Paruošimo sunkumas: Vidutinis

Virimo laikas: iki 1 valandos

Vegetarizmas: Nr

Virtuvė: Pradžia

Porcijų skaičius: 9 porcijos

Patiekalo tipas: Antrieji kursai

Kalorijos: 156 kcal

Baltymai: 8g / Riebalai: 9g / Angliavandeniai: 10g

Ingredientai meškos letenai 9 porcijoms:

Malti juodieji pipirai

Meškos letenos receptas žingsnis po žingsnio

Patiekalo analizė pagal ingredientus

paskelbimo data: 2016-10-03

Naudoti informaciją iš svetainės galima tik su aktyvia nuoroda į šaltinį ir įspėjimu pašto dėžutę. Leidžiama kopijuoti informaciją ne daugiau kaip 10 puslapių per mėnesį pagal dabartinės svetainės sąlygas.

Kilus klausimams rašykite

findfood.ru

Supjaustykite „Meškos letena“

Tai labai maistingas ir skanus mėsos patiekalas, kuris gali būti paruoštas šventiniam ar kasdieniniam stalui. Mėsa yra tikrų vyrų maistas. Aš jums pasakysiu, kaip išvirti kotletą“. Meškos letena”.

INGREDIENTAI

• Kiaulienos sprandinė 800 gramų
• Bulvės 800-1000 gramų
• Sūris 150 gramų
• Imbiero šaknis 1 arbatinis šaukštelis
• Kiaušiniai 3 vnt
• Česnakai 4 skiltelės
• Druska, pipirai Pagal skonį

1. Mėsą supjaustykite dideliais delno dydžio gabalėliais.

2. Uždenkite maistine plėvele ir išmuškite iš abiejų pusių.

3. Indelyje sumaišykite išspaustą česnaką ir imbiero šaknį, druską, pipirus ir šaukštą alyvuogių aliejaus. Šiuo mišiniu įtrinkite kotletus.

4. Bulves reikia nulupti ir sutarkuoti smulkia tarka. Pasūdykite ir nusausinkite skysčio perteklius. Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite.

5. Išplakti 2 kiaušinius. Į šią tešlą įmerkite karbonadą, tada padėkite ant tarkuotų bulvių lovos ir uždenkite tuo pačiu ant viršaus.

6. Kepkite įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos. Tada suberkite tarkuotą sūrį ir kepkite uždengę dangtį, kol išsilydys.

7. Tai skanios „meškos letenėlės“, kurias turėtumėte gauti!

Vaizdo įrašo receptas „Meškiuko letenėlė“

povar.ru

Meškos letena

Nuotraukų galerija: Meškos letena

Šis patiekalo dizainas gali sudominti vaikus.

Bulves ir morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Įberkite druskos ir išmaišykite. Po poros minučių išspauskite išsiskyrusias sultis.

Faršą sumaišykite su smulkiai pjaustytu svogūnu.

Kepimo skardą ištepkite riebalais augalinis aliejus, mažomis porcijomis suberkite pusę tarkuotų bulvių. Nemėginkite gaminti net plokščių pyragų – suplyšę, nelygūs kraštai padarys patiekalą panašesnį į tikrąjį. pūkuota letena. Ant bulvių pyragų dėkite maltos mėsos pyragus.

Vietoj maltos mėsos įdaras gali būti bet koks – žuvies filė, vištienos mėsa, grybai kepti su svogūnais, maltos kepenėlės – koks tik patinka.

Ant tortilijų dėkite likusias bulves. Pabarstykite sūriu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 30 - 40 minučių.

Patiekite karštą

www.pokushay.ru

Kotletai "Meškos letena". Virimo receptas

Mėsos patiekalų yra labai daug. Galima troškinti, virti, kepti, kepti. O jei susuksite mėsmale, sąrašą galėsite vėl pradėti nuo pradžių. Iš maltos mėsos galite pasigaminti įvairiausių patiekalų. Mes visi seniai įpratome, pavyzdžiui, prie įprastų kotletų. Bet patyrusios šeimininkės mėgstantys eksperimentuoti, jau seniai įvaldę naujus neįprastus „Meškos letenos“ „kotletus“, kurių receptą dabar papasakosime čia. Be to, ne vienas, o keli. Suvalgę vieną iš šių, galite valgyti visą dieną. Ypač jei su garnyru.

Iš kur kilo šis vardas? Jei atidžiai pažiūrėsite, jie šiek tiek primena lokio leteną. Reikalingi ingredientai: kiauliena - 650 gramų, jautienos kepenys- 300 gramų, vienas kiaušinis ir vienas svogūnas, česnakas - dvi skiltelės, pusė kepalo balta duona, pipirai, augalinis aliejus ir druska. Dabar pakalbėkime apie tai, kaip ruošiamas "Meškos letena". Receptas yra labai paprastas, beveik kiekvienas gali jį priimti.
Gaminame faršą, svogūnus, kepenėles ir česnakus. Įmuškite vieną kiaušinį, pipirus, druską, išmaišykite ir pabandykite geriau. Greičiausiai malta mėsa pasirodys vandeninga, tokiu atveju reikia įberti du šaukštus miltų. Kruopščiai sumaišykite ir palikite 15 minučių. Tuo tarpu paruoškite duonos juosteles, gerai, kai duona išdžius. Kitu atveju išdžiovinkite orkaitėje. Formuojame kotletus, iš visų pusių labai sandariai apdengiame savo duonos juostelėmis ir dedame ant gerai išteptos keptuvės. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, tada padėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 180-200 laipsnių temperatūroje 30-40 minučių. Išimame kepimo skardą. Štai ir viskas – kotletas „Meškos letena“ paruoštas.

