Jei žinote, kaip teisingai marinuoti svogūnus, galite gauti ne tik puikų užkandį. Marinuoti svogūnai, kaip geras „rėmas“, gali išryškinti kebabo skonį, prireikus paslėpti mėsos trūkumus, taip pat tapti harmoningu salotų komponentu.

Populiariausias būdas marinuoti svogūnus yra acte. Tai gerai, nes daržovė greitai pasiekia norimą būklę ir tampa tinkama vartoti. Jei svogūnas kartaus ir piktas, o valydami nenorite jausti skausmo akyse, nuplikykite verdančiu vandeniu, nuėmus luobelę. Jie sako, kad dar vienas geras būdas užkirsti kelią diskomfortas apdorojant svogūnus - laikyk juodos duonos gabalėlį į dantis.

Ko reikės norint pasiekti norimą rezultatą?

• Dvi svogūnų galvutės;
• pora šaukštų acto - paimkite devynis procentus;
• viena stiklinė vandens;
• granuliuotas cukrus - pakanka arbatinio šaukštelio;
• nedidelis žiupsnelis druskos.

Galite pradėti virti.

1. Natūralu, kad pirmiausia abu svogūnus „nurengiame“, atlaisvindami juos nuo lukštų. Tada kiekvieną supjaustykite plonais žiedais.
2. Užvirinkite vandenį ir suberkite svogūnus. Leiskite stovėti dvi minutes.
3. Tada nusausinkite skystį. Į susmulkintą svogūną įpilkite druskos, cukraus ir acto.
4. Gautą kompoziciją reikia kruopščiai sumaišyti.

Šaltasis svogūnų marinavimo būdas

Ši parinktis labai tinka, jei ruošiatės kepti mėsą ar, pavyzdžiui, grybus. Krapų dėka patiekalas įgaus pavasario ir gaivumo aromatą.

Surinkime ingredientus:

• svogūnai - paimkite du ar tris gabalus;
• žali krapai - užtenka vienos kekės;
• devynių procentų actas - pakanka keturių šaukštų;
• granuliuotas cukrus ir druska - po vieną šaukštą;
• 200 gramų vandens.

Norėdami gauti "vasarinį" svogūną, atlikite šiuos veiksmus.

1. Nuluptas svogūnų galvutes supjaustykite plonais pusžiedžiais. Labai smulkiai supjaustykite krapus. Viską sumaišykite dubenyje.
2. Tada paruoškite šaltą marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vandenį, acto rūgštį, druską ir granuliuotą cukrų, kol neliks kristalų pėdsakų.
3. Supilkite mūsų šaltą marinatą ant svogūnų-krapų mišinio. Uždenkite užpildytą indą. Palikite pusvalandį, kol svogūnai prisotins.
4. Dabar galite nusausinti skystį: marinuoti svogūnai yra paruošti.

Vyno acte

Dabar pabandykime marinuoti svogūnus acte, bet šį kartą naudosime vyno actą. Jis taps sudėtingo marinato, turinčio sodrų skonį, dalimi. Šis variantas taip pat labai geras tiek kaip atskiras užkandis, tiek kaip kitų patiekalų komponentas.

ko tau prireiks?

• Raudonasis svogūnas - paimkite 320-350 gramų;
• vyno acto, taip pat raudonojo – užtenka 230 gramų;
• natūralus medus – užtenka arbatinio šaukštelio;
• rozmarino šakelės, kadagio uogos, česnako skiltelės - po tris gabalėlius;
• pipirų milteliai - ½ arbatinio šaukštelio.

Tada mes vykdome instrukcijas.

1. Svogūnus padalinkite į vienodo dydžio žiedus. Turime atsikratyti kartumo pertekliaus ir padaryti jį minkštesnį. Norėdami tai padaryti, daržovę greitai užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Nuplikytas daržoves sudėkite į stiklainį.
3. Marinavimui paruoškite specialią kompoziciją, sumaišydami česnaką (iš anksto susmulkintą), actą ir medų. Į aromatinį mišinį suberkite tarkuotų rozmarinų ir pipirų miltelius, nepamirškite ir kadagio.
4. Gautu skysčiu galima užpilti svogūnus. Po trisdešimties minučių marinatas turi būti nusausintas. Raudoni marinuoti svogūnai yra paruošti valgyti.

Patiekdami mėsą su marinuotais svogūnais, šašlykams galite suteikti naujo skonio įvairiais būdais. Štai keletas iš jų.

Receptas graikų kalba

Norėdami jį įgyvendinti jums reikia saldžių salotų veislių daržovių, kaip „Karmen“ ar „Raudonasis baronas“.

Kokių ingredientų reikės?

• Du ar trys maži svogūnai;
• raudonėlio;
• balzamiko actas - pakanka 75 gramų;
• alyvuogių aliejus - paimkite 100 gramų.

Ruošsime pagal žemiau aprašytą planą.

1. Svogūnų galvutes supjaustykite tradiciniais plonais žiedais. Tada dedame į maišelį su užtrauktuku.
2. Į piniginę dedame likusius ingredientus – prieskonius, actą, alyvuogių aliejų. Užsegame "užraktą" ir gerai suplakame.
3. Tada palikite ramybėje maždaug valandą. Per tą laiką svogūnai įsigers į marinatą.
4. Patiekite šašlykų užkandį ant salotų lapų.

