誰もがセモリナ粉のお粥を好きではないとしても、成分の組成は通常のお粥と変わりませんが、セモリナ粉入りのクランベリームースを無視したい人はほとんどいないでしょう。 全て準備中です！ 茹でたセモリナ粉のお粥に絞りたてのジュースが加えられるため、ムースにはビタミンが含まれ、美しいピンク色になり、集中的に泡立てているため、繊細で軽い粘稠度になります。
完成した珍味は重さがなく、ふわふわしているように見えます。 クランベリームースは通常、ミルクまたはクリームと一緒にボウルに入れて提供されます。 彼らはそれをスプーンで食べます。 ベリーのムースは、甘党だけでなく、絶品デザートが好きな人にもぴったりの一品です。 粘度が高いのでクリームのように見えるので、ベリー混合物をケーキに浸したり、パイやパイの甘い詰め物として使用したりできます。 たとえて言えば、かつてイチゴジュースを用意しましたが、このデザートではシリアルの味はまったく目立ちません。
- 生または冷凍クランベリー – 100 g
- 水 – 600ml
- セモリナ粉 – 大さじ2 スプーン（50g）
- グラニュー糖 – 80g
- 摂取量 – 4
- 準備時間 – 5分
- 調理時間 – 45分
ビタミンたっぷりの赤いベリーが好きな人は、夏のスムージーを作ってみることをお勧めします。
クランベリーのセモリナムース
必要な材料をすべて準備します。
クランベリーをよく洗い、ボウルに注ぎ、乳棒またはポテトマッシャーで潰します。
冷たい沸騰したお湯1/3カップを果肉に注ぎ、混ぜてチーズクロスで絞ります。 出来上がったジュースを冷蔵庫に入れます。
搾りかすを鍋に入れ、残りの水を加えます。
鍋をコンロの上に置き、5分間沸騰させてから濾します。
スープを鍋に戻し、沸騰させ、絶えずかき混ぜながらセモリナ粉を細い流れで加えます。 混合物をかき混ぜながら弱火で20分間、つまりとろみがつくまで沸騰させます。
熱いお粥にグラニュー糖を注ぎます。
すべてをよく混ぜ、沸騰させ、ストーブから取り出し、撹拌を止めずに35〜40℃の温度まで冷却します。
準備しておいたクランベリージュースを注ぎます。
もう一度すべてをよく混ぜます。
お粥をミキサーボウルに入れ、濃い泡が形成されるまで泡立てます。
量が2倍になったら、ボウルに注ぎ、涼しい場所に置きます。
これはどのように美しいことがわかります:
食欲旺盛！
セモリナ入りクランベリームースは、柔らかいピンクの色合い、わずかに知覚できるベリーの香り、そして軽くて「風通しの良い」構造を組み合わせています。 このシンプルなデザートは、新鮮なベリーと冷凍ベリーの両方が最適なため、一年中いつでも準備できるため、優れています。
この場合、セモリナ粉は増粘剤として機能し、ムースをまったく重くせず、デザートをお粥のように見せません;おそらく、味わったときにこの成分を感じることさえありません。
材料： 
- クランベリー - 150 g;
- セモリナ粉 - 大さじ3 スプーン。
- 砂糖 - 120 g;
- 飲料水 - 400 ml。
セモリナ粉入りクランベリームースのレシピ（写真付き）
- あらかじめ室温で解凍しておいたクランベリーをマッシャーで潰します。
- クランベリーピューレを目の細かいふるいに通します。 とりあえず、得られたフレッシュジュースを冷蔵庫に入れ、砕いたベリーを鍋/鍋に移します。
- ケーキに水を入れ、沸騰させ、中火で約5分間調理します。 得られたクランベリースープをふるいに通します。 脱水したベリーは私たちにとってもう役に立たないので、捨てることができます。
- 熱々のクランベリーコンポートを耐熱容器に注ぎ、再度沸騰させます。 グラニュー糖の量をお好みで変えて甘みを加えてください。 次に、セモリナ粉を細い流れで加え、かき混ぜ続けます。
