पनीर के फायदों के बारे में तो हर कोई बचपन से जानता है, लेकिन कई लोगों को इसका स्वाद पसंद नहीं आता। एक दही मिठाई बचाव में आएगी, जिसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। यह व्यंजन न केवल वयस्कों को पसंद आएगा, बच्चे भी मजे से दही उत्पादों का आनंद लेंगे। हम सर्वोत्तम मिठाइयों की सहायता से आपके आहार में विविधता लाने की पेशकश करते हैं।

बिना बेक किये मिठाई बनाने का बहुत अच्छा विकल्प. फलों और पनीर के संयोजन के लिए धन्यवाद, यह व्यंजन शरीर को पोषक तत्वों और विटामिन से संतृप्त करता है।

• नरम पनीर - 550 ग्राम;
• कोई भी फल, अधिमानतः अलग-अलग - 450 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 320 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए चीनी;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 32 ग्राम।

तैयारी:

1. पनीर को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें। चीनी डालें और मिलाएँ।
2. जिलेटिन को पानी के साथ डालें। सवा घंटे के लिए छोड़ दें। तैयारी के लिए, तत्काल सामग्री का उपयोग करें। माइक्रोवेव में रखें और पिघलाएं. इसे दाल कर गर्म करना बेहतर है ताकि मिश्रण उबल न जाए।
3. दही द्रव्यमान में जिलेटिन डालो। मिश्रण.
4. कटे हुए फलों को तैयार पैन में रखें और तरल मिश्रण डालें। तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मिठाई कोमल, नरम और बहुत स्वादिष्ट बनती है।

सामग्री:

• पनीर - 550 ग्राम;
• चॉकलेट;
• चीनी - 200 ग्राम;
• दूध - 550 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - 1 पीसी ।;
• केले - 3 पीसी ।;
• जिलेटिन - 40 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर।

तैयारी:

1. जिलेटिन के ऊपर दूध डालें। फूलने तक छोड़ दें। पूरी तरह से घुलने तक आंच पर गर्म करें। ठंडा।
2. पनीर को ब्लेंडर में डालें। चीनी डालें। वैनिलीन जोड़ें. मारो। खट्टा क्रीम डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण मलाईदार न हो जाए। जिलेटिन डालें और हिलाएँ।
3. एक आकार का बेकिंग डिश तैयार करें. दही द्रव्यमान का आधा भाग डालें। कटे हुए केले की एक परत लगाएं. - दही के मिश्रण की पतली परत डालें और एक केला रखें. उत्पाद समाप्त होने तक दोहराएँ।
4. एक बैग से ढककर आठ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. सांचे के निचले हिस्से को आठ सेकंड के लिए गर्म पानी में रखें। केला दही मिठाई को एक प्लेट में पलट दीजिये.
6. चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और ट्रीट पर छिड़कें।

यह व्यंजन ईस्टर टेबल पर अवश्य होना चाहिए। अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, आप न केवल किशमिश, बल्कि सूखे मेवे, कैंडीड फल, जामुन और दालचीनी भी मिला सकते हैं।

सामग्री:

• तौला हुआ पनीर - 550 ग्राम (20% वसा);
• कटे हुए अखरोट - 35 ग्राम;
• जर्दी - 2 पीसी ।;
• बहुरंगी कैंडिड फल - 120 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम;
• दूध - 450 मिलीलीटर;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• मक्खन - 110 ग्राम

तैयारी:

1. धुंध को दो परतों में मोड़ें। पनीर डालें और निचोड़ें।
2. जर्दी में चीनी डालें और पीस लें। दूध में डालो. हिलाओ और गर्म करो। द्रव्यमान गाढ़ा होने तक पकाएं। आप इसे उबाल नहीं सकते.
3. मक्खन डालें. हिलाना। वेनिला चीनी डालें। मेवे और कैंडिड फल डालें। पनीर को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, हर बार मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक धुंध बैग में रखें और 11 घंटे के लिए लटका दें।
5. मिश्रण को एक विशेष रूप में रखें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

डुकन आहार के अनुसार हल्की दही की मिठाई

आहार का पालन करते समय, आप अक्सर कुछ मीठा खाना चाहते हैं। हम आदर्श नुस्खा पेश करते हैं जो शरीर की जरूरतों को पूरा करेगा और आहार का उल्लंघन नहीं करेगा। मिठाई बिना पकाए जल्दी तैयार हो जाती है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट बनती है.

