Sagatavošana:

Pirms cukurotu augļu gatavošanas rūpīgi nomazgājiet mandarīnu mizas un pēc tam sagrieziet mazos kvadrātiņos vai strēmelītēs. Pēc tam piepildiet tos ar ūdeni istabas temperatūrā un iemērciet 3 dienas. Šajā gadījumā ūdens jāmaina 3 reizes dienā.

Pēc tam noteciniet ūdeni, kurā nosēdās garozas, un tā vietā pievienojiet ūdeni sīrupam ar ātrumu 100 ml uz 250 g garozas, uzlieciet to uz uguns, uzvāra un maisot vāriet apmēram 10 minūtes.

Tagad garoziņas var izkāst, šķidrumam pievienot cukuru un vārīt līdz biezai, maisot, lai sīrups nepiedeg. Ielejiet iegūto maisījumu garozā un atstājiet uz 10-12 stundām, lai tās iemērc.

Pēc tam atkal liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns līdz vārās.

Atkal ievietojiet garozas caurdurī, lai atlikušais šķidrums notecētu. Iegūtās sukādes apelsīnu miziņas liek uz galda vai cepešpannas vienmērīgā plānā kārtā, lai nožūst.

Parasti dienas laikā delikatese ir gatava. To var patērēt tīrā veidā vai izmantot cepšanai.

Sukādes mandarīnu mizas - ekspresrecepte.

Iepriekšējā sukādes pagatavošanas recepte ir brīnišķīga, taču prasa pacietību un laiku. Ja vēlaties visu izdarīt ātrāk, tad šī recepte ir paredzēta jums.

Sastāvdaļas:

• mandarīnu mizas - 200 g;
• cukurs - 400 g;
• citronskābe - pēc garšas;
• ūdens;
• sāls.

Sagatavošana:

Mizu liek katliņā, pielej ūdeni (apmēram 1,5 litrus), liek uz uguns, uzvāra un vāra 10 minūtes.

Ievietojiet garozas caurdurī, noskalojiet tās zem tekoša ūdens un vēlreiz piepildiet ar ūdeni, pievienojot pusi tējkarotes sāls. Sāls ir nepieciešama, lai noņemtu rūgtumu no garozas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra vēlreiz 10 minūtes, noskalo un atkārto procedūru trešo reizi.

Pēc tam garozas ievietojam atpakaļ caurdurī un sagriežam ne pārāk plānās sloksnēs vai vienkārši nejauši sadalām gabalos.

Katliņā ieber cukuru, pielej glāzi ūdens, uzvāra. Tagad iemērciet mizu sīrupā un vāriet, līdz tas ir gandrīz pilnībā vārīts. Ādas gabaliņiem jākļūst gandrīz caurspīdīgiem.

Tagad, kad sukādes ir gandrīz gatavi, ielieciet tos caurdurī, tādējādi ļaujot atlikušajam sīrupam notecēt. Varat tos apviļāt cukurā vai pūdercukurā un nosusināt. Lai to izdarītu, varat vienkārši atstāt tos atvērtus gaisā, vai arī varat uz cepešpannas uzlikt cukurotus mandarīnus un ievietot tos siltā cepeškrāsnī apmēram 30-40 minūtes.

Varat arī sagatavot sukādes mandarīnus turpmākai lietošanai: sterilizējiet burkas un ielieciet tajās vēl karstas sukādes, aizveriet ar vāku un uzglabājiet ledusskapī. Un tad izmantojiet to pēc saviem ieskatiem. Starp citu, arī nesteidzieties izliet sīrupu, tas lieliski impregnēs kūkas.

Sukādes var pagatavot tikai no mandarīnu mizām, vai arī varat izveidot sortimentu un izmantot jebkura citrusaugļa mizas: derēs apelsīnu, citronu un greipfrūtu mizas.

Draugi, sukādes ir sukādes, ko izmanto desertu un pīrāgu dekorēšanai. Šodien jūs uzzināsiet, kā pagatavot sukādes mandarīnus cepeškrāsnī, visus smalkumus, kā pagatavot gardu delikatesi.

Šis austrumu saldums mūsdienās ir guvis lielu popularitāti mūsu valsts mājsaimnieču vidū. Cukura mandarīnus parasti pērkam lielveikalos, lai gan mājās gatavot sukādes mandarīnus pēc šīs receptes ir pavisam vienkāršāk, nekā šķiet. Mandarīnus vispirms izmērcē, tad vāra sīrupā un visbeidzot žāvē cepeškrāsnī. Tādējādi sukādes ir žāvēti mandarīni, kurus iepriekš īsi vāra sīrupā.

