Priklausomai nuo tautinių tradicijų, geografinė padėtis ir kulinarinių pageidavimų, kiekviena tauta ir tautybė turi savo peilį, skirtingą nuo kitų. Uzbekų, suomių, tadžikų, indų – kiekviena skirtinga. Rusiškas peilis reiškia jo naudojimą: medžioklėje, stovyklavimo metu, artimoje kovoje, savigynai. Japoniškas peilis yra susijęs su samurajų kardas, kurio aštrumui nėra lygių ašmenų pasaulyje. Prancūziškos kirvėlės primena kardą su rankena. Peiliai ypač populiarūs tarp Centrinės Azijos tautų.

Uzbekų peilis - pchak

Įvairių šaltinių duomenimis, pchak peilis tarp Vidurinės Azijos tautų atsirado XIV–XV amžiuje. Iki šiol jo forma nepasikeitė. Ašmenų pavadinimas kilęs iš panašaus Uzbekų kalbažodžiai „pechak“. Pažodžiui išvertus kaip „peilis“. Tokios formos peiliai naudojami visoje Vidurinės Azijos teritorijoje su nedideliais proporcijų ir specialių dekoracijų pakeitimais.

Ašmenų plotis yra 5 centimetrai, o jo ilgis - ne daugiau kaip 22 centimetrai. Pleišto formos skerspjūvis palaipsniui mažėja nuo užpakalio iki ašmenų. Peilio storis, kuris yra iki penkių milimetrų prie rankenos, mažėja arčiau ašmenų galo. Puikios peilio pjovimo savybės pasiekiamos įvairių formų nuožulniais: nuo tiesių iki lenktų. Uzbekų peilis pchak, nuotrauka puikiai pabrėžia jos grožį, turi puikų balansą.

Uzbekų peiliai 20-21 a

XX amžiuje uzbekų peilis pačių pagamintas Europos teritorijoje buvo galima pamatyti tik privačiose Vidurinės Azijos meno žinovų kolekcijose. Labai dažnai po turistinės kelionės jie buvo parsinešti namo ar artimiems draugams kaip gražus suvenyras. Uzbekistano peiliai (nuotrauka iliustruoja grožį ir didelį pasirinkimą) pramoniniu būdu buvo gaminami tik Chust mieste, kuris yra Uzbekistane.

Šiandien uzbekų peiliai gaminami beveik rankomis. Šahrikhano miestas, esantis Andidžano regione, garsėja amatininkais, gaminančiais uzbekų peilį pchak. Šiame mieste yra vietovė, kurioje gyvena ir dirba kelios kalvių ir pjaustytojų kartos. Kitose šalies vietose yra ir peilių gamintojų, tačiau jų darbas nėra toks žinomas. Dizainerių peiliai yra pažymėti firminėmis emblemomis su privalomomis žvaigždėmis ir pusmėnuliu, pabrėžiančiu islamo religiją.

Pchak peilių tipai

Uzbekų peilis naudojamas buityje, taip pat virtuvėje. Atsižvelgiant į skirtingų variantų aštraus galo dizainas, yra keletas pchak peilių formų:

• „kaike“ ašmenys - antgalis pakeliamas iki aštuonių milimetrų aukščio - tradiciniai rankų darbo uzbekų peiliai;
• „tugri“ ašmenys - ašmenų galas yra aštrus, peilio galas yra tiesus;
• „tolbarga“ ašmenys - kitas gluosnio lapo pavadinimas, peilio ašmenys yra šiek tiek nuleisti, o tai yra praktiška pjaunant gyvūnų skerdenas;

• „Kazachų“ ašmenys - ant ašmenų, netoli nuo jo aštrios dalies, yra įdubimas, o aštrus peilio galas yra virš užpakalio linijos; peilis naudojamas darbui su žuvimi;
• „Kushmalak“ ašmenys - išskirtinis bruožas yra dvigubas slankstelių buvimas išilgai stuburo.

Uzbekistano peilio dydžiai yra šie:

• mažas (chirchik) - mažiau nei keturiolika centimetrų;
• paprastas (sharkhon) - iki septyniolikos centimetrų;
• didelis (karvių kateris) - iki dvidešimt penkių centimetrų.

Uzbekiškų peilių apdaila ir dizainas

Uzbekų rankų darbo peiliai yra meistro šedevrai. Kiekvienas peilis pagamintas vienu egzemplioriumi. Jis pereina visus etapus: plieno apdirbimą, grūdinimą, apdailą ir galandimą. Meistras papuošia rankeną ir ašmenis. Brangūs peiliai Juos puošia ne tik tautiniai piešiniai. Čia prideda šeimos ženklą, prideda savo užrašus, „islimi“ gėlių ornamentą ir pan. Kuo kruopščiau pagaminta kiekviena pritaikyto ornamento dalis, tuo vertingesnis pasirodo uzbekų peilis.

Rankena pagaminta iš abrikoso, platano, organinio stiklo, pridėta kaulų ir ragų dalių. Dažnai rankena yra pagaminta iš lituoto lakštinio metalo. Ašmenų kotas sutampa su rankenos forma ir, išsiplėsdamas apačioje, baigiasi kablio idėjos linkimu. Jei rankena pagaminta iš medžio ar kaulo, tada ji nėra dekoruota. Jei buvo naudojamas organinis stiklas, tada jis papildomas spalvotais intarpais ir viela. Rankena, pagaminta iš rago, dekoruota kalnų krištolais ir perlamutru. Metalinė rankena dekoruota graviravimu ir kalnų krištolais gėlių raštų fone.

Peilio apačioje esanti kreivė arba stulpelis užbaigia jo dizainą. Jis pagamintas kabliuko formos, kad būtų patogu laikyti uzbekų peilio rankeną. Rankenos apačioje visada yra įduba patogiai mažojo piršto padėties padėčiai. Antgalis pagamintas iš tuščiavidurio rago arba specialių metalinių įdėklų.

Apvalkalas uzbekų peiliui

Už uzbekų peilį privalomas elementas makštis laikomas. Meistrai naudojo odą arba storą audinį. Peilis yra giliai apvalkale, todėl nereikia papildomo užrakto. Makšties viduje yra mediniai įdėklai, apsaugantys juos nuo pjovimo iš vidaus. Nacionaliniai uzbekų peiliai dėvimi kairėje diržo pusėje. Norėdami tai padaryti, prie apvalkalo pridėkite plačią kilpą.

Jei dėklas pagamintas iš audinio, tada jis dekoruotas tautiniais siuvinėjimais. Odinis apvalkalas buvo dekoruotas žalvario ir vario intarpais. Ant juodos odos meistrai deda įvairiaspalvį tradicinio stiliaus raštą. Neretai galima pamatyti medinius dėklus.

