Кублог отправился в краснодарский супермаркет «Табрис», чтобы купить настоящего испанского хамона (сыровяленого свиного окорока). О том, какой хамон был найден на прилавках «Табриса» - фоторепортаж Бориса Мальцева . О том, как делают главный испанский деликатес, - повествование Хуана Карлос а.

В России хамон - достаточно дорогой продукт, и его потребление не является традицией (у нас все больше специализируются по салу). Однако в Испании хамон – это один из главных героев национального меню.

Хуан Карлос Эскудеро рассказал Кублогу, на что следует обращать внимание при покупке хамона:

«Цельная нога хамона окутана жиром. Когда вы приступаете к нарезке, этот слой жира необходимо снять.
Если много запросов на нарезку и она происходит беспрерывно, то с хамоном все в порядке. Когда же в течение 30 минут хамон никто не отрезает, то жир, который был отрезан сверху, необходимо положить на место, чтобы хамон не высыхал. Когда приходит очередной клиент, жир снимают и свежий хамон снова нарезают.

Обязательно нужно отрезать и жир, который находится по левую и правую стороны окорока, потому что он придает хамону вес. Но это не хамон, а жир. Клиенту его взвешивать нельзя.

В «Табрисе», где продается хамон, его тоже должны накрывать «крышечкой». Но все хамоны, которые я видел в «Табрисе», были высохшими. Клиент, который покупает его, не ест настоящий хамон, он ест сухой хамон. Кроме того, он есть очень соленый хамон, потому что когда мясо высыхает, оно становится солонее.
Следующий клиент либо должен прийти через 10 минут после первого, либо получит сухой хамон. Вывод: все клиенты «Табриса» покупают сухой и пересоленый хамон.

Вообще, сами хамоны в «Табрисе» хорошие, но очень дорогие. Если говорить о цене, то это один к шести, по сравнению с испанской ценой, а может даже больше.

Борис Мальцев, который отправился фотографировать хамон в краснодарский супермаркет «Табрис», рассказал о том, как это происходило:

«Я посетил два супермаркета: «Табрис» на Ставропольской-213 и «Табрис» на Ставропольской-222. В первом из них указана цена за 100 грамм, во втором - за килограмм.

В магазине на Ставропольской-213 (бывший магазин «Волна») мне отказались нарезать хамон, сказали, покупайте уже нарезанное ранее. Я ушел.

В «Табрисе», который находится в районе Университета, нарезать любезно согласились, но когда я стал фотографировать пришел вполне доброжелательный охранник и попытался вполне доброжелательно запретить сьемку. Но мы с ним доброжелательно договорились не бычиться.

У хамона был обрезан жир по бокам (то есть лишнего не взвешивали), но хранится он действительно без пленки и специальной «крышечкой» из жира не накрыт. Мясо сверху действительно сухое и отличается цветом от того, что внутри.»

Продолжение повествования Хуана Карлоса Эскудеро - о том, как готовили хамон в старину и как делают это сегодня:

«Хамон - это традиция, которая родилась в испанских селах и деревнях, где занимались сельским хозяйском и выращивали что-то на полях. Для того, чтобы справляться с тяжелым трудом, людям нужна энергетическая пища. Ей и был хамон.

Свинью выращивали в течение года-полутора лет, потом забивали. Чтобы мясо не пропадало, искали способ его сохранить.

В сентябре-октябре свинью засаливали. Начиналась зима - ногу вывешивали сушиться. До этого обязательно нужно было обескровить этот кусок. Из крови делали чоризо и другие блюда (когда убивают свинью, ничто не пропадает, используется все полностью).

И вот прошла зима, начинается весна, температуры меняются. Скажем, в Теруэлье зимой очень холодно и сухо, температура падает до -20 С. Соответственно, хамон в этот период очень хорошо консервируется. Потом начинается весна, становится теплее, но хамон уже потерял много воды и высох. Начинается лето с сильной жарой. Для того, чтобы хамон сохранился, его обмазывают маслом или жиром, и он будет готов к употреблению в октябре, когда забивают уже новую свинку и делают следующую партию.

Так делали наши бабушки.

Сейчас то же самое выполняют индустриальным способом. В зависимости от веса ноги хамона ее дольше или меньше выдерживают в соли, затем она переходит из одной камеры в другую с поддержкой температуры и влажности, соответствующих определенному сезону.

Китайцам очень нравится хамон. Они нас копируют, но не знают тонкостей и технологий. У них он получается пересоленым, потому что очень важны температура, влажность и время выдержки.

