सोचो कि चाय को फाइल करने के लिए मिठाई क्या है? घर कपकेक तैयार करें। वे परिवार चाय पीने के लिए बहुत स्वादिष्ट, मुलायम, सैन्डिस्ट और पूरी तरह उपयुक्त हैं। हम आपको मोल्डों में कपकेक की सबसे सरल व्यंजन पेश करते हैं।

सिलिकॉन मोल्ड बेकिंग के लिए सबसे अच्छा विकल्प हैं। उनमें, कपकेक नकली नहीं होगा, उसका मध्य अच्छी तरह से फट जाएगा, और आपको बेकिंग के लिए पेपर पर पैसे खर्च करने की ज़रूरत नहीं है।

पकाने की विधि उत्पाद:

• चार अंडे;
• आटा - 0.15 किलो;
• चीनी रेत - 0.2 किलो;
• आटा ब्रेकडलर - 10 जीआर।

चरण-दर-चरण क्रियाएं:

1. एक अलग कटोरे में, चिकन अंडे तोड़ो। हम वेज के द्रव्यमान के माध्यम से स्क्रॉल करते हैं जब तक कि बुलबुले के साथ सफेद फोम दिखाई देता है।
2. धीरे-धीरे चीनी डालें, जबकि एक व्हिस्क द्वारा काम करना जारी रखें। चीनी रेत को पूरी तरह से भंग करना चाहिए।
3. आटे में, एक बेकिंग पाउडर डालें और अंडे के द्रव्यमान में सबकुछ एक साथ भेजें।
4. एक चम्मच आटा आकार, यह तरल होने के लिए बाहर जाना चाहिए।
5. आप एक बड़े सिलिकॉन आकार ले सकते हैं, और कपकेक फिर चाकू को टुकड़ों में काट सकते हैं, या कुछ छोटे ले सकते हैं और सुंदर छोटे कपकेक को सेंक सकते हैं।
6. आटा के आकार में लेआउट।
7. अग्रिम में, ओवन चालू करें और इसे तापमान में 180 डिग्री पर रखें।
8. हम 25 मिनट के लिए ओवन में आटा तैयार करते हैं।
9. जांचें कि स्वादिष्टता टूथपिक्स का उपयोग कैसे कर सकती है - बस इसे कपकेक में चिपकाएं। यदि टूथपिक सूखा है - इसका मतलब है कि मिठाई पूरी तरह से पारित हो गई है।
10. मोल्डों से बाहर ले जाओ। आप इसे विभिन्न तरीकों से सजाने के लिए - पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, चॉकलेट या संघनित दूध डालें।

सरल नुस्खा - 5 मिनट में एक सर्कल में

उन लोगों के लिए यह नुस्खा जो तत्काल चाय को कुछ स्वादिष्ट जमा करने की आवश्यकता है।

किराना सूची:

• चीनी - 50 जीआर;
• कोको सूखी - 30 ग्राम;
• एक अंडा;
• वेनिला - 3 जीआर;
• आटा - 100 ग्राम;
• दूध - 70 मिलीलीटर;
• आधा चॉकलेट टाइल्स;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े लौह मग में, आटा, चीनी और कोको डालो। थोक सामग्री हिलाओ।
2. एक अंडा जोड़ें, तेल और दूध डालें।
3. बिना गांठ के एक चम्मच आटा बनाओ।
4. वेनिला रखो, चॉकलेट कटा हुआ टुकड़ा रखो।
5. माइक्रोवेव में भविष्य के कपकेक के साथ मग को बंद करें। टाइमर को 3 मिनट के लिए रखें।
6. मग से तैयार किए गए पकवान को हटा दें। पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया में 5 मिनट लगते हैं। बॉन एपेतीत!

दूध पर

पकाने की विधि संरचना:

• चीनी - 160 जीआर;
• सोडा का इलाज - 8 जीआर;
• दूध - 0.2 एल;
• सूरजमुखी तेल - 90 मिलीलीटर;
• दो अंडे;
• वेनिला चीनी - 8 ग्राम;
• आटा - 350 जीआर।

दूध पर एक कपकेक कैसे बनाएं:

1. एक-दूसरे दो प्रकार की चीनी मिलाएं।
2. उन्हें दूध के साथ एक कटोरे में डालो, वहां अंडे स्कैटर करें।
3. Sifted आटा के साथ सोडा डालो और सूरजमुखी के तेल डालो।
4. एयर आटा की जांच करें, पहले एक चम्मच के साथ stirring, और फिर हाथों से।
5. पहले से मोल्ड तैयार करें। वे सिलिकॉन या साधारण लोहा से बना सकते हैं। अंदर तेल के साथ उन्हें चिकनाई करें।
6. परीक्षण का आकार भरें।
7. शामिल ओवन को 180 डिग्री के तापमान में लाया जाता है। खाना पकाने 25 मिनट। बॉन एपेतीत!

केफिर में

केफिर के साथ, आटा अधिक कोमल और लश से बाहर आता है।

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन मलाईदार या मार्जरीन - 0.1 किलो;
• केफिर - 220 मिलीलीटर;
• चीनी - 150 जीआर;
• तीन अंडे;
• बेसिन - 24 ग्राम;
• पहले ग्रेड का आटा - 270 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 20 जीआर।

केफिर पर कपकेक कैसे पकाना है:

1. सामान्य और वेनिला चीनी के मिश्रण में खोल से कच्चे अंडे डालो।
2. रेफ्रिजरेटर से तेल का एक टुकड़ा प्राप्त करें, इसे माइक्रोवेव ओवन में नरम करें और अंडे में डालें।
3. केफिर को उसी व्यंजन में जोड़ें। सभी अवयवों को एक सजातीय रचना में लाएं।
4. धीरे-धीरे, आटा ब्रेकडलर सोने के लिए आटा, निशान दर्ज करें।
5. इस प्रकार, गूंधने से, हमारे पास थोड़ा तरल सजातीय आटा है।
6. केक द्रव्यमान को विशेष पेपर द्वारा नष्ट किए गए बेकिंग फॉर्म में रखें।
7. ओवन को मध्यम तापमान तक गर्म करें। 50 मिनट आवास तैयार करें।
8. टूथपिक्स की मदद से, उन्होंने पाया कि कपकेक तैयार हैं, उन्हें ठंडा करने के लिए, मोल्ड से बाहर निकलते हैं और पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं।

घर पर चॉकलेट कपकेक

आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुंदर चॉकलेट कपकेक किसी भी छुट्टी की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा।

आवश्यक सामग्री:

• चीनी रेत - 180 जीआर;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• कोको - 65 ग्राम;
• दो चिकन अंडे;
• bustyer - 9 जीआर;
• मार्जरीन - 60 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 0.2 किलो;
• चॉकलेट बूंदें - 100 ग्राम।

कपकेक के लिए आटा कैसे तैयार करें:

1. मार्जरीन एक पानी के स्नान या एक माइक्रोवेव में पिघल गया।
2. मार्जरीन के लिए दूध डालो, अंडे जोड़ें।
3. एक और कटोरे में, चाकू के आटे, कोको पाउडर और चीनी पर कुचल से कनेक्ट करें।
4. तरल अवयवों के साथ एक कंटेनर में थोक उत्पादों को जोड़ें। मिलाएं।
5. मफिन के लिए विशेष पेपर मोल्ड लें, उनमें से प्रत्येक में आटा डालें।
6. इसे मोल्ड के किनारों पर ओवरलैप न करें, आटा अभी भी ओवन में बढ़ेगा।
7. 180 डिग्री के लिए पीतल कैबिनेट के तापमान को रखें, 15 मिनट के लिए सेंकना।
8. चॉकलेट बूंदों को आटा में एक आश्चर्य के रूप में रखा जा सकता है।

