Ginkluotųjų pajėgų maitinimo tarnyba ir jos tobulinimo kryptys. Maisto tiekimas

Formavimas, tobulinimas ir tobulinimas maitinimo paslauga yra glaudžiai susijęs su mūsų valstybės ir jos ginkluotųjų pajėgų istorija. Tinkamai organizuota mityba yra vienas iš pagrindinių veiksnių, skatinančių sveikatą ir fizinis vystymasis kariškiai, jų atsparumas įvairiems krūviams ir įtakoms kovinio rengimo ir kovinėse situacijose. Tai daro didelę įtaką kovinė parengtis karių. Kaip sakė maršalas Georgijus Žukovas: „Gerai maitinamas kareivis yra stipresnis už penkis alkanus“.

Iki XVII amžiaus vidurio nebuvo organizuotos maitinimo sistemos, valstybė neskyrė lėšų kariams maistui, o rūpintis maistu buvo patikėta patiems kariams, kurie iš asmeninių pirkdavo maistą sau ir pašarus žirgams. lėšų ar gautų atlyginimų. Aptarnaujantys žmonės, eidami į treniruočių stovyklas, dalį maisto atsargų atsinešdavo iš namų, o dalį pirkdavo iš vietos gyventojai. Maistas buvo gaminamas naudojant turimus indus.

Sukūrus reguliariąją kariuomenę ir įvedus atsargas (miltus, grūdus), taip pat atleidus pinigus mėsai, druskai ir daržovėms pirkti, pradėjo formuotis organizuota maisto sistema, o valdymo organai. buvo suformuotas maisto ir pašarų tiekimas nuo centro iki įmonės artelų ūkio imtinai.
Taigi 1700 m. vasario 18 d. Petras I išleido dekretą, nustatantį „aprūpinimo generolo“ pareigas kariniame skyriuje, į kurį buvo paskirtas okolnichy S. I. Yazykov. Šiuo Didžiojo visos Rusijos valdovo dekretu generaliniam provizoriui buvo įsakyta „pasiimti visas kariškių vasarnamių grūdų atsargas, taip pat jų surinkimą ir vasarnamį Maskvoje ir kituose miestuose“. Taip buvo įkurtas naujas ordinas, kuris pagal viršininko titulą pradėtas vadinti Aprūpinimo ordinu, buvo nustatyta centralizuoto aprūpinimo maistu kariuomenei pradžia ir maisto gimimo data. buvo nustatyta (teikimo) paslauga.

XIX amžiuje kariškių maitinimo organizavimas buvo patikėtas kapitonams ir jį daugiausia vykdė gauja. Karštas maistas ruošiamas 2 kartus per dieną: pietums - pirmas ir antras patiekalas bei vienas patiekalas vakarienei.

Per metus pilietinis karas Išsaugota karių maitinimo tvarka, t.y. Raudonosios armijos kariai buvo du kartus aprūpinti karštu maistu: pietums ir vakarienei, o pusryčiams arbata su cukrumi ir duona.

Kariuomenės ir laivyno aprūpinimas Didžiojo Tėvynės karo metu Tėvynės karas maistas ir pašarai buvo gaminami daugiausia valstybės lėšomis pagal Vyriausybės patvirtintus mėnesinius planus, remiantis nustatytais maisto ir pašarų racionų limitais. darbo užmokestis karių.

Katilo tiekimas Didžiojo Tėvynės karo metu

Maisto tarnybos patirtis remiant kovinius veiksmus 1941-1942 metais atskleidė būtinybę daugiau dėmesio skirti kariuomenės maitinimo ir kepimo organizavimo valdymui ir kontrolei. Tuo tikslu 1943 metais į maitinimo tarnybą nuo centro iki kariuomenės buvo įtraukti karių mitybos ir kepyklos skyriai (skyriai), kurie daug nuveikė gerinant veikiančios kariuomenės personalo mitybą.

Žlugus SSRS ir susikūrus Kazachstano Respublikai, buvo suformuotos Kazachstano Respublikos ginkluotosios pajėgos. Daugelis maitinimo paslaugų specialistų išvyko į kitas NVS šalis. Būtina skubiai apmokyti kariuomenės maitinimo personalą. Tam tikslui 1994 metais AVVU pagrindu buvo organizuota Logistikos katedra.

Maitinimo organizavime Kazachstano Respublikos ginkluotųjų pajėgų istorijoje nuo 1992 m. pasikeitė ir maitinimo organizavimo būdai (sistemos).

Kariškių maitinimą vykdė karinis dalinys, numatęs atskyrimą didelis skaičius personalas iš kovinio mokymo, skirtas naudoti kasdienės valgyklos būrio darbe.

1998 metais Kazachstano Respublikos ginkluotosiose pajėgose buvo išbandytas modernesnis būdas organizuoti maitinimą per komercines struktūras. Palaipsniui įjungta šis metodas maitinimas buvo perduotas 98 procentams Kazachstano Respublikos ginkluotųjų pajėgų personalo, nes jis turėjo nemažai pranašumų, palyginti su anksčiau galiojusiu karinio dalinio pajėgų maitinimo organizavimo būdu.

Už pastaraisiais metais, padidėjus finansavimui, karinės apygardos gerokai pagerino maitinimo tarnybos materialinės techninės bazės plėtrą ir priežiūrą. Pristatomi nauji dalykai technologinė įranga karinėms valgykloms.

Svarbiausias vaidmuo organizuojant maisto tiekimą tenka mitybos normavimui. Esami maisto daviniai yra skirti įvairių kategorijų kariškiams, atsižvelgiant į jų profesinę veiklą ir energijos suvartojimas.

Maisto raciono standartai skiriasi maistine ir biologine verte. Apskritai jie atitinka fiziologinis poreikis asmuo pagrindiniame maistinių medžiagų, papildyti personalo energijos sąnaudas ir kompensuoti neigiamų veiksnių poveikį organizmui išorinę aplinką. Į maisto raciono normas įtraukta nemažai papildomų maisto produktų, o tai leidžia padidinti maisto kaloringumą, kuris yra aukščiausias tarp raciono normų kaimyninėse šalyse.

Šiandien lauko ir kitoms ypatingoms sąlygoms karinė veikla dietos, pagamintos iš maisto produktų, kurių nereikia specialios sąlygos saugojimas ir, kaip taisyklė, kiek įmanoma paruoštas naudojimui. Dietos turi dvejopą tikslą. Į dietas įtrauktus produktus galima valgyti tiesiogiai be išankstinio paruošimo, o jei yra techninių priemonių, iš jų galima ruošti karštą maistą.

Kurdami dietas atsižvelgėme į šiuolaikinės technologijos, naudojamas užsienyje. Pagrindas – prekių asortimento išplėtimo su galimybe juos pakeisti pagal funkcinę paskirtį principas, naujų vartotojų ir grupinių pakuočių rūšių įvedimas bei tikslinių produktų kūrimas naudojant natūralios kilmės biologiškai aktyvius priedus.

Rusijoje vykusiame konkurse „Armija 2016“ „Lauko virtuvė“ Kazachstano Respublikos ginkluotųjų pajėgų atstovai dovanojo savo įgūdžius ir modernias technologijas gaminant skanų ir sveiką maistą lauke. Buvo pristatytos savybės nacionalinė virtuvė, kuriuos labai gerai įvertino žiuri. Įjungta šis konkursas karinis šefas Pastleris sužavėjo žiuri.

Maitinimo paslauga Kazachstano Respublikos ginkluotosiose pajėgose yra neatskiriama dalis logistikos palaikymas, kuris vaidina didelį vaidmenį palaikant kovinę parengtį.

Viena iš pagrindinių maisto tiekimo užduočių ir galutinio tikslo – maistingos ir kokybiškos karinio personalo mitybos organizavimas, į kurį nuolat turėtų atkreipti dėmesį ne tik atitinkami maisto tarnybos vadovai, bet ir kariuomenės vadai. visų rangų.

