Gavėnia– Tai vienas svarbiausių laikotarpių kone visiems tikintiesiems. Meniu sudaromas atsižvelgiant į leidžiamus produktus, tačiau kartu jis turi būti skanus, sveikas ir maistingas. Tai, ką galite valgyti dieną, 2019 m. gavėnios meniu nusipelno ypatingo dėmesio.

• Gavėnios ypatybės
• Mėsa ir žuvis
• Kiaušiniai

Leidžiamų ir draudžiamų produktų sąrašo ypatybės

Pasninko metu maistas turi būti įvairus ir paprastas. Rekomenduojama vengti kepto maisto, riboti terminį apdorojimą, atsisakyti cukraus ir druskos, prieskonių. Pageidautina virti virtą, garuose ruoštą maistą arba naudoti grilį.

Geras mitybos pagrindas – virtos, troškintos ir keptos daržovės bei vaisiai. Patartina rinktis skirtingus vaisius ir daržoves, nes jie turi malonų skonį ir maistinę sudėtį.

Kitas svarbus mitybos komponentas – košės. Patartina košę virti paprastu vandeniu ir nepilti aliejaus.

Produktai su augaliniais baltymais nusipelno dėmesio. Pasauliečiai atsisako mėsos, pieno ir kiaušinių, renkasi maistą su padidintas turinys augaliniai baltymai, nes taikydami šį metodą galite garantuoti visų svarbių medžiagų tiekimą maistinių medžiagų palaikyti žmogaus organizmą.

Gavėnios ypatybės

Gavėnia prasideda kovo 11 d. ir truks 7 savaites. Svarbiausia pagalvoti apie gavėnios meniu, kuriame būtų augalinis maistas. Būtina sumažinti suvartojamo maisto kiekį. Pasninkas siejamas su dienomis, savaitėmis ir religinėmis šventėmis, todėl pasauliečiai keičia savo mitybą ir jos sunkumo laipsnį. Vienuoliai pasninko taisyklių be išimties laikosi visas 7 savaites, todėl būtent jų mityba bus ne tokia įvairi.

Visi žmonės turėtų prisiminti, ką jie gali valgyti per dieną, 2019 m. Gavėnios meniu. Bet kokiu atveju pasninkas reikalauja privalomai sumažinti suvartojamo maisto kiekį, kad būtų laikomasi mitybos apribojimų.

Vienuoliški krikščionys, skirtingai nei paprasti pasauliečiai, tinkamomis dienomis visiškai atsisako maisto arba valgo mažomis porcijomis. Net vandeniui taikomi apribojimai.

Gydytojai pastebi, kad vandens trūkumas sukelia rimtų ir nepageidaujamų sutrikimų žmogaus kūnas. To reikia vengti, todėl gėrimo režimas lieka ta pati. Tačiau alkoholio, arbatos ir kavos patartina atsisakyti, renkantis vandenį ir vaisių gėrimus.

Nešventinėmis pasninko dienomis būtina vengti daugumos termiškai apdorotų maisto produktų. Pirmadienį, trečiadienį, penktadienį pirmenybę patartina teikti šviežiam maistui, todėl šiomis dienomis taikomi griežčiausi apribojimai. Antradienį ir ketvirtadienį leidžiami termiškai apdoroti patiekalai, kurie gaminami tik iš leistinų produktų. Nepaisant mitybos apribojimų, patartina rinktis maistą, kuris prisidėtų prie energijos ir jėgos išvaizdos bei aprūpinimo maistinėmis medžiagomis.

Tradiciškai laikomi savaitgaliai atostogos. Dėl šios priežasties šeštadienį ir sekmadienį galite valgyti daugiau ir naudoti nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Norėdami paįvairinti savo mitybą, galite naudoti alyvuogių aliejų, tačiau jokiu būdu neturėtumėte pasimėgauti savo skonio pageidavimais. Pasninkas – tai maisto ribojimo laikotarpis, kuriuo siekiama išlaikyti psichinę jėgą.

Gavėnios mitybos ypatumai per Apreiškimą ir Verbų sekmadienį

Apie Apreiškimą ir Verbų sekmadienis Leidžiama gaminti žuvies patiekalus. Pavyzdžiui, pirmenybė teikiama gavėnios pyragui, košei su žuvimi, žuvies sriubai, keptam ar virtos žuvies su padažu arba citrinos sultys. Kai kurie žmonės, atsižvelgdami į savo sveikatos būklę, penktadienį ir sekmadienį leidžia valgyti žuvį ar ikrus.

Gavėnios meniu turėtų būti subalansuotas. Maistinių medžiagų tiekimas atlieka svarbų vaidmenį, nes kiekvienas žmogus turi sutelkti dėmesį į savo sveikatos ypatybes, savo gyvenimo būdo aktyvumą ir tam tikrų vitaminų, baltymų, riebalų ir angliavandenių poreikį. Gavėnios meniu nereikėtų apkrauti, nes nepaprastai svarbu pasirūpinti galimybe gauti naudingų medžiagų, palaikyti sveikatą ir išvalyti sielą nuo neigiamų emocijų.

Gavėnios metu būtina laikytis abstinencijos visiems. Jei negalite atsisakyti draudžiamų maisto produktų, patartina sumažinti suvartojamo maisto kiekį. Bet kokiu atveju patartina atsisakyti pokylių ir iškilmingų vakarienių, nes šis požiūris yra svarbesnis už bet kokius mitybos apribojimus.

Pagrindinės Didžiosios savaitės taisyklės

Faktas! Didžioji savaitė yra paskutinės 6 gavėnios dienos, ir kiekviena diena paprastai vadinama didžiąja. Gavėnios meniu bus griežtesnis, bažnyčioje kasdien vyksta šventinės liturgijos. Kiekviena diena yra susijusi su svarbiu religiniu įvykiu. Patartina atsižvelgti į tai, ką galite valgyti per dieną, į 2019 m. gavėnios meniu, apgalvojant visų paskesnių savaičių dietą iš karto.

Ypač griežti apribojimai taikomi pirmą savaitę. Valgyti leidžiama tik vakare. Tik šeštadienį ir sekmadienį galite valgyti du kartus, būtent po pietų ir vakare. Savaitgaliais galite naudotis nedidelį kiekį augalinio aliejaus maistui pagardinti ir išgerti taurę raudonojo vyno. Tokiu atveju pirmadienis, trečiadienis ir penktadienis bus sauso valgymo dienos.

Antrąją savaitę bus tam tikri atsipalaidavimai dėl mitybos apribojimų. Sausas valgymas 2019 metais bus kovo 18, 20, 22 d. Kovo 19 ir 21 dienomis leidžiamas karštas maistas be aliejaus. Kovo 23 ir 24 dienomis padažui leidžiama naudoti augalinį aliejų ir išgerti taurę raudono vyno.

Trečia ir ketvirta savaitės yra to paties meniu laikotarpis. Pirmadienį, trečiadienį ir penktadienį rekomenduojamas sausas maistas, o kitomis dienomis leidžiamas terminis maisto apdorojimas.
Penktoji ir šeštoji savaitės atliekamos pagal tas pačias schemas.

Tačiau šeštosios savaitės šeštadienis vadinamas Lozorius, nes jis sutelkia tikinčiųjų dėmesį į teisiojo Lozoriaus prisikėlimą Kristuje. Be to, Verbų sekmadienis švenčiamas 2019 m. balandžio 21 d., nes Jėzus Kristus atvyko į Jeruzalę. Būtent Verbų sekmadienį tikintieji tradiciškai geria vyną ir valgo žuvį bei jūros gėrybes.

Paskutinė, septintoji savaitė – tai laikotarpis, kai Jėzus Kristus kentėjo visos žmonijos labui paskutinės dienosžemiškas gyvenimas. Tai yra šis laikotarpis Būtina laikytis griežčiausių mitybos apribojimų. Septintoji savaitė baigiasi šviesia švente, būtent Velykomis. Šiuo metu neįmanoma surengti krikštynų ir vestuvių, švęsti šventes ir net prisiminti mirusius žmones.

Reikėtų pažymėti, kad 22, 24 yra sauso valgymo dienos. Balandžio 23 ir 25 dienomis karštus patiekalus be aliejaus galima valgyti kartą per dieną. Balandžio 26-oji – ta diena, kai rekomenduojama susilaikyti nuo maisto arba apsiriboti duona ir vandeniu. Balandžio 27 d., paskutinę pasninko dieną, taip pat būtinas susilaikymas nuo maisto.
Būtent pagal šią schemą vykdoma gavėnia, kurios tikslas – riboti mitybą ir stiprinti tikinčiųjų dvasią.

Kaip pakeisti draudžiamus produktus

Gavėnios metu patartina pagalvoti apie draudžiamo maisto analogus maistinėms medžiagoms gauti.

