Kínai tejes zsemle Wei Bo. Kínai párolt zsemle Párolt zsemle bao recept

FIZETÉSI MÓDOK

Megrendeléséhez az alábbi fizetési módok közül választhat:

KÉSZPÉNZVEL VAGY KÁRTYÁVAL FUTÁRNAK (CSAK MOSZKVA ÉS MOSZKVA RÉGIÓBAN)

  • Megrendelését az átvételkor fizetheti ki. Kérjük, a szállítás megbeszélésekor jelezze, hogy kíván-e cserét.
  • Ha a megrendelését az átvételkor Visa vagy MasterCard kártyával mobilterminálon keresztül szeretné kiegyenlíteni, kérjük, a szállítási idő visszaigazolásakor jelezze felénk.
  • Az áruk devizában történő fizetése esetén az átváltás a jegybanki árfolyamon történik.

BANKKÁRTYÁVAL

  • A fizetés a Tinkoff Bank fizetési rendszerén keresztül történik. Adatait SSL és VerifiedbyVisa és MasterCardSecure titkosítási rendszerek védik.
  • Az Ön fizetési adatai titkosított formában jutnak el hozzánk, és azokat a személyes adatokról szóló törvény védi.

HOGYAN KELL FIZETÉS BANKÁRTYÁVAL

Elfogadunk Visa és MasterCard fizetési rendszereket.

KÁRTYÁSFIZETÉS MEGRENDELÉS ESETÉN

Megrendelése után Ön a Tinkoff Bank fizetési rendszer biztonságos weboldalára kerül, ahol azonnal kifizetheti a rendelést. Fizetési visszaigazolást kap a rendelés leadásakor megadott e-mail címére.

GYAKRAN FELTETT KÉRDÉSEK A KÁRTYÁSFIZETÉSRE VONATKOZÓAN

1. A rendelést nem lehet bankkártyával fizetni: a fizetés nem megy át.

  • Ügyeljen arra, hogy a vásárlást VISA vagy MasterCard bankkártyával fizesse ki, és helyesen adja meg a szükséges adatokat.
  • Adatbevitelkor ne zárja be a fizetési átjáró oldalt, amíg megerősítő vagy hibaüzenetet nem kap. Várja meg az átjáró válaszát.
  • Győződjön meg arról, hogy a kártya online fizetésre van beállítva (támogatja a 3DS engedélyezést vagy a bankja által meghatározott egyéb biztonsági beállításokat). Lépjen kapcsolatba bankjával a beállításhoz.
  • Győződjön meg arról, hogy elegendő összeg van a számláján, és nem lépte túl az aznapi kártyás fizetési limitet.
  • Győződjön meg arról, hogy kártyáján nincs limit az internetes átjárókon keresztül történő kifizetésre. Ellenőrizheti, hogy van-e limit, és a fizetéskor eltávolíthatja azt, ha kapcsolatba lép a bank ügyfélszolgálatával.

Ha elvégezte ezeket a lépéseket, de a fizetés nem megy, írjon nekünk a „Kérdés” űrlapon keresztül, segítünk megoldani a problémát.

2. A rendelést törölték, és a pénz nem került vissza a kártyára

Meg nem erősített rendelés törlése esetén a pénzt 10 napon belül visszautaljuk arra a kártyára, amelyről a fizetés történt. Ha a pénz a megadott időn belül nem érkezik vissza számlájára, kérjük, írjon nekünk e-mailben [e-mail védett] egy „Visszaküldés” tárgyú levél, amely jelzi a kártyaszám utolsó 4 számjegyét és a probléma leírását. Biztosan segítünk.

3. A kártyáról 2 alkalommal került levonásra a pénz

Ritka esetekben egyes kibocsátó bankok technikai okokból nem hasonlítják össze azonnal a megterhelt összeget a korábban zárolt pénzeszközökkel, amelyek megerősítik a fizetés lehetőségét.

A letiltott összeg nem kerül levonásra a kártyájáról. Ennek megfelelő levelet küldünk a banknak a korábban engedélyezett pénzeszközök zárolásának feloldása érdekében.

Fizetési biztonság

  • A fizetés a Tinkoff Bank fizetési rendszerén keresztül történik.
  • Az Ön adatait SSL titkosítási rendszer védi, valamint a Visa és a MasterCard Secure által ellenőrzött további jogosultság.
  • Fizetési adatait a személyes adatokról szóló törvény védi.