सामग्री:

• जिलेटिन - 15 ग्राम;
• नींबू का रस;
• कोको - 30 ग्राम कम वसा;
• दूध - 125 मिलीलीटर;
• चीनी का विकल्प;
• केफिर - 125 मिलीलीटर;
• वैनिलिन;
• पनीर - 250 ग्राम कम वसा वाला।

तैयारी:

1. पनीर में केफिर डालें। स्वाद के लिए स्वीटनर मिलाएं. स्वाद के लिए वेनिला और नींबू का रस मिलाएं। मारो।
2. जिलेटिन में दूध डालें और तब तक गर्म करें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। ठंडा करें और दही के मिश्रण में डालें।
3. कंटेनर पर कोको छिड़कें। - दही का मिश्रण डालें और जमने के लिए फ्रिज में रख दें. इसमें लगभग नौ घंटे लगेंगे.

आप मिठाई बनाने के लिए गीले पनीर का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन अगर आपको कुछ और नहीं मिल रहा है, तो इसे चीज़क्लोथ में रखें और एक घंटे के लिए लटका दें। इस समय के दौरान, अतिरिक्त मट्ठा बाहर निकल जाएगा और दही आवश्यक स्थिरता बन जाएगा।

पनीर के साथ मीठे रोल

यह रेसिपी बच्चों को विशेष रूप से पसंद आएगी और बच्चों की छुट्टियों की मेज को सजाने के लायक होगी।

सामग्री:

• पनीर - 210 ग्राम;
• चॉकलेट चिप्स - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पतले पैनकेक - 6 पीसी ।;
• अनानास - 110 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 10 पीसी ।;
• कीवी - 1 पीसी।

तैयारी:

1. पनीर में खट्टा क्रीम डालें और मिक्सर से फेंटें। कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए.
2. स्ट्रॉबेरी को चार भागों में काटें, और कीवी और अनानास को क्यूब्स में काटना होगा।
3. पैनकेक के किनारे पर दही मिश्रण की एक पट्टी रखें। पास में फल और स्ट्रॉबेरी रखें। एक रोल में रोल करें. टुकड़ों को फिल्म से ढक दें और दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. परोसने से पहले प्रत्येक रोल को आठ टुकड़ों में काट लें।

बिना बेक किये कुकीज़ बनाना

एक त्वरित चाय केक जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं है, पूरे परिवार को मेज पर एक साथ लाएगा।

सामग्री:

• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 650 ग्राम;
• अखरोट - 55 ग्राम;
• नरम पनीर - 550 ग्राम;
• किशमिश - 55 ग्राम;
• दूध - 210 मिलीलीटर;
• चीनी - 210 ग्राम;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 160 ग्राम नरम।

तैयारी:

1. मक्खन में चीनी डाल कर पीस लीजिये. पनीर डालें. मिक्सर से फेंटें. दो मिनट के लिए अलग रख दें। समय चीनी को पूरी तरह घुलने में मदद करेगा।
2. कोको में डालो. किशमिश डालें. मिश्रण.
3. प्रत्येक कुकी को दूध में डुबोएं।
4. एक प्लेट में मोटी परत बनाकर रखें. क्रीम लगाएं. कुकीज़ की तीन और परतें लगाएं, क्रीम से कोटिंग करें।
5. मिठाई की पूरी सतह को क्रीम से कोट करें और मेवे छिड़कें। ट्रीट को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

दही मिठाई "ब्लैनमैंज"

यह व्यंजन बनाने में आसान है, समय लेने वाला नहीं, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।

सामग्री:

• दूध - 120 मिलीलीटर;
• कम वसा वाला पनीर - 260 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 120 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• पिसी चीनी - 25 ग्राम;
• जिलेटिन - 15 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 160 ग्राम।

तैयारी:

1. दूध में जिलेटिन डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. पनीर में पिसी चीनी डालें और खट्टा क्रीम डालें। मारो। द्रव्यमान फूला हुआ होना चाहिए। वेनिला जोड़ें.
3. दूध को जिलेटिन घुलने तक गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। ठंडा करें और दही के मिश्रण में डालें। मिश्रण.
4. जामुन काट लें. स्ट्रॉबेरी को अनानास या किसी भी फल से बदला जा सकता है।
5. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ जामुन मिलाएं। मिलाएं और सांचे में डालें. रेफ्रिजरेटर में आठ घंटे के लिए छोड़ दें।

चीनी के साथ त्वरित डोनट्स

एक स्वादिष्ट व्यंजन जिसे बचपन से ही कई लोग पसंद करते आए हैं, वह है डोनट्स। हम पनीर मिलाकर एक मिठाई तैयार करने का सुझाव देते हैं।

सामग्री:

• पनीर - 270 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• पिसी चीनी;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• आटा - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. पनीर में अंडे डालें. चीनी और आटा डालें। सोडा डालें. थोड़ा नमक डालें. मिश्रण.
2. एक कड़ाही में तेल डालें. जोश में आना।
3. आटे को बॉल्स में रोल करें। आकार अखरोट से थोड़ा बड़ा है। तेल में डालकर चारों तरफ से ब्राउन कर लीजिए.
4. एक कागज़ के तौलिये पर रखें। दो मिनिट बाद इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए और ऊपर से पाउडर छिड़क दीजिए.

