Kādas ir dzērveņu sulas priekšrocības?
Viena no sulām, kurai vēlams pievērst uzmanību rudens-ziemas periodā, ir dzērvenes. Turklāt mūsu apkārtnē dzērvenes ir pieejamas ogas, un pat tad, ja jūs personīgi tās nevācat ziemai, dzērvenes varat iegādāties tirgū (vai palutināt sevi ar radiniekiem, kuri dzīvo tuvāk mežiem un purviem).
Dzērveņu sula ir bagāta ar vitamīniem (C, B, PP un K1), minerālvielām (kālijs, fosfors, kalcijs, dzelzs), veselīgajām skābēm, kā arī glikozi un pektīniem. Ieteicams lietot hipovitaminozes, saaukstēšanās, kakla, smaganu iekaisumu, reimatisma, ginekoloģisko slimību, sliktas pārtikas sagremošanas un hroniska noguruma ārstēšanai un profilaksei, kā arī ēstgribas rosināšanai, nierakmeņu veidošanās novēršanai un. palielināt asinsvadu elastību. Dzērveņu sula var iznīcināt arī E. coli un stafilokokus.
Kontrindikācijas Dzērveņu sulas dzeršana saistīta ar aknu slimībām, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, kā arī akūtiem iekaisuma procesiem kuņģa-zarnu traktā.
Kā pagatavot dzērveņu sulu
Lai pagatavotu dzērveņu sulu, jāņem nogatavojušās ogas, jāsašķiro, jānomazgā (var bļodā uzpildīt ūdeni un pēc tam notecināt) un nosusināt.
Uzmanību – pirms sulas spiešanas ogas nav jāmazgā! Labāk to darīt iepriekš.
Sagatavotās dzērvenes ir nepieciešams samīcīt un iegūto masu nedaudz uzsildīt (tas palīdz labāk atdalīt šķidrumu no mīkstuma), un pēc tam izspiest sulu caur sietu un marli. Jūs varat arī izspiest sulu, izmantojot sulu spiedi.
Cita starpā labā dzērveņu sulā ir tā, ka to var pagatavot ne tikai no svaigām ogām, bet arī no saldētām - tikai šajā gadījumā pirms spiešanas dzērveņu masa nav jākarsē.
Sulu var uzglabāt arī ziemai, sterilizējot mazās burciņās.
Dzert dzērveņu sulu nelielos daudzumos 1-2 reizes dienā 20-30 minūtes pirms ēšanas, atšķaidot to ar ūdeni. Šo sulu var pievienot arī tējai. Ja vēlas, dzērienam ar dzērveņu sulu var pievienot karoti medus.
Dzērveņu sulas dzērienu receptes
Dzērveņu sula ar cukuru:
- 1 litrs dzērveņu sulas;
- 200 g granulēta cukura.
Izspiediet no dzērvenēm sulu, ielejiet to emaljētā pannā, pievienojiet granulētu cukuru un uzvāra maisījumu. Pēc tam dzēriens jāiepilda pudelēs, jāpagaida, līdz tas atdziest un noslēgts.
Dzērveņu kompots ziemai:
- 1 litrs ūdens;
- 4 ēd.k. smalkais cukurs;
Sašķiro dzērvenes, noskalo, nosusina un liek sagatavotās burkās (apmēram 1/3 vai 1/2 tilpuma). No ūdens un cukura pagatavo sīrupu un pārlej ar to ogas. Pēc tam sterilizē burkas - karstā ūdenī apmēram 30 minūtes, bet verdošā ūdenī 10-15 minūtes.
Dzērveņu dzēriens ar pienu:
- 2 ēd.k. piens;
- 1 ēd.k. dzērvenes;
- 1/2 ēd.k. ābolu mērce;
- 2-3 ēdamk. smalkais cukurs;
- 1/2 tējk. malta kanēļa.
Uzvāra pienu, pievieno granulētu cukuru un kanēli, nedaudz vāra uz lēnas uguns, tad izņem un pagaidi, līdz tas atdziest. Pagatavo ābolu biezeni. Izberž dzērvenes caur sietu. Apvienojiet dzērveņu maisījumu ar ābolu mērci un labi samaisiet. Dzērveņu-ābolu maisījumā ielej pienu un uzreiz sakuļ ar mikseri.
Dzērveņu uzlējums tējai:
- 500 ml ūdens;
- 200 g dzērvenes;
- 1,5-2 ēdamkarotes granulēta cukura;
- viena apelsīna sula;
- 8 neļķu zvaigznes;
- kanēļa standziņa.
Sašķiro dzērvenes, noskalo, nosusina, izberž caur sietu un caur marli izspiež sulu. Iegūto dzērveņu mīkstumu pārlej ar ūdeni, uzvāra un buljonu izkāš. Izspiediet no apelsīna sulu. Pēc tam dzērveņu buljonā ielej dzērveņu un apelsīnu sulu, pievieno cukuru, krustnagliņas un kanēli - visu samaisa un ļauj ievilkties apmēram 1 stundu. Tālāk dzēriens ir jāizkāš un jāuzsilda uz lēnas uguns. Tas arī viss - uzlējums ir gatavs! Tagad varat to pievienot svaigi pagatavotajai tējai pēc garšas. Izbaudi savu tēju!
Dzērveņu dzēriens ar granātābolu:
- 1 litrs minerālūdens vai avota ūdens;
- 200 g dzērvenes;
- 1 granātābols.
Granātābolu un dzērvenes izberž caur sietu, caur marli izspiež sulu no kūkas. Pēc tam iegūto sulu ielej ūdenī, samaisa un lej glāzēs.
Dzērveņu sbiten:
- 1 litrs ūdens;
- 1 ēd.k. dzērvenes;
- 2 ēd.k. medus;
- muskatrieksts;
- 2 neļķu zvaigznes;
- nedaudz kanēļa.
Sašķirotās un nomazgātās dzērvenes uz 2-3 minūtēm iemērc verdošā ūdenī un pēc tam nokāš caurdurī. Pēc tam dzērvenes ieber katliņā, saspaida ar spiedpogu vai piestu, aplej ar 1 litru ūdens, pievieno garšvielas un maisījumu uz lielas uguns uzvāra. Pēc tam buljonu izkāš, pievieno tam medu un ļauj brūvēt 2 stundas. Jūs varat dzert sbiten atdzesētu vai sasildītu.
Dzērveņu kvass:
- 4 litri ūdens;
- 5 ēd.k. smalkais cukurs;
- 1 kg dzērveņu;
- 50 g svaiga rauga.
Izspiediet no dzērvenēm sulu. Atlikušo kūku pārlej ar ūdeni, uzvāra un vāra, līdz ūdens iegūst košu krāsu. Pēc tam iegūto buljonu atdzesē (līdz aptuveni 30-40°C), kārtīgi izkāš un ielej emaljas vai stikla pannā. Tajā pašā traukā pievieno dzērveņu sulu, granulētu cukuru un raugu, kas atšķaidīts ar dzērveņu buljonu. Uzlējumu samaisa un atstāj raudzēties vienu dienu. Pēc noteiktā laika ielejiet dzērienu pudelēs, aizkorķējiet un atstājiet aukstumā.
