एंजेलिका शहद एक दुर्लभ किस्म है। अलग-अलग समय और राष्ट्रीयताओं से बड़ी संख्या में किंवदंतियाँ और परंपराएँ इस पौधे के चमत्कारी और उपचार गुणों से जुड़ी हुई हैं, जिसमें निस्संदेह एक स्पष्ट रोगाणुरोधी और एंटिफंगल प्रभाव होता है। एंजेलिका से एकत्रित शहद इन सभी गुणों को बरकरार रखता है।

एंजेलिका शहद के पौधे के गुण

एंजेलिका एक पौधा है जो झाड़ियों, झुरमुटों, युवा हेज़ेल पेड़ों और जल निकायों के किनारों पर उगता है। 16वीं शताब्दी में यह पौधा यूरोप के उत्तरी भाग से रूस लाया गया था और तब से यह थोड़ा व्यापक हो गया है।

एंजेलिका अंब्रेला परिवार से हैं।, द्विवार्षिक या बारहमासी, ऊँचाई 0.3 मीटर तक। प्रकंद को लंबवत निर्देशित किया जाता है, छोटा और मोटा, व्यास में 8 सेमी तक पहुंच सकता है। यह छोटे सफेद-हरे फूलों, एक जटिल छतरी की तरह पुष्पक्रम के साथ खिलता है। शहद की उत्पादकता काफी अधिक है, प्रति हेक्टेयर पौधे पर 400 किलोग्राम तक और प्रति फूल वाले पौधे पर लगभग 7 ग्राम। उन स्थानों के पास जहां पौधे प्रचुर मात्रा में उगते हैं, नियंत्रण छत्ता प्रति दिन 8 किलोग्राम तक पहुंच जाता है।

अमृत ​​स्राव की सबसे अधिक उत्पादकता शाम और सुबह के समय होती है। यदि गर्मियों में बारिश और ठंड होती है, तो शहद का उत्पादन तेजी से गिर जाता है। यह पूरी गर्मियों में खिलता है, फल अगस्त-सितंबर के अंत में पकते हैं। प्रजनन बीज एवं वानस्पतिक दोनों द्वारा होता है।
एंजेलिका एक बहुत ही अनोखा पौधा है। गंध बहुत तेज़, मीठी, मसालेदार होती है. उपयोग के क्षेत्र व्यापक हैं: खाना पकाना, बेकिंग और कन्फेक्शनरी उत्पादन, वाइन उद्योग, डिब्बाबंदी और बहुत कुछ।

एंजेलिका शहद कैसा दिखता है और इसमें क्या होता है?

यह सबसे परिष्कृत और विशिष्ट किस्मों में से एक है, जिसे एंजेलिका ऑफिसिनैलिस प्रजाति की मधुमक्खियों द्वारा एकत्र किया गया है। आत्मा को मजबूत करता है, जीवन शक्ति बढ़ाता है, शक्ति और ऊर्जा देता है।

लुक बेहद आकर्षक है रंग लाल-भूरा, हल्का हरा रंग हो सकता है। चिपचिपापन उच्च, बहुत धीमी गति से। उत्पाद पूरे सर्दियों में तरल रूप में रहता है और राल की तरह बहुत चिपचिपा हो जाता है। स्वादबहुत विशिष्ट तेज़ और समृद्ध, कभी-कभी कारमेल स्वाद और थोड़ी कड़वाहट दिखाई दे सकती है, गंध सुखद और नाजुक होती है। एंजेलिका शहद बहुत है सूक्ष्म तत्वों और विटामिन से भरपूर, खनिज, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ।

रासायनिक संरचनापरिपक्व शहद: माल्टोज़ - 2-5%, ग्लूकोज - 31-38%, फ्रुक्टोज़ - 38-43%। डायस्टेस संख्या 25-55 गौथियर।

इसमें शामक, रोगाणुरोधी और एंटीवायरल, विकिरण-रोधी, पुनर्स्थापनात्मक, घाव-उपचार, सूजन-रोधी, टॉनिक गुण हैं।

एंजेलिका मधु प्रदर्शन बढ़ाता है, मानसिक सहित, एंटीटॉक्सिक प्रतिरोध को बढ़ाता है। वह मदद करने में सक्षम है भूलने की बीमारी और बुढ़ापा स्मृति हानि के साथ, प्रतिरक्षादमन, वृद्धि और विकास में रुकावट.

बीमारियों के लिए एंजेलिका शहद

शहद का उपयोग बीमारियों के लिए किया जा सकता है संचार प्रणाली, जैसे कि धमनी उच्च रक्तचाप, हाइपोटेंशन, इस्केमिक हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, मायोकार्डियम में डिस्ट्रोफिक परिवर्तन.

बड़ी आंत के माइक्रोफ्लोरा पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है, कार्य करता है antispasmodic, पाचन में सुधार, पाचक रसों के स्राव में सुधार. इससे ग्रहणी के मामलों, जठरांत्र संबंधी मार्ग के सभी भागों के श्लेष्म झिल्ली में सूजन प्रक्रियाओं में इसका उपयोग करना संभव हो जाता है। कब्ज़और एंजाइम की कमी.

के लिए भी प्रयोग किया जाता है गुर्दे, यकृत, श्वसन तंत्र के रोग, पित्ताशय की समस्याएं।एंजेलिका शहद का उपयोग लंबे समय तक ठीक न होने की स्थिति में बाहरी रूप से भी किया जाता है घाव, ट्रॉफिक नेक्रोटिक अल्सर और बेडसोर, साथ ही चोटों और सूजन संबंधी बीमारियों के लिए भी मुंह.

वे पौधे जिनसे मधुमक्खियाँ शहद बनाने के लिए रस एकत्र करती हैं, शहद के पौधे कहलाते हैं, और उत्पाद का नाम उनके प्रकार के अनुसार रखा जाता है: लिंडेन, एक प्रकार का अनाज, आदि।

शहद के पौधों के समूह में औषधीय एंजेलिका भी शामिल है। एंजेलिका अमृत पर आधारित शहद इस व्यंजन की सबसे दुर्लभ और स्वास्थ्यप्रद किस्मों में से एक है।

एंजेलिका के उपयोगी गुण

एंजेलिका अंब्रेला परिवार का एक जंगली पौधा है, जो नदियों, झीलों और अन्य मीठे पानी के निकायों के किनारे उगता है। वह हेज़ेल और अन्य झाड़ियों की झाड़ियों में बसना पसंद करता है। यह पौधा रूस के मध्य और उत्तरी दोनों हिस्सों और अन्य यूरोपीय देशों में पाया जाता है।