एक धीमी कुकर में सौम्य और शानदार विनम्रता

आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट कपकेक धीमी कुकर में प्राप्त होते हैं। इस नुस्खा में हम एक बड़ा मफिन बिंग करेंगे। बेकिंग के लिए एक रूप के रूप में, एक मल्टीक्यूकर के लिए एक कटोरा दिखाई देगा।

आपको चाहिये होगा:

• संघनित दूध - 380 जीआर;
• सोडा - 5 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;
• नमक - 3 जीआर;
• स्कर्ट के साथ नींबू का फर्श।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म:

1. हम पहले से वनस्पति तेल के कटोरे की दीवारों को संसाधित करते हैं।
2. एक अलग गहरे कंटेनर में, एक मिक्सर फोम के साथ पीले द्रव्यमान को कच्चे अंडे लाएं।
3. वहाँ एक condensedum डालो।
4. नींबू को साफ करें, ज़ेस्ट में एक परत पीस लें, अलग से रस निचोड़ें।
5. जोड़ें और उत्साह, और मुख्य द्रव्यमान के लिए रस।
6. अलग से आटा, सोडा और नमक गठबंधन।
7. उन्हें भविष्य में आटा में पैच करें और मिक्सर को संसाधित करें।
8. एक धीमी कुकर में तैयार आटा डालो। अपने मोड को "बेकिंग" फ़ंक्शन में रखें। समय - 50 मिनट।
9. कपकेक की तत्परता को टूथपिक की मदद से पता लगाने के लिए, यदि विग गीला है, तो एक और 10 मिनट के लिए खाना पकाने जारी रखें।
10. गर्म कपकेक के टुकड़ों पर कटौती और तालिका में फ़ाइल।

घर पर किशमिश के साथ एक कपकेक कैसे सेंकना?

मुख्य उत्पाद:

• चिकन अंडे - 3 पीसी।;
• मार्जरीन - 0.2 किलो;
• किशमिश - 200 ग्राम;
• आटा - 0.26 किलो;
• चीनी - 0.2 किलो;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• bustyer - 16 ग्राम।

घर पर एक कपकेक सेंकने का तरीका:

1. किशमिश को गर्म पानी डालने और 20 मिनट तक छोड़ने की जरूरत है।
2. सूखे किशमिश आटे में कटौती करते हैं, और इसे वहां छोड़ देते हैं।
3. मार्जरीन को नरम करें और इसे दोनों प्रकार के चीनी के साथ मिलाएं।
4. अंडे के मुख्य द्रव्यमान के लिए स्थित है। सब कुछ मिलाकर।
5. किशमिश रखो, एक बेकिंग पाउडर आटा के साथ इलाज किया। आटा बनाओ।
6. सूरजमुखी के तेल के साथ स्नेहन करने के लिए विशेष आकार, आटा डालें।
7. हम कपकेक को 45 मिनट की 180 डिग्री पर सेंकना।

दूध - 40 मिलीलीटर;

दो अंडे;

नींबू ज़ेस्ट - 15 ग्राम;

तेल 60 जीआर;

आटा ब्रेकनर - 12 ग्राम;

नमक - 6 ग्राम।

रोटी निर्माता में एक कपकेक कैसे पकाएं:

1. परीक्षण के लिए आटा, नमक और बेकिंग पाउडर के कटोरे में जोड़े।
2. एक और कटोरे में, दूध, अंडे और चीनी डालना। द्रव्यमान को एक छोटे से फोम के साथ एक सजातीय अवस्था में लाएं।
3. आटा, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित, एक वेज stirring द्वारा दूध डालो।
4. नींबू ज़ेस्ट और नारियल चिप्स डालो।
5. परिणामी आटा को फॉर्म में भरें।
6. बेकरी में फॉर्म डालें और "कपकेक" कार्यक्रम में तैयार करें। बॉन एपेतीत!

तरल भरने के साथ - एक ला मिला

मुख्य उत्पाद:

• चार अंडे;
• एक और आधा काला चॉकलेट टाइल्स;
• आटा - 90 ग्राम;
• मलाईदार तेल - 170 ग्राम;
• चीनी पाउडर - 0.2 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन का एक टुकड़ा पिघला।
2. अग्रिम में, इसे गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।
3. हम अंडे को स्मोक करते हैं, चीनी पाउडर सोते हैं और इस मिक्सर मिक्सर के माध्यम से गुजरते हैं।
4. एक पानी के स्नान पर चॉकलेट टाइल्स पिघलाएं और उन्हें मुलायम तेल के साथ मिलाएं।
5. गर्म चॉकलेट द्रव्यमान अंडे में डालो।
6. हम एक धीरे-धीरे आटे का परिचय देते हैं, जो एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं।
7. हम सिलिकॉन मोल्ड लेते हैं, उन्हें तरल तेल के साथ चिकनाई करते हैं।
8. कोको मफिन - पाउडर छिड़कें।
9. हमने चॉकलेट आटा लगाया, मोल्डों को ओवन में लोड किया।
10. खाना पकाने का समय - 10 मिनट।
11. केक के किनारों को दंडनीय किया जाएगा, और उनका मध्य तरल रहेगा।

कपकेक हमेशा परिचारिका के राजस्व में आते हैं। आखिरकार, वे बच्चों को खिला सकते हैं और मेहमानों से मिल सकते हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें आसानी से तैयार करना है, और अवयवों को सबसे किफायती की आवश्यकता होती है। घर में? आइए पता दें कि यह किस प्रकार की व्यंजनों को किया जा सकता है।

क्लासिक नुस्खा, घर

अवयवों की आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा / एस - 200 ग्राम;
• चीनी रेत - एक गिलास;
• अंडे - 4 पीसी;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• तेल (सूखा) - 200 ग्राम;
• सोडा, बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम।

घर पर कपकेक कैसे पकाएं?

