また、茹でたり揚げたりしてもおいしいですが、オーブンでホイルに包んだタラはより健康的である一方で、よりジューシーで濃厚になるため、焼く方がまだ良いです。
オーブンでホイルに包んだタラ: 一般的な調理原理
オーブンでホイルに包んだタラの味は、玉ねぎ、にんじん、ピーマンなどの野菜によって完璧に引き立てられます。 おいしい魚とジャガイモ。 白胡椒と黒胡椒は、オーブンでホイルに包んだタラにもよく合います。魚にニンニクを一片加えると、多くの人が好むでしょう。 その他のスパイスはタラの味や香りを大きく変えるので、お好みでローズマリー、オレガノ、タイムなどを加えるとよいでしょう。
魚にはレモンを加えるのが習慣です。 ただし、タラには脂っこさがありませんので、それが好きでない限りレモンはあまり必要ありません。 スライスしたレモンを別々に提供することも、すでに準備された魚に絞ることもできます。
オーブンでホイルで調理したタラをソースと一緒に食べるととても美味しいです。 これは、通常の魚醤（マヨネーズ + ケチャップ）、タルタル、またはレモンソースです。
タラをオーブンでホイルで調理するには、枝肉を丸ごと取り、自分で骨を切り取ることをお勧めします。店からの切り身は少し乾燥していて、場合によっては凍っている場合もあります。
レシピ 1. タラのホイル焼きと野菜のオーブン焼き
オーブンでホイルに包んだタラのこのレシピでは、それほど大きくない枝肉を取り出すことができます。野菜ジュースに浸したかなり乾燥した細い枝肉でも、ジューシーで心地よい味になります。 既製のフィレを取ることもできます。
タラの死骸 約500g
玉ねぎ – 大1個
ニンジン – 根菜 1 個
ピーマン – 1ポッド
揚げ物用植物油
塩、黒胡椒、白胡椒、パセリ、オレガノ、その他のハーブ
タラはきれいに洗って骨を取り除きます。
各フィレを塩とコショウでこすり、刻んだハーブを振りかけます。
ピーマンをみじん切りにし、ニンジンをすりおろす。 玉ねぎを薄切りにし、サラダ油で軽く炒めます。 玉ねぎを取り出し、ピーマンとニンジンを少し炒めます。
十分な大きさのホイルを切り、油を塗り、皮側を下にしてその上に切り身を1つ置きます。 その上に野菜を置き、他の切り身で覆い、ホイルで包み、内側に少し空きスペースを残し、端をしっかりと包みます。
180度に予熱したオーブンに入れて20分ほど焼きます。 食べる前に、小分けにしてください。 レモンやソースを添えてもいいですね。
レシピ 2. タラのホイル焼き、オレンジ添え
このレシピに従ってオーブンでタラをホイルで調理するには、頭の有無にかかわらず、内臓を取り除いた魚の死骸が必ず必要です。それはあなた次第です。 ただし、頭を使って調理する場合は、目とエラを取り除きます。
かなり大きなタラの死骸
オレンジ – 1～2個
アントノフカ型リンゴ – 1個
玉ねぎ – 小1個
塩、コショウ、ハーブで味わう
死骸をきれいにして洗います。 塩とコショウでこすります。
リンゴを薄く切ります。 野菜をみじん切りにします。 玉ねぎを細かく刻み、油で炒めます。 玉ねぎ、リンゴ、ハーブを混ぜ合わせ、少量の塩を加えてタラの腹に入れます。
枝肉の片側を骨まで横に切り込み、そこに皮付きのオレンジとレモンの薄いスライスを交互に差し込みます（最初にブラシ、または石鹸でよく洗う必要があります）。
柑橘類を詰めた魚をホイルで包み、油を塗って約190度の温度で40分間焼きます。
鍋を取り出し、火傷しないように注意し、ハサミで切り、ホイルの端を押し広げ、オーブンに戻し、温度を200〜210度に上げてさらに10分間焼きます。
レシピ 3. タラのホイル焼きサワークリーム添え
タラの切り身 – 約0.5キロ
ファットサワークリーム – 200 g
マスタード - 大さじ数杯
バター – 約70～100g
塩、黒胡椒、白胡椒
オリーブ、レモン、ハーブ - サービング用
サワークリームとマスタード大さじ2、塩、コショウを混ぜます。
フィレをいくつかの部分に切り、サワークリームとマスタードの混合物を塗ります。 それぞれを別のホイル封筒で包み、その上にバターの小片を置き、しっかりと包み、約180度で約20分間焼きます。 フィレ肉が大きいか厚い場合は、より長く焼く必要があります。 いずれの場合も、調理の5分前に封筒を切り、オーブンの温度を上げる必要があります。
提供するときは、魚にオリーブ、レモンのスライス、刻んだハーブを飾ります。
レシピ 4. ギリシャ風オーブンでホイルに包んだタラ
タラの切り身 – 約1キログラム
ゆで卵 – 2個
トマトペースト – スプーン2杯
マヨネーズ – スプーン4杯
ハーブ（ローズマリーなど）
トマト – 中くらいの大きさのもの 2～3個
潤滑用植物油
フィレをいくつかの部分に切ります。 マヨネーズとトマトペーストを混ぜ、必要に応じて塩を加えます。
フィレの各部分にマヨネーズとトマトペーストを混ぜたものを塗り、刻んだスパイシーなハーブをふりかけます（乾燥している場合は指でこすり、小さくします）。
