Paskelbimo data: 2015-12-30

Vienas iš brandžios kultūros požymių – aukštas amatininkų profesionalumas. Kai jie turi galimybę plėtoti savo meną ne tik dėl uždarbio ir pragyvenimo, atsiranda galimybė sukurti šedevrus, kurie istorijoje išliks visiems laikams. Dabar kalbama ne tik apie menininkus, skulptorius ar architektus. Maisto gaminimo menas yra ne mažiau estetiškas ir gražus. O Prancūzija yra vienas ryškiausių gastronomijos vystymosi pavyzdžių.

Prancūzų virtuvė sąlyginai skirstoma į tris dalis: regioninę valstietišką, plačiai paplitusią nacionalinę ir itin rafinuotą, kurios pagrindas buvo karališkojo dvaro virtuvė.

Pietinių provincijų regioninė virtuvė ryškiai išsiskiria maisto aštrumu, gausiu vynų ir prieskonių, ypač česnakų ir svogūnų, naudojimu jį gaminant. Elzaso virtuvė taip pat turi savo ypatybių, kuriai būdingas didelis kopūstų ir riebios kiaulienos vartojimas, nors visų kitų Prancūzijos regionų gyventojai renkasi liesą mėsą (ėrieną, veršieną, vištieną, įvairius žvėrieną). Burgundija garsėja jūros ir mėsos patiekalais su vynu. Žinoma, pakrančių provincijų gyventojai suvartoja daug jūros gėrybių.

Pieno produktai prancūzų virtuvėje praktiškai nenaudojami, išskyrus sūrius, kurių yra keliasdešimt rūšių. Taip pat prancūzai javainių beveik nevalgo – jie mėgsta šviežias daržoves. Pagrindinis bruožas, išskiriantis prancūzų virtuvę, yra keli šimtai skirtingų padažų. Padažų naudojimas padeda pagerinti net pačių įprasčiausių patiekalų skonį.

Prancūzai maisto gaminimą vertina kaip meną, o dešimtys skolintų žodžių (restoranas, garnyras, kiaušinienė, padažas, antrekotas, majonezas, suflė ir daugelis kitų) pabrėžia visuotinę pagarbą jų virtuvei. Įdomu, kad Prancūzijoje žodis „gurmanas“ pirmiausia reiškia gausaus ir skanaus maisto mėgėją, o gurmaniškų patiekalų subtilybes suprantantis žinovas vadinamas gurmanu (pranc. gurmanas).

užuomina: jei norite rasti pigų viešbutį Paryžiuje, rekomenduojame pažvelgti į šią specialių pasiūlymų skiltį. Paprastai nuolaidos siekia 25-35%, bet kartais siekia 40-50%.

Prancūzų virtuvė pusryčiams

(omletas) – visiems žinomas ir lengvai paruošiamas patiekalas atkeliavo pas mus iš Prancūzijos. Tradiciškai prie jo nieko nepridedama; Tikras prancūziškas omletas – tai keptuvėje svieste apkeptų plaktų kiaušinių mišinys. Jis gaminamas plokščias, o ne sodrus, susuktas arba perlenktas per pusę.

Prancūzų virtuvėje nuolatinės nuorodos į patiekalą, vadinamą „omletu“ aptinkama XVI amžiuje (nors pasitaiko ir ankstesnių, tačiau retų atvejų), tačiau omletas šiuolaikine forma atsirado tik XVIII amžiuje.

(croissant) - beigelis iš sluoksniuotos tešlos su įdaru, garsiausias prancūziškas pyragas. Tradiciškai patiekiama su pusryčiais. Sviestinė sluoksninė mielių tešla kepiniams suteikia subtilią orinę struktūrą. Šiuolaikinis raguolis yra vienas iš pagrindinių Prancūzijos ir Austrijos kepyklų ir konditerijos parduotuvių. Aštuntajame dešimtmetyje pradėjus gaminti gamykloje pagamintą šaldytą sluoksniuotą tešlą, jie tapo labai populiariu greitu maistu, o dabar raguolius gali kepti visi, ne tik patyrę virėjai. Kruasanas yra labiausiai paplitęs lengvų pusryčių pyragas.

Tokios bandelės Austrijoje žinomos nuo XIII amžiaus, tačiau išpopuliarėjo pradėjus kepti Paryžiuje. Tačiau vienietiški ir prancūziški kruasanai skiriasi: prancūzai iš austrų konditerių pasiskolino tik formą, o tešlos rūšį sugalvojo patys. Aplink bandelę sklando įvairios kulinarinės legendos, kurios neturi patvirtinimo. Pavyzdžiui, tarsi jų forma būtų nuoroda į Osmanų pusmėnulį.

Kruasanų įdaras gali būti bet koks – praline, migdolų pasta, šokoladas, džiovinti vaisiai, švieži vaisiai. Beje, būtent Prancūzijoje dažniausiai parduodami kruasanai be įdaro.

(œuf poché) – paprastas ir maistingas patiekalas, atkeliavęs pas mus iš Prancūzijos. Kepimo metodo esmė – kiaušinių be lukštų virimas karštame vandenyje. Tai metodas, leidžiantis pasiekti norimą rezultatą tik dviem komponentais – tiksliu gaminimo laiku ir verdančio vandens neleistinumu.

Yra įvairių receptų pagal plaktus kiaušinius: jie apibarstomi žolelėmis, druska, dedama į sriubas, dedama ant sumuštinių. Vienas iš populiariausių pusryčių variantų yra kiaušinis Benediktas(bandelė su virtu kiaušiniu, šonine ir padažu). Svarbiausia yra naudoti labai šviežius kiaušinius. Taip pat kulinarai rekomenduoja rinktis aukščiausios kategorijos kiaušinius (jie turi ryškų ir didelį trynį). Tada virtas kiaušinis bus sudarytas iš minkšto trynio ploname, šviesiame, beveik nepastebimame baltymų sluoksnyje.

Tradicinė prancūzų virtuvė pradžiai (sriubos)

(pot-au-feu) arba pot-au-feu – tradicinė „naminė“ sriuba su jautiena ir daržovėmis. Išvertus jo pavadinimas – „puodas ant ugnies“ – pažodžiui atspindi gaminimo būdą: žiemą virš ugnies buvo pakabintas puodas su vandeniu, į kurį dedamos daržovės, mėsa ir šaknys. Kai buvo verdama, jie buvo atrenkami ir valgomi, o į puodą buvo įpilta nauja ingredientų partija.

Potofyo paruošimas trunka labai ilgai, todėl patiekalas praktiškai išėjo iš buities. Tradiciškai į sriubą dedami keli gabalėliai nebrangios jautienos su kaulu, morkos, bulvės, svogūnai, kopūstai, ropės. Kartais dedama grybų. Dėl "dūmų" skonio svogūnai dažnai yra labai kepti. Patiekalo patiekimas išskiria jį iš kitų sriubų – daržovės ir mėsa patiekiami atskirai nuo sultinio. Juos galima papildomai pagardinti garnyru. Su potofyo derinami tokie prieskoniai kaip garstyčios, krienai ir majonezas.

