एशियाई नोट्स के साथ एक सुगंधित व्यंजन - घर पर सब्जियों, चिकन, मशरूम के साथ पकाया हुआ तला हुआ चावल।

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रेसिपी, सब्जियों के साथ तले हुए चावल, तैयार करने में बहुत आसान। चावल कई सामग्रियों और किसी भी मांस के साथ बहुत अच्छा लगता है; यह आसानी से पचने योग्य होता है। एक सुगंधित और संतोषजनक साइड डिश।

• चावल 1 कप
• पानी 2 गिलास
• गाजर 1 पीसी.
• प्याज 1 पीसी.
• टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच।
• डिब्बाबंद मटर 100 ग्राम
• डिब्बाबंद मक्का 100 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार मसाले
• वनस्पति तेल 50-100 मि.ली.

चावल को तब तक धोना चाहिए जब तक पानी पूरी तरह साफ न हो जाए। चावल को सूरजमुखी तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें।

मसालों और जड़ी-बूटियों (10 सब्जियां, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, धनिया, तुलसी, अजवायन, अजमोद, डिल) के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें, ताकि स्वाद हमारी अपेक्षा से थोड़ा अधिक मसालेदार हो, चावल बहुत कुछ सोख लेगा। 5 मिनिट तक भूनिये.

जब चावल का रंग सुनहरा हो जाए तो उसमें सब्जियां और टमाटर का पेस्ट डालें। और 5 मिनट तक भूनें, 2 बड़े चम्मच डालें। पानी, अधिक नमक डालें और मध्यम आँच पर, बिना ढके, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक लगभग कोई तरल न रह जाए।

जब तरल वाष्पित हो जाए, तो कुछ मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।

इसे गर्म-गर्म प्लेट में रखें और टेबल पर परोसें। बॉन एपेतीत। प्यार से पकाओ!

पकाने की विधि 2: चिकन और सब्जी फ्राइड चावल

चिकन फ्राइड राइस पूर्वी एशियाई और विशेष रूप से चीनी व्यंजनों में एक आम व्यंजन है। इन व्यंजनों में तला हुआ चावल मुख्य सामग्री है। उदाहरण के लिए, उज़्बेक व्यंजनों में, तले हुए चावल का व्यंजन पिलाफ के साथ परोसा जाता है। आज मैं आपको चाइनीज फ्राइड राइस बनाना बताऊंगा या इस डिश का दूसरा नाम चिकन फ्राइड राइस है।

चिकन फ्राइड राइस बनाना बहुत आसान है और इसके लिए किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। खाना पकाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह लगभग किसी भी घर में मिल सकता है - चिकन के टुकड़े, चावल, अंडे और कोई भी जमी हुई या ताजी सब्जियाँ।

• 4 बड़े चम्मच. पका हुआ छोटा अनाज वाला चावल
• 3 पीसीएस। मुर्गे की जांघ का मास
• 1 पैक हरी मटर, जमी हुई या ताजी
• 1 पैक गाजर जमी हुई या ताजी
• 1 पीसी। बल्ब
• 2 पीसी. लहसुन लौंग
• 3 पीसीएस। अंडा
• ¼ बड़ा चम्मच. सोया सॉस
• वनस्पति तेल
• नमक काली मिर्च

- चिकन को हड्डियों से अलग कर लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

अगला कदम मध्यम आंच पर 2 - 3 कप वनस्पति या जैतून का तेल गर्म करना है...

और कटे हुए चिकन के टुकड़ों को फ्राई पैन में डाल दीजिए. पकने तक भूनें - इस प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगना चाहिए - फिर चिकन को एक अलग प्लेट में निकाल लें।

चिकन को एक प्लेट में ढक देना सबसे अच्छा है ताकि उसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने का समय न मिले।

हमने मांस तैयार कर लिया है, अब सब्जियों की ओर बढ़ते हैं। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें.

फ्रीजर से जमी हुई गाजर और मटर का एक बैग निकालें।

जिस पैन में आपने चिकन पकाया था, उसी पैन में एक बड़ा चम्मच तेल डालें...

और लहसुन को छोड़कर सभी तैयार सब्जियों को बिछा दीजिये. लगातार चलाते हुए दो से तीन मिनट तक या नरम होने तक भूनें.

सब्जियां भूनने के एक मिनट बाद पैन में कटा हुआ लहसुन डालें.

अंडे फेंटने के लिए हमारे पास कुछ मिनट हैं। यही वह है जो हम करते हैं।

पैन के केंद्र में एक छोटा सा घेरा साफ़ करें, सब्जियों को डिश के किनारे के करीब ले जाएँ, और फेंटे हुए अंडे को केंद्र में डालें।

- अब पैन में थोड़ा और तेल डालें और सब्जियों को अंडे के साथ तब तक मिलाएं जब तक एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। आपको स्वयं जोड़ने के लिए तेल की मात्रा का चयन करना होगा, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको वसायुक्त भोजन पसंद है या नहीं।

ठंडे पके हुए चावल को फ्राइंग पैन में रखें...

और उसके बाद हम चिकन को सब्जियों में भेजते हैं।

जो कुछ बचा है वह पैन में एक चौथाई कप सोया सॉस डालना है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और भूनें, जब तक कि चावल एक सुंदर सुनहरे रंग का न हो जाए।

स्वादिष्ट डिनर तैयार है! चिकन के साथ तले हुए चावल को एक अलग डिश के रूप में खाया जा सकता है, या आप इसे मशरूम सॉस के साथ मिला सकते हैं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: सब्जी और अंडा फ्राइड चावल

सब्जियों और अंडों के साथ चावल बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और बेहद स्वास्थ्यवर्धक बनता है। आखिरकार, क्लासिक सफेद चावल, छीलने के बाद, इसमें मौजूद अधिकांश मूल्यवान पदार्थों को खो देता है, इसलिए इसमें अन्य विभिन्न सब्जियां जोड़ने से इसकी लाभकारी गुण वापस आ जाते हैं और बढ़ जाते हैं। इसके अलावा, ऐसा साइड डिश किसी को भी उबाऊ लगने की संभावना नहीं है, खासकर जब से सब्जियों, जड़ी-बूटियों और सुगंधित मसालों को आपके स्वाद के अनुरूप चुना और जोड़ा जा सकता है।

एक अनोखे और स्वास्थ्यवर्धक साइड डिश के लिए मसालेदार वेजिटेबल फ्राइड राइस की यह आसान रेसिपी आज़माएँ जो हर किसी को पसंद आएगी!

• 1 छोटा चम्मच। लंबे अनाज चावल
• 1 लीक
• 1 मध्यम गाजर
• 1 छोटी शिमला मिर्च
• 10 ग्राम अदरक की जड़ (3 सेमी लंबा टुकड़ा)
• 2 अंडे
• 100 मिली सोया सॉस
• 40 मिली वनस्पति तेल
• नमक काली मिर्च

सब्जियों और अंडे के साथ चावल बनाने के लिए सबसे पहले चावल को उबाल लें. ऐसा करने के लिए, एक पैन में दो गिलास उबलते पानी के साथ एक गिलास चावल डालें और इसे पैकेज पर बताए गए समय से 5 मिनट कम तक पकाएं, फिर इसे एक कोलंडर में निकाल लें।

इस व्यंजन के लिए, आपको केवल लंबे दाने वाले चावल का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि गोल चावल में बहुत अधिक स्टार्च होता है, जिसके परिणामस्वरूप यह बहुत अधिक उबलता है, एक साथ चिपक जाता है और दलिया में बदल जाता है। इसके अलावा, इस उत्पाद को चुनते समय, उबले हुए चावल को प्राथमिकता देने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह अधिक विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखता है।

जब तक चावल पक रहे हैं, आइए विभिन्न सब्जियाँ तैयार करें। लीक के सफेद डंठल को पतले छल्ले में काट लें।

गाजरों को छीलें और उन्हें मोटे कद्दूकस या कोरियाई गाजर वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

शिमला मिर्च को बीज और झिल्ली से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

अदरक की जड़ को छीलकर बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

अदरक की सुगंध तले हुए चावल को एक विशिष्ट प्राच्य स्वाद देती है। हालाँकि, यदि आप पकवान का शांत और अधिक पारंपरिक स्वाद चाहते हैं, तो आप इस सामग्री को छोड़ सकते हैं।

एक बड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, सभी तैयार सब्जियां डालें और मध्यम आंच पर 6 - 8 मिनट तक भूनें।

सलाह! यदि आप कड़ाही के गौरवान्वित मालिक हैं, तो उसमें सब्जियों और अंडों के साथ चावल पकाएं। आख़िरकार, यह फ्राइंग पैन विशेष रूप से प्राच्य व्यंजन पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सब्जियों में चावल और सोया सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 3 मिनट तक पकाएँ।

खाना पकाने के अंतिम चरण में, कच्चे अंडे डालें और तुरंत उन्हें डिश में जोर से हिलाएँ। 2 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं ताकि अंडे "सेट" हो जाएं और पूरे चावल में समान रूप से वितरित हो जाएं। नमक के लिए पकवान का स्वाद अवश्य लें, क्योंकि सोया सॉस में बड़ी मात्रा में नमक होता है, और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।

आप चावल को सब्जियों और अंडों के साथ एक स्वतंत्र शाकाहारी व्यंजन के रूप में, या मांस, चिकन या मछली के साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