Laikymo ir priežiūros taisyklės

Uzbekų peilio ašmenys buvo nukaldinti iš anglinio plieno. Anksčiau, iki XX amžiaus, šiam tikslui buvo naudojami sunykę ar iš kitų šalių atvežti geležies gabalai. Ašmenų kietumas turėtų būti nuo 50 iki 56 Rockwell vienetų. Atsižvelgiant į mažą medžiagos kietumą, peilio savininkas visada pagaląsta ašmenis. Norėdami tai padaryti, nebūtina naudoti specialių galandimo akmenų. Minkšta medžiaga gali būti lengvai pagaląsta naudojant akmenį arba atvirkštinė pusė dubenys.

Yra bendrosios taisyklės peilio priežiūra:

1. Plieno galandimas turi būti atliekamas nuo užpakalio iki nulio. Šio tipo ašmenų galandimo naudojimas leidžia pjaustyti labai plonus maisto griežinėlius.
2. Svarbu atsiminti, kad švelnus plienas gerai pagaląsta naudojant keramiką, o pjaunant kietus maisto produktus ar kaulus gali sulinkti arba tapti nuobodu.
3. Anglies plienas yra gana akytas. Po naudojimo peilį reikia nedelsiant nuplauti ir sausai nušluostyti.
4. Jei ant uzbekų peilio ašmenų atsiranda rūdžių, galite jų atsikratyti švelniomis valymo priemonėmis arba smėliu.

Uzbekų peilius, juos nuvalius, reikia laikyti ant medinio peilių stovo. Taip pat sveikintina jų vieta sustabdytoje būsenoje.

Uzbekų virtuvės peiliai

Norėdami dirbti virtuvėje, turite turėti kelių rūšių uzbekų peilius. Mažiems patogu lupti vaisius ir daržoves. Vidutinio dydžio daržoves lengvai supjaustysite ir smulkiai supjaustysite. Norėdami dirbti su mėsa, jie naudoja didelius uzbekų virtuviniai peiliai. Plonu lenktu peiliuku galima puikiai pjaustyti žuvį.

Uzbekų pchak peilis gali pasitarnauti ne tik virtuvėje, bet ir būti nuostabia dovana. Jie tiki, kad tokia dovana yra iš geriausias draugas gali apsaugoti nuo piktadarių. Peilis, padėtas po kūdikio pagalve, saugo kūdikio ir mamos sveikatą, pritraukia turtus ir gerovę. Uzbekiško peilio vaizdas siuvinėtuose gaminiuose, ant suklastotų dirbinių, ant keramikos gaminiai saugo savininkus nuo visų nelaimių ir rūpesčių.

Uzbekų peilis pchak (kilmės istorija, darbo hipotezė).

Kažkada 1991 m., būdamas Maskvos valstybinio universiteto Archeologijos katedros studentas, buvau išvykęs į Rytų tautų muziejaus organizuotą archeologinę ekspediciją į Samarkandą. Vienas iš pirmųjų įspūdžių, kurie mane tada sukrėtė kaime netoli Samarkando, buvo nuolatinis senukų (babajų) buvimas gatvėje medvilniniais chalatais (chapans), prisisegęs diržu, ant kurio dažnai būdavo galima pamatyti kabantį peilį. apvalkalas. Kaip man tuomet aiškino „vyresnieji bendražygiai“, seniems žmonėms gatvėmis leidžiama vaikščioti su peiliu, nes peilis laikomas tautinio kostiumo elementu. Sukaupęs drąsos, paprašiau vieno seno žmogaus parodyti man savo peilį. Ne be pasididžiavimo ištraukė iš makšties ir pademonstravo (kaime žinojo, kad esu iš archeologinės ekspedicijos ir elgėsi pagarbiai). Tokio egzemplioriaus dar nebuvau matęs. Tai buvo labai neįprasta - plona rankena prie ašmenų pagrindo, platėjanti link snukio (tarsi baigiant „galva“), pagaminta iš rago, ir tiesi, plati geležtė su sklandžiu pakėlimu į nugarą, formuojanti gana aštrus galas. Peilis buvo nublizgintas, kad jame matytų savo atspindį, o ant jo ašmenų, arčiau rankenos, buvo arabiškais rašmenimis padarytas ornamentas. Senolis pavadino jį „pichok“ (peiliu) ir pasakė, kad tokį patį galėčiau nusipirkti miesto pakraštyje esančiame turguje.

Kitą laisvą dieną nuėjau į turgų ir, ilgai derėdamasis su pardavėju, tapau didžiausio egzemplioriaus, kurį tą dieną turėjo ant prekystalio, savininku. Grįžęs iš ekspedicijos, daugelį metų Tapau peilio, kurio pavydėjo visi draugai, savininke.

1 iliustracija. Pchak iš Samarkando, 1991 m.

Šiandien, žinoma, viskas kitaip. Pirkti pchak Maskvoje nėra problema. Tačiau pirkdami pchak daugelis žmonių nežino, ką jie gauna.

Pchak istorija ir kilmė yra neaiški ir paini.

Šiandien pchak vadinamas tradiciniu Vidurinėje Azijoje gyvenančių tautų – uzbekų ir uigūrų – nacionaliniu peiliu.

Naujausiems laikams artimiausi XIX–XX amžių egzemplioriai (etnografinė medžiaga, kuri šiuolaikiniam mokslui tapo žinoma po Centrinės Azijos patekimo į Rusijos imperiją XIX a. antroje pusėje, gauta įvairių ekspedicijų metu). šiandien pristatomi muziejuose, parodykite mums visiškai kitokio tipo peilį – siaurais ašmenimis ir ilgu bei lygiu pakilimu iki galo. Ši ašmenų forma paaiškinama paprastai. Šie pchak peiliukai yra pagaląsti iki galo, o formos pasikeitimas įvyko dėl ilgalaikio praktinio naudojimo.

Archeologiniai duomenys taip pat neduoda vienareikšmiško atsakymo į pčako kilmės klausimą: Sogdiana (teritorija, apimanti šiuolaikinį Uzbekistaną) V-VIII a. buvo paplitę dviejų tipų peiliai: 1. Tiesia ašmenimis; 2.C lenktas peiliukas. Didžiausias aptiktų egzempliorių ašmenų plotis – 1,8 cm, rankena lamelė su siaurėjimu nuo ašmenų iki galo (nuo 3 mm iki 1 mm). Visi peiliai buvo skirtingų dydžių, kurių bendras ilgis siekė 14,5 cm, rankenos ilgis iki 3,5 cm dideli kiekiai rasta Pendžikente, Kairagache ir Šakhristane. (Yakubov Yu. "Ankstyvųjų viduramžių kalnuotų Sogd. Dušanbės gyvenvietės, 1988, p. 235).