Laikui bėgant terminas „potofyo“ tapo buitiniu žodžiu. Rusijoje jis buvo naudojamas kaip žodžio „filistinas“ sinonimas, nes sriuba yra pati paprasčiausia „filistė“.

(coq au vin) arba coq au vin – tradicinis prancūzų patiekalas. Priklausomai nuo vyno rūšies, yra keletas paruošimo variantų. Visuotinai priimta, kad originalus receptas buvo išrastas Burgundijoje, todėl būtent Burgundijos vynas laikomas tinkamiausiu. Gaidį taip pat galite iškepti šampane, Riesling, Beaujolais Nouveau.

Patiekalas ruošiamas iš visos paukštienos, kitaip nei, pavyzdžiui, anties confit, kur naudojamos tik kojos. Prie padažo turi būti pridedamas aukščiausios kokybės vynas, kuris taip pat patiekiamas prie patiekalo prie stalo. Tradiciškai gaidys vyne patiekiamas kaip garnyras.

Bet kodėl gaidys? Apie patiekalo kilmę sklando legenda nuo Cezario laikų: romėnams užkariavus galius (gallus – gaidys), vienas iš galų vadų būsimam imperatoriui padovanojo gyvą gaidį, norėdamas pabrėžti jo meistriškumą. Roma tokiu būdu. Dovaną Cezaris „grąžino“, išviręs gaidį vyne. Kadangi patiekalas yra nacionalinis ir iš tikrųjų liaudiškas, tyrinėtojai vis dar daro prielaidą, kadangi patiekalas yra nacionalinis ir iš tikrųjų liaudiškas, kad gaidys buvo virtas vyne, kad jo gana kieta mėsa būtų minkštesnė.

(cassoulet) – troškinys su mėsa ir pupelėmis, savo tekstūra panašus į tirštą troškinį. Jo paruošimui naudojama kasetė (specialus gilus puodas). Anksčiau patiekalas buvo gaminamas keraminiuose puoduose, o šiandien jie gaminami iš aliuminio folijos.

Cassoulet atsirado kaip liaudiškas patiekalas pietiniuose Prancūzijos regionuose ir iki šiol yra labai populiarus Langedoke ir Oksitanijoje. Tiesą sakant, čia yra visų rūšių šaltibarščių gimtinė. Tradiciškai „Cassoulet“ recepte yra baltos pupelės, dešrelės, kiauliena, žąsiena arba kartais ėriena.

Virtos ant silpnos ugnies uždarame inde – tai daroma siekiant sumažinti būdingą pupelių savybę, dėl kurios kaupiasi dujos. Tradiciškai prancūzų valstiečiai visus ingredientus virdavo kartu puode, tačiau šiais laikais įprasta troškintis iš pupelių, iš anksto išvirusių su daržovėmis ir kepta mėsa.

(bœuf bourguignon) arba Burgundijos jautiena – tradicinis prancūziškas patiekalas, kuris, kaip ir padovanojo pasauliui vieną žinomiausių Prancūzijos regionų – Burgundiją. Pagrindinis patiekalo „išryškinimas“ – tirštas raudonojo vyno padažas, žinoma, burgundiškas.

Klasikinis jautienos bourguignon receptas – kepta jautiena, troškinta vyno padaže su grybais, svogūnais, morkomis ir česnaku. Tačiau tai yra labai sąlyginiai ingredientai, nes nėra vieno visuotinai priimto gaminimo varianto. Kai kurie virėjai į patiekalą prideda pomidorų padažo, petražolių ir pomidorų.

Auguste'as Escoffier (1848-1935) į Prancūzijos „aukštos virtuvės“ meniu įtraukė burgundišką jautieną, kuri, pasak kritikų, yra vienas skaniausių jautienos patiekalų, nors patiekalo kilmė – liaudiška. Anksčiau jautiena buvo troškinama ilgai (daugiau nei tris valandas) vyno padaže, siekiant pašalinti mėsos standumą. Šiandien virėjai naudoja švelnią „marmurinę“ mėsą, veršieną, todėl nereikia ilgai ruošti, kaip tai darė prancūzų valstiečiai.

(bouillabaisse) – prancūziška originali žuvienė, populiarus patiekalas Viduržemio jūros pakrantėje. Pavadinimas susideda iš dviejų žodžių: virti ir troškinti. Iš pradžių tai buvo pigi sriuba, verdama iš žuvies liekanų, kurios dieną turguje nebuvo galima parduoti. Šiandien bouillabaisse apima otus, jūrų lydekas, kefales, ungurius ir net jūros gėrybes - vėžiagyvius, midijas, krabus, aštuonkojus. Verdant žuvis paeiliui dedama į sultinį ir užvirinama. Į klasikinį receptą taip pat įtrauktas Provanso žolelių ir daržovių rinkinys: pomidorai, bulvės, salierai, svogūnai (iš anksto kepti ir troškinti). Bouillabaisse patiekiamas su majonezu alyvuogių aliejuje su prieskoniais ir česnaku, ant grotelių keptos duonos griežinėliais.

Anksčiau „bouillabaisse“ patiekdavo taip: sultinys ir duonos riekelės atskirai, o žuvis ir daržovės – atskirai. Didelis patiekalo populiarumas ir turistų antplūdis į pietinę Prancūzijos pakrantę sukūrė naujus bouillabaisse receptus – su brangiais ingredientais ir išskirtiniais jūros gėrybių delikatesais. Tokie patiekalų variantai gali kainuoti 150-200 eurų už porciją. Kai kuriose vietose į sriubą dedama graikinių riešutų, kalvadoso, acto, o vietoj Provanso žolelių naudojama garni puokštė.

(vichyssoise) – svogūnų tyrės sriuba, pavadinta Prancūzijos kurorto Vichy vardu. Sriubos istorija sukelia diskusijas tarp kulinarijos žinovų. Pasak Julios Child, jis buvo sukurtas Amerikoje, tačiau dauguma ekspertų jo sukūrimą priskiria garsiajam Ritz-Carlton šefui Louisui Diatui, kuris pirmą kartą virė vichyssoise 1950 m., remdamasis vaikystės prisiminimais. Iš pradžių panašus patiekalas XIX amžiaus pabaigoje pasirodė kaip karšta sriuba iš bulvių ir įvairių rūšių svogūnų (pirmiausia porų), o šefo naujovė buvo ta, kad jis sugalvojo ją išplakti su šalta grietinėle. .

Tradiciškai Vichyssoise patiekiamas šaltas, kartais pridedant krekerių. Sriuba taip pat patiekiama su krevečių salotomis su česnaku ir pankoliu.