Ruošiant tokį patiekalą taip pat nekyla jokių sunkumų. Siūlome jums patiekalą „Meškos letena“. Teisingai jį užpildyti padės receptas su nuotrauka. Mums reikės: vieno kilogramo bulvių, dviejų morkų, dviejų svogūnų, 500 gramų malta mėsa, sumaišytas iš kelių rūšių mėsos, 200 gramų kietasis sūris, du šaukštai augalinio aliejaus. Morkas ir bulves nulupkite, sutarkuokite stambia tarka. Pasūdykite ir išmaišykite, išspauskite išsiskyrusias sultis. Faršą sumaišykite su smulkiai pjaustytu svogūnu. Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, mažomis porcijomis paskleiskite pusę tarkuotų bulvių. Tuo pačiu metu nereikia stengtis to daryti tolygiai, priešingai, nelygūs, suplyšę kraštai suteiks patiekalui tikros pūkuotos letenos išvaizdą.

Ant bulvių paplotėlių išdėliokite maltos mėsos kotletus. Beje, įdaras gali būti bet koks - vištienos mėsa, žuvies filė, maltos kepenėlės, kepti grybai su svogūnais. Ant viršaus dėkite likusias bulves, sutarkuokite sūrį ir juo apibarstykite indą. Po to kepimo skardą pašaukite į orkaitę ir kepkite 30-40 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Rezultatas – skani „Meškos letenėlė“, receptas įsisavintas. Patiekite karštą.

Kaip virti „Meškos leteną“ iš kiaulienos

Sudėtis: 300 gramų kiaulienos, 500 gramų bulvių, trys kiaušiniai, trys skiltelės česnako, 100 gramų kietojo sūrio, mėsos prieskoniai, augalinis aliejus. APIE šis metodas galima sakyti, kad pasiruošimas yra tikras mėsos receptai, kuriame nėra mėsmalės. Supjaustykite delno dydžio kiaulienos gabalėlį ir sumuškite, tada įtrinkite prieskoniais, česnaku ir druska. Bulves nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Druska, įmuškite du vištienos kiaušinius. Taip pat galite pridėti svogūnai, smulkiai supjaustyti.
Lengvai išspauskite mišinį iš bulvių ir dėkite į plokščią lėkštę. Mėsą panardinkite į išplaktą kiaušinį ir dėkite ant bulvių. Juo padengiame ir viršų. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir labai atsargiai uždėkite ant jos mūsų „Meškos leteną“. Stengiamės, kad jis nesuirtų. Kepkite, kol iš abiejų pusių susidarys plutelė. Tada dedame ant kepimo skardos, pabarstome tarkuotu sūriu ir pašauname į orkaitę, kur kepame 180 laipsnių temperatūroje 15-25 minutes. Išimame ir galite patiekti ant stalo.

Kitas kiaulienos "letenėlės" receptas

Šio recepto rezultatas yra skanus patiekalas, o ant jos atrodys neįprastai ir puikiai šventinis stalas. Viename patiekale dera sultinga mėsa ir bulvių garnyras. Taigi šiandien mes įvaldysime patiekalą „Meškos letena“. Receptas nėra labai sudėtingas, o rezultatas puikus.

Jūsų svečiai, o juo labiau artimieji, bus sužavėti. Norėdami paruošti šį skanumą, jums reikės šių ingredientų: kiaulienos - 350 gramų, kiaušinių - trijų gabalėlių, bulvių - 500 gramų, sūrio - 150 gramų, česnako - penkių skiltelių.

Virimo procesas

O dabar štai „Meškos letena“, receptas su nuotrauka. Bulves nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite stambia tarka ir supilkite šaltas vanduo. Išeis krakmolo perteklius ir jis netamsės. Tuo tarpu paruoškite mėsą. Nuplauname ir supjaustome kepsneliais, gerai išplakame, kad išeitų minkšta ir švelni. Gautus kotletus pagardinkite pipirais, druska, įtrinkite česnaku ir pabarstykite prieskoniais. Pirmiausia bulves sudėkite į kiaurasamtį, tada gerai išspauskite rankomis. Įdėkite į indą, įpilkite pipirų, druskos ir du kiaušinius. Kruopščiai išmaišykite.

Atskiroje lėkštėje įmuškite kitą vištienos kiaušinį. Ant plokščios lėkštės padėkite keletą bulvių ir nusausinkite skystį. Kotletą pamirkykite kiaušinyje, dėkite ant bulvių ir uždenkite juo viršų. Tada „letenėlę“ perkelkite į įkaitintą keptuvę (su augaliniu aliejumi) ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tą patį darome ir su kitais. Tada išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 15-20 minučių. Tai viskas, viskas padaryta.

Naujųjų metų lokio letenos receptas

Švenčiant Naujuosius metus jie turi būti ant stalo mėsos patiekalai. Vienas iš jų yra „Meškos letena“. Ingredientai jo paruošimui: bulvės - 500 gramų, kiaulienos nugarinė - 300 gramų, kietasis sūris - 100 gramų, vištienos kiaušiniai- trys gabalėliai, česnakai - trys gvazdikėliai, prieskoniai, druska ir augalinis aliejus. Atsižvelgdami į įvairius mėsos receptus, pasirinkome šį. Kiaulieną supjaustykite gabalėliais, išmuškite, įtrinkite prieskoniais ir česnaku. Bulves nuplauname ir nulupame, sutarkuojame stambia tarka, susmulkiname ir išspaudžiame sultis, įmušame du kiaušinius ir įmušame.