Dzērvene ir spilgti sarkana oga, purvu iemītniece. Viņu sauc par purvu, purvu karalieni, ziemeļu, dzērvi. Sarkanbordo nokrāsas sfēriskās vai olveida ogas satur tik daudz C vitamīna, ka šajā rādītājā tās apsteidz citronu un citus citrusaugļus. Tā nav vienīgā dzērveņu priekšrocība, tajās slēpjas daudz vairāk noderīgu dārgumu. Tāpēc ogas sāka vākt un izmantot medicīniskiem nolūkiem jau senos laikos. Specifiskā rūgtenskāba garša ir nopietns šķērslis ogu ēšanai tīrā veidā, tāpēc ar to tiek gatavoti dažādi ēdieni, vārīti, gatavoti, sulas. No šādas apstrādes dzērveņu lietderība nemazinās, un garša manāmi uzlabojas.
Dzērveņu sulas ietekme uz organismu
Produkts ir plaši pazīstams kā efektīva dabiskas izcelsmes antibiotika. Akūtām un hroniskām vīrusu slimībām, infekciju paasinājumiem ieteicams lietot kopā ar galveno zāļu terapiju. Dzērveņu sula ir efektīva kā profilaktisks un ārstniecisks līdzeklis pret uroģenitālās sistēmas slimībām: piedēkļu un olnīcu iekaisumiem sievietēm, nefrītu, cistītu, uretrītu. Produkta saturs palīdz izvadīt akmeņus no nierēm un urīnpūšļa.
Cīņā par skaistumu un pretnovecošanos kosmetologi iesaka pievērst uzmanību dzērveņu dzērienam, jo tas ir bagātīgs. Šīs vielas aizsargā ādas šūnas no novecošanās un uzlabo to atjaunošanās procesu. Produkta ieviešana uzturā palīdzēs uzlabot sejas krāsu un padarīs grumbas mazāk izteiktas.
Dzērvene ir oga, kas pazīstama ar savām izvadīšanas īpašībām. Sulu ieteicams dzert, lai attīrītu asinis no antibiotiku lietošanas sekām, izvadītu no organisma smago metālu sāļus, kā arī ieteicama cilvēkiem, kuri bijuši pakļauti starojuma iedarbībai. Tas ļoti palīdz saindēšanās gadījumā ar smagiem toksīniem, kā arī tiek izmantots kā profilakse pret vēzi un anēmiju.
Produkts satur ievērojamu daudzumu joda, kas pozitīvi ietekmē vairogdziedzera darbību.
Vielmaiņas normalizēšana ir vēl viens noderīgs bonuss dzērveņu sulas dzeršanai. Aptaukošanās, ūdens bilances un vielmaiņas procesu traucējumu gadījumos uzturā obligāti jāiekļauj dzērveņu sula. Tas ir noderīgi arī diabēta slimniekiem, jo ursolskābe, kas atrodas ogā un no tās pagatavotajā dzērienā, var normalizēt cukura līmeni asinīs.
Sulas dzeršana nāks par labu sirds un asinsvadu sistēmai, jo tās sastāvā esošās vielas cīnās ar sliktajām asinīm, stiprina asinsvadu sieniņas un novērš trombu veidošanos.
Slavenākais dzērveņu sulas lietošanas veids ir saaukstēšanās ārstēšanai. Jau pie pirmajiem savārguma, drudža un drebuļu simptomiem jāizdzer glāze dzēriena no siltas dzērveņu sulas. Tas dos organismam stimulu cīnīties ar slimību, mazinās drudzi un iekaisumu.
Līdzeklis labi tiek galā ar mutes gļotādas iekaisumu, jo tam piemīt brūču dzīšanas un antiseptiska iedarbība. Un zobiem tā ieguvums ir atbrīvoties no kariesa, periodonta slimībām un aplikuma.
Dzērveņu sulas ķīmiskais sastāvs
Dzērveņu sula satur vitamīnu dārgumu. C vitamīna saturs produktā ir ārpus topiem - tas šajā rādītājā pārspēj citronus, un no dzērvenēm ir destilētas tikai upenes un no tām gatavoti dzērieni.
| 12 mg | |
| 14 mg | |
| 6 mg | |
| 16 mg | |
| 1 mg | |
| 130 mcg | |
| 0,19 mg | |
| 10 mcg | |
| Rubidijs | 44 mcg |
| 17 mcg | |
| 1 mcg | |
| 2,3 mg | |
| 19 mg | |
| 155 mg |
100 g produkta satur 45,5 kcal, 0,4 g, 0,3 g, 11 g.
Ādas slimībām sajauc pusglāzi ūdens un sulas, pievieno pa tējkarotei un maisījumu dzer trīs reizes dienā stundu pēc ēšanas.
Hipertensijas slimniekiem vēlams pagatavot dzērienu ar medu proporcijās 1/1, lietot pa 1 ēdamkarotei trīs reizes dienā 15-20 minūtes pirms ēšanas. Cilvēkiem, kas cieš no kuņģa un aizkuņģa dziedzera slimībām, pirms ēšanas ieteicams lietot 50-100 g dzērveņu sulas, kas atšķaidīta ar ūdeni proporcijā 1/1.
Pret drudzi pacientam ievada maisījumu no 200 g sulas, kas atstāta 1-2 stundas, 50 g dzērveņu sulas un 15 g. Dzēriens jādzer mazās porcijās, 5-6 reizes dienas laikā.
Gripas, saaukstēšanās, klepus, bronhīta gadījumā produktu sajauc ar medu pēc garšas, lai tas nav pārāk skābs, un dzer pirms ēšanas 100 g.
Lietošana kosmetoloģijā
Meklējot produktus ādas veselības uzlabošanai, neaizmirsti, ka efektīvus līdzekļus var atrast ne tikai kosmētikas veikalu plauktos. Iekšķīgi lietotā dzērveņu sula pozitīvi ietekmē ādu, padarot to tvirtāku, veselīgāku un gludāku. Turklāt to izmanto arī kā masku, masāžas ledus kubiņu un toniku sastāvdaļu. Tomēr šiem nolūkiem ir piemērots tikai svaigi spiests produkts bez cukura.
Lai atbrīvotos no nevēlamas pigmentācijas, izmantojiet ar sulu samitrinātu salveti. To uzklāj uz ādas 10 minūtes, pēc tam seju nomazgā ar vēsu ūdeni. Vispirms jums jāpārbauda alerģiskas reakcijas - uzklājiet sulu elkoņa iekšējai daļai, kur āda ir ļoti jutīga, un uzraugiet savas sajūtas. Ja 5-7 minūšu laikā neparādās apsārtums vai dedzinoša sajūta, tad līdzekli var lietot.