पागल के साथ केप नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

• गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) - 600 ग्राम;
• तेल निकालें। - 300 ग्राम;
• चीनी - 400 ग्राम;
• खाद्य सोडा - 5 ग्राम;
• नट किसी भी कुचल -100 ग्राम।

घर पर कपकेक कैसे पकाना: नुस्खा का विवरण

1. चीनी को 2 भागों में बांटा गया है। तेल के साथ एक मिश्रण और सफेद द्रव्यमान में पीस। योल के साथ हरा का एक और हिस्सा।
2. परिणामी द्रव्यमान को एक साथ कनेक्ट करें और एक सजातीय बनावट तक हलचल करें।
3. अब सोडा जोड़ें, और सब कुछ फिर से हलचल। अगला प्रोटीन जोड़ें और पिछली बार के लिए हलचल। मेजर जल्दी और परीक्षण से फोम की संरचना को प्राप्त करने का प्रयास करें।
4. तैयार रूपों में, आटा डालो और उन्हें 1 घंटे के लिए ओवन को भेजें। 200 डिग्री पर फर्नेस।
5. रूपों से कपकेक को हटाने के बाद ही वे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही चाहिए। तो वे अपनी संरचना को तोड़ नहीं देंगे।

घर पर एक कपकेक कैसे तैयार करें: कपकेक डिजाइन

सजावट के लिए, आपको एक शीशा की आवश्यकता है, जो इस तरह से तैयार है:

1. मोटी स्थिरता के लिए 1 प्रोटीन को हराया।
2. चीनी जोड़ें, हराया।
3. तैयार कपकेक जीतें और जब तक यह स्नैप न हो जाए तब तक छोड़ दें। कपकेक के शीर्ष को कटा हुआ पागल से सजाया जा सकता है।

Cupcakes कैसे पकाने के लिए: नींबू Cupca के लिए पकाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

• आटा के साथ / एस - 600 ग्राम;
• प्रोटीन - 4 पीसी;
• मक्खन मलाईदार नरम - 300 ग्राम;
• योलक्स - 5 पीसी;
• चीनी रेत - 400 ग्राम;
• नींबू के छिलके;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• सोडा भोजन - 5 ग्राम।

शीशा के लिए: प्रोटीन, चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण:

1. चीनी को दो भागों में बांटा गया है। एक चीज मक्खन के साथ भ्रमित होना है, दूसरा योल के साथ है। परिणामस्वरूप जनता को फिर से जोड़ने और हलचल करने के लिए।
2. अब पागल, सोडा और कुचल नींबू उत्तेजक जोड़ें, सभी हलचल। आटा डालो और फोम के लिए व्हीप्ड प्रोटीन डालना। एक सजातीय बनावट प्राप्त करने से पहले एक बार फिर से हिलाओ। एक क्रीम आटा स्थिरता प्राप्त करने के लिए बनना जल्दी होना चाहिए।
3. फॉर्म तैयार करें। चर्मपत्र पाक के साथ पंच और ब्रेडक्रंब डालें। आटे को उन में डालें और 180 डिग्री पर एक घंटे के लिए ओवन को भेजें।

जब वे ठंडा हो जाते हैं तो आकार से कपकेक प्राप्त करना चाहिए। आइसिंग को छिपाने के लिए खिलाने से पहले, इसके बाद, ताकि यह कपकेक के किनारों के साथ फैला न जाए।

एक साधारण कपकेक कैसे तैयार करें? यह पूरी तरह से आसान है। मुख्य बात यह है कि कई बुनियादी नियमों का पालन करना। चीनी, तेल पछतावा मत करो। आटा लयबद्ध रूप से और तेजी से मलाईदार स्थिरता की तलाश में देखें। आप केवल टुकड़े टुकड़े या कुचल पागल के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं। अन्य खुद को जवाब देंगे।

हम कुछ subtleties के बारे में भी नहीं जानते थे, इसलिए हम सही कपकेक की तैयारी के लिए विस्तृत तकनीक का अध्ययन करने की दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं।

मास्टर क्लास ने देश के मुख्य पाइर्रिज और एक लोकप्रिय पाक ब्लॉगर इरिना चदीव का आयोजन किया।

अनुपात

सामान्य कपकेक आटा में आटा, चीनी, तेल और अंडे होते हैं। * इनमें से प्रत्येक घटक एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, लेकिन फिर भी एक अनुभवी कुक अनुपात को बदल सकता है, साथ ही साथ अन्य अवयवों को जोड़ सकता है, उदाहरण के लिए, कैलोरीनेस को कम करने या स्वाद में सुधार करने के लिए। केक परीक्षण के साथ काम करने के बुनियादी सिद्धांतों को जानना, आप भी अपना व्यक्तिगत आदर्श नुस्खा बनाने में सक्षम होंगे।

* अपनी तैयारी के लिए सबसे प्रसिद्ध कपकेक - "पाउंड" सभी सामग्रियों को समान अनुपात में लिया जाता है (1: 1: 1: 1).

क्लासिक पाउंड कपकेक। फोटो: thinkstockphotos.com

याद है:
1 अंडा (लगभग। 50 ग्राम)
तेल का 50 ग्राम
50 ग्राम चीनी
आटा का 50 ग्राम

इस अनुपात को जानना, आप किसी भी प्रकार की परीक्षा तैयार कर सकते हैं। मानक रूप 10x20 सेमी आमतौर पर आटा चार अंडे से करता है, और एक छेद (व्यास 23-25 \u200b\u200bसेमी) के साथ सामान्य दौर के उच्च रूप के लिए यह अधिक बनाना बेहतर होता है - छह अंडे से।

सामग्री के

मुख्य घटक जो केक कोमल और cumbly बनाता है, है मक्खन। चीनी के साथ तेल को मारना, और फिर अंडे के साथ, हम केक के लिए आटा में हवा जोड़ते हैं - यह होता है कि इसे पकाने के दौरान गर्म हो जाएगा, विस्तार और आटा बढ़ाया जाएगा। तेल बेहतर है - कपकेक जितना अधिक बढ़ता है। तेल की मात्रा को कम करना या इसे अन्य उत्पादों के साथ बदलने, हम हवा के आटे को वंचित करते हैं, और स्थिति को सही करने के लिए, आपको एक बेकिंग पाउडर जोड़ना होगा। इसके अलावा, तेल में थोड़ा नमी होती है (यह मुख्य रूप से वसा है), और इसलिए ग्लूटेन वास्तव में आटा के साथ आटे के साथ नहीं बनाया जाता है।

इस प्रकार, तेल क्रोधक और निविदा बेकिंग प्राप्त करने में योगदान देता है। तेल क्रीम या खट्टा क्रीम की जगह, यह याद रखना आवश्यक है कि इन उत्पादों में बड़ी मात्रा में नमी होती है, जो आटे से जुड़ती है, इसके विपरीत, जल्दी से ग्लूटेन बनाती है (और आटा में निहित स्टार्च को भी जोड़ती है - यह प्रक्रिया को टियरिंग कहा जाता है)। परीक्षण में अधिक नमी - अधिक चिपचिपा और गोद में यह बेकिंग के बाद होगा। इससे बचें, जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, आप मिश्रण समय को अधिकतम कर सकते हैं और एक बेकिंग पाउडर जोड़ सकते हैं।

अंडे आटा में नमी जोड़ें। इसके अलावा, प्रोटीन पूरी तरह से व्हीप्ड है, और जर्दी एक पायसीकारक है, यानी, यह आपको एक चिकनी और सजातीय के साथ मिश्रण बनाने की अनुमति देता है। अक्सर, अंडे तेल के साथ मारते हैं, लेकिन विभिन्न विकल्प संभव हैं। विशेष रूप से शानदार परीक्षण प्राप्त करने के लिए, येलोर्स के साथ तेल को हरा करना संभव है, और प्रोटीन घुटने के अंत में जोड़ते हैं, उन्हें नरम चोटियों के लिए अच्छी तरह से मारना संभव है। कभी-कभी (यदि कपकेक में कुछ तेल होते हैं), अंडे को चीनी के साथ एक सुस्त, कठोर, हल्के फोम में घुमाया जाता है, जिसमें शेष अवयवों को जोड़ा जाता है। अंडे फोम तेल की तुलना में कम टिकाऊ है, इसलिए इस तरह के एक कपका सावधानीपूर्वक, जल्दी और आसानी से आटा को गूंधना आवश्यक है, इच्छाशक्ति न करने की कोशिश कर रहा है।

