ニシンの骨を取り除く方法は？ サラダを準備して提供するために塩漬けニシンを切ります。
店では既製の切り身やジャムを販売しているという事実にもかかわらず、多くの主婦は自分でニシンをきれいにすることを好みます。 丸ごとの魚の鮮度を評価する方がはるかに簡単だからです。 ニシンは樽や缶から量り売りされ、個別に真空包装されて販売されます。 新鮮な魚は、引き締まった暗赤色のえらと、清潔で傷のない皮を持っている必要があります。 その上にプラークがあってはなりません。 ニシンに「さび」がある場合は、ニシンの品質が低いか、保管条件が不適切であることを示しています。
ニシンは傷みやすいので、キッチンに入ったらすぐに内臓を取り除いて中身をすべて取り除く必要があります。
ニシンを正しく骨から洗い、切り身にする方法
高品質のフィレが家庭で入手できます。 これを行うには、便利なまな板、薄い刃のよく研いだナイフ、ナプキンまたはペーパータオルのパックが必要です。 経験豊富な主婦は誰でも、ニシンを骨から適切に取り除く方法を知っています。これを行うには、次のものが必要です。
- まな板をラップで包みます。 こうすることで表面を臭いや汚れから守ることができます。 フィルムの代わりにペーパータオルや新聞紙でも代用できます
- 腹部からフィルムと血液を取り除くために必要なペーパータオルをカウンタートップに置きます。
- 背中に沿って縦に、頭で横に2回均等に切り込みを入れます。
- 皮の端を頭から尻尾までゆっくりと引っ張ります。 急激に動かさないでください。皮膚が裂ける可能性があります。
- 中骨とあばら骨からフィレを取り除きます。 細い骨や小さな骨はピンセットで除去可能
毛皮のコートの下でニシン狩りを始めましたか？ サラダ用のニシンの切り方
ニシンをサラダ用に購入した場合は、別の方法できれいにすることができます。 この場合、最初に尾根が除去され、次に皮膚が除去されます。 作業台を準備し、ナイフを研いだら、冷たい流水で魚を洗います。 その後、ペーパータオルを使ってしっかりと乾燥させます。
毛皮のコート用にニシンを切る方法は？ まず、尾、ヒレ、頭を切り落とします。 腹部にきれいな切り込みを入れ、内臓を取り出します。 この後、モツやフィルムがたくさん残っている場合は、ニシンをもう一度すすぎます。
重要！ニシンを冷水ですすいだ後、乾燥させることを忘れないでください。内臓を取り除いた魚はラップで包み、軽く叩いてください。 魚を作業台の上で叩かず、木槌や麺棒を使用してください。 こうすることで、小さな骨も含めてすべての骨を魚から分離することができます。 次に、魚の腹を下にして、本のように開くように押します。 ひっくり返して背骨を抜きます。 次に、枝肉を2つの別々の切り身に分け、手でそれらから皮を取り除きます。 ピンセットを使って小さな骨を取り除きます。
より早く必要な方へ！ ニシンを一度の動作で切る
時間を節約するには、一度の動作でニシンを切る必要があります。 まずワークを準備します。 ヒレを切り落とし、内臓を取り除きます。 腹部を乾燥させ、腸の膜を取り除くことを忘れないでください。 この方法で魚を切るのが初めての場合は、テーブルの上で行ってください。 失敗しても魚は床に落ちません。- このトリックを成功させるには、尻尾に約1センチの切り込みを入れる必要があります。
- 次に、ニシンを手に取り、死骸が尾の周りに円を描くように、自分に向かって円を描くように動かします。 動きには自信がなければなりません
- 鋭い動きでニシンを真っ二つに引き裂く
- お腹が2つと背骨と腰が残ります。
- フィレを骨から切り離す
ニシンミルクの扱い方：食べられる？
魚をさばくときに乳が残る場合があります。 キャビアとは異なり、多くの主婦はどうすればよいか分からずに捨ててしまいます。 これが男性の精子であることを知って、食べることを拒否する人もいます。 ただし、この製品には多くの利点があるため、注目に値します。