Бабушки настолько хорошо это знали, что если зимой слишком холодно, заносили хамон в комнату. Если слишком сухо – накрывали одеялом, чтобы не испарялась лишняя влага.

Существует два основных типа хамона – Серрано (белая свинья, у хамона белое копыто) и более дорогой хамон Иберико (чёрная свинья, у хамона чёрное копыто), его еще называют «пата негра» - «черная лапа».
Иберико бывает ресебо (из свиней, откормленных растительным кормом и желудями) и бейота (свиньи на исключительно желудевой диете).

Также хамон делится по местоположению (как и вино). Скажем, знаменитый Теруэльский хамон (которого пока нет в России, но мы его привезем) тоже делается из белой свиньи, но это смесь двух пород – ланграс и дурок. В линейке хамонов он находится посередине между Серрано и Иберико. Разница в том, что у него есть определенный статус по месту происхождения и период выдержки более длительный».

Всем приятного аппетита!

Справка:
Хуан Карлос Эскудеро Регидор - испанский маркетолог и предприниматель, организатор первого Международного семинара и салона-мастерской «Spanish stars» («Испанские звезды»), который пройдет в Краснодаре с 4 по 10 ноября 2013 года.

Хуан Карлос является владельцем и управляющим маркетинговой компании MacArt Publicidad S.L. (www.macart-publicidad.com), сейчас он работает в тесном сотрудничестве с компанией Diluvia S.L. (www.diluvia.es). Также Хуан Карлос является совладельцем компании AZU NEVEX 2009 S.L., специализирующейся на продаже недвижимости, совладельцем компании EDE S.L., осуществляющей экспорт испанских деликатесов.

Предлагаю подборку лучших российских продуктов, изготавливаемых на замену запретным деликатесам. А как вы относитесь к российским аналогам запрещенных санкциями западных продуктов?

Идея поста пришла ко мне вчера. Занесло меня в сообщество pora_valit , где у меня завязалась небольшая беседа с товарищем mefed47 . Он мне рассказал, что в Крыму заново наладили производство устриц, которое считалось навсегда погибшим уже не один десяток лет. Устрицы - привередливые создания, они очень чувствительны к окружающей среде, любят только чистую и спокойную воду.

И вот, оказывается для реанимации устричного хозяйства требовалось совсем немного: перестать сливать в акватории Чёрного моря всякую дрянь. Не думаю, что улучшение экологии связано с изменением статуса Крыма. Скорее всего, дело в том, что производство перестало плевать на экологию и как-то соблюдать стандарты охраны окружающей среды. Для примера, я писал пост о Туапсе, где только после введения новых систем гидроочистки в рамках модернизации предприятия перестали загрязнять море. А представьте, как все выглядело лет 20 назад? Последствия ликвидируются новым руководством до сих пор, и только к 2014 году работа подходит к финальной стадии.

В Крыму тоже много производственных проектов и, видимо, с устрицами раньше как-то не ладилось потому, что моллюски беспощадно заливались химическими отходами.

Теперь ферма по выращиванию устриц существует в крымском поселке Кацивели с 2005 года. Находится она под водой на площади пять гектаров, в трехстах метрах от берега. На поверхности видны только «буйки-маячки». Урожай на глубине в пять метров собирают аквалангисты. В год это - полмиллиона штук устриц и порядка 60-80 тонн мидий. Довольно-таки неплохие результаты для всего одной фермы, дальше будет еще лучше.

Много резонанса в обществе вызвала потеря хамона. Не знаю кто как, но говоря лично за себя не сказал бы что часто его ел, но суть не в том. В Краснодаре есть настоящий «мясной король» Тахир Холикбердиев, который всегда подчеркивал свою любовь конкретно к кубанскому мясу. Ресторатор сделал деликатес в домашних условиях всего за 8 месяцев и сейчас занимается его торговлей.

А ведь если поразмыслить, то для приготовления хамона по-испански нужно всего-то:

свиной окорок - 4-5 кг;

морская соль - в 3-5 раз больше веса окорока;

Ну и руки из плеч, естественно.

Больше чем исчезновение хамона людей заставила страдать новость о заграничном сыре. Тут я могу понять всеобщее негодование: весь российский сыр на вкус примерно одинаковый и годится разве что для того, чтобы его плавить на мясо по-французски в гостях у бабушки. Если же хочется изысканного тонкого вкуса, то выбор от российского производителя стремится к нулю.

