कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा का एक स्रोत हैं। आइए जानें कि कार्बोहाइड्रेट सामग्री के संदर्भ में खाद्य पदार्थों की उनके संकेतकों के साथ तुलना करके वजन कम करते समय आप किन कार्बोहाइड्रेट को खा सकते हैं। आखिरकार, वे मानव शरीर के पोषण का आधार हैं।

इन पदार्थों की कमी न केवल मानव कल्याण को प्रभावित करती है, बल्कि बीमारियों के विकास में भी योगदान देती है। कार्बोहाइड्रेट के बिना, वसा और प्रोटीन का ऑक्सीकरण नहीं होगा, जिससे नकारात्मक परिणाम होंगे।

संतुलित आहार की रचना करने के लिए, आपको वजन कम करने की प्रक्रिया को याद रखना होगा और फिर यह तय करना होगा कि वजन कम करते समय किन कार्बोहाइड्रेट का सेवन करें।

भोजन के साथ आने वाली ऊर्जा में कमी पैदा करके, आप शरीर को वसा भंडार में संग्रहीत ऊर्जा का उपयोग करने के लिए मजबूर कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक व्यक्ति द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है और शारीरिक गतिविधि बढ़ जाती है। हालांकि, शरीर एक बहुत ही स्मार्ट तंत्र है, और तुरंत भंडार के साथ भाग नहीं लेगा।

1. कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा के मुख्य स्रोत हैं।
2. इंसुलिन की रिहाई तब होती है जब चीनी और चीनी युक्त खाद्य पदार्थों का अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, जिसके कारण वजन घटाने और रक्त के पतले होने की प्रक्रिया बाधित होती है।
3. वजन कम करने के लिए, आपको उत्पाद के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को जानना होगा, और इसके लिए आपको उन्हें दो समूहों में विभाजित करना होगा: तेज और धीमा।

तेज और धीमी कार्बोहाइड्रेट

वजन कम करने के लिए क्या कार्बोहाइड्रेट खाने के लिए यह पता लगाने के लिए, आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि धीमी और तेज कार्बोहाइड्रेट क्या हैं।

उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ तेजी से कार्बोहाइड्रेट यौगिक होते हैं, जबकि न्यूनतम सूचकांक वाले खाद्य पदार्थ धीमी गति से होते हैं।

फास्ट कार्बोहाइड्रेट तुरंत टूट जाते हैं, और भूख जल्दी आती है। धीरे-धीरे लोगों को आदत पड़ने में समय लगता है, इसलिए वे आपके फिगर को पतला बनाने के लिए आदर्श होते हैं। और इनमें फाइबर भी होता है। घटते कार्बोहाइड्रेट पर विचार करें।

इस तालिका में जानें कि कार्बोहाइड्रेट क्या हैं:

तेज	धीरे
	सूरजमुखी के बीज
सफ़ेद ब्रेड	मटर
चावल के नूडल्स	Hominy
बिस्कुट	सेब का रस
स्वीडिश जहाज़
तरबूज	राई की रोटी
शर्करा	हरियाली
	टमाटर
चावल का आटा	सूखे खुबानी
बन्स	गाजर
डिब्बाबंद फल	मूंगफली का मक्खन
स्पघेटी	मसूर की दाल
शहद	पागल
	बैंगन
मक्कई के भुने हुए फुले	ब्रोकोली
Muesli	मशरूम
तुरई	मिर्च
कद्दू	पत्ता गोभी
संतरे का रस	प्याज
बाजरा
चॉकलेट	लहसुन
स्टार्च
मक्का
शलजम
मुलायम फल

यह तालिका दिखाती है कि वजन कम करने पर कार्बोहाइड्रेट को क्या खाना चाहिए। इसके अलावा, आपको अपने आहार से बाहर रखना चाहिए:

1. कोई बेक किया हुआ माल।
2. चिप्स, पटाखे, गाढ़ा दूध।
3. हलवाई की दुकान, केक, मिठाई, वफ़ल।
4. कार्बोनेटेड ड्रिंक्स।
5. चीनी का रस।
6. चीनी के साथ कॉफी।
7. फल जैसे: खुबानी, अंगूर, केला, तरबूज।

कोई भी पोषण विशेषज्ञ फल का बचाव करेगा और कहेगा कि उन्हें आहार से बाहर नहीं किया जा सकता है, और यह सच है। आपको बस सबसे उपयुक्त प्रजातियों की सूची निर्धारित करने की आवश्यकता है जो शरीर को ऊर्जा से पोषण देगी। वजन कम करते समय कौन से कार्बोहाइड्रेट होते हैं ताकि ऊर्जा संतृप्ति होती है? ताजा रस और खट्टे फलों को वरीयता देने के लिए बेहतर है। लेकिन शाम को उनका उपयोग करने से बचना बेहतर है।

कार्बोहाइड्रेट की कमी खतरनाक है

बहुत से लोग जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें यह सोचने में गलती हो जाती है कि यदि आप अपने आहार से कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से खत्म कर देते हैं, तो समस्या दूर हो जाएगी। नहीं, यह रहेगा, और अधिक जोड़ा जाएगा। इस तथ्य के अलावा कि मांसपेशियों के द्रव्यमान के नुकसान के लिए कार्बोहाइड्रेट हेल्लो की कमी है, लेकिन वजन घटाने में योगदान नहीं होगा, लेकिन यह भी एक सामान्य अस्तित्व के लिए आवश्यक पोषक तत्वों के शरीर को वंचित करता है।