Marinatas su vynu

Su vynu marinuoti svogūnai laikomi idealiu kebabo priedu.

Pasiruoškime tam:

• keturi svogūnai,
• vanduo - ne daugiau kaip stiklinė;
• vynas – užtenka pusantros–dviejų taurių;
• druskos – užtenka arbatinio šaukštelio;
• granuliuotas cukrus - paimkite ½ šaukšto;
• malti juodieji pipirai - pagal jūsų skonį.

Sudėkite svogūnų žiedus į gilų dubenį. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu, įpilkite vyno. Palikite 10 minučių sandariai uždarytoje talpykloje.

Pasibaigus laikui, nupilkite skystį, suberkite birius ingredientus į svogūną ir išmaišykite. Pasiruošę!

Svogūnai dedami į daugelį salotų, tačiau ne visi mėgsta jų kartumą ir specifinį aromatą. Problemą galima nesunkiai ištaisyti, jei patiekale naudosite marinuotus svogūnus, o ne šviežius.

Trims didelėms svogūnų galvoms ruošiame:

• šešių procentų natūralaus acto – apie 170 gramų;
• krapai ( labiau tiktų džiovinti) – paimkite porą šaukštelių;
• granuliuoto cukraus - pakanka dviejų žiupsnelių.

Procedūra yra tokia.

1. Priklausomai nuo salotų recepto, svogūnus paverčiame žiedais, kubeliais arba pusžiedžiais.
2. Dedame į dubenį giliau ir pabarstome krapais bei granuliuotu cukrumi.
3. Tada į krapų-svogūnų mišinį supilkite actą. Sumaišykite mišinį ir uždenkite dangčiu.
4. Užkandis turėtų „pailsėti“ mažiausiai 25 minutes, kad svogūnai būtų gerai prisotinti marinatu ir įgautų malonų aštrumą. Tada marinatą galima nusausinti.

Svogūnai silkei

Silkė be svogūnų, žinoma, gerai, bet su marinuotu komponentu jos skonis tampa nepriekaištingas. Galite išbandyti vieną iš receptų, leidžiančių lengvai ir greitai gauti marinuotų svogūnų.

Kokių komponentų reikės?

• Trys svogūnų galvos;
• stalo actas - pakanka trijų šaukštų;
• garstyčių (nesvarbu, ar bus miltelių, ar pastos pavidalo) - šaukštelis;
• granuliuotas cukrus - pora arbatinių šaukštelių;
• vandens (geriau naudoti filtruotą) - pakanka šešių šaukštų.

Svogūnus, paverstus plonais pusžiedžiais, nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu.

Sudėkite daržoves į dubenį. Ten supilkite vandenį, po to actą. Pabaigoje – garstyčios.

Sumaišykite ingredientus ir uždenkite indą dangčiu.

Po 10 minučių svogūnai pasisotins marinatu, o skystį galima nupilti.

Be pridėto acto

Taip atsitinka, kad jums nepatinka acto kvapas ir skonis. Kiti metodai yra žinomi.

Virimo galimybė citrinų sultyse

Šiam variantui paruošime:

• keturi svogūnai;
• druskos – užtenka arbatinio šaukštelio;
• ½ citrinos sultys;
• augalinis aliejus(geriau vartoti ką nors be ryškaus kvapo ar net rafinuotą) – užtenka poros šaukštų;
• prieskoniai ir žolelės – rinkitės rūšis ir kiekius pagal savo skonį.

Į plonus svogūnų žiedus suberkite pjaustytas žoleles, druską ir prieskonius. Sumaišykite.

Kvapią masę pagardinkite pusės citruso sultimis.

Paskutinis žingsnis – į mišinį įpilti aliejaus.

Marinuoti iki visiška parengtis Svogūnai užtruks maždaug 60 minučių.

Granatų sulčių marinatas

Tai gana neįprasta ir labai skanus receptas, kuriam reikia mažiausiai komponentų, bet daugiausiai laiko. Tačiau rezultatas to vertas.

Viskas, ko mums reikia, yra:

• svogūnai - trys ar keturi gabalėliai;
• granatų sultys – nuo ​​pusantros iki dviejų stiklinių.

Daržovę supjaustykite plonais žiedeliais. Užpildykite sultimis. Jums nereikės nieko kito, išskyrus laukti 35 valandas.

Marinuoti Jaltos svogūnai – greitas būdas

Jaltos svogūnas (dar vadinamas Krymo svogūnu), sultingas, unikalaus saldaus skonio, marinuotas įgauna ypatingą pikantiškumą. Yra vienas greitas būdas iš jo pasigaminti puikų užkandį.

Jis paruoštas iš:

• pusės kilogramo Jaltos svogūnų (tiks ir violetinė);
• actas (šį kartą obuolių arba vynuogių) - du šaukštai;
• toks pat kiekis granuliuoto cukraus;
• žiupsnelio druskos (įprastą valgomąją druską galima pakeisti jūros druska);
• bet kokių šviežių žolelių - petražolių, krapų, svogūnų ar viso to mišinio (pagal jūsų skonį);
• ½ arbatinio šaukštelio maltų pipirų (raudonų arba juodųjų – jūsų pasirinkimas);
• Prancūziškos garstyčios – užtenka arbatinio šaukštelio.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais žiedeliais. Išspauskite ją tiesiai rankomis, kad daržovė išleistų sultis.

