Ha van univerzális húsétel, az mindenképpen szelet, amihez sok recept létezik. A mai cikkben talán a legkedveltebb és sok kedvenc darált csirkehúsból készült szeletről lesz szó.
A cikk tartalma:

A sokféle hús közül a háziasszonyok leggyakrabban a csirkét részesítik előnyben. Mert a csirke kiváló ízű, könnyű és egészséges, és lényegesen kisebb a zsírtartalma a többi húsfajtához képest. És szinte minden család napi étrendjének legnépszerűbb étele kétségtelenül a csirkeszelet. Könnyebben és gyorsabban elkészíthetők, és mindig laktatóak és ízletesek.

Hogyan készítsünk darált csirkeszeleteket?

• A csirkeszeletek elkészítéséhez használhatja a boltban vásárolt vagy saját maga elkészített darált húst. De a házi darált hús mindig jobb minőségű, mint a bolti darált hús, ráadásul nem tartalmaz különféle adalékanyagokat.
• Hogy a szeleteket erős legyen, a darált csirkét előre felverjük. Ehhez vegyünk ki belőle marokszámot a tálból, és erőteljesen dobjuk vissza.
• A puhaság és a lédússág érdekében minden szelet közepére tehet egy darab vajat.
• A klasszikus szeleteket változatossá teheti, ha fantáziája segítségével új receptet kap. Például ízesítsd a darált húst különféle fűszerekkel, ízesítőkkel, használj mindenféle panírt, adj hozzá sokféle feltétet stb.

A csirkeszelet főzésének jellemzői

A darált csirkéből készült szelet sokkal egészségesebb, mint a más típusú húsból készült szelet. Ideálisak diétás és gyerekasztalokhoz. Sütheti őket serpenyőben, párolva, sütőben, mikrohullámú sütőben, dupla bojlerben, grillen vagy tűzön. Ugyanakkor mindig finomak lesznek. A csirkeszelet jelentős előnye a főzés sebessége, függetlenül a darált hús őrlési módjától. Az összes előny teljes körű kihasználása érdekében azonban a szeleteket megfelelően kell elkészíteni.

• A darált csirkehúshoz (apróra vágva vagy csavarva) hagymát adnak a lédússágért, tojást a ragadósságért, a tejbe áztatott kenyeret pedig a pelyhesség és a szeletek jobb formázása érdekében. Ugyanakkor fontos, hogy a termékeket mérsékelt arányban helyezzük el, különben ellenkező hatás lép fel. Ha túlzásba viszi, akkor a szelet kemény és gumis lesz, a kenyér pedig kenyeres lesz. A hagymát hozzáadhatjuk nyersen, sütve, apróra vágva, húsdarálóban csavarva vagy turmixgépben apróra vágva. A szakácsok szerint 1 kg darált húshoz a legjobb arány: 3 tojás, körülbelül 200-250 g kenyér és 200 g hagyma.
• Csirkemellből célszerű szeleteket főzni. Különösen lágy, és hogy az étel ne legyen kiszáradva, adhatunk hozzá egy kis csirkezsírt. Ebben az esetben nem tanácsos csirke bőrt használni a darált hús elkészítéséhez.
• A darált hús összegyúrása után 30 percig hűtőben kell állni, hogy felszívja a húslevet és szaftosabb legyen. Szintén a lédús darált hús séf titka a jég, amelynek zúzott darabjait a darált hús tetejére teszik.
• A ropogós kéreg érdekében a szeleteket zsemlemorzsában, lisztben, napraforgómagban, szezámmagban és egyéb termékekben panírozzák.

Darált csirkehússzeletek elkészítésének módszerei

A szelet melegítésének többféle módja van. A legegyszerűbb, ha jól felmelegített serpenyőben kisütjük a szeleteket. Sőt, fontos, hogy a serpenyő forró legyen, akkor a lének nem lesz ideje kifolyni a szeletekből. Ezt követően a szeleteket alacsony lángon, fedő alatt készre tesszük.

Nagyon elterjedt módszer a szeleteket sütőben sütni, amiben az előző változathoz hasonló okokból a szeleteket csak jól előmelegített sütőbe küldik.

A főzés szempontjából a serpenyőben sütésen és a sütőben sütésen kívül más lehetőségek is vannak, mint a gőzölés, lassú tűzhely vagy pároló. A legdiétásabb szeleteket dupla bojlerben főzzük, a legkalóriásabb szeleteket serpenyőben sütjük.

1. Csirkeszelet a sütőben

A sütőben lévő csirkeszelet egy régi orosz étel, azzal a különbséggel, hogy korábban orosz sütőben sütötték. Manapság minden háziasszony sütőben süti meg őket.

Hozzávalók:

• Csirke filé bőr nélkül - 700 g
• Csirke tojás - 1-2 db.
• Sajt (lehetőleg kemény) - 150 g töltelékhez
• Zöldek (lehetőleg kapor) - egy kis csomó a töltéshez
• Növényi olaj - 2-3 evőkanál. sütéshez
• Vekni vagy kenyér - 500 g permetezéshez
• Vaj - 40-50 g töltelékhez

Készítmény:

1. Vágjuk a cipót apró darabokra, tegyük egy tepsire, és tegyük be a sütőbe, hogy megbarnuljon és megszáradjon. Ezután turmixgéppel ledaráljuk, vagy sodrófával összetörjük, hogy kekszeket készítsünk.
2. A megtisztított hagymát és a megmosott csirkefilét turmixgépben ledaráljuk.
3. A tojást a darált húshoz ütjük, borsozzuk, sózzuk, összegyúrjuk.
4. A sajtot lereszeljük, hozzáadjuk a puha vajat, az apróra vágott fűszernövényeket és összekeverjük.
5. A darált húsból tenyérnyi vékony lapos kenyeret készítünk, a közepére rakjuk a sajtos tölteléket, a széleit megemeljük és összecsípjük, ovális formát adunk a szeletnek. Ezután a szeleteket zsemlemorzsában bepanírozzuk, serpenyőbe tesszük, és egy serpenyőben növényi olajon mindkét oldalukat 3 percig sütjük.
6. Tűzálló edénybe tesszük a félkész szeleteket, és fél órára 190°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Hogy a szeleteket ne égjenek le, fedjük le őket fóliával.
7. A kész lédús szelet belsejében lédús, finom ízű és kellemes aromájú. Tálaljuk köretként friss zöldségekkel fűszernövényekkel és főtt vagy sült burgonyával.

2. Párolt csirkeszelet

Figyeli a megjelenését, súlyát és étrendjét? Ezután készítsen kiadós, diétás és alacsony kalóriatartalmú párolt csirkeszeleteket. Még ha nincs is multicookere, megfőzheti őket. Ehhez forrásban lévő vízzel töltött serpenyőre lesz szüksége. A tetején van egy fém szűrőedény vagy egy speciális párolóállvány, amelybe a szeleteket rakják. A szerkezetet fedővel lefedjük, és a szeleteket körülbelül 15 percig főzzük. A vízfürdő hatása érhető el.

Az így elkészített szelet rendkívül diétás és egészséges. A gőzkezelésnek köszönhetően körülbelül 100 fokos hőmérsékleten főznek, amivel szinte minden vitamin és mikroelem megmarad a kész ételben.

Hozzávalók:

• Csirkemell bőr nélkül - 500 g
• Fehér kenyér vagy cipó - 2-3 szelet
• Tej - 1/3 csésze
• Hagyma - 1 db. (közepes méretű)
• Csirke tojás - 1 db.
• Fokhagyma - 1 gerezd

Készítmény:

1. A szeletelt kenyeret tejbe áztatjuk.
2. A megmosott csirkefilét csavarja át húsdarálón, vagy aprítsa fel konyhai robotgéppel.
3. A hagymát lereszeljük, vagy turmixgépben apróra vágjuk.
4. Az összes terméket összekeverjük, beleütjük a tojást, borsozzuk, sózzuk, a fokhagymát nyomkodjuk át és jól keverjük össze.
5. Szeleteket formázunk, amelyeket fél órára dupla kazánba teszünk. Ha nem áll rendelkezésre, használja a fent leírt tűzhelysütési módot.
6. A kész puha, légies és ízletes szeleteket villával kiszedjük, tányérra tesszük, és azonnal tálaljuk.

3. Lassú tűzhelyben

Multicookerben a gyártótól függően a csirkehússzeletek főzése kicsit tovább tart, mint a párolás, körülbelül fél órát, mivel az idő egy részét a víz felmelegítésére fordítják.

Hozzávalók:

• Csirkefilé bőr nélkül - 450 g
• Csirke tojás - 1 db.
• Hagyma - 50 g (közepes méretű)
• Sárgarépa - 50 g
• Fehér kenyér vagy cipó - 20 g
• Tej - 50 ml
• Só - egy csipetnyi

Készítmény:

1. A cipót apró darabokra vágjuk, amit tejbe áztatunk.
2. Távolítsa el a bőrt a csirkefiléről és vágja fel bármilyen kényelmes módon. Például turmixgép, húsdaráló vagy élelmiszer-feldolgozó segítségével.
3. A meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
4. A hagymát meghámozzuk, és finomra vágjuk kockákra.
5. Egy tálban keverjük össze a darált csirkét, a hagymát és a sárgarépát. Belekeverjük a tojást, a zúzott nedves cipót és ízlés szerint sózzuk.
6. Keverje össze a darált húst kézzel, hogy a zöldségek egyenletesen oszlanak el.
7. Hideg vízzel megnedvesített kézzel a darált húst kis szeletekre forgatjuk golyókká.
8. A multicookerbe helyezzünk egy állványt az ételek párolására, öntsünk szűrt ivóvizet az edény aljába úgy, hogy a víz szintje 1-2 cm-rel alacsonyabb legyen, mint az állvány, és helyezzük el a szeleteket. Állítsa be a gőz üzemmódot, és főzze az edényt 25 percig.
9. Amikor a multicooker jelzi, hogy kész, hűtse le egy kicsit a szeleteket, és tálalja családjának. Azt javaslom, hogy ízesítsük őket tejföllel, és szórjuk meg apróra vágott friss fűszernövényekkel.

5 recept csirkeszelet készítéséhez

Az egyik legkedveltebb és legsokoldalúbb étel az otthoni főzésben. Gyerekek és felnőttek egyaránt imádják őket. Meghívjuk Önt, hogy új és érdekes receptekkel bővítse csirkeszelet-arzenálját.

1. Vágott csirkeszelet

Az apróra vágott csirkeszeleteket kétféle módon lehet elkészíteni. Az első az, hogy egy éles késsel apróra vágjuk a húst. A második az, hogy a húst robotgéppel pulzáljuk, ne simára, hanem úgy, hogy a hús darabokban maradjon. Az apróra vágott darált húshoz egy tojást és egyéb összetevőket, például lisztet, tejfölt és fűszereket is adunk a kötés érdekében.

• Kalóriatartalom 100 g - 173 kcal.
• Adagok száma - 8 db.
• Főzési idő - 25 perc

Hozzávalók:

• Csirke filé bőr nélkül - 300 g
• Csirke tojás - 1 db.
• Búzaliszt - 1,5 evőkanál.
• Tejföl - 1 evőkanál.
• Frissen őrölt só és bors - ízlés szerint
• Növényi olaj - sütéshez

Készítmény:

1. A filét megmossuk és éles késsel apró, kb 1 cm-es kockákra vágjuk.A kényelmesebb vágás érdekében először 15-20 percig tartsuk a filét a fagyasztóban, hogy kissé megdermedjen.

A tojást a tejföllel simára és habosra verjük, és a csirkehúshoz adjuk.

Adjunk hozzá lisztet, sót, borsot a darált húshoz, és jól keverjük össze.

Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal. Tegyünk egy evőkanál darált húst a serpenyőbe, és süssük meg a szeleteket mindkét oldalukon 2 percig. Ezután csökkentse a hőmérsékletet minimumra, fedje le a serpenyőt, és főzze további 5 percig.

Tálaljuk a kész apróra vágott szeleteket bármilyen körettel - például tésztával, burgonyapürével, hajdinával. A szeletekhez kínálhatunk tejfölt vagy szószt is. Az így kapott szelet lédús, ízletes és gyengéd. Kiváló kiegészítője lesz minden köretnek.