1 किलोग्राम शरीर के वजन के लिए, आपको 3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। 1 कार्बोहाइड्रेट 4 किलो कैलोरी है। यदि किसी व्यक्ति के शरीर का वजन 50 किलोग्राम है, तो शरीर को प्रति दिन 200 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्राप्त करना चाहिए - यह कार्बोहाइड्रेट का आदर्श है। यदि कोई व्यक्ति अपना वजन कम करना चाहता है, तो इस दर को आधा करना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से बाहर नहीं किया जाना चाहिए।

किन खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट होते हैं

लगभग सभी भोजन जो एक व्यक्ति खाता है उसमें मांस के अपवाद के साथ यह उत्पाद होता है, जो प्रोटीन और हार्ड पनीर का एक स्रोत है। इस सूची से वजन कम करने के लिए कौन से कार्बोहाइड्रेट हैं? रोटी के अलावा सब कुछ।

1. अनाज।
2. पौधे का भोजन (सब्जियां, फल)।
3. ब्रेड उत्पादों।
4. दूध के उत्पाद।
5. अंडे।

खाद्य पदार्थ जहां सरल कार्बोहाइड्रेट

कार्बोहाइड्रेट रहित आहार बहुत फायदेमंद नहीं है, इसलिए संयम में अपने आहार में कार्बन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना उचित है। यदि यह उत्पाद पचाने में मुश्किल है, तो यह केवल वजन कम करने की प्रक्रिया में मदद करेगा।

1. रोटी।
2. मिष्ठान्न।
3. मीठा पेय।
4. अनाज।
5. गुच्छे।
6. आलू।
7. मेयोनेज़।
8. चीनी।
9. नट।
10. फल।

इस सूची से वजन कम करने के लिए कौन से कार्बोहाइड्रेट हैं? फल, डेयरी उत्पाद और अनाज। आहार के दौरान दूसरों का उपयोग न्यूनतम तक सीमित होना चाहिए।

कुछ कार्बोहाइड्रेट के साथ खाद्य पदार्थ

यदि हमें याद है कि 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 3 कैलोरी है, तो कम ऊर्जा मूल्य वाले खाद्य पदार्थों में इस पदार्थ की न्यूनतम मात्रा होगी।

1. हरियाली।
2. सब्जियां।
3. अंडे।
4. चुकंदर।

जटिल कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ

पोषण विशेषज्ञ आपको वजन कम करने में मदद करने के लिए उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं। उनमें दो से अधिक अणु होते हैं, इसलिए वे आंकड़े पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डालते हैं। वजन घटाने के लिए सबसे अच्छा जटिल कार्बोहाइड्रेट क्या हैं? तीन से चार प्रकार के होते हैं।

1. फाइबर (उर्फ आहार फाइबर)।
2. Pectins।
3. ग्लाइकोजन।
4. स्टार्च (मध्यम उपयोग)।

उच्च कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ

वजन कम करते समय आप किन कार्बोहाइड्रेट को खा सकते हैं, अब जाहिर है कि इन खाद्य पदार्थों से कम से कम एक घटक को अपने दैनिक आहार में लेने की कोशिश करें।

1. पागल
2. खुबानी
3. पत्ता गोभी
4. खीरे
5. क्रैनबेरी

5 दिनों के लिए स्वादिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार

हम वही खाते हैं जो स्वादिष्ट होता है - यह काफी तार्किक है। सद्भाव प्राप्त करने के लिए, महिलाएं आहार पर जाती हैं। कार्बोहाइड्रेट आहार के अपने फायदे और नुकसान हैं। आहार से saccharides की श्रेणी से उत्पादों को हटाने की कोशिश करना बेहतर है, लेकिन डार्क चॉकलेट का एक छोटा सा टुकड़ा हो सकता है।

पहला दिन

• : कम वसा वाले केफिर के साथ अनुभवी मूसली तैयार करें। एक कप शुगर-फ्री लेमन टी लें
• दोपहर का भोजन: सेम, गाजर और गोभी के साथ भाप मछली और सब्जी स्टू
• रात का खाना: दही पीने की एक बोतल पीना या 150 ग्राम कम वसा वाले सफेद दही खाना

दूसरा दिन

• नाश्ता: 2 अंडे उबालें, एक सैंडविच खाएं: राई की रोटी और हार्ड पनीर का एक टुकड़ा, पुदीने की चाय पीएं
• दोपहर का भोजन: जड़ी बूटियों और ओवन में किसी भी मशरूम के साथ मछली सेंकना। न्यूनतम मसाले
• रात का खाना: बीफ़ और दाल का एक छोटा टुकड़ा उबालें। नमक मत करो। आप इसे कम वसा वाले दही के साथ पी सकते हैं

तीसरा दिन

• नाश्ता: कम वसा वाले सफेद दही के साथ कम वसा। चाय का सेवन करें
• दोपहर का भोजन: गोभी और जड़ी बूटियों के साथ बीन्स को स्टू। राई की रोटी का एक टुकड़ा खाएं। आप कम वसा वाले केफिर पी सकते हैं
• रात का खाना: राई स्किम दूध के साथ