"ओल्ड रीगा" - क्लासिक नुस्खा

जेली व्यंजन, जिसमें फल और किशमिश मिलाए जाते हैं, बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, और परिणाम आपको इसके नायाब स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेगा। गर्मी के दिनों में, मिठाई आसानी से आइसक्रीम की जगह ले सकती है यदि आप इसे एक चौथाई घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

सामग्री:

• गाढ़ा दूध - 100 मिलीलीटर;
• डिब्बाबंद अनानास - 650 ग्राम;
• किशमिश - 20 ग्राम;
• अनानास का रस - 550 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - 0.25 चम्मच;
• पनीर - 420 ग्राम;
• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 210 मिलीलीटर।

तैयारी:

1. रस को गर्म करें और जिलेटिन डालें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
2. पनीर में वैनिलिन डालें, गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम डालें। मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को फेंटें।
3. अनानास के आधे छल्लों को एक सिलिकॉन मोल्ड के नीचे रखें। बाकी को क्यूब्स में काटें और दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं। जिलेटिन डालो. किशमिश डालें और मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को अनानास के स्लाइस के ऊपर डालें और उन्हें सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

दही और कॉफी मिठाई

कॉफ़ी की सुगंध के साथ एक स्वस्थ, हल्का और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन।

सामग्री:

• केला - 1 पीसी ।;
• पनीर - 210 ग्राम;
• तत्काल कॉफी - 3 ग्राम;
• बादाम की पंखुड़ियाँ - एक मुट्ठी;
• ब्राउन शुगर - 1 चम्मच;
• चॉकलेट - 12 ग्राम;
• उबलता पानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. कॉफी को पानी में डालें और चीनी डालें। मिश्रण.
2. केले को ब्लेंडर में डालें और ब्लेंड करें। पनीर डालें और मिलाएँ।
3. कॉफ़ी में डालो. हिलाना। द्रव्यमान सजातीय नहीं होगा. कटोरे में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. दो घंटे में निकाल लें. चॉकलेट चिप्स और बादाम के टुकड़े छिड़कें। तत्काल सेवा।

आहार चीज़केक

आमतौर पर चीज़केक में कैलोरी बहुत अधिक होती है, लेकिन हम मुख्य सामग्री के रूप में कम वसा वाले पनीर का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, जिससे यह व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक और आहारयुक्त बन जाता है।

सामग्री:

• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दही - 100 ग्राम;
• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 240 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• स्टार्च - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पनीर - 650 ग्राम कम वसा;
• सेब का रस - 50 मिलीलीटर;
• उत्साह;
• नींबू का रस - 50 मि.ली.

तैयारी:

1. कुकीज़ को टुकड़ों में बदल दें. सेब का रस डालो. हिलाओ और आकार में दबाओ। भुजाएँ बनाएँ।
2. दही में नींबू का रस डालें. पनीर के साथ ज़ेस्ट और चीनी मिलाएं। स्टार्च छिड़कें और अंडे डालें। मिलाएं और कुकीज़ पर रखें।
3. एक घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें। 170 डिग्री मोड.

घर का बना पनीर सूफले

यह आश्चर्यजनक रूप से कोमल और हवादार हो जाता है। यह व्यंजन बनाने में बहुत आसान है और विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करने का असीमित अवसर देता है।

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• पनीर - 320 ग्राम;
• पिसी चीनी - 120 ग्राम;
• मीठा सेब - 2 पीसी।

तैयारी:

1. सेब छीलें. टुकड़ों में काटें और ब्लेंडर से फेंटें। रस निचोड़ लें.
2. सेब की चटनी में पनीर और जर्दी मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ।
3. गोरों को मारो. लगातार चलाते हुए, भागों में पाउडर डालें। द्रव्यमान गाढ़ा और हवादार होगा। सावधानी से पनीर में डालें और हिलाएँ।
4. साँचे में रखें और आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें। 190 डिग्री मोड.