トマトと卵をスライスします。 レモンを半円に切ります。
軽く油を塗ったホイルの上に魚の切り身を置き、その上にトマトのスライス、卵のスライス、レモンの半分のスライスを置きます。 オリーブを2〜3個入れます。 封筒はしっかり包みましょう。
魚を高温（約200度）のオーブンで25〜30分間焼きます。 サラダまたは新鮮な野菜と一緒にお召し上がりください。
レシピ5. タラのオーブン焼き「ローマ風」
重さ約1キロのタラの切り身
ズッキーニ 1本 約500g
ピーマン – 1個
ケッパー – 大さじ2
辛口ワイン – 100ml
塩、コショウ、イタリアンハーブミックス
ニンニク – 2～3片
オリーブ、オリーブ、レモン - サービング用
揚げ物用およびホイルにグリースを塗るための植物油
タラの切り身を一口大に切り、フライパンで焼きます。
ニンニクをプレス機に通します。 野菜ピーラーを使用して、ズッキーニを細いストリップに、ピーマンをストリップに、チェリーを半分に切ります。
各魚にペストとニンニクを塗ります。 油を塗ったホイルの封筒に野菜の層を置き、次に魚を入れ、その上にケッパーをいくつか置き、小さじ1杯のワインを注ぎます。 魚や野菜のタレや汁が漏れないように丁寧に封筒を包みます。
200度のオーブンで20〜25分ほど焼きます。 食べるときは、オリーブ、オリーブ、レモンのスライスを飾ります。
レシピ6. タラのホイル焼きとジャガイモのオーブン焼き
このレシピでは、タラをホイルでオーブンで調理して、ボリュームたっぷりのランチを作ります。 もちろん、あまりダイエット向きではありません。
ジャガイモ 1 回分につき塊茎 2 ～ 3 個の割合（大きさに応じて）
玉ねぎ – 1個
バター 約70g
ジャガイモを洗い、皮をむき、薄く切ります。 玉ねぎの皮をむき、みじん切りします。
ホイルの封筒に油を塗り、ジャガイモの半分を置きます。 ジャガイモにサワークリームを塗り、ローズマリーを振りかけ、その上に魚を置きます。 サワークリームを塗り、玉ねぎをふりかけ、同じくサワークリームを塗った残りのジャガイモで覆い、その上にベーコンの最も薄いスライスを置きます。 封筒をしっかり包み、180度のオーブンで20分焼きます。 次に、火傷をしたりジュースをこぼしたりしないように非常に注意して封筒を開け、温度を220度に上げ、さらに10分間保持します。
レシピ7. タラのホイル焼き、ヒラタケ添え
オーブンでホイルに包んだタラのこのバージョンは、休日のテーブルに非常に適しています。
タラの重さ 1 ～ 1.5 kg (枝肉)
ナチュラルヨーグルト – 125g
ニンニク – 3～4片
すりおろしたパルメザンチーズ – 100 g
死骸をきれいにし、洗い、ペーパータオルで乾かします。 ヒラタケは洗って皮をむきます。 ニンニクをプレス機に通し、ヨーグルトと混ぜます。 魚をヨーグルトとニンニクに約30分マリネします。 大きめのホイルに油を塗り、粗く刻んだヒラタケをその上に置き、その上に魚をマリネと一緒に置きます。 薄いレモンのスライスで覆います。 パセリとすりおろしたバターをたっぷりとふりかけます。
魚を注意深くホイルで包み、200度で20分間焼きます。 次に、ハサミを使用して慎重にホイルを開き、端を押し広げます。
すりおろしたパルメザンチーズを振りかけ、オーブンに戻し、温度を210度に上げてさらに20分間焼きます。
レシピ8. タラのオーブン焼き「キツネの毛皮のコートの下」
タラの切り身 – 1 kg
にんじん – 大2本
玉ねぎ – 大きめの玉ねぎ 1 個または中くらいの玉ねぎ 2 個
ゆで卵 – 3個
塩、コショウ - 適量
ニンニクやハーブは入れない方が良いですが、どうしても入れたい場合は少し加えても大丈夫です。
にんじんをすりおろし、玉ねぎをみじん切りにし、野菜を油で炒めます。 フィレにレモン汁、塩、コショウをふり、マヨネーズをたっぷりと塗ります。 卵を刻んで切り身にふりかけ、その上にニンジンとタマネギの「衣」を置きます。
ホイルの端をつまんで封筒を作り、魚と野菜を200度のオーブンで約30分焼きます。
レシピ9. オーブンでホイルに包んだタラのガーリックソース
「オランダ」タイプのチーズ – 100 g
浴槽に入ったソフトプロセスチーズ（「ヴィオラ」など） – 100 g
ニンニク – 半分かもう少し
辛口白ワイン – スプーン1杯
オリーブオイル（トウモロコシでも可） – スプーン1杯
チーズをできるだけ細かくおろし、溶けたチーズに混ぜます。 ガーリックプレスに通したニンニク、ワイン、オイルを加えます。 ソースは30分放置する必要があります。
レシピ10. オーブンでホイルに包んだタラのレモンとガーリックソース
オリーブオイルまたはコーンオイル – 30 ml
ニンニク – 3～4片
塩、白こしょう
レモン半分の皮を取り除き、みじん切りにします。 ニンニクを乳棒と乳鉢を使って粉砕し、レモン2個分の果汁と混ぜます。 ミキサーを使用して（手動でもできます）、皮、ニンニク、油、レモン汁を混ぜ、塩と少量のコショウを加えます。 約30分放置します。
