हम खट्टा क्रीम के लिए एक क्लासिक नुस्खा पेश करते हैं - एक नाजुक केक, जहां केक की परतों और भरने दोनों का मुख्य घटक खट्टा क्रीम है। मूलतः, यह पेस्ट्री एक साधारण स्पंज केक है जिसे उदारतापूर्वक क्रीम से लेपित किया गया है। लंबे समय तक भिगोने के बाद, केक बहुत नरम और काफी नम हो जाते हैं, जिसकी बदौलत तैयार खट्टा क्रीम सचमुच "आपके मुंह में पिघल जाता है।"

पके हुए माल में सबसे सरल और अपेक्षाकृत सस्ते उत्पाद शामिल होते हैं, जो निकटतम किराने की दुकान में आसानी से मिल सकते हैं। खट्टा क्रीम का लाभ यह है कि यह काफी पेट भरने वाला होता है, इसलिए इतना छोटा दिखने वाला केक भी एक परिवार या दोस्तों के समूह को मीठी मिठाई खिलाने के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

केक के लिए:

• खट्टा क्रीम 20% - 250 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - लगभग 160 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम (अधिमानतः कम से कम 30%) - 400 ग्राम;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

खट्टा क्रीम के लिए बिस्किट का आटा कैसे बनायें

1. अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग किए बिना चीनी के साथ मिलाएं। मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए और इसकी मात्रा काफी बढ़ न जाए (इसमें कम से कम 5 मिनट का समय लगेगा)।
   
2. खट्टा क्रीम में सोडा घोलें, फेंटे हुए अंडों में डालें, नीचे से ऊपर तक अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे बारीक छलनी से छना हुआ आटा डालें, आटे की गांठों के बिना चिपचिपा और सजातीय बिस्किट आटा गूंध लें।
   
3. परिणामी द्रव्यमान को लगभग तीन बराबर भागों में विभाजित करें, जिनमें से एक में छना हुआ कोको पाउडर डालें और मिलाएँ। कुल मिलाकर हमारे पास तीन केक होंगे: दो हल्के और एक गहरे रंग के।
   
4. आटे के पहले भाग को मक्खन से चुपड़े हुए या चर्मपत्र से ढके गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालें (नुस्खा में सामग्री की मात्रा 20-22 सेमी के व्यास वाले कंटेनर के लिए गणना की जाती है; यदि आपके पास एक बड़ा रूप है, तो) अनुपात बढ़ाया जाना चाहिए)। बिस्किट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक (तैयार होने तक) बेक करें। - इसी तरह बाकी केक भी बेक कर लीजिए.
   

   क्लासिक खट्टा क्रीम के लिए क्रीम कैसे बनाएं

5. जब केक बेक हो रहे हों, तो आप एक साधारण क्रीम तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं (चीनी की खुराक व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार भिन्न हो सकती है)। इस मामले में, ऐसी खट्टी क्रीम को प्राथमिकता देने की सलाह दी जाती है जो बहुत अधिक तरल न हो, ताकि केक को चिकना करते समय क्रीम फैल न जाए।
   
6. एक हल्के केक को एक बड़ी प्लेट पर रखें। लगभग एक तिहाई खट्टा क्रीम लगाएं और एक समान परत में फैलाएं।
   
7. इसके बाद हम डार्क केक की परत बिछाते हैं और इसे फिर से कोट करते हैं।
   
8. केक की आखिरी परत लगाएं. बची हुई क्रीम को खट्टा क्रीम की सतह और किनारों पर लगाएं। तैयार पके हुए माल को अच्छी तरह भीगने के लिए रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
   
9. केक को सजाने के लिए आप नट्स, ताजा जामुन, कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स और बहुत कुछ का उपयोग कर सकते हैं। हमारे उदाहरण में, खट्टा क्रीम को बेरी सिरप, ताज़ी पुदीने की पत्तियों और चॉकलेट चिप्स से सजाया गया है।
   

पके हुए माल को भागों में काटें और एक कप सुगंधित चाय/कॉफी के साथ स्पंज केक के नाजुक स्वाद का आनंद लेते हुए परोसें। क्लासिक खट्टा क्रीम तैयार है! अपनी चाय का आनंद लें!

फोटो के साथ घर पर केक बनाने की रेसिपी

खट्टा क्रीम केक

2 घंटे

230 किलो कैलोरी

5 /5 (2 )

खट्टी क्रीम मिठाइयाँ हर किसी को पसंद होती हैं। और कई गृहिणियां खट्टा क्रीम केक पसंद करती हैं। यदि आपके मन में कोई प्रश्न है "क्यों?", तो आपने यह व्यंजन कभी नहीं बनाया है।

खट्टा क्रीम केक की सुंदरता यह है कि उनके पास एक पूरी तरह से सरल नुस्खा है, और इसके विपरीत, उनका स्वाद अविश्वसनीय रूप से रसदार और हल्का है। खट्टा क्रीम केक रोजमर्रा के व्यंजनों और विशेष अवसरों दोनों के लिए उपयुक्त है।

• रसोई के उपकरण और बर्तन:मिक्सर या ब्लेंडर, व्हिस्क, आटे के लिए गहरा कटोरा, बेकिंग पैन।

आवश्यक उत्पाद

यदि आपके पास विस्तृत रेसिपी और किराने की सूची है तो घर पर क्लासिक खट्टा क्रीम केक बनाना काफी सरल है।

परीक्षण के लिए हमें आवश्यकता होगी:

क्रीम के लिए आपको यह लेना होगा:

चीनी	1 छोटा चम्मच।
खट्टी मलाई	350 ग्राम

उत्पाद चयन की विशेषताएं

इस तथ्य के बावजूद कि स्मेतनिक केक की विधि जटिल नहीं है, हमारा लक्ष्य केवल केक पकाना नहीं है, बल्कि एक स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त करना है। और इसके लिए आपको सही उत्पादों का चयन करना होगा।

1. इस केक के लिए, आपको आटे और क्रीम के लिए उच्च वसा वाली खट्टा क्रीम चुननी होगी। तब क्रीम हवादार होगी और फैलेगी नहीं।
2. बारीक चीनी के साथ, खट्टी क्रीम आसानी से फेंटती है। उदाहरण के लिए, मैं पाउडर चीनी का उपयोग करता हूं (मैं बस थोड़ी मात्रा का उपयोग करता हूं - पाउडर चीनी की तुलना में मीठा होता है)।

यदि आप कम वसा वाले खट्टा क्रीम को रात भर धुंध बैग में लटकाते हैं, तो यह वसा खट्टा क्रीम से भी बदतर नहीं होगा।

घर पर खट्टा क्रीम केक कैसे बनाएं

खट्टा क्रीम के साथ पके हुए माल बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन प्रत्येक गृहिणी के पास इसे तैयार करने का अपना विशेष रहस्य है। हालाँकि, अभी भी कुछ समान है - मिठाई नरम, कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है। मुख्य शर्त जिसका पालन किया जाना चाहिए वह है मन लगाकर खाना बनाना और बारीकियों पर ध्यान देना। आज मैं सबसे लोकप्रिय डेसर्ट के बारे में बात करूंगा: क्लासिक खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध वाला संस्करण। इसलिए।

नुस्खा संख्या 1.क्लासिक स्मेतनिक केक किसी भी छुट्टी के लिए एक उत्कृष्ट सजावट है, हालांकि इसकी तैयारी में समय लगेगा, लेकिन चरण-दर-चरण फ़ोटो वाली रेसिपी नौसिखिए रसोइयों के लिए भी काफी मदद करेगी।

स्टेप 1।पहले से गरम करने के लिए ओवन चालू करें। हां, यह वही है जो पहले करने की आवश्यकता है, क्योंकि आटा बहुत जल्दी गूंध जाता है।

चरण दो। 100 ग्राम मक्खन पिघला लें.

