थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज के लिए सबसे आवश्यक तत्वों में से एक आयोडीन है। यह हार्मोन का एक अभिन्न अंग है जो यह ग्रंथि पैदा करता है, जो हमारे शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण में से एक है।

दुर्भाग्य से, आधुनिक दुनिया में, महानगर के कार्यालय में रहने वाले लोगों में अक्सर आयोडीन की कमी होती है। जिसमें थकान, भूख न लगना, मूड खराब होना, बालों का झड़ना, रूखी त्वचा, बार-बार सिरदर्द, कमजोर इम्युनिटी, दिल का दर्द, सांस लेने में तकलीफ होना शामिल है।

दैनिक आवश्यकता

यह उम्र पर निर्भर करता है: शिशुओं के लिए, दैनिक आवश्यकता 50 एमसीजी है, 2-6 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए - 90 एमसीजी, 7-12 वर्ष - 120 एमसीजी, एक वयस्क के लिए - 150 एमसीजी, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में आवश्यकता थोड़ी है उच्चतर - 200 एमसीजी।

और थायराइड रोग से पीड़ित व्यक्ति में आयोडीन की दैनिक आवश्यकता कई गुना बढ़ सकती है।

आयोडीन की आवश्यकता का दसवां हिस्सा हवा और पानी द्वारा प्रदान किया जाता है, और बाकी भोजन के साथ शरीर में आता है। इसलिए जरूरी है कि सही और संतुलित भोजन किया जाए और आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाए।

अधिकांश आयोडीन समुद्री मूल के उत्पादों में है: समुद्री केल, कैवियार, कॉड मीट, हैडॉक और टूना में, झींगा और स्क्विड में। सब्जियों और फलों में आयोडीन होता है, जैसे कि ख़ुरमा, काले करंट, खीरा, आलू और लहसुन।

आयोडीन की कमी से बचने और थायरॉयड ग्रंथि को मजबूत करने में कौन से खाद्य पदार्थ हमारी मदद करेंगे?

लाल कैवियार

सबसे मूल्यवान उत्पादों में से एक - आखिरकार, लाल कैवियार प्रोटीन डेयरी और मांस उत्पादों में निहित प्रोटीन की तुलना में बहुत आसान और तेजी से पचता है। इसके अलावा, लाल कैवियार में आसानी से पचने योग्य रूप में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है। अन्य विटामिन और ट्रेस तत्व आयोडीन को आत्मसात करने में मदद करते हैं: फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा, विटामिन ए, डी, ई।

लाल कैवियार के साथ Vol-au-vents

पफ पेस्ट्री का 1 पैक

लाल कैवियार का 1 कैन

2 टीबीएसपी मक्खन

2 टीबीएसपी मुलायम चीज

1 अंडे का सफेद भाग

सजावट के लिए साग

चरण 1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें और इसे आटे के साथ छिड़की हुई मेज पर बेल लें।

चरण 2. एक गिलास के साथ आटे को हलकों में काट लें। एक छोटे गिलास या एक गिलास के साथ, आधे हलकों से छल्ले काट लें।

स्टेप 3. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। उस पर मग रखें, व्हीप्ड प्रोटीन से ग्रीस करें, ऊपर से छल्ले डालें, प्रोटीन के साथ फिर से चिकना करें। अंगूठियां चिपक जाएंगी, थोड़ी उठेंगी - और आपको दीवारें मिलेंगी।

स्टेप 4. ओवन में 200 डिग्री पर रखें और लगभग 15 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।

चरण 5. निकालें और थोड़ा ठंडा करें।

स्टेप 6. फ्लाउंस में मक्खन का एक टुकड़ा, आधा चम्मच सॉफ्ट चीज डालें। ऊपर से लाल कैवियार डालें और साग से सजाएँ। सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है। लेकिन ठंडे वॉल्यूम-औ-वेंट भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

यह भी देखें: कैवियार परोसने के 5 तरीके>>>

समुद्री कली

प्रति दिन केवल 100 ग्राम समुद्री शैवाल - और दैनिक आयोडीन की आवश्यकता पूरी होती है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि गोभी में आयोडीन की एक विशिष्ट गंध होती है - यहां बहुत अधिक आयोडीन होता है, और यह पूरी तरह से अवशोषित भी होता है। गोभी से आयोडीन के अलावा, आप विटामिन ए, ई, सी, समूह बी, साथ ही लोहा और मैग्नीशियम प्राप्त कर सकते हैं।

बाजरा और समुद्री शैवाल का पुलाव

200 ग्राम समुद्री शैवाल

1 गिलास बाजरा

2 प्याज

4 बड़े चम्मच मक्खन

2 अंडे

3 बड़े चम्मच खट्टी मलाई

3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स

100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर

चरण 1. बाजरा को अच्छी तरह से धो लें और एक चिपचिपा दलिया (1 कप अनाज के लिए - 3 कप पानी) पकाएं।

चरण 2. प्याज को वनस्पति तेल में भूनें और दलिया में डालें। गर्म होने तक ठंडा करें।

चरण 3. दलिया में समुद्री शैवाल और अंडे जोड़ें। एक रूप में डालें, तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

चरण 4। पनीर को कुछ ब्रेडक्रंब और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। पुलाव के ऊपर रखें और समान रूप से फैलाएं।

चरण 5. ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें।

कॉड लिवर

सोवियत संघ में, कॉड लिवर एक विनम्रता थी, यह उपलब्ध नहीं था। लीवर सलाद सिर्फ छुट्टियों के लिए बनाया जाता था। आजकल हर दुकान में कलेजे के जार हैं, इसे खरीदना आसान हो गया है, लेकिन यह कॉड लिवर को कम उपयोगी नहीं बनाता है। आखिरकार, इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड, विटामिन डी, ई और सी की एक बड़ी सामग्री होती है, जिसका कायाकल्प प्रभाव होता है, और निश्चित रूप से, आयोडीन।

कॉड लिवर के साथ सलाद

कॉड लिवर का 1 कैन

2 अंडे

100 ग्राम पिघला हुआ पनीर

चरण 1. सलाद के कटोरे में जिगर रखो, एक कांटा के साथ मैश करें, जार से थोड़ा सा तेल डालें।

चरण 2। कड़े उबले अंडे उबालें और सबसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

स्टेप 3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब कुछ मिलाएं, तेल डालकर प्यूरी जैसी स्थिरता प्राप्त करें।

ख़ुरमा

ख़ुरमा में काफी मात्रा में आयोडीन होता है, हालाँकि उतना नहीं जितना समुद्री शैवाल में होता है। लेकिन पर्सिमोन काफी ज्यादा लोगों को पसंद आते हैं। उपयोगी आयोडीन के अलावा, इसमें मैग्नीशियम, सोडियम, लोहा (उनकी सामग्री में, यह सेब से भी आगे निकल जाता है - सबसे प्रसिद्ध फल), साथ ही साथ विटामिन - ए, सी और पी।

ख़ुरमा मूस

3 ख़ुरमा

1 कप चीनी

½ जिलेटिन का पाउच

2 टीबीएसपी नींबू का रस

1.5 कप पानी

चरण 1. ख़ुरमा को धो लें, चौथाई भाग में काट लें, बीज निकाल दें।

चरण 2. पानी भरें, नींबू का रस डालें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

स्टेप 3. उसी पानी में 15 मिनट तक उबालें। उबालते समय जिलेटिन को ½ कप ठंडे पानी में भिगो दें।