रूसियों में इसे एंजेलिका के नाम से जाना जाता है, क्योंकि इसमें 2.5 मीटर ऊंचा एक खोखला तना होता है, जिसके शीर्ष पर काफी बड़ी छतरी के रूप में एक पुष्पक्रम होता है। यूरोप में, एंजेलिका को अक्सर "एंजल ग्रास" या एंजेलिका कहा जाता है, क्योंकि इसमें कई लाभकारी गुण होते हैं। यह जड़ी बूटी मदद करती है:

• पाचन को सामान्य करें - पित्त के बहिर्वाह को उत्तेजित करके;
• कई खतरनाक बीमारियों के पैथोलॉजिकल माइक्रोफ्लोरा को नष्ट करें - मध्य युग में, प्लेग और हैजा की महामारी के दौरान घर पर एंजेलिका जड़ का काढ़ा छिड़का जाता था, और चिकित्सकों ने सिफारिश की थी कि संक्रमण को रोकने के लिए मरीज एंजेलिका के युवा तने चबाएं;
• विटामिन की कमी और एनीमिया से खुद को बचाएं;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• तंत्रिका तंत्र को शांत करें और नींद में सुधार करें।

एंजेलिका शहद में भी ये सभी लाभकारी गुण हैं, जो इन्हें अपने अंदर संचित करते हैं। पौधा पूरे गर्मियों में खिलता है - मई के दूसरे भाग से सितंबर तक - छोटे हरे-पीले फूलों के साथ जो एक विशिष्ट मीठी-मसालेदार गंध का उत्सर्जन करते हैं, और इस पूरे समय यह अमृत का स्रोत होता है।

इस शहद के पौधे की "उत्पादकता" बहुत अधिक है: बड़ी संख्या में धूप वाले दिनों के साथ, प्रत्येक एंजेलिका "छाता" प्रति मौसम में लगभग 150 ग्राम उपचार अमृत का उत्पादन करती है, जिसे काम करने वाली मधुमक्खियां एक मूल्यवान विनम्रता में बदल देती हैं।

एंजेलिका झाड़ियों के पास स्थित एक छत्ते के निवासी प्रति दिन 5 किलोग्राम तक शहद युक्त कच्चा माल इकट्ठा करने में सक्षम हैं . संग्रह विशेष रूप से सुबह और शाम को सक्रिय होता है। ठंडे, बादल और बरसात के मौसम में, घास तेजी से बढ़ती है, लेकिन इसकी "उपज" काफ़ी कम हो जाती है।

एंजेलिका शहद के विशिष्ट गुण

एंजेलिका हमारे देश में अन्य शहद के पौधों की तरह व्यापक नहीं है, इसलिए एंजेलिका शहद को सही मायने में दुर्लभ और विशिष्ट कहा जा सकता है।

ट्रीट की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 328 किलो कैलोरी है। इसकी संरचना में कार्बोहाइड्रेट (लगभग 80%) का प्रभुत्व है, जिसमें फ्रुक्टोज़ (35-45%), माल्टोज़ (2 से 5%) और ग्लूकोज (30-39%) शामिल हैं। इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक कई अन्य पदार्थ भी शामिल हैं और एंजेलिका शहद के लाभकारी गुणों को बढ़ाते हैं:

1. समूह ए, बी, सी, के, पीपी के विटामिन।
2. सूक्ष्म तत्व - लोहा, पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सिलिकॉन।
3. बायोजेनिक उत्तेजक।
4. एंजाइम।
5. प्राकृतिक एंटीसेप्टिक्स और कवकनाशी (एंटिफंगल एजेंट)।
6. कार्बनिक अम्ल।

इस प्रकार की स्वादिष्टता में एक रसदार भूरा-लाल (लेकिन गहरा नहीं!) रंग होता है, जो अन्य किस्मों के लिए विशिष्ट नहीं है, जिसमें हल्का हरा प्रतिबिंब दिखाई दे सकता है।

इसका पुष्प स्वाद उज्ज्वल और समृद्ध है, एक विशिष्ट कारमेल शेड के साथ, कभी-कभी थोड़ी कड़वाहट के साथ, जिसे एंजेलिका के युवा तने को चबाने पर महसूस किया जा सकता है। इससे निकलने वाली सुगंध में हल्के और नाजुक स्वर होते हैं, जो किसी फूल वाले पौधे की गंध की याद दिलाते हैं।

एंजेलिका शहद की स्थिरता बहुत चिपचिपी होती है, जिसमें क्रिस्टलीकरण की डिग्री कम होती है। गर्मियों के अंत में एकत्र किए जाने के कारण, उत्पाद पूरे सर्दियों में नरम और चबाने योग्य बना रहता है।

इन गुणों के लिए धन्यवाद, जब यह गाढ़ा हो जाता है, तो यह कठोर नहीं होता है, लेकिन एक राल जैसा रूप प्राप्त कर लेता है: एक चम्मच से बहते हुए, द्रव्यमान एक पतला निरंतर धागा बनाता है। यह सब ध्यान में रखा जाना चाहिए ताकि व्यंजनों को चुनते और खरीदते समय गलती न हो।

अल्ताई एंजेलिका शहद अपने उच्चतम उपचार गुणों के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन इसकी बढ़ती लोकप्रियता और उच्च उपभोक्ता मांग के कारण, नकली शहद के मामले अधिक हो गए हैं।

धोखे से बचने के लिए, विभिन्न शहरों में आयोजित प्रदर्शनियों और बिक्री में, या उत्पाद की गुणवत्ता की गारंटी देने वाले विशेष शॉपिंग सेंटरों में मधुमक्खी पालकों से सीधे औषधीय उत्पाद खरीदना सबसे अच्छा है।

लाभ और हानि

एंजेलिका फूलों के रस पर आधारित मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित उत्पाद उच्च जैविक गतिविधि वाला एक मूल्यवान पदार्थ है। प्रतिदिन एक चम्मच स्वादिष्टता शरीर की विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त है।

इसका प्रतिरक्षा और संचार प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। एंजेलिका शहद का उपयोग इसके लिए भी उपयोगी है:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन संबंधी विकृति - गैस्ट्रिटिस, आंत्रशोथ, कोलाइटिस;
• श्वसन प्रणाली के रोग - ब्रोंकाइटिस, अस्थमा, निमोनिया, गले में खराश, ग्रसनीशोथ, लैरींगाइटिस;
• हृद - धमनी रोग;
• दंत समस्याएं - स्टामाटाइटिस, मसूड़े की सूजन;
• भोजन या रासायनिक विषाक्तता के परिणामस्वरूप नशा।

वहीं, एंजेलिका शहद नुकसान पहुंचा सकता है, क्योंकि इसमें मौजूद जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाले होते हैं। कई लोगों में, यह अक्सर एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है: त्वचा की लालिमा और जलन, दाने, खुजली, आदि।

