मस्तवा (उज़्बेक चावल का सूप)

मस्तवा एक उज़्बेक व्यंजन है, हालांकि कई व्यंजनों में कुछ समान है। और मस्तवा बहुत अलग है। सबसे आम मेमने की हड्डियों के साथ पकाया जाता है, इसके बाद बड़े मीटबॉल शामिल होते हैं। मेरे स्वाद और रंग के लिए, यह सभी अवसरों के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प है। यदि, ज़ाहिर है, आप मस्तव तैयार कर रहे हैं, और कुछ और नहीं।

सभी प्रकार के मस्तव के लिए उत्पादों का सेट लगभग समान है। यह (5-6 सर्विंग्स के लिए):

1. मेमने का एक किलोग्राम (या थोड़ा अधिक), ताकि लुगदी और हड्डियां हों। आमतौर पर मैं एक छोटे कंधे का ब्लेड खरीदता हूं - सब कुछ इसके साथ है।
2. दो या तीन मध्यम प्याज, जिनमें से एक कीमा बनाया जाएगा
3. दो मध्यम गाजर
4. दो से तीन मध्यम टमाटर
5. हल्दी एक मीठी मिर्च।
6. 100 ग्राम चावल
7. ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा
8. लहसुन की दो लौंग
9. वैकल्पिक गर्म काली मिर्च फली
10. स्वाद के लिए नमक, जीरा का एक चम्मच, मीटबॉल को तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल।

हम तुरंत हड्डियों और लुगदी में काटे गए भेड़ के बच्चे को विभाजित करते हैं।

बीज को एक उपयुक्त सॉस पैन में डालें, टमाटर, एक खुली प्याज का सिर, नमक के एक चुटकी जोड़ें, पूरी चीज़ को लगभग चार लीटर ठंडे पानी से भरें और पकाने के लिए सेट करें। पहले और बाद में उबलते समय, ध्यान से फोम को कई बार हटा दें और इसे ढक्कन के बिना छोड़ दें और लगभग एक घंटे तक उबाल लें।

इस बीच, एक मांस की चक्की के माध्यम से भेड़ के बच्चे के गूदे और प्याज में से एक को पास करें ... कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा कटा हुआ साग जोड़ें, नमक के एक चुटकी और इसे अच्छी तरह से गूंध लें।
कीमा बनाया हुआ मांस से हम बड़े, थोड़ा और अखरोट, मीटबॉल अंधा करते हैं और उन्हें सभी पक्षों पर वनस्पति तेल में भूनते हैं। भूनने की डिग्री कोई मायने नहीं रखती है, मुख्य बात यह है कि इसे भूनें, हल्के से या कसकर। हालांकि, मीटबॉल के संबंध में, यह सामान्य पाक नियम है - उन्हें पहले से भूनें। मीटबॉल को स्वादिष्ट बनाने के लिए, और ताकि शोरबा बाद में अधिक सुरुचिपूर्ण रंग प्राप्त कर सके।

अलग प्लेट पर कुछ समय के लिए तैयार मीटबॉल सेट करें और चावल उठा लें। पिलाफ के साथ, मस्तवा के लिए, चावल की गुणवत्ता और विविधता मायने रखती है। क्योंकि यहां इसका स्वाद बहुत महत्वपूर्ण है, जो किसी भी तरह के चावल में, एक नियम के रूप में, बराबर नहीं है। एक शब्द में, इस पर करीब से नज़र डालें, तो आपको पछतावा नहीं होगा। चावल को कई पानी में अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और, यदि आवश्यक हो, तो कंकड़ और अन्य चीजों को हटाकर चावल के कटोरे से "उड़" सकते हैं। चावल को भिगोने की कोई आवश्यकता नहीं है।

तो, शोरबा तैयार है, यह समय है, इसमें से उबले हुए प्याज को हटाने के बाद, स्ट्रिप्स में कटौती गाजर और गर्म काली मिर्च की एक फली जोड़ें, यदि उपयोग किया जाता है।

उबलने के बाद - प्याज के लिए मुड़ें, यादृच्छिक पर कटा हुआ।
प्याज के बाद एक समान रूप से बेतरतीब ढंग से कटा हुआ आधा मीठा मिर्च है। अब सब्जियों को ढककर 10-15 मिनट तक बिना ढके ढक्कन के नीचे पकाना होगा।
अंत में, चावल जोड़ें और, एक मामूली और यहां तक \u200b\u200bकि उबाल लें, स्वाद के लिए नमक की मात्रा के लिए मस्तवा को समायोजित करते हुए, इसे लगभग तत्परता में लाएं।
जैसे ही चावल दृढ़ हो जाता है (मुख्य रूप से इसका मूल, मीटबॉल डालें ...