रेसिपी 4: चाइनीज वेजिटेबल फ्राइड राइस

चिकन, सब्जियों और अंडे के साथ चीनी तला हुआ चावल चीन में एक मानक व्यंजन है (और थाईलैंड में भी, इसलिए आप इस व्यंजन को "थाई चावल" कह सकते हैं :)), बहुत स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान। चावल मेरा पसंदीदा अनाज है. कुछ में से एक। बहुत स्वास्थ्यवर्धक, बहुत स्वादिष्ट और निश्चित रूप से एक साइड डिश के रूप में कई व्यंजनों का पूरक होगा। या सामग्री में से एक के रूप में, जैसा कि उस व्यंजन के मामले में जिसके बारे में मैं बात कर रहा हूं। यह थाई व्यंजन दूसरे दिन भी हार्दिक और स्वादिष्ट है, इसलिए आप एक बार में बड़ी मात्रा में पका सकते हैं। तो, आइए चिकन, सब्जियों और अंडे के साथ चाइनीज फ्राइड राइस पकाने की विधि के बारे में बात करना शुरू करें।

• चिकन - पट्टिका - 250-300 जीआर
• चावल - 300 ग्राम (सुपर बासमती, सफेद)
• हरी मटर - 200 ग्राम (जमे हुए, हरी फलियों से बदला जा सकता है)
• प्याज - हरा - 1 गुच्छा
• गाजर - 2 बड़े टुकड़े
• लहसुन - 2 पीसी
• अंडा - 2 पीसी
• मछली सॉस - 2 बड़े चम्मच
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
• वनस्पति तेल - मक्का (तलने के लिए)
• समुद्री नमक
• काली मिर्च

- सबसे पहले चावल को पकाएं. मैंने आपको यहां पहले ही बता दिया है कि यह कैसे करना है, तो चलिए आगे बढ़ते हैं। इस समय, हमेशा की तरह, सब्जियाँ तैयार करें: उन्हें अच्छी तरह धोकर छील लें।

गाजर को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें। इसे सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके आसानी से किया जा सकता है। परत दर परत गाजर की पतली स्ट्रिप्स काटें, और फिर एक नियमित चाकू से 3 सेमी लंबी पतली स्ट्रिप्स (या जो भी आपको पसंद हो) में काटें। छोटे "रिबन" बनाने के लिए.

एक फ्राइंग पैन गर्म करें, अधिमानतः कड़ाही का उपयोग करके। वनस्पति तेल डालें, या आप स्वाद के लिए तिल के तेल की कुछ बूँदें भी मिला सकते हैं, और गाजर भी मिला सकते हैं। हर समय हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें। इस बीच, चिकन ब्रेस्ट को 2-3 सेंटीमीटर लंबे क्यूब्स में काट लें।

हमने मांस भी कड़ाही में डाल दिया.

सामग्री को हिलाते हुए 5 मिनट तक और भूनें ताकि चिकन सभी तरफ से ब्राउन हो जाए।

लहसुन और एक लहसुन प्रेस लें और इसे पैन में निचोड़ लें।

जमे हुए हरे मटर लें और उन्हें पैन में डालें।

अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 4 मिनट तक पकाएं जब तक कि मटर गल न जाएं, फिर ढक्कन खोलें, आंच बढ़ा दें और मटर से बचा हुआ पानी वाष्पित कर दें। आपको तली हुई सब्जियाँ लेनी होंगी, उबली हुई नहीं।

अब सभी आवश्यक मसाले डालें: काली मिर्च, थोड़ा सोया सॉस, मछली सॉस (यह नमक के बजाय प्रयोग किया जाता है, यह बहुत नमकीन है, इसके बारे में मत भूलना)। हरे प्याज को निकाल कर बारीक काट लीजिये.

वह महत्वपूर्ण हिस्सा जिसके बिना चाइनीज फ्राइड राइस पूरा नहीं होगा, वह है तले हुए अंडे। 2 अंडे लें, मांस और सब्जियों के मिश्रण को एक तरफ रख दें ताकि पैन का आधा हिस्सा खाली रहे और अंडे वहीं तोड़ दें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि अंडा तले हुए अंडे की तरह टुकड़ों में और समान रूप से पक न जाए। या फिर इसके लिए किसी दूसरे फ्राइंग पैन का इस्तेमाल करें.

फिर बाकी सामग्री में अंडे और हरा प्याज डालें और सभी सामग्री को दोबारा मिला लें। तले हुए प्याज के साथ चावल एक बेहतरीन संयोजन है।

अब अंतिम चरण बासमती चावल को पैन में डालना है।

सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और सोया सॉस डालें ताकि यह चावल में समा जाए। तेज़ आँच पर, हाँ, लगातार हिलाते हुए, लगभग 3 मिनट तक भूनें और आँच बंद कर दें - आप खा सकते हैं।

ऐसा लग सकता है कि चिकन, सब्जियों और अंडे के साथ चाइनीज फ्राइड राइस तैयार करना काफी कठिन और समय लेने वाला है, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। आपको लगभग 30 मिनट और थोड़ी सावधानी की आवश्यकता होगी। यह जल्दी, स्वादिष्ट और असामान्य निकलेगा।

रेसिपी 5: सब्जियों के साथ थाई फ्राइड राइस

सब्जियों और मशरूम के साथ थाई तला हुआ चावल या तो चिकन या मांस जैसे मुख्य व्यंजन के लिए एक साइड डिश हो सकता है, या दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक अलग डिश हो सकता है, जो थाई व्यंजनों का एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट अनुस्मारक है। थाई व्यंजन मुख्य रूप से टॉम यम सूप, पपीता सलाद, नारियल के दूध, मछली और सोया सॉस, लेमनग्रास के साथ व्यंजन के लिए प्रसिद्ध है...

सामान्य तौर पर, चावल न केवल थायस के बीच एक राष्ट्रीय व्यंजन है; जैसा कि ज्ञात है, थाई व्यंजनों ने चीनी और भारतीय व्यंजनों से बहुत कुछ उधार लिया है, लेकिन थाई व्यंजनों की एक विशिष्ट विशेषता गर्म, खट्टा, मीठा और नमकीन स्वाद का सामंजस्यपूर्ण संयोजन है . आमतौर पर सभी व्यंजन कड़ाही में तले जाते हैं, इसलिए मशरूम और सब्जियों के साथ तले हुए चावल हमारे लिए सबसे सरल और स्वीकार्य कहे जा सकते हैं।

• जंगली चावल के साथ मिश्रित लंबे दाने वाला चावल 300 ग्राम।
• मशरूम 300 जीआर।
• गाजर
• बल्ब प्याज
• लहसुन 3 कलियाँ
• मक्का 3 बड़े चम्मच.
• हरी मटर 3 बड़े चम्मच.
• मक्खन 2 बड़े चम्मच.
• सोया सॉस 3 बड़े चम्मच।
• चूना 1 पीसी.

भोजन तैयार करें, मशरूम को 5-7 मिनट तक पहले से उबालना बेहतर है।

गाजर, प्याज और मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें

चावल को आधा पकने तक उबालें।

- एक फ्राइंग पैन में लहसुन और प्याज को भून लें.

मशरूम डालें और हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें।

3 बड़े चम्मच डालें। सोया सॉस, चखें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में, पके हुए चावल को मक्खन में भूनें, सोया-मशरूम ड्रेसिंग डालें।

मक्का और हरी मटर डालें।

चावल को सब्जियों के साथ 7-10 मिनट तक भूनें, अंत में आधा नीबू का रस डालें।

चावल को टुकड़ों में बनाने और खूबसूरती से परोसने के लिए, इसे चम्मच से दबाते हुए एक कटोरे में रखें।

नींबू से सजाकर टमाटर के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6: झींगा और सब्जी फ्राइड चावल

यह डिश थाईलैंड में बहुत लोकप्रिय है. मुख्य नियम यह है कि खाना बनाते समय "कल के" चावल का उपयोग करें, यानी पकाकर फ्रिज में छोड़ दें, इससे चावल तैयार पकवान में कुरकुरे रह जाते हैं।

• 200 ग्राम चावल;
• 20 ग्राम तिल;
• 1 टुकड़ा प्याज;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• 200 ग्राम झींगा;
• 2 पीसी शिमला मिर्च;
• 100 ग्राम हरी मटर;
• 3 अंडे;
• लहसुन - 3 लौंग;
• टेरीयाकी सॉस (वैकल्पिक);
• सोया सॉस, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

यदि आपके पास कल का चावल है, तो बढ़िया है, यदि नहीं है, तो आपको चावल को नरम होने तक उबालना होगा। मैं बिना नमक डाले पकाती हूं, तब से हम सोया सॉस डालेंगे और डिश काफी नमकीन बनेगी. साथ ही तिल को एक कढ़ाई में सुनहरा भूरा होने तक सुखा लें:

झींगा तैयार करना. ऐसा करने के लिए, हम स्टोर से खरीदी गई, पहले से ही उबली हुई झींगा लेते हैं, लेकिन मैं अभी भी उन्हें उबालने और उबलते पानी में ब्लांच करने का आदी हूं। बस इसे 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें।

झींगा साफ करें. यदि हम सजाना चाहते हैं, तो पूंछ के साथ कुछ टुकड़े छोड़ना बेहतर होगा। सुगंधित स्वाद जोड़ने के लिए, आप उन्हें लहसुन जैतून के तेल में भून सकते हैं, बस एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें, लहसुन और झींगा डालें। 3-4 मिनिट तक भूनिये.

