Kuo naudingos spanguolių sultys?
Viena iš sulčių, į kurią patartina atkreipti dėmesį rudens-žiemos laikotarpiu, yra spanguolių. Negana to, spanguolės mūsų rajone yra įperkamos uogos ir net jei asmeniškai jų nerenkate žiemai, spanguolių galite nusipirkti turguje (arba pasilepinti jomis iš artimųjų, gyvenančių arčiau miškų ir pelkių).
Spanguolių sultyse gausu vitaminų (C, B, PP ir K1), mineralinių medžiagų (kalio, fosforo, kalcio, geležies), sveikųjų rūgščių, taip pat gliukozės ir pektinų. Rekomenduojama vartoti esant hipovitaminozei, peršalimui, gerklės skausmui, dantenų uždegimams, reumatui, ginekologinėms ligoms, blogam maisto virškinamumui ir lėtiniam nuovargiui gydyti ir profilaktikai, taip pat apetitui žadinti, inkstų akmenų susidarymo profilaktikai ir padidinti kraujagyslių elastingumą. Spanguolių sultys taip pat gali sunaikinti E. coli ir stafilokokus.
Kontraindikacijos Spanguolių sulčių gėrimas siejamas su kepenų ligomis, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, taip pat ūminiais uždegiminiais virškinimo trakto procesais.
Kaip pasigaminti spanguolių sultis
Norint paruošti spanguolių sultis, reikia paimti prinokusias uogas, jas išrūšiuoti, nuplauti (galima į dubenį įpilti vandens, o paskui vandenį nupilti) ir nusausinti.
Dėmesio – prieš spaudžiant sultis uogų plauti nereikia! Geriau tai padaryti iš anksto.
Paruoštas spanguoles reikia sutrinti ir gautą masę šiek tiek pašildyti (tai padeda geriau atskirti skystį nuo minkštimo), o tada per sietelį ir marlę išspausti sultis. Taip pat galite išspausti sultis naudodami sulčiaspaudę.
Be kita ko, spanguolių sultyse gera tai, kad jas galima ruošti ne tik iš šviežių uogų, bet ir iš šaldytų – tik tokiu atveju prieš spaudžiant spanguolių masės kaitinti nereikia.
Sultis galima laikyti ir žiemai, sterilizuojant mažuose indeliuose.
Gerkite spanguolių sultis nedideliais kiekiais 1-2 kartus per dieną 20-30 minučių prieš valgį, praskiesdami vandeniu. Šias sultis galite įpilti ir į arbatą. Jei norite, į gėrimą su spanguolių sultimis galite įdėti šaukštą medaus.
Spanguolių sulčių gėrimų receptai
Spanguolių sultys su cukrumi:
- 1 litras spanguolių sulčių;
- 200 g granuliuoto cukraus.
Iš spanguolių išspauskite sultis, supilkite į emaliuotą keptuvę, suberkite granuliuotą cukrų ir mišinį užvirinkite. Tada gėrimą reikia išpilstyti į butelius, palaukti, kol atvės ir užsandarinti.
Spanguolių kompotas žiemai:
- 1 litras vandens;
- 4 šaukštai. granuliuotas cukrus;
Spanguoles išrūšiuokite, nuplaukite, išdžiovinkite ir sudėkite į paruoštus stiklainius (apie 1/3 ar 1/2 tūrio). Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą ir užpilkite juo uogas. Tada stiklainius sterilizuokite – karštame vandenyje apie 30 min., o verdančiame – 10-15 min.
Spanguolių gėrimas su pienu:
- 2 šaukštai. pienas;
- 1 valgomasis šaukštas. spanguolės;
- 1/2 a.š. obuolių padažas;
- 2-3 šaukštai. granuliuotas cukrus;
- 1/2 šaukštelio. malto cinamono.
Pieną užvirinkite, suberkite granuliuotą cukrų ir cinamoną, šiek tiek pavirkite ant silpnos ugnies, tada išimkite ir palaukite, kol atvės. Paruoškite obuolių tyrę. Spanguoles pertrinkite per sietelį. Spanguolių mišinį sumaišykite su obuolių padažu ir gerai išmaišykite. Į spanguolių-obuolių mišinį supilkite pieną ir iš karto plakite mikseriu.
Spanguolių antpilas arbatai:
- 500 ml vandens;
- 200 g spanguolių;
- 1,5-2 šaukštai granuliuoto cukraus;
- vieno apelsino sultys;
- 8 gvazdikų žvaigždės;
- cinamono lazdelė.
Spanguoles išrūšiuokite, nuplaukite, nusausinkite, pertrinkite per sietelį ir per marlę išspauskite sultis. Gautą spanguolių minkštimą užpilkite vandeniu, užvirinkite ir sultinį nukoškite. Iš apelsino išspauskite sultis. Tada į spanguolių sultinį supilkite spanguolių ir apelsinų sultis, suberkite cukrų, gvazdikėlius ir cinamoną – viską išmaišykite ir palikite stingti apie 1 val. Toliau gėrimą reikia perkošti ir pakaitinti ant silpnos ugnies. Štai ir viskas – užpilas paruoštas! Dabar pagal skonį galite pridėti jį prie šviežiai užplikytos arbatos. Mėgaukitės arbata!
Spanguolių gėrimas su granatais:
- 1 litras mineralinio arba šaltinio vandens;
- 200 g spanguolių;
- 1 granatas.
Granatą ir spanguoles pertrinkite per sietelį, per marlę išspauskite sultis iš pyrago. Tada gautas sultis supilti į vandenį, išmaišyti ir supilti į stiklines.
Spanguolių sbiten:
- 1 litras vandens;
- 1 valgomasis šaukštas. spanguolės;
- 2 šaukštai. medus;
- muskato riešutas;
- 2 gvazdikų žvaigždės;
- truputis cinamono.
Išrūšiuotas ir nuplautas spanguoles 2-3 minutes pamerkite į verdantį vandenį, o po to nukoškite kiaurasamtyje. Tada spanguoles suberkite į puodą, sutrinkite trintuvu ar grūstuve, užpilkite 1 l vandens, suberkite prieskonius ir mišinį užvirinkite ant stiprios ugnies. Tada sultinį nukoškite, įpilkite medaus ir leiskite užvirti 2 valandas. Sbiten galite gerti atšaldytą arba pašildytą.
Spanguolių gira:
- 4 litrai vandens;
- 5 šaukštai. granuliuotas cukrus;
- 1 kg spanguolių;
- 50 g šviežių mielių.
Iš spanguolių išspauskite sultis. Likusį pyragą užpilkite vandeniu, užvirkite ir virkite, kol vanduo taps ryškios spalvos. Tada gautą sultinį atvėsinkite (iki maždaug 30-40°C), gerai perkoškite ir supilkite į emaliuotą arba stiklinę keptuvę. Į tą patį indą įpilkite spanguolių sulčių, granuliuoto cukraus ir spanguolių sultiniu atskiestų mielių. Užpilą išmaišykite ir palikite parą fermentuotis. Praėjus nurodytam laikui, supilkite gėrimą į butelius, užkimškite ir palikite šaltai.