Sejas un matu maskas ar sulu jālieto ne biežāk kā reizi pusotras līdz divās nedēļās. Tos sajauc nemetāliskā traukā, piemēram, māla vai stikla glāzē.
Dzēriena gatavošana rezervē
Pamats sulas iegūšanai no ogām ir spiešanas vai savīšanas process. Šiem nolūkiem izmantojiet gaļas mašīnā vai sulu spiedi, vai arī varat vienkārši sasmalcināt dzērvenes javā.
Dzērvenes labi panes svaigu uzglabāšanu, turklāt tās var sasaldēt ziemai. Vārīšana samazina C vitamīna daudzumu tā sastāvā. Sulu var pagatavot arī šādā veidā, taču tā zaudē daļu no savām priekšrocībām.
Vienkāršākā recepte: dzērvenes savīt vai sasmalcināt ar rokām, nepievienojot nekādas sastāvdaļas, sarullē sterilās burkās un cieši aizver ar vākiem. Produkts tiek uzglabāts ledusskapī vai pagrabā bez termiskās apstrādes.
Veselīga recepte ar ķirbi:
- 1 kg dzērvenes;
- 1 kg nogatavojušies;
- apmēram 400 g cukura.
Lai pagatavotu dzērienu, ņemiet:
- 2 kg spilgti oranži burkāni;
- 1 kg dzērvenes;
- 2 glāzes cukura.
Burkānus labi nomazgā, nomizo, smalki sagriež un tvaicē. Iegūto biezeni izberž caur sietu. Dzērvenes šķiro, mazgā, nomizo un sasmalcina, tādējādi izspiežot sulu. Pēc burkānu sajaukšanas ar ogām tos nosūta uz lēnas uguns, neļaujot tiem vārīties, un karsē apmēram 3-5 minūtes. Kad trauks ir atdzisis, to atkal samaļ caur sietu. Tas izrādās diezgan biezs, un šajā posmā to var izlaist caur marli vai atšķaidīt ar ūdeni. Pēc granulētā cukura pievienošanas dzērienu maisa, karsē uz lēnas uguns 15 minūtes, neuzvārot, pēc tam karstu lej sterilās burkās. Pēc tam, kad produkts ir atdzisis, tas tiek uzglabāts tumšā, vēsā vietā.
Dzērveņu sulas izmantošana ēdiena gatavošanā
Tā kā produktam ir izteikti skāba garša, to praktiski neizmanto kā neatkarīgu ēdienu. No tā var pagatavot sīrupu saldējumam, pievienojot cukuru un termiski apstrādājot. Dzērveņu sulu izmanto kā pārtikas krāsvielu. Nelielos daudzumos to pievieno kūku un cepumu, krēmu un desertu impregnēšanai. Dažas marinādes ar šī dzēriena pievienošanu piešķir gaļai apbrīnojami maigu struktūru, pateicoties lielajam sulas daudzumam skābju.
Visbiežāk produkts atrodams alkoholisko kokteiļu receptēs, kombinācijā ar,. Neparasti bagātīgu garšu rada dzērveņu, grenadīna, aveņu degvīna un sodas maisījums. Dzērveņu sulas kombinācija ar citronu degvīnu, Cointreau liķieri un sulu ir slavenā Cosmopolitan kokteiļa recepte.
Produkta kaitējums un kontrindikācijas
Tas, ko jūs noteikti nevarat darīt ar šo dzērienu, ir dzert to tukšā dūšā. Pat atšķaidītā stāvoklī tajā esošo skābju daudzums var negatīvi ietekmēt kuņģa sienas. Tiem, kuriem ir problēmas ar aknām, kā arī cilvēkiem, kas cieš no kuņģa čūlas vai gastrīta akūtā stāvoklī, labāk izvairīties no dzērveņu sulas dzeršanas jebkurā formā. Ir zināmi arī individuālās nepanesības un alerģiju gadījumi – tā ir tieša norāde produkta izslēgšanai no uztura. Grūtniecēm sula jālieto piesardzīgi, pēc konsultēšanās ar ārstu.
Turklāt dzērvenes slikti mijiedarbojas ar dažiem medikamentiem: Valium, Glucotrol, tamoksifēns, Elavil un citiem asins šķidrinātājiem. Produkts samazina diklofenaka efektivitāti.
Protams, būtisku kaitējumu cilvēka organismam var nodarīt produkts, kas gatavots no ogām, kas savāktas piesārņotās vietās ar nelabvēlīgiem vides apstākļiem.
Dzērveņu sulas ārstnieciskās īpašības ir tikpat unikālas kā šī dzēriena garša. Tam ir spēcīga stimulējoša iedarbība: it kā satricinot organisma dabas resursus, produkts papildina un uzlabo tos ar vitamīnu un uzturvielu komplektu no sava sastāva, tādējādi uzlabojot veselību, piešķirot možumu un sparu.
Kopš seniem laikiem cilvēki ir zinājuši dzērveņu ārstnieciskās īpašības, saucot tās par "Purvu karalieni". Šī bordo oga patiešām var karaliski iedarboties uz mūsu ķermeni. Tas apsteidz visus dārzeņus un augļus savā sulā esošo antioksidantu daudzuma ziņā. Šīs vielas var būt šķērslis asinsvadu un sirds slimību un pat vēža attīstībai. Turklāt tie izvada no organisma indes. “Purva vīnogas” (ir tāds nosaukums) ir vitamīnu un minerālvielu noliktava: vitamīni C, B, PP, K, magnijs, fosfors, kalcijs un citi. Pateicoties šim unikālajam sastāvam, “skābās bumbiņas” palīdz izārstēt daudzas kaites. Dzērvenes ir neaizstājamas dažādām cistīta izpausmēm un citām šīs zonas slimībām. Dzērveņu sulā esošās skābes rada urīnpūslī vidi, kas ir nelabvēlīga kaitīgo baktēriju attīstībai. Turklāt šīs skābās ogas ir dabiska antibiotika, jo tajās ir daudz benzoskābes un fenola, dzērveņu dzērieni noder pie infekcijas slimībām. Dzērvenes palīdz arī tikt galā ar daudzām mutes dobuma slimībām.
Svaigi spiesta sula satur visvairāk uzturvielu. Dzērvenes labi der saldētas, tāpēc nav problēmu dabūt šo dzērienu jebkurā gadalaikā. Tomēr daudzi cilvēki dod priekšroku ārstniecisko sulu krājumiem pirms laika, jo viņi nevēlas glabāt lielu daudzumu ogu ledusskapī vai gatavo vitamīnu dāvanu radiniekiem.