ニシンミルクは衣をつけて揚げてサラダに加えたり、フィッシュバーガーの詰め物として使用したりできます。 フィレだけでなく、毛皮のコートに入れられることもよくあります。 フィンランドではニシンが牛乳を食べるかどうか尋ねません。 ここでは、キャビアと一緒に魚のスープに加えられます。 ブレンダーを使用すると、残った牛乳からペーストを作ることができます。 ゆで卵、生のニンジン、バターを加えるだけです。
皮をむいたニシンを食卓に美しく盛り付ける方法
薄くスライスして塩味を付けたニシンの切り身はおやつに最適です。 ピクルス、キノコのピクルス、黒オリーブ、黒オリーブが添えられます。 フィレはカナッペにも使われます。 ニシンの小片と茹でたジャガイモをオニオンリングを挟んで串に刺します。 この前菜のセットには、どんなものでも構いませんが、ピリッとした味わいの場合は、オリーブやシャンピニオンのピクルスを追加できます。
ニシンの提供方法がわからない場合は、黒パン、バター、ハーブでサンドイッチを作ってください。 子供の頃から慣れ親しんだ味はゲストを喜ばせ、実家での家族のごちそうを思い出させます。 代わりに、詰め物の有無にかかわらずロールを作ることもできます。
ニシンの皮を素早く剥く方法：ビデオ
ビデオを使用してニシンの皮を素早く剥きます。
ニシンは、大人から子供まで大好きな「最も人気のある魚」と言えます。 手頃な価格なので、多くの人が手に入れることができます。 この軽く塩味を付けた魚は簡単なスナックとして使用されるほか、有名な「毛皮のコート」や前菜などのサラダのレシピにも含まれています。
カットの準備
ニシンにとって最も不快なことは掃除です。多くの人にとって、それは非常に困難で骨の折れる仕事だからです。 実は、いくつかのコツを知っていれば、それほど難しくなく、素早く魚をさばくことができます。 以下は、誰もがマスターできる最も一般的で効果的な掃除方法です。
まず、味を失望させない、適切で高品質のニシンを選択する必要があります。
だからこそ、枝肉を丸ごと買う方が良いのです。どれくらいの期間カウンターの上に置かれているか、そしてその魚が食卓に並べられるに値するかどうかを簡単に確認できるからです。 正しいニシンを選ぶには、えらの色に注意してください。
高品質の魚は暗赤色で弾力があり、崩れません。 濁っていないはずの魚の目を覗いてみましょう。 スパイシーな塩水に漬けたニシンは買わないでください。売り手が傷んだ魚を偽装する方法だからです。
ニシンの掃除は、まな板、鋭利なナイフ、小骨を取り除くためのピンセット、ビニール袋、ナプキンを使用して行われます。 ニシンを洗うための別のボードを用意するのが最善ですが、別のオプションとして、数層のラップで包むこともできます。 板が汚れないように新聞紙を使う人が多いですが、これは重大な間違いです。印刷インクが魚に付着し、その結果胃の中にまで入ってしまうからです。 後で手に不快な生臭さが残るのを避けるために、必ず医療用手袋を着用してください。 臭いが残る場合はレモン汁を使用してください。 ボードから生臭さを取り除くのにも役立ちます。
伝統的な方法でニシンを洗うにはどうすればよいですか？
最も一般的な洗浄方法には、次のようないくつかの段階が含まれます。
- 準備しておいた台の上に魚を置き、ナイフを使って頭を切り離し、次に尾を切り離します。 ニシンの上のヒレを持ち、慎重に切り落とします。
- 頭を落とした穴に包丁を入れて腹部を切ると、簡単に内臓を取り除くことができます。 ほら、牛乳かキャビアを手に入れたかもしれません。多くの人はパンに付けて食べています。
- 魚を横にして置き、まず片側から、次にもう一方の側から約0.5cmの幅に切り、腹鰭と硬くて食べられない部分を取り除きます。
- 内側の黒いフィルムは苦いので取り除きます。 流水で魚の内側と外側を洗います。