दही जेली एक उत्कृष्ट स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है जो मीठी मेज पर अन्य सभी व्यंजनों की जगह ले सकती है। अक्सर, इस दही जेली में चमकीले जामुन मिलाए जाते हैं, जेली की एक रंगीन परत डाली जाती है, या इसके ऊपर सिरप डाला जाता है।

सर्विंग्स की संख्या: 8

फोटो के साथ चरण दर चरण एक बहुत ही सरल घरेलू दही जेली रेसिपी। 2 घंटे में घर पर तैयार करना आसान, इसमें केवल 275 किलोकैलोरी होती है।

• तैयारी का समय: 8 मिनट
• खाना पकाने के समय: 2 घंटे
• कैलोरी की मात्रा: 275 किलोकैलोरी
• सर्विंग्स की संख्या: 8 सर्विंग्स
• अवसर: बच्चों के लिए

• जटिलता: बहुत ही सरल नुस्खा
• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: मिठाइयाँ, जेली

आठ सर्विंग्स के लिए सामग्री

• जिलेटिन - 25 ग्राम
• दूध - 100 मिलीलीटर
• पनीर - 400 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम
• चीनी - 7 बड़े चम्मच। चम्मच

चरण-दर-चरण तैयारी

1. दही जेली कैसे बनाएं?
2. जिलेटिन को एक सॉस पैन में रखें, दूध डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। यह फूलना चाहिए. 30-40 मिनट के बाद पैन को आग पर रखें और हिलाते हुए गर्म करें। उबाल मत लाओ! हमें केवल जिलेटिन को घोलने की जरूरत है।
3. पनीर को चीनी के साथ पीस लें और खट्टा क्रीम डालें। मैं हर चीज को ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटना पसंद करता हूं ताकि जेली में दही के दाने न रह जाएं। आप पनीर और चीनी को छलनी से भी छान सकते हैं.
4. मीठे दही और खट्टी क्रीम के मिश्रण में जिलेटिन मिलाएं। हिलाना।
5. दही जेली बनाने के लिए थोक तैयार है! जो कुछ बचा है उसे सांचों में या एक बड़े सांचे में डालना है। मैं दही जेली में डिब्बाबंद या ताजे फल या जामुन जोड़ने की सलाह देता हूं। और, यदि आप बहुत आलसी नहीं हैं, तो जेली की एक और चमकीली परत बनाएं। इसके लिए जिलेटिन और अपने पसंदीदा फलों के रस का उपयोग करें। जिलेटिन को रस में फूलने दें, फिर इसे गर्म करें और सांचे के तले में डालें (आप पहले सांचे को जामुन या फलों से ढक सकते हैं)। जमी हुई जेली के ऊपर दही जेली की एक परत रखें।
6. जेली को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। दो घंटे के बाद, पैन से निकालें, टुकड़ों में काटें और परोसें। साँचे से दही जेली को निकालना आसान बनाने के लिए, साँचे को गर्म पानी में डालें। आप पैन पर क्लिंग फिल्म भी लगा सकते हैं, जो बाद में आसानी से निकल जाती है। हालाँकि, यदि फिल्म सांचे में असमान रूप से चिकनी है, तो जेली पर सिलवटें बन सकती हैं।
7. बॉन एपेतीत!

मैं आपको जिलेटिन और फल के साथ एक हल्की दही मिठाई पेश करता हूं। ऐसी मिठाई के लिए मौसमी फलों का उपयोग करना बेहतर होता है और चूंकि सर्दी का मौसम है, इसलिए कीवी, केला और संतरे उपयुक्त हैं। मिठाई को सिलिकॉन मोल्ड या गिलास में तैयार किया जा सकता है और सभी को व्यक्तिगत रूप से परोसा जा सकता है। मिठाई काफी सरलता से और जल्दी तैयार हो जाती है।

जिलेटिन और फलों के साथ पनीर की मिठाई तैयार करने के लिए, आवश्यक उत्पाद तैयार करें।

पनीर को अधिक एकसार बनाने के लिए छलनी से छान लें।

जिलेटिन को एक छोटे कंटेनर में रखें और 100 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें। जिलेटिन को 20 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।

पनीर को ब्लेंडर बाउल में रखें, चीनी और खट्टा क्रीम डालें। मेटल ब्लेड अटैचमेंट का उपयोग करके मारो।

जिलेटिन को गर्म करें, लेकिन इसे उबालें नहीं। कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

ठंडी जिलेटिन को दही के मिश्रण में एक धारा में डालें और फेंटें।

केले को टुकड़ों में काटें, नींबू का रस छिड़कें। कीवी को क्यूब्स में काट लें, संतरे से झिल्ली हटा दें और भी क्यूब्स में काट लें। दही द्रव्यमान में कीवी और संतरे मिलाएं।

दही के मिश्रण को गिलास, कटोरे या सिलिकॉन मोल्ड में रखें।

मैंने जिलेटिन और फलों के साथ दही मिठाई के 2 संस्करण बनाए: मैंने केले को शीर्ष पर सिलिकॉन मोल्ड में रखा ताकि पलटने पर वे नीचे रहें। मैंने एक गिलास में केले और संतरे की एक परत बनाई, फिर बचा हुआ दही द्रव्यमान बाहर रख दिया। मिठाई को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मैंने गिलास में जो मिठाई बनाई, ऊपर से मैंने स्ट्रॉबेरी जेली भी डाल दी. मिठाई को सिलिकॉन मोल्ड से निकालकर एक प्लेट में रखें और उस पर कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