2. Csirkeszelet sajttal

A sajtos csirkeszeletek elkészítésekor a legfontosabb, hogy ne süssük túl, mert... a sajt gyorsan megolvad. Bármilyen fajta sajt alkalmas szeletekhez, de előnyösebb kemény sajtot választani. A recepttől függően a sajt többféleképpen felhasználható. Az első - reszelt közvetlenül hozzáadjuk a darált húshoz. A második - egy darabot vagy reszelt a szelet közepére helyezzük töltelékként. Harmadszor - a szeleteket sajtreszelékkel megszórjuk, és a sütőben megsütjük.

Hozzávalók:

• Csirkemell bőr nélkül - 1 db.
• Búzaliszt - 1 evőkanál.
• Keményítő (burgonya vagy kukorica) - 0,5 tk.
• Csirke tojás - 1 db.
• Só - 1/2 teáskanál. vagy ízlés szerint
• Növényi olaj - sütéshez
• Sajt (lehetőleg kemény) - 150 g

Sajtos csirkeszelet készítése:

1. A megmosott csirkemellet 5-7 mm-es kis darabokra vágjuk.
2. A tojást beleütjük a húsba, hozzáadjuk a keményítőt, sózzuk, beleszórjuk a reszelt sajtot, összekeverjük a hozzávalókat és 15 percig állni hagyjuk.
3. A serpenyőt jól elkeverjük az olajjal, evőkanállal hozzáadjuk a darált húst, oválisra formázva, és közepes lángon 3 percig sütjük.
4. A csirkeszeleteket burgonyapürével, rizzsel vagy más tetszés szerinti körettel tálaljuk. A szelet nagyon lédús, gyengéd és pikáns.

3. Diétás csirkeszelet

Ha diétázol, ez nem jelenti azt, hogy teljesen le kell mondanod a húsételekről. Az egyetlen fontos dolog az, hogy tudja, hogyan kell őket helyesen főzni. A csirke diétás szelet joggal tekinthető diétás terméknek, mert... A csirkehús teljesen sovány. Aki fogyni szeretne és diétázik, vegyen be az étlapjába kalóriaszegény és tápláló diétás finom csirkeszeleteket, amelyek energiával töltenek fel és teltségérzetet adnak.

Hozzávalók:

• Csirke filé bőr nélkül - 500 g
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Alacsony zsírtartalmú tejföl - 2,5 evőkanál.
• Só és frissen őrölt bors - ízlés szerint
• Csirke tojás - 2 db.
• Keményítő (burgonya vagy kukorica) - 2 evőkanál.
• Növényi olaj - a tepsi kikenéséhez

Diétás szelet készítése:

1. A csirkemell bőrét lehúzzuk, a húst megmossuk és 5-7 mm-es darabokra vágjuk.
2. A meghámozott fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk, és a csirkehúshoz adjuk.
3. A darált húshoz öntjük a tejfölt, beleütjük a tojást, borsozzuk, sózzuk.
4. A keveréket keményítővel besűrítjük, és a hozzávalókat jól simára keverjük.
5. Vizes kézzel szeleteket formázunk, növényi olajjal kikent tepsire tesszük, és 190 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.
6. Főtt hajdina vagy rizs friss zöldségsalátával tökéletes az ilyen diétás szeletekhez.

4. Csirke Kijev

A Chicken Kijev egy híres étel, amely mind az orosz, mind az ukrán éttermek, valamint az európai és amerikai éttermek étlapján megjelenik. A klasszikus recept egy áttört csirkefilé, amelyet szelet formájába csomagolunk, benne vajjal, fűszerekkel és fűszernövényekkel.

Hozzávalók:

• Csirke filé bőr nélkül - 1 db.
• Kapros zöldek - egy csomó
• Só és frissen őrölt bors - ízlés szerint
• Vaj - 120 g
• Búzaliszt - mennyibe kerül
• Csirke tojás - 2 db.
• Növényi olaj - sütéshez
• Kenyér (állott) vagy keksz - mennyibe kerül

Kijevi szelet készítése:

1. A kicsontozott csirkefilét megmossuk, leszárítjuk, hosszában 3 szeletre vágjuk, konyhai kalapáccsal felverjük, sózzuk, borsozzuk.
2. 1,5–3 cm vajat sózunk, borsozunk, apróra vágott fűszernövényekbe mártjuk, és a felvert filé közepére helyezzük.
3. A csirkemelleket óvatosan tekerjük be, hogy ne legyenek lyukak.
4. A szeleteket lisztbe panírozzuk, és körülbelül 20 percre fagyasztóba tesszük. Ekkor jobban tapad a hús, nem fog kifolyni az olaj, jobban tapad a panírozás.
5. A száraz kenyeret turmixgéppel ledaráljuk vagy lereszeljük, a tojásokat külön edényben felütjük.
6. Vegyük ki a szeleteket, mártsuk bele a tojásba, majd zsemlemorzsába és lisztbe, ismét a tojásba, zsemlemorzsába és lisztbe.
7. Azonnal helyezze a szeleteket egy serpenyőben forró olajba (vagy olajsütőbe), és süsse őket körülbelül 10-15 percig, amíg aranybarna nem lesz közepes lángon. Hogy a szeleteket kevésbé kalóriadúsítsuk meg, serpenyőben, kevés olajon kisüthetjük őket.
8. Annak ellenére, hogy a csirkehús diétás termék, a kijevi szelet meglehetősen magas kalóriatartalmú. Köretként ezért könnyű friss zöldségsalátát tálaljunk.

5. Hogyan készítsünk gyorsan csirkeszeleteket

Szinte minden csirkeszelet elég gyorsan megsül. Ez a folyamat azonban tovább gyorsítható. Ehhez mindenekelőtt vásároljon kész darált húst, vagy kérje meg az eladót, hogy csavarja maga elé. Ez azonnal felgyorsítja a főzési folyamatot. Ahelyett, hogy felverné a húst, hogy felszabadítsa a glutént, ami körülbelül 5 percet vesz igénybe, adjuk hozzá a tojást és a keményítőt. Ezek a termékek jó tapadási tulajdonságokkal rendelkeznek. Használja a hőkezelési módszert is, a sütőt. Mert az összes szeletet egyszerre is tepsire rakhatod, nem pedig serpenyőben, részletekben.

Hozzávalók:

• Darált csirke bőr nélkül - 500 g
• Hagyma - 1 db. (közepes méretű)
• Csirke tojás - 1 db.
• Tej - 50 ml
• Keményítő (burgonya vagy kukorica) - 1,5 tk.
• Fehér kenyér vagy cipó - 2 szelet
• Só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Növényi olaj - a tepsi kikenéséhez

Készítmény:

1. Helyezze a fehér kenyeret egy edénybe tejjel 5-10 percre.
2. Közben a hagymát megpucoljuk, és turmixgépben felaprítjuk.
3. Keverjük össze a darált csirkemellet, az apróra vágott hagymát, a tojást, a keményítőt, a sót és a borsot.
4. A kenyeret kézzel kinyomkodjuk, az összes hozzávalóhoz adjuk, és a darált húst jól összekeverjük.
5. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, ráhelyezzük a formált szeleteket, és 190°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre.
6. Amíg sülnek a szelet, forraljuk fel a spagettit, aprítsuk fel a zöldségsalátát, és hívjuk meg vacsorázni a családot.

Videórecept és tippek Lazerson séftől - hogyan kell Pozharsky szeleteket főzni csirkéből:

Hogyan lehet a darált csirkeszeleteket finomabbá tenni.

A darált csirkeszelet ízletes, aromás és laktató, párolva pedig ideális fehérje diétás termék. De balszerencse - a csirkeszelet gyakran kissé száraz lesz. Eközben a tapasztalt háziasszonyok tudják, hogyan lehet őket gyengédebbé és lédúsabbá tenni.

Hogyan lehet a darált csirkeszeleteket finomabbá tenni

További termékek segítenek:

Hagyma.
Ahhoz, hogy a darált csirkehússzeletek lágyak és lédúsak legyenek, adjunk hozzá több hagymát a darált húshoz. Az ideális arány 1:1 (például 500 g darált hús és pontosan ugyanennyi hagyma). A csirkefilét és a hagymát húsdarálón kétszer őröljük.
Tipp: A szeletek még puhábbak és szaftosabbak lesznek, ha a hagymát egy turmixgépben külön aprítjuk, majd a darált csirkehúshoz adjuk. A szelet formázása előtt a darált húst 40-60 percre hűtőszekrénybe kell helyezni.

Vaj.
Amikor a szeletkék kialakulnak és már a serpenyőben fekszenek, mindegyik közepébe készítsünk egy kis mélyedést, és tegyünk oda egy kis darab vajat. A tetejére lisztet szórunk.

Búzadara és tojás.
A tojást a sóval habosra verjük. Adjunk hozzá egy kis búzadarát az elkészített darált csirkehúshoz (1 kg darált húshoz 1 evőkanál) és egy felvert tojást. Fél órát meleg helyen (vagy szobahőmérsékleten) hagyjuk, hogy a gabona megdagadjon, majd tegyük be a hűtőbe. 30 perc elteltével kivesszük, szeleteket formázunk és lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban mindkét oldalukat megsütjük. Ezután öntsünk egy kis vizet a serpenyőbe, és pároljuk a szeleteket 15-20 percig.

Fehér kekszet.
1 kg előkészített darált csirkehúshoz vegyünk 2-3 szárított szelet fehér kenyeret vagy cipót, öntsük fel meleg tejjel, és hagyjuk teljesen megduzzadni. Ezután a beáztatott kekszet (nem túl keményen) kinyomkodjuk, darált húsba morzsoljuk, és lehetőleg turmixgépben jól összedolgozzuk. Hogy a szelet ne essen szét sütés közben, a darált húst fel kell verni.

Különleges receptek zsenge csirkeszeletekhez:

Kihagyunk 500 g csirkefilét 3 hagymával, adjunk hozzá 3 evőkanál. tejföl és 3 ek. burgonyakeményítő. Ízlés szerint sózzuk, megkeverjük, kanállal kikanalazzuk, és palacsintához hasonlóan megsütjük.

Tipp: A darált hús felveréséhez vegyünk ki belőle egy maréknyit a tálból, és erővel dobjuk vissza. Ismételje meg többször. A szelethez szükséges mennyiségű darált húst is előveheti, és egyik tenyeréből a másikba erősen átütve.

1 kg csirkefiléhez vegyünk 2 hagymát, 300 g kemény sajtot, 1 tojást. A filét és a hagymát húsdarálón átpasszírozzuk, a tojást a darált húshoz ütjük, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Liszttel megszórt nagy vágódeszkán kis tortákat formázunk, mindegyik közepébe 1 tk. reszelt sajtot, a tortillák szélét felhajtjuk, letakarva a sajtot. Kotletteket formázunk. Zsemlemorzsába forgatjuk és növényi olajon kisütjük.

500 g darált csirkehúshoz adjunk hozzá 200 g túrót, 50 ml tejszínt, 1 tojást, 1 apróra vágott hagymát, 2 gerezd fokhagymát, amelyeket présen átengedünk. Adjunk hozzá sót és keverjük össze. Ha kevés folyékony lenne, adjunk hozzá egy kevés lisztet vagy burgonyakeményítőt. Lisztbe forgatjuk, olajon kisütjük. Ha szeretné, sütés után kevés vízben párolhatja egy kicsit, a szelet még puhább lesz.

A darált csirkehús fő összetevője az apróra vágott baromfihús. A fehérjék, vitaminok, aminosavak nélkülözhetetlen forrásának tartják, és a diéta során feltétlenül szerepel az étlapon. A csirkemellet bármilyen formában ajánljuk sportolóknak az izomtömeg növelésére, valamint azoknak, akik betartják a megfelelő táplálkozás elveit. A madár ezen részének kalóriatartalma csak 101 kcal. A kész szeletekben a kalóriatartalom lényegesen magasabb lesz. Ebben az esetben minden a hőkezelés módjától függ.

Ha általában a szeletekről beszélünk, akkor a szervezet számára a leghasznosabb a sütőben főtt vagy párolt étel. Az ilyen termékek kalóriatartalma 100 g-onként 115, illetve 120 kcal. Cikkünkben elmondjuk, hogyan készítsünk szeleteket darált csirkehúsból serpenyőben, sütőben vagy párolva. A háziasszonyok érdekes ételreceptek közül válogathatnak az alábbiakban cukkini, sajt, zabpehely és búzadara hozzáadásával. A részletes, lépésenkénti leírások segítenek elkerülni a főzési folyamat nehézségeit. Ennek eredményeként a szelet lédús, bolyhos és étvágygerjesztő megjelenésű lesz.