Mėsa ir žuvis

Žmonės su vidutinio sunkumo fizinis aktyvumas baltymų suvartoja apie 100 gramų vyrams, 70 gramų moterims. Gyvūniniai baltymai pakeičiami augaliniais. Jiems labiau patinka pupelės, žirniai, sojos pupelės ir lęšiai, riešutai, moliūgai ir saulėgrąžų sėklos, džiovinti grybai. Kasdien rekomenduojama suvalgyti 200 gramų panašaus maisto, kuriame gausu augalinių baltymų.

Pienas ir fermentuoti pieno produktai

Kalcis yra viena iš svarbiausių pieno ir fermentuotų pieno produktų medžiagų. Jei atsisakote tokių produktų, rekomenduojama juos pakeisti aguonomis, nes jų yra optimali kompozicija. Jei pageidaujate, į savo racioną galite įtraukti sezamo sėklų ir įvairių žalumynų, nes juose taip pat gausu kalcio. Kad gautumėte optimalų kalcio kiekį, per dieną galite suvalgyti 50 gramų džiovintų abrikosų. Būtent šie maisto produktai yra laikomi vienu sveikiausių pasauliečiams.

Kiaušiniai

Kiaušiniai yra maistingas produktas, kuriame yra vitaminų A, B, D, E. Kiaušinius iš dalies galima pakeisti rupių grūdų sėlenomis ir grūdų duona, džiovintomis voveraitėmis ir morengais. Taip pat galite rinktis daigintus kviečių grūdus, rugius ir avižas. Sojų sūrio tofu savo sudėtimi yra kuo artimesnis kiaušiniui.

Tokie draudžiamų produktų analogai nusipelno žmonių, kurie greitai gauna visas naudingas medžiagas, dėmesio.

Ką galite valgyti per dieną, reikia atsižvelgti į 2019 metų gavėnios meniu, kad būtų laikomasi maisto apribojimų, nesukeliant nereikalingos rizikos žmogaus organizmui ir pagerintumėte savo psichinę būklę.

Nepatyrusiems žmonėms gavėnia – tikra bausmė. Gyvūninės kilmės produktams yra visiškas tabu, saldumynai draudžiami, alkoholis leidžiamas tik tam skirtomis dienomis, o apie intymų gyvenimą net nereikia galvoti. Vieninteliai leistini malonumai yra sveikas miegas ir kasdienės maldos Visagaliui. Tačiau kiekvienam giliai religingam krikščioniui Didžiosios gavėnios sąlygų laikymasis yra nepalyginamas džiaugsmas. Kodėl žmonių požiūris į tą patį ritualą taip skiriasi? Kokia yra įkvėptų pasauliečių paslaptis? Kaip teisingai pasninkauti, kad patirtumėte visus privalumus bažnyčios tradicija su tūkstančio metų istorija? 2018 metų gavėnios maisto kalendorius jums apie tai išsamiai papasakos su lentelėmis ir kiekvienos dienos meniu. Sužinokite, ką galite ir ko negalite valgyti mūsų edukacinėje programoje šiandien.

Stačiatikių gavėnios kalendorius 2018 m.: ką pasauliečiai gali valgyti dieną

Pagal bažnyčios nuostatus, gavėnia – tai duoklė Dievo sūnaus – Kristaus – gavėnios žygdarbiui atminti. Po krikšto Jėzus mintyse klajojo po dykumą 40 dienų be vandens ir maisto. Šis veiksmas pažymėjo jo didelių gelbėjimo darbų pradžią visos žmonijos vardu. O norėdama padėkoti Gelbėtojui ir jį pagerbti, bažnyčia įvedė griežčiausius apribojimus visam gavėnios laikotarpiui prieš Velykas.

Tačiau yra ir kita ilgo priešvelykinio pasninko ritualo kilmės versija. Krikščionybės aušroje, prieš krikšto apeigas, būsimiems „bažnyčios vaikams“ buvo įsakyta karštai melstis 40 dienų ir griežtai apriboti maisto ir vandens suvartojimą. Pačios krikštynos vykdavo tik 1-2 kartus per metus per didžiąsias šventes, dažniausiai per Velykas. Visi, kurie norėjo prisijungti prie religijos, buvo vadinami katechumenais. Ir būdami solidarūs su jais, likusieji krikščionys laikėsi 40 dienų abstinencijos laikotarpiu iki ritualo (ty prieš Velykas). Todėl šiandien mums žinomas postas buvo įkurtas ne iš karto, o palaipsniui. Tiesa, per šimtus metų pasninko sąlygos keitėsi ne kartą.

Pagrindinės šiuolaikinės gavėnios taisyklės:

1. Džiaukitės viskuo ir dėkokite Viešpačiui;
2. Aplankykite šventyklą per gavėnią 2018 m.;
3. Per Sekmines atgailaukite ir per Didžiąją savaitę galėsite apsivalyti;
4. Rūpinkitės savo sveikata. Susirgus sušvelninti badavimo sąlygas;
5. Negalvok apie maistą;
6. Pažiūrėkite į savo lėkštę;
7. Paskubėkite daryti gera;
8. Prisiminkite, kodėl pasninkaujate;
9. Atsisakykite pagundų ir įsivaizduojamų malonumų nenuilstamai maldai Viešpačiui;

Kaip teisingai pasninkauti stačiatikiams pasauliečiams ir ką valgyti įvairiomis dienomis

Kasmetinė priešvelykinė gavėnia kalendoriuje yra lanksti, o 2018 m. ji patenka nuo vasario 18 iki balandžio 7 d. Pasninko ritualas trunka 49 dienas, iš kurių 40 yra „Keturių dienų“ dienos, dvi dvyliktosios šventės (Apreiškimas ir Viešpaties įėjimas į Jeruzalę) ir asketiškas 6 dienų ciklas. Šventoji savaitė„Pagal bažnyčios chartiją 2018 m. Gavėnia yra tokia:

• pirma savaitė - 2018 m. vasario 18-24 d.;
• antra savaitė - 2018 m. vasario 25 d. - kovo 3 d.;
• trečia savaitė - 2018 m. kovo 4-10 d.;
• ketvirta savaitė - 2018 m. kovo 11-17 d.;
• penkta savaitė - 2018 m. kovo 18-24 d.;
• šešta savaitė - 2018 m. kovo 25-31 d.;
• septintoji „aistringoji“ savaitė – 2018 m. balandžio 1-7 d.;

Be bažnyčios chartijos, svarbu žinoti, kaip teisingai pasninkauti ir ką stačiatikiai gali valgyti per dieną pagal griežtas sąlygas. Pirmasis tradiciškai vyksta pietų metu (po bažnyčios liturgijos), o antrasis - vakare (t. y. po Vėlinių). Jei yra tik vienas valgis, jo laikas yra 15.00 Maskvos laiku. Kalbant apie mitybą, pirmoji ir paskutinė "aistros" savaitės yra griežčiausios. Tai apima sauso valgymo ir visiško badavimo dienas. Tam tikromis dienomis kitomis savaitėmis leidžiami karštieji patiekalai su sviestu arba be jo, kartais žuvies ikrai, o dvylika švenčių – vynas ir žuvis. 2018 m. stačiatikių gavėnios kalendorius padės išsamiau suprasti kiekvieną savaitę ir jos reikšmę: ką pasauliečiai gali valgyti dieną, skaitykite toliau mūsų straipsnyje.

Gavėnios mitybos kalendorius: lentelė

Kaip minėta aukščiau, griežčiausios savaitės per visą badavimo laikotarpį yra pirmoji ir paskutinė. Apie tai pranešama ir gavėnios mitybos kalendoriuje lentelėse. Šiais laikotarpiais uoliausi krikščionys nevalgo nieko sotesnio už duonos plutą ir puodelį vandens. Tačiau ne visi gali pasiekti tokį žygdarbį, todėl į mitybą reikėtų žiūrėti išmintingai. Niekada neturėtumėte vadovautis nepažįstamų žmonių patarimais; geriau klausytis kūno raginimų. Pasikliaukite savo sveikata ir jėgomis ir prašykite kunigo palaiminimo. Taip pat atkreipkite dėmesį į mitybos sąlygas, kurias diktuoja Bažnyčios statutas:

1. Pašalinkite visus gyvūninės kilmės produktus: mėsą, pieną, paukštieną, žuvį, kiaušinius ir kt.;
2. Valgykite vieną kartą per dieną nuo pirmadienio iki penktadienio, o savaitgaliais – du kartus (per pietus ir vakare);
3. Antradienį ir ketvirtadienį leiskite sau karštų patiekalų. Praeina pirmadienis, trečiadienis ir penktadienis žalios daržovės, vaisiai, džiovinti vaisiai, duona, kompotas;
4. Šeštadienį ir sekmadienį į maistą galite įpilti augalinio aliejaus ir išgerti šiek tiek raudonojo vyno. Išimtis yra šeštadienis per „Šventąją“ savaitę;
5. Didįjį penktadienį iš principo pasninkas;

Didžiosios gavėnios mitybos kalendorius padės detaliai susiplanuoti savo mitybą kiekvienai pasninko dienai (lentelė pateikiama kitame skyriuje). Tačiau atminkite: badavimas nėra dieta! Jei negalite gyventi be pieno, gerkite pieną. Jei jūsų kūnas trokšta mėsos, valgykite. Gavėnia – tai visų pirma atgailos laikotarpis, o tik tada – maisto ir įprastų kasdienių dalykų apribojimai.