Spanguolė – ryškiai raudona uoga, pelkių gyventoja. Ji vadinama pelke, pelkių karaliene, šiaurine, gerve. Rutuliškos arba kiaušinio formos raudonai bordo atspalvio uogos turi tokį vitamino C kiekį, kad pagal šį rodiklį lenkia citrinas ir kitus citrusinius vaisius. Tai ne vienintelis spanguolių privalumas, jose slypi kur kas daugiau naudingų lobių. Štai kodėl uogos buvo pradėtos rinkti ir naudoti medicininiais tikslais dar senovėje. Specifinis kartaus-rūgštus skonis yra rimta kliūtis valgyti gryną uogą, todėl su ja ruošiami įvairūs patiekalai, verdami, ruošiami, sultys. Spanguolių naudingumas nuo tokio apdorojimo nesumažėja, o skonis pastebimai pagerėja.
Spanguolių sulčių poveikis organizmui
Produktas plačiai žinomas kaip veiksmingas natūralios kilmės antibiotikas. Sergant ūminėmis ir lėtinėmis virusinėmis ligomis, paūmėjus infekcijoms, rekomenduojama vartoti kartu su pagrindine vaistų terapija. Spanguolių sultys yra veiksmingos kaip profilaktinė ir gydomoji priemonė nuo Urogenitalinės sistemos ligų: moterų priedų ir kiaušidžių uždegimų, nefrito, cistito, uretrito. Produkte esantis turinys padeda pašalinti akmenis iš inkstų ir šlapimo pūslės.
Kovojant už grožį ir senėjimą stabdančios kosmetologės rekomenduoja atkreipti dėmesį į spanguolių gėrimą, nes jis sotus. Šios medžiagos saugo odos ląsteles nuo senėjimo ir skatina jų atsinaujinimo procesus. Produkto įtraukimas į savo racioną pagerins veido spalvą ir sumažins raukšles.
Spanguolės yra uogos, žinomos dėl savo išskyrimo savybių. Sultis rekomenduojama gerti norint išvalyti kraują nuo antibiotikų vartojimo padarinių, pašalinti iš organizmo sunkiųjų metalų druskas, taip pat patariama vartoti žmonėms, kurie buvo paveikti radiacijos. Jis labai padeda apsinuodijus sunkiais toksinais, taip pat naudojamas kaip vėžio ir anemijos profilaktika.
Produkte yra daug jodo, kuris teigiamai veikia skydliaukės veiklą.
Metabolizmo normalizavimas yra dar vienas naudingas spanguolių sulčių gėrimo privalumas. Esant nutukimui, sutrikus vandens balansui ir medžiagų apykaitos procesams, į racioną būtina įtraukti spanguolių sultis. Jis taip pat naudingas diabetikams, nes uogose ir iš jos pagamintame gėrime esanti ursolio rūgštis gali normalizuoti cukraus kiekį kraujyje.
Sulčių gėrimas bus naudingas širdies ir kraujagyslių sistemai, nes jose esančios medžiagos kovoja su bloguoju krauju, stiprina kraujagyslių sieneles ir neleidžia susidaryti trombams.
Garsiausias spanguolių sulčių vartojimo būdas – peršalimo ligoms gydyti. Jau pajutus pirmuosius negalavimo, karščiavimo ir šaltkrėčio simptomus, reikia išgerti stiklinę gėrimo iš šiltų spanguolių sulčių. Tai suteiks organizmui postūmį kovoti su liga, sumažins karščiavimą ir uždegimus.
Produktas puikiai susidoroja su burnos gleivinės uždegimu, nes turi žaizdų gijimą ir antiseptinį poveikį. O dantims jo nauda – atsikratyti karieso, periodonto ligų ir apnašų.
Spanguolių sulčių cheminė sudėtis
Spanguolių sultyse yra vitaminų lobynas. Vitamino C kiekis produkte iškrito iš topų – šiuo rodikliu jis lenkia citrinas, o iš spanguolių distiliuoti tik juodieji serbentai ir iš jų pagaminti gėrimai.
| 12 mg | |
| 14 mg | |
| 6 mg | |
| 16 mg | |
| 1 mg | |
| 130 mcg | |
| 0,19 mg | |
| 10 mcg | |
| Rubidis | 44 mcg |
| 17 mcg | |
| 1 mcg | |
| 2,3 mg | |
| 19 mg | |
| 155 mg |
100 g produkto yra 45,5 kcal, 0,4 g, 0,3 g, 11 g.
Sergant odos ligomis, sumaišyti pusę stiklinės vandens ir sulčių, įpilti po arbatinį šaukštelį ir gerti mišinį tris kartus per dieną, praėjus valandai po valgio.
Sergantiems hipertenzija patariama gėrimą su medumi ruošti santykiu 1/1, gerti po 1 valgomąjį šaukštą tris kartus per dieną, 15-20 minučių prieš valgį. Sergantiems skrandžio ir kasos ligomis patariama prieš valgį išgerti 50-100 g spanguolių sulčių, praskiestų vandeniu santykiu 1/1.
Nuo karščiavimo ligoniui duodama 200 g sulčių, paliktų 1-2 val., 50 g spanguolių sulčių ir 15 g mišinio. Gėrimą reikia gerti mažomis porcijomis, 5-6 kartus per dieną.
Sergant gripu, peršalus, kosint, bronchitu, produktas pagal skonį sumaišomas su medumi, kad nebūtų per rūgštus, ir prieš valgį geriama po 100 g.
Naudojimas kosmetologijoje
Ieškodami produktų, gerinančių odos sveikatą, nepamirškite, kad efektyvių produktų galima rasti ne tik kosmetikos parduotuvių lentynose. Į vidų vartojamos spanguolių sultys teigiamai veikia odą, todėl ji tampa stangresnė, sveikesnė ir lygesnė. Be to, jis taip pat naudojamas kaip kaukių, masažo ledo kubelių ir tonikų komponentas. Tačiau šiems tikslams tinka tik šviežiai spaustas produktas be cukraus.
Norėdami atsikratyti nepageidaujamos pigmentacijos, naudokite sultimis suvilgytą servetėlę. Jis tepamas ant odos 10 minučių, po to veidas nuplaunamas vėsiu vandeniu. Pirmiausia reikia išsitirti dėl alerginių reakcijų – ištepti sultimis vidinį alkūnės lenkimą, kur oda labai jautri, ir stebėti savo pojūčius. Jei per 5-7 minutes neatsiranda paraudimo ar deginimo pojūčio, produktą galima naudoti.