Sok háziasszony panaszkodik, hogy a darált csirkemell szelet túl száraz és lapos lesz, mint a palacsinta. Éppen ezért az egészséges diétás hús helyett továbbra is zsíros sertéshúst használnak az étel elkészítésekor. Az alábbi ajánlások segítenek a helyzet javításában. Használatuk segítségével könnyen megtanulhatja az összetevők kiválasztását, és megtanulhatja, hogyan kell megfelelően főzni a darált csirkeszeleteket, hogy lédús és bolyhos legyen.

1. A darált csirke szeletekhez való elkészítésekor fontos bizonyos arányok megtartása. Például 1 kg darabolt húshoz nem szabad két tojásnál többet venni. Ellenkező esetben a formált termékek szétesnek a serpenyőben, és kemények lesznek. Az ideális mennyiségű zsemlemorzsa szeletekben 250 g 1 kg darált húsra.
2. Ahhoz, hogy az étel szaftos legyen, bizonyos összetevőket adnak a feldarabolt baromfihúshoz. Ide tartozik: zsemlemorzsa, lehetőleg tejben áztatva, nyers vagy sült hagyma, cukkini vagy sárgarépa, sajt, tört jég és még vaj is.
3. A bőr nélküli csirkemell ideális a darált hús házi készítéséhez, mivel a bőr jelentős mennyiségű zsírt tartalmaz. Miközben a szeleteket serpenyőben sütjük, olvadni kezd. Ennek eredményeként a kész étel túl zsírosnak bizonyul.
4. A szeletkék puhábbak lesznek, és biztosan nem esnek szét a serpenyőben sütés közben, ha előbb felverjük a darált húst. Ehhez az asztaltól 40-50 cm magasra emelt tenyerünkbe tegyünk egy kis darabokra vágott húst, és erőteljesen dobjuk vissza a tálba. Hasonló műveleteket meg kell ismételni 5-10 alkalommal.
5. A kész darált húst a szeletkészítés előtt ajánlatos fél órát hűtőszekrényben tartani.
6. A panírozás segít abban, hogy a szelet lédús legyen sütés közben. Ehhez a formált termékeket őrölt zsemlemorzsába forgatjuk, és csak ezután rakjuk egy serpenyőbe napraforgó- vagy kukoricaolajjal.
7. Először is, a szeleteket mindkét oldalukon gyorsan megsütjük nagy lángon, ami lehetővé teszi, hogy az összes lé lezáródjon a termékek belsejében. Lassú tűzön készenléti állapotba hozzuk és lefedjük.
8. A darált húshoz adhatunk friss és szárított fűszernövényeket, aromás fűszernövényeket, fűszereket. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba a fűszerekkel, nehogy elnyomja a csirkehús ízét a késztermékekben.

Az alábbi receptek segítenek megtalálni a tökéletes szelet receptet. A lépésenkénti leírások segítségével gyorsan és különösebb erőfeszítés nélkül elkészítheti őket.

Csirkeszelet hagyományos recept szerint serpenyőben

Minden üzletben kész darált hús kapható. Nemcsak szeletekhez, hanem káposzta tekercsekhez, fasírtokhoz, rakott ételekhez és egyéb darált húsos ételekhez is használható. De egy ilyen félkész termék minősége gyakran nem kelt bizalmat. Például a darált csirkehúshoz nem csak filét adnak, hanem porcot, zsírt, inakat és bőrt is. Ennek megfelelően a belőle készült termékek biztosan nem lesznek kényesek és diétásak.

A legfinomabb házi darált csirkeszeleteket serpenyőben csak filéből készítik. Javasoljuk, hogy húsdarálón vagy turmixgéppel őrölje meg. Ezzel egyidejűleg a szelet többi hozzávalóját összeforgatják a hússal. A darált csirkeszelet hagyományos, lépésről lépésre receptje a következő lépésekből áll:

1. Vágja le a héját egy szelet állott fehér kenyérről (150 g), és áztassa a morzsát 50 ml tejben.
2. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát (2 gerezd). Vágja őket több darabra.
3. 500 g filét, hagymát, fokhagymát és a tejből kinyomott morzsát elektromos húsdarálón átpasszírozunk.
4. Adjunk hozzá 1 tojást, sót és fekete borsot a kapott darált húshoz. Keverjük össze alaposan a kezünkkel. Ha kívánja, használhatja a fent bemutatott szakemberek ajánlásait, és kézzel megverheti a darált húst. Ez lehetővé teszi, hogy lágyabb és lédúsabb szeleteket főzzön.
5. Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe körülbelül 5 mm magasra.
6. Nedves kézzel szeleteket formázunk, panírba forgatjuk, és közepes lángon öt percig pirítjuk az egyik és a másik oldalát is.

A kész étel tálalásához bármilyen köret alkalmas, beleértve a burgonyapürét, rizst vagy bármilyen friss zöldséget.

Rántott darált csirke sajtos szelet

Az őrölt zsemlemorzsa, amelyben a formált termékeket sütés előtt megforgatják, segít megőrizni a kész étel lédússágát. De a következő, darált csirkehússzelet receptje még néhány összetevőt használ. Először is, a lédússág érdekében reszelt kemény sajtot adnak az apróra vágott húshoz, másodszor pedig hűtött, 10% zsírtartalmú tejszínt öntenek bele. Kétségtelen, hogy a kész étel biztosan nem lesz száraz.

A következő lépésről lépésre megtanulhatja, hogyan készítsen szeleteket darált csirkéből:

1. A filét (500 g) bármilyen kényelmes módon feldaraboljuk.
2. Zsemlemorzsát (100 g) 10 percig vízben áztatunk.
3. A hagymát éles késsel finomra vágjuk kockákra.
4. Mindhárom összetevőt egy mély tálban egyesítjük a darált hús összekeveréséhez. Adjuk hozzá a reszelt sajtot (2 evőkanál), a tejszínt (3 evőkanál), a tojást, sózzuk, borsozzuk. A darált húst kézzel jól összegyúrjuk, felverjük és 30 percre hidegbe tesszük. Javasoljuk, hogy a tálat előzetesen húzza meg filmmel.
5. Ekkor készül el a panírozás. Egy csipet kurkumát, provence-i gyógynövényeket és egyéb fűszereket adunk az őrölt kekszethez (5 evőkanál). Ebben a panírozásban a szelet kérge fényes, ropogós és aromás lesz.
6. Hűtött darált húsból szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és növényi olajjal egy serpenyőbe helyezzük.
7. A kész termékeket papírtörlőbe mártjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt, és forrón tálaljuk.

Darált csirkehúsból és zabpehelyből készült szelet

A következő étel lédússága nem a tejbe áztatott zsemlemorzsától, hanem egészen más alapanyagtól származik. Egy szelet állott cipó helyett ez a recept párolt zabpehelyet használ. A darált csirkeszelet egyszerre puha, diétás és egészséges. Nemcsak felnőtteknek, hanem három éven felüli gyerekeknek is a nap bármely szakában felszolgálhatók.

Lépésről lépésre a darált csirkeszeleteket zabpehellyel a következő sorrendben készítjük el:

1. A zabpelyhet (½ csésze) felöntjük forrásban lévő vízzel (½ csésze), majd a tálat 15 percre fedjük le. Ezalatt a zabpehelynek sűrűvé és puhává kell válnia.
2. A kész darált húshoz (500 g) adjunk hozzá egy turmixgépben apróra vágott hagymát és egy préseléssel kinyomott fokhagymagerezdet.
3. A kihűlt zabpelyhet a darált húshoz adjuk egy nyers tojással együtt. A masszát kézzel alaposan összegyúrjuk, sózzuk, borsozzuk.
4. A formált termékeket mindkét oldalukon nagy lángon megsütjük. Készíthetünk darált csirkehússzeletet panírozással vagy anélkül, vagy őrölt zsemlemorzsa helyett használjunk normál búzalisztet. Ehhez a vízzel áztatott kézzel készített termékeket száraz keverékbe forgatjuk, és azonnal egy serpenyőbe helyezzük.
5. A sült szeleteket egy serpenyőbe tesszük.
6. Miután az összes termék készen van, öntsön egy kevés vizet a serpenyő aljába. A szeleteket lassú tűzön pároljuk néhány percig, vagy amíg a folyadék teljesen elpárolog.

Párolt darált csirkeszelet

A következő ételhez érdemes a baromfihúst egy turmixgépben ledarálni. Ekkor finomabb állagú lesz a darált hús, ami a gőzszeleteknél nagyon fontos. A tojást nem kell hozzáadni a zúzott masszához. Darált csirkehúsból és anélkül készült párolt szelet tökéletesen megtartja formáját és nem esik szét a hőkezelés során. Mellesleg különféle módon főzheti őket. Az ideális megoldás egy dupla kazán használata. De mivel nem mindenkinek van ilyen felszerelése a konyhában, a szeleteket közvetlenül egy szitán főzheti, és forró víz fölé helyezheti. Egy másik lehetőség, hogy vizet öntünk egy serpenyőbe, és fedő alatt főzzük a termékeket, amíg a folyadék teljesen el nem forr.

A szelet párolásának lépésről lépésre történő receptje a következő:

1. A csirkefilét (300 g) a darált húshoz őröljük, hagymával (20 g) és zsemlemorzsával (50 g) előzetesen tejben áztatjuk, majd kinyomkodjuk.
2. Adjunk hozzá reszelt parmezánt (30 g) vagy bármilyen más sajtot az elkészített masszához, valamint ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és fűszernövényeket.
3. A vizes kézzel formált szeleteket szitára, párolóba vagy serpenyőbe tesszük és 30 percig pároljuk. Még forrón ajánlatos tejföllel vagy körettel tálalni.

Sütőben sült csirkeszelet

Sok háziasszony nem szeret szeleteket sütni, mert ezzel a főzési módszerrel gyakran túl szárazak lesznek. De ez a probléma teljesen kiküszöbölhető a következő receptben. A darált csirkeszelet belül lédús, kívül ropogós. Elkészítésük lépésenkénti receptje mindössze néhány lépésből áll:

1. Az ömlesztett sajtot (100 g) és a nyers burgonyát, amelyet előzőleg durva reszelőn reszeltek, adjuk a húsdarálón keresztül csavart filéhez (0,5 kg).
2. A darált húshoz adjunk hozzá 1 tojást, egy fél késsel apróra vágott hagymát és ízlés szerint fűszereket.
3. Ezután a szelet elkészítésének 2 módja megengedett. Az első esetben a termékeket közepes lángon mindkét oldalukon 1 percig sütjük, majd tepsibe tesszük és előmelegített sütőbe tesszük 30 percre. Az utolsó 10 percben légkeveréses üzemmódban kell főzni.
4. A második módszer, hogy a darált csirkeszeleteket azonnal megsütjük a sütőben, kivajazott tepsiben. Ebben az esetben először 20 percig főzzük az első oldalon, majd további 10 percig a másik oldalon.

Diétás szelet a sütőben csirkemellből

A következő étel sütésekor egy uncia zsírt sem használunk fel. E recept szerint kifejezetten gyermekek számára készíthető diétás csirkeszelet. A szárított zsemlemorzsát a termékek panírozásaként használják, ami lehetővé teszi, hogy gyönyörű és ropogós kérget kapjon. Ezenkívül a panírozás megóvja a szeleteket a kiszáradástól.

Ennek az ételnek a főzési sorrendje a következő:

1. A csirkemellet (350 g) bőr és zsír nélkül apró darabokra vágjuk, és egy turmixtálba tesszük.
2. Ide kerül egy kisebb, több darabra vágott vöröshagyma is.
3. Egy turmixgépben a hozzávalókat finom állagú homogén darálékká őröljük. Kívánság szerint turmixgép helyett húsdarálót is használhat.
4. A hagymával apróra vágott mellet egy mély tálba helyezzük. Adjunk hozzá 100 ml tejfölt és sütőben szárított durva zsemlemorzsát (½ evőkanál) a darált húshoz. Ízlés szerint sót és fűszereket használnak. Minden összetevőt alaposan összekeverünk.
5. A darált húsos tálat fóliával letakarjuk és 30 percre a hűtőbe tesszük.
6. Ezután az elkészített masszából szeleteket kell formáznia, és morzsába kell forgatnia. Az őrölt zsemlemorzsa nem alkalmas ehhez az ételhez. Amire szüksége van, az egy durva morzsa, amit szárított és sodrófával összetört kenyérből lehet kapni.
7. A sütőben a darált csirkeszeleteket legfeljebb 25 percig sütjük 180 °C-on. Főzés közben a termék egyszer átfordítható a másik oldalára.