Lai pagatavotu dzērveņu sulu ziemai, var izmantot vienu no divām iespējām – pasterizāciju vai karsto pildījumu. Pasterizācija ietver sagataves karsēšanu līdz 70-80 grādiem, un pēc tam pilnu burku pasterizāciju vai sterilizēšanu 70 līdz 100 grādu temperatūrā, ilgums ir atkarīgs no burku tilpuma. Karstā pildīšana ietver īsu vārīšanu un pēc tam sadalīšanu burkās. Pat ja recepte prasa pasterizāciju, varat izmēģināt karsto pildījumu. Mājsaimniece koncentrējas uz saviem mērķiem – vitamīnu maksimālu saglabāšanu vai ilgstošu uzglabāšanu. Turklāt jādara tas, kas ir ērti – piemēram, trīslitru burkas ir neērti pasterizēt vai sterilizēt, tāpēc sulu var uzsildīt līdz 95 grādiem, bet ne vārīt, un liet burkās.
Neaizmirstiet, ka dzērvenēm ir vēl viena iezīme: pēc pirmās izspiešanas mīkstumā joprojām ir palicis daudz šķidruma un barības vielu. Var atšķaidīt ar ūdeni proporcijā - 1 kg mīkstuma 1 litrs šķidruma, uzsildīt, nospiest otrreiz un pagatavot sulu ar cukura sīrupu ar koncentrāciju 45-50 procenti (uz vienu litru otrās spiedes sulas 0,8-0,9 litri sīrupa). Otrās spiedes dzērveņu sula piešķir maisījumiem īpašu garšu un vitamīnu piedevu. Mūsdienās dzērveņu sulu nezina daudzi. Es vēršu jūsu uzmanību uz vairākām receptēm.
Malks šīs aromātiskās sulas palīdzēs atbalstīt imūnsistēmu ziemas sezonā. Šis dzēriens tikai īslaicīgi vārās, tāpēc tas saglabā gandrīz visu vitamīnu buķeti. Šo dzērienu novērtēs gan veci, gan jauni. Zinātnieki ir pierādījuši, ka dzērvenes satur resveratrolu, šī brīnumviela cīnās ar vēža šūnām, samazina holesterīna līmeni organismā, atjauno organismu, tai piemīt pretiekaisuma iedarbība un pat var uzlabot ādas stāvokli un samazināt pūtīšu skaitu.
Sastāvdaļas:
- Dzērvenes - 2 kg.
- Ūdens - 2 glāzes (400 - 500 ml.)
Dzērveņu sula, pagatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet dzērvenes (lai gan pastāv viedoklis, ka nobriedušas svaigas ogas nevajadzētu mazgāt, jo būs sulas zudums, bet tad tai jābūt jūsu ogai; saldētas dzērvenes noteikti nevajag mazgāt) un nosusiniet. .
- Sasmalciniet ogas, izmantojot gaļas mašīnā, blenderī vai drupiniet.
- Pārliek ogu masu emaljētā pannā, pievieno apmēram 200 ml ūdens uz 1 kg mīkstuma, uzliek uz plīts, uzkarsē līdz 70-80 grādu temperatūrai, neļauj ūdenim vārīties.
- Vāra vēl 5 - 10 minūtes tādā pašā temperatūrā.
- Dzērveņu biezeni izberž caur sietu, atdala mīkstumu (no tā var pagatavot augļu dzērienu vai kompotu), lai sulā būtu mazāk mīkstuma, var izfiltrēt caur marli.
- Pannu ar preparātu liek atpakaļ uz uguns, pagaidi, līdz ūdens uzvārās (vai uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai tuvu grādi - 95 grādi, bet ne zemāk), vāra vēl 3-5 minūtes (šajā posmā atkarībā no tā var pievienot cukuru pēc jūsu gaumes, bet jūs varat iztikt bez tā).
- Ielejiet dzērienu sterilizētās burkās un sarullējiet.
- Novietojiet burkas otrādi, pagaidiet, līdz tās atdziest, un pārbaudiet blīvējuma kvalitāti.
Uzglabāt tumšā, vēsā vietā.
Ja saimniecībā ir sulu spiede vai prese, dzērvenes spiež caur sulu spiedi, ar šo metodi dzēriens nav tik ļoti jāatšķaida ar ūdeni, tas ir jāuzvāra un jārullē.
Dzērveņu sulu var pagatavot ne tikai ar karstu pildījumu, kā aprakstīts soli pa solim, bet arī pasterizējot. Šajā gadījumā dzērienu pēc filtrēšanas uzkarsē līdz 85 grādiem, lej burkās un pilnās burkas pasterizē 90-95 grādu temperatūrā, par orientieri izmantojot termometru - 0,5 litri - 10 minūtes, 1 litrs - 15 minūtes.
Saulainā dzērveņu sula, recepte ar ķirbi
Šī sula apvieno dzērveņu un ķirbju labvēlīgās īpašības. Papildus vitamīniem, ko satur dzērvenes, saulainais dārzenis satur unikālas vielas - piemēram, T vitamīnu, kas aktivizē vielmaiņu. Dzēriens saglabā maksimālās ārstnieciskās īpašības, jo maisījuma sastāvdaļas netiek vārītas. Sulu var dzert ar medu.
Sastāvdaļas:
- Dzērvenes - 1 kg.
- Ķirbis (nobriedis, sulīgs) – 1 kg.
- Cukurs - pēc garšas (apmēram 400 gr.)
Dzērveņu sulas pagatavošana ir ļoti vienkārša:
- Nomazgājiet ķirbi, noņemiet mizu un sēklas.
- Ķirbi sarīvē uz rupjās rīves.
- Iegūtajā vielā ielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.
- Izspiediet sulu no ķirbju biezeņa, izmantojot jebkura veida sulu spiedi.
- Ogas nomizo un nomazgā.
- Pārlej ogas tā, lai ūdens izvirzītos virs tām par 20-30 mm.
- Katliņu liek uz plīts, karsē, lai ūdens nevārītos – šī procesa ilgums atkarīgs no dzērveņu gatavības pakāpes (var pietikt ar ļoti īsu blanšēšanu).
- Izspiediet sulu no mīkstajām ogām; šim nolūkam izmantojiet sulu spiedi vai presi.
- Sajauc ķirbju un ogu sulas, pievieno cukuru, liek uz plīts, vāra 5-6 minūtes.
- Ievietojiet sulu sterilizētās burkās vai pudelēs.
- Lai pārliecinātos, pārklājiet ar steriliem vākiem un sterilizējiet 100 grādos apmēram divdesmit minūtes – atkarībā no burciņu tilpuma (tām visām jābūt vienāda tilpuma).
- Satiniet, pagrieziet vākus uz leju, ļaujiet atdzist un pārbaudiet, vai nav noplūdes.