दिन चार

• नाश्ता: दूध के साथ कॉफी, कोई चीनी नहीं। सामन के साथ काली रोटी का एक टुकड़ा। 20 मिनट के बाद मिठाई के लिए एक केला खाएं
• दोपहर का भोजन: बीट्स पर दुबले लाल बोर्श को रोल करें। चिकोरी को डार्क डार्क चॉकलेट के टुकड़े के साथ पियें
• रात का खाना: टमाटर और खीरे का सलाद, उबले हुए चावल का एक छोटा हिस्सा, उबले हुए मछली के टुकड़े और हौसले से निचोड़ा हुआ रस

दिन पाँच

• नाश्ता: केफिर के साथ राई की रोटी। 20 मिनट के बाद एक सेब खाएं
• दोपहर का भोजन: सब्जियों और बीन्स के साथ पके हुए मछली। नींबू के साथ चाय
• रात का खाना: कुछ कम वसा वाले पनीर और सफेद दही

यह आहार तीव्र है, इसलिए यह बहुत अधिक शारीरिक गतिविधि नहीं करता है। चलने के लिए सीमित होना बेहतर है।

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गर्मी पूरे शबाब पर है! छुट्टी का मौसम और उमस भरे दिन आपको पतला आंकड़ा देने के लिए बाध्य करते हैं। हालांकि, सभी लड़कियां आदर्श रूपों का दावा नहीं कर सकती हैं। लेकिन आप उन अतिरिक्त पाउंड को कैसे खो देते हैं, जब ताजे सब्जियों और मुंह में पानी भरने वाले मांस उत्पादों की इतनी अधिक मात्रा अलमारियों पर होती है? जवाब सरल है - एक आहार पर जाएं जो इन खाद्य पदार्थों को बाहर नहीं करता है। हाँ, हाँ, ऐसे आहार भी मौजूद हैं!

आहार से कार्बोहाइड्रेट को सीमित या पूरी तरह से समाप्त करना "खाओ और वजन कम करो" श्रृंखला से सबसे "चमत्कार आहार" का मुख्य सिद्धांत है। इस तरह के आहारों को उनकी प्रभावशीलता और कार्यान्वयन में आसानी के कारण काफी लोकप्रियता मिली है। इस सिद्धांत पर आधारित सभी आहार कार्यक्रम पारंपरिक रूप से दो समूहों में विभाजित हैं:

• कार्बोहाइड्रेट-मुक्त आहार समय में सख्ती से सीमित होते हैं: ये "", "", "", आदि हैं।
• कार्बोहाइड्रेट के बिना आहार, एक लंबी अवधि के लिए डिज़ाइन किया गया: यह प्रसिद्ध "", "", "", आदि है।

पहले प्रकार के आहार का उपयोग त्वरित वजन घटाने को सुनिश्चित करता है, जबकि दीर्घकालिक वजन घटाने कार्यक्रम आपको धीरे-धीरे अनावश्यक पाउंड से छुटकारा पाने और चयापचय को बाधित नहीं करने देता है।

कार्बोहाइड्रेट के बिना आहार: एक समय परीक्षण किया परिणाम

एक कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार कार्यक्रम इन दिनों सबसे आम वजन घटाने की रणनीतियों में से एक है। एक बार वजन कम करने की यह विधि विशेष रूप से क्रेमलिन के अधिकारियों के लिए विकसित की गई थी, जो भोज में अतिरिक्त पाउंड हासिल करने का इरादा नहीं रखते हैं, लेकिन साथ ही साथ स्वादिष्ट भोजन की भारी मात्रा को छोड़ना नहीं चाहते हैं। इस आहार को क्रेमलिन कहा जाता है।

60 और 70 के दशक में कार्बोहाइड्रेट के बिना एक आहार बहुत लोकप्रिय था, न केवल हमारे देश में, बल्कि विदेशों में भी। उसकी मदद से, फ्रैंक ज़ेन, अर्नोल्ड श्वार्ज़नेगर, डेव ड्रेपर और फ्रेंको कोलम्बो जैसे प्रसिद्ध एथलीटों ने प्रभावशाली परिणाम प्राप्त किए, जिससे सभी को अपने शरीर की मांसपेशियों को राहत मिली और बेहद सकारात्मक समीक्षा छोड़ दी।

आहार का सार कार्बोहाइड्रेट के माध्यम से खपत कैलोरी की मात्रा को कम करना है। इसी समय, वसा और प्रोटीन किसी भी मात्रा में सेवन करने की अनुमति है। चूंकि यह कार्बोहाइड्रेट है जो शरीर को ऊर्जा की आपूर्ति करते हैं, जब वे कमी होती हैं, तो शरीर ऊर्जा के रूप में संग्रहीत वसा जमा का उपयोग करना शुरू कर देता है। नतीजतन, अतिरिक्त वजन में तेजी से कमी होती है, और जब कुछ शारीरिक व्यायाम करते हैं, तो एक सुंदर मांसपेशियों की राहत का गठन होता है।

प्रभावी वजन घटाने के लिए, प्रति दिन कार्बोहाइड्रेट की कुल मात्रा 40 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। प्रत्येक उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के बारे में जानकारी विशेष तालिकाओं में निहित है, जिसके माध्यम से आप आहार मेनू के लिए उपयुक्त भोजन चुन सकते हैं। सभी नियमों के अधीन, कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री वाला आहार आपको शरीर की सामान्य स्थिति को बदलने के बिना, 10 दिनों में 4-5 किलोग्राम अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

एक कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार की महत्वपूर्ण बारीकियों