Tinkamos mitybos kiekvienai gavėnios dienai lentelė

Tikslus 2018 metų gavėnios kalendorius su meniu pasauliečiams

Uoliems ir ypač beviltiškiems stačiatikiams tikslus 2018 metų gavėnios kalendorius su pasauliečių meniu bus Dievo dovana. Jame konkrečiai aprašomi priimtini maisto produktai, kuriuos galima valgyti pasninko dienomis, valgymo tvarkaraščiai ir patarimai bei patarimai švenčių proga. Galų gale, jei teisingai žiūrite į mitybą, net ir pasninko metu jums nereikės badauti ar kankintis monotonišku ir nesubalansuotu maistu.

Taigi, pagrindiniai produktai, leidžiami pasninkui:

• sezoninės daržovės (morkos, burokėliai, bulvės, kopūstai, ridikai ir kt.);
• sezoniniai vaisiai (apelsinai, bananai, obuoliai ir kt.);
• uogų uogienės, sūdytos ir marinuotos daržovės;
• virti, kepti arba troškinti grybai;
• juoda duona arba grūdų traški duona;
• ankštiniai augalai (žirniai, lęšiai, pupelės);
• medus, riešutai, džiovinti vaisiai;
• grūdai (kviečiai, avižiniai dribsniai, grikiai, perlinės kruopos ir kt.);
• žvejoti du kartus per visą pasninką;
• kompotas, uzvaras, arbata;
• vynas savaitgaliais;

Ką valgome per 2018 m. gavėnią: ortodoksų pasauliečių meniu pavyzdys

Autorius tikslus kalendorius Pirmosios 2018-ųjų gavėnios savaitės meniu pasauliečiams gana kuklus. Pradinė badavimo diena apima visišką susilaikymą nuo maisto, o vėlesnės dienos - žalio maisto be aliejaus vartojimą. Ir tik savaitgaliais leidžiami karšti daržovių, grūdų ar ankštinių daržovių patiekalai.

Daug lengviau apgalvoti dietą 2–6 badavimo savaitėms. Apytikslis „švelnus“ meniu gali atrodyti taip:

1. pirmadienis. Pusryčiai – avižinių dribsnių košė su vandeniu ir arbata. Pietūs – grikių sriuba, virtos bulvės su žolelėmis, obuoliai. Vakarienė - džiovintų vaisių kompotas.
2. antradienis. Pusryčiai – ryžių košė daržovių salotos su citrinos sultimis. Pietūs - daržovių sriuba, kopūstai su grybais, uogienė. Vakarienė - arbata.
3. trečiadienį. Pusryčiai – grikių košė, kava. Pietūs - daržovių keksas, vermišeliai, kompotas. Vakarienė - arbata.
4. ketvirtadienis. Pusryčiai – kukurūzų košė su grybų padažu, kava. Pietūs – kopūstų sriuba su daržovėmis, salotos, kompotas. Vakarienė: arbata su uogiene.
5. penktadienis. Pusryčiai – miežių košė, daržovių salotos, kava. Pietūs – žirnių sriuba, liesi virtiniai su kopūstais. Vakarienė - arbata ir vaisiai.
6. šeštadienis. Pusryčiai – vinaigretas, kava. Pietūs - sorų košė, troškinti kopūstai, kompotas Vakarienė - vermišeliai su salotomis, uzvar.
7. sekmadienis. Pusryčiai – avižiniai dribsniai, vaisiai. Pietūs: ukrainietiški barščiai, keptos bulvės. Vakarienė – ryžiai su daržovėmis, arbata su uogiene.

2018-ųjų gavėnia – laikas melstis, atgailauti, kovoti su nuodėmėmis, daryti gerus darbus ir džiaugtis gyvenimu. Tačiau lygiai taip pat svarbu laikytis bažnyčios nustatytų ribų, kad ir kokios griežtos jos būtų. Dabar jūs žinote, kaip teisingai pasninkauti ir ką stačiatikių pasauliečiai gali valgyti kiekvieną sunkaus priešvelykinio laikotarpio dieną. Belieka pasiruošti protiškai ir fiziškai. Didžiosios gavėnios mitybos kalendorius 2018 su lentelėmis ir meniu pagal dieną padės teisingai įvesti pasninką, lengvai įveikti visus sunkumus ir sėkmingai atlikti sunkų ir ilgą ritualą.

Pasninkas pirmąją gavėnios savaitę susideda iš dviejų pagrindinių komponentų. Būtina suprasti, kad badavimas nėra tik dieta, kurią sukelia žmogaus atsisakymas valgyti gyvūninės kilmės maistą (mėsą, kiaušinius, pieną ir jo gaminius). Be fizinio abstinencijos komponento, yra ne mažiau svarbus dvasinis aspektas.

Kūno komponentas

Kūno komponentas gali būti suprantamas kaip žmogaus „meniu kalendorius“ pirmąją gavėnios savaitę. Bažnyčios chartija numato griežtą pasninką pirmosiomis dienomis. Pirmą dieną daugelis vienuolių visiškai atsisako maisto, antrąją valgo duoną ir vandenį, o trečią, ketvirtą ir penktą – sausą maistą. Ši praktika retai taikoma pasaulyje gyvenantiems žmonėms. Todėl Bažnyčia rekomenduoja stačiatikiui per pirmąsias penkias pasninko dienas valgyti sauso maisto tiek, kiek reikia žmogaus gyvybinėms funkcijoms palaikyti (daugeliui ortodoksų tikinčiųjų to reikia, kad turėtų jėgų dirbti fizinį darbą). , nes darbas gali būti įvairus).

Bet kokiu atveju pirmąją badavimo savaitę (pirmąsias penkias dienas) nevalgykite gyvūninės kilmės produktų. Be to, draudžiamos žuvys, augalinis aliejus ir virtas maistas: šie draudimai konkrečiai susiję su sausu valgymu. Pirmosiomis dienomis galite valgyti daržoves ir vaisius, riešutus ir maistą, kuris nėra termiškai apdorotas. Tuo pačiu metu leidžiama valgyti keptą maistą be augalinio aliejaus, pavyzdžiui, keptas bulves.

Jei žmogus turi sveikatos problemų, būtina pasikalbėti su kunigu, kad šis, esant reikalui, palaimintų valgant virtą maistą ir augalinį aliejų.

Pirmosios gavėnios savaitės šeštadienį ir sekmadienį tikimasi atsipalaidavimo nuo maisto susilaikymo. Leidžiama valgyti virtą maistą su augaliniu aliejumi. Pirmosios savaitės šeštadienį bažnyčiose laiminamas kolivo – virti ryžiai su medumi, maišomi su džiovintais vaisiais, marmeladu ir kitais gavėnios saldumynais.

Dvasinis komponentas

Ne mažiau svarbus ir dvasinis gavėnios komponentas. Savaime susilaikymas nuo maisto žmogui nieko neduoda. Tik visapusiškas susilaikymas maiste ir dvasinis žygdarbis gali būti suprantamas kaip teisingas įrašo saugojimas.

Pirmąją Sekminių savaitę tikintysis turi daugiau laiko skirti maldai, ryto ir vakaro taisyklių skaitymui, Šventasis Raštas. Svarbu stengtis palikti įvairias pramogas: televizoriaus žiūrėjimą, kompiuterį ir azartinių lošimų. Turite pabandyti kovoti su savo aistromis ir ydomis, nes be to nėra pasninko.

Pats žodis „pasninkas“ gali būti interpretuojamas kaip tikinčiojo buvimas savo sielos ir kūno sergėjimo poste nuo visų nešvarumų ir nuodėmių, lygiai taip pat, kaip kariai stovi prie posto, saugančio valstybės sienas nuo priešų invazijos.

Pirmąją gavėnios savaitę labai svarbu dalyvauti specialiose gavėnios pamaldose. Nuo pirmadienio iki ketvirtadienio bažnyčiose skaitomas didysis šventasis Andriejus iš Kretos, prie kurio Bažnyčia rekomenduoja dalyvauti stačiatikiui, meldžiantis atgailaujančią maldą Viešpačiui.

Pirmosios gavėnios savaitės dvasinį komponentą lemia krikščionio pasiruošimas išpažinties ir šventosios komunijos sakramentams. Šventąją Kristaus Kūno ir Kraujo Komuniją galite priimti šeštadienį arba sekmadienį per liturgiją, o naktį prieš tai patikrinti savo sąžinę dėl nuodėmių, o po to - atgaila išpažinties sakramente.

Reikia nepamiršti, kad per gavėnią turime stengtis būti taikoje su kaimynais, vengti ginčų, kivirčų, įžeidinėjimų, nešvankių kalbų, paleistuvystės ir svetimavimo bei kitų praktinių žmogaus nuodėmingumo apraiškų.