(consommé) - jautienos arba vištienos stiprus, bet skaidrus sultinys. Šiuolaikinėje versijoje patiekalą papildo pyragas. Paprastai sultinys ruošiamas su malta mėsa, tačiau kai kurie restoranai patiekia konsome iš daržovių ir net vaisių.

Išplakti kiaušinių baltymai naudojami nuosėdoms ir riebalams pašalinti iš sultinio. Sultinys taip pat verdamas įdedant morkų, salierų, porų, kurie išimami prieš patiekiant patiekalą. Klasikinis consommé skonis pasiekiamas verdant aukštoje temperatūroje ir dažnai maišant: taip sultinys verdamas tol, kol ant jo paviršiaus atsiranda tanki baltyminė plėvelė. Tada troškinama ant silpnos ugnies apie valandą, kol įgaus gintarinę permatomą spalvą ir sodrų aromatą.

Dažniausiai konsomas patiekiamas karštas, nes sustingęs susidaro želė. Garnyras gali būti labai įvairus, bet tikrai patiekiamas atskirai. „Consommé“ laikomas vienu iš labiausiai išskirtinių patiekalų, nes jo paruošimui reikia daug mėsos (apie 500 gramų maltos mėsos porcijoje sultinio), o vargšai negalėjo sau leisti tokio švaistomo patiekalo. Taip pat įprasta patiekti želė sultinį – atšaldytą consommé.

(soupe à l "oignon) - tipiška prancūzų virtuvės sriuba mėsos sultinio, su svogūnais ir sūriu. Patiekiama su skrebučiais. Tokios svogūnų sriubos žinomos nuo romėnų laikų - tai populiarus maistas tarp vargšų, kurie turi visada turėdavo svogūnų Dabartinis patiekalo variantas atsirado apie XVIII a., o, pasak prancūzų legendos, pirmą kartą jį paruošė karalius Liudvikas XV, kuris išalkdavo medžiodamas, bet vėlai vakare buvo tik svogūnai, šampanas ir sviestas. namas.buvo populiarus tarp Paryžiaus darbininkų ir turgaus prekeivių.Šiandien prancūziška svogūnų sriuba – tai karamelizuoti svogūnai jautienos sultinyje puode su skrebučiais.Komte sūris tirpsta ant sriubos viršaus.

Naudojant paruduotus svogūnus, sriuba įgauna nuostabų aromatą ir auksinę spalvą. Svogūnus virėjai karamelizuoja mažiausiai pusvalandį. Dėl originalių natų, prieš patiekiant patiekalą į sriubą galima įpilti šerio arba sauso baltojo vyno.

- grupinė ekskursija (ne daugiau 15 žmonių) pirmajai pažinčiai su miestu ir pagrindiniais lankytinais objektais - 2 val., 20 eurų

- atrasti istorinę bohemiško kvartalo praeitį, kur dirbo ir skurde gyveno žinomi skulptoriai ir menininkai - 3 val., 40 eurų

- pažintis su istoriniu Paryžiaus centru nuo miesto gimimo iki šių dienų - 3 val., 40 eurų

Tradicinė prancūzų virtuvė antrajai

(сonfit de canard) - troškintos ančių kojos; patiekalas, kilęs iš Gaskonės regiono (pietų Prancūzija). Confit atsirado kaip būdas išsaugoti mėsą, kai nėra galimybės ją ilgai laikyti. Paprastai kojas sūdydavo ir ilgai troškindavo savo riebaluose. Tada jie buvo dedami į keraminį puodą ir užpilami tais pačiais riebalais. Šioje formoje šaltame rūsyje iškeptą patiekalą būtų galima laikyti mėnesius.

Šiandien receptas kiek pasikeitė: antis vis dar įtrinama druska, žolelėmis, česnaku, bet vėliau palaikoma šaldytuve ilgiau nei parą. Jis ruošiamas savo riebaluose arba alyvuogių aliejuje kelias valandas (nuo 4 iki 10). Tinkamai iškeptą anties konfitą sandarioje pakuotėje galima laikyti šaldytuve iki šešių mėnesių. Pagal šiuolaikinį klasikinį receptą anties confit patiekiamas su keptomis bulvėmis.

(foie gras) - riebios kepenys, kaip pažodžiui verčiamas šio subtiliausio patiekalo pavadinimas. Net senovės egiptiečiai, graikai ir romėnai įvaldė priverstinio vandens paukščių šėrimo praktiką. Beje, net prancūzišką žodį foie – kepenys – esame skolingi senovės romėnams, kurie šėrė žąsis figomis, o iš jų gaudavo „figos kepenėles“, ficatum.

Šiandien daugiausia penimos antys ir mulardai (ančių ir žąsų kryžius), kad gautų kepenis. Anot žinovų, skonis beveik nesiskiria. Paprastai foie gras patiekiamas prieš karštą patiekalą, kartu su desertiniu baltuoju vynu. Tačiau yra ir originalių variantų – kepta eskalopo foie gras.

(timbale) - sotus ir originalus patiekalas, kuris yra specialios formos makaronų troškinys. Apskritai tembalai ir tembalai – tai specialioje formoje paruošti produktai, neleidžiantys padažui ar grietinėlei išsitepti, be to, patiekalui suteikiama graži išvaizda. Tai visiškai atitiko XIX amžiaus pradžios Prancūzijos dvaro virtuvės dvasią, kai virėjai iš tokių tembrų privalėjo mokėti gaminti daugiaaukščius „rūmus“.

Šiandien timbale suprantama kaip dideli ilgi makaronai, kurie užpildo kepimo indą (apačią ir šonus). Įdaras gali būti labai įvairus – daržovių, grybų, sūrio, mėsos. Viršutinis timbale sluoksnis vėl yra makaronai.

(cuisses de grenouille) – neįprastas delikatesas, kuriam prancūzai turi įžeidžiantį slapyvardį „irklavimo baseinai“. Žinovai sako, kad varlių kojų skonis primena vištienos ir žuvies mišinį. Maistui naudojama tik viršutinė užpakalinės kojos dalis. Remiantis statistika, kasmet šiam tikslui užauginama daugiau nei 3 milijardai varlių.

(escargots de bourgogne) – sraigių užkandis, vienas iš specifinių gerai žinomų prancūzų virtuvės patiekalų. Apskritai escargot yra terminas, jungiantis visas valgomas sraiges, tačiau prancūzai klasikinėmis ir skaniausiomis laiko Burgundijos sraiges.

Escargot yra išskirtinis delikatesas, patiekiamas brangiuose restoranuose. Žinoma, Prancūzijos turguose ir parduotuvėse galite nusipirkti gyvų sraigių ar pusgaminių. Pirmuoju atveju teks pasigaminti patiems (labai varginanti užduotis) – keletą dienų pamirkykite miltuose ir žolelėse, užpilkite verdančiu vandeniu ir išimkite mėsą. Iš sraigių kiautų patiekalą galima patiekti ne vieną kartą.