चरण 3।एक गहरे कंटेनर में 3 अंडे फेंटें, एक गिलास चीनी डालें और अच्छी तरह फेंटें।

चरण 4। 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम डालें और फिर से फेंटें।

चरण 5.पिघला हुआ ठंडा मक्खन डालें और फेंटें।

यदि आप चाहें, तो आप खट्टा क्रीम केक के आटे में शहद मिला सकते हैं।

चरण 6.धीरे-धीरे, गूंधना बंद किए बिना, 1.5 कप आटा और 1.5 चम्मच सोडा मिलाएं (इसे बुझाने की जरूरत नहीं है)।

खट्टा क्रीम पाई के लिए आटा थोड़ा तरल होना चाहिए।

चरण 7आटे का 1/3 भाग बेकिंग डिश में डालें।

चरण 8बैच को ओवन में रखें और 30-45 मिनट के लिए छोड़ दें।

बचे हुए आटे को भी आधा-आधा बांटकर सेंक लें.

चरण 9केक निकालें और उन्हें ठंडा होने दें। यदि वे लंबे हो जाएं, तो आप उन्हें चाकू से सावधानी से लंबाई में काट सकते हैं।

चरण 10केक के लटकते किनारों को ट्रिम करें।

चरण 11- केक को समतल प्लेट पर रखें और इसे क्रीम से अच्छी तरह कोट कर लें. बाकी केक को ऊपर रखें, हर एक के ऊपर क्रीम फैलाएं।

चरण 12केक के ऊपर और किनारों को बची हुई क्रीम से ढक दें।

भिगोने में तेजी लाने के लिए, केक को कांटे से चुभाया जा सकता है।

नुस्खा संख्या 2.गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम. यह रेसिपी क्लासिक स्मेतनिक से थोड़ी अलग है, लेकिन स्वाद में किसी भी तरह से उससे कमतर नहीं है। इसे तैयार करने के लिए आपको उन्हीं उत्पादों के साथ-साथ गाढ़े दूध की भी आवश्यकता होगी। तो चलिए शुरू करते हैं.

स्टेप 1।एक गहरे कटोरे में, 2 अंडे फेंटें।

चरण दो।अंडे के मिश्रण में एक गिलास चीनी डालें, आधा कैन कंडेंस्ड मिल्क, सोडा और 250 मिली खट्टा क्रीम डालें।

चरण 3।सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. वे इसके लिए मिक्सर का उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन मैं ब्लेंडर का उपयोग करना पसंद करता हूं। यदि आपके पास कुछ नहीं है, तो आप एक साधारण व्हिस्क ले सकते हैं।

चरण 4। 1.5 कप मैदा डालें और आटे को गाढ़ा होने तक गूंथ लें. अन्यथा, खट्टा क्रीम वाला स्पंज केक सख्त हो जाएगा।

चरण 5.आटे को 4 बराबर भागों में बाँट लें, उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

चरण 6.ओवन को 200ºC पर पहले से गरम कर लें।

केक को नरम और नरम बनाने के लिए, उन्हें क्लिंग फिल्म में गर्म लपेटा जाना चाहिए और ठंडा होने दिया जाना चाहिए।

चरण 7आटे को काफी मोटी परतों में बेल लें।

चरण 8एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें और उस पर केक रखें। बहुत से लोगों को यह एहसास भी नहीं होता है कि वे 10-15 मिनट में खट्टा क्रीम केक जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं।

चरण 9केक को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

चरण 10प्रत्येक केक परत को उदारतापूर्वक ब्रश करें।

चरण 11ऊपरी परत और किनारों को बची हुई क्रीम से ढक दें।

खट्टा क्रीम केक नुस्खा

जब केक बेक हो जाएं, तो आप केक के लिए खट्टा क्रीम तैयार करना शुरू कर सकते हैं, जिसकी रेसिपी बेहद सरल है: बची हुई खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए और एक फूला हुआ द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह से फेंटना चाहिए। तैयार क्रीम को 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है।वैसे , यदि आप खट्टा क्रीम में जिलेटिन मिलाते हैं, तो इसका उपयोग न केवल केक को सजाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी किया जा सकता है।

कंटेनर को झुकाने पर उचित खट्टा क्रीम नहीं फैलता है।

विकल्प संख्या 2. 200 ग्राम मक्खन को टुकड़ों में काटें, 200 ग्राम गाढ़ा दूध डालें और एक सजातीय क्रीम में फेंटें।

खट्टा क्रीम केक को खूबसूरती से कैसे सजाएं और परोसें

जहां तक ​​केक को खट्टा क्रीम से सजाने की बात है, तो कोई विशेष नुस्खा नहीं है - हर कोई इसे अपने स्वाद के अनुसार सजा सकता है। कुछ लोग अपने पके हुए माल को मूंगफली या अखरोट के साथ छिड़कना पसंद करते हैं, अन्य लोग पाउडर चीनी, मेरिंग्यूज़ या चॉकलेट के टुकड़ों के साथ। यह सब कल्पना, स्वाद वरीयताओं और घर में उत्पादों की उपलब्धता पर निर्भर करता है।

उदाहरण के लिए, मुझे वह मिठाई पसंद आई जो मेरे दोस्त ने मुझे खिलाई। इस खट्टा क्रीम स्पंज केक को मूंगफली के छींटों से सजाया गया था। ऐसा करने के लिए, मूंगफली लें, उन्हें थोड़ा सूखा लें, उन्हें मोर्टार से कुचल दें और शीर्ष परत पर छिड़कें।

परोसने से पहले, केक को भिगोने के लिए 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर (या अन्य ठंडी जगह) में रखा जाना चाहिए।

बिस्किट को सूखने से बचाने के लिए आप उसके बगल में कटा हुआ सेब रख सकते हैं.