... और कटा हुआ साग के बड़े चम्मच के कुछ जोड़े - डिल, सिलेंट्रो या तुलसी (dzhambul के बारे में बात करने का कोई मतलब नहीं है: मैंने इसे अपने अक्षांशों में कभी नहीं देखा है) कटा हुआ लहसुन के साथ। मसले हुए जीरे के साथ मस्तवा का मौसम और इसे 15-20 मिनट के लिए स्टोव के बाहर काढ़ा दें।
डोंगडुक

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मस्तवा सूप उज़्बेक व्यंजनों का एक बहुत ही स्वादिष्ट, पौष्टिक, सुगंधित और समृद्ध व्यंजन है, जिसे खुद से दूर करना मुश्किल है। यदि आपके पास हड्डी के साथ मेमने का एक टुकड़ा है, तो मैं इसे पकाने की सलाह देता हूं।

हमारे देश में ऐसा हुआ है कि सभी को मटन पसंद नहीं है। बहुत से लोग मांस की विशिष्ट गंध पसंद नहीं करते हैं, दूसरों को बस यह नहीं पता है कि इसे कैसे पकाना है। दुनिया के कई लोगों के पास भेड़ के बच्चे के विभिन्न प्रकार के व्यंजन हैं। मध्य एशिया और काकेशस देशों में, मेमने के व्यंजन पारंपरिक हैं। ठीक है, अगर आपके पास यह मांस नहीं है, तो इसे उसी से पकाएं जिसे आप पसंद करते हैं।

आज मैं आपको एक कदम-दर-चरण नुस्खा दिखाऊंगा कि कैसे एक स्वादिष्ट उज़्बेक मस्तवा पकाने के लिए की एक तस्वीर के साथ।

उज़्बेक मस्तवा पकाने की विधि:

• हड्डी के साथ 800 ग्राम भेड़ का बच्चा;
• 4 आलू;
• 1 बड़ा प्याज
• 2 गाजर;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 1/2 कप चावल
• 1 चम्मच तिल
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/4 चम्मच धनिया
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• लहसुन के 3 लौंग;
• अजमोद के कुछ स्प्रिंग्स;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

मस्तवा कैसे पकाने के लिए। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मेमने को टुकड़ों में काटें, हड्डियों को काटें।

सभी सब्जियों को छील और धो लें, प्याज को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर आधा छल्ले में

एक मोटी तल के साथ एक फूलगोभी या सॉस पैन में वनस्पति तेल डालो और इसे गर्म करें। मांस को कम करें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें

फिर मांस में प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन की 2 लौंग डालें, मांस के साथ भूनें

जैसे ही प्याज भूरा होने लगे, गाजर डालें और गाजर को भूनें

एक-दो मिनट के बाद सीज़निंग, तिल, धनिया, जीरा, नमक और काली मिर्च डालें। अविस्मरणीय सरगर्मी। 2-3 मिनट के लिए तला हुआ, टमाटर का पेस्ट डालें

अच्छी तरह से मिलाएं और टमाटर के पेस्ट के साथ एक-दो मिनट के लिए भूनें, फिर इसमें कुटे हुए आलू डालें

अच्छी तरह से मिलाएं, कुछ मिनट के लिए भूनें।

डेढ़ लीटर गर्म पानी में डालें, थोड़ा नमक डालें

इसे उबलने दें और कम गर्मी पर 10 मिनट तक पकाएं। धोया हुआ गोल अनाज चावल जोड़ें (मेरे पास क्रास्नोडार है)