Step 4. उबले हुए ख़ुरमा को छलनी से छान लें। इसमें छना हुआ शोरबा डालें, चीनी डालें और जिलेटिन डालें। मिक्स।

चरण 5. तैयार द्रव्यमान को कमरे के तापमान से अधिक गर्म तापमान पर ठंडा करें, फिर एक मोटी झाग तक हरा दें।

चरण 6. सांचों में डालें और सख्त होने के लिए सर्द करें।

अनाज

शायद रूस में सबसे उपयोगी और पसंदीदा अनाज। एक प्रकार का अनाज में आयोडीन भी होता है, इसकी सामग्री के अनुसार, यह अनाज की दुनिया में चैंपियन है। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज में कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं जो आयोडीन को अवशोषित करने में मदद करेंगे।

खेत की परिस्थितियों में एक प्रकार का अनाज

1 कप एक प्रकार का अनाज

2 गिलास पानी

स्टू का 1 कैन

1 शिमला मिर्च

2 टमाटर

2 लहसुन की कलियां

Step 1. एक मोटे तले वाले सूखे फ्राइंग पैन में एक प्रकार का अनाज प्रज्वलित करें, इसके ऊपर उबलते पानी डालें और पकाएं।

चरण 2. एक पैन में प्याज भूनें, फिर काली मिर्च डालें, छोटे क्यूब्स में काटें, सब कुछ एक साथ भूनें, फिर टमाटर डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक। एक ढक्कन के साथ कवर करें और उबाल लें।

स्टेप 3. स्टू को खोलकर जार में चाकू से काटकर सब्जियों के ऊपर रख दें. सब कुछ भूनें, हलचल।

Step 4. उबले हुए एक प्रकार का अनाज तलने के लिए रखें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। हरी सलाद के साथ परोसें।

शरीर में बहुत अधिक आयोडीन

यह इसकी कमी से कम खतरनाक नहीं है, और इसमें चिड़चिड़ापन, कमजोरी, पसीना, क्षीणता, दस्त की प्रवृत्ति, जल्दी ग्रे होना, मांसपेशियों में शोष होता है। अतिरिक्त आयोडीन थायराइड ग्रंथि के विभिन्न रोगों के लिए खतरनाक है, गण्डमाला के साथ ग्रेव्स रोग विकसित हो सकता है।

केवल आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थों पर निर्भर रहने से आयोडीन की अधिकता प्राप्त करना काफी कठिन है। आयोडीन युक्त नमक भी ऐसा असर नहीं देगा, लेकिन अगर आपको थायरॉयड ग्रंथि की समस्या है, तो आपको तुरंत आत्म-औषधि बंद कर देनी चाहिए और समुद्री शैवाल खाना चाहिए और अपने आहार को सही करने के लिए डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें।

तथ्य यह है कि थायरॉयड ग्रंथि के रोगों में, आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थों को अक्सर contraindicated है, और किसी भी गोभी, मूली, मूली, गाजर, शलजम, यरूशलेम आटिचोक, पालक और आड़ू को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

नमस्ते! आज मैं आपके साथ आयोडीन जैसे पदार्थ के बारे में बात करना चाहता हूं। जानते हो क्यों? हाल ही में उनके बारे में बहुत विवाद हुआ है! अधिक विशेष रूप से, किन खाद्य पदार्थों में आयोडीन होता है।

मेरे दो दोस्त हैं जो आपस में इस मुद्दे पर आम सहमति नहीं बना सकते हैं।

वे लगातार एक-दूसरे से बहस करते हैं, एक-दूसरे को अपनी बात साबित करते हैं, और अपने तर्कों के पक्ष में ढेर सारे तर्क देते हैं।

यह उपयोगी है, यह हानिकारक है ...

बेशक, मैं इन विवादों में कभी नहीं आया, लेकिन, उनके अंतहीन "आयोडीन तसलीम" को सुनकर, मैंने खुद इस मुद्दे का अध्ययन करने का फैसला किया

और आप जानते हैं, मुझे बहुत खुशी है कि मैंने ऐसा किया!

अपने लिए, मैंने बहुत सी दिलचस्प चीज़ें खोजीं। इस मामले पर मेरी काफी स्थिर, अपनी राय है।

मैंने अपने दोस्तों को कुछ भी साबित नहीं किया। मैंने उन्हें सिर्फ वही बताया जो मैंने खुद पाया, विचार के लिए "भोजन" प्रदान किया।

अब वे तय करें कि इस "भोजन" का क्या करना है...

इस लेख से आप सीखेंगे:

किन खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक आयोडीन होता है?

मानव शरीर में आयोडीन और उसके मुख्य कार्य

और आज, आइए देखें कि इस पदार्थ में वास्तव में क्या उपयोगी है, हमें प्रति दिन कितनी आवश्यकता है, किन खाद्य पदार्थों में आयोडीन होता है, और इसी तरह। क्या आप सहमत हैं? मैं

मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं: हम भूरे रंग के तरल के बारे में बात नहीं करेंगे जो किसी फार्मेसी में कांच की शीशियों में बेचा जाता है, और जिसके साथ हम अपने बच्चों के "दस्तक" घुटनों को सूंघते हैं !!!
मजाक

बेशक, आप मेरे बिना पहले ही समझ चुके हैं कि हम आयोडीन के बारे में बात करेंगे, एक रासायनिक पदार्थ के रूप में जो हमारे दैनिक (या अभी तक दैनिक ) खाद्य उत्पादों में निहित नहीं है।

तो, यह हमारे शरीर, उसके सभी अंगों, प्रणालियों, सभी कोशिकाओं के स्वस्थ कामकाज के लिए एक महत्वपूर्ण तत्व है।

वह इसके लिए जिम्मेदार है:

• थायरॉयड ग्रंथि का उचित कामकाज;
• शरीर में एक स्वस्थ हार्मोनल संतुलन के लिए;
• मस्तिष्क के अच्छे कार्य का समर्थन करता है, बुद्धि के पर्याप्त स्तर को प्रभावित करता है;
• शरीर में उच्च स्तर की प्रतिरक्षा रक्षा के लिए जिम्मेदार है।

यह मुख्य चीज है जिसके लिए वास्तव में हमें इस तत्व की आवश्यकता है।

आयोडीन की कमी का क्या कारण है?

हमारे शरीर को आयोडीन की आवश्यकता क्यों है, इसे पूरी तरह से समझने के लिए इस वीडियो को अवश्य देखें।

यह ऐसे लक्षणों में प्रकट होता है:

• ध्यान, स्मृति की गिरावट;
• सिरदर्द, मांसपेशियों में दर्द;
• रक्तचाप में वृद्धि;
• उनींदापन, चिड़चिड़ापन, सुस्ती, उदासीनता की उपस्थिति;
• एथेरोस्क्लेरोसिस, अतालता, अन्य हृदय रोग। पारंपरिक तरीके से उपचार सकारात्मक परिणाम नहीं लाएगा, क्योंकि यह सब आयोडीन की कमी के बारे में है;
• रक्त में कमी;
• आंखों के नीचे नीला "मंडलियां", सामान्य कमजोरी, थकान;
• चेहरे, हाथ, पैर की सूजन।
• बच्चों में मानसिक मंदता, शारीरिक विकास;
• गर्भावस्था, स्तनपान के दौरान इसकी कमी बच्चे के विकास पर नकारात्मक प्रभाव डालती है
• हल्के परिश्रम के साथ भी सांस की तकलीफ;
• शुष्क त्वचा;
• कमजोर प्रतिरक्षा;
• भार बढ़ना;
• बारंबार;
• गलग्रंथि की बीमारी।

शरीर में आयोडीन के भंडार की भरपाई कैसे करें?