यहां तक ​​कि अगर आप एक अनुभवहीन रसोइया हैं, तो आप आसानी से खट्टा क्रीम और चीनी से केक के लिए क्रीम और खट्टा क्रीम के साथ आटा तैयार कर सकते हैं। इन व्यंजनों को बनाते समय आपसे जो मुख्य चीज़ अपेक्षित है वह है आलस्य न करना और कुछ नियमों का पालन करना।

• आटा अवश्य छान लें. इससे आपका केक लंबा और फूला हुआ बनेगा.
• क्रीम पर कंजूसी मत करो. मीठी चटनी की एक उदार परत पकवान को रसदार और स्वादिष्ट बना देगी।
• आटे के लिए खट्टा क्रीम को थोड़ी देर के लिए बैठना पड़ सकता है, लेकिन खट्टा क्रीम के लिए आपको निश्चित रूप से एक ताजा उत्पाद की आवश्यकता होगी।
• यदि आप स्पंज केक के लिए खट्टा क्रीम में थोड़ा भुना हुआ कटा हुआ अखरोट मिलाते हैं, तो मिठाई एक नाजुक अखरोट जैसा स्वाद प्राप्त कर लेगी।
• यदि आप फलों के शौकीन हैं, तो आप केक को अपने पसंदीदा जामुन और फलों के टुकड़ों के साथ सैंडविच कर सकते हैं।
• यदि आप आटे में छना हुआ रास्पबेरी या ब्लैककरेंट जैम मिलाते हैं, तो केक और भी स्वादिष्ट बनेगा।
• आटे को जलने से बचाने के लिए आपको ओवन में एक कटोरी पानी डालना होगा।
• क्रीम तैयार करने से पहले खट्टी क्रीम को ठंडा कर लेना चाहिए.
• यदि आप पहले मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना भूल गए हैं, तो आप इसे भाप स्नान में या माइक्रोवेव में पिघला सकते हैं।

तस्वीरों के साथ सिफारिशों का उपयोग करके घर पर किसी भी खट्टा क्रीम नुस्खा में सुधार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप आटे के किसी एक भाग में पिघली हुई चॉकलेट (काली या दूधिया - अपने स्वाद के अनुसार) या कोको मिला सकते हैं। इस तरह आपको व्हाइट और चॉकलेट केक मिल जाएंगे.

यदि आप केक को ताजे जामुन या फलों से सजाते हैं, तो शीर्ष केक की सतह को प्रोटीन से चिकना किया जाना चाहिए।यह रस को अवशोषित होने से रोकेगा।

केक और संभावित सुधारों पर चर्चा करने का निमंत्रण

वर्णित व्यंजन खट्टी क्रीम से पकाई जा सकने वाली चीज़ों का एक छोटा सा हिस्सा हैं। यदि आपके पास खट्टा क्रीम केक को बेहतर बनाने, उसे सजाने के तरीके या अपनी खुद की रेसिपी के बारे में विचार हैं, तो अपनी सफलताओं और सुझावों को हमारे पेज पर साझा करें। हमारे पाठक फ़ोटो द्वारा समर्थित दिलचस्प व्यंजनों के लिए आभारी होंगे।

आपका परिवार आपसे और भी अधिक प्यार करेगा, और यदि आप खट्टी क्रीम बनाना जानते हैं तो मेहमान कभी भी आश्चर्यचकित नहीं होंगे। और रेसिपी में अपनी पसंदीदा सामग्री शामिल करके क्लासिक संस्करण के साथ प्रयोग करने से न डरें।

बचपन का संबंध किससे है? सौतेले पिता के आरामदायक घर और रसोई की स्वादिष्ट सुगंध के साथ, जहाँ माँ अपना जादू करती है। शायद ऐसा सोवियत परिवार ढूंढना मुश्किल है जहां उन्होंने घर के बने केक का आनंद न लिया हो। और, निश्चित रूप से, वह, खट्टा क्रीम निर्माता, समय-समय पर प्रत्येक टेबल पर जाता था। नुस्खा क्लासिक, सरल है और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है; सामान्य उत्पादों के न्यूनतम सेट के साथ, एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बनाना संभव था।

जो लोग पाई को केक में बदलना जानते थे, दूसरों ने खट्टा क्रीम को इस तरह से सजाया कि इसे उत्सव की मेज पर रखना शर्म की बात नहीं होगी। बेटियों ने अपनी माँ से सीखा, फिर अपनी बेटियों को सिखाया - इसलिए खट्टा क्रीम बहुत लंबे समय तक मेज पर एक वांछित व्यंजन बना रहा। आज, जब दुकानें केक, पेस्ट्री और कुकीज़ की प्रचुर मात्रा से भरी हुई हैं, तो बहुत कम लोग ओवन के साथ खिलवाड़ करने में समय बिताते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली! घर का बना नरम खट्टा क्रीम बिल्कुल अतुलनीय है, और निश्चित रूप से कोने के चारों ओर डेली से पाई के स्वाद को पार करता है।

स्मेतनिक: शाही कक्षों से लेकर किसान झोपड़ियों तक

हर प्रसिद्ध चीज़ की अपनी किंवदंती होती है। "सेलिब्रिटी" खट्टा क्रीम कोई अपवाद नहीं है। वे कहते हैं कि अलेक्जेंडर द्वितीय के दरबार में एक दुष्ट रसोइया काम करता था। उसे शाही रसोई से चोरी करना बहुत पसंद था। एक बार मैंने खट्टा क्रीम का एक बर्तन उठाया, लेकिन उसे बाहर निकालने का समय नहीं था: संप्रभु स्वयं रसोई में आ गए! उसने बर्तन में देखा और पूछा कि इतनी ताज़ी खट्टी क्रीम क्यों? साधन संपन्न रसोइये ने उत्तर दिया कि यह एक नये व्यंजन के लिए है। संप्रभु की निगाह में, बेचारे को तुरंत शाही व्यंजन का आविष्कार करना पड़ा। इस तरह खट्टा क्रीम का जन्म हुआ - एक क्लासिक, सरल पाई रेसिपी जो सम्राट को खुद पसंद थी।

स्मेतनिक अतिरिक्त डेयरी उत्पादों का उपयोग करने का एक सुविधाजनक तरीका है, जिसे गांवों में महिलाओं द्वारा अपनाया गया था। खट्टी क्रीम को बर्बाद होने से बचाने के लिए, इसे आटे में मिलाया जाता था और केक बेक किए जाते थे, जो आश्चर्यजनक रूप से हवादार और मुंह में पिघलते हुए निकलते थे।

आज, वैसे, खट्टा क्रीम में कोई क्लासिक नुस्खा नहीं है (सरल और पूरी तरह से संरक्षित, जैसा कि मूल स्रोतों में है)। कोई भी आपको यह नहीं बता सकता कि किसी रेसिपी में कितनी मात्रा में सामग्री डालनी है, उसे कैसे सजाना है, उसमें क्या भरना है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपकी पसंदीदा खट्टा क्रीम कैसे तैयार की जाती है, यह तब भी वैसी ही रहेगी अगर इसमें मुख्य घटक - प्राकृतिक खट्टा क्रीम शामिल हो।

क्लासिक को खट्टा क्रीम कहा जाता है, जिसकी रेसिपी यथासंभव सरल होती है और इसमें एडिटिव्स नहीं होते हैं: किशमिश, खसखस, चॉकलेट और अन्य चीजें।

क्लासिक खट्टा क्रीम पाई: नुस्खा

खट्टा क्रीम के लिए एक सरल नुस्खा, जिसे स्पष्ट रूप से क्लासिक कहा जा सकता है, परिष्कार और तैयारी में आसानी का प्रतीक है। मुख्य नियम जो यहां लागू होता है: हम आटे में किसी भी खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, यहां तक ​​​​कि जिसकी समाप्ति तिथि भी लगभग समाप्त हो गई है, लेकिन क्रीम के लिए - आदर्श रूप से ताजा! उत्पाद जितना पुराना होगा, यह जोखिम उतना ही अधिक होगा कि क्रीम खट्टी हो जाएगी और अपना आकार बरकरार नहीं रख पाएगी।

ओवन में क्लासिक खट्टा क्रीम के लिए यह नुस्खा उस स्थिति से बाहर निकलने का एक आदर्श तरीका है जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं; इसे तैयार करना आसान है।
हमें क्या जरूरत है?