Dzērveņu un biešu sulas recepte
Šī dārzeņu sula nodrošina pārsteidzošu garšas un ārstniecisko īpašību kombināciju. Biešu sula palīdzēs ar asins problēmām un mazinās sāpes menstruāciju laikā. Bietes arī palīdz samazināt asinsspiedienu un uzlabo asinsvadu stāvokli. Biešu sulu organisms vislabāk uzņem maisījumā, vislabāk to lietot nelielos daudzumos - apmēram 50 g, bet šādā sastāvā var pieļaut arī glāzi.
Sastāvdaļas:
- Bietes - apmēram 1,5 kg. (jums jāsaņem 600 ml sulas)
- Dzērvenes - aptuveni 0,6 kg. (jums jāsaņem 400 ml sulas)
Kā pagatavot dzērveņu sulu ar bietēm:
- Rūpīgi nomazgājiet bietes, nogrieziet saknes un kātiņus.
- Sakņu dārzeņus blanšē un nomizo virs tvaika ar aizvērtu vāku vismaz trīsdesmit minūtes.
- Bietes sarīvē, iepriekš nenomizojot (var samalt gaļas mašīnā).
- Saspaida sarīvētās bietes, tad sulu izkāš caur marli (var spiest nevis ar roku, bet ar sulu spiedi vai spiedi).
- Nomazgājiet ogas un nosusiniet.
- Blanšē apmēram 1-2 minūtes, līdz tas kļūst mīksts.
- Izspied sulu, izmantojot sulu spiedi vai presi (var arī manuāli, bet sulas iegūsi mazāk).
- Emaljētā katliņā sajauc divu veidu sulas, ja vēlaties, varat pievienot cukuru.
- Sildiet uz lēnas uguns līdz 70-80 grādiem, neļaujiet sagatavei vārīties.
- Lej burkās vai pudelēs, kas ir sterilizētas.
- Sterilizējiet ūdenī, kas uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai; procedūras ilgums ir atkarīgs no trauka tilpuma (0,5 litri - 10 minūtes; 1 litrs - 15 minūtes utt.).
Dzērveņu-burkānu sula veselībai un mieram
Šī ogu un dārzeņu kombinācija dos cilvēkam īstu vitamīnu uzliesmojumu, jo... Sula tiek pakļauta minimālai termiskai apstrādei. Burkāni dzērienam pievieno beta-karotīnu, kas uzlabo ādas stāvokli un redzi. Turklāt burkāni ir magnija avots, minerāls, kas cīnās ar stresu.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 2 kg.
- Dzērvenes - 1 kg.
- Granulēts cukurs - 2 tases (apmēram 0,5 kg.)
Gatavošanas process:
- Burkānus rūpīgi nomazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
- Sakņu dārzeņu blanšē tvaikos, līdz tas kļūst mīksts.
- Burkānus izberž caur sietu.
- Dzērvenes nedaudz samīca.
- Karsē trīs līdz piecas minūtes, neļaujot maisījumam vārīties.
- Ogas izberž caur sietu.
- Sajauc divu veidu biezeni, pievieno granulētu cukuru (ja vēlas, lai sula ir šķidrāka ar mazāku mīkstumu, var vai nu visu izspiest ar sulu spiedi, vai atkal izlaist sulu caur marli, vai arī nedaudz atšķaidīt ar ūdeni).
- Samaisiet un karsējiet uz lēnas uguns 10-15 minūtes, neļaujot maisījumam vārīties.
- Sulu lej burkās un sarullē (pēc iepildīšanas pudelēs, lai pārliecinātos, burkas var arī sterilizēt).
Uzglabāt vēsā vietā prom no spilgtiem gaismas avotiem līdz lietošanai.
Kā pagatavot dzērveņu sulu no saldētām ogām, pievienojot ābolu sulu?
Kopā ar šo sulu cilvēks saņems dubultu C vitamīna un dzelzs devu. Saldo sulu baudīs gan bērni, gan pieaugušie. Dzērvenes dzērienam piešķir neparastu skābenumu. Turklāt sulu ir ļoti viegli pagatavot.
Sastāvdaļas:
- Āboli - 1 kg (nepieciešami 0,7 litri sulas)
- Dzērvenes - 0,3 kg (nepieciešami 0,15 litri sulas)
- Granulētais cukurs - 140 g un ūdens - 200 ml (lai iegūtu 0,2 litrus cukura sīrupa ar koncentrāciju 70 procenti)
Pagatavo sulu no saldētām dzērvenēm un āboliem:
- Nomazgājiet un nomizojiet ābolus.
- Izspiediet sulu, izmantojot sulu spiedi vai presi.
- Atkausē dzērvenes.
- Kā no dzērvenēm izspiest sulu? Izspiediet sulu, izmantojot sulu spiedi vai presi (varat ņemt otrās spiedes sulu).
- Gatavo cukura sīrupu, ja šķīdinot cukuru sanāk mazāk sīrupa, var pievienot ūdeni līdz vajadzīgajam daudzumam.
- Emaljētā katliņā apvienojiet divu veidu sulu un cukura sīrupu, vāriet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāriet vēl 3-4 minūtes.
- Karstu lej burkās vai pudelēs, cieši aizvāko vai sarullē, apgriež otrādi, gaida, lai atdziest.
Varat arī pagatavot dažus ziemai, izmantojot atlikušos ābolus.
Veselīga dzērveņu sula ar mīkstumu
Sastāvdaļas:
- Dzērvenes - 1 kg.
- granulēts cukurs - 0,3 kg.
- ūdens - 0,65 litri.
Gatavošanas process:
- Svaigas dzērvenes samīca ar koka piestu emaljētā katliņā un uzkarsē līdz 65-75 grādu temperatūrai (saldētas dzērvenes nav jākarsē, tās jau pēc atkausēšanas labi izdala sulu).
- Kā no dzērvenēm izspiest sulu? Jūs varat vienkārši noslaucīt ogas ar sietu.
- Sagatavo cukura sīrupu, uz lēnas uguns iemaisa cukuru ūdenī atbilstoši proporcijām.
- Apvienojiet sīrupu ar ogu biezeni.
- Sildiet sagatavi emaljas katliņā līdz 65-70 grādiem.
- Lej sterilizētās burkās vai pudelēs.
- Sterilizējiet ūdenī, kas uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, ilgums ir atkarīgs no trauka tilpuma: 0,5 litri - 20 minūtes, 1 litrs - 20 - 30 minūtes.
Dzērvenes tiek sauktas par "meža dziednieku", tāpēc, tāpat kā visām zālēm, tai ir kontrindikācijas. Pārmērīga šī dzēriena lietošana var stimulēt oksalātu nogulsnēšanos, kas kopā ar kalciju veido nierakmeņus. Dzērvenes labi uzsūc kaitīgās vielas, tāpēc tās vēlams vākt videi draudzīgās vietās. Liela daudzuma sulas dzeršana no šīs ogas var ietekmēt noteiktu medikamentu iedarbību, jo dzērvenes ietekmē vielmaiņu aknās. Piemēram, šī oga vājina diklofenaka iedarbību. Turklāt dzērveņu sula piesardzīgi jālieto pacientiem ar hipotensiju un cilvēkiem, kuriem anamnēzē ir gastrīts ar augstu skābumu. Ir vispārējs ieteikums – dzērveņu sula jādzer ar mēru, jo tā var nest gan labumu, gan kaitējumu.
