Kiek patiekalų galite sugalvoti iš paukštienos? Profesionalai mano, kad šio parametro apskaičiuoti negalima. Net vištiena, kepta su grybais, gali turėti daugiau nei šimtą variantų, įskaitant julienne ir kepsnį, švelniai įdarytas šlauneles ir šventinę visą skerdeną. Kokius niuansus reikia žinoti, kad šis patiekalas būtų tobulas?

Kaip virti vištieną su grybais

Profesionalų teigimu, šiuo paukščiu lengviausia manipuliuoti mėsa. Jo nereikia ilgai marinuoti, o iškepti galima nuo pusvalandžio iki valandos. Orkaitėje nesunku iškepti skanią vištieną su grybais, jei laikysitės šių patarimų:

• Klasikinis padažas tokiam patiekalui yra grietinė su maltais pipirais ir druska.
• Atminkite, kad vištiena kepama ilgiau nei grybai, todėl ją pirmiausia reikia kepti, virti ar troškinti.
• Jei naudojate miško grybus, reikės papildomo terminio apdorojimo.
• Nenorite jokių papildomų judesių? Imk pievagrybius! Prieš kepant jų kepti nereikia.

Receptai su vištiena ir grybais

Profesionalios kulinarinės nuotraukos įkvepia ir žadina apetitą, skatina skubiai pabandyti atkartoti šiuos patiekalus patiems. Žemiau siūlomi paprasti vištienos su grybais receptai orkaitėje vienodai puikiai tiks šventiniam ar kasdieniniam meniu. Daugumą jų gali naudoti net nepatyrusios šeimininkės, todėl nebijokite išbandyti savo kulinarinių eksperimentų.

Vištienos filė

Maitinantis ir lengvas, šis patiekalas puikiai tinka net svorio metimo programoje (išskyrus grybų ir mėsos atskyrimo sistemas), neturėdamas neigiamos įtakos figūrai. Kepta vištienos krūtinėlė su grybais orkaitėje visada paprasta, visada tobulo skonio ir išvaizdos. Šeimininkių gaminimo nuotraukos įrodo, kad net ir be ypatingo papuošimo patiekalas atrodo nuostabiai.

Ingridientai:

• vištienos filė - 800 g;
• austrių grybai – 350 g;
• lemputė;
• morkos – 2 vnt.;
• majonezas - 4 šaukštai. l.;
• puskietis sūris - 50 g;
• krapai.

Virimo būdas:

1. Kiekvieną filė gabalėlį perpjaukite per pusę išilgai. Pagardinkite druska ir pipirais.
2. Austrių grybus supjaustykite griežinėliais, morkas sutarkuokite. Svogūną supjaustykite žiedais.
3. Kiekvieną filė gabalėlį atskirai dėkite ant kepimo skardos ir aptepkite majonezu. Ant viršaus uždėkite keletą grybų, morkų ir svogūnų žiedų. Pabarstykite sūriu ir smulkintais krapais.
4. Kepkite 35-40 minučių, orkaitės temperatūra – 170 laipsnių pirmą pusvalandį ir 190 laipsnių likusį laiką.

Su bulvėmis

Šis patiekalas yra vienas iš paprasčiausių, vertinamas dėl sotumo ir kiekvieno ingrediento prieinamumo. Kaip virti bulves su vištiena ir grybais, kad išliktų produktų sultingumas? Sukurkite pirties efektą, kai oras yra labai drėgnas esant aukštai orkaitės temperatūrai ir neleidžia mėsai išdžiūti. Tokios sąlygos leidžia apsieiti be riebių padažų, o tai sumažina patiekalo kaloringumą.

Ingridientai:

• vištiena (atskiros dalys) – 1 kg;
• bulvės – 5-6 vnt.;
• grybai - 400 g;
• morkos – 3 vnt.;
• bet kokie prieskoniai;
• alyvuogių aliejus;
• česnako skiltelės – 3 vnt.;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Nuluptas bulves supjaustykite ketvirčiais. Patepkite alyvuogių aliejumi. Įberkite druskos.
2. Grybus smulkiai supjaustykite, o morkas – griežinėliais.
3. Vištieną nuplaukite, nusausinkite ir pabarstykite prieskoniais.
4. Grybų mišinį sudėkite ant folijos ir ant viršaus paskirstykite vištieną. Sudėkite bulves ir morkas. Ant viršaus išbarstykite susmulkintą česnaką.
5. Uždarykite foliją. Kepame 45 minutes, įkaitiname orkaitę iki 190 laipsnių.

Po sūriu

Dėl savo universalumo namų šeimininkėms patinka idealus troškinys, kuris gali būti ir užkandis, ir pagrindinis patiekalas. Sultingai vištienai su grybais ir sūriu orkaitėje profesionalai pataria padažui naudoti 20-25% riebumo grietinę ir naudoti kelių rūšių sūrius. Jei jums reikia palengvinti patiekalo „svorį“, naudokite graikišką arba neriebų jogurtą ir Adyghe sūrį.

