कॉड मछली के परिवार में लगभग 100 प्रजातियां शामिल हैं जो मुख्य रूप से उत्तरी गोलार्ध के पानी में रहती हैं। बर्बॉट के अपवाद के साथ, वे सभी, समुद्री ichthyofauna के प्रतिनिधि हैं। सामान्य कॉड, नवागा, हैडॉक और पोलक के अलावा, कॉड जैसी मछली के आदेश में रूसी उपभोक्ता के लिए ऐसे मछली विदेशी शामिल हैं जैसे कि मेनेक, गेडिकुल, मोलवा।

कुछ प्रजातियाँ व्यावसायिक उत्पादन की एक वस्तु हैं, अन्य केवल शौकिया मछुआरों के लिए ही रुचि रखते हैं।

सामान्य सुविधाएँ और विशिष्ट सुविधाएँ

कॉड परिवार से संबंधित मुख्य लक्षण - निचले जबड़े पर एक मांसल मूंछ और शरीर पर बिखरे हुए विभिन्न आकार और आकार के धब्बे - ऑर्डर के सभी प्रतिनिधियों में नहीं पाए जाते हैं। कुछ मछलियों में, शल्क शिलाकार होते हैं, और एंटीना अनुपस्थित या खराब विकसित होते हैं।

लेकिन अन्य "पारिवारिक लक्षण" (चित्र) परिवार के लगभग सभी मछली में मौजूद हैं।

कॉड ऑर्डर का एक चिन्ह एक बड़े पैमाने पर बड़ी आंखों और शरीर के साथ एक हल्के अनुदैर्ध्य पट्टी पर बड़ी आंखें हैं

परिवार की विशिष्ट विशेषताओं में पंख और बड़े गिल के उद्घाटन में रीढ़ की किरणों की अनुपस्थिति शामिल है। कोडफ़िश का शरीर छोटे साइक्लोइडल तराजू से ढंका होता है।

तालिका में वाणिज्यिक और सबसे अधिक मूल्यवान मूल्यवान कॉड मछली की एक सूची और एक संक्षिप्त विवरण शामिल है।

नाम	दिखावट	आकार	मुख्य क्षेत्र
पुरुष (या मेनेक)	मुख्य अंतर यह है कि एक एकल लंबी नरम पृष्ठीय पंख (85-100 किरणें) पूरी पीठ के साथ स्थित है। भूरा टिंट के साथ शरीर का हल्का पीला, सिर से पूंछ तक अंधेरे पार्श्व रेखा	1.2 मीटर तक बढ़ सकता है, 30 किलोग्राम तक वजन	नॉर्वे, ग्रेट ब्रिटेन, आइसलैंड के तट पर वितरित
व्हाइटिंग	शरीर सिल्की-ग्रे है, पीठ और सिर की सतह भूरे-भूरे रंग की है, जिसके किनारों पर छोटे काले धब्बे हैं। तीन पृष्ठीय पंख एक छोटी दूरी से अलग हो जाते हैं, गुदा एक दूसरे के साथ व्यावहारिक रूप से जुड़े होते हैं	लंबाई 30-50 सेमी	काला सागर (क्रीमिया के तट से दूर), अटलांटिक महासागर के उत्तर-पूर्व में बैरेंट्स सागर का दक्षिण-पूर्वी भाग। 30 से 100 मीटर की गहराई पर बसे हुए हैं
एक प्रकार की समुद्री मछली	शरीर का रंग धब्बेदार है, ठोड़ी पर मूंछ बहुत छोटी है। श्रोणि पंख पेक्टोरल के सामने स्थित हैं। विशिष्ट सुविधा - बड़ी आँखें	लंबाई (अधिकतम) 90 सेमी, वजन 4 किलोग्राम तक	उत्तरी प्रशांत महासागर, ओखोटस्क, बेरिंग और जापान के समुद्रों में 300 मीटर (कभी-कभी यह 700 मीटर और नीचे तक गिरता है) की गहराई पर
मोलवा (अन्य नाम: लिंग, समुद्री पाइक)	सिर और पीठ लाल भूरे रंग के होते हैं, पेट सफेद या पीले रंग का होता है, किनारे भूरे रंग के होते हैं। मछली का सिर लम्बा होता है, लंबा गुदा (58 से 61 किरणें) और दूसरा पृष्ठीय (61-68 किरणें)	शरीर की लंबाई 1.5-2 मीटर, वजन 40 किलोग्राम तक	अटलांटिक महासागर के पूर्वी भाग में 400 मीटर तक की गहराई पर, उत्तर, भूमध्य सागर
नवाग (वाह्य का तुच्छ नाम)। दो उप-प्रजातियाँ हैं: सुदूर पूर्वी और उत्तरी। आकार में एक दूसरे से भिन्न	चित्तीदार पीठ ग्रे-भूरा है, पक्ष और पेट सफेद हैं। शरीर थोड़ा गोल है, सिर अपेक्षाकृत छोटा है। निचला जबड़ा ऊपरी से छोटा होता है	उत्तरी नवागा की औसत लंबाई 25-35 सेमी है। सुदूर पूर्वी एक बड़ा है: यह 55 सेमी तक बढ़ता है, 1.3 किलोग्राम वजन तक पहुंच सकता है	यह व्यावहारिक रूप से खुले पानी में नहीं होता है। बेरिंग, व्हाइट, ओखोटस्क, चुची समुद्र, आर्कटिक महासागर, प्रशांत महासागर के उत्तरी भाग के तट के पास रहता है। ताजे पानी में प्रवेश कर सकते हैं
हेडेक	लंबा, चपटा शरीर सिल्वर है। पीछे एक हल्के बैंगनी रंग के साथ ग्रे है। पहले पृष्ठीय और पेक्टोरल फिन के बीच काली पार्श्व रेखा पर एक बड़ा अंधेरा स्थान है	लंबाई 50-70 सेमी, वजन 2-3 किलोग्राम	उत्तरी अटलांटिक महासागर के बैरेंट सीज़ के नॉर्वेजियन, उत्तरी और दक्षिणी जल में सबसे बड़ी संख्याएँ नोट की गई हैं
ब्लू व्हिटिंग (दो उप-प्रजातियां प्रतिष्ठित हैं: ब्लू व्हिटिंग और दक्षिणी ब्लू व्हिटिंग)	शरीर लम्बी है, इसका ऊपरी भाग हरा-भूरा या भूरा-नीला है, भुजाएँ चांदी की हैं, पेट सफेद है। तीन पृष्ठीय पंख व्यापक रूप से दूरी पर हैं। निचला जबड़ा प्रमुखता से फैलता है। एंटीना गायब है	ब्लू व्हिटिंग की औसत लंबाई 35 सेमी है, वजन 500 ग्राम है। दक्षिणी उप-प्रजाति बड़ी है: 50 सेमी तक की लंबाई, एक किलोग्राम तक वजन	ब्लू व्हिटिंग: उत्तरपूर्वी अटलांटिक महासागर, पश्चिमी भूमध्यसागरीय और बारेंट्स समुद्र। ब्लू व्हिटिंग: दक्षिण-पश्चिम प्रशांत और अटलांटिक
पोलक, जीनस में दो प्रजातियां शामिल हैं: पोलक और ल्यूर (अन्य नाम: सिल्वर पोलैक, पोलैक)	शरीर के ऊपरी हिस्से में एक गहरा जैतून का रंग होता है, जो हल्के स्वर में पक्षों से गुजरता है। पेट पीले रंग का है (लालच में यह चांदी-ग्रे है), थूथन और होंठ काले हैं। पकड़ी गई मछलियों के तराजू जल्दी से हवा में काले हो जाते हैं	लंबाई 60-90 सेमी, वजन 3-12 किलोग्राम	नॉर्वे, स्पेन, उत्तरी अमेरिका के तटीय जल। मुरमान्स्क के तट पर समय-समय पर बड़े झुंड दिखाई देते हैं
कॉड (पुराना नाम लेबोर्डन)। कई प्रजातियां हैं, सबसे आम अटलांटिक कॉड और पैसिफिक कॉड हैं (उप-प्रजातियां आकार और श्रेणी में भिन्न होती हैं)	इसमें एक अच्छी तरह से परिभाषित बड़े मुंह और कई पृष्ठीय पंख हैं। रंग गहरे भूरे रंग से हल्के जैतून तक है, पूरे शरीर में छोटे धब्बे हैं। प्रशांत कॉड में अटलांटिक कॉड की तुलना में बड़ा सिर है	अटलांटिक कॉड की लंबाई 70 सेमी से 2 मीटर तक है, प्रशांत प्रजाति 1.2 मीटर तक पहुंचती है	बेरिंग, जापान और ओखोटस्क समुद्रों में प्रशांत कॉड सामान्य है। दोनों प्रजातियां उत्तरी अटलांटिक के पानी में निवास करती हैं। ध्यान दें! अटलांटिक कॉड को रेड बुक में सूचीबद्ध किया गया है
ट्रेसोचका Esmark	साइक्लॉइड तराजू के साथ कवर किए गए चांदी के किनारे वाले भूरे-भूरे शरीर। आँखें बड़ी हैं, उनका व्यास सिर की लंबाई का 30% से थोड़ा अधिक है। पेक्टोरल पंख के आधार पर काले धब्बे होते हैं।	शरीर की लंबाई 20-30 सेमी	आर्कटिक महासागर, पूर्वोत्तर अटलांटिक महासागर। डेनमार्क और नॉर्वे सक्रिय रूप से मछली पकड़ रहे हैं