Į jį supilkite birius produktus, suberkite kuo smulkiau pjaustytus žalumynus. Jau po kelių minučių svogūnas išskirs dar daugiau sulčių.

Supilame actą, ir po 15 minučių gauname raugintus Jaltos svogūnus.

Svogūnų marinavimo žiemai receptas

Galite paruošti nepriklausomą svogūnų užkandį (arba kitų patiekalų komponentą) būsimam naudojimui, marinuodami daržovę žiemai.

Jums reikės:

• svogūnai - ne mažiau kaip du kilogramai;
• džiovintas lauro lapas - aštuoni gabalėliai;
• dviejų rūšių pipirų - 12 juodųjų ir 16 kvapiųjų pipirų karoliukų;
• gvazdikėliai - keturi gabalėliai;
• čili pipiras – užteks dviejų ankščių.

Marinatą paruošime iš:

• litrų vandens;
• granuliuotas cukrus - trys šaukštai;
• garstyčių sėklos - pora tų pačių šaukštų;
• druska - vienas šaukštas;
• ½ arbatinio šaukštelio juodųjų ir baltųjų pipirų;
• ketvirtadalis litro šešių procentų acto.

Virimo procedūra yra tokia.

1. Vandenį užverdame ir jame porą minučių blanširuojame svogūnus - „nuplytus“, nuplautus, be šaknų ir uodegų.
2. Vėliau daržoves persodiname iš karštas vanduošaltyje.
3. Į kiekvieną sterilizuotą stiklainį dėsime prieskonius: du lauro lapelius, 3-4 juodųjų ir kvapiųjų pipirų karoliukus, ½ čili, vieną gvazdikėlį.
4. Svogūnus galite dėti į indus. Ant viršaus pabarstykite juodųjų ir baltųjų pipirų (geriau prieš tai darydami juos susmulkinkite).
5. Pradėkime nuo marinato. Į verdantį vandenį įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos. Ir taip pat garstyčių sėklų. Virsime ant silpnos ugnies, kol kristalai visiškai ištirps.
6. Kai druska ir cukrus "dingsta", įpilkite acto. Padidinkite ugnį beveik iki didžiausios ir virkite marinatą, bet ne ilgiau kaip dvi minutes.
7. Karštą marinatą supilstykite į svogūnais pripildytus stiklainius. Belieka juos uždaryti dangteliais, penkias minutes sterilizuoti ir laikyti iki žiemos.

Marinuoti svogūnai gali būti naudojami ne tik kaip užkandis, bet ir kitų patiekalų, pavyzdžiui, salotų, priedas.

Acte marinuoti svogūnai yra savarankiškas užkandis, puikiai tinkantis prie mėsos.

Marinuoti svogūnai yra paprasti, greiti ir skanūs.

Reikalingi produktai:

• stiklinė vandens;
• apie 50 gramų cukraus;
• šaukštas druskos;
• 70 mililitrų acto;
• 500 gramų svogūnų.

Virimo procesas:

1. Svogūną susmulkinkite pusžiedžiais (taip išeis gražiau), užpilkite paprastu vandeniu ir palikite trumpam.
2. Kitame inde acte sumaišykite cukrų su druska ir šiuo mišiniu taip pat užpilkite svogūną, nepamiršdami iš jo pirmiausia nupilti vandens.
3. Laukiame apie 40 minučių, po to produktas yra visiškai paruoštas naudojimui. Jei norite, galite pridėti daugiau žalumynų.

Citrinų sultyse

Jei dėl kokių nors priežasčių nemėgstate acto, pabandykite jį pakeisti citrinos sultys. Šis svogūnas puikiai tiks salotose su kalmarais.

Reikalingi produktai:

• mažas šaukštas cukraus ir druskos;
• vienas didelis svogūnas;
• citrina;
• apie 60 mililitrų vandens;
• 20 mililitrų aliejaus.

Virimo procesas:

1. Gaminti šį užkandį yra vienas malonumas. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir supilkite vienos citrinos sultis. Galite gaminti iš šviežių vaisių arba paimti jau paruoštus.
2. Stiklinėje sumaišykite vandenį su nurodytu kiekiu sviesto, cukrumi ir druska ir šį mišinį supilkite į svogūną.
3. Uždarykite indą ir palikite pastovėti mažiausiai 30 minučių, po to patiekalas bus paruoštas.

Kaip pasigaminti marinuotų svogūnų kepsniui?

Paruošti tokius svogūnus labai paprasta, o rezultatas – patiekalas, nuo kurio sunku atsiplėšti, ypač derinant su mėsa. Šis variantas tinka ir salotoms su jautiena ir marinuotais svogūnais.

Kartu su šašlyku nuo tokių svogūnų sunku atsiplėšti.

Reikalingi produktai:

• didelis šaukštas cukraus;
• 15 gramų druskos;
• stiklinė vandens;
• vienas didelis svogūnas;
• 30 mililitrų acto;
• bet kokių žalumynų pagal jūsų skonį.

Virimo procesas:

1. Paimkite bet kokį indą, kurį galima uždaryti, ir įdėkite į jį susmulkintą svogūną. Geriausia susmulkinti į žiedus, bet naudokite savo nuožiūra.
2. Visus recepte nurodytus ingredientus sudėkite į stiklinę vandens, išmaišykite ir gautą skystį supilkite į svogūną.
3. Uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių. Praėjus šiam laikui, užkandis gali būti patiekiamas – jis visiškai paruoštas.

