Az alma ásványi és szerves elemekben gazdag, amelyek nagy előnyökkel járnak az emberi szervezet számára. Ezen kívül vasban és C-vitaminban gazdagok. Almából a következő készítmények készülnek: lekvár, kompótok, habok, lekvárok, gyümölcslevek, befőttek, mályvacukrok. A gyümölcs tápanyagainak és jótékony tulajdonságainak megőrzésének leghatékonyabb módja a szárítás. Ezt többféleképpen lehet megtenni. Nézzük meg őket részletesebben.

Hogyan kell megfelelően szárítani az almát otthon? Tud használja a következő tippeket:

• Az alma otthoni szárítása történhet napon, sütőben, mikrohullámú sütőben vagy elektromos szárítóban.
• Ahhoz, hogy a gyümölcsök hosszú ideig megmaradjanak, helyesen kell eltávolítani a fáról. Ezt száraz és nem túl meleg időben kell elvégezni. Semmi esetre se rázza meg az almafát, mivel a termés ilyenkor gyakran megsérül a földet érve.
• Tárolásra érett és sértetlen példányokat kell kiválasztani.
• A legjobb az őszi és téli fajták szárítása, savanyú vagy édes-savanyú.
• A szeleteket 1 cm vastagra kell vágni, különben tovább tart a száradásuk.
• Annak érdekében, hogy az aszalt gyümölcsök szépek és fehérek legyenek, szárítás előtt ajánlatos néhány percre sóoldatba meríteni, majd tiszta vízben öblíteni és szárítani. Az oldatot így készítjük: 3 liter vízhez adjunk 50 g sót.
• Az almaszeleteket sütőlapokon, rácsokon vagy széles vágódeszkákon száríthatja.
• A gyümölcskarikákat fém- vagy fapálcákra kell felfűzni, mivel ez egy nagyon kényelmes módszer. Erős szálat is használnak erre a célra.

felkészítésükkel kezdődik. A legjobb, ha a saját kertedből származó gyümölcsöt használod, de ha ez nem lehetséges, akkor a bolti is megteszi. Alaposan le kell mosni őket, lehetőleg ecettel. Ez eltávolítja a szennyeződéseket és a kártevők elleni vegyszereket, és meghosszabbítja az alma eltarthatóságát.

Ezután el kell távolítania a magot. A késői fajták héját javasolt eltávolítani, míg a korai fajtákat vele együtt szárítani, mert megtartja a jótékony anyagokat. Az almát szeletekre vágjuk. Ők gyorsan sötétedhet, mivel a bennük lévő vas levegővel kölcsönhatásba lépve oxidálódhat. Ennek megelőzése érdekében célszerű azonnal sós vízbe meríteni.

A szín a blansírozás során is megmarad, amikor a szeleteket forró vízben tartják. De ezzel a módszerrel az almában lévő kis mennyiségű cukor és sav elvész. Ezért helyettesíthető gőzfürdővel, akkor minden vitamin megmarad. Ehhez a szeleteket szűrőedénybe vagy szitába helyezzük, és forrásban lévő víz felett tartjuk 10 percig, majd hideg víz alatt kihűtjük.

Alma szárítása a napon

Az almát természetesen otthon is száríthatja, de ez a folyamat sokkal lassabban tart. A megfelelő előkészítéshez szükséges válasszon napsütéses napotés jól szellőző helyre. A városi lakásokban ez lehet egy erkély vagy akár egy ablakpárkány.

Az almát megmossuk, kimagozzuk és szeletekre vágjuk. A sötétedés elkerülése érdekében sós vízbe mártjuk két percre, majd bármely sík felületre kiterítjük. Nappal a szeleteknek a napon kell lenniük, éjszaka pedig ki kell venni, hogy ne szívják fel a nedvességet. A levágott gyümölcsöket célszerű gézzel letakarni, hogy megóvjuk a portól és a legyektől. Az egyenletes száradás érdekében a szeleteket meg kell fordítani.

Az alma napon történő szárítása 4-6 napig tart.és attól függ:

• a gyümölcs fajtájáról;
• levegő hőmérséklet;
• a lebenyek vastagsága.

Alma szárítása a sütőben

Leggyakrabban otthon sütőt használnak az alma szárítására. A szeleteket legjobb rácsra helyezni, de ha tepsit használunk, akkor a száradás során ajánlott megfordítani, hogy egyenletesen száradjanak. Az optimális hőmérséklet erre a célra az 50-60 fok. Ha magasabb, akkor a vitaminok tönkremenhetnek, a sütő ajtaját is kissé ki kell nyitni közben.

A meglévő konvekciós függvénynél erre nincs szükség. Amikor a szeletek megfonnyadnak, a hőmérsékletet kissé csökkenteni kell. Gondosan meg kell vizsgálni a szeleteket, és ha nem száradnak meg teljesen, a munkadarab nagyon gyorsan megromolhat és penészessé válhat.

Alma szárítás elektromos szárítóban

Egy speciális elektromos szárítóban nem csak az alma készül télire, hanem más gyümölcsök, valamint zöldségek, gombák, bogyók, gyógynövények is. Az ilyen készülék működési elve nagyon egyszerű, és a szárítás nem igényel különleges termékek előkészítését.

Hogyan szárítsunk almát elektromos szárítóban? Ezért a szeleteket raklapokra helyezzük, amelyek többszintes konténerbe vannak beépítve. A megfelelő szárítást 55-60 fokos hőmérsékleten kell elvégezni, és ez a folyamat körülbelül 8 órát vesz igénybe. Az elektromos szárító kikapcsolása után meg kell győződnie arról, hogy az almák nem engednek nedvességet préseléskor. Ha ez nem történik meg, akkor a szeleteket zacskóba teheti.