Verta atkreipti dėmesį į itin prastą radinių išsaugojimą (Vidurinės Azijos klimatas ir sluoksniai negailestingi geležims), todėl tipologija itin apsunkina.

2 iliustracija. Rastų peilių vaizdai, datuojami V-VIII a. (4-6 numeriai).

Taip pat yra archeologinių įrodymų apie Centrinės Azijos klajoklių palaidojimuose rastus peilius, datuojamus paskutiniu XIV amžiaus ketvirčiu. Šie „standartinių naudingų peilių dizaino“ peiliai yra nepaprastai patvari, nuosekli serija. Jie turi šiuos dalykus būdingi bruožai. Užpakalinė ašmenų dalis sudaro silpnai apibrėžtą lanką, sklandžiai nusileidžiantį link nosies. Pjovimo briauna išlenkta, bet statesnė už nugarą. Centrinė ašmenų ir rankenos ašis pasislenka atgal. Ašmenų ilgis svyruoja nuo 6 iki 14 cm. Storis 1,5 mm, ašmenų plotis prie pagrindo 1-1,5 cm (priklausomai nuo ilgio). Rankena yra subtrikampio formos, 2-4 cm ilgio. Rankenos plotis ties pagrindu yra maždaug pusė ašmenų pločio. Ašmenų ilgio ir rankenos ilgio santykis yra šiek tiek didesnis nei 3:1.

Rankena visada yra atskirta nuo ašmenų griežtai statmenomis briaunomis, kurios yra dizaino ypatybės. Prie ašmenų pagrindo buvo privirintas siauras, 1,5-2 mm pločio ir storio geležinis karkasas, kuris buvo savotiškas užraktas, užrakinęs peilį apvalkale. Tai labai trapi dalis, dažnai neišsaugoma. Jo buvimą liudija griežtas atbrailų statmenumas ir jo įspausti pėdsakai, matomi ant nerestauruoto metalo.

Peiliai taip pat turėjo medinius apvalkalus, kuriuos fiksuoja medžio pėdsakai ant ašmenų.
Šio tipo peiliai tarp klajoklių buvo paplitę jau pirmojo mūsų eros tūkstantmečio pabaigoje.

3 iliustracija. I tūkstantmečio paskutinio ketvirčio klajoklių peilių iliustracija, 3 tipas pagal Minasyaną.

Visi minėti peilių tipai neturi nieko bendro su dabartine pchak forma. Kada ir kokiomis aplinkybėmis įvyko rankenos rankenos „pakėlimas“ į ašmenų užpakalinės dalies liniją, kad rankenos rankena atsidurtų viršutiniame ašmenų trečdalyje, ir su kuo tai buvo susiję, kol kas atsakyti negalima. .
Tai yra, senoviniai peilių pavyzdžiai mums parodo visiškai kitokį dizaino tipą. Atsiradimas modernus tipas pchak galima paaiškinti tuo, kad jis buvo atvežtas iš išorės arba egzistavo regione, tačiau tokie peiliai iki šiol nežinomi ir neaprašyti.

Internete sklando nuomonė apie panašios formos peilių atsiradimą Centrinėje Azijoje XIV-XV a. Jų atsiradimas iš dalies siejamas su Tamerlano užkariavimu Azijoje ir „netiesioginiu draudimu vietiniams vyrams nešiotis ginklus / durklus“. Valdžia negalėjo atimti iš uzbekų teisės nešioti ginklus, o labiausiai paplitusi ginklų rūšis dėl jų prieinamumo buvo peiliai ar durklai. Tai šimtmečių senumo tradicija, šventai gerbiama Rytuose. Ir tada jie kreipėsi į pichakchik amatininkus (peilių amatininkus), kurie buvo „įtikinti“ pakeisti gyventojams skirto peilio dizainą, paverčiant jį namų apyvokos daiktu. Norėdami kompensuoti peilio kovinių savybių praradimą, uzbekų meistrai kreipėsi į išorinę formą. Taip ir atsirado nauja forma rankena, labai primenanti kardo ar kortos rankeną.

Formos pakeitimas tuo pačiu išsprendė ir kitą problemą - įvykusiose muštynėse peiliais (uzbekiškai „pichakbozlik“) oponentai stengėsi ne žudyti, o tik sužeisti, kitaip už nužudymą aukos artimieji turėjo sumokėti didelę „khuną“. “ – kraujo išpirka. Nauja peilio forma sumažino mirties tikimybę tokiose kovose su peiliu.

Bet duotas taškas regėjimas neturi pilnaverčių pagrįstų šaltinių, pereinamosios/ankstyvosios pchak formos nežinomos.

Galima svarstyti hipotezę apie savarankišką pchak, kuris iš pradžių buvo išskirtinai buities (virtuvės, virėjo, stalo) daiktas ir atsirado Vidurinėje Azijoje veikiant išoriniam poveikiui, savarankišką vystymąsi, tačiau iki šiol jo ankstyvieji radiniai nežinomi.

Iš karto verta pasakyti, kad tipologinė pchak forma (viena nugaros ir rankenos linija) aptinkama skirtingose ​​kultūrose, skirtinguose epochuose ir visų pirma susijusi su buities (virtuvės) peiliais. Pavyzdžiui, bronziniai Karasuk tipo peiliai.

4 iliustracija. Karasuk peiliai. (D.A. Avdusin, „Archeologijos pagrindai“)

Kitas pavyzdys – pirmojo tūkstantmečio peiliai Rytų Europa, kurioms būdinga sklandi pereinamoji linija tarp nugaros ir kotelio su nežymia „viršūne“ centrinėje dalyje. Pjovimas yra siauro 4-5 cm ilgio trikampio formos, nuo pjovimo briaunos šono atskirtas lygia briauna. Visų tokių peilių kopijų pjovimo briauna yra tiesi ir tik staigiai lenkia į viršų link galo.

5 iliustracija. Peiliai, kurių „galinė ašmenų dalis virsta rankena be briaunų“, 1 tipo pagal Minasyan.

Tiesioginiai ašmenų užpakalinės dalies (užpakalio) linijos perėjimai į rankeną taip pat randami XV–XVI amžių rusiškuose „stalo/virtuvės“ peiliuose iš Zaryadye (Maskva).

6 iliustracija. Zaryadye peiliai, datuojami XVI–XVII a.

Tipologiškai panaši peilio forma randama net ir kitoje pusėje gaublys- gaucho peiliai Argentinoje.

7 iliustracija. Gaucho peilis iš Argentinos.

Galiausiai, jei atsigręžtume į šiuolaikinius laikus, iš karto prisimintume japoniškus virtuvės/virėjos peilius, kurie taip pat turi panašią konfigūraciją kaip pchak su plonomis rankenomis ir tiesioginiu peilio galo (užpakalio) perėjimu į rankeną.