SZOLGÁLTATÁSOK NYILATKOZATA

Az Orosz Föderáció jogszabályai értelmében a megfelelő minőségű élelmiszerek visszaküldése nem megengedett, és az ilyen termékekért nem jár visszatérítés. Nem megfelelő minőségű termékek visszaküldése Ha a Megrendelő azt tapasztalja, hogy nem megfelelő minőségű Termékeket adtak át neki, jogában áll a nem megfelelő minőségű Termékeket a lejárati idő előtt visszaküldeni a Vállalkozónak és követelni a kifizetett összeg visszatérítését, vagy követelni. nem megfelelő minőségű termékek cseréje. Ebben az esetben a Termékek költségét a Megrendelő kérelmének Vállalkozó általi kézhezvételétől számított 10 napon belül visszatérítjük a Megrendelőnek. Az átminősítési eljárás. Ha a Megrendelésben olyan Termékek találhatók, amelyek nem felelnek meg a megrendelt termékeknek, a Vevőnek jogában áll ezeket a Termékeket átvenni vagy megtagadni, és a Megrendelésben szereplő Termékekre cserélni, vagy a ténylegesen át nem vett Termékek árát visszafizetni.

A Megrendelésnek szortimentben nem megfelelő Termékek cseréje új megrendelés leadásával történik. Hiányosan teljesített megrendelés kézbesítésének menete Ha a Megrendelésben meghatározottnál kisebb mennyiségű Termék leszállításra kerül, a Megrendelő jogosult a Termékeket a Megrendelésnek megfelelő részben átvenni és a hiányzó Termékmennyiség átutalását követelni, ill. ha a hiányzó Termékek kiegyenlítése megtörtént, a hiányzó Termékek egy részének visszautasítása és a hiányzó Termékek visszatérítésének követelése. A Termékek ki nem szállításának ezt a tényét bármilyen formájú Tanúsítvány dokumentálja, amelyet a Megrendelő/Címzett és a futár ír alá. A hiányzó Termékek kiszállítása új Megrendelés leadásával történik.

MEGÁLLAPODÁS A SZEMÉLYES ADATOK OLDAL ALKALMAZÁSÁHOZ

Személyes adatainak megadásával a Felhasználó hozzájárul személyes adatainak a 2006. július 27-én kelt 152-FZ „A személyes adatokról” szövetségi törvény alapján történő feldolgozásához, tárolásához és felhasználásához a következő célokra:

  • Ügyfélszolgálat biztosítása
  • A Felhasználó tájékoztatást kap a marketingeseményekről
  • Auditok és egyéb belső tanulmányok készítése a nyújtott szolgáltatások minőségének javítása érdekében.

Személyes adat minden olyan személyes adat, amely lehetővé teszi a Felhasználó/Vásárló azonosítását, mint például:

  • Teljes név
  • Születési dátum
  • elérhetőség
  • Email cím
  • Levelezési cím

A Felhasználók személyes adatait kizárólag elektronikus adathordozón tároljuk és automatizált rendszerek segítségével dolgozzuk fel, kivéve azokat az eseteket, amikor a személyes adatok nem automatizált kezelése a jogszabályi előírások betartásával összefüggésben szükséges.

A Társaság vállalja, hogy a kapott személyes adatokat harmadik félnek nem adja át, kivéve az alábbi eseteket:

  • Az Orosz Föderáció felhatalmazott kormányzati szerveinek kérésére csak az Orosz Föderáció jogszabályai által megállapított indokok alapján és módon
  • Stratégiai partnerek, akik a Vállalattal együttműködve termékeket és szolgáltatásokat nyújtanak, vagy akik segítenek a Vállalatnak termékeket és szolgáltatásokat értékesíteni a fogyasztóknak. Harmadik feleknek csak a szükséges szolgáltatás nyújtásához vagy a szükséges tranzakció lebonyolításához szükséges minimális mennyiségű személyes adatot biztosítunk.

A társaság fenntartja a jogot, hogy egyoldalúan módosítsa ezeket a szabályokat, feltéve, hogy a változtatások nem mondanak ellent az Orosz Föderáció hatályos jogszabályainak. A jelen szabályzat feltételeinek módosításai az Oldalon való közzétételük után lépnek hatályba.

RÉSZLETEINK

LLC "BIDISI"
Folyószámla 40702810210000039074
Bank JSC Tinkoff Bank
Corr. Bankszámla 30101810145250000974
Bank INN
Bank 044525974
Legális cím
117630, Moszkva, Starokaluzhskoe autópálya, 62, iroda. szoba 379-1

Igen, ezek a zsemlék olyan népszerűek voltak, és jó okkal. Valójában minden szokatlan az elkészítésükkel kapcsolatban: szokatlan tésztadagasztás, szokatlan formázás, a már megsült zsemle szokatlan íze. És milyen szépek! Olyan kicsi, rózsás, bolyhos! Kipróbálnád ezeket a kínai zsemléket?! Süss, nem tudsz nem sütni!