Veido ir plaukų kaukes su sultimis reikėtų naudoti ne dažniau kaip kartą per pusantros ar dvi savaites. Jie maišomi nemetaliniame inde, pavyzdžiui, moliniame ar stikliniame puodelyje.
Gėrimo ruošimas rezerve
Sulčių gavimo iš uogų pagrindas yra spaudimo arba sukimo procesas. Šiems tikslams naudokite mėsmalę arba sulčiaspaudę arba galite tiesiog susmulkinti spanguoles grūstuve.
Spanguolės gerai toleruoja šviežią laikymą, be to, jas galima užšaldyti žiemai. Virimas sumažina vitamino C kiekį jo sudėtyje. Taip pat galite paruošti sultis, tačiau jos praranda dalį savo privalumų.
Paprasčiausias receptas: spanguolės susukamos arba sutrinamos rankomis, nepridedant jokių ingredientų, susukamos į sterilius stiklainius ir sandariai uždaromos dangteliais. Produktas laikomas šaldytuve arba rūsyje be terminio apdorojimo.
Sveikas receptas su moliūgu:
- 1 kg spanguolių;
- 1 kg prinokusių;
- apie 400 g cukraus.
Norėdami paruošti gėrimą, paimkite:
- 2 kg ryškiai oranžinių morkų;
- 1 kg spanguolių;
- 2 puodeliai cukraus.
Morkos gerai nuplaunamos, nulupamos, smulkiai supjaustomos ir išgarinamos. Gauta tyrė pertrinama per sietelį. Spanguolės rūšiuojamos, nuplaunamos, nulupamos ir susmulkinamos, taip išgaunant sultis. Sumaišius morkas su uogomis, jos siunčiamos ant silpnos ugnies, neleidžiant užvirti, ir pakaitinamos apie 3-5 minutes. Kai patiekalas atvės, jis vėl permalamas per sietelį. Pasirodo, gana tirštas, ir šiame etape jį galima praleisti per marlę arba praskiesti vandeniu. Įdėjus granuliuoto cukraus, gėrimas maišomas, kaitinamas ant silpnos ugnies 15 minučių, neužvirinant, o po to karštas supilamas į sterilius stiklainius. Po to, kai produktas atvės, jis laikomas tamsioje, vėsioje vietoje.
Spanguolių sulčių naudojimas gaminant maistą
Kadangi produktas yra stipriai rūgštaus skonio, jis praktiškai nenaudojamas kaip savarankiškas patiekalas. Įdėjus cukraus ir termiškai apdorojant, iš jo galite išsivirti sirupą ledams. Spanguolių sultys naudojamos kaip maisto dažiklis. Mažais kiekiais dedama į pyragų ir sausainių, kremų ir desertų impregnavimą. Kai kurie marinatai, pridedant šio gėrimo, suteikia mėsai nuostabiai švelnią struktūrą dėl didelio sultyse esančių rūgščių kiekio.
Dažniausiai produktas randamas alkoholinių kokteilių receptuose, kartu su,. Neįprastai sodrų skonį suteikia spanguolių, grenadino, aviečių degtinės ir sodos mišinys. Spanguolių sulčių derinys su citrinų degtine, Cointreau likeriu ir sultimis yra garsiojo Cosmopolitan kokteilio receptas.
Produkto žala ir kontraindikacijos
Ko tikrai negalite padaryti su šiuo gėrimu, tai gerti jį tuščiu skrandžiu. Net ir praskiestoje būsenoje rūgščių kiekis gali neigiamai paveikti skrandžio sieneles. Tiems, kurie turi problemų su kepenimis, taip pat žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio opų ar ūminio gastrito, geriau negerti spanguolių sulčių bet kokia forma. Taip pat žinomi individualaus netoleravimo ir alergijos atvejai - tai yra tiesioginė indikacija pašalinti produktą iš dietos. Nėščios moterys sultis turėtų vartoti atsargiai, pasitarusios su gydytoju.
Be to, spanguolės blogai sąveikauja su kai kuriais vaistais: Valium, Glucotrol, tamoksifenu, Elavil ir kitais kraują skystinančiais vaistais. Produktas mažina diklofenako veiksmingumą.
Žinoma, didelę žalą žmogaus organizmui gali padaryti produktas, pagamintas iš uogų, surinktų užterštose vietovėse su nepalankiomis aplinkos sąlygomis.
Gydomosios spanguolių sulčių savybės yra tokios pat unikalios, kaip ir šio gėrimo skonis. Jis turi stiprų stimuliuojantį poveikį: tarsi išjudindamas natūralius organizmo išteklius, produktas papildo ir papildo juos vitaminų ir maistinių medžiagų rinkiniu iš savo sudėties, taip gerindamas sveikatą, suteikdamas žvalumo ir žvalumo.
Nuo seniausių laikų žmonės žinojo gydomąsias spanguolių savybes, vadina jas „Pelkių karaliene“. Ši bordo uoga išties gali turėti karališką poveikį mūsų organizmui. Pagal savo sultyse esančių antioksidantų kiekį jis lenkia visas daržoves ir vaisius. Šios medžiagos gali būti kliūtis vystytis kraujagyslių ir širdies ligoms, netgi vėžiui. Be to, jie pašalina iš organizmo nuodus. „Pelkės vynuogės“ (yra toks pavadinimas) yra vitaminų ir mineralų sandėlis: vitaminai C, B, PP, K, magnis, fosforas, kalcis ir kt. Dėl šios unikalios kompozicijos „rūgščių rutuliukų“ padeda išgydyti daugelį negalavimų. Spanguolės yra nepamainomos nuo įvairių cistito ir kitų šios srities ligų apraiškų. Spanguolių sultyse esančios rūgštys sukuria šlapimo pūslėje nepalankią aplinką kenksmingų bakterijų vystymuisi. Be to, šios rūgščios uogos yra natūralus antibiotikas, nes jose daug benzenkarboksirūgšties ir fenolio, spanguolių gėrimai naudingi sergant infekcinėmis ligomis. Spanguolės taip pat padeda susidoroti su daugeliu burnos ligų.
Daugiausia maistinių medžiagų yra šviežiai spaustose sultyse. Spanguolės puikiai dera sušaldytos, todėl šio gėrimo gauti nekyla problemų bet kuriuo metų laiku. Tačiau daugelis žmonių mieliau apsirūpina gydomosiomis sultimis iš anksto, nes nenori šaldytuve laikyti didelių kiekių uogų ar ruošia vitaminų dovaną artimiesiems.