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė – 2 vnt.;
• pievagrybių – 300 g;
• trumpi makaronai (Penne, Fusilli) – 150 g;
• lemputė;
• sūris - 130 g;
• grietinė/jogurtas – pusė stiklinės;
• maltų juodųjų pipirų;
• druskos;
• aliejaus kepimui.

Virimo būdas:

1. Susmulkintą svogūną pakepinkite iki skaidrumo. Sudėkite plonus pievagrybių griežinėlius. Po ketvirčio valandos nuimkite nuo degiklio.
2. Nuimkite vištienos odą ir išimkite kaulus. Nuplaukite, supjaustykite į 2 sluoksnius.
3. Kiekvieną iš jų lengvai pamuškite, kad mėsa taptų vienodo tirštumo.
4. Makaronus išverdame iki pusės išvirti – jie turi išlikti kieti.
5. Stiklinio indo dugną išklokite vištiena ir pagardinkite druska. Siųsti sušilti iki 170 laipsnių 20 minučių.
6. Išimkite mėsą, uždenkite lygia eile makaronų, pakepintų pievagrybių ir svogūnų, apšlakstykite grietine. Pabarstykite pipirais ir tarkuotu sūriu.
7. Kepame dar 17-20 minučių, orkaitės temperatūra – 200 laipsnių.

Kreminiame padaže

Šis nuostabus patiekalas puikiai tiks orkaitėje, keptuvėje ar lėtoje viryklėje. Vištienos grietinėlėje su grybais receptas prancūzų kalba nesikeičia, kad ir kokį gaminimo būdą pasirinktumėte – skiriasi tik kepimo/troškinimo laikas ir tai atliekančio įrenginio galingumas. Šią švelnią vištieną rekomenduojama patiekti su ilgais plonais makaronais arba auksiniais ryžiais.

Ingridientai:

• vištienos šlaunelės – 4 vnt.;
• grietinėlė 15% - 2/3 puodelio;
• česnako skiltelės – 2 vnt.;
• žalias svogūnas;
• grybai - 320 g;
• džiovintas rozmarinas - 1/2 šaukštelio;
• druskos;
• alyvuogių aliejus.

Virimo būdas:

1. Atšildytus grybus supjaustykite kubeliais.
2. Alyvuogių aliejuje pakepinkite česnako skilteles. Po poros minučių išžvejokite ir išmeskite.
3. Įdėkite vištieną į keptuvę ir palaukite, kol atsiras plutelė. Ugnis yra maksimali.
4. Vištieną ir grybus sandariai sudėkite į orkaitės indą.
5. Pasigaminkite padažą: grietinėlę išplakite su smulkintu svogūnu, druska ir rozmarinu, šiuo skysčiu užpilkite paukštį.
6. Ši vištiena su grybais kepama orkaitėje pusvalandį 190 laipsnių temperatūroje.

Su pomidorais

Šis karštas variantas yra vertinamas profesionalų, nes jis visada pasirodo kitoks, bet tikrai skanus. Vien pakeitus pomidorų ar net prieskonių įvairovę gerokai pasikeičia suvokimas apie gatavą patiekalą. Pagal šį receptą paruošta vištiena su grybais ir pomidorais rizikuoja tapti jūsų mėgstamiausiu karštuoju patiekalu, o technologija bus perduodama iš kartos į kartą.

Ingridientai:

• vištos krūtinėlė;
• pomidorai – 2 vnt.;
• grybai - 200 g;
• lemputė;
• ryšelis petražolių;
• maltų juodųjų pipirų;
• bazilikas;
• druskos;
• grietinė - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir nuvalykite krūtį. Mėsą supjaustykite kubeliais.
2. Taip pat supjaustykite grybus ir pomidorus.
3. Svogūną supjaustykite žiedais. Įpilkite vištienos, druskos, baziliko, pipirų, grietinės. Leiskite pastovėti pusvalandį.
4. Užpildykite kepimo rankovę visais ingredientais ir suriškite. Kelis kartus pakratykite.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 185 laipsnių. Pusvalandį kepkite vištieną su grybais. Patiekite su plėšytomis petražolėmis.

Visa vištiena įdaryta grybais

Jei pavargote nuo standartinių paukštienos patiekimo būdų, pabandykite ją iškepti nepjaustydami ir kuo nors įdarydami. Šventiniam stalui čia dažnai dedami vaisiai, tačiau vištiena, įdaryta grybais orkaitėje, gali pasirodyti ne mažiau nuostabaus skonio ir išvaizdos. Galite pasirinkti bet kurį receptą, orientuotą į kitas paukščio dalis, tiesiog pakeisdami veikimo technologiją.