Privalomas escargot recepto komponentas yra žalias aliejus (česnakas ir petražolės išplakamos su sūdytu sviestu). Šis mišinys dedamas ant lukšto apačios, tada įdaru sraigių mėsa, o viršų vėl patepame žaliu aliejumi. Sraigės kepamos orkaitėje iki auksinės rudos spalvos, valgomos su šakute ir specialiomis žnyplėmis. Escargot patiekiamas su baltuoju vynu.

(galantinas) - "želė" senąja prancūzų kalba, aspic iš vištienos, triušio, veršienos. Galantinas yra gana sudėtingas, gausiai dekoruotas patiekalas (iš čia ir pavadinimas: galant – kompleksas). Klasikinis receptas toks: malta mėsa sumaišoma su prieskoniais ir kiaušiniais, po to verdama sultinyje arba kepama, o tada atvėsinama, kad susidarytų išorinis želė sluoksnis. Patiekalas patiekiamas šaltas. Galantinas Prancūzijoje tradiciškai gaminamas iš vištienos, ančių, fazanų, kiaulienos ir ėrienos. Šiais laikais terminas „galantinas“ reiškia ne tik konkretų patiekalą, bet ir jo paruošimo technologiją.

(aligot) – bulvių ir sūrio košė, dažnai su česnaku, patiekiama su kepta dešra arba kiauliena. Patiekalas pasirodė Overnės regione ir išplito XIX amžiaus pabaigoje, daugiausia dėl urbanizacijos.

Aligo gaminamas iš bulvių košės, į kurią dedama grietinėlės, sviesto, česnako ir smulkinto sūrio (kilogramui bulvių po pusę kilogramo sūrio). Kalbant apie sūrių įvairovę, tradiciškai buvo naudojami Overnės sūriai Tom ir Cantal. Istoriškai šis patiekalas buvo ruošiamas piligrimams, kurie pakeliui į Santjago de Kompostelą prašė bent „kažko“ suvalgyti lotyniškai, o tai skamba kaip „skystas“ abatijoje Aubrako plynaukštėje. Šiais laikais prie patiekalo rekomenduojamas raudonasis vynas.

(côtelette de volaille) – patiekalas labai panašus į „viščiuką Kijeve“. Klasikinis prancūziškas receptas: išplakta vištienos krūtinėlė įdaryta kreminiu padažu, kelis kartus apliejama kiaušinio ir džiūvėsėlių mišiniu, tada kepama arba kepama orkaitėje. Į kreminį padažą leidžiama dėti įvairių ingredientų, kurie gali gerokai pakeisti viso patiekalo skonį.

1918 m. kotletai de volyay pirmą kartą buvo patiekti viename iš oficialių priėmimų Kijeve. Visiems patiko naujas patiekalas ir greitai pateko į restorano meniu, gavę pavadinimą „Kijevo kotletas“. Vėliau, gaminant eilėje, jos receptas buvo supaprastintas – vietoj padažo imta naudoti šaltą sviestą.

(choucroute) – Elzaso rauginti kopūstai, regioninės prancūzų virtuvės patiekalas. Paprastai šis žodis reiškia ne tik patį kopūstą, bet ir garnyrą bulvių ar mėsos gaminių pavidalu. Shukrut tokia forma žinomas nuo XIX a. Virimo būdas yra toks: smulkiai supjaustyti kopūstai kurį laiką užpilami sūrymu, tada verdami aluje arba vyne.

Į šukrutą tradiciškai dedama dešrelių, kulšelių, sūdytos mėsos, bulvių. Tai vienas iš populiariausių Elzaso patiekalų. 2012 m. shukrut buvo užpatentuotas kaip saugomas geografinis pavadinimas. Dabar gamintojai gaminius tokiu pavadinimu gali gaminti tik tuo atveju, jei gaminimo technologija atitinka nustatytus standartus. Pavyzdžiui, kopūstų galvutės turi sverti nuo 3 kg, rūgimo metu negalima dėti fermentų ir nekeisti temperatūros, o jei dobilas parduodamas virti, tai jam naudojamas tik Elzaso spiritas. Tai garantuoja aukštus kokybės standartus, kurie buvo sukurti per daugelį metų.

(gratin dauphinois) - bulvių užkepėlė su grietinėle. Taip pat naudojami tokie pavadinimai kaip „potato a la dauphinois“ ir „dauphinois casserole“. Patiekalas pirmą kartą paminėtas 1788 m. Iš pradžių į receptą buvo įtrauktos bulvės, česnakai ir sviestas, vėliau pridėta grietinėlės ir papildomų ingredientų. Bulvės supjaustomos monetos storio apskritimais, sukraunamos sluoksniais ir kepamos orkaitėje ant silpnos ugnies apie valandą. Taip pat galite pridėti sūrio ir kiaušinių. Svarbiausia pasirinkti tinkamas bulves, geltonas ir ne per kietas. Patiekalo akcentas – česnako aromatas. Kaip alternatyva grietinėlei, kai kuriuose receptuose naudojamas paukštienos sultinys. Kai kuriuose receptuose bulvės yra iš anksto kepamos.

prancūziški desertai

(creme fraiche) - prancūziškas fermentuotas pieno produktas, kurio riebumas ne didesnis kaip 30%, panašus į grietinę. Jis gaunamas iš grietinėlės, pridedant pieno rūgšties bakterijų. Grietinėlė šviežia praktiškai nenaudojama kaip atskiras patiekalas, bet plačiai naudojamas kaip įvairių sriubų, padažų ir desertų ingredientas. Kartais jis naudojamas kaip marinatas prie mėsos, tada į jį dedama prieskonių, česnako, žolelių.

(crème brûlée) – desertas, kurio pavadinimas verčiamas kaip „sudegusi grietinėlė“. Ankstyviausias jo paminėjimas datuojamas XVII amžiuje ir yra Orleano kunigaikščio šefo Francois Messialo kulinarinėje knygoje. Todėl creme brulee tradiciškai laikomas prancūzišku desertu, nors britai mano, kad jo autorystė priklauso jiems ir pirmą kartą creme brulee buvo paruoštas Kembridžo Trejybės koledže.

Creme brulee yra kremo kremo pagrindas su kiaušiniu ir cukrumi, ant kurio yra sukietėjusios karamelės plutos sluoksnis. Desertas turi būti kambario temperatūros. Kremo pagrindas dažniausiai gardinamas vanile, kai kuriais atvejais – kitais priedais. Kitas recepto variantas – katalonų kremas, kuriame yra citrinos arba apelsino žievelės ir cinamono. Pagrindas ruošiamas su pienu, kitaip nei tradicinis creme brulee. Kitas originalus recepto variantas yra creme brulee flambe – kremas apibarstomas cukrumi ir karamelizuojamas degikliu prieš pat patiekiant.

