सूखे खुबानी तीन प्रकारों में विभाजित हैं: यह एक उरीक, कुरागा और कैस है। वे सूखने के तरीके में भिन्न होते हैं, और इस खुबानी में किस रूप में सूख जाएगा।

सूखे खुबानी - यह एक हड्डी के साथ एक सूखे खुबानी है, और अक्सर वह एक पेड़ पर सूख जाता है। यही कारण है कि उरीक को सबसे अधिक महत्व दिया जाता है, क्योंकि भ्रूण की अखंडता परेशान नहीं होती है, और फल अपना रस नहीं खोता है, और इसके साथ सभी विटामिन।

पेड़ पर एक मूत्र प्राप्त करने के लिए, मामूली फल छोड़ देते हैं, सबसे बड़ा टूट जाता है और उनमें से कुछ, या कुरागु बनाते हैं।

कैसा - यह एक हड्डी के बिना सूखे पूरे frikos है। केसा और कुरागी के लिए, बड़े फलों की आवश्यकता होती है, परिपक्व, लेकिन अधिक नहीं।

कुरगी के वर्कपीस के बारे में, हम भी अलग हैं।

खुबानी को धोया जाना चाहिए, और आप केएआईएस, या कुरगा बनाने के आधार पर, आपको लकड़ी की छड़ी के साथ हड्डी को धक्का देने की जरूरत है, या आधे में खुबानी काट लें और इसे अपने हाथों से हटा दें।

शुष्क खुबानी विभिन्न तरीकों से सूखे हो सकते हैं। सबसे आसान और सबसे प्राकृतिक बाहर सूख रहा है।

ग्रिड पर तैयार फलों को फैलाएं, धुंध को कवर करें और 5-6 घंटे के लिए शाइन में ड्राफ्ट पर छोड़ दें। फलों का थोड़ा उपयोग किया जाता है, और रस आवंटित करना बंद कर देते हैं। उसके बाद, उन्हें सूर्य को स्थानांतरित करने की आवश्यकता है, और वांछित स्थिति में सूखने की आवश्यकता है। यह बस चेक किया गया है: कुरागा को अपने हाथ में ले जाएं और अपनी उंगलियों को निचोड़ें। यह नरम और लोचदार होना चाहिए, लेकिन रस आवंटित नहीं किया जाना चाहिए। भ्रूण और मौसम के आकार के आधार पर इस तरह की प्राकृतिक सुखाने आपको एक सप्ताह से दो तक ले जाएगा।

ओवन में खुबानी सुखाने।

कुरगा, या कासा पाने के लिए एक तेज तरीका - इसे ओवन में सूखा। खुबानी से हड्डी निकालें, लेकिन चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट, और एक कटौती के साथ फल फैलाओ।

तापमान को ओवन में 50 डिग्री तक सेट करें, बेकिंग शीट डालें और इसे कवर करें, लेकिन दरवाजा पूरी तरह से बंद न करें। नमी से बाहर निकलने के लिए वेंटिलेशन होना चाहिए, अन्यथा खुबानी बस बेक्ड हो जाएंगी। औसतन, इस तरह की सुखाने में 10 घंटे तक लगते हैं।

इलेक्ट्रिक ग्राइंडर में खुबानी सुखाने

रसोईघर में इतनी उपयोगी चीज एक इलेक्ट्रिक ड्रायर, या एयरोग्रिल के रूप में इतनी उपयोगी चीज दिखाई देगी। ऐसे सहायकों के साथ फलों का सुखाने का समय काफी कम हो गया है, और पूरी प्रक्रिया स्वचालन के नियंत्रण में है। प्रत्येक परिचारिका की अपनी व्यंजन हैं, और मैं स्वादिष्ट कुरागी, या केसा पाने के लिए उनमें से एक से परिचित होने का प्रस्ताव करता हूं।

परिपक्व खुबानी का चयन करें, उन्हें धोएं और हड्डियों को हटा दें। फलों को सॉस पैन में मोड़ो और 1 किलोग्राम खुबानी प्रति 1 कप की चीनी की गणना से चीनी डालें।

खुबानी के रस डालने के लिए रात में एक सॉस पैन छोड़ दें।

सुबह में, नाली का रस और सिरप तैयार करें। सिरप एक ही रस या पानी से तैयार है।

अनुपात निम्नानुसार हैं: 1 किलोग्राम खुबानी एक गिलास पानी और एक कप चीनी द्वारा लिया जाता है।

चीनी के साथ पानी उबालें, और चीनी को पूरी तरह से भंग होने तक टैप करें। उबलते सिरप में खुबानी रखो, और नींबू के भोजन का रस छोड़ दें। इस फोड़े तक प्रतीक्षा न करें, सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करें, गैस बंद करें और पूर्ण शीतलन पर जाएं।

कोलंडर पर ठंडा खुबानी को पकड़ें और सिरप सवारी तक प्रतीक्षा करें। इसका उपयोग खुबानी के एक स्वादिष्ट स्वाद के साथ कॉम्पोट तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