यह रासायनिक तत्व सीधे हमारे शरीर में पैदा नहीं होता है, इसलिए यह भोजन के साथ ही आना चाहिए।

एक बहुत ही उपयोगी वीडियो जिसके बारे में खाद्य पदार्थों में आयोडीन होता है, इसे अवश्य देखें!

आयोडीन में उच्च खाद्य पदार्थों की सूची

किन खाद्य पदार्थों में आयोडीन होता है - शीर्ष 10:

1. समुद्री भोजन;
2. समुद्री मछली;
3. मछली की समुद्री किस्मों से मछली का तेल;
4. सब्जियां (आलू, गाजर, मूली, बीट्स, बेल मिर्च, लहसुन, गोभी में);
5. जामुन और फल (ख़ुरमा, फीजोआ, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, चोकबेरी, सेब के बीज, केले, नींबू, अंगूर, प्लम में);
6. अनाज (एक प्रकार का अनाज, जई, राई, बाजरा, मटर, सेम);
7. अखरोट;
8. डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, केफिर, पनीर);
9. अंडे (जर्दी)।

भोजन में आयोडीन की मात्रा

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में यह तत्व कितना है, निम्न सूची आपको यह पता लगाने में मदद करेगी:

• फीजोआ (40 एमसीजी।);
• हेक (400 एमसीजी।);
• सामन (250 एमसीजी।);
• फ़्लाउंडर (200 एमसीजी।);
• कॉड (140 एमसीजी।);
• हेरिंग (50 एमसीजी।);
• चिकन अंडे की जर्दी (20 एमसीजी।);
• दूध (10 एमसीजी।);
• मूली (8 एमसीजी।);
• अंगूर (8 एमसीजी।)।

इस रासायनिक तत्व के प्रतिशत को कम करने के लिए, सबसे पहले, उत्पादों का पर्याप्त रूप से लंबा गर्मी उपचार होता है। खासकर उनकी गर्मी।

इसलिए कोशिश करें कि आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थ जितना हो सके कच्चा ही खाएं। या स्टू, कम से कम समय के लिए सेंकना।

शरीर को आयोडीन से समृद्ध करने के अतिरिक्त तरीके

ये हैं, सबसे पहले, आयोडीन युक्त दवाएं।

हाँ, मैं आपके विस्मयादिबोधक सुनता हूँ कि यह अब वही प्राकृतिक, प्राकृतिक आयोडीन नहीं है जो "लाइव" उत्पादों में निहित है! और आप बिल्कुल सही कह रहे हैं दोस्तों!

पर कभी कभी वही मोक्ष बन जाता है!!!

किन मामलों में?

ये, सबसे पहले, कुछ उत्पादों के लिए शरीर की एलर्जी प्रतिक्रियाएं हैं।

कई लोगों के लिए, यह उच्च लागत है, सबसे पहले, समुद्री मछली, समुद्री भोजन और फल इस कारण बन जाते हैं।

इस पदार्थ के साथ शरीर की कोशिकाओं को समृद्ध करने का एक और तरीका है समुद्र की नियमित यात्रा, तट पर लगातार चलना। समुद्र के किनारे शारीरिक और सांस लेने के व्यायाम विशेष रूप से प्रभावी होते हैं।

एहतियाती उपाय

भगवान न करे, आयोडीन में उच्च खाद्य पदार्थ खाने से खुद को और अपने प्रियजनों को नुकसान न पहुंचे, आपको डॉक्टर से सलाह जरूर लेनी चाहिए !!!

विशेष रूप से आपके लिए इस तत्व की सटीक खुराक निर्धारित करने के लिए आवश्यक परीक्षण पास करना भी संभव है।

यह चेतावनी उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिन्हें शरीर के पुराने रोग हैं।

और अगर आपको थायराइड की बीमारी है तो यह आपके लिए एक जरूरी शर्त है!!! ऐसे में आपका तथाकथित "शौकिया" आप पर एक बुरा मजाक खेल सकता है!!!

खैर दोस्तों आज मैं आपको बस इतना ही बताना चाहता था

मुझे लगता है कि आप अपने लिए सही निष्कर्ष निकालेंगे और ईमानदारी से सैल्मन और आयरन युक्त फल और सब्जियां खाएंगे, उन्हें अपने प्रियजनों को खिलाएंगे, और हर दिन आप सुंदर समुद्री तट पर सीगल के सुखदायक रोने के लिए योग का अभ्यास करेंगे और हो सकते हैं जीवन का आनंद लेना सुनिश्चित करें

तब कोई भी आयोडीन की कमी से होने वाले रोग और समस्याएँ आपके लिए भयानक नहीं होंगी।

आप हंसमुख, हंसमुख, सक्रिय रहेंगे, आप अपने जीवन के प्यार के साथ अन्य लोगों को जिएंगे, बनाएंगे, प्यार करेंगे और "संक्रमित" करेंगे!

सामाजिक में दोस्तों के साथ जानकारी साझा करें। नेटवर्क! मैं आपका बहुत आभारी रहूंगा!

और टिप्पणियों में लिखें, क्या आप हर दिन स्वास्थ्य के लिए इस महत्वपूर्ण तत्व के भंडार को फिर से भरने का प्रबंधन करते हैं?

ऐसा करने के लिए आपकी सर्वोच्च प्राथमिकताएं क्या हैं?

अलविदा सबको! जल्द ही फिर मिलेंगे!!

एक तस्वीर@ इवान लोर्न

लेख महत्वपूर्ण घटकों में से एक पर चर्चा करेगा - आयोडीन और मानव स्वास्थ्य में इसकी भूमिका। आयोडीन युक्त दवाएं, आहार पूरक और खनिजों के साथ मल्टीविटामिन लेने के सकारात्मक और नकारात्मक परिणामों पर।

आइए समीक्षा करें कि किन उत्पादों में यह घटक होता है, थायरॉयड ग्रंथि के लिए आयोडीन युक्त उत्पाद कैसे तैयार करें। आइए उत्पादों में आयोडीन की सामग्री का विस्तार से विश्लेषण करें। यहां सभी उम्र के लोगों के लिए दैनिक मानदंड हैं।

आयोडीन के बारे में

हलोजन 1811 में फ्रांस में प्राप्त किया गया था, लेकिन पहली बार 1820 में चिकित्सकों द्वारा इसका इस्तेमाल किया गया था।

शरीर में आयोडीन नहीं बनता है, आयोडीन लवण का सेवन भोजन के साथ होता है। कमी के मामले में - विशिष्ट दवाओं और पूरक आहार के साथ।

अवशोषण के बाद आयोडीन लवण का मुख्य भाग टूट जाता है। परिणामस्वरूप आयोडीन और आयोडीन युक्त पदार्थ रक्तप्रवाह से थायरॉयड ग्रंथि और अन्य अंगों द्वारा कब्जा कर लिए जाते हैं। पिट्यूटरी हार्मोन की कार्रवाई के तहत, थायरॉयड ग्रंथि में कई थायराइड हार्मोन संश्लेषित होते हैं। उनमें से सबसे महत्वपूर्ण थायरोक्सिन है, जो चयापचय के नियमन के लिए जिम्मेदार है।

