MOKĖJIMO METODAI
Užsakymui galite pasirinkti vieną iš šių mokėjimo būdų:
GRYNAIS AR KORTELĖMIS KURJERIUI (TIK MASKAVAI IR MASKAVOS REGIONUI)
- Užsakymą galite apmokėti gavus. Sutardami dėl pristatymo nurodykite, ar jums reikės pakeitimų.
- Jei norite apmokėti užsakymą gavus Visa arba MasterCard kortele per mobilųjį terminalą, praneškite mums patvirtindami pristatymo laiką.
- Mokant už prekes užsienio valiuta, konvertavimas vyksta Centrinio banko kursu.
BANKO KORTELĖMIS
- Mokėjimas atliekamas per Tinkoff Bank mokėjimo sistemą. Jūsų duomenys yra apsaugoti SSL ir VerifiedbyVisa bei MasterCardSecure šifravimo sistemomis.
- Jūsų mokėjimo informacija mus pasiekia šifruota forma ir yra saugoma Asmens duomenų įstatymo.
KAIP ATSISKAITYTI BANKO KORTELE
Priimame Visa ir MasterCard mokėjimo sistemas.
APMOKĖJIMAS KORTELE PATEIKANT UŽSAKYMĄ
Pateikę užsakymą būsite nukreipti į saugią Tinkoff Bank mokėjimo sistemos svetainę, kurioje galėsite iš karto apmokėti užsakymą. Pašto adresu, kurį nurodėte pateikdami užsakymą, gausite mokėjimo patvirtinimą.
DAŽNAI UŽDUODAMI KLAUSIMAI APIE MOKĖJIMĄ KORTELE
1. Atsiskaityti už užsakymą banko kortele negalima: apmokėjimas nepraeina.
- Įsitikinkite, kad už pirkinį atsiskaitote VISA arba MasterCard banko kortele ir teisingai įveskite reikiamus duomenis.
- Įvesdami duomenis neuždarykite mokėjimo šliuzo puslapio, kol negausite patvirtinimo arba klaidos pranešimo. Palaukite atsakymo iš vartų.
- Įsitikinkite, kad kortelė yra nustatyta mokėjimams internetu (palaiko 3DS autorizaciją arba kitus banko nustatytus saugos nustatymus). Susisiekite su banku, kad atliktumėte sąranką.
- Įsitikinkite, kad sąskaitoje yra pakankamai lėšų ir ar neviršijote dienos mokėjimo kortele limito.
- Įsitikinkite, kad jūsų kortelė neturi pinigų išėmimo per interneto šliuzus limito. Galite patikrinti, ar yra limitas, ir jį pašalinti mokėdami susisiekę su savo banko palaikymo tarnyba.
Jei atlikote šiuos veiksmus, bet apmokėjimas nevyksta, parašykite mums naudodami formą „Užduoti klausimą“, padėsime išspręsti problemą.
2. Užsakymas buvo atšauktas ir pinigai į kortelę negrąžinti
Atšaukus nepatvirtintą užsakymą, pinigai per 10 dienų grąžinami į kortelę, iš kurios buvo atliktas mokėjimas. Jeigu per nurodytą laiką pinigai į Jūsų sąskaitą negrąžinami, prašome parašykite mums el [apsaugotas el. paštas] laiškas su tema „Grąžinti“, nurodantis paskutinius 4 kortelės numerio skaitmenis ir problemos aprašymą. Mes jums tikrai padėsime.
3. Pinigai nuo kortelės buvo nurašyti 2 kartus
Retais atvejais kai kurie išduodantys bankai dėl techninių priežasčių iš karto nelygina nurašytos sumos su anksčiau užblokuotomis lėšomis, patvirtinančiomis mokėjimo galimybę.
Užblokuotos lėšos nebus nurašytos iš jūsų kortelės. Norėdami atblokuoti anksčiau autorizuotas lėšas, išsiųsime bankui atitinkamą laišką.
Mokėjimo saugumas
- Mokėjimas atliekamas per Tinkoff Bank mokėjimo sistemą.
- Jūsų duomenys yra apsaugoti SSL šifravimo sistema, taip pat papildomu įgaliojimu Verified by Visa ir MasterCard Secure.
- Jūsų mokėjimo informaciją saugo Asmens duomenų įstatymas.