Alma szárítása mikrohullámú sütőben

Ezeket a gyümölcsöket mikrohullámú sütőben is száríthatja. Ez a folyamat kevés időt vesz igénybe, és az eredmény egyszerűen lenyűgöző. Az alma megtartja az összes hasznos anyagot, és meglehetősen rövid idő alatt nagy mennyiségű szárított gyümölcsöt készíthet. A legfontosabb dolog a megfelelő teljesítmény kiválasztása és állítsa be a feldolgozási időt, ellenkező esetben megégetheti ezt a terméket.

Helyezze a gyümölcsöket egy tányérba egy rétegben, és tegye be a mikrohullámú sütőbe. A sütő időzítőjét először 30-40 másodpercre állítják be 250 W teljesítmény mellett. Ezt követően a félkész szárított gyümölcsös tányért kivesszük a mikrohullámú sütőből, és a szeleteket a másik oldalára fordítjuk. Az időzítő már be van állítva 3 percre 300 W teljesítményen. A termék készen áll. Most a gyümölcs tárolható.

A szárított alma tárolásának szabályai

Az ilyen szárított gyümölcsöket napfénytől jól védett helyen kell tárolni. A helyiségnek száraznak és hűvösnek kell lennie, mert a pára hatására az alma megpenészedhet és beázik. A tárolóhelynek jól szellőzőnek és idegen szagoktól mentesnek kell lennie. A szárított gyümölcsöket tárolni kell:

• kartondobozokban;
• fadobozok;
• befőttesüveg;
• szövet táskák.

Az edény alja, ahol a szárított gyümölcsöket tárolják fedjük le viaszpapírral, amely magába szívja a felesleges nedvességet és megakadályozza az alma esetleges romlását. Felül vastag papírréteggel vannak bevonva a természetes szellőzés érdekében, és ez megakadályozza a különféle rovarok bejutását is.

A szárított almát nem szabad műanyag zacskóban tárolni, mert nem engedi át a levegőt, így a szeletek nedvesek és ragacsosak lesznek, és elveszítik egyedi aromájukat.

Így az almát többféleképpen száríthatja otthon. Fontos betartani bizonyos szabályokat, ellenkező esetben előfordulhat, hogy a gyümölcsök nem száradnak ki teljesen, vagy túlságosan kiszáradnak, ami a bennük lévő hasznos anyagok elvesztéséhez vezet. Tárolásuk során is bizonyos követelményeket támasztanak, mivel ez az aszalt gyümölcsök rothadásához is vezethet.

Sziasztok kedves olvasók. Mindannyian várjuk az ősz beköszöntét, hogy teljes mértékben élvezhessük ajándékait, amelyek az évnek ebben a szakaszában nagyon hasznosak. Mindenki tudja, hogy az ősz az illatos alma ideje, amely fajtáik változatosságára hívogat. Mivel nem volt időnk ezeknek az őszi gyümölcsöknek minden fajtáját kipróbálni, igyekszünk minden lehetséges módon felkészíteni őket a télre. Az egyik ilyen módszer az alma szárítása, melynek köszönhetően a hideg évszakban is élvezhetjük az ilyen aszalt gyümölcsökből készült egészséges vitaminos italokat. Az évnek ez a felhős időszaka nem teszi lehetővé a gyümölcsök természetes szárítását, de ez nem számít. Hiszen az almaszeletek szárításának több érdekes módja is van, amit otthon is könnyedén meg lehet csinálni.

Természetesen megvásárolhat kész terméket a szupermarketben, de senki sem tudja garantálni a természetességét. És az ilyen szárítás túl ideális megjelenése riasztó.

Egy ilyen jel utalhat a termék kémiai feldolgozására, amely valószínűleg eltávolította az almát a szokásos vitaminösszetételükből.

Ha saját maga készíti el a szárított almát, biztosan tudni fogja, hogy ez a termék természetes, bár megjelenésében nem annyira vonzó.

Tehát nézzük meg, hogyan kell megfelelően elkészíteni az ilyen szárított almát, és milyen titkok segítenek abban, hogy a szárítás ne legyen rosszabb, mint a boltban vásárolt.

Hogyan szárítsunk almát otthon - finomságok és titkok

Emlékezzen arra, hogy a nagymama a meleg évszakban is mindig aszalt gyümölcsöket készített különféle gyümölcsökből, és már télen élvezhettük az általa készített aromás kompótot.

És mi, gyerekek, mindig megpróbáltunk ellopni néhány szárított alma szeletet egy hatalmas csokorból, amely kizárólag szárított gyümölcsökből állt.

A szárítás nagyon édesre sikerült, mert a szárítás során a felesleges nedvesség elpárolog a gyümölcsből, ami miatt csak vitaminok és szacharóz maradnak bennük.

És most már teljesen lehetséges a szárított almát harapnivalóként használni a főétkezések között.

Egy ilyen könnyű falat különösen kedves hölgyeinknek fog tetszeni, akik télen is igyekeznek formában tartani magukat, amikor napközben nem találnak vitaminokat.

Az alma, összehasonlítva más típusú szárítással, a legkevesebb kalóriatartalmú, szerkezete meglehetősen puha, ami nem mondható el az otthoni szárított sárgabarackról.

A szárítási eljárásnak számos előnye van, amelyeknek köszönhetően azonnal piacra kerül a szárításra szánt friss alma iránt:

✔ Ez a fajta előkészítés nem fogja sok időt igénybe venni, különösen, ha elfoglalt háziasszony vagy.