- ニシンの背中を自分に向けて板の上に置き、親指を使って上のヒレがあった部分にくぼみを作ります。 魚の上部に移動して枝肉を半分に分け、次に同じように下に移動します。
- ニシンを板の上に置き、皮をむきます。 その後、端を持って一気に皮を剥きます。 残りの半分も同様に行います。 ニシンはきれいにされ、そのまま小分けされて提供されます。
ニシンの骨を取り除く方法
魚を前菜やサラダの準備に使用する場合、または別のきれいな切り身を入手したい場合は、骨を取り除く必要があります。
このタスクに迅速に対処する方法がいくつかあります。
- 切り身用のニシンの洗浄。皮をむいた枝肉を台の上に置き、尾の近くの少量の肉を指で扱えるように切り離します。 片手でニシンを持ち、もう一方の手で前に動かしながら、骨から離れた肉を引き上げます。
魚が新鮮であればあるほど、骨から肉を分離しやすくなります。
フィレの残りの半分を解放するには、手順を繰り返し、中骨を引き出します。 骨が残っている場合は、ピンセットを使用すると、簡単に骨を取り除くことができます。 あとはフィレを切り分けるだけです。
- ニシンを一度の動作で掃除します。準備が整った枝肉、つまりヒレと皮を取り除いた枝肉は、すぐに骨から取り除くことができます。 死骸の尻尾を自分の方に向けて手に持ちます。 回転させながらひっくり返し、腕を横に急激に広げて一度の動作で枝肉を切り離します。
すべてが正しく行われた場合、片手には背中のある尾根があり、もう一方には腹部の2つの部分があります。 残っているのは背骨を骨から切り離すことだけで、フィレはすぐに使用できるとみなされます。 この切断オプションは生のニシンには適していません。
- パンチング方式。塩漬けニシンの皮をむく別の方法ですが、種を完全に取り除くことはできません。 枝肉は内臓を取り除き、ヒレを切り取り、皮を取り除きます。 この後、ニシンを洗い、背中に切り込みを入れます。 4本の指が内側に入り、親指が背側の切り口に来るように魚を手で持ちます。
作業は、指を絞って絞る動きをし、それによって肉を尾根から分離することです。 まず、このようにして、フィレの半分を分離し、次にもう半分を分離します。 この洗浄オプションは、ニシンが新鮮でよく解凍されている場合に最適です。
- ニシンの簡単な掃除方法。親指は、準備された屠体の背びれが位置する場所に、約2〜3 cmの深さで配置する必要があります。 適切に掃除するには、尻尾の方向に指を動かすと、枝肉が半分に分かれます。 1つの部分が分離されたら、フィレットの後半を解放するために残ります。 ピンセットを使用して骨を取り除き、得られたきれいな肉を本来の目的に使用します。
これで、自宅でニシンを適切にきれいにする方法がわかりました。 提供されているオプションを使用して、最適なオプションを見つけてください。
野菜は茹でられ、マヨネーズは買われ、誰もが名物の「毛皮のコートを着たニシン」のサラダを期待しているのに、塩漬けのニシンだけがテーブルの上にぽつんと置かれ、何が起こっているのか全く興味を示していない。 ナイフを手に取り、わずかに混乱した態度と目に静かな質問があり、それが唇でささやき声で繰り返されます-ニシンの皮をむく方法は？
私の大切な人であるお母さんが、スリッパを音を立てて鼻をすすりながら、ゆっくりとキッチンに入ってきました。
お母さんは、専門学校を卒業し、ウェイトレス、料理人、パティシエとして働いている名誉あるケータリング ワーカーです。 誰もが彼女を尊敬しており、時には彼女のようになりたいと思うこともあります。
彼女は無礼にも私からナイフを取り上げ、経営者のように袖をまくり上げて言いました。
- ほら、ニシンから骨を素早く取り除く方法を紹介します。
死刑執行人は自信を持って首を切り落とします。 彼は振り返り、不機嫌そうに流しに行き、ナイフを洗って研ぎ始めました。