आयोडीन यौगिक गुर्दे, ग्रंथियों, श्वसन और गैस्ट्रिक म्यूकोसा द्वारा उत्सर्जित होते हैं।

आयोडीन का जैविक मूल्य इसकी क्रिया में व्यक्त किया जाता है:

• चयापचय को नियंत्रित करता है;
• दिल के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• सेलुलर और ऊतक विकास में भाग लेता है;
• बच्चे के शरीर के पूर्ण विकास को उत्तेजित करता है;
• तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है;
• बुद्धि को प्रभावित करता है;
• शरीर को वायरल और बैक्टीरियल हमलों से निपटने में मदद करता है;
• कुछ विटामिनों के अवशोषण को नियंत्रित करता है;
• गर्भाशय में भ्रूण के पूर्ण गठन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।

शरीर में आयोडीन के मानदंड

एक यौन परिपक्व जीव में तत्व की कुल मात्रा लगभग 30 मिलीग्राम है। थायरॉयड ग्रंथि में कुल संरचना का 30% होता है। शेष 70% गुर्दे, यकृत, गोनाड, त्वचा, नाखून प्लेट, बाल में होते हैं। आयोडीन का दैनिक सेवन उम्र, शरीर के वजन, स्वास्थ्य स्तर और कई अतिरिक्त कारकों से निर्धारित होता है। प्रति दिन अनुमानित आवश्यकता 100 से 250 एमसीजी की सीमा में है। 1 किलो वजन के लिए, 3 माइक्रोग्राम माइक्रोएलेमेंट की आवश्यकता होती है।

ऐसे मामले जब आयोडीन का सेवन बढ़ाना आवश्यक है:

• गर्भवती के लिए;
• दुद्ध निकालना अवधि के दौरान;
• लगातार शारीरिक गतिविधि का अनुभव करने वाले लोगों के लिए;
• शत्रुतापूर्ण वातावरण में रहने वालों के लिए;
• कुछ बीमारियों के साथ जिन्हें आयोडीन के अधिक सेवन की आवश्यकता होती है।

पोषण विशेषज्ञ सूक्ष्म पोषक तत्वों के सेवन की मात्रा की बारीकी से निगरानी करने की सलाह देते हैं। नवजात शिशुओं और शिशुओं के लिए आंतरिक विकास के दौरान बेहद खतरनाक। शाकाहारी और फल खाने वालों को आयोडीन की कमी होने का खतरा होता है।

नेत्रहीन, आयोडीन सेवन की दैनिक मात्रा तालिका में दिखाई गई है:

आयोडीन के स्रोत

आयोडीन में क्या होता है? आसपास की दुनिया में, हैलोजन लवण के रूप में होता है, एक छोटा सा हिस्सा मुक्त रूप में होता है। वर्षा के साथ आयोडीन के पानी में घुलनशील यौगिक, पिघली हुई बर्फ, नदी के किनारे विश्व महासागर की ओर जाते हैं, जहाँ ट्रेस तत्व की सांद्रता अधिकतम तक बढ़ जाती है। जल क्षेत्र की सतह से वाष्पित होकर हैलोजन जल चक्र के साथ पृथ्वी की सतह पर फैल जाता है। इसका ज्यादातर हिस्सा तटीय इलाकों में है। पीने के स्रोतों, फलों, पशुधन और फसल उत्पादों में आयोडीन की मात्रा का सीधा संबंध समुद्र से दूरी से है। पर्वतीय क्षेत्र कम से कम मूल्यवान घटक प्रदान करते हैं।

किन खाद्य पदार्थों में आयोडीन होता है? समुद्र और समुद्री उपहारों में उच्चतम खुराक है। समुद्र और समुद्री जीवों में भरपूर मात्रा में आयोडीन। नदियों के निवासी, जहां आयोडीन थोड़ी कम मात्रा में निहित है, भोजन के लिहाज से कम मूल्यवान हैं। शैवाल में महत्वपूर्ण मात्रा में हलोजन जमा करने की क्षमता होती है। सभी पौधों में यह तत्व अलग-अलग डिग्री तक होता है।

स्टोर उत्पादों में, आयोडीन युक्त कृत्रिम रूप से समृद्ध आयोडीन युक्त उत्पाद तेजी से आम हैं। सबसे सुलभ एक है आयोडीनयुक्त नमक.

ट्रेस तत्व की अस्थिरता के कारण इस नमक का शेल्फ जीवन छोटा है। इस तरह के नमक को खाना पकाने के अंत में गर्म व्यंजनों में जोड़ा जाना चाहिए।

आयोडीन की कमी की व्यापक रोकथाम के रूप में, आटा, दूध और पानी, शिशु आहार (मिश्रण, अनाज, कुकीज़) आयोडीन लवण से समृद्ध होते हैं।

यह देखने के लिए कि किन उत्पादों में आयोडीन मिलाया गया है और किस सांद्रता में है, पैकेज पर दी गई जानकारी का अध्ययन करना उचित है।

भोजन तैयार करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह ट्रेस तत्व अस्थिर है। आक्रामक हीटिंग या अनुचित भंडारण से आयोडीन वाष्पित हो जाएगा और अंततः उत्पाद का मूल्य खो देगा। किसी भी भोजन को फ्रीज करने से आयोडीन का भंडार भी कम हो जाता है। आयोडीन की उच्च सामग्री वाले फलों को ताजा खाने की सलाह दी जाती है।

उत्पाद रेंज

इसी अनुपात में लोगों को आयोडीन का 60% पशु उत्पादों से, 30% पौधों के उत्पादों से, 5% पानी से और 5% हवा से भोजन से मिलता है। एक स्वस्थ व्यक्ति को केवल विविध आहार, आयोडीन से भरपूर खाद्य पदार्थों को खाने की जरूरत होती है: मछली उत्पाद, अनाज, सब्जियां और फल।

विस्तार से विचार करें कि किन खाद्य पदार्थों में आयोडीन होता है। उत्पादों को समूहों में विभाजित किया गया है, आयोडीन सामग्री 100 ग्राम में इंगित की गई है।

समुद्री भोजन:

• सूखे केल्प 0.7 मिलीग्राम तक;
• कॉड लिवर 0.37 मिलीग्राम;
• समुद्री शैवाल 0.3 मिलीग्राम;
• 0.3 मिलीग्राम तक द्विगुणित;
• 0.3 मिलीग्राम तक सेफलोपोड्स;
• फ़्लाउंडर, मैकेरल, मछली की सामन प्रजाति 0.2 - 0.25 मिलीग्राम;
• कॉड, हेरिंग, बिच्छू मछली, घोड़ा मैकेरल मछली प्रजाति 0.09 - 0.15 मिलीग्राम;
• सैल्मन कैवियार 0.2 मिलीग्राम तक;
• झींगा, केकड़ा, झींगा मछली 0.05 से 0.1 मिलीग्राम तक;
• मीठे पानी की मछली 0.05 - 0.1 मिलीग्राम।

मांस:

• सूअर का मांस 0.017 मिलीग्राम;
• 0.012 मिलीग्राम तक गोमांस;
• बेकन 0.007 मिलीग्राम;
• चिकन 0.006 मिलीग्राम।

दुग्ध उत्पाद:

• 0.017 मिलीग्राम तक दूध;
• केफिर 0.009 मिलीग्राम;
• 0.009 मिलीग्राम तक मक्खन;
• खट्टा क्रीम 0.007 मिलीग्राम;
• पनीर 0.004 मिलीग्राम।

अनाज:

• अनाज (राई, जौ, जई, गेहूं) 0.01 मिलीग्राम तक;
• फलियां (सोयाबीन, मटर, बीन्स, मूंगफली) 0.008 मिलीग्राम तक;
• एक प्रकार का अनाज 0.005 मिलीग्राम।

सब्जियां:

• पालक 0.12 मिलीग्राम;
• लहसुन, प्याज 9 एमसीजी;
• शतावरी, लेट्यूस (लोलो रोसा) 8 एमसीजी;
• 0.007 मिलीग्राम तक की जड़ वाली फसलें;
• लाल गोभी 0.006 मिलीग्राम . तक
• आलू 0.005 मिलीग्राम;
• मीठी मिर्च, टमाटर, बैंगन 0.003 मिलीग्राम तक।

फल:

• ख़ुरमा 0.60 मिलीग्राम;
• फीजोआ 0.035 मिलीग्राम तक;
• क्विंस 0.009 मिलीग्राम;
• अंजीर 0.004 मिलीग्राम;
• अनानास 0.003 मिलीग्राम;
• एवोकैडो, तरबूज, सेब, अनार, संतरा, अंगूर, कीवी 0.002 मिलीग्राम।

जामुन:

• वाइबर्नम 0.08 मिलीग्राम;
• 0.03 मिलीग्राम तक जैतून;
• ब्लूबेरी 0.01 - 0.014 मिलीग्राम;
• अंगूर 0.008 - 0.014 मिलीग्राम;
• चोकबेरी 0.005 मिलीग्राम;
• चेरी, मीठी चेरी, बेर, आड़ू, काला करंट 0.002 मिलीग्राम।

अन्य उत्पाद:

• अंडा 0.018 मिलीग्राम;
• शैंपेन 0.018 मिलीग्राम;
• धनिया 0.009 मिलीग्राम;
• अखरोट 0.007 मिलीग्राम।

शुद्ध पानी:

• एस्सेन्टुकी 4, 0.16 मिलीग्राम/ली;
• अरखिज़ 0.15 मिलीग्राम / एल;
• सरमानोव्सना 0.12 मिलीग्राम / एल।

गण्डमाला कारक

गोइटर फैक्टर की क्रिया का मुख्य तंत्र आयोडीन और थायरोग्लोबुलिन के बंधन को दबाकर थायराइड हार्मोन के निर्माण में बाधा है।

एक थायरॉयड ग्रंथि के लिए नोड्स के गठन की संभावना के लिए, गोइट्रोजेनिक घटकों वाले उत्पादों का उपयोग अवांछनीय है। इसमें कुछ सब्जियां, सोया, ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ और अलसी के डेरिवेटिव शामिल हैं। थायराइड रोग वाले लोगों के लिए अनुपयुक्त खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल हैं:

• विभिन्न प्रकार की गोभी;
• जड़ें;
• अनाज - गेहूं, जौ, मक्का;
• फलियां;
• फल (आड़ू, नाशपाती);
• जामुन (स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी);
• साग - पालक।

ये खाद्य पदार्थ थायराइड विकार वाले लोगों में आयोडीन की कमी को बढ़ा सकते हैं, लेकिन स्वस्थ लोगों के लिए पूरी तरह से हानिरहित हैं।

उपरोक्त उत्पादों के अलावा, क्लोरीनयुक्त पानी, फ्लोराइड युक्त टूथपेस्ट और विटामिन ए और ई की अपर्याप्त मात्रा से आयोडीन का अवशोषण कम हो जाता है।

खाना पकाने की विधि का एक महत्वपूर्ण स्थान है। किण्वित सोया उत्पाद (सोया सॉस, टेम्पेह, मिसो) सबसे कम हानिकारक होते हैं। इसी समय, उन्हें आयोडीन से भरपूर सामग्री, जैसे समुद्री भोजन के साथ जोड़ना बेहतर होता है। हीट ट्रीटमेंट भी गोइटर इफेक्ट को कम करता है। थायरॉयड ग्रंथि के लिए आयोडीन युक्त उत्पाद, गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, इसे कोमल मोड में पकाना वांछनीय है।

• जितना हो सके खाना पकाने का समय कम करें;
• अधिमानतः स्टू और भाप;
• भोजन को दोबारा गर्म न करें।

औषध विज्ञान में आयोडीन

फूड फोर्टिफिकेशन के रूप में आयोडीन की कमी की व्यापक रोकथाम के बावजूद, बहुत से लोगों को पर्याप्त मात्रा में आयोडीन नहीं मिल पाता है। समस्या को हल करने के तरीकों में से एक आयोडीन युक्त दवाओं, आहार की खुराक और अन्य औषधीय एजेंटों का उपयोग है। सबसे प्रसिद्ध पर विचार करें।

आयोडीन के खुराक के रूप

• आयोडोमरीन;
• आयोडबैलेंस;
• एंटीस्ट्रुमिन;
• माइक्रोआयोडाइड।

जैविक रूप से सक्रिय योजक (बीएए)

• आयोडीन एक संपत्ति है;
• एंडोक्रिनोल;
• मछली का तेल;
• केल्प;
• स्पिरुलिना;
• फुकस;
• ऑप्टिमन;
• आर्ट्रोमैक्स;
• बीएए सिगापैन;
• ऑरेंज ट्रायड।

विभिन्न उम्र के बच्चों के लिए ट्रेस तत्वों वाले मल्टीविटामिन

• विटामिन मल्टी +;
• वर्णमाला श्रृंखला हमारा बच्चा, किंडरगार्टन, स्कूलबॉय और किशोरी;
• विट्रम श्रृंखला बेबी, किड्स, जूनियर और किशोरी;
• जंगल के बच्चे और खनिजों के साथ;
• शिकायत श्रृंखला सक्रिय, सक्रिय चबाना, मल्टीविटामिन + आयोडीन;
• मल्टी-टैब सीरीज़ किड, किड कैल्शियम+, जूनियर, टीनएजर, इम्यूनो किड्स;
• पिकोविट यूनिक 3+, प्लस 4+;
• सुप्राडिन किड्स जूनियर।

बच्चों के लिए आयोडीन युक्त विटामिन उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए। अतिरिक्त आयोडीन युक्त दवाएं लेने की व्यवहार्यता भी विशेषज्ञों की क्षमता के भीतर है। खुराक की गणना उम्र, स्वास्थ्य की स्थिति, आहार और स्थान के आधार पर की जाती है, अन्य विटामिन और खनिज पूरक में आयोडीन की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, यदि लिया जाता है।

आपको लोक उपचार - दूध के साथ आयोडीन की मदद से कमी की भरपाई नहीं करनी चाहिए। अल्कोहल आयोडीन की एक बूंद में लगभग 6 मिलीग्राम पदार्थ होता है, एक वयस्क का मासिक मानदंड।

शरीर में आयोडीन की कमी की जटिलताओं

यह बाहर से सूक्ष्म तत्व के कम सेवन के कारण पाया जाता है। एक अन्य कारण थायरॉयड ग्रंथि का हाइपोफंक्शन है। यह स्थिति खतरनाक रूप से अप्रिय परिणाम है और खुद को विभिन्न तरीकों से प्रकट कर सकती है:

• सिरदर्द होता है, याददाश्त बिगड़ती है, ध्यान कम होता है, श्रवण और दृष्टि क्षीण होती है;
• सर्दी अधिक बार हो जाती है;
• भावनात्मक पृष्ठभूमि ग्रस्त है: चिड़चिड़ापन, सुस्ती, कमजोरी, लगातार थकान की भावना दिखाई देती है;
• कभी-कभी यह चेहरे की सूजन, आंखों के आसपास चोट, शुष्क त्वचा, मांसपेशियों में दर्द के रूप में प्रकट होता है;
• हृदय की स्थिति प्रभावित हो सकती है, अतालता में प्रकट, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लोरोटिक परिवर्तन;
• गर्भवती महिलाओं में आयोडीन की कमी भ्रूण की विकृति को भड़का सकती है, स्तनपान कराने वाली महिलाओं में यह बच्चे के विकास को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है;
• यदि किसी बच्चे या किशोर को लंबे समय तक भोजन में पर्याप्त आयोडीन नहीं मिलता है, यदि सूक्ष्म तत्व की पूरी मात्रा में कुअवशोषण होता है, विकास मंदता होती है, मानसिक और शारीरिक विकास मंद होता है, क्रेटिनिज्म हो सकता है;
• आयोडीन की कमी से यौन रोग हो सकता है। पुरुषों के लिए - शक्ति में कमी, महिलाओं के लिए - बांझपन और गर्भपात।

वयस्कों में, ट्रेस तत्व के खराब उपयोग के साथ, थायरॉयड ग्रंथि बढ़ सकती है, गण्डमाला विकसित होती है। एक तेज हाइपोफंक्शन एक बीमारी का कारण बनता है - हाइपोथायरायडिज्म (myxedema), जो चयापचय में कमी की विशेषता है। तंद्रा, हाथ-पांव में झुनझुनी, जोड़ों में दर्द, भारी सूजन, भाषण की धीमी गति, हृदय प्रणाली में परिवर्तन, गंजापन, श्रवण हानि, स्वर बैठना - ये सभी हाइपोथायरायडिज्म की अभिव्यक्तियाँ हैं।

आयोडीन की अधिकता का नुकसान

हाइपरथायरायडिज्म में, आयोडीन का कुल स्तर तेजी से बढ़ जाता है। बेसल चयापचय में वृद्धि, चिड़चिड़ापन, मांसपेशियों में कमजोरी, पसीना, वजन कम होना, दस्त की प्रवृत्ति, अतिताप, जल्दी ग्रे होना, सफेद दाग, मांसपेशी शोष। वहीं, थायरॉयड ग्रंथि ज्यादा नहीं बढ़ती है, लेकिन ग्रेव्स रोग कभी-कभी विकसित हो सकता है। ऐसे में थायरॉइड ग्रंथि के लिए आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थ हानिकारक हो सकते हैं।

आयोडीन की एक उच्च सामग्री के साथ, दवा की आवश्यकता के बिना खतरनाक दीर्घकालिक उपयोग। ओवरडोज के लक्षण खाद्य विषाक्तता के समान हैं: मतली, जठरांत्र संबंधी विकार। सिरदर्द और खांसी होने लगती है। ऐसी समस्याएं उन लोगों में होती हैं जो अनियंत्रित रूप से बड़ी मात्रा में विटामिन की खुराक लेने के आदी होते हैं, साथ ही केल्प भी।

आहार में आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थों को सक्रिय रूप से शामिल करते हुए, यह याद रखना चाहिए कि तत्व की अधिकता स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है। उदाहरण के लिए, एक एलर्जी प्रतिक्रिया। इसलिए, यह जानना आवश्यक है कि किन खाद्य पदार्थों में उच्च मात्रा में आयोडीन होता है।

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चर्चा: 2 टिप्पणियाँ

मैं खुद शहर में रहता हूं, इसलिए मैं भोजन में आयोडीन की मात्रा की निगरानी करता हूं, क्योंकि इसकी कमी से शरीर में बहुत नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं। हालांकि मैं कई सालों से इस मुद्दे का अध्ययन कर रहा हूं, मैंने कभी नहीं सुना कि जब भोजन गरम किया जाता है, तो आयोडीन व्यंजनों में अपने गुणों को खो देता है, मुझे पता चलेगा। इसके अलावा एक रहस्योद्घाटन में इसकी कम सामग्री थी। एक रोचक और ज्ञानवर्धक लेख के लिए लेखक को धन्यवाद।

जवाब देने के लिए

जी बहुत बहुत शुक्रिया

जवाब देने के लिए

शरीर में आयोडीन की कमी से गंभीर परिणाम हो सकते हैं और कई बीमारियों का विकास हो सकता है। साक्ष्य कि शरीर में इस विशेष तत्व की कमी है, निरंतर, खराब भूख, जोड़ों में परेशानी, नियमित थकान और उनींदापन, काफी बार-बार सर्दी, साथ ही एक अवसादग्रस्तता की स्थिति हो सकती है। इस बीच, इस पदार्थ के साथ शरीर को संतृप्त करने के लिए, दवाओं का सहारा लेना आवश्यक नहीं है, यह उन खाद्य पदार्थों को खाने के लिए पर्याप्त है जिनमें बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है।

गहरे समुद्र के कई निवासी, अपने आवास से आयोडीन को छानने की अनूठी क्षमता के कारण, इस महत्वपूर्ण तत्व की सामग्री में समृद्ध हैं। उदाहरण के लिए, केवल एक सौ ग्राम कॉड या टूना आयोडीन के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता के दो-तिहाई हिस्से को कवर करता है।

एक व्यक्ति के लिए आयोडीन की दैनिक आवश्यकता लगभग 3 माइक्रोग्राम प्रति 1 किलो शरीर के वजन के बराबर होती है।

साथ ही, यह पदार्थ मसल्स और स्क्विड, सीप और श्रिम्प में पाया जाता है। सैल्मन, मैकेरल और हेरिंग में बहुत सारा आयोडीन पाया जाता है। थोड़ी मात्रा में फ्लाउंडर और सैल्मन की दैनिक खपत आयोडीन में मानव शरीर की दैनिक जरूरतों को पूरी तरह से कवर करती है।

आयोडीन से भरपूर मछलियों के प्रकार

आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि को थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन का उत्पादन करने में मदद करता है, जिसके बिना यह अंग सूज सकता है। इसके अलावा, आयोडीन की कमी मानसिक मंदता का मुख्य कारण है।

पर्याप्त आयोडीन सामग्री वाली सब्जियां और फल

कई उगाए गए फल भी आयोडीन की मात्रा से भरपूर होते हैं। उदाहरण के लिए, गोभी, टमाटर या गाजर जैसी सब्जियों में आयोडीन अधिकतम मात्रा में होता है। मिर्च और आलू, लहसुन और केला, साथ ही फीजोआ जैसे विदेशी फल इस तत्व में शरीर की कमी को पूरा करने में सक्षम हैं। ख़ुरमा, स्ट्रॉबेरी, प्लम में भी यह पदार्थ आवश्यक मात्रा में होता है। अंगूर, नींबू और चोकबेरी में आयोडीन पाया जाता है।

बहुत सारा आयोडीन कहाँ है (फोटो)