PASLAUGŲ ATSISAKYMAS
Remiantis Rusijos Federacijos teisės aktais, tinkamos kokybės maisto produktų grąžinimas neleidžiamas, o pinigai už tokius produktus negrąžinami. Netinkamos kokybės gaminių grąžinimas Jeigu Klientas nustato, kad jam buvo perduoti netinkamos kokybės gaminiai, jis turi teisę grąžinti Rangovui netinkamos kokybės gaminius nepasibaigus jų galiojimo laikui ir reikalauti grąžinti sumokėtą sumą arba reikalauti. netinkamos kokybės gaminių pakeitimas. Tokiu atveju Produktų kaina Klientui grąžinama per 10 dienų nuo tos dienos, kai Rangovas gavo užsakovo prašymą. Perskirstymo tvarka. Jeigu Užsakyme randama Prekių, kurios neatitinka užsakytų, Klientas turi teisę priimti šias Prekes arba jų atsisakyti ir reikalauti pakeisti Užsakyme numatytomis prekėmis, arba grąžinti pinigus už faktiškai negautos Prekes.
Asortimentu Užsakymo neatitinkančių gaminių keitimas atliekamas pateikiant naują užsakymą. Nepilnai užpildyto užsakymo pristatymo tvarka Pristačius mažesnį Prekių kiekį, nei nustatyta Užsakyme, Klientas turi teisę priimti Prekes ta dalimi, kuri atitinka Užsakymą ir reikalauti perduoti trūkstamą Prekių kiekį arba, jei už trūkstamas Prekes buvo sumokėta, atsisakyti dalies trūkstamų Prekių Užsakymo ir reikalauti grąžinti pinigus už trūkstamas prekes. Šis Prekių nepristatymo faktas yra įforminamas bet kokios formos Sertifikate, kurį pasirašo Klientas/Gavėjas ir kurjeris. Trūkstamų Prekių pristatymas vykdomas pateikiant naują Užsakymą.
SUTIKIMAS DĖL ASMENS DUOMENŲ TVARKYMO SVETAINĖJE
Pateikdamas savo asmens duomenis, Vartotojas sutinka, kad jo asmens duomenys būtų tvarkomi, saugomi ir naudojami remiantis 2006 m. liepos 27 d. Federaliniu įstatymu Nr. 152-FZ „Dėl asmens duomenų“ šiais tikslais:
- Klientų aptarnavimo teikimas
- Vartotojas gauna informaciją apie rinkodaros įvykius
- Auditų ir kitų vidinių tyrimų vykdymas, siekiant gerinti teikiamų paslaugų kokybę.
Asmens duomenys reiškia bet kokią asmeninę informaciją, leidžiančią identifikuoti Naudotoją/Pirkėjo tapatybę, pavyzdžiui:
- Pilnas vardas
- Gimimo data
- Kontaktinis numeris
- Elektroninio pašto adresas
- Pašto adresas
Naudotojų asmens duomenys saugomi išimtinai elektroninėse laikmenose ir tvarkomi naudojant automatizuotas sistemas, išskyrus atvejus, kai neautomatizuotas asmens duomenų tvarkymas yra būtinas dėl teisės aktų reikalavimų laikymosi.
Įmonė įsipareigoja neperduoti gautų asmens duomenų tretiesiems asmenims, išskyrus šiuos atvejus:
- Rusijos Federacijos įgaliotų valdžios institucijų prašymu tik Rusijos Federacijos teisės aktų nustatytais pagrindais ir tvarka.
- Strateginiai partneriai, dirbantys su Bendrove tiekdami produktus ir paslaugas, arba tie, kurie padeda Bendrovei parduoti produktus ir paslaugas vartotojams. Trečiosioms šalims suteikiame minimalų kiekį asmens duomenų, reikalingų tik reikiamai paslaugai suteikti arba reikiamai operacijai atlikti.
Bendrovė pasilieka teisę vienašališkai keisti šias taisykles, jei pakeitimai neprieštarauja galiojančiiems Rusijos Federacijos įstatymams. Šių taisyklių sąlygų pakeitimai įsigalioja juos paskelbus Svetainėje.
MŪSŲ INFORMACIJA
UAB "BIDIS"
Einamoji sąskaita 40702810210000039074
Bankas JSC Tinkoff Bank
Corr. Banko sąskaita 30101810145250000974
Bankas INN
Bankas 044525974
Juridinis adresas
117630, Maskva, Starokaluzhskoe plentas, 62, biuras. 379-1 kab
Taip, šios bandelės buvo tokios populiarios ir dėl geros priežasties. Iš tiesų, viskas apie jų ruošimą neįprasta: neįprastas tešlos minkymas, neįprastas formavimas, neįprastas jau iškeptų bandelių skonis. Ir kokie jie gražūs! Toks mažas, rožinis, pūkuotas! Ar norėtumėte paragauti šių kiniškų bandelių?! Kepkite, jūs negalite nekepti!