पकवान के लिए सब्जियाँ तैयार करना:

फिर, एक अलग फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल गर्म करें (यदि नहीं, तो आप इसे नियमित जैतून के तेल से बदल सकते हैं), अंडे को हराएं (जैसा कि आप एक आमलेट के लिए करेंगे), और इसे फ्राइंग पैन में डालें। इसके जमने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और फिर इसे टुकड़ों में काटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। मिश्रण में तैयार सब्जियां डालकर सभी चीजों को 2-3 मिनिट तक भून लीजिए.

बाद में, इस मिश्रण में झींगा डालें, इन्हें टुकड़ों में काटा जा सकता है, जिससे ये बड़े लगेंगे, और याद रखें, डिश को सजाने के लिए 2-3 टुकड़े छोड़ दें, चावल, लहसुन (लगभग 2 कलियाँ) डालें, लगभग 5 मिनट तक भूनें, लेकिन अगर जलने लगे तो तुरंत सोया सॉस डालना बेहतर है। स्वाद के अनुसार सॉस डालें; मेरी राय में, आपको डिश में अतिरिक्त नमक जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, और तैयार डिश पर तिल, बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें, और आप इसके ऊपर टेरीयाकी सॉस भी डाल सकते हैं।

पकाने की विधि 7: मशरूम और सब्जियों के साथ तले हुए चावल

इस रूप में, इस तले हुए चावल को साइड डिश और मुख्य शाकाहारी व्यंजन दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। इस व्यंजन के लिए चावल बिना नमक के पकाया जाना चाहिए। वैसे, यदि आपने कल के चावल का अनुमान लगाने में गलती की है और बहुत अधिक पका दिया है तो यह पुनर्चक्रण के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

• कप (250 मिली प्रत्येक) पहले से पका हुआ और ठंडा किया हुआ लंबा चावल 2.5 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च 1 पीसी।
• शैंपेन 100 ग्राम
• छोटी मिर्च 1 पीसी।
• छोटा लाल प्याज 1 पीसी।
• लहसुन 3 कलियाँ
• बड़ी मुट्ठी तुलसी की पत्तियाँ
• 3 बड़े चम्मच. सोया सॉस (यदि उपलब्ध हो - 1 बड़ा चम्मच मछली सॉस और 2 बड़े चम्मच सोया सॉस)

मीठी मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में, मशरूम और प्याज को पतले स्लाइस में काटें। लहसुन और मिर्च को बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें लहसुन और काली मिर्च डालें। 30 सेकंड तक भूनिये.

- पैन में कटी हुई सब्जियां डालें और आधा पकने तक भूनें.

फिर चावल को पैन में डालें और हिलाएं ताकि चावल के हर दाने पर तेल लग जाए। चावल में सोया सॉस डालें और चलाते हुए भूनें, जब तक कि सब्जियाँ पक न जाएँ। तुलसी को बारीक काट लें और पैन में डालें।

1 मिनट तक गर्म करें और बंद कर दें।

रेसिपी 8: चाउ फैन फ्राइड राइस (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

तले हुए चावल, विभिन्न नामों के तहत, पूरे एशिया में व्यापक रूप से फैले हुए हैं, निश्चित रूप से संरचना और तैयारी की विधि दोनों में जगह-जगह से भिन्न होते हैं। केवल एक चीज अपरिवर्तित रहती है: चावल और अंडा... यह पता चला है कि कल के चावल के अवशेषों को भूनकर, अंडे में डालकर और सोया सॉस के साथ मसाला करके, आप एक नया व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। सस्ता, स्वादिष्ट और तेज़, आपको और क्या चाहिए?

• चावल (पहले से पका हुआ)
• लहसुन - 1 कली
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1-2 पीसी।
• बैंगन - 1 पीसी।
• शैंपेनोन - 2 पीसी।
• ऑयस्टर सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• तिल का तेल
• हरा प्याज़ (परोसने के लिए)

चावल को, आदर्श रूप से, कल के चावल या, कम से कम, कुछ घंटों तक पकाने के बाद बचे हुए चावल की ज़रूरत होती है ताकि अतिरिक्त नमी सूख जाए। ताजे पके चावल से दलिया बनेगा.

लहसुन को बारीक काट लें, गर्म मिर्च को काट लें और एक तरफ रख दें। - सब्जियों को काट कर दूसरे बाउल में रख लें. हम सब कुछ पहले से तैयार करते हैं, क्योंकि बाद में समय नहीं होगा (आग जल रही है, सब कुछ जल रहा है)। एक बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस और दो बड़े चम्मच सोया सॉस मिलाएं। आइए एक या दो अंडे फेंटें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें या, भाग्यशाली लोगों के लिए, अधिकतम आंच पर एक कड़ाही गरम करें। इसमें दो बड़े चम्मच तिल का तेल डालें और हल्का धुआं निकलने तक गर्म करें। लहसुन और गर्म मिर्च डालें। सावधान रहें, लहसुन तुरंत जल जाता है, इसलिए सब्जियों को मिलाने और डालने के लिए इसे स्पैटुला से दो-तीन बार हिलाएं। सभी चीजों को लगातार चलाते हुए कुछ मिनट तक भून लीजिए, ताकि सब्जियां तलें लेकिन कुरकुरी रहें. उन्हें आधे पैन में डालें और अंडे डालें।

तुरंत, अंडों का ऊपरी भाग सेट होने से पहले, चावल डालें और सब कुछ मिलाएँ। सॉस डालें और हिलाएँ, हिलाएँ, हिलाएँ। सामान्य तौर पर, कड़ाही में खाना पकाते समय "हलचल" मुख्य शब्द होता है, कड़ाही की दीवारें पतली होती हैं, आग बड़ी होती है, और यदि आप परवाह करते हैं, तो सब कुछ बिल्कुल उत्कृष्ट तरीके से जलता है। और 5 मिनट तक पकाएं, स्वाद के लिए कुछ बड़े चम्मच तिल का तेल डालें और आप परोस सकते हैं, मोटे कटे हरे प्याज छिड़क कर।

यदि आप मुख्य व्यंजन के रूप में चावल का उपयोग करते हैं, तो आप आसानी से मांस घटक जोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि 9: चीनी तोरी फ्राइड चावल

चीनी तले हुए चावल स्लाव लोगों के लिए एक गैर-मानक साइड डिश है, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट है! यही वह बात है जो इसे हमारे देश में और वास्तव में पूरी दुनिया में तेजी से लोकप्रिय बनाती है।

वैसे आप बचे हुए उबले चावल से ऐसी डिश बना सकते हैं, जो आप एक दिन पहले बना सकते थे. केवल इस मामले में अनाज को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, यह सलाह दी जाती है कि इसे थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाए।

सामान्य तौर पर, हमें यकीन है कि आपको चाइनीज फ्राइड राइस पसंद आएगा और हो सकता है कि यह आपकी पसंदीदा साइड डिश भी बन जाए! इसलिए, इस फोटो रेसिपी पर ध्यान दें!

• पॉलिश किया हुआ छोटा अनाज चावल - 300 ग्राम
• तोरी - 200 ग्राम
• हरा प्याज - 50 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• कसा हुआ अदरक की जड़ - ½ छोटा चम्मच।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• शीटकेक - 6 पीसी।
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच।
• तिल का तेल 0.4 कप
• अंडा - 1 पीसी।

सबसे पहले हम चावल पकाएंगे। लेकिन हम इसमें नमक नहीं डालेंगे, क्योंकि भविष्य में हमें सोया सॉस का उपयोग करना होगा, जो तैयार पकवान में नमकीनपन जोड़ देगा!

जब चावल तैयार हो जाए तो हम इसे ठंडा कर लेंगे और फ्रिज में ठंडा होने के लिए भेज देंगे.

अब आइए सब्जियों का ख्याल रखें: मशरूम को पतले स्लाइस में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में, मिर्च को छोटे छल्ले में काटें।

इस स्तर पर हम तोरी को टुकड़ों में काट लेंगे और प्याज और लहसुन को भी जितना संभव हो उतना बारीक काट लेंगे।

ताजी अदरक की जड़ को छीलकर मध्यम आकार के कद्दूकस पर पीस लें।

अब हमें बस हरे प्याज को काटना है।

एक कड़ाही या गहरे फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर गर्म करें और उसमें एक चौथाई गिलास तिल का तेल डालें। फिर हम इसमें लहसुन, कसा हुआ अदरक और मिर्च को एक मिनट तक भून लेंगे.

- फिर गाजर को कड़ाही में डालें और उसकी सारी सामग्री को एक मिनट तक भून लें. फिर मशरूम और तोरी डालें। सभी सामग्री को लगातार हिलाते रहें!

चूँकि तिल का तेल बहुत जल्दी जल जाता है, हम आपको एक बार फिर याद दिलाते हैं कि पैन की सामग्री को हर समय हिलाते रहना चाहिए!

- अब हम सब्जियों में उबले और ठंडे किए हुए चावल डालकर सिर्फ एक-दो मिनट के लिए भूनते हैं ताकि ये ज्यादा पक न जाएं.

एक कटोरे में अंडा फेंटें और उसमें थोड़ा सा सोया सॉस मिलाएं। साथ में इन्हें अच्छी तरह से फेंट लें और जल्दी से कड़ाही में भेज दें. - इसके बाद चावल और सब्जियों को अच्छी तरह मिला लें.