И ведь делали же сыр с плесенью, в том числе на Кубани где-то в 30-х годах 20 века. Есть и более современные примеры, кубанская компания «Калория» еще три года назад начала заниматься разработкой технологии изготовления сыра с плесенью по типу «Бри» и «Камамбера». Но как бы ни хвалились региональными достижениями, вкус сыра был далек от идеала.

А вот монахи Спасо-Преображенского Валаамского монастыря (район Ладожского озера) будут производить сыры попавших под антисанкции марок. И по поводу этого сыра у меня лучшие ожидания: монахи прошли курсы сыроварения в Италии и закупили там же оборудования. Например, Отец Агапий, который управляет монастырской фермой, научился делать пять видов сыров: моцарелла, качотта, морлакко, копченый рикотта и сыр с белой плесенью бьянка.

А какие примеры приготовления запретных деликатесов у нас в стране известны вам?

Образ каждой страны несет в себе какой-либо набор стереотипов, по которым другие безошибочно узнают ее. Медведь - водка - балалайка. Пиво - колбаски - капуста. Коррида - футбол - хамон.
Вот сегодня у нас Хамон, Испания.

Считается, что производство хамона на Иберийском полуострове родилось в лохматые века, как единственный способ сохранить свинину в жарком климате при отсутствии холодильников, а также учитывая многомесячные морские путешествия, некогда владычицы морей.

Учитывая горный климат отдельных регионов Испании, где зимние температуры и естественная влажность совпадают с требуемыми для просолки, сушки и вяления свинины, сам Бог велел производить этот вкуснейший, насыщенный всеми необходимыми витаминами и минералами, компактный продукт.
Нам удалось договориться о посещении фабрики, производящей хамон и колбасы в регионе La Rioja в городке Baños de Río Tobía.

Фабрика Martínez Somalo существует с 1900 года и продолжает быть семейным бизнесом, уже в четвертом поколении.
Вообще интересно, в маленьком городке с населением около 2000 человек, работают 5 крупных производств колбас и хамона, что обьясняется идеальным расположением в распадке между двух гор, где климат идеален для выдержки этой вкусной продукции.

Вот список выпускаемый Martínez Somalo:
CHORIZO SARTA EXTRA
CHORIZO SARTA 100% NATURAL DULCE Y PICANTE
LA GLORIA RIOJANA
CHORIZO SARTA IGP RIOJANO
CHORIZO EXTRA GRAN VELA
CHORIZO BARBACOA DULCE Y PICANTE
CHORIZO SEMICULAR 100% NATURAL
SALCHICHÓN SARTA
SALCHICHÓN SEMICULAR
LOMO EMBUCHADO EXTRA DUROC
JAMÓN SERRANO
JAMÓN PIMENTONADO
CHORIZO SARTA IGP RIOJANO
CHORIZO CON VINO 110
К сожалению, а может к счастью нам не позволили фотографировать процесс разделки туш и работу с сырьем, но показали все, ответили на все вопросы.
Фабрика располагается в старом 6-этажном здании, где на нижних размещено производство, а верхние оборудованы современными камерами для соления и сушки. Также за городом построен еще один комплекс для финальной выдержки хамона и отгрузки продукции.

Колбасы
Традиционно в Испании основной специей добавляемой в колбасы является красный перец различных сортов. По утверждениям технолога, перец является прекрасным природным консервантом и антиоксидантом, что создает аутентичность рецепта.
Конечно, будучи опытным домашним колбасником, я не преминул прищуриться и выспросить про применении нитритов, усилителей вкуса и прочей химии. Тем более проверить это легко: по законам ЕС все добавки должны быть указаны на упаковке.

Технолог с радостью раскрыл все рецепты, которые сводились к базовому:
Мясо, красный перец (разный) чеснок, соль. Есть сорт колбасы с добавлением 9% красного вина.
Для засолки хамона применяется положенное количество нитрита натрия.

После набивки колбасы помещаются в камеру, где сохнут при температуре от +3 до +17 и влажности от 80 до 63%, по мере просыхания снижая влажность и поднимая температуру. При потере 28-35% веса, колбаса готова и идет потребителю.

Хамон
Конечно сейчас на фабрике все автоматизированно. Весело смотреть, как по конвейеру проезжают громадные свиные ноги, падают в барабан, где обваливаются в нитритной соли, каждая взвешивается, маркируется и укладывается в короб на сотню ног, просыпая каждый ряд большим количеством соли, после чего короба везут в камеру, где при +2С ноги будут просаливаться по классической формуле 1кг - 1 сутки.