यह मिठाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, पौष्टिक, सुंदर और बनाने में काफी आसान है। इसलिए, सभी मोर्चों पर यह हमारा ध्यान आकर्षित करने योग्य है। दही जेली बच्चों को नाश्ते में दी जा सकती है, या उन लोगों के लिए तैयार की जा सकती है जो आहार पर हैं या जिन्हें स्वास्थ्य कारणों से विशेष आहार निर्धारित किया गया है।

दही जेली तैयार करने के सामान्य सिद्धांत

यदि आप कम कैलोरी वाली मिठाई बनाना चाहते हैं, तो कम वसा वाले पनीर का चयन करें, क्रीम के बजाय दूध डालें, दूध के बजाय डार्क चॉकलेट का उपयोग करें, चीनी कम डालें।

दही जेली जिलेटिन, दूध या क्रीम, चीनी के आधार पर तैयार की जाती है - यह सबसे बुनियादी और क्लासिक विकल्प है।

पकाने की विधि 1: दूध के साथ दही जेली

ऐसा माना जाता है कि यह दही जेली की सबसे आसान रेसिपी है, लेकिन मिठाई बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनती है।

सामग्री:

· दुकान से बाजार का पनीर या दही द्रव्यमान - 100-150 ग्राम;

· इंस्टेंट जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

पाश्चुरीकृत दूध - 200 मिली;

· चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको दूध तैयार करने की ज़रूरत है: इसे आग पर एक छोटे सॉस पैन में रखें, चीनी जोड़ें और सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देने तक पकाएं। फिर आपको गैस बंद करनी होगी और मीठे दूध में निर्धारित मात्रा में जिलेटिन डालकर अच्छी तरह मिलाना होगा। अब आपको पैन को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। मिश्रण को समय-समय पर जांचते रहें और जैसे ही आप देखें कि यह जम गया है, आप तुरंत इसमें तैयार पनीर मिला सकते हैं और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट सकते हैं। द्रव्यमान हवादार और कोमल हो जाएगा। इसके बाद इसे कटोरे या कांच के गिलास में रखकर ठंड में रख देना चाहिए. कुछ ही घंटों में दही जेली तैयार हो जाएगी. खूबसूरती के लिए इसे पुदीने की पत्तियों या जैम की बूंदों से सजाया जा सकता है।

पकाने की विधि 2: चॉकलेट नोट्स के साथ दही जेली

यदि आप मिठाई के घटकों को परतों में डालते हैं तो पकवान स्वादिष्ट और मूल दिखाई देगा।

सामग्री:

· जिलेटिन - 25 ग्राम;

· आहार पनीर - 450 ग्राम;

· 10% क्रीम - 100 ग्राम;

· खट्टा क्रीम - 45 जीआर;

· चीनी - 5 बड़े चम्मच;

· कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

आपको जिलेटिन को क्रीम में घोलने की जरूरत है, और जब यह आकार में थोड़ा बढ़ जाए, तो इसे पूरी तरह से घुलने तक भाप स्नान में रखें। मिश्रण को उबालने न दें और फिर इसे ठंडे स्थान पर ठंडा होने के लिए रख दें।

- अब आपको पनीर को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लेना है. यह सुनिश्चित करने के लिए कि मिठाई हवादार बने, आप एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं। इसके बाद, पनीर में खट्टा क्रीम और जिलेटिन का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप चाहते हैं कि मिठाई का रंग एक समान हो, तो आप पहले से ही कोको मिला सकते हैं; यदि आप इसे परतों में बनाना चाहते हैं, तो मिश्रण को दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए: एक भाग को कोको पाउडर से पेंट करें, और दूसरे को ऐसे ही छोड़ दें। . अब आपको मिठाई को परतों में फैलाने की ज़रूरत है, और समाप्त होने पर इसे रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि यह पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

सुंदरता के लिए मिठाई को बादाम, नारियल के टुकड़े या कसा हुआ चॉकलेट से सजाया जा सकता है।

पकाने की विधि 3: बिना पकाए जामुन के साथ दही मिठाई

पनीर विभिन्न फलों और जामुनों के साथ अच्छा लगता है। आप चेरी, ब्लैक करंट, चेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं। यह मिठाई भी कई परतों से बनाई जाती है: दही, कोको और बेरी के साथ दही।

सामग्री:

· एक पैकेट से पनीर - 500 ग्राम;