オーブンでホイルに包んだタラをよりジューシーにするには、調理する前に少量の酢を薄めて水にマリネします。また、魚の臭みを軽減したい場合は、リンゴ、ワイン、またはリンゴを使用することをお勧めします。シンプルな味のお酢。 ただし、枝肉や切り身をレモン汁で湿らせることもできます。
脂肪分10％の天然ヨーグルトやサワークリームの中で30分熟成させた魚を、ハーブや刻んだニンニクと混ぜて食べると、とてもおいしいことがわかります。
魚にソースをつけて食べると美味しいですよ。 ジャガイモやご飯を添えることもできます。 野菜を煮込むこともできます。
子供向けの料理の場合は、封筒にワインを加える必要はありませんが、ワインからソースを作り、別に提供します。 これを行うには、ワインをフライパンに注ぎ、刻んだオリーブとすりおろしたナッツ（クルミまたはピスタチオ）を加えて、ワインをわずかに蒸発させる必要があります。
オーブンで焼いたタラは、材料に応じて毎日の食事に加えたり、休日の食卓のメイン料理の1つとして使用できる普遍的な料理です。 同時に、オーブンで魚を焼くプロセスは簡単で、美味しくなり、その利点が保たれます。
タラの有用な特性とカロリー量
体重を気にし、美味しくて健康的で健康的な食べ物を好む人にとって、タラ料理はまさに最高の食べ物です。 たんぱく質が多く脂肪分が少ない魚なので、小さなお子様から大人、お年寄りまで幅広くお召し上がりいただけます。
タラは海の魚と同様に、ヨウ素、ビタミンB3、B12、PP、硫黄、マグネシウム、ナトリウム、リン、カリウム、カルシウムが豊富です。 この豊富な構成がその利点を説明しています。
さらに、タラを含む食用の魚は消化しやすい食品であり、消化するために胃腸に負担をかける必要がないため、オーブンで調理したタラは素晴らしい夕食の選択肢になります。
タラはカロリーが低い（100gあたり100kcal未満）。 低脂肪の魚をジューシーでおいしいものにするために、主婦はいくつかの秘密を知る必要があります。それらについては以下で説明します。
海の魚を調理する方法は焼くだけではありません。 タラは茹でたり（水で煮たり、スープで煮たり、蒸したり）、揚げたり、煮たりすることができます。 タラの切り身を、ホイルの有無にかかわらず、野菜、キノコ、エビと一緒にオーブンで美しい形に焼くと、黄金色の皮が得られ、タラは食欲をそそる休日の料理になります。
魚は丸ごと調理することも、ステーキにカットすることもできます。 オーブンで焼く場合はタラの切り身のみを使用できます。 写真付きのレシピは、料理の好みをナビゲートし、海の魚を焼くための最もおいしいレシピを選択するのに役立ちます。
タラの選別と切り分け
適切な魚を選ぶことは、料理の成功の半分を占めます。 体長40cmからのタラの標本も販売されています。 魚が大きくなるほど、古くなり、魚肉特有の味が濃くなります。
可能であれば、調理用の魚は冷凍されていないものを選択することをお勧めします。 新鮮な魚の兆候:
- 目は澄んでいます（曇っていない、膜で覆われていない）。
- えらは淡いピンク色。
- 湿った分泌物の鱗片（乾燥していない、黄色の斑点がない）。
タラを焼く場合は、冷凍の魚を選択できます。 その上に雪の層があってはなりません。その表面には黄色がかった汚れ（酸化の兆候、古くなった魚）があってはなりません。
オーブンでタラを調理する前に、タラを切る必要があります。 多くのレシピではタラの切り身のみを使用しますが、オーブンのレシピでは、丸焼き、ステーキ、カツレツ、ロールパンなど、さまざまなバリエーションが提案されています。
いずれにせよ、良い製品はオーブンでタラをジューシーで美味しくします。
魚用調味料
料理を作るときには調味料を使う必要がありますが、それらは完成した料理の味を豊かにし、時には認識できないほど変化させます。 ただし、実験する準備ができていない場合は、実績のあるスパイス、塩、コショウを選択することをお勧めします。
オーブンでタラのレシピを準備するときは、玉ねぎ、レモン、ローズマリーを追加できます。 すべての乾燥スパイスとハーブは一度に少しずつ加えられます。
毎日のタラ料理
美味しくて健康的な食べ物を手早く準備する必要がある場合は、オーブンでホイルで焼いたタラの簡単なレシピが役に立ちます。 最も簡単なレシピ:
調理には、魚のステーキ（厚さ1.5〜2 cm）または大きな切り身が必要です。 タラをオーブンで焼く前に、ザルに入れてきれいな水ですすいでください。 水を切った後、魚に塩とコショウをする必要があります。
次に、ホイルの層（魚をゆるく包むことができるようなサイズ）を取り、その上にスパイスで味付けしたステーキまたはフィレ肉を置き、その上にレモンのスライス、小枝を追加します。ディルと植物油を数滴。 ラップをして200度に予熱したオーブンでタイマーを10〜15分にセットして焼きます。 この時間が経つと、美味しくてジューシーで香り高い魚が完成します。