Recept információ

Konyha: kínai.

Főzési mód: a sütőben .

Teljes főzési idő: 4 óra

Adagok száma: 21 zsemle.

Hozzávalók:

az 1. számú teszthez:

  • prémium búzaliszt - 400 gramm
  • aktív száraz élesztő - 1,5 teáskanál
  • csirke tojás - 2 darab
  • meleg tej -140 ml

a 2. számú teszthez:

  • prémium búzaliszt – 130 gramm
  • granulált cukor - 80 gramm
  • só - 1 teáskanál
  • víz - 60 ml
  • vaj - 60 gramm

bevonathoz:

  • sárgája - 1 darab
  • tejszín (10-20%) – 1 evőkanál.

Készítmény:

  1. Ezekhez a zsemlékhez a tészta dagasztásához a legjobb, ha egy konyhai robotgépet használ egy speciális tartozékkal.
  2. Helyezze be a tésztafeltétet egy konyhai robotgép táljába.
  3. Hozzáadjuk az 1. számú tészta dagasztásához szükséges összes hozzávalót: előszitált lisztet, aktív száraz élesztőt, beleütjük a tojásokat, és felöntjük meleg tejjel, és minimális sebességgel kapcsoljuk be a robotgépet. Szemrevételezés után adjunk hozzá, ha szükséges, attól függően, hogy mi hiányzik - lisztet vagy tejet, hogy a tészta sűrű legyen.
  4. Ezután az élelmiszer-feldolgozó sebességét növelve folytassa a tészta dagasztását, amíg az összetétel homogén nem lesz. A tészta legyen nagyon rugalmas, rugalmas és könnyen nyújtható.
  5. A tészta összegyúrása után a robotgépben hagyjuk kelni, ha a robottál megengedi 2 órát. Ez idő alatt a tésztának legalább 2-szeresére kell nőnie.
  6. A megkelt tésztát összegyúrjuk, majd hozzáadjuk a 2. számú tészta hozzávalóit.
  7. Közepes sebességgel kapcsoljuk be a robotgépet, dagasszuk, ha szükséges lisztet vagy vizet adunk hozzá, homogén, rugalmas tésztává, amely nem tapad a kezünkhöz.
  8. A kapott tésztát liszttel megszórt vágódeszkára tesszük, és 45 gramm súlyú egyenlő részekre osztjuk.

  9. Liszttel enyhén megszórt vágódeszkán nyújtsunk ki minden tésztadarabot sodrófa segítségével „csepp” alakban.

  10. A kinyújtott tésztadarabot a keskeny oldaláról kezdjük el hengerré sodorni.
  11. Kb. 8-9 centiméter hosszú tésztahengert kapunk. A maradék tésztadarabokat ugyanúgy formázzuk meg. A megformázott tésztatekercseket sütőpapíros tepsire tesszük, tiszta törülközővel letakarjuk és 30 percig meleg helyen kelesztjük.

  12. A kelesztést követően minden tekercset hosszában kinyújtunk egy kb. 5-6 cm széles és kb. 15 cm hosszú téglalap alakú réteggé.

  13. A kinyújtott tésztát fordítsuk át a másik oldalára.

  14. A kinyújtott tésztalapot kezdjük el egyenletesen hengerré sodorni.

  15. Az eredmény egy kicsi, ügyes tekercs. A maradék zsemlét ugyanígy formázzuk meg.
  16. A zsemléket tepsire vagy tepsibe helyezzük úgy, hogy a zsemlék között kis távolságot hagyjunk. Süteményecsettel kenjük meg minden zsemlét felvert sárgájával és tejszínnel. a pékáruk sütés előtti kenésének egyéb módjait ismertetjük. A zsemléket ne olvasszuk meg, azonnal süssük meg.

  17. A zsemléket 170 fokra előmelegített sütőben kb 20-25 percig sütjük, de a sütő teljesítményétől függően, amíg egyenletesen megbarnulnak.
  18. A kész Wei Bo zsemléket kivesszük a sütőből, és rácson kihűtjük. Jó étvágyat kívánunk!