(éclair) yra vienas populiariausių prancūziškų desertų. Ilgas kreminės choux tešlos vamzdelis, greičiausiai sukurtas garsaus virėjo Marie-Antoine Careme (1784–1833). JAV eklerai iš tikrųjų suprantami kaip mielinės spurgos, tačiau tikrieji prancūziški eklerai viduje yra tuščiaviduriai, švelnūs ir atitinka pažodinį „žaibo“ vertimą - jie valgomi žaibo greičiu.

Smagu, kad Vokietijoje šie pyragaičiai buvo vadinami „meilės kaulu“ ir „kiškio pėda“. Būdinga pailga forma, glajus ir subtiliausias įdaras yra visų eklerų bruožai. „Choux“ tešlos vamzdeliai užpildomi vanilės, kavos ar šokolado skonio grietinėle, plakta grietinėle, grietinėle su romo ar vaisių įdarais ir net kaštonų tyre. Fudge, karamelė, šokoladas gali veikti kaip glajus.

prancūziški pyragėliai

(quiche lorraine), taip pat žinomas kaip Lorraine pyragas, yra atviras pyragas su įdaru ir įdaru. Originalus pikantiškas quiche gaminamas iš trapios tešlos, įdarytos rūkyta šonine ir įdaryta kiaušinių ir grietinėlės mišiniu su pipirais, o kartais ir muskato riešutu. Pagrindinis jo bruožas – švelni iškepusi plutelė, kuri susidaro iš įdaro.

Iš pradžių quiche lauren – pyragas su Lotaringijos kremu, kaip buvo vadinamas kiaušinių kremo įdaras – ant stalo atsirado XVII amžiaus pradžioje. Tada jis buvo apibarstytas sūriu, bet laikui bėgant sūris buvo pakeistas šonine. Atsirado ir kitų pyrago atmainų - su keptais svogūnais arba su žuvimi ir kiaušiniu, arba visai be įdaro.

Šiandien quiche lauren tapo toks populiarus, kad dabar šis pavadinimas reiškia visus sūrus pyragus su įdaru ir įdaru. Mūsų laikais yra labai daug quiche receptų - daržovių, mėsos, žuvies, tačiau quiche loren su krūtinėlėmis vis dar laikomas klasikiniu (kartais papildytas sūriu, originalus naudojamas Gruyère sūris).

(pissaladière) – atviras svogūnų pyragas su ančiuviais, panašus į picą. Jis kilęs iš Pietų Prancūzijos ir tapo tradiciniu vietiniu patiekalu, ypač populiariu Nicos apylinkėse. Tikrame pissaladière turėtų būti pissala (sūri labai mažų ančiuvių ir žolelių sardinių košė), tačiau dėl draudimo Viduržemio jūroje gaudyti tokią mažą žuvelę, pyragas buvo pradėtas gaminti iš lengvai džiovintų ančiuvių minkštimo (kartais jie sumalami į faršą). Svogūnai ilgai karamelizuojami alyvuogių aliejuje, taip pat dedama česnako, čiobrelių, juodųjų alyvuogių.

(tarte tatin) – tai prancūziško stiliaus obuolių pyragas, kuriame obuoliai karamelizuojami cukruje ir svieste. Pasirodė XIX amžiaus pabaigoje, galbūt Stephanie Tatin (viešbučio netoli Paryžiaus savininkės) dėka, kuri gamindama įprastą pyragą pamiršo keptuvėje esančius obuolius ir vos nesudegino. Tada supylė tešlą tiesiai ant apdegusių obuolių ir tokią formą (kartu su keptuve) pašovė į orkaitę. Tada moteris apvertė gatavą tortą, kuris, visų nuostabai, pasirodė skanus skanėstas.

Tarte tatin ypatumas yra tas, kad jis kepamas aukštyn kojomis. Taigi apverstas obuolių pyragas tapo firminiu seserų Tatin patiekalu. Bent jau pagal legendą. Garsiojo Paryžiaus restorano „Maxim“ savininkas, paragavęs šio naujo deserto, nustebo ir įtraukė jį į savo valgiaraštį. Tartei tatinui naudojami ne tik obuoliai, bet ir kriaušės, persikai ir net pomidorai bei svogūnai. Tešla gali būti smėlio arba pūkuota.

Prancūziškas pyragas

(canelé) yra firminis prancūziškas desertas, kilęs iš Akvitanijos. Tai nedidelis pyragas, kurio išorėje yra kieta, traški pluta, o vidus – minkšta tešla. Terminas kilo iš architektūrinės „fleita“ – kolonos su grioveliais. Desertas tas pats.

Yra istorija, kad canele atsirado XVIII amžiuje, galbūt vienuolių, išradusių desertą – mažus pailgus keptus tešlos gabalėlius, dėka. Dar viena legenda siejama su vyndaryste Bordo regione – šioje vietovėje vynas pereina skaidrėjimo etapą, padedant išplaktiems baltymams, o nereikalingi tryniai buvo siunčiami į vienuolyną, kur pagal juos sugalvojo tortą.

Privalomi kanele ingredientai yra vanilė, romas, kiaušinio trynys ir cukranendrių cukrus. Ar XVIII amžiaus vienuolyno pyragaičiai buvo šiuolaikinės kanelės pirmtakai, sunku pasakyti, bet jie buvo vadinami, bet kokiu atveju - kanoliais. Canele šiandien yra vienas populiariausių „paprastų“ desertų. Jie netgi patiekiami su šampanu ir vynais – tai universalus, subtilus ir kvapnus desertas.

(gougères) - pikantiški pyragaičiai, įdaryti sūriu. Gougères atrodo kaip nedideli pyragaičiai, pagaminti iš choux tešlos, nuo 3 iki 12 cm skersmens. Jų paruošimui naudojamas sūris, turintis ryškų skonį, pavyzdžiui, Comte, Gruyère, Emmental. Tarkuotas arba smulkiai pjaustytas sūris dedamas tiesiai į tešlą. Kai kuriuose receptuose gougères yra įdaryti mėsa, grybais ir kumpiu. Manoma, kad jie pirmą kartą buvo pagaminti Burgundijoje. Patiekiamas vyno degustacijoje (šaltas), o kaip aperityvas – karštas.

XVIII–XIX a. gougères buvo gaminami iš tešlos vamzdelių, kartais tai būdavo tiesiog plokščias pyragas. Dar anksčiau gougères reiškė troškinį tešloje, taip pat viduramžių sūrio pyragą su įdaru. Anglijoje yra panašus kepinys – paplotėliai. Gougères nuo jų skiriasi tuo, kad privalomas sūris, kuris suteikia kepiniui pikantišką skonį.