Csak az almát kell felvágni, a többi nem rajtad múlik. Hiszen ha télre kompótot készítesz, az sok időt vehet igénybe. Így egyszerűen elkészíti a leendő kompót alapját, amelyet bármikor, különösebb erőlködés nélkül elkészíthet.

✔ Otthon teljes ellenőrzése alatt áll a folyamat felett, ami természetes terméket eredményez.

Ideális esetben természetesen jó lenne ezt a fajta készítményt a saját kertjében szedett almából előállítani.

De a piacon vásárolt gyümölcsök is megfelelőek. A lényeg az, hogy ne vásároljon almát a szupermarketekben, mert ott biztosan nem talál semmi természeteset.

✔ Az ilyen aszalt gyümölcsök tárolása nem igényel különleges „üvegházi” körülményeket, így biztosan nem fenyegeti őket a gyors romlás veszélye.

És az egyes szeletek csökkentett méretének köszönhetően ezt a szárítógépet könnyedén tárolhatja szövetzsákban közvetlenül a konyhában. Képzelje csak el, milyen illat fog elterjedni a konyhában.

Ezért nem szabad azt gondolni, hogy az alma szárított változata valamivel rosszabb, mint a friss, mert nem lehet hőkezelésnek alávetni. Inkább az almalekvár kevésbé lesz egészséges, mivel az elkészítése során a vitaminok nagy része egyszerűen elpárolog.

Érdekes módon az aszalt almagyümölcsökben található vitaminmennyiség 10 évig is eltartható. Ezért gondolja át, hogyan menthetik meg az ilyen „száraz vitaminok” a hideg évszakban.

Mérje fel az összes előnyt és a hátrányok hiányát, és siessen a piacra a szükséges számú almáért.

De ne feledje, hogy a szárítási folyamat során a gyümölcsök akár 7-szeresére is zsugorodhatnak. Ezért, ha azt tervezi, hogy az egész téli szezonban almát szárít, akkor egy kilogramm nyilvánvalóan nem lesz elég. Végül is ilyen mennyiségű friss gyümölcsből csak 150 g készterméket kap.

Mielőtt döntene egy ilyen döntő lépésről, meg kell ismerkednie a szárítási folyamat helyes végrehajtásának néhány feltételével, hogy teljes mértékben megőrizze vitamin-összetételét.

Alma feldolgozási és szárítási technológia

1. A gyümölcsök szárításának folyamata elvégezhető speciális eszközökkel, amelyekkel ma már minden konyha fel van szerelve, vagy a fáradt őszi napsütésben. Mivel az ősz messze nem napos lehet, jobb, ha azonnal fontolóra veszi a szárítás előkészítését lakáskörülmények között. Használhat egyszerű sütőt vagy mikrohullámú sütőt.

1. A minőségi termék beszerzéséhez meg kell győződnie arról, hogy az almát megfelelően eltávolították a fáról. Ezért jobb ezt saját kezűleg megtenni, de a gyűjtést száraz időben kell elvégezni, mert a nedvesség a gyümölcs jövőbeni károsodásához vezethet. Emellett tilos az almafát lerázni, mert a termés szerkezetének károsodása is ronthatja a kész szárítás minőségét.

1. Csak érett almát válasszunk, külső sérülés nélkül. Az enyhén rothadt gyümölcsök tönkretehetik a teljes szárítási tételt.

1. A szárítás során csak érett almát használunk, ezért ajánlatos csak őszi fajtákat választani, mert csak ezek tartalmaznak majd ekkora mennyiségű hasznos anyagot. Annak érdekében, hogy a kész szárítás még mindig alma ízű legyen, célszerű savanyú vagy édes-savanyú fajtákat választani. Ezenkívül a sav magas aszkorbinsav-tartalmat jelez.

1. Mindenki szép szárítást szeretne elérni, ezért sokan szeletekre vágják az almát. Kétségtelen, hogy az ilyen szárítás jól néz ki, de készüljön fel, az ilyen kerek darabok szárítási folyamata sokkal tovább tart. Ezért jobb a gyümölcsöket a szokásos módon - szeletekre vágni. Így sokkal gyorsabban szárad, és jelentősen csökken annak a valószínűsége, hogy elromlik.

1. A szeleteket kis vastagságúra vágjuk, mert a túl vastagra vágott gyümölcs túl sokáig száradhat, sőt a szárítás során teljesen megromolhat. És nem lehetnek túl nagyok. Sokan nem szeretik a héját, de ne rohanják le egy pirospozsgás almáról, mert az tartalmazza a legtöbb vitamint.

1. Szeretne tökéletes száraz fehér színt kapni? Van egy titok, ami segít elérni a kívánt eredményt: a gyümölcsök felvágása után a kész szeleteket néhány percre sóoldatba mártsa, majd tiszta vízben öblítse le. Helyezze az almaszeleteket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges nedvességet. És az oldathoz 50 g sóra lesz szüksége 3 liter vízhez.

1. Van egy másik módja is az almaszeletek feldolgozásának, ami biztosan sokkal jobban fog ízleni, mint az előző. A jövőbeni szárítást citromsavoldatba kell helyeznie, de ha citromízű almát szeretne, akkor használjon friss citromlevet. De ha nem a jövőbeli munkadarab megjelenésével, hanem ízével törődik, akkor nem kell időt vesztegetnie a feldolgozásra.

1. A szeleteket speciális rácsokra vagy egyszerű tepsire helyezzük, nagy falapok is megfelelőek. Ha Ön tapasztalt szakember ezekben a kérdésekben, akkor valószínűleg van egy speciális kerete, feszített pamutszövettel. Ez az opció egyszerűen ideális lesz a kívánt eredmény eléréséhez.