Vyno acte

Dar vienas marinuotų svogūnų gaminimo būdas, tik ne įprastu, o vyno actu.

Reikalingi produktai:

• 30 gramų cukraus;
• du šaukštai druskos;
• du svogūnai;
• 130 mililitrų vandens ir tiek pat vyno acto.

Virimo procesas:

1. Šiame recepte marinatas ruošiamas praktiškai kaip visada, tačiau vis tiek yra vienas niuansas. Būtina sumaišyti visus produktus, išskyrus svogūną, sudėti į puodą ir kaitinti, kol cukrus visiškai ištirps.
2. Gautą svogūną užpilkite ant svogūno, supjaustykite žiedais, sudėkite į sandarų indą ir padėkite į šaldytuvą 40 minučių.

Marinuoti raudonieji svogūnai – greitas būdas

Raudonieji svogūnai yra dar skanesni, jei prieš patiekdami juos pamarinuosite.

Marinuoti svogūnai yra universalus užkandis.

Jis puikiai dera su mėsa ir dribsniais, taip pat gali būti naudojamas salotoms.

Reikalingi produktai:

• trys svogūnai;
• šaukštas cukraus;
• trečdalis šaukšto druskos;
• 20 mililitrų acto.

Virimo procesas:

1. Raudonąjį svogūną paverskite pusžiedžiais, suberkite į dubenį, pabarstykite nedidelė suma druskos ir užpilame actu, kurį iš anksto sumaišome su cukrumi.
2. Masę sutriname rankomis, kad išsiskirtų sultys, dedame į šaldytuvą 15 minučių ir praėjus šiam laikui patiekalą jau galima patiekti.

Svogūnų marinavimo žiemai receptas

Jei jums patinka šis užkandis ir visai nenorite su juo vargti, tuomet tiesiog pasiruoškite žiemai ir tada bet kada užteks tiesiog atidaryti stiklainį.

Reikalingi produktai:

• šaukštas druskos ir cukraus;
• 20 mililitrų augalinio aliejaus;
• stiklinė vandens;
• apie 400 gramų svogūnų;
• 2 šaukštai acto.

Virimo procesas:

1. Į nurodytą vandens kiekį supilkite visus sąraše esančius ingredientus, tik be svogūno. Mišinį pašildykite ant viryklės ir leiskite šiek tiek pravėsti.
2. Šiuo metu supjaustykite daržovę žiedais ir sudėkite į marinatą, palaikykite ant viryklės dar porą minučių ir išimkite.
3. Paruošiame sterilius stiklainius, užpildome preparatu, uždengiame išvirusiais dangteliais, laukiame, kol atvės, ir padedame laikyti. Per dieną užkandis bus paruoštas.

Kaip marinuoti svogūnus be acto?

Tokių būdų yra keletas, o garsiausias iš jų – su citrina.

Marinuoti svogūnai gali būti naudojami ne tik kaip užkandis, bet ir kitų patiekalų priedas.

Bet mes jau pažvelgėme į tai aukščiau, todėl pabandykime kitą. Pavyzdžiui, su česnaku.

Reikalingi produktai:

• česnako galvutė;
• 300 gramų svogūnų;
• šaukštas druskos ir cukraus;
• 130 mililitrų vandens;
• 20 mililitrų augalinio aliejaus.

Virimo procesas:

1. Česnaką supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su žiedeliais susmulkintu svogūnu ir viską užpilkite marinatu.
2. Ruošiame taip: suberiame visus ingredientus į vandenį ir užviriname. Dar karštą supilkite paruoštą marinatą į svogūną.
3. Uždenkite indą ir laikykite šaldytuve maždaug 12 valandų prieš patiekdami.

Dėl salotų

Jei nuspręsite paruošti salotas su marinuotais svogūnais, pirmiausia turite jas paruošti ir pasirinkti jums tinkamą variantą. Galite naudoti ir įprastus svogūnus, ir salotinius svogūnus, tačiau antroji galimybė tokiuose patiekaluose atrodo daug naudingesnė.

Reikalingi produktai:

• apie 130 mililitrų vandens;
• vienas svogūnas;
• du šaukštai 9% acto;
• didelis šaukštas druskos ir cukraus.

Virimo procesas:

1. Atkreipkite dėmesį, kad jei patiekalui reikia daugiau svogūnų, tuomet reikėtų padidinti ir kitų ingredientų kiekį.
2. Svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais, kaip jums patinka, ir sudėkite į indą, kurį galima uždaryti.
3. Į keptuvę supilkite vandenį, įkaitinkite, įberkite reikiamą kiekį druskos ir cukraus, palaukite, kol užvirs ir išjunkite ugnį.
4. Supilkite į jį actą, išmaišykite ir marinatu užpilkite svogūnus. Uždarykite stiklainį ir palikite atvėsti. Dažniausiai tai įvyksta gana greitai, tačiau jei norite pagreitinti procesą, užkandį galite įdėti į šaldytuvą.
5. Visiškai atvėsusį galima iš karto naudoti salotoms arba tiesiog kaip priedą prie pagrindinio patiekalo.