Recepto informacija
Virtuvė: kinų.
Virimo būdas: orkaitėje .
Bendras kepimo laikas: 4 val
Porcijų skaičius: 21 bandelė.
Ingridientai:
bandymui Nr. 1:
- aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 400 gramų
- aktyvios sausos mielės – 1,5 arbatinio šaukštelio
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt
- šiltas pienas - 140 mililitrų
bandymui Nr. 2:
- aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 130 gramų
- granuliuotas cukrus - 80 gramų
- druska – 1 arbatinis šaukštelis
- vanduo - 60 mililitrų
- sviestas - 60 gramų
dengimui:
- trynys - 1 vnt
- grietinėlė (10-20%) – 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas:
- Šių bandelių tešlai minkyti geriausia naudoti virtuvinį kombainą su specialiu priedu.
- Į virtuvinio kombaino dubenį įkiškite tešlos priedą.
- Suberkite visus tešlai Nr.1 minkyti reikalingus ingredientus: iš anksto išsijotus miltus, aktyvias sausas mieles, įmuškite kiaušinius ir supilkite šiltą pieną ir įjunkite virtuvinį kombainą minimaliu greičiu. Vizualiai įvertinę, jei reikia, pridėkite, priklausomai nuo to, ko trūksta - miltų ar pieno, kad tešla būtų tiršta.
- Tada, padidindami virtuvės kombaino greitį, toliau minkykite tešlą, kol kompozicija taps vienalytė. Tešla turi būti labai elastinga, elastinga, lengvai tempiama.
- Išminkę tešlą, palikite virtuviniame kombaine, jei kombaino dubuo leidžia, 2 val. Per tą laiką tešla turėtų padidėti bent 2 kartus.
- Pakilusią tešlą užminkykite ir į ją sudėkite 2 tešlai skirtus ingredientus.
- Virtuvinį kombainą įjunkite vidutiniu greičiu, minkykite, jei reikia, įpildami miltų ar vandens, iki vientisos, elastingos, prie rankų nelimpančios tešlos.
- Gautą tešlą dėkite ant miltais pabarstytos pjaustymo lentos ir padalinkite į lygias dalis, sveriančias 45 gramus.
Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite ant pjaustymo lentos, šiek tiek pabarstytos miltais, naudodami kočėlą „lašelio“ pavidalu.
Iškočiotą tešlos gabalėlį pradėkite kočioti į ritinį nuo siaurosios pusės.
Gausite maždaug 8-9 centimetrų ilgio tešlos vyniotinį. Tokiu pat būdu suformuokite likusius tešlos gabalėlius. Suformuotus tešlos ritinėlius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite 30 min., kad kiltų šiltoje vietoje.
Iškepę, kiekvieną ritinį išilgai iškočiokite į stačiakampį apie 5-6 centimetrų pločio ir apie 15 centimetrų ilgio sluoksnį.
Iškočiotą tešlą apverskite į kitą pusę.
Iškočiotą tešlos lakštą pradėkite tolygiai kočioti į vyniotinį.
Rezultatas yra mažas, tvarkingas ritinys. Lygiai taip pat suformuokite likusias bandeles.- Bandeles dėkite ant kepimo skardos arba į kepimo indą, palikdami nedidelį atstumą tarp bandelių. Konditeriniu teptuku aptepkite kiekvieną bandelę plaktu tryniu ir grietinėle. aprašomi kiti kepinių sutepimo būdai prieš kepant. Bandelių netirpinkite, kepkite iš karto.
- Bandeles kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, bet vadovaukitės savo orkaitės našumu, kol jos tolygiai paruduos.
- Išimkite gatavas Wei Bo bandeles iš orkaitės ir atvėsinkite ant grotelių. Gero apetito!
Pastaba savininkui:
- Tešlą šioms bandelėms minkyti galite ir duonos mašina.
- Jei neturite duonos mašinos ar virtuvinio kombaino, tešlą minkykite patys, bus sunkiau, bet viskas įmanoma.
Įprastai bandelės kepamos orkaitėje, tačiau jas virti garuose – kažkas naujo! Tačiau tai visai ne naujiena, nes receptas jau šimtmečius naudojamas Vokietijoje, Kinijoje ir kitose šalyse. Įdomu tai, kad jums visai nereikia orkaitės, o šie garuose ruošti produktai pasirodo švelnūs ir putlūs. Ir, svarbiausia, dietinis. Produktų kalorijų kiekis yra mažas. Nebent, žinoma, juos naudosite su įdarais. Ir jie patiekiami kartu su jais.