Kotletus pamirkykite kiaušinyje ir iš visų pusių aptepkite bulvėmis, kad šonai apsemtų. Tada apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, išdėliokite ant kepimo skardos, pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę. Kepame 180-190 laipsnių temperatūroje apie 20 min. Patiekite ant stalo, visada papuoškite žolelėmis. Gero apetito!

fb.ru

Meškos letenėlė su kiauliena

Recepte nurodyti produktai

Pasiruošimas

Pirmiausia nuplaukite ir nulupkite bulves. Trys bulvės ant rupios trintuvės ir supilkite nedidelė suma šaltas vanduo. Taip mūsų bulvės netamsės ir iš jų išeis visas krakmolo perteklius. Paruoškime mėsą. Mėsą nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu ir supjaustome kepsniais. Kiaulieną reikia gerai sumalti. Taip mėsa bus minkštesnė ir minkštesnė.

„Meškos letenėlė su kiauliena“

Koks vaistas gaminamas iš lokio letenų?

Tai neseniai buvo parodyta Rusijos naujienos. Kad pasienyje buvo sulaikytas vežimas su meškos letenomis. Pasirodo, meškų medžioklė užkelta tokiais mastais, kad, manau, tokių vežimų yra ne vienas. Kiek nepastebėjo? Meškos letenos savaime vaistams gaminti nenaudojamos, Kinijoje jos laikomos delikatesu. O restoranuose šis maistas labai brangus. Nors esu matęs šių patiekalų nuotraukas, tokio maisto nevalgome. Bet tai kiniški.

Rusijoje meškos letenos nenaudojamos kaip vaistas. Tokie atvejai nėra žinomi. Rusijoje jie gali virti kulinariniai patiekalai iš meškos letenų. Tačiau taip sako medžiotojai šiaurėje: kinai vis dar perka iš jų meškos letenas, bet nekalba, kodėl. Galbūt lokio letenos vaidina tam tikrą vaidmenį kinų medicinoje.

Kinijoje meškos letenos laikomos delikatesu ir yra brangios. KAM šiaurės tautos(jakutų, evenkų) meškos letenos tarnavo kaip talismanas, jos buvo pakabintos prie vaiko lopšio. Ir buriatai naudojo savo letenas liaudies medicina, nesant pieno gimdančiajai moteriai ar augliui ant krūtinės, jie atliko meškos letenėlę iš viršaus į apačią, sakydami „Gydyk, nesipūsk“; žeme, priimk ligą. Informacijos apie vaistus nėra, bet dažnai tenka susidurti su meškos letenų kontrabanda iš Primorės į Kiniją, tai labai pelningas verslas. Apie kitus meškos patiekalus galite pasiskaityti čia.

Visų pirma, kinams iš meškos letenų gaminami patiekalai yra delikatesas. Kinai paprastai yra puikūs – valgo viską, kas juda, o kas nejuda – juda ir valgo.

Be to, kinai iš meškų letenų gamina vaistus gydyti erekcijos disfunkcija. Na, arba tiesiog naudojamas profilaktikai, kad potencija būtų normali ir sustiprėtų.

Pirmą kartą girdžiu, ir tai taip pat įdomu. Čia Rusijoje iš meškų lamų galima pasigaminti puikų vaistą – didelį diržą, tikriausiai kai kam tikrai pagelbėtų.

Žinau, kad kinai iš jų verda skanią sriubą. Kinai taip pat koreguoja iš letenų kaulų, kad būtų gera erekcija. Apskritai kinai valgo tai, ko mes nenaudojame maistui, arba vartoja vaistus. Jie sako, kad viena letenėlė juodojoje rinkoje kainuoja apie 1000 USD.

Kiek žinau, meškos letenos plačiai naudojamos kulinarijoje. Kinijoje meškos letenėlės laikomos delikatesu ir yra labai vertinamos. Valgydamas tokį patiekalą vyras įgauna meškos jėgos. Ši jėga atsispindi ir seksualinėse vyro galimybėse.

Žinau, kad vaistai gaminami iš meškos taukų ir tulžies. Manoma, kad lokio mėsa turi gydomųjų savybių. Tačiau kinai letenas valgo kaip delikatesą. Tik šis malonumas gana brangus ir sunkiai paruošiamas. Nes prieš gaminant reikia nulupti letenėles nuo kailio, kurio yra daug ir tai daroma rankomis.

Kinų virtuvė ir medicina yra labai specifiniai, todėl dažnai susimąstome, ką jie gali pagaminti iš meškos letenos. Tačiau Kinijoje šiose pramonės šakose galima naudoti lokio letenas. Iš jų gaminami vaistai, o gaminant maistą jie verdami ir naudojami maistui. Galima net sakyti, kad jų savitas maistas (įvairūs kirminai, gyvatės, vorai ir kt.) ir jo apdorojimas labiau padeda išvengti nepagydomų ligų.

Kodėl kilo klausimas dėl vaistų? Pasienyje su Kinija labai klesti meškos letenų pardavimo verslas, tačiau kinai jo neperka kilniais tikslais. Meškos letenėlės – labai brangus rytietiškas skanėstas. Jie naudojami restoranuose verdant ten sriubą. Šiais laikais jie pirmiausia žudomi, o paskui kepami arba verdami. O anksčiau Azijoje buvo tikima, kad skaniausia meškos letenėlė, jei ją ruošdamas lokys patiria baimę ir skausmą. Todėl juos įkišdavo į narvą, o jų letenėlę panardindavo į verdantį vandenį ir palaikydavo, kol išvirdavo. Tai baisus vaizdas ir gali patikti tik sadistams, tiesa, jie sako, kad Žemėje nėra baisesnio padaro už žmogų.