Norėdami paruošti spanguolių sultis žiemai, galite naudoti vieną iš dviejų variantų – pasterizavimą arba karštą įdarą. Pasterizavimas apima ruošinio pakaitinimą iki 70-80 laipsnių, o po to pilnų stiklainių pasterizavimą arba sterilizavimą 70-100 laipsnių temperatūroje, trukmė priklauso nuo stiklainių tūrio. Karštas užpildymas apima trumpą virimą ir paskirstymą į stiklainius. Net jei recepte reikalaujama pasterizuoti, galite pabandyti karštą įdarą. Šeimininkė orientuojasi į savo tikslus – maksimalų vitaminų išsaugojimą ar ilgalaikį saugojimą. Be to, reikia daryti tai, kas patogu – pavyzdžiui, trijų litrų stiklainius nepatogu pasterizuoti ar sterilizuoti, todėl sultis galima pašildyti iki 95 laipsnių, bet neužvirti, o supilti į stiklainius.
Nepamirškite, kad spanguolės turi dar vieną ypatybę: po pirmojo išspaudimo minkštime dar lieka daug skysčių ir maistinių medžiagų. Galite atskiesti vandeniu santykiu - 1 kg minkštimo 1 litras skysčio, pašildyti, paspausti antrą kartą ir virti sultis su cukraus sirupu, kurio koncentracija 45-50 procentų (vienam litrui antrojo spaudimo sulčių). 0,8–0,9 litro sirupo). Antrojo spaudimo spanguolių sultys mišiniams suteikia ypatingo skonio ir vitaminų. Šiais laikais nelabai kas žino, kaip pasigaminti spanguolių sultis. Atkreipiu jūsų dėmesį į keletą receptų.
Gurkšnis šių aromatinių sulčių padės palaikyti imuninę sistemą žiemos sezono metu. Šis gėrimas tik trumpai verda, todėl išlaiko beveik visą vitaminų puokštę. Šį gėrimą įvertins tiek senas, tiek jaunas. Mokslininkai įrodė, kad spanguolėse yra resveratrolio, ši stebuklinga medžiaga kovoja su vėžinėmis ląstelėmis, mažina cholesterolio kiekį organizme, jaunina organizmą, turi priešuždegiminį poveikį ir netgi gali pagerinti odos būklę bei sumažinti spuogų skaičių.
Ingridientai:
- Spanguolės – 2 kg.
- Vanduo – 2 stiklinės (400-500 ml.)
Spanguolių sultys, paruošimas:
- Spanguoles atsargiai nuplaukite (nors yra nuomonė, kad prinokusių šviežių uogų plauti nereikėtų, nes neteks sulčių, bet tada tai turėtų būti jūsų uoga; šaldytų spanguolių plauti tikrai nereikia) ir nusausinkite. .
- Uogas sumalkite mėsmale, blenderiu arba sutrinkite.
- Uogų masę perkelkite į emaliuotą keptuvę, įpilkite apie 200 ml vandens 1 kg minkštimo, uždėkite ant viryklės, pakaitinkite iki 70-80 laipsnių temperatūros, neleiskite vandeniui užvirti.
- Virkite dar 5 - 10 minučių toje pačioje temperatūroje.
- Spanguolių tyrę pertrinkite per sietelį, atskirkite minkštimą (iš jo galite pagaminti vaisių gėrimą ar kompotą), kad sultyse būtų mažiau minkštimo, galite perfiltruoti per marlę.
- Grąžinkite keptuvę su ruošiniu ant ugnies, palaukite, kol vanduo užvirs (arba pašildykite iki beveik virimo laipsnio – 95 laipsniai, bet ne žemesnė), virkite dar 3-5 minutes (šiuo etapu galite pridėti cukraus, priklausomai nuo pagal savo skonį, bet galite apsieiti ir be jo).
- Išpilstykite gėrimą į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
- Padėkite stiklainius aukštyn kojomis, palaukite, kol atvės, ir patikrinkite sandariklio kokybę.
Laikyti tamsioje, vėsioje vietoje.
Jei ūkyje yra sulčiaspaudė ar presas, spanguolės spaudžiamos per sulčiaspaudę, tokiu būdu gėrimo nereikia tiek skiesti vandeniu, jį reikia virti ir apvolioti.
Spanguolių sultis galima paruošti ne tik karštu įdaru, kaip aprašyta nuoseklioje instrukcijoje, bet ir pasterizuojant. Tokiu atveju po filtravimo gėrimas pašildomas iki 85 laipsnių, išpilstomas į stiklainius ir pilni stiklainiai pasterizuojami 90-95 laipsnių temperatūroje, kaip orientyrą naudojant termometrą - 0,5 litro - 10 minučių, 1 litro - 15 minučių.
Saulėtos spanguolių sultys, receptas su moliūgu
Šios sultys sujungia naudingąsias spanguolių ir moliūgų savybes. Be vitaminų, kurių yra spanguolėse, saulėtoje daržovėje yra unikalių medžiagų – pavyzdžiui, vitamino T, kuris aktyvina medžiagų apykaitą. Gėrimas išlaiko maksimalias gydomąsias savybes, nes mišinio komponentai nėra virti. Sultis galima gerti su medumi.
Ingridientai:
- Spanguolės – 1 kg.
- Moliūgas (nokęs, sultingas) – 1 kg.
- Cukrus - pagal skonį (apie 400 gr.)
Pasigaminti spanguolių sultis labai paprasta:
- Moliūgą nuplaukite, pašalinkite žievelę ir sėklas.
- Moliūgą sutarkuokite stambia tarka.
- Į gautą medžiagą supilkite šiek tiek vandens ir virkite ant silpnos ugnies apie valandą.
- Iš moliūgų tyrės išspauskite sultis naudodami bet kokios rūšies sulčiaspaudę.
- Nulupkite ir nuplaukite uogas.
- Užpilkite uogas taip, kad vanduo virš jų išsikištų 20-30 mm.
- Puodą statykite ant viryklės, pakaitinkite, kad vanduo neužvirtų – šio proceso trukmė priklauso nuo spanguolių sunokimo (gali pakakti ir labai trumpo blanširavimo).
- Iš minkštų uogų išspauskite sultis; tam naudokite sulčiaspaudę arba spaudą.
- Sumaišykite moliūgų ir uogų sultis, suberkite cukrų, pastatykite ant viryklės ir virkite 5-6 minutes.
- Supilkite sultis į sterilizuotus stiklainius ar butelius.
- Kad įsitikintumėte, uždenkite steriliais dangteliais ir sterilizuokite 100 laipsnių temperatūroje apie dvidešimt minučių – priklausomai nuo stiklainių tūrio (jie visi turi būti vienodo tūrio).
- Susukite, apverskite dangčius žemyn, leiskite atvėsti ir patikrinkite, ar nėra nuotėkio.
Spanguolių ir burokėlių sulčių receptas
Šios daržovių sultys suteikia nuostabų skonio ir gydomųjų savybių derinį. Burokėlių sultys padės esant kraujo problemoms ir sumažins skausmą menstruacijų metu. Burokėliai taip pat padeda sumažinti kraujospūdį ir gerina kraujagyslių būklę. Burokėlių sultis organizmas geriausiai priima mišinyje, geriausia jas vartoti nedideliais kiekiais – apie 50 g, bet tokios sudėties galima leisti ir stiklinę.