Skaniai marinuoti svogūnai gali papuošti didelis skaičius patiekalai, kuriuose jis yra pagrindinis ingredientas. Sutikite: labai dažnai marinate netinkamai marinuoti svogūnai sugadina originalų skanėsto skonį. Šis metodas Pasiruošimą sužinojau atsitiktinai: iš savo draugo. Ji pasidalijo paslaptimi, kaip pasigaminti marinuotų svogūnų šašlykams. Vėliau supratau, kad šis receptas idealiai tinka salotoms ir gavėnios kepiniams. Taigi gaminkime.

Ingredientai:

• kelių svogūnų (apie 4 vidutines galvas);
• stalo actas - 70 mililitrų;
• 200 mililitrų vandens (maždaug 1 stiklinė);
• 3 šaukštai cukraus;
• šaukštelis druskos (su kaupu).

Skanūs marinuoti svogūnai. Žingsnis po žingsnio receptas

Marinuoti svogūnai paruošiami labai greitai ir lengvai. Norėdami jį paruošti, turėtumėte atlikti šiuos nuoseklius veiksmus.

1. Paimkite lentą ir supjaustykite svogūną žiedais arba pusžiedžiais. Siunčiame į konteinerį.
2. Įjunkite viryklę ant silpnos ugnies ir padėkite keptuvę. Įpilkite vandens: druskos ir cukraus.
3. Atkreipkite dėmesį: acto negalima pilti iš karto. Kai vanduo įkaista, supilame actą, išmaišome ir po pusės minutės išimame marinatą.
4. Supilkite marinatą ant susmulkintų svogūnų: skystis turi visiškai uždengti žiedus, kad jie būtų gerai išmirkę.
5. Svogūną uždenkite dangteliu ir palikite porai valandų. Po to jis gali būti naudojamas salotoms. Marinuotus svogūnus acte galite laikyti bet kuriame stikliniame inde minusinėje temperatūroje. Todėl jei turite žiedų likučių arba planuojate juos panaudoti vėliau, tuomet žinokite, kad šaldytuve galėsite juos laikyti keletą dienų. Kad receptas būtų sėkmingas ir išgautumėte labai skanius marinuotus svogūnus, turite laikytis kai kurių kulinarinių technologijų reikalaujamų taisyklių. Jų pagalba išgausite labai malonų skonį, išsaugant vitaminų kompleksas daržovių. Taigi, atkreipkite dėmesį į šias rekomendacijas.
6. Idealią visą svogūno galvą galima gauti, jei prieš nuimdami žievelę 2 minutėms panardinsite į virintą vandenį. Tada nedelsdami panardinkite į šaltą vandenį. Taip odelė nuo lemputės pašalinama labai greitai ir lengvai.
7. Daugelis žmonių nemėgsta lupti svogūnų, nes išsiskiriantys fitoncidai sukelia ašaras. Patyrę kulinarai žino, ką reikia daryti, kad su svogūnu susidorotumėte neskausmingai. Aš jums papasakosiu keletą iš labiausiai paplitusių veiksmingi metodai. Pirmoji technologija – nuplikyti galvą: arba tiesiog 10 minučių palaikyti vėsiame vandenyje. Pradėję pjaustyti svogūnus, kramtykite gumą arba laikykite juodos duonos riekę tarp dantų. Lengviausias būdas yra periodiškai nuplauti peilio ašmenis tekančiu vandeniu. Naudodami šiuos metodus galite išvengti verksmo rinkdami svogūnų derlių.
8. Prieš pilant marinatą ant svogūnų žiedų, reikėtų juos išspausti: taip prieskoniai geriau prasiskverbs į žiedų vidurį.
9. Nemokantiems acte marinuoti sveikų svogūnų: rinkitės nedidelius svogūnus, kad jie visiškai išmirktų, o vidurys neliktų žalias.
10. Suteikite pirmenybę greiti technikai marinavimas: kuo ilgiau daržovė yra prieskoniuose, tuo ji tampa minkštesnė – ir tai ne visada teigiamai veikia patiekalo skonį.

Taigi jūs išmokote skaniai marinuoti svogūnus. Naudodamiesi šiomis rekomendacijomis, į mėgstamus patiekalus galite pridėti svogūnų žievelių. Ir patikėkite: šis marinuotas svogūnas patiks visiems. Be šio recepto, galite rasti ir kitų naudingų patarimų ir įdomių kulinarinių technikų svetainėje „Mėgstu gaminti“.

Marinuoti svogūnai yra skanūs ir sveiki. Jis gali būti naudojamas kaip atskiras užkandis arba kaip priedas prie pagrindinio patiekalo. Jis naudojamas salotoms, mėsos įdarui pyraguose, o su raugintais svogūnais ruošiami mėsainiai ir sumuštiniai. Šašlykas ar silkė su marinuotais svogūnais – skanėstas pirštais!

Yra daug svogūnų marinavimo variantų. Straipsnyje atrenkama daugiausia greiti receptai marinuoti svogūnus acte.

Greiti acte marinuotų svogūnų receptai – bendrieji gaminimo principai

Marinuoti su actu tinka bet kokios veislės ir dydžio svogūnai. Svarbu, kad svogūnai būtų mėsingi ir sultingi, svogūnus geriau neįtraukti plonais griežinėliais.