जांच के लिए:

• आटा (अधिमानतः प्रीमियम) - 300 ग्राम (डेढ़ गिलास से थोड़ा कम);
• खट्टा क्रीम (वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, उतना बेहतर) - 1 कप;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• वेनिला चीनी - एक बैग;
• बेकिंग सोडा - ½ चम्मच।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम (20% वसा सामग्री और ऊपर से) -320 ग्राम;
• दानेदार चीनी (क्रिस्टल जितने छोटे होंगे, उतना सुविधाजनक) - 1 कप।

सांचे को चिकना करने के लिए आपको तेल की भी आवश्यकता होगी। आप सब्जी और मलाईदार दोनों ले सकते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। फॉर्म गहरा होना चाहिए.

तैयारी:

किसी भी खट्टा क्रीम की तरह, क्लासिक सरल नुस्खा केवल साफ व्यंजनों का उपयोग करके तैयार किया जाना चाहिए! कटोरे और व्हिस्क को धोने और सुखाने के लिए समय निकालें।

1. - सबसे पहले आटा गूंथ लें. ऐसा करने के लिए, अंडे और चीनी को झाग आने तक फेंटें। फोम में आटा, खट्टा क्रीम डालें, वैनिलिन और सोडा मिलाएं। आटा गूंथ लें: गाढ़ा और सजातीय. इसे धीरे-धीरे एक गहरे, चिकने सांचे में डालें। 35 मिनट के लिए 180 डिग्री, पहले से गरम ओवन में रखें।
2. जब केक बेक हो रहा हो, तो क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम और चीनी को मिक्सर से गाढ़ा होने तक फेंटें।
3. ठन्डे खट्टा क्रीम केक को तेज चाकू से काटें ताकि वह टूटे नहीं, लंबाई में 2 समान पतले केक में। ऊपर से खट्टी क्रीम और चीनी क्रीम की परत लगाएं और सजाएं। आप अतिरिक्त कुचले हुए मेवे, कुकी के टुकड़े, चॉकलेट चिप्स छिड़क सकते हैं और जामुन या फलों के टुकड़ों से सजा सकते हैं।

यदि आप क्रीम में वैनिलिन (1 पाउच) मिलाते हैं, तो आपको वेनिला खट्टा क्रीम, सुगंधित और कोमल मिलेगा। आटे में कोको मिलाएं और आपको चॉकलेट खट्टा क्रीम मिलेगा। बेझिझक प्रयोग करें, क्योंकि यह नुस्खा सिर्फ एक स्वादिष्ट आधार है जो एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में भी अच्छा है।

क्लासिक खट्टा क्रीम केक - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

क्या आप जानते हैं कि घर पर खट्टा क्रीम केक कैसे बनाया जाता है? यह मुश्किल नहीं है, यह आसान है अगर आप पहले से ही क्लासिक खट्टा क्रीम पाई की विधि जानते हैं। यूएसएसआर में लोकप्रिय समान खट्टा क्रीम-आधारित व्यंजन लगभग हर घर में तैयार किए गए थे। और केक की परतों और सजावट के कारण खट्टा क्रीम को पवित्र नाम "केक" दिया गया है। तो, खट्टा क्रीम केक (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा)।

आटे के लिए हमें क्या चाहिए:

• आटा और खट्टा क्रीम (कम वसा भी संभव है) - 300 ग्राम प्रत्येक;
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
• ताजे अंडे - 3;
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

क्रीम के लिए:

• दानेदार चीनी - गिलास;
• वसायुक्त ताजा खट्टा क्रीम - 750 ग्राम;

सजावट के लिए:

• कुचले हुए अखरोट - एक मुट्ठी;
• चॉकलेट चिप्स - 20-30 ग्राम।

यह खट्टा क्रीम केक एक क्लासिक रेसिपी है, सरल, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट।

1. सबसे पहले, अंडे को चीनी के साथ फेंटें; यह मिक्सर या कांटे से किया जा सकता है।
2. चीनी के क्रिस्टल घुलने पर खट्टा क्रीम डालें, चिकना होने तक फेंटें।
3. धीरे-धीरे, लगातार चलाते हुए, पहले से छना हुआ आटा डालें।
4. अब सोडा (सिरके से बुझाएं) डालने का समय है।
5. आटे के आधे हिस्से को चिकने पैन में रखें.
6. पहले केक को ओवन में रखें और पकने तक (180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट) वहीं रखें।
7. जबकि केक नंबर 1 भूरा हो रहा है, हम अपने बाकी आटे को संशोधित करते हैं, कोको जोड़कर इसे "शॉक" करते हैं।
8. जब केक नंबर 1 बेक हो जाए तो उसकी जगह चॉकलेट केक को ओवन में रख दीजिए और इसी तरह बेक कर लीजिए.
9. तैयार केक को ठंडा होने दें, और हम केक में सबसे महत्वपूर्ण स्वादिष्ट चीज़ से निपटेंगे, यह खट्टा क्रीम है। ठंडी (त्वरित मथने के लिए) खट्टी क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटा जाता है जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से गायब न हो जाएँ।
10. ठंडे किये गये केक को लम्बाई में काटते हुए दो भागों में बाँट लें।
11. खट्टा क्रीम केक को असेंबल करना: पहले चॉकलेट केक पर ढेर सारी खट्टी क्रीम डालें, सफेद केक से ढकें, फिर से क्रीम से कोट करें, दूसरा ब्राउन केक डालें, फिर से खट्टा क्रीम डालें और आखिरी सफेद केक से ढक दें। इसे अच्छी तरह क्रीम से ढक दें।
12. रात में हम केक को अगली सुबह और भी सुंदर बनाने के लिए अपनी "सुंदरता" को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। इसे मेवे और चॉकलेट से सजाएं.