अच्छी तरह से हिलाएं, ढककर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि चावल आधे घंटे तक पक न जाए। जबकि सूप उबल रहा है, अविस्मरणीय है, नमक के लिए एक नमूना लें, यदि पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा नमक जोड़ें

लहसुन के अजमोद और लौंग को बारीक काट लें

तैयार सूप में मस्तवा जोड़ें

हिलाओ, कवर करें और ओवन को बंद करें, स्वादिष्ट मस्तव सूप को 20 मिनट के लिए छोड़ दें, इसे काढ़ा दें।

तैयार सुगंधित और समृद्ध मस्तवा सूप को प्लेटों में डालें और परोसें

अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो बनाने की विधि

इसके अलावा, मैं उज़्बेक में मस्तवा के लिए एक स्वादिष्ट वीडियो नुस्खा देखने का प्रस्ताव करता हूं:

आजके लिए इतना ही। आपको रेसिपी कैसी लगी?

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सूप "मस्तवा", उज़्बेक में घर पर खाना पकाने की विधि।

मेमने के साथ मस्तवा (मस्तोबा) सब्जियों और चावल के साथ एक स्वादिष्ट, समृद्ध सूप है, जो उज़्बेक व्यंजनों के अंतर्गत आता है। मूल रूप से, यह एक खुली आग के ऊपर, एक पुलाव में पकाया जाता है, लेकिन इस तरह के अवसर के बिना, हम इस सूप को घर पर स्टोव पर सॉस पैन या गोभी में पकाएंगे। यह सूप में जोड़ने से पहले मांस को तलने के लिए मध्य एशियाई व्यंजनों की खासियत है। लोकप्रिय उज़्बेक शूरपा इस सिद्धांत के अनुसार तैयार किया गया है, यहां फोटो के साथ नुस्खा देखें। लेकिन उज़्बेक मस्तवा उत्पादों के एक सेट में शूरपा से अलग है। गर्मी या शरद ऋतु में पकवान पकाना बेहतर होता है, जब आप खाना पकाने के लिए बाजार पर सुगंधित, मांसल टमाटर और घंटी मिर्च पा सकते हैं। इसके अलावा, उज़्बेक सूप मस्तवा में चावल होना आवश्यक है। मस्तवा पकाने से सूप में सब्जियों की उपस्थिति शामिल होती है, लेकिन सूप में मांस की आवश्यकता नहीं होती है। आलू और चावल की सामग्री के कारण मस्तवा सूप कैलोरी में काफी गाढ़ा और उच्च होता है और सब्जियों से भरपूर शोरबा प्राप्त होता है। फिर भी, मटन मांस है, जिसके बिना उज़्बेक व्यंजनों का अस्तित्व आमतौर पर कल्पना करना मुश्किल है। सुगंधित और कोमल मांस के साथ, सूप हमेशा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है, और लोकप्रिय प्राच्य मसाले पकवान को अतिरिक्त स्वाद देते हैं: जीरा और सीताफल। मस्तवा बनाने की विधि काफी आसान है, और परिणाम सभी प्रशंसा से परे है। आप निश्चित रूप से इस सूप को पसंद करेंगे, खासकर अगर आपको उच्च-कैलोरी और उच्च-कैलोरी मांस व्यंजन पसंद हैं।

सामग्री के:

• मेमने (हड्डियों, पसलियों, पल्प पर मांस) - 700-800 ग्राम
• आलू - 3-4 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• बल्ब प्याज - 2 पीसी।
• टमाटर - 3-4 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1-2 पीसी।
• चावल - 120-140 ग्राम
• लहसुन - 5-8 लौंग
• लाल गर्म मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1.5 बड़ा चम्मच एल
• ज़ीरा - 1 चम्मच।
• सूखे cilantro - 1 चम्मच। (या स्वाद के लिए हरी अजमोद)
• जमीन लाल मिर्च - 1/2 चम्मच।
• पेपरकॉर्न - 3-4 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• स्वाद के लिए साग।