Потом с ног смывают соль и отправляют в камеру на выравнивание соли и сушку при +4 +11С на 5-6 месяцев. Далее следует созревание и ферментация мяса +14 +20С 6 - 12 месяцев.

01.09.2015

В одном из фермерских хозяйств Переславля-Залесского (Ярославская область) приготовили хамон. Эксперимент получился удачным, так что теперь можно смело говорить о возможности наладить в ближайшем будущем производство сыровяленой ветчины, аналогичной по вкусу и качеству испанским образцам, прямо в России . Таким образом, никакие санкции не страшны русскому гурману: что не разрешат ввезти, он изготовит сам. Понадобится лишь немного времени и опыта.

На ярославский эксперимент ушло в общей сложности около года. Свинка, чья нога пошла на русский хамон, унаследовала гены пород Дюрок и Ландрас, изначально мясных, с пониженным содержанием жировой прослойки. Забили ее под Новый год, 29 декабря 2014, и засолили уже на следующий день. Вся технология производства полностью повторяла традиционную испанскую.

И, вот спустя 8 месяцев, наконец, состоялась дегустация . Строго говоря, получившийся в результате эксперимента фермера сыровяленый окорок – скорее палета, так как в ход пошла передняя нога свинки. Заднюю пожалели, ведь никто не знал, что из этого выйдет, а в хозяйстве это была первая забитая хрюшка.

Ферма «Княжево» – не самое обычное хозяйство, но можно сказать, типичное для современной России. Ее хозяин - Борис Акимов, по образованию философ, а по роду деятельности – журналист, художник, музыкант. Когда-то он стоял у истоков русской версии журнала Rolling Stones, в 2010 году с приятелями основал компанию ЛавкаЛавка – типичные горожане решили накормить засидевшихся в офисах менеджеров настоящей фермерской едой. Тогда поставщиков искали с огромным трудом. Но никто даже представить себе не мог, что проект получит развитие, мода на фермерскую еду станет повальным увлечением, компания разрастется – сейчас в нее входят не только точки продаж натуральной еды, но и рестораны, а сама ЛавкаЛавка давно известна за пределами Москвы. Но главное, идея производства продуктов «на земле» увлекла самих создателей настолько, что они и сами стали фермерами.

Кстати, в современной России это настоящий тренд. Экономисты и финансисты, заработав достаточно денег, играя на бирже или занимая топовые посты в корпорациях, создают собственные хозяйства. Полученный в прошлой офисный жизни опыт и навыки позволяют им налаживать все процессы, не допуская досадных ошибок, которые часто делают не имеющие опыта управленческой деятельности крестьяне.

У фермеров новой волны отличный вкус, они успели много попутешествовать, побывать в лучших ресторанах мира, им есть с чем сравнивать и на что ориентироваться. Так что в дегустаторах, которые попробовали первый российский хамон, сомневаться не приходится. А по их уверениям, продукт получился по аромату, вкусу, структуре самого мяса, цвету мякоти, пропорциям и качеству жировых включений, а также низкой влажности практически копией известного в Испании «хоселито резерва де бейота».

Конечно, ни о каком массовом производстве хамона в Ярославской области речи пока не идет. Но сам факт, что в 150 километрах от Москвы энтузиастам удалось создать деликатес, сравнимый с лучшими испанскими образцами, достоин внимания. Российским гурманам эта новость позволит надеяться, что даже если правительственные санкции на ввоз полюбившихся им европейских товаров не снимут – и пармезан, французские сыры и испанский хамон по-прежнему будут отсутствовать в магазинах – они смогут побаловать себя русским аналогом, который ничуть не хуже. Европейским же производителям стоит задуматься, быть может и правда вынужденные ограничения поставок подтолкнут развитие сельского хозяйства в России, и спустя некоторое время мир услышит от новом DO Переславль-Залесский и деликатесной солонине, которая не уступает по вкусу знаменитому испанскому хамону? Кто знает, каким может стать мир в результате новой российской моды на сельское хозяйство. Ведь и автохтонный испанский виноград темпранильо в Крыму уже не первый год выращивают...

Здравствуйте, дорогие читатели блога о жизни с детьми!

Википедия говорит, что Хамо́н (исп. jamón - окорок ) - испанский национальный деликатес, сыровяленый свиной окорок.