मेरा विश्वास करो - स्वादिष्ट! यह खट्टा क्रीम केक (फोटो के साथ नुस्खा) छुट्टियों की मेज पर परिवार और दोस्तों को खुश करने का एक आसान तरीका है।

मैं नीचे केक का दूसरा संस्करण देखने का सुझाव देता हूं: खट्टा क्रीम केक रेसिपी वीडियो।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम, फोटो के साथ रेसिपी

वफादार मल्टी-कुकर सहायक उत्कृष्ट खट्टा क्रीम व्यंजन बनाता है! या तुमने कोशिश की? फिर धीमी कुकर में खट्टा क्रीम विशेष रूप से आपके लिए एक नुस्खा है। नियमित खट्टा क्रीम (एक क्लासिक नुस्खा) की तरह, एक साधारण मल्टीकुकर केक में कई विविधताएं हो सकती हैं। हमारा नुस्खा एक आधार है (एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयुक्त), जिसे स्वाद के लिए आसानी से पूरक किया जा सकता है।

तो, एक धीमी कुकर और खट्टा क्रीम केक: फोटो के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा।

सामग्री (खट्टा क्रीम आटा के लिए):

• आटा, चीनी और किसी भी वसा सामग्री का ताजा खट्टा क्रीम, 1 कप प्रत्येक;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खट्टा क्रीम: पिछले नुस्खा की तरह (चीनी और खट्टा क्रीम (20% से), अनुपात - 1:1)

1. सबसे पहले हम आटा बनाते हैं: सामग्री को एक गहरे कटोरे में डालें और फेंटें।
2. मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल (सब्जी या मक्खन - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता) से चिकना करें।
3. आटे को कटोरे में डालें, बिस्किट को "बेकिंग" मोड में बेक करें, समय - 50 मिनट।
4. खाना पकाने के बाद, केक को पलट दें और नीचे से ऊपर की ओर 10 मिनट तक बेक करें।
5. ठंडे केक को लंबाई में आधा काटें और क्रीम से कोट करें।

अपनी कल्पना को बताएं कि स्मेटेनिक केक को धीमी कुकर में कैसे सजाया जाए: चॉकलेट, जामुन, नट्स - जो भी आपको पसंद हो!

तातार खट्टा क्रीम: फोटो के साथ नुस्खा

यदि आप खट्टा क्रीम (एक क्लासिक, सरल नुस्खा) और तातार खट्टा क्रीम की तुलना करते हैं, तो सामग्री की समानता के बावजूद, स्वाद में अंतर होता है। पाई के तातार संस्करण में असामान्य रूप से नाजुक स्वाद होता है, और खट्टा क्रीम भरना हवादार दही से अप्रभेद्य होता है।

ऐसी पाई कैसे बनाएं?

परीक्षण के लिए:

• गेहूं का आटा - 2.5 कप (ढेर);
• अंडे - 1;
• दूध - 1 गिलास;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - ¼ चम्मच;
• वनस्पति तेल (गंध रहित) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेजी से काम करने वाला खमीर - 1 चम्मच।

भरण के लिए:

• पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 2 कप;
• दानेदार चीनी - 120 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी।

खट्टा क्रीम कैसे तैयार करें? फोटो के साथ रेसिपी:

1. एक गहरा कटोरा लें और उसमें आटा, खमीर, चीनी और नमक मिलाएं।
2. हल्का गर्म दूध और मक्खन डालें, मिलाएँ। अंडे को फेंटें और गाढ़ा आटा गूंथ लें।
3. पपड़ी जमने से बचने के लिए इसे रुमाल के नीचे किसी गर्म स्थान पर रख दें।
4. जब आटा फूल रहा हो, तो भराई का ध्यान रखें: अंडे को दानेदार चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें। खट्टी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए और चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से पिघल न जाएं।
5. आटे को बेकिंग पैन से व्यास में थोड़ा बड़ा बेलें, किनारों के लिए थोड़ी जगह रखें।
6. इसे चिकने पैन में रखें और ऊपर से खट्टी क्रीम डालें। क्रीम के चारों ओर किनारों को सावधानी से लपेटें।

तातार शैली की खट्टी क्रीम लगभग 40 मिनट तक बेक की जाती है; ओवन को 200 0C से ऊपर गर्म नहीं करना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम: नुस्खा

यह खट्टा क्रीम अंडे के बिना तैयार किया जा सकता है: कई सरल व्यंजन हैं, आपको ओवन की भी आवश्यकता नहीं है! इसका स्वाद बिल्कुल क्लासिक खट्टा क्रीम रेसिपी जैसा है - चाय के लिए एक सरल और स्वादिष्ट केक, एक प्रकार की त्वरित खट्टा क्रीम।

• आटे के लिए: खट्टा क्रीम (एक गिलास), दानेदार चीनी (एक गिलास), आटा (3 गिलास), सोडा (0.5 बड़े चम्मच)।
• क्रीम के लिए: खट्टा क्रीम (350 मिली), दानेदार चीनी (ग्लास) और वैनिलिन का एक बैग।

1. सभी सामग्रियों को मिलाकर आटा तैयार कर लीजिए - यह पकौड़ी की तरह कड़ा हो जाएगा.
2. अब आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि कितने केक होंगे: पैन की त्रिज्या के आधार पर, यह 7-9 होंगे। हम अपने सारे आटे को बराबर आकार के भागों में बाँट लेते हैं।
3. हम प्रत्येक भाग से एक फ्लैट केक बनाते हैं, इसे पतला बेलते हैं। एक समान घेरा बनाने के लिए, इस फ्राइंग पैन का ढक्कन काम आएगा: बस दबाकर, ढक्कन के किनारों के साथ सर्कल को काट लें।
4. हम प्रत्येक फ्लैटब्रेड को बिना चर्बी के, सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से ब्राउन करते हुए बेक करते हैं।
   हम केवल चीनी और वैनिलिन को खट्टा क्रीम के साथ फेंटकर क्रीम तैयार करते हैं, वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, उतना बेहतर होगा।
5. हम ठंडे फ्लैट केक पर क्रीम की परत लगाते हैं, उन्हें किनारों और शीर्ष पर कोट करते हैं, और जो कुछ भी हम चाहते हैं उससे उन्हें सजाते हैं। यदि आप केक को रात भर रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं तो यह अच्छा है।

खट्टा क्रीम बन्स: फोटो के साथ नुस्खा

खट्टा क्रीम से न केवल घर का बना केक तैयार किया जाता है। इसी नाम के बन्स के लिए एक नुस्खा है, जो दिखने में कुछ हद तक चीज़केक के समान है, लेकिन खट्टा क्रीम बन्स के लिए भराई खट्टा क्रीम से बनाई जाती है। पके हुए माल बहुत कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं। क्या हम खाना बनायें?

यहां आटा खट्टा क्रीम (एक क्लासिक, सरल नुस्खा) के समान नहीं है, बल्कि खमीर आटा है। आप इसे अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पका सकते हैं, खास बात यह है कि यह अच्छे से फूल जाए.