उज्बेक में मस्तवा कैसे पकाने के लिए, कदम से एक फोटो के साथ एक नुस्खा।

1. एक स्वादिष्ट, सुगंधित और समृद्ध उज़्बेक सूप तैयार करने के लिए, हमें हड्डी, पसलियों और थोड़ा गूदा पर भेड़ का मांस चाहिए। मांस शोरबा तैयार करने के लिए हड्डी पर मांस की आवश्यकता होती है, इसे सॉस पैन में डालें, 2-3 लीटर ठंडे पानी डालें और निविदा तक पकाना। खाना पकाने की प्रक्रिया में, शोरबा की सतह से गठित फोम को हटा दें, और थोड़ा सा नमक। शोरबा पहले से तैयार किया जा सकता है।

2. मेमने का गूदा छोटे टुकड़ों में काटें, पसलियों को खंडों में विभाजित करें।

3. वनस्पति तेल की एक छोटी राशि के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में पसलियों और लुगदी को भूनें। फ्राइंग प्रक्रिया में लगभग 20 मिनट लगेंगे, मांस को एक सुंदर, स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ कवर किया जाना चाहिए। हम तलने के बाद तेल नहीं डालते हैं, भविष्य में हम इस पर सब्जियां भूनेंगे।

4. चावल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और आधा पकाया जाना चाहिए। Parboiled चावल लेने के लिए सबसे अच्छा है, यह बहुत सारे स्टार्च का उत्सर्जन नहीं करता है और उबाल नहीं करता है।

5. प्याज को छीलें और उन्हें आधे छल्ले में काट लें, घंटी मिर्च धो लें, बीज हटा दें और उन्हें आधे छल्ले में भी काट लें।

6. गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

7. आलू को बड़े क्यूब्स में काटें, टमाटर भी क्यूब्स में, लेकिन छोटे।

8. मांस भूनने के बाद शेष तेल में कटा हुआ प्याज भूनें।

9. तले हुए प्याज में कटा हुआ गाजर और घंटी मिर्च जोड़ें। सब्जियों के नरम होने तक भूनें।

10. सब्जियां नरम होने के बाद, पैन में कटा हुआ टमाटर डालें, टमाटर का पेस्ट और मसाले डालें, नमक थोड़ा सा। हम गर्म मिर्च मिर्च भी डालते हैं, जिसे बीज के साथ काटना चाहिए।

11. तली हुई पसलियों और मांस को एक गोभी या सॉस पैन में एक मोटी तल के साथ स्थानांतरित करें, जिसमें हम भविष्य में सूप पकाएंगे।

13. पहले से पका हुआ मांस शोरबा को सॉस पैन में डालें। हम स्टोव पर पैन डालते हैं, 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना।

14. फिर उबले हुए चावल डालें, कम आँच पर पकना जारी रखें।

15. 7-8 मिनट के बाद, एक सॉस पैन में कुछ काले peppercorns, बारीक कटा हुआ लहसुन और स्वाद के लिए जड़ी बूटी डालें। निविदा तक सूप पकाना।

स्वादिष्ट, समृद्ध उज़्बेक सूप मस्तवा उज़्बेक में तैयार है। अच्छी रूचि!

विवरण

मस्तव सूप भरने के प्रकार के अंतर्गत आता है और निकट और सुदूर पूर्व के लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इस व्यंजन को तैयार करने का सबसे करीबी तरीका है शर्प, हालांकि, इनमें से प्रत्येक व्यंजन की अपनी विशेषताएं हैं। यह सूप एक राष्ट्रीय व्यंजन है और हर ताजिक परिवार में अलग तरह से तैयार किया जाता है। अफवाह यह है कि मस्तवा का सबसे दिलकश और पारंपरिक स्वाद इसे कल के पिलाफ के साथ पकाने से प्राप्त होता है। हालांकि, इसके अभाव में, साधारण चावल करेंगे। इस तरह के हार्दिक और बहुत सुगंधित चावल तैयार करने में लंबा समय लगता है, लेकिन यह इसके लायक है।