फोटो: मान, इवानोव और फेबर पब्लिशिंग हाउस

परीक्षण में अंडे की संख्या कम हो सकती है, दूध, केफिर या खट्टा क्रीम के रूप में नमी जोड़ने के लिए भूल नहीं जा रही है।

चीनी, इस तथ्य के अलावा जो आटा मीठा स्वाद देता है, व्हीप्ड मक्खन और अंडे भी ठीक करता है। ओवन चीनी में भुना हुआ (कारमेलिज़) है, जिसके कारण बेकिंग एक सुंदर सुनहरा भूरा रंग प्राप्त करता है। फिर भी, परीक्षण में चीनी की मात्रा काफी कम हो सकती है, बेकिंग की गुणवत्ता पर यह मजबूती से प्रभावित होगा।

गेहूं का आटा, कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितना आश्चर्यजनक रूप से, केक परीक्षण के लिए सबसे आवश्यक घटक नहीं। इसे पूरी तरह से अन्य प्रकार के आटा द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इस मामले में बेकिंग बहुत ही कम हो सकती है। * कपकेक आटा लंबे समय तक न रखें! इससे ग्लूकन में वृद्धि होती है, कपकेक घने और "कड़े" होंगे। "कमजोर" आटा से - कपकेक के लिए बेहतर!

* तथ्य यह है कि इस तरह के एक परीक्षण में तैयार उत्पाद की संरचना मुख्य रूप से लस नहीं है, और स्टार्च। पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ के साथ बाध्यकारी, जब गर्म स्टार्च को ब्रेज़ किया जाता है, तो केक की संरचना का निर्माण होता है। स्टार्च भी मकई में निहित है, और चावल के आटे में - और इसलिए इस आटे से कपकेक पूरी तरह से बेक्ड हैं। लेकिन नट्स के साथ कपकेक (बिना आटा के) कभी-कभी बहुत कमजोर होते हैं, क्योंकि नट्स में कोई स्टार्च नहीं होता है। इस प्रकार, यह स्पष्ट है कि कपटैट्स में आप गेहूं के आटे या अन्य प्रकार के आटे, या नट और स्टार्च को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।

फोटो: मान, इवानोव और फेबर पब्लिशिंग हाउस

आटा कैसे गूंध?

ताकि सभी उत्पाद अच्छी तरह मिश्रित हों और एक सजातीय चिकनी आटा बनाये, वे समान (कमरे) तापमान होना चाहिए। बहुत ठंडा तेल बस उठता है, लेकिन बहुत गर्म - पिघलता है और संरचना खो देता है। खाना पकाने की शुरुआत से पहले प्रति घंटे या दो को रेफ्रिजरेटर से तेल और अंडे हटा दें।

एक कपकेक आटा तैयार करने के लिए, पहले, तेल को एक उल्लेखनीय सांस (चीनी भंग नहीं होगा!) में चीनी के साथ फिसल जाता है, और फिर अंडे एक-एक करके जोड़ते हैं, हर बार एक अच्छी तरह से मिश्रण को पकड़ते हैं। तो मक्खन के साथ अंडे एक पायस, एक सजातीय, चिकनी द्रव्यमान में बदल जाते हैं। यदि अंडे बहुत अधिक होते हैं, तो अंतिम अंडे जोड़ते समय, द्रव्यमान कटौती शुरू कर सकता है, यह डरावना नहीं है, आटा जोड़ने के बाद सबकुछ सही किया जाएगा।

आटा पूर्व-भाग गया है, और यदि नुस्खा में विस्फोट शामिल है - इसे आटा के साथ एक साथ मिलाएं। हर किसी को एक मिक्सर के साथ कम गति या स्पुतुला पर मिश्रित किया जाता है जब तक कि बिना किसी गांठ और आटा के चिकनी आटा। बहुत लंबा हस्तक्षेप न करें।

फोटो: मान, इवानोव और फेबर पब्लिशिंग हाउस

आटा में क्या जोड़ना है?

कपकेक के लिए आटा - आभारी आटा और काम में बहुत सुविधाजनक: यह विभिन्न additives प्यार करता है। सबसे पहले, यह निश्चित रूप से, स्वाद, शराब, स्वादयुक्त चाय, विभिन्न सार है। नुस्खा में चीनी का टुकड़ा शहद या स्वादयुक्त सिरप के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

इसके अलावा, आटा में विभिन्न प्रकार के आटे को जोड़ा जा सकता है (उदाहरण के लिए, मकई, भुना हुआ या अनाज), कोको पाउडर, जमीन और कटा हुआ पागल। इन अवयवों को आटे के टुकड़े द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है जब वे गूंधते हैं, और आप उन्हें तैयार किए गए आटे में जोड़ सकते हैं। मुख्य बात स्थिरता का पालन करना है, ठीक से पकाया आटा एक चम्मच पर अच्छी तरह से रखता है, यदि आप कटोरे के किनारे के बारे में एक चम्मच पर दस्तक देते हैं तो एक टुकड़े में डालना और गिरता नहीं है। और निश्चित रूप से, ताजा और सूखे (सूखे) फल के बारे में मत भूलना।

क्लासिक विकल्प - किशमिश के साथ एक कपकेक - सबकुछ अच्छी तरह से जाना जाता है, लेकिन एक पुणे या सूखे क्रैनबेरी के साथ एक कपकेक भी।

नट, सूखे फल, अनाज आपके कपकेक को अपरिचित होने में परिवर्तित करते हैं। फोटो: thinkstockphotos.com

परंपरागत रूप से, केक सतह चीनी पाउडर के साथ छिड़कती है, जो शीशा या मीठे से ढकी होती है। सजावट के अलावा, इसमें एक उपयोगितावादी अर्थ है - चीनी छिद्रों को बंद कर देता है और कपकेक को चिंता करने और अच्छी तरह से संग्रहीत करने की अनुमति नहीं देता है। नुस्खा का सटीक रूप से पालन करना आवश्यक नहीं है यदि आप शीशा लगाना नहीं चाहते हैं - बस चीनी पाउडर के साथ छिड़कें।

बेकरी उत्पाद

एक कपकेक आटा भारी और मोटा होता है, यह लंबे समय तक बचाता है। इसलिए, यह आयताकार शिविर रूपों में या एक छेद के साथ गोल आकार में बेक किया जाता है - इसलिए गर्मी समान रूप से वितरित की जाती है। यदि आपके पास विशेष रूप नहीं हैं या आप एक गोल या वर्ग के रूप में एक कपकेक सेंकना चाहते हैं, तो तापमान को 10-20 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और लंबे समय तक सेंकना। तो कपकेक नशे में सफल होगा और जला नहीं जाएगा।

आकार तैयार करने के लिए, नरम तेल के साथ अपनी आंतरिक सतह को चिकनाई और आटा की एक छोटी मात्रा के साथ छिड़कना। नीचे और दीवारों पर अच्छा प्रदर्शन करें ताकि आटा को समान रूप से वितरित किया जा सके, पतली परत। अधिशेष आटे को डाला जाना चाहिए।

तत्परता आप राम की जांच कर सकते हैं। कपकेक के बीच में एक लकड़ी के कंकाल डालें (एक दरार में) * ) यदि उस पर कोई कच्चा आटा नहीं है - कपकेक तैयार है।

* वैसे, दरार अधिकांश कपकेक की एक आवश्यक विशेषता है। कपकेक आटा में बहुत सारी चीनी, और बेकिंग की शुरुआत में ऊपरी परत बेक्ड होती है और काफी मजबूत हो जाती है। इस बीच, आटा के अंदर अभी भी कच्चा है, गर्म होने पर भाप को हाइलाइट किया जाता है, जो परत को तोड़ता है।

दरार से डरो मत, सब कुछ योजना के अनुसार चला जाता है! फोटो: मान, इवानोव और फेबर पब्लिशिंग हाउस

समस्या?