オーブンでタラの切り身を調理する方法がわからない人にとって、成功の主な秘訣は調理時間であることを覚えておくことが重要です。 魚の準備ができているが、まだ乾燥し始めていない瞬間を捉える必要があります。 ステーキやフィレ肉が薄いほど、早く焼き上がります。
オーブンでタラを成功させるには、写真付きのレシピを選択することをお勧めします。 写真のレッスンで示されている段階的な調理プロセスは、初心者の料理人が魚の調理技術を習得するのに役立ちます。
レシピに従ってサワークリームまたはクリームソースで調理された低脂肪の魚は、常に柔らかくてジューシーです。
2回分には次のものが必要です。
小さなタラの切り身 2 個（1 匹の重さは約 700 g）。 ジャガイモ2個、玉ねぎ半分、サワークリーム、塩、コショウ。
タラの切り身の調理方法:
- 少し解凍した魚を用意してください。 鋭利なナイフを使用して、肋骨を越えて尾根に沿って魚の背の片側を切ります。 腹部に沿ってカットを完了します。 内臓を取り除きます。 残り半分の魚は中骨と肋骨を切り取ります。 得られた層を皮側を下にして置き、ナイフをほぼ平らに保ち、皮からフィレを切ります。
- フィレ肉を洗い、1cmの厚さに切り、塩、こしょう、サワークリーム大さじ1を加えて混ぜ、マリネします。
- ジャガイモの皮をむき、花びらに切ります（1〜2 mmの非常に薄いスライス）。 玉ねぎを半分の輪切りにします。 塩、コショウをして魚と混ぜます。
- 油を薄く塗った耐熱皿にササミとジャガイモを入れます。 ホイルの「蓋」で覆い、オーブン（温度200度）に入れます。
- 30分後 ホイルを外し、魚に焼き色がつくまで焼きます。
このレシピでは、サワークリームをマヨネーズに置き換え、お好みのスパイスを加え、ホイルを外した後、粉チーズを振りかけることができます。
タラのお祝いメニュー
オーブンで焼いたタラは、特に次の場合に休日の食卓の中心的な料理になる可能性があります。
- レシピには「ホリデー」の材料が含まれています：クリーム、チーズ、エビ。
- タラは丸ごと調理されます。
- 焼き魚はホワイトソースの微妙な模様で飾られています。
- 完成した料理を焼き、美しい皿で提供します。
野菜と一緒にオーブンで焼いたタラは、その味で美味しくて健康的な食べ物の愛好家を魅了します。 魚のための「枕」は野菜から作られます。
1) 玉ねぎとにんじんを炒め、みじん切りにしたズッキーニ、トマト、ブロッコリーの小花を加えます。 5分間煮て、火から下ろします。
野菜の量は型の大きさによって異なり、その割合は好みによって異なります。 野菜枕は型の底を覆い、高さは3〜5 cmでなければなりません。
2) 魚のはらわたを洗い、塩、コショウをし、マヨネーズを塗り、「枕」の上の横かお腹に置きます。
3) 焼き色がつくまで焼きます（200度で約30分）。
写真付きのレシピに従ってオーブンでタラステーキを調理するには、次のものが必要です。
- 大きなタラの分割ステーキ。
- 大きなトマト;
- バルブ;
- クリーム 脂肪分 20 ～ 33%。
- 植物油;
- 調味料：塩、コショウ。
調理方法:
- タラステーキを解凍し、水、塩、コショウですすいでください。
- 玉ねぎを半分の輪に切り、少量の植物油で透明になるまで炒めます。
- 大きな型の底に玉ねぎを置き（小さな型を使うか、自分で作ってホイルで覆うこともできます）、その上にステーキを置き、その上にトマトのスライス（厚さ5 mm）を置き、各ステーキの上にクリームを注ぎます（約5 mm） 1回分あたり30ml）。
- きつね色になるまで焼きます（大きなパン - 30 分、ポーションパン - 20 分）。
このレシピのトマトはエビに置き換えることができます。オーブンで美しく、おいしい、お祝いのタラステーキが得られます。
簡単ではない組み合わせが好きな人のために、リンゴとタラの焼きレシピをご紹介します。 準備するには、タラの切り身、酸味のある固いリンゴ、バターまたはクリーム、塩、コショウが必要です。
フォームをホイルで縁取ります。 リンゴを5mm程度の薄切りにし、型の底に敷き詰めます。 塩、コショウで味付けしたタラの切り身をその上に置きます。
リンゴのスライスの層で覆い、その上にバターを置くか、クリームを注ぎます。 オーブンで焼きます（約25〜30分、リンゴが柔らかくなるはずです）。
給仕
海の魚の調理方法（ホイルの有無、丸ごとの枝肉、フィレの層、または分割されたステーキ）に関係なく、テーブルに美しく提供する必要があります。
焼きタラの伝統的な付け合わせには、レモンの薄切り、グリーンレタス、チェリートマト、ディルの小枝、グリーンオリーブ、ブラックオリーブなどが含まれます。
タラを丸ごと焼く場合は、その中で提供されるという事実を考慮して形状を選択する必要があります。 分割されたステーキやフィレ肉は、焼いた後に別の皿に移すことができます。
焼き魚は熱々で提供されます。 副菜として、ゆでたジャガイモ、きのこご飯、野菜の煮込みなどを提供できます。 ゆで麺は毎日の食生活にとても適しています。
食欲旺盛！