Karalienes oga ir dzērvene. Veicam sagatavošanās darbus un saglabājam tos svaigus ziemai.
Eirāzijas un Amerikas aukstajā zonā uz kūdras un sūnu purviem starp zemām priedēm izplatās elegants neliels zaļi sudrabains apakškrūms. Augustā-septembrī uz tās tievajiem zariem mirgo spilgti rubīna pilieni. Šī dzērvene ir pārsteidzoša oga, tajā ir viss. Organisko skābju daudzveidība ir pārsteidzoša: askorbīnskābe, hinīns, ābolskābe, citronskābe, ursolskābe, benzoskābe. Turklāt tajā ir cukuri, glikozīdi, pektīnvielas un PP, K un B grupas vitamīni. Tā ir organisko vielu un vitamīnu kombinācija, kas nodrošina dzērvenēm unikālas īpašības un vadošo vietu starp meža un dārza ogām ārstnieciskajā un diētiskajā uzturā. Taču tas nenozīmē, ka dzērvenes drīkst lietot tikai slimi un vāji cilvēki. Dzērvenes der visiem bez izņēmuma. Tā uzlabo imunitāti, aizsargā pret vitamīnu deficītu un asinsvadu sklerozi, kā arī viegli izvada no organisma kaitīgās vielas, citiem vārdiem sakot, dzērvenēm ir vispārēja ārstnieciska iedarbība un tādējādi uzlabojas dzīves kvalitāte.
Pēdējos gadu desmitos, pateicoties uztura speciālistu neatlaidībai, dzērvenes plaši izmanto kulinārijā ne tikai dzērienu pagatavošanai, bet arī dārzeņu un gaļas ēdienos. Tāpēc ikvienam būs noderīgi zināt: kā saglabāt dzērvenes ziemai dabiskā veidā, lai ar to bagātinātu ikdienas un svētku ēdienkartes; Un, kādi dzērveņu preparāti var pagatavot salātu pagatavošanai un ātrai pārstrādei dzērienos, mērcēs un garšvielās.
Dzērvenes parasti ievāc trīs posmos. Pirmkārt, nedaudz nenogatavojušās spēcīgas ogas, kas labi nogatavojas vēdināmā, gaišā telpā. Šīs dzērvenes ir skābākas, taču tās ir viegli šķirot un mazgāt. Otrais savākšanas periods ir pēc pirmajām salnām. Šīs caurspīdīgās ogas ir garšīgākas, saldākas un maigākas. Visas rudens dzērvenes var labi saglabāties. Trešais posms ir ogu savākšana agrā pavasarī, kas ziemu pavadījušas zem sniega. “Sniegotās” ogas ir saldākās un garšīgākās, taču tās satur mazāk C vitamīna un nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai.
Iepriekš dzērvenes, kas satur benzoskābi, kas pasargā tās no bojāšanās, rudens-ziemas periodā tika uzglabātas vēsās, tumšās telpās bez konservēšanas. Pietika to sakārtot, izņemt bojātās ogas, izvēdināt, lai visas ogas būtu sausas, un plānā kārtā izkaisīt sausā un vēsā mājas daļā. Tomēr, ilgstoši uzglabājot, dažas ogas sabojājās, nokalta un izžuva. Pilsētas dzīvoklī maz ticams, ka šādā veidā izdosies saglabāt dzērvenes ziemā.
Mūsdienu apstākļos dzērveņu ogu konservēšanai ir pieņemamākas šādas divas metodes. Tās der gan ogām, kas nogatavojušās mājās, gan tām, kas nedaudz apsaldētas, taču šādas ogas ļoti ātri jāapstrādā, lai tās nesabojātos.
Mēs iesakām izlasīt:
Dzērveņu ārstēšana>
Saldētas dzērvenes
Vienkāršākais un “pareizākais” dzērveņu konservēšanas veids ir tās sasaldēt, un tikai tādā veidā tiek uzglabātas otrās ražas ogas, salnā skartās ogas. Ogas ir jāizjauc un jāsabojā, bet bojātās jāizmet. Pirmās ražas ogas kārto vienā kārtā, lai dzērvenes būtu pilnībā nogatavojušās. Pēc tam nomazgājiet lielā ūdens daudzumā un pārlejiet ar tīru aukstu ūdeni, ļaujiet ūdenim notecēt, izkaisiet dzērvenes uz dvieļa un kārtīgi nosusiniet. Ļoti nobriedušas ogas liek plastmasas traukos, bet stiprās ogas nelielās porcijās ieber jaunos plastmasas maisiņos un ietin plakanā briketē. Ievietojiet saldētavā un iestatiet ātrās sasaldēšanas režīmu saskaņā ar ledusskapja instrukcijām, lai saglabātu visas derīgās īpašības. Ogu var uzglabāt vairākus gadus -18 0C un zemākā temperatūrā. Atkausētās dzērvenes nekavējoties jāpārstrādā.
Marinētas dzērvenes
Cilvēki jau sen zina, kā saglabāt dzērvenes ziemai. Un viņi to veiksmīgi izdarīja bez saldētavām. Dzērvenes aplēja ar aukstu avota ūdeni ozolkoka toveros, virsū uzlika koka apli ar atsvaru un glabāja vēsajā būdas daļā. Mūsdienās ar avota vai attīrītu ūdeni problēmu nav, bet ar mucu ir grūtāk. Tā vietā izmantojiet stikla vai emaljas traukus.
1. metode. Dzērvenes izšķiro, izvāc visus gružus, saspiestās un iespiedušās ogas. Pēc tam ogas rūpīgi nomazgā, aplej ar aukstu dzeramo vai vārītu ūdeni, liek sterilizētās burkās un piepilda ar ūdeni virs ogu līmeņa un novieto aukstā vietā.
2. metode. Lai mīkstinātu ogu un ūdens skābo garšu, dzērvenes pārlej ar vāju cukura sīrupu. Uz 1 kg ogu ņem 1 ēd.k. l. cukuru un šķipsniņu sāls, izšķīdina 2 glāzēs ūdens, uzvāra, atdzesē un pārlej dzērvenēm, liek aukstā vietā. Sīrupam var pievienot 1 krustnagliņu, šķipsniņu kanēļa vai smaržīgos piparu zirņus.
Mūsdienu mājsaimnieces neaprobežojas ar šīm ogu konservēšanas metodēm un gatavo dažādus ziemas preparātus no dzērvenēm, izmantojot cukuru. Ievārījums un dzērveņu ievārījums - kas gan var būt vēlamāks ģimenes tējas ballītē! Un vai dzērveņu biezenis vai dzērvenes savā sulā nav patīkamākais veids, kā pretoties saaukstēšanās gadījumam vai tikt galā ar slimībām? Turklāt to sagatavošana nav tik sarežģīta. Piemēram, vienkārši apkaisa dzērvenes ar cukuru.
