Jei ne visi mėgsta manų košę, tai vargu ar kas norės apleisti spanguolių putėsius su manų kruopomis, nors ingredientų sudėtis nesiskiria nuo įprastos košės. Viskas ruošiamasi! Dėl to, kad į virtą manų košę dedama šviežiai spaustų sulčių, putėsiai pasipildo vitaminais ir įgauna gražią rausvą spalvą, o dėl intensyvaus plakimo yra subtilios ir lengvos konsistencijos.

Paruoštas delikatesas atrodo nesvarus ir erdvus. Spanguolių putėsiai dažniausiai patiekiami dubenėliuose su pienu arba grietinėle. Jie valgo su šaukštu. Uogų putėsiai – patiekalas ne tik smaližiams, bet ir išskirtinių desertų mėgėjams. Dėl konsistencijos tirštumo atrodo kaip grietinėlė, todėl uogų mišinį galima mirkyti į pyragus arba naudoti kaip saldų pyragų ar pyragų įdarą. Pagal analogiją kažkada ruošėme braškių sultis, šiame deserte grūdų skonio visiškai nesijaučia.

• šviežios arba šaldytos spanguolės – 100 g
• vanduo - 600 ml
• manų kruopos – 2 v.š. šaukštai (50 g)
• granuliuotas cukrus - 80 g

• Porcijų skaičius – 4
• Paruošimo laikas – 5 minutės
• Virimo laikas – 45 min

Visiems, kurie mėgsta šias vitaminų kupinas raudonas uogas, siūlau pasigaminti vasarinį kokteilį.

Spanguolių putėsiai su manų kruopomis

Paruoškite visus reikalingus ingredientus.

Spanguoles kruopščiai nuplaukite, supilkite į dubenį ir sutrinkite grūstuve arba bulvių grūstuve.

Į minkštimą supilkite ⅓ puodelio šalto virinto vandens, išmaišykite ir išspauskite per marlę. Gautas sultis dėkite į šaldytuvą.

Išspaudas sudėkite į puodą ir supilkite likusį vandenį.

Padėkite keptuvę ant viryklės, virkite 5 minutes, tada nukoškite.

Sultinį supilkite atgal į keptuvę, užvirinkite ir nuolat maišydami plona srovele suberkite manų kruopas. Mišinį maišydami virkite ant mažos ugnies 20 minučių, t.y., kol sutirštės.

Į karštą košę supilkite granuliuotą cukrų.

Viską gerai išmaišykite, užvirinkite, nukelkite nuo viryklės ir nenustodami maišyti atvėsinkite iki 35–40 °C temperatūros.

Supilkite paruoštas spanguolių sultis.

Dar kartą viską gerai išmaišyti.

Sudėkite košę į maišytuvo dubenį ir plakite, kol susidarys storos putos.

Kai masė padvigubės, supilkite ją į serviravimo indus ir išneškite į vėsią vietą.

Štai koks gražus pasirodo:

Gero apetito!

Spanguolių putėsiai su manų kruopomis derina švelnų rožinį atspalvį, šiek tiek juntamą uogų aromatą ir lengvą, „oringą“ struktūrą. Šis paprastas desertas geras tuo, kad jį galima pasigaminti bet kuriuo metų laiku, nes čia puikiai tiks ir šviežios, ir šaldytos uogos.

Šiuo atveju manų kruopos veikia kaip tirštiklis, visiškai neapsunkina putėsių ir deserto nepanašu į košę, greičiausiai ragaujant šio ingrediento net nepajusite.

Ingridientai:

• spanguolės - 150 g;
• manų kruopos - 3 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 120 g;
• geriamasis vanduo - 400 ml.

Spanguolių putėsiai su manų kruopomis receptas su nuotrauka

1. Iš anksto atšildytas kambario temperatūroje, spanguoles sutrinkite trintuvu.
   
2. Spanguolių tyrę pertrinkite per smulkų sietelį. Kol kas gautas šviežias sultis dėkite į šaldytuvą, o sutrintas uogas perkelkite į puodą/puodą.
   