2014 m. birželio 3 d

Mandžiūrijoje, Vidinės Mongolijos autonominiame regione, 2013 metų pabaigoje muitinės pareigūnai sulaikė du Rusijos piliečių, bandydamas per sieną pervežti du šimtus trylika letenų lokių.

Per eilinį patikrinimą muitininkams įtarimų sukėlė du rusai. Ir kaip vėliau paaiškėjo, tai buvo ne veltui. Atidžiau juos apžiūrėjus transporto priemonė Muitininkai aptiko daugiau nei du šimtus meškos letenų, paslėptų senose automobilių padangose.

Šiandien tai yra daugiausia didelis skaičius meškos letenų, kurias kada nors buvo bandyta nelegaliai įvežti į Kiniją. Brakonieriavimo aktyvumo pikas dažniausiai būna šaltuoju metų laiku, nes karštyje sunku pajudinti letenas ir išlaikyti jas šviežias. Automobilį su kontrabandiniu kroviniu apžiūrėjusio muitininko teigimu, buvo rastos nuo dviejų šimtų gramų iki dviejų kilogramų sveriančios meškos letenos. Patys mažiausieji priklausė mažyliams, didesni – suaugusiems. Apytikriais skaičiavimais, brakonieriai nužudė mažiausiai penkiasdešimt keturis lokius.

Medžiotojai tikėjosi gero pelno. Kinijoje vieną kilogramą skanių meškos letenų galima parduoti už 5000 juanių arba 25000 Rusijos rublių.

„Rusijos ambasados ​​Kinijoje konsulinio skyriaus darbuotojas aplankė sulaikytuosius tardymo izoliatoriuje Trans-Baikalo teritorijos gyventojų ir susitiko su sulaikytųjų artimaisiais. Susitikime su rusais dalyvavo Mandžiūrijos muitinės pareigūnai, tiriantys nusikaltimo aplinkybes. Sulaikytiesiems jie pranešė, kad neseniai mirties bausmė už tokius nusikaltimus Kinijoje buvo atšauktas. O, remiantis informacija iš Kinijos, rusams gresia laisvės atėmimas nuo 10 metų iki gyvos galvos“, – sakė agentūros pašnekovas.

Kinijos gyvūnų apsaugos tarnybos „Animals Asia Foundation“ darbuotojai skambina pavojaus varpais. Kiekvienais metais lokio letenų paklausa didėja. Daugelis žmonių juos laiko geras variantas už dovaną ir neįtikėtina naudingas produktas. Siekdama užkirsti kelią visiškam lokių sunaikinimui, Kinijos valdžia priėmė įstatymą, griežtai reglamentuojantį prekybą lokių mėsa šalyje.

Štai dar keletas praėjusių metų naujienų:

Vyras buvo sulaikytas oro uoste muitinės kontrolė tarptautinis skrydis į Harbiną. Kinijos pilietis Liaudies Respublika bandė kirsti sieną „žaliuoju“ koridoriumi, kuriam nereikia raštiško prekių deklaravimo. Su savimi turėjo kartoninę dėžę, kurioje muitininkai rado keturis galūnių fragmentus – gyvūno letenas. Radinio svoris buvo didesnis nei 6,5 kilogramo.

Ildaras Ilmetovas, muitinės posto „Irkutsko oro uostas“ muitinės formalumų ir muitinės kontrolės skyriaus vadovas:
– Žodinio pokalbio metu jis pareiškė, kad šias letenas jam čia, Irkutske, padovanojo jo draugai. Ir atnešė juos kaip vaistus savo mamai, kuri yra Kinijoje.

Radinys paimtas ir išsiųstas apžiūrai. Dėl to buvo nustatyta, kad dvi priekinės ir dvi užpakalinės kojos priklauso rudajam lokiui. Keturių letenų rinkos vertė buvo 8560 rublių.

Rudasis lokys įtrauktas į Konvenciją dėl tarptautinė prekyba rūšių laukinė fauna ir nykstanti flora. Todėl meškos letenoms eksportuoti reikalingas leidimas. administracinė institucija CITES. Be to, meškos letenos kaip prekės turi būti deklaruojamos raštu.

Kaip paaiškėjo, Kinijos pilietis neturėjo CITES administracinės institucijos leidimo, be to, nedeklaravo prekių. Todėl vyrui buvo iškeltos dvi bylos administracinių nusižengimų. Iš jo bus konfiskuotos meškos letenos, taip pat sumokės administracinę baudą rinkos vertės randa.

Tarp kai kurių Sibiro tautų ateities spėjimui buvo naudojamos lokio letenos su nagais. Yra žinoma, kad Angara-Chun Evenks grupės laikė lokio leteną kartu su „šeimos ir klano globėjų“ atvaizdais.

Tarp jakutų meškos letena su nagais taip pat buvo laikoma veiksmingiausiu amuletu. Jis buvo pakabintas prie vaiko lopšio, o evenkai kaip talismaną įdėjo į buities sandėliukus.