Recept csirkehússzeletekhez kenyér nélkül

A következő étel elkészítésekor ajánlatos a madár más részeiből származó húst használni, nem pedig filét. A helyzet az, hogy mivel a darált húshoz nem adnak morzsát, a darált csirkeszelet kenyér nélkül száraz lehet. A zsírosabb és lédúsabb hús, például a combból, segít kijavítani a helyzetet. El kell távolítani róluk a bőrt, először el kell távolítani a gödröt, és a maradék pépet át kell engedni egy húsdarálón, vagy turmixgépben megőrölni. Az eredmény kiváló darált hús lesz csirkeszeletekhez.

Ez a finom étel nagyon egyszerűen elkészíthető:

1. A házilag főzött darált húshoz (700 g) egy tojást, apróra vágott hagymát, sót és fűszereket adunk.
2. A petrezselymet és a koriandert apróra vágjuk, és a szeletmasszához adjuk.
3. A darált húst először kézzel jól összegyúrjuk, majd egy tálban 10-20-szor felverjük. Így egyenletesebb, puhább lesz, és a formált termékek nem esnek szét a serpenyőben.
4. 30 perc elteltével elkezdheti a szeleteket készíteni. Két nedves kanállal formázzuk, és forró serpenyőre terítjük.
5. A szeleteket először az egyik oldalukon megsütjük, majd megfordítva fedő alatt további 5 percig sütjük. Ez a hőkezelési módszer biztosítja a termékek teljes megfőzését. Nem kell tovább párolni a szeleteket vízben vagy szószban. Az étel friss zöldségágyon vagy főtt rizságyon tálalható.

Zamatos csirkeszelet cukkinivel

A legtöbb háziasszony szerint a darált hús szaftossá tétele egyik összetevője a fiatal cukkini. De a legérdekesebb az, hogy ez egyáltalán nem érezhető a kész ételben. Az eredmény egy nagyon finom darált csirkeszelet, lédús, puha és sok zölddel. Egyébként ebben az ételben a cukkini helyettesíthető nyers sárgarépával, finom reszelőn reszelve. A narancssárga zöldség hozzáadásával készült termékek nemcsak ízletesek, hanem étvágygerjesztőek és látványosak is.

Az alábbi, lépésről lépésre bemutatott leírásból megtudhatja, hogyan készítsen szeleteket lédús darált csirkéből:

1. A fiatal cukkinit (200 g) finom reszelőn közvetlenül a héjával együtt lereszeljük. Hasonló módon apróra vágunk egy kis hagymát.
2. A darált csirkemellet (850 g) turmixgépben vagy húsdarálóban készítjük el.
3. Az apróra vágott húshoz egy tojást, finomra vágott kaprot, koriandert és petrezselymet (10 g) és reszelt növényi masszát adunk. A cukkiniből sok folyadék fog kiszabadulni, amit nem kell a darált húsba önteni. Ellenkező esetben túl folyékony lesz, és nehéz lesz belőle szeleteket formálni.
4. Az összes hozzávalót összekeverjük, valamint sóval (1 teáskanál) és borssal (½ tk).
5. A szeleteket szó szerint egy percig sütjük növényi olajban az egyik és a másik oldalon. A tűznek elég erősnek kell lennie.
6. Ekkor a sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.
7. A kész szeleteket fóliával vagy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A termékeket a sütőben 15 percig sütjük. Ezt követően a szeleteket forrón, körettel tálalhatjuk. De még hidegen sem kevésbé ízletesek és étvágygerjesztőek.

Recept bolyhos csirkeszelethez búzadarával

A puha csirkehúsból készült szelet leggyakrabban meglehetősen laposnak bizonyul. Ahhoz, hogy puhábbak legyenek, ajánlatos egy titkos összetevőt hozzáadni a darált húshoz. Ez búzadara. Egyesek számára furcsának tűnhet ez a darált húsban lévő termékek kombinációja. Valójában a búzadara egyáltalán nem érezhető a kész ételben. De amit kapsz, az bolyhos darált csirkehússzelet és puha belül. Ennek az ételnek a receptje mindössze néhány lépésből áll:

1. A hagymát (3 db) és a fokhagymagerezdet turmixgéppel vagy húsdarálóval aprítjuk.
2. Adjunk hozzá 3 tojást, búzadarát (7 evőkanál) és majonézt (5 evőkanál) a darált csirkehúshoz (1 kg). Az utolsó összetevő helyettesíthető tejföllel. Tetszőleges arányban használhatod keveréküket is. Ide adjuk az apróra vágott hagymás-fokhagymás masszát is.
3. A darált húst jól összegyúrjuk, de verni egyáltalán nem szükséges. Kívánt esetben gyógynövényeket, fűszereket, provence-i vagy sót adnak hozzá. Most körülbelül 30 percig az asztalon kell hagynia. Ez idő alatt a búzadara megduzzad, és a kész csirkeszeletek bolyhosak lesznek.
4. A darált csirkehúsból készült termékeket vizes kézzel formázzuk és zsemlemorzsába vagy lisztbe forgatjuk.
5. A darált csirkeszeleteket búzadarával hagyományos módon sütjük növényi olajban. Kívánt esetben a fedő alatt kis mennyiségű vízzel tovább párolhatjuk, hogy lágyabbak legyenek.

A mi családunkban a darált csirkehússzelet alapétel. Nem kell több, mint fél óra, hogy munka után egy finom vacsorával etesse meg családját, ha van egy kis darált hús a hűtőben. Rizs vagy bármilyen tészta főzésével és finom házi készítésű szelet sütésével elég tisztességes asztalt teríthetsz.

Gyengédek, bolyhosak, meglehetősen diétásak és nagyon ízletesek. Mi kell még vacsorához?!

Most a legkönnyebben elkészíthető szeletekről beszélek, vagyis klasszikusnak tekinthetők. Abban az értelemben, hogy csak csirkehúst, kenyeret és tojást tartalmaz. És ha van egy kis fantáziája, elkészíthet egy kicsit bonyolultabb ételt is, például sajtot vagy gombát tesz a készítménybe. Vagy adjunk a darált húshoz cukkinit és burgonyát. Van egy recept, ahol még túrót is használnak adalékként. Miért ne?! A túró valójában ugyanaz a sajt, csak egy kicsit más állapotban.

Búzadara és zabpehely felhasználásával is elkészítik. És ez elvileg nem véletlen. Minél egyszerűbb és kedveltebb az étel, annál több lehetőség és variáció van az elkészítésében. Ez népünk hagyománya – minden lehetséges módon javítani azon, amit szeretünk.

Mindig igyekszem tartalékban tartani a fagyasztóban lévő darált húst. Igyekszem nem készen venni, hanem mindig magam főzni.

Amikor látom, hogy a boltban akciós ajánlat van csirke vásárlásra, azonnal veszek 3-4 darabot. Hazahozom és darabokra vágom. Lábak külön, szárnyak külön, csontok egy speciális zacskóban. Aztán bármikor gyorsan elkészíthetsz belőlük egy kiadós húslevest, könnyű levest, vagy egy finom főételt.

De darált csirkemellet csinálok. Ugyanakkor, hogy ne legyen túl zsíros, eltávolítom a bőrt. Aztán nagyon gyengéd és nagyon finom lesz. De ezt megteheti, ha akarja. Kinek tetszik jobban? Sőt, a darált húst kétféleképpen is elkészítheti.

1. Csavarja meg a húst egy húsdarálóban. Jobb ezt egy nagy rácson keresztül megtenni, hogy a hús darabokban kerüljön ki. A hagyományos hússal ellentétben a csirkét csak egyszer szabad megcsavarni. Nem szükséges folyékony pép formájában elkészíteni.
2. Csavarás helyett feldarabolhatjuk a húst. Az ilyen darált húst darált húsnak nevezik. A darabok mérete egymástól függetlenül változtatható. De nyilvánvaló, hogy minél finomabbra vágja, annál gyorsabban sül meg.

Ezt a receptet klasszikusnak tartom, ezért részletesebben kitérek rá. Ezen kívül minden lépésről fényképekkel illusztrálom. Ennek köszönhetően könnyedén elkészíthet egy finom házi készítésű ételt.

És természetesen nem csak ízletes, hanem gyengéd, aromás és nagyon szép is. Felnőttek és gyerekek is szívesen fogyasztják.

Szükségünk lesz:

• darált csirke - 600 gr
• tojás - 1 db.
• fehér cipó – 3-4 darab
• tej - 130-150 ml
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors - ízlés szerint
• fűszerek - ízlés szerint
• fokhagyma – 1 – 2 gerezd opcionális

Készítmény:

1. Készítse elő a darált húst az alábbi módszerek egyikével, akár húsdarálón csavarva, akár finomra vágva. Én fagyasztott csavart darált húst használok, amit úgy fagyasztok le, hogy nekem nagyon gyorsan kiolvadjon.

A titok pedig nagyon egyszerű: amikor zacskóba rakod a kész darált húst, ne csomóba, hanem lapos tortába tedd. Vagyis először tegyük zacskóba a csavart húst, majd ott a zacskó méretének és formájának megfelelően lapos tortává kell simítani. Az ilyen húst kényelmesebb hűtőszekrényben tárolni, ott sokkal kevesebb helyet foglal el. És nagyon gyorsan ki is olvad.

A szobahőmérséklettől függően a hús körülbelül egy óra alatt kiolvad.

2. Vágja a fehér cipót vékony szeletekre. Ha vastag cipót használ, például „szeletelt”, akkor elég lesz 3 darabot venni. Ha a cipó vékony, mint egy „baguette”, akkor használjon 4-5 darabot. Helyezze a darabokat egy tálba.

A kéreg előre vágható. De úgy döntöttem, hogy elmegyek. Mire jó a pazarlás?!

3. Öntsön tejet a cipóra. Először vegyünk 100 ml-t, és öntsük egy tálba a kenyérrel. Ezután adjuk hozzá a hiányzó tejet. Végső mennyisége a kenyér mennyiségétől függ. A mennyiség akkor tekinthető elegendőnek, ha az egész cipó magába szívja a tejet és megpuhul. A tálban azonban nem maradhat folyékony tej.

Amikor a cipó megpuhul, kézzel kell morzsolni, vagy villával pépesre aprítani. Ha hirtelen valamilyen okból túltölti a tejet, akkor a maradék tejet kissé ki kell nyomni.

4. Amíg a cipót beáztatjuk és tejbe áztatjuk, addig foglalkozzunk a hagymával. Inkább nem csavarom át húsdarálón, hanem egyszerűen apróra vágom. Ennek a módszernek az az előnye, hogy a csavart hagyma nagyon folyékony lesz, de a darált húsnál ez nem használható. Ha a töltelék sűrű konzisztenciájúnak bizonyul, akkor a kívánt vastagságú nyersdarabokat formázhatja. És ebben az esetben biztos lehetsz benne, hogy sütés közben nem fognak szétterülni, és nem lesznek laposak, mint a lapos sütemények.

Ezért a meghámozott hagymát először vékony félgyűrűkre, majd nagyon apró kockákra kell vágni. Minél kisebb a méretük, annál ízletesebb és lágyabb lesz a késztermék.

Nem kell vastag darabokra vágni. Mivel a szelet sütési ideje nagyon rövid lesz, szükséges, hogy legyen ideje főzni, és ne ropogjon a fogakon.

5. Ha szereted a csirkehús és a fokhagyma kombinációját, akkor egy-két gerezdet is a lehető legfinomabbra kell aprítani. Ehhez akár prést is használhat.

Úgy döntöttem, hogy ma nem használok fokhagymát. Ma az unokáim látogatnak el hozzám, és nem szeretik az ételeikben. És meglátod, hogyan döntesz.