Maitinimo sistema tiesiogiai priklauso nuo valstybės ekonomikos išsivystymo laipsnio, gyventojų pragyvenimo lygio ir valdžios dėmesio. viešasis administravimas. Maitinimo tarnyba per savo daugiau nei trijų šimtų metų gyvavimo istoriją sprendė įvairias problemas, tačiau šių užduočių spektras nuolat plečiasi, užduotys vis sudėtingėja ir reikalauja naujų pastangų bei kūrybinio darbo.

„Niekas niekada neatšaukė pietų armijoje“ Ir „Kaip kareivis valgo, taip jis tryps“– skaudžiai pažįstami posakiai kiekvienam tarnavusiam kariuomenėje.

Kiekviena šventė kyla iš kokio nors įvykio, sudarusio pagrindą tradicijai ją švęsti visam pasauliui, šaliai, žmonėms ar žmonėms, dalyvaujantiems vienokia ar kitokia veikla.

Kiekvienas mūsų šalyje švenčia savo profesinę šventę. kariškiai, dalyvaujantys maisto ir drabužių tarnyboje, kariuomenės logistikos sistemos dalis Rusijos Federacija.

Šios šventės šaknys siekia Petro Didžiojo epochą, kai Petras I 1700 m. vasario 18 d. įsteigė specialias generalinio provizoriaus pareigas, atsakingas už grūdų atsargų Rusijos kariuomenės reikmėms įsigijimą ir paskirstymą. Panašios pareigybės buvo įvestos į kiekvieną pulką, o į jas paskirtieji buvo vadinami atsargos meistrais. Kartu buvo nustatyti pirmieji pašalpų standartai kariams.

Nepaisant to, kad nuo to laiko praėjo daugiau nei 300 metų, o pareigos dabar vadinamos kitaip nei Petro Didžiojo laikais, maisto ir drabužių tarnyba tebeegzistuoja. Rusijos kariuomenė ir vykdyti svarbiausia funkcija dėl visaverčio ir kokybiško karinio personalo maitinimo ir aprūpinimo drabužiais organizavimo.

Su visais niuansais kariuomenės gyvenimas, niekas to nepaneigs nustatytų standartų maistas viduje ginkluotosios pajėgos ah yra sudarytos pagal fiziologinių standartų reikalavimus, taip pat atitinka subalansuotos ir racionalios mitybos principą. Visa tai išsamiai aptarta Rusijos Federacijos gynybos ministerijos įsakymuose, kuriais siekiama pagerinti maisto ir maisto produktų darbą. drabužių servisas RF ginkluotosios pajėgos. Pavyzdžiui, Rusijos Federacijos gynybos ministerijos 2000 m. įsakymas Nr. 400 „Dėl Rusijos Federacijos ginkluotųjų pajėgų aprūpinimo maistu taisyklių patvirtinimo. taikos metas“(su pakeitimais, padarytais 2005, 2008 ir 2009 metais).

Daugelis tarnavusiųjų kariuomenėje mano, kad maistas kariuomenės valgykloje ne visada skanus ir patrauklus. Tai ypač prisimena tie, kuriems mūsų šaliai nelengvais 1990-aisiais teko tarnauti ginkluotosiose pajėgose. Visa tai tiesa, tačiau niekas nepaneigs, kad į karinius dalinius patekę naujokai, kurių nemaža dalis į kariuomenę atvyko su per mažu svoriu, būtent dėl sistemingos ir racionalios kariuomenės mitybos, po kelių mėnesių svoris vėl buvo normalus. fizinę būklę. Be to, tokie kariuomenės vaikinai buvo specialiai siunčiami į sanatorijas, kur buvo tiesiog penimi.

Tačiau nepakanka maitinti kareivį, jis turi būti apsirengęs pagal srovę oro sąlygos, kuri gula ant drabužių tarnybos pečių, kurios užduotis – nuolat fiksuoti ir kontroliuoti sandėliuose esančias uniformas.

Alkanas, šaltas, šlapias karys negalės atlikti savo pareigos Tėvynei taip, kaip būtų daręs, jei būtų protiškai ir fiziškai pasiruošęs. Tačiau ši sąlyga didžiąja dalimi užtikrinama būtent dėl maisto ir drabužių paslaugų.

Prisimenu vokiečių generolo žodžius per Antrąjį pasaulinį karą F.V. von Mellenthinas, kuris savo savybėmis sovietų armija Ir Sovietų kareivis išmetė tokią frazę: „Lauko virtuvė karių akimis yra kone šventovė Vakarų armijos, rusų kariui tai tiesiog maloni staigmena...“.

Juokinga, bet tai ne mūsų maitinimo tarnybos darbo ypatybė, o tik požymis, kad rusų karys sugeba atlikti savo darbą net ir neįtikėtinai sunkiomis sąlygomis. Prisimenu ir 1945 metų laikraščius ir nuotraukas, kai prie Rusijos lauko virtuvių rikiavosi Vokietijos miestų piliečiai, o virėjai rusai niekam neatsisakydavo porcijos skanios armiškos košės, ypač vaikams. Todėl vokietišką frazę priimkime kaip duoklę mūsų karių ir karininkų ištvermei ir gebėjimui pasiaukoti, kuriems valgyti laiku yra gerai, o dar svarbiau – atlikti paskirtą užduotį. Ir vėl prisimename visus sunkumus, kurie ištiko mūsų vaikinus armijoje sunkmečiu 90-aisiais, kai sunkiomis politinėmis ir ekonominėmis realybėmis jie atkakliai tarnavo ir nesipiktino susiklosčiusiomis aplinkybėmis, skirtingai nei jų kolegos daugelio Vakarų šalių ginkluotosiose pajėgose. .

Šiandien kariuomenė turi nusistovėjusią aprūpinimo maistu ir apranga sistemą, kuri labai padeda kiekvienam kariui: ir kariui, ir karininkui. Kariuomenėje griežtai, bet objektyviai sakoma: „Kareivio reikia ne gailėtis, o saugoti!

Vasario 18-oji yra verta šventė kariams, kurių užduotis yra pamaitinti ir sušildyti karį.

Kazachstano Respublikos ginkluotųjų pajėgų aprūpinimas maistu yra viena iš pagrindinių karių materialinės paramos rūšių. Tai tiesiogiai priklauso nuo jų organizacinės struktūros, įrangos su moderniais ginklais ir karinė įranga karių vykdomas užduotis, taip pat šalies ūkio būklę ir galimybes.

Šiuolaikinėmis sąlygomis karių aprūpinimo maistu svarba nuolat didėja, o maitinimo tarnybos užduotys komplikuojasi. Jų kovinė parengtis labai priklauso nuo visiško ir savalaikio kariuomenės aprūpinimo maistu. Kariuomenei ir kariniam jūrų laivynui aprūpinti valstybė skiria didelius maisto, įrangos ir maitinimo tarnybos turto kiekius. Jų prašymo, pritraukimo personalui ir ekonominių išlaidų tvarka grindžiama moksliškai pagrįstais paramos planavimo ir organizavimo principais, susiformavusiais šalies ūkyje ir priimtais Kazachstano Respublikos ginkluotųjų pajėgų.

Kariuomenei tiekia platų asortimentą maisto, įvairios įrangos ir maitinimo paslaugų įrangos, kaip numato įvairūs tiekėjai (įmonės) iš daugelio pramonės šakų. Todėl patikima maisto tiekimo sistema reikalauja glaudžios ir aiškios maitinimo paslaugų valdymo institucijų, vyriausybės planavimo institucijų ir įvairių tiekėjų sąveikos.