- अब डिश को आंच से उतार लें. चाइनीज फ्राइड राइस को तुरंत प्लेट में रखें, हरा प्याज छिड़कें और परोसें।

इससे पहले कि आप चावल पकाना सीखें, आपको यह समझना होगा कि आपको किस व्यंजन के लिए इसकी आवश्यकता है। चावल के दलिया के लिए चावल बनाना आसान है, पुलाव के लिए चावल या साइड डिश के लिए चावल बनाना अधिक कठिन है। रसोइये अक्सर इस बात में रुचि रखते हैं कि चावल को साइड डिश के रूप में कैसे पकाया जाए। हम आपको बताएंगे चावल कैसे पकाएंताकि वह भुरभुरा हो जाए। सबसे पहले, आपको चावल को अच्छी तरह से धोना होगा; व्यंजनों में चावल को ठंडे पानी में सात बार धोने की सलाह दी जाती है। दूसरे, आपको चावल की सही किस्म चुनने की ज़रूरत है; विभिन्न किस्मों से चावल के अलग-अलग व्यंजन बनते हैं। रिसोट्टो, पेला और पिलाफ के व्यंजनों में आमतौर पर यह जानकारी होती है कि उन्हें किस चावल से पकाना सबसे अच्छा है। उबले हुए चावल पकाने में आसान और तेज़ होते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे चावल अधिक कुरकुरे बनते हैं। तीसरा, चावल पकाने की विधि में चावल को पहले से थोड़ा भूनने की सलाह दी जा सकती है ताकि बाद में वह आपस में चिपके नहीं। अंत में, चावल को सही तरीके से पकाने के सवाल पर एक और महत्वपूर्ण नोट: 1 गिलास चावल में 1.5 गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। जब पानी पूरी तरह से सूख जाए और चावल तैयार हो जाए, तो आप चावल का व्यंजन बनाना शुरू कर सकते हैं। आप चावल को स्टू के साथ, चावल को ग्रेवी के साथ, चावल को कीमा के साथ, चावल को शैंपेनोन या अन्य मशरूम के साथ पका सकते हैं। आप चावल के साथ क्या पका सकते हैं इसके कई विकल्प हैं। चावल- यह एक भराव है, एक आधार है। चावल के व्यंजन मांस, मछली, शाकाहारी या मीठे हो सकते हैं। चावल से साइड डिश, मीठे व्यंजन और पुलाव तैयार किये जाते हैं। चावल को अन्य अनाजों के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट साइड डिश बनाया जा सकता है। ये हैं, उदाहरण के लिए, मकई के साथ चावल, सेम के साथ चावल, मटर और मकई के साथ चावल। चावल मछली और समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए समुद्री भोजन के साथ चावल के व्यंजन अक्सर तैयार किए जाते हैं, जैसे कि स्क्विड के साथ चावल, मसल्स के साथ चावल, झींगा के साथ उबले हुए चावल।

चावल को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए, इस सवाल में एक और महत्वपूर्ण बारीकियां है: आपको यह जानना होगा कि इसमें क्या मसाला डालना है और कौन से मसालों का उपयोग करना है। चाहे आप साइड डिश के लिए ओवन में चावल पकाएं, या बर्तन में चावल, इसमें थोड़ा सा कसा हुआ अदरक मिलाएं, यह चावल को एक दिलचस्प स्वाद और तीखापन देगा। चावलआप मसालों के बिना भी खाना बना सकते हैं, लेकिन चावल के ऐसे व्यंजन और व्यंजन हैं जिनमें मसाले महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उन्हें विशेष रूप से भारतीय व्यंजनों में मसाले पसंद हैं; वे केसर के साथ चावल और करी के साथ चावल तैयार करते हैं। शाकाहारी चावल के व्यंजन अक्सर विभिन्न सूखे मेवों से तैयार किए जाते हैं: आलूबुखारा के साथ चावल, किशमिश के साथ चावल, सूखे खुबानी के साथ चावल। इसके अलावा, चावल के साथ मांस के व्यंजनों में अक्सर सूखे मेवे होते हैं, जिन्हें एक विशेष स्वाद के लिए चावल के व्यंजनों में मिलाया जाता है। इसी उद्देश्य के लिए, फलों के साथ चावल तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए, सेब के साथ चावल, क्विंस के साथ चावल। चावल को आमतौर पर मक्खन और क्रीम के साथ पकाया जाता है। सोया सॉस के साथ चावल एशियाई देशों के लिए पारंपरिक है।

हमें उम्मीद है कि अब आप जान गए होंगे कि चावल के साथ क्या पकाना है। यदि आप चावल के कुछ ऐसे व्यंजनों में रुचि रखते हैं जो आपने पहले नहीं बनाए हैं, तो फ़ोटो वाले चावल के व्यंजन चुनें।

चावल दुनिया में सबसे आम अनाजों में से एक है। इस अनाज की अपनी आधिकारिक तारीख भी है - 20 सितंबर को विश्व चावल दिवस के रूप में नामित किया गया है। चावल कई प्रकार के होते हैं और उन्हें वर्गीकृत करने के तरीके भी। मुख्य अनाज के प्रकार (गोल, लंबे दाने वाले, मध्यम दाने वाले) और प्रसंस्करण विधि (सफेद या पॉलिश, भूरे या बिना पॉलिश किए, उबले हुए) के अनुसार होते हैं।

इस लेख में, हमने चावल से बेहद स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के पांच बहुत ही सरल तरीके चुने हैं। दही के साथ चावल, नींबू के साथ चावल, टमाटर के साथ चावल, किशमिश के साथ मीठे दूध वाले चावल और यहां तक ​​कि चावल लसग्ना - ये सभी व्यंजन हमारे लेख में हैं।

दही के साथ स्वादिष्ट चावल कैसे पकाएं - रेसिपी

• 1 कप चमेली चावल
• 2 गिलास पानी
• 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन
• 0.3 कप दूध
• 200 मिली सादा दही
• नमक स्वाद अनुसार
• आधी सूखी मिर्च
• 0.5 चम्मच काली सरसों
• 0.5 चम्मच करी
• 0.5 चम्मच पिसी हुई हल्दी

चावल को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और उबाल लें। आंच कम करें और चावल को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, उसमें कटी हुई मिर्च, फिर सरसों, करी और हल्दी डालें। एक बड़े सॉस पैन में दूध, दही और मक्खन को अच्छी तरह मिला लें। अंत में चावल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। चावल को नमक और ठंडा कर लीजिए. बॉन एपेतीत!

नींबू के स्वाद वाले चावल की रेसिपी - एक बहुत ही सरल और मौलिक रेसिपी

• 1 कप लंबे दाने वाला चावल
• 1 कप पानी
• 1 कप चिकन शोरबा
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 3 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
• एक चुटकी सूखी तुलसी
• एक चुटकी कटा हुआ नींबू का छिलका
• 1 चम्मच नींबू मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार

चावल के ऊपर पानी और चिकन शोरबा डालें और उबाल लें। जब चावल उबल जाए तो उसमें मक्खन, तुलसी, नमक, नींबू का छिलका डालें और चावल को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। जब चावल पक जाएं तो इसमें नींबू मिर्च और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें. चावल तैयार है!

गोमांस के साथ चावल लसग्ना - इतालवी शैली का चावल

• 3 कप पका हुआ ठंडा चावल
• 0.5 किलो ग्राउंड बीफ़
• 2 अंडे फेंटे
• 1 कप कटा हुआ सख्त पनीर, जैसे चेडर या ज़ेवेनिगोरोड
• 2 कप कटा हुआ मोत्ज़ारेला
• 2 कप पनीर
• 2 कलियाँ लहसुन
• 500 मिली स्पेगेटी सॉस या टमाटर सॉस

एक बड़े कड़ाही में, ग्राउंड बीफ़ को भूरा होने तक (लगभग 7 मिनट) भूरा करें, स्पेगेटी सॉस और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। एक अलग कटोरे में, चावल, अंडे और एक तिहाई चेडर (चावल का मिश्रण) को एक साथ हिलाएं। दूसरे कटोरे में, चेडर का एक तिहाई हिस्सा, 1.5 कप मोज़ेरेला और सारा रिकोटा (पनीर मिश्रण) एक साथ मिलाएं। अब आप खाने को बेकिंग डिश में डाल सकते हैं. पहली परत आधी चावल मिश्रण है, दूसरी परत आधी पनीर मिश्रण है, तीसरी परत आधा मांस है। दोहराएँ (आपके पास कुल छह परतें होनी चाहिए)। ऊपर से बचा हुआ मोज़ारेला और चेडर डालें। राइस लसग्ना को ओवन में 190 डिग्री पर 20 से 30 मिनट तक बेक करना चाहिए। जब लसग्ना तैयार हो जाए तो इसे थोड़ा ठंडा करें और परोसें। बॉन एपेतीत!

स्पेनिश में चावल कैसे पकाएं - टमाटर के साथ चावल की रेसिपी

• 1.3 कप चावल
• 1.5 कप चिकन शोरबा
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 0.5 लीटर मसालेदार टमाटर
• 2 चम्मच मिर्च मिर्च
• एक चुटकी तुलसी या अजवायन
• 2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 चम्मच जीरा
• 1 कप कटा हुआ चेडर चीज़ या अन्य सख्त चीज़
• 3 टहनी हरी प्याज

टमाटरों को ब्लेंडर या कांटे की सहायता से पीस लें। सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में रखें, उबाल लें, आंच कम कर दें। चावल को लगभग 20 मिनट तक या पकने तक पकाएं। हरे प्याज को काट लें. तैयार चावल पर हरा प्याज और कसा हुआ पनीर छिड़कें। बॉन एपेतीत!