6. Keverje össze a darált húst hagymával és fokhagymával (ha úgy dönt, hogy hozzáadja).

7. A cipót kézzel vagy villával felaprítjuk, és a teljes masszához adjuk. A darált húsban való jelenléte nem szükséges a töltelék mennyiségének növeléséhez. És azért használják, hogy vele a késztermékek ugyanazt a gyengédséget és lágyságot kapjanak. Itt rögzítőelemként is használják majd.

8. Sózzuk és borsozzuk a keveréket ízlés szerint. Simára keverjük. Hozzáadhatja kedvenc, csirkéhez illő fűszereit. Hozzáadom az apróra vágott szárított fűszernövényeket, kevés (csipetnyi) őrölt koriandert és gyömbért. Mindez vonzó aromát és további ízjegyeket kölcsönöz ételünknek.

Ha nem használ fűszereket az ételek elkészítésekor, ne adjon hozzá. A szelet úgyis finom lesz. És aki úgy dönt, hogy hozzáadja, talán jobban fog ízleni, és utána átgondolja a fűszerekhez való hozzáállását.

9. Törjük a tojást a keverékbe, és keverjük újra simára. A darált húsnak sűrűnek és rugalmasnak kell lennie. Ha a kész masszát egy kanálba helyezzük és ferdén megfordítjuk, akkor a masszának nem szabad lefolynia a kanálból, hanem csomóban kell esnie.

A darált hús felverése egyáltalán nem nehéz. Ehhez fel kell venni a kezébe, és enyhe erővel kemény felületre kell dobni. Ezt megteheti tálban vagy vágódeszkán. Elég ezt 2-3 percig csinálni.

11. Hagyja állni a keveréket 5 percig, hogy minden összetevő egyenletesen oszlik el benne. De ne tartsa sokáig; minél hidegebb van, annál könnyebb lesz belőle üreseket formálni. Ha darált húst készítettünk, de valamiért elhalasztottuk a sütési időt, akkor letakarjuk egy tányérral, és egyelőre tegyük a hűtőbe.

12. Ha azonnal elkészítjük az ételt, akkor a serpenyőbe olajat kell önteni, és olyan állapotra kell melegíteni, amelyben sütni fogjuk. Ne öntsön sok olajat, egyáltalán nem szükséges, hogy a termékek „fürödjenek” benne. Elég az aljára önteni, és akkor sem vastag rétegben.

13. Egy edényben készítsünk elő szobahőmérsékletű vizet, nedvesítsük meg benne a kezünket, és formáljunk egyforma méretű darabokat, majd tegyük egy serpenyőbe. Formázd őket vastagra és bolyhosra. Ahogy alakítod őket, olyanok lesznek. A kényelem kedvéért először görgessünk egy golyót, tegyük egy serpenyőbe, majd kissé lapítsuk el. Ezzel elkerülheti, hogy megégjen a forró olajon.

14. A készítményeket közepes lángon aranybarnára sütjük. A sütési idő mindkét oldalon körülbelül 8-10 perc (plusz-mínusz egy kevés).

Amikor az első oldalát sütjük, ne takarjuk le fedővel. Így gyorsabban kialakul az aranybarna kéreg.

15. A munkadarabok megfordítása után a serpenyőt fedővel lefedheti. Így nem csak megsülnek, de belül is tökéletesen párolódnak. Ez azért fontos, mert senki nem akar olyan készterméket enni, ami belül nyers.

Amikor a másik oldalát is gyönyörű kéreg borítja, ez azt jelzi, hogy teljesen készen állnak. Eltávolíthatja őket forró felületről. Ha nem eszik zsíros ételeket, akkor a kész termékeket rövid időre papírtörlőrétegre helyezze. Felszívják a felesleges olajat, és a termék, bár nem kevésbé ízletes, egészségesebb is lesz.

16. Az első adagot megsütöttük, de még maradt darált húsunk. A serpenyőben azonban enyhe barna maradék volt. Ha megsütjük, a következő adag aljára tapad, ami megakadályozza, hogy szép megjelenést érjünk el. Ráadásul gyakorlatilag nem maradt olaj. Ezért szilikon spatulával kaparjunk le minden felesleget, és töröljük le a sütőfelületet papírszalvétával.

Tegyük vissza a tűzre, és öntsünk bele egy kevés új olajat. Hagyja felmelegedni, és formálja meg a következő adagot. Rendesen készre sütjük. A második adag ugyanolyan rózsás és gyönyörű lesz, mint az első.

17. Szépen tányérra tesszük, és bármilyen köret mellé tálaljuk. Ezen kívül, amíg az ételünk sült, volt szabad időnk néhány egyszerű saláta és köret elkészítésére. Bármely húsételhez jól jön egy zöldséges kiegészítés.

Tálaljuk és együnk az egészségért! Az étel, ahogy vártuk, nagyon puha lett, egyáltalán nem zsíros, és egyszerűen elolvadt a szájban. Ezen kívül nagyon örvendetes, hogy nem estek le, gyönyörű dús formájúak és megjelenésükkel étvágygerjesztőek.

Ebből az összetevőmennyiségből meglehetősen tisztességes mennyiségű készterméket kaptunk. A mérettől függően 11-12 darabot kapsz. A képen láthatod, mekkora lettek.

A mennyiség elég nagynak bizonyult, így a szeleteket a második napra hagyták. De annyira vonzóak voltak a megjelenésükkel és az illatukkal, hogy meg kellett szerveznünk a második vacsorát. De már köret nélkül is jött. A már kihűlt szeletet egyszerűen kenyérre tettük, és forró teával lemosva ettük meg ezt a fajta szendvicset. Finom volt... Elhatároztuk, hogy megsüthetjük őket különféle hamburgerek készítéséhez.

Másnap ismét ettük őket, de más körettel. Egész idő alatt a hűtőben voltak, és csak melegítettük őket. Nem veszítettek az ízükből, és ugyanolyan finomak maradtak, mint az első napon. További plusz, hogy csak egyszer főzöd meg, de két napig fogyaszthatod, minőségromlás nélkül. Bár egyesek nem értenek meg... Például tudom, hogy egyes országokban csak egy étkezésre készítenek ételt, máshogy nem.

Tehát, ha egy étkezésre főz, akkor nyugodtan csökkentse felére a hozzávalók mennyiségét, vagy számítsa ki ezeket az arányokat aszerint, hogy hány adagot szeretne kapni.

Szóval ez az egész recept. Egyszerre egyszerű és finom. És úgy gondolom, hogy a lépésről lépésre bemutatott leírásnak és a bemutatott fényképeknek köszönhetően minden teljesen világos, és az előkészítés nem okoz nehézséget még a kezdő háziasszonyoknak vagy a főzni is szerető férfiaknak. Most nagyon sok van belőlük, ami nagyon öröm!)

"Zengéd" házi darált húsból, gombával

Ez a recept egy kicsit bonyolultabb, mint az első, de ha legalább egyszer megpróbálja főzni, rá fog jönni, hogy nem vesztegette az időt. A családomat sokféle finom étellel kényeztetik. De amikor ilyen szeleteket főzök, mindig dicsérő kritikákat kapok.

Valóban, a legegyszerűbb hozzávalók készletéből finom, éttermi minőségű ételt készíthet.

Már egy ideje megvan ez a recept. Régen gyűjtöttem receptkivágásokat újságokból és folyóiratokból, és valószínűleg nem én voltam az egyetlen. Szóval csak ilyen kivágásokat őriztem meg. És az egyik étel, amelynek receptje ott található, a „Kislovodsk-stílusú szelet” nevet viseli.

És bár az újságkivágás a korral már régen megsárgult, a recept friss és keresett. És azt kell mondanom, hogy az általam ismert legfinomabb és legaromásabb szeleteket készíti.

Szükségünk lesz:

• darált csirke - 500 g
• vaj – 25-30 g (1 evőkanál kanál)
• só ízlés szerint
• tojás - 1 db.
• liszt - 2 evőkanál. kanalakat
• zsemlemorzsa - 2 evőkanál. kanalakat
• olaj a sütéshez – 100 – 130 ml

Töltelékhez:

• fagyasztott gomba - 100 gr
• tojás - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• vaj – 50-60 g (2 evőkanál)
• só ízlés szerint
• olaj a sütéshez – 2 – 3 ek. kanalakat

Ebből a hozzávaló mennyiségből 4 nagyméretű készterméket kapsz.

Készítmény:

1. Ehhez az ételhez a legjobb, ha házi darált húst használunk. A szelet nagyon finom, étvágygerjesztő és puha lesz, ha bőr nélküli melleket használ a darált húshoz.

Vágja a mellet hosszú csíkokra, és csavarja át egy húsdarálón egy nagy rácson.

Ha a darált hús már meg van csavarva és a fagyasztóban van tárolva, akkor azt előre ki kell venni. Ne feledje, hogy a kiolvasztása legalább 2 órát vesz igénybe. Mikrohullámú sütőben történő kiolvasztása nem javasolt, és a fagyasztózsákot sem forró vízbe tenni. Ez befolyásolja a termék minőségét, és gyakran az ízét is.

2. A tojást keményre főzzük.

3. A hagymát apró kockákra vágjuk. Ennek megkönnyítése érdekében a hagymafeleket először vékony félkarikára vágjuk, és csak ezután vágjuk kockákra.

4. A hagymát olajon világos aranybarnára pirítjuk. Ne használjon túl sok olajat, hogy az edény ne legyen túl zsíros.

5. A töltelékhez bármilyen gombát használhatunk. Ha van száraz gomba, először be kell áztatni, majd sós vízben megfőzni és apró kockákra vágni.

A friss gombát sós vízben körülbelül 20 percig főzzük, majd lehűtjük és kisebb darabokra vágjuk.

Én fagyasztott gombát használok. Ezek a vargányák, vagy ahogy mi nevezzük őket vörös hajúak. Kifejezetten a színkontraszt miatt vettem őket – a hús világos, a gomba pedig sötét. A kész ételt érdekes lesz enni.) Késsel felvághatod a szeletet, és tanulmányozhatod, mi van benne.

A gombát már felaprítottam, bár nem elég finomra a töltelékhez. Így hát hideg vízben leöblítem és azonnal elkezdem kisebbre vágni.

6. Ekkorra a hagyma már enyhén megpirult, és mehet rá gomba. Lassú tűzön kevergetve 7 percig pirítjuk. Ez az idő elég volt ahhoz, hogy a gombát teljesen megfőzzem. Nem kell addig sütni, amíg el nem kezdenek barnulni. Ettől száraz ízűek lesznek. Ha ez megtörténik, fedje le a serpenyőt fedővel.

Sütés közben ízlés szerint sózzuk.

7. Tegye át a gombát és a hagymát egy külön tálba, és hagyja kissé kihűlni.

8. A tojást meghámozzuk és kis kockákra vágjuk. Ehhez érdemes tojásszeletelőt használni, a kockák kicsik és szépek lesznek.

Adjuk hozzá a tojást a gombához és keverjük össze. Ízlés szerint kóstoljuk meg; ha úgy tűnik, hogy kevés a só, adjunk hozzá annyit, amennyit szükséges.

Még egy komponensünk maradt a töltelékhez - a vaj. De még nem rohanunk bele. Közvetlenül a töltelék hozzáadása előtt adjuk hozzá a tölteléket, nehogy megolvadjon.

9. Közben a darált húsom már kiolvadt, és teszek még pár lépést, hogy a kívánt állapotba kerüljön. Hozzá kell adnunk vajat. De annak érdekében, hogy jól illeszkedjen a húshoz, jobb, ha előre egy kicsit szobahőmérsékleten tartjuk. Ellenkező esetben nehéz lesz a darált húshoz keverni.

A hűtőből származó, hidegen kiolvasztott darált húst és vajat gyakorlatilag lehetetlen lesz összegyúrni.

A darált húshoz vaj hozzáadása mindig sokkal lágyabbá és ízletesebbé teszi a kész ételt. Ezen kívül, mint emlékszünk, a darált húshoz mellet használunk. És gyakorlatilag nincs bennük zsír. Ezért az olaj csak a hiányzó láncszemet fogja kitölteni. Olaj nélkül a késztermék kissé száraz lesz.

10. A darált húst ízlés szerint sózzuk. Körülbelül 0,5 kg darált húshoz valamivel kevesebb, mint egy teáskanál sóra lesz szüksége. Bár ez tisztán egyéni. Ki milyen ételt eszik többet?

11. A teljes készenléthez a darált húst fel kell verni. Ehhez vegyünk a kezünkbe egy darab darált húst, és kis erőfeszítéssel dobjuk egy tálba vagy egy vágódeszkára. Ezalatt fölösleges légbuborékok fognak kijönni, a nyersdarabok kialakításakor pedig tartósabbak lesznek. A darált húst másfél-két percig verjük.

12. Külön tálkában készítsük el a tojást, a lisztet és a zsemlemorzsát. Jobb, ha mindez lapos tányérokban van. Mélyben főztem, de főzés közben az asztal munkalapjára öntöttem a lisztet és a zsemlemorzsát.

A tojást felverjük villával, és ízlés szerint sózzuk.

13. A töltelékhez adjuk a kis kockákra vágott hideg vajat.

14. A szeletmasszát 4 egyenlő részre osztjuk. 4 elég nagy darabot kapok, egy adaghoz kb. Ha kisebbre szeretné főzni, akkor osszuk el a darált húst a kívánt mennyiségre.

De azt kell mondanom, hogy a termékek formázása nem lesz teljesen egyszerű. Ezért nekem személy szerint könnyebb ezt a nagy szeletekkel csinálni.

15. Nedvesítse meg a kezét szobahőmérsékletű vízzel, és először formálja meg a golyókat.

Utána laposra simítjuk kb 1 cm vastagságúra, ha vékonyabbra készítjük a lapos tortákat, biztosan kijön belőle a töltelék. És ebben az esetben a munkadarab nem képződik.

16. Helyezze a tölteléket minden lapos kenyérre.

4 darabra elégnek kell lennie. Emelje fel a torta széleit, állítsa be a kívánt formát. Nedvesítse meg újra a kezét, és vegye a tenyerébe az egyik üres lapot. A széleket óvatosan összeillesztjük, és szeleteket formázunk.

17. Egyenként mártsuk a tojásos keverékbe, majd lisztbe és zsemlemorzsába. Azonnal forró olajba tesszük egy serpenyőbe. Nem kell sok olajat önteni. A sütés során a darált húsban lévő vaj felszabadul, és a termék két olaj keverékében sül meg.

Azonnal figyelmeztetni szeretnélek - ez a legdöntőbb pillanat az egész felkészülésben. A nyersdarabok formázása a legnehezebb. Kell hozzá némi készség. A darált hús meglehetősen puha, és a töltelék hajlamos kiugrani a termékből. Főleg, ha további hozzávalókba (tojás, liszt és zsemlemorzsa) beleforgatjuk.

18. Közepes lángon 4-5 percig sütjük mindkét oldalát. Amint az oldala megpirult, azonnal fordítsa át a másik oldalára.

19. Amíg a darabok sülnek, kapcsoljuk be a sütőt. 180 fokos hőmérsékletre lesz szükségünk.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Nem kell olajjal kenni.

20. A sült termékeket sütőpapíros tepsire helyezzük, és előmelegített sütőbe tesszük. 15-20 percig sütjük.

Miután kivette a késztermékeket a sütőből, észreveheti, hogy a felesleges olaj kiszivárgott belőlük. És ez nagyszerű. A kész étel ízletes lesz, és felesleges zsír nélkül. Minden, ami kell, megmarad, és minden, ami nem kell, eltűnt.

Az ilyen termékeket már nem kell papírtörlőre helyezni, hogy eltávolítsák a felesleges olajat.

21. Tálaljuk a szeleteket bármilyen körettel. Főztem . Igyekeztem szépen díszíteni az edényt, torony formájában kirakva. Ezt nem nehéz megtenni. Csak ki kell kenni egy megfelelő méretű és alakú edényt, megkenni olajjal, és szorosan megtölteni rizzsel. Ezután fedjük le egy lapos tányérral, és fordítsuk meg. A torony alakú rizs könnyen kicsúszik.

Nos, nem marad más hátra, mint díszíteni az ételt friss zöldségekkel, vagy kirakni egy salátát. Vagy végső esetben díszítse friss fűszernövények ágakkal.

Amint látja, az étel nagyon ínycsiklandó és gyönyörű lett. De a megjelenés nem hasonlítható össze az ízével. Az íze elképesztő volt. A legelső falat, ami a szádba kerül, egyszerűen olyan ízérzelmeket vált ki, amelyeket rendkívül nehéz szavakkal leírni.

Egyébként, ha gombás töltelék helyett egy darab sajtot teszel egy darált süteményre, ugyanolyan ízletes ételt kapsz.

Ha pedig darabokra vágod, ínycsiklandó sajtmassza fog kifolyni belőle.

Ha pedig kreatív vagy, elkészítheted a tölteléket húsból, zöldségből, sőt gyümölcsből is. Erről később bővebben mesélek.

A későbbi receptek rövidebbek lesznek. Ugyanis a főzés alapjai mindenhol hasonlóak, és csak árnyalatok vannak, amelyekre igyekszünk koncentrálni.

„Házi” darált csirke cukkinivel

Ez egy nagyon egyszerű lehetőség egy finom házi készítésű étel elkészítéséhez. A szelet elkészítése ennek a receptnek a segítségével egyszerű, egyszerű és gyors. Ez az étel nagyon gazdaságos is. Elkészítésénél a csirkehússal megegyező mennyiségű cukkinit használunk. Ez kétszer annyi terméket eredményez, és spórolhat a húson. Hiszen a cukkini sokkal olcsóbb.

Sőt, az ízéből is nehéz lesz megérteni, hogy a húson kívül más is van a készítményben.

Azt javaslom, hogy nézze meg ezt a receptet ebben a rövid videóban. Ebben a videó szerzője mindent részletesen elmagyaráz és bemutat.

Egyébként ebben a receptben a cukkini helyett nyugodtan használhat reszelt burgonyát. Az étel elkészítésének technológiája változatlan marad, de az íze drámaian megváltozik.

A szelet is nagyon finom, ha burgonyapürét adunk hozzá. Néha már csak egy kevés van hátra, és nincs se ott, se itt. És hozzáadod a darált húshoz, és itt van - egy új és ízletes étel!

És megosztok egy kis titkot is. Cukkini és burgonya helyett tehetünk bele robotgépben apróra vágott káposztát vagy reszelt káposztát. És finom egyszerű étel is lesz belőle.

Tehát vegye figyelembe a receptet és a tippeket. Biztosan jól fog jönni, és többször is.

Sajttal „illatos”.

Ez a recept is nagyon egyszerű. Bár az íze nagyon kifinomult és érdekes. Maguk a szeleteknek pedig rugalmas töltelékük van.

Szükségünk lesz:

• darált csirke - 600 gr
• kemény vagy félkemény sajt - 100-120 g
• tojás - 1 db (vagy két sárgája)
• hagyma - 1 db.
• tejföl - 2 evőkanál. kanalakat
• liszt - 2 evőkanál. kanalakat
• zöldek - ízlés szerint
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors - opcionális
• növényi olaj - sütéshez

Készítmény:

1. Készítse elő a darált húst. Vegyen készen vagy fagyasztva, vagy csavarja meg saját maga.

2. A darált húshoz adjuk a finomra vágott hagymát és az apróra vágott fűszernövényeket. Használhat kaprot, petrezselymet vagy mindkettőt együtt. Ízlési preferenciáktól függ.

3. A sajtot közepes reszelőn lereszeljük. A darált húshoz adjuk a tejföllel, a liszttel és a tojással együtt. Ahogy a receptből is látszik, csak sárgáját, vagy tojást is beletehetünk.

Általánosságban elmondható, hogy a tojás darált húshoz való hozzáadásának kérdése nagyon ellentmondásos. Sokan azt hiszik, hogy keménysé teszik a kész ételt. Nem vitatkozom velük, ez csak ízlés kérdése. Csak annyit mondok, hogy adok hozzá tojást, és ez nem befolyásolja nagyban a késztermék ízét. De a szkeptikusok számára azt javaslom, hogy ne tojást, hanem csak sárgáját adjon hozzá.

4. Ízlés szerint sózzuk, őrölt fekete borsot adunk hozzá, ha fűszeresebben szeretjük az ételt. A masszát alaposan összekeverjük és felverjük. Mind az első, mind a második receptben elmondtam, hogyan kell ezt csinálni.

Általában a fűszerek kérdése is érdekes. Hozzáadhatjuk a darált húshoz, ha ízesebb ételt szeretnénk kapni. Például adnak hozzá szerecsendiót, koriandert, paprikát, kakukkfüvet, vagy éppen kész keveréket csirkehúshoz.

5. Melegítsük fel a serpenyőt és olajozzuk fel benne. Nedvesítse meg a kezét hideg vízzel, és formázza meg a tésztát. Mindkét oldalukat 8-10 percig sütjük. A tűznek közepesnek kell lennie. Amikor a másik oldalát sütjük, fedjük le fedővel, hogy belül alaposan átsüljenek.

Ehhez a recepthez hasonlóan finom házi készítésű szeleteket készíthet, ha sajt helyett túrót ad hozzá. Fél kilogramm darált csirke. 200 gramm túrót és 1 tojást kell venni. Az összes többi hozzávalót ugyanúgy használhatjuk, mint a sajttal való főzéshez. És a főzési mód ebben az esetben is változatlan marad.

Hogyan főzünk szeleteket búzadarával

Maga a darált csirke meglehetősen laza, ezért annak érdekében, hogy a formázás és sütés során a termék megtartsa adott formáját, különféle rögzítőelemeket adnak a darált húshoz. Ez elsősorban tojás, cipó, liszt, zabpehely és természetesen búzadara.

Összességében a recept alig különbözik a fent már javasoltaktól, de mégis elmondom róla egy kicsit részletesebben.

Szükségünk lesz:

• darált csirke - 600 g
• búzadara – 4 evőkanál. kanalakat
• tojás - 2 db
• hagyma - 1 db (nagy)
• tejföl - 2 evőkanál. kanál kis kupac
• sütőolaj

Ízlés szerint adhatunk hozzá fokhagymát. Igaz, a gyerekek nem igazán szeretik a kész ételben, de sok felnőtt még nagyon tiszteli is, és az ízletes eredmény előfeltételének tekinti a darált húshoz való hozzáadását. Ha hozzá akarjuk adni, elég egy szegfűszeg elkészítése.

És a panírozáshoz is kell liszt. Körülbelül két evőkanál.

Készítmény:

Nagyon röviden leírom a folyamatot, mivel megismétli a ma már leírt lehetőségeket.

1. Készítse elő a darált húst. Vagy úgy, hogy inak, bőr és zsír nélküli csirkehúst saját maga tesz egy húsdarálóba, vagy úgy, hogy készen használ. Használhatunk fagyasztott darált húst is, de természetesen azt előre szobahőmérsékleten ki kell olvasztani.

2. A hagymát apró kockákra vágjuk. Minél finomabbra aprítjuk, annál egységesebb ízűek lesznek a kész termékek, és ami fontos, hogy a hagyma ilyenkor ne ropogjon a fogakon.

3. A receptben szereplő összes hozzávalót egy tálban összekeverjük, ízlés szerint sózzuk. Kívánt esetben adjuk hozzá a szükséges fűszereket, sót és őrölt fekete borsot. Hagyja 25-30 percig infúzióhoz. Ez idő alatt a búzadarának meg kell duzzadnia, és az összes összetevőt egyesítenie kell.

4. Nedvesítse meg a kezét vízben, és formázzon nem túl nagy darabokat. Hogy egyforma méretűek legyenek, egy evőkanállal kikanalazhatjuk a szeletmasszát, és csak ezután kezdhetjük el formázni.

5. A kész termékeket lisztbe mártjuk, és serpenyőben mindkét oldalukat 8-10 percig sütjük. Ha a másik oldalon sütjük, fedjük le a serpenyőt, hogy a termékek megsüljenek benne.

Ha pedig nem tud rántott ételt enni, akkor olaj helyett öntsünk egy serpenyőbe egy kevés vizet, rakjuk bele a darabokat, fedővel lefedjük és így pároljuk kb 10 percig.Így kapunk párolt csirkeszelet.

Persze ha van párolód, abban is párolhatod a szeleteket. De ez a módszer is lehetséges. Ebben az esetben az étel olaj nélkül is elkészíthető. Ebben az esetben kiderül, hogy diétás, és diétázók számára javasolt.

Hogyan készítsünk finom házi darált csirkeszeleteket

Természetesen nagyon sok recept létezik a csirkeszelet elkészítésére. Akár azt is mondhatnánk, hogy annyi recept van, amennyit készítők fantáziája enged.

Mindenki a saját ötletének egy darabját viszi be a receptbe, és ebből a recept csak profitál. Mai cikkünkben már megpróbáltunk néhány főbb árnyalatot átgondolni, és klasszikus szeleteket készítettünk, sajtos és gombás töltelékkel, és megnéztük, hogyan kell főzni őket cukkinivel. Elméletileg úgy gondoltuk, hogy nyers és főtt burgonyával, káposztával, túróval is főzhetők. Rögzítőként pedig búzadarát vagy zabpelyhet használjunk.

• Azt sem mondtam még, hogy a darált csirketermékeket hajdina vagy más gabonafélék hozzáadásával is el lehet készíteni.
• Bármilyen zöldség is felhasználható a főzéshez.
• Találkoztam olyan receptekkel, amelyekben nem csak zöldségeket, hanem gyümölcsöket is használnak (alma, sárgabarack, ananász...)
• A darált húshoz szalonnadarabokat, szárított húst, sonkát és egyéb húskészítményeket is adhatunk.
• Tölteléknek használhatunk ecetes uborkát vagy ecetes gombát.

Kiegészítő hozzávalóként a darált húshoz adhatod:

• Búzadara
• Gabonafélék
• Tojás, vagy tojássárgája
• Tejbe vagy tejszínbe áztatott cipó
• Burgonyakeményítő
• Tejföl
• Majonéz
• Vaj
• Fűszerek
• Fokhagyma
• Bármilyen zöldet szeretek

Ha tud más érdekes adalékanyagot, kérjük, írja meg a megjegyzésekben.

És néha egy darab jeget adnak a közepére. Belül megolvad, és ettől a szeletek hihetetlenül szaftosak.

És persze serpenyőben megsüthető, sütőben kisüthető, párolható.

Ezeket a recepteket kaptuk ma. Az utolsó fejezet tanácsait követve pedig nyugodtan fantáziálhatsz és kitalálhatod a saját finom receptjeidet. Ez nagyon érdekes, mondom. Valahányszor elővarázsolod a következő receptet, mindig örömöd lesz abban, hogy te is "készíthettél" egy új finom ételt!

Ehhez kívánok kreatív sikereket. Azt is kívánom, hogy az Ön által készített ételek mindig ízletesek és egészségesek legyenek.

Végezetül pedig egy szívességet szeretnék kérni, de csak azzal a feltétellel, ha tetszettek a receptek... Kérjük, ossza meg barátaival a cikk linkjét. Ehhez egyszerűen kattintson a közvetlenül lent található közösségi hálózat gombokra.

Azoknak pedig, akik már készítettek finom házi csirkeszeleteket, jó étvágyat kívánok!

Jó reggelt mindenkinek! Ekaterina kapcsolatba lép Önnel. Rég nem publikáltam húsételeket, kijavítom magam. 🙂 Ma a legnépszerűbb szeletrecepteket mutatom meg, és nem a leghétköznapibbakat, hanem nagyon szokatlanokat, darált csirkehúsból.

Alig két éve még nem is tudtam az ilyen finomságokról, mindig hagyományos, marha- és sertéshúsból készülteket készítettem és ettem. Ez a fajta a klasszikusokhoz hasonlóan felhasználásra le is fagyasztható, majd gyorsan serpenyőbe vagy sütőbe rakható. És íme, csirkehússzeletek kerültek az asztalra!

Ez a lehetőség a legegyszerűbb és leghagyományosabb, valószínűleg kivétel nélkül mindenki főzi. Mert nagyon egyszerű, abszolút nincs benne felesleges hozzávaló. Ezeket a szeleteket az iskolai menzán szolgálják fel. A szeleteket panírozzuk, ezt tartsuk szem előtt.

Szükségünk lesz:

• Darált csirke - 1 kg;Csirke tojás - 2 db.Hagyma - 2 db. Só ízlés szerint Bors - ízlés szerint Liszt - 2 evőkanál. Zsemlemorzsa - 200 gNövényi olaj - sütéshez

Főzési mód:

1. Tegye a kész darált csirkét egy tiszta csészébe, sózzuk, keverjük össze, majd borsozzuk ízlés szerint. Üss bele egy-két tojást.

2. Kezével alaposan gyúrja össze és keverje össze ezt az állagot.

Ha a darált hús folyékony lesz, ne keseredj el, adj hozzá egy kis lisztet, kb 4 evőkanál lisztet, és a probléma magától megszűnik.

3. Készítsünk zsemlemorzsát a húsgombócaink nemezeléséhez. Inkább veszek kész zsemlemorzsát, de te készítesz magadnak? Egyszer még fűszerekkel is vettem őket, nagyon finom lett.

4. A húskeverékből először kézzel formálj golyókat, majd kézzel lapítsd el őket kerek vagy ovális alakúvá. Forgasd meg zsemlemorzsában, és íme, már benne vannak a serpenyőben!

Fontos! Sütés előtt jól fel kell melegíteni a serpenyőt növényi olajjal, majd csökkenteni kell a hőt, majd meg kell sütni.

Fedővel letakarva kb. 3 percig pirítjuk, amikor kinyitjuk a fedőt, egy enyhén aranyszínű szél látható, ami azt jelenti, hogy ideje átfordítani őket a másik oldalára.

5. Ilyen szépségek lettek, nagyon lédúsak és aromásak a legfontosabb ízletes és diétás alapanyagból, mint az aromás csirke.

Csirkeszelet a sütőben, sajttal sütve

Ez az opció egyszerűen elképesztően finom, mert burgonyát és ömlesztett sajtot használ. A burgonya lágyságot, a sajt pedig lágyságot és krémességet, valamint lédússágot ad az ilyen aromás szeleteknek. És a lényeg az, hogy ezt az ételt közvetlenül a sütőben sütik, ami azt jelenti, hogy egészséges is. El tudod képzelni, milyen csábítóan hangzik már?

Próbáld ki, biztosan tetszeni fog!

Szükségünk lesz:

• Csirkefilé – 1 kg g Burgonya – 2 db. Ömlesztett sajt – 2 csomag 80 g Só – ízlés szerint Őrölt bors – ízlés szerint Csirkefehérje – 1-2 db. (szeletek kikenéséhez) Fűszerek - ízlés szerint Szárított fűszernövények - ízlés szerint Növényi olaj - 1 ek. (a tepsi kikenéséhez) Zsemlemorzsa – ha szereted

Főzési mód:

1. A csirkefilét fel kell vágni és fel kell verni, hogy pépes legyen, körülbelül az ábrán látható módon. Ha nincs sok időd, akkor turmixgépben turmixold össze a filédarabokat.

2. A legjobb, ha az ömlesztett sajtot finom reszelőn lereszeljük. Ezután adjuk hozzá a csirkehús keverékhez. A meghámozott friss burgonyát is gyorsan lereszeljük, és ott hozzáadjuk.

Fontos! Burgonyachips helyett vehetsz cukkinit, például nyáron, amikor éppen szezonja van, a cukkinivel még lágyabb lesz

3. Bors, só, hozzáadjuk kedvenc gyógynövényeinket és fűszereinket. Szeretek őrölt koriandert vagy curryt hozzáadni.

4. Vegyünk egy kerámia formát, szeretem ezeket a formákat, mert semmi nem tapad hozzájuk és egészségünkre ártalmatlanok, mint a tapadásmentes bevonatúak. Kenje meg szilikon ecsettel vagy normál finomított növényi olajjal a teljes felületén.

5. Formázzunk kézzel vagy egy evőkanál csirkegalambunkból 😆

6. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Csak a fehér kell hozzá, habverővel kicsit fel kell verni.

7. A tojásfehérjét megkenjük a szelet tetejére. Ezután zsemlemorzsába forgatjuk őket.

8. Az egyik oldalukat 180 fokon kb 20 percig sütjük, majd megfordítjuk, a másik oldalukat ismét megkenjük felvert tojásfehérjével és megszórjuk panírral, betesszük a sütőbe, és további 15 percig sütjük.

Ez olyan gyönyörű, hogy kétségtelenül képtelen leszel elszakadni az ilyen finomságtól!

Párolt szelet lassú tűzhelyben, diétás

Családomban egyre gyakrabban használok multicookert, hol lennék e segéd nélkül. Megvan ez a csoda?

Ennek a többsegédnek a lehetősége meglehetősen érdekes és szokatlan; fehér cipót használ, vagy helyettesíthető kenyérrel. Az aroma hozzáadása érdekében zöldeket adnak a kompozícióhoz. Ezeket a szeleteket valóban diétásnak nevezhetjük, mivel párolni fogják.

Teljesen lehetséges ilyen szeleteket adni szoptató anyáknak vagy gyermekeket etetni. Ha eltávolítja a borsot és a fűszernövényeket a kompozícióból, akár nagyon kisgyermekeket is etethet, például egy egyéves gyermeket.

Szükségünk lesz:

Főzési mód:

1. A csirkemellet, a filét lehűtve kell venni és apróra vágni.

2. Ugyanezt kell tennie a hagymával is.

3. A cipódarabokat tejjel öntjük és kézzel összegyúrjuk, majd leszűrjük és kinyomkodjuk a tejet, hogy a cipó megpuhuljon és puhává váljon.

4. Konyhakéssel a lehető legfinomabbra vágjuk a zöldeket.

5. Tegye át a hagymát és a filét egy húsdarálón.

6. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket. Keverjük össze alaposan. Sózzuk, borsozzuk.

7. Formázz ovális golyókat, és helyezd őket egy speciális párolóedénybe. Öntsön vizet magába a multicooker tálba. Zárja le a fedelet, válassza ki a „Gőz” vagy „Gőz” üzemmódot, és főzzük körülbelül 25 percig.

8. Ez egy olyan szaftos, egyszerű és könnyű élvezet! Jó étvágyat kívánunk!

A szeletek lépésről lépésre elkészítése egy serpenyőben búzadara hozzáadásával

Minden termék úgy van megtervezve, hogy 1 kg házi darált húsra lesz szükséged, ha kevesebb van, egyszerűen csökkentsd a megfelelő mennyiségű hozzávalót. A tejföl majonézzel helyettesíthető, hogy szaftosabb legyen, fokhagymát nem tartalmaz, de adhatunk hozzá.

Szükségünk lesz:

• Darált csirke - 1 kg Hagyma - 2 db. Tejföl (majonéz) - 1 evőkanál. Tojás - 1 db. Búzadara - 7-8 evőkanál. Só, bors ízlés szerint Növényi olaj sütéshez

Főzési mód:

1. Először is konyhakéssel vágjuk apró kockákra a hagymát. Ezután adjuk hozzá a darált húshoz, és sózzuk.

2. Adjuk hozzá a búzadarát, üssünk bele egy tojást. És csak ezután adjuk hozzá a tejfölt. Tejföl nélkül is finom lesz. Keverjük össze.

Fontos! Egyáltalán nem érezheti a búzadarát a szeletekben, ezért félelem nélkül add hozzá.

3. Ezt a keveréket kaptuk! Fedővel letakarva 20 percig állni hagyjuk, hogy a búzadara megduzzadjon.

4. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk maximális lángon, majd csökkentjük a lángot, tetszőleges formájú szeleteket formázunk, és először az egyik oldalukat, majd a másik oldalukat sütjük szép kéregig.

5. Gyönyörű, rózsás, finom, ó, fincsi!!!

6. Ezeket a puha „bolyhokat” kaptuk. Egyszerűen nagyszerű ízük. Próbáljon meg főzni ezzel a gazdaságos és megfizethető lehetőséggel.

Darált csirkehús és zabpehely szelet

Kóstoltad már a zabpehellyel készült szeleteket? Biztos nem, bár lehet, hogy nagyon régóta ismeri ezt a fajt, én sajnos csak nemrég tudtam meg, egy barátom születésnapján jártam ott és kipróbáltam ezt a finomságot.

Meglepődtem, hogy ezek a gabonafélék vannak, és nincs cipó vagy kenyér, amikor az összetételről kérdeztem. Azt tanácsolom, hogy próbálja ki és főzze meg őket otthon, főleg, hogy használhatja a boltban kapható kész csirkedarált. Egyszerű, könnyű és gyors lehetőség.