Griežtas pasninkas, kurio metu tikintieji laikosi specialaus gavėnios meniu, trunka nuo 2017 metų vasario 27 iki balandžio 15 dienos iki Velykų, kurios šiemet patenka į balandžio 16 d.

Gavėnia šiemet prasidėjo vasario 27 d., paskutinė diena bus balandžio 15 d. Tai truks 48 dienas arba 7 savaites. Gavėnia prasideda švariu pirmadieniu – šią dieną bažnyčia įsako visišką susilaikymą nuo maisto. Kitomis dienomis stačiatikiams leidžiama valgyti vieną kartą darbo dienomis (vakare), o savaitgaliais – du kartus.

Pirmoji savaitė vadinama „Fiodorovo savaite“. Šiomis dienomis įprasta prisiminti visus stačiatikių tikėjimo gynėjus. Antrą savaitę pagerbiamas Šv. Grigaliaus Palamo atminimas. Trečią savaitę – Kryžiaus garbinimas, o ketvirtą – prisimenamas teologas Jonas Klimakas. Penktąją savaitę gerbiamas Garbingosios Egipto Marijos, atgailaujančių moterų globėjos, atminimas. Šeštoji savaitė pažymėta Verbų sekmadieniu – Viešpaties įžengimo į Jeruzalę diena. Toliau prasideda Didžioji savaitė – griežčiausia gavėnios savaitė prieš Velykas. Įjungta praėjusią savaitę reikia griežtai laikytis pasninko, priimti komuniją ir atgailauti. Ir galiausiai, gegužės 1-ąją, švenčiama Šviesos diena. Kristaus prisikėlimas– Velykos.

2017 gavėnia, ką galite valgyti

Negali būti nė kalbos apie neleistiną pasninką pagal taisykles ar net arti taisyklių, jei yra ligų, susijusių su skrandžiu ar medžiagų apykaita. IN šiuolaikinėmis sąlygomis Net vienuolynai retais atvejais pasninkauja su sausu maistu. Jei niekada nevalgėte, pirmiausia turėtumėte pasikalbėti su kunigu: jis pateiks individualių rekomendacijų. Jei sergate kokia nors rimta liga, neturėtumėte švęsti gavėnios visu sunkumu.

Visiems kitiems, ketinantiems laikytis griežtų maisto apribojimų, reikėtų atsiminti, kad 2017 metų gavėnios metu valgyti negalima. Visą gavėnią draudžiama valgyti visus gyvūninės kilmės produktus: mėsą, dešras, žuvį, jūros gėrybes, balta duona, kepiniai, saldainiai, majonezas, kiaušiniai, pienas ir pieno produktai (grietinė, varškė, fetos sūris, ayran, matsoni, kefyras, sūris, jogurtas ir sviestas), taip pat stiprus alkoholis. Gavėnios metu leidžiama valgyti: vaisius, daržoves, džiovintus vaisius, raugintų kopūstų, sūdytos ir marinuotos daržovės, grybai, riešutai, kruopos, ankštinės daržovės, vandens košės, želė, arbata, džiovintų vaisių kompotai, gira.

Kiekvieną pirmadienį, trečiadienį ir penktadienį vyksta sausas valgymas, kai leidžiama valgyti tik žalią maistą. Antradienį ir ketvirtadienį leidžiamas karštas maistas (virti, kepti, troškinti), bet be augalinio aliejaus. Šeštadienį ir sekmadienį į savo valgiaraštį galite įtraukti augalinį aliejų ir šiek tiek vynuogių vyno. Be to, kunigai pataria jį gerti santykiu trys dalys vandens ir viena dalis vyno.

Priminsime, kad pagal griežčiausius gavėnios kanonus negalima vartoti: mėsos ir jos gaminių, produktų, kuriuose yra pieno ir pieno ingredientų, įskaitant pieno miltelius. Taip pat produktai, kurių sudėtyje yra kiaušinių; žuvis (išskyrus kai kurias dienas), augalinis aliejus (išskyrus kai kurias dienas) ir alkoholis (kai kuriomis dienomis išskyrus vyną). Šis pasninkas yra ypač griežtas, todėl reikia susilaikyti nuo mėsos, vyno, sūrio, pieno ir kiaušinių.

2017 metų gavėnios meniu pagal dieną

1 diena - susilaikymas nuo maisto

2 diena – virtas maistas be aliejaus

3 diena – žalias maistas be aliejaus

4 diena - virtas maistas be aliejaus

5 diena – žalias maistas be aliejaus

6 diena - virtas maistas su sviestu ir vynu

7 diena - virtas maistas su sviestu ir vynu

1 diena – žalias maistas be aliejaus

2 diena – virtas maistas be aliejaus

3 diena – žalias maistas be aliejaus

4 diena - virtas maistas be aliejaus

5 diena – žalias maistas be aliejaus

6 diena - virtas maistas su sviestu ir vynu

7 diena (Apreiškimas Šventoji Dievo Motina) - virtas maistas su aliejumi ir vynu.

1 diena – žalias maistas be aliejaus

2 diena – virtas maistas be aliejaus

3 diena – žalias maistas be aliejaus

4 diena - virtas maistas be aliejaus

5 diena – žalias maistas be aliejaus

6 diena - virtas maistas su sviestu ir vynu

7 diena - virtas maistas su sviestu ir vynu

1 diena – žalias maistas be aliejaus

2 diena – virtas maistas be aliejaus

3 diena – žalias maistas be aliejaus

4 diena - virtas maistas su sviestu

5 diena – žalias maistas be aliejaus

6 diena - virtas maistas su sviestu ir vynu

7 diena - virtas maistas su sviestu ir vynu

1 diena – žalias maistas be aliejaus

2 diena – virtas maistas be aliejaus

3 diena – žalias maistas be aliejaus

4 diena - virtas maistas be aliejaus

5 diena – žalias maistas be aliejaus

6 diena (Lozoriaus šeštadienis) – virtas maistas su sviestu, vynu, ikrais

7 diena (Verbų sekmadienis) – leidžiama žuvis

1 diena – žalias maistas be aliejaus

2 diena – žalias maistas be aliejaus

3 diena – žalias maistas be aliejaus

4 diena - virtas maistas su sviestu, vynu

5 diena - nieko nevalgyk

6 diena – virtas maistas be aliejaus

2017 metų gavėnios receptai

Vienas iš gavėnios šventimo sunkumų yra tai, kad mūsų laikais gavėnios gaminimo tradicijos buvo prarastos. Bet jei gaminsite savo šeimai skanius gavėnios patiekalus, galbūt jie pradės pasninkauti, nes pamatys, kad tai nėra taip baisu, kaip anksčiau manė. Receptai Gavėnios patiekalaišiandien jį nesunku rasti internete, tačiau pagrindinių patarimų galima duoti jau dabar.

Košė

Jei košę savo šeimai virėte nuolat, tai per gavėnią galite virti ją tik ne su pienu, o su vandeniu ir ne pagardinti aliejumi, o patiekti su padažu, arba saldžia: uogienės ar želė, uogų pagrindu. , garuose virti ir susmulkinti džiovinti vaisiai, riešutai, medus, kakava, augalinis kukurūzų kremas arba nesaldinti: daržovių, grybų; abiem atvejais variantai naudojant prieskonius yra labai įdomūs. Nepamirškite apie pagrindinio komponento – javų – įvairovę: ryžiai, grikiai, perlinės kruopos, avižiniai dribsniai, manų kruopos... sveiki, smulkinti, dribsniai. Žaiskite su košės konsistencija: nuo užtepėlės, artimos tyrei sriubai, iki trapios „grūdės iki grūdo“. Papildomi komponentai gali būti ne tik patiekiami kaip padažas, bet ir pridedami ruošiant košę.
Susmulkinti grikiai su grybais ir svogūnais

3 stiklinės vandens, 1,5 stiklinės grikių, 2 svogūnai, keletas sausų kiaulienos grybų. Brandulį užpilkite vandeniu, uždenkite smulkintais grybais ir uždėkite ant stiprios ugnies, uždenkite dangčiu.

Kai užvirs, sumažinkite ugnį per pusę ir toliau virkite 10 minučių, kol sutirštės, tada vėl sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite apie 5-7 minutes. kol vanduo visiškai išgaruos. Nukelkite nuo ugnies ir šiltai apvyniokite 15 minučių. Tuo metu pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pasūdykite. Į košę suberkite pakepintus svogūnus ir tolygiai išmaišykite.

Grybų plovas

Plovui pirmenybė teikiama storasieniams indams, kurie įkaista tolygiai ir lėtai išskiria šilumą. Pagrindinių komponentų santykis: ryžiai\morkos\grybai (šaldyti, švieži arba mirkyti sausi) yra lygūs, t.y. pusei kilogramo ryžių yra lygiai tiek pat morkų ir grybų.