जब वे आटा "ryabit" गूंधते हैं, तो यह कटौती करता है, हालांकि आपने किसी भी अंडे को जोड़ा नहीं है - विभिन्न तापमान, कम वसा वाले तेल के मक्खन और अंडे;

उत्पाद से बेकिंग करते समय, तेल तीव्र हो जाता है - आटा पिघला हुआ या बहुत नरम तेल के साथ घिरा हुआ था;

ब्रोक कच्चे और रखे - बहुत गर्म ओवन, अपर्याप्त बेकिंग समय, थोड़ा बेकिंग पाउडर, आटा बुरी तरह से व्हीप्ड, आटा बहुत तरल है;

कपकेक नहीं बढ़ता - आटा बुरी तरह से व्हीप्ड या बहुत अधिक धोया जाता है।

आटा के साथ निपटा है? यह एक अद्भुत संगमरमर कपकेक सेंकने का समय है। बेस्टसेलर में एक नुस्खा "शुरुआती लोगों के लिए pirrings" इरिना Chadeev और प्रकाशन घर "मान, इवानोव और Ferber"!

कपकेक को कई लोगों का पसंदीदा मिठाई माना जाता है। अनुभवी परिचारिका पाकचा आला को समझना चाहते हैं, स्वतंत्र रूप से एक इलाज तैयार करना पसंद करते हैं। बड़ी संख्या में व्यंजन हैं जिन्हें हम आज के बारे में बात करेंगे।

दही कपकेक

• प्राकृतिक तरल दही - 75 मिलीलीटर।
• नरम कुटीर पनीर (10% से वसा) - 210 जीआर।
• हड्डियों के बिना किशमिश - 25 जीआर।
• अंडे चिकन - 1 पीसी।
• गेहूं का आटा - 115 जीआर।
• prunes - 45 जीआर।
• चीनी रेत - 75 जीआर।
• दंत आटा - 10 जीआर।

1. जब कुटीर पनीर कमरे के तापमान में ठंडा होता है, तो इसे एक गहरे कटोरे में ले जाएं और एक अंडे तोड़ दें। एक कांटा या एक कील के लिए एक द्रव्यमान के माध्यम से स्क्रॉल करें, दही पीना और फिर से मिलाएं।
2. आटा चढ़ो, इसे चीनी रेत और आटा आटा के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे मिश्रण डालना शुरू करें, साथ ही एक कांटा के लिए stirring। यदि गांठ हैं, तो उन्हें टैंक के किनारे पर तोड़ दें।
3. किशमिश और prunes कुल्ला, खड़ी उबलते पानी के साथ सूखे फल डालना और एक घंटे की एक चौथाई छोड़ दें। समाप्ति के बाद, कागज तौलिया और सूखे पर सामग्री डालें। छोटे टुकड़ों में पैच, आटा में जोड़ें।
4. कपकेक के लिए आकार तैयार करें, उन्हें वनस्पति तेल या चर्मपत्र पेपर के साथ अनलस के साथ चिकनाई करें। आटा को सेल में भरें ताकि द्रव्यमान आधे से थोड़ा ऊपर बढ़ रहा हो।
5. ओवन चालू करें, इसे 180 डिग्री के तापमान पर लाएं। कपकेक के अंदर भेजें, उन्हें लगभग आधे घंटे सेंकना, समय-समय पर एक कांटा के लिए तैयारी की जांच करना। जब शीर्ष एक कठोर हो जाएगा, तो मिठाई प्राप्त करें, इसे प्राकृतिक परिस्थितियों में ठंडा करें, चीनी पाउडर चूसो।

Currant के साथ कपकेक

• खट्टा क्रीम - 45 जीआर।
• गेहूं का आटा / एस - 130 जीआर।
• चीनी रेत चुकंदर - 55 जीआर।
• स्मोराोडीन काला ताजा या जमे हुए - 60 ग्राम।
• अंडे चिकन - 1 पीसी।
• वैनिलिन - 12 जीआर।
• वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर।
• टेस्ट के लिए बेसिन - 13 ग्राम।
• नमक छोटा - 3 चॉपिंग

1. इस तथ्य के कारण कि नुस्खा में बेरी बेस शामिल है, कपकेक हमेशा उच्च नहीं होते हैं। हालांकि, यह पहलू मिठाई के साथ एक छिद्रपूर्ण वायु संरचना के लिए हस्तक्षेप नहीं करता है।
2. आवश्यक सामग्री, defrost currants तैयार करें। यदि आप ताजा बेरीज का उपयोग करते हैं, तो उन्हें धोएं और उन्हें टहनियों से हटा दें।
3. वेनिला के साथ चीनी रेत मिलाएं, एक अंडे जोड़ें, एक मिक्सर मिश्रण पसीना। जब संरचना एक मोटी फोम में उगता है, खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल डालना।
4. बेकिंग पाउडर (यदि वांछित है, इसे हेड सोडा के साथ बदलें) को 100 ग्राम से मिलाएं। गेहूं का आटा। इन घटकों को पिछली संरचना में भेजें, एकरूपता तक आटा को चिह्नित करें।
5. शेष 30 ग्राम को शांत करें। आटा, इसे currant में कटौती, फिर धीरे-धीरे उन्हें टैंक क्षमता में ले जाएं। बेरीज को नुकसान पहुंचाने की कोशिश न करें, अन्यथा आपको दलिया मिलेगा।
6. कपकेक बेकिंग के लिए फॉर्म तैयार करें, उन्हें वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें। प्रत्येक सेल को परीक्षण से भरें, लेकिन शीर्ष पर नहीं। 185-19 0 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन, कपकेक को 20-30 मिनट के लिए बेक्ड करने के लिए भेजें।
7. निर्दिष्ट अवधि के बाद, ओवन को बंद करें, एक स्वादिष्टता प्राप्त करें, कमरे के तापमान पर ठंडा रहें। वैकल्पिक रूप से, चीनी पाउडर या कोको पाउडर के साथ कपकेक के शीर्ष छिड़कें।

• गेहूं का आटा / एस - 155 जीआर।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• चीनी रेत - 85 जीआर।
• संघनित दूध - 85 जीआर।
• आटा आटा - 14 जीआर।
• हनी - 75 ग्राम।
• किशमिश या कुरागा - 45 जीआर।
• मलाईदार तेल (66-72%) - 110 जीआर।