Megjegyzés a tulajdonosnak:

  • Kenyérgéppel is gyúrhatjuk a tésztát ezekhez a zsemlékhez.
  • Ha nincs kenyérsütőgéped vagy konyhai robotgéped, gyúrd magad a tésztát, nehezebb lesz, de minden lehetséges.

A zsemlét általában sütőben sütik, de a párolás újdonság! Ez azonban egyáltalán nem újdonság, hiszen a receptet évszázadok óta használják Németországban, Kínában és más országokban. Az az érdekes, hogy egyáltalán nincs szükség sütőre, és ezek a párolt termékek puhák és puhák. És ami a legfontosabb, diétás. A termékek kalóriatartalma alacsony. Kivéve persze, ha töltelékkel használja őket. És felszolgálnak velük.

Német recept

A németek 1811 óta, talán még korábban is sütnek párolt zsemlét. Bajorországban például tej és cukor hozzáadásával készítik ezeket a finomságokat. Az eredmény illatos karamellhéjú termékek. Azonban minden rendben van.

Először tegyük bele az élesztőt 75 gramm tejbe. és ott is adjunk hozzá egy kanál lisztet és cukrot. Kb. 15 percig meleg helyen állni hagyjuk, majd a pépet a tejjel, a liszttel, a cukorral, a vajjal és a tojással összekeverjük, tésztává forgatjuk. És hagyjuk állni pár órát fólia alatt, hogy ne legyen nagyon szeles. Egy jó adag kétszeresére nő. Készítsünk 8-10 zsemlét, és hagyjuk 10-15 percig a fólia alatt.

Addig is készítsünk egy édes „meglepetést”: a tejet a cukorral kikeverjük, és vajjal kikent serpenyőbe öntjük. Ide fogjuk elhelyezni a zsemlét, de nem szorosan egymáshoz, akkor is megnő. Lassú tűzön pedig lefedve fél órát sütjük a zsemléket.

Még akkor sem nyitjuk ki a fedelet, ha lejár az idő. Ellenkező esetben a termékek leülepednek. Lefedve hagyjuk állni további öt percig. És most készen állnak. Nyersnek tűnhetnek, de miután kissé kiszáradnak, kéreg jelenik meg. Ezeket a finomságokat lekvárral, csokoládéval vagy diós kenettel fogyasztjuk. Sűrített tejjel pedig nagyon jók.

Kínai párolt zsemle

A finom textúrájú, aranyos termékek húsételekhez és desszertként lekvárhoz is jól passzolnak. Kínában mantou-nak hívják. A pogácsa elkészítése meglepően egyszerű. De figyelembe kell vennie egy kis titkot - a tésztában a lehető legkevesebb légbuboréknak kell lennie. Hozzávalók:

  • 0,5 kg. Liszt;
  • 220 gr. víz;
  • 6 gr. száraz élesztő.

Kalóriatartalom: körülbelül 434 Kcal/100 g.

Tehetünk bele egy csipet sót is, de a klasszikus recept nem tartalmazza ezt az összetevőt. Szitáljuk át a lisztet, és oldjuk fel az élesztőt száz gramm vízben. Ezután az egészet egyesítjük, fokozatosan hozzáadva a vizet. A tészta kemény lesz, de ennek így kell lennie.

Addig kell dagasztani, amíg teljesen el nem keveredik, majd kb 15 percig pihentetjük, majd újra átgyúrjuk, majd 2 órát kelesztjük. Ezalatt a tömeg lényegében megkétszereződik. És akkor megtesszük a legfontosabbat – megőrzünk egy apró, de fontos titkot.

Ez abból áll, hogy „kiűzi” az összes légbuborékot a tésztából. Ha van présed tészta készítéséhez, akkor minden egyszerűbb. Ezen a présen át kell nyomni a tésztát, ennyi. Ha pedig ez az eszköz nem áll rendelkezésre, akkor sodrófát és kezeket használnak.

A tésztát többször vékonyra kell kinyújtani. Hajtsa össze, és nyújtsa ki újra. Ennek eredményeként a buborékok nagy részét ki tudja majd üríteni. Ezután 8-10 zsemlét készítünk, és olajozott sütőpapírra párolóba tesszük.

15 percig állni hagyjuk, és pároljuk. Természetesen a fedél alatt. Várunk 15-20 percet. A zsemlék készen állnak! De ne rohanjon kinyitni a fedelet. Várjon körülbelül öt percet, hogy a termékek ne ülepedjenek.