Karių aprūpinimas maistu yra sudėtinga ir įvairiapusė maitinimo tarnybos veikla, susijusi su tarnybos materialinių išteklių prašymu, gavimu, saugojimu, paskirstymu, pristatymu kariniams daliniams, personalo maitinimo organizavimu ir kepimu kariuomenėje. Jis užima vieną iš svarbių vietų tenkinant nuolat augančius materialinius, kultūrinius ir kasdienius karinio personalo poreikius. puiki vertė išsaugoti savo sveikatą, palaikyti aukštą politinę ir moralinę būklę bei kovinį pasirengimą.

Maisto tiekimas – tai plati maisto tarnybos vykdoma veikla, kurios pagrindinis tikslas – nepertraukiamas Kazachstano Respublikos ginkluotųjų pajėgų formacijų, karinių dalinių, įstaigų, karinių mokymo įstaigų, įmonių ir organizacijų aprūpinimas. maistas, pašarai, maitinimo tarnybos įranga ir turtas bei karinio personalo maitinimo organizavimas pagal nustatytus standartus

Šis priemonių rinkinys apima daugybę klausimų, susijusių su maitinimo tarnybos veikla, įskaitant: personalo dienpinigių standartų ir kariuomenės aprūpinimo įranga ir turtu standartų parengimą; poreikių apskaičiavimas, skiriamų lėšų reikalavimas ir paskirstymas; maisto, įrangos ir turto pirkimas, saugojimas; aprūpinti karius maistu, įranga ir reikalinga įranga grynaisiais paslaugos poreikiams; įrangos ir turto remonto organizavimas; kokybiško ir maistingo maisto personalo ir karinės kepyklos organizavimas; maitinimo tarnybos gamybos ir remonto įmonių veiklos valdymas; Kazachstano Respublikos gynybos ministerijos žemės ūkio įmonės; mokymų organizavimas ir valdymas jaunesnieji specialistai maitinimas ir metodinis vadovavimas tarnybos pareigūnų rengime ir kt.

IN bendra sistema aprūpinimas maistu užima svarbią vietą materialinėje karių rėmime.

Dėl maisto tiekimo būklės, įskaitant nustatytus maisto, įrangos ir turto rezervus kariniai daliniai o centriniuose, rajonų maisto sandėliuose labai priklauso karių kovinis pasirengimas ir kovinis efektyvumas.

Savalaikė ir maistinga karinio personalo mityba yra svarbus veiksnys, užtikrinantis jų fizinės jėgos, ištvermės ir darbingumo atstatymą ir palaikymą bei prisidedantis prie aukšto moralė kariai Galiausiai visa tai daugiausia lemia karių kovinį efektyvumą.

Skirtingai nuo daugelio kitų materialinių išteklių rūšių, maistas suvartojamas kasdien, nepriklausomai nuo to, kokias užduotis kariai atlieka: ar kovoja, ar atostogauja, ar atlieka mokymo užduotis pagal kovinius ir kovinius planus. specialus mokymas. Todėl nenutrūkstamas maisto tiekimas yra svarbiausia karių kovinės veiklos sąlyga. Ši nuostata nustato maitinimo tarnybos vaidmenį ir vietą bendroje karių logistikos paramos sistemoje.

Maisto tiekimą į Kazachstano Respublikos ginkluotąsias pajėgas vykdo maisto tarnyba, kuri yra neatskiriama dalis yra Kazachstano Respublikos ginkluotųjų pajėgų užnugaryje ir organizaciškai yra karinių vienetų, formacijų ir asociacijų užnugario dalis.

Karių aprūpinimo maistu organizavimas – tai tam tikra maitinimo paslaugų valdymo organų ir pavaldžių įstaigų, aprūpinančių maistą, įranga ir turtu, sistema, taip pat teisės aktų nustatyta maitinimo tarnybos veiklos tvarka ir taisyklės.

Maisto tiekimo organizavimas, kaip ir pati kariuomenė, formuojasi ir vystosi veikiant tokiems socialiniams ir ekonominiams veiksniams kaip socialinė-politinė valstybės struktūra, nacionalinė ekonominė sistema ir ekonominės sąlygos visuomenės gyvenimą.

Produktai skirstomi į:

Maistas, skirtas dabartiniam aprūpinimui;

Maistas kariniams rezervams;

Maisto atsargos ilgalaikiam saugojimui.

1. Maistas, skirtas einamajai paramai – tai maistas, kuris yra laikomas maisto sandėlyje einamajam karinio dalinio aprūpinimui ir kasdien išduodamas į karinio dalinio valgyklą, ruošiant maistą karinio dalinio personalui.

2. Maistas kariniams rezervams skirstomas į maisto „NZ“ (avariniai rezervai ir maistas operatyviniams rezervams). „NZ“ maistas yra saugomas „NZ“ karinių dalinių ir junginių sandėliuose.

Maistas iš operatyvinių rezervų yra saugomas centriniuose Kazachstano Respublikos gynybos ministerijos maisto sandėliuose.

3. Ilgalaikio saugojimo maisto atsargos – strateginės maisto atsargos. Šios klasifikacijos maistas yra saugomas valstybiniuose rezervo sandėliuose ir nėra pavaldus Kazachstano Respublikos ginkluotųjų pajėgų maisto tarnybai.

Pagal nomenklatūrą maistas skirstomas į šias grupes:

1. duona ir miltai bei grūdų produktai;

2. mėsa ir mėsos produktai;

3. žuvis ir žuvies produktai;

5. pienas ir pieno produktai;

6. vištų kiaušiniai ir jų perdirbti produktai;

7. cukrus ir konditerijos gaminiai;

8. bulvės, daržovės, vaisiai ir vaisiai bei daržovės;

9. kvapiosios medžiagos ir kiti produktai;

10. tabako gaminiai;

11. sausieji daviniai, racionai ir specialūs maisto produktai.

Techninės priemonės skirstomos:

Maisto aptarnavimo įrangą sudaro:

a) lauko techninės priemonės: maisto ruošimas, gabenimas ir valgymas (automobilis, priekaba, gabenamos, kilnojamos, dujinės virtuvės, priekabos ir kilnojamos viryklės, mobilios virtuvės-valgyklos, automobilių ir priekabų valgyklos, termosai, termosų dėžės, termosų šonai ir kt. .

lauko kepimo priemonės (automobiliniai ir prikabinami kepimo agregatai, įranga keliaujančioms ir mobilioms kepykloms, kepykloms ir kt.);

gabenimo, maisto ir vandens laikymo priemonės (automobilių ir priekabų šaldytuvai, izometriniai furgonai, grūdų kombinezonai, izometriniai konteineriai, priekabų sandėliai, automobilių, priekabų ir kilnojamosios vandens cisternos ir kt.);

maisto ir gyvulių perdirbimo priemonės (priekabos malūnai, grūdų malūnai, mėsos gaminiai, makaronų gamyklos ir kt.);

šaldymo gaminiai (sulankstomos šaldymo kameros, prikabinamos šaldymo mašinos ir kt.);

b) lauko remonto įranga:

maitinimo paslaugų įrangos remonto dirbtuvės;

maitinimo tarnybos šaldymo ir technologinės įrangos remonto dirbtuvės;

c) karinių dalinių valgyklų technologinė įranga:

mechaninė įranga (universalios virtuvės mašinos, bulvių skustuvai, daržovių pjaustymo mašinos, mėsmalės, duonos pjaustyklės, indaploves ir kt.);

šildymo įranga (virimo katilai ir autoklavai, viryklės, keptuvės ir gruzdintuvės, kepimo ir kepimo spintos, boileriai, maisto šildytuvai ir kt.);

d) valgyklų ir maisto sandėlių šaldymo įranga (spintos ir šaldymo kameros, buitiniai šaldytuvai, šaldikliai ir kt.);

e) stacionarių karinių kepyklų technologinė įranga (įranga sijojimui, žaliavų dozavimui, tešlai minkyti, dalyti, kildinti, duonai kepti ir kt.);

f) svarstyklės (stalo svarstyklės, komercinės svarstyklės, svareliai ir kt.).