1. टिन से लेबल को टिन से हटाएं, इसे एक गहरे सॉस पैन में भेज दें और उबलते पानी डालें। स्टोव पर रखो, 2.5 घंटे के बारे में मध्यम गर्मी पर उबाल लें। समय समाप्त होने के बाद, जार को हटा दें और ठंडे पानी में ठंडा करें।
2. पहले से रेफ्रिजरेटर से सूचीबद्ध सामग्री को प्रसन्न करें, उन्हें कमरे के तापमान में ठंडा करने के लिए छोड़ दें। यदि आप कैंडीड शहद का उपयोग करते हैं, तो इसे माइक्रोवेव में या पानी के स्नान पर पूर्व-पिघलाएं।
3. एक द्रव्यमान मक्खन में मिलाएं, उबला हुआ संघनित दूध और चीनी, एक कांटा या एक पच्चर के साथ स्क्रॉल करें। एक पतली रिज के साथ शहद डालो, मिक्सर ले लो ताकि द्रव्यमान 1.5 गुना बढ़ गया हो।
4. अंडे की संरचना में जोड़ें, फिर क्रीम को एक मोटी फोम में साफ़ करें। फ्लोर टू फ्लोर, इसे ब्रेकडलर से कनेक्ट करें, लकड़ी के स्पुतुला के साथ सरगर्मी करते समय क्रीम में डालना शुरू करें।
5. जब आटा सजातीय हो जाता है, तो किशमिश / कुरागी की प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें। उबलते पानी के साथ सूखे फल डालें, 10 मिनट प्रतीक्षा करें, पानी को नाली और पेपर तौलिए से सूखें।
6. आटा में किशमिश / सूखी कटौती, तैयार आटा में पंप और अच्छी तरह मिलाएं। मोल्ड तैयार करें, सब्जी के तेल के साथ उन्हें स्नेहन। 2/3 पर वजन वाले कोशिकाओं को भरें। 180 डिग्री तक ओवन को पहले से गरम करें।
7. एक घंटे की एक चौथाई के लिए बेक्ड करने के लिए कपकेक भेजें, तत्कालता टूथपिक या कांटा की जांच करें। बेकिंग के बाद, स्वीकार्य तापमान के मिठाई को ठंडा करें, चखने के लिए आगे बढ़ें।

चॉकलेट केक

• आटा शीर्ष ग्रेड - 445 जीआर।
• केफिर (3.2% से वसा सामग्री) - 320 मिलीलीटर।
• अंडे चिकन - 3 पीसी।
• अखरोट पेस्ट (उदाहरण के लिए, "नतुवी") - 65 जीआर।
• पाउडर कोको - 90 जीआर।
• चीनी रेत - 145 जीआर।
• किशमिश - 75 जीआर।
• नमक छोटा (गैर-आयोडित) - 10 ग्राम।
• सोडा - 20 जीआर।
• वनस्पति तेल - 65 मिलीलीटर।

1. कमरे के तापमान के लिए कूल केफिर, अंडे को तोड़ दें और चीनी डालें। एक वेज या मिक्सर के साथ रचना लें ताकि चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग हो जाएं।
2. एक चाकू के माध्यम से स्क्वाक पीने सोडा, कोको और आटा पाउडर के साथ भी ऐसा ही करें। व्हीप्ड अंडे के मिश्रण में सूचीबद्ध घटकों का अभ्यास करें, एकरूपता के लिए ध्यान से धीमा करें।
3. रायसिन भरें (सूखे से बदला जा सकता है) गर्म पानी, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, बाहर खींचें और सूखें। इसे परीक्षण में खींचें, फिर से मिलाएं।
4. पहले से गरम ओवन 200 डिग्री तक, कपकेक के लिए मोल्ड तैयार करें। वनस्पति तेल के साथ प्रत्येक कोशिका को लुब्रिकेट करें, छेद को आधे में भरें।
5. बेकिंग की अवधि लगभग आधा घंटा है। संरचना की तैयारी को टूथपिक के साथ चेक किया जा सकता है, इसे कपकेक के केंद्र में फंस गया। यदि समुद्र तट सूखे होंगे, तो मिठाई तैयार है। कपकेक को ठंडा करने के लिए छोड़ दें, उसके बाद, अखरोट पेस्ट की टोपी को कवर करें।

• वसा में खट्टा क्रीम 20% - 165 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 145 मिलीलीटर।
• आटा - 210 जीआर।
• नींबू का रस - 80 मिलीलीटर।
• चीनी पाउडर - 270 जीआर।
• नींबू - 1 पीसी।
• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• आटा आटा - 25 जीआर।

1. यदि वांछित है, तो मोटी दही के साथ खट्टा क्रीम को प्रतिस्थापित करें, स्वाद गुण नहीं बदलेगा। पहली चीज जो आंखों में घूमती है वह चीनी पाउडर की मात्रा है। गलती से विश्वास नहीं करते कि यह बहुत है, राशि को कम न करें। अन्यथा, मिठाई सफल होगी।
2. चिकन अंडे और चीनी पाउडर (200 ग्राम) मिलाएं, सूरजमुखी के तेल और खट्टा क्रीम डालें, मिक्सर लें। नींबू से उत्साह को हटाएं, ग्रेड पर पोंछें, पिछले द्रव्यमान में जोड़ें। 50 मिलीलीटर डालो। नींबू का रस, मिश्रण।
3. आटा और बेकिंग पाउडर स्केच करें, उन्हें एक-दूसरे के साथ मिलाएं, स्क्रैमेड अंडे में जोड़ें। आखिरकार, आपके पास एक तरल आटा होगा। आकार को चिकनाई करें और उन्हें आधे से थोड़ा ऊपर भरें।
4. ओवन को चालू करें, 180 डिग्री का तापमान सेट करें, 20 मिनट की गर्मी। 45 मिनट के लिए पकाने के लिए कपकेक भेजें, टूथपिक की तैयारी को परिभाषित करें।
5. खाना बनाना शुरू करें। 70 ग्राम मिलाएं। 30 मिलीलीटर के साथ चीनी पाउडर। नींबू का रस। जब कपकेक कमरे के तापमान में ठंडा हो जाते हैं, तो एक पका हुआ द्रव्यमान के साथ टोपी को चिकनाई करते हैं, आधे घंटे तक भिगोने के लिए छोड़ दें।

दौनी के साथ कपकेक

• ताजा दौनी - 35 जीआर।
• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• चीनी रेत - 145 जीआर।
• bustyer - 25 जीआर।
• आटा - 225 जीआर।
• वनस्पति तेल - 65 जीआर।
• नमक - चाकू की नोक पर

1. नमक के साथ चीनी रेत मिलाएं, एक गहरे कटोरे में अपमान और उन्हें अंडे बिखेरें। एक वेज या मिक्सर के साथ तीव्रता से व्हीप्ड शुरू करें, फिर समानांतर में वनस्पति तेल जोड़ें।
2. इसके अलावा बेकिंग पाउडर और आटा, अंडे के छोटे भागों के साथ घटकों को डालें। छोटे टुकड़ों के साथ सुइयों को रोज़मेरी काटें, परीक्षण में जोड़ें और एकरूपता के लिए अच्छी तरह से स्मीयर करें।
3. तेल बेकिंग फॉर्म को चिकनाई करें, गुहा में आटा तोड़ें, आधे घंटे तक 175-180 डिग्री पर सेंकना। तत्परता निर्धारित करने के लिए, केक के अंदर टूथपिक चिपकाएं, फिर बाहर खींचें। मिट्टी को सूखा होना चाहिए। आपका स्वागत है बेकिंग, भाग के टुकड़े काट लें।