Dabīgās dzērvenes ar cukuru
Lai to izdarītu, lielas, tīras un sausas nogatavojušās ogas un cukuru kārtām lej auksti sterilizētās burkās, kratot un piesitot, lai nodrošinātu maksimālu pildījumu. Virsū uzkaisa kārtiņu cukura. Aizveriet un ielieciet ledusskapī.
Dzērveņu biezenis
Vēl viens vienkāršs veids, kā sagatavot dzērvenes turpmākai lietošanai, ir sagatavot dzērveņu biezeni ar cukuru. Lai to izdarītu, ogas sasmalcina ar blenderi un sajauc ar cukuru ar ātrumu 1 - 1,5 kg cukura uz 1 kg ogu. Nākamajā dienā, kad cukurs pilnībā izšķīdis, ogu biezeni liek burciņās un liek ledusskapī. Lai samazinātu cukura daudzumu, dzērvenes pirms sasmalcināšanas blanšē.
Dzērveņu preparātiem ar termisko apstrādi labāk piemērotas sala skartās ogas, kas ir gatavas, sulīgas, viegli plīst un izdala sulu. Ogas, kurām veikta šāda apstrāde, praktiski nezaudē savas labvēlīgās īpašības. Viena no labākajām receptēm ir dzērvenes savā sulā. Ir divas gatavošanas metodes:
Dzērvenes savā sulā
1. metode. Nomazgātas un šķirotas ogas jāsadala pēc izmēra. Mazās ogas samīca, iegūto masu nedaudz uzsilda un izspiež no tās sulu. Sausas lielas ogas liek emaljētā pannā, pievieno sulu ar ātrumu 4 līdz 5 glāzes sulas uz 10 glāzēm, uzkarsē, bet nevāra un liek karstās, sausās, sterilās burkās. Novietojiet tos ūdens vannā, pārklājot ar vārītiem vākiem. Litru burkas sterilizē 15 minūtes, puslitra burkas 10 minūtes. Saglabājiet burkas, apgrieziet tās, ietiniet siltā drānā vai pārklājiet ar tekstila sildītāju, piemēram, tējkannu.
2. metode. Sagatavotās gatavās ogas liek emaljētā vai tērauda pannā un karsē uz mazas uguns vai pirtī, līdz ogas izdala sulu. Pamazām ogu līmenis samazināsies. Kad šis process apstājas, iegūto masu liek karstās, sterilizētās, sausās burkās, sterilizē un aizvāko. Ražas novākšanu var veikt tieši burkās. Lai to izdarītu, vairākas tīras, sausas burkas ir cieši jāpiepilda ar dzērvenēm un tajā pašā laikā jāievieto ūdens vannā, lai uzsildītu. Kad ogu līmenis pazeminās un tās sāk izdalīt sulu, pakāpeniski papildiniet burkas no vienas no tām. Kad līmenis pārstāj mainīties, vēl 10 minūtes pamērcē burkas pirtī un sarullē.
Šie dzērveņu preparāti, kā arī saldētas un mērcētas ogas ir labs pamats augļu dzērieniem, želejai un kokteiļiem, no tiem var pagatavot lieliskus desertus - putas un želejas. Dzērveņu ievārījumu un konservus var sagatavot iepriekš lietošanai turpmākai lietošanai un burkas atvērt pēc vēlēšanās.
Saldo dzērveņu preparāti
Dzērveņu ievārījums. Lai pagatavotu ievārījumu, jāņem 1 kg gatavu dzērveņu, jāsašķiro un jānomazgā, jāieliek traukā ievārījuma pagatavošanai, jāpielej 2 glāzes ūdens un jāvāra, līdz ogu miza pārplīst. Neapceptās ogas (parasti tās peld virsū) noķer ar rievkaroti, sasmalcina un pievieno pārējam. Ieber 7 glāzes cukura, ar koka vai silikona karoti apmaisa, lai ātri izšķīst, un vāra 17 - 20 minūtes no vārīšanās brīža. Pārbaudi uz apakštasītes, ja sīrupa lāse neizplatās, ievārījums ir gatavs. Karstu ievārījumu liek karstās sterilās burkās, sarullē un apgriež. Pirms dzērveņu ievārījuma pildījuma gatavošanas to izberž caur sietu.
Dzērveņu ievārījums. 1 kg sagatavoto ogu liek caurdurī un verdošā ūdenī vairākas minūtes blanšē, lai mīkstinātu, tad izņem. 2 glāzēs blanšējoša ūdens ieliek 1,5 kg cukura, uzvāra sīrupu, liek tajā ogas, uzvāra un vienā piegājienā vāra, līdz gatavs. Lai mainītu garšu, ogām var pievienot blanšētas ābolu šķēles vai pusstundu iepriekš vārītus valriekstus, proporcionāli palielinot ūdens un cukura daudzumu sīrupam.
Krievijā dzērvenes to ārstniecisko īpašību dēļ sauca par brīnumogām vai karalienes ogām. ASV to pasniedz Pateicības dienā svētku galdam. Tautas medicīnā dzērvenes ir būtiska sastāvdaļa saaukstēšanās slimību ārstēšanā, bet tradicionālajā medicīnā to iesaka asinsvadu sieniņu nostiprināšanai un attīrīšanai. Mūsdienu zinātnieki uzskata, ka tai ir profilaktiska iedarbība, lai novērstu noteiktus vēža veidus. Nebūtu slikti, ja mēs rūpējamies par savu veselību un sezonas laikā mēģinātu dzērvenes saglabāt ziemai, izmantojot kādu no iepriekš aprakstītajām metodēm, lai veselīgā oga būtu ēdienkartē visu gadu.
Un attiecīgi organismam nepieciešamie vitamīni. Tāpēc ziemai viņi gatavo dažādus preparātus no garšaugiem, dārzeņiem, augļiem utt. Šodien mēs runāsim par vienu no vitamīniem bagātākajām ogām - par dzērvenēm.
Saldēti
Pirms dzērveņu sasaldēšanas ziemai tās izšķiro, letarģiskās un bojātās izmet, augu atliekas izvāc. Ogas rūpīgi nomazgā un izkaisa uz jebkura materiāla, labi nosusina. Žāvētos augļus ievieto plastmasas kastēs vai krūzēs un ievieto saldētavā.
Pastāvīgā temperatūrā -18°С glabāšanas laiks ir trīs gadi. Vēlams atkausēt pa daļām, jo šādā veidā dzērvenes jāēd nekavējoties.