वाणिज्यिक प्रजातियों के अलावा, कॉड परिवार की मछलियों की सूची में शौकिया मछली पकड़ने की लोकप्रिय वस्तुएँ शामिल हैं:

• ध्रुवीय या ध्रुवीय कॉड, एक छोटी मछली (औसत लंबाई 25 सेमी), जो आर्कटिक महासागर में रह रही है। वे उसे व्हाइट, बारेंट्स सीज़ में पकड़ते हैं;
• गडिकुल (दूसरा नाम - बड़ी आंखों वाला कॉड), कॉड का सबसे छोटा प्रतिनिधि 12 सेमी की लंबाई तक पहुंचता है। एक विशिष्ट विशेषता विशाल आंखें हैं जो सिर के एक तिहाई हिस्से पर कब्जा करती हैं। एंटीना अनुपस्थित है। गहरे छोटे धब्बों के साथ साइलेज चांदी के होते हैं। अक्सर अन्य कॉड मछली पकड़ने के लिए चारा के रूप में गड्डी का उपयोग किया जाता है;
• tomcode; जीनस में 2 प्रजातियां शामिल हैं, जो आकार और आवास में भिन्न हैं: अटलांटिक टॉमकोड (औसत लंबाई 35 सेमी) और प्रशांत टॉमकोड या अमेरिकी कॉड (30 सेमी लंबा)। रूस में, यह मरमंस्क के तट से दूर बैरेट्स सागर में पकड़ा गया है। संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में यह एक मछली पकड़ने का लक्ष्य है;
• लुस्का (चैप्लैन, फ्रेंच ट्रेशोका), पीले रंग की एक सुंदर तांबे की भूरी मछली, जिसे 4-5 अनुप्रस्थ अंधेरे धारियों के साथ सजाया गया है। औसत लंबाई 30 सेमी है। वे भूमध्यसागरीय, सफेद, बारेंट्स, कारा, चुची समुद्र में एक रॉड के साथ पकड़े जाते हैं।

आमतौर पर ग्रे, पीछे की तरफ सुस्त रंग, निवास स्थान के आधार पर भिन्न हो सकते हैं

आम बरबोट

एक अलग पंक्ति में, बरबोट (पुराना नाम कम है) संयोग से नहीं है। ताजे पानी में रहने वाली कॉड प्रजातियों का यह एकमात्र प्रतिनिधि है।

मछली ठंडी नदियों और झीलों में आराम महसूस करती है। रूस के उत्तरी पानी में सबसे बड़ी आबादी व्यापक है। कम मात्रा में, मीठे पानी के शिकारी काले और कैस्पियन सागर में बहने वाली नदियों में पाए जा सकते हैं। उत्तरी बरबोट अपने दक्षिणी समकक्ष से बड़ा है। इसका औसत वजन 3-6 किग्रा से लेकर 80 सेमी तक की लंबाई के साथ होता है (गर्म जल निकायों में यह शायद ही कभी 600 ग्राम से अधिक हो)।