Gydymui naudota ir letena. Buriatų liaudies medicinoje jis buvo naudojamas, kai reikėjo pašalinti karvės tešmens auglį, atsiradusį po apsiveršiavimo. Tai atsitiko taip. Šeimininkė tris kartus perbraukė meškos leteną per karvės tešmenį iš viršaus į apačią, sakydama: „Gydyk, nesipūsk; žeme, priimk ligą“. Įdomu tai, kad jie elgėsi maždaug taip pat, kai moters krūtyje buvo auglys arba gimdanti moteris neturėjo pieno.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas meškos letenų kultui tarp slavų. Buvo tikima, kad jie apsaugojo gyvulius nuo laukiniai plėšrūnai, todėl kiekvienas gyvulių savininkas norėjo turėti tokį amuletą. Kadangi nebuvo pakankamai tikrų meškos letenų, jie pradėjo gaminti iš jų manekenus, kurie, kaip manoma, turi tą patį. magiškų savybių, kaip ir tikros meškos letenėlės. N. M. Nikolskis apibūdina šiuos valstiečių papročius, susijusius su tikėjimu apsauginėmis lokio funkcijomis: „Siekiant apsisaugoti nuo piktosios dvasios“, rusas valstietis pakabina meškos galvą tvarte, fumiguoja namą ir ūkinius pastatus meškos plaukais, pasikviečia meškų medžiotoją ir prašo vedžioti lokį po kiemą. Pati lokio letena buvo vadinama galvijų dievu ir buvo pakabinta net XX amžiaus pradžioje. valstiečių kiemuose prie Maskvos.

Šamanizme lokys veikia kaip aukos gynėjas daugelyje situacijų ir net atliekant ritualą. Priesaika ant meškos letenos, odos ar galvos yra plačiai žinoma; buvo manoma, kad melagingą priesaiką davusio laukia pelnyta bausmė. Siekiant apsaugoti šeimą, namuose ar palėpėje buvo laikoma meškos kaukolė, ant vaiko lopšio buvo pakabinta naga ar iltis; kaime Hantų namo palėpėje buvo laikomas lokio iškamša, o pagyvenę šeimininkai mums paaiškino, kad tai daroma „dėl laimės“.

Tradicinėje buriatų pasaulėžiūroje idėjos apie gyvūnų pasaulį užima ypatingą vietą. Visų gyvų būtybių vienybės, dviejų pasaulių – žmonių ir gyvūnų – giminystės idėjos, kaip žinoma, yra vienos iš labiausiai paplitusių. pradžios istorijažmogiškumas. Etnografai nustatė totemizmo reliktus buriatų kultūroje. Taigi buriatai erelį gerbė kaip šamanų protėvį ir kaip Olkhono salos savininko sūnų. Gulbė buvo laikoma vieno iš pagrindinių buriatų etninių padalinių - Khori - protėviu. Plačiai paplito miško gyvūnų – vilko, elnio, šerno, sabalo, kiškio, lokio – kultai.

Meška buriatų kalboje žymima žodžiais babagai ir gyroohen. Galima daryti prielaidą, kad meškos pavadinimas Babagai atsirado sujungus du žodžius – baabai ir abgai. Pirmasis išverstas kaip „tėvas, protėvis, protėvis, vyresnysis brolis, vyresnioji sesuo. Abgay reiškia vyresniąją seserį, vyresniojo brolio žmoną, vyresnįjį brolį. Žinoma, kad buriatai, pokalbyje minėdami lokį, dažnai jai suteikdavo su artimais giminaičiais susijusius epitetus: „galingas dėdė, apsirengęs dokha; senelis Dohoje; mama-tėvas ir pan. Todėl galima daryti prielaidą, kad terminas babagai yra ne kas kita, kaip bendras apibrėžimas visi gyvi ir mirę vyresni giminaičiai. Pažymėtina, kad babagai buriatų kalboje turi tik vieną reikšmę. Kitų Sibiro tautų kalbose eufemizmai, susiję su tradicinėmis tabu tradicijomis, taip pat dažnai vartojami lokiui žymėti, kai ši miško gyvūnas kalbama kaip apie senesnį giminaitį ir protėvį. Pavyzdžiui, chakasai lokį vadino aba, ada, aga, apchakh, abai, t.y. buvo vartojami artimos giminystės terminai.

Buriatų šamanų tradicijoje lokys buvo laikomas šventu žvėrimi; jis buvo suvokiamas kaip stebuklinga galia pranašesnė už bet kurį šamaną. Buriatų kalba buvo išsaugotas toks posakis: „Hara guroohen boodoo elyuutey“ - „Meška yra aukščiau už šamano skrydį“. Taip pat žinoma, kad šamanai savo praktikoje naudojo eglės žievę, kurios kamieną buvo subraižęs lokys. Buriatai tokį medį vadina „meškos pašventintu medžiu“ (baabgain ongolhon modon). Khori-Buryat ritualo metu
inicijavimas į šamanus – šanaras – lokio kailiai buvo naudojami kaip privalomi atributai. Statant religinius pastatus, ritualinių veiksmų vietoje kairėje ehe sagaan šanaro pusėje buvo iškasti trys ar devyni beržai, ant kurių šakų buvo pakabintos kiaunių ir lokių odos bei audinių atraižos.

Buriatų liaudies kalendoriuje kai kurios tiesioginės asociacijos siejamos su meškos įvaizdžiu. Vienas iš žiemos mėnesiais chorinų buriatų kalendoriuje, taip pat vienu metu V. Kotvičiaus įrašytame kalendoriuje jie vadinami burgan ir ehe burgan, pagal P. Batorą – ehe buran. Anot P. Batorovo, Ehe Buran mėnuo alarų tarme pažodžiui reiškia „didelis meškos patinas“. M.Khangalovas rašo, kad būtent šį mėnesį buvo vykdoma apvali šernų, briedžių, wapičių, ožkų artelinė medžioklė. Tyrėjai, susiję su
tai leidžia daryti išvadą, kad „iš esmės liaudies kalendorius Buriatai slypi visos Sibiro archajiškoje senovės taigos medžiotojų kalendorinėje tradicijoje, kuriai pavasarį iš savo urvo išlindęs lokys pažymėjo šaltojo rudens-žiemos sezono pabaigą, taigos medžioklės sezoną ir pavasario pradžią. – vasaros laikotarpis“.