Ingridientai:
- Burokėliai - apie 1,5 kg. (reikia gauti 600 ml sulčių)
- Spanguolės - maždaug 0,6 kg. (reikia gauti 400 ml sulčių)
Kaip pasigaminti spanguolių sultis su burokėliais:
- Kruopščiai nuplaukite burokėlius, nupjaukite šaknis ir stiebus.
- Šaknines daržoves blanširuokite ir bent trisdešimt minučių nulupkite ant garų uždarytu dangčiu.
- Burokėlius sutarkuokite prieš tai jų nenulupę (galite sumalti mėsmale).
- Sutarkuotus burokėlius išspauskite, tada sultis nukoškite per marlę (galite spausti ne rankomis, o sulčiaspaude ar spaudytuvu).
- Nuplaukite uogas ir išdžiovinkite.
- Blanširuokite apie 1-2 minutes, kol suminkštės.
- Sultis išspauskite sulčiaspaude arba presu (galite tai padaryti ir rankiniu būdu, bet gausite mažiau sulčių).
- Sumaišykite dviejų rūšių sultis emaliuotame puode, jei norite, galite pridėti cukraus.
- Kaitinkite ant silpnos ugnies iki 70-80 laipsnių, neleiskite ruošiniui užvirti.
- Supilkite į sterilizuotus stiklainius ar butelius.
- Sterilizuokite užvirintame vandenyje; procedūros trukmė priklauso nuo indo tūrio (0,5 litro - 10 minučių; 1 litras - 15 minučių ir kt.).
Spanguolių-morkų sultys sveikatai ir ramybei
Šis uogų ir daržovių derinys suteiks žmogui tikrą vitaminų užtaisą, nes... Sultys yra minimaliai termiškai apdorojamos. Morkos į gėrimą deda beta karotino, kuris gerina odos būklę ir regėjimą. Be to, morkos yra magnio šaltinis – mineralas, kovojantis su stresu.
Ingridientai:
- Morkos - 2 kg.
- Spanguolės – 1 kg.
- Granuliuotas cukrus - 2 puodeliai (apie 0,5 kg.)
Virimo procesas:
- Morkas kruopščiai nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Šakninę daržovę blanširuokite garuose, kol suminkštės.
- Morkas pertrinkite per sietelį.
- Truputį sutrinkite spanguoles.
- Kaitinkite tris ar penkias minutes, neleisdami mišiniui užvirti.
- Uogas pertrinkite per sietelį.
- Sumaišykite dviejų rūšių tyreles, suberkite granuliuotą cukrų (jei norite, kad sultys būtų skystesnės su mažiau minkštimo, galite arba viską išspausti sulčiaspaude, arba sultis vėl perleisti per marlę, arba šiek tiek atskiesti vandeniu).
- Išmaišykite ir kaitinkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių, neleisdami mišiniui užvirti.
- Supilkite sultis į stiklainius ir susukite (išpilstę, kad įsitikintumėte, stiklainius galite ir sterilizuoti).
Iki naudojimo laikykite vėsioje vietoje, toliau nuo ryškios šviesos šaltinių.
Kaip pasigaminti spanguolių sultis iš šaldytų uogų pridedant obuolių sulčių?
Kartu su šiomis sultimis žmogus gaus dvigubą vitamino C ir geležies dozę. Saldžiomis sultimis patiks ir vaikai, ir suaugusieji. Spanguolės gėrimui suteikia neįprasto aitrumo. Be to, sultis paruošti labai paprasta.
Ingridientai:
- Obuoliai – 1 kg (reikia 0,7 litro sulčių)
- Spanguolės – 0,3 kg (reikia 0,15 l sulčių)
- Granuliuotas cukrus - 140 g ir vanduo - 200 ml (norint gauti 0,2 litro cukraus sirupo, kurio koncentracija 70 proc.)
Paruoškite sultis iš šaldytų spanguolių ir obuolių:
- Nuplaukite ir nulupkite obuolius.
- Išspauskite sultis naudodami sulčiaspaudę arba spaudą.
- Spanguoles atšildyti.
- Kaip iš spanguolių išspausti sultis? Išspauskite sultis sulčiaspaude arba presu (galite paimti antrojo spaudimo sultis).
- Paruoškite cukraus sirupą, jei tirpinant cukrų gaunasi mažiau sirupo, galite įpilti vandens iki reikiamo kiekio.
- Emaliniame puode sumaišykite dviejų rūšių sultis ir cukraus sirupą, virkite, kol užvirs, tada virkite dar 3–4 minutes.
- Karštą supilstykite į stiklainius ar butelius, sandariai uždarykite arba susukite, apverskite aukštyn kojomis, palaukite, kol atvės.
Taip pat galite pasigaminti žiemai iš likusių obuolių.
Sveikos spanguolių sultys su minkštimu
Ingridientai:
- Spanguolės – 1 kg.
- granuliuotas cukrus – 0,3 kg.
- Vanduo - 0,65 litro.
Virimo procesas:
- Šviežias spanguoles sutrinkite mediniu grūstuvu emaliuotame puode ir pakaitinkite iki 65-75 laipsnių temperatūros (šaldytų spanguolių kaitinti nereikia, atšildytos jau gerai išskiria sultis).
- Kaip iš spanguolių išspausti sultis? Uogas galite tiesiog nuvalyti sieteliu.
- Paruoškite cukraus sirupą, cukrų išmaišykite vandenyje ant silpnos ugnies pagal proporcijas.
- Sumaišykite sirupą su uogų tyre.
- Įkaitinkite ruošinį emaliuotame puode iki 65-70 laipsnių.
- Supilkite į sterilizuotus stiklainius ar butelius.
- Sterilizuokite užvirintame vandenyje, trukmė priklauso nuo indo tūrio: 0,5 litro - 20 minučių, 1 litras - 20 - 30 minučių.
Spanguolės vadinamos „miško gydytojais“, todėl, kaip ir bet kuris vaistas, turi kontraindikacijų. Per didelis šio gėrimo vartojimas gali paskatinti oksalatų nusėdimą, kurie kartu su kalciu formuoja inkstų akmenis. Spanguolės gerai sugeria kenksmingas medžiagas, todėl jas patartina rinkti aplinkai draugiškose vietose. Geriant daug šios uogos sulčių, gali pakenkti tam tikrų vaistų veikimui, nes spanguolės veikia medžiagų apykaitą kepenyse. Pavyzdžiui, ši uoga silpnina diklofenako poveikį. Be to, spanguolių sultis atsargiai turėtų vartoti hipotenzija sergantys pacientai ir žmonės, kurie anksčiau sirgo gastritu su dideliu rūgštingumu. Yra bendra rekomendacija – spanguolių sultis reikia gerti saikingai, nes tai gali atnešti ir naudos, ir žalos.