ख़ुरमा स्ट्रॉबेरी
लहसुन केला फीजोआ अंगूर

आयोडीन से भरपूर डेयरी उत्पाद

कई डेयरी उत्पाद भी आयोडीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। तो, यह तत्व साधारण दूध के साथ-साथ केफिर में भी बड़ी मात्रा में पाया जाता है। खट्टा क्रीम और मलाई में इस पदार्थ की मात्रा थोड़ी कम होती है, लेकिन इनका नियमित उपयोग शरीर की सभी आवश्यक आयोडीन की जरूरतों को पूरा करने में मदद करता है।

डेयरी उत्पादों में न केवल उत्कृष्ट स्वाद होता है, बल्कि यह आयोडीन के स्रोत के रूप में भी काम करता है।

अन्य आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थ

अंडे शरीर में आयोडीन की आवश्यक आपूर्ति को फिर से भर सकते हैं, भले ही वे जिस रूप में पकाए गए हों। इस तत्व का एक उत्कृष्ट स्रोत केल्प है।इस अनूठे उत्पाद के केवल एक सौ ग्राम के उपयोग से आप शरीर की आयोडीन की दोहरी आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं। इसके अलावा, यह पदार्थ एक प्रकार का अनाज, कुछ प्रकार की फलियां, सूअर का मांस और दूध चॉकलेट में पाया जाता है। कुछ निर्माता आज भी आयोडीन युक्त रोटी का उत्पादन करते हैं।

आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थ

अक्सर साधारण टेबल नमक आयोडीन से समृद्ध होता है, इस प्रकार प्रसिद्ध आयोडीनयुक्त नमक प्राप्त होता है।

इस तथ्य के बावजूद कि आयोडीन शरीर के लिए एक आवश्यक तत्व है, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के साथ-साथ बच्चों को इसकी सामग्री से भरपूर खाद्य पदार्थों का उपयोग करने में सावधानी बरतनी चाहिए, लेकिन इस पर कोई सख्त प्रतिबंध नहीं हैं। यह सब मुख्य रूप से कुछ उत्पादों के व्यक्तिगत असहिष्णुता पर निर्भर करता है। फिर भी, डॉक्टर सलाह देते हैं कि गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ बच्चे भी समुद्री केल, ताजी सब्जियों और फलों के साथ-साथ दूध पर ध्यान दें।

जिन खाद्य उत्पादों में पर्याप्त मात्रा में आयोडीन होता है, उनके साथ व्यवहार करना आसान बनाने के लिए, सभी डेटा को नीचे दी गई तालिका में संक्षेपित किया गया है। यहां, दायां कॉलम उत्पादों को स्वयं सूचीबद्ध करता है, और बाएं कॉलम उत्पाद के प्रति सौ ग्राम माइक्रोग्राम में इस तत्व की सामग्री को इंगित करता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बच्चों को प्रति दिन इस तत्व के पचास से एक सौ चालीस माइक्रोग्राम, वयस्कों को 150 तक और गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को 200 तक प्राप्त करना चाहिए।

उत्पाद	प्रति 100 ग्राम उत्पाद में एमसीजी में आयोडीन सामग्री
समुद्री भोजन
सीओडी	130
टूना	50
स्क्वीड	300
स्क्वीड	300
सीप	60
झींगा	190
हिलसा	90
फ़्लॉन्डर	190
सैल्मन	200
फल और सबजीया
पत्ता गोभी	7
टमाटर	9
गाजर	7
मिर्च	10
आलू	6
फीजोआ	350
स्ट्रॉबेरी	6
अंगूर	8
नींबू	7
दुग्ध उत्पाद
दूध	17
केफिर	11
खट्टी मलाई	9
अन्य उत्पाद
अनाज	3,5
अंडे	18
सुअर का मांस	16,7
पनीर	16
रोटी (विशेष)	31

आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थों के दैनिक सेवन की बारीकी से निगरानी करना आवश्यक है।यह गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ नर्सिंग माताओं और बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है। इस उत्पाद के दैनिक मानदंड को ध्यान में रखते हुए, अपने दैनिक आहार की अग्रिम रूप से योजना बनाना सबसे अच्छा है। एक डॉक्टर आपको पोषण को ठीक से व्यवस्थित करने में मदद करेगा, साथ ही शरीर में आयोडीन की मात्रा को नियंत्रित करेगा, और आप किसी भी समय उससे संपर्क कर सकते हैं।

वृद्धि और विकास के लिए मानव शरीर के लिए आवश्यक मुख्य पदार्थों में से एक आयोडीन है। यह भोजन या हवा के साथ आता है, इसलिए आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि शरीर सही मात्रा में ट्रेस तत्व से संतृप्त हो।

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यह मनुष्यों के लिए सबसे महत्वपूर्ण पदार्थों में से एक है, क्योंकि यह शरीर की कई अलग-अलग प्रक्रियाओं और कार्यों को प्रभावित करता है। डॉक्टरों के अनुसार एक व्यक्ति को प्रतिदिन कितनी आयोडीन का सेवन करना चाहिए? चिकित्सा साहित्य के डेटा इस प्रकार हैं:

• वयस्क - पदार्थ का लगभग 150 एमसीजी;
• बच्चा - 90 से 120 एमसीजी तक;
• गर्भवती महिला - 250 एमसीजी।

यह तत्व मानव शरीर में होने वाली कई प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है, उदाहरण के लिए, चयापचय के सामान्यीकरण में भाग लेता है, रक्तचाप को स्थिर करता है, शरीर को वायरस और संक्रमण से बचाता है।

आयोडीन हवा और भोजन के माध्यम से प्रवेश करता है। कभी-कभी लोग विशेष विटामिन-खनिज परिसरों का उपयोग करते हैं जो उनमें समृद्ध होते हैं।

हालांकि, आपको पदार्थ को अधिक मात्रा में नहीं लेना चाहिए, क्योंकि बड़ी मात्रा में शरीर पर इसकी कमी के समान नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

डॉक्टर आपके दैनिक आहार को आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थों से समृद्ध करने की सलाह देते हैं ताकि सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को रोकेंजीव में। इस कारण से, आपको यह जानना होगा कि किन खाद्य पदार्थों में यह तत्व अधिक मात्रा में होता है और कौन सा नहीं।

यदि शरीर को आवश्यक तत्वों की अपर्याप्त मात्रा प्राप्त होती है, तो सिरदर्द, स्मृति दुर्बलता के हमले होते हैं, व्यक्ति एक चीज पर ध्यान केंद्रित नहीं कर सकता है, वह सुस्ती, शक्ति की हानि, उच्च रक्तचाप आदि से ग्रस्त है।

आयोडीन की अपर्याप्त मात्रा विभिन्न हृदय समस्याओं की ओर जाता है, जैसे एथेरोस्क्लेरोसिस और। यह ध्यान देने योग्य है कि एक महिला जो एक बच्चे की उम्मीद कर रही है, उसमें माइक्रोएलेटमेंट की कमी से भ्रूण के निर्माण में गड़बड़ी हो सकती है।

आयोडीन से भरपूर खाद्य पदार्थ

तत्व भोजन से अधिक मात्रा में मानव शरीर में प्रवेश करता है, इसलिए मेनू की तैयारी के लिए सावधानीपूर्वक दृष्टिकोण करना और यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पदार्थ की मात्रा शरीर में बनी रहे।

अधिकांश लोग अपनी आपूर्ति की भरपाई करने के लिए करते हैं आयोडीन युक्त टेबल नमक, लेकिन यह स्रोत प्रभावी नहीं है और कई आयोडीन युक्त उत्पाद इसकी जगह ले सकते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आप उबलते पानी में आयोडीन युक्त नमक मिलाते हैं, तो तत्व बस वाष्पित हो जाएगा।