· खट्टा क्रीम - 100 जीआर;

· दूध - 150 ग्राम;

· जिलेटिन - 25 ग्राम;

पानी - 50-60 मिली;

· चीनी - 70 जीआर;

वेनिला - आधा चम्मच;

· कोको - 2 बड़े चम्मच। एल.;

· चेरी - 100 ग्राम;

· कसा हुआ करंट - 80 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको जिलेटिन में पानी भरना होगा। जब तक यह घुल जाए, आप पनीर तैयार कर सकते हैं. इसे खट्टा क्रीम, वेनिला, दूध और चीनी के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता है।

जिलेटिन को भाप स्नान में थोड़ा गर्म करने की आवश्यकता होती है ताकि दाने गायब हो जाएं, और उसके बाद ही इसे दही द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है और बहुत अच्छी तरह मिलाया जा सकता है। अब आपको द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करने की जरूरत है, इसे अलग-अलग कटोरे में डालना होगा। आपको एक भाग में कोको और दूसरे भाग में बारीक कटे हुए जामुन मिलाने होंगे। यदि आपके पास बेकिंग डिश है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले, जामुन के साथ सफेद मिश्रण डालें, फिर कोको के साथ भूरा मिश्रण डालें, फिर फिर से सफेद मिश्रण डालें और आप कसा हुआ करंट की एक परत जोड़ सकते हैं। आपको जितनी अधिक परतें मिलेंगी, मिठाई उतनी ही सुंदर बनेगी। आपको बस रेफ्रिजरेटर में इसके सख्त होने तक इंतजार करना है।

पकाने की विधि 4: कुकी बेस के साथ दही जेली

यह रेसिपी आपको नो-बेक चीज़केक की याद दिला सकती है। केवल हम मिठाई परोसने के लिए बड़ी बेकिंग शीट का उपयोग नहीं करेंगे, बल्कि कटोरे या कम कांच के गिलास का उपयोग करेंगे।

सामग्री:

· स्टोर से खरीदा हुआ पनीर - 500 ग्राम;

· जिलेटिन - 25 ग्राम;

· दूध - 450 मिली;

· चीनी - 2 चम्मच;

· शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 250 जीआर;

· मक्खन - 300 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

दूध को आग पर गरम करें, उसमें चीनी और फिर जिलेटिन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। रेफ्रिजरेटर में रखें. जैसे ही मिश्रण थोड़ा सख्त हो जाए, आपको इसमें पनीर डालकर अच्छी तरह मिलाना है.

अब आपको बेस तैयार करने की जरूरत है: शॉर्टब्रेड कुकीज़ को अच्छी तरह से मैश करें, इसमें पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।

और अब जो कुछ बचा है वह डेसर्ट बनाना है: एक छोटा गिलास लें, कुकीज़ की एक छोटी परत बिछाएं, और शीर्ष पर दही द्रव्यमान डालें। यदि आप चाहें, तो आप सबसे ऊपर जामुन, जैम, प्रिजर्व या फ्रूट जेली डाल सकते हैं।

कुकीज़ के साथ इस नुस्खा का संस्करण अलग हो सकता है: आपको दही द्रव्यमान को तीन भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है, एक में कोको जोड़ें, दूसरे में कुकी के टुकड़े डालें, और तीसरे को वैसे ही छोड़ दें। आपको दही के द्रव्यमान को कटोरे में परतों में रखना होगा।

पकाने की विधि 5: फलों के टुकड़ों के साथ दही जेली

फल अलग-अलग हो सकते हैं: सेब, केला, संतरा, कीनू, कीवी। अपने स्वाद के अनुसार चुनें!

सामग्री:

· पनीर - 300 जीआर;

· चीनी - 50-100 ग्राम (स्वाद के लिए);

· क्रीम (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है) - 50-70 ग्राम;

पानी (ठंडा) - 100 मिली;

· जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच;

· वेनिला चीनी - 1 पैकेज;

कोई भी फल;

· नारियल की कतरन।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको जिलेटिन के ऊपर ठंडा पानी डालना होगा और इसे फूलने के लिए छोड़ देना होगा। अब आपको पनीर में चीनी, वेनिला चीनी और क्रीम मिलानी है और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटना है। इसके बाद, जिलेटिन लें, इसे आग पर रखें और गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें। एक बार जब जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए, तो इसे पनीर में मिलाया जा सकता है।

सिलिकॉन मफिन टिन्स लें और उनमें दही का मिश्रण भरें। अब इसे फ्रिज में रख दें. जबकि पनीर सख्त हो गया है, आपको फल तैयार करने की जरूरत है। उन्हें स्लाइस या क्यूब्स में काटा जा सकता है। एक बार जब पनीर जम जाए, तो मिठाई को रंग-बिरंगे फलों से सजाएँ, और ऊपर से नारियल के टुकड़े छिड़कना न भूलें।