Vokiškas receptas
Vokiečiai garuose keptas bandeles kepa nuo 1811 m., gal ir anksčiau. Pavyzdžiui, Bavarijoje jie gamina šiuos skanėstus, pridedant pieno ir cukraus. Rezultatas – produktai su kvapnia karameline plutele. Tačiau viskas tvarkoje.
Pirmiausia suberkite mieles į 75 gramus pieno. ir ten taip pat įberkite šaukštą miltų ir cukraus. Palikite šiltoje vietoje apie 15 minučių, tada sumaišykite šią košę su pienu, miltais, cukrumi, sviestu ir kiaušiniu, paversdami tešla. Ir leiskite pastovėti porą valandų po maistine plėvele, kad per daug nepūstų vėjas. Gera partija padvigubės. Padarykite 8-10 bandelių ir palikite jas 10-15 minučių po plėvele.
Tuo tarpu paruošime saldų „staigmeną“: pieną sumaišome su cukrumi ir supilame į sviestu pateptą keptuvę. Čia ir dėsime bandeles, bet neglaudžiai viena prie kitos, jos vis tiek augs. Ir ant silpnos ugnies bandeles kepti uždengę pusvalandį.
Dangtelio neatidarome net pasibaigus laikui. Priešingu atveju produktai nusistos. Palikite uždengtą dar penkias minutes. Ir dabar jie yra pasirengę. Jie gali atrodyti neapdoroti, bet šiek tiek išdžiūvus atsiras pluta. Šie skanėstai valgomi su uogiene, šokoladu ar riešutų užtepu. Ir jie puikiai tinka su kondensuotu pienu.
Kiniškos garuose virtos bandelės
Mieli subtilios tekstūros gaminiai tinka tiek prie mėsos patiekalų, tiek prie uogienės kaip desertas. Kinijoje jie vadinami mantou. Pagaminti paplotėlius stebėtinai paprasta. Tačiau reikia atsižvelgti į vieną mažą paslaptį – tešloje turi būti kuo mažiau oro burbuliukų. Ingridientai:
- 0,5 kg. miltai;
- 220 gr. vanduo;
- 6 gr. sausos mielės.
Kalorijų kiekis: apie 434 Kcal/100 g.
Galima įberti ir žiupsnelį druskos, tačiau klasikiniame recepte šio ingrediento nėra. Miltus persijokite ir mieles ištirpinkite šimte gramų vandens. Ir tada viską sujungiame, palaipsniui pildami vandenį. Tešla bus kieta, bet taip ir turi būti.
Tešlą reikia minkyti, kol visiškai susimaišys, tada leiskite tešlai pailsėti apie 15 min., vėl minkykite, tada leiskite kilti 2 valandas. Per tą laiką masė padvigubės. Ir tada darome svarbiausią dalyką – išsaugome mažą, bet svarbią paslaptį.
Jis susideda iš visų oro burbuliukų „išvarymo“ iš tešlos. Jei turite presą makaronams gaminti, tada viskas paprasčiau. Tešlą reikia stumti per šį presą, tiek. O jei šio įrenginio nėra, naudojamas kočėlas ir rankos.
Tešlą reikia kelis kartus plonai iškočioti. Sulenkite ir vėl iškočiokite. Dėl to galėsite išstumti daugumą burbuliukų. Toliau padarome 8-10 bandelių ir dedame į garų puodą ant aliejumi patepto pergamentinio popieriaus.
Leiskite pastovėti 15 minučių ir išvirkite. Žinoma, po dangčiu. Laukiame 15-20 minučių. Bandelės paruoštos! Tačiau neskubėkite atidaryti dangtelio. Palaukite apie penkias minutes, kad produktai nenusėstų.
Kiniškos įdarytos ryžių bandelės
Tiesą sakant, ryžių bandeles galima gaminti iš įprastų kvietinių miltų. Bet mes pateiksime receptą, pagamintą būtent iš ryžių miltų. Skirtumas nedidelis, išskyrus tai, kad ryžių produktas bus baltesnis ir švelnesnis. Būtinai reikės pasiruošti aliejumi pateptą kepimo popierių. Ingridientai:
- 1,5 a.š. kvietiniai arba ryžių miltai;
- 1 šaukštelis sausos mielės;
- žiupsnelis kepimo miltelių;
- 2 arb. Sachara;
- druska - žiupsnelis;
- 1 valgomasis šaukštas. l. krakmolas;
- 1 valgomasis šaukštas. l. rafinuotas aliejus;
- 250 gr. jautiena;
- 1 svogūnas ir pora skiltelių česnako;
- 1 imbiero šaknis;
- 1 valgomasis šaukštas. l. sojų padažas.