Tomēr, neskatoties uz paštaisītu gardumu pagatavošanas procesa vienkāršību, ir daži punkti, kas jāņem vērā, pirms sākat.
Viens no tiem, vissvarīgākais, ir augļu svaigums. Mandarīnus nedrīkst sabojāt, sapuvuši, salauzt utt. Visgaršīgākie sukādes augļi nāk no svaigiem mandarīniem!

Visbiežāk citrusaugļu mizas izmanto cukurotiem augļiem, taču šodien iesaku tās pagatavot no veseliem augļiem, lai izbaudītu šī dabīgā salduma pilnību. Taču ļoti saimnieciskām mājsaimniecēm var ēst mandarīnus un no mizām pagatavot sukādes pēc ieteiktās receptes.

Mandarīnu griešanas metode var būt dažāda, kas jums patīk vislabāk: apļi, šķēles, kubi, sloksnes. Tas ir atkarīgs no estētiskām vēlmēm un turpmākās pielietošanas metodes.

Citrusaugļu sukādes ne tikai papildina dažādas ceptas preces, bet arī ir tonizējoša un atsvaidzinoša tējas piedeva. To vietā var arī ēst vai pagatavot satriecoši gardu desertu: apviļā kausētā šokolādē un apviļā ar kokosriekstu vai sasmalcinātiem riekstiem.

Pievērsīsimies pašam procesam un apskatīsim, kā pagatavot sukādes mandarīnus cepeškrāsnī.Šo recepti sagatavoju jums ar soli pa solim fotogrāfijām.

Mandarīni - 400 g
Cukurs - 200 g
Kanēļa standziņa - 1 gab.
Anīsa zvaigznes – 2-4 gab.
Krustnagliņu pumpuri – 2-3 gab.
Muskatrieksts - 1 gab.
Smaržo piparu zirņi – 3-4 gab.

Cukurotu mandarīnu gatavošana

1. Nomazgājiet mandarīnus un nosusiniet tos ar papīra salveti. Mēs tos sagriezīsim jebkurā ērtā veidā. Es dodu priekšroku lokiem. Citrusaugļus liek katliņā.

2. Piepildiet ar dzeramo ūdeni tā, lai tas pārklātu visus augļus, un atstājiet stundu.

3. Pēc šīs procedūras mandarīni iegūs mīkstu konsistenci. Tas prasīs vismaz vienu stundu laika.

4. Pēc tam ar rievotu karoti izņem mandarīnus no pannas un liek sietā vai uz šķīvja.

5. Atlikušajā infūzijā ieber cukuru, pievieno visas garšvielas un vāra, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.

Piezīme: ja vēlaties, varat pievienot jebkuras citas garšvielas pēc savas gaumes: zvaigžņu anīsu, ingveru, kardamonu. Galvenais ir nepārspīlēt, lai netiktu traucēta sukādes garša.

6. Mandarīnus liek atpakaļ pannā ar sīrupu.

7. Vāra tos pēc vārīšanas 15-20 minūtes. Izslēdziet plīti un atstājiet augļus sīrupā 5-6 stundas. Jo ilgāk tajā atrodas mandarīni, jo saldāki tie izrādīsies.

8. Pēc tam tos uzmanīgi noņem un liek uz režģa, ko ievietojam iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 60°C un žāvē mandarīnus, līdz tie ir mīksti. Ja nepieciešams, tie jāapgriež uz otru pusi. Gatavību varat pārbaudīt šādi: gatavie sukādes nelīp pie pirkstiem, ir pilnīgi sausi (bet ne cieti) un sulīgi.

Neizmetiet atlikušo sīrupu! Varat to saglabāt nākamajai sukādes augļu partijai vai izmantot bagātīgā cepamajā mīklā. Ar to var arī saldināt tēju. Lai to izdarītu, ielejiet to burkā un glabājiet ledusskapī.

10. Gatavi sukādes mandarīni ir saldi, aromātiski un ļoti skaisti - spilgtas mini saulītes =). Tos var lietot uzturā uzreiz, izmantot desertiem vai sasmalcināt drupatās vai pulverī, lai dekorētu ceptas preces.

