サービング数: 3

レシピ仕様

• 郷土料理: ホームキッチン
• 料理の種類: 準備品、ジャム
• レシピの難易度: とても簡単なレシピ

• 準備時間：11分
• 調理時間: 1時間30分
• 分量: 3人分
• カロリー量： 160キロカロリー
• 機会: 朝食に

材料 3人分

• リンゴ - 2キログラム
• バナナ - 1キログラム
• 砂糖 - 700グラム
• 水 - 100ミリリットル

一歩ずつ

1. バナナのようなエキゾチックで一見不向きな果物でも、おいしいジャムを簡単に作ることができることがわかりました。 最近友人の家に遊びに行ったときに初めて食べたのですが、とても美味しかったので自分でも作ることにしましたが、甘すぎないようにリンゴも入れてみました。 その結果、非常に興味深くマイルドな味を備えた素晴らしいジャムが完成し、保存性が高く、冬にはお茶を飲むのにも、パイなどの詰め物としても使用できます。 バナナとリンゴのジャムを作るためのこのレシピを使えば、家族へのおいしいおやつやゲストへの珍しいおやつを考えるのは難しくありません。
2. 1) まず、リンゴを水でよく洗い、皮を切り、芯を取り除きます。 リンゴを小さく切り、鍋に入れ、水を加えます。 鍋を火にかけ、液体を沸騰させ、リンゴが柔らかくなるまで煮ます。
3. 2) リンゴがゆっくり沸騰している間に、バナナの皮をむき、切ります。 リンゴが柔らかくなったらすぐに砂糖と刻んだバナナを加えます。
4. 3) 顆粒砂糖が完全に溶けるまでさらに数分間調理を続け、ブレンダーを使用してすべての材料を粉砕します。 アップルソースとバナナピューレを弱火で20分間煮ます。
5. 4）時間が経ったら、煮沸消毒した瓶にジャムを入れて丸めます。
6. ご覧のとおり、ここでのすべては梨の殻をむくのと同じくらい簡単で、家でバナナやリンゴからジャムを作ることは難しくないので、冬のために必ずいくつかの瓶を作ってください。

すべての主婦は、少なくとも一度は甘いジャムの形で冬の準備をしたことがあります。 しかし、バナナとリンゴ、柑橘類、その他の果物を使っておいしいジャムを作る方法を知っている人は多くありません。 このおやつは、愛する人を喜ばせたり、ゲストを驚かせたりするのに最適な方法です。 バナナの珍味は一年中いつでもすぐに調理でき、熟しすぎた果物でも適しています。 任意の形に切り、他の材料と混ぜて通常のジャムと同じように調理します。 その結果、繊細な味と独特の香りを持つデザートが生まれます。

バナナジャムの作り方

バナナジャムの作り方がわからない場合は、写真付きの詳細なステップバイステップのレシピを使用し、次のルールに従ってください。

1. 黄色く熟した果実、あるいは少し熟れすぎた果実を選びましょう。黒く、わずかに緑色で、未熟な果物は摂取しない方が良いです。
2. レシピをしっかり守って、色も美しく、味も美味しいおやつを作りましょう。
3. 果物が硬すぎる場合は、グラニュー糖の量を増やす必要があります。
4. 果実に砂糖をまぶして煮たり、シロップで煮たりします。
5. 均一な粘稠度を得たい場合は、ブレンダーを使用して混合物をピューレにします。
6. 保存する場合は、瓶や蓋は必ず消毒してください。

食品の調理

バナナジャムを作る前に、準備をする必要があります。 初めて作る場合は、写真付きのレシピを使用してください。 または、次の推奨事項に従ってください。

1. 緑色のもの以外の果物は珍味に適しています。 熟しすぎたバナナは柔らかくなりピューレになりますが、硬くて弾力のあるバナナは形を保ちます。
2. バナナは皮をむく必要があり、円、スライス、または小さな立方体に切ることができます。
3. これらのフルーツの他に、リンゴ、キウイ、イチゴ、様々なベリー類をバナナジャムに入れています。 柑橘系の果物（オレンジ、レモン、ライム）の皮と果肉を加えると、特に美味しく香りが高くなります。
4. デザートを作るには、底の厚いエナメル皿を使用することをお勧めします。

バナナジャム - 写真付きレシピ

バナナは非常に美味しく、健康的で、香りが高く、カロリーが高い製品です。 この果物のピューレのすべてのレシピには砂糖が含まれているため、料理の血糖指数は数倍に増加します。 自分の体型に注意し、おやつを使いすぎないようにするには、この事実を考慮してください。 すべてのレシピのカロリー量は、完成品100グラムあたりに表示されていることに注意してください。

レモン入り

• 時間: 3.5時間。
• 人数：6人前。
• 料理のカロリー量：226kcal。
• 料理：多国籍料理。
• 難易度：簡単。

レモン入りバナナジャムは、珍しい新鮮な味と香りを持つ珍味です。 柑橘系の果物にはビタミンCが豊富に含まれているため、おやつの効果がさらに高まります。実は冬でもトロピカルフルーツ独特の味わいをご家庭で体験することができます。 焼きたてのパンにおいしいバナナジャムを塗れば、とても楽しい気分になります。 急いで友達を家に招待し、あなたの料理の腕前で驚かせましょう。

材料：

• バナナ - 10本。
• 砂糖 – 1kg;
• レモン – 1個

調理方法：

1. 主材料の皮を取り除き、薄くスライスする必要があります。
2. 柑橘類はブラシで徹底的に洗い、皮を薄いストリップに切る必要があります。 果肉を細かく切ります。
3. すべてをグラニュー糖と混ぜ合わせ、数時間放置してジュースを形成します。
4. 次に、混合物を火にかけ、沸騰させ、約15分間弱火で調理します。
5. 冷ましてから瓶に入れて丸めます。

冬にぴったりの簡単レシピ

• 時間：1時間10分。
• 人数：4人分。
• 料理のカロリー量：128kcal。
• 目的: デザート、冬の保存。
• 料理：多国籍料理。
• 難易度：簡単。

バナナジャムを冬の間保存しておくことは、アレンジを多様化し、自分自身や家族においしいごちそうを与える素晴らしい方法です。 すでに補完食を許可されている子供にも与えることができます。 これらの果物は低アレルギー性なので、赤ちゃんに発疹が起こる危険はありません。グラニュー糖がたっぷり入っているので、使いすぎには注意しましょう。 このジャムは焼き菓子の詰め物としても使えます。 維持できる場合は、コンポーネントの数を増やしてください。

材料：

• バナナ – 3本。
• 砂糖 – 大さじ1;
• 水（熱湯） – 大さじ1

調理方法：

1. 容器をコンロの上に置き、グラニュー糖を注ぎ、美しい茶色になるまでかき混ぜながら加熱します。
2. 水を加えてかき混ぜ、得られたシロップに刻んだ果物を加えます。 バナナの果肉が柔らかくなるまで煮ます。
3. 得られた珍味を瓶に入れ、密封して冷蔵庫に入れます。 あるいは丸めて地下室に持って行きます。

キウイとバナナのジャム

• 時間: 2.5時間。
• 人数：6人前。
• 料理のカロリー量：182kcal。
• 目的：デザート。
• 料理：多国籍料理。
• 難易度：簡単。

以前はトロピカル フルーツはエキゾチックなものと考えられていましたが、現在ではあらゆる休日にトロピカル フルーツが登場します。 美しくカットされたデザートプレートで提供されます。 この伝統を少し変えて、バナナとキウイのジャムをデザートとして提供してみてください。 そのエキゾチックな味のおかげで、そのような御馳走は誰も無関心になることはありません。 通常のボウルにトーストと一緒に盛り付けるか、フォークでピューレ状になるまで潰してタルティーヌに詰めます。

材料：

• バナナ – 1本。
• キウイ – 5個。
• 砂糖 – 220 g;
• ゼラチン – 小さじ1
• レモン半分の果汁。

調理方法：

1. キウイは皮をむき、薄切りにして4等分に切ります。
2. キウイと同様に、少し熟していないバナナも皮をむいて刻みます。
3. それらを混ぜ合わせ、小さな鍋に入れ、グラニュー糖で覆い、軽く混ぜ、ジュースが流れるまで30分放置します。
4. 次に、混合物にレモン汁を注ぎ、ゼラチンを加えて火にかけます。 沸騰させ、沸騰後さらに5分間かき混ぜながら調理します。
5. 火から下ろし、1時間冷まし、再び5分間沸騰させます。

バナナとメロンから

• 時間：13時間。
• 人数：8人分。
• 料理のカロリー量：123kcal。
• 目的: デザート、冬の保存。
• 料理：多国籍料理。
• 難易度：簡単。

私たちの多くにとってお気に入りの温かい夏のおやつの 1 つはメロンです。 その素晴らしい味と香りを保つために、冬に向けてバナナとメロンのジャムを作ってみてください。 濃厚な粘稠度があり、このおやつの有益な特性については言うことはありません。 どちらの製品にも、人間の健康に有益な多数のビタミン、微量元素、物質が含まれています。このバナナ ジャムは、そのままでも食べられるほか、甘いデザートの材料の 1 つとしても使用できます。 レモンは甘さを取り除き、珍味にわずかな酸味を加えるのに役立ちます。

材料：

• メロン（果肉） – 1 kg;
• バナナ – 3本。
• グラニュー糖 – 400 g;
• レモン – 3個

調理方法：

1. メロンは事前に、できれば夕方に準備する必要があります。 小さく切って砂糖をまぶし、涼しい場所に一晩置くか、冷蔵庫に入れても大丈夫です。
2. 朝、メロンの入った容器を火にかけ、コップ1杯の水を注ぎ、沸騰させてかき混ぜながらさらに7〜8分間調理します。
3. バナナの果実を立方体に切り、柑橘系の果物からジュースを絞り、すべてをメロンに加え、かき混ぜます。
4. すべての成分の果肉が透明になるまで、混合物をさらに 20 分間調理します。
5. 火から下ろし、瓶に入れて密封します。

オレンジ入り

• 時間: 2時間。
• 人数：8人分。
• 料理のカロリー量：231kcal。
• 目的: デザート、冬の保存。
• 料理：多国籍料理。
• 難易度：簡単。

バナナとオレンジのジャムは、非常に珍しいエキゾチックな味わいの珍味です。 これらの柑橘類はジャムに美しい色と独特の香りを与えます。 テーブルに出席している人がそのような御馳走を拒否する可能性は低いです。 その準備には、全体の中でバナナの部分がよく感じられるように、弾力性のあるわずかに熟していないバナナを選択してください。 果肉に加えて、オレンジの皮をお菓子に加えることもできます。 入れるかどうかは好みの問題です。

材料：

• オレンジ - 6個。
• バナナ - 10本。
• グラニュー糖 – 2.5kg;
• 水 – 大さじ2

調理方法：

1. バナナとオレンジの果肉はみじん切りにし、皮を加える場合は細切りにします。
2. 果肉にグラニュー糖と水を加えて火にかける。
3. 沸騰させ、40分間沸騰させた後調理します。
4. ジャムを瓶に入れて丸めます。

リンゴとバナナのジャム

• 時間: 38 時間。
• 人数：12人前。
• 料理のカロリー量：219kcal。
• 目的: デザート、冬の保存。
• 料理：多国籍料理。
• 難易度：簡単。

通常のつぶしたバナナは赤ちゃんに食べさせやすいですが、バナナだけを使ってジャムを作ると甘すぎてしまいます。 味を薄めるために、グーズベリー、カラント、梨、柑橘類、さらにはクエン酸が加えられます。 したがって、このレシピには甘酸っぱいリンゴが含まれている必要があります。 風化して黒ずむのを防ぐために、カットした果肉にはすぐにレモンまたはオレンジジュースを注ぐ必要があります。

材料：

• バナナ果肉 – 2kg;
• リンゴ – 1kg;
• 砂糖 – 2kg;
• オレンジ（レモン） – 2個

調理方法：

1. 果物の皮をむき（リンゴのヘタを切り取ります）、小さく切り、すぐに柑橘類のジュースを振りかけます。 残ったパルプも切断してバルクにすることができます。
2. 混合物にグラニュー糖を振りかけ、1時間放置します。
3. 次に火をつけて沸騰させ、さらに5分間沸騰させた後、かき混ぜながら調理します。 12時間浸したままにします。
4. 同じ方法で調理をさらに2回繰り返します。最後にブレンダーで塊をピューレにする前にのみです。
5. 瓶に注ぎ、丸めます。

リンゴンベリー入り

• 時間：1時間20分。
• 人数：8人分。
• 料理のカロリー量：163kcal。
• 目的：デザート。
• 料理：多国籍料理。
• 難易度：簡単。

この北方のベリーはほとんどの地域にとってエキゾチックですが、これを使ったバナナジャムも独特の味を持っています。 ベリーは珍味に酸味を加え、甘さを薄めます。 このレシピでは、コケモモから果汁が大量に出るため、水を加える必要はありません。 さらに、この料理の2つの主成分の組み合わせにより、非常に美しいラズベリーの色合いが生まれます。

材料：

• バナナ果肉 – 1 kg;
• リンゴンベリー - 1 kg;
• 砂糖 - 800g。

調理方法：

1. リンゴンベリーをグラニュー糖で覆い、火にかけ、沸騰した後、常にかき混ぜながら25分間調理します。
2. 次に、半分の輪に切ったバナナの果肉を加え、沸騰したらさらに15分間煮ます。

グーズベリーとバナナのジャムのレシピ

• 時間: 4.5時間。
• 人数：8人分。
• 料理のカロリー量：158kcal。
• 目的: デザート、冬の保存。
• 料理：多国籍料理。
• 難易度：簡単。

グーズベリーには多くの薬効成分が含まれています。 このベリーは人間の健康に非常に有益であり、定期的に摂取すると体全体の機能が正常化されます。 柑橘類と同様、冬に重要な免疫システムを強化するので、これらの性質を維持する必要があります。 甘酸っぱい味わいはどなたにも喜ばれること間違いなしです。 シナモンは珍味に特別な香りを与えます。

材料：

• バナナ – 1kg;
• グーズベリー – 500 g;
• グラニュー糖 – 500 g;
• クローブ – 2個。
• シナモン – 小さじ1

調理方法：

1. 実を洗い、ヘタを取り除き、容器に入れて砕きます。
2. 小さな立方体に切ったバナナの果肉と砂糖を混ぜます。 果汁が出てくるまで2～3時間放置します。
3. シナモン、クローブを加え、火にかけ、沸騰させ、5分間調理します。
4. ストーブから下ろし、クローブを取り出し（すでに香りが消えています）、瓶に注ぎ、丸めます。

ルバーブとバナナから

• 時間: 14時間。
• 人数：8人分。
• 料理のカロリー量：183kcal。
• 目的: デザート、冬の保存。
• 料理：多国籍料理。
• 難易度：簡単。

経験豊富な主婦は、シュウ酸がルバーブの挿し木に蓄積するため、6月中旬までにそのようなジャムを準備することをお勧めします。 すべてを時間通りに行えば、ペクチン、リンゴ酸、アスコルビン酸が豊富な珍味が得られます。 バナナとルバーブのジャムの粘度はキャラメルに似ており、甘酸っぱい味がします。 ピリッとした後味がお好みの方は、生姜とレモンの皮を加えてください。

材料：

• ルバーブ、グラニュー糖 - 各500 g。
• バナナの果肉 – 250 g。

調理方法：

1. 皮をむいたバナナとルバーブの果肉を細かく切り、砂糖を加えます。
2. ストーブの上に置き、沸騰させてすぐに取り出します。 6時間放置して注入します。
3. この手順をさらに 2 回繰り返し、混合物を瓶に注ぎ、丸めます。
4. ゼリー状の粘稠度が必要な場合は、最終調理の前にジャムをピューレにします。

ゼラチン入りバナナジャム

• 時間: 2.5時間。
• 人数：4人分。
• 料理のカロリー量：128kcal。
• 目的: デザート、冬の保存。
• 料理：多国籍料理。
• 難易度：簡単。

ジャムにゼラチンなどの成分を加えてゼリー状に仕上げます。 材料にキウイが入っているので見た目もとても美しく、香りも抜群です。 シンプルなパンやトーストと一緒に食べたり、さまざまな焼き菓子の詰め物として使用したりできます。

材料：

• キウイ – 6個。
• バナナ – 1本。
• 砂糖 – 200 g;
• レモン汁0.5個分。
• ゼラチン – 小さじ1

調理方法：

1. 果物を均等に切り、残りの材料を加えて火にかける。
2. 沸騰後5分間絶えずかき混ぜながら煮ます。 1 時間放置してから、このプロセスをもう一度繰り返します。
3. 瓶に注ぎ、丸めます。

バナナジャムの利点

バナナジャムはおいしいだけでなく、健康的で低アレルギー性の製品です。 これは、果物に含まれるビタミンと微量元素が豊富に含まれていることによって説明され、これらは人体に次のような影響を及ぼします。

• 免疫システムと血管壁を強化します。
• 髪、皮膚、爪の状態の改善。
• 骨組織を強化する。
• 血圧の上昇。
• 心筋の正常化。
• セロトニン生成の刺激。
• 胃腸管の正常化。

ビデオ

ジャムのベースとしてバナナは難しい製品です。 安定剤として機能する他の成分（リンゴ、ナシ）が導入されている場合、製品は6か月以内、そうでない場合は1週間以内に保存できます。 幸いなことに、エキゾチックなベリーは一年中店頭にあり、甘い珍味を準備するプロセスにはほとんど時間がかからないため、冬の間ずっと珍しいジャムを買いだめする必要はありません。

製品の利点

バナナは気分を改善すると信じられています。 これは、体内で幸福ホルモンとして知られるセロトニンに変換されるトリプトファンという物質が含まれているためです。 これが本当かどうかは別として、おいしいバナナジャムは、それに含まれる栄養素のおかげで、間違いなく喜びと恩恵をもたらしてくれるでしょう。

• 糖 - フルクトース、グルコース、スクロースは、強力なエネルギーの急増を提供します。
• ビタミンB1 - 消化器系、心臓血管系、神経系の機能を正常化します。
• ビタミンB2 - 代謝プロセスに参加し、免疫システムを強化します。
• ビタミンB4 - 脂質とコレステロールの代謝に役立ち、神経インパルスの伝達を確実にします。
• ビタミンB5 - 免疫力を高め、他のビタミンの吸収を改善します。
• ビタミンB6 - 免疫をサポートし、神経系の機能を改善し、ヘモグロビンの生成に関与します。
• ビタミンB9 - 免疫システムと心血管系の機能をサポートし、妊娠の正常な経過に必要です。
• ビタミンE - 抗酸化特性を示し、パフォーマンスを向上させます。
• ビタミンK - 血液凝固を正常化し、腎臓、肝臓、胆嚢の機能を改善します。
• カリウム - 血圧を正常化し、精神活動と脳機能を改善します。
• マグネシウム - カルシウムの沈着を防ぎ、歯と骨を健康な状態に維持し、神経筋系の機能に関与します。
• カルシウム - 特定の酵素やホルモンの働きを刺激し、神経筋系の機能をサポートし、血液凝固プロセスに関与します。
• 鉄 - ヘモグロビンの合成、組織呼吸のプロセス、神経インパルスの形成と伝導に役立ちます。
• フッ化物 - 歯と骨の組織を強化し、重金属とラジカルを除去します。
• 繊維 - 消化器系の機能に有益な効果をもたらします。

熱処理中に、新鮮なバナナに含まれるアスコルビン酸は破壊され、ジャムには存在せず、熱安定性ビタミン B6 を除く他のビタミンの濃度も減少します。

バナナは、糖尿病、重度の肥満、心臓発作や脳卒中後には禁忌です。 血液凝固障害がある場合は、注意して製品を使用してください。

主な材料の選択

バナナは熟したものを食べる必要があり、黒い斑点のない明るい黄色の皮が特徴です。 緑色がかった「殻」を持つ未熟な果物には顕著な香りがないため、室温の乾燥した場所に数日間保管して、熟すまで少し待った方がよいでしょう。

熟しすぎて黒くなったバナナはジャムを作るのに使用できますが、製品の味には影響しませんが、見た目はそれほど食欲をそそるものではありません。 「正しい」バナナを選択するには、さらに 4 つの要素を考慮する必要があります。

1. 皮。 マットで滑らかでなければなりません。 光沢のある輝きは、魅力的な外観を維持するために果物に特別な組成物がスプレーされていることを示している可能性があります。 ひび割れた皮膚、破れた尾、腐敗やカビの痕跡がある標本は採取しないでください。
2. 形状。 高品質の製品は、リブ状ではなく流線型の形状をしています。
3. 匂い。 熟した果実は心地よい香りを放ち、すぐに食べたくなります。
4. ステッカー。 トロピカルベリーに貼られたステッカーは、単なるメーカーの宣伝ではありません。 コードは栽培に GMO が使用されたかどうかを判断するのに役立ちます: 4011 と 94011 は製品がオーガニックであることを示し、数字の 8 で始まる 5 桁のコードは GMO を使用して栽培された果物を示します。

冬にバナナジャムの簡単なレシピを実行するには、水が必要です。春、ボトル入り、または少なくとも濾過した水を摂取することをお勧めします。黒砂糖は準備に美しい色合いを与えますが、味には影響しません。 甘いおやつには、スパイス、フルーツ、ベリー、ナッツ、さらには野菜などの追加の材料が加えられることがよくあります。

新鮮なトロピカルベリーは冷蔵庫に保管しないでください。果物はすぐに黒くなります。

シェフのこだわり

長時間の加熱処理はバナナジャムの味と香りに悪影響を及ぼします。 ここでは、おやつを作るときに考慮すべき点をさらに 4 つ紹介します。

1. 食器。 ジャムは焦げ付き防止加工が施されたホーロー鍋や耐熱容器で作ることをおすすめします。 底の厚い容器を使用することをお勧めします。これにより、均一な加熱が保証されます。 混合物を木のスパチュラでかき混ぜる必要があります。
2. 砂糖の量。珍味はすぐに傷む可能性があるため、レシピに示されている甘い成分の割合を減らしてはいけません。 ただし、熟しすぎた果物を使用すると、バナナの方が甘いため、砂糖の量が減ります。
3. 殺菌。 ジャム瓶をソーダですすぎ、オーブン、スロークッカー、またはスチームバスで滅菌します。 蓋をしたまま5〜10分間煮るか、熱湯でやけどします。
4. レイアウト。 熱いジャムを瓶に分けて蓋で密閉します。

バナナジャム：レシピ集

バナナは果物が柔らかいため、バナナを柔らかくしないようにジャムを作ることは不可能です。 したがって、トロピカルベリーを準備するためのほとんどのオプションは、一貫性がジャムに似ています。 しかし、果物を大きく切ると、完全に沸騰せず、珍味の中に小さな断片が残ります。 レシピを実行する前に、バナナの皮とその下の長い白い縞模様を取り除きます。

伝統的

特殊性。 記載されているレシピを段階的に実行することも、シナモン、バニラ、すりおろした生姜、クローブなど、新しい「音」を味わうために追加のスパイスで組成を豊かにすることもできます。

コンポーネント:

• バナナ - 10個の中型の果物。
• 砂糖 - 600 g;
• 新鮮なレモン汁 - 大さじ4。

テクノロジー

1. 潰したバナナと砂糖、レモン汁を混ぜます。
2. 混合物を沸騰させ、弱火で5分間保ちます。

クエン酸入り

特殊性。 クエン酸の防腐特性のおかげで、製品はより長く保存され、スターアニスのスパイシーさと調和した独特の甘酸っぱい味がします。

コンポーネント:

• バナナ - 0.5kg。
• 砂糖 - 180 g;
• バニラシュガー - 大さじ;
• クエン酸 - 小さじ;
• スターアニス - ワンピース。

テクノロジー

1. バナナをフォークで潰します。
2. ピューレにバニラシュガー、砂糖、クエン酸、スターアニスを混ぜます。
3. 混合物を沸騰させ、すぐにストーブから取り出し、3〜4時間冷まします。
4. 混合物を再度沸騰させ、弱火で10分間煮ます。

スターアニスはワインレッドがかった赤の星形で、熱帯の木のドライフルーツです。 この調味料は16世紀に日本からヨーロッパに持ち込まれました。 苦味、辛味、酸味、甘味を伴う顕著なスパイシーな味に恵まれたアニスの一種。

メロンとイチゴと一緒に

特殊性。 珍味を作るには、メロンの最も甘くて香りのよい品種「蜂蜜」または「魚雷」を使用することをお勧めします。

コンポーネント:

• バナナとメロン - 各0.5 kg。
• イチゴ - 300 g;
• 砂糖 - 1kg;
• レモン - 2 つの果物。

テクノロジー

1. メロンを小さく切り、砂糖を加えて12時間放置します。
2. 角切りのレモン、イチゴ、バナナと混ぜます。
3. 沸騰させて30〜40分間調理します。

リンゴと一緒に

特殊性。 「Antonovka」、「Bely naliv」、「Simirenko」などの甘酸っぱい品種の果物を使って、バナナとリンゴからジャムを準備することをお勧めします。

コンポーネント:

• リンゴ - 2kg。
• バナナ - 1 kg。
• 砂糖 - 700〜800 g。
• 水 - グラス半分。

テクノロジー

1. リンゴの皮をむき、芯を取り除きます。 小さな立方体に切ります。
2. 水を加えて沸騰させ、弱火で柔らかくなるまで10～15分煮ます。
3. スライスしたバナナを砂糖と混ぜ、冷めるのを待ってミキサーでピューレにします。
4. 再沸騰させて20〜30分間調理します。

リンゴは梨に置き換えることもできますが、形をより良く保つために、密度の高い果物を選択してください。

レモン入り

特殊性。 レモン入りバナナジャムは、酸っぱい柑橘類のジュースがトロピカルベリーの黒ずみを防ぐため、見た目が非常に魅力的であることがわかります。

コンポーネント:

• バナナ - 2.5kg。
• レモン - 2 つの果物。
• 砂糖 - 1.3kg。

テクノロジー

1. レモンの果汁を絞り、果肉を細かく切ります。
2. バナナを薄切りにし、レモン汁と果肉を混ぜ、砂糖を加えます。
3. 沸騰させて弱火で5分間煮ます。
4. 蓋をしたまま6〜12時間放置します。
5. 再度沸騰させ、5分間調理し、6〜12時間放置します。 3回目の調理を繰り返します。

同様に、バナナとオレンジまたはみかんからジャムを作ることができます。 この珍味はさらに甘くなります。

キウイ入り

特殊性。 キウイとバナナのジャムのレシピに従えば、美しいエメラルド色の香り豊かな珍味を作ることができます。

コンポーネント:

• バナナ - 1つの大きな果物。
• キウイ - 6個。
• レモン - 果物の半分。
• 砂糖 - 200 g;
• ゼラチン - 小さじ半分。

テクノロジー

1. ゼラチンをコップ3分の1の温水に注ぎ、膨らむまで5〜7分間放置します。
2. キウイは皮を剥いて立方体に切り、バナナも同様に切ります。
3. 製品を砂糖と絞ったレモン汁と混ぜます。 ゼラチン塊を加えます。
4. 沸騰させて弱火で10分間煮ます。

スグリ入り

特殊性。 ジャムを作るにはスグリの果汁が必要です。 ジューサーで抽出することもできますし、電子レンジや湯沸し器で加熱してガーゼで果汁を絞ることもできます。

コンポーネント:

• スグリジュース - 1リットル;
• バナナ - 4つの大きな果物。
• 砂糖 - 600〜700 ml。

テクノロジー

1. バナナをすりつぶしてピューレ状にします。
2. 砂糖と果汁を加えて混ぜます。
3. 沸騰して弱火で40分間煮ます。

ルバーブ入り

特殊性。 レビューから判断すると、準備が簡単な珍味は非常に香りが良く、甘酸っぱい味であることがわかります。

コンポーネント:

• ルバーブと砂糖 - 各1 kg。
• バナナ - 400 g。

テクノロジー

1. ルバーブの皮をむき、小さく切り、砂糖を加え、2時間放置して果汁を出します。
2. 薄くスライスしたバナナと混ぜます。
3. 沸騰させて弱火で3分間煮ます。

かぼちゃ入り

特殊性。 この珍味を作るには、鮮やかなオレンジ色の甘いかぼちゃを使用します。 材料をズッキーニに置き換えることもできます。

コンポーネント:

• カボチャ - 0.5kg;
• バナナ - 300 g;
• すりおろした生姜の根 - 小さじ;
• 砂糖 - グラス半分。
• 水 - グラス4分の1。
• レモン汁、絞ったもの、または果物の半分。

テクノロジー

1. かぼちゃの皮をむき、立方体に切り、水を加えます。
2. 中火で沸騰させ、柔らかくなるまで15分ほど煮ます。
3. バナナを粗いおろし金ですり、野菜に加えます。
4. 生姜と砂糖を加えます。
5. 再び沸騰するのを待ち、弱火でさらに15分煮ます。
6. 準備が整う数分前に、レモン汁を加えます。

みじん切りの生姜は、バナナジャムに加えることができます。典型的な割合は、総質量2 kgあたり40〜50 gです。

調理なし

特殊性。 調理せずに作った珍味は、味と見た目が似ていることを除いて、ジャムとはほとんど言えません。 調理したものは冷蔵庫で2日以内に保存できるため、将来使用するために買いだめすることはお勧めできませんが、必要な材料は一年中棚にあるため、一年中いつでも準備できます。ラウンド。

コンポーネント:

• バナナ - 200 g;
• ドライアプリコット - 100 g;
• 任意のナッツ - 100 g;
• 黄色のレーズン - 50 g;
• 砂糖 - 大さじ2〜3。
• 蜂蜜 - 大さじ1〜2杯。
• 絞りたてのオレンジジュースとレモンジュース - 各50 ml。
• クエン酸 - ひとつまみ。

テクノロジー

1. レーズンとドライアプリコットを別々の容器に入れ、沸騰したお湯に15分ほど浸します。 乾燥アプリコットをふるいを通して粉砕し、レーズンを小さな立方体に切ります。
2. ナッツを乾いたフライパンで焼き色をつけ、乳鉢またはミキサーで粉砕します。
3. ジュースを合わせ、砂糖とはちみつを加えてかき混ぜ、クエン酸を加えます。
4. バナナを立方体に切り、果汁を注ぎます。
5. ドライフルーツとナッツを混ぜます。

長期保存する場合は、調理せずに作った珍味をペットボトルや容器に入れて冷凍することができます。

スロークッカーで

特殊性。 バナナジャムのレシピをベースに、スロークッカーで作ることができます。 加熱処理は「煮込み」または「スープ」モードで行います。 繊細さは粘度がより流動的であることがわかります。 記載されているレシピでは、砂糖を使用せず、甘味料としてコンデンスミルクを使用することを提案しています。

コンポーネント:

• リンゴ - 1 kg。
• バナナ - 3 つの果物。
• コンデンスミルク - 380 g（1缶）;
• 水 - 240 ml。

テクノロジー

1. リンゴ（皮と種なし）、薄切り、スライスしたバナナをデバイスのボウルに入れます。
2. 水を注ぎ、マルチクッカーの蓋を閉め、「シチュー」モードを20分間設定します。
3. 混合物を少し冷却し、ブレンダーを使用してピューレにし、コンデンスミルクと混ぜます。
4. 「シチュー」プログラムを設定したら、珍味をさらに40分間調理します。

マルチクッカーを使用する場合、器具のボウルが半分以上満たされている場合、ジャムは蓋を開けた状態で準備されることに注意することが重要です。 グラニュー糖は純粋な形で加えるべきではなく、甘い成分が壁にくっついてしまうため、最初に水で薄める必要があります。

皮から

特殊性。 バナナの皮からオリジナルのジャムを作ることもできますが、この場合、トロピカルベリーの皮をむく前に、果物を流水と洗濯石鹸でよく洗う必要があります。

コンポーネント:

• バナナ3本から皮を取り除きます。
• 絞りたてのオレンジジュースと水 - 各200 ml;
• 砂糖 - 200 g;
• レモン汁 - 大さじ;
• バニラシュガー - 小さじ;
• シナモン - 小さじ半分。

テクノロジー

1. バナナの「皮」を熱湯で2、3回火傷し、乾燥させます。
2. 細かく刻み、沸騰したお湯に2〜3時間浸します。
3. 液体を排出し、ワークピースをきれいな水で満たします。
4. 液体が完全に蒸発するまで約20分間沸騰させます。
5. 別の鍋に柑橘類の果汁と砂糖、スパイスを混ぜ、沸騰させ、混合物が濃くなるまで弱火で煮ます。
6. シロップを皮に注ぎ、沸騰するまで待ち、弱火でさらに25分間煮ます。

有能なプレゼンテーション

バナナの珍味は、お茶と一緒におやつとして食べたり、カリカリのトーストにジャムを塗ったりすることができます。 または、標準以外のプレゼンテーションに 3 つの独自のアイデアを使用することもできます。

カードデザート

1. 5％カッテージチーズ300gを脂肪サワークリーム150gと混ぜます。
2. 良質のバター10g、バナナジャム80g、バニリンひとつまみ、お好みで砂糖を加えます。
3. 混合物をブレンダーで混ぜ、透明なサラダボウルに入れます。
4. 冷蔵庫に2時間置きます。
5. 食べる前に、ブドウ、みかん、オレンジのスライスを飾ります。

プリン

1. カッテージチーズ700gとセモリナ粉100gを混ぜ、20分間放置します。
2. 卵2個の白身を泡立て、卵黄を別の容器に100gの砂糖と一緒にすりつぶします。
3. 準備した材料を混ぜ合わせ、ナイフの先に塩と溶かしバター50gを加えます。
4. シリコンマフィン型に入れ、160～180℃に予熱したオーブンで25分焼きます。
5. お皿に盛り付け、バナナジャムを飾ります。

ベルギーワッフル

1. 小麦粉2カップにベーキングパウダー小さじ2、ソーダ小さじ半分、砂糖大さじ3、塩小さじ半分、スパイス：ナツメグ、シナモン、バニラシュガー（各材料小さじ半分）を混ぜます。
2. 別のボウルに牛乳550mlと植物油大さじ3杯を混ぜます。
3. 液体混合物を乾燥混合物に細い流れでゆっくりと注ぎ、ダマにならないように生地をかき混ぜます。 粘稠度はパンケーキのようなものでなければなりません。
4. ワッフルアイロンに油を塗り、生地を加え、装置の蓋を閉めて10分間焼きます。
5. 食べる前にワッフルにバナナジャムを塗ります。

冬の間、準備したバナナジャムをカビから守るために、瓶を密封する前に、コニャックまたはウォッカに浸したワックスペーパーの輪で珍味を覆う必要があります。 バナナの甘さは気まぐれな準備なので、涼しい場所に保管することをお勧めします。

ロシアがバナナの味を知るようになったのは比較的最近ですが、子供から大人まで多くの人がバナナを好んでいました。 バナナは主に生で消費されます。 しかし、冬のバナナジャムを作って、さまざまなビタミンや微量元素を摂取し、冬の間体にとてもおいしいおやつを作ることもできます。

バナナジャムのメリットとデメリット

利点は、まず第一に、このトロピカルベリーの化学組成が、調理時に完全に保存されていることです。

• バナナに豊富に含まれるカリウムは心臓と脳の機能をサポートし、血管を強化します。
• 体の免疫力を高めるビタミンB、C、PPの複合体。
• バナナに含まれる高い炭水化物（42 g）は、成長期の子供の体にエネルギーを与え、アスリートの身体的持久力を高めます。
• バナナに大量に含まれる鉄分は、ヘモグロビンレベルの増加に役立ちます。
• 繊維構造の存在により、体から毒素を除去します。
• バナナの重要な特性は、他の果物と比較してアレルギー誘発性が低いことです。

しかし、このトロピカルベリーには体に良い効果があるにもかかわらず、いくつかのマイナス面もあります。 健康上の問題がある場合、一部の人々は生のバナナとジャムの形の両方のバナナの摂取を制限または排除する必要があります。 これは、肥満、心血管系の損傷に関連する疾患（心筋梗塞、静脈血栓静脈炎、静脈瘤）に苦しむ患者のカテゴリーです。

バナナジャムのデメリット：

• ベリーの高カロリー含有量 - 果肉100グラムには89 kcalが含まれます。
• バナナには血液の粘度を高める物質が含まれています。

生のバナナやジャムの形の珍味としてのバナナの有用性は否定できません。 バナナのコストが低く、果物に含まれるグルコース含有量が増加するため、ジャムを作るのに必要な砂糖の量が他のベリーや果物に比べて少なくて済むため、これは経済的にも有益です。

ジャム用の果物の準備

ジャムには茶色の斑点のない、明るい黄色のバナナを選択することをお勧めします。 これらは熟した果物です。 皮に斑点が現れるのは、バナナがすでに熟しすぎていることを示しています。 これらの果物はより甘くて柔らかいです。 ジャム作りにも適していますが、形が崩れにくいです。 この場合、必要な砂糖の量は少なくなります。

バナナは皮をむき、スライスしてボウルに入れて調理します。 ホーロー鍋や洗面器を使うと良いでしょう。 果物はそのままでもいいですが、フォークやミキサーでピューレ状になるまで潰してもいいでしょう。

ジャムの追加材料

バナナだけでジャムを作ることもできますし、さまざまなフルーツを加えることもできます。 加える材料に応じて、特別な味と香りのジャムが得られます。

バナナに加えるには、レモン、オレンジ、パイナップル、ライム、キウイなどの柑橘類を使用できます。 ジャムはとても柔らかく、柑橘類の香りが漂います。 レモン、オレンジ、ライムを皮と一緒に加えたり、果物の果肉だけを加えたりできます。 皮はジャムに酸味を加えます。

柑橘系の果物に加えて、追加の材料には、リンゴ、梨、イチゴやブルーベリーなどのベリー類が含まれる場合があります。 味と香りを改善するには、バニラやシナモンを加えます。

いずれにせよ、バナナジャムにどんな材料を加えても、それは珍しいピリッとした味と香りになります。

バナナジャムのレシピ

最も簡単なレシピに従ってバナナジャムを作るのにかかる時間はわずか40分です。

レモン果汁入りバナナジャム

材料：

• 皮をむいた熟したバナナ 1kg。
• グラニュー糖0.5kg。
• コップ一杯の水。
• レモン汁大さじ1杯。

1. ジャムには、茶色の斑点のない熟したバナナを選び、皮をむき、輪切りにします。
2. シュガーシロップは別途用意します。 コップ1杯の水を鍋に注ぎ、0.5kgのグラニュー糖を加えます。 混合物を撹拌しながら沸騰させる。
3. 茹でたバナナを沸騰したシロップの中に入れます。
4. ジャムは40〜50分間調理されます。
5. 出来上がる5〜10分前にレモン汁を加え、甘いジャムを酸で薄め、柑橘系の香りを加えます。
6. 完成したジャムは滅菌瓶に移され、室温で冷却されてから冷蔵庫に保管されます。

バナナとオレンジのジャム

材料：

• 皮をむいた熟したバナナ 1kg。
• オレンジ1kg。
• グラニュー糖 800〜1000g。
• 小さじ1杯のレモン汁またはシナモンをナイフの先に付けます。

1. 皮をむいたバナナを輪切りにします。
2. オレンジの皮をむき、果物自体にある白い膜と種を取り除きます。
3. オレンジを丸く切り、4つの部分に分けます。
4. 調理の準備ができたオレンジを鍋に置き、その上にバナナを置きます。
5. すべてのフルーツの上にグラニュー糖をまぶし、鍋を火の上に置きます。
6. 沸騰の最初の兆候が現れるとすぐに、混合物をかき混ぜ、約1時間調理します。
7. 必要に応じて、調理の5〜10分前に、小さじ1杯のレモン汁またはシナモンをナイフの先端のジャムに加えます。 これらの成分を加えることでジャムの香りが増し、ピリッとした味わいが加わります。
8. 完成したジャムは瓶に移されます。

バナナとリンゴのジャム

材料：

• リンゴ2kg。
• バナナ1kg。
• 砂糖700〜800g。
• コップ半分の水。

1. リンゴは皮をむき、芯を取り除きます。 次に、薄いスライスまたは小さな断片に切ります。
2. 鍋に水を注ぎ、リンゴを浸して火にかけます。
3. 柔らかくなるまで10〜15分間煮ます。
4. 次に、皮をむいてスライスしたバナナを加えます。
5. 果物を砂糖で覆い、ピューレに砕き、20〜30分間煮ます。
6. 完成したジャムは瓶に移し、冷却して冷蔵庫に保管します。