1. Ha még mindig nem tud ellenállni, és tökéletesen egyenletes szeletekre vágja az almát, akkor a gyors száradás érdekében a legjobb, ha a kész szeleteket fapálcákra fűzi fel. Nos, vagy egyszerűen felfűzheti őket egy cérnára, és felakaszthatja ezeket az almafüzéreket a belső térbe. Tehát előkészíti a szárítást és feldíszíti a szobát, ráadásul a száradás alatt álló gyümölcsökből kiáramló aroma egyszerűen elvarázsol.

Az alma otthoni szárítása fontos folyamat, sokan maguknak szárítják az almát, vannak, akik eladásra szárítják. Ezért mindennek tökéletesnek kell lennie.

Hogyan lehet tudni, hogy az aszalt gyümölcsök készen állnak

Egy ilyen tevékenységnél fontos, hogy folyamatosan irányítsuk a folyamatot, mert kiszáríthatja a gyümölcsöt. A gyümölcsök sütőben történő szárításának módszeréről beszélünk.

Hiszen egy túlszárított termék nem csak az ízét veszíti el, hanem azokat a jótékony vitaminokat is, amelyekért mindezt elkezdtük.

De még az alulszárított almaszeletek sem valók nekünk, mert hosszú távú tárolásuk egyszerűen lehetetlen lesz.

A félnyers szárított gyümölcsök egyszerűen megrohadnak, ha zacskóban tároljuk, amit valószínűleg egy sötét szekrénybe rejtünk.

Szárításunknak esélye sem lesz elromlani, mert van egy módszer, ami segít meghatározni annak készültségi fokát.

Tehát válasszon ki egy szeletet, és próbálja meg hajlítani az ujjai között. A kész szárított alma meglehetősen rugalmas, ami lehetővé teszi, hogy könnyen meghajoljon.

De ha törékenynek bizonyul, és két részre törik közvetlenül a kezében, akkor ez azt jelenti, hogy a termék még nincs készen.

Napon történő szárítás - hogyan kell szárítani az almát

Ezt a módszert gyermekkorunk óta ismerjük, de nem mindig lehet késői almát szárítani a nap álmos sugarai között.

Hiszen a legérettebb almát csak ősszel találjuk, de ez nem probléma. Vannak speciális nyári fajták, amelyeket kifejezetten szárításra terveztek.

Természetesen egy ilyen folyamat sokkal tovább tart, mint a sütőben, de az alma gyümölcsök természetes szárításának kedvelői számára ezt a lehetőséget kínáljuk.

Az ideális időszak az ilyen jellegű tevékenységre a szeptember, amikor már kellően változatos az almatermés, és még mindig nyárszerűen süt a nap.

A lakóházak lakói az előkészített almát közvetlenül az erkélyükre helyezhetik. Ez az egyetlen jól szellőző hely a lakásban, amely elegendő napfényt kap. De ha nincs erkély, akkor ez nem probléma.

A szárítógépet akár az ablakpárkányra is helyezheti, de azzal a feltétellel, hogy a helyiséget folyamatosan szellőztetik.

1. Sértetlen gyümölcsöket választunk, amelyeket alaposan meg kell mosni. Ezután vágja félbe az almát, távolítsa el a magházat, majd vágja apró szeletekre.

1. A gyümölcsök hófehér színének megőrzése érdekében mártsuk pár percre sós vízbe, majd öblítsük le folyó víz alatt, hogy megszabaduljunk a sótól. Távolítsa el a felesleges nedvességet egy szalvétával, és helyezze az almaszeleteket sima, sima felületre.

1. Leendő szárítónkat az erkélyre helyezzük, és a napsugarak alatt hagyjuk. De éjszaka jobb bevinni a munkadarabot a lakásba, mert a hő hiánya miatt a gyümölcsök felszívhatják a nedvességet, ami zavarhatja a főzési folyamatot. Jobb, ha letakarja őket valamilyen ruhával, amely védelmet nyújt a nyári rovarok ellen.

1. A nap folyamán érdemesebb időnként „ellenőriznünk” almaszeleteinket, hogy egyenletesen menjen végbe a gyümölcs aszalási folyamata. Ha a szeletek egyik oldala már elég száraz, akkor ideje átfordítani őket a másik oldalra.

A gyümölcsök átlagosan 4-6 napig száradhatnak, de ezek a mutatók a helyzetet befolyásoló tényezőktől függően változnak: a napfény intenzitása, a levegő hőmérséklete és maguk a szeletek vastagsága.

Hogyan szárítsunk almát otthon sütőben

Ha megtalálta az ideális almafajtát, de már késő a természetes szárítás, mert kint késő ősz van, ne aggódjon.

A szárítás lakáskörülmények között is elvégezhető, és általában sütőben történik.

Ideális az almák szárítására rács használata, de jó választás a tepsi is. Csak ebben az esetben folyamatosan meg kell fordítania a szeleteket, hogy egyenletesen száradjanak.

1. A hőmérsékletet legfeljebb 60 fokra kell beállítani, mert a magas hőmérséklet károsíthatja a gyümölcs szerkezetét, aminek következtében a bennük lévő hasznos anyagok elvesznek. Az is fontos, hogy a sütő ajtaját időnként résnyire nyitva tartsa a jobb levegőáramlás érdekében.

1. Amikor a szeletek elvesztették nedvességük nagy részét, amitől kissé megfonnyadnak, enyhén csökkentse a hőmérsékletet.