Negalima sakyti, kad Vidurinė Azija yra didžiulė teritorija, per kurią senovėje iš Kinijos ėjo „Didysis šilko kelias“, buvo palaikomi prekybiniai ryšiai su Indija ir Viduržemio jūros šalimis. Šis kraštas kupinas istorinių įvykių. Šiandien apie juos sužinome iš senovės graikų ir romėnų autorių raštų, viduramžių arabų raštininkų rankraščių, atrastų archeologinių vietovių.
Auštant žmonijos istorija, iki IV mūsų eros amžiaus, Centrinėje Azijoje buvo kuriamos ir žlugo imperijos: persų, Aleksandro Makedoniečio ir Seleukidų. Graikų-Baktrijos, Krišanų ir Partų karalystės egzistavo ir išnyko. Vėliau dalis šių žemių priklausė Sasanidų valstybei – Arabų kalifatui. XI-XIII a. šiose žemėse iškilo ne mažiau galingos valstybės: Gaznavidai, Karachnidai, Ghuridai ir Chorezmšachai.

Po to, kai šią teritoriją užkariavo mongolai, susiformavo Chagatai chanatas, o vėliau didžiulė Timūro ir jo palikuonių galia.

Vidurinės Azijos žemės tapo daugelio tiurkų klajoklių genčių, užsiimančių galvijų auginimu, tėvyne. Bet čia taip pat atsirado seniausios žemės ūkio kultūros.
Įsikūręs prekybos ir migracijos kelių sankirtoje, visada buvo kultūrinė įtaka iš išorės: Rytų laipsnių klajoklių įtaka, Irano (persų) kultūros įtaka iš Mažosios Azijos (Persijos), helenizmo įtaka, Indijos ir Kinijos kultūros.

Be jokios abejonės, pchak atsiradimui tarp uzbekų įtakos turėjo panašios indoiraniečių ir tiurkų kilmės peilių formos/tipai – iranietiškas kardas, turkiškas bičagas, indoiranietis peshkabz, chura, karud ir khyber, indiškas kirpanas. Visi šie peiliai dažniausiai datuojami ne anksčiau nei XVI ar net XVII-XVIII a., tik peshkabz kartais priskiriamas XV a.
„Istorinės apžvalgos“ pabaigoje galime daryti prielaidą apie pčakų atsiradimą po XV a., veikiami indoirano tradicijos, turinčios „griežtą funkcinę paskirtį“ – virtuvės/virėjos peilį. Pčakų savininkai puikiai žino, kaip jie puikiai tinka pjaustyti mėsą ir daržoves.
Tačiau uzbekams tai ne tik geras virtuvinis peilis, bet ir nuostabi dovana vyrui, turinti šventą prasmę. Šaltas plienas yra nepakeičiamas atributas tautinius drabužius tarp daugelio Rytų tautų. Net ir tie, kurie savaip socialinė padėtis neturi teisės turėti ilgaašmenių ginklų (ūkininkai ir amatininkai), nešiojasi peilį įmautą ant diržo.

Priešingai nei mūsų šalyje vyraujantis prietaras, kad peilių nereikėtų dovanoti (tai neva atneša nesėkmę), Centrinėje Azijoje tokia dovana vis dar laikoma prestižine ir geidžiama. Remiantis Vidurinės Azijos tautų idėjomis, aštrūs ir smailūs daiktai įgyja apsauginių amuletų galią, kuri atbaido nelaimes ir ligas. Ir pchak taip pat priskiriamas panašiai amuleto galiai. Peilis, padėtas po pagalve, kūdikio galvoje, laikomas jo sveikatos apsaugos priemone. Jei suaugęs žmogus serga, vietoj kompreso jam ant galvos galima uždėti peilį, taip apsaugant jį nuo piktųjų jėgų.

Pčakas, kurį sūnus padovanojo tėvui, demonstruoja didelį dėmesį ir meilę, o tėvui tokia dovana laikoma didele garbe.

Peilis taip pat duodamas „tikram raiteliui“, kiekvienam potencialiam kariui - jaunuoliui, kuriam sukako 18 metų.
Dažniausiai peiliai (buitiniai peiliai, o ne ginklai), kaip tautinių drabužių elementai, randami tarp klajoklių ganytojų ir medžiotojų - Šiaurės Amerikos indėnai, Argentinos gaučų, jakutų, buriatų, laplandiečių tauta.

O pchak atveju tai galima atsekti tiesioginė įtaka Turkiškai kalbant klajoklių tautos kurie viduramžiais atkeliavo į įsitvirtinusių ūkininkų – uzbekų – teritoriją.
Šioje apžvalgos dalyje buvo nagrinėjami kai kurie pchak kilmės ir paskirties aspektai. Antroje dalyje kalbėsime apie šiuolaikinių pchak peilių dizainą ir tipus.

Sveiki! Šiandienos mūsų pokalbio tema yra Uzbekų tautiniai peiliai, būtent - pchaks. Viena iš pagrindinių šių peilių savybių yra ta, kad visi jie ne tik turi buitinės paskirties statusą, bet ir yra plačiai naudojami namų ūkis, ir dažnai mėgsta virtuvinius peilius. Bet ar pchakai visada turėjo tik buities tikslus? O kokios jų veislės? Apie tai ir dar daugiau sužinosite perskaitę straipsnį iki galo.

Prieš pradėdami, norėčiau rekomenduoti puikią internetinę ginklų parduotuvę RosImportWeapons, įrodyta rinkoje su geriausia pusė ir yra didžiausias importuotojas trauminiai ginklai ir amunicija. Su gaminiais galite susipažinti apsilankę trauminių pistoletų kataloge.

Pchaki: nacionalinis pasididžiavimas ir naudingą peilį

Pchaka peiliai yra uzbekų kilmės. Nė vienas iš aštrių ginklų tyrinėtojų tuo neabejoja. Šis tradicinis ir labai originalus uzbekas peilis, turintis ypatingą puošmeną, Uzbekistane intensyviai auginamas jau daug šimtų metų.

Šiuolaikiniai teisės aktai išversti pchak iš kategorijos briaunos ginklai peilių kategorijoje buities reikmėms. Pripažįstama, kad badymas tokio tipo ašmenimis yra neveiksmingas. Tam tikru mastu, senovėje buvo sukurtas toks peilis, kuris galėjo tapti paslaptimi puikus vaizdas auskarų ir pjovimo briaunų ginklai, bet buvo skirtas išimtinai ekonominiams tikslams.