4. Į maitinimo paslaugų turtą įeina:

stalo reikmenys ir virtuvės reikmenys;

nemechaninė valgyklų ir maisto sandėlių, karinių kepyklų įranga (savitarnos linijos, pramoniniai stalai ir vonios, indų lentynos, vežimėliai paruoštam maistui ir indams vežti ir kt.);

maitinimo įstaigoje naudojamos specialios palapinės ir brezentai, taip pat staltiesės, aliejinė, servetėlės;

Atsarginės dalys, medžiagos, prietaisai, įrankiai ir priedai maitinimo paslaugų įrangos eksploatavimui ir remontui;

laboratoriniai prietaisai ir reagentai maisto sandėliams ir karinėms kepykloms;

visų tipų konteineriai, stelažai, padėklai ir konteineriai;

maitinimo tarnybos apskaitos ir atskaitomybės knygos ir blankai.

Karių aprūpinimas maistu vykdomas pagal tiekimo planus. Paramos planas sudaromas karinėms apygardoms ir kariniams daliniams, remiantiems Kazachstano Respublikos gynybos ministerijos Logistikos departamento maitinimo centrą:

Karinės apygardos maisto tarnyba - rajono maisto sandėlių (pagal jiems priskirtas asociacijas, būrius, karinius dalinius) ir vartojimo zonų rezerve;

Maitinimo tarnyba pagalbinei armijai (korpusui) - formuotėms ir kariniams daliniams, kaip formuočių dalis);

Rikiuotės (karinio jūrų laivyno bazės) maitinimo tarnyba - kariniams daliniams, kurie yra rikiuotės dalis (karinio jūrų laivyno bazė);

Karinio dalinio maitinimas - dalinio ir jam priskirtų kitų dalinių ir dalinių aprūpinimui poreikiams.

Tiekimo planų sudarymo dažnumą, metodiką, tvarką ir laiką nustato Kazachstano Respublikos ginkluotųjų pajėgų Logistikos departamento maitinimo tarnyba.

Pradiniai maisto atsargų sudarymo duomenys yra šie:

Darbuotojų skaičius planavimo laikotarpio pradžioje;

Darbuotojų skaičius ir personalo gyvūnų šėrimo standartai;

Maisto davinių normos ir jų kiekis kiekvienai normai;

Darbuotojų skaičius ir personalo gyvūnų šėrimo standartai;

Organizaciniai renginiai, kurių įgyvendinimas planuojamas numatytu būdu;

Maisto davinių, už kuriuos mokama piniginė kompensacija ir maisto kelionės pinigai, skaičius;

Maisto tiekimo Kazachstano Respublikos gynybos ministerijai kiekis;

Faktinis maisto prieinamumas planavimo laikotarpio pradžioje;

Einamieji neparduoti tiekėjų užsakymai ir pervežimai pakeliui pirmą planavimo laikotarpio dieną, išsiųsti pagal praėjusio laikotarpio planus;

Kazachstano Respublikos gynybos ministerijos žemės ūkio įmonių ir pagalbinių ūkių planuojamam aprūpinti maisto produktų kiekis;

Maisto kiekiai, kuriuos planuoja pristatyti Kazachstano Respublikos gynybos ministerijos žemės ūkio įmonės ir pagalbiniai ūkiai;

Konkrečios paskirties maisto kiekiai (mokamas fondas pardavimui pagal šių Nuostatų 26 p., fondas leistinam kai kurių produktų pakeitimui kitais personalo atostogų metu ir kt.);

Maisto kiekis, reikalingas ankstyvam pristatymui į atokius garnizonus;

Per praėjusį laikotarpį sutaupyto maisto kiekis ir pavadinimas;

Natūralaus maisto praradimo transportavimo, perdirbimo ir sandėliavimo metu normos.

Pranešimus apie tiekiamų maisto produktų kiekį žemesnio lygio maitinimo įstaigai per nustatytą terminą išsiunčia Kazachstano Respublikos ginkluotųjų pajėgų Logistikos departamento maitinimo tarnyba.

Centrą remiančios karinės apygardos ir kariniai daliniai;

Karinės apygardos maisto tarnyba - maisto sandėliai, aprūpinantys kariuomenę, rikiuotę ir į rikiuotes neįtrauktus karinius vienetus;

Karinės apygardos maisto sandėliams yra pranešama apie aprūpinimo maistu apimtis formacijų ir karinių vienetų, priskirtų jiems paremti, kontekste;

Prieš gaudami pranešimą apie tiekimo kiekius iš Karinės apygardos maitinimo tarnybos, Karinės apygardos maisto sandėliai išduoda maistą praėjusio laikotarpio kiekių ribose.

Būrelio maitinimo tarnybos vadovas, gavęs pranešimą apie paskirtus maisto atsargų kiekius, surašo poreikio ir aprūpinimo maistu apskaičiavimą, išrašą, iš kurio siunčia į karinius dalinius ir tiekiančiam maisto produktų sandėlį.

Karinio dalinio maitinimo tarnybos vadovas. Gavęs išrašą, panašiai skaičiuoja ir karinio dalinio poreikius bei aprūpinimą.

Planuojamo laikotarpio aprūpinimo planas gali būti koreguojamas pasikeitus darbo užmokesčiui, maisto raciono normoms ar įgyvendinus anksčiau nenumatytas organizacines priemones.

Papildomi prašymai dėl maisto tiekimo plane nenumatytiems poreikiams iš aukštesnės maitinimo įstaigos, taip pat dėl nuostolių atlyginimo teikiami tik tuo atveju, jei neįmanoma aprūpinti karių ir jūrų pajėgų turimais ištekliais.

Kazachstano Respublikos ginkluotųjų pajėgų Logistikos departamento Maisto tarnyba, remdamasi karinių apygardų aprūpinimo planu neviršijant Kazachstano Respublikos gynybos ministerijai skirtų maisto atsargų kiekių, siunčia tiekėjams užsakymus dėl tiekimo. maisto produktų pagal galiojančius Pramonės ir techninės paskirties produktų tiekimo reglamentus, Vartojimo prekių tiekimo nuostatus ir pagrindines sutartinių santykių reguliavimo sąlygas vykdant eksporto-importo operacijas. Pagrindinės produkcijos tiekimo karinėms organizacijoms sąlygos ir tiekimo sutartys.

Karinių apygardų maitinimo tarnybai pagal tiekimo planą ir tiekėjų pateiktus užsakymus pranešama apie maisto tiekimą, nurodant tiekėjus, žmones (sutartis) ir maisto pristatymo datas.

Karinės apygardos maitinimo tarnyba, gavusi pranešimą apie maisto tiekimą, išsiunčia respublikinėms, regioninėms, regioninėms tiekėjų ir jų organizacijoms (kontrasų padaliniams, bazėms ir įmonėms) užsakymus dėl maisto tiekimo vietiniam ar siuntinio. vartotojams nerezidentams, nurodant siuntimo ir mokėjimo rekvizitus (stoties ir paskirties geležinkelį, gavėjų pavadinimus, mokėtojus, jų adresus ir atsiskaitomų bei biudžetinių sąskaitų numerius Kazachstano Respublikos nacionalinio banko įstaigose, sudaro tiekimo sutartis maisto produktų arba pateikia nurodymus jų išvadai).

Tuo pačiu metu Karinės apygardos maitinimo tarnyba siunčia maisto tiekimo planų išrašus į Karinės apygardos maisto sandėlius, o esant reikalui – ir į karinius dalinius.