Buriatai ir mongolai kabina meškos letenas, kad apsaugotų savo namus, dažniausiai prie įėjimo į namą ar butą. Pasak legendos, Meškos dvasia yra galinga globėja, jei ją pasikviečia šamanas pakabindamas leteną.

Buriatų liaudies medicinoje jie buvo plačiai naudojami kaip vaistiniai preparatai meškos letenėlė, lašiniai, tulžis, kiaušidės. Meškos letenėlė buvo naudojama tada, kai reikėjo pašalinti po apsiveršiavimo atsiradusį karvės tešmens patinimą. Tai atsitiko taip. Šeimininkė tris kartus perbraukė meškos leteną per karvės tešmenį iš viršaus į apačią, sakydama: „Gydyk, nesipūsk; žeme, priimk ligą“. Įdomu tai, kad jie elgėsi maždaug taip pat, kai moters krūtyje buvo auglys arba gimdanti moteris neturėjo pieno.

Be to, gana dažnai lokio letena šamanams tarnavo kaip šamano tamburino plaktuko priedanga. Pasak G.M. Vasilevičiaus, nuo galvos nuimta oda buvo šamaniško kostiumo dalis, naudojama „ligonio sielos paieškų“ atvejais, t.y. už „kamlaniją žemesniajam pasauliui“.

Šiais laikais meškos mėsa daugiausia verdama ir troškinama.. 10 minučių troškinus meškos leteną sodoje, ji troškinama paprastame vandenyje apie 4 valandas, po to pašalinami plaukai, pėdos oda, nagai ir kaulai. Tada mėsa suvyniojama į audinį ir vėl troškinama kartu su vandeniu vištienos krūtinėlė ir (arba) kumpį ir antį, kelis kartus keisdami vandenį, kad pašalintumėte kvapą. Po to mėsa supjaustoma plonais griežinėliais, pagardinama (laiškinis česnakas, imbieras, česnakas, gruntiniai kaštonai ir kt.), gausiai apšlakstoma kinišku ryžių vynu ir troškinama dar 3 minutes. Meškos mėsa kepama taip pat, kaip kiauliena – kol suminkštėja ir nebelieka viso raudonumo.

Meškų medžioklė ne visur yra neteisėta. Tai leidžiama tam tikrose Azijos, Rusijos, Kanados ir JAV (Aliaska) srityse. Vietiniams Amerikos Arkties gyventojams – eskimams – leidžiama medžioti lokius tradiciniu būdu, pavyzdžiui, ruonius ir šiaurės elniai, mėsai ir odoms (taip pat ribotam banginių skaičiui). Eskimai, eidami medžioti didžiausio sausumos plėšrūno, sveriančio iki 675 kilogramus, dėvi kailiu pamuštus parkus, vilki kelnes ir pirštines iš vilko ar bebro kailių ir tuo nedaug kuo skiriasi nuo savo protėvių. Kita vertus, jei anksčiau medžiotojai naudojo šunų traukiamas roges, šiandien daugelis persėdo prie galingų sniego motociklų, o ginklai pakeitė harpūnus.

Užmuštas lokys nulupamas ir peiliu išpjaustomas – arba iš karto, medžioklės trobelėje, arba atvežus į kaimą. Po dviejų valandų mėsa jau verda virš ugnies, užpildydama kambarį tirštu, svetimam sunkiai pakenčiamu kvapu. Mėsa ant letenų – ji laikoma švelniausia – dažnai marinuojama kiaulienos riebaluose, o jei jų nėra – paties lokio riebaluose, po to kepama ant ugnies. Gaminimo būdas dažniausiai yra paprasčiausias: eskimai medžioja meškas maistui, o ne pramogai.

Be to, Amerikos šiaurės vietiniai gyventojai yra gidai atvykusiems ekstremalios medžioklės gerbėjams, kurie yra pasirengę už tai sumokėti iki 20 tūkstančių dolerių. Dar visai neseniai formos trofėjus baltasis lokys negalėjo būti importuojamas į Jungtines Valstijas, tačiau dabar įstatymas buvo pakeistas taip, kad medžiotojai galėtų grįžti namo su didžiuliu poliarinio milžino iškamšu ar kailiu, jei jis buvo nužudytas pagal galiojančias taisykles. Medžioklės teritorija nustatoma atsižvelgiant į nuolat besikeičiančią lokių populiaciją tam tikrose buveinių vietose. Taip pat griežtai reglamentuojamas nušautų gyvūnų skaičius. 2002–2003 metų sezoną atvykę medžiotojai nužudė 69 lokius.

Meškos kepsninė
150 g mėsos,
Druska ir juodieji pipirai
1 skiltelė česnako, susmulkinta
2 arbatinius šaukštelius rudojo cukraus
2 valg. šaukštai Worcestershire padažo
1 arbatinis šaukštelis garstyčių miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio čili miltelių
1/8 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas. šaukštas paprikos
1/4 puodelio kečupo
1/4 stiklinės acto
1 stiklinė pomidorų sulčių

Mėsą nuvalykite (ji turi būti kuo šviežesnė) ir pasūdykite keletą dienų. Prieš gamindami nugriebkite visus riebalus ir palikite lašinius. Kepti keptuvėje arba ant atvira ugnis pagal konkretų receptą. Meškos mėsa turi būti iškepta kaip kiauliena, nepaliekant nė lašo kraujo.