Kínai töltött rizses zsemle

Valójában rendes búzalisztből is készíthető rizses zsemle. De adunk egy kifejezetten rizslisztből készült receptet. A különbség kicsi, kivéve, hogy a rizstermék fehérebb és lágyabb lesz. Mindenképpen olajozott sütőpapírt kell készíteni. Hozzávalók:

  • 1,5 evőkanál. búza- vagy rizsliszt;
  • 1 tk száraz élesztő;
  • egy csipet sütőpor;
  • 2 tk. Szahara;
  • só - egy csipet;
  • 1 evőkanál. l. keményítő;
  • 1 evőkanál. l. finomított olaj;
  • 250 gr. marhahús;
  • 1 hagyma és pár gerezd fokhagyma;
  • 1 gyömbér gyökér;
  • 1 evőkanál. l. szója szósz.

Főzési idő: 3 óra.

Kalóriatartalom: körülbelül 545 Kcal/100 g.

Helyezze az élesztőt meleg vízbe, és várjon 15 percet. A lisztet, a sütőport és a cukor felét összekeverjük, hozzáadjuk az élesztőt. Kemény tésztát kapsz. A marhahúst, a gyömbért és a hagymát apróra vágjuk, és nagy lángon pár percig pirítjuk, mindent szójaszósszal ízesítve.

A végén a pár evőkanál vízben feloldott keményítőt beleöntjük a wogba, ahol a töltelék sül, sűrű szószban masszává formázzuk. Nyújtsuk ki a tésztát tetszés szerinti módon körökké. És elkészítjük ezeket a „pitéket”, amelyeket a tetején csípünk.

Most termékeinket egymástól bizonyos távolságra kell elhelyeznünk, mert növekedni fognak. Zárja le a fedelet, és párolja 15 percig dupla bojlerben vagy a serpenyőre helyezett szokásos állványokon. Ezután kapcsolja le a tüzet, de további öt percig ne emelje fel a fedőt. Vége, kipróbálhatod a finomságot.

Érdemes hozzátenni, hogy a kínaiak nem mindig csak húst tesznek a zsemlébe. Lehet szójakása, vagy akár édes húsos töltelék. Tehát fantáziálhat és kísérletezhet a különböző összetevőkkel.

Koreai párolt zsemle

Ezeket a zsemléket Koreában Pyan-se-nek hívják. A klasszikus az, amikor sertéshús és káposzta van benne. De van gomba és hal is, meg teljesen vegetáriánus zöldségekkel. Lényegében ezek „piték”, csak nagyon lágyak, nem sülnek, és nem agresszívek a gyomorra. Mindenkinek, aki diétázik vagy védi a gyomrát, javasoljuk ennek a koreai ételnek az elkészítését. Hozzávalók:

  • 3 evőkanál. Liszt;
  • 0,5 tk. só;
  • 2 evőkanál. l. finomított olaj;
  • 1 evőkanál. meleg víz;
  • 400 gr. darált sertéshús;
  • 1 tk. szezámolaj;
  • 2 gerezd fokhagyma és egy csipet bors;
  • 0,5 sárgarépa;
  • 0,5 cukkini;
  • 1 hagyma;
  • 4-5 db. csiperkegomba;
  • 2 evőkanál. l. szója szósz;
  • egy csomó zöldhagyma.

Főzési idő: 3 óra.

Kalóriatartalom: körülbelül 530 Kcal/100 g.

Oldjuk fel a sót az olajban, az élesztőt vízben. Ezután mindent összekeverünk liszttel és összegyúrjuk a tésztát. Hagyjuk kelni körülbelül 15 percig, gyúrjuk újra, és hagyjuk állni egy-két órát. Addig is kezdjük a töltelékkel. A darált húst szójaszósszal olajon kisütjük. Zöldségeket és gombát külön - felaprítjuk és megsütjük. Ezután keverjük össze a hússal.

Az adzét kinyújtjuk, és nem kímélve hozzáadjuk a tölteléket. Jobb, ha a tetejére csípjük, mint a khinkalit. Nem mindegy, milyen méretűek a termékek, a lényeg, hogy jól elférjenek a párolóban. 15 perc alatt elkészülnek, és még gyorsabban fogyaszthatók.

Vietnami zsemle Banh Bao

A Banh bao zsemle egy vietnami gyorsétterem, amelyet minden sarkon árulnak ebben az országban. Könnyen elkészíthető. Hozzávalók:

  • 0,5 kg. Liszt;
  • 250 ml. tej;
  • 100 gr. Szahara;
  • 2 tk mindegyik sütőpor és száraz élesztő;
  • 2 evőkanál. l. finomított olajok;
  • 0,5 tk. só;
  • 400 gr. darált sertéshús;
  • 30 gr. szárított gomba;
  • 1 hagyma és 2 medvehagyma;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 1 evőkanál. l. keményítő;
  • 1 evőkanál. l. osztriga szósz;
  • 3 főtt csirke tojás és 7 főtt fürjtojás.