एक पंक्ति में ड्रायर ट्रे पर खुबानी फैलाएं, और सुखाने का तापमान निर्धारित करें:

50 डिग्री के तापमान पर पहले 2 घंटे;

आठ घंटे 60 डिग्री;

50 डिग्री से अंतिम 2 घंटे।

लंबे, परेशानी, लेकिन यह आपका कुरागा है, और आप निश्चित रूप से जानते हैं कि इसे चमक के लिए रसायन विज्ञान, या किसी प्रकार की त्वरित सुखाने के साथ इलाज नहीं किया गया है। इस तरह के कुरगा को पहले से ही बच्चों को दिया जा सकता है और बीमारियों के इलाज के लिए उपयोग किया जा सकता है।

Ezidri मास्टर से वीडियो देखें: सुखाने खुबानी - 10 किलो

भंडारण

सही ढंग से कुरगु को रखना उतना ही महत्वपूर्ण है जितना आप इसे पकाएंगे। आखिरकार, वह आम तौर पर एक पत्थर में सूख सकती है, या बग का नेतृत्व किया जाएगा, और इतने प्रयास के बाद यह शर्म की बात होगी।

कुरागु को ग्लास या प्लास्टिक कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है, एक कसकर बंद ढक्कन के साथ, तापमान +20 डिग्री से अधिक नहीं है।

और यहां तक \u200b\u200bकि बेहतर - इसे फ्रीज करें। फ्रीजर में संग्रहीत होने पर कुरगा कुछ भी नहीं खोएगी, लेकिन आप सुनिश्चित होंगे कि उसके साथ कुछ भी नहीं होता है।

और वीडियो पर एरियम लुक के साथ कुरागु को कैसे पकाना है:

कुरागा खुबानी के सूखे हिस्सों को सूखा है। यह स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें बहुत सारे मैग्नीशियम और कैल्शियम, कार्बनिक एसिड, खनिज लवण और पेक्टिन, साथ ही आयोडीन और कैरोटीन भी शामिल हैं। कुरगी का उपयोग शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में और कई बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए दिखाया गया है।

साथ से

अनुदेश

कुरगा को स्वतंत्र रूप से सूखा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, अच्छे खुबानी खरीदें, उन्हें धो लें और हड्डियों को हटा दें। फिर 10-15 मिनट उबलते पानी पर कोलंडर में रखें। फिर स्वच्छ सफेद कपड़े पर खुबानी डालें और नमी से सूखें। 65 डिग्री के तापमान पर 8-10 घंटे के लिए ओवन में डाल दिया। जब खुबानी सूखे होते हैं और ड्रिल के रूप में क्रॉल होते हैं, तो इसे लकड़ी के एक कंटेनर में फोल्ड करें (लेकिन एक स्प्रूस या पाइन में नहीं)। वहां, फलों को 3 सप्ताह झूठ बोलना चाहिए, फिर वे सभी मूल्यवान गुण बनाए रखेंगे।

आप खुबानी और सूर्य पर सूख सकते हैं। अच्छे फलों का चयन करें, कुल्ला और हिस्सों को काट लें, हड्डियों को हटा दें। पिछले विधि के रूप में, 10-15 मिनट कोलंडर में उबलते पानी को पकड़ो। एक कपास सफेद चीर पर सूखा, स्ट्रिंग पर स्लाइड और सूरज में लटका। आप एक पेड़ पर खुबानी लटका सकते हैं या ग्रिल, चलनी पर डाल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सभी तरफ से वायु परिसंचरण सुनिश्चित करना है, अन्यथा फलों को धुंधला किया जा सकता है। सुखाने के लिए मौसम कच्चे नहीं होना चाहिए, लेकिन गर्म और हवादार होना चाहिए।

यदि आप तैयार खरीदने का फैसला करते हैं कुरागु, Dedovo तरीके से सूखे लेने के लिए बेहतर है। दरअसल, एक औद्योगिक पैमाने पर, खुबानी विशेष सुखाने कक्षों में सूखे होते हैं, जहां एक उज्ज्वल रंग देना है, वे भूरे रंग के, या बल्कि सल्फर एनहाइड्राइड से भरे हुए हैं। यह पदार्थ एलर्जी का कारण बन सकता है, इसलिए यदि सूखे होने की विधि में सुनिश्चित नहीं है, तो उत्पाद को थोड़ा मंद करें, लाल रंग का चयन करें। आप उपयोग से पहले भिगो सकते हैं कुरागु उबलते पानी में 10-15 मिनट के लिए और अच्छी तरह से कुल्ला।

कुरगा बनाने के लिए - होम बिलेट के लिए एक नुस्खा

तो, उच्च गुणवत्ता वाले फलों को गड़बड़ कर दिया, उन्हें पूरी तरह से धोना चाहिए। यह न भूलें कि सबसे मूल्यवान बहाव प्राकृतिक रूप में उपयोग की जाती है, बिना गलतफहमी के, इसलिए पहले से साफ की देखभाल करना बेहतर होता है।