मीठे किशमिश चावल कैसे बनाएं - स्वादिष्टस्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई

• 2 कप पके हुए ब्राउन चावल
• 1.5 कप दूध
• 0.5 कप शहद
• 0.5 कप किशमिश
• 1.5 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

एक सॉस पैन में चावल, दूध और शहद मिलाएं। उबाल लें, आंच कम करें और लगातार हिलाते हुए लगभग 20 मिनट तक उबालें। आखिर में किशमिश डालें. चावल को आँच से उतार लें, मक्खन और दालचीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। चावल तैयार है. बॉन एपेतीत!

पाक समुदाय Li.Ru -

चावल के व्यंजन

चावल और बीन्स एक ऐसा व्यंजन है जिसे मिनटों में तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, यह पौष्टिक और स्वादिष्ट है। कार्यदिवस रात्रिभोज के लिए बढ़िया। आप इसे "कल" ​​​​के चावल के साथ पका सकते हैं।

चाइनीज़ फ्राइड श्रिम्प राइस एक बहुत ही आसानी से बनने वाली डिश है जिसे अक्सर चाइनीज़ रेस्तरां में परोसा जाता है। यह जल्दी पक जाता है, इसलिए यह जल्दी दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए अच्छा है।

कुछ झींगा खाने की इच्छा? क्या आप कोई नई और दिलचस्प रेसिपी खोज रहे हैं? धीमी कुकर आज़माना चाहते हैं? किसी भी स्थिति में, पास से न गुजरें! चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ धीमी कुकर में झींगा के साथ चावल पकाने की स्पष्ट विधि।

क्या आपको रोल्स इतने पसंद हैं कि आप चौबीसों घंटे उन्हें खाने के लिए तैयार रहते हैं? फिर आपको या तो सुशी बार में रहना होगा, या खुद रोल बनाना सीखना होगा। चलिए चावल से शुरुआत करते हैं। एक मल्टीकुकर प्रक्रिया को आसान बना देगा।

हमारे देश में सुशी की लोकप्रियता तेजी से बढ़ रही है। और अब तो कई लोग खुद ही सुशी बनाने लगे हैं. मुख्य घटकों में से एक चावल है। धीमी कुकर में इसे सही तरीके से कैसे पकाएं, यह इस रेसिपी में है।

दुबले चावल पकाने की विधि. खाना पकाने में कोई भी नौसिखिया ऐसा व्यंजन बना सकता है, लेकिन साथ ही यह बहुत ही मूल और स्वादिष्ट बनता है।

जापानी चावल अंडे और सब्जियों से बनाया जाता है। आप स्वाद के लिए मांस या टोफू भी मिला सकते हैं। जापानी चावल एक अच्छा स्वादिष्ट साइड डिश या हल्का मुख्य व्यंजन हो सकता है। इसे आज़माइए।

साइड डिश के रूप में चावल तो सभी जानते हैं। लेकिन वसंत ऋतु में आप वास्तव में कुछ उज्ज्वल और विटामिन से भरपूर कुछ चाहते हैं। धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चावल पकाने का प्रयास करें। वसंत ऋतु के नये मोड़ के साथ एक पुराना व्यंजन!

धीमी कुकर में समुद्री भोजन के साथ चावल पकाना सॉस पैन की तुलना में बहुत आसान है, और धीमी कुकर में पकाया गया जमे हुए समुद्री भोजन (आप ताजा नहीं प्राप्त कर सकते हैं) अधिक स्वादिष्ट बनता है।

धीमी कुकर में मकई के साथ चावल मांस या मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा, या आपकी रोजमर्रा की मेज पर एक पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन होगा। मल्टीकुकर से इसे पकाना आसान है, और इसे खाना आनंददायक है!;)

यदि आपके फ्रीजर में कुछ कीमा है, तो मैं आपको बताऊंगा कि रात के खाने के लिए क्या पकाना है। धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल पकाने की एक सरल विधि - यह व्यंजन पूरे परिवार को पसंद आएगा!

ब्राउन राइस सबसे संतुलित खाद्य पदार्थों में से एक है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और साथ ही शरीर को ऊर्जा भी प्रदान करता है। एक सुखद अखरोट जैसी सुगंध है। इसे कैसे पकाएं? पढ़ते रहिये।

कुरकुरे चावल और सुगंधित मशरूम एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट संयोजन हैं। धीमी कुकर में मशरूम के साथ चावल पकाना सीखें, और आपके पाक शस्त्रागार में एक और सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन होगा!

स्वादिष्ट समुद्री भोजन चावल रेसिपी. जापानी लोग चावल को एक पवित्र भोजन मानते हैं। इस उत्पाद के प्रति दृष्टिकोण भी विशेष है। चावल से बहुत सारे व्यंजन बनाए जाते हैं, समुद्री कॉकटेल वाले व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

पारिवारिक रात्रिभोज के लिए व्यंजन क्या होना चाहिए? बनाने में आसान, स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट, संतोषजनक। यह सब मेरी रेसिपी के बारे में है - धीमी कुकर में लीवर के साथ चावल। क्या हम प्रयास करें?

अनानास के साथ चावल कई विदेशी और प्राच्य व्यंजनों में एक पारंपरिक साइड डिश है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए। खैर, आइए ज्ञान की खामियों को दूर करें - मैं आपको बताऊंगा कि अनानास के साथ चावल कैसे पकाया जाता है।

सादे बोरिंग चावल में कुछ सामग्रियां मिलाकर इसे एक लाजवाब व्यंजन में बदला जा सकता है। पालक और जड़ी-बूटियों के साथ चावल जल्दी पक जाता है, बहुत अच्छा लगता है, और इसका स्वाद बस अपनी उँगलियाँ चाटने में ही आता है!

माइक्रोवेव में चावल पकाना बहुत आसान है - सामान्य तरीके से आसान और तेज़। मैं विशेष रूप से नौसिखिए रसोइयों को यह नुस्खा सुझाता हूं जिनके चावल लगातार जलते रहते हैं या दलिया में बदल जाते हैं।

मुझे यकीन है कि यह हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन न केवल शाकाहारियों को पसंद आएगा। बर्तनों में मशरूम के साथ चावल की एक सरल रेसिपी किसी भी परिवार की रोजमर्रा और छुट्टियों की मेज दोनों के लिए उपयुक्त है!

धीमी कुकर में अद्भुत फूले हुए चावल बनाना आसान है! लेकिन हमेशा कुछ ऐसे रहस्य होते हैं जो इस साधारण व्यंजन में उत्साह जोड़ सकते हैं। इस रेसिपी में खाना पकाने के छोटे-छोटे रहस्यों के बारे में।

एक बहुत ही स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन - टोफू और टमाटर के साथ काला चावल। काले चावल से व्यंजन बनाना महत्वपूर्ण है - यह सामान्य सफेद चावल की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है, और अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।

हल्के साइड डिश के लिए चावल एक उत्कृष्ट विकल्प है, अगर इसे सही तरीके से तैयार किया जाए तो यह स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है। मैं आपको बताऊंगा कि साइड डिश के लिए चावल को सही तरीके से कैसे पकाया जाए ताकि यह सही बने और आपस में चिपके नहीं।

केसर चावल मेरे द्वारा अब तक पकाए गए सबसे स्वादिष्ट साइड डिशों में से एक है। और इसकी सुगंध क्या है... यह मछली और मांस दोनों के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसे आज़माएं - आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

ब्रोकोली के साथ चावल, जैसा कि वे कहते हैं, उन लोगों के लिए "रेसिपी बॉक्स" से है जो अपना फिगर देख रहे हैं, लेकिन साथ ही उन्हें अपने परिवार से अलग से खुद के लिए खाना पकाने का अवसर नहीं मिलता है।

शिमला मिर्च के साथ चावल उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश या संपूर्ण भोजन है जो मांस नहीं खाते हैं। यह डिश बहुत जल्दी तैयार हो जाती है. अक्सर मैं इसे कल के चावल से पकाती हूं। आपको शिमला मिर्च और कल्पना की आवश्यकता है!

स्वादिष्ट और टूना युक्त चावल सप्ताह के दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है। ट्यूना के साथ चावल आधे घंटे के भीतर जल्दी तैयार हो जाता है। बस चावल पहले से पका लें. ढेर सारे मसाले और सीज़निंग, भारतीय व्यंजन। इसका लाभ उठाएं।

झींगा के साथ काला चावल न केवल एक मूल और बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ व्यंजन भी है, क्योंकि काला चावल असली नायकों और सुंदरियों का भोजन है। तेज़, सरल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!

शंघाई चावल एक अद्भुत पेट भरने वाला दोपहर का भोजन हो सकता है। चावल सॉसेज, हरी मटर और अन्य सब्जियों से तैयार किया जाता है। इसे आज़माएं, आपको पहले चम्मच से शंघाईनीज़ चावल बहुत पसंद आएगा।

लहसुन चावल आपकी मेज के लिए एक बढ़िया व्यंजन है! लहसुन एक विशेष सुगंध देगा और हर किसी को निश्चित रूप से अधिक की आवश्यकता होगी। इसे न केवल नियमित साइड डिश के रूप में, बल्कि उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

सब्जियों के साथ तले हुए चावल बनाने के लिए ब्राउन चावल का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है, तो नियमित चावल ही काम आएगा। नुस्खा बेहद सरल है, और अंतिम परिणाम एक पूर्ण सब्जी गर्म व्यंजन है।

मैंने स्पैनिश चावल की रेसिपी स्पेन में ही सीखी। नाश्ते के लिए बहुत स्वादिष्ट और नरम चावल। यह आपके बच्चों को अब तक खाए गए सबसे अच्छे दलिया की तरह प्रसन्न करेगा। गाढ़े दूध और दालचीनी के साथ। क्या हम खाना बनायें?