इसलिए, पहली बार शहद का उपयोग करते समय, आपको बहुत सावधान रहने की ज़रूरत है, खासकर जब बात छोटे बच्चों की हो। एलर्जी के तीव्र हमले से बचने के लिए, इसकी प्रारंभिक खुराक न्यूनतम होनी चाहिए - वस्तुतः एक चम्मच की नोक पर।

यदि एक दिन के बाद कोई रोग संबंधी अभिव्यक्तियाँ नहीं पाई जाती हैं, तो उत्पाद का स्वतंत्र रूप से सेवन किया जा सकता है, लेकिन इसकी बहुत अधिक मात्रा अभी भी आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है।

मधुमेह और मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए शहद उत्पाद भी वर्जित हैं।

शहद को लगभग एक वर्ष तक संग्रहीत किया जाता है: लंबे समय तक भंडारण के साथ, विटामिन और एंजाइमों के नष्ट होने के कारण अवधि के अनुपात में इसके लाभ कम हो जाते हैं। इसे कांच के कंटेनर में, ठंडी और अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन रेफ्रिजरेटर में नहीं - कम तापमान उपयोगी पदार्थों के अपघटन की प्रक्रिया को तेज करता है।

किसी भी उत्पाद, यहां तक ​​​​कि एक विशिष्ट उत्पाद, में लाभकारी गुण और मतभेद होते हैं। और एंजेलिका शहद कोई अपवाद नहीं है। उत्पाद के उचित भंडारण और उपयोग से आप अपने स्वास्थ्य और मनोदशा में सुधार कर सकते हैं।

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हाल ही में, शहद की एक असामान्य किस्म हमारी अलमारियों पर दिखाई दी है - एंजेलिका शहद। इसकी कीमत अन्य किस्मों की तुलना में काफी अधिक है। लोग अक्सर आश्चर्य करते हैं कि यह क्या है, शायद कोई अन्य साबुन का बुलबुला या अज्ञात मूल का रामबाण इलाज। हालाँकि यह प्रजाति अल्ताई और यूरेशियन महाद्वीप के उत्तर में लंबे समय से ज्ञात और लोकप्रिय है, यह अपेक्षाकृत हाल ही में यहाँ स्वतंत्र रूप से उपलब्ध हो गई है। आइए जानने का प्रयास करें कि यह किस प्रकार का उत्पाद है।

विशेषताएं और विशिष्ट विशेषताएं

एंजेलिका शहद एक दुर्लभ और महंगी किस्म है। शहद के पौधे के बढ़ते क्षेत्रों के सीमित होने के कारण इसका बहुत कम उत्पादन होता है। इसे बहुत उपयोगी माना जाता है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इसका शहद का पौधा एंजेलिका, या एंजेलिका ऑफिसिनैलिस है।

• मूल- शहद का पौधा एंजेलिका (एंजेलिका) है, जो एपियासी परिवार का एक औषधीय पौधा है। एंजेलिका यूरेशिया और अल्ताई के उत्तर में उगती है और शहद वहीं बनाया जाता है।
• रंग- गहरा, गहरे एम्बर से चमक के साथ भूरे रंग तक।
• सुगंधयह उत्पाद किसी भी अन्य किस्म के विपरीत सुखद और काफी कोमल है।
• स्वाद- चमकीला और काफी तीखा, कारमेल की महक और सुखद स्वाद के साथ।
• स्थिरता- काफी मोटा.
• संग्रहण अवधि- शहद का पौधा जुलाई-अगस्त में खिलता है, और उसी समय अमृत एकत्र किया जाता है।
• क्रिस्टलीकरण का समय- लंबे समय तक, जैसे-जैसे यह शर्करा होता है, यह केवल गाढ़ा होता जाता है, हल्का सा दाना दिखाई देता है। अगर ठीक से संग्रहित किया जाए तो यह लगभग पूरी सर्दियों में अपने मूल रूप में बना रह सकता है।

कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

उत्पाद की कैलोरी सामग्री 328 किलो कैलोरी है।

100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

• कार्बोहाइड्रेट - लगभग 82 ग्राम, जिनमें से: फ्रुक्टोज - 37-42%, ग्लूकोज - 32-39%; माल्टोज़ - 2-4%, सुक्रोज़ - 2% से अधिक नहीं।
• प्रोटीन - 0.2-0.3 ग्राम।
• वसा - नहीं.

विटामिन - ए, सी, के, ई, समूह बी, एंजाइम, कवकनाशी और कार्बनिक अम्ल।

उत्पाद में निहित मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स:

• मैंगनीज;
• निकल;
• क्रोमियम;
• ताँबा;
• फ्लोरीन;
• जस्ता;
• सोडियम;
• फास्फोरस;
• कैल्शियम;
• लोहा।

क्या आप जानते हैं? एंजेलिका जड़ के औषधीय गुण मध्य युग में प्लेग महामारी के कारण ज्ञात हुए। एक किंवदंती है कि भिक्षुओं ने एक भयानक बीमारी से लड़ने के साधन के लिए लंबे समय तक खोज की, और जब वे लगभग आशा खो चुके थे, तो महादूत माइकल ने खुद उन्हें संकेत दिया।

शरीर के लिए लाभकारी गुण

इस किस्म के अद्वितीय गुण इसके शहद के पौधे के औषधीय गुणों के कारण हैं। एंजेलिका लंबे समय से लोक चिकित्सा में एक औषधीय पौधे के रूप में जाना जाता है।

एंजेलिका मधुमक्खी उपहार में निम्नलिखित गुण हैं:

• सूजनरोधी;
• एंटीवायरल और जीवाणुनाशक;
• स्वर बढ़ाता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है;
• मानसिक गतिविधि और एकाग्रता को बढ़ावा देता है;
• घाव भरने वाला प्रभाव पड़ता है;
• विकिरण के प्रभाव से लड़ने में मदद करता है;
• विषाक्त पदार्थों को हटाता है;
• एक शामक प्रभाव है;
• शरीर की समग्र मजबूती में योगदान देता है।

एंजेलिका से मधुमक्खियों द्वारा प्राप्त उत्पाद निम्नलिखित बीमारियों में मदद करता है:

• वायरस;
• फेफड़े की बीमारी;
• सर्दी;
• विषाक्तता;
• हृदय प्रणाली के रोग;
• सभी प्रकार की जठरांत्र संबंधी समस्याएं;
• मूत्र और प्रजनन प्रणाली के रोग।

पुरुषों को यह प्रोस्टेटाइटिस की रोकथाम, कामेच्छा बढ़ाने और यौन विकारों को ठीक करने के लिए उपयोगी लगेगा। नींद संबंधी विकारों में मदद करता है।

क्या ऐसा संभव है

कुछ स्थितियों में मधुमक्खी उत्पाद खाने पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

महत्वपूर्ण! एंजेलिका ऑफिसिनैलिस के शहद को दूध में घोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