• आहार के दौरान, सरल कार्बोहाइड्रेट (चीनी, अर्ध-तैयार उत्पाद, आटा और कन्फेक्शनरी उत्पाद) को पूरी तरह से आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। सीमित मात्रा में, इसे जटिल कार्बोहाइड्रेट (ब्राउन चावल, साबुत रोटी, आदि) वाले खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है।
• आहार के पहले कुछ दिनों में, एक महत्वपूर्ण कमी बनाने और प्रसंस्करण वसा के लिए शरीर के पुनर्गठन को सुनिश्चित करने के लिए कार्बोहाइड्रेट का दैनिक सेवन 20 ग्राम तक कम किया जाना चाहिए।
• वजन कम करने की प्रक्रिया में, चयापचय में सुधार करने वाली विशेष दवाओं को आहार में शामिल किया जाना चाहिए।
• खूब पानी पिए।
• लंबे समय तक आहार के मामले में, 14 दिनों के बाद, प्रतिबंधों से आराम के दिनों की व्यवस्था करना आवश्यक है, जो आवश्यक कार्बोहाइड्रेट के साथ शरीर को संतृप्त करने की अनुमति देते हैं।

• मछली और मांस;
• केफिर और कॉटेज पनीर;
• स्टार्च-मुक्त सब्जियां
• मशरूम;
• जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक, लहसुन, मसाले;
• शुगर-फ्री ब्लैक एंड ग्रीन टी, हर्बल टी।

इस तरह के उत्पादों पर एक टैबू शुरू करना आवश्यक है:

• आटा उत्पादों;
• अनाज, चीनी;
• जिगर;
• स्टार्च युक्त फल और सब्जियां;
• नट;
• सूरजमुखी के बीज;
• फलियां;
• व्यंग्य, केकड़े की छड़ें;
• मीठा और कार्बोनेटेड पेय;
• शराब।

मानव शरीर में शर्करा के सेवन के लिए कार्बोहाइड्रेट जिम्मेदार होते हैं, जो चयापचय के दौरान ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं। ग्लूकोज ऊर्जा का स्रोत है, और कार्बोहाइड्रेट इस ऊर्जा को प्रदान करते हैं। वसा को ऊर्जा और विभिन्न अंगों के रखरखाव के लिए भी आवश्यक है। प्रोटीन शरीर की सेलुलर संरचना को मजबूत करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

मानव शरीर में बाद में उपयोग के लिए वसा को संग्रहित करने की प्रवृत्ति होती है। पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट के साथ, शरीर वसा और प्रोटीन को कभी नहीं जलाएगा, केवल ऊर्जा की आवश्यकता प्रदान करने के लिए कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करता है। इस तथ्य को देखते हुए कि वसा और प्रोटीन का सेवन बिल्कुल नहीं किया जाता है, और अप्रयुक्त ऊर्जा का अधिशेष शरीर में वसा के रूप में जमा होता है, शरीर का वजन बढ़ता है। कार्बोहाइड्रेट की कमी, बदले में, शरीर को ग्लाइकोजन (जिगर, मांसपेशियों और वसा कोशिकाओं में पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त एक चीनी) और बाद में वसा जलने के लिए मजबूर करती है। इस प्रकार, कार्बोहाइड्रेट रहित आहार का मुख्य लक्ष्य शरीर को ऊर्जा के लिए वसा जलाने के लिए मजबूर करना है।

कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार के लिए एक मेनू चुनते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्रति दिन भोजन का सेवन कम से कम 5-6 बार होना चाहिए। कम कार्ब वाले दैनिक आहार में 200-300 ग्राम किसी भी मांस, मछली या मुर्गे, 1-2 खट्टे फल, 300 ग्राम से अधिक ताजी सब्जियां, एक अंडा, बिना चीनी की हरी चाय और कम से कम 1.5 लीटर पानी होना चाहिए।

यहां 3 दिन के आहार के लिए कार्बोहाइड्रेट प्रतिबंध आहार का एक उदाहरण है।

पहला दिन

नाश्ता: आधा अंगूर;

दूसरा नाश्ता: 1 अंडा और बिना छीली हुई चाय;

दोपहर का भोजन: 200 ग्राम लीन बीफ, 200 ग्राम खीरा और साग सलाद।

दोपहर का नाश्ता: आधा अंगूर;

रात का खाना: 200 ग्राम उबली हुई मछली।

दूसरा दिन

सुबह का नाश्ता: 1 अंडा, 20 ग्राम पनीर, चीनी-मुक्त कॉफी;

दोपहर का भोजन: कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ पनीर।

दोपहर का भोजन: आलू के बिना मछली का सूप;

दोपहर का नाश्ता: 200 ग्राम केफिर;

रात का खाना: 150 ग्राम उबला हुआ चिकन, 1 टमाटर।

आप बिस्तर से पहले 1 सेब खा सकते हैं।

तीसरा दिन

सुबह का नाश्ता: 2 सॉसेज, बेक्ड बैंगन के 100 ग्राम, चीनी के बिना चाय;

दोपहर का भोजन: 1 सेब;

दोपहर का भोजन: पिघल पनीर के साथ सब्जी का सूप;