Kad svogūnas greitai pasimarinuotų, jį reikia smulkiai pjaustyti. Paprastai naudojamas pjaustymo pusžiedžiais arba žiedais būdas. Kartais svogūnėliai supjaustomi griežinėliais, bet tik labai mažomis.

Yra daug marinatų, kuriuose naudojamas actas, jie gali būti karšti arba šalti. Svarbu, kad juos ruošiant būtų tiksliai laikomasi visų proporcijų ir kad visi birūs komponentai gerai ištirptų.

Į marinatą galima įpilti ne tik stalo acto. Labai dažnai jis ruošiamas su vynu, balzamiko, obuolių ar ryžių actu. Jei įprastas maistinis actas yra gana aštrios rūgštelės ir kvapo, kiti yra ne tik švelnesni, bet ir suteikia svogūnui specifinį skonį.

Marinuoti greitu būdu Svogūnus galima naudoti ne tik tam, kad juos iš karto būtų galima panaudoti. Specialūs marinatai leidžia užkandį laikyti iki dviejų mėnesių.

Greitas marinuotų svogūnų su stalo actu receptas

Šie marinuoti svogūnai puikiai tiks prie šašlykų, silkės, keptos mėsos ir ant grotelių keptos vištienos. KAM šventinis stalas Norint gražiai papuošti patiekalą, purpurinį svogūną patartina pamarinuoti ir supjaustyti žiedeliais.

Ingredientai:

Trys vidutiniai svogūnai;

Stiklinė vandens;

Septyni šaukštai 9% acto;

rafinuotas cukrus - 25 gramai;

Lauro lapas;

Šaukštas smulkios druskos;

Kvapieji pipirai - trys žirniai.

Virimo būdas:

1. Nuluptus svogūnus supjaustykite, o puseles plonai supjaustykite skersai. Svogūnus galite supjaustyti žiedais.

2. Svogūnus suberkite į nedidelį plastikinį indą sandariai uždaromu dangteliu, suberkite lauro lapus ir kvapiuosius pipirus.

3. Šaltame vandenyje ištirpinkite druską, o paskui cukrų. Įpilkite acto ir gerai išmaišykite.

4. Marinatu užpilkite svogūnus, uždarykite indą ir gerai suplakite.

5. Svogūnus padėkite parai į šaldytuvą.

6. Į raugintus svogūnus galite įberti šiek tiek smulkiai pjaustytų žalumynų, tai pagerins jų skonį.

Greitai marinuotų svogūnų vyno acte receptas

Stalo acte raugintų svogūnų nepatartina laikyti ilgiau nei parą. Vyno actas leidžia paruošti užkandį, kurio užkandis užteks ilgiau nei mėnesį neprarandant kokybės. Jei planuojate marinuoti svogūnus pagal šį receptą ilgalaikiam laikymui, pirmiausia pasirūpinkite indais, į kuriuos juos dėsite – stiklainius reikia išvirti garuose.

Ingredientai:

Pusė kilogramo svogūnų;

320 ml raudonojo vyno acto;

Cukrus - 170 gr.

Virimo būdas:

1. Nulupę svogūnus, jų galvutes nuplaukite vėsiu vandeniu.

2. Svogūnus supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais ir sudėkite į paruoštus stiklainius. Tvirtai klojame, stengdamiesi nepalikti tuštumų, bet nereikėtų per daug sutankinti.

3. Į puodą supilkite vyno actą, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite. Cukrus turi visiškai ištirpti.

4. Puodą su marinatu dėkite ant vidutinės ugnies maišydami ir užvirinkite.

5. Kai tik marinatas pradeda virti, supilkite jį į stiklainius su svogūnais. Uždenkite indus dangteliais, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą. Svogūnas bus visiškai paruoštas maždaug per dieną.

6. Šis svogūnas dera ne tik su mėsa, jį galima dėti į sumuštinius, mėsainius, patiekti su keptos kepenėlės arba žuvis.

Svogūnai, marinuoti acte: greitas receptas su karštu marinatu

Pagal marinato komponentus receptas panašus į pirmąjį, tačiau šiame variante svogūnai užpilami karštu marinatu, todėl marinavimo procesas užtrunka pastebimai trumpiau. Jei pirmuoju atveju svogūnas yra paruoštas kitą dieną, paruoštas pagal šį receptą gali būti naudojamas per pusantros valandos. Taip jie greitai pasimarinuoja. saldieji pipirai, burokėliai ar agurkai, bet juos marinate reikia palaikyti ilgiau, šešias ir daugiau valandų.

Ingredientai:

penki dideli svogūnai;

Stiklinė vandens;

Trys šaukštai cukraus;

Stalo actas 9% – 70 ml;

0,5 šaukšto išgarintos druskos.

Virimo būdas:

1. Svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais, pjaustymo būdas nesvarbu, svarbu jį plonai susmulkinti. Įdėkite svogūną stiklinis indas.

2. Druską ir cukrų ištirpinkite vandenyje ir užvirinkite. Į verdantį tirpalą supilkite actą ir nedelsdami nukelkite indą nuo viryklės. Svogūnus užpilkite karštu skysčiu.

3. Stiklainį uždarykite nailoniniu dangteliu, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Tai gali užtrukti nuo vienos iki pusantros valandos.