Nuolatiniams ūkiniams ryšiams palaikyti grūdų produktų gavėjus (maisto sandėlius, karinius dalinius) grūdų produktų skyriai skiria į atitinkamas prekybos bazes, grūdų priėmimo ir grūdų perdirbimo įmones, susitarus su rajono maisto tarnyba. Duonos gaminių pristatymas ir priėmimas pagal ketvirčio užsakymus (užsakymus) turi būti vykdomas tolygiai per mėnesius. Jei tiekėjas neturi jokios rūšies miltų ar grūdų, susitarus su gavėju, tiekimas gali būti vykdomas iš turimo asortimento. Apskritai per mėnesį duonos gaminiai turi būti išleisti nustatytu kiekiu ir asortimentu. Duonos gaminiai, tiekiami kariuomenės grupėms, į Krašto apsaugos ministerijos centrinius maisto sandėlius ir atskiras vietoves, turi būti šviežiai pagaminti.

Miltai ir dribsniai tiekiami standartinio svorio medžiaginiuose maišeliuose. Krepšiai turi būti bent antros kategorijos. Miltai ir grūdai, vežami į karių grupes, supakuojami į ne mažiau kaip pirmos kategorijos maišus. Miltų ir grūdų priėmimas vykdomas pagal siuntėjo ženklinimo etiketėje ir geležinkelyje nurodytą vietų skaičių ir standartinį maišelio svorį. virš galvos. Už tiekiamus duonos gaminius ir šieną atsiskaitoma pagal sąskaitą faktūrą. Už tiekiamus duonos gaminius ir šieną atsiskaitoma nustatytomis kainomis. Tiekiant miltus su sumažintais arba didelė drėgmė nuo bazinio drėgnumo (14,5 proc.) didmeninei prekės kainai taikomos bonifikacijos (priemokos) arba refrakcijos (nuolaidos). Grūdams didmeninei kainai taikomas tik atitraukimas (nuolaida) tiekiant javus, kuriuose yra didelė drėgmė, didelis priemaišų kiekis, nelukštenti grūdai ir kiti grūdų kokybės rodiklių nukrypimai.

Duonos tiekimas. Duonos tiekimą kariuomenei vykdo maisto pramonės kepyklos, vartotojų kooperacijos, darbo tiekimo skyriai ir kitos organizacijos, kurios kontroliuoja kepyklų įmones, laikydamosi specialių duonos tiekimo ir kepimo karinėms organizacijoms sąlygas, pagal sutartis. Kepyklos įmonės kariniams daliniams teikia pirmenybę duonos tiekimui, palyginti su kitais vartotojais. Be to, kariniai daliniai gali gauti duonos iš karinių kepyklų ir kepyklų.

Pagrindines ir papildomas žaliavas duonai kepti (miltus, druską, mieles ir kt.) Gynybos ministerijos kepimo įmonės gauna iš karinių apygardų ar karinių dalinių maisto sandėlių. Karinių dalinių registravimas į karines, valstybines ar kooperatines kepinių įmones duonai gauti vykdomas Karinės apygardos maitinimo tarnybos arba apygardos maisto sandėlio viršininko, garnizono viršininko pavaduotojo logistikos klausimais įsakymu.

Aprūpinti kariuomenę duona iš valstybinių ar kooperatinių kepyklų gali būti gaminami ar kepami gaminiai. Teikdama duoną pristatymo būdu, Karinės apygardos maitinimo tarnyba ne vėliau kaip likus 15 dienų iki pristatymo mėnesio (ketvirčio) perveda lėšas miltams kepimo tiekimo įmonėms ar aukštesnėms organizacijoms. Kepyklos įmonės savarankiškai gauna miltus iš tiekėjo, pristato juos į savo sandėlius ir už juos sumoka. Šis duonos tiekimo būdas paprastai naudojamas aprūpinant karius duona iš valstybinių kepyklų. Toks duonos tiekimo būdas yra labiausiai paplitęs ir ekonomiškai pagrįstas, nes išlaisvina maisto sandėlius ir karinius dalinius nuo miltų priėmimo iš tiekėjų ir pristatymo į kepyklas. Karių aprūpinimas duona kepimo sąlygomis naudojamas tais atvejais, kai negalima pervesti miltų lėšų kepyklų įmonėms (tiekiant miltus į karinę apygardą centralizuoto pristatymo tvarka, taip pat gaunant duoną iš regiono vartotojų kepyklų). sąjungos ir darbo tiekimo skyriai). Šiuo tiekimo būdu maisto sandėliai ar kariniai daliniai į kepyklas savo transportu pristato miltus, druską, mieles ir augalinį aliejų duonos formų tepimui, o prireikus – ir kurą duonai kepti. Įvežamų miltų kiekį, pristatymo laiką, taip pat perkeliamų miltų likučių dydį ketvirčio (mėnesio) pabaigoje šalys nustato sutartyje. Įmonės gaunami miltai ir kitos kepinių žaliavos naudojamos tik duonai kepti kariniams daliniams. Pastariesiems duonos įmonėse suteikiama teisė kontroliuoti tešlos ruošimo ir duonos kepimo technologijos laikymąsi, taip pat duonos įmonės sanitarinę būklę.

Duona paprastai tiekiama skardinėse (pagal svorį arba gabaliuką). Jei gamybos sąlygos neleidžia iškepti skardinės duonos, sutartyse numatytas židinio duonos tiekimas. Duona išleidžiama pagal sutartyse sutartą grafiką, pagal karinių dalinių pageidavimus. Pasikeitus duonos poreikiui, kariniai daliniai privalo apie tai pranešti kepimo įmonei ne vėliau kaip prieš 24 val. Duonos priėmimą pagal kiekį ir kokybę vykdo sandėlio ar karinio dalinio gavėjas tuo metu, kai ji gaunama kepykloje. Jei aptinkami paslėpti duonos defektai, kurių nepavyko aptikti per išorinis patikrinimas priėmimo metu ne vėliau kaip per 24 valandas nuo duonos gavimo momento, dalyvaujant kepimo įmonės atstovui, surašomas aktas. Atmesta duona grąžinama į kepyklą ir pakeičiama kokybiška duona per 6 valandas nuo defekto aptikimo. Bulvių ligos pažeista duona, taip pat perdirbama duona sunaikinama dalimis pagal galiojančias taisykles.

Už duoną, gautą pristatymo sąlygomis, mokama valstybinėmis mažmeninėmis kainomis gavėjo vietovėje, atėmus nustatytas prekybos nuolaidas. Už duoną, gautą kepimo pagrindu, apmokamos tik sutartyse numatytos duonos kepimo išlaidos, bet ne didesnės nei konkrečiai įmonei nustatytos planuojamos išlaidos ir santaupos. Duonos tiekimo sutartyse numatyta abipusio kepyklėlės miltų gavimo ir panaudojimo bei karinio dalinio pasirinkto duonos kiekio patikrinimo tvarka ir laikas. Šiuo atveju duonai kepti sunaudotų miltų kiekis apskaičiuojamas pagal kepimo įmonėje faktiškai gautą produkciją, bet ne mažesnę nei šiai įmonei nustatyta planinė produkcija.

Kariuomenės krekeriai gamina valstybinės kepyklos įmonės pagal duonos tiekimo sutartis, kurios nustato apytikslį metinį džiūvėsėlių poreikį. Kariuomenės krekerių tiekimas vykdomas ketvirčiais, pagal karinių apygardų maisto tarnybos užsakymus.

Šviežių ir perdirbtų bulvių ir daržovių tiekimą vykdo tiekėjai, laimėję konkurencijos pagrindu maisto tiekimo ginkluotųjų pajėgų reikmėms konkursas. Po konkurso konkursą laimėjusiems tiekėjams jų vietoje priskiriami kariniai daliniai, išduodami užsakymai dėl žemės ūkio produkcijos asortimento ir pristatymo terminų.

Žemės ūkio produktų tiekimas iš tiekėjo vartotojui yra numatytas sutartyje su konkursą laimėjusiais tiekėjais. Transporto ir pridėtinės išlaidos įskaičiuotos į prekės kainą.