इसके बाद, फलों को हिस्सों में बांटा गया है, हड्डियों को हटा दिया जाता है। वैसे, विभिन्न प्रकार की खुबानी की संपत्ति आसानी से हड्डी से खरीद के चरण में भी जांचने के लिए अलग हो जाती है, अन्यथा कुरगी की उपस्थिति असमान टुकड़ों से खराब हो जाएगी।

इसके बाद, छोटे भागों द्वारा तैयार किए गए खुबानी को एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए, जो उबलते पानी के साथ एक कंटेनर पर रखने के लिए 5-10 मिनट है। जोड़ी का प्रभाव सूखे रूप में भी खुबानी को अपने प्राकृतिक रंग को संरक्षित करने में मदद करेगा।

थोड़ी देर के लिए खतरनाक खुबानी को साफ कपड़े पर फैलाने की आवश्यकता होती है ताकि अतिरिक्त नमी अवशोषित हो, और फिर ओवन में 10 घंटे के लिए फल के साथ एक बेकिंग शीट डालें, जो 65 डिग्री तक गरम हो।

एक ढक्कन के साथ एक लकड़ी के कंटेनर में स्टोर करने के लिए ठंडा करने के बाद कुरगा के लिए तैयार, लेकिन किसी भी मामले में पॉलीथीन पैकेज के साथ इस मामले पर भरोसा नहीं करना चाहिए!

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर मासुरा बिल्कुल मुश्किल नहीं है, लेकिन आप तैयार उत्पाद की गुणवत्ता के 100% सुनिश्चित होंगे और आप इसे बच्चों को देने के लिए स्वतंत्र महसूस करेंगे।

घर पर कुरागु को कैसे रखें?

आप सूखे को पसंद कर सकते हैं - यहां तक \u200b\u200bकि पॉलीथीन पैकेज में भी लिनन बैग में। लेकिन यह तब होता है जब यह खरीदारी की बात आती है, वृद्ध वृद्ध। यदि आप कुरगा को लंबे समय तक घर पर बनाए जाने का इरादा रखते हैं, तो इसे सूखने के बाद लकड़ी (शंकुधारी चट्टानों से नहीं) बक्से में रखा जाना चाहिए। इस तरह के बक्से में कुरागु का सामना करने के लिए आपको 3 सप्ताह की आवश्यकता है, जिसके बाद इसे आपके लिए अधिक सुविधाजनक व्यंजनों में पैक किया जा सकता है। यह तकनीक कुराज को खुबानी के सभी फायदेमंद गुणों को बचाने की अनुमति देगी, और सूखे फल लंबे समय तक संग्रहीत किए जाएंगे।

कुरगी के उपयोगी गुण

यह स्पष्ट है कि ताजा खुबानी उपयोगी है, क्योंकि इसकी रचना में बहुत सारे विटामिन और ट्रेस तत्वों के आवश्यक जीव हैं। या शायद कुरग को घमंड करने के समान कुछ? बेशक, यह एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है कि इसे कैसे करें। भारी बिक्री के लिए, सूखने के लिए, संभालने की तुलना में, सभी प्रकार के रसायनों जो सभी उपयोगी गुणों को पूरी तरह से नष्ट कर देते हैं - यह सबसे भयानक विकल्प नहीं है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि कुरगी से बने घर के साथ, सबकुछ अच्छा है जो खुबानी में है, सेव सफल नहीं होगा। हालांकि, कुरज में कई विटामिन संरक्षित हैं, और इन सूखे फलों में खनिज ताजा खुबानी की तुलना में भी अधिक हैं। तो, कुराज में क्या विटामिन हैं? ये विटामिन ए, सी, पीपी और ग्रुप वी के विटामिन हैं। कुराज में खनिजों से लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और फास्फोरस की एक बड़ी मात्रा है। इसके अलावा, कुरगा का दावा होता है, शरीर से भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड को प्राप्त करने की क्षमता, और सभी कार्बनिक एसिड और पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण।

आम तौर पर, कुरागा पाचन के लिए रोकथाम और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों में बहुत उपयोगी होती है। कुरागा को दोनों एनीमिया का उपभोग करने की सलाह दी जाती है। और भोजन में कुरगी का निरंतर उपयोग रक्त अवरुद्ध करने का जोखिम कम कर देता है और पूरे शरीर पर एक कायाकल्प और उपचार प्रभाव पड़ता है। इसलिए, यह देखा गया कि लोग, आहार में सूखे और लोचदार त्वचा और स्वस्थ, मजबूत बाल अक्सर अधिक बार होते हैं। लेकिन फिर भी यह याद रखने योग्य है कि कुरागी की सभी उपयोगिता के साथ, खाने के लिए जरूरी नहीं है। यह पेट विकार को धमकाता है, क्योंकि कुरज उत्पाद केंद्रित है और शरीर पर बहुत अधिक उपयोगी पदार्थ भी है लाभकारी प्रभाव नहीं हो सकता है। कराग खपत की दैनिक खुराक प्रति दिन 80-100 ग्राम। आप अलग-अलग और किसी भी व्यंजन के हिस्से के रूप में, बूंदा बांदी खा सकते हैं।