Virimo laikas: 3 valandos.
Kalorijų kiekis: apie 545 Kcal/100 g.
Įdėkite mieles į šiltą vandenį ir palaukite 15 minučių. Miltus, kepimo miltelius ir pusę cukraus sumaišyti, suberti mieles. Gausite kietą tešlą. Smulkiai supjaustykite jautieną, imbierą, svogūną ir pakepinkite porą minučių ant stiprios ugnies, viską pagardinkite sojos padažu.
Pabaigoje poroje šaukštų vandens ištirpintą krakmolą supilkite į vogą, kur kepa įdaras, kad susidarytų tirštame padaže esanti masė. Tešlą iškočiokite į apskritimus bet kokiu būdu. Ir mes darome šiuos "pyragus", kurie yra suspausti viršuje.
Dabar savo gaminius turime padėti tam tikru atstumu vienas nuo kito, nes jų daugės. Uždarykite dangtį ir garinkite 15 minučių dvigubame katile arba ant įprastų stovų, pastatytų ant keptuvės. Tada išjunkite ugnį, bet nekelkite dangčio dar penkias minutes. Baigti, galite išbandyti skanėstą.
Verta pridurti, kad kinai ne visada į bandeles deda tik mėsos. Tai gali būti sojų košė, ar net saldus mėsos įdaras. Taigi, galite fantazuoti ir eksperimentuoti su įvairiais ingredientais.
Korėjietiškos garuose virtos bandelės
Šios bandelės Korėjoje vadinamos Pyan-se. Klasika yra tada, kai viduje yra kiauliena ir kopūstai. Bet yra ir grybų, ir žuvies, ir visiškai vegetariškų su daržovėmis. Iš esmės tai yra „pyragai“, tik labai švelnūs, nekepti ir neagresyvūs skrandžiui. Visiems, kurie laikosi dietos ar saugo savo skrandį, rekomenduojame pasigaminti šį korėjietišką patiekalą. Ingridientai:
- 3 valg. miltai;
- 0,5 šaukštelio. druskos;
- 2 valg. l. rafinuotas aliejus;
- 1 valgomasis šaukštas. šiltas vanduo;
- 400 gr. malta kiauliena;
- 1 šaukštelis. Sezamų aliejus;
- 2 skiltelės česnako ir žiupsnelis pipirų;
- 0,5 morkos;
- 0,5 cukinijos;
- 1 svogūnas;
- 4-5 vnt. pievagrybiai;
- 2 valg. l. sojų padažas;
- krūva žalių svogūnų.
Virimo laikas: 3 valandos.
Kalorijų kiekis: apie 530 Kcal/100 g.
Aliejuje ištirpinkite druską, vandenyje – mieles. O tada viską sumaišyti su miltais ir užminkyti tešlą. Leiskite pakilti apie 15 minučių, vėl išminkykite ir palikite valandai ar dviem. Tuo tarpu pradėkime nuo įdaro. Aliejuje apkepkite faršą su sojų padažu. Daržovės ir grybai atskirai – susmulkinkite ir pakepinkite. Tada derinkite su mėsa.
Iškočiokite adze ir negailėdami supilkite įdarą. Geriau žiupsnelis kaip khinkali ant viršaus. Nesvarbu, kokio dydžio produktai yra, svarbiausia, kad jie gerai tilptų į garintuvą. Jie paruošiami per 15 minučių ir suvalgomi dar greičiau.
Vietnamietiškos bandelės Banh Bao
Banh bao bandelės yra vietnamietiškas greitas maistas, parduodamas ant kiekvieno kampo šioje šalyje. Lengva paruošti. Ingridientai:
- 0,5 kg. miltai;
- 250 ml. pienas;
- 100 gr. Sachara;
- po 2 šaukštelius kepimo milteliai ir sausos mielės;
- 2 valg. l. rafinuoti aliejai;
- 0,5 šaukštelio. druskos;
- 400 gr. malta kiauliena;
- 30 gr. džiovinti grybai;
- 1 svogūnas ir 2 askaloniniai česnakai;
- 3 skiltelės česnako;
- 1 valgomasis šaukštas. l. krakmolas;
- 1 valgomasis šaukštas. l. Austrių padažas;
- 3 virti vištienos ir 7 virti putpelių kiaušiniai.
Virimo laikas: 3 valandos.
Kalorijų kiekis: apie 288 Kcal/100 g.