ध्यान दें! बरबोट हमेशा नदी में सबसे अच्छे स्थान की तलाश में रहता है, वह अक्सर स्प्रिंग्स के क्षेत्र में बसता है। पानी के नीचे के झरनों की अनुपस्थिति में, मछली एक निवास स्थान के रूप में लावा, गहरे गड्ढों या बड़े पथरीले पत्थरों को चुनती है।

मछली का रंग काफी हद तक नीचे (कंकड़, रेत, मिट्टी) के प्रकार और पानी की पारदर्शिता की डिग्री पर निर्भर करता है। पारंपरिक भूरा या गहरा भूरा रंग, जो मछली के बढ़ने और उम्र बढ़ने के साथ हल्का हो जाता है। बरबोट का पेट जैतून है, पंख गहरे भूरे रंग के होते हैं, लगभग काले। अधिकांश कॉड मछली की तरह, बरबोट को अंधेरे, बेतरतीब ढंग से बिखरे हुए स्थानों से सजाया जाता है।

घात में रहते हुए, बरबोट एक आकर्षक व्हिस्कर को आगे रखता है जो छोटी मछलियों को आकर्षित करता है

छोटी आंखों के साथ एक सपाट सिर, तीन मूंछें (ठोड़ी पर और ऊपरी जबड़े के किनारों पर), शरीर को ढकने वाले बलगम को बरबोट कैटफ़िश की तरह बनाते हैं। मछली को भेदना मुश्किल नहीं है। बरबोट में, शरीर साइक्लोइड तराजू के साथ कवर किया गया है (कैटफ़िश में कोई तराजू नहीं है)। बरबोट एक निशाचर शिकारी है। उसकी इंद्रियों की संरचना पूरी तरह अंधेरे में शिकार के लिए बनाई गई है।

ध्यान दें! मछली की असाधारण सुनवाई होती है और वह बहुत उत्सुक होती है। एक असामान्य ध्वनि को पकड़ते हुए, बरबोट शोर के स्रोत तक पहुंच जाता है, कभी-कभी काफी दूरी पर पहुंच जाता है। यह व्यवहार अक्सर मछुआरों द्वारा किया जाता है।

भोजन

कॉड क्रम से संबंधित मछली, कुछ अपवादों के साथ, शिकारी हैं।

कम उम्र में, वे बेंटिक अकशेरुकी पर फ़ीड करते हैं: क्रस्टेशियन, चिंराट, कीड़े। जैसे-जैसे आप बड़े होते हैं, आपका आहार बदलता है। अब यह छोटी मछली पर आधारित है, जिसमें अपने परिवार के प्रतिनिधि भी शामिल हैं। उदाहरण के लिए, कॉड सक्रिय रूप से युवा पोलक पर फ़ीड करता है। ब्लू व्हिटिंग अक्सर हैडॉक का शिकार बन जाता है।

ऑर्डर के छोटे प्रतिनिधि (गडिकुल, आर्कटिक कॉड) प्लेंक्टन और बेंटोनिक क्रस्टेशियन पर फ़ीड करते हैं, लेकिन कभी-कभी वे फेलो या फेलो के कैवियार के साथ मेनू में विविधता लाते हैं।

पैक्स में मजबूत, तेज पोलॉक शिकार करता है। जम्ब शोर कभी-कभी पानी की सतह पर सुनाई देता है

नरसंहार मछली कॉड मछली के बीच बहुत आम है: उनके स्वयं के किशोर अक्सर उनके शिकार बन जाते हैं।

रोचक तथ्य! संचित वसा को कॉड मछली के जिगर में जमा किया जाता है, जो इसके कारण, बहुत सारे उपयोगी गुणों को प्राप्त करता है। विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, आवश्यक अमीनो एसिड के साथ संतृप्त, लीवर रोगों की एक विस्तृत श्रृंखला की रोकथाम और उपचार में उपयोगी है।

प्रजनन

परिवार का भारी बहुमत जीवन के 3 साल बाद यौन परिपक्वता तक पहुंचता है। बड़े व्यक्ति (कॉड, मॉथ) 6 से 8 वर्ष की आयु तक पहुंचते ही मोच आने लगते हैं। स्पॉनिंग देर से सर्दियों या शुरुआती वसंत में होती है। कोडफ़िश बहुत विपुल हैं। बड़े व्यक्ति 9 मिलियन तक अंडे दे सकते हैं। नवागा 90 हजार अंडे तक फैले, परिवार के छोटे प्रतिनिधि - 6 हजार से अधिक नहीं। दिखाई देने वाले अंडे और लार्वा मुख्य रूप से श्रोणि हैं। स्पॉनिंग साइट से करंट के द्वारा, उन्हें काफी दूरी पर ले जाया जाता है।

तलना जीवन के पहले वर्ष को तट के पास उथले पानी में बिताता है। वे अक्सर जेलिफ़िश घंटी के नीचे छिपते हैं। जैसे ही वे परिपक्व होते हैं, किशोर गहराई में चले जाते हैं और मौसमी पलायन करना शुरू कर देते हैं।

कॉड और हैडॉक फ्राई कवर के रूप में साइना की जेलिफ़िश का उपयोग करते हैं

रोचक तथ्य! नीली श्वेतता द्वारा रखे गए अंडों से केवल नर पैदा होते हैं। जैसे-जैसे वे परिपक्व होते हैं, कुछ तलना मादा के लक्षण दिखाते हैं। परिपक्वता की आयु तक, पुरुषों और महिलाओं के नीले श्वेत होने का अनुपात बराबर हो जाता है। जीवन के अंत तक (मछली औसतन 20 साल तक रहती है), सभी व्यक्ति धीरे-धीरे मादा में बदल जाते हैं।

कॉड मछली घरेलू और विश्व मछली पकड़ने की एक प्राथमिकता है। वे अपने स्वादिष्ट, कम कैलोरी मांस और कम हड्डी सामग्री के लिए बेशकीमती हैं। सस्ती कीमत एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

कोडफिश समुद्री मछली पकड़ने के प्रशंसकों के लिए एक स्वागत योग्य ट्रॉफी है। ट्रोलिंग, प्लंबिंग सबसे लोकप्रिय तरीके हैं। परिवार के प्रतिनिधियों को कताई या निचले गियर का उपयोग करके किनारे से सफलतापूर्वक पकड़ा जाता है। किसी भी तरह से, कॉड मछली के लिए मछली पकड़ने में बहुत मज़ा आएगा।