एक उत्कृष्ट साइड डिश जो लगभग किसी भी चीज़ के साथ जाती है - मांस, मछली, पोल्ट्री। ताजी हरी मटर के साथ चावल की रेसिपी हर रसोइये के लिए उपयोगी होगी।

पहली नज़र में शहद मशरूम के साथ चावल एक बहुत ही असामान्य संयोजन है, लेकिन यदि आपके पास ताजा शहद मशरूम है, तो इसे अवश्य आज़माएँ, आप निराश नहीं होंगे। मैं आपको शहद मशरूम के साथ चावल पकाने का तरीका बता रहा हूँ!

क्या आप स्वास्थ्य और उचित पोषण के बारे में चिंतित हैं? तो फिर यहाँ देखो! धीमी कुकर में ब्राउन चावल पकाने की विधि आपके ध्यान के लिए है। ब्राउन चावल स्वस्थ, पौष्टिक और स्वादिष्ट है!

क्या आप उत्तम साइड डिश की तलाश में साइट ब्राउज़ कर रहे हैं? यहाँ आओ, पास से मत गुजरो! शैंपेन के साथ चावल किसी भी पोल्ट्री या मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, और इसे एक अलग डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।

ग्रेवी के साथ कुरकुरा चावल एक सरल, रोजमर्रा और परिचित व्यंजन है, जिसकी स्वादिष्ट तैयारी एक वास्तविक विज्ञान है। मैं अपने कुछ मुख्य रहस्य साझा कर रहा हूँ।

नारियल के दूध, नारियल तेल और मेपल सिरप के साथ एशियाई चावल की रेसिपी।

एक मूल और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन जो आपकी छुट्टियों की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी।

एक इतालवी व्यंजन जिसे साइड डिश और मुख्य लाइट डिश दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। एंकोवी प्रेमियों को यह एंकोवी चावल रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी।

मकई के साथ चावल एक दिलचस्प साइड डिश है, पेट भरने वाला और स्वादिष्ट है। मकई के साथ चावल आमतौर पर बच्चों द्वारा खूब खाया जाता है और इसे मुख्य व्यंजन के रूप में भी तैयार किया जा सकता है। मकई के साथ चावल कई सलाद का आधार है।

सब्जियों के साथ ब्राउन चावल एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और पौष्टिक भोजन है जिसमें मांस नहीं होता है। साथ ही यह स्वादिष्ट भी है और बनाने में भी आसान है. एक शब्द में - एक परी कथा, एक व्यंजन नहीं! :)

आप घर पर सुशी बना सकते हैं, लेकिन आपको कुछ रहस्य जानने की जरूरत है। मैंने इस कला को सुशी बनाने वाली मास्टर क्लास में देखा। मैं आपको सुशी चावल बनाने का तरीका बता रहा हूँ!

मटर और मक्के के साथ चावल एक उत्कृष्ट और रंगीन साइड डिश है। इसे ताजी सब्जियों और फ्रोजन और डिब्बाबंद दोनों तरह से बनाया जा सकता है (यह मकई पर लागू होता है)। पकवान जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है.

सीप मशरूम के साथ चावल एक अद्भुत व्यंजन है जिसे बिना अधिक प्रयास और बड़ी वित्तीय लागत के तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, यह बेहद स्वादिष्ट और संतोषजनक है। मेरा सुझाव है कि आप इसे आज़माएँ!

यदि आपको चावल पसंद है और आप नहीं जानते कि इसकी तैयारी में विविधता कैसे लाई जाए, तो मैं आपको एक उत्कृष्ट विकल्प प्रदान करता हूं - लहसुन के साथ चावल। यह व्यंजन कल रात के खाने से बचे चावल से भी बनाया जा सकता है.

चीनी अंडे के साथ स्वादिष्ट और कोमल चावल जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में कार्य करता है। और जो लोग सिर्फ हल्का डिनर चाहते हैं, उनके लिए यह एक बेहतरीन संपूर्ण व्यंजन होगा। इसका लाभ उठाएं।

"मैक्सिकन राइस" की विधि बहुत सरल है, साइड डिश अद्वितीय और स्वादिष्ट है। अगर आपको लगा कि यह कुछ मसालेदार है, तो घबराएं नहीं! हां, यह नीरस होने से बहुत दूर है, लेकिन मसालेदार भी नहीं है।

बर्तनों में सुगंधित चावल शाकाहारी व्यंजनों का एक असामान्य और साथ ही सामान्य व्यंजन है। इस रेसिपी के अनुसार चावल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुंदर और संतोषजनक बनते हैं!

कई राष्ट्रीय व्यंजनों में चावल के व्यंजन शामिल हैं, जो न केवल देश की पहचान बन गए हैं, बल्कि इसकी सीमाओं के बाहर भी लोकप्रिय ब्रांड बन गए हैं। रूसी व्यंजनों में, यह उत्पाद जटिल परंपराओं से जुड़ा नहीं है। हालाँकि, चावल का व्यापक रूप से सरल और संतोषजनक व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, खासकर लेंट के दौरान।

पूर्व में, पिलाफ प्राचीन काल से तैयार किया जाता रहा है। न केवल हर देश, बल्कि हर क्षेत्र की अपनी खाना पकाने की बारीकियाँ और इस व्यंजन के लिए विशेष व्यंजन हैं। यूनेस्को की अमूर्त विरासत सूची में शामिल पिलाफ तैयार करने की उज़्बेक परंपरा को क्लासिक माना जा सकता है।

फ़रगना शैली में पिलाफ के लिए:

• 1 किलो मांस;
• 0.5 किलो चावल;
• 0.5 किलो गाजर;
• 0.3 किलो प्याज;
• वनस्पति तेल;
• वसा पूंछ वसा;
• लहसुन;
• जीरा;
• दारुहल्दी;
• काली मिर्च;
• नमक।

कुरकुरे पुलाव के लिए, आपको लंबे दाने वाले चावल की आवश्यकता होगी। सफलता की कुंजी इसकी सावधानीपूर्वक तैयारी है।

चावल को लंबे समय तक धोया जाता है, अनाज की सतह से सभी निलंबन और स्टार्च को धोने के लिए इसे अपने हाथों से पानी में रगड़ें।

मेमना उज़्बेक पिलाफ को एक विशेष स्वाद देता है। उत्सव संस्करण में, एक वर्ष तक के पूरे युवा मेमने का उपयोग किया जाता है। मेमने को काफी बड़ा काटा जाता है। परोसते समय हड्डियों सहित टुकड़ों को डिश के ऊपर रखा जाता है। कमर एक परिपक्व मेढ़े से ली गई है। हर दिन पिलाफ किसी भी मांस से तैयार किया जा सकता है।

कुकवेयर का चुनाव भी बेहद महत्वपूर्ण है।

आवश्यक बुझाने का तरीका केवल मोटी दीवारों वाली एक विशेष कड़ाही में ही प्राप्त किया जा सकता है।

एक साधारण सॉस पैन में, पिलाफ दलिया में बदल जाता है।

1. परंपरागत रूप से, पिलाफ को फैट टेल फैट के साथ पकाया जाता है। इसे कड़ाही के तल पर पिघलाया जाता है, और पुलाव से चर्बी हटा दी जाती है। आप थोड़ा सा वनस्पति तेल मिला सकते हैं, लेकिन इसकी अपनी गंध नहीं होनी चाहिए।
2. एक महत्वपूर्ण कदम तेल को रंगना है। कटे हुए प्याज को अंधेरा होने तक तला जाता है और पुलाव से भी निकाल लिया जाता है। तेल सुनहरे से लाल रंग का गहरा रंग प्राप्त कर लेता है। पुलाव को हल्दी या केसर से रंगने की परंपरा भारत से आई है। असली पिलाफ को इस मसाले की जरूरत नहीं है।
3. मांस के टुकड़ों को उबलते वसा में रखें और उन्हें तेज़ आंच पर भूनें ताकि तुरंत एक परत बन जाए। मांस अपना रस बरकरार रखेगा और नरम रहेगा।
4. गाजर को लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है, जो काफी बड़ी होती हैं। तैयार डिश में, टुकड़े कम से कम आधे में टूट जायेंगे।
5. प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह पिघल जाएगा। तैयार पुलाव में यह बिल्कुल भी ध्यान देने योग्य नहीं है।
6. सब्जियों और मांस को उनके ही रस में बिना ढक्कन के तला जाता है।
7. जब गाजर नरम हो जाएं तो कढ़ाई के ऊपर थोड़ा सा जीरा अपनी हथेलियों में लेकर मसल लीजिए. यह मसाला पुलाव का स्वाद बढ़ा देगा। बचा हुआ जीरा चावल के साथ छिड़क दिया जाता है ताकि इसका स्वाद अधिक बना रहे. थोड़ी खटास के लिए बरबेरी डालें।
8. कढ़ाई में पानी डाला जाता है, प्रति आधा किलोग्राम चावल में कम से कम 0.7 लीटर। सटीक मात्रा अनाज की गुणवत्ता पर निर्भर करती है।
9. जब पानी उबलता है, तो ज़िरवाक, यानी पिलाफ की तैयारी, उदारतापूर्वक नमकीन होती है, यह ध्यान में रखते हुए कि चावल अधिकांश नमक को अवशोषित कर लेगा।
10. अनाज को सावधानीपूर्वक उबलते ज़िरवाक में रखें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। आप इस स्तर पर डिश को हिला नहीं सकते।
11. लहसुन से भूसी की ऊपरी दूषित परत हटा दी जाती है और पूरे सिर को चावल में दबा दिया जाता है। अनाज के ऊपर ज़ीरा डाला जाता है।
12. चावल बिना ढक्कन के आधे घंटे तक तेजी से उबलता है। अधिकांश तरल जल्दी से वाष्पित हो जाना चाहिए। प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप चावल की परत को कई स्थानों पर छेदने के लिए एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। नमक की मात्रा के लिए डिश की जांच अवश्य करें। जब तक तरल है तब तक आप इसमें नमक मिला सकते हैं.
13. जब कोई तरल नहीं बचता है, तो पिलाफ को एक टीले में इकट्ठा किया जाता है, जिसे एक चीनी मिट्टी के कटोरे और कड़ाही के ढक्कन से ढक दिया जाता है। चावल धीरे-धीरे अगले आधे घंटे तक उबल जाएगा। https://www.youtube.com/watch?v=mObv4MpAMQ4