タラは、消化しやすいタンパク質の貴重な供給源である魚です。 肉に代わる可能性があると同時に、食餌性の点で肉よりも優れています。
精神能力を高め、血液形成プロセスを活性化し、胃腸管の機能を改善するビタミン、ミネラル、微量栄養素が豊富です。 タラはさまざまな方法で調理でき、その一部が記事で紹介されています。
ホイルで作るタラのレシピ
この魚は、そのままでも、ジュースに入れても、野菜やチーズと組み合わせてもおいしいです。
必要になるだろう：
- 魚の切り身;
- バター;
- 塩;
- スパイス - コショウ、パセリ、タラゴン。
準備：
- 魚を洗い、ペーパータオルで水気を取り除きます。
- ホイルの上に置き、塩、スパイスを振りかけ、バターを数片加えます。
- 同じホイルで覆い、端をシールします。
- 天板に置き、200度に予熱したオーブンで20分焼きます。
- 蒸気で火傷しないように注意しながら、ホイルを取り外してください。
ジャガイモ入りタラのレシピ
牛乳に浸したジャガイモを使うと、柔らかくてジューシーな魚が食べられます。 準備に最小限の努力をすれば、素晴らしい結果が得られます。
必要になるだろう：
- 魚の切り身;
- 塩コショウ;
- 新鮮な緑。
準備：
- 枝肉を頭、尾、ヒレ、尾根から切り離します。
- 塩とコショウでこすり、刻んだハーブを振りかけます。
- 中くらいの大きさの玉ねぎ2個、または大きめの玉ねぎ1個の皮をむき、半分の輪切りにし、魚に加えて混ぜます。
- 容器を冷蔵庫に30分間入れます。 取り出し、中脂肪サワークリーム大さじ数杯を加え、かき混ぜ、型に入れ、蓋をして、180°に予熱したオーブンに30分間置きます。
お好みのおかずや新鮮な野菜と一緒にお召し上がりください。
ニンジンを使ったタラのレシピ
この魚にはニンジンがよく合うので、根菜類も一緒に調理するとよいでしょう。
必要になるだろう：
- 魚の切り身;
- 熟したレモン汁。
- 塩、おそらく海塩とコショウ。
- 新鮮なハーブ;
- にんじん。
準備：
- 300グラム フィレを洗い、乾燥させて細かく切りますが、これを行う必要はありません。
- 玉ねぎの頭の皮をむき、半分の輪切りにします。 ニンジンの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。
- 魚をホイルの上に置き、塩、コショウし、ニンジンとタマネギを振りかけ、柑橘類のジュースを振りかけ、新鮮なハーブを加えます。
- 別のホイル紙で覆い、端を接合し、180°に予熱したオーブンに20分間置きます。
焼いたタラの写真はウェブサイトに掲載されています。 この魚を調理してみてください。あなたの家族のメニューの一部になるでしょう。 食欲旺盛！
魚介類は少なくとも週に数日は食事に取り入れるべきですが、赤身魚、カニ、ロブスターの肉はまったく手頃な価格ではないため、誰もが買えるわけではありません。 しかし、入手しやすく安価なタラという良い代替手段があります。
この太平洋の種の個々の代表的な体重は4〜5 kgに達し、魚売り場で簡単に見つけることができます。 丸ごとの魚からかなり大きな料理を作り、数日間楽しむことができます。
鱗が小さいため、あまり鋭くないナイフでも簡単に剥がすことができるのが利点の 1 つです。 魚肉はジューシーで、グレービーソースや野菜で湿らせる必要がなく、オーブンで焼くだけでとても美味しくなります。
ほぼすべてのレストランのメニューにはタラ料理が 1 つまたは 2 つあります。チーズと野菜を電気オーブンで焼いたもの、他のシーフードを添えたステーキ、クリーミー ソースまたはマッシュルーム ソースがけです。 さらに多くのバリエーションがあり、これらはすべてアマチュアの条件で準備できます。
タラのオーブン焼き（丸ごと）
この魚はカロリーが非常に低いので、ダイエット料理を作るのに最適です。 あなたがしなければならないのは、大きくて美しく、臭いのない適切な枝肉を選び、徹底的に洗浄し、必要に応じてマリネし、焼くだけです。
タラの内臓が取り除かれていない場合は、腹部に切り込みを入れ、すべての内臓を手で慎重に取り除きます。 頭は切り落とすことも残すこともできます。 いずれにせよ、えらはフィルターの役割を果たし、多くの不快なものが蓄積するため、料理に苦味を加えるため、えらを取り除く必要があります。 鱗を取り除き、魚介類を水で数回よく洗い、タオルの上に置いて乾燥させます。
玉ねぎの皮をむき、レモンを洗い、食べ物を大きな輪切りにします。 耐熱皿を用意し、底に玉ねぎをたっぷりと敷き、油を軽くかける。 魚を完全に割らずに中程度の断面に切ります。
腹腔にグリースを塗り、混合野菜を詰めます。 切り込みにレモンを入れ、スパイスを振りかける。 玉ねぎをのせ、200℃に予熱した電気オーブンで40分ほど焼きます。
タラの切り身をホイルで密封
魚肉のホイル焼きは離乳食に最適です。 カルシウムとリンが豊富なこの皿には骨がないので、子供の喉を怪我から守ることができます。
コンポーネント:
- タラ – 1 個;