Főzési idő: 3 óra.

Kalóriatartalom: körülbelül 288 Kcal/100 g.

A tésztát a szokásos módon gyúrjuk, a tésztával kezdve. Azaz élesztőt, kevés lisztet és cukrot teszünk a tejbe és 15 percre meleg helyre tesszük. Majd keverjük össze a tésztát a liszttel, a maradék cukorral és a sütőporral. A tészta általában két órán belül megduplázódik. És az első és a második óra között újra gyúrható. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket.

A darált húst osztrigaszósszal (helyettesíthető szójaszósszal), finomra vágott hagymával, fokhagymával megpirítjuk. A keményítőt vízben felhígítjuk, és az elkészített darált húshoz adjuk. A gombát beáztatjuk és külön-külön megpirítjuk, majd összedolgozzuk a darált hússal. A főtt tojást szeletekre vágjuk. Most megformázzuk a pitéket.

Vékonyra sodort lapos kenyerekre rakjuk a darált húst, a tetejére pedig egy szelet főtt tojást – csirke és fürj. Megcsípjük és párolóba tesszük a lepényeket. Lassú tűzön pároljuk 15 percig. További öt perc elteltével nyissa ki a fedelet és tálalja.

Jamie Oliver kókuszos zsemle receptje

Semmi sem egyszerűbb, mint egy dupla kazánban elkészíteni ezeket a puha és illatos zsemléket. Ehhez nem kell sok. Hozzávalók:

  • 400 gr. kókusztej;
  • 700 gr. Liszt;
  • 1 csomag sütőpor.

Főzési idő: 30 perc

Kalóriatartalom: körülbelül 250 Kcal/100 g.

A tejet egy tálba öntjük, hozzáadjuk az átszitált lisztet és a sütőport. A tésztát összegyúrjuk. Sütőpapíros cupcake formákba tesszük. De ne a sütőbe tegyük, hanem dupla bojlerbe. Általában 8 zsemlét készít. 15 percig pároljuk. És minden készen áll! Az ilyen termékeket lekvárokkal, sűrített tejjel vagy speciális szószokkal, vagy japán és kínai ételekkel kell szolgálni.

A párolt zsemle receptjei ugyanazok, de mindenki mást készít. Miért történik ez? És mindezt azért, mert van néhány titok, amiről tudnod kell. Itt vannak:

  1. A lisztet mindig át kell szitálni. Ekkor a tészta puha és puha lesz. Mivel a szitálás során a liszt levegővel telítődik;
  2. Mindig kényelmesebb az élesztőtésztát gyúrni, ha növényi olajjal keni meg a kezét;
  3. A tésztát tiszta tálban kell gyúrni, mert nagyon jól magába szívja az idegen szagokat és íze is van, de erre nincs szükségünk;
  4. A piték csípése előtt jobb, ha a tészta széleit kevés vízzel ízesítjük;
  5. Soha ne adjunk sót a tésztához. Hozzá kell adni a liszthez, vagy még jobb, ha növényi olajjal össze kell keverni, mielőtt a liszthez adná. Az a tény, hogy az élesztő nem szereti a sót, és kerülni kell a szoros érintkezést.

És még egy tipp, hogyan kell mindent megfelelően megtisztítani főzés után. Például a vizsgálat után az edényeket először hideg vízzel mossák el, és csak ezután meleg vagy forró vízzel.

A kínai konyha ugyanolyan változatos, mint a többi. A sós, csípős előételek és a csípős forró levesek mellett a semleges ízű ételek állnak. Például párolt mantou zsemle. Első pillantásra ez egy közönséges, élesztőtésztából készült párolt fánk. De valójában, ha nem ismeri az elkészítés fortélyait, a kerek, rugalmas zsemle helyett ráncos zsemle kerülhet a végére, aminek az íze korántsem ideális. Kiderül, hogy minden a dagasztásról és a tészta további előkészítéséről szól. Először is, a mantou tésztáját keményre kell készíteni, mint ahogy az a. Másodszor, a kínai párolt zsemle a tészta finom hálószerkezetében különbözik a közönséges élesztős pékáruktól. Ezt pedig alapos dagasztással érjük el. Vágáskor az ilyen tészta gyakorlatilag nem tartalmazhat levegővel töltött üregeket. Ha a háziasszonyok az élesztős tészta készítésekor vigyáznak rá és ápolják, akkor a mantou zsemléhez szorgalmasan verik, és magukat a darabokat a tenyér között óvatosan kinyújtják vagy az asztalra tekerik, hogy kiengedje a levegőt. A Mantou zsemle későbbi felhasználásra elkészíthető. Ehhez a kihűlt zsemléket fóliába kell csomagolni és a fagyasztóba kell tenni. Fogyasztás előtt a zsemléket dupla bojlerben, lassú tűzhelyen vagy gyorsfőzőben megpároljuk.