खट्टा क्रीम बन्स के लिए खमीर आटा का एक सरल नुस्खा: 4 कप आटा, "सैफ-मोमेंट" जैसे खमीर का एक पैकेट, दानेदार चीनी - ½ कप, ताजा दूध - एक गिलास, 2 अंडे और 100 ग्राम पिघला हुआ मार्जरीन।

1. आटे को गूंथ कर किसी गरम जगह पर फूलने के लिये रख दीजिये. हम पहली वृद्धि को गूंधते हैं। आइए दूसरे पर काम शुरू करें।
2. वृद्धि के बीच के अंतराल में, भरावन तैयार करें: 4 बड़े चम्मच गाढ़ी खट्टी क्रीम के साथ एक बड़ा चम्मच आटा, चीनी और पिघला हुआ मक्खन (मक्खन) मिलाएं।
3. आटे को गोल आकार में रोल करें और थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। चीज़केक रेसिपी के अनुसार, चपटी बॉल में एक छेद करें और फिलिंग डालें।
4. ओवन में बेकिंग शीट पर (180 डिग्री सेल्सियस) पक जाने तक, 20-30 मिनट तक बेक करें।

ओह, सरल नाम "स्मेटैनिक" के पीछे कितने शानदार व्यंजन हैं - एक साधारण तातार नुस्खा, वेनिला खट्टा क्रीम या एक शानदार शॉर्टकेक केक - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इनमें से कौन सा नुस्खा लागू करने का निर्णय लेते हैं, निश्चिंत रहें कि आपका परिवार और मेहमान उनकी सराहना करेंगे। ! बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम पाई आधुनिक गृहिणियों के बीच बेहद लोकप्रिय है। यह व्यंजन तातार राष्ट्रीय व्यंजन द्वारा दर्शाया गया है।

यदि हम इतिहास में पीछे जाएं, तो हर किसी को याद होगा कि पहले केवल विशेष प्रतिष्ठानों में ही खट्टा क्रीम पाई का स्वाद लेना संभव था, जो तातार व्यंजन तैयार करने में माहिर थे।

बहुत से लोगों को इसका स्वाद इतना पसंद आया कि पाक विशेषज्ञों को आश्चर्य होने लगा कि असामान्य रूप से अद्भुत स्वाद वाली खट्टा क्रीम की रेसिपी क्या है।

इस लेख में, मैंने आपको एक असाधारण व्यंजन की रेसिपी प्रस्तुत करने का निर्णय लिया है जो आपको इसे घर पर स्वयं पकाने की अनुमति देगा। यदि आप इस मुद्दे में रुचि रखते हैं, तो लेख बहुत उपयोगी होगा।

तातार खट्टा क्रीम नुस्खा आपको नम आधार के साथ नाजुक, हल्की पेस्ट्री पकाने की अनुमति देगा, जिसे सोडा के साथ और अंडे के बिना दोनों तैयार किया जा सकता है।

परिस्थितियों के आधार पर नुस्खा अलग-अलग होगा, क्योंकि खट्टा क्रीम को पाई के रूप में, या शायद केक के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है।

इसका मुख्य लाभ यह है कि आटा तैयार करना आसान है, और इसलिए अधिकांश गृहिणियां इसे कुशलता से संभालती हैं।

स्वादिष्ट पेस्ट्री से अपने परिवार को खुश करने के लिए कौन सी रेसिपी आपको सबसे अच्छी लगती है उसे चुनें। नीचे हम एक व्यंजन तैयार करने का एक क्लासिक संस्करण प्रस्तुत करेंगे जो आपकी सामान्य तालिका में विविधता जोड़ देगा।

क्लासिक तातार खट्टा क्रीम

आटे के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 400 जीआर। आटा; बड़े चम्मच के अनुसार. क्रम. तेल और चीनी. रेत; 1 चिकन अंडकोष; 200 मि। ली।) दूध; 2 टीबीएसपी। रस्ट. तेल; 1 चम्मच सूखी खमीर; आधा चम्मच सोडा और 1 चम्मच। नमक। पाई के लिए फिलिंग बनाने के लिए, आपको लेना चाहिए: 15 प्रतिशत खट्टा क्रीम के 500 मिलीलीटर; 4 बातें. चिकन के अंडकोष; 6 बड़े चम्मच. चीनी। रेत।

अगर आप इस पाई को घर पर बनाना शुरू करेंगे तो आपको किस तरह की बेकिंग मिलेगी, यह जानने के लिए फोटो देखें। क्लासिक रेसिपी नीचे फोटो के साथ चरण दर चरण प्रस्तुत की गई है।

हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. मैं आटे को छलनी से छानता हूं और यही प्रक्रिया दो-चार बार दोहराता हूं। मैं आपको सलाह देता हूं कि इस बिंदु की उपेक्षा न करें, ताकि मिश्रण ऑक्सीजन से संतृप्त हो। मैं इसमें नमक और चीनी मिलाऊंगा. रेत, सोडा (आपको इसे सिरके से बुझाने की जरूरत है), थोड़ा सा खमीर। मैं अच्छे से मिलाता हूँ. मैं शब्द डालता हूँ. पिघला हुआ मक्खन और गर्म दूध, लेकिन इसे उबालने की जरूरत नहीं है।
2. मैं अंडे को फेंटता हूं, आटा तैयार करता हूं, मैं चाहता हूं कि यह गाढ़ा हो और मेरे हाथों से चिपके नहीं। मैं इसे एक गेंद में रोल करता हूं, इसे फिल्म में लपेटता हूं और इसे एक घंटे के लिए छोड़ देता हूं, अधिमानतः किसी गर्म स्थान पर ताकि यह ड्राफ्ट के नीचे न हो।
3. भरने के लिए, मैंने चिकन को पीटा। अंडे, एक ब्लेंडर में चीनी और खट्टा क्रीम ताकि द्रव्यमान संरचना में सजातीय हो। मैं वे सांचे लेता हूं जिनमें मैं खट्टा क्रीम सेंकूंगा और घोल के साथ फैलाऊंगा। तेल आटे को एक मेज पर उदारतापूर्वक आटा छिड़क कर बेल लें। परत पतली होनी चाहिए, अधिमानतः गोल।

फॉर्म भरते समय मैं किनारों को नीचे की ओर लटका हुआ छोड़ देता हूँ। मैं भराई डालता हूँ. मैं आटे के सिरों को शीर्ष पर बांधता हूं, अंत में क्या होना चाहिए यह देखने के लिए फोटो को देखें। मैं इसे 200 ग्राम पर बेक करने के लिए भेजता हूं। 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।

समय समाप्त होने पर, क्लासिक खट्टा क्रीम तैयार है। आप क्लासिक पाई को ठंडा या गर्म खा सकते हैं।

आप इसे अपने परिवार को परोसने से पहले डिल से सजा सकते हैं। मैं इस मुद्दे को आपके व्यक्तिगत विवेक पर छोड़ने का निर्णय लेता हूं।

पारंपरिक खट्टा क्रीम पाई

एक और सरल नुस्खा जिसका स्वाद क्लासिक खट्टा क्रीम के समान है।

आपको परीक्षण के लिए लेने की आवश्यकता है: बड़ा चम्मच। खट्टी मलाई; 1.5 बड़े चम्मच। आटा; 3 पीसीएस। चिकन के अंडे; आधा चम्मच सोडा और वैनिलिन।
क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1.5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम और 250 जीआर। सहारा।

हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. मैं अंडे के साथ चीनी मिलाता हूं और एक ब्लेंडर का उपयोग करता हूं। मैं मिश्रण में खट्टा क्रीम, आटा, वैनिलिन और सोडा मिलाता हूँ। मैं आटा मिलाता हूँ. मेरी आपको सलाह है कि आटे को पहले से ही छलनी से दो-चार बार छान लें।
2. मैं आटे को 200 ग्राम के आकार में बेक करता हूं। मैं लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जांच करता हूं, इसे सूखने की जरूरत है।
3. - पाई को ठंडा होने दें और 2 टुकड़ों में काट लें.
4. मैं सामग्री को क्रीम में मिलाता हूं और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटता हूं। मैं इससे केक को चिकना करता हूं और मेज पर एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट खट्टा क्रीम परोसता हूं।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट खट्टा क्रीम

यदि आपकी रसोई में एक चमत्कारिक मल्टीकुकर उपकरण है, तो मैं आपको फोटो के साथ नीचे दी गई सरल रेसिपी पढ़ने और खट्टा क्रीम पाई तैयार करने की सलाह देता हूं।

इसमें किसी व्यंजन को पकाना मुश्किल नहीं होगा और इसका स्वाद ओवन में पकाने से कम सुखद नहीं होगा।

यह देखने के लिए कि आपके नए आधुनिक रसोई गैजेट के साथ स्वादिष्ट व्यंजन बनाना कितना आसान है, मेरे निर्देशों के अनुसार पकाएं।

बेकिंग सामग्री: 200 मिलीलीटर दूध; 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम; 8 बड़े चम्मच. सहारा; 3 बड़े चम्मच. रस्ट. तेल (आटे के लिए 2, सांचे को चिकना करने के लिए 1); 5 टुकड़े। चिकन के अंडे; 1 चम्मच प्रत्येक नमक और सूखा खमीर; 300 जीआर. आटा।

हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. मैं दूध गर्म करता हूं और वहां पौधा डालता हूं। मक्खन, नमक और चीनी, आटा, खमीर। मैं कुछ अंडे फेंटता हूं और उन्हें वहां जोड़ता हूं। मैं आटा बना रहा हूँ. मैं इसे 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देता हूं ताकि कोई ड्राफ्ट न हो।
2. मैंने बाकी मुर्गियों को पीटा। अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
3. मैं आटे का एक गोला बेलता हूं और इसे उपकरण के कटोरे में रखता हूं। मैं शीर्ष को भरने के साथ कवर करता हूं। मैंने इसे 45 मिनट के लिए "बेकिंग" पर सेट किया।
4. जब सिग्नल बजता है, तो आपको तातार मिठाई प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। पाई को त्रिकोण आकार के टुकड़ों में काट लें.

चाय के साथ परोस सकते हैं. यदि आप चाहें, तो आप पाई को किसी दिलचस्प चीज से सजा सकते हैं, लेकिन नुस्खा इस बिंदु को सटीक रूप से इंगित नहीं करता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल है, और पके हुए माल बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनेंगे। मल्टीकुकर से आप अपना समय बचा सकते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बना सकते हैं।

चार परत वाली खट्टी क्रीम

पाई में मेवे, खसखस ​​और किशमिश मिलाए जाएंगे। यह जोड़ कुशलता से पाई की सादगी की भरपाई करता है। यह बेहतर है कि पूरक प्राकृतिक हों।

अपनी प्राथमिकताओं और स्वाद के आधार पर व्यक्तिगत रूप से रचना के साथ प्रयोग करें। इसके लिए धन्यवाद, खट्टा क्रीम पाई वास्तव में गंभीर दिखेगी।

आटे को घटकों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी: 4 पीसी। चिकन के अंडे; 2 टीबीएसपी। चीनी और आटा; मुट्ठी भर किशमिश और मेवे; 400 जीआर. खट्टी मलाई; 2 बड़े चम्मच प्रत्येक कोको, मैका, पौधा। तेल, बेकिंग पाउडर.
क्रीम के लिए आपको लेना होगा: चीनी। पाउडर और 80 जीआर. खट्टी मलाई।

हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. चिपचिपा मिश्रण प्राप्त करने के लिए अंडे और चीनी को फेंटें। वहां खट्टा क्रीम और मक्खन डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. मैं आटे को छलनी से छानता हूं और बेकिंग पाउडर मिलाता हूं। द्रव्यमान में कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए, आपको इसे विशेष रूप से अच्छी तरह से गूंधने की आवश्यकता है।
2. मैं आटे को 4 भागों में बांटता हूं. मैं प्रत्येक में कोको, कटे हुए मेवे, खसखस ​​और किशमिश मिलाता हूँ।
3. मैं 15 मिनट के लिए ओवन में कागज पर बेक करता हूं। 200 जीआर पर.
4. मैं सामग्री को मिलाकर फिलिंग बनाता हूं।
5. मैं पाई की परतों को क्रीम से भरता हूं। आपको केक को एक दिन तक 6 घंटे तक खड़े रहने देना होगा ताकि क्रीम अच्छी तरह से अवशोषित हो जाए।

नट्स और खसखस ​​के साथ खट्टा क्रीम

यह रेसिपी मीठा खाने के शौकीन सभी लोगों को पसंद आएगी। चाय के लिए मीठी और स्वादिष्ट पेस्ट्री स्वयं तैयार करने का यह एक और तरीका है।

अवयव: 250 जीआर. खट्टा क्रीम और आटा; अखरोट लगभग मुट्ठी भर होते हैं; 6 बड़े चम्मच. सहारा; 4 मुर्गियां जर्दी; ¼ छोटा चम्मच. सोडा; 2 टीबीएसपी। चीनी। चूर्ण; 3 बड़े चम्मच. खसखस; ब्रेडिंग के लिए ब्रेडक्रम्ब्स।

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

1. चिकन की जर्दी. अंडे को चीनी के साथ मिलाने की जरूरत है। सफेद होने तक पीसें, उसके बाद ही खट्टा क्रीम डालें। मिश्रण में आटा डालें, सबसे पहले मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे छलनी से छान लें, सोडा, खसखस ​​और सभी चीजें मिला लें. खसखस के दानों को भी पहले से धोकर तैयार करना पड़ता है.
2. आपको खट्टा क्रीम को ओवन में 230 डिग्री पर बेक करना होगा। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, इसे ब्रेडक्रंब से ढक दें और ऊपर से आटा डालें। परत को मेवों से सजाएँ। पक जाने तक क्रस्ट को बेक करें।
3. तैयार पाई को चीनी से सजाया जाना चाहिए। पाउडर. आप डिश के ठंडा होते ही खा सकते हैं. हमें यह स्वीकार करना होगा कि चाय के लिए खट्टी क्रीम से अधिक स्वादिष्ट चीज़ की तलाश करना उचित है।