バナナジャムの作り方

ストーブの上で

伝統的に、ジャムはコンロ上のエナメル鍋または洗面器で調理されます。 ジャムが沸騰したら、表面にできた泡を取り除きます。 製品の準備時間は1〜2時間です。

沸騰してから5分間煮る「5分ジャム」も作れます。 このジャムは、最長1〜2か月の長期保存を目的としていません。冬に備えて準備するには、通常の調理方法が適しています。

テクノロジーの発展のおかげで、最近ではスープやおかゆだけでなくジャムも作ることができる、調理を簡単にするキッチン家電がたくさん登場しています。

スロークッカーで

スロークッカーで作ったジャムはとても美味しく仕上がります。 この方法は時間を節約するのに役立ちます。 ジャム用の準備された製品の追加は、水に溶かした砂糖ですぐに行われます。 グラニュー糖を乾燥した状態で注ぐことはお勧めできません。鍋の焦げ付き防止コーティングが損傷する可能性があります。

ジャム用のすべての製品をマルチクッカーに入れたら、「シチュー」または「スープ」モードが設定されます。 マルチクッカーではオープン調理法よりも沸騰時にバルブから蒸発する水分が少ないため、ジャムの粘稠度はストーブで調理する場合よりも液体になります。 マルチクッカーのボウルが半分以上入っている場合は、蓋を開けたままジャムを調理する必要があります。

パン焼き機の中では

スロークッカーでジャムと同じように、パンメーカーでも調理できます。 製品をボウルに入れて混ぜ、蓋を閉めて「ジャム」または「ジャム」モードに設定します。 一定時間が経過すると、製品の準備が完了したことを信号で通知します。

スロークッカーやパンメーカーで調理したジャムには、量が少ないという欠点が 1 つあります。 冬に向けてジャムを作る場合は、盆地で伝統的な方法で調理することをお勧めします。

バナナジャムの賞味期限

ジャムが「若い」ほど、より多くの栄養素が保持されます。 最適な保存期間は 1 シーズン、つまり次の果物の収穫が熟すまでです。

2～3年と長期保存するとジャムが甘くなってしまうことがあります。 この製品はパイやパンの詰め物として使用できますが、そのようなジャムによる体への利点は大幅に減少します。

ジャムを調理するときに、含まれる砂糖の量が微量であった場合、製品の表面にカビが生え、過剰な量の砂糖を含むジャムよりもはるかに早く腐敗する可能性があります。 この製品は5〜10分間再度沸騰させる必要があります。 ジャムの保存期間は維持されますが、利点は減少します。

完成したジャムは冷蔵庫に保管することをお勧めします。 製品を地下室に保管する場合、気温は+4度を下回ってはいけません。

バナナジャムを作れば、オフシーズンでもヘルシーでお手頃価格で食べられます。

リンゴとオレンジ（またはレモン）のバナナジャム

オレンジとリンゴのバナナジャム

とても香り豊かで美味しいジャムにキャラメルシロップがかかっています。 泡がたくさん出ていて、すぐに消えてしまうので、はがすのが大変です。 必要に応じて、このジャムをピューレにして、バナナとリンゴのジャムに変えることができます。 しかし、シロップに漬けた果物もとてもおいしいことがわかります。

組成と割合

• バナナ – 2kg;
• リンゴ - 0.7〜1 kg。
• オレンジ - 2個（レモンを使用することもできます）。
• 砂糖 – 2kg。

バナナ、リンゴ、オレンジ - ジャムの組成

料理の仕方

私はこれを5分間、3回に分けて行い、注入のため一時停止し、8〜9時間（1泊1日）シロップに果物を浸しました。

• 皮をむいてカットする：リンゴの皮をむいて種を取り、大きめに切ります（私は小さなリンゴを持っていたので、4分の1に切りました）。 バナナは皮をむいて2cm長さに切り、半分に切ったオレンジの果汁を少し絞ります。 皮をむき、ジュースを注ぎ、混ぜ、次のバナナの皮をむき、この手順を繰り返しました。 残ったオレンジの果肉もみじん切りにしてジャムにします。

オレンジかレモン汁を加えるとバナナが灰色になってしまうので注意してください。 一度にすべてを掃除してから水やりをする必要はありませんが、一度に 1 つずつ掃除して、すぐに水やりをしましょう。 そうしないと、最後のバナナの皮をむくまでに、最初のバナナがひどく灰色になってしまいます。

• 砂糖の中に立つ: 刻んだフルーツに砂糖をまぶし、1時間以上放置して果汁を出させます。 時間がない場合は、この段階をスキップしてください。
• 初醸造: ジャムが洗面器の壁にくっつかないようにかき混ぜながら沸騰させます。 沸騰後、泡を取り除きながら5分間煮ます。 火を止め、蓋をします。 6〜12時間（一晩または日中）注入したままにしておきます。
• 二番煎じ、三番煎じ：再度沸騰させ、最初の調理と同様に調理します。 ジャムを作りたい場合は、3回目の調理の前に、マッシャーで果物を砕くか、ブレンダーでピューレにする必要があります。 3回目も前回2回と同様に茹でます。 準備した瓶にジャムを入れ、準備した蓋（鉄または）で閉じます。 プラスチックの蓋しかない場合は、ジャムの上にウォッカに浸した紙を丸く置きます。そうすることでジャムがより良く保存されます。
• 保つ: 私はこのジャムを室温で保管していますが、家や食料庫が暑い場合は、冷蔵庫または地下室に保管した方がよいでしょう。 提供しなかった場合は、砂糖を 2 kg ではなく 3 加えてください (つまり、1:1 の比率で、果物 1 kg に対して砂糖 1 kg)。 地下室または冷蔵庫に確実にスペースがある場合は、砂糖の量を減らすことができます。ジャムはさらに美味しくなります（果物1キログラムあたり砂糖300グラム、このレシピでは果物3キログラム、つまり砂糖900グラム） ）。

食欲旺盛！

ジャムが調理されている間、泡をすくい取る必要があります。

常温保存できる、おいしくて簡単なバナナジャム

リンゴとバナナのジャム、オレンジ添え