पानी इस पदार्थ का मुख्य स्रोत है, एक लीटर स्वच्छ पेयजल में 15 माइक्रोग्राम आयोडीन होता है। समुद्र के पानी में इसकी मात्रा कई गुना अधिक होती है, जो समुद्री भोजन को बहुत स्वस्थ बनाती है।

किन खाद्य पदार्थों में आयोडीन होता है जो लोग अक्सर अपने दैनिक मेनू में उपयोग करते हैं:

• मक्खन;
• अंडे;
• रोटी;
• शैंपेनन;
• मांस;
• अनाज।

ध्यान दें!आयोडीन किसी भी गर्मी उपचार के दौरान अस्थिर हो जाता है, इसलिए इस पदार्थ की एक बड़ी मात्रा केवल ताजे उत्पादों में पाई जाती है।

समुद्री भोजन

समुद्र लोगों के आहार में आयोडीन के मुख्य आपूर्तिकर्ताओं में से एक है। लामिनारिया is भूरा समुद्री शैवाल, इस तत्व के स्तर के मामले में एक अग्रणी स्थान पर अधिकार कर लेते हैं। तो, एक सौ ग्राम उत्पाद में इसमें तीन सौ माइक्रोग्राम होते हैं, इसलिए, शरीर में तत्व के स्तर को बहाल करने के लिए, एक व्यक्ति को प्रति दिन दो बड़े चम्मच शैवाल खाना चाहिए।

समुद्री मछली में भी इस पदार्थ की एक बड़ी मात्रा होती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ताजे पानी की मछली ट्रेस तत्व सामग्री के मामले में काफी कम है, खासकर गर्मी उपचार के बाद।

तो, किस समुद्री मछली में यह तत्व सबसे अधिक है:

• कॉड;
• पर्च;
• टूना;
• गेरुआ।

एक सौ पचास ग्राम हेक का सेवन करके दैनिक दर प्राप्त की जा सकती है।

समुद्री भोजन में मछली और शैवाल के अलावा आयोडीन क्या होता है जैसे स्कैलप्प्स, ऑयस्टर, झींगाआदि। उनमें से नेता विद्रूप है, क्योंकि इसके सौ ग्राम में एक पदार्थ के तीन सौ माइक्रोग्राम होते हैं।

समुद्री भोजन उत्पादन क्षेत्र एक बड़ी भूमिका निभाता है। उदाहरण के लिए, सुदूर पूर्वी उत्पादों में बहुत अधिक पदार्थ होते हैं, लेकिन इसका स्तर उत्तरी समुद्रों में बहुत कम होता है।

सब्जियां और फल

यह तत्व सब्जियों और फलों में भी मौजूद होता है। हालांकि, इसकी सामग्री का स्तर इतना महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन उनके दैनिक उपयोग के साथ, आवश्यक मात्रा शरीर में प्रवेश करती है।

इसकी पर्याप्त मात्रा ऐसी सब्जियों और फलों में पाई जाती है:

• आलू;
• टमाटर;
• केले;
• साइट्रस

नेताओं में ख़ुरमा है, जिसमें शैवाल में उतनी ही मात्रा में आयोडीन होता है। एक कप स्ट्रॉबेरी आपके दैनिक मूल्य का 10 प्रतिशत है।सूक्ष्म पोषक तत्वों की खपत

आलूबुखारे के 5 टुकड़ों का सेवन करने के बाद, एक व्यक्ति स्टॉक को 13 एमसीजी से भर देता है।

फीजोआ में भरपूर मात्रा में आयोडीन होता है।

यह उपोष्णकटिबंधीय फल अग्रणी है: इसके एक सौ ग्राम में, वैज्ञानिकों ने 350 माइक्रोग्राम तत्व की गणना की, जो समुद्री शैवाल में इसकी सामग्री से अधिक है।

आयोडीन में और क्या होता है:

• सेब से हड्डियां;
• क्रैनबेरी;
• आलूबुखारा;
• अंगूर

अनाज

कुछ अनाज का सेवन करके, आप शरीर में माइक्रोएलेटमेंट के स्तर को भी भर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज में काफी मात्रा में होता है: लगभग 3.5 एमसीजी प्रति सौ ग्राम।

अनाज में नेता बाजरा है, इसमें एक प्रकार का अनाज की तुलना में थोड़ा बेहतर प्रदर्शन है: उत्पाद के प्रति सौ ग्राम 4 एमसीजी।

साथ ही, यह तत्व निम्नलिखित अनाजों में पाया जा सकता है:

• मटर के दाने;
• जई;
• राई;
• फलियां।

उपयोगी उत्पादों की सूची

एक सौ ग्राम में माइक्रोएलेटमेंट के द्रव्यमान को दर्शाने वाले उत्पादों की सूची:

• फीजोआ - 350;
• समुद्री शैवाल - 300;
• व्यंग्य - 300;
• हेक - 160;
• शैंपेन - 18;
• सूअर का मांस - 17;
• दूध - 16;
• सब्जियां - 10-12;
• मक्खन - 9;
• एक प्रकार का अनाज - 3.5।

इस सूची के अनुसार, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि आयोडीन में क्या और कितनी मात्रा में है। पदार्थ की मात्रा में नेता समुद्री भोजन हैं।

आयोडीन मुक्त आहार

कुछ स्थितियों में, डॉक्टर सलाह देते हैं आयोडीन मुक्त आहार का पालन करें.

लेकिन मेनू के पूर्ण विकास के लिए, यह संतुलित होना चाहिए, इसलिए आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि किन उत्पादों में आयोडीन नहीं है।

जिन खाद्य पदार्थों में यह पदार्थ कम मात्रा में नहीं होता है या नहीं होता है वे इस प्रकार हैं:

• बिना नमक वाली कच्ची या पकी हुई सब्जियां, फलियां, आलू के छिलकों को छोड़कर;
• साइट्रस, करंट, सेब, केला और नाशपाती;
• पागल;
• सफेद अंडे;
• वनस्पति तेल;
• चीनी;
• मसाला;
• ताजा रस।

साथ ही, संतुलित आहार के लिए, आपको चाहिए कम अनुपात वाला खाना खाएंयह सूक्ष्म पोषक। आप प्रतिदिन चार सर्विंग्स अनाज, पास्ता, अनाज और ब्रेड नहीं खा सकते हैं। दिन के दौरान आप 140 ग्राम तक ताजे मांस का सेवन कर सकते हैं।

ध्यान दें!मांस के एक पूरे टुकड़े में पदार्थ की मात्रा कीमा बनाया हुआ मांस या छोटे टुकड़ों की तुलना में बहुत कम होती है।

वीडियो: जहां आयोडीन निहित है

उत्पादन

सभी शरीर प्रणालियों के स्थिर कामकाज के लिए आयोडीन एक आवश्यक ट्रेस तत्व है। इसकी कमी के विकास को रोकने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि आयोडीन कहाँ निहित है और अनुमानित मात्रा, एक मेनू बनाने का प्रयास करें ताकि आप हर दिन आवश्यक मात्रा में उपभोग कर सकें ताकि शरीर सामान्य रूप से कार्य कर सके। हालांकि, आपको इसे नियमित रूप से अधिक नहीं करना चाहिए, क्योंकि किसी पदार्थ की अधिकता स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है।

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