– ナイフは鋭利でなければなりません、そうでないと仕事が悪夢になってしまいます。
作業は続きます。 先ほど頭をかぶったところからナイフを滑らかに滑らせ、腹部に沿って切り込みを入れる。 最初から最後まで。 彼は中身をすべて取り出し、残骸をこそげ落としてゴミ箱に捨てます。 
このような汚れた作業の後では、切断領域の見栄えは良くありません。 お母さんは少し掃除を始めます。 彼は蛇口の下で魚の内部を洗い、爪で引っかかる可能性のある内部の膜を取り除きます。 サドルの後はまな板の上に運ばれます。 
作業は続きます。 片手でニシンの銀色の体を持ち、背中全体に沿ってもう一度切り込みを入れます。 ここからが第二段階の始まりです。 
彼女は自信に満ちた動きで、親指を使って魚の半分をわずかに持ち上げ、尾根から切り離します。 フィレットの操作は簡単です。 
ニシンは 1 つありましたが、今は半分が 2 つあります。 今はまた掃除中です。 以前は見えなかった小さな斑点がすべて除去されます。 
尾根の端をつかんで少し持ち上げ、ニシンを引き抜き、残っている骨を探し始めます。 
腹部があった領域の各半分の端に沿って縞模様を付けた後、全長に沿って小さなストリップを切り取って脇に置きます。 この部分は美味しそうに見えないので、ここでは質問はありません。 
ニシンの一部をひっくり返し、お母さんは爪で皮の端をつかもうとします。 これはすぐには起こりません。 そして、薄い皮が破れ、すべての試みが最初からやり直しになります。 最後に、彼女は意気揚々と足から足へと一歩ずつ歩き（彼女は成功しました）、ゆっくりとセンチメートルずつ、脂肪で光るニシンの側面を露出させます。 
母は包丁をシンクに投げ込み、長時間手を洗い、そのたびにニシンの香りが残っているかどうか匂いを嗅ぎます。 彼は私のほうを向いて、ボタンを押すかのように私の鼻を押して、「勉強しなさい、学生！」と言います。 これがニシンを素早くきれいにする方法です。 
大好きな「毛皮のコートの下にニシン」を調理しようと決めるたびに、私はジレンマに直面します。魚の枝肉を丸ごと買うか、既製の切り身を購入するかです。 ニシンの皮をむく方法は知っているようで、それができますが、種を取り出す手間を省き、自分の時間を節約したいと思っています。 一方、店ではニシンの切り身を植物油で売ったり、あらゆる種類の調味料を加えたりして販売していますが、これはサラダの味に影響を与えざるを得ません。 だから（たいていの場合）怠惰よりも常識が優先して、私は本を丸ごと買ってしまいます。
サラダには魚以外に何が必要ですか？ 成分は以下のとおりです。
中くらいのビート2個。
大きなニンジン2本。
ジャガイモ5個。
鶏の卵4個。
マヨネーズ。
野菜と卵は洗い、柔らかくなるまで茹で、冷やし、皮をむき、細かいおろし金ですりおろして別の皿に移す必要があります。
ニシンで忙しくなる時期ですか？ まな板を用意し、ラップまたはビニール袋で覆い、その後ペーパータオルで覆います。 こうすることで、魚の残骸からボードを洗う必要がなくなります。
ニシンを取り、鋭いナイフで腹を頭から尾まで開き、中身を取り出します。 キャビアやミルクは家族が食べてしまった場合に取っておくこともできますし、捨てることもできます。 ニシンの腸と内側を覆う薄い黒いフィルムを取り除きます。 魚の頭を切り落とします。 次に、尾根に沿って深い切り込みを入れ、背びれを切り取る必要があります。 腹部と尾近くのヒレも取り除きます。 ナイフを使って頭の側面から皮膚をこじ開け、尾の方へそっと引っ張ります。 しっかりとジャークしないと皮が剥がれやすくなります。 魚はさばかれましたが、ニシンの解体はまだ終わっていません。 私たちがしなければならないことは、フィレットを分離することだけです。これが私たちが行うことです。最初に片側、次にもう一方の側を分離します。 骨の大部分は背骨に残りますが、一部の肋骨は手作業で選択する必要があります。 慎重に行ってください。誰も必要としません。 え、ニシンの皮をむくのが好きじゃなかったの？ 一緒に料理をすると仲が深まることは昔から知られているので、このプロセスに相手も参加するようにしましょう。
フィレを細かく切り、サラダを組み立て始めます。 平らで、できれば長方形のサラダボウルを用意し、そこにすべての材料を次の順序で置きます：ビート、ニシンの切り身、ジャガイモ、卵、ニンジン、ビート。 最下層を除く各層をマヨネーズでコーティングします。 サラダを作るときは塩は使わず、魚に含まれる塩とマヨネーズで十分です。
「毛皮のコートを着たニシン」サラダの誕生に関する伝説があることをご存知ですか。それによると、「毛皮のコート」は「ボイコットであり、排外主義と退廃に対する嫌悪感」のようなものです。 このサラダは、さまざまな社会階層の代表者を和解させることを目的として、1918年にモスクワの商人アナスタス・ボゴミロフの居酒屋で発明されました。 魚はプロレタリアートを象徴しており、プロレタリアートの好物はニシン、赤軍革命家であるビート、農民である野菜を使った料理でした。 ニシンの皮の剥き方や野菜の調理方法をよく知っていた料理人は、すべての材料を組み合わせてフレンチマヨネーズで味付けすることにしました。 酒の肴としても最適なこの新しい料理は、居酒屋を訪れた人たちに大変好評でした。 彼らは食べる量が増え、酔う量が減り、それに応じて喧嘩や口論の数も減りました。 そして、サラダはちょうど前日に提供され、それ以来、彼らは「毛皮のコートの下のニシン」をこの休日と関連付け始めました。
骨や皮なしのニシンを適切かつ迅速に切り身にする方法。
現代の主婦のほとんどは、既製のニシンの切り身を購入し、前菜や風味豊かなサラダの準備に使用することを好みます。 しかし、実際にやってみるとわかるように、この種の魚の切り身は品質が低いことがよくあります。
このため、ニシンを丸ごと購入し、皮、ヒレ、骨を自分で取り除いた方が良いでしょう。 この場合、製品の鮮度と品質をより正確に評価できるようになり、そのおかげで、間違いなくおいしいスナックを準備できるようになります。 私たちの記事では、不必要な問題を起こさずにニシンをきれいにする方法について説明します。
ニシンの皮を正しく、簡単に、早く剥く方法：シェフと主婦からのアドバイス
ニシンのさばき方：シェフや主婦からのアドバイスニシンの皮を自分で剥くのはとても難しいと思ったら大間違いです。 少しの忍耐力を発揮すれば、すぐに高品質のフィレを手に入れることができます。 このために必要なのは、まな板、よく切れるナイフ、そして数枚のペーパータオルを準備することだけです。
簡単なヒント:
- まな板をラップで包むか、その上に普通の袋を数枚かぶせます。 これは、魚を切り身にした後、ボードをきれいな状態に保つために必要です。
- 刃の薄いナイフを用意します。 少し鈍くなってきたと感じたら必ず研いでください。 そうしないと、魚を切るときに繊維が切れてしまい、きれいな切り身を作ることができません。
- 必ずピンセットを用意してください。 これを使用して、ニシンの尾根にできるだけ近い場所にあるフィレから最も薄くて小さな骨を取り除きます。
- また、魚を切るテーブルの上に数枚の紙ナプキンとタオルを置きます。 切り身から血液や腸の膜を取り除くために必要になります。
- ニシンの皮を手で剥く方が便利です。 これを素早く行うには、尾または頭の部分の皮膚をこじ開けてから、ゆっくりと手前に引っ張る必要があります。 緊張しすぎると皮が破れて最初からやり直すことになるので注意してください。
塩漬けニシンの皮をむいてスライスする方法：写真
あなたの目標がスライスに最適なフィレである場合、古典的な方法で魚をきれいにする必要があり、可能であればすべてを可能な限り慎重に行う必要があります。