दोपहर का नाश्ता: कम वसा वाले दही के साथ 100 ग्राम कम वसा वाले पनीर।

रात का खाना: उबला हुआ मछली, ककड़ी, खनिज पानी।

• आहार में हार्दिक और स्वस्थ भोजन का सेवन सीमित नहीं है, जिसे पर्याप्त मात्रा में सेवन करने की अनुमति है।
• आहार कार्यक्रम में शामिल प्रोटीन खाद्य पदार्थ और वसा युक्त खाद्य पदार्थ तृप्ति प्रदान करते हैं और भूख को रोकते हैं।
• शरीर को खाए गए भोजन को नियंत्रित करने की आदत होती है, जो आगे एक स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करने में मदद करता है।

किसी भी प्रभावी आहार रणनीति की तरह, कार्बोहाइड्रेट रहित आहार इसकी कमियों के बिना नहीं है। नकारात्मक कारकों में से हैं:

• कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों की कमी के कारण आहार का अपर्याप्त संतुलन;
• मतभेद: उच्च रक्तचाप, मधुमेह, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• इंसुलिन उत्पादन की प्रक्रिया का उल्लंघन;
• जल-नमक चयापचय का संभावित उल्लंघन।

एक निष्कर्ष के बजाय

बल्कि व्यापक मेनू और पालन में सहजता के बावजूद, कार्बोहाइड्रेट रहित आहार को केवल आवश्यक रूप से उपयोग किए जाने वाले उपाय के रूप में माना जाना चाहिए। इस आहार कार्यक्रम को फिर से लागू करना 2-3 महीनों में पहले संभव नहीं है।

क्रेमलिन आहार के बारे में वीडियो

कार्बोहाइड्रेट आहार वीडियो

लो कार्ब डाइट वीडियो

जबकि प्रोटीन आहार और कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार सभी क्रोध हैं, हम सभी एक साधारण बात भूल जाते हैं। यह कथन कि कार्बोहाइड्रेट केवल एक तर्क के बाद धूल में खराब हो जाते हैं: सभी सब्जियां और फल, साथ ही साथ किसी भी साग और डेयरी उत्पाद, से मिलकर बनता है। सबसे प्राकृतिक और स्वस्थ पौधे खाद्य पदार्थ हानिकारक हो सकते हैं? मुश्किल से। तो इन अजीब carbs के साथ गलत क्या है?

मुद्दा यह है कि, "अच्छा" और "खराब" कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों के बीच एक बड़ा अंतर है। "अच्छा" आपको विटामिन और खनिजों के साथ संतृप्त करेगा, आपको लंबे समय तक तृप्ति और ऊर्जा को बढ़ावा देगा। और अत्यधिक खपत के साथ "खराब" पेट और कूल्हों पर अतिरिक्त पाउंड के साथ बस जाएगा।

पहले से ही सुर्ख बन पर विचार के साथ देखें कि यह निश्चित रूप से अच्छा है? कुछ मिनट रुकिए। पहले, आइए उन लोगों से निपटें जिनके लिए कार्बोहाइड्रेट वास्तव में उनके स्वास्थ्य को बर्बाद कर सकते हैं।

कार्बोहाइड्रेट असहिष्णुता: मिथक या वास्तविकता

बिग बैंग थ्योरी नायक लियोनार्ड लैक्टोज असहिष्णुता से ग्रस्त है

कुछ लोगों के लिए, एक अप्रिय पेट की गड़बड़ी से लेकर गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया तक, कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ बहुत ठोस असुविधाएं पैदा कर सकते हैं। यह उन लोगों के लिए खतरा है जो असहिष्णुता से कुछ शर्करा के लिए पीड़ित हैं: लैक्टोज, गैलेक्टोज और अन्य।

लेकिन अगर ऐसी कोई बीमारी नहीं है, तब भी आप देख सकते हैं कि उच्च कार्ब वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने के बाद, आपका शरीर सूजन और भारीपन से भर जाता है, खासकर कैंडी या केक के बाद। यह न केवल ओवरईटिंग का परिणाम हो सकता है, बल्कि कम कार्ब आहार का दीर्घकालिक पालन भी हो सकता है।

यह आमतौर पर कैसे होता है

चरण 1। कई स्रोतों पर शोध करने के बाद, आप इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि कार्बोहाइड्रेट खराब हैं। और आप उन्हें यथासंभव कम उपयोग करने की कोशिश करते हैं: सबसे पहले आप शाम को साइड डिश से खुद को वंचित करते हैं, और फिर आप रात के खाने के बाद एक प्रकार का अनाज की थाली को देखने से भी डरते हैं।

चरण 2। आप अपने आहार से जितना संभव हो सके कार्बोहाइड्रेट को खत्म करें, केवल सब्जियां छोड़ें (आप फल नहीं खाते हैं, क्योंकि वे चीनी में उच्च हैं)।

चरण 3... इस तरह के आहार के पहले दो से तीन सप्ताह, आप सफलतापूर्वक अपना वजन कम करते हैं (भले ही सूजन बस चली जाए)।

चरण 4। आप बढ़ती भूख और हर दिन, अधिक से पीछा कर रहे हैं। गतिविधि का स्तर कम हो जाता है, और स्टोर में हर बार हलवाई की दुकान विभाग को अधिक लगता है। जो कुछ भी आपकी इच्छाशक्ति है, शरीर अपने टोल को ले जाएगा, और आप कार्बोहाइड्रेट पर लौट आएंगे।

टूटने के बाद, आप सूजन और बीमार महसूस करेंगे, और पैमाने पर संख्या तेजी से बढ़ जाएगी। आप थोड़ी देर के लिए अपना आहार छोड़ देंगे।