Лаконично, не правда ли? На самом деле это определение никогда не передаст те ощущения, что испытываешь, когда кладешь себе в рот прозрачный кусочек Хамона Иберико. Это на самом деле божественно. Особенно на фоне наших колбас и "деликатесов", которые в огромном количестве лежат на прилавках. Так вот, все что есть в России ни в какое сравнение с Хамоном не идет.

Новая информация от магазина:

Владелец магазина: Willem van der Merwe
Контакты: [email protected], так же есть группа в FaceBook
Срок доставки: Все зависит от работы почты России иногда доходит за 10 дней иногда 30-35 дней.

Цены в магазине в 2-3 раза ниже чем в России, даже с учетом доставки.Доставка кстати не такая уж и дорогая. Примерная стоимость за килограмм следующая:

Эконом| Приорити | EMS
от 1 до 5 | 8 eur | 9.2 eur | 11.65 eur
от 5 до 10 | 5 eur | 5.74 eur | 7.1 eur
от 10 до 15| 4.4 eur | 5.1 eur | 6.2 eur
от 15 до 20 | 4.1 eur | 4.8 eur | 5.8 eur
от 20 до 25 | недоступна | 4,6 eur | 5.5 eur
от 25 до 30 | недоступна | 4,2 eur | 5.2 eur

Кстати, при отправке из Испании за границу вычитается налог VAT, если вы зайдете на сайт, то увидите две цены, та которая без налога и будет правильная, после регистрации останется только одна цена, так которая уже без налога. О том как зарегистрироваться и получить скидку в магазине смотрите внизу статьи. Внимание!!! Купон на 5% скидку - Nikospart.

UPD. Посылки из Испании с хамоном доходят нормально даже несмотря на санкции. Вот, например, трекинг моей крайней посылки:

CK051421603ES, смотреть здесь: http://www.russianpost.ru/tracking20/

Но мой совет, лучше пользоваться доставкой ЕМС, там вероятность возврата посылки сводится практически к нулю!

В магазине можно купить:

Хамон.

Хамон делится на два основных вида, хамон иберико и хамон серрано.

Хамон Серрано - отличительный признак: белая свинья, у хамона белое копыто.

Самый доступный Хамон это такая нога (все названия ног кликабельны):

Хамон Серрано "Duroc" из Тэруеля.

Выдержка: 16 – 18 месяцев

Вес: 7 – 7.5 кг

Стоит всего 63 евро за всю ногу! Причем это не семимесяный Curado, это отличный выдержанный Хамон. В России на такой цены начинаются от 9500 тысяч, достаточно погуглить чтобы в этом убедиться.

Можно также взять ногу от другого производителя.

Хамон Серрано Mariano Gomez ‘Añejo’

Этот Выдержанный Хамон является уникальным продуктом, который имеет индивидуальное производство из лучшего сырья с добавлением очень небольшого количества соли. Весь процесс производства происходит под тщательным контролем. Каждый окорок проходит необходимую выдержку в специальных погребах. Только так гарантируется качество хамонов Mariano Gomez Serrano.

Такой тщательный и медленный процесс производства обеспечивает то, что каждая нога достигает оптимального уровня выдержки, приобретая характерный вкус и аромат.

Гарантия качества: Весь процесс производства хамона с момента поступления окороков на территорию производства Mariano Gomez до момента выхода готового хамона сопровождается системой отслеживания. Таким образом, гарантируется качество продукта от начала до конца производства.

Сорт: нога хамона без копытца

Выдержка: 16 - 18 месяца
Вес: 7.5 - 8 кг

Кстати, чтобы не покупать хамоньеру можно взять мясо без кости, например вот такое: Цена 85 евро.

Хамон Серрано " Reserva из Тэруеля.

Хамон имеет характерную V-образную форму.

Выдержка: 14 – 16 месяцев

Вес: 5 - 5,5 кг

Цена 63 евро.

А можно и взять кусочки Хамона по 500 грамм, на пробу. Стоят они всего по 8 евро.

Например вот такие:

Хамон Серрано ‘Mature’ (кусок) - Mariano Gómez (500 г)

Хамон без кости, разрубленный на куски весом ± 500 г. Каждый кусок в индивидуальной вакуумной упаковке.

Выдержка: 18 месяцев

Вес: ± 500 г

Хамон Серрано, конечно великолепен, но самый вкусный Хамон это конечно же Иберико. Стоимость его несколько выше, но и вкусовые ощущения совсем другие.