Grybus iš dalies arba visiškai galite pakeisti sojų mėsa, tačiau reikia atsiminti, kad pati sojų mėsa neturi tokio skonio kaip grybai, o ją naudojant patiekalą reikėtų pagardinti kvapiųjų medžiagų ir prieskonių pagalba.

Įkaitinkite katilą ir jame aliejų (negailėkite aliejaus plovui: jo skonis gerokai pagerėja), apkepkite grybus ir morkas, įberkite druskos ir prieskonių, viršų nemaišydami uždenkite nuplautų ryžių sluoksniu ir atsargiai supilkite. vandenyje (1,5 tūrio ryžių), kad ryžiai būtų padengti vandeniu su didesniu nei poros centimetrų tarpu. Sandariai uždarykite dangtį, stengdamiesi toliau be reikalo neatidaryti dangtelio.

Išgirdę, kad katilo turinys verda, sumažinkite ugnį iki minimumo, šiuo metu ruošime česnaką: reikės kelių mažų skiltelių. Jie dedami tiesiai į ryžių kepurėlę (ryžiai jau išbrinko ir sugėrė visą virš jo esantį vandenį) sveiki ir lengvai nuspaudžiami, panardinant į ryžius, po to katilas išjungiamas, tačiau plovas kepa toliau. iki likutinės šilumos.

Po dešimties-penkiolikos minučių galite viską išmaišyti ir patiekti. Naminiai marinuoti agurkai ar pomidorai arba rauginti kopūstai puikiai tinka prie plovo.

Saldi miežių košė su aguonomis

Nuplaukite miežius ir pradėkite virti dideliu kiekiu vandens ant vidutinės ugnies, nugriebdami putas. Kai dribsniai pradeda išskirti gleives, nupilkite vandens perteklių ir maišydami virkite, kol dribsniai suminkštės ir sutirštės.

Paruoškite aguonas (mažiau nei pusė stiklinės aguonų vienai stiklinei javų): užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite nugaruoti, po 5 min. Nupilkite vandenį, nuplaukite aguonas, vėl įpilkite verdančio vandens ir iškart nupilkite, kai tik vandens paviršiuje pradės atsirasti riebalų lašeliai. Tada susmulkinkite garuose virtas aguonas, įpylę šiek tiek verdančio vandens.

Paruoštas aguonas sumaišyti su sutirštinta, suminkštinta miežių koše, įdėjus medaus, nuolat maišant kaitinti ant silpnos ugnies 5-7 minutes, nukelti nuo ugnies, supilti uogienę.

Ryžiai su daržovėmis

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūnus, morkas, paprikas. Tada suberkite lengvai virtus ryžius, druską, pipirus, šiek tiek vandens ir troškinkite dar 15 minučių. Kol išvirs, ryžiai turi sugerti visą skystį. Tada pridėkite žali žirneliai, petražolės ir krapai.

2 pilni akiniai ryžiai, 100 g augalinio aliejaus, 3 svogūnai, 1 morka, druska, pipirai, 3 saldžiosios paprikos, 0,5 l vandens, 5 šaukštai žaliųjų žirnelių.

Sriubos

Puiku, jei sriubos yra dažnos jūsų šeimos racione. Dauguma jų turi labai gražių gavėnios galimybių arba yra lengvai pritaikomos gavėnios laikotarpiui. Pagrindinis liesos sriubos technologijos tikslas: laiku sudėti komponentus, kad iki virimo pabaigos jie visi būtų paruošti vienu metu, pirmiausia kietesni, tada švelnesni, pavyzdžiui, barščiams, dedami burokėliai ir morkos. prieš bulves ir kopūstus. Daržoves lengvai apkepinus maloniai pagerina sriubos skonį. Dauguma liesų daržovių sriubų įgauna geresnį skonį ir aromatą, kai pačioje pabaigoje įdedama susmulkinta česnako skiltelė. Nepamirškite apie kitus prieskonius, žoleles ir lauro lapus.

Galima naudoti ir jau paruoštus mišinius ar sultinio kubelius, tereikia stebėti jų sudėtį: ar nebuvo įdėta ne gavėnios komponentų. Taip pat galima ruošti daržoves atskirai, sumalti visus ar dalį komponentų į sriubos tyrę, patiekti su skrebučiais ar krekeriais arba net rytietiškai su neraugintais ryžiais (čia prasminga virti sriubą su labai ryškia skonio, aštraus ar sūraus).

Prisitaikymas prie pasninko sriubos-kharcho

Pusę stiklinės ryžių užpilkite du-tris litrus verdančio vandens. 3-4 svogūnus pakepinkite, suberkite į vandenį su ryžiais, lauro lapu, kvapiaisiais pipirais (žirnelius sutrinkite). Po 5 minučių suberkite pusę stiklinės grūstų graikinių riešutų.

Dar po trumpo laiko įpilame pusę stiklinės pomidorų pastos (klasikiškesnė versija: tkemali slyvos, kurių pas mus nėra, arba pusę stiklinės granatų sultys): džiovintos žolelės (bazilikas, petražolės), raudonieji pipirai, truputis cinamono, suneli apyniai (pagrindinis sriubos skonio prieskonis).

Dar po 5 minučių galite visiškai išjungti, pridedant šviežių žolelių ir susmulkinto česnako, ir leisti užvirti. Dar labiau rusiškai aplinkai pritaikytame variante bulves galima dėti į verdantį vandenį prieš ryžius.

Rassolnik

Nedidelį kiekį perlinių kruopų pamirkykite keletą valandų (ne daugiau kaip pusė stiklinės standartiniam trijų litrų puodui sriubos). Lengvai pavirkite. Kubeliais supjaustytas bulves sudėkite į verdantį vandenį su miežiais. Atskirai pakepinkite svogūną ir suberkite morkas į ryžius ir bulves.

Vėliau, kai bulvės bus paruoštos, suberkite susmulkintus raugintus agurkus ir pagardinkite sūrymu (gerai prieš tai šiuos agurkus troškinti sūryme). Baigiant virti suberkite susmulkintą česnaką, lauro lapą, džiovintas arba šviežias žoleles. Galima patiekti su sojų majonezu, jei yra.

Korėjietiška sriuba

Šiai sriubai reikia turėti specialų sojų prieskonį: chai. Labai tirštos konsistencijos, tamsiai rudos spalvos, specifinio skonio ir kvapo. Japonai turi analogą „Mizo“.

Jei norite liesos sriubos, trys ar keturi svogūnai apkepti, pridedant du ar tris šaukštus chai, čia taip pat galite pridėti garuose virtos sojų pupelių mėsos. Po to pilamas vanduo (iki trijų litrų), išvirus bulvės ir kiek vėliau „profilinė“ daržovė.

Tai gali būti švieži arba džiovinti korėjietiški kopūstai, arba kapotos cukinijos, arba pora žalių ridikėlių. Sriuba verdama tol, kol bus paruoštos daržovės. Tai turėtų suteikti sūrumo ir aštrumo, bet jei atrodo, kad to nepakanka, galima įberti druskos ir raudonųjų pipirų. Patiekite su neraugintais ryžiais, virtais storasieniame dubenyje, ryžių ir vandens santykis: nuo dviejų iki trijų, palaipsniui mažinkite ugnį.

Lęšių sriuba

Lęšius pamirkykite porą valandų, pastatykite virti, nulupkite ir supjaustykite aliejuje pakepintas bulves, morkas ir svogūnus. Sėkmingi šios sriubos priedai ir prieskoniai: kalendra, čiobreliai, česnakai, žolelės. Dera su sojų mėsa (kepti su svogūnais ir morkomis), pomidorais, alyvuogėmis (jų sūrymu pilama tiesiai į sriubą) ir patiekiant sojų majonezu.

Žirnių sriuba su perlinėmis kruopomis

Žirnius per naktį pamirkykite šaltame vandenyje ir, įdėję nuplautas perlines kruopas, išvirkite tame pačiame vandenyje. Morkas, svogūnus ir petražoles supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite aliejuje ir sumaišykite su žirneliais, kai jie pusiau iškeps. Pasūdykite ir pabarstykite žolelėmis.

1 litras vandens, 1 puodelis žirnelių, 1 valgomasis šaukštas perlinių kruopų, 1/2 morkų, 1/2 svogūnų, 1/2 petražolių šaknų, 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus, žolelės, druska.

Barščiai su grybais

Paruošti grybai troškinami aliejuje kartu su kapotomis šaknimis. Virti burokėliai sutarkuojami arba supjaustomi kubeliais. Bulves, supjaustytas pailgais gabalėliais, verdame sultinyje, kol suminkštės, dedame kitus produktus (miltus sumaišome su nedideliu kiekiu šalto skysčio) ir viską verdame 10 min. Prieš patiekiant į sriubą dedami žalumynai. Jei dedama pomidorų tyrės, ji troškinama kartu su grybais.

200 g šviežių arba 30 g džiovintų kiaulienos grybų, 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus, 1 svogūnas, truputis saliero arba petražolių, 2 nedideli burokėliai (400 g), 4 bulvės, druska, 1-2 litrai vandens, 1 arbatinis šaukštelis miltų, 2 - 3 valgomieji šaukštai žolelių, 1 valgomasis šaukštas pomidorų tyrės, actas.