1. A terméket addig kell a sütőben tartani, amíg meg nem bizonyosodnak arról, hogy elég szárazak a hosszú távú tároláshoz. Végül is az alulszárított gyümölcsök gyorsan romlani kezdenek, és a szárított gyümölcsök betakarítása egyszerűen tönkremegy.

Az alma otthoni szárítása sütőben sokkal könnyebb és jövedelmezőbb, ha lakásban él.

Hogyan szárítsunk almát télen elektromos szárítóban

Az elektromos szárítás azért jó, mert a szárítás során a gyümölcs állandó légáramlást biztosít. Ennek köszönhetően hő és levegő segítségével szárítják, és nem száradnak ki a magas hőmérséklet miatt.

Az egyenletes száradás érdekében helyezze a szeleteket egy rétegben egy speciális, kerek alakú hálóra.

A hőmérséklet sem lehet 60 foknál magasabb. Ilyen körülmények között a szárítás 8 óra elteltével készen áll, bár ez az idő a szeletek vastagságától függően változhat.

Hogyan szárítsunk almát a mikrohullámú sütőben

Ha elfoglalt háziasszony vagy, és nincs ideje irányítani ezt a bonyolult folyamatot, akkor használja a mikrohullámú sütőt. Tehát néhány óra alatt megszárad, de ne feledje, hogy bizonyos vitaminok elveszhetnek.

1. A sértetlen almák kiválasztása után alaposan meg kell mosni, és tetszés szerint vágni kell. Fogunk egy tányért és vékony natúr kendővel kibéleljük, majd az előkészített felületre kiterítjük szeleteinket. A tetejére is ugyanazt az anyagot tettük.

1. Az üzemmódot 200 W-ra állítjuk, és 3-4 percig hagyjuk száradni. Ennek eredményeként egy gyors száradási lehetőséget kapunk, amely meglehetősen hosszú ideig tárolható.

Az alma tárolása - fontos szabályok

A megfelelően szárított gyümölcsök csak a fél sikert jelentik, bár nagyon fontos, így a szárított almát megőrizheti télen. De ahhoz, hogy a szárítás megőrizze ízét és előnyös tulajdonságait, elfogadható feltételeket kell biztosítani.

Az ilyen szárított gyümölcsöket általában műanyag zacskókban tárolják, ami nem túl helyes. A helyzet az, hogy a polietilén egyáltalán nem engedi át a levegőt, és ez a szárított gyümölcsök rothadásához vezethet.

Ezért az ideális megoldás természetesen egy természetes pamutszövetből készült táska. Ez az anyag jól átengedi a levegőt, ami elősegíti a szeletek minél hosszabb tárolását.

Ha kész szárított gyümölcsöket tesz egy zacskóba, ez nem jelenti azt, hogy elfelejtheti őket, mielőtt az első befőtt főzni vágyna. Időnként ellenőrizni kell az állapotukat, mert az ilyen szárított gyümölcsök igazi csemege lehet a különféle rovarok számára.

Ezenkívül előfordulhat, hogy a penész utoléri a munkadarabot. De ez csak akkor fog megtörténni, ha megnő a levegő páratartalma a helyiségben, vagy ha a gyümölcsök nem száradtak meg teljesen.

Bár az almaszeletek szárításának folyamata lakáskörülmények között lehetetlennek tűnik, valójában nem ez a helyzet. Csak nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen szárítani az almát.

Számos alternatív megoldás létezik az alma szokásos napon történő szárítására. Ráadásul nem fog sok időt igénybe venni, mert az Ön feladata csak a gyümölcsök előkészítése a fő feldolgozáshoz. A gyümölcs szárítása sokkal egyszerűbb, mint a lekvár készítése vagy a kompótok lezárása.

A hosszú téli estéken jólesik, ha ízletes szárított almaszeletekkel kényeztetheti magát. Elkészítésük egyáltalán nem nehéz. Sokkal egyszerűbb, mint lekvárt főzni, és olcsóbb is. A gyümölcsök szárításához nem használnak cukrot. Az időköltségek is minimálisak. Az eredmény elképesztően finom és vitamintenger. Számos módja van az érett alma téli szárításának egy lakásban vagy magánházban.

Fehér, sűrű péppel rendelkező gyümölcsöket kell választania. Szárításuk rugalmas és kellemes ízű lesz. A legjobb fajták az Antonovka, a Pepin és az Aport.

Fontos! Ne keverje össze a nagy és kis gyümölcsszeleteket. Egyesek hosszabb ideig száradnak, míg mások gyorsabban száradnak.

A szárításhoz a legjobb alapanyag a saját kertben termesztett házi alma. A vásárolt import gyümölcsöket viasszal és vegyszerekkel kezelik, amelyek nem tűnnek el a szárítás során.

Nem használhat törött dögöt vagy romlott gyümölcsöt. Az erjesztési folyamat már zajlik bennük, így a késztermék íze kellemetlen lesz.

Hogyan készítsünk gyümölcsöt?

A kiválasztott almát alaposan meg kell mosni és vékony szeletekre vágni. Mindegyik vastagsága 3-7 mm. Megszabadulhat a magtól egy speciális késsel. Tehát az egész folyamat csak néhány percet vesz igénybe.

A magas vastartalom miatt a gyümölcspép levegőben gyorsan oxidálódik. A kész darabokat konyhasóoldatba kell áztatni (csak néhány másodpercre), vagy mindegyikre csepegtetni kell egy kevés citromlevet. Ezután helyezze a darabokat egy szűrőedénybe, hogy a felesleges nedvességet elszívja.