それで：
- まず、ニシンをすすぎ、紙ナプキンで表面の汚れを拭き取ります。 これはまな板の表面で滑らないようにする必要があります。
- この段階が完了したら、ナイフを取り出して直接魚の掃除に進むことができます。 これを行うには、ボードの上に置き、鋭いナイフで頭を切り落とします。 次に稜線に沿ってきれいに切り込みを入れ、上部のヒレを一気に取り外します。 下のヒレは普通のキッチンバサミで切り取ることができます。
- 次のステップはニシンの腹を切ることです。 この魚のキャビアと白子が大好きな場合は、ナイフをあまり深く差し込まないように注意してください。 腹部を慎重に引き裂いて、中身をすべて取り出します。 また、すぐにすべてのフィルムを紙ナプキンで取り除くことを忘れないでください。
- ナイフを使って頭皮部分の皮膚をこじ開け、滑らかな動きで取り除き始めます。 皮を剥いだ後、再度魚を検査し、必要に応じて新たに現れた汚れを取り除きます。
- 次に、尾根に沿って作った切り込みを指で押し込み、切り身の半分を骨から慎重に取り外し始めます。 分離したフィレットを脇に置き、残りの部分で同じ操作を行います。
- 尾根を除去した後は、ピンセットを使用して、すべての小さな骨をできるだけ完全に除去する必要があります。 完成したフィレは冷却する必要があり、その後初めて小片に切り分けてお祝いのテーブルに出すことができます。
サラダや毛皮のコート用に、塩漬けのニシンをフィレの骨から取り除く方法：写真付きのステップバイステップ？
ニシンの掃除の段階的な写真 ニシンの切り身を使ってサラダを作る場合は、いわゆるプレス法を使用できます。 この方法は、最初に魚の背骨を取り除き、それから皮を取り除く必要があるという点で前の方法とは異なります。
それで：
- まず、まな板、よく切れるナイフ、紙ナプキン、ピンセットを用意します。 必要なものがすべてテーブルに並べられたら、ニシンを流水ですすぎ、完全に乾燥させます。
- ナイフを手に取り、魚の頭、尾、ヒレをできるだけ慎重に切り取ります。 腹を切り開き、中身をすべて取り出します。 お腹の中にフィルムや内臓の残骸がたくさん残っている場合は、必ずもう一度水で洗い、紙ナプキンで全体を乾かしてください。
- このようにして準備した魚をラップで包み、テーブルの上で軽くたたきます。 このちょっとしたコツを使えば、小さな骨でも切り身から簡単に切り離すことができます。
- トラックの腹部を下にして置き、軽く押して本のように開きます。 テーブルに押し付けて裏返し、背骨をそっと外します。
- 最終段階では、ワークピースを2つの別々のフィレットに分割し、それらから皮を取り除き、ピンセットを使用してすべての骨を取り除きます。
ニシンの切り身を一度に骨抜きする方法
ニシンをワンモーションで切る ニシンを骨から一気に取り除きたい人は、これからご紹介する方法を利用してください。 ただし、期待どおりの結果を得るには、魚の尾をしっかりと握る必要があることを覚えておいてください。
そのため、身が抜け始めていると感じたら、各部分をペーパータオルで覆い、魚を切ります。
- 初期段階では、切断用のカーカスの標準的な準備を実行する必要があります。 つまり、内臓を取り除いてヒレを取り除く必要があります。 この段階で、さらに腹部を乾燥させ、腹部に残っている腸の膜を取り除くことができます。
- ニシンの尾に1センチメートル以下の深さの切り込みを入れ、それを手に取り、自分に向かって宙返りを始めます。 すべてを正しく行うと、ニシンは尾の周りに円を描きます。
- 次のステップでは、一度の鋭い動きで魚を 2 つの部分に引き裂かなければなりません。 その結果、骨のない腹が 2 つと、隆起のあるロースが 1 つ残るはずです。 フィレから手で簡単に切り離すことができます。
- 最後に残った小骨を取り除くだけで、ニシンをサラダやおやつ用に切ることができます。