- クリーム – 150ml;
- にんじん – 1本;
- 塩、コショウ - 好みに応じて。
- 白ネギ – 1個;
- チーズ – 200 g;
- 未精製油 – 大さじ1 l.
調理時間：55分。
カロリー含有量: 95 Kcal/100 g。
大きめの枝肉を購入した方が良いですが、切断には時間がかかるので一度行うことをお勧めします。 一般的には、既製のタラ肉を購入する方が簡単です。
頭を切り落とし、腹膜を切り、内臓を取り出します。 フィレナイフで殻を剥がし、水で洗います。 血が出て切り身が完全にきれいになるように、これを3回行うことをお勧めします。
尾根の上部に沿って切り込みを入れ、尾を持って魚を裏返します。 こうすることで、すべての横骨を含む背骨がすぐに外れ、完璧なフィレが得られます。
野菜の皮をむき、一口大に切ります。
フィレを均等に切ります。 皿に油を塗り、野菜を下に、魚を上に置き、塩をたっぷりとふり、コショウを振ります。
冷やしたクリームを全体に注ぎ、粉チーズを振りかけます。
サーモスタットを 190 °C に設定します。 皿をホイルで覆い、空気が入らないように端をしっかりと押します。 30分かけて料理します。
中骨、頭、皮を捨てる必要はありません。美味しい魚のスープになります。
タラの野菜添え焼きレシピ
この簡単なレシピに従って調理された料理は、ビュッフェテーブルと通常のディナーの両方に適しています。 胃に重くなく、必須のおかずを必要とせず、好みに応じて野菜が選択される、つまり実験できるという事実によって区別されます。
コンポーネント:
- タラ - 3 個。
- トマト – 3個。
- ピーマン – 3個。
- 玉ねぎ – 2個。
- インゲン – 250 g;
- 塩、スパイス - 好みに応じて。
- ひまわり油 – 大さじ2 l.;
- 自家製マヨネーズ – 150ml。
調理時間：90分。
カロリー量：91Kcal/100g。
魚を準備します。頭を切り落とし、中身をきれいにし、鱗を剥がし、鋭く厚いナイフで大きな部分に切ります。 プラスチックのボウルに入れ、塩をふり、30分放置します。
ピーマンとトマトを洗い、厚い半分の輪切りにします。 豆を解凍し、ペーパータオルで余分な水分を取り除きます。 球根から殻を取り除きます。 185 °C でサーモスタットをオンにします。 天板に油を塗ります。 魚の切り身をシートの上に隙間ができるようにゆるめに置きます。 その上に豆、トマト、ピーマン、みじん切りの玉ねぎを置きます。 自家製マヨネーズをたっぷり塗って1時間ほど焼きます。
ジャガイモとチーズを添えたボリュームたっぷりのタラ料理
この料理は、最初の新ジャガイモが現れる春に最もよく準備されます。 もちろん古いものでも作ることはできますが、あまり美味しくありません。 ハードチーズとセミハードチーズを使用すると、より均一に溶けます。
コンポーネント:
- タラまたは切り身 - 1 kg。
- ニンジン – 3本。
- 玉ねぎ – 2個。
- 植物油 – 大さじ3 l.;
- ジャガイモ – 2kg;
- チーズ – 300 g;
- マスタード – 大さじ1 l.;
- マヨネーズ – 100ml;
- 塩 - 好みに応じて。
- 魚用調味料 - 袋。
- ネギ - 束。
調理時間：2時間。
カロリー量：110Kcal/100g。
私たちは野菜をきれいにします。 にんじん3本、玉ねぎを小さな立方体に切ります。 野菜を油で炒めます。 下処理して洗った魚をほぼ同じ大きさに切り、塩を加えて浸します。
小さなボウルにマヨネーズとマスタードを入れて混ぜます。 若いジャガイモは皮をむく必要はなく、よく洗い、食器用の清潔な金網でこするだけで十分です。 植物油で表面をきつね色になるまで軽く揚げます（約5分、それ以上は禁止）。 サーモスタットを 200 °C に設定します。 深めのローストパンにジャガイモ、魚、揚げた野菜を重ねて置き、マスタードマヨネーズソースをかけて40分間焼きます。 取り出し、チーズとネギをふりかけ、さらに5分間調理します。
、記事を読んで、レシピに従って調理してください。
タラのサワークリームとワインソース
魚をサワークリームで調理すると、さらに柔らかくなり、より柔らかくなるため、シェフは常に使用してきました。 グルメの中には、調理中に辛口白ワインを直接加える人もいます。
コンポーネント:
- タラ - 2 個。
- 白ワイン – 100 ml;
- サワークリーム – 200 ml;
- 豚ラード – 50 g;
- 塩 - 好みに応じて。
- 玉ねぎ – 3個
調理時間：65分。
カロリー量：98Kcal/100g。
魚を洗い、内臓を取り、食べやすい大きさに切ります。 時間が限られている場合は、既製のフィレを購入し、解凍してカットします。 辛口白ワインをコルク抜きで開けます。 電気オーブンを185℃に予熱します。
豚脂を天板に置き、溶かし、その上に刻んだ玉ねぎと魚の大きな輪を置きます。 塩をたっぷりとふり、ワインを注ぎます。 20分間焼きます。