3. Užpildykite pyragą vandeniu, užvirkite ir virkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes. Gautą spanguolių sultinį pertrinkite per sietelį. Išsausėjusios uogos mums nebenaudingos – jas galima išmesti.
   
4. Karštą spanguolių kompotą supilkite į karščiui atsparų indą ir vėl užvirinkite. Pasaldinkite savo nuožiūra keisdami granuliuoto cukraus dozę. Tada plona srovele, nuolat maišydami, suberkite manų kruopas.
   
5. Nenustodami maišyti šiek tiek sutirštėjusios masės, toliau virkite 5-7 minutes. Pasiekiame homogeniškiausią konsistenciją. Nukėlus nuo viryklės į patogų indą supilkite spanguolių želė ir desertą atvėsinkite, kol sušils. Norėdami pagreitinti šį procesą, įdėkite dubenį į indą su lediniu vandeniu.
   
6. Toliau pereiname į paskutinį etapą. Atvėsusį spanguolių mišinį plakite mikseriu, kol šviesa ir tūris padidės. Tuo pat metu įdėkite anksčiau gautų spanguolių sulčių, kurios laukė savo eilės šaldytuve.
   
7. „Orinius“ spanguolių putėsius su manų kruopomis supilkite į porcijų formeles, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms arba nakčiai. Patiekite kaip desertą, jei norite, praskieskite uogų masę pienu.
   

Spanguolių putėsiai su manų kruopomis paruošti! Skanaus!

Prancūziškas žodis „mousse“ verčiamas kaip „putos“. Nesunku atspėti, kad patiekalų su tokiu priešdėliu pavadinimai turi erdvią, kreminę ir neįtikėtinai subtilią struktūrą. Norėdami tai padaryti, į putėsius dažniausiai dedama speciali medžiaga, kad būtų gauta norima konsistencija. Tai gali būti želė arba kiaušinių baltymai. Paruoškite spanguolių putėsius, paprasto recepto ir technologijos, skanų prancūzišką desertą. Jis gali būti lengvas ir beveik dietinis (remiantis kiaušiniais) arba maistingesnis, jei naudojate grietinėlę.

Spanguolių putėsiai - maisto ruošimas ir indai

Kadangi patiekalas pagamintas iš rūgščių uogų, pirmiausia jas reikia nuplauti. Ar galiu naudoti šaldytas spanguoles? Žinoma, pirmiausia reikia jį atitirpinti. Mums nereikia visų spanguolių, tereikia jas sutrinti ir išspausti sultis. Spanguolių sulčių putėsiams taip pat nereikia.

Kokius kitus komponentus reikia paruošti iš anksto? Tai priklauso nuo to, su kuo ruošiate putėsius. Jei norite, kad desertas būtų tirštesnis, tada imkite manų kruopas ir želė. Spanguolių putėsiai taps šviesesni, jei naudosite kiaušinių baltymus. Galite pagaminti labai sotų desertą, jei kaip pagrindą naudosite grietinėlę (tereikia naudoti ne mažiau kaip 15% riebumo).

Spanguolių putėsių receptai:

1 receptas: spanguolių putėsiai

Neįtikėtinai subtilūs putėsiai, kurie pasirodys būtent tokie, jei skirsite laiko juos plakti. Gatavą skanėstą galima patiekti su kava ar arbata, o dar geriau – stikline pieno. Šis receptas yra pagrįstas manų kruopomis.

Reikalingi ingredientai:

• Manų kruopos 3 v.š.
• Spanguolės 240 gramų
• Mineralinis vanduo 2 stiklinės
• Cukrus 240 gramų

Virimo būdas:

1. Uogas nuplauti ir pertrinti per sietelį. Atidėkite sultis į šalį, jos nebus naudojamos putėsiams, o supilkite sultis į dvi stiklines. Puodą pastatykite ant ugnies ir virkite apie 15 minučių.
2. Gautą sultinį reikia perkošti, pašalinti storąją dalį, o į skystį suberti cukrų ir užvirti.
3. Praėjus trims keturioms minutėms po sultinio užvirimo plona srovele suberkite manų kruopas. Virkite dribsnius nuolat maišydami apie dvylika ar keturiolika minučių.
4. Kai tik dribsniai išvirs, nukelkite košę nuo ugnies ir atvėsinkite, o tada išplakite mikseriu. Reikia plakti mažiausiai šešias – aštuonias minutes. Rodiklis, kad putėsiai paruošti, yra tai, kad masė taps beveik balta ir erdvi.