इस रेसिपी का थोड़ा अलग संस्करण है - यह तब होता है जब फलों को सीधे दही द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।

पकाने की विधि 6: दही और अगर-अगर के साथ पनीर जेली

इस रेसिपी की एक खास बात जिलेटिन की जगह अगर-अगर का इस्तेमाल है। इसका प्रयोग आमतौर पर शाकाहारियों द्वारा व्यंजनों में किया जाता है। रेसिपी में कम कैलोरी वाला दही भी शामिल है, इसलिए जेली बच्चों और उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जो वजन कम करना चाहते हैं।

सामग्री:

· कम कैलोरी वाला दही - 350 ग्राम;

· पनीर (आहार) - 500 ग्राम;

· चीनी - 100 ग्राम (कम संभव);

· नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;

· अगर-अगर - 2 पीसी ।;

· केले - 2-3 पीसी ।;

· कीवी - 1-2 पीसी ।;

· नारंगी - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

पनीर को कम कैलोरी वाले दही, चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें और नींबू का रस मिलाएं। अब आपको फलों को बारीक काटना होगा, और केले को काला होने से बचाने के लिए उन पर अतिरिक्त नींबू का रस छिड़कना होगा। इस बीच, अगर-अगर को संतरे के रस में घोलें और फिर इसे पनीर में मिला दें। - अब दही के मिश्रण को तीन बराबर भागों में बांटना है और हर हिस्से में कीवी अलग, संतरा और केला अलग-अलग मिलाना है. - अब सबसे पहले कीवी मिश्रण को सांचे में डालकर फ्रिज में रख दें. जैसे ही द्रव्यमान थोड़ा सा बन जाता है, हम उस पर संतरे का द्रव्यमान फैलाते हैं और इसे ठंड में भी भेजते हैं और अंतिम चरण केले का द्रव्यमान होता है। आपको एक उज्ज्वल और सुंदर मिठाई मिलेगी। आप अधिक फल डाल सकते हैं और अधिक परतें बना सकते हैं।

पकाने की विधि 7: कद्दू के साथ दही जेली

यह थोड़ा असामान्य लगता है, लेकिन कद्दू एक ऐसा अद्भुत उत्पाद है जो मीठे व्यंजनों और मांस के व्यंजनों में पूरी तरह से फिट बैठता है, और अन्य सब्जियों और यहां तक ​​​​कि पनीर के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।

आवश्यक सामग्री:

· दही द्रव्यमान - 350 ग्राम;

· कद्दू - 100-150 जीआर;

· नारंगी - 1 छोटा;

· चीनी - 100 ग्राम;

· जिलेटिन - 25 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, निर्देशों के अनुसार आवश्यकतानुसार जिलेटिन तैयार करें। अब आपको कद्दू तैयार करने की ज़रूरत है: बीज हटा दें, छीलें और ओवन में बेक करें। यह पहले से किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, शाम को, और सुबह बस कद्दू को पीसकर प्यूरी बना लें। अब आपको संतरे का रस एक अलग कटोरे में निचोड़ना है।

फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, पनीर को पीस लें ताकि कोई गांठ न रह जाए और इसमें कद्दू, संतरे का रस और जिलेटिन मिलाएं। अब द्रव्यमान को फिर से अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह नरम और सजातीय हो जाए।

अब दही जेली को सांचों में डालकर रेफ्रिजरेटर में भेजा जा सकता है।

जब मिठाई तैयार हो जाए, तो आप इसे कॉफी बीन्स, नारियल के टुकड़े, चॉकलेट या यहां तक ​​कि कद्दू के बीज से सजा सकते हैं।

दही जेली: खाना पकाने की तरकीबें

ध्यान दें और भ्रमित न हों! दही जेली बनाते समय वेनिला का उपयोग करें, वैनिलिन का नहीं! यदि आप बहुत अधिक वैनिलिन मिलाते हैं, तो, सबसे पहले, पकवान कड़वा हो जाएगा, और दूसरी बात, आप जहर भी प्राप्त कर सकते हैं।

कहें तो सही जिलेटिन चुनें। इसमें पाउडर जिलेटिन और शीट जिलेटिन है। पेशेवर आमतौर पर बाद वाला विकल्प चुनते हैं क्योंकि इसमें गांठें नहीं बनती हैं। जिलेटिन को आमतौर पर बर्फ के पानी में भिगोया जाता है।

यदि आप बाजार का पनीर लेते हैं, तो आपको इसे छलनी से या कद्दूकस पर पीसना चाहिए, गांठ से बचने के लिए आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। स्टोर से खरीदे गए पनीर के साथ, मिठाई अधिक कोमल हो जाती है।