取り出して自家製サワークリームを厚く塗り、さらに10分間煮ます。
必要に応じて、タマネギと同じように大きなスライスに切り、ポルチーニ茸を料理に追加できます。
タラのステーキ エビのクリーム添え
数種類のシーフードを組み合わせたい人は、おそらくこのレシピを気に入るはずです。 タラだけでなく、栄養豊富で美味しいエビも入っています。 しかし、これは普通の料理ではなく、たとえば、休日の自分へのご褒美として使用できます。
コンポーネント:
- タラの切り身 – 1.5 kg;
- エビ – 450 g;
- クリーム – 250 ml;
- 小麦粉 – 大さじ2 l.;
- バター – 50 g;
- 塩、コショウ - 好みに応じて。
- レモン – 0.5個;
- タマネギ – 1個;
- マスタード – 大さじ2 l.
調理時間：60分。
カロリー量：97Kcal/100g。
玉ねぎの皮をむき、小さめに切ります。 バターを溶かし、玉ねぎを加えて半透明になるまで炒め、小麦粉を直接加え、冷たいクリームを細い流れで加えます。
これらすべては混練プロセスを中断することなく行われなければなりません。 マスタードを加えます。 このソースは穴の開いたスプーンを使って作ると、ダマが出てもすぐに拭き取れるのでおすすめです。
レモンを半分に切り、果肉にフォークで穴を開け、全体を絞ります。 あらかじめ茹でて皮をむいたエビをソースに入れ、さらに5分間調理します。
タラのステーキを小さなガラス製のローストパンに置き、その上にクリーミーなエビソースを注ぎ、電気オーブンで30分焼きます。
調理のヒント
- タラは身が柔らかく柔らかいのですが、焼くとパサパサしてしまうことがあります。 これを避けるには、最初に軽くマリネする必要があります。 マヨネーズ、クリーム、トマトマリネードでも構いません。
- 魚の不快な臭いを中和するには、レモン汁を軽く注ぎます。
- 料理の形を整え、ジューシーに仕上げるためには、可能な限り冷凍肉ではなく新鮮な肉を購入してください。
- 魚を購入するときは、頭のある枝肉全体を優先する必要があります。 良いタラを選ぶ機会が増えます。 彼女の目は透明で輝いていて、えらは同じ色でなければなりません。
- 皮をむいていない生のエビを使用し、自宅で茹でるのが良いです。
食欲もあり、ご機嫌も最高です！
今日、我が家のキッチンテーブルにはタラがオーブンで焼かれています。 時間も手間もかからず、平日に簡単に作れる簡単時短レシピをご紹介します。
さらに、ここでは特別な製品は必要ありませんが、実際には常に手元にあります。
オーブンで魚を調理することについてはすでに説明しましたが、特にそれは非常に美味しくて人気があり、赤魚のカテゴリーに属します。
これらのレシピに興味のある人は、ぜひ見てみてください。
タラは人気の魚で、店頭で購入することも難しくなく、価格も手頃です。 他の海の魚と同様に、美味しくて健康的です。
最も簡単なレシピ - タラをオーブンでホイルで焼いたもの
材料：
- タラの切り身 – 2個
- ニンニク – 2～3片
- 魚の万能調味料
- レモン汁 レモン1個分
- パセリ 小さな束
準備：
- 解凍して洗った切り身の両面にレモン汁をふりかけます。
- 万能調味料をたっぷりとふりかけます。
- 魚の各部分を別々のホイルシートに置きます
- ニンニク – 各クローブを 3 ～ 4 個に切り、フィレの上に置きます。
- パセリをみじん切りにしてその上に置き、ホイルを一枚ずつ折り畳んで封筒に入れます。
- 天板に置き、200度のオーブンで30分焼きます
- 終了10分前にホイルを開けてパンに焼き色をつける
タラのオーブン焼き トマトと玉ねぎのサワークリームソース添え
必要な製品:
- 700-800グラム - タラ（切り身）
- 玉ねぎ中2個
- 2個 - トマト
- レモン半分のジュース
- 100ml。 クリーム
- 100グラム サワークリーム
- 50グラム マヨネーズ
- 50グラム ハードチーズ
- 挽いたコショウ
- 植物油
準備：
- フィレを切り分け、両面に塩、コショウをする
- 用意しておいたフライパンに油を塗り、魚を並べる
- レモン汁を注ぎ、10〜15分間マリネします。
- トマトはスライスに、玉ねぎは半分の輪切りに切ります
- すべてのコンポーネントを 2 つの部分に分割します
- 魚のマリネの前半を型の底に置き、その上にクリームを注ぎます。
- その上にトマトと玉ねぎを重ねます
- 次は魚の2層目、トマトと玉ねぎの層です。
- サワークリームとマヨネーズを混ぜ、このソースをすべての層の上に注ぎます
- 200度に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。
- 終了5分前に粉チーズをふりかけます。
めちゃくちゃ美味しいタラの丸ごと焼き、野菜とジャガイモと一緒に
製品：
- タラ – 1 個
- ジャガイモ – 3 – 4個
- ニンジン – 1個
- 玉ねぎ – 1個
- 植物油 – 大さじ2 l.