चरण 5। अंतिम आहार के परिणामों की यादें अंततः भूल जाएगी, और आप इसे फिर से दोहराएंगे। ताकि चक्र अनिश्चित काल तक जारी न रहे, यह आपके विचारों को बदलने का समय है।

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जब आप लंबे प्रोटीन आहार के बाद फिर से कार्बोहाइड्रेट खाना शुरू करते हैं, तो आपके शरीर में कई तरह के बदलाव होते हैं। शरीर पानी की अवधारण के माध्यम से घटते भंडार और वजन को बढ़ाता है।

आप तराजू पर वृद्धि देखते हैं और सोचते हैं: "यह सब भयानक और बुरे कार्बोहाइड्रेट के कारण है!" एक निरंतर संघर्ष आप में शुरू होता है: आप सख्त खाने के लिए चाहते हैं जो आपने खुद मना किया है।

दुबले लोग अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना अधिक कार्ब्स खा सकते हैं।

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अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना आप कितनी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट खा सकते हैं, यह आपके शरीर की विशिष्ट विशेषताओं पर निर्भर करता है। काश, यह आनुवंशिक है। इसलिए यदि वे आपके लिए सही नहीं हैं तो उच्च-कार्ब आहार को दोष न दें। दोष मत दो और

अलग-अलग फूड सिस्टम अलग-अलग लोगों को सूट करते हैं। यह या वह आहार मदद नहीं करेगा यदि यह आपको व्यक्तिगत रूप से सूट नहीं करता है - शारीरिक या मनोवैज्ञानिक रूप से (हाँ, यदि आप बल के माध्यम से चिकन स्तन खाते हैं, हर बार चॉकलेट का सपना देखते हैं, तो तनाव वजन कम करने की प्रक्रिया को धीमा कर देगा)।

सामान्य तौर पर, शरीर में वसा का प्रतिशत कम होता है, बेहतर इंसुलिन का उत्पादन होता है, जो हमें अतिरिक्त पाउंड प्राप्त करने के डर के बिना उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति देता है। जितना अधिक वसा होता है, शरीर की रक्त शर्करा में तेज वृद्धि के लिए उतना ही आक्रामक होता है, इसलिए, और भी अधिक वसा जमा हो जाएगा।

रक्त में इंसुलिन के स्तर को निर्धारित करने के लिए, आप या तो अस्पताल में एक परीक्षण कर सकते हैं, या खुद पर थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं।

ज़ोरदार व्यायाम (जैसे उबला हुआ अनाज की एक सेवारत) के तुरंत बाद एक उच्च-कार्ब भोजन खाने की कोशिश करें। क्या आप कायाकल्प और नवीनीकृत ऊर्जा महसूस करते हैं? या आपको असुविधा और एक फूला हुआ पेट महसूस हुआ? यदि दूसरा विकल्प आपको बेहतर लगता है, तो या तो आपके पास कम इंसुलिन संवेदनशीलता है या आप अधिक खा रहे हैं।

अपने स्वास्थ्य के अनुसार अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को समायोजित करें।

कार्बोहाइड्रेट खाने के लिए हाथों पर दृष्टिकोण

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कोई भी आपको रोल, नींबू पानी, और कुकीज़ का आहार शुरू करने के लिए प्रोत्साहित नहीं कर रहा है। इसके बजाय, अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन में संतुलन की तलाश करें। आप ऐसे व्यंजन खा सकते हैं जो आपको पोषण दें और आपको तृप्ति दें (सब्जियां, पास्ता, अनाज), और ऐसे व्यंजन जो आपको खुशी और ऊर्जा का एक त्वरित प्रवाह (फल, शहद, मिठाई) देंगे।

ब्रेड के बारे में ट्रेंडी-कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार, भूख और जुनूनी विचारों का नेत्रहीन पालन करने के बजाय (और ऐसा इसलिए नहीं है क्योंकि आपके पास इच्छाशक्ति की कमी है, बल्कि प्राकृतिक शारीरिक कार्बोहाइड्रेट भुखमरी से), समझदारी से खाएं।

खपत से एक विशेष अस्वास्थ्यकर भोजन को खत्म करना पोषण स्वास्थ्य के लिए एक अच्छा दृष्टिकोण है। लेकिन अगर आप अपने आप को उस हर चीज से वंचित करते हैं जिससे आप प्यार करते हैं, तो इसका आपके मनोवैज्ञानिक स्थिति पर बहुत ही निराशाजनक प्रभाव पड़ेगा।

एक स्वस्थ, पूर्ण भोजन के बाद मिठाई वजन कम करने के लिए चोट नहीं पहुंचेगी। और लगातार भोजन के बारे में सोच रहे हैं जो आप बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, नियमित रूप से कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करने से उनके बारे में जुनूनी विचार पैदा होंगे। इससे तनाव और भड़क जाएगा। और इस अवस्था में शरीर का वजन कम नहीं होगा।

एक आकार-फिट-सभी आहार के लिए मत देखो। एक दीर्घकालिक पोषण प्रणाली की तलाश करें जो आपको सूट करे। अपनी गतिविधियों और शारीरिक गतिविधियों के आधार पर आहार की आदतों का सम्मान करें। यह दृष्टिकोण आपको एक संपूर्ण आंकड़ा और अच्छा स्वास्थ्य देगा।