Ingridientai:

• vištienos skerdena;
• grikiai - pusė stiklinės;
• grybai - 140 g;
• vištienos subproduktai - 100 g;
• grietinė - pusė stiklinės;
• sojos padažas - 3 v.š. l.;
• karis - 1/2 šaukštelio;
• česnako skiltelės – 4 vnt.;
• želdiniai;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Vištieną įtrinkite druska ir kariu. Apšlakstykite sojos padažu. Palikite sėdėti ir pradėkite pildyti.
2. Pakepinkite susmulkintą svogūną, suberkite susmulkintus grybus ir vidurius. Nuolat maišydami troškinkite 8-9 minutes.
3. Supilkite grietinę, suberkite plėšytas žoleles. Palikite šiek tiek uždengtą.
4. Šią grybų masę sumaišykite su grikiais ir išmaišykite.
5. Vištieną reikia prikimšti taip, kad viduje liktų šiek tiek laisvos vietos, antraip įdaras liks drėgnas ir pagal skonį „nupjaus“ nuo paukščio.
6. Vietą, kur įdėtas įdaras, susiūkite arba prisukite smeigtuku, o ant skerdenos uždėkite rankovę/kepimo maišelį.
7. Visa vištiena ir grybai kepami orkaitėje apie valandą, kepimo temperatūra 200 laipsnių.

Puodai

Kvapus, skanus kepsnys – puikus pasirinkimas rudens ar žiemos pietums, kai norisi kažko labai maistingo ir karšto. Ši švelni vištiena su grybais vazonuose patiekiama su šviežių daržovių salotomis. Profesionalai pataria įpilti kaimiškos grietinės padažo su juodaisiais pipirais ir kapotomis žolelėmis. Patiekalas puikiai dera su sausu baltuoju vynu.

Ingridientai:

• vištiena (bet kokios dalys) - 900 g;
• marinuoti grybai – 170 g;
• morkos;
• svogūnas;
• česnako skiltelės – 2 vnt.;
• neriebi grietinė - 5 šaukštai. l.;
• pipirų mišinys - 1 šaukštelis;
• sausos žolelės - 2 šaukšteliai;
• pomidorai – 2 vnt.;
• druskos;
• paprika;
• aliejaus kepimui.

Virimo būdas:

1. Vištieną nuplaukite ir nusausinkite servetėle.
2. Įtrinkite druska, paprika, smulkinta česnako skiltele. Palikite pusantros valandos.
3. Grybus ir pomidorus susmulkinkite, morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite. Likusį česnaką išspauskite per spaudą.
4. Vištieną apkepkite ant stiprios ugnies ir sudėkite į keraminius puodus.
5. Ant viršaus paskirstykite likusius ingredientus, supilkite grietinę. Pabarstykite žolelių ir pipirų mišiniu.
6. Lengvai pamaišykite, kad patiekalo ingredientai geriau pasiskirstytų.
7. Kepame pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje (laikas skaičiuojamas nuo to momento, kai orkaitė visiškai įkaista), vėliau tiek pat 160 laipsnių.

Su grikiais

Panašiai kaip aukščiau aptartas visos skerdenos paruošimo būdas, galite ją kepti, užpildydami iš anksto virtais grūdais. Soti, aromatinga vištiena su grikiais ir grybais orkaitėje puikiai tiks bet kokiam stalui. Jei pageidaujama, šis receptas gali būti pritaikytas tik vištienos šlaunelėms, kuriose pašalinamas kaulas ir susidariusi vieta užpildoma įdaru. Taip patiekalas bus dalinamas porcijomis.

Ingridientai:

• vištienos skerdena – 1,7 kg;
• grybai - 180 g;
• lemputė;
• sausi grikiai - stiklinė;
• rupios druskos;
• daržovių aliejus;
• prieskoniai paukštienai.

Virimo būdas:

1. Vištieną nuplaukite, odą atsargiai įtrinkite stambia druska, apliekite medumi.
2. Skerdeną apvyniokite plėvele ir palikite atvėsti per naktį.
3. Kaip paruošti įdarą? Bendra technologija yra panaši į aukščiau aptartą, tačiau pridedama iš anksto paruošti grikius ryte.
4. Jis ruošiamas taip pat, kaip tiesiog valgant košę: sumaišykite su vandeniu 1:3, garinkite po dangčiu ant vidutinės ugnies. Po to galite įdėti šiek tiek sviesto.
5. Susmulkintus grybus sumaišykite su smulkintais svogūnais ir pakepinkite, kol apskrus. Pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Sumaišykite su grikiais.
6. Įtrinkite skerdeną prieskoniais ir užpildykite per pilvo pjūvį. Susiūti. Suriškite kojas.
7. Dėkite ant kepimo skardos, uždenkite folija. Kepame 185 laipsnių temperatūroje 1,5 valandos.