इतालवी में रिसोट्टो

प्रसिद्ध इतालवी व्यंजन भी कच्चे लोहे में तैयार किया जाता है, जो अच्छी तरह से गर्मी जमा करता है और धीरे-धीरे छोड़ता है। इसके लिए धन्यवाद, चावल उबल सकता है, एक मखमली नाजुक स्वाद प्राप्त कर सकता है।

सबसे लोकप्रिय रिसोट्टो रेसिपी समुद्री भोजन के साथ मारिनारा है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम चावल;
• कोई भी समुद्री भोजन: झींगा, मसल्स, स्क्विड, ऑक्टोपस, स्कैलप्प्स;
• मछली या चिकन शोरबा;
• जैतून का तेल;
• 40 - 50 मिलीलीटर सफेद शराब;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• नमक;
• अजवायन के फूल;
• लहसुन।

रिसोट्टो में चावल बहुत अच्छी तरह से भाप में पकाना चाहिए, इसलिए स्टार्च से भरपूर गोल अनाज वाली किस्मों का चयन करें।

1. धुले हुए चावल को उबलते तेल में डालें और पारदर्शी होने तक कई मिनट तक भूनें।
2. थाइम, प्याज और लहसुन डालें।
3. तले हुए चावल को वाइन के साथ पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे फ्राइंग पैन में डाला जाता है। ढक्कन से ढके बिना, चावल को तब तक हिलाते रहें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
4. शोरबा को भागों में डाला जाता है ताकि डिश का तापमान तेजी से न बदले। आप गरम शोरबा डाल सकते हैं. नया भाग तब डाला जाता है जब पिछला भाग पहले ही वाष्पित हो चुका होता है।
5. रिसोट्टो को नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है
6. पकवान को तब तक पकाया जाता है जब तक कि चावल बिना ढक्कन के पूरी तरह से पक न जाए। चाहें तो इसमें टमाटर सॉस या क्रीम मिला सकते हैं.
7. समुद्री भोजन बहुत जल्दी पक जाता है, आमतौर पर 3 - 4 मिनट पर्याप्त होते हैं, इसलिए उन्हें सबसे अंत में डाला जाता है। https://www.youtube.com/watch?v=bFu14kAjCow&t=29s

जापानी व्यंजन - फिलाडेल्फिया रोल्स

चिपचिपे चावल के छोटे रोल - सुशी और रोल - के रूप में जापानी व्यंजनों ने दुनिया भर में अकथनीय लोकप्रियता और कई अपरंपरागत विविधताएं हासिल की हैं।

फिलाडेल्फिया रोल के लिए:

• 120 ग्राम तैयार सुशी चावल;
• सूखे नोरी समुद्री शैवाल की शीट;
• खीरा;
• एवोकाडो;
• 60 ग्राम फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़;
• ताजा सामन पट्टिका 140 ग्राम।

चावल पहले से तैयार करके ठंडा किया जाता है:

1. कोशी-हिगारी या सुशी किस्मों के छोटे दाने वाले चावल को नरम होने तक उबाला जाता है।
2. चावल (या किसी अन्य) सिरके, नमक और चीनी के साथ गर्म मसाला।

काम करने के लिए आपको नींबू के रस के साथ एक कटोरी पानी तैयार करना होगा। अगर आप अपनी उंगलियों को गीला कर लेंगे तो चिपचिपा चावल आपके हाथों पर नहीं चिपकेगा। इसके अलावा, आपको रोल बनाने के लिए एक विशेष चटाई की आवश्यकता होगी।

1. नोरी की एक शीट को आधे में विभाजित करें और इसे नीचे की ओर चिकनी सतह पर चटाई पर रखें।
2. चावल को शीट की पूरी सतह पर 1 - 1.5 सेमी की परत में फैलाएं। लंबी तरफ, क्रुप को एक सेंटीमीटर तक फैलाना नहीं चाहिए।
3. वर्कपीस को हिलाएं ताकि चावल नीचे रहे।
4. पनीर को बीच में एक समान पथ पर रखें।
5. एवोकैडो और खीरे को छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और पनीर पर रखें।
6. एक चटाई का उपयोग करके रोल को सावधानी से रोल करें।
7. मछली काटने के लिए आपको एक तेज चाकू की जरूरत पड़ेगी. पूरी तरह से चिकना टुकड़ा पाने के लिए आपको सैल्मन फ़िललेट की त्वचा को एक तीव्र कोण पर काटने की ज़रूरत है। इसे स्लाइस में काट लें.
8. रोल पर ओवरलैपिंग करते हुए सैल्मन स्लाइस रखें। चटाई से हल्के से दबाएं.

सुविधाजनक रूप से गीले चाकू से वर्कपीस को भागों में विभाजित करें। नोरी की एक शीट से दो रोल बनते हैं, प्रत्येक को 8 टुकड़ों में काटा जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल पुलाव

गृहिणियां उबले चावल और मांस के इस अंतरराष्ट्रीय व्यंजन को इसकी सादगी और तैयारी की गति के कारण पसंद करती हैं।

आवश्यक सामग्री किसी भी रसोई में मिल सकती है:

• 700 ग्राम उबले चावल;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• दो अंडे;
• भरने के लिए गाजर, प्याज और कोई अन्य सब्जियाँ;
• नमक, काली मिर्च और मसाला.

आप चाहें तो पुलाव के ऊपर सुनहरा पनीर क्रस्ट बना सकते हैं, इसके लिए 100 ग्राम पनीर की आवश्यकता होगी.

1. चावल पहले से तैयार किया जाता है. आप किसी भी किस्म का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे साइड डिश के रूप में उबालना होगा। पुलाव में चिपचिपे और गाढ़े दलिया का प्रयोग नहीं करना चाहिए।
2. बारीक कटी सब्जियां और कीमा बनाया हुआ मांस वनस्पति तेल में तला जाता है।
3. पुलाव भरने में नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।
4. कीमा और चावल पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।
5. चावल को कच्चे अंडे के साथ मिलाया जाता है।
6. आधे चावल, कीमा और बचे हुए चावल को एक चिकने पैन में डालें। परतें समान और थोड़ी सघन होनी चाहिए।
7. पुलाव के शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है या अंडे से ब्रश किया जाता है।
8. डिश को 180ºC पर लगभग 40 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। https://www.youtube.com/watch?v=rKtIBB7dhBc

क्लासिक "हेजहोग्स"

मीटबॉल को यह अजीब नाम चावल के नुकीले दानों के कारण मिला है जो पूरी सतह पर सुइयों की तरह उभरे हुए हैं। इस सजावटी प्रभाव को प्राप्त करने के लिए लंबे दाने वाले चावल का उपयोग किया जाता है।

4 सर्विंग्स के लिए:

• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• अंडा;
• 100 ग्राम पका हुआ चावल;
• गाजर;
• टमाटर का पेस्ट;
• आटे का चम्मच;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले।

स्टू करने के लिए आपको लगभग आधा लीटर पानी की आवश्यकता होगी, मात्रा पैन के आकार पर निर्भर करती है।

1. चावल को आधा पकने और ठंडा होने तक पहले से पकाया जाता है।
2. मीटबॉल के लिए, कीमा, चावल और अंडा मिलाएं। छोटी-छोटी गेंदें बनती हैं. कीमा बनाया हुआ मांस की निर्दिष्ट मात्रा से आपको 6 - 8 "हेजहोग" मिलेंगे।
3. गाजर और प्याज को एक गहरे फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है।
4. सब्जियों में आटा, टमाटर का पेस्ट, मसाला और नमक मिलाया जाता है।
5. यदि वांछित हो, तो मीटबॉल को आटे में रोल किया जा सकता है और एक अलग फ्राइंग पैन में हल्का तला जा सकता है।
6. सब्जियों के ऊपर गर्म पानी डालें, मीटबॉल्स को वहां रखें और धीमी आंच पर ढककर आधे घंटे तक पकाएं। https://www.youtube.com/watch?v=-EC5rJ6z8Lo&t=290s

ओवन में चिकन के साथ खाना पकाना

इस व्यंजन को आमतौर पर "आलसी चावल" कहा जाता है, क्योंकि इसे तैयार करने में न्यूनतम समय और हेरफेर की आवश्यकता होती है।