Karalienės uogos yra spanguolės. Pasiruošiame ir laikome šviežius žiemai.
Šaltojoje Eurazijos ir Amerikos zonoje ant durpių ir samanų pelkių tarp žemų pušų driekiasi elegantiškas nedidelis žaliai sidabrinis krūmas. Rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais ant jo plonų šakų mirga ryškūs rubino lašai. Ši spanguolė yra nuostabi uoga, joje yra visko. Nuostabi organinių rūgščių įvairovė: askorbo, chinino, obuolių, citrinų, ursolio, benzenkarboksirūgšties. Be to, jame yra cukrų, glikozidų, pektinų ir vitaminų PP, K ir B grupės. Būtent organinių medžiagų ir vitaminų derinys suteikia spanguolėms unikalių savybių ir pirmauja tarp miško ir sodo uogų gydomojoje ir dietinėje mityboje. Tačiau tai nereiškia, kad spanguoles gali vartoti tik sergantys ir silpni žmonės. Spanguolės tinka visiems be išimties. Gerina imunitetą, saugo nuo vitaminų trūkumo ir kraujagyslių sklerozės, lengvai pašalina iš organizmo kenksmingas medžiagas, kitaip tariant, spanguolės turi bendrą gydomąjį poveikį ir tuo gerina gyvenimo kokybę.
Pastaraisiais dešimtmečiais mitybos specialistų užsispyrimo dėka spanguolės plačiai naudojamos kulinarijoje ne tik gėrimams ruošti, bet ir daržovių bei mėsos patiekalams gaminti. Todėl kiekvienam bus naudinga žinoti: kaip išsaugoti spanguoles žiemai natūraliu pavidalu praturtinti kasdienį ir šventinį meniu; Ir, kokie spanguolių preparatai Galima paruošti salotoms ir greitai jas perdirbti į gėrimus, padažus ir prieskonius.
Spanguolės dažniausiai skinamos trimis etapais. Pirmiausia šiek tiek neprinokusios stiprios uogos, kurios gerai sunoksta vėdinamoje, šviesioje patalpoje. Šios spanguolės yra rūgštesnės, tačiau jas lengva rūšiuoti ir nuplauti. Antrasis rinkimo laikotarpis yra po pirmųjų šalnų. Šios permatomos uogos yra skanesnės, saldesnės ir švelnesnės. Visas rudenines spanguoles galima gerai išsilaikyti. Trečiasis etapas – ankstyvą pavasarį po sniegu peržiemojusių uogų rinkimas. „Apsnigtos“ uogos yra saldžiausios ir skaniausios, tačiau jose mažiau vitamino C ir jos netinkamos ilgalaikiam saugojimui.
Anksčiau spanguolės, kuriose yra nuo gedimo saugančios benzenkarboksirūgšties, rudens-žiemos laikotarpiu buvo laikomos vėsiose, tamsiose patalpose be konservavimo. Užteko jį surūšiuoti, pašalinti sugedusias uogas, išvėdinti, kad visos uogos būtų išdžiūvusios, ir plonu sluoksniu išbarstyti sausoje ir vėsioje namų vietoje. Tačiau ilgai laikant kai kurios uogos sugedo, nuvyto ir išdžiūvo. Miesto bute vargu ar pavyks taip išsaugoti spanguoles žiemą.
Šiuolaikinėmis spanguolių uogų konservavimo sąlygomis priimtinesni yra šie du būdai. Joms tinka ir namuose sunokusios, ir šiek tiek apšalusios uogos, tačiau tokias uogas reikia labai greitai apdoroti, kad nesusimuštų.
Rekomenduojame perskaityti:
Gydymas spanguolėmis >
Šaldytos spanguolės
Paprasčiausias ir „teisingas“ spanguoles konservuoti – jas šaldyti, o antrojo derliaus uogos, nukentėjusios nuo šalnų, tik tokiu būdu laikomos ilgai. Uogas reikia išardyti ir sugadinti, o pažeistas – išmesti. Pirmojo derliaus uogas išdėliokite vienu sluoksniu, kad spanguolės būtų pilnai sunokusios. Tada nuplaukite dideliu kiekiu vandens ir užpilkite švariu šaltu vandeniu, leiskite vandeniui nutekėti, išbarstykite spanguoles ant rankšluosčio ir gerai išdžiovinkite. Labai sunokusias uogas sudėkite į plastikinius indus, o stiprias uogas mažomis porcijomis supilkite į naujus plastikinius maišelius ir suvyniokite į plokščią briketą. Įdėkite į šaldiklį ir nustatykite greito užšaldymo režimą pagal šaldytuvo instrukcijas, kad išsaugotumėte visas naudingas savybes. -18 0C ir žemesnėje temperatūroje uogą galima laikyti keletą metų. Atšildytas spanguoles reikia nedelsiant perdirbti.
Marinuotos spanguolės
Žmonės nuo seno žinojo, kaip išsaugoti spanguoles žiemai. Ir jie tai sėkmingai padarė be šaldiklio. Spanguolės buvo pilamos šaltu šaltinio vandeniu ąžuoliniuose kubiluose, ant viršaus uždėtas medinis apskritimas su svarmeniu ir laikomas vėsioje trobos dalyje. Šiais laikais su šaltiniu ar išvalytu vandeniu problemų nekyla, bet su statine – sunkiau. Vietoj to naudokite stiklinius arba emaliuotus indus.
1 būdas. Spanguolės išrūšiuojamos, pašalinamos visos šiukšlės, susmulkintos ir įdubusios uogos. Po to uogos kruopščiai nuplaunamos, užpilamos šaltu geriamuoju arba virintu vandeniu, supilamos į sterilizuotus stiklainius ir užpilamos vandeniu virš uogų lygio ir dedamos į šaltą vietą.
2 būdas. Kad sušvelnintų rūgštų uogų ir vandens skonį, spanguolės užpilamos silpnu cukraus sirupu. 1 kg uogų paimkite 1 valg. l. cukraus ir žiupsneliu druskos, ištirpinti 2 stiklinėse vandens, užvirti, atvėsinti ir užpilti ant spanguolių, padėti šaltai. Į sirupą galite įdėti 1 gvazdikėlį, žiupsnelį cinamono ar kvapiųjų pipirų žirnelių.
Šiuolaikinės šeimininkės neapsiriboja šiais uogų konservavimo būdais ir iš spanguolių gamina įvairius žiemos ruošinius, naudodamos cukrų. Uogienė ir spanguolių uogienė – kas gali būti labiau geidžiama šeimos arbatos vakarėlyje! O ar spanguolių tyrė ar spanguolės savo sultyse nėra pats maloniausias būdas atsispirti peršalimui ar susidoroti su negalavimais? Be to, juos paruošti nėra taip sunku. Pavyzdžiui, spanguoles tiesiog pabarstykite cukrumi.