Gatavus putėsius supilkite į formeles ir kelioms valandoms padėkite vėsioje vietoje.

2 receptas: spanguolių putėsiai

Kai kurie vaikai taip nemėgsta manų kruopų, kad atpažįsta jas net labiausiai užmaskuotu pavidalu. Paruoškime spanguolių putėsius be manų kruopų, želatinos pagrindu – ši medžiaga sukurs patiekalui reikalingą lengvą struktūrą.

Reikalingi ingredientai:

• Spanguolės 150 gramų
• Cukrus 120 gramų
• Cukraus pudra 120 gramų
• Vanduo 1 stiklinė
• Želatina 1 pakelis

Virimo būdas:

1. Uogas sumalkite, sultis atskirkite nuo uogų masės.
2. Želatiną reikia užpilti vandeniu ir palikti išbrinkti.
3. Užpildykite išspaudas vandeniu ir padėkite ant ugnies, užvirkite. Įpilkite cukraus ir virkite aštuonias-dvylika minučių. Sudėkite išbrinkusią želatiną, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
4. Į mišinį plona srovele supilti cukraus pudrą ir plakti šluotele, kol masės struktūra taps ori. Supilkite mišinį į formeles ir padėkite į vėsią vietą.

3 receptas: spanguolių baltymų putėsiai

Kaip paruošti putėsius? Dažniausiai šis patiekalas atvėsinamas, bet kartais iškepamas – juk svarbiausia, kad susidarytų kuo lengvesnė konsistencija. Paruoškite spanguolių putėsius iš kiaušinių baltymų.

Reikalingi ingredientai:

• Kiaušinis 4 vnt
• Cukraus pudra 120 gramų
• Spanguolės 130 gramų
• Citrinos rūgštis ½ arbatinio šaukštelio

Virimo būdas:

1. Atskirkime baltymus nuo trynių, patiekalui reikės baltymų. Plakite juos iki standumo, maždaug šešias minutes.
2. Toliau plakdami kiaušinių baltymus, suberkite cukraus pudrą ir citriną.
3. Paruoškite spanguoles – sumalkite, atskirkite sultis, o išspaudas pamažu suberkite į putas. Toliau plakite mišinį dar maždaug septynias minutes.
4. Dešimčiai minučių įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių.
5. Spanguolių putėsius supilkite į formeles ir kepkite apie 15 minučių, bet ne ilgiau. Gatavas desertas turi būti sausas iš viršaus, bet išlikti lengvas ir erdvus viduje.

4 receptas: kreminiai spanguolių putėsiai

Kitas deserto paruošimo variantas yra grietinėlė. Žinoma, spanguolių putėsiai pasirodys riebesni, bet ir skanesni bei sotesni.

Reikalingi ingredientai:

• Želatina 1 pakelis
• Cukraus pudra 200 gramų
• Spanguolės 3 stiklinės
• Grietinėlė 15% 500 ml
• Vanilė

Virimo būdas:

1. Želatiną reikia užpilti vandeniu, išmaišyti ir palikti išbrinkti.
2. Išbrinkusią želatiną užpilame grietinėle, supilame spanguolių ekstraktus, cukraus pudrą ir išmaišome.
3. Masę plakite mikseriu, kol gausis tiršta putų masė. Supilkite gautą mišinį į formeles ir padėkite į šaldytuvą.