(vol-au-vent) – pikantiškas užkandis, prancūzų virtuvės patiekalas, kurio pavadinimas verčiamas kaip „skraidymas vėjyje“. Šis konditerijos gaminys iš sluoksniuotos tešlos dažniausiai būna su mėsos, žuvies ar grybų įdaru.

Iš pradžių vol-au-vent buvo ruošiamas kaip mažas pyragas ir buvo apie 20 cm skersmens. Garsus virtuvės šefas Antoine'as Careme'as (1784-1833) naudojo lengvą ir traškią sluoksniuotą tešlą, gamindamas sūrų ar saldų neįprastą užkandį. Sakoma, kad kai orkaitėje labai padaugėjo plokščių žiedų, iš kurių jis gamino pyragą, kaip nutinka su sluoksniuotą tešlą, Karemo mokinys pastebėjo, kad pyragas tarsi skrenda į orą – iš čia ir kilęs būdingas pavadinimas. Vėliau raukšlės buvo sumažintos bent per pusę, „iki karalienės įkandimo“.

Vol-au-vent įdaras gali būti labai įvairus: troškinys, žuvis, grybai, net sraigės ir vėžiai. Pagrindinis patiekalo bruožas – originali forma. Vol-au-vent susideda iš kelių tešlos žiedų, sujungtų kiaušinio plakiniu. Patiekiami karšti užkandžiai.

(baguette) - ilga minkšta bandelė su pluta; laikomas prancūzų virtuvės simboliu. Paprastai batonas yra apie 65 cm ilgio, 6 cm pločio ir sveria 250 gramų. Jo pavadinimas pasiskolintas iš italų kalbos ir verčiamas kaip „lazdelė“. Šių ilgų ritinių pranašai Prancūzijoje buvo žinomi dar Liudviko XIV laikais – jie buvo apibūdinami kaip šešių pėdų ploni kepalai, kurie labiau atrodė kaip ginklai ar laužtuvai.

Batonas dažniausiai sulaužomas, nepjaustomas. Valgomas tik šviežias, praėjus kelioms valandoms po gaminimo pasensta. Pagrindinė sąlyga norint sukurti erdvų lengvą bagetą yra gerai įkaitinta orkaitė. Viena iš batono ypatybių – jo paruošimo greitis.

- herojiškos, romantiškos, literatūrinės ir paslaptingos istorijos, kurios saugo Paryžiaus dvarus, katedras ir gatves - 2 valandos, 44 eurai

- romantiškiausių Paryžiaus kapinių istorija ir garsūs jos svečiai - 3 val., 40 eurų

- ekskursija po XVII amžiaus išvaizdą išsaugojusį kvartalą, menantį muškietininkus, ponią de Sevigne, Viktorą Hugo, hercogą de Sully - 2 val., 36 eurai

Kita tradicinė prancūzų virtuvė

(andouillette) - originali prancūziškos dešros rūšis; būdingas patiekalas šampano, Pikardijos, Flandrijos, Liono regionams. Andouillet – tai sumaltų žarnų ir skrandžio įdaras su prieskoniais, pipirais, svogūnais ir vynu, kuriuo įdaryti kiaulienos žarnos. Patiekalas praktiškai nerandamas niekur, išskyrus Prancūziją ir turi specifinį originalų kvapą, atsirandantį iš jo ingredientų. Liono meras kartą yra prabilęs apie dešros kvapą: „Politika – kaip andouillet, turėtų kvepėti šiek tiek nemaloniai, bet ne per daug“. Anduette patiekiama kepta arba kepta ant grotelių, karšta arba šalta.

Sausainiai(les galettes) – miltinis gaminys, kurio pagrindinė savybė – ilgas galiojimo laikas. Šis žodis (išverstas kaip „riedulys“) reiškia kelis patiekalus vienu metu, įskaitant sausainius, krekerius, krekerius, blynus ir net duonos rūšį. Pavyzdžiui, Prancūzijos Bretanės regione įprastas užkandis yra dešrelių sausainiai, ploni blyneliai, apvynioti kepta dešra ar dešra.

Iš neriebios tešlos gaminami paprastų rūšių sausainiai – krekeriai ir krekeriai. Jie laikosi keletą metų. Jie vis dar naudojami kariuomenės ir ekspedicijų racione, imamasi su savimi į žygius. Nepaisant tankumo, tokio „sausainio“ struktūra yra sluoksniuota ir jis lengvai mirkomas skystyje. Taip pat ruošiami riebūs sausainiai, kuriuose riebumas (sviestas) gali siekti 18 proc.

Paprasti sausainiai yra gerai žinomas prancūzų valstiečių maistas. Ir jei Bretanėje biskvitai yra blynai iš grikių miltų su pienu ir kiaušiniais, tai kituose regionuose tai yra dideli sausainiai arba ilgai laikoma duona. Ploni grikių Bretono pavasariniai vyniotiniai yra vietinės virtuvės bruožas ir yra puošiami kiaušiniais, mėsa, sūriu, daržovėmis ar vaisiais.

L'alimentation est très fontose pour chaque organisme. L'alimentation et la santé sont des moments qui jouent un role vraiment grand dans la vie des êtres vivants. Nous vivons pour être sains et pour avoir la possibilité de travailler, d'aimer, d'élever les enfants et de faire quelque choses utilis pour les autres. L'alimentation se révèle saine si on respecte l'équilibre alimentaire: il est à noter qu "on recommande de consommer ni trop peu, ni trop beaucoup. En plus, le plus svarbu c" est de consommer tout ce qui est nécessaire Organizmas: par exemple, de la viande, du poisson, des ankštiniai augalai, des vaisiai, des produits du lait...

L’alimentation a l "influence considérable sur la dureté et la qualité de la vie humaine. Il faut accentuer l" attention sur ce qu "en combinaison avec les exercices de corps on peut prolonger la vie active d" une personne. En ce qui concere aussi l "alimentation saine il est à éviter les produits nuisibles pour l "organisme humain comme: le tabac et l" alcool. En plus, on ne doit pas se limiter par une liste stricte de produits alimentaires: l'alimentation doit se composer de tous les produits se revélant utilis pour l'organisme On peut construire quelques règles principales à suivre:

• consommer au minimum cinq fruits et légumes par jour;
• faire les exercices de corps chaque jour;
• manger à temps et en quantité suffisante afin d "avoir de la force et de l" énergie;
• se reposer un peu après la journe

Donc tout le monde doit suivre les points affichés ci-dessus: l'alimentation rationelle est surtout inspensable pour les enfants, les personnes âgées et tous qui travaillent.

Chaque personne doit prendre le repas quatre fois par jour: le petit-dejeuner, le déjeuner, le dîner et le souper. Il est surtout utile de prendre le repas toujours en même temps parce que la santé est le trésor de chacun.