Bulvės, surinktos viršijant planą arba nupirktos iš gyventojų, gali būti tiekiamos tik gavus Kazachstano Respublikos ginkluotųjų pajėgų logistikos skyriaus maitinimo tarnybos sutikimą, nes tokių bulvių kainos yra didesnės nei nustatytos vidutinės pirkimo kainos. Tiekiami gaminiai turi atitikti standartų ar techninių specifikacijų reikalavimus. Produktų kiekis nustatomas išleidžiant, išsiunčiant ir patvirtinamas sertifikatais arba kokybės sertifikatais, o perdirbtiems produktams papildomai surašoma specifikacija, kuri pridedama prie gabenimo dokumentų. Gavus produkciją ginčų dėl pristatytos produkcijos kokybės sprendimas vykdomas: gaminiams, tiekiamiems su valstybinės žemės ūkio produktų ir žaliavų kokybės inspekcijos pažyma - šios inspekcijos atstovo; gaminiams, tiekiamiems su tiekėjo kokybės sertifikatu - Prekių ekspertizės biuro eksperto.

Gavo geležinkelis o visiškai atmestos bulvės ir daržovės perduodamos vietinei tiekėjų organizacijai. Jeigu tiekėjos organizacijos nėra vietoje arba atsisako priimti produkciją, pastarąją parduoda gavėjas tinkamiausiu būdu. Vietoj gavėjo atmestų ir nepriimtų šviežių bulvių ir daržovių, tiekėjas, gavęs prekių atmetimo aktą, privalo per 10 dienų išsiųsti tiek pat šviežių, geros kokybės produktų, apmokėdamas savo lėšomis. prekių transportavimo išlaidų.

Kitų maisto produktų tiekimas. Tai mėsa, žuvis, pieno ir kiaušinių produktai, taip pat gyvuliniai riebalai, bakalėjos ir kiti produktai. Tiesioginiai produkcijos platintojai yra prekybos centrai, mėsos perdirbimo įmonės, šaldytuvai, žuvininkystės, pieninės ir kitos įmonės.

Kariuomenei palaikyti tiekiama mėsa ir mėsos gaminiai: jautiena, ėriena, kiauliena, paukštiena, subproduktai, mėsos ir mėsos gaminių blokai (rūkyta mėsa, dešros ir mėsos konservai, mėsa ir daržovės). Pagal riebumo kategorijas jis tiekiamas tokiais procentais: 1 kategorija ne mažiau kaip 80% ir 2 kategorija ne daugiau 20%. Jeigu tiekėjas neturi reikiamo 1 kategorijos mėsos kiekio, leidžiama tiekti II kategorijos mėsą daugiau nei 20 proc., privalomai išduodant 20 g II kategorijos mėsos arba 5 g lydytos. riebalų už kiekvieną 100 g II kategorijos mėsos kaip kompensaciją, išleistą daugiau nei 20 proc., neįskaitant šios kompensacijos iš Krašto apsaugos ministerijos lėšų. Šiuo atveju čekio prašyme ir čekio prašymo talone fiksuojamas atskirai gautas 1 ir 2 kategorijų mėsos kiekis, išduotos kompensacijos dydis ir suma, kurią po atitinkamo pervedimo reikia įskaityti į Krašto apsaugos ministerijos lėšas. Mėsos ir karinių vienetų apskaita vykdoma atskirai kiekvienai mėsos kategorijai ir atskirai už kompensaciją gautą mėsą ir riebalus. Išleidžiant mėsą iš karinio dalinio maisto sandėlio, sąskaitose faktūrose taip pat nurodoma pagal kategorijas ir tokiu pačiu procentu, kokiais iš tiekėjo gauta partija, o 2-os kategorijos mėsa ar kompensacija gauti riebalai suvartojama daugiau nei pašalpos standartai.

1 kategorijos šalutiniai produktai gali būti išleistas vietoje arba išsiųstas centralizuotu pristatymu 7,5% tiekiamos mėsos svorio. Pristatant vietoje, mėsa pristatoma atvėsinta, atšaldyta ir užšaldyta, o gabenant geležinkeliu ir vandens transportu – tik užšaldyta. Šaldyti mėsos blokai tiekiami tik kaulų blokai izometrinėse talpyklose ir asortimente: iš jautienos - ne mažiau 60%, iš ėrienos ne daugiau kaip 40%. Dėl to, kad mėsa tiekiama skerdenos gabalais ir neskirstoma į komercines klases, mokama vidutinėmis vartojimo zonos mažmeninėmis skerdenos kainomis atėmus prekybinę nuolaidą. Kai karinis dalinys iš tiekėjų už skirtas mėsos lėšas gauna gyvus galvijus, tiekiamų galvijų skerdimo svoris skaičiuojamas taikant 50 procentų gyvojo svorio.

Mėsos konservai kariams aprūpinti tiekiami asortimente: jautiena, ėriena ir kiauliena – troškinta; virta mėsa, malta mėsa, kepta mėsa, guliašas, paukštienos konservai, taip pat kitas asortimentas, suderinus su karinės apygardos maitinimo tarnyba. Mėsos ir daržovių konservai tiekiami asortimente, susitarus su Kazachstano Respublikos ginkluotųjų pajėgų Logistikos departamento maitinimo tarnyba arba karinės apygardos maitinimo tarnyba.

Žuvies produktai tiekiami 1-oje klasėje, leidžiama tik nesant 1-os klasės. Tiekiama žuvis, žuvies produktai ir žuvies konservai, tinkami aprūpinti kariuomenę tiek vidaus, tiek vandenynų vandenyse. Pagal asortimentą ir pristatymo dydį stambių rūšių žuvys ir lašišos, didelės ir vidutinės; didelių ir mažų begalvių menkių rūšys; silkė yra didelė ir vidutinė. Smulkias žuvis leidžiama pristatyti vietoje su gavėju suderintais kiekiais, nesant didelių ir vidutinių žuvų. Pagal apdorojimo metodus atšaldyti, sušaldyti, sūdyta žuvis, taip pat džiovinta ir šaltai rūkyta žuvis, o pagal pjaustymo būdą – pjaustyta ir nepjaustyta. Atšaldyta ir šaldyta žuvis, gaunama iš vietinių tiekėjų, daugiausia tiekiama visais metų laikotarpiais. Nesant atšaldytos ir šaldytos žuvies arba jos transportavimo dideliais atstumais, tiekiama sūdyta žuvis. Skanūs žuvies produktai (džiovintos kuojos), taip pat konservuoti eršketai ir lašišos žuvys specialiose talpyklose tiekiami pagal specialius užsakymus ir centrinės maisto administracijos užsakymus per tam skirtas lėšas. Žuvies produktai iš tiekėjo bazių ir sandėlių gali būti parduodami grynuoju svoriu į gavėjo konteinerį arba tiekėjo konteineryje į trafareto nurodytą tinklo vietą.

Iš bakalėjos produktų kariams aprūpinti tiekiamas cukrus, arbata, konditerijos gaminiai ir makaronai bei kiti produktai. Presuotas rafinuotas cukrus tiekiamas urmu maišuose, supakuotas į pakuotes ir supakuotas į dėžutes, tam tikras kiekis restoranams, centrinei maisto administracijai pageidaujant. Tiekiama 2-os rūšies ilga arbata, supakuota ne daugiau kaip 500 g Nesant 2-os rūšies arbatos, leidžiama tiekti 1-os rūšies ilgasriegią arbatą toje pačioje pakuotėje, bet ne daugiau kaip 35% skirtų lėšų. . Šokoladas tiekiamas 4, 14, 50 ir 100 g plytelėmis „Road“, „Vanilla“, „Sport“ ar kita šioms rūšims prilygstančia kaina. Natūrali arba surogatinė kava tiekiama supakuota į 250 g kartonines pakuotes, su vidiniu pergamento sluoksniu, supakuota į faneros arba lentų dėžutes. Makaronų gaminiai tiekiami tik iš 1-os rūšies kvietinių miltų asortimente, ne mažiau kaip 40% tiekiami vamzdiniai makaronai. Makaronai tiekiami medinėse arba fanerinėse dėžutėse, kurių talpa ne didesnė kaip 30 kg. Vietinėms einamojo vartojimo reikmėms leidžiama parduoti makaronus, kūgius ir forminius gaminius popieriniuose maišeliuose arba kartoninėje taroje.