1. Ar galima spanguolių putėsius pasigaminti namuose taip, kaip tai daroma restoranuose? Taip, bet tik tuo atveju, jei tinkamai įveiksite. Maitinimo įstaigose yra specialūs procesoriai, kurie gali atnešti masę iki norimos konsistencijos. Jei jo neturite, turėsite sunkiai dirbti – maišytuvą ar trintuvą veikti maždaug penkiolika minučių yra gana sunku, tačiau tik taip galite pasigaminti tobulą putėsį.
2. Jei ruošiate putėsius želatinos pagrindu, geriausia plakti ne taip, o šaltai. Norėdami tai padaryti, į gilų indą supilkite ledą, ant viršaus uždėkite mažesnį indą su putėsių mišiniu ir išplakite.
3. Spanguolių putėsiai gali būti gaminami ne tik iš rūgščių uogų, bet ir įdedant aviečių, serbentų, braškių.
4. Kad desertas geriau plaktų, geriau naudoti cukraus ir cukraus pudros mišinį. Pirmiausia suberkite cukrų – tuo metu, kai verdate spanguolių sultis, o plakdami srovele supilkite miltelius. Beje, prancūzų restoranuose naudojamas tik rudasis cukrus, nes nerafinuotas produktas yra sveikesnis.

Tinkamai paruošti manų kruopų ir spanguolių putėsiai turėtų pasirodyti švelnūs ir erdvūs. Putoms būdinga vienodo tankio ir spalvos masė, gumuliukų nebuvimas ir malonus saldžiarūgštis skonis. Tuo pačiu metu manų kruopos visiškai nesijaučia. Nepatyrusiam ragautojui bus sunku atspėti, kas yra patiekalo šerdis.

TOP 5 receptai

Klasikinis

• 130 g cukraus
• 70 g spanguolių
• 30 g manų kruopų
• 250 ml vandens.

Nuplautas spanguoles sutrinkite ir sieteliu išspauskite sultis. Išspaudas užpilkite vandeniu ir virkite apie 10 min. Į perkoštą sultinį supilkite cukrų, o sirupui užvirus plona srovele suberkite manų kruopas.

Virkite košę mažiausiai 20 minučių nuolat maišydami, kad neapdegtų dugnas ir nesusidarytų gumuliukų. Kai manų kruopos bus paruoštos, atvėsinkite ir gerai išplakite mikseriu. Belieka ištepti putėsius į dubenėlius ir galite vaišinti svečius. Gero apetito.

Į pastabą! Blenderis neduos norimo rezultato, nebus įmanoma susidaryti purių putų! Tiesiog mikseris arba plaktuvas!

Su spanguolių sultimis

Šie putėsiai yra sodresnio skonio nei klasikiniame paruošime. Žinoma, šį kartą kulinarijos žinovai į manų kruopas siūlo įpilti ne tik vandens, bet ir grynų spanguolių sulčių. Naujo komponento pridėjimo nauda akivaizdi. Tereikia prisiminti gydomąsias vaisių gėrimo, pagaminto iš šios uogos, savybes.

• 300 g spanguolių
• 300 g granuliuoto cukraus
• 100 g manų kruopų
• 450 ml vandens.

Uogas sutrinkite trintuvu arba grūstuve, įpilkite 100 ml vandens. Gauta masė pertrinama per sietelį (marlę). Sudėkite pyragą į puodą, supilkite likusį vandenį ir iš karto suberkite cukrų. Spanguolių sultims užvirus, nukelkite puodą nuo viryklės ir filtruokite sirupą. Į skaidrų sultinį įpilkite manų kruopų, nuolat maišydami. Po 15 minučių troškinimo ant silpnos ugnies gaunama gana tiršta, klampi košė. Gerai atvėsinkite, supilkite šviežiai spaustas spanguolių sultis ir plakite mikseriu.

Putėsiai turi gautis šviesiai rausvos spalvos (daug blyškesnės nei įpylus sulčių), erdvūs ir lengvi. Belieka supilti mišinį į formeles ir laikyti šaldytuve, kad galutinai atvėstų ir sutirštėtų. Spanguolių putėsiai su manų kruopomis yra paruošti. Rezultatas buvo ne tik skanus, bet ir sveikas. Vaikams tai patiks.