आवश्यक:

• चिकन के अलग-अलग टुकड़े;
• सब्जियाँ: गाजर, प्याज, मिर्च, तोरी और अन्य इच्छानुसार;
• 300 ग्राम चावल;
• 300 मिलीलीटर पानी या शोरबा;
• नमक, हल्दी और लाल शिमला मिर्च।

इस व्यंजन में चावल भुरभुरा होना चाहिए, इसलिए लंबे दाने वाली किस्में, अधिमानतः उबले हुए, उपयुक्त हैं।

1. - सब्जियों को बारीक काट लें और तेल में भून लें.
2. चावल धो लें.
3. चिकन को नमक और किसी भी मसाले के साथ रगड़ें।
4. बेकिंग शीट पर सब्जियों की एक परत और चावल की एक परत रखें।
5. चिकन के टुकड़ों को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें.
6. सभी चीज़ों पर नमक, हल्दी, लाल शिमला मिर्च छिड़कें और पानी डालें।
7. 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें।
8. चावल पकने तक 30 - 40 मिनट तक बेक करें।

साधारण चावल के गोले

एक बहुत ही सरल नुस्खा जो आपको कल के चावल दलिया या खराब पके हुए साइड डिश का अच्छा उपयोग करने की अनुमति देता है।

उत्पाद:

• 200 ग्राम पका हुआ चावल;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 ग्राम हैम;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• अंडा;
• नमक और मसाले;
• ब्रेडिंग

हैम को किसी भी मांस या मशरूम से बदला जा सकता है।

1. क्रीम गरम करें.
2. पनीर को बारीक़ करना।
3. हैम को बारीक काट लें.
4. सभी सामग्री को चावल के साथ मिलाएं और नमक डालें।
5. परिणामी चिपचिपे द्रव्यमान को छोटी गेंदों में बनाएं।
6. प्रत्येक भाग को मसाले के साथ फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और ब्रेडिंग में रोल करें।
7. सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलें। https://www.youtube.com/watch?v=sK8k3bEg5kU

धीमी कुकर में चावल के साथ आलसी पत्तागोभी रोल

साधारण चावल के व्यंजन धीमी कुकर में बनाना और भी आसान और आसान है। आलसी गोभी के रोल को उपकरण के कटोरे में तला और पकाया दोनों जाता है। परिणाम एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे पकाने के बाद सिंक में कोई गंदे पैन और बर्तन नहीं रहते हैं।

3-4 सर्विंग्स के लिए:

• 150 ग्राम चावल;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 300 ग्राम गोभी;
• अंडा;
• गाजर;
• शिमला मिर्च;
• टमाटर का पेस्ट;
• खट्टी मलाई;
• वनस्पति तेल;
• नमक, मसाला.

सबसे पहले गोभी के रोल बनते हैं:

1. चावल को "दलिया" मोड में आधा पकने तक उबालें।
2. पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें और उसके ऊपर पांच मिनट तक उबलता पानी डालें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस निचोड़ी हुई पत्तागोभी, प्याज और चावल के साथ मिलाएं।
4. अंडा, नमक और काली मिर्च डालें।
5. अंडाकार कटलेट बनाएं और उन्हें आटे में लपेट लें।
6. "फ्राई" मोड चालू करें, कटोरे के तल में तेल डालें।
7. - बाउल गर्म होने पर पत्तागोभी रोल को दोनों तरफ से फ्राई करें. हर तरफ 2 मिनट तक भूनें, फिर एक प्लेट में निकाल लें।

स्टूइंग ड्रेसिंग तैयार करने के लिए उसी वसा का उपयोग किया जाता है।

1. "फ्राइंग" मोड में, सब्जियों को हल्का सा भून लें। गोभी के रोल को वापस रखें।
2. खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, नमक और मसाला मिलाएं। सब कुछ उस पानी से पतला कर लें जिसमें पत्तागोभी भिगोई गई थी।
3. इस सॉस को पत्तागोभी रोल के ऊपर लगभग ऊपर तक डालें और 45 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। https://www.youtube.com/watch?v=ek4F-kgPYsg

सब्जियों के साथ पका हुआ चावल

लेंटेन चावल के व्यंजनों को किसी भी सब्जी और मसाला के साथ पकाया जा सकता है; अनाज के तटस्थ स्वाद को मशरूम के साथ भी जोड़ा जा सकता है। इसके लिए धन्यवाद, लेंटेन टेबल को स्वादिष्ट और विविध बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• इच्छानुसार सब्जियाँ: प्याज, लहसुन, गाजर, टमाटर, मिर्च, तोरी, हरी फलियाँ, मटर, मक्का इत्यादि;
• 300 ग्राम चावल;
• 600 मिली पानी;
• नमक और मसाले.

बड़ी संख्या में सब्जियों में चावल कभी भी एक साथ नहीं चिपकेंगे, इसलिए किसी भी किस्म का उपयोग किया जा सकता है। यदि अनाज की तुलना में सब्जियां कम हैं, तो लंबे अनाज वाले चावल पकाना बेहतर है।

1. सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें और तेल में अलग-अलग भूनें। आप इसे एक फ्राइंग पैन में कर सकते हैं, धीरे-धीरे तैयार उत्पादों को एक कटोरे में स्थानांतरित कर सकते हैं।
2. मसाले को तेल में गरम कर लीजिये.
3. धुले और सूखे चावल पैन में डालें। इसे पारदर्शी होने तक भूनें.
4. चावल में सब्जियाँ मिलाएँ और पानी से ढक दें।
5. चावल पकने तक धीमी आंच पर ढक्कन लगाकर पकाएं।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ

सभी प्रकार के मशरूम चावल के साथ मिलते हैं। गोरों के साथ विशेष रूप से सफल युगल प्राप्त होता है।

सामग्री:

• 300 ग्राम चावल;
• 300 ग्राम पोर्सिनी मशरूम;
• 350 मिली पानी;
• नमक और मिर्च।

सूखे मशरूम को पहले से भिगोया जाता है और ताजे मशरूम की तरह ही पकाया जाता है। डिब्बाबंद को आधे समय में सुखाकर पकाया जाता है।

1. सवा घंटे के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करें।
2. - बारीक कटे प्याज को दो मिनट तक गर्म करें.
3. मशरूम डालें और चक्र समाप्त होने तक पकाएँ।
4. जब मशरूम तैयार हो जाएं तो चावल, नमक, काली मिर्च डालें और सभी चीजों में पानी भर दें।
5. आधे घंटे के लिए "दलिया" मोड चालू करें।

यदि आप रेसिपी में पिस्ता, तिल और एक चुटकी हल्दी मिलाते हैं, तो आपको पकवान का एक उत्सवपूर्ण संस्करण मिलेगा।

गाजर के साथ करी चावल

यह दुबला व्यंजन दो संस्करणों में तैयार किया जा सकता है।

रोज़मर्रा का एक विकल्प यह है कि कुरकुरे साइड डिश को पकाया जाए, अर्ध-पके हुए चावल में करी मसाला मिलाया जाए और इसके साथ भूनी हुई या हल्की उबली हुई गाजर डाली जाए।

या आप इस चावल को वैदिक व्यंजनों की भावना से पका सकते हैं।

आपको एक विदेशी, लेकिन आम तौर पर सुलभ घटक की आवश्यकता होगी:

• नारियल का दूध - 400 मिलीलीटर;
• गाजर - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• चावल - 300 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• करी - 40 - 50 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम

फूले हुए चावल को अलग से पकाया जाता है.

यदि नारियल का दूध सूखे रूप में है, तो इसे निर्देशों के अनुसार या थोड़े कम पानी के साथ पतला किया जाता है।

1. गाजर को क्यूब्स में काटें और तेल में भूनें।
2. नमक, करी डालें और नारियल का दूध डालें।
3. पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. परोसते समय, उबले हुए चावल पर 1:1 के अनुपात में रखें।

किनारे पर ब्राउन चावल

पॉलिश किए गए चावल की तुलना में कच्चे भूरे चावल को पकाने में अधिक समय लगता है। इस मामले में, अनाज उबलता नहीं है, बल्कि मात्रा में केवल 2-3 गुना बढ़ जाता है। अगर आप चावल को एक दिन पहले 6 से 12 घंटे के लिए भिगो देते हैं तो आप इसे आधे समय में ही पका सकते हैं.

एक साधारण साइड डिश के लिए:

• 200 ग्राम चावल;
• 1 लीटर पानी;
• नमक।

पहले से धुले हुए ब्राउन चावल को भिगो दें। पॉलिश किए गए दानों की तुलना में इसके दानों पर बहुत कम सस्पेंशन और धूल जमती है। इसे बहते पानी में कुछ मिनटों के लिए पीसना ही काफी है।

1. सूजे हुए दानों को दोबारा धोया जाता है।
2. धीमी आंच पर सवा घंटे तक पकाएं।
3. छान लें और प्रक्रिया दोबारा दोहराएं।
4. तैयार साइड डिश को नमक, तेल के साथ पकाया जाता है और अगले 20 - 30 मिनट के लिए ढककर रखा जाता है। पैन को तौलिये से ढक दें ताकि इस दौरान चावल ठंडे न हों। https://www.youtube.com/watch?v=S63gmAAseRY

आप चावल को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं. यह मसालेदार, मीठा, तीखा, खट्टा - कुछ भी हो सकता है। बेझिझक इस अनाज के साथ प्रयोग करें और फिर आपका आहार कभी उबाऊ नहीं होगा।