Pchak dizaino ypatybės

Pchak išvaizda lengvai atpažįstama dėl unikalios struktūros ir dekoratyvinio ornamento. Peilis susideda iš ašmenų, rankenos ir apvalkalo. Pchak peiliukai paprastai turi tamsi spalva, kaip taisyklė, pilka, su mėlynu arba geltonu atspalviu. Ankstesniais šimtmečiais, norint pasiekti šį efektą, jie buvo apdorojami skystame specialios sudėties molio tirpale.

Šiais laikais daugeliui pchak tapo tik namų apyvokos daiktu. Daugelį amžių jis buvo vyrų ir šeimos pasididžiavimo objektas, gynėjas ir pagalbininkas. Pčakus kūrė amatininkai, kurie buvo labai vertinami ir tradiciškai gyveno centriniuose Azijos miestų regionuose.

Meistrai pchako ašmenis kaldavo iš plieno, kuris, kaip taisyklė, nebuvo labai kokybiškas. Taip buvo dėl didžiulės peilių paklausos. Brangūs daugumai miestiečių nepasitaikė. Meistras visada naudojo aukštos kokybės peilius antspaudas — « tamga«.

Gana platus pchak ašmenys turi tradicinį pleišto formos skerspjūvį. Užpakalis susiaurėja iki taško. Ašmenų plotį pabrėžia plona rankena, paslinkta į viršų taip, kad jos viršutinė pusė tarnautų kaip užpakalinės linijos tęsinys.

Uzbekų pchak ašmenys būna trijų tipų. Taip yra dėl jo ekonominio tikslo. Dažniausiai kike forma universalus ir naudojamas visiems. Kaike patarimas esantis ant užpakalio linijos arba šiek tiek pakeltas virš jos.

Tolbargos forma primena gluosnio lapą. Būtent taip uzbekų žodis yra išverstas į rusų kalbą. U šio tipo Artėjant prie ašmenų galo, užpakalis šiek tiek nusileidžia, t.y. antgalis yra žemiau užpakalio linijos. Šio tipo peilį mėsininkai naudoja pjaustydami skerdenas.

Trečia forma ašmenys, kazachų, mėgstamas žvejų. Kazachiška užpakalio linija nuo ilgio vidurio sudaro lygią įpjovą, kylančią iki galo. Apverčiant peilį, ši ašmenų dalis su įpjova yra patogi norint nuimti apnašas.

Pchak įvairovė

Peilių rankenos pagamintos iš medžio ir nėra dekoruotos. Kartais ant " gulbandas“. Šis pchak elementas yra išlietas iš skardos tiesiai ant peilio gamybos metu. Gulbandas tarnauja kaip dalis tarp ašmenų ir rankenos.

Sop, pchak kotas, pakartoja rankenos formą, plečiasi link stulpelio - Chakmok. Pabaigoje yra kablio formos vingis, leidžiantis žemyn. Kotelyje yra kelios skylės teshiki. Tai yra skylės, pro kurias praeina kniedės. Jie tvirtai pritvirtina rankenos štampus iš abiejų pusių.

Prieš pritvirtinant štampus, speciali siaura vario arba žalvario juostelė yra lituojama išilgai viso koto - brinch. Ant rankenos pchaka Visada yra maža įduba mažajam pirštui. Ant koto, šalia ašmenų, viršuje ir apačioje taip pat yra nedideli įdubimai, kad gulbandas laikomi ant ašmenų metalo.

Hin, pchak mašas, dažniausiai pagamintas iš odos gabalo arba pasiūtas iš tankaus audinio. Siūlė buvo dedama galinėje pusėje išilgai ašinės linijos. Peilis buvo įkištas giliai į apvalkalą, nenaudojant papildomos fiksacijos. Kad apvalkalas nenupjautų, meistrai pagamino medinius, vidinius apsauginius įdėklus.

Pchak kilmės istorija

Uzbekų pchak peiliai šiuolaikiniame briaunuotų ginklų pasaulyje užima ypatingą nišą. Turima galvoje, kad jie teoriškai ir istoriškai yra su tuo susiję, tačiau tai nėra teisiškai patvirtinta. Be to, Pchakų istorija yra daug senesnė nei kai kurių jų „giminaičių“ iš kitų tautybių.

Pirmieji uzbekų pavyzdžiai pchakovas datuojamas IV amžiuje prieš Kristų. Jie eksponuojami muziejuose kaip artefaktai. Siauri šių senovinių pčakų ašmenys su ilgu ir sklandžiu pakilimu iki galo yra įspūdingi. Mokslininkai tai aiškina tuo, kad iš žemos kokybės metalo pagaminti peiliai buvo aktyviai naudojami ir naudojimo metu pagaląstu.

Kasinėjant sunaikintus senuosius miestus ar klajoklių laidojimo vietas, smėlyje rasta didžiulė archeologinė medžiaga. Šie radiniai datuojami XIV amžiuje ir gerokai skiriasi nuo pirmojo senovės Pchako. Jų ašmenys yra universalūs. Jie puikiai tiko naudoti ūkyje ir kovose. Nuo šio laikotarpio peilio forma nepasikeitė.

Pchak - simbolis ir ritualas

Skirtingai nuo mūsų rusų prietarų, Rytuose įprasta dovanoti peilius už sėkmę. Aštrūs daiktai šeimose įgyja apsauginių amuletų galią, kuri atbaidys nelaimes ir ligas.

– ne išimtis. Jam visada buvo priskiriama talismano galia. Tai ir tautiniuose šokiuose naudojamas aksesuaras, ir socialinio statuso elementas. Pagal ašmenų tipą ir išorinės apdailos turtingumą galima neabejotinai nustatyti savininko padėtį socialinėje hierarchijoje. Diskusijos apie šio termino kilmę ir patį kardą tarp tyrinėtojų tęsiasi iki šiol. Kolekcininkus labai domina uzbekų peilis, kuris išsiskiria universalumu, gausiai dekoruota rankena ir geros kokybės

gamyba. Toks prašmatnus peiliukas bus puiki dovana kiekvienam, kuris vertina briaunuotus ginklus. Šiandien žinoma daugybė pchak atmainų – nuo ​​peilių, skirtų naudoti virtuvėje, iki gausiai dekoruotų kolekcininkų modelių.

Peilio aprašymas

Ašmenų savybės apima šias savybes:

• Neįprasta forma ašmenys.
• Vienpusis galandimas.
• Medinė ir kaulinė rankena.
• Gausiai dekoruota rankena.

Uzbekų pčako ilgis paprastai yra 12–27 cm. Rankenos storis 6–7 mm. Ašmenų skerspjūvis dažniausiai siaurėja nuo užpakalio iki ašmenų. Originali ašmenų geometrija leidžia lengvai pjaustyti maistą, o ašmenys puikiai subalansuoti. Jis pasižymi optimaliomis svorio charakteristikomis, patogiai telpa rankoje, o dėl pailgintos rankenos tinka žmonėms su dideliais ir vidutinio dydžio delnais.