4. Atvėsintus raugintus svogūnus galima naudoti, bet jie bus skanesni, jei kurį laiką pabūs šaldytuve.

5. Jei planuojate šį svogūną dėti į salotas, turėtumėte jį šiek tiek paspausti.

Svogūnai, marinuoti acte: greitas receptas su šaltu marinatu (per 10 minučių)

Paprasčiausias būdas greitas marinavimas – kepimas užtruks daugiausiai ketvirtį valandos. Idealus priedas prie silkės, keptos mėsos ir šašlykų. Rauginimui naudojamas ryžių actas, kurio dėka svogūnai nerūgsta.

Ingredientai:

Didelis svogūnas;

Mažas stalo druskos– šaukštelis;

8 gramai cukraus;

Dvi šakelės krapų;

Šaukštas ryžių acto.

Virimo būdas:

1. Nuluptą svogūną supjaustykite plonais žiedeliais. Perkelkite griežinėlius į gilią lėkštę.

2. Pabarstykite cukrumi ir druska. Supilkite ryžių actą, gerai išmaišykite ir palikite apie dešimt minučių.

3. Ryžių actas Pakeiskime jį devynių procentų, stalo vandeniu, jį reikia skiesti vandeniu santykiu 1:1. Jei to nepadarysite, svogūnas turės aštrų rūgštumą.

4. Kol svogūnai marinuojasi, smulkiai supjaustykite krapus. Sumaišykite krapus su raugintais svogūnais.

5. Šioje versijoje žalumynai naudojami tik gražesniam pateikimui. Todėl jei nemėgstate krapų, jų dėti nereikia.

Aštrūs svogūnai, marinuoti acte: greitas receptas su augaliniu aliejumi

Pagal receptą svogūno pjaustyti nereikia, galite tiesiog supjaustyti griežinėliais. Kad greičiau pasimarinuotų, patartina rinktis mažas galvutes. Labai mažus galima marinuoti ir nesmulkintus, bet tada jie marinate turėtų gulėti ne dieną, o mažiausiai tris dienas.

Ingredientai:

Smulkios karčiųjų svogūnų galvutės – 250 gr.;

Krūva šviežių petražolių;

Nerafinuotas aliejus - trys šaukštai;

Taurė geriamojo vandens;

Vienas didelis lauro lapas;

Dešimt juodųjų žirnelių ir keturi kvapieji pipirai;

Vienas gvazdikų skėtis;

Keturios kardamono sėklos;

Pusė stiklinės stalo acto, devyni procentai;

Cukrus ir druska - po pusę arbatinio šaukštelio;

Dvi šakelės baziliko, švieži.

Virimo būdas:

1. Kruopščiai nusausinkite nuplautas petražoles ir bazilikus. Lapus nuplėšiame nuo stiebų, baziliką supjaustome juostelėmis, o petražolių lapelius paliekame sveikus.

2. Svogūnus nulupkite, svogūnus supjaustykite į dvi ar keturias dalis. Pjaustymo būdas priklauso nuo svogūnų dydžio, mažiausius galima palikti sveikus.

3. Ant švaraus, garuose iškepto stiklainio dugno uždėkite petražolių ir pripildykite indą svogūnais. Jo nesutankinkite, laisvai išdėliokite, kad liktų vietos marinatui.

4. Česnaką sutraiškyti, mums reikia maždaug desertinio šaukštelio, dėti ant svogūno.

5. Į indą supylę augalinio aliejaus, svogūną apibarstykite likusiomis petražolėmis ir baziliku. Jei neturite šviežių, galite įdėti pusę šaukšto sauso baziliko.

6. Į keptuvę supilkite stiklinę vandens, suberkite lauro lapą, visas žoleles, prieskonius ir cukrų. Gerai išmaišykite ir užvirinkite.

7. Kai tik marinatas pradės virti, supilkite actą, šiek tiek sumažinkite ugnį ir palikite minutę pravėsti.

8. Nuėmę nuo viryklės marinatą užpilkite juo svogūnus. Stiklainį užsukame dangteliu ir paliekame atvėsti, iš pradžių lėtai, ant stalo, tada dedame į šaldytuvą.

9. Svogūnai pagal šį receptą yra paruošti iki kitos dienos, bet ypač skanūs po trijų dienų.

Svogūnai, marinuoti acte: greitas receptas su burokėliais

Gražus užkandis iš marinuotų svogūnų su burokėliais, dėl kurio jis įgauna ryškią spalvą. Burokėliai užkandžiui suteikia, be spalvos, ir skonį, todėl stenkitės imti tamsius Bordo burokėlius, jie saldesni.

Ingredientai:

Šeši vidutinio dydžio svogūnai;

Burgundiniai burokėliai – 1 vnt.;

Stiklinė lengvo vyno acto;

250 ml vandens;

Juodieji pipirai;

Pusė šaukšto druskos, „Extra“ klasė.

Virimo būdas:

1. Svogūnus ir burokėlius nulupkite. Svogūnus supjaustome žiedais, burokėlius – plonais apskritimais ir vėl supjaustome į keturias dalis.

2. Svogūnus suberkite į kiaurasamtį, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nedelsdami nuplaukite tekančiu vandeniu. Žiedus palikite kiaurasamtyje, kad išdžiūtų.

3. Kruopščiai išskalaukite karštas vanduo pusės litro stiklainiai. Užpildykite indus verdančiu vandeniu ir po minutės nusausinkite.