Pēc pāris mēnešiem pienāks Jaunais gads, un jūs jau iepriekš varat sagatavot tik garšīgu un oriģinālu gardumu svētku galdam, lai vēlāk Jaungada burzmā netērētu laiku desertam. Šādus preparātus uzglabā papīra maisiņā vai stikla traukā zem vāka apmēram 6 mēnešus istabas temperatūrā.

Labu apetīti visiem! Izbaudi!

Video recepte cukurotu mandarīnu pagatavošanai

Draugi, ja jums patika recepte, rakstiet savas atsauksmes komentāros. Man ir ļoti svarīgi zināt jūsu viedokli, tas padarīs vietni interesantāku un noderīgāku. Noklikšķiniet uz sociālo tīklu pogām, lai pateiktu paldies emuāram. Pievienojieties grupai Delicious Kitchen vietnē VKontakte, abonējiet regulārus jaunumus par jaunām receptēm.
Ar cieņu Ļubova Fedorova.

Sukādes tiek gatavotas dažādos veidos. Ir receptes, kurās deserts jāgatavo veselas 4 dienas. Bet ir kaut kas vienkāršāks, diena vai pat stundu laiks. Šī recepte ir ekspresmetode, tāpēc pēc 6-7 stundām šo brīnišķīgo gardumu jau var ēst. Vissvarīgākais šajā receptē ir novērst specifisko rūgtumu, ko satur mandarīna miza. Lai to izdarītu, sagrieztus augļus iemērc aukstā ūdenī vai vāra 15 minūtes. Rūgtums, protams, nepazudīs pilnībā, bet tieši tas padara desertu interesantu. Kombinācijā ar saldo sīrupu ļoti harmoniski jūtama savdabīgā rūgtenā garša.

• Kaloriju saturs uz 100 g - 301 kcal.
• Porciju skaits - jebkurš
• Gatavošanas laiks - 6-7 stundas

Sastāvdaļas:

• Mandarīni - 5-6 gab.
• Smaļie pipari - 4 zirņi
• Cukurs - 200 g
• Kanēļa standziņa - 1 gab.
• Anīss - 3-4 zvaigznes
• Neļķes - 4-5 pumpuri
• Kardamons - 3 graudi
• Muskatrieksts - 1 gab.

Kā pagatavot sukādes mandarīnus:

1. Nomazgājiet un nosusiniet mandarīnus. Ļoti labi nomazgājiet ādu, jo... Ogu augšanas laikā tās tiek apstrādātas ar dažādām kaitīgām ķīmiskām vielām. Pēc tam sagrieziet augļus apmēram 5 mm platos gredzenos.

2. Ievietojiet citrusaugļus vārīšanas katlā un pārklājiet ar dzeramo ūdeni. Vāra tos uz lēnas uguns pēc vārīšanas 15 minūtes.

3. Pēc ūdens iztukšošanas mandarīnus atdzesē un vēlreiz piepilda ar ūdeni. Vāra vēlreiz 10 minūtes.

4. Tagad nenolejiet ūdeni, ar rievām karoti izņemiet mandarīnus no pannas un novietojiet tos sietā vai uz šķīvja.

5. Ielieciet visas garšvielas apelsīnu šķidrumā, kas paliek pannā, un pievienojiet cukuru. Vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Granulētā cukura daudzumu var aizstāt pēc garšas, to pievienojot vai atņemot.

6. Tad šim sīrupam pievieno mandarīna šķēles.

7. Uzliek pannu uz plīts un uz lēnas uguns vāra sīrupu ar aizvērtu vāku apmēram 1-2 stundas. Ir nepieciešams, lai citrusaugļi būtu labi karamelizēti.

8. Tālāk paņemiet režģi un novietojiet uz tā pagatavotos augļus. Novietojiet tās tā, lai ogas nesaskartos viena ar otru, pretējā gadījumā žūšanas laikā tās salips kopā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem un atstāj sukādes žūt apmēram 2 stundas. Desertu var kaltēt arī istabas temperatūrā vai pat uz apkures radiatoriem, ja saldumu veidojat ziemā.

Šos sukādes augļus varat pasniegt kopā ar tasi pagatavotas kafijas vai tējas. Tos izmanto maizes izstrādājumos un desertos, un Jaunajā gadā tie rotā Ziemassvētku eglīti, pakarinot to uz ažūra auklas.

Pēc Jaungada brīvdienām daudz citrusaugļu mizu paliek pāri. Neizmetiet tos, izmantojiet tos, lai pagatavotu sukādes. Izmantojot mikroviļņu krāsni, jūs varat tos ātri pagatavot.