हर कोई जानता है कि सूखे खुबानी के कई नाम हैं, उदाहरण के लिए, उरीक और कुरागा। इन दो प्रकार के सूखे फल क्या भिन्न होते हैं? Uryuk, यह एक खुबानी है, एक हड्डी के साथ सूखे, और कुरगा - उसके बिना। क्या यह एकमात्र अंतर है? और यहाँ नहीं है! अधिक विटामिन और खनिज पदार्थ (और इसमें पोटेशियम आमतौर पर किसी अन्य सूखे फल की तुलना में आम है), और इसे प्राप्त करने की विधि के कारण सभी बनाए रखा जाता है। तथ्य यह है कि परंपरागत रूप से उरीक को पेड़ की शाखाओं पर सही सूखने से प्राप्त किया जाता है। यह स्पष्ट है कि खुबानी का पेड़ यार्ड में बढ़ रहा है, और इसलिए केवल कुरगी का उत्पादन अक्सर हमारे लिए उपलब्ध होता है। लेकिन अगर आपके पास असली (इलाज न किए गए रसायनों) को काटने का अवसर है, तो ऐसा करें, क्योंकि मध्य एशिया के निवासियों में से एक अल्लाह का उपहार और "सुंदरता का फल" माना जाता है।

और फिर भी मैंने इस साल कुरागुड़ किया, फिर, पड़ोसी (लेसिया, हैलो) के लिए धन्यवाद।

खुबानी लगभग चले गए हैं, और हमने केवल स्वाद में प्रवेश किया। कुरगी का रहस्य सिरप में भिगोने के लिए एक साधारण दिन निकला, लेकिन इसके बारे में बाद में।

कुरागी के लिए, आपको ठोस, यहां तक \u200b\u200bकि थोड़ा हरे रंग के फल की आवश्यकता है। अब हमारे पास ऐसे खुबानी पाने का अवसर नहीं है, इसलिए उन्होंने परिपक्व से किया, लेकिन बहुत नरम फल नहीं।

तो, आगे बढ़ें।

खुबानी को बाहर धोया जाना चाहिए, बीज से अलग किया जाना चाहिए और 8 चम्मच साइट्रिक एसिड के साथ ठंडे पानी (1 लीटर) में दो बार नहीं। लंबे समय तक मेरे पास सिरप उबला हुआ समय था।

लेकिन थोड़ा लंबा पकड़ना बेहतर है, तो कुरागा को एक सुंदर नारंगी रंग मिलेगा।

मैं खुबानी की सटीक संख्या नहीं बता सकता, क्योंकि मेरे पास एक बाल्टी थी और मैं एक तलाकशुदा साइट्रिक एसिड के साथ सॉस पैन पर केंद्रित था - इसे कितना पहुंचाया गया, ऐसा एक हिस्सा निकला।

हम लीटर पानी और एक किलोग्राम चीनी से सिरप बनाते हैं। जब वह फोड़ा जाता है, तो हम अपने निकास खुबानी को कम करते हैं। हम इंतजार कर रहे हैं जब यह सब फोड़े, हम 5-10 मिनट शुरू करते हैं और बंद कर देते हैं।

सिरप से खुबानी नहीं की गई हैं, लेकिन हम एक दिन के लिए छोड़ देते हैं।

फिर हम फ़ाइल पर गुना, ताकि सिरप एक अच्छा ढेर हो। खुबानी को 50 डिग्री के तापमान पर ओवन में सूख जाता है, थोड़ी देर बाद 55 मिनट में हल्की 65 डिग्री सेल्सियस जोड़ने के लिए। रस (या सिरप, जो पहले से ही हो चुका है) दबाकर तब तक सीना।

स्वाद के लिए, घर का बना ड्रम पूरी तरह से खरीदी से अलग नहीं है, लेकिन यह इस तरह के एक उज्ज्वल रंग से बाहर नहीं निकलता है।

बेशक, उसे उसके साथ टिंकर करना पड़ा, लेकिन हम नेटुरल के लिए हैं, और उनके प्रियजनों और प्रेमियों के लिए कोई खेद नहीं है।

एक सवाल है, मैं बल्कि बड़े फलों को सूख गया। छोटी स्मुची के उत्पादन पर, शॉपिंग कुरागी के लिए दिग्गजों का उपयोग क्या है ???

