalindami šiurkščias plėveles.

3. Supjaustytas cukinijas ir citrinas sudėkite į kepimo indą. Įpilkite saldiklio, išmaišykite ir palikite prisitraukti, kad cukinijos ir citrinos išsiskirtų sulčių.

4. Po dviejų valandų indą pastatykite ant vidutinės ugnies ir, palaukę, kol užvirs, pavirkite 2 minutes. Tada leiskite uogienei visiškai atvėsti ir vėl užvirkite. Šią procedūrą reikia kartoti bent penkis kartus. Tai padarę paskutinį kartą, karštą mišinį iš karto supilkite į paruoštus stiklainius.

Cukinijų uogienė su apelsinais ir citrinos rūgštimi lėtoje viryklėje

Ingridientai:

Pilna stiklinė cukraus (balto);

Apelsinai 450 gr.;

0,25 šaukštelio citrinos;

Viena didelė cukinija.

Virimo būdas:

1. Cukinijas nuplaukite šiltu vandeniu, gerai nusausinkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Vieną valandą užpilkite granuliuotu cukrumi.

2. Cukinijas perkelkite į kepimo indą ir virkite košės režimu 20 minučių.

3. Tada suberkite mažais gabalėliais be žievelės ir sėklų supjaustytus apelsinus. Pabarstykite citrinos rūgštimi ir išmaišykite. Tęskite gaminimą naudodami tą patį nustatymą tą patį laiką.

4. Virimo pabaigoje leiskite uogienei visiškai atvėsti, o tada baikite virti režimu „Košė“.

Cukinijų uogienė su citrina, duonos keptuvėje

Ingridientai:

kilogramas cukraus;

100 ml geriamojo vandens, išgrynintas;

Vidutinio dydžio citrina;

Šviežios, „baltosios“ cukinijos – 1 kg.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia citriną užpilkite verdančiu vandeniu ir kartu su cukinijomis gerai nuplaukite tekančio vandens srove.

2. Cukinijai nupjaukite kotelius, peiliu arba daržovių skustuku nulupkite odelę ir supjaustykite centimetro kubeliais.

3. Išimkite duonos kepimo dubenį, sudėkite į jį daržovių gabalėlius ir vidutine trintuve įtrinkite citriną. Supilkite vandenį ir įpilkite granuliuoto cukraus.

4. Įdėkite dubenį atgal į duonos gaminimo aparatą ir išvirkite cukinijų uogienę, nustatydami parinktį „Uogienė“ uždarę dangtį.

5. Maždaug po valandos cukinijų uogienė su citrina bus paruošta.

Cukinijų uogienė su apelsinais ir citrinomis – „Laimo uogienė“

Ingridientai:

800 gr. cukinijos;

Didelė čiobrelių kekė;

granuliuotas cukrus (baltas) – 300 gr.;

Kalkės – 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Nuluptas cukinijas supjaustykite storais griežinėliais. Šaukštu išimkite iš vidurio visas sėklas ir minkštimą supjaustykite mažomis juostelėmis.

2. Smulkia tarka nubraukite nuo laimo visas žieveles ir lengvai paspausdami ranka susukite vaisius ant stalo.

3. Nuo šakelių nuimkite čiobrelio lapus. Jūs neprivalote to daryti, bet tada turėsite išimti čiobrelius iš uogienės po virimo.

4. Nedideles cukinijos juosteles sumaišykite su žaliosios citrinos žievele ir virtuviniu kombainu sutrinkite į vientisą tyrę.

5. Supjaustykite laimą ir išspauskite visas sultis į dubenį uogienėms gaminti. Mažu šaukšteliu išskobkite likusį minkštimą ir supilkite į šviežiai spaustas sultis.

6. Įpilkite granuliuoto cukraus ir padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Nuolat maišydami sirupą užvirinkite.

7. Suberkite čiobrelių lapelius, supilkite cukinijų tyrę ir gerai išmaišę toliau virkite ant silpnos ugnies pusvalandį.

Cukinijų uogienė su citrinomis, apelsinais ir ananasais – „Ananasinė cukinija su citrusų atspalviu“

Ingridientai:

po vieną vidutinį apelsiną ir po vieną citriną;

800 gr. cukinijos (jaunos);

Konservuotų ananasų skardinė;

0,7 kg baltojo cukraus.

Virimo būdas:

1. Cukinijos minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais (du x du centimetrai).

2. Apelsiną ir citriną sumalkite kartu su žievele, pjaustydami pašalinkite citrusinių vaisių sėklas.

3. Į puodą supilkite apie 120–140 ml sirupo iš ananasų skardinės ir užvirinkite.

4. Verdančiame sirupe, nuolat maišant, skiedžiamas granuliuotas cukrus, kol jo grūdeliai visiškai išnyks. Į keptuvę sudėkite cukinijų kubelius ir, vėl verdant, iš stiklainio suberkite citrinos, apelsino ir ananaso gabalėlius.

5. Virkite uogienę ant silpnos ugnies 50 minučių. Kad vaisių gabalėliai nesudegtų, sistemingai maišykite mediniu šaukštu.

Cukinijų uogienė su apelsinais ir citrinomis – gaminimo gudrybės, naudingi patarimai

Nuo subrendusios cukinijos būtinai nupjaukite storą, šiurkščią odelę ir atrinkite sėklas, kitaip sutrinka uogienės konsistencija ir negausite laukiamo rezultato.

Kad iš laimo būtų lengviau išspausti sultis, minutei pamerkite į karštą vandenį ir tik tada suverskite ant stalo.

Nepamirškite iš citrusinių vaisių išimti visų sėklų, antraip kvapnios ir ryškios uogienės skonis bus nemalonus kartaus.