4. Į stiklinių indų dugną įdėkite kelis burokėlių gabalėlius ir užpildykite juos svogūnais.

5. Ant jo uždėkite likusias burokėlių skilteles ir pabarstykite maltais pipirais.

6. Sumaišykite actą su vandeniu ir įberkite druskos. Marinatą užvirinkite ir iš karto užpilkite ant svogūnų.

7. Stiklainius sandariai uždarykite nailoniniais dangteliais ir palikite ant stalo tris valandas. Atvėsusį užkandį padėkite į šaldytuvą, kad brandintų 6 valandas.

Greitų marinuotų svogūnų su actu receptų gudrybės ir naudingi patarimai virėjams

Naminiai marinuoti svogūnai bus minkštesni, jei pirmiausia juos nuplikysite verdančiu vandeniu arba pamirkysite jame bent 30 sekundžių. Bet jei norite energingo užkandžio, nedarykite to.

Po karšto vandens svogūnai gali nesmulkinti. Po nuplikymo nedelsiant nuplaukite šaltas vanduo, tai padės išlaikyti traškumą.

Jei acte marinuotas svogūnas per rūgštus, užpilkite verdančiu vandeniu, rūgštis pasišalins.

Jei receptas reikalauja, kad marinatas būtų šaltas, jį dar galima pašildyti. Svogūnas marinuosis greičiau, nors gali pasirodyti ne toks traškus.

Laba diena, mieli mano tinklaraščio skaitytojai! Šiandienos straipsnyje aš jums pasakysiu, kaip greitai marinuoti svogūnus ir paprikas acte. Žingsnis po žingsnio, išsamus receptas su nuotrauka padės greitai ir lengvai susidoroti su užduotimi.

Dėl to gausite skanų ir aromatingą marinatą, neturintį kartaus svogūno skonio. Tuo pačiu svogūnas išlaiko sultingumą ir traškų skonį. Skanu ne tik dėti į patiekalus, bet ir naudoti kaip papildomą prieskonį ant stalo.

Ingredientai:

1. Svogūnai – 1 vnt.

2. Cukrus – 1 a.š. šaukštas

3. Druska – 1 arbatinis šaukštelis

4. Actas – 10 ml.

5. Pipirai – pagal skonį

6. Vanduo – 200 ml.

Virimo būdas:

1. Iš anksto paruoštame dubenyje su dangčiu išmaišau marinatą. Norėdami tai padaryti, išpilu cukrų, druską ir įpilu acto. Vandenį užvirinu ir supilu į mišinį. Viską gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps.

2. Svogūną supjaustau reikiamomis dalimis. Prie salotų man labiau patinka ploni pusžiedžiai, prie silkės tinka net vidutinio dydžio žiedai, svogūną supjaustau ketvirčiais;

Svogūnai yra neatsiejama daugelio patiekalų dalis. Marinuoti aprašytu būdu galite bet kokios rūšies, raudonas salotas, įprastas ar kt. Pirmiausia iš turgaus perku man reikalingą veislę.

Kad neapgautumėte, atidžiai patikrinkite kiekvieną svogūną, kad jis nebūtų kietas ar sudygęs.

3. Svogūną dėkite į skystį taip, kad jis visiškai jį apsemtų.

4. Ant viršaus pagal skonį pabarstykite pipirų. Aš naudoju malūnėlius su pipirų žirneliais, tada būna aromatingesnis, sodrus ir sveikas.

5. Indą uždarykite dangteliu ir palikite 30 minučių pasimarinuoti. Jei namuose neturite nei vieno plastikinio indo, svogūnus galite marinuoti visiškai įprastame stikliniame inde.

6. Praėjus išmatuotam laikui, galite atidaryti dangtelį ir mėgautis svogūnu. Gero apetito!

Svogūnų privalumai:

Šioje aštrioje daržovėje yra daug vitaminų ir mineralų, todėl rekomenduojama esant vitaminų trūkumui ir nusilpusiam imunitetui. Tai pripildys jūsų kūną jėgos ir energijos.

Norint kovoti su virusais ir bakterijomis, nebūtina valgyti svogūnų, pakanka kelis kartus per dieną pauostyti šviežius griežinėlius. Svogūnų sudėtis gali kovoti su mikrobais, būdami organizme. Dėl didelio geležies kiekio jis didina hemoglobino kiekį ir stiprina organizmą.

Nedaug žmonių žino, kad geležis pasisavinama išskirtinai kartu su vitaminu C, kurio aprašytoje daržovėje taip pat gausu. Svogūnai turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistema, virškinamąjį traktą, gerina miegą ir nervų sistemos būklę.

Marinavimo procesas išsaugo viską naudingų savybių svogūnus, tuo pačiu atimdamas jį nemalonus kvapas ir kartaus skonio. Rezultatas yra šiek tiek saldus, aštrus produktas, kuris užpildo bet kurį patiekalą sultingumu, sodrumu ir ryškiu skoniu.

Šį marinatą naudokite svogūnų ruošiniams žiemai, o traškius vasarinius svogūnus valgykite ištisus metus. Prenumeruokite mano tinklaraštį ir pasinerkite į savo kulinarinių šedevrų pasaulį, naudodamiesi mano receptais. Dalinkitės su draugais, eksperimentuokite ir mėgaukitės! Iki kito karto, mieli skaitytojai.