सूखे खुबानी में जाम या कॉम्पोट की तुलना में अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं। यह मानते हुए कि यह फल बहुत जल्दी खराब हो जाएगा, आपको यह जानना चाहिए कि खुबानी को कैसे बचाया जाए और कुरगु को घर पर बनाएं।

सूखे खुबानी को अलग तरह से कहा जाता है:

• यदि फल छोटा है और सूखने के दौरान हड्डी अलग नहीं होती है, तो इसका नाम यूरिक है;
• बड़े खुबानी फुसफुसाए;
• यदि हड्डियों को सूखने के दौरान, फल \u200b\u200bको नुकसान पहुंचाए बिना, फिर सूखते समय यह कैस है।

कुरागा सूखे फल के फल के 2 भागों में बांटा गया है। कुराज में कोई हड्डियां नहीं हैं।

फल चुनना

एक उच्च गुणवत्ता वाले सूखे फल प्राप्त करने के लिए, आपको सही विविधता का चयन करना चाहिए। यदि आप कुरगा बनाना चाहते हैं, तो बड़ा चुनें, लेकिन रसदार फल नहीं। उनके लुगदी में चीनी (1 किलो खुबानी की दर पर - 0.35 किलोग्राम चीनी, कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़कर) होना चाहिए, और हड्डी आसानी से हटा दी जाती है। फल के वजन को सूखते समय 5-6 बार कम हो जाता है।

खुबानी परिपक्व और बरकरार होना चाहिए। सुखाने से पहले, उन्हें बहुत सावधानी से धोने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि समाप्त सूखे फल को गैर-स्मिथ का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है। तो, यह आवश्यक उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है।

मौरास के लिए सही विविधता का नाम देना मुश्किल है। प्रसंस्करण के लिए, किसी भी जोरदार विविधता या हाइब्रिड उपयुक्त है। फलों की जंगली किस्मों का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उनके पास अत्यधिक कड़वाहट है। फलों को मैन्युअल रूप से एकत्र किया जाना चाहिए।

इलाज

कोराज को एक आकर्षक और रसदार रंग देने के लिए, इसे सही तरीके से संसाधित किया जाना चाहिए। यदि फल बिक्री के लिए निर्मित होता है, तो इसे सल्फर गैस के साथ इलाज किया जाना चाहिए। हालांकि, घर पर अधिक उपयुक्त तरीके हैं।

भविष्य के सूखे फल के लिए एक उज्ज्वल और रसदार रंग भाप को बचाएगा। ऐसा करने के लिए, आपको कोलंडर में तैयार स्लाइस को कम करने की आवश्यकता है, उन्हें एक चौथाई घंटे की नौका के नीचे रखें। यदि खुबानी बहुत ठोस है, तो इसे 5-10 मिनट के लिए थप्पड़ मारा जा सकता है।

भाप के बाद, आपको एक साफ ऊतक पर खुबानी रखने और वाष्पीकरण के लिए अतिरिक्त पानी देने की आवश्यकता है। सूखे फल सल्फर गैस के साथ प्रसंस्करण करते समय नहीं होंगे, हालांकि, यह एक अनपेक्षित बहाव से अधिक रसदार दिखाई देगा।

सुखाने खुबानी और खाना पकाने

निर्जलीकरण (विद्युत दौड़) में

कुरगा अक्सर एक निर्जलीकरण में सूख जाती है। खुबानी आधे में विभाजित होकर कटौती के ग्रिड पर डाल दें। डिवाइस में 65 डिग्री शामिल हैं और टाइमर सेट करें। खाना पकाने का सही समय सीधे इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन से उत्पादों को प्राप्त करना चाहते हैं। एक मांसल कुरगा प्राप्त करने के लिए, इसे ड्रायर में 20 मिनट से अधिक समय तक रखने की सिफारिश की जाती है। शुष्क ड्रम आधे घंटे में है।

धूप में

सबसे अच्छा और उपयोगी तरीका एक गर्म सूरज है। प्राकृतिक प्राकृतिक परिस्थितियों में सूखने की सिफारिश की जाती है। एक ऐसी जगह चुनें जो अच्छी तरह से हवादार हो और छाया में नहीं है। यह एक बालकनी या छत हो सकता है। मुख्य स्थिति हानिकारक निकास गैसों के साथ धूल भरी सड़क की सुखाने के पास अनुपस्थिति है।

प्रारंभ में, खुबानी स्लाइस छाया में छोड़ा जाना चाहिए। यह वांछनीय है कि सुखाने की जगह हवादार है। कुछ घंटों के बाद, फल लकड़ी के ग्रिल पर बिछा रहे हैं और सूर्य में रखे गए हैं। यदि कोई लकड़ी के ग्रिड नहीं है, तो एक धातु का उपयोग करें, जो घने कपड़े से ढका हुआ है।

मौसम के दौरान और रात में फलों को कमरे में हटाने की सिफारिश की जाती है। 2-3 दिनों के बाद, स्लाइस कम चिपचिपा हो जाएंगे और उन्हें करीब रखा जा सकता है। सूरज में सुखाने से 1-2 सप्ताह तक रहता है। सही समय तापमान और फल की चयनित विविध प्रकार पर निर्भर करता है।

सूरज में खुबानी सुखाने का एक और तरीका है: धागा लिया जाता है, फल के स्लाइस उस पर रोलिंग कर रहे हैं। धागा क्षैतिज रूप से तय किया गया है। यह विधि उपयुक्त है यदि फल ठोस और रसदार है। यदि खुबानी नरम है, तो एक निश्चित कोण पर स्थापित लकड़ी की चॉपस्टिक का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