Julien

Šis iš prancūzų virtuvės kilęs patiekalas išsiskiria ypatingu visų ingredientų pjaustymo būdu: jie turi būti šiaudelių formos. Sočiai karštą julieną rekomenduojama paruošti orkaitėje, naudojant kokosų gaminimo aparatus. Jei jų neturite, imkite mažas keramines formeles – ši vištiena su grybais orkaitėje ruošiama porcijomis, kaip rodo kulinarinės nuotraukos.

Ingridientai:

• vištienos filė - 350 g;
• lemputė;
• pievagrybių – 300 g;
• druskos;
• grietinėlė 20% - stiklinė;
• sviestas - 30 g;
• kvietiniai miltai - 1 a.š. l. su čiuožykla;
• kietasis sūris - 110 g;
• daržovių aliejus;
• malto muskato riešuto – žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Vištieną nuplaukite ir supjaustykite plokščiai, įberkite druskos.
2. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Nuplautus pievagrybius supjaustykite juostelėmis – linija brėžiama statmenai kotui.
4. Kiekvieną filė gabalėlį pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, suberkite svogūną.
5. Atskirai apkepkite grybų juosteles - išpilkite jas dalimis, kad sluoksnis keptuvėje būtų plonas, kitaip pradės išsiskirti drėgmė. Apytikslis vienos porcijos kepimo laikas – 5 minutės.
6. Padažą gaminkite naudodami nedidelį puodą: pakepinkite sausus miltus, kol pasikeis spalva, įdėkite gabalėlį sviesto. Kai ištirps, supilkite grietinėlę ir suberkite muskato riešutą. Troškinkite, kol sutirštės.
7. Iškeptą vištienos filė supjaustykite juostelėmis, sumaišykite su pievagrybiais, svogūnais ir padažu. Gerai ismaisyti.
8. Dedame į puodus ar kokosų keptuves, pabarstome stambiai tarkuotu sūriu.
9. Šią vištieną su grybais galima kepti orkaitėje 20 minučių 190 laipsnių temperatūroje.

Pita

Šis labai paprastas, skanus patiekalas gali būti naudojamas kaip greitų mobiliųjų pietų idėja iš namų arba kaip šaltas užkandis, priklausomai nuo to, kaip jį patieksite. Plona pita duona su vištiena ir grybais yra gera net kaip gana dietinis produktas, nes jos kalorijų kiekis yra tik 145 kcal 100 g Kaip paruošti tokį patiekalą? Raskite pusvalandį laisvo laiko ir nusipirkite gerą armėnišką lavašą, kuris gaminamas iš bemielės tešlos – jis laikomas sveikesniu.

Ingridientai:

• bet kokie grybai - 250 g;
• vištienos filė - 200 g;
• lavašas – 2 vnt.;
• saldieji pipirai - 1 vnt.;
• grietinė - pusė stiklinės;
• švieži žalumynai;
• druskos;
• daržovių aliejus.

Virimo būdas:

1. Įkaitinkite keptuvę ir ant jos suberkite griežinėliais pjaustytus grybus. Virkite 8-10 minučių.
2. Vištieną išvirkite, supjaustykite trumpomis juostelėmis.
3. Pridėti prie grybų.
4. Papriką nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite tokiomis pačiomis juostelėmis kaip ir vištieną.
5. Šiuos ingredientus sumaišykite, pabarstykite plėšytomis žolelėmis, užpilkite grietine. Sumaišykite.
6. Išvyniokite pita duoną ir sudėkite įdarą. Susukite į ritinį.
7. Suvyniokite į plėvelę/foliją ir palikite atvėsti 1,5-2 val.
8. Jei patiekalas nebūtinai turi būti nekaloringas, gautą vyniotinį galite kepti arba kepti ant grotelių.

Vaizdo įrašas

1 žingsnis: Paruoškite filė.

Vištienos filė turi būti atšildyta ir kruopščiai nuplaunama vandeniu. Toliau gabalai uždengiami maistine plėvele ir sumušami virtuviniu plaktuku. Verta atkreipti dėmesį, kad filė yra labai minkšta ir švelni, todėl nereikia jos per stipriai plakti – gali atsirasti skylučių. Būtina kontroliuoti smūgių jėgą ir dažnį. Po to mėsą reikia pasūdyti, pabarstyti pipirais ir palikti 5 minutes.

2 žingsnis: Paruoškite įdarą.

Svogūną reikia supjaustyti mažais kubeliais, o česnaką perspausti per presą. Pievagrybius reikia nulupti, gerai nuplauti ir supjaustyti plonais griežinėliais arba mažais kubeliais. Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Toliau suberkite susmulkintus grybus ir kepkite, kol išgaruos visas skystis, o patys pievagrybiai pastebimai praras tūrį ir dydį. Supilkite mišinį iš keptuvės į lėkštę, suberkite česnaką ir šiek tiek 50 gramų tarkuoto sūrio. Viską kruopščiai išmaišykite.

3 veiksmas: įdarykite filė.