Minkykite tešlą įprastu būdu, pradedant nuo tešlos. Tai yra, į pieną suberiame mieles, šiek tiek miltų ir cukraus ir pastatome šiltai 15 min. Ir tada sumaišykite tešlą su miltais, likusiu cukrumi ir kepimo milteliais. Paprastai per dvi valandas tešla padvigubėja. Ir vėl galima minkyti tarp pirmos ir antros valandos. Kol tešla kyla, pasigaminkite įdarą.
Faršą pakepinkite su austrių padažu (galima pakeisti sojų padažu), smulkiai pjaustytu svogūnu, česnaku. Krakmolą atskiedžiame vandenyje ir suberiame į paruoštą faršą. Išmirkykite grybus ir pakepinkite juos atskirai, o tada sumaišykite su malta mėsa. Virtus kiaušinius supjaustykite griežinėliais. Dabar formuojame pyragėlius.
Ant plonai iškočiotų papločių dėkite faršą, o ant viršaus – virto kiaušinio – vištienos ir putpelių – riekelę. Sugnybiame ir dedame pyragėlius į garų puodą. Virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. O dar po penkių minučių atidarykite dangtį ir patiekite.
Jamie Oliverio kokosinių bandelių receptas
Nėra nieko lengviau, kaip paruošti šias švelnias ir kvapnias bandeles dvigubame katile. Tam daug nereikia. Ingridientai:
- 400 gr. kokoso pienas;
- 700 gr. miltai;
- 1 pakelis kepimo miltelių.
Virimo laikas: 30 minučių
Kalorijų kiekis: apie 250 Kcal/100 g.
Į dubenį supilkite pieną, suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius. Užminkykite tešlą. Įdėkite jį į kepimo popierinius keksiukų formeles. Bet kišame ne į orkaitę, o į dvigubą katilą. Paprastai padaro 8 bandeles. Garuose 15 minučių. Ir viskas paruošta! Tokie produktai turėtų būti patiekiami su uogienėmis, kondensuotu pienu ar specialiais padažais arba japonų ir kinų virtuvės patiekalais.
Garuose virtų bandelių receptai tie patys, bet kiekvienas jas gamina skirtingai. Kodėl tai vyksta? Ir viskas, nes yra keletas paslapčių, kurias turite žinoti. Jie yra čia:
- Miltus visada reikia išsijoti. Tada tešla bus puri ir minkšta. Kadangi sijojimo metu miltai prisotinami oro;
- Mielinę tešlą minkyti visada patogiau, jei rankas patepate augaliniu aliejumi;
- Tešlą reikia minkyti švariame dubenyje, nes ji puikiai sugeria pašalinius kvapus ir skonis, bet mums to nereikia;
- Prieš žiupsnojant pyragėlius, tešlos kraštus geriau pagardinti trupučiu vandens;
- Niekada nedėkite druskos į tešlą. Prieš dedant į miltus, jis turi būti dedamas į miltus arba, dar geriau, sumaišytas su augaliniu aliejumi. Faktas yra tas, kad mielės nemėgsta druskos, todėl reikėtų vengti artimo kontakto.
Ir dar vienas patarimas, kaip tinkamai viską išvalyti po gaminimo. Pavyzdžiui, po bandymo indai iš pradžių plaunami šaltu vandeniu ir tik po to šiltu arba karštu vandeniu.
Kinų virtuvė yra tokia pat įvairi, kaip ir bet kuri kita. Šalia pikantiškų, aštrių užkandžių ir aštrių karštų sriubų – neutralaus skonio patiekalai. Pavyzdžiui, garuose virtos mantou bandelės. Iš pirmo žvilgsnio tai eilinė iš mielinės tešlos pagaminta garuose kepta spurga. Tačiau iš tiesų, jei neišmanote paruošimo subtilybių, vietoj apvalios elastingos bandelės galite gauti susiraukšlėjusią bandelę, kurios skonis toli gražu nėra idealus. Pasirodo, viskas yra apie minkymą ir tolesnį tešlos ruošimą. Pirma, mantou tešla pagaminama kieta, kaip ir ant. Antra, kiniškos garuose keptos bandelės nuo įprastų mielinių kepinių skiriasi smulkia tešlos struktūra. Ir tai pasiekiama kruopščiai minkant. Pjaustant, tokioje tešloje praktiškai neturėtų būti tuštumų, užpildytų oru. Jei šeimininkės, gamindamos bet kokią tešlą su mielėmis, ją rūpinasi ir puoselėja, tai mantovinėms bandelėms ji stropiai plakama, o patys gabaliukai atsargiai iškočiojami tarp delnų arba kočiojami ant stalo, kad išeitų oras. Mantou bandeles galima paruošti naudojimui ateityje. Norėdami tai padaryti, atvėsusias bandeles reikia suvynioti į plėvelę ir įdėti į šaldiklį. Prieš valgant bandelės garinamos dvigubame katile, lėtoje viryklėje arba greitpuodyje.