Kūrybos istorija

Uzbekų pchak yra modifikuotas azijietiškas peilis, kuris buvo žinomas dar IV amžiuje prieš Kristų. Vėliau plačiai paplito kelios tokių ginklų rūšys, iš kurių populiariausias buvo pchak. Šis peiliukas yra itin efektyvus, universalus ir tuo pačiu patrauklus išvaizda. Lygiai taip pat sėkmingai šis ginklas gali būti naudojamas tiek kasdieniame gyvenime virtuvėje, tiek laikomas koviniu ginklu.

Pagal vieną versiją, toks originalios ašmenų formos ginklas atsirado užkariavimo metu Rusijos imperija Uzbekistanas ir viskas Vidurinė Azija. Naujoji valdžia, bijodama vietos gyventojų neramumų ir riaušių, juos uždraudė įvairių tipų briaunos ginklai. Neįprasta ašmenų forma leido naudoti peilį tik gaminant maistą ar namuose, tačiau toks peilis nebuvo tinkamas naudoti koviniams tikslams, jis buvo leidžiamas tik Azijoje ir Kaukaze.

Šiandien populiariausi yra dekoratyviniai modeliai, kurių ašmenys yra turtingi raižiniais ir originalios rankenos, pagamintos iš kaulo ar egzotiškų gyvūnų ragų. Anksčiau uzbekų peiliai, kuriuos gamino meistrai, buvo laikomi kokybiškiausiais ir brangiausiais. Tokius ginklus gamina didžiausios ginklų dirbtuvės, kurios laikosi šimtamečių tradicijų, laikantis visų klasikinio pchako proporcijų ir ypatybių.

Privalumai ir trūkumai

Kolekcininkai uzbekų peilius vertina dėl neįtikėtino grožio ir energijos. Geriausi pavyzdžiai gali kainuoti kelis tūkstančius dolerių, yra pagaminti garsių meistrų ir yra tikri meno kūriniai.

Šių peilių pranašumai yra šie:

• Naudojimo universalumas.
• Stilinga išvaizda.
• Patvarumas ir stiprumas.

Tokių ašmenų trūkumas yra galandimo sunkumas, taip pat poreikis tinkama priežiūra už ginklus. Taigi, pchak gerai netoleruoja vandens, todėl ašmenų paviršių reikia nušluostyti sausai, o tai apsaugo nuo rūdžių susidarymo. Taip pat būtina atsižvelgti į didelę tokių peilių kainą, kuri gali siekti 50 000 ar daugiau rublių.

Dizaino ypatybės

Ypatinga šio peilio savybė – rankena ir dekoratyvinių apvadų tvirtinimo prie ašmenų būdas. Būtent rankenos gamybai meistrai skiria daugiausiai pastangų ir laiko. Tikras uzbekų peilis yra pagamintas tik su medžio arba kaulo rankena. Vertinami ir modeliai, pagaminti iš retų gyvūnų ragų. Dekoracijai gali būti naudojami įvairūs brangių medžiagų, tauriųjų metalų ir papuošalų akmenų inkrustacijos. Tokio peilio kaina tiesiogiai priklausys nuo rankenos sudėtingumo ir dekoravimui naudojamų medžiagų.

Klasikinis pchak peilio brėžinys apima šiuos elementus:

Šiandien žinomos kelios uzbekų peilių rūšys, kurių ašmenys yra platūs ir vidutinio dydžio. Universalios darbinės veislės gaminamos su 8-9 cm ašmenų ilgiu, pasižymi galandimo kokybe, o dėl savo originalios formos pasižymi puikiu pjovimo gebėjimu. Masyvios veislės bus puikus pasirinkimas pjaustyti daržoves. Jie yra subalansuoti, gerai telpa rankoje, o jų naudojimas nėra ypač sunkus.

Kolekcionavimo ir darbo galimybės

Uzbekų peilį pchak įprasta padalinti pagal jo paskirtį. Gražiai dekoruoti modeliai, pagaminti iš nerūdijančio plieno, pirmiausia skirti dekoravimui ir yra ypač geidžiami kolekcininkų. Jei renkatės peilį darbui ir naudojimui ūkyje, tuomet pirmenybė teikiama ginklams, pagamintiems iš tvirto anglinio plieno. Pastaruoju atveju grūdinimas gali būti atliekamas zoniniu grūdinimu, išskirtinai ties ašmenų pjovimo briauna.

Standartinių darbo modelių stiprumo indeksas paprastai yra 50–54 vienetai, todėl, nepaisant to, kad naudojamas daug anglies turintis plienas ir ašmenys yra sukietėję, galima laikyti ilgą laiką pjovimo briaunos aštrumas dažnai neįmanomas. Pchakui pagaląsti naudojami specialūs akmenys ir žirklės, kad ištiesintų formą, o tai palengvina tokių ginklų naudojimą. Norint padidinti anglinio plieno stiprumą, jis gali būti oksiduojamas, o tam jis panardinamas į geležies sulfato arba Naukat molio tirpalą.

Kolekciniai modeliai turi rankenėlę, gausiai dekoruotą graviravimu, kuri iš viršaus padengta skaidriais emaliniais dažais. Taip pat vertinami variantai, kurių rankenos puoštos beržo ir perlamutro intarpais. Geriausi meistrai Tie, kurie dirba su tokiais ginklais rankiniu būdu, ant ašmenų palieka vadinamąjį tamgo. Tai konkretų modelį pagaminusio meistro parašas-graviravimas. Patyrę kolekcininkai, puikiai išmanantys tokius ginklus, pagal vieną išgraviruotą parašą galės atpažinti vietą, kurioje buvo pagamintas konkretus peilis, ir meistrą, dirbusį prie tokio ginklo.

Ašmenis reikia pasirinkti atsižvelgiant į tai, kam skirtas pchak peilis ir kaip jis bus naudojamas. Jei jums reikia ginklo darbui virtuvėje, tuomet geriau naudoti klasikinį Uzbekų pčakai, kurio ašmenų forma idealiai tinka mėsai, vaisiams ir daržovėms pjaustyti. Tačiau kolekcininkai renkasi senųjų akadų veisles ir rankų darbo uigūrų pchak peilius, kurie turi originalią išvaizdą ir turtingą įdėklą ant ašmenų ir rankenos. Juos labai vertina ginklų entuziastai.

Perkant tokį peilį geriausia susilaikyti nuo užsakymo įvairiose internetinėse parduotuvėse. Priešingu atveju galite nusipirkti žemos kokybės ginklą, kuris ne tik neatitiks visų klasikinių uzbekų pchak reikalavimų, bet ir greitai suges ir reikės galandimo vos po kelių mėnesių naudojimo.