गर्भवती

जैसा कि ज्ञात है, गर्भावस्था के दौरान अधिकांश दवाओं के उपयोग को बाहर रखा जाता है। उन्हें एंजेलिका शहद पीने से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है, लेकिन आपको डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए, क्योंकि यह उत्पाद अक्सर एलर्जी का कारण बनता है।

सर्दी, अनिद्रा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं, देर से होने वाली नाराज़गी जैसे मामलों में, मधुमक्खियों का उपहार एक उत्कृष्ट उपाय है। लेकिन हमें उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री के बारे में नहीं भूलना चाहिए। यदि आपका वजन तेजी से बढ़ने का खतरा है, तो आपको सावधानी के साथ इसका सेवन करना चाहिए।

वजन घट रहा है

जिन लोगों ने कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करने का फैसला किया है, उन्हें यह नहीं सोचना चाहिए कि उन्हें अपने आहार से मधुमक्खी पालन उत्पादों को पूरी तरह से बाहर करने की आवश्यकता है।
बेशक, इसकी कैलोरी सामग्री को याद रखना आवश्यक है, लेकिन दिन में 2-3 चम्मच विनम्रता आपके आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

इसके अलावा, मधुमक्खी उपहार की थोड़ी मात्रा के नियमित सेवन के अपने सकारात्मक पहलू हैं:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के समुचित कार्य में मदद करता है;
• विषाक्त पदार्थों को हटाता है;
• पित्त के उत्पादन का कारण बनता है, जो वसा जलने को बढ़ावा देता है;
• थकान से राहत देता है;
• मूड ठीक करता है;
• मिठाई की आवश्यकता को पूरा करता है.

मधुमेह के लिए

टाइप I मधुमेह से पीड़ित लोगों को विभिन्न शर्करा वाले खाद्य पदार्थ बिल्कुल नहीं खाने चाहिए। लेकिन जिन लोगों को टाइप II मधुमेह है, उनके लिए कभी-कभी आप एक चम्मच शहद (लेकिन प्रति दिन एक से अधिक नहीं) का सेवन कर सकते हैं।
एक गर्भकालीन प्रकार भी होता है, जो गर्भावस्था के दौरान महिला के शरीर में हार्मोनल परिवर्तन के कारण अस्थायी रूप से होता है। ऐसे में एक चम्मच शहद भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

क्या आप जानते हैं? एक चम्मच शहद का उत्पादन करने के लिए बारह मधुमक्खियों को अपने पूरे जीवन भर काम करना पड़ता है।

लोक चिकित्सा में प्रयोग करें

पारंपरिक चिकित्सा प्राचीन काल से ही विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए मधुमक्खियों के उपहार का उपयोग करती रही है। और सर्दी के इलाज में एक भी नुस्खा एम्बर खजाने के बिना पूरा नहीं हो सकता।

गले में खराश के लिए गरारे करना

लोक चिकित्सा में गले की खराश के इलाज के लिए कई प्रभावी उपचार हैं, जिनमें मधुमक्खियों का उपहार भी शामिल है।

उदाहरण के लिए, यह: कमरे के तापमान पर एक गिलास पानी में एक चम्मच शहद घोलें। परिणामी घोल से गरारे करें।

आप गाजर के रस से कुल्ला तैयार कर सकते हैं, इसे तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस - 1/2 कप;
• उबला हुआ पानी - 1/2 कप;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• आयोडीन - 3-4 बूँदें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और परिणामी मिश्रण से हर 2 घंटे में गरारे करें।

स्टामाटाइटिस के लिए कुल्ला करें

कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि स्टामाटाइटिस का इलाज करते समय शहद का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह बैक्टीरिया के विकास के लिए अनुकूल प्रजनन भूमि बनाता है। हालाँकि, किसी कारण से वे इस तथ्य को नज़रअंदाज कर देते हैं कि मधुमक्खी पालन उत्पाद प्राथमिक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है।
इसलिए, यहां मौखिक गुहा की सूजन के लिए एक बहुत प्रभावी उपाय का नुस्खा दिया गया है। सूखी कैमोमाइल पत्तियों का एक बड़ा चमचा 0.5 लीटर उबलते पानी में डाला जाता है।

0.5 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें और शरीर के तापमान तक ठंडा करें। काढ़े में 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एंजेलिका शहद का चम्मच और हिलाएं। 6-7 दिनों तक हर 2 घंटे में कुल्ला करें।

फोड़े के खिलाफ लोशन

फुरुनकुलोसिस के लिए एक उत्कृष्ट लोक उपचार:

• 2 टीबीएसपी। सन बीज के चम्मच;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• 2 टीबीएसपी। शहद के चम्मच.

प्याज को बारीक काट लें, अलसी के बीज काट लें, सभी चीजों को शहद के साथ मिला लें।
उबलने के पहले लक्षण आने तक धीमी आंच पर गर्म करें, फिर आंच से उतार लें। शरीर के तापमान तक ठंडा करें और फोड़े पर लगाएं।

आप केक बना सकते हैं, जिसके लिए आपको समान भाग लेने होंगे:

• एंजेलिका शहद;
• आटा;
• कपड़े धोने का साबुन 72% (कद्दूकस किया हुआ)।

सभी सामग्रियों को पानी के स्नान में चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को फोड़े पर लगाएं।

इसका उपयोग कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए कैसे किया जा सकता है?

कॉस्मेटोलॉजी में मधुमक्खी पालन उत्पादों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इनका उपयोग अक्सर मास्क, सभी प्रकार के टॉनिक और स्क्रब में किया जाता है।

महत्वपूर्ण! शहद स्वयं कोई एलर्जेन नहीं है। इसका कारण इसमें मौजूद पराग अवशेष हैं।

सिकुड़न प्रतिरोधी

मधुमक्खियों के उपहार के आधार पर, पौष्टिक, कसने और मॉइस्चराइजिंग एंटी-रिंकल मास्क बनाए जाते हैं। आप बस एक चम्मच शहद को अपनी त्वचा पर 30 मिनट के लिए लगा सकते हैं, फिर इसे हटा दें और गर्म पानी से अपना चेहरा धो लें।

यदि आपकी त्वचा शुष्क है, तो आप तेल मिला सकते हैं; यदि आपकी त्वचा अत्यधिक तैलीय है, तो आप कैलेंडुला टिंचर मिला सकते हैं।

मुँहासे विरोधी

मुँहासे या किशोर मुँहासे से निपटने के लिए, धोने के लिए यह घोल बनाने का प्रयास करें: 1 लीटर उबले पानी में 1 चम्मच शहद लें।

आप निम्नलिखित मास्क बना सकते हैं: प्रति चम्मच शहद में टी ट्री ऑयल की 5-7 बूंदें। उन क्षेत्रों पर लगाएं जहां मुँहासे जमा होते हैं, प्रक्रिया 20 मिनट तक चलती है।