हम बेस के रूप में मटन का उपयोग करेंगे।: लुगदी तलने के लिए उपयुक्त है, और पसलियों को आश्चर्यजनक रूप से संतोषजनक और समृद्ध शोरबा बना देगा। इस सूप में कई प्रकार की सब्जियां जैसे आलू, बेल मिर्च और गाजर शामिल हैं। ज्यादातर ताजिक व्यंजन एक खुली आग पर एक पुलाव में पकाया जाता है, लेकिन अगर कोई खुली आग नहीं है, तो एक नियमित स्टोव करेगा। इस मस्तवा नुस्खा की चरण-दर-चरण तस्वीरें आपको अधिक विस्तार से बताएंगी और सही तरीके से घर पर इस तरह के स्वादिष्ट और सुगंधित सूप तैयार करने का तरीका बताएंगी। आइए क्लासिक ताजिक नुस्खा के अनुसार मस्तवा बनाना शुरू करें।

सामग्री के

• 
  (पल्प, 500 ग्राम)
• 
  मेमने की पसलियाँ
  (500 ग्राम)
• 
  (1/2 बड़ा चम्मच।)
• 
  (3-4 पीसी।)
• 
  (2 पीसी।)
• 
  (2 पीसी।)
• 
  (2 पीसी।)
• 
  (7-8 दांत)
• 
  (2-3 पीसी।)
• 
  (बंडल)
• 
  (1 चम्मच)
• 
  (अनाज, 1 चम्मच।)
• 
  (स्वाद)
• 
  (1/2 चम्मच।)
• 
  (स्वाद)
• 
  (तलने के लिए)

खाना पकाने के कदम

मस्तव के लिए मांस तैयार करते हैं। भेड़ के बच्चे की पसलियों से हम एक अमीर हार्दिक शोरबा तैयार करेंगे, इसलिए हम उन्हें पर्याप्त रूप से धोते हैं और काटते हैं। पानी के साथ एक बड़ा पैन भरें, इसमें कटा हुआ पसलियों को डालें और इसे स्टोव पर भेजें: 3 लीटर तरल पर्याप्त है। इसके अलावा, रास्ते में, हम पैन में आधा प्याज और आधा गाजर भेजते हैं। नमक और पारदर्शी शोरबा को एक घंटे के लिए पकाना, शोरबा को हटा दें।



आगे की तैयारी एक कॉल्ड्रॉन में होगी, इसलिए हम इसे लेते हैं और इसे आग पर डालते हैं, वनस्पति तेल में डालते हैं। हम लुगदी को धोते हैं, सूखते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें तेल में भूनते हैं: यदि आप एक ही बार में सब कुछ भूनते हैं, तो मांस क्रस्टी के बजाय स्टू है... तैयार मांस को एक साफ गहरी प्लेट में स्थानांतरित करें।



बचे हुए प्याज़ को बहुत बारीक काट लें और उस तेल में भेज दें जिसमें भेड़ का बच्चा तला हुआ था। हम प्याज को हल्के ब्लश की स्थिति में लाते हैं।



जब प्याज पर्याप्त तले हुए होते हैं, तो गोभी को मांस लौटा दें, सामग्री को मिलाएं और उन्हें एक दूसरे के साथ भिगो दें।



इस स्तर पर, यह कुछ तैयार मसालों को मांस में भेजने के लायक है: स्वाद के लिए जीरा और धनिया, और तिल... हम मध्यम गर्मी पर सामग्री को भूनना जारी रखते हैं।



अपनी पसंद के अनुसार शेष गाजर को छीलें और काटें: आप चौकों या पतली पट्टियों का उपयोग कर सकते हैं।



हम बीज और डंठल से बेल मिर्च को साफ करते हैं, फिर छोटे क्यूब्स में काटते हैं।



मांस और प्याज के साथ एक काढ़ा में कटा हुआ गाजर रखो, मिश्रण करें और नरम होने तक उबालें।



गाजर का पालन करते हुए, हम सामग्री को मिठाई बेल मिर्च भेजते हैं और इसे 5 मिनट या थोड़ा और पकाने के लिए।



अगले खाना पकाने के चरण से पहले सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। अब तक, रसोई को मांस और सब्जियों के अद्भुत सुगंध से भरा होना चाहिए।