Ant vištienos gabalėlio krašto uždėkite šiek tiek grybų įdaro ir tolygiai paskirstykite per visą gabalėlio ilgį. Toliau susukite filė kaip vyniotinį. Jei nelaiko, tuomet galima užsegti iš abiejų pusių pradurti dantų krapštukais arba apvynioti siūlu. Įdarytą mėsą apkepkite keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus iš visų pusių iki šviesiai auksinės rudos spalvos.

4 žingsnis: patiekite su grybais keptą vištienos filė.

Filė su grybų įdaru dėkite ant kepimo skardos ar kepimo indo, pateptos aliejumi. Orkaitė turi būti įkaitinta iki 180 laipsnių. Ant kiekvieno vištienos gabalėlio užtepkite nedidelį kiekį majonezo ir užtepkite tarkuoto sūrio. Kepimo skardą pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Papuoškite gatavą patiekalą žolelėmis. Patiekite karštą su bet kokiu daržovių garnyru arba atšaldytą kaip užkandį. Gero apetito!

Yra dar vienas greitas būdas paruošti tokį patiekalą. Filė gabaliukai išdėliojami ant kepimo skardos arti vienas kito. Įdaras išdėliojamas ant viso paviršiaus, po kurio viskas vėl padengiama vištienos kotletais. Reikėtų atsižvelgti į tai, kad tokioje formoje patiekalas kepamas orkaitėje 40 minučių.

Ruošdami filė, galite naudoti bet kokius prieskonius ir žoleles pagal savo skonį, nes jie patiekalo skoniui tik suteiks pikantiškumo.

Pievagrybiai labiausiai dera su vištienos skoniu, nors jei norite, galite naudoti ir kitų rūšių grybus. Patiekalą galima ruošti ir su marinuotais grybais.

Ar vištienos krūtinėlė sausa? Tada pabandykite kepti filė su grybais orkaitėje, kepti sluoksniais. Patiekalas ruošiamas iš paprastų ir įperkamų ingredientų ir atrodo kaip restorano delikatesas.

Orkaitėje vištienos krūtinėlė visiškai išmirkoma daržovių sultyse, prisotinta grybų, svogūnų, morkų ir paprikų skonio ir aromato. Jis pasirodo nepaprastai sultingas ir švelnus, gerai išlaiko formą. Mėsa vienodai skani ir šilta, ir šalta. Ne gėda patiekti ant šventinio stalo, jį galima papildyti bet kokiu garnyru arba naudoti kaip sumuštinių gabalėlį.

Ingridientai

• vištienos krūtinėlė su oda 700 g
• didelių morkų 1 vnt.
• didelis svogūnas 1 vnt.
• pievagrybių 250 g
• paprika 1 vnt.
• augalinis aliejus 2 v.š. l.
• vištienos kiaušinis 1 vnt.
• druskos ir pipirų pagal skonį
• sezamo 0,5 a.š. l.
• petražolių patiekimui

Kaip virti vištienos filė su grybais orkaitėje

1. Pirmiausia paruošiu daržoves. Didelį svogūną nulupu ir supjaustau kubeliais, grybus – griežinėliais. Kepu juos kartu iki auksinės rudos spalvos.
2. 
   Morkas supjaustau plonais žiedeliais ir pakepinu nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol suminkštės.
3. 
   Papriką susmulkinu stambiais kubeliais ir lengvai pakepinu keptuvėje su pora lašų aliejaus. Jei neturite šviežių paprikų, galite naudoti šaldytas, geriausia įvairiaspalves, kad pjaustytas patiekalas atrodytų apetitiškai. Sumaišau visas daržoves, druską ir pipirus pagal skonį. Įdaras paruoštas.
4. 
   Nuo vištienos krūtinėlės nuimu odelę (prireiks) ir mėsą supjaustau plonais griežinėliais, kaip karbonadus. Kuo plonesni gabalai, tuo geriau. Mėsą lengvai sutrinkite plaktuku, įberkite druskos ir pipirų. Čia svarbiausia nepersistengti, kad filė nesuplyštų.
5. 
   Vištienos odą pirmiausia dedu ant karščiui atsparios formos dugno - kepant iš jos išsilydys visi riebalai, todėl patiekalas bus sultingesnis, o filė garantuotai nelips prie formos dugno . Jei nusipirkote krūtinę be odos, formelės dugną išklokite augaliniame aliejuje suvilgytu pergamentu. Atskirai mažame dubenėlyje šakute išplaku didelį kiaušinį su druska iki vientisos masės. Mėsos sluoksnius aptepsiu kiaušinių mišiniu, kad „suliptų“.
6. 
   Pirmą mėsos gabalą dedu ant vištienos odos. Aptepu kiaušiniu. Ant viršaus užtepiau šiek tiek įdaro, paliekant apie centimetrą laisvo aplink kraštą - susijungus vienas su kitu gaunamas savotiškas „sandarinimo“ efektas, dėl kurio visos sultys liks indo viduje. Uždengiu kitu karbonadu, vėl patepu ir paskirstau įdarą. Kartoju, kol baigsis maistas.
7. 
   Viršutinė dalis turi likti be įdaro. Aptepu kiaušiniu ir pabarstau sezamo sėklomis - turiu baltos ir juodos spalvos mišinį.
8. 
   Siunčiu į įkaitintą orkaitę ir kepu 200 laipsnių temperatūroje 15 minučių, tada sumažinu temperatūrą iki 160-180 laipsnių ir kepu dar 15 minučių. Nereikia laistyti ar apversti.
9. Perkelkite į lentą arba serviravimo indą. Dėl to, kad po apačia buvo vištienos oda, mėsa lengvai atsiskyrė nuo pelėsio.