यदि सूखे फल ठीक से सूखे होते हैं, तो उनका रंग पीला-नारंगी होता है। घर पर एक किलोग्राम कुरगी की तैयारी के लिए, 4 किलो अच्छे रसदार खुबानी की आवश्यकता होगी।

चींटियों से फलों की रक्षा के लिए, इसे मेज पर खुबानी रखने की आवश्यकता होती है, जिनमें से पैरों को पानी के खिलना में रखा जाना चाहिए। मक्खियों से बचाने के लिए, मिगल्र सूखे फल को कवर किया जाना चाहिए।

ओवन में

गैस ओवन का उपयोग करने के लिए सूखे फल की तैयारी के लिए सलाह दी जाती है। खुबानी 2 स्लाइस को विभाजित करने और बेकिंग शीट पर विघटित करने का पालन करें। तापमान व्यवस्था को 50-60 डिग्री से इंस्टॉल करें, फिर 60 मिनट के बाद, तापमान को 80 डिग्री तक बढ़ाएं।

सूखने की शुरुआत के 1.5 घंटे बाद, ओवन खोलने और अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने के लिए फल को चालू करने की सिफारिश की जाती है। सुखाने के लिए कई बार खुबानी की जा सकती है। तो, फलों को समान रूप से निलंबित कर दिया जाता है। तापमान व्यवस्था को 80 डिग्री से ऊपर स्थापित न करें, अन्यथा फल जल रहे हैं।

कुल खाना पकाने का समय: 4-5 घंटे। इस समय के दौरान, फल \u200b\u200bलोचदार, सूखे हो जाएगा। रस दबाते समय खड़े नहीं होना चाहिए।

खुबानी से उरीक कैसे बनाएं?

Uryb किस्में आकार, रंग और स्वाद में भिन्न होती हैं। फल एक बड़े और छोटे, सफेद या उज्ज्वल नारंगी दोनों के साथ एक ब्लश और बिना हो सकते हैं।

सुखाने के लिए, केवल पेशाब की कुछ किस्में उपयुक्त हैं। यह:

• Isfarak;
• मिर्संदजलि।

अन्य किस्मों को टेबल माना जाता है, वे केवल compotes खाने या खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। एक घने लुगदी के साथ फल मांसल होना चाहिए। सूखने पर, इसे पूरी तरह से संरक्षित किया जाना चाहिए। यदि आपने एक हड्डी के साथ एक ग्रेड चुना है, जो लुगदी से अलग करना मुश्किल है, तो इस फॉर्म में सुखाने की सिफारिश की जाती है।

उरीक को पेड़ उतारने के बिना सूख जाना चाहिए। प्राकृतिक परिस्थितियों में, कैस सूख जाता है (पेड़ से खुबानी हटा दी जाती है और हड्डियों के बिना सूख जाती है)। एक निर्जलीकरण या ओवन की मदद से, सूखे खुबानी।

Uryuk Kuragi से अधिक उपयोगी है। इसमें अधिक कार्बनिक एसिड, विटामिन और खनिज शामिल हैं। Uryuk - मीठे सूखे फल, हालांकि, यह एक प्राकृतिक वसा बर्नर माना जाता है। इसमें आसानी से पचाने योग्य जटिल कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं जो वसा में परिवर्तित नहीं होते हैं।

Kuragu कैसे और कहाँ रखना है?

यदि आप घर पर खुबानी सूखते हैं, तो वे असमान रूप से सूख सकते हैं। इससे बचने के लिए, सूखे फल को कसकर बंद कार्डबोर्ड बॉक्स में रखा जाने की सिफारिश की जाती है, ताकि फल में बनी नमी को पूरे उत्पाद में समान रूप से वितरित किया जा सके।

सूखे और पके हुए सूखे फल को बचाओ एक कसकर लपेटा मारले में सबसे अच्छा है। कुरगा को कमरे में छिड़का जाना चाहिए जिसमें तापमान 10 डिग्री से अधिक नहीं है। वह स्थान जिसमें फलों को संग्रहीत किया जाता है, वे अच्छी तरह से हवादार होनी चाहिए। नमी की उपस्थिति स्वाद गुणों को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करेगी।

खुबानी में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। दुर्भाग्यवश, इन फलों को रखने के लिए नवीनतम रूप में लंबे समय तक काम नहीं करेगा, इसलिए मेजबान अपनी पसंदीदा सर्दी को गर्मियों का एक टुकड़ा देने, जाम और जाम तैयार करने की इच्छा रखते हैं। हालांकि, केवल कुछ ही अनुमान है कि उपयोगी गुणों की सबसे बड़ी संख्या सूखे खुबानी में संरक्षित है। घर पर खुबानी कैसे चूसने के लिए, अब आप सीखेंगे।

कई ऐसे आश्वस्त हैं कि सूखे खुबानी को बुलाया जाता है। वास्तव में, सूखे खुबानी में भ्रूण के आकार के साथ-साथ इसमें हड्डियों की उपस्थिति के आधार पर कई खिताब होते हैं। याद है: एक हड्डी के साथ छोटे सूखे खुबानी - यह एक उरीक, बड़ा फुसफुसाहट है। यदि खुबानी से हड्डियों को फ्रुज़्का में छेद के माध्यम से निचोड़ा जाता है, तो यह एक केक से ज्यादा कुछ नहीं है, लेकिन सूखे खुबानी एक सूखे खुबानी है - यह एक कुरागा है। यह कुरगी का निर्माण है और हम आज जाएंगे।