Mėsą dėkite į nedidelę kepsninę, pagal skonį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, įtarkuokite česnako ir kepkite 180°C, kol iškeps (apie valandą). Supjaustykite jį plonais gabalėliais. Metaliniame puode sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį druskos, rudąjį cukrų, prieskonius, actą, pomidorų sultis, kečupą ir 1/2 stiklinės vandens. Virkite mišinį ant silpnos ugnies 15 minučių. Tada padėkite mėsą ten ir kepkite dar valandą, kol ji suminkštės.

Iki 2000 m. lokiai Kinijoje Pietryčių Azija ir Rusija buvo ant išnykimo slenksčio. Iš aštuonių šių gyvūnų rūšių tik milžiniška panda„nesulaukė“ tulžies pūslės medžiotojų dėmesio (nenuostabu, turint omenyje, kad panda nėra lokys. – Vert.). Tulžies pūslės vyksta parduoti. Į Vankuverį nelegaliai gabenami burbulai iš Rusijos, o korėjiečiai į Seulą eksportuoja Kanados lokių burbulus. Kai kurie Šiaurės Amerikos teisėsaugos pareigūnai skaičiuoja, kad kiekvienais metais, be 40 000 legaliai nušaunamų lokių, tiek pat jų nužudo brakonieriai.

Kasmetinės nelegalios prekybos saugomomis rūšimis, įskaitant lokius, vertė siekia 6 milijardus dolerių ir pelningumu nusileidžia tik prekybai narkotikais. Istoriškai kalbant, lokių mėsos paklausa Kinijoje atsirado prieš tūkstančius metų – tuomet ši mėsa buvo laikoma elito delikatesu. Iki šiol jo statusas beveik nepasikeitė, nes net ir šiandien tokį maistą gali sau leisti tik turtingieji. Visa lokio skerdena, paruošta restorane turistų grupei iš Honkongo, Taivano, Pietų Korėja, Kinijoje ar Japonijoje, gurmanams gali kainuoti nuo 1 000 USD (Vietname) iki 10 000 USD (Tailande). Nedidelė tulžies dalis Himalajų lokys gali būti 18 kartų brangesnis nei toks pat aukso kiekis. Nenuostabu, kad įstatymai, draudžiantys prekybą lokio mėsa ir organais, yra neveiksmingi.

Meškų, vietinių Šiaurės Amerikos gyventojų, įskaitant ruduosius, juoduosius (baribalus) ir grizlius, šaudymas buvo įprastas dalykas pirmųjų naujakurių laikais. Davy Crockett savo herojišką statusą skolingas istorijai apie tai, kaip jis susidorojo su šleivapėda, turėdamas tik peilį rankose. Meškos taukus vertino prancūzų pionieriai, tyrinėję Misisipės slėnį; sakoma, kad XIX amžiuje jį pirmenybę teikė Naujojo Orleano gyventojai sviesto ir kiaulienos riebalai.

šaltinių

http://eda.hhlife.ru/medved.htm

http://www.shaman.etnoshop.net/kostum/lapa.htm

http://news.chita.ru/53490/

http://daypic.ru/animals/174106

http://www.irk.ru/news/20131128/bear/

Leiskite dar kartą priminti, arba pvz . Taip pat galite prisiminti, pvz. Originalus straipsnis yra svetainėje InfoGlaz.rf Nuoroda į straipsnį, iš kurio buvo padaryta ši kopija -

Žinoma, šiandien lokiai nėra tokie dažni kaip anksčiau. Tačiau vis tiek patartina žinoti, kaip atrodo meškos pėdsakas skirtingi laikai metų. Viena vertus, tai naudinga ir gali padėti išvengti mirtinas pavojus vaikščiojant ir grybaujant. Kita vertus, tai įdomu, nes ne visi gali suprasti gyvūnų pėdsakus. Na, bet tik tuo atveju papasakosime apie ne tik rudųjų lokių, bet ir kitų šių galingų gyvūnų rūšių pėdsakus. Niekada nežinai, kur gyvenimas tave nuves...

Rudasis lokys

Rudasis lokys- plėšrūnas iš lokių šeimos. Meškų gentis turi mokslinį pavadinimą Ursus, o lotyniškai vadinama rudojo lokio rūšis Ursus arctos, arba paprastasis lokys.

Kadaise bet kurioje Europos vietoje buvo galima rasti rudojo lokio pėdsakų. Jis gyveno šiaurės vakarų Afrikoje, Sibire ir Kinijoje. Kartais važiuodavau į Japoniją. Maždaug prieš 40 tūkstančių metų rudieji lokiai buvo atvežti iš Azijos Šiaurės Amerika. Tačiau šiandien į laukinė gamta Liko nedaug lokių, o šis gyvūnas retas savo buvusiame arealo teritorijoje.

Skirtingos rudųjų lokių populiacijos turi didelių skirtumų, todėl buvo nustatyta daug nepriklausomų porūšių. Tiesą sakant, šie porūšiai yra geografinės rasės. Mažiausias lokio pėdsakas priklauso europiniam rudajam porūšiui. Didžiausias atspaudas yra porūšio, gyvenančio Kamčiatkoje ir Aliaskoje.

Meškos letena

Priekinė lokio letena yra universalus prietaisas. Galingų nagų pagalba gyvūnas gali iškasti žiemos pastogę (angą), medžioklės metu iškasti goferio ar kiaunės duobę, iškrapštyti ir apversti sunkius akmenis ar rąstus, nulaužti medį, gaudyti ir išdarinėti žuvis.