Rusijos ginkluotųjų pajėgų maisto ir drabužių tarnybos diena / Nuotrauka: fullpicture.ru

„Armijoje pietų niekas neatšaukė“ ir „Kaip kareivis valgo, taip skęsta“ – skaudžiai pažįstami posakiai kiekvienam tarnavusiam kariuomenėje.

Kiekviena šventė kyla iš kokio nors įvykio, sudarusio pagrindą tradicijai ją švęsti visam pasauliui, šaliai, žmonėms ar žmonėms, dalyvaujantiems vienokia ar kitokia veikla.

Vasario 18 dieną mūsų šalyje visi kariškiai, dalyvaujantys maisto ir drabužių tarnyboje, kuri yra Rusijos Federacijos ginkluotųjų pajėgų logistikos sistemos dalis, švenčia savo profesinę šventę.

Maisto ir drabužių aptarnavimas/ Nuotrauka: ptzgovorit.ru

Nepaisant to, kad nuo to laiko praėjo daugiau nei 300 metų, o pareigybės dabar vadinamos kitaip nei Petro Didžiojo laikais, maisto ir drabužių tarnyba tebeegzistuoja Rusijos armijoje ir atlieka svarbiausią funkciją organizuoti pilną ir aukštos kokybės maisto ir drabužių atsargos kariškiams.

Turėdamas visus karinio gyvenimo niuansus, niekas nepaneigs fakto, kad ginkluotosiose pajėgose nustatyti mitybos standartai yra sudaryti pagal fiziologinių standartų reikalavimus, taip pat atitinka subalansuotos ir racionalios mitybos principą. Visa tai išsamiai aptariama Rusijos Federacijos gynybos ministerijos įsakymuose, kuriais siekiama pagerinti RF ginkluotųjų pajėgų maisto ir drabužių tarnybos darbą. Pavyzdžiui, Rusijos Federacijos gynybos ministerijos 2000 m. liepos 22 d. įsakymas Nr. 400 „Dėl Rusijos Federacijos ginkluotųjų pajėgų aprūpinimo maistu taikos metu taisyklių patvirtinimo“ (su pakeitimais, padarytais 2005, 2008 ir 2009 m. ).

Rusijos ginkluotųjų pajėgų maisto ir drabužių tarnyba / Nuotrauka: cdn.topwar.ru

Daugelis tarnavusiųjų kariuomenėje mano, kad maistas kariuomenės valgykloje ne visada skanus ir patrauklus. Tai ypač prisimena tie, kuriems sunkiais mūsų šaliai praėjusio amžiaus dešimtojo dešimtmečio metais teko tarnauti ginkluotosiose pajėgose. Visa tai tiesa, tačiau niekas nepaneigs, kad į karinius dalinius patekę naujokai, nemaža dalis į kariuomenę atvykę su per mažu svoriu, būtent dėl sistemingo ir racionalaus kariuomenės maitinimo, po kelių mėnesių fizinę būklę sugrąžino į normalią. Be to, tokie kariuomenės vaikinai buvo specialiai siunčiami į sanatorijas, kur buvo tiesiog nupenėti.

Tačiau karį pamaitinti neužtenka, kad jis būtų apsirengęs pagal esamas oro sąlygas, o tai krenta ant drabužių tarnybos pečių, kurios užduotis – nuolat apskaityti ir kontroliuoti sandėliuose esančias uniformas.

Prisimenu vokiečių generolo žodžius Antrojo pasaulinio karo metais F.V. von Mellenthin, kuris savo aprašymuose apie sovietų armiją ir sovietų karį atsisakė tokios frazės: „Vakarų armijų karių akimis lauko virtuvė yra beveik šventovė, o rusų kariui tai tiesiog maloni staigmena. .”.

Maitinimo paslaugų formavimas, plėtra ir tobulinimas yra glaudžiai susijęs su mūsų valstybės ir jos ginkluotųjų pajėgų istorija. Iki XVII amžiaus vidurio Rusijoje nebuvo organizuotos maisto sistemos, valstybė neteikė lėšų kariams maistui, o rūpintis maistu buvo patikėta patiems kariams, kurie pirkdavo maistą sau ir pašarus žirgams; iš asmeninių lėšų ar gautų atlyginimų. Į treniruočių stovyklas važiavę aptarnaujantys žmonės dalį maisto prekių atsinešė iš namų, dalį pirko iš vietos gyventojų. Maistas buvo gaminamas naudojant turimus indus. Metraštininkai pažymi, kad „kunigaikštis Svjatoslavas mėsą kepdavo ne katiluose, o kepdavo ant žarijų, tą patį darė ir jo kariai“. Duona buvo kepama valstietiškose krosnyse .

Sukūrus reguliarią Rusijos kariuomenę ir įvedus atsargas (miltai, grūdai), taip pat atleidžiami pinigai mėsai, druskai, daržovėms įsigyti, pradeda formuotis organizuota maisto sistema, formuojasi maisto ir pašarų tiekimo valdymo organai nuo centro iki įmonės artel ūkio imtinai.

Taigi 1700 m. vasario 18 d. Petras I išleido dekretą, nustatantį „aprūpinimo generolo“ pareigas kariniame skyriuje, į kurį buvo paskirtas okolnichy SI. Kalbos. Šiuo Didžiojo visos Rusijos valdovo dekretu generaliniam provizoriui buvo įsakyta „...atsisakyti visą grūdų tiekimą kariškių vasarnamiui, taip pat jų surinkimą ir vasarnamį Maskvoje ir kituose miestuose. .”. Taip buvo įkurtas naujas ordinas, kuris pagal viršininko titulą pradėtas vadinti Aprūpinimo ordinu, buvo nustatyta centralizuoto aprūpinimo maistu kariuomenei pradžia ir maisto gimimo data. buvo nustatyta (teikimo) paslauga.

XIX amžiuje pasikeitė karių maitinimo organizavimas, Maisto gaminimas patikėtas kapitonams ir daugiausia jį gamina kiaulės. Karštas maistas ruošiamas 2 kartus per dieną: pietums – pirmas ir antras patiekalas bei vienas patiekalas – vakarienei.

Pilietinio karo metu karių maitinimo tvarka buvo išsaugota, t.y. Raudonosios armijos kariai buvo du kartus aprūpinti karštu maistu: per pietus ir vakarienę, o pusryčiams arbata su cukrumi ir duona.

Didžiojo Tėvynės karo metu, maitinimas lauko kariuomenėje buvo vykdomas batalionas po bataliono (diviziškai), per aprūpinimo būrio ekonominės paramos skyrius. Kiekvienam valgymui pirmam patiekalui buvo ruošiamas vienas skystos konsistencijos (1 litro tūrio) patiekalas, antrajam – pusiau skystas (0,55–0,7 g). Maitinimas generolams buvo teikiamas karinės prekybos valgyklose, savarankiškose valgyklose, taip pat iš generalinio karių katilo, išduodant papildomus karininkų davinius. Duona buvo kepama fronto linijos, kariuomenės ir divizijos kepyklose bei kepyklose.

IN pokario laikotarpis ir iki šiol vyko kariuomenės maitinimo tarnyba reikšmingų pokyčių tiek savo struktūra, tiek pavestų užduočių atlikimo sudėtingumo laipsniu. Galutinis jos padalinių darbo tikslas, sprendžiant įvairias problemas, išlieka nepakitęs daugiau nei 300 metų, septynias dienas per savaitę ir atostogos- tai visavertė ir kokybiška mityba visų kategorijų kariškiams. Siekiant šio tikslo, Rusijos Federacijos ginkluotosiose pajėgose buvo sukurta valdymo organų, įstaigų ir maitinimo įmonių sistema tokios sudėties.