Jis yra auksinis ir traškus viršuje ir skaniai kvepia džiovintu sezamu.

Viduje – sultinga vištienos filė su grybais, paprikomis ir morkomis. Patiekalą galite papildyti bet kokiu garnyru, marinuotais agurkais ir žolelėmis. Gero apetito!

Patiekalai iš grybų ir vištienos visada labai mėgstami tiek suaugusiems, tiek vaikams. Juos lengva paruošti, nereikia daug laiko, be to, jie yra nepaprastai skanūs ir maistingi. Įprastą dieną ir ant šventinio stalo šie patiekalai atrodys neblogai. Siūlome išbandyti orkaitėje. Šiame straipsnyje rasite aukščiau nurodyto patiekalo receptą, taip pat keletą naudingų patarimų.

Greitai ir skaniai

Daugelyje šeimų įprasta gaminti mėsos patiekalus. Tačiau daugelis jų užima per daug laiko. Ir, kaip žinia, jo visada nepakanka. Ką tokiu atveju daryti? Yra vienas neįtikėtinai skanus mėsos patiekalas, kuriam nereikia daug laiko. Joje yra: vištienos filė, pievagrybiai, sūris (orkaitėje iškepa labai greitai). Jei įvaldysite šio patiekalo gaminimo procesą, jūsų šeima bus jums be galo dėkinga.

Reikalingi produktai

Visų pirma, turime paruošti ingredientų rinkinį. Pažiūrėkime, ko reikia, norint kepti vištienos filė su pievagrybiais ir grietine orkaitėje. Taigi, užsirašykite arba įsiminkite:

• Pievagrybiai (galite paimti konservuotus arba šviežius) - pusė kilogramo arba dvi skardinės.
• Pomidorai - 2-3 vnt. Stenkitės paimti prinokusius, sultingus vaisius.
• Vištienos filė – vienas arba du gabalėliai (viskas priklauso nuo žmonių, kuriems bus ruošiamas patiekalas, skaičiaus).
• Grietinė - du ar trys šaukštai. Jei jums labiau patinka majonezas, galite jį naudoti.
• Sūris - 100-200 gramų. Geriausia imtis kietų veislių.
• Druska, pipirai - pagal skonį.
• Svogūnai - vienas arba du gabalėliai.
• Prieskoniai, prieskoniai – savo nuožiūra.
• Saulėgrąžų aliejus - du šaukštai.

Taip atrodo reikalingų produktų sąrašas. Visus ingredientus galima įsigyti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Dabar pereikime prie paties patiekalo ruošimo. Išsamiai apibūdinsime veiksmų seką, kad net naujokė namų šeimininkė galėtų ją įvaldyti.

Vištienos filė su pievagrybiais orkaitėje: receptas

Pradėkime ruošti patiekalą, kurį galėsite patiekti ne tik darbo dienomis, bet ir švenčių dienomis. O jei netikėtai užsuks svečiai, tokiu atveju labai pravers ir vištienos filė su pievagrybiais. Veiksmų seka atrodys maždaug taip:

• Šiam patiekalui geriausia paimti vištienos filė. Šlaunis, sparnus ar kitas skerdenos dalis naudokite kitiems receptams. Filė turi būti kruopščiai nuplaunama ir nusausinama popieriniu rankšluosčiu.
• Tada paimkite specialų plaktuką ir lengvai pamuškite mėsą.
• Filė būtinai supjaustykite į kelias dalis. Tada jis turi būti pasūdytas ir pabarstytas pipirais. Neturėtumėte naudoti daug druskos ir pipirų, kitaip patiekalo bus neįmanoma valgyti. Vištienos mėsą taip pat galima supjaustyti mažais gabalėliais.
• Jei vartojote konservuotus pievagrybius, būtinai nupilkite iš jų vandens perteklių. Švieži grybai turi būti gerai nuplauti. Tada juos reikia supjaustyti į keletą dalių.
• Paimkite keptuvę ir supilkite ant jos saulėgrąžų aliejaus. Suberkite pievagrybius ir kepkite ant vidutinės ugnies.
• Svogūnus reikia nuplauti ir nulupti. Tada supjaustykite jį žiedais. Į grybus suberkite svogūnus, viską išmaišykite.
• Gautą masę pakepinkite dešimt minučių. Taip pat nepamirškite pasūdyti ir pabarstyti pipirais.
• Imame kepimo skardą arba specialų indą, kuriame gaminsime. Sutepkite aliejumi.
• Pridėti šiek tiek grybų ir svogūnų. Toliau – vištienos filė gabaliukai.
• Paimkite nuplautus pomidorus ir supjaustykite juos griežinėliais. Ant mėsos dėkite daržoves, taip pat galite naudoti šviežias žoleles: svogūnus, krapus, petražoles.
• Vėl yra grybų sluoksnis. Jei reikia, galite įberti dar šiek tiek druskos.
• Viršutinį sluoksnį sutepkite majonezu.
• Pašaukite į įkaitintą orkaitę.
• Paimkite sūrį ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės į gilią lėkštę.
• Po dvidešimt penkių ar trisdešimties minučių išimkite kepimo skardą.
• Ant viršaus atsargiai uždėkite tarkuotą sūrį.
• Įdėkite atgal į orkaitę. Po dešimties minučių patiekalas yra paruoštas.

Taip pat galite kepti bulves orkaitėje. Tokiu atveju vienu metu turėsite skanią mėsą ir garnyrą jai. Šį patiekalą galite patiekti su padažu. Mes jums pasakysime, kaip jį paruošti toliau.

Subtilaus, kreminio skonio

Jis gali įpilti padažo į jau paruoštą patiekalą. Jei laukiate svečių ar nusprendėte palepinti savo šeimą, paruoškite ją su vištienos filė ir pievagrybiais. Jums reikės šių produktų:

• riebi grietinėlė - viena stiklinė;
• sviestas - pakelis;
• muskato riešutas - žiupsnelis (galite ir be jo);
• kvietiniai miltai - pusė stiklinės;
• druska - pagal skonį.

Visi produktai paruošti, pereikime prie kreminio padažo ruošimo. Įjunkite viryklę ir padėkite ant jos keptuvę, nereikia niekuo sutepti. Švelniai suberkite miltus ir pradėkite atsargiai maišyti, kad nesudegtų. Įpilkite sviesto ir maišykite, kol visiškai ištirps. Dabar po truputį pradėkite dėti grietinėlę. Įsitikinkite, kad masė yra vienalytė ir be gabalėlių. Galite pridėti muskato riešuto ir šiek tiek druskos. Po kelių minučių padažas yra paruoštas.

Kad orkaitėje jis būtų ypač švelnus ir skanus, siūlome atkreipti dėmesį į kai kurias gaminimo rekomendacijas.

• Vištienos filė turi būti sumušta specialiu plaktuku. Tik tada mėsa bus minkštesnė ir tiesiog ištirps burnoje.
• Pirmiausia mėsą reikia pamarinuoti, tada ji bus sultingesnė. Kaip tai padaryti? Druskos ir pipirų nedidelius vištienos gabalėlius, taip pat galite pridėti mėgstamų prieskonių ir įdėti į šaldytuvą. Marinavimo laikas turi būti bent valanda.
• Vištienos filė su pievagrybiais orkaitėje galima patepti grietine arba majonezu. Patiekalui taip pat galite paruošti įvairių padažų.
• Vištienos filė su pievagrybiais orkaitėje gali būti patiekiama su daržovėmis. Jie gali būti švieži, virti arba kepti. Virtos bulvės, ryžiai ir grikiai taip pat būtų puikus pasirinkimas.

Pagaliau

Vištienos patiekalai visada labai greiti ir skanūs. Yra daugybė maisto ruošimo galimybių. Supažindinome jus su tik vienu iš daugybės skanių ir maistingų vištienos patiekalų. Gaminkite su malonumu, o jūsų artimieji tikrai tai įvertins!

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Vištienos filė man padeda tiek darbo dienomis, tiek švenčių dienomis. Sutikite, jis tikrai universalus: galite gaminti kaip sočią šeimos vakarienę ir be problemų patiekti svečiams. Ir vargo su juo bus tiek pirmu, tiek antru atveju: greitai paruošiamas, parduodamas visose parduotuvėse, vidutiniškai brangus... Taigi argumentų „už“ ant mūsų stalo yra daugiau nei pakankamai, svarbiausia geras receptas. Bet ir čia filė mums labai palanki: ją galima virti, kepti, kepti. Beje, dažniausiai kepu krūtinėlę – taip lieka daugiau laisvo laiko stalo serviravimui ir garnyrams. Vienas iš mano mėgstamiausių receptų yra vištienos filė su grybais ir sūriu orkaitėje. Pasirodo labai skanu, būtinai paragaukite!