• आटा इन / एस - 210 जीआर।
• चीनी रेत - 155 जीआर।
• मलाईदार मक्खन - 215 जीआर।
• bustyer - 15 जीआर।
• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• कोको - 30 जीआर।
• वैनिलिन - 12 जीआर।
• बीज के बिना चेरी - 180 जीआर।

1. क्यूब्स के साथ मक्खन काट लें, एक कटोरे में डाल दें और पानी / भाप स्नान पर पिघलाएं। आग से संरचना को हटा दें, चीनी रेत डालें, मिक्सर को मलाईदार राज्य में ले जाएं।
2. एक और पकवान में, वेनिला के साथ चिकन अंडे मिलाएं, मिक्सर को 3 मिनट के लिए चाबुक करें। परिणामी क्रीम डालो, एक और 2 मिनट हराया।
3. स्क्वेक आटा, एक आटा के साथ एक आटा से जुड़ें, एक समानता तक एक कांटा के लिए तैयार करें। एक व्हीप्ड क्रीम भाग में आटा डालना शुरू करें, गांठों की उपस्थिति की अनुमति न दें।
4. अंत में, आपके पास एक एयर आटा होगा, इसे 2 भागों में विभाजित करें (हम पहले अब उपयोग करेंगे)। सिलिकॉन या टिन आकार स्नेहन, क्रीम को एक चम्मच के साथ रखें, सेल को 2/3 पर भरें।
5. बीच में, चेरी के जामुन रखें, सफेद कपकेक बेकिंग के लिए तैयार हैं। परीक्षण के दूसरे भाग में, पाउचर एक फुटपाथ पाउडर कोको, एकरूपता के लिए पच्चर को धुंधला कर देता है। चॉकलेट क्रीम के साथ शेष कोशिकाओं को भरें, केंद्र में चेरी भी डालें।
6. पहले से गरम ओवन 185 डिग्री तक, कपकेक को बेक्ड करने के लिए भेजें। गर्मी उपचार की अवधि 25-35 मिनट के भीतर भिन्न होती है, टूथपिक की तैयारी निर्धारित करती है। समाप्ति के बाद, मिठाई को ठंडा करें और उपयोग करने के लिए आगे बढ़ें।

किशमिश के साथ कपकेक

• अंडे चिकन - 3 पीसी।
• मलाईदार मक्खन - 175 जीआर।
• चीनी रेत - 175 जीआर।
• बिना हड्डियों के किशमिश - 185 जीआर।
• आटा - 365 जीआर।
• वेनिला चीनी - 4 जीआर।
• चीनी पाउडर - सजावट के लिए
• नमक - चाकू की नोक पर
• बेसिन - 7 जीआर।

1. रेफ्रिजरेटर से मलाईदार तेल निकालें, कमरे के तापमान पर 4 घंटे के लिए छोड़ दें। समाप्ति के बाद, इसे एक कांटा के साथ अवतारित करें, वैनिलिन और चीनी रेत डालें, मिक्सर को आधे मिनट तक चाबुक करें।
2. एक और कटोरे में, अंडे तोड़ो, उन्हें हराया और मलाईदार तेल में जोड़ें। धोने और सूखी किशमिश, इसे आटा में भेजें, सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं और फिर से हराएं।
3. स्केच आटा, नमक और बेकिंग पाउडर से जुड़ें। इस हिस्से को जोड़ने के लिए थोक मिश्रण को 2-3 भागों से विभाजित करें। अन्यथा, मिक्सर कड़ी मेहनत करेगा।
4. मलाईदार मिश्रण में आटा के पहले भाग को पार करें, हराया। दो अन्य वर्गों के साथ अपने कुशलता खर्च करें। आपके पास बहुत मोटी आटा होगा, जिसे शायद ही कभी रखा गया हो।
5. तेल के आकार को चिकनाई करें, एक चम्मच के साथ आटा डालें। केंद्र में एक चीरा बनाओ ताकि कपकेक जगह में फट गया हो। 1-1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर सेंकना।

• bustyer - 20 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम या ताजा - 165 जीआर।
• चीनी - 160 जीआर।
• नमक - चाकू की नोक पर
• खट्टा क्रीम - 90 ग्राम।
• मलाईदार तेल - 110 जीआर।
• आटा - 185 जीआर।
• ऑरेंज ज़ेड्रा ताजा - 40 जीआर।

1. 3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर खट्टा क्रीम और तेल छोड़ दें। चिकन अंडे के साथ चीनी को कनेक्ट करें, मिक्सर या वेज लें। द्रव्यमान दो बार उठना चाहिए और सफेद हो जाना चाहिए। समानांतर में, खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन डालना जारी रखें।
2. नारंगी छील के अनाज पर गले, परीक्षण में जोड़ें। लक्षण और आटा, नमक जोड़ें। एक कांटा, एक वेज या मिक्सर के साथ घटकों को मिलाएं। आपको एक कस्टर्ड क्रीम मिलना चाहिए।
3. सिलिकॉन या टिन आकार, स्नेहन वनस्पति तेल तैयार करें। टैंक में तैयार आटा डालें। 2 भागों पर स्ट्रॉबेरी को काटें, परीक्षण पर जामुन डालें और चीनी रेत के साथ छिड़कें।
4. मिठाई को 180-185 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे के लिए बेक्ड करने के लिए भेजें, तत्कालता टूथपिक की जांच करें। खाना पकाने के बाद, कपकेक को ठंडा करें, इसे मोल्ड से हटा दें, भाग के टुकड़ों को काट लें।

ऑरेंज कपकेक

• नमक - 1 चुटकी
• अंडे - 2 पीसी।
• ब्लैक चॉकलेट - 85 जीआर।
• चीनी - 175 जीआर।
• bustyer - 15 जीआर।
• मलाईदार तेल - 145 जीआर।
• ऑरेंज - 1 पीसी।
• दूध (3.2% से वसा) - 145 मिलीलीटर।
• आटा इन / एस - 2 9 0 जीआर।

1. कमरे के तापमान पर मक्खन को नरम करें, इसे नमक और चीनी रेत के साथ स्क्रॉल करें। अंडे जोड़ें, वेज को हराया। आटा और टूटना स्केच, अच्छी तरह मिलाएं।
2. दूध को शांत करें, इसे एक पतली बुनाई के साथ डालें और साथ ही हलचल करें ताकि कोई गांठ न हो। परिणामी द्रव्यमान को 2 बराबर वर्गों में विभाजित करें। पानी के स्नान पर चॉकलेट पिघलाएं, इसे पहले भाग के साथ मिलाएं।
3. नारंगी से गायन का रस, 55 मिलीलीटर डालो। दूसरे भाग में, सोडा भ्रूण ग्रेड और इसे परीक्षण में भी जोड़ता है। खैर, एक कांटा के लिए हलचल। आखिरकार, आपके पास चॉकलेट और नारंगी परतें होंगी।
4. बेकरी पेपर या स्नेहन वनस्पति तेल के साथ कपकेक के लिए आकार को उजागर करें। प्रत्येक प्रकार के आटे के चम्मच पर सीधा करें और वैकल्पिक रूप से कोशिकाओं में बाहर निकलें ताकि बेक्ड मल्टीकोरर का केक हो।
5. बेकिंग की अवधि 1 घंटा है, तापमान 180 डिग्री है। उत्पाद की उपलब्धता की जांच करने के लिए, कपकेक में टूथपिक को कम करें, फिर इसे हटा दें। सतह सूखी होनी चाहिए। मिठाई को शांत करें, चीनी (वैकल्पिक) के साथ पाउडर चूसना।