हैडॉक एक मूल्यवान वाणिज्यिक समुद्री मछली है जो उत्तरी अटलांटिक और आर्कटिक महासागर के बेसिन में रहती है। यह कॉड परिवार का है और उच्च लवणता वाले समुद्रों को तरजीह देता है। आइए आपको इस प्रकार की मछली और इसके पाक मूल्य के बारे में अधिक बताते हैं।

विवरण

हैडॉक - बड़ी समुद्री मछलीजिसका वजन 4 किलो तक हो सकता है। दुर्लभ मामलों में, 15 किलो के नमूने सामने आते हैं। शरीर एक समान बकाइन टिंट के साथ धूसर, गहरे भूरे रंग का है। पीठ आमतौर पर गहरे रंग की होती है और पेट दूधिया सफेद होता है। हैडॉक को शरीर पर इसके विशिष्ट काले धब्बों द्वारा अन्य कोडफिश से अलग किया जा सकता है।

वास उत्तरी समुद्रों में है, लेकिन यह मछली अत्यधिक ठंड पसंद नहीं करती है, इसलिए यह शायद ही कभी पानी में पाया जाता है जहां तापमान 6 डिग्री सेल्सियस से नीचे होता है। वह जलाशयों के निचले भाग को प्राथमिकता देता है, 30 मीटर से एक किलोमीटर तक की गहराई का चयन करता है।

हैडॉक 14-15 साल तक बढ़ता हैपांच साल की उम्र तक यौन परिपक्व होना। इस मछली का आकार काफी हद तक इसके निवास स्थान पर निर्भर करता है। बार्ट्स और नॉर्दन सीज़ में, यह अपेक्षाकृत उथले पानी में पाया जाता है, इसलिए इसे 50 मीटर तक की गहराई पर लगाया जाता है। इन समुद्रों में, हैडॉक आमतौर पर 5 किलोग्राम से अधिक नहीं बढ़ता है। जबकि उत्तर में, जहां खाद्य आपूर्ति बड़ी है, 10-15 किलो वजन वाले असली दिग्गज भर में आ सकते हैं। इसके अलावा, ऐसे बड़े नमूने 500-1000 मीटर की बड़ी गहराई पर रहना पसंद करते हैं।

रचना और कैलोरी सामग्री

दुकानों में आप ताजा जमे हुए हडॉक, स्मोक्ड या नमकीन पा सकते हैं। हडॉक मछली में एक सुखद स्वाद के साथ एक नाजुक सफेद मांस है। इस पट्टिका की विशेषताओं में से एक इसकी कम कैलोरी सामग्री है, जो प्रति 100 ग्राम उत्पाद पर 70 किलो कैलोरी है। यही कारण है कि हैडॉक को अक्सर विभिन्न वजन घटाने आहारों में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

हडॉक मछली के पट्टिका में निम्नलिखित ट्रेस तत्व होते हैं:

जरूरी। यह मछली पोषक तत्वों से भरपूर है। सेलेनियम, जो ऑन्कोलॉजी से सेलुलर स्तर पर मानव शरीर की रक्षा करता है।

भी हडॉक फ़िलेलेट में विभिन्न प्रकार के विटामिन होते हैंसहित, ए, ई, सी, पीपी और समूह बी के विटामिन। यही कारण है कि इस मछली के नियमित सेवन से मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति में सुधार होता है, विभिन्न रोगों के विकास को रोकता है।

हडॉक को कैसे चुनें और स्टोर करें

ध्यान... केवल ताजा ठंडा मांस अपने सभी स्वाद गुणों को बरकरार रखता है। इसलिए, चुनते समय, आपको ताजा या ठंडा फ़िललेट्स को वरीयता देना चाहिए।

खाना पकाने का उपयोग

हडॉक मांस एक आहार उत्पाद है जो वयस्कों और बच्चों के लिए समान रूप से उपयुक्त है। कम कैलोरी सामग्री के कारण, ऐसी मछली को विभिन्न वजन घटाने वाले आहारों में शामिल किया जा सकता है। इसी समय, पट्टिका में विभिन्न ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं जो हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं। यह मछली उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जिनके पास प्रोटीन के लिए नकारात्मक प्रतिक्रिया है या समुद्री भोजन से एलर्जी है।

आप इसे ओवन में या ग्रिल पर पका सकते हैं। स्वादिष्ट डिब्बाबंद भोजन और सलाद लीवर से बनता है। आप ब्रेडक्रंब या आटे में मांस को रोल करके तंतुओं को भी भून सकते हैं। हैडॉक एक उत्कृष्ट मछली पिलाफ, हॉजपोज या मछली का सूप बनाता है। पट्टिका और पटेट का उपयोग पैटीज़ के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है। आप fillets से एक निविदा स्टेक बना सकते हैं। आप इसे सीधे छील से भून और बेक कर सकते हैं, जिसमें कई लाभकारी ट्रेस तत्व होते हैं।

जरूरी. मांस में सभी पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, इसे तेल के बिना सिरेमिक पैन में भूनें, और पन्नी में सेंकना या स्टू।

निष्कर्ष

हैडॉक एक व्यावसायिक मछली हैकॉड परिवार से संबंधित है। इस मछली के मांस में शरीर के लिए आवश्यक कई ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। हैडॉक अपने उत्कृष्ट स्वाद और सस्ती लागत के कारण महान गैस्ट्रोनॉमिक महत्व का है। आप आसानी से इस मछली को पकाने के लिए कई व्यंजनों को पा सकते हैं, जो आपको स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देगा जो आपके सही आहार का आधार बन जाएगा।

हमारे लेख में हम आपको कॉड परिवार के बारे में बताएंगे। इसके सभी सदस्यों के पास स्वादिष्ट और स्वस्थ मांस है जो आहार पोषण के लिए अनुशंसित है। अटलांटिक कॉड में सबसे अच्छी विशेषताएं हैं। लेकिन इस परिवार के अन्य प्रतिनिधि, उदाहरण के लिए, हैडॉक, हेक, ब्लू व्हिटिंग, पोलक, पोलक, हमारी मेज पर लोकप्रिय और प्रिय हैं।