Į pastabą! Plakdami putėsius aliuminio dubenyje, patiekalas gali pakeisti spalvą ir atsirasti metalo skonis!

Ant spanguolių sulčių

Tai supaprastintas deserto paruošimo būdas. Jei namuose turite spanguolių sulčių, uogų spaudimo ir virinimo rūpesčius galite saugiai pašalinti.

• 2 puodeliai spanguolių sulčių
• 3 valg. jaukas
• granuliuoto cukraus pagal skonį (priklausomai nuo vaisių gėrimo rūgštingumo).

Veiksmų algoritmas nesiskiria nuo košės virimo. Švelniai supilkite dribsnius į virtą vaisių gėrimą, dažnai maišydami. Po 5 minučių įpilkite cukraus. Paruoštą košę atvėsinkite ir plakite mikseriu, kol susidarys tiršta puta. Manų kruopos ir spanguolių putėsiai dedami į formeles ir papuošiami mėtų šakelėmis ar uogomis.

Į pastabą! Nebandykite plakti mišinio, kol jis šiltas. Poveikis bus pražūtingas!

Su uogiene

Toks spanguolių putėsių su manų kruopomis paruošimo būdas patiks nemėgstantiems gaminti. Sakykime paprastai – variantas tinginiams.

Ingridientai:

• manų košė su pienu - 2 dalys
• spanguolių uogienė – 1 dalis

Proporcijas galima koreguoti pagal skonį. Recepto esmė – gatavą atvėsusią košę su uogiene plakite mikseriu, kol ji taps grietine. Pageidautina, kad uogienė būtų vienalytės konsistencijos, be sveikų uogų, žievelių ir sėklų. Desertas paruoštas. Galima patiekti su šaltu pienu.

Įdomus! Kuo ilgiau spanguolių ir manų putėsiai stovės šaldytuve, tuo puresni jie tampa!

Su bananais

Deserto saldumą šiuo atveju lemia ne cukrus, o bananai. Todėl šių ingredientų kiekis galiausiai turės būti koreguojamas atskirai, pagal jūsų skonį.

• 150 g šviežių uogų
• 1 bananas
• 130 g granuliuoto cukraus
• 50 g manų kruopų
• 200 ml vandens.

Tradiciškai uogos sutrinamos ir ruošiamas saldus sirupas, kuriame verdama manų košė. Jis neturėtų pasirodyti per skystas. Virimo laikas yra mažiausiai 20 minučių. Suplakus putėsius mikseriu ir gavus purią tirštą putą, bananas supjaustomas žiedais. Toliau į stiklines (dubenėlius) sluoksniais dedami bananų griežinėliai (arba kubeliai) ir spanguolių putėsiai. Desertas prieš patiekiant šaldomas mažiausiai 2 valandas. Pats metas pasimėgauti neįprastu patiekalu.

Kad manų kruopų ir spanguolių putėsiai būtų sėkmingi, turėtumėte laikytis jau aptartų taisyklių:

• manų kruopas virti bent 20 min
• Atvėsusius ingredientus plakite, niekada nešildykite
• Kad putos pakiltų per pusę, putėsius būtinai įdėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms.

Beje, putėsių puošnumas tiesiogiai priklauso nuo uogų odoje esančio pektino. Todėl pagaminti putėsius tik su spanguolių sultimis bus problematiška!

Kaip plakti grietinėlę

Paprastai manų kruopų spanguolių putėsiai patiekiami su pienu arba plakta grietinėle. Bus naudinga susipažinti su šio kulinarinio priedo ruošimo niuansais.

Yra įvairių kremų: 10, 20 arba 30+ procentų riebumo. Plakimui geriau rinktis pastarąjį variantą – darbas bus atliktas greičiau, o rezultatas bus skanesnis.