Иберико - отличительный признак: чёрная свинья, у хамона чёрное копыто

Recebo - делается из свиней, откормленных фуражом желудями

Bellota - делается из свиней, откормленных на чистой желудевой диете

Стоимость Jamon Iberico начинается от 120 евро за ногу и достигает поистине недосягаемых величин (344 евро за ногу, не слабо да?) , хотя настоящие гурманы конечно предпочтут все самое самое лучшее.

Начать дегустацию можно с маленьких полукилограммовых кусочков, это если вы не хотите впечатлить своих гостей шикарнейшим видом ноги на хамоньере.

Хамон Иберико Бейота DO Guijuelo (ручной нарезки) - Victor Gomez (100 г)

Хамон Иберико Бейота DO из Гихуэло (Саламанка) производится с традиционной неспешностью, которое заслуживает это очень вкусное мясо со сладковатым ароматом. Дозревание иберийского хамона Бейота происходит в погребах Сьерра-де-Бехар, где мясо приобретает пурпурно-красный цвет с тонкими полосками жира, которыей тает во рту.

Víctor Gómez производит экслюзивные и ограниченные партии высококачественного иберийского хамона. Вся продукция изготавливается по старинным семейным рецептам. Следование традициям, а также использование современного оборудования позволяет добиться уникального вкуса и аромата, характерного для иберийского хамаона от Víctor Gómez.

Выдержка: +30 месяца

Цена: 13,4 евро

Если позволяют финансы, то можно взять сразу набор нарезки, чтобы угостить друзей или впрок;)например вот такой:

Натуральный хамон Иберико Бейота (целый, ручной нарезки) - 5 Jotas

Нарезанная вручную нога хамона 5J ("Cinco Jotas") в эксклюзивном кейсе "5J". Идеальный подарок!

Набор из упаковок натурального хамона Иберико Бейота

5 Jotas ручной нарезки:

26 x 80 г упаковок хамона ручной нарезки

1 мешочек небольших кубиков хамона

1 мешочек костей хамона

Брошюра с описанием

Натуральный хамон Иберико Бейота “5 Jotas” отличают несравненный вкус и насыщенный букет ароматов со шлейфом и однородный цвет мяса с множеством блестящих прожилок сала.

В отличие от других интернет-магазинов, которые приобретают хамон "5 Jotas" у дистрибьюторов, JamonShop.com закупает весь хамон "5 Jotas" непосредственно у производителя (Sanchez Romero Carvajal, the Osborne Group). Это позволяет устанавливать конкурентноспособные цены и, что более важно, гарантировать свежесть и качество продукции.

Нарезки нарезками, но нет ничего лучше настоящей ноги Хамона Иберико, нога это настоящее искусство и философия кулинарии!

И начать свое знакомство с Хамоном я предлагаю с отличной восьми килограммовой ноги от Victor Gomez.

Хамон Иберико Себо DO Guijuelo - Victor Gomez (8 – 8.5 кг)

Выдержка: +24 месяца

Вес 8-8,5 килограмм.

Стоимость 132 евро.

А вот теперь главный вопрос где вы в Москве и в России найдете настоящий Испанский Хамон Иберико за 5800 рублей??? Ответ конечно же очевиден! Надо брать в Испании!

Кстати очень важно, если вы покупаете целую ногу обязательно купите и подставку Хамоньеру, хамоньера очень сильно облегчает нарезку, даже более того без нее вы просто не сможете правильно нарезать Хамон.

Вот самая простая и вполне функциональная хамоньера:

Подставка под хамон/хамонера “Уэльва” (цвет грецкого ореха)

Подставка под хамон/ хамонера “Уэльва” (Buarfe) изготовлена из чилийской сосны (цвет грецкого ореха) с черными ручками из стали, обработанными эпоксидной смолой и хромированными стальными шампурами.

Стоит всего 17,8 евро.

Регистрация и совершение покупки в магазине Jamonshop

Для смены языка достаточно в правом верхнем меню выбрать тот, на котором Вам легче всего воспринимать информацию, например, русский.

После того, как добавили в корзину все, что понравилось, заходим в корзину для того, чтобы удивиться получившейся цифре.

Жмем на подтверждение заказа, нас перекидывает на сайт PayPal для оплаты, после оплаты со спокойной душой ждем отправки нашего заказа. Обычно на подготовку посылки уходит пара дней. Ну а потом останется только отслеживать путь посылки из Испании в Россию. Кстати больше трех ног в одной посылке лучше не отправлять и не забывайте про месячные таможенные лимиты в 1000 евро и 31 кг.

О том, как правильно нарезать Хамон!

Это способ нарезки Хамона:

А это способ нарезки Палеты: