Daugelis namų šeimininkių neįsivaizduoja, kaip patiekti želė mėsą be šio prieskonio. Padažas puikiai dera prie patiekalo, suteikia aromato ir nepakartojamo pikantiško skonio. Tačiau jis gali būti naudojamas su kitais produktais. Svarbu teisingai virti krienus, todėl prieš gamindami turėtumėte perskaityti keletą rekomendacijų.

Virti krienus

Skanių krienų užkandžių kūrimo procesas neatrodys sunkus, jei laikysitės visų taisyklių. Krienų gaminimas namuose apima skirtingus receptus. Šeimininkės dažnai naudoja burokėlius, česnakus, pomidorus, deda sviesto, majonezo ar grietinės. Šaknies specialaus paruošimo nereikia, tereikia nubraukti odelę ir susmulkinti jums patogiu būdu.

Kaip namuose tarkuoti krienus

Yra keletas būdų, kaip paruošti augalą konservavimui, kuriuo bus malonu pagardinti patiekalus:

• Malimas mėsmale. Patogumui šaknis reikės supjaustyti mažais gabalėliais.
• Galite sutarkuoti krienus. Geriau tai daryti mažose skylutėse, kad gautumėte pastos pavidalo masę, ir būtinai išeikite į vėdinamą balkoną ar lauką.
• Šakniastiebių malimas trintuve yra universalus ir saugiausias būdas. Priklausomai nuo prietaiso veikimo laiko ir greičio, gausite mažus arba didelius lustus.

Ką galima pagaminti iš krienų

Krienų preparatai buvo populiarūs Rusijoje. Yra daug receptų, kuriuose naudojamas šis komponentas. Mūsų protėviai labai mėgo gaminti raugintus kopūstus su krienais, dėti gaminant girą, užpilti alkoholiniais gėrimais. Kiekvienam receptui nereikia daug ingredientų, tačiau procesas yra daug darbo reikalaujantis. Šiuolaikinės technologijos padeda palengvinti namų šeimininkių darbą. Sunkiausias etapas yra smulkinimas; tai taip pat galima padaryti maišytuve. Metodas greitas ir nekenkia akims.

Klasikinis receptas

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 9-10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 30 kcal.
• Paskirtis: užkandžiui.
• Virtuvė: rusiška.

Aštrioji šaknis turi daug naudingų medžiagų, yra aštraus skonio ir yra paklausi tarp vartotojų. Klasikinis krienų su citrina receptas padės šeimininkei pasigaminti paprastą, skanų ir aromatingą užkandį. Patiekalas, papildytas prieskoniais, tampa aštrus ir pikantiškas. Aštrų priedą galima laikyti iki 4 mėnesių, tačiau specialistai rekomenduoja jį valgyti anksčiau, kad prieskonis neprarastų savo savybių.

Ingridientai:

• citrinos sultys - 20 ml;
• vanduo - 250 ml;
• krienai – 1000 g;
• granuliuotas cukrus - 50 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Nulupkite šaknis ir sumalkite trintuvu arba mėsmale. Antruoju atveju uždėkite maišelį ant prietaiso kaklo, kad apsaugotumėte akis.
2. Į gautą srutą įpilkite druskos ir cukraus ir išmaišykite.
3. Vandenį reikia užvirti. Supilkite karštą skystį ant mišinio, vėl išmaišykite.
4. Sterilizuokite laikymo stiklainius, įdėkite prieskonių ir šiek tiek citrinos sulčių. Talpyklas sandariai uždarykite dangteliais ir padėkite į šaldytuvą.

Pasiruošimas žiemai

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 8-10 skardinių.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 43 kcal.
• Paskirtis: užkandžiui.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Įpylus acto ar citrinos rūgšties, krienus išsaugoti žiemai. Jis turi būti laikomas sterilizuotuose stiklainiuose. Laikyti tamsioje, vėsioje vietoje. Jei šios sąlygos bus įvykdytos, patiekalams gausite aromatingą, aštrų ir skanų užpilą, kurį galėsite naudoti vietoj garstyčių ar vasabi. Naminiai prieskoniai suteiks pikantiškumo bet kuriam patiekalui ir padarys skonį įdomesnį.

Ingridientai:

• citrinos rūgštis - 20 mg;
• šakniastiebiai – 1 kg;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vanduo - 250 ml.

Virimo būdas:

1. Nulupkite šaknis ir pamirkykite vandenyje vieną dieną. Sumalkite mėsmale arba trintuvu.
2. Užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus, ištirpinkite. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite citrinos rūgšties.
3. Gautu sūrymu užpilkite smulkiai supjaustytus krienus, išmaišykite, kelias minutes uždenkite.
4. Gautą indą sudėkite į sterilius stiklainius. Pasistenkite tai padaryti greitai, kad prieskonis neprarastų aromato. Sandariai uždarykite ir laikykite.

Marinuota

• Laikas: 2 valandos.
• Porcijų skaičius: 10-12 porcijų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 54 kcal.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Daugelis namų šeimininkių domisi, kaip marinuoti krienus. Norėdami tai padaryti, galite naudoti skanių prieskonių paruošimo receptą. Jame yra kitų daržovių, kurios užkandžiui suteikia sveikų savybių. Be skonio ir aromato, jis turi gražią, patrauklią, apetitą keliančią spalvą, todėl drąsiai galite pasiūlyti svečiams ar patiekti ant šventinio stalo kaip padažą.

Ingridientai:

• žali obuoliai - 1 kg;
• vanduo – 1l;
• druska - 4 šaukštai. l.;
• krienai - 500 g;
• morkos - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 5 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Prieskonių šaknis reikia nulupti, susmulkinti ant trintuvės arba trintuvu.
2. Morkas ir obuolius nulupkite ir sutarkuokite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus ir sudėkite į stiklainius taip, kad masė užimtų 4/5 indo.
3. Pradėkite gaminti sūrymą. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus ir gerai išmaišykite, kol kristalai ištirps.
4. Supilkite skystį į stiklainius. Uždenkite konservus dangteliais. Laikyti rūsyje.

Su burokėliais

• Laikas: 1 valanda 20 minučių.
• Porcijų skaičius: 5-7 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 56 kcal.
• Paskirtis: užkandis/pagardas.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Krienų produktai yra pelnytai populiarūs ant rusų stalo. Šis prieskonis yra sveikas, specifinio aromato, nepamainomas prie mėsos patiekalų. Padažo su burokėliais gaminimas namuose padės šiek tiek sušvelninti pagrindinio komponento skonį. Paruošti padažą nėra sunku. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis padės teisingai pagaminti garsųjį priedą.

Ingridientai:

• actas (9%) – 2 v.š. l.;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• burokėliai – 100 g;
• krienai - 200 g;
• vanduo – 0,2 l;
• druska - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Virimo procesą reikia pradėti gaminant marinatą. Sumaišykite cukrų, druską ir actą vandenyje. Keptuvės turinį dėkite ant ugnies, užvirinkite ir atvėsinkite.
2. Burokėlius reikia nulupti ir sutarkuoti smulkia tarka.
3. Šaknis (vieną didelį krieną) reikia nulupti ir susmulkinti trintuvu arba trintuvu.
4. Sumaišykite paruoštus ingredientus, užpilkite šiltu marinatu. Sudėkite į sterilius indus ir uždarykite. Palaukę, kol konservuotas maistas atvės, laikykite jį šaldytuve.

Šlykštus

• Laikas: 40 minučių.
• Porcijų skaičius: 8-10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 82 kcal.
• Paskirtis: degalų papildymas.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Krienų paruošimas namuose žiemai nėra ilgas procesas. Tačiau reikia atsiminti, kad sukant aštrią šaknį, ant mėsmalės reikės uždėti plastikinį maišelį. Priešingu atveju aitrus aromatas sudegins akis. Receptas leidžia keisti ingredientų santykį pagal skonį. Jei norite labai aštraus užkandžio, pridėkite daugiau pagrindinio ingrediento.

Ingridientai:

• aštrus šaknis - 100 g;
• majonezas - 400 g.

Virimo būdas:

1. Kruopščiai nuplaukite šaknis ir nuvalykite. Tada sutarkuokite gaminį trintuvu su mažomis skylutėmis.
2. Gautą masę užpilti verdančiu vandeniu ir atvėsinti.
3. Sumaišykite medžiagą su majonezu. Karštą padažą padalinkite į švarius, sausus stiklainius ir laikykite šaldytuve.

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 129 kcal.
• Paskirtis: atostogoms.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Nuo Petro Didžiojo laikų žmonės žinojo, kaip paruošti krienų tinktūrą. Tuo metu toks gėrimas buvo skirtas žmonėms, dirbantiems šaltyje ar dirbantiems sunkų fizinį darbą. Krienų degtinę nesunku pasigaminti namuose. Į gėrimą galite įberti šviežių arba konservuotų žaliavų. Tačiau pirmasis variantas pasirodo skanesnis ir aromatingesnis nei naudojant pusgaminius.

Ingridientai:

• citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
• degtinė - 500 g;
• aštri šaknis – 7-10 cm;
• grūdėtos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Augalą reikia nulupti ir sutarkuoti.
2. Stikliniame inde sumaišykite garstyčias, krienus ir citrinos sultis.
3. Į gautą mišinį supilkite degtinę, uždarykite ir keletą kartų gerai pakratykite.
4. Gėrimą užpilti tamsioje vietoje su šilta temperatūra užtruks 3 dienas. Kartą per dieną purtykite buteliuką.
5. Paruoštą antpilą reikės perkošti per marlę ir vatą. Supilkite į tinkamą butelį ir uždarykite. Šio alkoholio stiprumas pagal naminį receptą yra 36-38 laipsnių. Mišinį galima laikyti 2-3 metus, sandariai uždarius tamsioje vietoje.

Valgomasis

• Laikas: 1 valanda 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 20 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 54 kcal.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Krienai yra įprastas rusų virtuvės patiekalas. Šis priedas dažniausiai naudojamas mėsai ir želė mėsai. Iš šios šaknies, turinčios stiprų aromatą, paruošti prieskonį nėra sunku, jį galima ilgai laikyti. Konservavimui nereikia specialių įgūdžių ar daug ingredientų. Gatavas produktas gali būti naudojamas padažams ruošti, pavyzdžiui, su grietine arba su pomidorais ir česnaku.

Ingridientai:

• virintas vanduo - 450 ml;
• baltojo vyno actas - 180 ml;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• krieno šaknis – 0,4 kg;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Norėdami pagaminti krienus, pamirkykite šaknį vandenyje porai valandų, kad sugertų drėgmę. Tada peiliu nuimkite odelę ir supjaustykite mažais gabalėliais, kad būtų lengviau susmulkinti.
2. Sudėkite mišinį į trintuvą ir susmulkinkite.
3. Gautą masę užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite užvirti keletą minučių. Tada supilkite actą, cukrų, druską, išmaišykite iki vientisos masės.
4. Naminių krienų receptą sudėkite į švarų indą ir laikykite šaldytuve.
5. Su juo krienus galite naudoti keletą mėnesių, tada jie pradės prarasti skonį ir aštrumą, todėl ekspertai nerekomenduoja virti daug iš karto.

Su actu

• Laikas: pusvalandis.
• Porcijų skaičius: 10-15 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 43 kcal.
• Paskirtis: užkandis/pagardas
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Krienai su actu – Dievo dovana tiems, kurie nori prieskonius išsaugoti žiemai. Rūgštūs skysčiai yra puikus konservantas. Įdėjus cukraus ir druskos, gaminio skonis taps ryškesnis. Padažas tinka kitiems patiekalams suteikti pikantiškumo, pikantiškumo ir aromato. Prieskonį rekomenduojama naudoti šaltuoju metų laiku: greičiau atsigaus dėl šildančių ir antibakterinių savybių.

Ingridientai:

• krienai – 0,5 kg;
• virinto vandens - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
• actas (5%) – 1 valgomasis šaukštas;
• druska - 2 šaukšteliai.

Virimo būdas:

1. Šakniastiebius nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite per smulkią tarka.
2. Į gautą masę supilkite actą, druską, vandenį ir cukrų.
3. Paruoštus krienus sudėkite į stiklainius, sandariai uždarykite, palikite 2-3 dienas, tada dėkite į šaldytuvą.

Drebučiai mėsai

• Laikas: 70 minučių.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 54 kcal.
• Paskirtis: prieskoniai.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Krienų padažas prie želė mėsos tiks ne tik prie šio patiekalo. Galite užpilti ant mėsos ir žuvies patiekalų. Jis turi malonią spalvą, ryškų aromatą ir neįprastą skonį. Kompozicijoje esančios burokėlių sultys padės sušvelninti susmulkintos aštraus šaknies aštrumą. Produktą galima laikyti ilgą laiką, tačiau po poros dienų jis pradės prarasti skonį ir aštrumą, todėl nerekomenduojama vienu metu ruošti didelio tūrio.

Ingridientai:

• krienai – 3-4 vnt.;
• burokėliai – 1 vnt.;
• vanduo – 0,2 l;
• cukraus;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Nulupkite šaknis, nuplaukite, sudėkite į maišelį ir padėkite į šaldiklį 15-20 minučių.
2. Užvirinkite vandenį, atvėsinkite iki 20-30 laipsnių. Įpilkite druskos, cukraus.
3. Šaldytus prieskonius sutarkuokite arba sumalkite blenderiu.
4. Specialia tarka sutarkuokite burokėlius. Užpildykite gautas drožles vandeniu ir palikite 5-10 minučių.
5. Atskirkite burokėlių sultis nuo minkštimo, palaipsniui pilkite skystį į indą su tarkuotomis šaknimis, kol jis taps vidutiniškai tirštas.
6. Paruoštu naminiu padažu užpilkite želė mėsą.

Su pomidorais

• Laikas: 60 minučių.
• Porcijų skaičius: 10-12 skardinių.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 55 kcal.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Krienai su pomidoru ir česnaku – vienas iš klasikinių derinių gaminant naminį padažą. Pomidorai prieskonius šiek tiek atskiedžia ir suteikia skystos konsistencijos. Šį užpilą patogu ir skanu dėti į mėsos patiekalus. Jei mėgstate labai aštrų maistą, jums reikės daugiau šaknų. Jei norite gauti švelnų, aromatingą prieskonį, padidinkite pomidorų skaičių.

Ingridientai:

• pomidorai - 2000 g;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• krienai - 300 g;
• česnakai - 200 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Pomidorus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, nuimkite stiebus ir supjaustykite į keletą dalių. Sumalkite mėsmale, išpilkite sultis į bendrą masę.
2. Česnaką ir česnako šaknį nulupkite, sudėkite į trintuvą, sumalkite, kol smulkiai sutrupės.
3. Susmulkintus ingredientus sudėkite į gilų indą, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus, sumaišykite.
4. Gautą masę paskirstykite į švarius ir sausus indus. Laikyti šaldytuve.

Kad būtų skanukrienų prieskonių, turėtumėte vadovautis kai kuriomis rekomendacijomis:

• Krienus maistui ruošti reikia rugsėjo mėnesį, parenkant 3-6 cm skersmens ir 30-50 cm ilgio šakniastiebius.
• Nedarykite daug ruošinių vienu metu, nes per mėnesį augalas praras aštrumą.
• Visą šaknį šaldytuve galima laikyti apie šešis mėnesius ir naudoti pagal poreikį.
• Jei nuspręsite prieskonį marinuoti praėjus kuriam laikui po to, kai jį ištrauksite iš žemės, prieš ruošdami prieskonius palaikykite jį vandenyje. Tai padės atkurti prarastą drėgmę šaknims.
• Po apdorojimo krienai turi būti laikomi sterilizuotuose stiklainiuose po sandariu dangteliu.
• Išskyros, kurios atsiranda malant krieno šaknį, dirgina gleivinę. Norėdami apsisaugoti nuo šio reiškinio, įdėkite gaminį į šaldiklį porai valandų. Jei pagal receptą reikia jį pasukti, pritvirtinkite plastikinį maišelį prie mėsmalės kaklelio. Naudodami uždarą maišytuvą galite atsikratyti akių skausmo.
• Mūvėdami pirštines galite išvengti odos pažeidimų.
• Kad krienų masė netamsėtų pagaminus arba ruošiant komponentą, galima apšlakstyti trupučiu iš citrinos išspaustų sulčių.
• Paruoštas užpilas idealiai tinka šaltiems užkandžiams, mėsos ir žuvies patiekalams. Krienus galite naudoti padažui, kad suteiktumėte jiems prieskonių.
• Norėdami gauti tikrą rusišką prieskonį, nenaudokite acto, nes jo rūgštus skonis užgožia originalų prieskonio aromatą. Nuo seniausių laikų krienų užpilas buvo ruošiamas prieš pat patiekiant patiekalą, kad svečiai galėtų iki soties pasimėgauti aitriu skoniu.

Vaizdo įrašas

Skanių naminių konservų receptuose dažnai naudojami krienai. Tai suteikia preparatams ypatingą, aštrų skonį. Aštrų prieskonių gerbėjai noriai konservuoja pačią šaknį žiemai, pridedant įvairių ingredientų. Kai pasirenkamos optimalios „auksinės“ proporcijos, užkandžiai iš stiklainio pasirodo aromatingi, patrauklūs ir pikantiški.

Kaip virti krienus žiemai be ašarų

Rudenį, prieš ateinant šalnoms, vasarotojai pradeda kasti ir ruošti krienų šaknis žiemai. Dalis derliaus siunčiama saugoti gryna forma, likusi dalis perdirbama į padažus, adžiką ir užkandžius. Manoma, kad konservuoti tinka ne visos šaknys, o tik rugsėjį iškasti. Jų ilgis turėtų būti apie 0,3-0,5 m, skersmuo - 3-6 cm Daugelyje receptų krienus reikia susmulkinti mėsmale. Kad „stiprus“ šaknų kvapas nesukeltų gausių ašarų, verta atsižvelgti į šiuos patyrusių namų šeimininkių patarimus:

• Dirbdami su krienais mūvėkite pirštines;
• Prieš malant šaknį, porai valandų įdėkite į šaldiklį. Po to jums net nereikia jo atitirpinti;

Krieno šaknis

• kaip alternatyvą mėsmalei naudokite maišytuvą – rekomendacija labiau tinka jaunoms šaknims. Kitas variantas – virtuvės kombainas;
• krienus paeiliui susukite su kitais ingredientais. Tai „numuš“ kvapą;
• Padėkite maišelį ant mėsmalės ir tvirtai pritvirtinkite, kad gatava košė neskleistų aštraus aromato.

Patarimas. Jei šaknis ilgai gulėjo ir išdžiūvo, įdėkite į vėsų vandenį 3–7 dienoms.

Preparatų su burokėliais parinktys

Krienai su burokėliais – tai skanus aštrus gražios rausvos spalvos padažas. Dera su mėsa, žuvimi, želė mėsa, keptomis bulvėmis. Užkandžiams galite paimti virtus arba žalius burokėlius, iš jų virti sultis. Priklausomai nuo formos, kurioje yra burokėlių ingredientas, skiriasi patiekalo proporcijos ir paruošimo technologija.

Krienų užkandžiui su virtais burokėliais:

1. Nuplaukite ir nulupkite 0,2 kg krienų šaknų.
2. Juos sumalkite virtuviniu kombainu, mėsmale arba blenderiu. Kad būtų patogiau, iš anksto supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Burokėlius (1 vnt.) sutarkuokite iš anksto pavirus, kol pusiau iškeps ant smulkiausios trintuvės.
4. Įdėkite jį į gilų dubenį kartu su krienais.
5. Įpilkite 2 valg. l. acto, pusės cukraus ir 0,5 arb. druskos. Proporcijos apytikslės, užkandis gali būti saldesnis, rūgštesnis ar sūresnis.
6. Viską išmaišykite, įpilkite vandens į dubenį. Tai turėtų būti tiršta pasta.
7. Užkandį supilstykite į sterilius stiklainius, susukite ir nuneškite į vėsią vietą.

Užkandis su burokėliais

Norėdami paruošti krienus su burokėlių sultimis, jums reikia:

1. Sumalkite 1 kg nuluptų ir nuplautų šaknų.
2. Per sulčiaspaudę perleiskite 0,5 kg šviežių burokėlių be žievelės.
3. Sultis sumaišykite su smulkintais krienais.
4. Įpilkite 50 g obuolių sidro acto, 3 valg. l. druskos, 5 v.š. l. Sachara.
5. Viską susukti į vienalytę masę, supilti į sterilius indus ir susukti.

Patarimas. Užkandžiams su krienais geriau imti mažus stiklainius – iki 0,25 litro. Tada atidarytas prieskonis šaldytuve nesustings. Be to, dideliame inde aštrus aromatas dingsta greičiau.

„Hrenovina“ su pomidorais ir česnaku: klasikinis receptas

Krienai, pomidorai ir česnakai yra skanaus padažo, vadinamo „krienais“, „Sibiro adžika“, „gorloderiu“ ir kt., pagrindas. Jį paruošti nesunku, ypač jei galvoje turite gerą, patikrintą receptą. „Hrenovina“ naudojamas kaip priedas prie pagrindinių patiekalų. Daugeliui jis pakeičia kečupą. Ir tik su duona, ypač juoda, šis padažas irgi geras.

Norėdami jį paruošti, jums reikia:

1. Supjaustyti gabalėliais 4 kg prinokusių, nuplautų pomidorų, nuluptų nuo kotelio.
2. Nuvalykite juos, supilkite gautas sultis į gilų indą.
3. 0,2-0,3 kg česnako sumalkite per mėsmalę.
4. Tokiu pat būdu apdorokite 10-20 skiltelių česnako (galite jas smulkiai sukapoti). Kiekis priklauso nuo to, kaip aštriai mėgstate savo užkandį.
5. Sumaišykite visus ingredientus, druską pagal skonį. Supilkite 1 valg. daržovių aliejus.
6. Palikite "krienus" šaldytuve 1-2 dienas, kad jų spalva taptų ryškesnė.
7. Supilkite padažą į sterilius stiklainius ir susukite.

Patarimas. Jei nenorite, kad pomidorų sėklos būtų gatavame patiekale, vietoj šviežių pomidorų naudokite sultis.

„Kirienų“ parinktys su papildomais ingredientais

Daugelis šeimininkių mėgsta krienus su morkomis. Vienas iš virimo būdų:

Krienai su pomidorais

1. Mėsmalėje sumalkite šiuos produktus: 2 kg prinokusių pomidorų; 100 g česnako; 100 g krienų; 0,5 kg morkų; 1 ankštis raudonosios aitriosios paprikos.
2. Įberkite druskos pagal skonį ir pabaigoje įlašinkite 10 lašų acto.
3. Sudėkite į stiklainius ir susukite.
4. Laikyti ne aukštesnėje kaip +5°C temperatūroje. Šį produktą galima laikyti apie 8 mėnesius. (kitų krienų užkandžiams laikotarpis paprastai neviršija šešių mėnesių).

Krienai su saldžiaisiais pipirais pasirodo aromatingi:

1. Blanširuokite ir nulupkite 1,5 kg pomidorų ir 2 paprikas.
2. Viską sumalti mėsmale, įdėjus 150 g česnako ir 170 g krienų.
3. Sumaišykite gautą vienalytę masę, įpilkite druskos ir cukraus. Jums reikės 2 šaukštelių. tiek.
4. Dėl aštrumo galite įberti maltų juodųjų pipirų. Šis užkandis puikiai stovi šaldytuve net ir be sterilizacijos.

Krienų padažus šaldytuve galima laikyti visą žiemą

Patyrusios šeimininkės žino, kaip išvengti krienų užkandžių fermentacijos ir stiklainių sprogimo. Norėdami tai padaryti, jie pataria konteinerių neuždaryti iš karto, o leisti stovėti. Kitas variantas – dangtelių, kuriuos naudojate steriliems stiklainiams sandarinti, vidų sutepti garstyčiomis. Galbūt kaip tik ilgesniam laikymui buvo sugalvotas „krienų“ receptas su garstyčių milteliais.

Tam jums reikia:

1. 2 kg pomidorų sumalkite virtuviniu kombainu arba mėsmale.
2. Virkite juos 1,5 valandos.
3. Sudėkite šiuos ingredientus: 0,5 šaukštelio. sausos garstyčios; cinamonas - pagal skonį; 3 vnt. džiovinti gvazdikėliai („žvaigždės“); 1/4 šaukštelio. aitriosios paprikos ir tiek pat raudonos spalvos; 50 g du kartus maltų krienų; 1 valgomasis šaukštas. l. actas ir druska; 150 g cukraus.
4. Viską išmaišyti ir pavirti dar 10 min.
5. Susukite į stiklainius ir laikykite vėsioje vietoje (rūsyje arba rūsyje).

Krienai ilgiau negenda, jei į juos įbersite daugiau česnako. Taip pat galiojimo laikas pailgėja, jei į padažą dedate rūgščių obuolių. Slyvos prieskoniui suteikia neįprastą skonį, o medus – peršalimo ligų prevencijos priemone. Jei dėl sveikatos nėra kontraindikacijų, užkandžius su krienais galima valgyti ne tik suaugusiųjų, bet ir vaikų sveikatai.

Krienai nuo seno buvo pagrindinis mėsos ir žuvies patiekalų prieskonis. Šio augalo šaknys yra labai naudingos žmonių sveikatai. Vartojant protingomis ribomis, jis padeda pagerinti virškinimo procesą ir išvengti peršalimo bei virusinių ligų. Ši gamtos dovana turi baktericidinių ir priešuždegiminių savybių. Krienų paruošimas žiemai – tai, ką vasarą privalo daryti kiekviena šeimininkė. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip galite ilgą laiką išsaugoti šio augalo šaknį, išlaikant visas jo naudingas savybes. Tikimės, kad šie naudingi patarimai jums bus naudingi.

Kaip paruošti krienus žiemai? Laikykite jį visą

Iškaskite augalą, nukratykite žemę ir palikite porai valandų džiūti pavėsyje. Nupjaukite viršūnes ir išrūšiuokite šaknis. Ilgalaikiam saugojimui atidėkite visus egzempliorius. Į medinę dėžutę dėkite šakniastiebius eilėmis, pabarstykite smėliu. Taip paruoštus krienus laikykite rūsyje. Kartą per savaitę sudrėkinkite smėlį vandeniu. Įsitikinkite, kad oro temperatūra patalpoje nepakyla aukščiau 30 laipsnių ir nenukrenta žemiau 0.

Krienų paruošimas žiemai: šaldymas

Pasirinktas šaknis nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite. Tada supjaustykite juos griežinėliais, kad vėliau, atšildytus, būtų galima patogiai apdoroti mėsmale. Įdėkite ruošinį į plastikinį maišelį, suriškite ir padėkite į šaldiklį. Taip konservuoti krienai per mėnesį ar du taps dar aštresni ir pikantiškesnio skonio. Užšaldžius išsaugomos visos jo gydomosios savybės.

Krienų šakniastiebių džiovinimas

Nuplaukite ir nuvalykite storus šio augalo egzempliorius. Tada supjaustykite juos ant rupios trintuvės. Gautą masę dėkite ant kepimo skardos ir laikykite orkaitėje pravertomis durelėmis 50-60 laipsnių temperatūroje. Kai ruošinys atvės, apdorokite jį kavos malūnėlyje. Tokius krienų ruošinius, pagamintus žiemai, vėliau galima dėti į pirmuosius patiekalus, padažus, stipriuosius gėrimus. Jis taip pat naudojamas vaistinėms tinktūroms ir losjonams ruošti.

Marinuota krienų šaknis

Pagal šį receptą paruoštas prieskonis bus puikus užkandis prie alkoholinių gėrimų ir riebių mėsos patiekalų.

Nuluptas krienų šaknis vieną dieną pamirkykite švariame vandenyje. Tada sumalkite juos mėsmale arba naudodami trintuvą. Paruoškite marinatą iš 250 gramų karšto vandens, cukraus ir druskos (po 1 didelį šaukštą). Užvirinkite šį tirpalą, nukelkite nuo ugnies ir įpilkite 100 gramų ir 20 gramų citrinos rūgšties. Į marinatą supilkite krienus, išmaišykite ir supilstykite į švarius stiklainius. Užsukite visus konteinerius su dangteliais. rūsyje arba šaldytuve.

Krienų paruošimo žiemai su burokėliais receptas

Norėdami paruošti šį preparatą, jums reikės šių ingredientų:

• krienų šaknis - 1 kg;
• burokėliai - pusė kilogramo;
• salierai - 300 g;
• stalo actas - 100 gramų;
• granuliuotas cukrus - 80 g;
• akmens druska - 60 g.

Visas šakniavaisines daržoves sumalkite per mėsmale, įpilkite druskos, acto, cukraus. Užvirinkite pusę litro vandens ir supilkite į preparatą. Kruopščiai sumaišykite mišinį, supilkite į stiklainius ir uždarykite. Laikykite prieskonius vėsioje vietoje.

Dabar jūs žinote, kaip paruošti krienus žiemai. Pasinaudokite šiais receptais ir sukaupkite šios gydomosios šaknies atsargų visam šaltajam metų sezonui.

Aštrūs užkandžiai su stipriu, ašarą spaudžiančiu skoniu visada turi savo gerbėjų. Ar atpažįstate save? Tuomet ši svetainės skiltis, kurioje pasakojama apie krienų šaknų preparatų receptus, tikrai jums. Augalo lapai ir šaknys plačiai naudojami agurkams, pomidorams ir kitoms daržovėms marinuoti ir rauginti. Krienų šakniastiebiai yra labai aštrūs. Ši savybė itin svarbi gaminant prieskonius namuose. Kas gi nežinotų garsiųjų „Krienų užkandžių“, „Hrenovinos“ ar „Hrenovukha“, pagamintų iš pomidorų augalo šaknų? Požeminė krienų dalis dažnai naudojama kaip pagalbinė kitų žieminių preparatų sudedamoji dalis. Pati šaknis taip pat yra pagrindinis konservavimo objektas. Be to, jis laikomas rūsiuose, užšaldomas ir džiovinamas. Kaip teisingai pasigaminti krienų ruošinius - jums pasakys receptai šiame svetainės puslapyje.

Mėgstamiausi

Geriausi receptai su nuotraukomis

Paskutinės pastabos

Fizalio vaisiai atrodo kaip maži geltoni vyšniniai pomidoriukai. O skoniu pagal šį naminį receptą paruoštas marinuotas fizalis ne ką prastesnis už konservuotus pomidorus. Pasirodo, tai toks patrauklus marinuotas užkandis „vienam dantukui“.

Viena iš sveikų ir skanių šakniavaisių yra krienai. Dėl aštraus skonio, gydomųjų savybių ir daugybės įvairių vitaminų bei mikroelementų jis tapo nepakeičiamu ingredientu ant žmogaus stalo. Greitas krienų paruošimas namuose žiemai leidžia po ranka turėti sveikų užkandžių net ir esant šaltam orui.

Klasikinis krienų su pomidorais receptas

Kad degantys krienų garai neėsdytų akių, rekomenduojama ant mėsmalės uždėti polietileninį maišelį ir nuolat vėdinti darbo vietą.
Hrenoderis (krienų, krienų užkandis) – labai paprastas, bet skaniausias ir šeimininkių pamėgtas būdas.
Jums reikės:

• šakniastiebiai vienas kg;
• pomidorų trys kilogramai;
• česnako skiltelės 1 kg;
• druskos, cukraus pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Pomidorą padalinkite į 4 dalis, nulupkite česnaką ir šaknis.
2. Visus ingredientus sutriname blenderiu, įberiame prieskonių pagal skonį ir viską išmaišome.
3. Gautą mišinį sudėkite į pasterizuotus stiklainius ir laikykite sandėliuke.

Kitoje versijoje pomidorai atlieka pagrindinį vaidmenį ir į patiekalą nereikia dėti cukraus.
Komponentai:

• krienai 4 vnt;
• česnako 1 galva;
• pomidoras 5 kg;
• druskos vienas valgomasis šaukštas. l.

Kaip gaminti:
Paruošimas yra panašus į aukščiau aprašytą receptą.

Krienų užkandis su actu žiemai

Šis receptas taip pat apima actą.
Komponentai:

• krienai 300g;
• česnako skiltelės 300 gr;
• pomidoras 1 kg;
• druskos vienas valgomasis šaukštas. l.;
• cukraus vienas valgomasis šaukštas. l.;
• acto pusė šaukštelio 9 %.

Paruošimas:
Ingredientus, kaip ir ankstesniuose dviejuose receptuose, reikia susukti mėsmale, įpilti cukraus, druskos ir galiausiai acto. Tada supilkite į paruoštus stiklainius.

Konservuotus krienus paruošite nesunkiai.
Ingridientai:

• krienai 1 kg;
• actas 100-150 g 6%;
• druskos 1/2 a.š.;
• cukraus 1/2 a.š.;
• vandens vienas valg.

Kaip gaminti:

1. Krieno šaknį nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir pamirkykite apie pusvalandį.
2. Toliau reikia sumalti mėsmale arba maišytuvu.
3. Atskirai verta pasigaminti sūrymą. Norėdami tai padaryti, užvirus vandeniui atskieskite jame druską ir cukrų, sumaišykite konsistenciją ir pabaigoje įpilkite acto.
4. Šį marinatą reikia atvėsinti ir atsargiai supilti į sumaltą šakniastiebį.

Gautą indą sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

Krienų paruošimas be česnako

Krienai "Stalo" yra ne mažiau paplitęs patiekalas nei krienai.
Junginys:

• krienai vienas - du kg;
• druskos vienas valgomasis šaukštas. l.;
• cukraus trys šaukštai. l.;
• citrinos vienas gabalas

1. Išsukite šakniastiebį, įberkite druskos ir cukraus.
2. Tada įpilkite verdančio vandens iki skystos konsistencijos.
3. Supilkite mišinį į pasterizuotus stiklainius.
4. Pabaigoje įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių tiesiai į gatavą indą.

Džiovinti krienai yra puikus įvairių patiekalų prieskonis.
Ingridientai:

• krienai - bet koks kiekis.

Paruošimas:
Krienų šakniastiebius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Tada produktas turi būti išdžiovintas žemos ugnies orkaitėje ir smulkiai sumaltas į miltelius. Šį prieskonį reikia laikyti stikliniame inde sausoje vietoje.

Krienai su daržovėmis ir vaisiais

Patiekalas su morkomis.

Junginys:

• krienai 150-200 g;
• morkos 150-200g;
• pipirai (baltieji, juodieji) vienas arbatinis šaukštelis;
• druskos du šaukšteliai;
• cukraus vienas šaukštelis;
• acto keturi šaukštai. l. 9 %;
• vandens 150 ml.

Paruošimas:

1. Šaknines daržoves reikia nulupti ir sumalti.
2. Tada mišinį užpilkite verdančiu vandeniu, uždarykite dangtį, leiskite užvirti penkias minutes ir įpilkite prieskonių bei acto.
3. Užkandį supilstykite į paruoštus stiklainius.

Krienai su burokėliais – aitrus patiekalas, labai dera su želė mėsa.
Komponentai:

• krienai šimtas gramų;
• keturi burokėliai;
• druskos vienas šaukštelis;
• cukraus du šaukštai. l.;
• vandens vienas puodelis;
• acto keturi šaukštai. l. 9 %.

Galite pridėti žalių arba virtų burokėlių (dėl papildomo saldumo). Šaknines daržoves sumalkite mėsmale. Atskirai reikia paruošti marinatą iš vandens, cukraus ir druskos, galiausiai įpilti acto. Sūrymu užpilkite šakniastiebius ir burokėlius ir sudėkite į stiklainius.

Šakniavaisiai su obuoliais yra labai subtilaus skonio patiekalas.
Komponentai:

• krienai šimtas gramų;
• rūgščių obuolių du kg;
• česnakai šimtas gramų;
• actas 9% vienas arbatinis šaukštelis;
• cukraus ir druskos pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Visus ingredientus sumalkite, suberkite prieskonius, įpilkite acto ir supilkite į stiklinį indą.
2. Tada stiklainius penkias minutes reikia kaitinti vandens vonioje, o po to juos uždaryti dangteliais.

Jo dedama į sriubas ir padažus, tačiau skaniausi yra šakniavaisių patiekalai, paruošti naudoti ateityje.

Kaip patiems pasigaminti krienų užkandį

Virti krienai.

Junginys:

• pomidoras 3 kg;
• krienai 200 gr;
• česnakai šimtas gramų;
• saldžiosios paprikos 400 gr;
• druskos trys šaukštai. l.;
• cukraus du šaukštai. l.;
• prieskoniai pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Pomidorą reikia susukti ir virti dvidešimt minučių ant silpnos ugnies.
2. Tuo pačiu metu perbraukite krienus, česnaką ir pipirus, tada supilkite šį mišinį į pomidorą ir virkite dar 7-10 minučių.
3. Paskutiniame etape suberkite prieskonius, supilkite į paruoštus stiklainius ir užsukite dangteliais.

Česnakiniai krienai – patiekalas pasirodo saldus.
Ingridientai:

• krienų vienas kg;
• česnako skiltelės 1 kg;
• druskos dešimt šaukštų. l.;
• cukraus 20 v.š.

Kaip gaminti:

1. Krienus pirmiausia reikia pusvalandį pamirkyti vandenyje.
2. Po to visus produktus sumalkite mėsmale.
3. Rezultatas yra balta skysta masė su saldžiai aštriu skoniu.

Gorloderis su saldžiaisiais pipirais.
Ingridientai:

• pomidorų trys kilogramai;
• saldžiosios paprikos 1 kg;
• dvi aitriosios paprikos;
• vienas šaukštas česnako;
• prieskoniai pagal skonį.

Visas daržoves supjaustykite, suberkite prieskonius ir uždarykite stikliniame inde.
Yra daugybė receptų, kaip namuose paruošti krienus žiemai. Labai sunku pasakyti, kuri yra aštresnė ir naudingesnė. Norint paruošti patiekalus iš šios šakniavaisinės daržovės, reikia apsišarvuoti kantrybe, nes degantys garai ėsdina akis. Tačiau įkvėpti šių garų labai naudinga, o pats užkandis labai pravers žiemą šaltuoju metų laiku.

Paprasčiausi ir dažniausiai pasitaikantys gaminimo būdai yra surinkti aukščiau. Pastaruoju metu namų naudojimo būdų įvairovė labai išaugo. Iki rudens pradžios parduotuvėse dažniausiai atsiranda visas asortimentas įvairiausių konservuotų produktų, tačiau daug skaniau, kai šeimininkė tokius patiekalus gamina pati. Kad vaisiai būtų sultingi, reikia žinoti.