Hozzávalók:

  • víz - 1 evőkanál;
  • cukor - 2 teáskanál;
  • száraz élesztő - 1,5 teáskanál;
  • liszt - 400 g;
  • só - 1 teáskanál;
  • növényi olaj a tál kikenéséhez.

A szószhoz:

  • fokhagyma - 4 gerezd;
  • paprika - 1 teáskanál;
  • piros paprika - ízlés szerint;
  • szójaszósz - 2 evőkanál. l.

Öntsünk egy tálba testhőmérsékletre melegített vizet, adjuk hozzá az élesztőt, a sót és a cukrot. Addig keverjük, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá lisztet.

Egy fa spatula segítségével keverje össze a lisztet és a vizet, amíg az összes folyadékot fel nem szívja. Egy irányba körkörös mozdulatokkal keverjük, akkor a jövőben sokkal könnyebben dagasztja a tésztát.

Ezután kezdjük el kézzel dagasztani a tésztát, igyekezzünk homogénre, lisztdarabok nélkül.

A tésztát egy tálba tesszük, fóliával letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük. A tészta meredek, így legalább két órát vesz igénybe, hogy megkeljen.

Utána lyukaszzuk le a tésztát, gyúrjuk újra, és hagyjuk kelni.

A megkelt tésztát helyezzük az asztalra, osszuk szét egy nagy csirketojás méretű darabokra. Ebből a tésztamennyiségből körülbelül 14 darabot kapunk.

A tészta minden darabját a kezünkben összegyúrjuk, lapos tortát készítünk belőle.

A laposkenyér széleit a közepe felé hajtsuk, a tésztát rögtönzött csomóvá gyúrjuk.

Ezután fordítsa meg a krumplit a hajtásokkal lefelé, így alakítsa ki az összes lapot, fedje le egy törülközővel, hogy ne száradjon ki, és folytassa a következő lépéssel - a zsemle formázásával.

Fogd a fánkot a tenyeredbe, és fedd le a másik tenyereddel. Kezdje el a labdát a tenyerei között forgatni, amennyire csak lehetséges, hogy a tészta megszabaduljon a levegőtől és sűrűvé váljon.

Ugyanígy járjunk el a többi tésztával is.

A zsemléket olajjal előzetesen kikent párolóedénybe tesszük, hézagokat hagyva közöttük, mert a sütés során a zsemle térfogata megnő. Fedjük le az edényt egy törülközővel, és hagyjuk fél órát kelni.

Töltse fel a tartályt nagyon forró vízzel a maximális szintig. A félkész termékekkel töltött edényeket egymásra helyezzük, és fedővel lezárjuk. A zsemléket gőzben 25 percig pároljuk.

Amíg a termékek főnek, készítsünk egy finom szószt.

A préselt fokhagymát, a pirospaprikát és a paprikát egy csészébe helyezzük. Adjunk hozzá szójaszószt. Jól összekeverni.

Amikor a pároló kikapcsol, további 5-7 percig ne vegye le a fedőt, különben a hőmérséklet-változás miatt a zsemle ráncosodhat.

A frissen elkészített zsemle felülete kissé ragacsos, de utána kiszárad, és nem tapad a kezedhez.

Annak érdekében, hogy a zsemlék ne repedjenek ki és puhák maradjanak, szükség szerint vegye ki őket a párolóból.

Ha az üres zsemle zsemle formájában készül, akkor a kész kínai zsemle tökéletes kerek formájú. Kívül kemények, de belül puhaak.

Tálalhatjuk teával, mézbe vagy sűrített tejbe mártva, vagy kenyér helyett levessel.

A fokhagymás szójaszósz remekül illik ehhez a zsemléhez. Jó étvágyat kívánunk!!!

Üdvözlettel: Alina Stanislavovna.