Vertimas

Mityba yra labai svarbi bet kurio žmogaus organizmui. Mityba ir sveikata yra akimirkos, kurios vaidina tikrai reikšmingą vaidmenį gyvų būtybių gyvenime. Gyvename, kad būtume sveiki ir galėtume dirbti, mylėti, auginti vaikus ir daryti ką nors naudingo kitiems žmonėms. Valgyti sveika, jei išlaikoma pusiausvyra: reikia pabrėžti, kad rekomenduojama valgyti ne per mažai ir ne per daug. Be to, nepaprastai svarbu valgyti tai, ko reikia organizmui: pavyzdžiui, mėsą, žuvį, daržoves, vaisius, pieno produktus...

Maistas daro didelę įtaką žmogaus gyvenimo trukmei ir kokybei. Pažymėtina, kad kartu su fiziniais pratimais galima pailginti aktyvų žmogaus gyvenimą. Kalbant apie sveiką mitybą, reikėtų vengti maisto produktų, kurie kenkia žmogaus organizmui, pavyzdžiui, tabako ir alkoholio. Be to, nereikia apsiriboti tam tikru maisto produktų sąrašu: jį turėtų sudaryti visi organizmui naudingi maisto produktai. Reikia laikytis kelių taisyklių:

• valgyti bent penkis vaisius ir daržoves per dieną;
• kasdien daryti fizinius pratimus;
• valgykite laiku ir pakankamais kiekiais, kad turėtumėte jėgų ir energijos;
• pailsėti po dienos darbe.

Apskritai minėtų punktų laikytis turėtų kiekvienas: racionali mityba ypač reikalinga vaikams, pilnamečiams ir visiems dirbantiems.

Kiekvienas žmogus turėtų valgyti keturis kartus per dieną: pirmieji pusryčiai, pusryčiai, pietūs ir vakarienė. Ypač naudinga valgyti visada tuo pačiu metu, nes sveikata yra kiekvieno žmogaus lobis.

Siūlome susipažinti su prancūziško meniu vertimu. Kadangi restoranai mėgsta patiekalų pavadinimus „apvynioti“ ilgomis frazėmis, kartais patiekalą atpažinti gali būti beveik neįmanoma. Žinodami pagrindinių ingredientų pavadinimus, galėsite lengviau naršyti meniu. Tikimės, kad šis straipsnis padės išversti prancūzų meniu į rusų kalbą.

meniu du joir– dienos pietų meniu dažniausiai galioja tik darbo dienomis.

Beje, jei pasirinksite sudėtingą variantą, sutaupysite daug. Paprastai užkandis, pagrindinis patiekalas ir desertas siūlomi komplekte už fiksuotą kainą. Gėrimai įskaičiuoti retai, todėl už juos reikės mokėti atskirai. Tegu jūsų nevargina tai, kad salotos dažnai siūlomos kaip pagrindinis patiekalas, nes dėl įvairių ingredientų, mėsos, ankštinių daržovių jie pasitenkina, o kartais užtenka ir vienos salotos, kad visiškai pasisotintų.

Paprastai nustatytas meniu pasirašomas atskirame puslapyje ir turi įvairias parinktis. Tai reiškia, kad kiekvienas skyrius – užkandis, pagrindinis patiekalas, desertas – pateikiamas iš kelių pasirinkimų.

Kai kurie restoranai dubliuoja meniu anglų kalba, tačiau tai būna itin retai.

Pagrindiniai terminai

L'Apéritif – greitas užkandis be ilgo laukimo
Užkandžiai – pagrindiniai užkandžiai
Platus – pagrindinis patiekalas
Sriuba – sriuba
salotos - salotos
Desertas – desertas
Sūriai – sūriai
Pause salee – sūrūs užkandžiai
Pause sucrée – saldūs užkandžiai
Garnyrai – garnyrai
Boisson – gėrimai
Viandes – mėsa ir paukštiena

Sriubos:

Gratinée à l'oignon – svogūnų sriuba
Velouté de légumes – daržovių sriuba
Soupe à lossille – rūgštynių sriuba

Mėsa ir paukštiena

Foie gras de canard – ančių foie gras
Foie Gras – žąsų kepenėlės
Magret de canard – antienos filė
Pavé de Bœuf,Filet de boeuf – jautienos filė
Escalope de Veau – veršienos eskalopas
Cotes d'AGNEA – ėrienos šonkauliukai
Confit de canard – anties confit
Brochette donglet grillé - jautienos iešmeliai ant iešmelių
Rognon de veau – veršienos inkstai
Coeur de Rumsteac – kepsnys su antgaliu
Médaillon de veau – veršienos medalionas
Entrecote – antrekotas
Foie gras de canard – ančių kepenėlės
Carré d'agneau – ėrienos lentyna
Tartare de BOEUF – žalia malta jautiena
Magret Fumé – rūkyta antienos filė
Tête de veau – veršienos skruostai
Gésiers de volaille – ančių skrandžiai

Grybai:

Pievagrybiai – pievagrybiai
Voveraitės – voveraitės grybai

Sūriai:

De chèvre – ožkos sūris

Žuvis

Saint Jacques – šukutės
Lupas – jūros ešerys
Saumon – lašiša
Lieu – seja
Cabillaud – menkė
Daurade – karšis, Daurade royale – karališkasis karšis
Padas – plekšnė
Gambas, Rôties – karališkosios krevetės
Pecheur - ausis
Ravioles de langoustine – omarų ravioliai
Filet de rouget – raudonoji kefalė, sultonas
Filet de sole meunière – europinio jūrų liežuvio arba europinės druskos filė
Fruits de Mer – jūros gėrybės

Garnyrai:

Risotto verde – rizoto ryžiai
Linguine – spagečiai
Tagliatelles – makaronai
Penne – kiti makaronai
Haricots Vert – pupelės

skanėstai

Fine de Claire – austrės
Moules Farcies – įdarytos midijos
Poêlée d'Escargots – keptos sraigės
Raviolis – prancūziški koldūnai su įvairiais įdarais
Cuisses de grenouille – varlių kojelės

desertai

Moelleux au chocolat – šokoladinis desertas
Tourtières aux pommes (et aux pruneaux) - obuolių pyragas (su džiovintomis slyvomis)
Krepas – blynai
De sorbets – šerbetas
Crème brûlée - creme brulee
Panna cotta - Panna cotta
Tartelette – pyragas
Glace – ledai
Crème Caramel – karamelinis pudingas
Mousse au Chocolat – šokoladiniai putėsiai
Fraises - braškės
Chantilly - kremas
Fruits Frais – švieži vaisiai
Nugos glace - nuga
Coulis - sirupas
Vaisiai rouges – miško uogos
Profitroliai – Profiteroliai
Chocolat chaud – karštas šokoladas
Tirami-su Maison – tirami-su

Gėrimai

boissons fraîches – šalti gėrimai
boissons chaudes – karšti gėrimai
100% jus frais maison - šviežiai spaustos sultys
bières - alus, bières bio - ekologiškas alus
vins – vynas