चॉकलेट और ब्लूबेरी के साथ खट्टा क्रीम

एक बहुत ही स्वादिष्ट पाई, ब्लूबेरी खट्टा क्रीम पके हुए माल के साथ अद्भुत रूप से मेल खाती है। स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए इस विशेष विकल्प को चुनने पर आपको निश्चित रूप से पछतावा नहीं होगा।

अवयव: 200 जीआर. खट्टी मलाई; 3 बड़े चम्मच. आटा; 2 चम्मच बेकिंग पाउडर; 3 पीसीएस। चिकन के अंडे; 200 जीआर. क्रम. तेल; 2 मुट्ठी ब्लूबेरी; 3 बड़े चम्मच. चीनी। चूर्ण; मेवों को कुचलना (पहले उन्हें बारीक काट लेना); एक बार में आधी डार्क चॉकलेट; 1 पैक वैन. चीनी चीनी रेत।

हम खट्टा क्रीम इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. मुर्गा मैं अंडे को वेनिला चीनी और चीनी के साथ मिलाता हूं। रेत। मैंने सफेद होने तक पीटा। मैं वहां खट्टा क्रीम डालता हूं और मिलाता हूं।
2. मैं आटे को एक दो बार बोता हूं, उसमें बेकिंग पाउडर मिलाता हूं, आधा एसएल। पिघलते हुये घी। जब तेल ठंडा हो जाए तो इसका प्रयोग करें। मैं सावधानी से आटे में आटा डालता हूं।
3. मैंने चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया। मैं इसे आटे के मिश्रण में डालता हूं और ब्लूबेरी डालता हूं। मैं इसे अच्छे से मिलाता हूं.
4. मैं आटे को मिश्रण से ढके हुए पूर्व-चयनित रूप में डालता हूं। क्रम. तेल मैं इसे 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजता हूं। जब पाई तैयार हो जाए तो इसे सांचे से निकालें और बाकी केक से ढक दें। पौधे में तेल तैयार करें, मेवे और चीनी छिड़कें। पाउडर.

बस, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है. यहां तक ​​कि बच्चे भी इस मीठे व्यंजन से प्रसन्न होंगे, वयस्कों की तो बात ही छोड़ दें, मिठाई का एक टुकड़ा खाने के बाद उनका मूड निश्चित रूप से बेहतर हो जाएगा।

नींबू खट्टा क्रीम

इस पाई को बनाना बहुत आसान है. जब आप इसका स्वाद चखेंगे तो खुश हो जाएंगे. परिणाम किसी को निराश नहीं करेगा. मीठी चाय के लिए बेहतर खट्टा क्रीम उपचार ढूंढना कठिन है।

अवयव: 250 जीआर. खट्टी मलाई; 500 जीआर. आटा; 1.5 बड़े चम्मच। सहारा; 4 मुर्गियां जर्दी; 1 पीसी। नींबू; ¼ छोटा चम्मच. सोडा

हम खट्टा क्रीम इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. चिकन की जर्दी. अंडे को चीनी के साथ मिलाने की जरूरत है। सफेद होने तक पीसें, उसके बाद ही खट्टा क्रीम डालें। मिश्रण में आटा डालिये, सबसे पहले छलनी से छान लीजिये, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये. मैं आटा तैयार कर रहा हूँ. मैं सोडा मिलाता हूं और फिर से हिलाता हूं।
2. मैं नींबू को मीट ग्राइंडर से गुजारता हूं, आप बस इसे बारीक कद्दूकस पर पीस सकते हैं। हड्डियों को हटाने की जरूरत है. मैं परिणामी मिश्रण को आटे में ही डालता हूं और हिलाता हूं।
3. मैंने आटे को सांचे में डाल दिया, इसे पहले से चिकना कर लिया। तेल मैं खट्टा क्रीम को 200 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजता हूं। पक जाने तक ओवन में रखें। आप लकड़ी की सींक से तैयारी की जांच कर सकते हैं, यदि यह सूखा है, तो आप पके हुए माल को बाहर निकाल सकते हैं।

तैयार खट्टी क्रीम को उस खट्टी क्रीम से सजाया जाना चाहिए जो अप्रयुक्त रह जाती है। खट्टी मलाई को मीठी गर्म चाय के साथ ठंडा करके खाना बेहतर है।

मेरी वीडियो रेसिपी

यह खट्टा क्रीम केक सरल लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है।

मेरा विश्वास करें, यह स्वादिष्ट है, और छुट्टियों की मेज पर परिवार और दोस्तों को खुश करने का एक आसान तरीका है।

ऐसी खट्टी क्रीम कुकीज़ लोकप्रिय हुआ करती थीं और लगभग हर घर में बनाई जाती थीं।

सामग्री

• आटा और खट्टा क्रीम (कम वसा भी संभव है) - 300 ग्राम प्रत्येक;
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
• ताजे अंडे - 3;
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

क्रीम के लिए:

• दानेदार चीनी - गिलास;
• वसायुक्त ताजा खट्टा क्रीम - 750 ग्राम;

सजावट के लिए:

• कुचले हुए अखरोट - एक मुट्ठी;
• चॉकलेट चिप्स - 20-30 ग्राम।

व्यंजन विधि

सबसे पहले, अंडे को चीनी के साथ फेंटें; यह मिक्सर या कांटे से किया जा सकता है। चीनी के क्रिस्टल घुलने पर खट्टा क्रीम डालें, चिकना होने तक फेंटें।

धीरे-धीरे, लगातार चलाते हुए, पहले से छना हुआ आटा डालें।

अब सोडा (सिरके से बुझाएं) डालने का समय है। आटे के आधे हिस्से को चिकने पैन में रखें.

पहले केक को ओवन में रखें और पकने तक (180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट) वहीं रखें। जबकि केक नंबर 1 भूरा हो रहा है, हम अपने बाकी आटे को संशोधित करते हैं, कोको जोड़कर इसे "शॉक" करते हैं।

जब केक नंबर 1 बेक हो जाए तो उसकी जगह चॉकलेट केक को ओवन में रख दीजिए और इसी तरह बेक कर लीजिए. तैयार केक को ठंडा होने दें, और हम केक में सबसे महत्वपूर्ण स्वादिष्ट चीज़ से निपटेंगे, यह खट्टा क्रीम है।

ठंडी (त्वरित मथने के लिए) खट्टी क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटा जाता है जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से गायब न हो जाएँ।

ठंडे किये गये केक को लम्बाई में काटते हुए दो भागों में बाँट लें। खट्टा क्रीम केक को असेंबल करना: पहले चॉकलेट केक पर ढेर सारी खट्टी क्रीम डालें, सफेद केक से ढकें, फिर से क्रीम से कोट करें।

दूसरी ब्राउन केक परत रखें, फिर से खट्टा क्रीम डालें और आखिरी सफेद केक परत से ढक दें। इसे अच्छी तरह क्रीम से ढक दें।

रात में हम केक को अगली सुबह और भी सुंदर बनाने के लिए अपनी "सुंदरता" को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। इसे मेवे और चॉकलेट से सजाएं.

अधिक स्वादिष्ट खट्टा क्रीम व्यंजन

स्मेतनिक. सरल, तेज और स्वादिष्ट.