उच्च गुणवत्ता वाले कुरागी के लिए उपयुक्त खुबानी का चयन

उच्च गुणवत्ता वाले कुरागा केवल इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त खुबस से प्राप्त की जाती है। सूखने के लिए पके हुए फल लेना आवश्यक है। यदि आप केवल इतना उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं (और कम, हमें यकीन है कि आप असहमत हैं), फिर आकार में मीठा बड़ा तैयार करें, घने लुगदी के साथ बहुत रसदार खुबानी और आसानी से हटा दी गई हड्डी।

सूखने के लिए खुबानी की तैयारी

क्रुप फलों के निर्माण के लिए उपयुक्त पूरी तरह से कुल्ला। यह आवश्यक है ताकि तैयार उत्पाद को अतिरिक्त कार धोने की आवश्यकता न हो, क्योंकि इससे उपयोगी पदार्थों की मात्रा कम हो जाएगी। हम पड़ाव के लिए खुबानी को विभाजित करते हैं। हड्डी को हटा दिया जाता है।

सूखना खुबानी

कुरगी के लिए उपयुक्त फल तैयार होने के बाद, आप मुख्य चरण - सुखाने शुरू कर सकते हैं।

स्वाभाविक रूप से सुखाने के लिए सबसे उपयोगी ड्रिल है। हम खुबानी के हिस्सों को एक धातु ग्रिड, क्लैंपिंग पर कटौती करते हैं, 3-4 घंटे के लिए एक छायादार अच्छी तरह से हवादार जगह में डालते हैं। उसके बाद, धूप में खुबानी प्रदर्शन। रात के लिए, खुबानी कमरे में डालने की जरूरत है। मौसम के आधार पर और सूखने के लिए फलों की विशेषताओं के आधार पर, यह दो सप्ताह के लिए आवश्यक हो सकता है।
ग्रिड पर सूखे खुबानी के बजाय, उन्हें एक धागे पर सवारी करें, जो एक धूप वाली अच्छी हवादार जगह में क्षैतिज स्थिति में फैला हुआ है। आप टिग्स या स्पैट पर खुबानी के हिस्सों की सवारी कर सकते हैं, और उन्हें इस तरह सूख सकते हैं।

यदि आप खाना पकाने के लिए बड़ी मात्रा में खर्च नहीं करना चाहते हैं, तो आप ओवन में खुबानी चूस सकते हैं। इसके लिए एक बेकिंग शीट पर खुबानी के हिस्सों को फैलाएं, ओवन को भेजें, 60 डिग्री तक गरम करें। समय-समय पर, अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए ओवन दरवाजा खोला जाना चाहिए। सुखाने के अंत तक, तापमान कम किया जाना चाहिए।

कैसे सुंदर एम्बर का कुरागा कैसे प्राप्त करें

खुबानी हिस्सों की तत्काल सुखाने के सामने एक खूबसूरत एम्बर रंग का बादल प्राप्त करने के लिए, कोलंडर में जोड़ना और लगभग 5 मिनट तक पकड़ना आवश्यक है - नौका पर 10 मिनट (बहुत कठिन फल भी हो सकते हैं खाना पकाने के लिए कुछ मिनट)। उसके बाद, अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए स्वच्छ ऊतक पर खुबानी रखें।

यह एक चिकनी हो जाता है, अगर सूखने से पहले, 1 चम्मच सीट्रिक एसिड प्रति लीटर पानी के अनुपात में तैयार समाधान में खुबानी रखें।

उसकी उच्च गुणवत्ता कुरगा क्या है

संगति। उच्च गुणवत्ता वाले कोअगुमुखी लोचदार, स्पर्श के लिए सुखद है, यह प्रारंभिक मात्रा में पानी का 10% तक बनी हुई है।

रंग। तथ्य यह है कि कुरगा, आपके सामने प्रस्तुत किया गया है, उच्च गुणवत्ता वाला है, उसे मामूली पीला, नारंगी या मंद ब्राउन रंग बोलता है। याद रखें: संतृप्त रंग हमेशा एक गुणवत्ता संकेतक नहीं होता है।

कुरगी के एक स्वतंत्र निर्माण को समय और बहुत धैर्य की आवश्यकता होगी, लेकिन नतीजा सबसे बड़ी उम्मीदों को उचित ठहराएगा। घर का बना व्यंजन बिल्कुल सुरक्षित है, क्योंकि इसमें सल्फर के रूप में त्वचा और संरक्षक स्वास्थ्य के लिए हानिकारक रूप से नहीं होता है, जो व्यापक रूप से सूखे फल के दौरान उपयोग किया जाता है।