Valdikliai: Rusijos Federacijos gynybos ministerijos centrinė maisto administracija, kariuomenės padalinių, karinių apygardų (laivynų), kariuomenių (korpusų), formacijų (brigadų) ir dalinių maitinimo tarnyba. Maitinimo tarnybos įstaigos ir įmonės: Centrinė eksperimentinė projektavimo bazė, maisto sandėliai ir bazės, karinių dalinių valgyklos (galerijos, garnizono cechai pirminiam produktų perdirbimui), karinės kepyklos ir kepyklos, tarnybos gamyklos ir remonto įmonės, karo mokyklos ( įdomūs: aitvarų mokykla) jaunesnieji specialistai, karinės virėjų mokyklos (virėjų mokymo įmonės) ir mokomosios kepyklėlės, RF ginkluotųjų pajėgų maisto tarnybos muziejus.

Šiuo metu kariuomenė gauna maisto atsargas apie 1,2 milijono žmonių, įskaitant visų kategorijų karinį personalą, taip pat tam tikrą civilinio personalo kontingentą. Tiekiama daugiau nei 300 rūšių įvairių maisto produktų. Maistui aprūpinti yra 6 460 valgyklų, kuriose yra 1,1 mln. Maisto ruošimu užsiima daugiau nei 25 000 virėjų. Jų mokymui naudojamos 7 karinės virėjų mokyklos, kurias kasmet baigia per 2,1 tūkst. maitinimo specialistų. Maitinimo tarnyboje yra 180 kepyklų ir gamyklų, kurių faktinis produktyvumas yra 125 tonos duonos per dieną ir visiškai aprūpina atokius garnizonus.

Šiandieninės ginkluotosios pajėgos apskritai yra aprūpinami visu reikiamu maisto produktų asortimentu nustatytu asortimentu ir kiekiu. Karinėse apygardose (laivynuose) in pilnai išlaikomos būtinos maisto atsargos, efektyviai ir be trikdžių vykdomos ankstyvo maisto pristatymo į regionus organizavimo užduotys. Tolimoji Šiaurė, sužeistųjų ir ligonių aprūpinimas gydymo įstaigose, karinio jūrų laivyno specialusis kontingentas, aviacijos skrydžių personalas. Daugiau nei 20% prekių sudaro produktai, pagaminti naudojant šiuolaikines technologijas. Siekiant tobulinti personalo maitinimo organizavimą, parengtos rekomendacijos plėsti ir gerinti perkamo maisto kokybę. Taigi gerokai išaugo patobulinto grūdų asortimento pasiūla (grikiai ir ryžiai 35 proc.), gydymo įstaigoms perkami aukščiausios kokybės makaronai, nenugriebto pieno produktai perkami smulkiomis pakuotėmis, kurių galiojimo laikas yra ilgas, vaisiai – išplėstame asortimente. , o įvairios sultys tiekiamos iš mūsų pačių karinių žemės ūkio įmonių tetra pakuotėse. Nepamiršti ir ypatingi vartotojai. Mėsos tiekimas blokais Navy. Šiuolaikinėmis technologijomis gaminamos ir tiekiamos pasterizuotos bulvės, daržovės ir vaisiai, grietinė ir liofilizuoti varškės sūreliai, taip pat konservuoti nenugriebto pieno produktai, kurių galiojimo laikas 2 metai.

Rūkantiems kariškiams suteikiamos cigaretės, atitinkančios naujojo įstatymo reikalavimus mažinti nikotino ir dervos kiekį, nerūkantiems – saldainių karamelė, abiem kategorijoms – saldintas kondensuotas pienas ir cukrus.

Kariuomenės aprūpinimas maitinimo paslaugų techninėmis priemonėmis pagal bazinį asortimentą yra apie 100 proc.

Pastaraisiais metais, padidėjus finansavimui, karinėse apygardose ir laivynuose gerokai pagerėjo maisto tarnybos materialinės techninės bazės kūrimo ir priežiūros darbai. Pristatoma nauja technologinė įranga karinėms valgykloms. Iš viso įrengta daugiau nei 20 valgomųjų, virtuvės įrengtos pirmą kartą gydymo įstaigos: Karo medicinos akademijoje, vardinėje ligoninėje. Mandryke ir centrinėje Pyatigorsko karinėje sanatorijoje.

Svarbiausias vaidmuo organizuojant maistą aprūpinimas vaidina svarbų vaidmenį nustatant maisto normą.
Esami maisto racionai (šešių rūšių normatyvai) rengiami įvairių kategorijų kariškiams, atsižvelgiant į jų profesinę veiklą ir energijos suvartojimą. Maisto raciono standartai skiriasi maistine ir biologine verte. Apskritai jie atitinka žmogaus fiziologinį pagrindinių maistinių medžiagų poreikį, papildo personalo energijos sąnaudas ir kompensuoja neigiamų aplinkos veiksnių poveikį organizmui.

Maitinimo paslaugos plėtros koncepcija numato energijos ir maistinė vertė mityba, daugiausia gyvulinių baltymų. Ši problema turėtų būti galutinai išspręsta pereinant prie Rusijos Federacijos ginkluotųjų pajėgų verbavimo sutarties pagrindu. Lauko ir kitoms specialioms karinės veiklos sąlygoms maisto daviniai naudojami iš produktų, kuriems nereikia ypatingų laikymo sąlygų ir, kaip taisyklė, jie yra kiek įmanoma paruošti naudojimui. Dietos turi dvejopą tikslą. Į dietas įtrauktus produktus galima valgyti tiesiogiai be išankstinio paruošimo, o jei yra techninių priemonių, iš jų galima ruošti karštą maistą. Kuriant maisto davinius, atsižvelgiama į šiuolaikines užsienyje naudojamas technologijas. Taigi naudojamos dietos pagrindas Amerikos armija Irake, susideda iš konservuotų maisto produktų minkštose pakuotėse. Panašius konservus sukūrė Rusijos Federacijos gynybos ministerijos centrinė administracija ir jie pradedami gaminti. Penkerių metų maisto davinių naudojimo kariuomenėje patirtis, jų įsigijimo, įsigijimo, tiekimo, gaivinimo ir nurašymo problemos parodė, kad būtina skubiai juos modernizuoti, koreguoti pirkimų ir tiekimo organizavimą. Šiuo atžvilgiu Rusijos Federacijos gynybos ministerijos centrinė administracija pradėjo individualaus ir grupinio maisto raciono modernizavimo darbus. Pagrindas – prekių asortimento išplėtimo su galimybe juos pakeisti pagal funkcinę paskirtį principas, naujų vartotojų ir grupinių pakuočių rūšių įvedimas bei tikslinių produktų kūrimas naudojant natūralios kilmės biologiškai aktyvius priedus.

Vyksta radikalios techninės įrangos atnaujinimo darbai naujų techninių priemonių. Techninė politika pagrįsta kovos vienetų maitinimo taškų kūrimu naudojant blokinio modulinio dizaino technines priemones padidėjęs našumas patikimumas ir efektyvumas.

Remiantis Rusijos Federacijos Vyriausybės sprendimu, 2005 metais planuojama įvesti naują maitinimo organizavimo būdą 24 Rusijos ginkluotųjų pajėgų kariniuose daliniuose ir organizacijose.

Maitinimo paslaugų tobulinimas, susijęs su profesionalios kariuomenės formavimu, šiandien yra svarbiausias uždavinys.

Svetainė apie testus. Kaip geriau kontroliuoti savo sveikatą

SUSIJĘ STRAIPSNIAI