Most pihenniük kell egy kicsit egy száraz törülközőn.

Az alma otthoni szárításának módszerei

A gyümölcsök beltéri és kültéri szárításának többféle módja van. Némelyiket több száz évvel ezelőtt használták, mások egészen a közelmúltban jelentek meg. De függetlenül attól, hogy milyen elkészítési módot használunk, a szárított szeletek biztosan ízletesek és aromásak lesznek.

Légkeveréses sütőben

Az ezzel a funkcióval rendelkező sütők nagyon kényelmesek. A hátsó falon van egy speciális ventilátor. A meleg levegőt egyenletes áramlásban szállítjuk. Az alma minden oldalról kiszárad.

A szárításhoz a következőket kell tennie:

• A sütőt előmelegítjük 50 fokra. Magasabb hőmérsékleten kéreg képződik az almán, törékennyé válik, elveszíti rugalmasságát.
• A lapokat kibéleljük sütőpapírral, és egy egyenletes rétegben ráhelyezzük a szeleteket. Helyezze a lapokat a sütőbe. A szárítás kezdetén az ajtót nem kell kinyitni. Ha a hőmérséklet emelkedik, kissé kinyitható. A ventilátor elősegíti a felesleges nedvesség intenzív elpárologtatását a gyümölcsből.
• Két óra elteltével a szeleteket össze kell keverni. Ezután tegyük vissza a sütőbe, és szárítsuk 30-60 percig.

• A szárítási folyamat során az alma térfogata csökken. Ez a jel arra, hogy a hőmérsékletet körülbelül 70 fokra emeljük a következő órában.
• Ezután visszaáll az eredeti hőmérséklet (50 fok). Kinyithatja a sütő ajtaját, és további 3 órán át hagyhatja száradni a gyümölcsöt.
• Ezen idő elteltével ki kell venni néhány darabot, hagyni kell kihűlni, és az ujjaival meg kell próbálni. Ha rugalmasak és nem szabadulnak fel lé, a szárítási folyamat befejeződött. Az almának teljesen ki kell hűlnie. Az ilyen szeletek tökéletesek édes kompóthoz és csemegeként a hideg évszakban.

A mikrohullámú sütőben

Nyáron nem mindig lehet használni a sütőt, mert nagyon meleg. Kiváló alternatíva a mikrohullámú sütő. Az időköltség több óráról több percre csökken (összesen 5 vagy 7).

A gyümölcs szárításához szüksége lesz:

1. Az almát szeletekre vágjuk, és egyenletesen elosztjuk a tányéron.
2. Az optimális teljesítmény 200-300 W.
3. Néhány perc múlva vegye ki a tányért, és fordítsa át minden szeletet a másik oldalára.
4. Hagyja még 2-3 percig száradni a gyümölcsöt. Ez az idő elegendő a nagyon vékony szeletek szárításához. Ha még mindig szivárog belőlük a folyadék, a főzési idő további 2-3 perccel meghosszabbodik.

A napon

Nem ez a leggyorsabb módja a kész szárított gyümölcsök beszerzésének. Figyelembe kell venni, hogy a külső levegő hőmérsékletének több napig legalább + 30 fokon kell maradnia. Felhős időben nincs értelme almát szárítani.

Főzési folyamat:

• Először is olyan helyet kell választania, ahol szinte egész nap süt a nap. Van egy konyhai olajjal lefedett asztal és tiszta papírlapok. Jobb, ha nem használ újságokat, mert forró napsütésben nyomdafesték illata lesz.
• Ezután az előkészített száraz almadarabokat vékony rétegben papírra helyezzük. A gyümölcs illata vonzza a darazsak és a legyek. A munkadarabot gézzel kell lefedni.

• Az almát a nap folyamán rendszeresen meg kell keverni, hogy minden oldalról megszáradjanak.
• Naplemente után ajánlott gyümölcsöt bevinni beltérre. Ha állandóan hajnali harmat telepszik rájuk, vagy éjszaka esik az eső, erőfeszítései hiábavalóak lesznek.
• Ennek az egyszerű receptnek az elkészítése körülbelül egy hétig vagy kicsit tovább tart.

Ha nem túl kényelmes az udvaron az alma szárítása, a szeleteket cérnára lehet felfűzni, és beltérben felakasztani. Erre alkalmas egy száraz, tiszta padlás vagy veranda. A legfontosabb a friss, száraz levegő folyamatos keringésének biztosítása.

Tanács! A szeleteket vastagabbra kell készíteni, különben felfűzéskor folyamatosan eltörnek. Egy kis helyet kell hagyni a darabok között. A termék 2 hét alatt elkészül.

Elektromos szárítóban

Ezt a készüléket kifejezetten szárított gyümölcsök elkészítésére tervezték. Vágja az almát ugyanolyan vastagságú szeletekre, mint a szárító tálcája. Ha ez nem történik meg, a gyümölcsök nem száradnak egyenletesen. A szelet egyik fele teljesen megsül, a másik viszont nem.

A szárított gyümölcsök elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Óvatosan helyezze a szeleteket a raklapok felületére. Ezután helyezze őket a szárító különböző szintjeire, és kapcsolja be a készüléket.
2. Győződjön meg arról, hogy a hőmérséklet-jelző nem haladja meg a + 55 fokot.
3. A minimális száradási idő 7 óra.
4. Ezt követően kapcsolja ki a készüléket. Amikor az alma lehűlt, ellenőriznie kell a készenlétüket.
5. Ha a leve a darabokból még nem párolog el, a száradási idő 2-3 órával meghosszabbodik.