Kad spanguolių putėsiams gautumėte plaktą grietinėlę, o ne sviestą ar išrūgas, žaliavas kartu su indais ir plaktuvu reikia gerai atvėsinti. Verta prisiminti, kad net dalinis užšaldymas gali sugadinti gaminį. Šilta grietinėlė atsiskirs ir išplaka į sviestą. Grietinėlę geriau plakti mažomis porcijomis. Iš pradžių maišytuvas turi būti nustatytas į minimalų greitį, palaipsniui didinant greitį. Produkto pasirengimą lemia jo tiršta konsistencija ir pastebimos cirkuliacijos nutraukimas. Plakta grietinėlė puikiai išlaiko formą ir „neplaukia“.

Jei įmanoma, cukrų geriau pakeisti cukraus pudra!

Visa Priroda-Znaet.ru svetainėje esanti medžiaga pateikiama tik informaciniais tikslais. Prieš naudojant bet kokį produktą konsultacija su gydytoju PRIVALOMA!

Šis lengvas spanguolių desertas - spanguolių putėsiai per nedidelę šeimos šventę dingo per minutę, o mažų vaikų nebuvo - visi žmonės buvo pasenę, bet džiaugėsi kaip vaikai. Štai ką skanus maistas daro žmonėms!

Net pagalvojau, kad turbūt galima manipuliuoti žmonėmis žaidžiant jų skonio pomėgiais, bet iš karto išvijau šią blogą mintį ir pati „pasidaviau nuodėmei“ (juokauju!).

• Patiekalo tipas: desertas
• Kalorijų kiekis: 75 kcal

Bet tada rimtai Tai nuostabus uogų putėsių receptas. Galite naudoti bet kokias rūgščias uogas (šviežias arba šaldytas), daugiausia spanguoles ir serbentus. Paruošti spanguolių putėsius nėra sunku, tačiau tai pasirodo kaip nuostabus skanus ir dietinis desertas ne tik šventei, bet ir kiekvienai dienai. Šis receptas bus ypač naudingas vaikams.

Ingridientai:

• spanguolės (arba serbentai) - 1 puodelis,
• cukrus - 1 stiklinė,
• vanduo - apie 3,3 puodeliai,
• manų kruopos - 3 šaukštai.

Kaip pasigaminti putėsių

Paruošimas:

1. Nuplautas spanguoles suberkite į puodą, įpilkite 1/3 stiklinės vandens ir gerai sutrinkite, geriausia medine trintuvu tyrei arba įprasta metaline trintuvu. Toliau šį mišinį perfiltruojame (ištriname) per sietelį, o susidariusias sultis dedame į šaldytuvą (man gavosi kiek daugiau nei pusė stiklinės). Taip pat galite tiesiog išspausti mišinį per marlę.

2. Likusias uogų sultis supilkite į 3 stiklines vandens ir virkite 5 minutes, tada perkoškite per sietelį ir gautą sultinį vėl uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Palaipsniui gerai maišydami suberkite manų kruopas ir virkite ant mažos ugnies 15 minučių. Tada suberkite cukrų, maišykite, kol ištirps, leiskite mišiniui vėl užvirti ir išjunkite ugnį, leiskite mišiniui vėl užvirti ir išjunkite ugnį.

3. Į išvirusią masę supilkite iš šaldytuvo išspaustas spanguolių sultis ir uogų masę iš karto plakite blenderiu, kol tūris padvigubės ir taps tiršta grietinė. Šio proceso metu putėsių spalva pasikeičia: nuo tamsiai raudonos tampa giliai rausva.

4. Supilkite gautus spanguolių putėsius į vazas ir dėkite į šaldytuvą, kol sustings, apie 1-2 val.

Šis skanus ir dietinis desertas gaunamas atlikus šias manipuliacijas.

Putėsiai pasirodo nuostabūs: tiesiog tirpsta burnoje, manų kruopos visiškai nesijaučia, o lengvas rūgštumas žiemą toks malonus! Savo sudėtimi putėsiai taip pat išsiskiria iš kaloringų kreminių putų, kurių pagrindą sudaro sviestas arba grietinėlė.