Geriausia peilius pirkti specializuotose parduotuvėse, kur galite būti visiškai tikri pasiūlymo kokybe. Kolekcionieriai juos perka specialiuose aukcionuose ir teminiuose forumuose. Kiekvienas turi tokius peiliukus reikalingus dokumentus ir sertifikatus, patvirtinančius jų originalumą ir kilmę.

Geriausių modelių kaina

Uzbekistano peilio kaina priklausys nuo konkretaus modelio, medžiagos, iš kurios jis pagamintas, taip pat nuo gamintojo prekės ženklo. Paprasčiausios klinikos gali turėti 500-1000 rublių kainą. Peiliai iš Uzbekistano, pagaminti pagal visus kanonus, jau kainuos 2-3 tūkstančius rublių.

Garsių ginklanešių, daug dienų dirbusių prie tokių ašmenų, pagaminti modeliai vertinami 20–30 tūkstančių ar daugiau rublių. Kolekcionieriai vertina ir 100 metų ir senesnius ginklus. Peiliai yra pagaminti išskirtinai rankomis ir turi patrauklią išvaizdą, todėl jie gali tapti deimantu kiekvieno ašmeninių ginklų mėgėjo kolekcijoje.

Pirkdami peilius turėtumėte atsiminti, kad kai kurių modelių ašmenų ilgis viršija 90 mm. Tokie peiliukai jau priklauso briaunuotų ginklų kategorijai su visais iš to kylančiais apribojimais. Jų naudojimas bus kiek apsunkintas, todėl paklausūs tik tarp kolekcionierių ar pirkėjų, turinčių atitinkamus leidimus nešioti ašmeninius ginklus.

Uzbekistano nacionaliniai pchakai yra universalūs ginklai, kuris yra vertinamas kolekcininkų ir naudojamas kasdieniame gyvenime gaminant maistą. Svarbu pasirinkti tinkamą peilį, kuris pagamintas laikantis visų klasikiniams modeliams keliamų reikalavimų ir pagamintas iš patvaraus anglinio plieno, o tai labai supaprastina tolesnį jo naudojimą. Būtina atsižvelgti į visas pasirinkimo rekomendacijas, įskaitant susilaikymą nuo uzbekų pchako pirkimo parduotuvėse, kurios negarantuoja aukštos ginklų kokybės.

Uzbekistano žmonės turi tradicinius ginklus, kurie yra populiarūs toli už Uzbekistano sienų. Dėl pakelto ašmenų galo ir siauros rankenos uzbekų peilis yra lengvai atpažįstamas. Šio peilio istorija siekia ilgą laiką.

Pirmieji uzbekų peiliai buvo aptikti kasinėjant gyvenvietes ir senovės palaidojimus Uzbekistano teritorijoje. Rasti egzemplioriai buvo sukurti IV–XIV amžiuje ir vaizduoja siaurą geležtę su sklandžiai suapvalintu galu. Archeologai ir istorikai šį plotį priskiria susidėvėjimui dėl naudojimo.

Uzbekų peilis paprastai vadinamas „pchak“ (pichok, pichak), kuris vertime iš uzbekų ir kai kurių kitų tiurkų grupės kalbų reiškia „peilį“. Pchak peiliukai išsiskyrė universalumu: buvo naudojami ir mūšyje, ir namuose. Ant senovinių peilių yra atvaizdai su ginklą padirbusių amatininkų emblemomis. Dažniausiai ant ašmenų randami nuolatiniai islamo simboliai – žvaigždė ir pusmėnulis.

Manoma, kad amatininkai pirmenybę teikė žvaigždžių skaičiui ant ašmenų, lygus kiekiui jų sūnūs.

Senoviniai peiliukai buvo gaminami seniausiame Ferganos slėnio mieste – Chust. Ši gyvenvietė buvo senovinis metalo apdirbimo centras. Tradiciškai juos gamino paveldimi amatininkai. Sovietmečiu Chuste veikė peilių gamykla, kuri dabar uždaryta. Vėliau pchaks buvo pradėtas gaminti dar kitame senoviniame Uzbekistano mieste – Šahrikhane. Šiuose miestuose vis dar sutelkta senovinių ginklų gamyba, tačiau dabar pchak peilį gamina tik privatūs meistrai.

Istorinių įrodymų apie uzbekų peilio ašmenų formos kilmę nėra, tačiau yra versija, pagal kurią Tamerlano laikais, bijodami ginkluotų sukilimų, užkariautojai privertė kalvius kalti ašmenis su užapvalintais antgaliais. kadangi tokiais ginklais sunku padaryti durtinę žaizdą.

Dėl šios savybės nuo XX amžiaus antrosios pusės pchak nelaikomas ašmenimis.

Rūšis

Atsižvelgiant į ašmenų formą, uzbekų peiliai skirstomi į lentelėje pateiktas rūšis.

Kayke	Garsiausias uzbekų peilis. Tokio ašmenų galas pakyla virš užpakalio linijos 3–8 mm atstumu, kaike laikomas universaliu ir naudojamas visų tipų buitiniams darbams.
Kuškamalakas	Tokio peilio ašmenys išsiskiria dvigubu grioveliu, o pats peilis laikomas koviniu peiliuku.
Tolbargi	Peilis išsiskiria lygiu stuburu ir tiesia geležte, savo forma primenančia gluosnio lapą. Antgalis nukrenta žemiau užpakalio lygio, todėl šį peiliuką patogu naudoti pjaunant skerdenas.
Tugri	Ašmenys turi tiesią stuburą su siauromis plokštėmis, skirtomis grubiems virtuvės darbams.
Afganistano arba senojo Bucharano	Vaisiams ir daržovėms pjaustyti naudojami peiliai, pasižymintys išlenkta lanko formos ašmenimis, susiaurėjusia ant galo.
Šahronas	Ašmenys yra ilgesni nei 14 cm, todėl galite lengvai pjaustyti bet kokias daržoves ir mėsą.
kazachų	Ašmenų forma yra populiari tarp žvejų. Pradedant nuo užpakalio linijos vidurio, yra įpjova, kylanti iki galo. Apvertus, ši įpjova pašalina žuvies žvynus.

Pliusai ir minusai

Teigiami pchak aspektai paaiškina jo populiarumą tarp skirtingų kategorijų vartotojų. Peilio privalumai:

1. Neįprasta išvaizda rytietiško stiliaus. Toks peiliukas iškart patraukia akį.
2. Universalumas. Produktas yra būtinas virtuvėje, nes šiuo peiliu galima pjaustyti bet kokį maistą.
3. Ilgas tarnavimo laikas, nes ašmenys per ilgą laiką nenubodi.