Atnaujinta: 2018-11-16

1. Pamokos metu pateikti artimiausio laiko ir teminio žodyno plėtrą.
2. Ugdykite bendravimo šia tema įgūdžius, klausymo įgūdžius, sociokultūrinę kompetenciją.
3. Ugdykite domėjimąsi kalba, etiketo taisyklėmis

Įranga: magnetofonas, paveikslėlių rinkinys ta tema, kortelės individualiam ir poriniam darbui, tuščios kortelės su stalo paviršiaus atvaizdu.

judėti

I. Pradžia.

1. Organizacinis momentas.

Mokytojas: Bon matin, les éleves! Je suis ravie de vous voir. Asseyez vous. Komentuoti ça va? forma? Quelle pasimatymas sommes-nous aujour'hui? Quel jour de la semaine sommes-nous? Tu kaip bien dormi? Tu te réveilles toi-même?\ grâce à maman, au réveille-matin\

2. Pamokos tikslas:

Mokytojas: Aujour` hui nous allons:

1 Apprendre des mots.
2.Parler de repas.
3.Décrire des images.
4.Lire le texte.
5. Conjuguer des verbes.
6.Recevoire des notes.

II Fonetinis įkrovimas.

Kalbėjimo pratimai, žodžiai šia tema.

Mokytojas: Répetez après moi!

1. La souris a mis du riz dans le nid de ses petits.
2.Tot the t a –t-il oté ta toux?
3. Q`est-ce qu il y a dans notre refrigerateur? \rodo šaldytuvo modelį, kurio gale yra nuotraukos su produktais kišenėje\

• Il y a des pommes de terre, une orange, une carotte, une tarte, des galettes, des tomates, des bonbons, des champignons, un concombre, des cerises, des légumes.

Qu est-ce qu il y a dans notre bufetas?

• Il y a une tasse, une fourchette, un couteau, une cuillère, une casserole.

III. Balso įkrovimas.

Employez les formules de déception: Zut alors, c "est dommage, quel dommage. \ darbas poromis ant kortų \

1. Tu voudrais manger du pâté mais il est trop salé.
2. Tu voudrais aller au magasin mais il pleut.
3. Tu as soif et on ne te donne pas de l "eau.
4.Le vent a emporté ton chapeau.
5. Tu voudrais manger du rôti mais il est trop cuit.
6.On ne donne pas de glace au desertas à la cantine.
7. Tu as faim et on ne te donne pas à manger.
8. Tu voudrais manger de la salade mais elle est trop fade.

IV Apklausa

1.Individualus darbas su kortomis \ žr. 1 priedą\

a \ pour préparer la soupe - élève 1;
b \ qu "est-ce qu" ils mangent? - vienuolė 2;
c \ le déjeuner d "Andre - élève 3;
d \ au supermarché – vienuoliktas 4.

2. Pratimas: remplacez les points par l "article partitif - élève 5.

-J "aimė...	salotos\f\
-Je preends...	beurre\m\
-Je ne prends pas…	poisson\m\
-Je n "aime pas...	lait\m\
- J " dievinu...	konfigūracija\f\
- Donnez-moi...	juos\

3.Pour la klasė: ecoutez le dialog et remplacez les points par les mots

d "apres notre tema

Anetė, sil…

a\ apporte….;
b \ donne-moi ...;
c\mets…pour..;
d\viens….

Dialogas: vienuolė 6-7

Annette, s "il te plaît, apporte les assiettes!

Ne mama, j "ai mal à la tête.

Annette, s "il te plaît donne-moi le pain!

Non, j "ai mal à la main.

Annette, mets la table pour le déjeuner!

Non, j "ai mal au nez.

Anetė, vienas manger la galette!

4. Monologas „les fêtes gastronomiques en France“ – élève 8 \ žr. 1 priedėlis \

Quelles fêtes gastronomiques vous savez?

V. Fiz. Pauzė.

Tu es prof de jogos. Quelles directions donneras-tu à tes élèves?

Respirez! Ne respirez pas! Fermez les yeux! Ouvrez les yeux! Lygi vous! Posez les mains sur les epoles et faites comme moi 1,2,3,4!

Asseyez-vous, Merci!

VI. Futurproche plėtra

Il existe beaucoup de proverbes d "après notre theme. Lisez-les et donnez les équivalents russes!

a \ l "apetitas vient en mangeant.
b\ chacun son goût
c\ tel arbre, tel vaisius
d \ grossir su "est veillir
e\ trop est trop
f\ casser la croute
g\ vivre comme un coq en pâte
h \ avoir un appetit d "oiseau
i\ avoir une faim de loup
j\ il faut travailler qui veut manger
k \ on recolte ce qu "ant semetro
l\ muet comme une carpe

Trouvez les verbes du 1 groupe et conjuguez ces verbes au futur proche! Puis les verbes du 2 groupe et du 3 groupe à la forme teigiamas ir neigiamas.

Par.ex.- kaseris\1grupė\ la crûte

Je vais casser la croute
Tu vas casser la crûte
Il \elle\ va casser la croute
Nous allons casser la croute

Vous allez casser la croute
Ils\elles\ vont casser la croûte.

VII. Kalbos spėjimo raida

Pataisykite frazes\ trouvez des fautes\!

Mokytojas skaito frazes, o mokiniai, pastebėję klaidas, jas taiso ištardami teisingą variantą.

• Donnez-moi une fourchette pour Cooper du pain.
• Je prefere manger a biblioteka.
• Donnez-moi du sel pour boir du the ou du café.
• Passez moi du sucre supilkite manger de la Viande.
• Comme desertas je prends du roti de beauf.
• 6 fois par semaine les élèves français prennent-ils leur déjeuner au restaurant scolaire.

VIII. Klausausi "Mettre le couvert"

Mokiniai dirba su kortelėmis su stalo paviršiaus atvaizdu \ jį reikia uždengti du kartus išklausant mokytojo pasakojimą ir schematiškai nubraižant instrumentus ir daiktus, kur jie turi būti \

Tekstui suprasti reikalingas žodynas:

Le centre – centras;
à gauche - kairėje;
à droite - dešinėje;
à l "ekstremalus - kraštas.

L "assiette se met au centre.

La fourchette se met à gauche.

Le couteau se susitiko su droite.

La cuillere se met à l extrême droite.

Sur la stalas il y a un vaza.

Dans ce vase il y a une rose.

IV. Paskutinis pamokos etapas.

Pasirinkite rimą!

J "ai une gomme
Tu kaip ne.....
Il a une carte
Elle a une….
nous avons des ballons
Vous avez des….
Ils ont des châteaux
Elles ont des…

1. Pamokos rezultatai.

Prancūzų kalbos vadovėlis 6 ugdymo įstaigų klasei „Mėlynasis paukštis“. Autoriai: N.A. Selivanova. A.Yu. Šašurina.