बेशक, कोई भी छुट्टी मीठी, मूल मिठाई के बिना पूरी नहीं होती। परिवार या दोस्तों के साथ एक अद्भुत दावत के बाद, विभिन्न प्रकार के गर्म व्यंजनों, स्नैक्स और सलाद के बाद, केक, मिठाई और अन्य व्यंजनों के साथ स्वादिष्ट चाय या कॉफी परोसने की प्रथा है। आइए आज एक शानदार और बहुत ही कोमल दही जेली तैयार करने का प्रयास करें! इस शानदार व्यंजन की बदौलत आपके मेहमान लंबे समय तक छुट्टी याद रखेंगे।

सामग्री:

• दही द्रव्यमान - 100 ग्राम;
• सूखा जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

अब हम आपको बताएंगे कि दही जेली कैसे बनाई जाती है। तो, एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें, इसे धीमी आंच पर रखें, चीनी डालें और बुलबुले आने तक गर्म करें। फिर तुरंत दूध को स्टोव से हटा दें, इंस्टेंट जिलेटिन डालें, मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में रखें। जैसे ही द्रव्यमान थोड़ा जम जाए, दही द्रव्यमान डालें और फेंटें। एक और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, और फिर ताज़े पुदीने की पत्तियों और फलों के टुकड़ों से सजाएँ।

दही - चॉकलेट जेली

सामग्री:

• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• क्रीम 10% - 100 मिली;
• आहार पनीर - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

तो, दही और खट्टा क्रीम जेली तैयार करने के लिए, सूखे जिलेटिन को क्रीम में पतला करें और 30 मिनट के बाद, और जब यह फूल जाए, तो मिश्रण को भाप स्नान में डाल दें। जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाने के बाद, द्रव्यमान को स्टोव से हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, पनीर को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें, खट्टा क्रीम डालें, जिलेटिन के साथ मिश्रण डालें और मिलाएँ। अब हम परिणामी द्रव्यमान को 2 बराबर भागों में विभाजित करते हैं, उनमें से एक में कोको डालते हैं। इसके बाद, परतों में मिठाई को कटोरे में डालें: पहले दही और खट्टा क्रीम का मिश्रण, और फिर चॉकलेट, और इसी तरह। फिर हम सब कुछ रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, और 3 घंटे के बाद हम अपने मेहमानों को एक स्वादिष्ट मिठाई खिलाते हैं, जिस पर नारियल के टुकड़े या कटे हुए अखरोट छिड़के जाते हैं।

फलों के साथ दही जेली

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• आहार पनीर - 400 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• डिब्बाबंद अनानास - 50 ग्राम;
• केले - 2 पीसी ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• जिलेटिन - 1 पाउच;
• कोको - 25 ग्राम

तैयारी

आइए दही जेली बनाने के दूसरे विकल्प पर विचार करें। एक कटोरे में इंस्टेंट जिलेटिन डालें, उसमें गर्म पानी भरें और धीमी आंच पर रखें। स्टोव पर रखें, हिलाते रहें, जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से घुल न जाए, और फिर मिश्रण को स्टोव से हटा दें और इसे ठंडा होने दें।

अनानास से सारी चाशनी निकाल लें, उन्हें मध्यम क्यूब्स में काट लें और उन कपों के तल पर रखें जिनमें आप मिठाई परोसेंगे। हम केले साफ करते हैं, बारीक काटते हैं और वहां रख देते हैं.

अब एक बाउल में डाइट पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और पाउडर चीनी डालें। सभी चीज़ों को मिक्सर से थोड़ा सा चिकना होने तक फेंटें, फिर सावधानी से जिलेटिन डालें और मिलाएँ। इसके बाद मिश्रण को सावधानी से फलों के तैयार कपों में डालें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के बाद, मिठाई निकालें, ताज़े पुदीने से सजाएँ और सभी को मेज पर आमंत्रित करें।

जेली के साथ दही मिठाई

सामग्री:

तैयारी

जिलेटिन को एक कटोरे में डालें और उसमें पानी भरें। 30 मिनट के बाद, बर्तन को धीमी आंच पर रखें और घुलने तक हिलाएं। पनीर को कुचलें, चीनी के साथ पीसें, गर्म केफिर और जिलेटिन डालें। पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। हम स्ट्रॉबेरी को टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें कटोरे में रखते हैं, या उन्हें ब्लेंडर में पीसते हैं और दही-केफिर मिश्रण के साथ मिलाते हैं। मिश्रण को जामुन के ऊपर डालें और मिठाई को 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। परोसने से पहले अपनी पसंद के अनुसार जेली से सजा लें.