Ingridientai:
- vanduo – 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus - 2 šaukšteliai;
- sausos mielės - 1,5 šaukštelio;
- miltai - 400 g;
- druska - 1 šaukštelis;
- augalinis aliejus dubeniui sutepti.
Padažui:
- česnakai - 4 skiltelės;
- paprika - 1 šaukštelis;
- raudonieji pipirai - pagal skonį;
- sojos padažas - 2 v.š. l.
Į dubenį supilkite iki kūno temperatūros pašildytą vandenį, suberkite mieles, druską ir cukrų. Maišykite, kol mielės visiškai ištirps. Suberkite miltus.
Medine mentele maišykite miltus ir vandenį, kol jis sugers visą skystį. Maišykite sukamaisiais judesiais viena kryptimi, tada ateityje jums bus daug lengviau minkyti tešlą.
Tada pradėkite minkyti tešlą rankomis, stengdamiesi, kad ji būtų vienalytė, be miltų gumuliukų.
Tešlą palikite dubenyje, uždenkite maistine plėvele ir pastatykite šiltoje vietoje, kad pakiltų. Tešla kieta, todėl iškilti prireiks mažiausiai dviejų valandų.
Tada pradurkite tešlą, dar kartą minkykite ir leiskite vėl pakilti.
Pakilusią tešlą dėkite ant stalo, padalinkite į didelio vištienos kiaušinio dydžio gabalėlius. Iš tokio tešlos kiekio gausis maždaug 14 gabalėlių.
Kiekvieną tešlos gabalėlį minkykite rankomis, iš jo padarykite plokščią pyragą.
Papločio kraštus sulenkite link vidurio, surinkite tešlą į improvizuotą mazgą.
Tada apverskite trupinėlį sulenktomis žemyn.Taip suformuokite visus ruošinius, uždenkite rankšluosčiu, kad neišdžiūtų, ir pereikite prie kito etapo – bandelių formavimo.
Paimkite spurgą į delną ir uždenkite kitu delnu. Pradėkite ridenti rutulį tarp delnų, dėdami kiek įmanoma daugiau pastangų, kad tešla atsikratytų oro ir taptų tanki.
Tą patį padarykite su likusia tešla.
Sudėkite bandeles į garintuvo dubenį, iš anksto pateptą aliejumi, palikdami tarpus tarp jų, nes kepimo metu bandelės padidės. Uždenkite indą rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui, kad pakiltų.
Užpildykite baką labai karštu vandeniu iki didžiausio lygio. Indus, užpildytus pusgaminiais, dėkite vieną ant kito ir uždarykite dangteliu. Bandeles troškinkite garuose 25 minutes.
Kol produktai kepa, paruoškite skanų padažą.
Į puodelį sudėkite išspaustą česnaką, raudonąją papriką ir papriką. Įpilkite sojos padažo. Gerai ismaisyti.
Kai garintuvas išsijungia, dangtelio nenuimkite dar 5-7 minutes, kitaip dėl temperatūros pokyčių bandelės gali susiraukšlėti.
Šviežiai paruoštų bandelių paviršius yra šiek tiek lipnus, tačiau vėliau jos išdžiūsta ir nustoja lipti prie rankų.
Kad bandelės nesuskiltų ir išliktų minkštos, pagal poreikį išimkite jas iš garintuvo.
Jei ruošiniai pagaminti bandelės pavidalu, tada baigtos kiniškos bandelės turi puikią apvalią formą. Išorėje jie būna tvirti, bet viduje minkšti.
Juos galima patiekti su arbata, pamerkus į medų ar kondensuotą pieną arba su sriuba vietoj duonos.
Prie šių bandelių puikiai tiks sojų padažas su česnaku. Gero apetito!!!
Pagarbiai Alina Stanislavovna.
Nei „Tripadvisor“, nei „Golden Ring“ restorano gidas jums neparodys vietnamietiško restorano Vladimire. Tuo tarpu „Tandem“ drabužių turgaus gilumoje yra kavinė, kurioje pietauja patys vietnamiečiai prekeiviai. O tai garantuoja nacionalinės virtuvės autentiškumą. „Key-Media“ pradėjo ieškoti.