Tālāk mēs uzzināsim, kā žāvēt dzērvenes ar minimālu barības vielu zudumu. Žāvēšanai paredzētos augļus šķiro, nomizo un rūpīgi nomazgā. Lai saglabātu maksimālu vitamīnu daudzumu, augļus vai nu blanšē vairākas minūtes verdošā ūdenī, vai arī tikpat ilgi tur tvaika pirtī. 
Šī dzērveņu novākšana tiek veikta divos veidos:
- Sausā, vēdināmā telpā augļus izklāj uz jebkuras līdzenas virsmas un žāvē, līdz tie vairs nelīp pie rokām. Pēc tam tos savāc un uzglabā maisos, kas izgatavoti no jebkura dabīga auduma.
- Žāvēšana notiek cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, vai speciālā žāvētājā. Procesa sākumā temperatūra nedrīkst būt augsta - līdz 45°C, Pēc augļu nokalšanas temperatūra tiek paaugstināta līdz 70°C. Gatavo produktu uzglabāt stikla traukos zem vāka līdz 3 gadiem.
Svarīgs! Žāvētas ogas periodiski jāpārbauda un aptumšotās ogas jānoņem, lai izvairītos no produkta bojāšanās.
Sagatavojot dzērvenes ziemai bez vārīšanas (sasmalcinātas ar cukuru), varēsiet tās saglabāt svaigas un bez riska sabojāties uzglabāšanas laikā.
Šai ražas novākšanas metodei tiek ņemtas ogas un cukurs vienādās proporcijās: uz 1 kg izejvielu 1 kg cukura. Sastāvdaļas, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā, samaļ biezā masā. 
Gatavo maisījumu ievieto sterilizētās burkās un cieši pārklāj ar pergamentu vai ar vāku.
Apskatīsim citu veidu, kā konfektes dzērvenes.
Saskaņā ar šo recepti pagatavoto produktu var uzglabāt ne ilgāk kā divas nedēļas, tāpēc nevajadzētu to pagatavot lielos daudzumos. Pagatavošanai ņem vienādu daudzumu gan augļu, gan cukura (500 g uz 500 g).
Vispirms uzvāra cukura sīrupu, tad nomazgā un caurdur ar zobu bakstāmo, ogas pārlej ar atdzesētu sīrupu un uz nakti liek ledusskapī. Pēc tam augļus izņem no sīrupa, žāvē, apviļā cukurā un uzglabā ledusskapī. Šīs "konfektes" ir labas bērniem.
Šī recepte– Tas ir glābiņš saaukstēšanās periodā: sešas tējkarotes dienā palīdzēs atbrīvoties no klepus un iesnām.
Dzērvenes un medu proporcijā 1 pret 1 samaļ biezenim līdzīgā masā. Maisījumu liek sterilizētās burkās un vienu ziemu uzglabā pieliekamajā. 
Ievārījumam jums būs nepieciešams:
- ogas - 1 kg;
- cukurs - 1,2 kg;
- ūdens - 1 l
Pēc tam augļus samaļ ar cukuru un ievieto tīrās un sausās burkās, pēc tam tos 20 minūtes sterilizē un pārklāj ar vākiem. Kad burkas atdzisušas, tās liek pieliekamajā. Vai tu zināji? 1816. gadā Amerikas Savienoto Valstu iedzīvotājs Henrijs Hols sāka pieradināt dzērvenes. Mūsdienās kultivētās platības aizņem vairāk nekā 16 tūkstošus hektāru. Dzērvenes uz Krieviju 1871. gadā atveda Ķeizariskā botāniskā dārza direktors Eduards Regelis.
Dzērveņu ievārījums
Ievārījumi un konservi– labākais ilgtermiņa variants dzērveņu uzglabāšanai ziemā.
Svarīgs! Ja recepte nav pārkāpta, izejvielas tiek mazgātas, un produkts tiek sterilizēts saskaņā ar visiem noteikumiem, ievārījumu vai konservus var uzglabāt līdz diviem gadiem.
Ievārījumam būs vajadzīgas:
- ogas - 1 kg;
- cukurs - 2 kg;
- vaniļas.
Šajā posmā pievienojiet cukuru, viena citrona miziņu un vaniļu. Ar jaunām sastāvdaļām maisot vāra 20 minūtes. Gatavos produktus ievietojam sterilās burkās un aizveram ar steriliem vākiem. Priekš dzērveņu biezenis Sastāvdaļu daudzumu katra saimniece noteiks pati, orientējoties uz ledusskapja ietilpību un vēlamo biezeņa daudzumu.
Augļus sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā, tad pievieno cukuru pēc garšas. Atstājiet maisījumu kādu laiku: cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst. 
Gatavo biezeni stikla traukā var uzglabāt ledusskapī līdz mēnesim. Saldētava nodrošinās daudz ilgāku uzglabāšanu, tikai šajā gadījumā produkti tiek pārvietoti plastmasas traukā.
Senatnē, kad par ledusskapjiem nerunāja, mūsu senči gatavojās ziemai mērcēti produkti. Tas tika glabāts labās ozolkoka mucās aukstākajos māju nostūros.
Šodien mērcētās dzērvenes gatavo šādi: uz 1 kg izejvielas ņem ēdamkaroti cukura un tējkaroti sāls. Sausās sastāvdaļas novāra divās glāzēs ūdens, atdzesē un pārlej ar augļiem. 
Šo produktu novieto aukstā vietā, pikantam pievieno garšvielas: kanēli, krustnagliņas, lauru.
Marinētas dzērvenes var uzglabāt ziemai līdz pat gadam.
Dzērveņu sula
Lai pagatavotu sulu, rūpīgi nomazgājiet ogas (2 kg). Pēc tam tos samaļ biezenī un, pārliekot katliņā, vāra desmit minūtes 0,5 litros ūdens, neuzvārot.
Pēc tam izmantojiet marli, lai atdalītu šķidrumu no kūkas. Saldiniet iegūto šķidrumu pēc garšas un vāriet vēl piecas minūtes, neuzsildot līdz vārīšanās temperatūrai. Sulu lej sterilās burkās un aizvāko, uzglabā apmēram gadu.
Dzērveņu sula
Augļu dzērienam ņem 500 g augļu, 100 g cukura, 1,5 litrus ūdens. Nomazgātās ogas sasmalcina, izspiež virs bļodas caur marli, savācot sulu. Kūku liek pannā ar ūdeni, pievieno cukuru, uzvāra un atstāj brūvēt un atdzist.
Atdzisušo, bet silto masu filtrē, šķidrumu ielej līdz pusei sagatavotajā burkā. Pēc tam pievienojiet iepriekš savākto tīru sulu. Sterilizētās burkās sarullētu augļu sulu uzglabā gadu.
Dzērveņu kompots
Dzērveņu kompots ne tikai dod labumu vitamīnu dēļ, bet arī lieliski mazina slāpes. Vajadzēs:
- 1 kg augļu;
- 600 g cukura;
- litrs ūdens.