खुबानी के तैयार हिस्सों को प्राकृतिक रंग को बनाए रखने के लिए उबलते मलाईदार पानी में डुबोया जाना चाहिए, और फिर संक्षेप में एक नैपकिन डाल दिया जाना चाहिए। अधिकतम कैमरा वेंटिलेशन के साथ ओवन में सुखाने से कम से कम 8 घंटे तक रहता है। पूर्ण शीतलन के बाद फलों को कागज से अलग किया जाता है।

सामग्री के

• 0.5 किलो खुबानी
• 0.5 कला। चीनी रेत
• 100 मिलीलीटर गर्म पानी

ओवन में क्रिक पर खुबानी कैसे सूखें

1. खुबानी पर्याप्त परिपक्व खरीद या फाड़ेंगे, लेकिन नरम नहीं, अन्यथा ड्रम फॉर्म नहीं रखेगा। पानी में प्रमुख फल, हर फल तोड़ने और इसे हड्डियों से बाहर ले जाते हैं।

2. सिलिल में, पानी उबालें और इसमें चीनी रेत जोड़ें, सिरप को उबाल लें और आग बंद कर दें।

3. इसमें आधा खुबानी पैदा करें और उन्हें इसमें ठंडा करने दें। यदि हिस्सों की एक बड़ी राशि है, और कंटेनर छोटा है, तो पैन में चीनी सिरप वेल्ड करें।

4. शिपिंग बेकिंग या बेकिंग शीट चर्मपत्र। धीरे-धीरे एक चम्मच के साथ, खुबानी के अपने हिस्सों पर रखना, थोड़ा नमी (सिरप) हिलाकर।

5. ओवन या सड़क पर सूखी खुबानी हिस्सों। यदि आप ओवन का उपयोग करने जा रहे हैं, तो उपकरण के दरवाजे को कवर न करें, और तापमान 80 डिग्री सेट करें।

यदि आप सड़क पर सूखने की योजना बनाते हैं, तो फलों को गौज फ्लैप या सूती कपड़े से ढंकना चाहिए ताकि मधुमक्खियों और wasps कार्यक्षेत्र पर फिट न हों।

जिनके पास इलेक्ट्रिक ड्रायर है, उनमें प्रौद्योगिकी के पतवारों पर हिस्सों को रखना सबसे अच्छा है, जो उन्हें फल के साथ बेकरी पेपर के साथ पूरी तरह से भर नहीं है ताकि हवा स्वतंत्र रूप से फैल सके।

इलेक्ट्रिक ग्रिड में, कुरगा सड़क पर लगभग 8 घंटे सूख जाएगी - लगभग 2-3 दिन, और ओवन में - लगभग 2 घंटे। आपको तैयार उत्पाद को ठंडा करना होगा और केवल तभी पेपर से हटा दें, चाकू को थोड़ा ऊपर उठाएं।

यदि इस समय तक यह आपके लिए बनी हुई है तो कुरागु को कसकर बंद करने की क्षमता में स्टोर करें।

एक नोट पर परिचारिका

1. सिरप जिसमें फलों को मिठास पी रहे थे, कई पाक उद्देश्यों के लिए आसान आते हैं। उसे 20 मिनट की प्रशंसा करने के बाद, हमें कारमेल मिलेगा, और आग पर लॉलीपॉप पकड़ेगा। एक दिन के बारे में ठंडा तरल में मूंगफली या बादाम का सामना करते हैं, फिर चीनी या कोको में नट्स रोलिंग करते हैं। नतीजा आश्चर्यचकित होगा: एक ही व्यंजन खरीदा गया है। दुकानों में, वैसे, यह महंगा है - घर का बना सस्ता खर्च करेगा।

2. यदि ग्रीष्मकालीन मौसम आपको हवा में उच्च गुणवत्ता वाले सूखे खुबानी की अनुमति देता है, तो आपको उनके लिए उच्च सीधा किनारों के साथ एक सब्सट्रेट मिलना चाहिए ताकि फूस को आसानी से गौज, एक हड्डी, एक और पतली सामग्री को कचरे से बचाने के लिए एक और पतली सामग्री को कड़ा कर दिया जा सके। और कीड़े। ध्यान दें: पॉलीथीन, पेपर, लिनन कैनवास और पन्नी एक कोटिंग के रूप में उपयुक्त नहीं हैं। उनके तहत, फल जल्द ही चार्ज किए जाएंगे।

3. पुरानी लोगों के आहार में, लेकिन गैर-तेज गैस्ट्र्रिटिस किस्ली और कुरागी से मीठे केंद्रित कंपोट्स बस अनिवार्य हैं। अल्सर के मामले में, वे contraindicated हैं, और चयापचय विकारों के साथ - अनुशंसित।

4. उपर्युक्त पेय में पकाया गया सूखे खुबानी बुजुर्गों और बूढ़े पुरुषों के लिए उपयोगी हैं। उनके लिए प्रकाश भोजन की तैयारी, आप कॉटेज पनीर, दलिया में, रिप्पी और अन्य दूध उत्पादों में उबले हुए सूखे को जोड़ सकते हैं।