Gastronomijos tinklaraštininkės Julija Lisich ir Mila Abrikosova, stengdamosi neatsiliepti į raginimus pirkti švarką ir kelnes, paspartino žingsnį ir įsiveržė į drabužių rinkos tankmę. Julija Lisich vos spėjo nufilmuoti satyrinę istoriją, kai atsidūrėme prie įėjimo į Hanojaus kavinę. Sako, kadaise tiesiai virš įėjimo stovėjo raudonas ženklas, o dabar po stogu esantį mažo kontrasto pavadinimą gali perskaityti tik aukštai iškėlęs galvą lankytojas erelio akimis.
Tačiau visi turguje jums parodys vietą. Čia pietauja ne tik žmonės iš Indokinijos.
Keletas žodžių apie interjerą. Tai yra valgomasis. Klasikinė sovietinė valgykla su riebiomis šluostėmis ir spausdintu meniu. Girliandos ant lubų ir baro prekystalio dekoras išduoda azijietišką kavinės charakterį. Tačiau vargu ar galima pasakyti: „Atmosfera, regis, nukelia mus į Vietnamą“.
Vladimiro gurmanai kalba apie šią vietą. Virėjai rekomenduoja čia atvykti, nes virtuvė čia tikrai vietnamietiška be jokių pritaikymų.
Julija Lisich:
„Tiesą sakant, trys draugai man patarė čia atvykti. Ruošiausi, bet nežinojau kelio.
Hanojuje nėra padavėjų. Užsakymas priimamas bare, bet maistas bus atneštas tiesiai prie stalo.
Užsisakome klasikinę vietnamietišką sriubą Pho Bo - 200 rublių.
Nem ryžių popieriaus ritinėliai - 100 rublių.
Ban Bao bandelės - 70 rublių.
Jautiena su grybais Bao Sao - 150 rublių.
Vietnamietiška arbata - 15 rublių.
Vietnamietiška kava - 25 rubliai.
Kol patiekiamas maistas, kalbamės apie virtuvės specifiką. Tai nėra nei japoniška, nei tailandietiška. Vietnamiečių virtuvė yra švelni, pabrėžiant šviežumą ir ingredientų įvairovę, kurią jie pasiskolino iš prancūzų. Juk Vietnamas buvo Prancūzijos Indokinijos dalis. Pavyzdžiui, Pho Bo sriuba verdama 8–12 valandų, kad mėsa ir daržovės būtų sveikos.
Ir galiausiai ant stalo pradeda atsirasti maistas.
Pho Bo
Pho Bo vietnamiečiui yra kaip barščiai ukrainiečiui ar kopūstų sriuba rusui. Viduje jautiena, ryžių makaronai, pho prieskoniai, svogūnai, žuvies padažas ir įvairios daržovės bei prieskoniai. Patiekiama didžiulėje lėkštėje.
Mila: Didelė porcija, skanūs makaronai ir skanus sultinys.
Julija: Skonis neįprastas. Manau, kad šį derinį jau išbandžiau kinų restorane Jaroslavlyje.
Nam
Ryžių popieriaus ritinėliai, užpildyti kiauliena, kiaušiniais, morkomis, svogūnais ir šitake grybais. Patiekiama su kopūstais.
Julija: Įdaras puikus. Bet jis taip perkeptas aliejuje, kad palieka kažkokį nemalonų poskonį.
Mila: Arba aliejus tiesiog pasenęs ir suteikia tokį skonį. Nors ir traškus, bet vis tiek riebus. Patiekiama su kopūstais, kurie turėtų subalansuoti riebalus, bet tai visai nepadeda.
Bao Sao
Jautiena troškinta su grybais ir žolelėmis. Prie jo buvo pasiūlytas garnyras su bulvėmis.
Mila: Mėsa man patiko, bet svogūnai buvo nepakankamai iškepę.
Julija: Tai juokingiausia, kad šis gaminimo būdas suteikia patiekalui natūralumo.
Ban Bao
Garuose virtos ryžių bandelės. Viduje įdaryta kiauliena, kiaušiniai, stikliniai makaronai, daržovės ir prieskoniai. Atnešė lėkštėse, bet plastikiniuose maišeliuose. Matyt, dažnai išima. Arba tiesiog įprasta valgyti rankomis.
Mila: Šaunios bandelės, erdvios.
Julija: Sutinku, puiki ryžių tešla ir spalvingas įdaras.
Vietnamietiška arbata buvo pilama iš didelio termoso. Tai specifinio skonio žalioji arbata.