Ilgomis priekinių ir užpakalinių letenų nagais lokys puikiai priglunda prie žemės. Tai leidžia gyvūnui likti ant slidžių upės uolų ir kopti stačiais šlaitais bei sniegynais. Jei lokiui reikia lipti į medį, vėl naudojami ilgi ir galingi nagai. Beje, lokio jauniklis, naudodamas nagus, kad galėtų pasitaisyti, į medžius lipa greičiau, nei elektrikas su specialiais batais gali įlipti į stulpą. Priekinių letenų nagai užauga daugiau nei 10 cm Ant užpakalinių letenų jie yra 5-6 cm.

Meškos nemoka atitraukti nagų, jie nėra katės. Tačiau jie išmoko meistriškai naudotis savo grėsmingas ginklas. Taigi lašišų neršto metu gyvūnai gali atsargiai, tarsi aštriu peiliu, atverti žuvies pilvą, kad galėtų pasivaišinti skaniais ir maistingais ikrais.

Vaikščiojimo ypatybės

Meškos yra plantigradiniai gyvūnai. Judėdami jie remia leteną į visą pėdą. Apatinė meškos pėdų plokštuma plika. Ant priekinių letenų yra 5 pirštų nuospaudos, dažnai vadinamos pagalvėlėmis. Po pirštų nuospaudomis yra storas skersinis kukurūzas (kalusas). Skersinis yra aiškiai įspaustas į minkštą žemę ar sniegą, todėl meškos letenos atspaudas yra atpažįstamas.

Visi jau įpratę, kad lokys vadinamas šleivakojai. Tai iš tikrųjų yra tiesa. Einant letenų pirštai pasisuka į vidų, o kulnas žiūri į išorę.

Užpakalinės letenos atspaudas

Užpakalinė meškos letena palieka pailgesnį pėdsaką. Jei gyvūnas vaikšto lėtai, lieka aiškus kulno įspaudas.

Labai patogu žiūrėti į meškų pėdsakus sniege, ant minkštos žemės, ant smėlio ar po lietaus ant purvo takų. Kai gyvūnas vaikšto lėtai, priekinės ir užpakalinės letenos yra įspaustos viena šalia kitos. Jei lokys greitai vaikšto arba pradeda bėgti, tada priekinių letenų atspaudai sutampa su užpakalinėmis letenomis.

Asmuo, turintis stiprią plokščiapėdystę, basas palieka pėdsakus, kurie yra šiek tiek panašūs į rudųjų lokių pėdsakus. Tačiau yra pastebimas skirtumas: žmogaus pėdos pirštų sumažinimas eina nuo vidinio iki išorinio krašto, lokiams atvirkščiai.

Takelių dydžiai

Kadangi įvairių porūšių rudieji lokiai turi skirtingų dydžių, tada galima tik apytiksliai nustatyti, kokio dydžio yra žvėris. Patartina žinoti, kokių lokių porūšių galima rasti tam tikroje vietovėje.

Pažvelkime į taigoje rastus lokių pėdsakus. Būtinai atkreipkite dėmesį į priekinių letenų atspaudus:

• metų jaunikliai palieka 5-7 cm pločio atspaudus;
• peržiemoję pusantrų metų lokių jaunikliai palieka 8-10 cm pločio pėdsakus;
• ketverių metų amžiaus lokių patelės palieka iki 12 cm pločio pėdsakus;
• jei lokio pėdsakas yra 14-17 cm, tai yra suaugęs gyvūnas;
• ypač dideli prityrę patinai palieka iki 20 cm pločio žymę.

Dažnai gyvūno dydžio skirtumai priklauso nuo gyvenimo sąlygų. Liesais metais lokių jaunikliai auga lėčiau. Anksti motinos netekę gyvūnai taip pat bus mažesni.

Baltasis lokys

Maždaug prieš 600 tūkstančių metų baltasis lokys atsiskyrė nuo bendro protėvio su rudąja rūšimi. Ji užėmė savo ekologinę nišą, gavo nemažai morfologinių skirtumų iš savo protėvio, tačiau genetiškai išliko į ją panaši.

Baltasis lokys yra didžiausias plėšrus žvėris, gyvenantis Rusijoje. Subrendęs patinas gali sverti 650-800 kg. Gyvūno kūno ilgis yra 200–250 cm plius palyginti maža uodega. Plėšrūno letenos yra galingos ir didžiulės. Baltojo lokio pėdsakas skiriasi nuo rudojo lokio pėdsako. Gyvūno pėdos platesnės ir ilgesnės, o pirštus jungia storos plaukimo plėvelės. Baltojo lokio nagai stori ir lenkti, jie daug trumpesni nei rudojo lokio, bet labiau pritaikyti judėti ledu.

Priekinių ir užpakalinių letenų apačios apaugusios tankiais plaukeliais, kuklios vietos ant letenų pagalvėlių išlieka lygios. Ant priekinių galūnių dar yra neišaugęs skersinis nuospaudas, kuris yra žymiai siauresnis nei rudųjų rūšių.

Meškos pėdsakai sniege, palikti priekinių letenų, išsiskiria pastebimais storų nagų įspaudais. Bet nagai ant žemės neįspaudžia.

Nepatyręs keliautojas gali supainioti baltojo lokio užpakalinių letenų atspaudus su žmogaus pėdų atspaudais šiltuose kailiniuose batuose. Rudųjų lokių letenų atspaudai neaiškiai panašūs į žmogaus basų pėdų pėdsakus.