क्या आप जानते हैं? एक मधुमक्खी झुंड का वजन औसतन लगभग 7 किलोग्राम होता है, और सर्दियों के दौरान यह अपने वजन से पांच गुना अधिक शहद खाता है।

असली शहद को नकली से कैसे चुनें और अलग करें

यह उत्पाद महंगा है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि ऐसे कई शिकारी हैं जो नकली शहद को उच्च गुणवत्ता वाले शहद के रूप में पेश करना चाहते हैं।

आंखों से गुणवत्ता वाले उत्पाद को नकली से कैसे अलग करें:

• यह किस्म सस्ती नहीं हो सकती, जब आपको इसे सस्ते में खरीदने की पेशकश की जाए तो इसे ध्यान में रखें।
• आमतौर पर ऐसे उत्पाद में स्टार्च नहीं मिलाया जाता है; यह जल्दी से क्रिस्टलीकृत हो जाता है, जो इस किस्म के लिए असामान्य है, और धोखे को दूर कर देगा।
• पका एंजेलिका शहद सितंबर से पहले नहीं बेचा जाता है।
• यह चम्मच से बहुत तेजी से एक पतली धारा में बहता है।
• यदि आप इसे चम्मच में गर्म करते हैं, तो यह "जलेगा" नहीं, केवल पिघलेगा और फिर उबलना शुरू कर देगा।
• बहुत गहरा रंग अक्सर इस बात का संकेत होता है कि इसमें जली हुई चीनी मिलाई गई है।
• आपको रेफ्रिजरेटर से या यदि कंटेनर धूप में रखा हो तो उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए।
• यदि शहद चढ़ाने के दौरान झाग बनता है, तो यह अपरिपक्व है।
• शहद को प्लास्टिक, तांबे या गैल्वेनाइज्ड कंटेनर में संग्रहित नहीं किया जा सकता है, यह याद रखें।
• एक लीटर शहद का वजन कम से कम 1.4 किलोग्राम होना चाहिए; यदि आपको दिए जाने वाले उत्पाद का वजन कम है, तो यह पका नहीं है।
• नीचे ठोस और ऊपर तरल अंशों में विभाजित उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए।

उपलब्ध उपकरणों का उपयोग करके किसी उत्पाद की गुणवत्ता जांचने के कुछ सरल तरीके:

• पानी में थोड़ा सा शहद घोल लें। इसे बिना किसी निशान के, पूरी तरह से घुल जाना चाहिए। सिरके की कुछ बूंदें डालें, अगर झाग बनता है तो इसका मतलब है कि मिश्रण में चाक है।
• कागज पर थोड़ा सा शहद रखें, अगर उसके आसपास गीला धब्बा बन जाए तो इसका मतलब है कि उत्पाद में पानी है।
• यदि उत्पाद उच्च गुणवत्ता का है तो एक क्रैकर या शहद के साथ बासी रोटी का टुकड़ा कुछ मिनटों के बाद कठोर रहेगा, और पानी मौजूद होने पर गीला हो जाएगा।

जमा करने की अवस्था

आप मधुमक्खी पालन उत्पाद को कैसे संग्रहीत करते हैं यह निर्धारित करता है कि आप कितने समय तक इसका आनंद ले सकते हैं और क्या यह अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा।
बेशक, भंडारण के लिए लकड़ी के बैरल या बर्च की छाल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

लेकिन हमारा सबसे आम विकल्प - एक तंग प्लास्टिक ढक्कन वाला ग्लास जार - भी काफी उपयुक्त है। आप ग्लेज़ वाले एल्यूमीनियम, चीनी मिट्टी या सिरेमिक से बने कंटेनरों का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन जिसका उपयोग नहीं किया जा सकता वह है प्लास्टिक, तांबा या गैल्वेनाइज्ड कंटेनर।

उत्पाद के लिए आदर्श भंडारण स्थितियाँ हैं:

• हवा का तापमान - -5 से + 20 डिग्री सेल्सियस तक;
• आर्द्रता - 75% तक.

कंटेनर को एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण! शहद को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाना चाहिए, यह अपने लाभकारी गुणों को खो देता है। अधिकतम तरल तापमान जिसमें इस उत्पाद को इसके गुणों को खोए बिना भंग किया जा सकता है +45 डिग्री सेल्सियस है।

मतभेद और हानि

मुख्य मतभेद व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी है। इसके अलावा, यह किस्म अक्सर एलर्जी का कारण बनती है।

मधुमेह से पीड़ित लोगों के अलावा, गर्भवती महिलाओं को एंजेलिका शहद पर पूरा ध्यान देना चाहिए; इसका सेवन उन लोगों तक सीमित होना चाहिए जो मोटापे से ग्रस्त हैं। अगर आप इसे खाली पेट खाना पसंद करते हैं तो बेहतर होगा कि आप आधे घंटे के अंदर नाश्ता कर लें.

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एंजेलिका शहद एक दुर्लभ मधुमक्खी पालन उत्पाद है जिसका उच्च जैविक मूल्य है। आख़िरकार, एंजेलिका में अद्वितीय गुण हैं, जिसने किंवदंती के अनुसार, पूरे फ्रांसीसी शहर को प्लेग महामारी से बचाया था। यह दुर्लभ मधुमक्खी पालन उत्पाद वास्तव में क्या कर सकता है?

लाभकारी विशेषताएं

अक्सर, एंजेलिका शहद के अद्भुत गुण सभी प्रकार की सूजन और संक्रामक बीमारियों के इलाज में बचाव में आते हैं, क्योंकि यह एक शक्तिशाली एंटीसेप्टिक है।
इसलिए, इसे तब लेने की सलाह दी जाती है जब:

• स्टामाटाइटिस और मसूड़े की सूजन;
• निमोनिया, ब्रोंकाइटिस और ट्रेकाइटिस;
• ग्रसनीशोथ, टॉन्सिलिटिस और लैरींगाइटिस;
• विभिन्न प्रकृति का एआरवीआई, आदि।

खराब गुणवत्ता वाले भोजन या पानी के सेवन और थ्रश के कारण होने वाली खाद्य विषाक्तता के उपचार में भी विशिष्ट शहद अपरिहार्य हो सकता है, जिससे हर महिला परिचित है। लेकिन एंजेलिका शहद के लाभकारी गुण यहीं खत्म नहीं होते हैं। अपने अस्तित्व के सदियों पुराने इतिहास में, यह जीवन शक्ति के वास्तविक अमृत के रूप में प्रसिद्ध हो गया है।
इसका सफलतापूर्वक उपयोग इसके लिए किया जाता है:

• बढ़ती प्रतिरक्षा;
• घाव भरने में तेजी लाना;
• स्मृति में सुधार;
• नींद का सामान्यीकरण;
• तंत्रिका तनाव से राहत;
• लोगों को अवसाद से बाहर लाना;
• मनोदशा में सुधार;
• प्रदर्शन सुधारना;
• मासिक धर्म चक्र का सामान्यीकरण;
• प्रसव के बाद महिला के शरीर की रिकवरी में तेजी लाना;
• उच्च रक्तचाप सहित हृदय रोगों का उपचार;
• मस्कुलर डिस्ट्रॉफी से मुकाबला.