Iesaku pagatavot sukādes mandarīnus pēc manām receptēm ar fotogrāfijām.

Klasiski sukādes augļi

Mums būs nepieciešams:

• Mandarīna miziņa - 300 grami;
• Cukurs - 160 grami;
• Pūdercukurs - 1 ēdamkarote.

Veiktspēja:

Nomizo mandarīnus. Izmantojiet augļus, lai pagatavotu mandarīnus karamelē.

Sagrieziet mizu 3-5 mm platās sloksnēs.

Mizu aplej ar verdošu ūdeni 2 minūtes.

Nokāš un noskalo miziņu ar tekošu ūdeni.

Pievienojiet pusi cukura un cepiet mikroviļņu krāsnī sešas minūtes.

Izņemiet to un atdzesējiet. Pievienojiet atlikušo cukuru un samaisiet. Turpiniet karsēt mikroviļņu krāsnī vēl sešas minūtes. Ja sukādes ir mitras, karsē vēl 1-2 minūtes.

Atdzesē, pārkaisa ar pūdercukuru.

Pasniedziet gatavus sukādes kā neatkarīgu desertu vai izmantojiet cepšanai.

"Šokolādes" sukādes

Ar šo gatavošanas metodi var pagatavot sukādes apelsīnus un mandarīnus no mizām, kas pēc svētkiem paliek lielā daudzumā. Šis deserts ir veselīgs un piemērots mazuļu pārtikai.

Mums būs nepieciešams:

• Apelsīna, mandarīna miziņa - 350 grami;
• Cukurs - 200 grami;
• Tumšā šokolāde - 30-40 grami.

Veiktspēja:

Apelsīnu un mandarīnu miziņu sagriež mazās strēmelītēs.

Mizu pārlej ar verdošu ūdeni. Atstāj līdz atdzist.

Nolejiet ūdeni un izspiediet mizu.

Pievieno cukuru un karsē mikroviļņu krāsnī 5 minūtes. Samaisa un atdzesē. Ja ir izveidojies šķidrums, nolejiet to. Atkārtojiet karsēšanu (5 minūtes). Cukurotajiem augļiem jābūt pietiekami mīkstiem, bet ne mitriem.

Liek uz liela šķīvja vienā kārtā un ļauj nožūt 2-3 stundas.

Uzklājiet kausētas šokolādes sietu. Var izmantot pergamenta maisiņu vai caurdurtu pārtikas maisiņu.

Atstāj uz 20 minūtēm, lai šokolāde sacietē. Pēc tam to var pārlikt konfekšu bļodā. Sukādes nelips kopā.

Sukādes garšo pēc konfektēm (augļi, kas pārklāti ar šokolādi), un tos ļoti ātri apēd. Pasniedziet tos desertā pie tējas, kā vieglu uzkodu ar apelsīnu liķieriem un kokteiļiem. Dekorējiet ceptus ar šiem sukādes augļiem.

Tagad ir laiks gavēt ar cukurotiem augļiem. Tam ir piemēroti jebkuri citrusaugļi, kopumā to pagatavošanas princips ir vienāds. Vienīgais, ka sukādes nevar pagatavot vienā stundā, tas prasīs vismaz 4 dienas.
Kāpēc vajag sukādes, tās var pievienot gandrīz visiem konditorejas izstrādājumiem, kā arī graudaugiem un tējām. Tos var arī uzglabāt ilgu laiku, līdz 6 mēnešiem.
Sastāvdaļas ir paredzētas 300 gramiem garozas.
Mandarīnu mizas 300 g,
Cukurs 200 g,
Ūdens 200 ml.
Sagatavošana.
Mizas jāizmērcē aukstā ūdenī. Periodiski mainiet ūdeni, apmēram 3-4 reizes dienā. Atstājiet garozas šādā veidā uz 3 dienām. Tas ir nepieciešams, lai rūgtums pazustu.

Pēc tam izspiež mizas un sagriež mazos kubiņos.

Liek emaljētā traukā, pievieno ūdeni un vāra 15 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni.
Vāra sīrupu no cukura un ūdens, tad pievieno mūsu miziņas verdošajam sīrupam un vāra 10 minūtes. Izslēdziet un ļaujiet atdzist.

Pēc tam vāra vēl 8 minūtes. Un tā, līdz garozas ir piesātinātas ar sīrupu.
Izklājiet sukādes un nosusiniet tos istabas temperatūrā.

Šos sukādes var uzglabāt burkā 6 mēnešus.