Légsütő használata

Ez az eszköz nagyobb mozgásteret biztosít. Az illatos szárítás érdekében szórja meg a friss almaszeleteket gyömbérrel, vaníliával vagy fahéjjal. Az íze csodálatos lesz.

Főzési folyamat:

1. Ehhez az eszközhöz az almát vastagabb (5-8 mm-es) szeletekre kell vágni.
2. A légsütőben lévő élelmiszereket a rácsokra kell helyezni, nem pedig az aljára.
3. Most az időzítő alacsony légáramlás módra van állítva, és a hőmérséklet 100 fok.
4. Az alma készenlétét 50-60 perc alatt ellenőrizheti.
5. Ha kétségei vannak a termék készségét illetően, fél órával meghosszabbíthatja a főzési időt.

Hogyan kell megfelelően tárolni a szárított gyümölcsöket?

Ideális feltételek a szárított almához: száraz, hűvös, sötét és állandó hozzáférés az oxigénhez. Meleg, dohos helyiségben a termék gyorsan megromlik.

Semmilyen körülmények között ne használjon műanyag zacskót vagy műanyag edényt. Ilyen csomagolásban penész képződhet a szárított gyümölcsökön.

Jobban megfelelnek a vastag, légáteresztő anyagból készült kis táskák vagy a régi pamut párnahuzatok.

A kartondobozok, a fonott kosarak vagy a kis fadobozok jó kiutat jelentenek. Az alját papírlapok borítják. Csak ügyelni kell arra, hogy a poloskák és más rovarok ne kerüljenek ezekbe a tartályokba.

Az alma szárítása a legegyszerűbb módja annak, hogy ezeket az egészséges gyümölcsöket télire előkészítsük. A szárított alma számos vitamint és hasznos mikroelemet tartalmaz, amelyek szervezetünk számára szükségesek. Hosszú ideig tárolhatók anélkül, hogy elveszítenék előnyös tulajdonságaikat és ízüket.

Aszalt almából finom kompótokat készíthet, és felhasználhatja a főzéshez, sütéshez és desszertekhez. A lényeg a megfelelő szárítás, minden technológiai követelmény betartása mellett.

Az almából aszalt gyümölcsök otthon többféleképpen elkészíthetők: friss levegőn, sütőben, elektromos szárítóban, mikrohullámú sütőben stb., de az előkészítés minden módszernél azonos.

Az almát folyó vízben megmossuk, legfeljebb 1 cm vastag szeletekre vágjuk, a magházat eltávolítjuk. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a szeletekre vágott alma hosszabb ideig szárad, mint a szeletekre vágott alma.

1. A friss levegőn. Az almát leggyakrabban a napon szárítják, mivel árnyékban még magas hőmérsékleten és jó szellőzés mellett is lassabban száradnak a gyümölcsök. De a napfény hátránya, hogy elpusztítja az almában található vitaminok és szerves összetevők egy részét. A sikeres szárítás előfeltétele a jó szellőzés, a friss levegő és a felhőtlenség. Az apróra vágott almadarabokat tálcára vagy tepsire tesszük, és a napon hagyjuk. Éjszaka eltávolítjuk a nedvességet a házból. Ha az almát karikákra vágjuk, akkor rúdra vagy madzagra felfűzhetjük, akkor nem kell folyamatosan mozgatni a darabokat a tálcán. Napközben takarja le gézzel, hogy megakadályozza a por és a rovarok bejutását. Ilyen módon az almát az erkélyen vagy az ablakpárkányon száríthatja.
2. A sütőben. Sütőpapírral bélelt tepsit tegyünk a sütőbe, és tegyünk rá vékonyan almaszeleteket, és szárítsuk meg. 4-5 órán keresztül 70-80 0 C-on szárítjuk, majd további 1-2 órát 50 0 C-on. Kezdettől fogva 50-60 fokon jó szárítani. Ez a hőmérséklet optimális, bár tovább tart a száradás, mint 70 fokon. Az alacsonyabb hőmérséklet megőrzi a pektin anyagokat és vitaminokat, amelyek magas hőmérsékleten elpusztulnak.
3. Elektromos szárítóban. Helyezze az almaszeleteket az elektromos szárító állványaira, és kapcsolja be a használati utasításban megadott ideig. Jellemzően 5 óra 70 0 C hőmérsékleten, majd további 2 óra 50 0 C hőmérsékleten.
4. A mikrohullámú sütőben. Az almát a többi szárítási lehetőséghez hasonlóan elkészítjük és tányérra tesszük. Fedjük le az edényt, amelyre a gyümölcsszeleteket rakjuk, és fedjük le a tetejét egy pamut kendővel. Ez a leggyorsabb szárítási mód, 3-4 perc, 200 W-os üzemmódban. Ez a módszer jó, mert sok időt takarít meg, és a hasznos anyagok nem pusztulnak el nagymértékben, hanem az aszalt gyümölcsökben maradnak.

Néha jó kombinálni a különböző szárítási módokat, az almaszeleteket csak egy kicsit száríthatod, és a sütőben gyorsabban befejezheted a szárítást.

Az almából származó szárított gyümölcsök készenlétét egységes világos sárgásbarna színük és az elkészítés helyessége jelzi - hajlításkor az aszalt gyümölcsök nem törnek meg és nem engednek levet. Tárolja a szárított almát üvegedényekben vagy pamutzacskóban, száraz helyen.

Sok sikert a felkészüléshez!