Salotos

Salotų ruošimas griežto badavimo metu gali labai paįvairinti stalą. Gavėnios metu, žinoma, jie yra mažiau prieinami nei gavėnioje vasaros įrašai, šviežios daržovės, tačiau galite plačiai naudoti preparatus: šaldytas, džiovintas, raugintas daržoves ir vaisius, tofu, dėti virtus ryžius ar kitus grūdus. Salotoms pagardinti naudojamas saulėgrąžų aliejus, sojų majonezas, padažai arba parenkami pakankamai sultingi ingredientai, kad salotos būtų skanios be papildomų priedų.

Gavėnios jūros dumblių salotos

Džiovinti jūros dumbliai mirkomi, verdami, kruopščiai nuplaunami. Atskirai susmulkinti svogūnai pakepinami, sumaišomi su paruoštais kopūstais, pagardinami sojos padažas, ajinomoto, kiti prieskoniai pagal skonį.

Korėjietiškos salotos

Daugelis korėjietiškų salotų turi liesų komponentų, todėl puikiai tinka gavėnios valgiui. Galite juos nusipirkti jau paruoštų arba paruošti patys. Norėdami paruošti salotas, jums reikia specialios trintuvės (tik patyrusi ranka gali ją supjaustyti taip plonai, kaip reikia).

Štai keletas klasikiniai variantai: 1) morkos (smulkiai susmulkintos), 2) morkos ir žalieji ridikai (antras mažesnis, abu produktus susmulkinkite), 3) kopūstas (supjaustytas 2x2 cm kvadratėliais, dedame arba susmulkintas morkas arba burokėlius, bet pastarųjų labai mažai , tik dėl spalvos). Paruoštos daržovės pasūdomos, sumaišomos, susmulkinamos, paliekamos pastovėti, kol pasidarys sultys, sultys nuvarvinamos arba išspaudžiamos.

Keptuvėje įkaitinkite bekvapį saulėgrąžų aliejų. Šiuo metu daržoves pagardinkite actu, raudonaisiais pipirais, ajinomoto ir kalendra. Smulkiai supjaustykite česnaką ir suberkite į krūvą ant daržovių, įkaitintą aliejų supilkite tiesiai ant česnako ir viską išmaišykite. Leiskite pastovėti ir atvėsti.

Kopūstų, morkų, obuolių ir saldžiųjų paprikų salotos

Nuplauti baltagūžiai kopūstai supjaustomi juostelėmis, sumalami su nedideliu kiekiu druskos, sultys nupilamos, sumaišoma su nuluptais kapotais obuoliais, morkomis, saldžiąja paprika, pagardinama cukrumi ir augaliniu aliejumi. Pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

300 g kopūstų, 2 obuoliai, 1 morka, 100 g saldžiosios paprikos, 4 šaukštai augalinio aliejaus, 1 arbatinis šaukštelis druskos, 1/2 šaukštelio cukraus, žolelių.

Burokėlių ikrai

Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka. Viską pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tada suberkite tarkuotus šviežius burokėlius. Penkias minutes prieš kepimą įberkite druskos pagal skonį ir pomidorų pastos.

1 svogūnas, 1 morka, 3-4 vidutiniai burokėliai, 100 g augalinio aliejaus, 1/2 stiklinės pomidorų pastos, praskiestos vandeniu, druska.

Ryžių salotos

Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje. Daržoves susmulkinkite, sumaišykite su atvėsusiais ryžiais, druska, pipirais, pagal skonį įberkite cukraus ir acto.

100 g ryžių, 2 saldžiosios paprikos, 1 pomidoras, 1 morka, 1 marinuotas agurkas, 1 svogūnas.

Antrieji kursai

Paprikos, baklažanai, įdarytos cukinijos

Paprikas, baklažanus, jaunas cukinijas nulupkite nuo stiebelių ir sėklų (nuo cukinijos nupjaukite žievelę) ir įdarykite smulkiai pjaustytus svogūnus, morkas, kopūstus, paimtus lygiomis dalimis, ir 1/10 viso petražolių tūrio. ir salierai.

Visos daržovės, naudojamos maltai mėsai, pirmiausia turi būti apkeptos augaliniame aliejuje. Taip pat pakepinkite įdarytus baklažanus, paprikas ir cukinijas. Tada sudėkite į gilų metalinį dubenį, supilkite 2 puodelius pomidorų sulčių ir pašaukite į orkaitę 30-45 min. kepimui.

Paprastas troškinys

Žalias bulves supjaustykite dideliais kubeliais ir plačioje keptuvėje, augaliniame aliejuje, kuo greičiau (ant stiprios ugnies) ir kepkite tolygiai iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kai tik susiformuos plutelė, dar pusiau iškeptas bulves dėkite į molinį puodą, apibarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis, svogūnais, pasūdykite, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir pašaukite į orkaitę 1 min. Gatavas troškinys valgomas su agurkais (šviežiais arba sūdytais) ir raugintais kopūstais.

1 kg bulvių, 1/2 stiklinės augalinio aliejaus, 1 valgomasis šaukštas krapų, I cm. šaukštas petražolių, 1 svogūnas, 1/2 stiklinės vandens, druska.

Bulvės česnakų padaže

Nuskustas bulves nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Kiekvieną bulvę perpjaukite per pusę. Keptuvėje įkaitinkite daugiau nei pusę augalinio aliejaus ir apkepkite bulves iki auksinės rudos spalvos. Tada paruoškite česnakinį padažą. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite česnaką su druska, įpilkite 2 šaukštus saulėgrąžų aliejaus ir išmaišykite. Keptas bulves užpilame česnakiniu padažu.

10 mažų bulvių, pusė stiklinės saulėgrąžų aliejaus, 6 skiltelės čenoko, 2 arbatiniai šaukšteliai druskos.

Bulvių kotletai su džiovintomis slyvomis

Iš 400 gramų virtų bulvių pagaminkite tyrę, įpilkite druskos, pusę stiklinės augalinio aliejaus, pusę stiklinės šilto vandens ir tiek miltų, kad susidarytų minkšta tešla.

Leiskite pastovėti apie dvidešimt minučių, kad miltai išbrinktų, šiuo metu paruoškite džiovintas slyvas – nulupkite jas iš kauliukų, užpilkite verdančiu vandeniu. Tešlą iškočiojame, stikline supjaustome apskritimais, į kiekvieno vidurį dedame džiovintas slyvas, formuojame kotletus susmeigę tešlą į paplotėlius, kiekvieną kotletą iškočiojame džiūvėsėliai ir kepkite keptuvėje dideliame kiekyje augalinio aliejaus.

Bulviniai blynai

Dalį bulvių sutarkuokite, dalį išvirkite, vandenį nupilkite, pasūdykite ir suberkite smulkiai supjaustytą ir augaliniame aliejuje pakeptą svogūną. Sumaišykite visą bulvių mišinį, suberkite miltus ir sodą ir iš gautos tešlos kepkite blynus augaliniame aliejuje.

750 g tarkuoto žalios bulvės, 500 g virtų bulvių (trintų), 3 šaukštai miltų, 0,5 arbatinio šaukštelio sodos.

Kompotai

Džiovintų vaisių kompotas

Nuplaukite vaisius, o tada atskirkite obuolius ir kriaušes, nes jie kepa ilgiau.

Išrūšiuotus vaisius nuplaukite 3-4 kartus ir padėkite į verdantį vandenį. Kriaušes ir obuolius virti 35-40 min., kitus vaisius - 15-20 min. Pabaigoje įpilkite cukraus.

200 g džiovintų vaisių, 5 šaukštai cukraus, 1,5 l vandens.

Rabarbarų kompotas

Rabarbarų stiebus nuplaukite šiltame vandenyje. Peiliu nuimkite odą nuo sustorėjusių galų. Tada supjaustykite stiebus 2-3 cm ilgio gabalėliais, sudėkite į dubenį, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite jame 15 minučių. Užvirinkite cukraus sirupą. Paruoštus rabarbarus išimkite iš šaltas vanduo ir panardinti į verdantį sirupą, suberti citrinos žievelę ir pavirti 10-15 min.

200 g rabarbarų (stiebelių), 150 g cukraus, 4 stiklinės vandens, 8 g citrinos žievelės.

Kai tešla pakils, įberkite druskos, cukraus, tris šaukštus augalinio aliejaus, dar pusę kilogramo miltų ir plakite tešlą, kol ji nustos lipti prie rankų.

Tada dėkite tešlą į tą pačią skardą, kurioje ruošėte tešlą, ir leiskite vėl pakilti.

Po to tešla yra paruošta tolesniam darbui.