मांस के बहुत सारे, कुछ हड्डियों

इस परिवार की मछलियों का निवास स्थान उत्तरी गोलार्ध का समुद्र है। वे विशेष रूप से अटलांटिक महासागर में आम हैं। कॉड मछली के परिवार में बड़े सिर, छोटी हड्डियों, छोटे तराजू और बड़े जिगर वाले व्यक्ति शामिल हैं। उनमें से कई व्यावसायिक रूप से खनन किए जाते हैं।

इन मछलियों की रासायनिक संरचना में कई उपयोगी तत्व शामिल हैं: विटामिन, फैटी एसिड, फास्फोरस, आयोडीन, कैल्शियम। उनकी मांसाहार और कम वसा वाली सामग्री उन्हें आहार पोषण में उपयोग करने की अनुमति देती है। मछली को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है। कॉड मछली तली, स्टू, स्मोक्ड और सूखे रूप में अच्छी होती है। कई व्यंजन हैं जो साधारण गृहिणियों और रेस्तरां के रसोइयों द्वारा उपयोग किए जाते हैं।

सबसे उपयोगी

अटलांटिक कॉड इस परिवार का एक प्रसिद्ध सदस्य है। इस तरह की मछलियां लंबाई में 1.8 मीटर तक बढ़ सकती हैं, लेकिन आमतौर पर इस आकार तक पहुंचने से पहले उन्हें पकड़ लिया जाता है। यह ठोड़ी पर एक मांसल निविदा, जैतून-भूरे रंग के तराजू और एक सफेद पेट द्वारा अन्य मछली से प्रतिष्ठित है। कॉड अटलांटिक महासागर में पाया जाता है, लेकिन व्हाइट और बाल्टिक समुद्र में भी पाया जाता है। न केवल घने और सफेद मांस को उपयोगी माना जाता है, बल्कि इससे चिकित्सा प्रयोजनों के लिए तेल भी तैयार किया जाता है।

यदि आप नियमित रूप से इस तरह का पदार्थ लेते हैं, तो आप अपनी भलाई, मनोदशा में सुधार कर सकते हैं, संयुक्त रोगों से छुटकारा पा सकते हैं और बौद्धिक क्षमताओं को बढ़ा सकते हैं। लेकिन पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ स्थानों पर पकड़ी गई मछली का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि कॉड पारा और आर्सेनिक जमा कर सकता है, जिसका अर्थ है कि भोजन में इसका अत्यधिक सेवन खतरनाक हो सकता है।

नाजुक मछली

कॉड मछली के परिवार में हैडॉक शामिल है। इसका मांस स्वादिष्ट और कॉड की तुलना में अधिक निविदा है। बैंगनी छींटों के साथ गहरे भूरे रंग की इस मछली का शरीर किनारों से चपटा होता है। पेट सफेद या दूधिया रंग का होता है। दोनों तरफ पेक्टोरल और पृष्ठीय पंख के बीच एक काला धब्बा होता है। हैडॉक को अटलांटिक और आर्कटिक महासागरों में पकड़ा गया है। यह मछली समुद्र के पानी को पसंद करती है, इसलिए, यह अपने विलवणीकरण के कारण बाल्टिक सागर में लगभग कभी नहीं पाया जाता है। हैडॉक सबसे अधिक बार एक उथले गहराई पर नीचे के पास रहता है। वहां वह अपने सामान्य भोजन - नीचे के मोलस्क, कीड़े, इचिनोडर्म, तलना और अन्य मछलियों के अंडे की तलाश करती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हडॉक आहार में नीले रंग की सफ़ेदी शामिल है, जो कॉड परिवार से भी संबंधित है। यह मछली क्रस्टेशियंस और भून पर खिलाती है। यह 180-300 मीटर की गहराई पर रहता है। ब्लू व्हिटिंग अक्सर हमारे स्टोर की अलमारियों पर पाई जाती है। कोई इसे खुद खाता है, लेकिन सबसे अधिक बार इस मछली को बिल्लियों के लिए खरीदा जाता है जो बस इसे पसंद करते हैं। इसके अलावा, कॉड परिवार के अन्य सदस्यों की तुलना में ब्लू व्हिटिंग की लागत कम है।

उपयोगी और सस्ती

हमारे साथी नागरिकों की एक और पसंदीदा मछली सुदूर पूर्वी पोलक है। यह सस्ती और हमेशा दुकानों में उपलब्ध है। लेकिन आपको उसके साथ तिरस्कार नहीं करना चाहिए। कॉड परिवार के सभी सदस्यों की तरह, यह पौष्टिक और स्वस्थ है। बेशक, उसका मांस थोड़ा सूखा है, लेकिन एक अच्छी गृहिणी उसे इस कमी से बचाने का एक तरीका खोज लेगी। पोलक खाने से चयापचय, रक्त में शर्करा की मात्रा को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। इस मछली के मांस में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, आयोडीन और क्रोमियम में समृद्ध है। प्रतिदिन 100 ग्राम पोलक खाने से आपको प्रतिदिन आयोडीन की मात्रा मिलती है। यह प्रशांत महासागर में खनन किया जाता है, जहां यह भारी संख्या में पाया जाता है।

समुद्र पर ही नहीं

बरबोट भी कॉड से संबंधित है। यह मुख्य रूप से ताजे पानी में रहता है। हालांकि ये भी हैं कि इन मछलियों में एक लंबा शरीर होता है, बाद में थोड़ा चपटा होता है, एक सपाट सिर, ठोड़ी और ऊपरी जबड़े पर एंटीना होता है। सागर बर्टोट आइसलैंड, ब्रिटिश द्वीपों और यहां तक \u200b\u200bकि उत्तरी अमेरिका के तट के पास, बैरेंट्स सागर में रहता है।

ये मछली दो प्रकार की होती है - सफेद और लाल। लाल मांस में सबसे अच्छा स्वाद होता है, इसमें बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है, हालांकि मांस ही सूखा होता है। हालांकि, यह इसे कम मूल्यवान नहीं बनाता है। नदी बरबोट मांस, इसके विपरीत, स्वादिष्ट और नरम है। इसके जिगर को भी एक नाजुकता माना जाता है। इस मछली में निहित ट्रेस तत्व दृष्टि, बुद्धि और तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। बरबोट का निवास काफी चौड़ा है, यह हमारे देश में भी आम है। खराब मौसम में ठंडे पानी में बरबोट को पकड़ना सबसे अच्छा है, फिर यह सबसे अधिक सक्रिय है।