- わずかに濃厚になった塊をかき混ぜることをやめずに、5〜7分間調理を続けます。 最も均一な一貫性を実現します。 ストーブから取り出した後、クランベリーゼリーを便利なボウルに注ぎ、デザートが温まるまで冷やします。 このプロセスをスピードアップするには、ボウルを氷水の入った容器に入れます。
- 次は最終段階に進みます。 冷却したクランベリー混合物をミキサーで軽くなり、量が増えるまで混ぜます。 同時に、冷蔵庫で順番を待っていた、以前に入手したクランベリージュースを導入します。
- セモリナ粉を加えた「風通しの良い」クランベリームースを分割型に注ぎ、冷やして冷蔵庫に数時間または一晩置きます。 必要に応じてベリーの塊を牛乳で希釈して、デザートとして提供します。
セモリナ粉入りクランベリームースの完成です！ お食事をお楽しみください！
フランス語の「ムース」は「泡」を意味します。 このような接頭辞が付いた料理名は、軽やかでクリーミーで信じられないほど繊細な構造をしていることが容易に推測できます。 これを行うために、ほとんどの場合、望ましい粘稠度を与えるために特別な物質がムースに追加されます。 これはゼリーまたは卵白である可能性があります。 レシピも技術もシンプルな、おいしいフランスのデザート、クランベリームースを作ります。 軽くて食事に近い味（卵ベース）にすることも、クリームを使えばより栄養価の高いものにすることもできます。
クランベリームース - 食べ物と道具の準備
この料理は酸っぱいベリーをベースにしているので、最初にそれらを洗う必要があります。 冷凍クランベリーを使用できますか? もちろん、最初に解凍する必要があります。 クランベリーをそのまま使う必要はなく、ピューレにして果汁を絞るだけで十分です。 ムースにはクランベリージュースも必要ありません。
他にどのようなコンポーネントを事前に準備する必要がありますか? ムースを何を使って作るかによって異なります。 デザートを濃厚にしたい場合は、セモリナ粉とゼリーを使用してください。 クランベリームースは卵白を使うと軽くなります。 ベースとしてクリームを使用すると、非常に満足のいくデザートを作ることができます（脂肪分15％以上を使用する必要があります）。
クランベリームースのレシピ：
レシピ1：クランベリームース
時間をかけて泡立てるとこんな感じになる、とても繊細なムース。 完成したおやつは、コーヒーまたは紅茶、またはさらに良いのは一杯の牛乳と一緒にお召し上がりいただけます。 このレシピはセモリナ粉をベースにしています。
必要な材料:
- セモリナ粉 大さじ3
- クランベリー 240グラム
- ミネラルウォーター 2杯
- 砂糖 240グラム
調理方法：
- ベリーを洗い、ふるいにかけて粉砕します。 ジュースはムースには使いませんので取っておきますが、ジュースを 2 つのグラスに注ぎます。 鍋を火にかけ、15分ほど煮ます。
- 得られたスープを濾し、厚い部分を取り除き、液体に砂糖を加えて沸騰させる必要があります。
- スープが沸騰してから3〜4分後、セモリナ粉を細い流れで加えます。 シリアルを約12〜14分間絶えずかき混ぜながら調理します。
- シリアルが調理されたらすぐに、お粥を火から下ろして冷まし、ミキサーで混ぜます。 少なくとも6〜8分間叩く必要があります。 ムースの準備ができていることの指標は、塊がほぼ白くなって風通しが良いことです。
完成したムースを型に注ぎ、涼しい場所に数時間置きます。
レシピ2：クランベリームース
セモリナ粉が非常に嫌いで、最も偽装された形であってもセモリナ粉だと認識してしまう子供もいます。 ゼラチンをベースに、セモリナ粉を使わずにクランベリームースを準備しましょう - この物質は料理に必要な軽い構造を作成します。
必要な材料:
- クランベリー 150グラム
- 砂糖 120グラム
- 粉砂糖 120グラム
- 水 1杯