ध्यान! पारंपरिक चिकित्सा स्तनपान बढ़ाने के लिए एंजेलिका शहद को थोड़ा-थोड़ा करके लेने की सलाह देती है, लेकिन पारंपरिक चिकित्सा इस पद्धति का विरोध करती है, क्योंकि बच्चों में अक्सर मधुमक्खी उत्पादों के घटकों से एलर्जी विकसित हो जाती है।

इसके अलावा, एंजेलिका शहद को पारंपरिक चिकित्सा द्वारा भी गुर्दे और यकृत रोगों के उपचार में एक प्रभावी सहायक के रूप में मान्यता प्राप्त है, क्योंकि इसमें मूत्रवर्धक और, जैसा कि ऊपर बताया गया है, एंटीसेप्टिक गुण हैं। इसलिए, इसका उपयोग अक्सर गुर्दे की विफलता और यूरोलिथियासिस के इलाज के लिए भी किया जाता है।

सलाह: यदि आपको सिस्टिटिस है, तो आपको रिकवरी की शुरुआत में तेजी लाने के लिए क्रैनबेरी जूस या लिंगोनबेरी शोरबा के साथ शहद का मिश्रण पीना चाहिए।

इसके अलावा, एक दुर्लभ मधुमक्खी पालन उत्पाद का पाचन तंत्र के रोगों के उपचार में व्यापक अनुप्रयोग पाया गया है। कई लोग पहले ही दर्दनाक कब्ज से राहत पाने के लिए एक गिलास गर्म पानी में एक बड़ा चम्मच शहद मिलाकर पीने की प्रभावशीलता का परीक्षण कर चुके हैं।
इस प्रकार, चूंकि शहद धीरे-धीरे आंतों की गतिशीलता और पाचन को बढ़ाता है, और आंतों के माइक्रोफ्लोरा की संरचना पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है, डॉक्टर इसे कोलाइटिस, एंटरोकोलाइटिस, गैस्ट्रिटिस और अन्य आंतों के रोगों के लिए लिखते हैं। लेकिन फिर भी ऐसे मामलों में इसका इस्तेमाल शुरू करने से पहले आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

ध्यान! कुछ आंकड़ों के अनुसार, एथलीटों के लिए एंजेलिका शहद का सेवन उपयोगी है, क्योंकि यह एडाप्टोजेनिक और एनाबॉलिक गुणों को प्रदर्शित करता है। और महिलाएं अपने चेहरे की त्वचा को एक सुखद और सुगंधित मास्क से लाड़-प्यार कर सकती हैं जो इसे साफ और फिर से जीवंत कर देगा।

क्या दुर्लभ शहद हानिकारक है?

सामान्य तौर पर, असली एंजेलिका शहद शरीर को नुकसान नहीं पहुंचा सकता।
लेकिन कुछ मामलों में आपको इससे सावधान रहने की ज़रूरत है, उदाहरण के लिए:

1. किसी भी शहद को एक मजबूत एलर्जेन माना जाता है, इसलिए यदि आपका शरीर मधुमक्खी उत्पादों और पौधों के पराग के प्रति अतिसंवेदनशील है तो आपको इसे नहीं लेना चाहिए।
2. यदि आपको मधुमेह है या चीनी इकाइयों की गिनती करने की आवश्यकता है, तो रोगियों को सलाह दी जाती है कि वे शहद की खपत को काफी सीमित कर दें या इसे पूरी तरह से छोड़ दें।
3. आम धारणा के विपरीत, एंजेलिका शहद में वसा जलाने के गुण नहीं होते हैं और यह किसी भी तरह से अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद नहीं करता है। इसके विपरीत, किसी भी अन्य शहद की तरह, इसमें बड़ी मात्रा में शर्करा होती है, जिसके अधिक सेवन से वजन बढ़ता है। इसलिए अगर आप मोटे हैं तो आपको भी इससे सावधान रहने की जरूरत है।

ध्यान! चूंकि एंजेलिका शहद का एक जार सस्ता नहीं है, बेईमान विक्रेता अक्सर इसकी आड़ में साधारण चीनी सिरप बेचने की कोशिश करते हैं, जो पहले रंगीन या कैरामेलाइज़्ड होता है। बेशक, ऐसा "शहद" शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन फिर भी यह अपेक्षित उपचार प्रभाव नहीं देगा। कभी-कभी सस्ती किस्मों को असली एंजेलिका उत्पाद के साथ मिलाया जाता है। इसे शहद की तरलता से प्रकट किया जा सकता है: इसे चम्मच से एक पतली रिबन की तरह बहना चाहिए।

इस प्रकार, एंजेलिका शहद का कोई एनालॉग नहीं है। लेकिन सभी लाभकारी गुणों को पूर्ण रूप से प्रकट करने के लिए, इसे प्रतिदिन 1 या 2 चम्मच लेना चाहिए।

वेबसाइट पर सभी सामग्रियां केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए प्रस्तुत की गई हैं। किसी भी उत्पाद का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श अनिवार्य है!

शहद की अनेक किस्मों में से एक विविधता अद्भुत है। विशेषज्ञ इसे विशिष्ट मानते हैं, लेकिन उपभोक्ताओं, विशाल बहुमत, ने इसके बारे में कुछ भी नहीं सुना है।

यहां तक ​​कि कई पेशेवर मधुमक्खी पालकों को भी इसके स्वाद, रंग और गंध के बारे में लोकप्रिय साहित्य के लेखों से ही पता चलता है, क्योंकि आपको यह न तो सुपरमार्केट की अलमारियों पर और न ही वार्षिक शहद मेलों में मिलेगा। आप केवल उन मित्रों के माध्यम से ऑर्डर कर सकते हैं जिनके पास मधुमक्खी पालकों तक पहुंच है जो इसे इकट्ठा करते हैं, या, जैसा कि हाल ही में फैशन बन गया है, इसे ऑनलाइन खरीदें।

यह सब एंजेलिका शहद है.