घर का बना कपकेक व्यंजनों ने पूरी दुनिया को चौंका दिया है और कई देशों में दृढ़ता से निहित हैं। एक बिस्कुट या कुटीर चीज़ आटा के आधार पर आटा व्यंजन तैयार किए जाते हैं। मौसमी जामुन और फल, चॉकलेट, पागल, चोकस अक्सर कपकेक में जोड़े जाते हैं। अपने विवेकानुसार विविधता, भरने के साथ प्रयोग।

वीडियो: एक कपकेक कैसे बनाएं

कपकेक को घर के बने बेकिंग के सबसे आसान प्रकारों में से एक माना जाता है। ऐसा लगता है कि एक मुश्किल बात है: मैंने इसे मिश्रित किया, फॉर्म डाला, एक घंटे तक इंतजार किया, और यह तैयार है। फिर भी, यहां तक \u200b\u200bकि सबसे सरल चीजें भी काम नहीं कर सकती हैं यदि तकनीक का पालन न करें। इस लेख में हम सामान्य सिफारिशों को एक कपकेक कैसे सेंकना चाहते हैं, और बताएंगे कि किस कपकेक सबसे ज्यादा सेंकना और फेफड़ों के कपकेक के हमारे छोटे संग्रह को दिखाते हैं।

पहला क्षण। ओवन कपकेक किस तापमान पर?

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको उस व्यक्ति को जानने की ज़रूरत है जो कपकेक को सेंकने के लिए इकट्ठा हुआ है - यह वही है जो कम तापमान पर भट्ठी की आवश्यकता होती है, अन्यथा कपकेक ऊपर से कूड़ा हुआ होता है, और इसके अंदर अंदर नहीं होगा। यह कहने के लिए कि बेकिंग के लिए कितना समय चाहिए, दुर्भाग्य से, यह असंभव है। क्योंकि सभी ओवन अलग-अलग व्यवहार करते हैं। मेरे ओवन में, कपकेक 45 मिनट के लिए 170 डिग्री के तापमान पर शर्मिंदा है। यदि आपने अभी तक अपने ओवन को अनुकूलित करने में कामयाब नहीं किया है, तो सबसे कम तापमान के साथ बेकिंग शुरू करने का प्रयास करें - लगभग 150 डिग्री। ऐसी स्थितियों के तहत, कपकेक बेईमानी नहीं करता है, भले ही यह एक घंटे से अधिक समय तक ओवन में है, और यह शिकार की गारंटी है। अगली बार जब आप तापमान को दस से बीस डिग्री तक बढ़ा सकते हैं और देखें कि परिणाम क्या होगा। तो धीरे-धीरे आपको अपने ओवन में एकदम सही केक बेकिंग मोड मिलेगा।

दूसरा क्षण। एक कपकेक बनाने के लिए क्या फॉर्म?

कपकेक के लिए, यह कुछ भी नहीं है जो मध्य में एक छेद के साथ आयताकार आकार या आकार खींचता है: आटा की मोटाई कम, संभवतः कपकेक अवशोषित हो जाता है। तो यदि आप चाहते हैं कि आपके कपकेक हमेशा सफल काम करते हैं, तो यह एक विशेष रूप हासिल करने के लिए समझ में आता है।

तीसरा क्षण। कपकेक हमेशा अच्छी तरह से बढ़ने के लिए कैसे?

एक बेकिंग पाउडर का उपयोग करें। बेशक, बेकिंग पाउडर के बिना बिस्कुट पकाने के तरीके हैं। कपकेक आटा आमतौर पर पर्याप्त "भारी" होता है - इसमें बहुत सारे तेल होते हैं। ब्रेकपिट के बिना, आपको सबसे कठिन तंग रोटी मिल जाएगा, भले ही आप लंबे समय तक अंडे को हरा दें। अच्छी तरह से सोडा आटा उठाता है, अगर कुछ खट्टा आटा में जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम या नींबू का रस।

मुख्य प्लस: कपकेक सबसे सरल घर का बना बेकिंग है

कपकेक सेंकना, कोई विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। कपकेक परीक्षण का मुख्य प्लस यह है कि यह बहुत जल्दी और बस किया जाता है। अक्सर एक मिक्सर की चाबुक की भी आवश्यकता नहीं होती है। कपकेक की व्यंजनों एक उत्कृष्ट सेट हैं, हम केवल उनमें से सबसे लोकप्रिय पर रहेंगे।

साइट पर सबसे लोकप्रिय कपकेक व्यंजनों

किशमिश के साथ कपकेक

पहली जगह, निश्चित रूप से, किशमिश के साथ एक कपकेक। सभी किस्मों में से, मैं सोवियत काल बेकिंग के लिए व्यंजनों का संग्रह पसंद करता हूं। इस कपका से आटा मक्खन से संतृप्त है, इसलिए यह बहुत बढ़ता नहीं है, लेकिन इसमें एक सभ्य स्थिरता और अद्भुत स्वाद है - भूरे रंग की तेल की परत के कारण बहुत कुछ, जो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान गठित होता है।

चॉकलेट केक

एक चॉकलेट कपकेक लोकप्रियता में आयोजित किया जाता है। ऐसे कपकेक की बहुत सारी किस्में हैं। मेरे पास भट्ठी में सबसे सफल, मैंने एक विस्तृत मास्टर क्लास में वर्णित किया। तुरंत एक आरक्षण करें, जिसने इस परीक्षण से ओवन की कोशिश की केवल छोटे हिस्से keksiki ,. सभी प्रशंसा के ऊपर उनका स्वाद। वे हवा, छिद्रपूर्ण और कम वसा से प्राप्त होते हैं। लंबे समय तक संग्रहीत, नरम और सुगंध रखते हुए।

नींबू कपकेक

तीसरे स्थान पर - साइट्रस कपकेक। बारीक grated नारंगी या नींबू उत्तेजकता चमत्कार के एक कपकेक परीक्षण के साथ बना रहा है, जिससे उन्हें "आशीर्वाद नींबू" की पूरी तरह से गंध दे, क्योंकि मैं उसे अपने लिए बुलाता हूं। - मेरा पसंदीदा और मुख्य कॉम्फोर्टर, जो मूड बढ़ाने की गारंटी है। यह केवल स्वाद के लिए से अधिक है।

दालचीनी कपकेक, इलायची और कार्नेशन

बेशक, उपरोक्त सभी का मतलब यह नहीं है कि आपको अधिकांश प्रेमी चॉकलेट, साइट्रस में शामिल होना चाहिए या किशमिश बेकिंग से भरा होना चाहिए। आप पसंद कर सकते हैं, या आप additives के बिना अधिक वेनिला cupcakes पसंद कर सकते हैं।

कपकेक तैयार करना इतना आसान है कि एक मल्टीककर केक के साथ केक के साथ पूरी तरह से मुकाबला कर रहा है। प्रयत्न। नुस्खा बहुत आसान है, यह हमेशा सफल होता है।