- ゼラチン 1パック
調理方法：
- ベリーを粉砕し、ベリーの塊からジュースを分離します。
- ゼラチンは水を加えて膨らませる必要があります。
- 絞り汁に水を入れて火にかけ、沸騰させます。 砂糖を加えて8〜12分間煮ます。 膨らませたゼラチンを加えて混ぜ、火から下ろします。
- 混合物に粉砂糖を細い流れで注ぎ、塊の構造が空気のようになるまで泡立て器で打ちます。 混合物を型に注ぎ、涼しい場所に置きます。
レシピ 3: クランベリープロテインムース
ムースの作り方は？ ほとんどの場合、この料理は冷やされますが、時々焼かれることもあります。結局のところ、主なことは最も軽い一貫性を作り出すことです。 卵白からクランベリームースを作ります。
必要な材料:
- 卵 4個
- 粉砂糖 120グラム
- クランベリー 130グラム
- クエン酸 小さじ1/2
調理方法：
- 白身と黄身を分けましょう; この料理には白身が必要です。 硬くなるまで約6分間叩きます。
- 卵白を泡立て続け、粉砂糖とレモンを加えます。
- クランベリーを準備します - それらを粉砕し、ジュースを分離し、搾りかすを泡に徐々に加えます。 さらに約7分間混合物を叩き続けます。
- オーブンを100度に10分間予熱します。
- クランベリームースを型に注ぎ、約15分間焼きます（それ以上は焼きません）。 完成したデザートは、表面は乾いていますが、中は軽くて風通しが良いままです。
レシピ 4: クリーミーなクランベリームース
デザートを準備するための別のオプションは、クリームをベースにしてデザートを作ることです。 もちろん、クランベリームースはより脂肪が多くなりますが、より美味しく満足のいくものになります。
必要な材料:
- ゼラチン 1パック
- 粉砂糖 200グラム
- クランベリー 3カップ
- クリーム 15% 500ml
- バニラ
調理方法：
- ゼラチンは水を注ぎ、かき混ぜて膨らませる必要があります。
- 膨らませたゼラチンに生クリームを入れ、クランベリーエキス、粉砂糖を加えて混ぜます。
- 濃厚な泡状の塊が得られるまで、塊をミキサーで混ぜます。 得られた混合物を型に注ぎ、冷蔵庫に置きます。
- レストランで作るのと同じ方法でクランベリームースを自宅で作ることは可能ですか? はい、ただし適切に倒した場合に限ります。 ケータリング施設には、塊を望ましい粘稠度にすることができる特別な加工機があります。 持っていない場合は、一生懸命働く必要があります。ミキサーまたはブレンダーを約 15 分間動かし続けるのは非常に難しいですが、これが完璧なムースを作る唯一の方法です。
- ゼラチンをベースにしたムースを準備している場合は、そのままではなく、冷たい中で泡立てるのが最善です。 これを行うには、深い容器に氷を注ぎ、ムース混合物を入れた小さな容器をその上に置き、それを叩きます。
- クランベリームースは、酸っぱいベリーだけでなく、ラズベリー、カラント、イチゴを加えても作ることができます。
- デザートホイップをより良くするには、砂糖と粉砂糖の混合物を使用することをお勧めします。 まず、クランベリージュースを調理する段階で砂糖を加え、泡立てながら粉末を流れに注ぎます。 ちなみに、フランス料理店では、未精製のほうが健康に良いため、黒砂糖のみを使います。
適切に準備されたセモリナとクランベリーのムースは、柔らかくて風通しの良いものになるはずです。 泡は、密度と色が均一な塊、塊がないこと、そして心地よい甘酸っぱい味が特徴です。 同時に、セモリナ粉はまったく感じられません。 経験の浅いテイスターにとって、料理の中心にあるものを推測するのは難しいでしょう。
レシピTOP5
クラシック
- 砂糖 130g
- クランベリー 70g
- セモリナ粉 30g
- 水250ml。