Szükségünk lesz:

• darált csirke - 250 g; tojás - 1 db; instant zabpehely - 0,3 evőkanál; tej (vagy víz) - 0,3 evőkanál; hagyma - 1 db; fokhagyma - 1 gerezd; paprika; őrölt feketebors; só;

Főzési mód:

1. Vegyünk egy tálat, és öntsünk bele friss tehéntejet, tegyünk bele zabpelyhet. Ezután törj bele egy tojást ebbe a keverékbe. Jól összekeverni. Hagyja a kapott keveréket 30 percig meleg helyen állni.

Fontos! Ne hanyagolja el ezt a műveletet, ha a zabpehely egy ideig nem áll meg, a pelyhek nem dagadnak meg, és a szelet nem lesz túl kellemes ízű, és nem lesz olyan légies.

2. A hagymát és a fokhagymát lereszeljük, vagy turmixgépen átpasszírozzuk, és a darált húshoz adjuk. Ezután öntsük bele a gabonakeveréket. Sózzuk, borsozzuk, mindent összekeverünk egy tálban. Aki szereti a paprikát, az teheti bele. Pikantériát és eredetiséget ad az ételnek.

3. Ha a darált hús folyékony lesz, adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet.

Fontos! Ha szárazföldön szeretne szeleteket készíteni, akkor a hagymát és a fokhagymát egyszerűen aprítsa fel, ne reszelje le!

4. A húsos szépségeket olajos forró serpenyőbe kanalazzuk.

Ebben az esetben jobb, ha a masszát egy evőkanállal kenjük szét, nem pedig kézzel formázzuk.

5. Ezeket a szeleteket alacsony lángon kell sütni, amíg aranybarna kérget nem lát. Pont olyan szép, mint ezen a képen. Nézd, milyen pihe-puha és szellős lett a sült szelet! Remélem nektek is nagyon ízleni fog ez a finomság! Jó étvágyat kívánunk!

Darált csirkeszelet sajttal

Szükségünk lesz:

• darált csirke - 600 g, hagyma - 1 db, sajt - 150 g, csirke tojás - 2 db, tejföl vagy majonéz - 2 evőkanál, só és bors ízlés szerint, kapor ízlés szerint, búzadara - 2-3 evőkanál

Főzési mód:

1. A sajtot lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk. Az összes felsorolt ​​hozzávalót hozzáadjuk a darált húshoz. Sózzuk, borsozzuk.

2. Adjuk hozzá a búzadarát és a kaprot.

3. Kézzel és kanál segítségével formázzuk ezeket a húsdarabokat. Egy serpenyőben, növényi olajban, közepes lángon mindkét oldalukat megsütjük. Kezdetben a serpenyőnek nagyon forrónak kell lennie.

4. Egy villával óvatosan fordítsa meg a szeleteket, amint aranybarna kéreg jelenik meg az alján.

Érdekes! Tudja, hogy ezeket a szeleteket „kis békáknak” hívják. 😆

Ezért hagyja, hogy kis békái biztosan megörvendeztessenek ízükkel!

Csirkemell szelet

Lehetőség van túró hozzáadására is, de ne gondolja, hogy a túró érezhető lesz bennük, titkos összetevőként használják, és ha nem mond el róla, akkor senki sem fogja kitalálni. Akarod tudni, miért van ott? Ezután nézze meg ezt a videót a YouTube-ról Irina Khlebnikovával:

Szükségünk lesz:

• Főbb összetevők: csirke filé - 500-600 g, hagyma - 1 db, túró - 1 csomag 200 g, tejföl - 1 evőkanál, búzadara - 2 evőkanál, só, bors ízlés szerint, liszt zsemlemorzsa helyett
• Növényi párna: hagyma - 1 fej. sárgarépa - 1 db, paprika - 2 db.

Főzési mód:

1. A csirkefilét vízben megmossuk, apróra vágjuk, a hagymát megpucoljuk. Ezt a két fő összetevőt engedje át egy húsdarálón.

Fontos! A házi darált hússal a szelet mindig finomabb lesz. Mert csirkén és hagymán kívül semmi nincs benne.

2. Ezután adjuk hozzá a túrót, a tejfölt, a tojást és sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá búzadarát is, attól nem lesz folyékony az étel. A kapott masszát 20 percig pihentetjük, hogy a búzadara megduzzadjon. Búzadara helyett tehetünk 1-2 evőkanál lisztet vagy keményítőt.

3. Zöldségpárna készítéséhez előre készítsünk friss reszelt sárgarépát, apróra vágott hagymát, és természetesen műanyag darabokra vágott kaliforniai paprikát.

4. Csirkeszeleteket formázunk a darált húsból, nagyjából így, lehet kereket is csinálni, mindegy. Forgassa meg őket lisztben.

Fontos! Ha azt szeretné, hogy a szelet ropogós legyen, forgassa meg búzadarában. Ne gondolja, hogy nem ízletes, vagy a búzadara ráreszel a fogára, nagyon ropogós lesz. Általában mindig búzadarába forgatom. Próbáld ki, nem fogod megbánni. 🙂

5. Forró serpenyőben, növényi olajon, csukott fedéllel addig sütjük, amíg egy aranyszínű kéreg nem látszik alulról. Fordítsuk át a másik oldalra, és fejezzük be a főzést.

6. A zöldségpárnához szükséges összes zöldséget egy serpenyőbe tesszük, és készre sütjük. Ne felejtsd el keverni. 5-7 percig sütjük.

8. Töltsük fel forró vízzel a zöldségfélék közepéig, anélkül, hogy a szeletekhez érnénk.

9. Zárt fedéllel pároljuk körülbelül 20 percig.

10. Ilyen csoda történt! Zöldségekkel és burgonyapürével tálaljuk.

Csirkeszelet cukkiniből

Eljött a cukkini ideje és szezonja, máris megtalálható az élelmiszerboltokban. Hamarosan megjelennek a kertben. Akkor miért ne használnánk őket ebben az ételben.

Szükségünk lesz:

• csirke filé - 300 g, cukkini - 1 db. kicsi, sárgarépa - 1 db, hagyma - 1 db, kedvenc fűszerek, só és bors ízlés szerint

Főzési mód:

1. Először lereszeljük a sárgarépát és a meghámozott cukkinit. A hagymát és a kockákra vágott csirkefilét turmixgépbe tesszük, és összedolgozzuk. Keverje össze az összes összetevőt. Sózzuk, borsozzuk. Fűszerezzük, nagyon illatos lesz. Jól összegyúrjuk.

Fontos! Tehetünk bele 1-2 ek búzadarát, hogy ne legyen vizes a darált hús.

2. Most szeleteket formázunk és formázunk, lisztbe vagy panírba forgatjuk. Kapcsolja be a multicookert „Sütés” módba, öntsön növényi olajat a tál aljába, és melegítse fel.

Fontos! Állítsd a hőmérsékletet 150 fokra, hogy a vaj gyorsabban hasadjon, a tálat fedővel letakarhatod.

Tedd egyenként egy forró felületre gyönyörű csomóinkat és lapított golyóinkat 😛

3. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

4. Ilyen lett a csirke kakas! Ezt a nevet orosz népünk adták nekik) Puha, lédús, bolyhos és gyengéd, és ami a legfontosabb, hogy elolvadnak a szájban, örömet okoznak minden szeretett családtagjának. A cukkini gyengéd ízt fog adni. Ez az eredeti változat megérdemli a figyelmet, és mellesleg ez az étel végső soron hamburgerekhez is használható.

Darált csirkeszelet káposztával

Egy szokatlan lehetőség, tojás, cipó, kenyér és tej nélkül, de a káposzta szuper összetevőjével, amely változatossá teszi ezeket a húsos finomságokat. Az ilyen szeleteket nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is használhatják, sütjük őket a sütőben, csak az előnyökért!

Lehet sütni is, de a sültben természetesen rengeteg rákkeltő anyag van, ami abszolút mindenkire nagyon káros.

Szükségünk lesz:

• hűtött csirkemell - 600 g
• káposzta - 500 g
• hagyma - 1 db.
• só, bors ízlés szerint

Főzési mód:

1. A csirkehúst turmixgépben ledaráljuk. Ezután a káposztát apróra vágjuk, és oda is küldjük.

2. Ezután durva reszelőn lereszeljük a hagymát. Ó, a hagyma meg tud sírni.

Fontos! Ha nem szeretné, hogy a hagyma szakadjon, tegye a hagymát a hűtőbe előre, hogy egy órára feküdjön. És milyen módszert használ, írjon megjegyzéseket, hogy elkerülje ezt a problémát.

Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Keverjük össze mindent kézzel.

3. A következő lépés a modellezés. Hogyan készítsünk szeleteket helyesen? A darált húsból először kis golyót kell formázni, majd tenyerünkkel lapítani.

Fontos! Minden alkalommal nedvesítse meg a kezét vízzel. Így nem tapadnak a kezedhez, és megfelelő formájúak lesznek.

4. Fedje le a formát speciális papírral, és helyezze rá a csirke delight-ot.

5. 180-190 fokon sütjük, amikor látjuk, hogy a héja aranyszínű lett, kivesszük és átfordítjuk a másik oldalára. Ez olyan gyönyörűség, és persze húsos finomság is lesz belőle! A recept szerint a szeletek tökéletesen megtartják formájukat! Jó étvágyat kívánunk!

A legáltalánosabb módja a csirkeszelet főzésének tojás nélkül

A nyári szezonban érdemes elkészíteni ezt a fajtát sütőtök és gyógynövények hozzáadásával. Zöldekhez használjunk spenótot. Miért ne? A sütőtök édeskés ízt, a spenót lédússágot ad. Ez az opció vitamin-diétás lehetőségnek tekinthető, mert tojás és kenyér nélkül. Ezért, ha figyeli az alakját, használja ezt a lépésről lépésre szóló útmutatót.

Szükségünk lesz:

• darált csirke - 500 g, főtt sütőtök - kis darab, hagyma - 1 db. spenót - 150 g, só és bors ízlés szerint

Főzési mód:

1. A sütőtököt fel kell forralni, vagy inkább egy darabot, krumplinyomóval pépesítsd, hogy pépes legyen. A hagyma egyik részét durva reszelőn lereszeljük, a másik részét késsel apróra vágjuk. Vegyünk egy tálat, és keverjük össze az összes hozzávalót. Sózzuk, borsozzuk.

2. A spenótot alaposan öblítse le vízzel, majd kézzel egyszerűen és enyhén aprítsa fel. Vághatod, de kézzel gyorsabb lesz. Már nagyon szépnek és menőnek tűnik. Az árnyalatok ilyen fényessége. Keverjük össze.

3. Készítsünk szeleteket, forgassuk meg lisztben, és egy serpenyőben, forró növényi olajon, zárt fedéllel süssük aranysárgára, majd fordítsuk át a másik oldalára és süssük tovább.

Fontos! Válasszon bármilyen formát a szeletekhez, legyen az kerek vagy hosszúkás. Ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízt. 😀

4. Sütőben is megsüthetjük. Ehhez tegyünk a formába egy fólialapot, és helyezzük rá a húsos finomságokat. 180 fokon készre sütjük.

5. Bármilyen módszert választva nagyon aromás és ropogós csirkehússzeleteket kapsz, amiket a kis ínyencek is értékelni fognak) 😆 Bármilyen körethez tálald, például burgonyapürével vagy zöldséggel. Ízletes történetek neked!

Tippek a legfinomabb és leglédúsabb darált csirkeszelet elkészítéséhez?

Ennyi, süss, piríts, pörkölt örömmel! Viszlát!

P.S. Bármilyen szeletet megtölthetsz gombával vagy apróra vágott tojással, és valószínűleg zrazy lesz a végén. Az is érdekes lesz, ha fészkeket készítesz.

Adhatunk hozzá rizst és formálhatunk belőle fasírtokat. Hogy tetszik ez az ötlet? mivel töltöd meg?

Valójában rengeteg lehetőség van, van minisztériumi szelet, sőt francia, kijevi és zsidó is. Nem lehet mindent egy jegyzetbe írni. Tehát várjon, és iratkozzon fel a blogfrissítésekre, hogy ne maradjon le valami újról és érdekesről.

Tisztelettel,