शहद का पौधा

पश्चिमी साइबेरिया और अल्ताई में मधुमक्खी पालक जून के अंत का इंतजार कर रहे हैं, जब सबसे अच्छे शहद पौधों में से एक एंजेलिका खिलता है। इस तथ्य के बावजूद कि फूल केवल 2 सप्ताह (रूस के यूरोपीय भाग में - लगभग 2 महीने) तक रहता है, धूप के मौसम में मधुमक्खियों का एक परिवार इस पौधे से 100 किलोग्राम शहद के साथ एक छत्ते को भरने में सक्षम है। इसमें दो कारक योगदान करते हैं:

• पौधे की गंध, जो आवश्यक तेल और स्वादों की उच्च सामग्री के कारण सचमुच मधुमक्खियों को पागल कर देती है, यही कारण है कि वे अन्य शहद पौधों पर ध्यान नहीं देते हैं;
• अमृत ​​उत्पादन के लिए एंजेलिका की उच्च उत्पादकता। सीज़न के दौरान, एक पौधा 7 किलोग्राम तक मीठा रस पैदा करता है।

एंजेलिका, या पाइपर (पॉड्रानिका, एंजेलिका, तोप) अम्ब्रेला परिवार का एक शाकाहारी द्विवार्षिक पौधा है। पहले वर्ष में, छोटी पत्तियों वाली एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली बनती है। जीवन के दूसरे वर्ष में, एक लंबा, खोखला तना (2.5 मीटर तक) बढ़ता है जिसमें बड़े पत्ते और कई हरे-सफेद छतरी के आकार के पुष्पक्रम होते हैं। मूल रूप से स्कैंडिनेविया से। पुनर्जागरण के दौरान यह पूरे यूरोप में फैल गया, और लगभग पांच शताब्दी पहले रूस में दिखाई दिया।

नम, अंधेरी जगहों पर उगना पसंद करता है। यह जंगल में, खड्डों में, दलदलों में, नदियों और झरनों के किनारे पाया जा सकता है। अच्छी तरह से उर्वरित मिट्टी पसंद करता है। कभी-कभी यह अभेद्य झाड़ियाँ बना लेता है।

एंजेलिका का वैज्ञानिक नाम एंजेलिका अर्चांगेलिका है।उनके साथ कई किंवदंतियाँ जुड़ी हुई हैं और वे सभी आश्चर्यजनक रूप से महादूत माइकल के नाम से मेल खाती हैं। स्लाव लोगों का मानना ​​था कि पुराने दिनों में, जब किसी व्यक्ति का जीवन बहुत कठिन होता था, तो भगवान ने उसके भाग्य को आसान बनाने का फैसला किया। ऐसा करने के लिए, उसने लोगों के पास एंजेलिका जड़ के साथ एक देवदूत भेजा, जो उनके लिए विभिन्न बीमारियों के लिए रामबाण इलाज बन गया। यह पौधा 8 मई को खिलता है, जो महादूत माइकल का नाम दिवस है, जिसके कारण स्वर्गीय दूत की पहचान उसके नाम से की गई।

यूरोपीय लोगों के अनुसार, 590 में "प्लेग ऑफ जस्टिनियन" के दौरान, महादूत माइकल ने भिक्षुओं को इस घातक बीमारी से बचने के लिए एंजेलिका की जड़ें चबाने की सलाह दी थी।

इसलिए, सी. लिनिअस द्वारा पौधे के वर्णन के दौरान, इसे नाम मिला - एंजेलिका आर्कान्जेलिका (अव्य। एंजेलिका आर्कान्जेलिका)। एंजेलिका - लैटिन शब्द एंजेलस ("एंजेल", "भगवान का दूत") से। आर्कान्गेलिका - आर्कान्गेलस ("महादूत" - वरिष्ठ देवदूत) से।

रचना और विशेषताएँ

एंजेलिका शहद पहली बार 14वीं शताब्दी में यूरोप की मुख्य भूमि पर दिखाई दिया और स्कैंडिनेवियाई देशों से लाया गया था। बहुत जल्दी, उपभोक्ताओं को पता चला कि केंद्रित रूप में इसने शहद के पौधे के सभी औषधीय गुणों को अपने कब्जे में ले लिया है। इसके अलावा, यह बहुत सुंदर था, इसमें सुखद सुगंध और असामान्य स्वाद था।

रंग पैलेट गहरे भूरे रंग से लेकर, मजबूत काली चाय की याद दिलाते हुए, एम्बर लाल तक होता है। यदि आपको थोड़ी सी हरियाली के साथ शहद मिल जाए, तो यह भी एंजेलिका की ओर से रिश्वत है। हल्के हरे रंग का रंग विभिन्न पुष्पक्रमों के मिश्रण के कारण होता है, जिससे कोई भी मधुमक्खी पालक अछूता नहीं रहता है।

स्वाद परिष्कृत, समृद्ध, कारमेल "नोट" और थोड़ी कड़वाहट के साथ है।निगलने के बाद, एक लंबा, मुंह में ढका हुआ कारमेल-पुष्प स्वाद बना रहता है। बच्चे उससे बहुत प्यार करते हैं. उन्हें मीठे व्यंजन का कारमेल स्वाद बहुत पसंद है। सुगंध तेज़, सुखद, समृद्ध है। इसलिए, इसका व्यापक रूप से खाना पकाने, कन्फेक्शनरी उत्पादन और डिब्बाबंदी में उपयोग किया जाता है।

स्थिरता चिपचिपी और चिपचिपी होती है। यह व्यावहारिक रूप से क्रिस्टलीकृत नहीं होता है, भंडारण के दौरान राल की तरह गाढ़ा रहता है।

शुगरिंग तभी होती है जब विदेशी मधुमक्खी उत्पाद - पराग और अमृत - गलती से इसमें प्रवेश कर जाते हैं।

एंजेलिका शहद को इसकी अनूठी संरचना के कारण जैविक रूप से सबसे मूल्यवान माना जाता है। इसमें विटामिन बी (बी2, बी3, बी6) और एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) की मात्रा सबसे अधिक है। इस प्रकार, 100 ग्राम उत्पाद किसी व्यक्ति की एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक आवश्यकता का 58% पूरा करता है। बायोटिन (एच), टोकोफ़ेरॉल (ई) और निकोटिनिक एसिड (पीपी) भी मौजूद हैं।

मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (लौह, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और अन्य), आयोडीन लवण, मैग्नीशियम, सल्फर, कैल्शियम और कार्बनिक एसिड (मैलिक, साइट्रिक, लैक्टिक) की मात्रा के संदर्भ में, यह मधुमक्खी पालन उत्पाद सभी प्रकाश से बेहतर है किस्में. इसके अलावा, इसमें कवकनाशी और एंटीसेप्टिक्स होते हैं, जो एंजेलिका में समृद्ध हैं।

बहुत पौष्टिक. कैलोरी सामग्री (328 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) के संदर्भ में, यह गेहूं की रोटी, गाढ़ा दूध, भेड़ और बेलुगा मांस के बराबर है।

नकली का पता लगाने के तरीके

शुद्ध एंजेलिका शहद केवल अल्ताई और पश्चिमी साइबेरिया में एकत्र किया जाता है। वहां से इसे रूस के मध्य भाग तक ले जाना आर्थिक रूप से संभव नहीं है। यदि यह मॉस्को या सेंट पीटर्सबर्ग में अलमारियों पर दिखाई देता है, तो यह बहुत महंगा है। इसलिए, बेईमान मधुमक्खी पालकों को जली हुई चीनी, कारमेल, स्टार्च और अन्य एडिटिव्स का उपयोग करके इसे नकली बनाने की इच्छा होती है। दुर्भाग्य से, यह घटना नई नहीं है.