洗ったクランベリーを潰し、ザルで果汁を絞ります。 絞り汁に水を注ぎ、10分ほど煮ます。 濾したスープに砂糖を注ぎ、シロップが沸騰したらセモリナ粉を細い流れで加えます。
お粥を少なくとも20分間調理し、底が焦げたり塊が形成されたりしないように絶えずかき混ぜます。 セモリナ粉の準備ができたら、冷ましてミキサーでよく混ぜます。 あとはムースをボウルに広げるだけで、ゲストをおもてなしすることができます。 食欲旺盛。
メモに！ ブレンダーでは望ましい結果が得られず、ふわふわした泡を形成することはできません。 ミキサーか泡立て器だけ！
クランベリージュース入り
このムースは、古典的な準備で考えられているものよりも豊かな味を持っています。 もちろん、今回は料理専門家がセモリナ粉に水だけでなく、純粋なクランベリージュースを加えることを提案しています。 新しいコンポーネントを追加する利点は明らかです。 このベリーから作られたフルーツドリンクの治癒特性を覚えておくだけで済みます。
- クランベリー 300g
- グラニュー糖 300g
- セモリナ粉 100g
- 水450ml。
ベリーをブレンダーまたは乳鉢で潰し、100mlの水を加えます。 得られた塊をふるい（ガーゼ）でこすります。 ケーキを鍋に入れ、残りの水を加え、すぐに砂糖を加えます。 クランベリージュースが沸騰したら、鍋をストーブから外し、シロップを濾します。 セモリナ粉を透明なスープに加え、絶えずかき混ぜます。 弱火で15分間煮ると、かなり濃厚で粘性のあるお粥が得られます。 よく冷ましてから、絞りたてのクランベリージュースを加え、ミキサーで混ぜます。
ムースは淡いピンク色（ジュースを注いだ後よりもはるかに薄い）になり、風通しがよく軽くなります。 残っているのは、混合物を型に注ぎ、最終的に冷却して濃縮するために冷蔵庫で冷やすことだけです。 セモリナ粉入りクランベリームースが完成しました。 その結果、おいしいだけでなく健康にもなりました。 お子様もきっと気に入るはずです。
メモに！ アルミボウルでムースを泡立てると、皿が変色し、金属的な味がすることがあります。
クランベリージュースに
これはデザートを準備する簡単な方法です。 家にクランベリージュースがあれば、ベリーを絞って煮るという面倒な作業を安全に排除できます。
- クランベリージュース 2カップ
- 大さじ3 おとり
- 味にグラニュー糖（フルーツドリンクの酸味に応じて）。
アクションのアルゴリズムはお粥を調理するのと何ら変わりません。 シリアルを沸騰したフルーツドリンクにそっと注ぎ、頻繁にかき混ぜます。 5分後、砂糖を加えます。 完成したお粥を冷却し、厚い泡が形成されるまでミキサーで混ぜます。 セモリナ粉とクランベリーのムースを型に入れ、ミントの小枝やベリーで飾ります。
メモに！ 温かいうちに混合物を泡立てないでください。 その影響は悲惨なものとなるでしょう！
ジャム付き
セモリナ粉を使ったクランベリームースを作るこの方法は、料理が苦手な人にも魅力的です。 簡単に言えば、怠け者のためのオプションです。
材料：
- 牛乳入りセモリナ粥 - 2部
- クランベリージャム – 1部
割合は好みに応じて調整できます。 レシピのポイントは、完成した冷めたお粥をジャムと一緒にミキサーでサワークリーム状になるまで混ぜることです。 果実全体、皮、種子を含まない、均一な粘稠度のジャムを摂取することが好ましい。 デザートの準備ができました。 冷たい牛乳と一緒にお召し上がりいただけます。
面白い！ クランベリーとセモリナのムースは冷蔵庫で長く置くほどふわふわになります。
バナナ入り
この場合のデザートの甘さは砂糖ではなくバナナによって決まります。 したがって、これらの成分の量は、最終的には好みに合わせて個別に調整する必要があります。
- 新鮮なベリー 150 g
- バナナ1本
- グラニュー糖 130g
- セモリナ粉 50g
- 水200ml。
セモリナとクランベリーのムースを成功させるには、すでに説明したルールに従う必要があります。
- セモリナ粉を少なくとも20分間煮る
- 材料を冷やしながら混ぜ、決して温めないでください
- 泡が半分になるまで、必ず冷蔵庫で2時間以上寝かせてください。
ちなみに、ムースの素晴らしさはベリーの皮に含まれるペクチンによって決まります。 したがって、クランベリージュースだけでムースを作るのは問題があります。
クリームのホイップ方法
通常、セモリナベースのクランベリームースには牛乳またはホイップクリームが添えられます。 この料理を追加する準備の微妙な違いを理解しておくと役立ちます。
脂肪分が 10、20、または 30% 以上のさまざまなクリームがあります。 ホイップの場合は、後者のオプションを選択することをお勧めします。作業はより速く完了し、結果はより美味しくなります。
バターやホエーではなく、クランベリームース用のホイップクリームを得るには、原材料、皿、泡立て器をよく冷やす必要があります。 部分的な凍結でも製品が傷む可能性があることを覚えておく価値があります。 温かいクリームが分離し、バターと混ぜ合わせます。 生クリームは少量ずつ泡立てた方が良いです。 最初はミキサーを最低速度に設定し、徐々に速度を上げてください。 製品の準備ができているかどうかは、濃厚な一貫性と顕著な循環の停止によって決まります。 ホイップクリームは形を完璧に保ち、「浮く」ことはありません。
できれば砂糖を粉砂糖に変えた方が良いですよ！
Priroda-Znaet.ru Web サイト上のすべての資料は、情報提供のみを目的として提供されています。 製品を使用する前に医師に相談することが必須です。
この軽いクランベリーのデザート、クランベリーのムースは、家族の小さなお祝いの最中にすぐに消えてしまい、小さな子供たちはいませんでした。全員が高齢でしたが、子供のように喜びました。 おいしい食べ物は人に与える影響なのです！
人の味覚の好みを利用して人を操作することはおそらく可能だとさえ考えましたが、私はすぐにこの悪い考えを追い払い、自分自身が「罪にふける」ことにしました（冗談です！）。
- 料理の種類：デザート
- カロリー量：75kcal
材料：
- クランベリー（またはスグリ） - 1カップ、
- 砂糖 - 1杯、
- 水 - 約3.3カップ、
- セモリナ粉 - 大さじ3
ムースの作り方
準備：
1. 洗ったクランベリーを鍋に入れ、水1/3カップを加え、できればピューレ用の木製マッシャー、または通常の金属製マッシャーでよく潰します。 次に、この混合物をストレーナーで濾過（拭き取り）し、得られたジュースを冷蔵庫に入れます（私はグラスの半分より少し強を得ました）。 単に混合物をチーズクロスで絞ることもできます。
2. 残りのベリージュースをコップ3杯の水に注ぎ、5分間沸騰させ、ザルで濾し、得られた煮汁を再び火にかけ、沸騰させます。 よくかき混ぜながら、セモリナ粉を徐々に加え、弱火で15分間煮ます。 次に砂糖を加え、溶けるまでかき混ぜ、混合物を再度沸騰させて火を止め、混合物を再度沸騰させて火を止めます。
3.冷蔵庫から取り出した絞ったクランベリージュースを調理済みの塊に注ぎ、すぐにベリーの塊をブレンダーで量が2倍になり濃厚なサワークリームになるまで混ぜます。 この過程でムースの色が変化し、濃い赤色から濃いピンク色に変化します。
4. 出来上がったクランベリームースを花瓶に注ぎ、固まるまで冷蔵庫に約1〜2時間置きます。
この美味しくて栄養のあるデザートは、これらの操作の結果として得られます。
口の中でとろけるムースは、セモリナ粉を全く感じず、冬にはほんのり酸味が心地よい！ ムースの構成も、バターやクリームをベースにした高カロリーのクリームムースとは一線を画しています。