新鮮なニシンを骨や切り身から素早く正確に取り除く方法：写真
新鮮な切り身ニシンの洗浄 すでに理解したように、必要に応じて、ニシンは皮と骨から非常に早く剥がすことができます。 このプロセスをできるだけ簡略化したい場合は、以下で説明する方法を使用してください。
この場合、文字通り数分で美しい骨なしフィレが得られます。 確かに、この方法を使用して最大のニシンをきれいにするのが最も簡単であることを覚えておく必要があります。
それで：
- 新鮮なニシンを取り出し、内臓を取り除き、腸膜を取り除きます。
- キッチンバサミでヒレを取り除き、包丁で稜線に沿って縦に切り込みを入れます。
- 次に、魚の中に指を入れて、切り身を慎重に切り離し始めます。
- 半分を切り離し、脇に置き、同じ動きでもう一方のフィレから骨を取り除きます。
- ニシンを検査し、必要に応じてピンセットで小さな骨を取り除きます。
ニシンの小骨を取り除くにはどうすればよいですか？
ニシンの小骨の除去 ニシンには小さな骨が含まれているため、多くの人がニシンを食べることを拒否します。 しかし、既製品のフィレを買わずに自分で作れば、簡単に骨を取り除くことができます。 酢漬けまたは塩漬けのニシンを切り身にする場合は、通常のピンセットを使用して、繊維からすべての骨を徐々に取り除く必要があります。
ただし、尾根部分では骨がかなり深いところにあるため、目で見えない場合があることに注意してください。 このことを考慮すると、最初に目に見える骨をすべて取り除いてから、指先でフィレットを注意深く調べ、見つけたものをすべて取り除いた方がよいでしょう。 この手順は、指が骨を探さなくなった後にのみ完了してください。 冷凍魚から骨を取り除く場合は、まず皮をむいて切り身にし、文字通り軽く塩水に15分間入れます。
この時間が経過したら、魚を塩水から取り出し、すすぎ、ピンセットを使用してすべての骨を簡単に取り除きます。 そして最後に、小さな骨を除去する根本的でありながら非常に迅速な方法についてお話したいと思います。 一度の動きでそれらを取り除くには、ナイフでフィレの上部に沿って縦線を慎重に引く必要があります（幅は約5 mmである必要があります）。 こうすることで、すべての骨がすぐに取り除かれ、手で骨を探したり、ピンセットで取り除いたりする時間を無駄にする必要がなくなります。
ニシンはフィレにするか自分で切るか、どちらを買うべきですか？
ニシンの選び方のポイント ニシンの切り身を自分で作りたい場合は、それに適した魚を選ぶ必要があります。 お金を節約して低品質のニシンを購入することにした場合、完璧な切り身を作ることは可能性が低いです。 したがって、市場、店舗、スーパーマーケットでこの製品を選ぶときは、まずその匂いに注意してください。
これを行うためにそれを拾う必要さえありません。 ニシンが横たわっているカウンターにできるだけ近づいて深呼吸するだけです。 腐った場合は、腐敗臭のような、かなり独特で不快な臭いを感じるようになります。 新鮮で適切に保存されたニシンには独特の海の匂いがします。 魚の匂いが正しいと確信したら、特に腹部に注意を払い、匂いを感じてみてください。
柔らかすぎると感じる場合は、何度も解凍された製品が古くなっている可能性があります。 ニシンのエラの色にも注目してください。 濃い赤で弾力性のあるものであれば、安全に購入できます。 そして最後に目を見てください。 曇っている場合、これは販売者が完全に破損した製品を提供していることを示します。
工場でのニシンの切り方：ビデオ
上記では、ニシンの枝肉を完璧なフィレにするための簡単な自家製の方法をすでに紹介しました。 すでにおわかりかと思いますが、この作業は、人生で何も料理したことがない人であっても、誰でもできることです。
提出アイデア #4 
提出アイデア #5
ビデオ: ニシンの骨を取り除く方法。 ライフハック