अन्य कोड

कॉड परिवार में व्हिटिंग शामिल है। यह उत्तरी अटलांटिक महासागर में, आइसलैंड और पुर्तगाल के तट से दूर, बैरेंट्स सागर में रहता है। कभी-कभी काला सागर में पाया जाता है। इस मछली का स्वाद सुखद है और कॉड या हडॉक से नीच नहीं है। मरमंस्क, नॉर्वे, फरो आइलैंड्स, आइसलैंड के तट पर, वे मीनाओक को पकड़ते हैं, हालांकि यह मछली व्यापक नहीं है और औद्योगिक पैमाने पर नहीं पकड़ी गई है। आर्कटिक कॉड आर्कटिक महासागर में रहता है। यह छोटी मछली ठंडे पानी में रहना पसंद करती है। आर्कटिक कॉड क्रस्टेशियंस, ज़ोप्लांकटन, अन्य मछली के तलना पर फ़ीड करता है। वह, कॉड के अन्य प्रतिनिधियों की तरह, ठोड़ी के नीचे एक छोटा सा झुकाव है। पोलक की एक ही विशिष्ट विशेषता है। यह मछली 1 मीटर लंबाई तक बढ़ सकती है। अन्य छोटे भाइयों, क्रस्टेशियंस, इसके लिए भोजन के रूप में काम करते हैं।

हमारे लेख में, आपने कॉड परिवार के बारे में सीखा। निश्चित रूप से कई नाम आपके सामने आए हैं। आखिरकार, यह मछली हमारी मेजों पर लगातार मेहमान है। यह पता चला है कि यदि आप कॉड की तुलना में अधिक बार पोलक, हैडॉक, ब्लू व्हिटिंग खरीदते हैं तो आप बहुत बचत कर सकते हैं। वे इस परिवार के अन्य सदस्यों की तरह ही उपयोगी हैं, लेकिन सस्ते हैं।

कॉड परिवार की बड़ी और मध्यम आकार की मछली सुपरमार्केट के प्रत्येक मछली विभाग के वर्गीकरण में शामिल हैं। ये बहुत महंगे नहीं हैं, लेकिन स्वादिष्ट और स्वस्थ किस्में हैं, जो बच्चे और आहार भोजन के लिए अनुशंसित हैं। उनके मांस में वसा की मात्रा कम होती है, यह सफेद होता है और इसका स्वाद अच्छा होता है।

आप अपने सिर के साथ पोलक या नवागा के शवों द्वारा सभी कॉड मछली की उपस्थिति का न्याय कर सकते हैं। परिवार को 2–3 पृष्ठीय पंख और 1–2 गुदा पंखों की उपस्थिति की विशेषता है। पंख नरम होते हैं, उनमें कोई कांटा नहीं होता है और आकार में बड़े नहीं होते हैं।

कॉड और इससे संबंधित प्रजातियां वाणिज्यिक मछली हैं। यहां तक \u200b\u200bकि छोटे प्रतिनिधियों (ट्रेशोका, ब्लू व्हिटिंग, आदि) मछुआरों और मछली के तेल के उत्पादन के लिए बड़ी मात्रा में पकड़े जाते हैं। विकसित मांसपेशियों के ऊतकों के साथ बड़ी नस्लों को अटलांटिक और प्रशांत महासागरों में एक तटीय पट्टी के साथ-साथ आर्कटिक समुद्रों में कई देशों में मुख्य व्यावसायिक प्रजातियां माना जाता है। कई प्रजातियों को उद्देश्य से नहीं पकड़ा जाता है, लेकिन अटलांटिक कॉड, पोलक या अन्य प्रजातियों के लिए मुख्य मत्स्य पालन में एक कैच के रूप में पकड़ा जाता है।

दिखावट

व्यावसायिक नमूनों की शरीर की लंबाई 20 से 80 सेमी तक होती है, हालांकि एक वयस्क अटलांटिक कॉड का आकार 1.8 मीटर तक पहुंच सकता है। परिवार की बड़ी प्रजातियां अक्सर खेल मछली पकड़ने की वस्तुओं के रूप में उपयोग की जाती हैं, और व्यावसायिक उत्पादन मध्यम आकार की मछली तक सीमित है।

शरीर की संरचना सभी श्रोणि प्रजातियों के लिए आम है। सिर शरीर के सापेक्ष छोटा है, शरीर लम्बा है, फुस्सफोर्म है, मांसपेशियां अच्छी तरह से विकसित हैं। कॉड के समान मछली एक अलग प्रकार की हो सकती है, इसलिए इस परिवार की मुख्य किस्मों को जानना बेहतर है।

कॉड और इससे संबंधित प्रजातियों में एक सुरक्षात्मक रंगाई होती है। गहरे, प्रायः ग्रे-ऑलिव या ग्रीनिश बैक और व्हाइट, सिलवरी बेली मछली को शिकारियों के लिए अदृश्य बनाते हैं जो ऊपर और नीचे दोनों तरफ से होते हैं। तराजू छोटी होती है।

अधिकांश प्रजातियों में ठोड़ी पर एक स्पर्शशील एंटीना होता है। यह उपकरण बेंटोस परत में शिकार का पता लगाने के लिए एक कोड के रूप में कार्य करता है, जहां वे समुद्री अकशेरुकी पर फ़ीड करते हैं।

किस्मों

कॉड मछली के परिवार में बड़ी संख्या में प्रजातियां शामिल हैं, लेकिन उनमें से केवल कुछ प्रजातियां रूस में औद्योगिक रूप से खनन की जाती हैं, जिनमें शामिल हैं:

• सुदूर पूर्वी पोलक;
• पोलक;
• कॉड (प्रशांत और अटलांटिक);
• हेडॉक;
• नवागा (सुदूर पूर्वी और उत्तरी);
• चक्र (ध्रुवीय कॉड);
• उत्तरी ब्लू व्हिटिंग (रूसी कंपनियां वर्तमान में दक्षिणी नीले रंग के साथ मछली पकड़ नहीं रही हैं)।

ये सभी प्रजातियाँ - समुद्री, छोटी चट्टानें कभी-कभी बड़ी नदियों के मुहाने में प्रवेश कर सकती हैं, जहाँ पानी की लवणता बहुत कम हो जाती है। लेकिन वे मीठे पानी के निकायों में कभी नहीं पाए जाते हैं।