सही पोषण प्रणाली ढूँढना कुछ काम ले सकता है, लेकिन याद रखें कि इसमें कार्बोहाइड्रेट शामिल होना चाहिए। और न केवल सब्जियां, जड़ी बूटी या फल, बल्कि अनाज, फलियां, रोटी और यहां तक \u200b\u200bकि डेसर्ट और मिठाई भी, अगर वे आपको खुशी देते हैं।

रहस्य यह सुनिश्चित करने के लिए है कि स्वस्थ और प्राकृतिक खाद्य पदार्थ आपके आहार का 80-90% हिस्सा बनाते हैं, और बाकी अस्वास्थ्यकर स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों के लिए छोड़ देते हैं।

हाल ही में, कई आहार सामने आए हैं, जो आहार से कार्बोहाइड्रेट के बहिष्करण पर आधारित हैं। यह एटकिंस आहार और क्रेमलिन आहार है जो हमारे देश में व्यापक है। हालांकि, हाल के अध्ययनों के अनुसार, वास्तव में, कार्बोहाइड्रेट में वसा या प्रोटीन की तुलना में प्रति ग्राम कम कैलोरी होती है। पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि कार्बोहाइड्रेट दैनिक कैलोरी का लगभग आधा हिस्सा बनाते हैं।

कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं, वे बहुत आसानी से और जल्दी से रक्त में ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं, शरीर की कोशिकाओं के लिए पोषण का सबसे अच्छा स्रोत है। विशेष रूप से, ग्लूकोज मस्तिष्क के पोषण के लिए आवश्यक है। अनुसंधान से पता चलता है कि मस्तिष्क भुखमरी के चरम मामलों को छोड़कर, ऊर्जा के अन्य स्रोतों का उपयोग नहीं करेगा, जब मस्तिष्क किटोन निकायों (शरीर के दुनिया के ऊतकों के टूटने के बाद गठित) का उपयोग करता है। शरीर बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट स्टोर नहीं कर सकता; ग्लाइकोजन के रूप में यकृत और मांसपेशियों में केवल छोटे स्टोर होते हैं। इसलिए, शरीर को कार्बोहाइड्रेट की नियमित आपूर्ति की आवश्यकता होती है।

जैसा कि पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, समस्या यह नहीं है कि कार्बोहाइड्रेट खराब हैं। तथ्य यह है कि कार्बोहाइड्रेट (पास्ता, ब्रेड, पिज्जा, कुकीज, कैंडी और अन्य मिठाइयों) से भरपूर भोजन आसानी से उपलब्ध होता है, और इसलिए हम इसे अपने शरीर की आवश्यकता से अधिक मात्रा में खाते हैं। अपने आहार से इन खाद्य पदार्थों को खत्म करने से तेजी से वजन कम होता है, लेकिन दुर्भाग्य से, यह लंबे समय तक स्वस्थ आहार का विकल्प नहीं है।

इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट खतरनाक होते हैं क्योंकि हम आमतौर पर उनके साथ अतिरिक्त कैलोरी का सेवन करते हैं। उदाहरण के लिए, हम अक्सर मक्खन के साथ रोटी खाते हैं, और पनीर या अन्य उच्च कैलोरी सॉस के साथ पास्ता।

कैसे बनें? अपने पेट के आकार को याद रखें - यह मुट्ठी से बड़ा नहीं है। इसलिए, आहार से आलू, चावल, रोटी और ब्रेड को हटाने के बजाय, बस सेवारत आकार को मुट्ठी आकार और प्रति दिन भोजन के बीच की दूरी को कम करें। यह रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक्स को रोकने और भूख को नियंत्रित करने में मदद करेगा। भोजन में विविधता भी मदद करेगी - आपको केवल सैंडविच या शाफ्ट नहीं खाना चाहिए। अन्य चीजों के साथ-साथ फल, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ-साथ पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन का सेवन करना न भूलें। इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट (मक्खन, मार्जरीन, मेयोनेज़ और अन्य सॉस) के लिए वसायुक्त परिवर्धन से बचने की कोशिश करें।

भूख और इस प्रकार वजन को नियंत्रित करने के लिए, "स्वस्थ" कार्ब्स के लिए इन युक्तियों को आज़माएं:

• पूरे अनाज की रोटी के साथ नियमित सफेद रोटी बदलें;
• नियमित सफेद चावल को भूरे रंग से बदलें;
• पूरे अनाज के साथ नियमित पास्ता को बदलें;
• अधिक सब्जियां, फलियां और साग खाएं।

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इंटरनेट सार्वभौमिक आहार की पेशकश करने वाले नीरस साइटों से भरा है, जिनमें से लेखक आपको पहले दिनों से दिखाई देने वाले परिणामों का वादा करते हैं। इसके अलावा, ये आहार अक्सर काफी सख्त होते हैं। यह प्रोटीन से रहित आहार हो सकता है, या मांस (रोटी, अंडे, या किसी अन्य भोजन) के बिना आहार हो सकता है। इस लेख में, आप सबसे आम खाने के पैटर्न में से एक के परिणाम के बारे में जानेंगे - एक कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार, अर्थात, यदि आप कार्बोहाइड्रेट नहीं खाते हैं तो क्या होता है।