अब टमाटर की बारी आई है, उन्हें त्वचा से कटा हुआ और निकालने की आवश्यकता है। यदि टमाटर नहीं हैं, तो स्वादिष्ट टमाटर के पेस्ट के एक जोड़े को बचाव के लिए आता है।



पूरी तरह से टमाटर के साथ सब्जियां मिलाएं, एक और 5 मिनट के लिए सामग्री को उबाल लें।



इस समय के दौरान, शोरबा तैयार किया गया था। इसमें से हम गाजर और प्याज को एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालते हैं: हमें अब उनकी आवश्यकता नहीं होगी। एक साफ और सुगंधित शोरबा में चावल की निर्दिष्ट मात्रा डालो और इसे लगभग निविदा तक पकाना, और फिर सूखे आलू जोड़ें।



जबकि चावल पक रहा है, मांस पकाना समाप्त करें। अंतिम चरण में, कटा हुआ लहसुन लौंग जोड़ें।



हम एक सॉस पैन में शोरबा, चावल और आलू के साथ पुलाव की सभी सामग्री को स्थानांतरित करते हैं। हम सामग्री को अच्छी तरह से मिलाते हैं और निरीक्षण करते हैं कि हमारा मस्तवा कैसे रंग का है।



कटा हुआ साग और गर्मी बंद करने से पहले, उन्हें पैन में जोड़ें। एक और 20 मिनट के लिए जलसेक पर सूप छोड़ दें।



हम खट्टा क्रीम या उस तरह से तैयार पकवान गर्म और सुगंधित परोसते हैं। ताजिक मस्तवा तैयार है।



अपने भोजन का आनंद लें!

मेमने के कंधे को धोएं, इसे सूखा, वसा और फिल्मों को सावधानी से काट लें। हड्डी से गूदा अलग करें।

हड्डियों को काटें और। ध्यान दें कि दिए गए लिंक से शोरबा सिर्फ इस नुस्खा के ढांचे के भीतर तैयार किया गया था। भविष्य में इस सरल, लेकिन लंबी प्रक्रिया का वर्णन नहीं करने के लिए, मैंने एक अलग लेख में शोरबा की तैयारी जारी करने का फैसला किया।

मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, प्रत्येक के बारे में 10 ग्राम।

लगभग एक ही क्यूब्स में काटें।

पील और गाजर, प्याज, आलू को पासा।

पानी को साफ करने के लिए चावल को कई बार रगड़ें।

चूल्हा में एक आग जलाना और एक दुम प्रज्वलित करना। वसा पूंछ की वसा को पिघलाएं, क्रैकलिंग को बाहर निकालें और मांस के टुकड़ों को सावधानी से गोभी में डालें। सुनहरा भूरा होने तक, उच्च गर्मी पर भूनें।

फिर प्याज डालें। एक बार जब प्याज नरम हो गया है और थोड़ा सुनहरा रंग प्राप्त करना शुरू कर देता है, गाजर जोड़ें, लगातार सरगर्मी करें।

5-7 मिनट के बाद टमाटर के पेस्ट को कलछी से डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पहले से तैयार गर्म हड्डी शोरबा डालो और फूलगोभी में तना हुआ। एक फोड़ा में लाओ, नमक, सूखे जामुल और मसाले (काली मिर्च, जीरा, धनिया) एक मोर्टार में कटा हुआ डालें। चावल और आलू डालें। फिर से एक उबाल लें और गर्मी कम करें। मावा को लगभग एक घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाएं। मांस नरम होना चाहिए और चावल और आलू नरम होना चाहिए।

अंत में, यदि आवश्यक हो, तो नमक के साथ मस्तूल को सीधा करें। कटा हुआ जड़ी-बूटियों के साथ परोसें - हरी प्याज, अजमोद, सीलांट्रो। यदि वांछित है, तो कस्तूरी, दही या खट्टा क्रीम के साथ मस्तवा भरें।

गर्मियों में, टमाटर के पेस्ट के बजाय रसदार पके टमाटर के उपयोग को प्रोत्साहित किया जाता है। मैंने बीफ मस्तवा भी बनाया। उस मामले में, वनस्पति तेल में फ्राइंग किया गया था और मांस को निविदा होने तक थोड़ी देर पकाया गया था।