जिन लोगों ने कम से कम एक बार इस मधुमक्खी पालन उत्पाद को आजमाया है, वे तुरंत रंग, स्वाद और गंध से नकली की पहचान कर लेंगे, क्योंकि उनकी नकल करना असंभव है।

पहली बार एंजेलिका शहद खरीदने वाले खरीदारों को निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए:

• एंजेलिका शहद केवल सितंबर में पकता है, और इसलिए इस महीने की दूसरी छमाही से ही बाजार या सुपरमार्केट की अलमारियों पर दिखाई दे सकता है;
• यह उत्पाद अन्य प्रकार के शहद के विपरीत तरल और चिपचिपा होना चाहिए, जो इस समय तक क्रिस्टलीकृत होना शुरू हो जाता है। यह चम्मच से धीरे-धीरे बहता है, जिससे एक पतला और चिपचिपा धागा बनता है;
• अगर चम्मच में गर्म किया गया शहद जलने लगे और चम्मच के किनारे काले पड़ जाएं तो यह नकली है;
• जली हुई चीनी, जो कारमेल स्वाद की नकल करती है, गहरा रंग और तेजी से क्रिस्टलीकरण पैदा करती है;
• स्टार्च का पता आयोडीन की मदद से लगाया जाता है (जब वे परस्पर क्रिया करते हैं, तो एक नीला रंग दिखाई देता है);
• विभिन्न रंग और स्वाद शहद के साथ मिश्रित नहीं होते हैं। वे उत्पाद की परत से प्रकट होते हैं।

और फिर भी, जालसाजी से बचाव का सबसे अच्छा तरीका किसी विश्वसनीय विक्रेता से प्राकृतिक मधुमक्खी पालन उत्पाद खरीदना है।

उपयोगी और उपचारात्मक गुण

एंजेलिका शहद के लाभकारी गुणों के कारण, इसका व्यापक रूप से कॉस्मेटोलॉजी और कन्फेक्शनरी उद्योग में उपयोग किया जाता है। सौंदर्य के क्षेत्र में, इसका उपयोग या तो चेहरे की त्वचा को फिर से जीवंत करने के लिए मास्क के रूप में किया जाता है, या सेल्युलाईट से निपटने के लिए रैप के रूप में किया जाता है।

ऐसा करने के लिए, इसे वोदका के साथ समान अनुपात में मिलाया जाता है और मोटापे के लक्षण वाले क्षेत्रों पर लगाया जाता है, और फिर पॉलीथीन में लपेटा जाता है। मुंहासों को खत्म करने के लिए आपको रोज सुबह पानी में शहद मिलाकर अपना चेहरा धोना होगा।

कन्फेक्शनरी उत्पादों के उत्पादन में, इसका उपयोग फलों को पकाने, विभिन्न पेय बनाने, कुकीज़, केक और अन्य मिठाइयाँ पकाने के लिए किया जाता है। लेकिन, फिर भी, एंजेलिका शहद का मुख्य उद्देश्य लोगों का इलाज करना है। प्रकृति द्वारा एंजेलिका पौधे को दी गई सभी मूल्यवान चीजों को अवशोषित करने के बाद, इसका शहद मानव शरीर के उपचार और पुनर्स्थापन के लिए एक सार्वभौमिक उपाय बन गया है।

एंटीसेप्टिक, जीवाणुरोधी, पुनर्योजी गुणों से युक्त, यह घावों और जलने के उपचार में अपरिहार्य है।

रक्त में हीमोग्लोबिन को बहाल करने की क्षमता इसे एनीमिया के इलाज के लिए उपयोग करने की अनुमति देती है। इसके अलावा, यह एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदय रोग, मायोकार्डियल रोधगलन आदि के खिलाफ एक अच्छा रोगनिरोधी होने के कारण हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

शहद सभी प्रकार की सर्दी के इलाज के लिए सबसे अच्छा लोक उपचार है।विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की एक अनूठी संरचना से युक्त, एंजेलिका शहद एक शक्तिशाली इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग और सामान्य मजबूती देने वाला एजेंट है।

इसलिए, यह भारी शारीरिक काम करने वाले, थका देने वाले मानसिक तनाव वाले लोगों, गंभीर बीमारियों से पीड़ित एथलीटों और बुजुर्गों के लिए उपयोगी है। प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए सर्दी-वसंत अवधि में सभी को इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

रोकथाम के लिए, वयस्कों को प्रति दिन 50-70 ग्राम उत्पाद का सेवन करने की आवश्यकता होती है, बच्चों को - 30-40 ग्राम। बीमारी के दौरान, खुराक को लगभग दोगुना करने की सिफारिश की जाती है।

उपचार के लिए शहद का उपयोग करते समय, आपको यह समझना चाहिए कि सभी मामलों में यह पारंपरिक दवा उपचार को पूरी तरह से प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है। इसलिए, प्रत्येक विशिष्ट मामले में, आपको डॉक्टर की सलाह लेनी चाहिए।

मतभेद

एंजेलिका शहद सबसे मजबूत एलर्जी कारकों में से एक है। इसलिए, एलर्जी से पीड़ित लोगों को, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं की तरह, सावधानी के साथ इसका उपयोग करना चाहिए। इससे उन्हें तो फायदा होगा, लेकिन इससे बच्चे में एलर्जी हो सकती है।

भंडारण

इस मधुमक्खी पालन उत्पाद के भंडारण के नियम अत्यंत सरल और समझने योग्य हैं।

• कंटेनर: कांच, चीनी मिट्टी या लकड़ी, कसकर बंद।
• स्थान: अँधेरा, तापमान परिवर्तन से सुरक्षित।
• तापमान: 16-20 डिग्री.

यदि सभी शर्तें पूरी हो जाएं, तो शहद को इसके लाभकारी गुणों को खोए बिना वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

रोज सुबह एक चम्मच एंजेलिका शहद का सेवन करके आप कई स्वास्थ्य समस्याओं से बच सकते हैं और उच्च प्रदर्शन बनाए रख सकते हैं। यह शहद आपको घर पर एंटी-एजिंग कॉस्मेटिक प्रक्रियाएं करने में मदद करेगा, साथ ही स्वादिष्ट कन्फेक्शनरी उत्पाद भी तैयार करेगा।