Obuolių šarlotė su juoda duona

Obuoliai (geriausia rūgščių veislių, tokių kaip Antonov) - 3 vnt., granuliuotas cukrus - 100 g, cinamonas, gvazdikėliai ir vanilinas pagal skonį, migdolai (aš ėmiau lazdyno riešutus, nes nebuvo migdolų) - 20 g, sausas baltas vynas - 20 g, trintos juodos duonos - 1 stiklinė (aš paėmiau 2 stiklines, man atrodė, kad stiklinės neužtenka), augalinio aliejaus - 20 g, 0,5 citrinos žievelės, apelsino žievelės - 20 g Obuolius nulupkite, supjaustykite griežinėliais, išimkite grūdus, dėkite 2 šaukštus cukraus, suberkite cinamoną, susmulkintus riešutus, apelsinų žieveles, baltąjį vyną.

Kai tešla atvės, ją atskieskite stikline verdančio vandens. Kai tešla bus drungna, įpilkite 25 g mielių, ištirpintų pusėje stiklinės vandens.

Ryte į tešlą suberkite likusius miltus, vandenyje ištirpintą druską ir minkykite tešlą iki grietinės tirštumo, sudėkite šilta vieta ir kepkite keptuvėje, kai tešla vėl pakils.

Šie blyneliai ypač tinka su svogūnų priedais.

Žirnių blynai

Išvirkite žirnius, kol suminkštės ir, nenupildami likusio vandens, sumalkite, į 750 g žirnių tyrės įberkite 0,5 stiklinės kvietinių miltų. Iš gautos tešlos suformuokite blynelius, apvoliokite miltuose ir kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje.

Neraugintos tešlos gaminiai

Kokios gavėnios metu ruošiamos neraugintos tešlos savybės? Negalime įmušti kiaušinio, kad jį sustiprintume. Dėl šios priežasties mūsų veiksmai labiau priklauso nuo miltų „charakterio“, nuo jų glitimo stiprumo.

Jei miltai geri, o bandėte pagaminti labai kietą tešlą (vandens:miltų santykis = 1:3 pagal tūrį, ir nepamirškite pasūdyti – druska irgi šiek tiek sustiprina tešlą), gausite puikią tešla koldūnams.

Tačiau gali susidaryti situacija, kai miltų kokybė palieka daug norimų rezultatų, neužtenka jėgų minkyti tešlą ir nėra vyriškos jėgos. Tada galite pilti daugiau vandens (1:2,5), bet pasiruoškite, kad tešla gaminimo metu „plauks“, koldūnai ar kiti produktai bus slidūs ir byrės (visada bus sveika) valgyti.

Ateityje, naudojant tuos pačius miltus, jų charakterio silpnumą galėsite „įveikti“ pakeitus gaminimo būdą: garuose (bus kažkas panašaus į manti), arba kepti aliejuje (kaip čeburekius).

Abu šie metodai reikalauja minkštesnės tešlos. Įdomūs tešlos variantai gaunami pakeitus vandenį sūrymu ar kitu skysčiu. Yra būdų, kai naudojamas karštas vanduo, iš kurio gaunama ypatingo skonio, šiek tiek saldumo tešla, o šiai tešlai vandens reikia daugiau.

Tešlą galima naudoti tiesiogiai makaronams, koldūnams, kaip garnyrą arba kaip sriubos komponentą, arba kaip įdaro lukštą: kepti kopūstai ar kitų daržovių, bulvių košė, grybai, svogūnai, žolelės, šviežios arba šaldytos uogos su cukrumi, virti ir susukti džiovinti vaisiai, pupelių ar žirnių tyrės ir net košės: pavyzdžiui, soros ar grikiai.

Koldūnai su obuoliais

Įdarui imkite 800 g obuolių, 1/2 stiklinės cukraus. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį, supjaustykite juostelėmis, pabarstykite cukrumi, iš ne itin plonos tešlos paruoškite kukulius ir išvirkite. Patiekdami koldūnus apibarstykite cukrumi arba medumi.

Desertai

Norėčiau pradėti kalbėti apie desertus nuo pačių paprasčiausių, to, ko nereikia virti: švieži vaisiai arba plauti ir troškinti džiovinti vaisiai (džiovinti abrikosai, razinos, figos, datulės, džiovintos slyvos), riešutai. skirtingų tipų, chalva, kazenaki, pastila, įvairios konsistencijos uogienė.

Gavėnios apima daug saldainių ir želė saldainių, zefyrų (technologiškai jie gali būti liesi). Tarp paruoštų desertų pažymime želė, želė ir vaisių salotas. Pastarieji ruošiami iš vyraujančių sultingų vaisių arba pagardinami iš konservuotų vaisių paruoštu sirupu arba ruošiami savarankiškai. Kepinius ir miltinius desertus svarstysime atskirai.

Obuolių desertas

Smulkintus keptus obuolius sumaišykite su virtais ryžiais ir suberkite imbierą bei karį. Keptus obuolius galima patiekti ir be ryžių su cukraus pudra ir cinamonu.

Grūdų desertas su džiovintais vaisiais

Išvirkite įprastą kompotą iš džiovintų abrikosų, razinų ar kitų džiovintų vaisių be sėklų. Kai vaisiai bus paruošti, plona srovele, tolygiai, nedidelį kiekį suberkite manų kruopas (ar kitus smulkius grūdelius).

Citrusinių vaisių želė

4 apelsinai, citrina, 100 g cukraus, 15 g agaro, pusė stiklinės vandens. Šiltame vandenyje ištirpinkite agarą ir cukrų, suberkite pusės apelsino žievelę, apelsinų ir citrinos sultis, išmaišykite, perkoškite, supilkite į formeles ir į šaldytuvą. Patiekiant formelės trumpam nuleidžiamos po vandeniu, kad želė lengvai atsiskirtų.

Vaisių salotos

Makaronus išvirkite, kol suminkštės, nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite šaltu vandeniu, pagardinkite daržovėmis. aliejaus ir išmaišykite. Vynuoges perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas. Bananus supjaustykite griežinėliais.

Nulupkite obuolį nuo šerdies ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sudėkite mandarinus arba apelsinus griežinėliais arba pusgriežinėliais. Pabarstykite vaisius cinamono cukrumi ir citrinos sultimis. Smulkiai supjaustykite figas ir datules, sukapokite riešutus.

Konservuotus vaisius sudėkite į kiaurasamtį, sumaišykite su makaronais ir kitais ingredientais ir įpilkite šiek tiek sirupo iš konservuotų vaisių. Viską išmaišyti, pabarstyti kokoso ir/ar šokolado drožlėmis.

Prasidėjus pavasariui stačiatikiai ir katalikai visame pasaulyje laukia pagrindinių krikščionių šventė– Kristaus Velykos, prieš kurias vyksta dvasinis ir fizinis susilaikymas. Tikintieji šiuo metu laikosi ypatingos rutinos. Iš visų abstinencijos dienų pirmoji gavėnios savaitė laikoma griežčiausia.

Priešvelykinis pasninkas trunka 48 dienas. 2018 metais jis prasidės vasario 19 d., truks beveik 7 savaites ir baigsis balandžio 7 d. Šventasis Kristaus prisikėlimas ateis balandžio 8 d.

Gavėnia yra ilgiausias iš visų krikščionių pasninkų, susidedantis iš 40 Sekminių dienų ir šventoji savaitė prieš pat Velykas. Iki III amžiaus Rusijoje žmonės Šventoms Velykoms ruošėsi įvairiais būdais. Tačiau jau IV amžiuje keturiasdešimties dienų abstinencija prieš Velykas tapo privaloma visiems pamaldiems piliečiams.

Bažnyčia pasninko trukmę priėmė kaip Jėzaus Kristaus pasninko, kurio jis laikėsi dykumoje, ir pranašo Mozės pasninko imitaciją. Pagal bažnyčios chartiją, siekiant supaprastinti, abstinencija susideda iš maisto kiekio ir kokybės ribojimo. Pagrindinis abstinencijos tikslas:

• maistas turi būti paruoštas paprastai ir greitai;
• produktai turi būti pigūs.

Išlaisvintą laiką tikintieji skirdavo maldoms, kad apvalytų sielą, o sutaupytus pinigus išdalindavo išmaldos pavidalu vargšams. Pirmąsias 5 savaitės dienas krikščionys galėjo valgyti tik duoną ir vandenį, šiltas daržoves kartą per dieną vakare, net augalinis aliejus buvo neįtrauktas. Šeštadienį ir sekmadienį valgėme du kartus su sviestu ir taure vyno.

Gana anksti jie suprato, kad ne visi gali sau leisti tokį griežtumą, todėl Bažnyčia nustatė pasninko minimumą, kurio privalo laikytis tikintieji. Šiuo metu jų abstinencijos mastas aptariamas su dvasiniu mentoriumi, atsižvelgiant į jų sveikatą.

Pirma savaitė po savaitės dienos

Didžioji gavėnia ateina iškart po Atleidimo sekmadienio, kai visi tikintieji prašo vieni kitų, taip pat Dievo atleidimo už klaidas ir nuodėmingus veiksmus. Prasidėjus abstinencijai atsisako ne tik daugiau patiekalų ir produktų, bet ir įvairių pramogų.