Sem a Tripadvisor, sem a Golden Ring étteremkalauz nem mutat meg egy vietnami éttermet Vlagyimirban. Eközben a „Tandem” ruhapiacának mélyén van egy kávézó, ahol maguk a vietnami kereskedők vacsoráznak. Ez pedig garantálja a nemzeti konyha hitelességét. A „Key-Media” keresni kezdett.

Julia Lisich és Mila Abrikosova gasztronómiai bloggerek igyekeztek nem válaszolni a kabát és nadrág vásárlására vonatkozó felszólításokra, és felgyorsították a tempójukat, és betörtek a ruhapiac sűrűjébe. Juliának Lisichnek alig volt ideje szatirikus történetet forgatni, amikor a hanoi kávézó bejáratánál találtuk magunkat. Azt mondják, régebben közvetlenül a bejárat fölött volt egy piros tábla, de most a tető alatti, kontrasztos elnevezést már csak a sasszemű látogató tudja felemelt fejjel olvasni.
A piacon azonban mindenki megmutatja a helyet. Nem csak indokínai emberek vacsoráznak itt.

Néhány szó a belső térről. Ez az ebédlő. Klasszikus szovjet menza zsíros kendõvel és nyomtatott menüvel. A mennyezeti füzérek és a bárpult dekorációja adja a kávézó ázsiai jellegét. De aligha lehet azt mondani: „Úgy tűnik, a légkör Vietnamba sodor minket.”



Vladimir ínyencek beszélnek erről a helyről. A szakácsok azt javasolják, hogy jöjjön ide, mert az itteni konyha minden adaptáció nélkül valóban vietnami.

Julia Lisich:

„Valójában három barátom tanácsolta, hogy jöjjek ide. Készültem, de nem tudtam az utat.”


Hanoiban nincsenek pincérek. A rendelést a bárban veszik fel, de az ételt közvetlenül az asztalhoz hozzák.

Megrendeljük a klasszikus vietnami levest Pho Bo - 200 rubel.

Nem rizspapír tekercs - 100 rubel.

Ban Bao zsemle - 70 rubel.

Marhahús gombával Bao Sao - 150 rubel.

vietnami tea - 15 rubel.

Vietnami kávé - 25 rubel.

Az ételek felszolgálása közben a konyha sajátosságairól beszélgetünk. Nem japán és nem thai. A vietnami konyha nyájas, a frissességre és az alapanyagok változatosságára helyezi a hangsúlyt, amit a franciáktól kölcsönöztek. Végül is Vietnam a francia Indokína része volt. Például a Pho Bo levest 8-12 órán át főzik, hogy megőrizzék a hús és a zöldségek egészségességét.

És végül az étel kezd megjelenni az asztalon.

Pho Bo



A Pho Bo a vietnaminak olyan, mint a borscs az ukránnak vagy a káposztaleves az orosznak. Belül marhahús, rizstészta, pho fűszerek, hagyma, halszósz és különféle zöldségek és fűszerek. Hatalmas tányérban tálaljuk.

Mila: Nagy adag, ízletes tészta és finom húsleves.



Julia: Az íze szokatlan. Azt hiszem, már kipróbáltam ezt a kombinációt egy jaroszlavli kínai étteremben.


Nam



Sertéshússal, tojással, sárgarépával, hagymával és shiitake gombával töltött rizspapír tekercs. Káposztával tálaljuk.

Julia: A töltelék kiváló. De annyira át van sütve az olajban, hogy valami kellemetlen utóízt hagy maga után.
Mila: Vagy az olaj csak régi, és olyan ízt ad. Bár ropogós, mégis zsíros. Káposztával tálaljuk, ami állítólag kiegyensúlyozza a zsírt, de ez egyáltalán nem segít.

Bao Sao



Gombával és fűszernövényekkel párolt marhahús. Krumpli köretet kínáltak hozzá.

Mila: Szerettem a húst, de a hagyma nem volt átsült.
Julia: Szóval ez a vicces, ez a főzési mód természetességet ad az ételnek.

Ban Bao



Párolt rizs zsemle. Belseje sertéshússal, tojással, üvegtésztával, zöldségekkel és fűszerekkel van töltve. Tányérokon hozták, de nejlonzacskóban. Nyilván gyakran veszik elő. Vagy egyszerűen csak a kézzel eszik.



Mila: Hűvös zsemle, légies.
Julia: Egyetértek, remek rizstészta és színes töltelék.

A vietnami teát egy nagy termoszból öntötték. Ez egy különleges ízű zöld tea.

KAPCSOLÓDÓ CIKKEK