(1908 alkalommal látogatva, ma 1 látogatás)

A szárított alma rendkívül praktikus. Először is, kényelmesen tárolhatók. És ha a tárolási feltételek teljesülnek, akkor nagyon sokáig elállnak. Másodszor, nagyon egyszerű elkészíteni: nem kell sokáig főzni, kilogramm cukrot pazarolni vagy sterilizálni az üvegeket. Csak vágja le, és tegye a napra. A lényeg az, hogy helyesen vágja le és helyezze el. Erről beszélünk:

Milyen almát válasszunk?

A magdoboz legyen kicsi, a héja vékony, az íze pedig élénk, lehetőleg édes-savanyú. És persze az aroma. Különben minek foglalkozni ezzel az egésszel? Mind a nyári, mind az őszi fajták alkalmasak a szárításra: Antonovka, pepin-sáfrány, fahéj.

Hogyan készítsünk almát a szárításra?

Szárítás előtt az almát meg kell mosni, el kell távolítani az összes zúzódást és féreglyukat, és el kell távolítani a magdobozt. Létezik egy speciális fémcső formájú eszköz, amely eltávolítja a magdobozt egy egész almáról. Ha nincs, akkor a szokásos módon járunk el, a gyümölcsöt negyedekre vágjuk, a dobozt kivágjuk, majd szeletekre vágjuk.

Fotó: Shutterstock.com

Ha sikerült eltávolítani a magot egy egész almáról, akkor a gyümölcsöt karikákra vághatja szárításhoz.

A darabok vastagsága körülbelül 5 mm legyen.

Kétféleképpen járhat el, hogy megakadályozza az almák oxidálódását és sötétedését a szárítási folyamat során:

• a szárításra vágott almát blansírozzuk, azaz néhány másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük;
• mártsuk 1,5%-os sóoldatba, vagyis literenként 20 g sóra lesz szükségünk (ez egy púpozott evőkanál).

Az almát sóoldatba kell mártani, ha a napon, a szabadban szárítjuk. A só elriasztja a legyeket és más rovarokat.

Hogyan kell szárítani?

A sütőben. Az almát vékony rétegben egy tepsire szórjuk. Állítsa a hőmérsékletet 50 fokra. Egy órán belül az alma megfonnyad. Ezután a hőmérsékletet 70 fokra kell emelni - az alma kiszárad és folyadékot bocsát ki. És végül a szárítás végén a hőmérsékletet 80 fokra kell emelni az alma sterilizálásához. A folyamat 6-7 órát vesz igénybe. Az almát óránként meg kell keverni.

A napon. A gyümölcsöket tepsire vagy hálóra rendezhetjük. Fűzd fel egy cérnára, és akaszd fel szellőző, nagyon napos helyre. Az almát minden nap meg kell fordítani. Amikor megfonnyadtak és felére csökkentek a méretük, akkor két tepsi tartalmát önthetjük egybe – nem fognak összetapadni. Forró napon a folyamat 3-4 napig tart.

A tűzhely fölött. Az almát egy madzagra felfűzik, és a tűzhely fölé függesztik. És bekapcsolják. Csak a gáztűzhely elég, az alma nem szárad meg az elektromos égő fölött, és az áramtól tönkremegy. Ez a száradás gyors, 3-4 órát vesz igénybe, a szeletek vastagságától függően.

Elektromos szárítóban. Nagyon kényelmes dolog azoknak, akik sokat készülnek. A szeleteket el kell osztani a szárítón, be kell állítani a kívánt hőmérsékletet (általában az utasításokban van feltüntetve), és várni kell néhány órát. Nincs szükség állandó odafigyelésre.

Honnan lehet tudni, hogy az alma készen áll?

Az almák méretét jelentősen csökkenteni kell. A megfelelően szárított gyümölcsök nem törnek, rugalmasak és nem ragadnak. Az alma lehet világos vagy sötét, ez nem a szárítás minőségétől függ, hanem csak attól, hogy milyen fajtát választottunk.

Hogyan kell tárolni?

Szövet vagy papírzacskóban, sötét, hűvös, szellőző helyen. Ne csomagolja az almát zacskóba vagy műanyag edénybe, mert megpenészedik.

Mit főzzek?

A legelterjedtebb az aszalt gyümölcsökből vagy egyszerűen szárított almából készült kompót. De az aszalt gyümölcsök lehetőségei nem korlátozódnak erre. Használhatja saláták, szószok készítésére és piték sütésére. Aszalt almából készíthetünk palacsintához való pékárut, adhatunk leveshez, de akár lekvárt is készíthetünk.

Saláta szárított almával

• 1 marék szárított alma
• 100 g aszalt szilva
• 2 evőkanál. l. édesem
• 30 g darált dió.

1. lépés. Áztassuk be az almát és az aszalt szilvát.

2. lépés. Vágjuk apró darabokra. Keverd össze.

3. lépés. Vágja fel a diót, adjon hozzá mézet és diót a gyümölcshöz.

Szárított almás charlotte

Fotó: Shutterstock.com

1. lépés. Az almát beáztatjuk, majd felforraljuk (a húsleves befőtt alapjául is használható).

2. lépés. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A fehérjékhez sózzuk, hagyjuk, a sárgáját a cukorral fehéredésig daráljuk.

3. lépés. Adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat a sárgájához, és verjük fel.

4. lépés. Hozzáadjuk a lisztet a sütőporral. Keverjük össze mindent, hogy ne legyenek csomók.

5. lépés. A fehérjét kemény habbá verjük és hozzáadjuk a cukrot. Tegyük a tésztába, és óvatosan keverjük össze.

6. lépés. A formát kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel. Helyezzünk almát a tésztába, keverjük össze, öntsünk mindent a formába.

7. lépés. 180 g-on kb 50 percig sütjük.