- レモン半分
- コショウの実
- 調味料はお好みで
準備：
- 魚は解凍して内臓を取り、よく洗います
- 側面に切り込みを入れます
- コショウをすり鉢ですり、塩、調味料と混ぜる
- 混合物を魚の死骸の外側と内側にこすり付けます。
- レモンの小片をサイドカットに挿入します（薄くスライスします）
- ジャガイモの皮をむき、スライスまたは小さく切ります
- 玉ねぎを半分の輪切りにします
- にんじんを韓国人参おろし器ですりおろすか、細い千切りにします。
- 野菜を混ぜ、ローズマリーの葉を数枚加え、塩、コショウを加え、植物油を振りかける
- ホイルの上に魚をグラタン皿に置きます
- 魚の側面に野菜を乗せる
- 魚をホイルで覆い、オーブンに入れます。
- ジャガイモの準備が整うまで180度で焼きます
食欲旺盛！
タラをサワークリームと一緒にオーブンで調理する簡単なレシピ
材料：
- タラ – 1.5kg。
- ハードチーズ – 50グラム
- サワークリーム – 大さじ2 l.
- 塩、こしょう、調味料 お好みで
準備：
- 魚を切り、よく洗い、切り分けます
- 塩、コショウ、調味料を混ぜたものでこすります
- 型に入れて10～15分ほど浸します。
- 粗いおろし金で魚の上にチーズをおろす
- その上にサワークリームを塗ります
- 魚は180〜200度の温度で20〜30分間火が通るまで焼きます。
焼きタラの切り身、トマト、チーズのサワークリーム添え
材料：
- タラの切り身 - 600-700グラム。
- トマト - 1個
- サワークリーム - 大さじ3〜4。 l.
- ハードチーズ - 50〜70グラム。
- ニンニク - 3～4片
- フレッシュハーブ（パセリ、ディル）
- 塩、コショウで味を整える
- 好みで調味料を加えてもいい
準備：
- 魚の切り身を洗い、細かく切り、塩、コショウし、スパイスをふりかける
- グラタン皿にピースを置きます。
- ニンニクをみじん切りにして魚にまぶす
- 全体の上にサワークリームを塗る
- トマトを薄く半分に切ります
- 上の層に並べ、塩を加えます
- 野菜を細かく刻む
- チーズを粗いおろし金ですりおろします。
- チーズとハーブを混ぜる
- 混合物を上に振りかける
- 200度のオーブンに30分入れます
タラのチーズとトマト焼きのレシピ
必要なものは次のとおりです。
- 2 - タラの切り身
- 2-3 - トマト
- 大さじ5 l. - サワークリーム
- 小さじ2 - マスタード
- 100グラム - ハードチーズ
- 緑
- 塩、黒胡椒適量
準備：
- フィレを解凍し、洗い、ナプキンで乾かします
2.大きめに切り、グラタン皿に並べる
3. 塩、コショウ、魚の調味料を加えてもよい
4. トマトを輪切りにする（ミニトマトがある場合は半分に切るだけ）
5. 魚の切り身をその上に置きます
6. 少量の塩を加えてもよい
7. サワークリーム混合物を作ります; これを行うには、サワークリームにマスタードと粉チーズを加えます。
8. 混合物が濃い場合は、クリームまたは牛乳で少し薄めてください。
9. この混合物を魚に注ぎます。
10. 魚を入れた皿を180度のオーブンに25〜30分間入れます。
11. 完成するまで焼きます
12. 刻んだハーブをふりかけてお召し上がりください
食欲旺盛！
ポルトガル語でタラのジャガイモ焼き – ビデオレシピ
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