समुद्री जीवन की सूची में कॉड क्रम की एकमात्र विशेष रूप से मीठे पानी की मछली शामिल है -। यह उत्तरी गोलार्ध के जलाशयों में रहता है, जो साइबेरियाई क्षेत्र की नदियों में बहुतायत में रहता है, जहां इसके औद्योगिक मछली पकड़ने और शौकिया तरीकों से निष्कर्षण दोनों किए जाते हैं।

आकार

कॉड प्रजातियां आकार में बहुत भिन्न होती हैं। सबसे छोटे प्रतिनिधियों में लुक्स, चैपल, ट्रेसोचकी हैं। उनकी लंबाई शायद ही कभी 20 सेमी से अधिक हो।

बड़े प्रतिनिधि अक्सर मछली बाजारों और दुकानों के काउंटरों पर खुद को पाते हैं। उनमें से रूसी मछली पकड़ने के उद्योग (नवागा, आर्कटिक कॉड, ब्लू व्हिटिंग) के लिए विशिष्ट कई प्रजातियां हैं। वयस्कता में भी, वे 40-50 सेमी से अधिक नहीं बढ़ते हैं।

कॉड परिवार की सबसे बड़ी वाणिज्यिक मछली - अटलांटिक कॉड - 1.8 मीटर तक बढ़ती है। अन्य प्रजातियां - प्रशांत कॉड, हैडॉक, व्हाइटिंग, आदि - शायद ही कभी 1.2-1.5 मीटर से अधिक हो।

वास

मूल रूप से, कॉडफ़िश उत्तरी गोलार्ध के समुद्रों के पानी में निवास करती है। लेकिन ब्लू व्हिटिंग अंटार्कटिक क्षेत्रों में रहती है, जहाँ मछली पकड़ना क्षेत्र के देशों के मछली पकड़ने के उद्योग का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

उत्तरी प्रजातियों में से कुछ (हडॉक, कॉड, पोलक) विशेष रूप से ठंडे पानी के पानी में रहते हैं और शायद ही कभी यूरोपीय तटों तक भी उतरते हैं। लेकिन समुद्री पाइक, व्हिटिंग, सिल्वर पोलक और अन्य भूमध्य सागर और मोरक्को के तट से दूर पाए जाते हैं।

आहार

पेलजिक-बेंटिक प्रजातियों में, आहार का आधार उन जीवों से बना है जो बेंटोस का निवास करते हैं: कीड़े, मोलस्क, क्रस्टेशियन। बड़ी पेलजिक प्रजाति (हडॉक, कॉड) भी छोटी मछलियों की प्रजातियों का शिकार करती हैं और अपने स्वयं के युवा खाती हैं। मछली पौधे का खाना नहीं खाती हैं, वे मुख्य रूप से शिकारी जीवन शैली का नेतृत्व करती हैं। मीठे पानी के बरबोट नीचे के निवासियों, छोटे क्रस्टेशियंस और लार्वा एकत्र करते हैं, और छोटी मछलियों का शिकार भी करते हैं।

Spawning सुविधाएँ

भूमध्यसागरीय प्रजातियों को छोड़कर लगभग सभी प्रतिनिधि ठंडे पानी हैं। वे पानी के तापमान पर 0 ° C के आसपास और कभी-कभी उससे भी कम (-1.8 ° C तक) नीचे जा सकते हैं। नमूने हैं (उदाहरण के लिए, नवागा) जो उन जगहों पर कम नमकीन पानी में घूमना पसंद करते हैं जहां बड़ी नदियाँ समुद्र में बहती हैं। लेकिन ताजे पानी में और नदियों के जल क्षेत्र में, वे बरबोट के अपवाद के साथ, स्पॉन नहीं करते हैं, जो कभी भी ताजे जल निकायों को नहीं छोड़ते हैं।

ज्यादातर प्रजातियों में, अंडे जमीन पर डूब जाते हैं या पौधों से चिपक जाते हैं। अलास्का पोलक, पोलक, हैडॉक और अन्य पेल्विक बॉटम प्रजातियां उथले में स्पॉन पसंद करती हैं, जहां गहराई 50 मीटर से अधिक नहीं होती है। युवा विकास पहले वर्ष के लिए तट से दूर रहता है, फिर गहरे पानी में चला जाता है। स्पॉनिंग मुख्यतः सर्दी-वसंत की अवधि में होती है। निवास स्थान के आधार पर, अलग-अलग समय में पोलक आबादी घूमती है।

अटलांटिक कॉड मार्च-अप्रैल में स्कैंडिनेविया के तट से गहरे (100 मीटर तक) पानी में घूमना शुरू कर देता है। कैवियार पाइलैजिक है, नीचे तक नहीं डूबता है, लेकिन वर्तमान द्वारा उत्तरी क्षेत्रों (भालू द्वीप, बार्ट्स सी) तक पहुंचाया जाता है। युवा जानवर मुख्य रूप से एक सौम्य जीवन जीते हैं, और 3 साल की उम्र से वे शिकार करना शुरू कर देते हैं और पलायन करते हैं। वे 7-9 साल की उम्र में यौन परिपक्वता तक पहुँचते हैं, और इस उम्र में वे अपना पहला स्पैगिंग प्रवासन करते हैं।

कॉड पाक विशेषताओं

सभी कॉड जैसे मांस में 3-4% से अधिक वसा नहीं होती है। उपचर्म ऊतक अविकसित है। वसा का भंडार यकृत (74% वसा) तक जमा होता है, जो कॉड में बड़ा होता है। बड़ी नस्लों में इस आंतरिक अंग को हटा दिया जाता है और संसाधित किया जाता है। टिनड कॉड लिवर और ब्लू व्हिटिंग को एक पेटू उत्पाद माना जाता है।

सभी कॉड मछली का मांस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। आहार मूल्य के अलावा, मछली में एक उच्च प्रोटीन सामग्री (BZHU - 93/8/0%) है। 100 ग्राम का ऊर्जा मूल्य केवल 69-70 किलो कैलोरी है।