Natūralios spanguolės su cukrumi
Norėdami tai padaryti, didelės, švarios ir sausos prinokusios uogos ir cukrus sluoksniais supilami į šaltai sterilizuotus stiklainius, juos purtant ir bakstelėjus, kad būtų užtikrintas maksimalus užpildymas. Ant viršaus pabarstykite sluoksnį cukraus. Uždarykite ir padėkite į šaldytuvą.
Spanguolių tyrė
Kitas paprastas būdas paruošti spanguoles būsimam naudojimui – paruošti spanguolių tyrę su cukrumi. Norėdami tai padaryti, uogas sumalkite trintuvu ir sumaišykite su cukrumi 1–1,5 kg cukraus 1 kg uogų. Kitą dieną, kai cukrus visiškai ištirps, supilkite uogų tyrę į stiklainius ir padėkite į šaldytuvą. Kad sumažėtų cukraus kiekis, spanguolės prieš smulkinimą blanširuojamos.
Spanguolių ruošimui termiškai apdorojant geriau tinka nuo šalnų nukentėjusios uogos, kurios prinokusios, sultingos, lengvai plyšta ir išskiria sultis. Uogos, kurios buvo apdorotos tokiu būdu, praktiškai nepraranda savo naudingų savybių. Vienas geriausių receptų – spanguolės savo sultyse. Yra du kepimo būdai:
Spanguolės savo sultyse
1 būdas. Nuplautas ir surūšiuotas uogas reikia padalinti pagal dydį. Smulkias uogas sutrinkite, gautą masę šiek tiek pakaitinkite ir išspauskite iš jos sultis. Sausas stambias uogas sudėkite į emaliuotą keptuvę, supilkite sultis 4–5 puodeliais sulčių 10 puodelių uogų, pakaitinkite, bet neužvirinkite ir sudėkite į karštus, sausus, sterilius stiklainius. Įdėkite juos į vandens vonią, uždenkite virtais dangčiais. Sterilizuokite litrinius stiklainius 15 minučių, pusės litro – 10 minučių. Stiklainius konservuokite, apverskite, apvyniokite šiltu skudurėliu arba uždenkite tekstiliniu šildytuvu, pavyzdžiui, arbatinuko lėle.
2 būdas. Paruoštas sunokusias uogas dėkite į emaliuotą arba plieninę keptuvę ir kaitinkite ant silpnos ugnies arba pirtyje, kol uogos išskirs sultis. Palaipsniui uogų lygis mažės. Kai šis procesas sustos, gautą masę sudėkite į karštus, sterilizuotus, sausus stiklainius, sterilizuokite ir sandariai uždarykite. Derlių galima nuimti tiesiai į stiklainius. Norėdami tai padaryti, turite sandariai užpildyti keletą švarių, sausų stiklainių spanguolėmis ir tuo pačiu metu įdėti juos į vandens vonią, kad ji pašiltų. Kai uogų lygis nukrenta ir jos pradeda išskirti sultis, palaipsniui papildykite stiklainius iš vieno iš jų. Kai lygis nustos keistis, stiklainius dar 10 minučių pamirkykite pirtyje ir susukite.
Šie spanguolių preparatai, taip pat šaldytos ir mirkytos uogos yra geras vaisių gėrimų, želė ir kokteilių pagrindas, iš jų gaminami puikūs desertai – putėsiai ir drebučiai. Spanguolių uogienę ir konservus galima paruošti iš anksto, kad būtų galima naudoti ateityje, o stiklainius atidaryti pagal pageidavimą.
Saldžiųjų spanguolių preparatai
Spanguolių uogienė. Norėdami paruošti uogienę, reikia paimti 1 kg prinokusių spanguolių, jas išrūšiuoti ir nuplauti, sudėti į uogienėms ruošti skirtą indą, įpilti 2 stiklines vandens ir virti, kol uogų odelė suplyšta. Neišvirusias uogas (dažniausiai jos plūduriuoja ant viršaus) sugriebkite kiaurasamčiu, sutrinkite ir suberkite į likusias dalis. Supilkite 7 puodelius cukraus, mediniu arba silikoniniu šaukštu išmaišykite, kad greitai ištirptų, ir virkite 17 - 20 minučių nuo užvirimo. Išbandykite ant lėkštutės; jei sirupo lašelis neišsiskleidžia, uogienė paruošta. Karštą uogienę sudėkite į karštus sterilius stiklainius, susukite ir apverskite. Prieš ruošiant spanguolių uogienės įdarą, jis pertrinamas per sietelį.
Spanguolių uogienė. 1 kg paruoštų uogų suberkite į kiaurasamtį ir keletą minučių blanširuokite verdančiame vandenyje, kad suminkštėtų, tada išimkite. 1,5 kg cukraus suberkite į 2 stiklines blanširuojančio vandens, išvirkite sirupą, suberkite uogas, užvirinkite ir virkite, kol išvirs vienu ypu. Norėdami pakeisti skonį, į uogas galite įdėti blanširuotų obuolių skilteles arba iš anksto pusvalandį pavirintus graikinius riešutus, proporcingai didinant sirupui skirto vandens ir cukraus kiekį.
Rusijoje spanguolės dėl gydomųjų savybių buvo vadinamos stebuklingomis uogomis arba karalienėmis. JAV ji patiekiama Padėkos dieną šventiniam stalui. Liaudies medicinoje spanguolė yra būtinas komponentas gydant peršalimą, o tradicinėje medicinoje rekomenduojama stiprinti ir išvalyti kraujagyslių sieneles. Šiuolaikiniai mokslininkai mano, kad jis turi profilaktinį poveikį tam tikrų vėžio formų prevencijai. Nebūtų blogai pasirūpinti savo sveikata ir sezono metu bet kuriuo iš aukščiau aprašytų būdų pasistengti išsaugoti spanguoles žiemai, kad sveika uoga būtų valgiaraštyje ištisus metus.
Ir, atitinkamai, organizmui būtini vitaminai. Todėl žiemai gamina įvairius preparatus iš žolelių, daržovių, vaisių ir kt. Šiandien mes kalbėsime apie vieną iš labiausiai vitaminų turinčių uogų - apie spanguoles.
Sušalęs
Prieš šaldant spanguoles žiemai jos išrūšiuojamos, mieguistosios ir pažeistos išmetamos, pašalinamos augalų liekanos. Uogos kruopščiai nuplaunamos ir išbarstomos ant bet kokios medžiagos, gerai išdžiovinamos. Džiovinti vaisiai dedami į plastikines dėžutes ar puodelius ir dedami į šaldiklį.
Esant pastoviai temperatūrai -18°С galiojimo laikas yra treji metai. Patartina atitirpinti dalimis, nes tokia forma spanguoles reikia valgyti nedelsiant.