2 porcijoms:
- 1 vištienos krūtinėlė;
- druska, juodieji pipirai pagal skonį;
- 3-4 gabalėliai pievagrybių;
- 2-3 skiltelės česnako;
- 1 valgomasis šaukštas. l. sviestas;
- 0,5 šaukštelio daržovių aliejus;
- 50 g kietojo sūrio;
- žalumynai papuošimui.

Kaip gaminti maistą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Vištienos filė nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei nusipirkote šaldytą krūtinę, būtinai iš anksto išimkite ją iš šaldytuvo, kad prieš gaminant ji spėtų sušilti iki kambario temperatūros. Atitirpinant nerekomenduoju griebtis mikrobangų krosnelės – vis tiek geriau, jei procesas yra natūralus. Taip pat nerekomenduoju varianto merkti filė į karštą vandenį: tai baisiai paveiks švelnios vištienos mėsos skonį.

Labai dažnai ant vištienos krūtinėlės yra vietų su krauju ir riebalų gabalėliais. Atsargiai nupjauname ir saugiai išmetame: filė geriau virti be jų.

Vištienos filė perpjaukite į dvi dalis, kad susidarytų 2 sluoksniai. Tai padaryti nėra sunku, nes vištienos mėsą lengva pjaustyti. Svarbiausia apsiginkluoti aštriu ir dideliu peiliu, ir jums pasiseks.

Pagal skonį pasūdykite ir pipiruokite filė. Nepamirškite, kad tai turi būti padaryta kiekvienoje pusėje.

Kepimui mums reikia grybų – pievagrybių. Puiku, jei šaldytuve turite šviežių pievagrybių, tuomet tereikia nuplauti ir supjaustyti tvarkingomis riekelėmis. Šį kartą naudojau iš anksto supjaustytus ir šaldytus grybus (laikau juos tokioje formoje, nes labai toli ir nepatogu eiti į artimiausią parduotuvę nuo namų, o taip visada žinau, kad tereikia grybus išimti šaldiklio ir atitirpinkite). Šaldytų pievagrybių griežinėlių skonis toks pat kaip ir šviežių, tik šiek tiek tamsesnis.

Nulupkite česnaką ir supjaustykite mažais kubeliais. Tiesiog supjaustome – variantas su česnako presu mums šiuo atveju netiks.

Padėkite keptuvę ant ugnies, įdėkite sviestą. Kai jis visiškai ištirps, į malą suberkite česnaką ir maišydami lengvai pakepinkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos.

Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi ir išklokite vištienos filė sluoksnius.

Ant filė supilkite ištirpintą sviestą ir česnaką taip, kad jis padengtų kuo daugiau filė paviršiaus. Jei šiek tiek aliejaus nulašėjo į formą, viskas gerai.

Ant filė dėkite pievagrybių griežinėlius. Stengiamės tai daryti atsargiai, kad paruoštas patiekalas atrodytų patrauklus.

Trys sūriai ant vidutinės trintuvės. Griežtai tariant, trintuvės dydis neturi didelės reikšmės: nesvarbu, ar tai didelė, ar maža, sūris vis tiek išsilydys orkaitėje.

Sūrį dėkite ant grybų, paskirstydami lygiu sluoksniu, be tarpų.

Kepimo formą uždenkite dangčiu arba folija ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 190-200 laipsnių, 25 minutėms.

Vištienos filė per tą laiką tikrai iškeps, o sūris net išsilydys, suformuodamas apetitą keliantį kepurėlę.

Skanus vištienos filė su grybais ir sūriu orkaitėje yra paruoštas. Dėkite į lėkštę, papuoškite žolelėmis ir patiekite iš karto, kol patiekalas neatvės.

Gero apetito!

Patarimai ir gudrybės:
Jei ant tokio tipo patiekalų mėgstate sūrio plutą, tai keptuvės nedenkite folija – sūris daug labiau išsilydys, sukietės ir paruduos. Bet man labiau patinka, kad jis tiesiog ištirptų.




Sezono metu į šį patiekalą galite įdėti šviežių pomidorų: supjaustykite juos griežinėliais ar kubeliais ir išdėliokite ant vištienos filė priešais grybų griežinėlius. Sultingi ir aromatingi pomidorai tik papuoš filė ir suteiks jai ypatingo žavesio. Bet dar kartą perspėsiu: žiemą, kai pomidorai yra „plastikiniai“, to daryti nederėtų: patiekalą galima tiesiog sugadinti, o ne pagerinti.
Kaip garnyras prie šios vištienos filė gali būti daržovių salotos ar ryžiai.
Ši vištienos filė nėra skirta vėlesniam kaitinimui: sūris vėsdamas susiraukšlėja ir tampa mažiau patrauklus. Taigi ruoškite patiekalą tikėdamiesi, kad jį iškart patieksite ant stalo.
Autorius – Natalija Tiščenko