प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट: लाभ

स्कूल से, हम जानते हैं कि भोजन में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। हमारी मांसपेशियों के ऊतक प्रोटीन (अमीनो एसिड) से निर्मित होते हैं, और ऊतक कोशिकाएं भी पुनर्जीवित होती हैं। वसा को विटामिन को भंग करने और चयापचय के लिए अग्रणी चयापचय प्रक्रियाओं को बनाए रखने के लिए आवश्यक है, अर्थात् विकास। आप पढ़ सकते हैं कि कार्बोहाइड्रेट क्या हैं और उनकी आवश्यकता क्यों है।

एक कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार के परिणाम

बहुत से लोगों की आदत होती है: जागने के तुरंत बाद, कुछ स्टार्च या मीठा खाएं। इन खाद्य पदार्थों में सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो तुरंत ऊर्जा में परिवर्तित हो जाते हैं। इनमें से कोई भी खाने के तुरंत बाद आप उर्जावान महसूस करते हैं। यदि आप आहार से फास्ट कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों को बाहर करते हैं, तो आप भोजन के एक हिस्से को लेने के बाद ऊर्जा के एक त्वरित फट को प्राप्त करने में सक्षम नहीं होंगे। न तो प्रोटीन और न ही वसा को जल्दी अवशोषित किया जा सकता है।

अच्छा पता: वास्तव में, यहां तक \u200b\u200bकि तेजी से कार्बोहाइड्रेट मिनटों में अवशोषित नहीं किया जा सकता है। एक त्वरित पुनरावृत्ति के प्रभाव को इस तथ्य से समझाया जाता है कि हमारा मस्तिष्क हमें इस तरह धोखा देता है। यह हमें "क्रेडिट" पर तृप्ति की भावना देता है, अर्थात्, कार्बोहाइड्रेट के टूटने से ऊर्जा वास्तव में जारी होती है।

एक नियम के रूप में, बहुमत के पास दिन के दौरान खुद को पूर्ण भोजन की व्यवस्था करने का अवसर नहीं है, क्योंकि इस समय लोग काम करते हैं। ताकि ताकत पूरे दिन खत्म न हो, धीमी कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन खाने के लिए आवश्यक है। इनमें अनाज, सब्जियां और साबुत अनाज पास्ता शामिल हैं। तदनुसार, आहार से ऐसे खाद्य पदार्थों के बहिष्करण के साथ, आप, आलंकारिक रूप से बोलते हुए, "सब्जी" में बदल जाते हैं। यह सुस्ती, ऊब में व्यक्त किया गया है, आपको ठंड भी लग सकती है।

यह जानना अच्छा है: कार्बोहाइड्रेट की "गति" की विशेषता उनके ग्लाइसेमिक सूचकांक है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स जितना अधिक होगा, उतने अधिक कार्बोहाइड्रेट एक निश्चित अवधि में अवशोषित हो जाएंगे। उदाहरण के लिए, आपने 200 ग्राम साबुत अनाज पका हुआ पास्ता खाया, आधे घंटे के बाद, सर्विंग में निहित 30% कार्बोहाइड्रेट अवशोषित कर लिए गए; दूसरी ओर, आपने 50 ग्राम चॉकलेट खाया और 30 मिनट के बाद, 90% कार्बोहाइड्रेट अवशोषित किए गए। इसका मतलब है कि चॉकलेट का ग्लाइसेमिक इंडेक्स पास्ता की तुलना में अधिक है। ये सभी आंकड़े सशर्त हैं।

भोजन से कार्बोहाइड्रेट के बहिष्करण के लगभग एक सप्ताह बाद, अपचय की प्रक्रिया शुरू हो जाएगी। आप अपना वजन कम करना शुरू कर देंगे (आनन्दित होने के लिए जल्दी मत करो)। पहले यह त्वचा के नीचे फैटी परत को छूएगा, फिर आंतरिक अंगों के प्रावरणी के आसपास फैटी परत। अंतिम चरण मांसपेशियों के तंतुओं का टूटना होगा। यह सब अवसाद और थकान की भावना के साथ होता है, धीरे-धीरे आक्रामकता को बढ़ाता है। अगर आप बहुत सारा प्रोटीन और वसा खाते हैं, तो भी यह ऊर्जा की कमी की भरपाई नहीं करता है।

कुछ और दिनों के बाद, आपकी इंद्रियाँ सुस्त पड़ने लगेंगी। दृष्टि, श्रवण, स्पर्श कमजोर होगा, आप उदासीनता से दूर हो जाएंगे। भूख की भावना लगभग पूरी तरह से गायब हो जाएगी। आपका शरीर अभी भी प्रोटीन और वसा के लिए धन्यवाद जीवन को बनाए रखने में सक्षम होगा।

एक महीने बाद, हार्मोनल पृष्ठभूमि बदलना शुरू हो जाएगी। शरीर का पुनर्निर्माण होगा, असुविधा गायब हो जाएगी, स्थिति आंशिक रूप से सामान्य हो जाएगी।

मानव शरीर कार्बोहाइड्रेट की कमी के लिए अनुकूल करने में सक्षम है, लेकिन ऐसे प्रयोग घातक हो सकते हैं। किसी भी मामले में कार्बोहाइड्रेट को आहार से बाहर न करें। इससे वजन कम नहीं होगा, क्योंकि इस तरह के आहार के परिणामस्वरूप, पाउंड वापस आ जाएंगे और उनके साथ "दोस्त" लाएंगे। शरीर वसा के एक शक्तिशाली प्रवाह के साथ प्रतिक्रिया करेगा, जो इस तरह के प्रयोगों को दोहराया जाने पर एक तरह का एयरबैग बन जाएगा।