Be teigiamų aspektų, uzbekų pchak turi keletą trūkumų:

1. Peilis reikalauja nuolatinės priežiūros, nes ašmenys greitai rūdija, kai liečiasi su drėgna aplinka.
2. Tais atvejais, kai rankena susideda iš dviejų pagalvėlių, tarp jų dažnai įdedama kartono juostelė, kuri ilgai kontaktuojant su vandeniu gali sušlapti, todėl peilio nereikėtų permirkti.
3. Produkto kaina yra didelė. Už ašmenis, galinčius pakeisti visą arsenalą įvairių prietaisų, teks pakloti kur kas daugiau nei už klasikinių virtuvinių peilių komplektą.
4. Nuobodu peiliuku sunku pagaląsti namuose tik specialistas gali suteikti jam buvusį aštrumą.

Nepaisant minėtų trūkumų, uzbekų peilis yra labai populiarus tarp tikrų ginklų žinovų.

Produkto savybės

Uzbekų pchak turi unikalią išvaizdą ir platų pleišto formos skerspjūvį. Užpakalis ties galiuku susiaurėjęs. Nuo seniausių laikų ašmenys buvo liejami tiek iš paprastos geležies, tiek iš aukštos kokybės plieno. Tais atvejais, kai peiliai buvo pagaminti iš žemos kokybės medžiagų, jie buvo papildomai apdorojami vario sulfatu arba moliu.

Ašmenys tradiciškai pjaunami siaurais slėniais, dažniausiai viršuje, lygiagrečiai užpakaliukui. Tokie elementai neturi funkcinės paskirties ir atlieka tik simbolinę funkciją. Ašmenys dažniausiai dekoruoti ornamentais, o rankena – dekoratyviniais intarpais. Apvalkalas pagamintas iš odos arba audinio su mediniais įdėklais viduje. Gaminio išorė dekoruota pusbrangiais ir brangiomis medžiagomis.

Ašmenys

Priklausomai nuo paskirties, ašmenų plotis ir forma šiek tiek skiriasi:

• masyvūs platūs peiliukai tinka daržovėms pjaustyti;
• vidutinio dydžio universalūs modeliai tinka duonos ir tešlos gaminiams pjaustyti;
• Žuvims apdoroti ir mėsai atskirti nuo kaulų tinka ilgi siauri ašmenys.

Visi aukščiau išvardyti peiliukų tipai turi vieną bendrą bruožą – aštrią pakilimo liniją nuo užpakalio iki galo.

Svirtis

Uzbekų pchak turi ploną rankeną, jo skerspjūvis yra apvalios formos. Jis tvirtinamas užpakalio lygyje ir plečiasi link galo. Kartais rankenos gale būna kabliuko formos įlinkis, o šalia jo – įduba mažajam piršteliui ar jo imitacijai. Peilio rankena turi specifinius savo dalių pavadinimus.

Gulbandas	Jungtis tarp ašmenų ir rankenos. Šis elementas yra išlietas iš alavo, pridedant švino.
Brinčas	Perimetrą dengianti rankenos dalis, kuri yra vario nikelio arba žalvario juostelė, maždaug 1 mm storio.
Chakmok	Į viršų.
Sop	Kotas kartoja rankenos formą.
Tašikas	Kniedėms skirtos skylės kotelyje, kurių dėka štampai laikosi kartu.

Yra dviejų tipų rankenos:

1. Erma - susideda iš dviejų pamušalo štampų, pritvirtintų prie koto kniedėmis. Tokia rankena gali būti sudaryta iš įvairūs akmenys ir kita medžiaga.
2. Sukhma yra tvirta rankena, įkišta į kotą. Šio tipo rankenos dažniausiai gaminamos iš rago, medžio, sidabro ir žalvario.

Rankenos papildomai puoštos tautiniais ornamentais iš brangiųjų ar pusbrangiai akmenys, metalai, įvairiaspalvio stiklo gabalai, taip pat plastikas.

Peilio komponentai

Skirtumas tarp darbo ir kolekcionuojamų modelių

Pagal paskirtį uzbekų pčakai skirstomi į darbinius ir kolekcijos. Darbiniams modeliams, skirtiems naudoti ūkyje, yra svarbus ašmenų stiprumas ir galandimo laipsnis. Tokių peilių gamyboje naudojamas didelio stiprumo anglinis plienas, kuris papildomai oksiduojamas, kad padidėtų kietumas.

Įprasti darbo modeliai apima:

• Naryn-pichok - skirtas tešlai ir iš jos pagamintiems gaminiams pjaustyti;
• Kassob-pichok – naudojamas mėsos pjaustymui.

Kolekcijos modelių peiliukai pagaminti iš nerūdijančio plieno. Ypatingas dėmesys mokama už rankenos medžiagą, taip pat jos puošybą: rankenos papildytos įdėklais iš brangios medienos, rago, kaulo, tauriųjų metalų ar akmenų. Kolekcininkams svarbi peilio pagaminimo vieta, tai liudija ant ašmenų esanti tamga (antspaudas), kurį puošia graviūra ir raižiniai su augaliniais motyvais. Geriausi suvenyrų egzemplioriai yra gausiai dekoruoti brangiomis medžiagomis, taip pat brangakmeniai, jų kaina siekia kelis tūkstančius dolerių.

Suvenyriniai peiliai, be kolekcijų dekoravimo, naudojami nacionaliniuose ritualuose ir ceremonijose. Visų pirma, pchak dedamas po pagalve, jei norima pastoti, nes manoma, kad tokiu atveju gims berniukas. Kad naujagimis neverktų, taip pat apsaugotų jį nuo tamsiųjų jėgų, po pagalve įprasta kartu su duonos gabalėliu ir žirniais padėti pčaką.

Kolekcinis

Priežiūra ir galandimas

Pchak, kuris nuolat naudojamas virtuvėje, geriausiai laikomas stove, kuris užtikrina drėgmės nebuvimą. Kad išvengtumėte rūdžių, po kiekvieno naudojimo peilius sausai nušluostykite ir sutepkite augaliniu aliejumi.

Įprasti galandimo namuose būdai yra šie:

1. Galandimas akmeniu. Pirma, įrankis pagaląstas grubiu akmeniu, einantis išilgai jo pjovimo briauna į priekį. Peilis turi būti pastatytas prie bloko paviršiaus maždaug 20° kampu, o po to įrankis turi būti šlifuotas.
2. Galandimas musatu. Įrankis dedamas 45° kampu, traukiančiais judesiais į save išilgai visos musato plokštumos, visada laikantis saugos priemonių.

Uzbekistano peilio galandimo procesas yra sudėtingas ir ilgas.Štai kodėl patartina kreiptis į specialistus, kad galąstų ašmenis.

Šlifavimo akmuo

Vaizdo įrašas