नाजुक पट्टिकाएं जल्दी से पकती हैं और खुद को विभिन्न खाना पकाने के तरीकों में उधार देती हैं। कॉड मछली का मांस तला हुआ, बेक किया हुआ, पानी में उबला हुआ और स्टीम्ड हो सकता है। इससे अच्छा कीमा बनाया हुआ मांस मिलता है। भविष्य के उपयोग के लिए मछली काटा जा सकता है: नमक, धुआँ और सूखा।

सूखे या स्मोक्ड ब्लू व्हिटिंग, कॉड या पोलक को बीयर ("एम्बर मछली", आदि) के लिए एक स्वादिष्ट स्नैक माना जाता है। पोलिमी पट्टिकाओं से सुरीमी का एक द्रव्यमान तैयार किया जाता है, जिसके आधार पर केकड़े के मांस और केकड़े की छड़ें बनाई जाती हैं। पोलक रो एक सस्ती तैयार-निर्मित विनम्रता के रूप में बेचा जाता है।

विटामिन और खनिज

कॉड मीट की संरचना में समूह बी, साथ ही ए, डी, ई, के और पीपी के विटामिन होते हैं। पोषाहार मूल्य कई ट्रेस तत्वों की सामग्री के कारण भी है:

• आयोडीन;
• फ्लोरीन;
• तांबा;
• ग्रंथि;
• मैंगनीज, आदि।

मछली के मांसपेशियों के ऊतकों की संरचना में संतुलित मात्रा में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर के लिए फॉस्फोरस और कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम के रूप में महत्वपूर्ण हैं।

व्यावसायिक किंमत

पोलक मछली पकड़ने का प्रमुख महत्व है (कुल मछली पकड़ने का 43% तक)। अब घरेलू वार्षिक पकड़ लगभग 1.6 मिलियन टन है। फलेट के रूप में मछली दक्षिण कोरिया, जर्मनी, पोलैंड, नीदरलैंड को निर्यात की जाती है।

ब्लू व्हिटिंग के घरेलू कैच लगभग 1 मिलियन टन प्रति वर्ष हैं। मछली को पूरी या फ़िललेट के रूप में बेचा जाता है। मछली में एक सुखद स्वाद है, धुंध की याद ताजा करती है, मांस की बनावट पोलक की तुलना में अधिक निविदा है।

बाकी नस्लों को कम मात्रा में पकड़ा गया है, लेकिन वे कम स्वादिष्ट नहीं हैं और खरीदारों के बीच मांग में हैं। बहुतायत में उतार-चढ़ाव के कारण, कॉड को कभी-कभी कम मात्रा में विपणन किया जा सकता है।

(lat। गैडीएड) उत्तरी गोलार्ध के ताजे और नमकीन जल निकायों में रहने वाले कॉड-जैसे के क्रम का एक परिवार है। जिसमें लगभग 100 प्रजातियां शामिल हैं। बरबोट के अपवाद के साथ, सभी प्रजातियां समुद्री हैं।
मछली में शरीर कॉड परिवार कम या ज्यादा लम्बी, छोटे साइक्लोइडल तराजू से ढकी हुई। सभी पंख बिना कांटे के हैं। पृष्ठीय पृष्ठीय में तीन, दो या एक लम्बी होती है। गुदा दो या एक। दुम पूरी तरह से सममित है, इसका आधार लांसलेट है। पेट पेटी के नीचे या उनके सामने स्थित हैं। ठोड़ी में आमतौर पर एक झुकाव होता है।

कॉड के दो समूह अलग-अलग हैं:

1. बरबोट - एक लंबे गुदा और एक या दो पृष्ठीय पंखों के साथ और
2. कॉड की तरह - दो गुदा और तीन पृष्ठीय पंख के साथ।

बरबोट जैसे अंडों में, अंडों में वसा की कमी होती है, और लार्वा में (लगभग सभी में) लम्बी श्रोणि के पंख होते हैं; कॉड की तरह अंडे में, अंडे एक वसा ड्रॉप से \u200b\u200bरहित होते हैं, और लार्वा में सामान्य श्रोणि पंख होते हैं। लगभग सभी कॉड मछली समुद्री मछली हैं, केवल बरबोट ताजे पानी का एक स्थायी निवासी है।

कॉड परिवार उत्तरी समुद्र, अटलांटिक और प्रशांत महासागरों के समशीतोष्ण और भूमध्य सागर में वितरित। रूस में, कोडफ़िश सभी खुले समुद्रों में रहती हैं: काले, बाल्टिक, बार्ट्स, व्हाइट, कारा, लाप्टेव, पूर्वी साइबेरियाई, चुकोटका, बेरिंग, ओखोशस्क और जापानी, और पूरे संघ के ताजे पानी में, क्रीमिया, काकेशस, कैस्पियन सागर के पूर्वी तट को छोड़कर। अरल, बल्खश, प्रिमोरी और कामचटका के बेसिन।

बाल्टिक कॉड - (lat.Gadus morhua callarias (Linne)), कॉड; tursk (एस्टा।); menca (लातवियाई); दोर्सेह (जर्मन); वाटलस (पोलिश); turska (फिन); टॉर्स्क (स्वीडिश, तारीख)।
लक्षण। बाल्टिक कॉड अटलांटिक कॉड के समान है, लेकिन इसका रंग उज्जवल है, तैरने वाला मूत्राशय आमतौर पर कुछ बड़ा होता है और इसके पूर्वकाल में सींग जैसा दिखने वाला प्रकोप बहुत लंबे समय तक होता है और वयस्कों में वयस्कों में ऊपर की ओर होता है। लगातार धब्बों के साथ शरीर का रंग जैतून या हरा-भूरा ...

कॉड - (lat.Gadus morhua morhua Linne), pertuy (किशोर, सफेद सागर में भी वयस्क); कॉड (संलग्न); torskur (il।); कबेलजाऊ, डोरश - किशोर और बाल्टिक कॉड (जर्मन); टॉर्स्क, स्क्रेई - स्पॉनिंग; लॉडेटॉर्स्क - कैपेलिन - फिनमार्कन; taretorsk - फ़िऑर्ड (नार्वे); raorue (fr)।
लक्षण। तीन पृष्ठीय पंख, दो गुदा। ऊपरी जबड़ा निचले एक से लंबा होता है। ठोड़ी पर एंटीना अच्छी तरह से विकसित है। पार्श्व रेखा हल्की होती है, जिससे पेक्टोरल पंख के ऊपर एक चाप बनता है। पायदान के बिना कॉडल फिन ...