Reikia pasiruošti ilgalaikiam susilaikymui. Tai atsitinka pirmąją parengiamąją savaitę. Pamaldų per Sekmines ypatumai – vietoj įprastos liturgijos darbo dienomis, trečiadieniais ir penktadieniais yra galimybė liturgijos metu priimti iš anksto pašventintų dovanų komuniją. Specialios maldos naudojamos tiek namuose, tiek šventykloje.

Pirmoji savaitė laikoma gryna, ypač griežta, o paslaugos šiuo laikotarpiu yra ypač ilgos.

pirmadienis

Ryte jie pradeda tvarkyti namus, generalinis valymas – tai per žiemą susikaupusių dulkių šlavimas ir pašalinimas, užuolaidų plovimas, indų ir stalo įrankių blizginimas. Manoma, kad po vonios būtina pakeisti patalynę ir drabužius, kad švariu kūnu būtų pradėtas dvasinis apsivalymas.

Butą reikia išvalyti ne tik nuo dulkių ir nešvarumų, bet ir nuo neigiamos energijos. Senais laikais Rusijoje jie naudojo šį receptą:

1. Mes paėmėme sausas mėtas arba šviežias mėtas, jei jas auginome;
2. Jie užplikė verdančiu vandeniu ir primygtinai reikalavo;
3. Į metalinį dubenį buvo įdėta raudonai įkaitusi plyta, apšlakstyta actu.
4. Jie vaikščiojo po visą namą su praustuvu, pylė mėtų antpilu ant plytų, kad aromatas užpildytų visus namo kampus.

antradienį ir trečiadienį

Bažnyčioje tęsiamas kanono skaitymas. Maisto šiais laikais yra minimaliais kiekiais: vaisiai, daržovės, nerauginta duona be cukraus ir sviesto, vanduo, džiovintų vaisių kompotas. Rekomenduojamas sausas maistas, maistas turi būti šaltas, galima šildyti maistą, bet nenaudoti aliejaus.

Ketvirtadienis ir penktadienis

Kanono skaitymas baigiasi ketvirtadienį. Šią dieną vienuoliai ir giliai religingi žmonės visiškai atsisako valgyti. Penktadienį pasninko maistas be aliejaus leidžiamas.

šeštadienis

Šeštą dieną leidžiama vidutinis kiekis karštas maistas su bet kokiu augaliniu aliejumi ir viena taure vynuogių vyno. Žmonės šią dieną vadino Maslenicos švente, dar savaitė nepraėjo, bet jie jau pasiilgo blynų. Namų šeimininkės juos virdavo ir patiekdavo su uogiene ir medumi.

Prisikėlimas

Švęskite stačiatikybės triumfo šventę. Ji buvo įkurta 842 m., pagerbiant šventųjų ikonų garbinimą ir galutinę stačiatikybės pergalę prieš visus eretikus, piktinusius Bažnyčią. Gerai, jei ryte lankotės liturgijoje, išpažįstate ir priimate komuniją. Maitinimas šią dieną toks pat kaip ir šeštadienį.

Kokia yra dieta pasninko metu?

Jei jums sunku stovėti griežtas režimas Pirmoji gavėnios savaitė arba nesate visiškai sveikas, geriau iš anksto pasikalbėkite su savo dvasiniu mentoriumi, pasidomėkite iš jo, kokių nuolaidų galima padaryti, konkrečiai jums individualiai.

Iš esmės labai griežto susilaikymo laikosi bažnyčių tarnai ir vienuoliai, tam tikromis dienomis iš raciono neįtraukiama mėsa, pienas, kiaušiniai, leidžiamas sviestas, žuvis, karšti patiekalai.

Pirmosios savaitės valgiaraštis nėra labai įvairus, tačiau augalinius produktus galite keisti, kad pasiektumėte puikių rezultatų. Kiekviena šeimininkė turi savo receptus, kaip šiais laikais valgyti ir maitinti savo šeimą, vadovaudamasi taisyklėmis.

Gavėnios blynai

Pieno ir kiaušinių pašalinimas iš kompozicijos turi įtakos blynų išvaizdai, taip pat skoniui. Kad jūsų blynai būtų gražios auksinės spalvos, į tešlą įberkite šiek tiek ciberžolės miltelių, tai suteiks jūsų kepiniams saulėtą spalvą.

Virėjai pataria blynų tešlą skiesti vaisių sultimis ir puse vandens. Norėdami pagerinti skonį ir aromatą, galite naudoti prieskonius, žolelių prieskonius ir cinamoną.

Padažai yra nepamainomas įvairovės priedas. Iš šaldytų uogų galite pasigaminti vyšnių padažą, kurio yra ir žiemą.

• sumaišykite vyšnias su cukrumi, laikykite ant ugnies, kol cukrus ištirps;
• produktus užpilti miltų ir pusės stiklinės vandens mišiniu;
• virkite padažą, kol sutirštės.

Gavėnios sriubos

Sriubos gali būti daržovių, grūdų ar grybų. Tačiau yra keletas rekomendacijų, tinkančių visiems pirmiesiems sveikos mitybos patiekalams:

1. Daržoves dėkite į vandenį tik jam užvirus;
2. Daržovių pjaustymo būdas turi įtakos sriubos skoniui. Naudodami griežinėlius, kubelius, šiaudelius, apskritimus, galite paįvairinti panašių kompozicijų sriubas. Jei ingredientų mažai, daržovės supjaustomos smulkiau.
3. Nereikėtų dėti visų produktų iš karto, geriau pakaitomis, o sultinį leiskite užvirti po kiekvieno produkto.
4. Virimo pabaigoje dedamos daržovės, žolelės ir česnakai, leidžiami užvirti ir išjungiami.
5. Burokėlius troškinkite atskirai, įpylę acto, taip jie geriau išlaikys spalvą be to, rūgštis neleidžia išvirti kitoms daržovėms. Pernelyg rūgštų skonį galima pašalinti žiupsneliu cukraus.
6. Prieskonius suberkite likus 10 minučių iki pabaigos. Iš gatavo patiekalo reikia išimti lauro lapą.

Abstinencijos metu ypač reikalingi pirmieji patiekalai. Jie gerai įsisavinami ir neatima vandens telkinio, o tai šiuo metu ypač reikalinga. Meniu pavyzdys nuotraukoje nurodytai dienai.

Ką dar galima valgyti atsitraukus? mėsos patiekalai? Verta prisiminti, kad gyvulinių baltymų trūkumą pakeičia augaliniai baltymai. Į savo racioną būtina įtraukti maisto produktus, kuriuose jų yra:

• ankštiniai augalai;
• grybai;
• baklažanai;
• sėklos;
• Riešutai;
• džiovinti vaisiai;

Gavėnios metu jie valgo košes, troškinius, solyanką, daržovių kotletus, koldūnus, liesų kopūstų suktinukai su skirtingais įdarais.

Dvasinis apsivalymas

Nereikia badauti dėl mados ar valyti organizmą. Visas pasninko tikslas prarandamas, jei per šias dienas negaunate dvasinio nušvitimo. Anot bažnyčios tarnų, maisto draudimai yra antraeiliai dalykai – apvalyti savo sielą ir pabandyti rasti kelią pas Dievą. Rekomendacijų ir patarimų, ko nedaryti per gavėnią, sužinosite žiūrėdami šį vaizdo įrašą:

Bažnyčia visada ragino kiekvieną žmogų rūpintis savo siela ir stengtis neįsileisti blogio. Jūs ir aš kartais neteisingai vartojame bažnyčios sąvokas. Užuot pykę ant savo nuodėmių, pykstame ant nusidėjėlių, bet turime kovoti su nuodėmingomis mintimis.

Į ką reikėtų atkreipti dėmesį dvasinio abstinencijos dienomis?

• Dietą ir mitybą pravartu nustatyti kartu su šeima, sudaryti atskirą meniu vaikams, kad saldumynai nebūtų griežtai draudžiami;
• susikurkite televizijos programų ir filmų žiūrėjimo tvarką sau ir šeimos nariams, tiksliai nustatykite laiką, kada televizorius visiškai išsijungia;
• laisvą laiką naudokite maldai, geriau, jei tai atsitiks bendrame šeimos rate;
• nustatyti datą, kada reikia aplankyti bažnyčią;
• rasti laiko išpažinčiai ir komunijai;
• padėti vieni kitiems atsikratyti nuodėmių, išsikelti kokį nors konkretų tikslą: pavyzdžiui, atsikratyti blogi įpročiai, bet nežadėkite, o darykite viską, kad išspręstumėte užduotį.

Didžioji gavėnia – laikas atlikti žygdarbius kovoje už laisvę, susitaikymo ir atleidimo metas. Tikintieji kovoja už laisvę būti krikščionimis ir galimybę gyventi pagal savo sąžinę. Kiekviena abstinencijos diena pasauliečius ir Bažnyčios tarnus priartina prie Velykų šventės. Su juo reikia susitikti su ramia sąžine ir siela.