Toliau sužinosime, kaip džiovinti spanguoles kuo mažiau prarandant maistines medžiagas. Džiovinti vaisiai rūšiuojami, nulupami ir kruopščiai nuplaunami. Norint išsaugoti maksimalų vitaminų kiekį, vaisiai arba kelias minutes blanširuojami verdančiame vandenyje, arba tiek pat laikomi garų vonelėje. 
Šis spanguolių derliaus nuėmimas atliekamas du keliai:
- Sausoje, vėdinamoje patalpoje vaisiai išdėliojami ant bet kokio lygaus paviršiaus ir džiovinami tol, kol nebelips prie rankų. Po to jie surenkami ir laikomi maišuose, pagamintuose iš bet kokio natūralaus audinio.
- Džiovinimas vyksta orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, arba specialioje džiovykloje. Proceso pradžioje temperatūra neturėtų būti aukšta - iki 45°C, Vaisiams nuvytus, temperatūra pakeliama iki 70°C. Gatavą produktą laikyti stikliniuose induose po dangčiu iki 3 metų.
Svarbu! Džiovintas uogas reikia periodiškai apžiūrėti, o patamsėjusias pašalinti, kad produktas nesugestų.
Spanguolių paruošimas žiemai be virimo (sumaltų su cukrumi) leis jas išlaikyti šviežias ir be pavojaus sugesti laikant.
Šiam derliaus nuėmimo būdui imamos uogos ir cukrus lygiomis proporcijomis: 1 kg žaliavos 1 kg cukraus. Sudedamosios dalys sutrinamos į purią masę, naudojant trintuvą arba mėsmalę. 
Paruoštas mišinys dedamas į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždengiamas pergamentu arba dangteliu.
Apsvarstykime kitą būdą, kaip saldinti spanguoles.
Pagal šį receptą paruoštas produktas gali būti laikomas ne ilgiau kaip dvi savaites, todėl neturėtumėte jo gaminti dideliais kiekiais. Paruošimui paimkite tiek vaisių, tiek cukraus (500 g 500 g).
Pirmiausia verdamas cukraus sirupas, po to nuplaunamas ir persmeigiamas dantų krapštuku, uogos užpilamos atvėsusiu sirupu ir per naktį dedamos į šaldytuvą. Po to vaisiai išimami iš sirupo, išdžiovinami, apvoliojami cukruje ir laikomi šaldytuve. Šie „saldainiai“ tinka vaikams.
Šis receptas– Tai išsigelbėjimas peršalimo ligų laikotarpiu: šeši arbatiniai šaukšteliai per dieną padės atsikratyti kosulio ir slogos.
Spanguolės ir medus santykiu 1:1 sumalami iki tyrelės pavidalo masės. Mišinys dedamas į sterilizuotus stiklainius ir vieną žiemą laikomas sandėliuke. 
Uogienei jums reikės:
- uogos - 1 kg;
- cukrus - 1,2 kg;
- vanduo – 1 l
Tada vaisiai sumalami su cukrumi ir dedami į švarius ir sausus stiklainius, po to 20 minučių sterilizuojami ir uždengiami dangteliais. Kai stiklainiai atvės, dedami į sandėliuką. Ar tu žinai? 1816 metais JAV gyventojas Henry Hallas pradėjo prijaukinti spanguoles. Šiandien dirbami plotai užima daugiau nei 16 tūkstančių hektarų. Į Rusiją spanguoles 1871 metais atvežė Imperatoriškojo botanikos sodo direktorius Eduardas Regelis.
Spanguolių uogienė
Uogienės ir konservai– geriausias ilgalaikis variantas spanguolių laikymui žiemą.
Svarbu! Jei receptas nebuvo pažeistas, žaliavos išplaunamos, o gaminys sterilizuojamas pagal visas taisykles, uogienė ar konservai gali būti laikomi iki dvejų metų.
Už uogienę bus reikalingas:
- uogos - 1 kg;
- cukrus - 2 kg;
- vanilė.
Šiame etape įpilkite cukraus, vienos citrinos žievelės ir vanilės. Su naujais ingredientais virkite maišydami 20 minučių. Gatavus produktus dedame į sterilius stiklainius ir užsukame steriliais dangteliais. Dėl spanguolių tyrės Kiekviena šeimininkė pati nustatys ingredientų kiekį, orientuodama į šaldytuvo talpą ir norimą tyrelės kiekį.
Vaisiai sutrinami trintuvu arba mėsmale, tada pagal skonį pridedama cukraus. Palikite mišinį kurį laiką: cukrus turi visiškai ištirpti. 
Paruoštą tyrę stikliniame inde galima laikyti šaldytuve iki mėnesio. Šaldiklis leis daug ilgiau laikyti, tik tokiu atveju produktai perkeliami į plastikinį indą.
Senovėje, kai apie šaldytuvus dar nebuvo kalbos, mūsų protėviai ruošdavosi žiemai mirkyti produktai. Jis buvo laikomas gerose ąžuolo statinėse šalčiausiuose namų kampeliuose.
Šiandien mirkytos spanguolės ruošiamos taip: 1 kg žaliavos imamas šaukštas cukraus ir šaukštelis druskos. Sausos medžiagos užplikomos dviejose stiklinėse vandens, atvėsinamos ir užpilamos ant vaisių. 
Šis produktas dedamas į šaltą vietą, dėl pikantiškumo pridedami prieskoniai: cinamonas, gvazdikėliai, lauras.
Marinuotas spanguoles galima laikyti žiemai iki metų.
Spanguolių sultys
Norėdami paruošti sultis, kruopščiai nuplaukite uogas (2 kg). Tada jie sumalami į tyrę ir, perpylę į puodą, verdami dešimt minučių 0,5 l vandens, neužvirę.
Tada naudokite marlę, kad atskirtumėte skystį nuo pyrago. Pasaldinkite gautą skystį pagal skonį ir virkite, neužvirę, dar penkias minutes. Sultys išpilstomos į sterilius stiklainius ir sandariai uždaromos, laikomos apie metus.
Spanguolių sultys
Vaisių gėrimui paimkite 500 g vaisių, 100 g cukraus, 1,5 litro vandens. Išplautos uogos sutrinamos, išspaudžiamos per dubenį per marlę, surenkamos sultys. Pyragas dedamas į keptuvę su vandeniu, įpilamas cukrus, užvirinamas ir paliekamas užvirti bei atvėsti.
Atvėsusi, bet šilta masė filtruojama, skystis iki pusės supilamas į paruoštą stiklainį. Tada supilkite anksčiau surinktas grynas sultis. Vaisių sultys, susuktos į sterilizuotus stiklainius, laikomos metus.
Spanguolių kompotas
Spanguolių kompotas ne tik duoda naudos dėl vitaminų, bet ir puikiai malšina troškulį. Reikės:
- 1 kg vaisių;
- 600 g cukraus;
- litras vandens.
